Kako kuhati mlečne gobe: recepti in nasveti. Mlečne gobe za zimo: najboljši recepti za kuhanje gob Jedi iz belih mlečnih gob

Bele mlečne gobe, ki rastejo po vsej Rusiji, veljajo za posebno poslastico za nabiralce gob. Kljub temu, da sadna telesa potrebujejo predhodno primarno predelavo in namakanje, se uporabljajo za pripravo okusnih prigrizkov. Bele mlečne gobe, če so pravilno kuhane, postanejo prava poslastica, poleg tega pa zelo uporabna. Te gobe vsebujejo več beljakovin kot piščančje meso, vsebujejo veliko hranil in vitaminov, ki lahko celo raztopijo ledvične kamne.

Kako pravilno kuhati bele mlečne gobe doma, da bo jed okusna, aromatična in hrustljava? Za sladokusce velja, da so osoljene in vložene mlečne gobe še posebej dragocene. Poleg tega so takšna plodišča bolje ohranjena, kar daje hostesam razlog za obiranje prav takšnega ohranjanja. Zato se lahko naučite kuhati bele mlečne gobe za zimo iz spodnjih receptov z opisom po korakih.

Vendar je treba povedati, da vsaka konzervacija zahteva skrbno začetno pripravo glavnega izdelka. Kako kuhati jurčke za vlaganje in soljenje? Postopek je sestavljen iz več stopenj:

• Gobe ​​očistimo gozdnih odpadkov tako, da odstranimo ostanke trave in listov s klobukov;
• Razvrščeno po velikosti, odstranjevanje zaraščenih in črvivih osebkov;
• Odstranite folijo z njih in jih obrišite z zobno ščetko ali trdo stranjo kuhinjske gobice;
• Izperite z veliko vode in prelijte, da se prepoji;
• Namakamo jih največ 2 dni, vodo odlijemo 3-4 krat na dan in jo zalijemo z novo, kar bo preprečilo, da bi gobe skisale.

Ponujamo vam več zanimivih receptov, kako pravilno kuhati bele mlečne gobe za zimo, da bi popestrili svoj dnevni jedilnik.

Recept za vroče vložene bele mlečne gobe

Recept za vroče marinirane bele mlečne gobe je dober prigrizek za vsako pojedino.

• Mlečne gobe (namočene) - 3 kg;
• Sol po okusu;
• Sladkor - 2 žlici. l .;
• Voda - 1 l;
• Kis - 100 ml;
• Lovorjev list - 5 kosov;
• Črni poper in grah - 5 kosov;
• Nagelj - 4 brsti.

Če veste, kako kuhati bele mlečne gobe doma, lahko ugajate ne le članom vašega gospodinjstva, temveč tudi prijateljem, povabljenim na počitnice.

Namočene mlečne gobe damo v vrelo vodo in kuhamo 20 minut na srednjem ognju, ves čas mešamo in odstranimo peno s površine.

Damo v cedilo, pustimo, da se odcedijo in medtem ko se gobe odcedijo, pripravimo marinado.V litru vode zmešamo vse začimbe razen kisa in pustimo, da zavre.

Uvedemo gobe, kuhamo 10 minut in v tankem curku vlijemo kis, da ne nastane veliko pene.

Še naprej kuhamo 15 minut na majhnem ognju, nato pa obdelovanec razporedimo v sterilizirane kozarce, zapremo s tesnimi pokrovi, pokrijemo z odejo in, ko se popolnoma ohladimo, odnesemo v klet.

Ponujamo vam, da si ogledate video recept za pripravo belih mlečnih gob po metodi kisanja:

Kuhanje belih mlečnih gob z luženjem s klinčki

Kuhanje belih mlečnih gob s kisanjem je običajna konzervacija.

Večina gospodinj ga uporablja kot preverjeno metodo, da bi ugodila okusnim željam mnogih ljudi.

• Mlečne gobe (namočene) - 2 kg;
• Sol - 1 žlica l .;
• Sladkor - 2 žlici. l .;
• Kis - 70 ml;
• Voda - 1 l;
• Piment - 8 grah;
• Nagelj - 10 brstov;
• Lovorjev list - 5 kosov;
• Česen - 6 strokov.

Kako kuhati bele mlečne gobe, bo pokazal recept z opisom po korakih.

1. Namočene mlečne gobe kuhamo v slani vodi 15 minut.
2. Odcedite vodo in gobe prenesite v čisto emajlirano ponev ter nalijte 1 liter vode.
3. Pustimo, da zavre in dodamo vse začimbe in zelišča, vključno s kisom.
4. V marinadi na majhnem ognju kuhamo 25 minut in prelijemo v sterilizirane kozarce.
5. Zaprite z najlonskimi pokrovi, pustite v kuhinji in po ohladitvi odnesite v hladen prostor. Po 7-10 dneh bodo gobe pripravljene za uživanje.

Kuhanje belih mlečnih gob doma s česnom

Priprava belih mlečnih gob doma s česnom je odličen način vlaganja, ki bo všeč vašim najdražjim. V tem receptu lahko varno eksperimentirate z zamenjavo sestavin in se ne bojite pokvariti okusa gob.

• Gobe ​​(namočene) - 2 kg;
• Sladkor - 1,5 žlice. l .;
• Sol - 1 žlica l .;
• Voda - 2 l;
• Listi češnje in ribeza, 10 kosov .;
• Lovorjev list - 5 kosov;
• Stroki česna - 10 kosov .;
• Nagelj - 4 kos .;
• Črni poper v zrnu - 10 kosov;
• Kis - 50 ml.

Kako kuhati okusno bele mlečne gobe, marinirane s česnom, da bo jed postala vrhunec praznične pogostitve?

1. Predhodno namočene mlečne gobe kuhamo v slani vodi 20 minut.
2. Damo na sito, pustimo, da se ohladi, in če so gobe velike, jih narežemo na koščke.
3. Razporedite v kozarce in začnite pripravljati marinado.
4. Vse začimbe in zelišča zmešajte v vodi (česen narežite na rezine) in kuhajte 15 minut.
5. Marinado precedimo skozi cedilo in pustimo, da ponovno zavre v ponvi.
6. Do vrha prelijemo kozarce z vrelo marinado z gobami, zavijemo pokrove in pokrijemo z odejo.
7. Ko se ohladi, ga odnesite v klet ali postavite v temno omaro.

Kako kuhati vložene bele mlečne gobe s cimetom doma

Recept za kuhanje vloženih belih mlečnih gob s cimetom za zimo lahko postane "reševalec" za vsako gospodinjo v trenutku, ko pridejo gostje. Okus in aroma prigrizka nikogar ne bosta pustila ravnodušnega.

• Mlečne gobe (namočene) - 3 kg;
• Lovorjev list - 4 kos .;
• Voda - 2 l;
• Piment - 5 kosov;
• Sol - 2 žlici. l. brez vrha;
• Sladkor - 1,5 žlice. l .;
• Cimet - 1 palica;
• Kisova esenca - 3 žlice

Kako kuhati bele mlečne gobe, bodo prikazana navodila po korakih.

1. Namočene gobe damo v vrelo vodo in kuhamo 20 minut.
2. Vzamemo jih z žlico z režo in položimo na rešetko za steklo.
3. Vse začimbe zmešamo v vodi, razen kisove esence in cimeta, marinado kuhamo 10 minut.
4. Dodamo zlomljeno cimetovo palčko in kuhamo še 15 minut.
5. Gobe ​​porazdelimo v sterilizirane kozarce, marinado pa filtriramo, nato pa vanjo vlijemo kisovo esenco.
6. Zmešamo in vlijemo v kozarce z gobami, zvijemo in izoliramo.
7. Ko se gobe ohladijo, kozarce odnesemo v hladno klet ali pustimo v hladilniku.

Kako kuhati bele mlečne gobe s hrenom: recept za soljenje za zimo

Recept za kuhanje soljenih belih mlečnih gob za zimo je odlična poslastica za ljubljene in goste. Slane mlečne gobe s kuhanim krompirjem so nepopisen užitek, ki je lahko všeč vsem.

• Mlečne gobe (namočene) - 5 kg;
• Sol - 250 g;
• Korenina hrena - 3 žlice. l. naribano na grobo strgano;
• Česen - 10 strokov;
• Lovorjev list - 7 kosov;
• Listi ribeza - 20 kosov;
• Dežniki kopra - 5 kosov.

Kako samostojno kuhati jurčke za zimo, bo pokazal recept po korakih.

1. Namočene mlečne gobe dajte v emajlirano ponev, na dno katere najprej položite čiste ribezove liste.
2. Na gobe nalijte plast soli, položite dežnike kopra, sesekljano korenino hrena, sesekljan česen in lovorjev list.
3. Vsako plast gob je treba posuti s soljo in vsemi začimbami.
4. Zgornjo plast pokrijemo z listi ribeza, pokrijemo s pokrovom, manjšega premera od samega pekača, in na vrh naložimo obremenitev.
5. Odnesite v hladno sobo in pustite 5 dni.
6. Ko gobe spustijo sok, jih damo v sterilne kozarce in prelijemo s sproščenim sokom.
7. Zaprite s tesnimi najlonskimi pokrovi in ​​pustite 30 dni, nato pa so gobe pripravljene za uživanje.

Kako kuhati bele mlečne gobe s soljenjem gob z gorčico

Če želite pravilno kuhati bele mlečne gobe, jih vložiti z gorčico, uporabite predlagani recept in se prepričajte, da mu ni enakega.

• Namočene mlečne gobe - 3 kg;
• Sol - 3 žlice. l .;
• Gorčična semena - 1 žlica l .;
• Voda - 1 l;
• Listi hrena;
• Sladki grah - 10 kosov;
• Česen - 7 strokov.

1. V vrelo vodo (1 l) dodamo namočene mlečne gobe, dodamo sol, hrenove liste, poper, gorčična semena in kuhamo 10 minut.
2. Razporedite v sterilizirane kozarce, potresite s česnom, narezanim na rezine.
3. Zalijemo s odcejeno slanico, zapremo z najlonskimi pokrovčki, ohladimo.
4. Odnesite ga v hladno sobo in po 15 dneh preverite - gobe naj bodo pripravljene za pokušino.

Recept za kuhanje soljenih belih mlečnih gob za zimo brez kuhanja

Recept za pripravo belih mlečnih gob brez kuhanja je precej preprost. Kot hladen prigrizek je kot nalašč za praznično pojedino.

• Namočene mlečne gobe - 5 kg;
• sol - 200 g;
• Dežniki kopra - 5 kosov;
• Nagelj - 7 kosov .;
• Listi hrena - 3 kos .;
• Češnjevi in ​​hrastovi listi - 10 kosov.

Kako okusno skuhati bele mlečne gobe brez vrenja, da bi svojo družino presenetili in razveselili z okusno jedjo?

1. Po predhodnem namakanju mlečne gobe dobro speremo v veliki količini vode in jih položimo na rešetko, tako da posteklenejo.
2. Dno emajlirane posode je položeno s češnjevimi in hrastovimi listi, skupaj z 2 dežniki kopra.
3. Mlečne gobe razporedite v tanki plasti s klobučki navzdol in jih posolite.
4. Vsaka plast gob je posuta s konzervansom, pa tudi nageljnove žbice in koper.
5. Na zgornjo plast položimo čiste liste hrena, pokrijemo s čistim kosom gaze in pokrijemo s krožnikom.
6. Na vrh položijo zatiranje in odstranijo slepi del v klet za 30-35 dni, dokler gobe niso popolnoma soljene.
7. Nato jih položimo v kozarce, prelijemo s slanico, pokrijemo s pokrovi in ​​ponovno odnesemo v klet.

Kako lahko okusno skuhate bele mlečne gobe s pekočo papriko

Recept, ki prikazuje, kako kuhati bele mlečne gobe s pekočo papriko, bo všeč ljubiteljem pikantnih jedi.

• Namočene mlečne gobe - 5 kg;
• sol - 300 g;
• Črni poper v zrnih - 20 kosov;
• Grenka paprika - ½ stroka;
• Dežniki kopra - 7 kosov;
• Česen - 10 strokov;
• Listi črnega ribeza - 20 kosov.

Tudi začetnik kulinarike lahko obvlada način kuhanja belih mlečnih gob, če sledi opisu po korakih.

1. Namočene mlečne gobe dobro sperite in jih položite na rešetko, da odteče odvečna tekočina.
2. Ribezove liste položite na dno emajlirane posode in položite plast mlečnih gob s klobuki navzdol.
3. Vsako plast gob enakomerno potresemo s soljo, sesekljanim česnom, na drobno narezano pekočo papriko, koprom in črnim poprom.
4. Zgornjo plast gob potresemo s soljo, pokrijemo z dežniki kopra in ribezovimi listi.
5. Pokrijte s pokrovom, pokrijte z gazo in pritisnite z bremenom na vrhu.
6. Tovor bo zmečkal gobe, ki bodo v nekaj urah sprostile sok.
7. Po 2 dneh odnesite posodo z gobami v klet in pustite 10 dni.
8. Po tem soljene gobe dajte v sterilizirane kozarce, zategnite z rokami in prelijte s slanico.
9. Zaprite s plastičnim pokrovom in ponovno odstranite na hladno.

Kako kuhati ocvrte bele mlečne gobe s čebulo za zimo

Ne podcenjujte hitrega kuhanja belih mlečnih gob po metodi cvrtja. Takšna jed ima neverjeten okus in izvrstno aromo. Nabiranje ocvrtih mlečnih gob za zimo je povsem preprost postopek.

• Namočene mlečne gobe - 2 kg;
• Rastlinsko olje - 2 žlici;
• Mlet črni poper - 1 čajna žlička;
• Sol po okusu;
• Čebula - 500 g;
• Lovorjev list - 4 kos.

Kako pravilno kuhati ocvrte bele mlečne gobe za zimo, bo pokazal korak za korakom opis postopka.

1. Namočene mlečne gobe kuhamo 20 minut v slani vodi, da odstranimo še zadnjo grenkobo iz kaše.
2. Damo v cedilo, odcedimo in ohladimo.
3. Narežite na majhne koščke in dajte na rastlinsko olje, predhodno segreto v ponvi.
4. Pražite 20 minut ob stalnem mešanju, da se ne zažge.
5. V ločeni ponvi prepražimo čebulo, narezano na pol obroče, do zlato rjave barve in zmešamo z gobami.
6. Premešamo, začinimo s soljo, poprom in dodamo lovorjev list.
7. Pokrijemo in na majhnem ognju dušimo 15 minut.
8. Ocvrte mlečne gobe razporedimo v sterilne kozarce s prostornino 0,5 litra.
9. Na vrh prelijemo 2 žlici. l. kalcinirano rastlinsko olje in zaprite s tesnimi najlonskimi pokrovi.
10. Ko se ohladijo, lahko kozarce pustite v shrambi.

Treba je opozoriti, da imajo bele mlečne gobe po cvrtju poseben okus in ohranijo svojo elastičnost. Poleg tega so gobe hrustljave, s prefinjeno gozdno aromo. Pečene mlečne gobe so še posebej idealne v kombinaciji s kuhanim krompirjem in kislo smetanovo omako.

Kako kuhati kaviar iz belih mlečnih gob s česnom

Kaviar lahko vključimo tudi v recepte za kuhanje belih mlečnih gob za zimo. S takšnim prigrizkom boste presenetili svoje gospodinjstvo in povabljene prijatelje. Kaviar lahko postrežemo kot samostojno jed ali pa ga dodamo picam in pitam.

• Namočene mlečne gobe - 3 kg;
• Rastlinsko olje - 2 žlici;
• Čebula - 5 glav;
• Česen - 10 strokov;
• Sol in mleti črni poper po okusu;
• Paradižnikova pasta - 2 žlici l.

Kako okusno kuhati kaviar iz belih mlečnih gob, se lahko naučite iz opisa recepta po korakih.

1. Namočene mlečne gobe kuhajte 20 minut v slani vodi z dodatkom 1 žličke. citronsko kislino, medtem ko nenehno odstranjuje peno s površine.
2. Damo ga v cedilo in pustimo, da voda stekla.
3. Z mešalnikom ali mlinom za meso zmeljemo gobe do gladkega.
4. Polovico olja vlijemo v globoko ponev z debelimi stenami in dodamo sesekljane gobe.
5. Na majhnem ognju dušimo 30 minut, nenehno mešamo, da masa ne zagori.
6. V ločeni ponvi segrejemo drugi del olja in položimo na kocke narezano čebulo in česen.
7. Prepražimo do zlate barve in dodamo mlečnim gobam.
8. Solimo, popramo, dodamo paradižnikovo pasto in dobro premešamo.
9. Kuhamo še 20 minut in jo takoj damo v sterilizirane suhe kozarce.
10. Zaprite s tesnimi pokrovi, ohladite in dajte v hladilnik.

Kako kuhati sveže bele mlečne gobe z zelenjavo

Pri tej možnosti namočenih mlečnih gob ne smete kuhati. Kako kuhati sveže bele mlečne gobe z zelenjavo, da bo okusna in zdrava jed?

• Namočene mlečne gobe - 2 kg;
• Rastlinsko olje - 1 žlica;
• 9% kis - 100 ml;
• Sol in črni poper po okusu;
• Čebula - 700 g;
• Korenje - 500 g;
• Česen - 10 strokov;
• peteršilj in koper;
• Sladka paprika - 1 žlica

Predlagamo, da uporabite recept za izdelavo belih mlečnih gob s fotografijo po korakih.

Namočene gobe oplaknemo v veliko vode, malo iztisnemo z rokami in damo na rešetko, da se odcedijo.

Gobe ​​pretlačimo skozi mlinček za meso, damo v globoko ponev in pražimo na olju 30 minut.

Čebulo, česen in korenje olupimo, sesekljamo, prepražimo na olju do mehkega in zmeljemo skozi mlinček za meso.Dodamo gobam, dodamo sesekljan peteršilj in koper, sladko papriko, premešamo. Med nenehnim mešanjem dušimo 20 minut, da ne ostane gorenje.

Kaviarju dodajte kis, dobro premešajte, kuhajte še 10 minut, nato pa takoj dajte v sterilizirane kozarce, pokrijte s kovinskimi pokrovi in ​​dajte v ponev z vročo vodo, na dno katere položite majhno kuhinjsko krpo, da bodo kozarci Sterilizirajte 30 minut na počasnem ognju, zavijte, obrnite, zavijte z odejo in pustite, da se ohladi v tem položaju. Odstranite v hladno temno sobo in shranite največ 6 mesecev.

Hitra priprava solate iz belih mlečnih gob po soljenju

Slane bele mlečne gobe lahko uporabite za hitro pripravo solate za prihod gostov, ki jih preseneti z izvrstno gobovo jedjo.

Po soljenju belih mlečnih gob priprava solate ne bo trajala dolgo, bo pa končni rezultat neverjetno okusen.

• Soljene mlečne gobe - 500 g;
• Rakove palčke - 100 g;
• Sveže kumare - 1 kos;
• kuhana jajca - 6 kosov;
• Koruza v pločevinkah - 300 g;
• peteršilj in koper po okusu;
• Majoneza.

Kako narediti okusno solato iz belih mlečnih gob, po receptu katere vas bodo gostje zagotovo povprašali? Izkoristite predlagan opis po korakih in se prepričajte, da tega prigrizka niste naredili zaman.

1. Soljene mlečne gobe namočite 1,5-2 ure v hladni vodi, da odstranite sol.
2. Narežite jih na majhne rezine in jih položite v veliko skledo.
3. Jajca olupimo in narežemo na kocke, kumare olupimo in narežemo na rezine, vse dodamo gobam.
4. Rakove palčke narežemo na kocke, čist peteršilj in koper narežemo, dodamo gobam.
5. Odcedite sok iz koruze in dodajte gobam, začinite z majonezo.
6. Vse temeljito premešajte, dajte v skledo za solato in postrezite na veselje gostov.

Pozdravljeni moji dragi bralci in naročniki! Ravno včeraj sem gledal družinske fotografije in sem se spomnil, kako je moja babica rada kuhala ocvrte mlečne gobe v kisli smetani, kuhane v slanici. Da ne bi imeli grenkega okusa, namočeno v slano vodo. Zdaj se grenkobe znebim drugače, brez namakanja. Če ga bom uporabila takoj, potem ga 2-3 krat kuham po 12 minut, pri čemer vodo vsakič odlijem. Toda rezultat je vreden tega - poiščite najboljši nadev za pite!

Jed z gobami je težko pokvariti. Odlično se ujemajo s krompirjem in kuhanim rižem, ajdo in rezanci ter postanejo odličen dodatek k mesnim jedem. In kako okusno je peči v smetani pod hrustljavo sirno skorjo, prepražiti s čebulo in česnom! Juhe in zeljno juho pripravljamo z gobami, cmoki in prigrizki, polnimo palačinke in pite. Ocvrte gobe lahko pripravimo za zimo. Nekaj ​​okusnih kozarcev bo pomagalo popestriti vaš dnevni jedilnik, še posebej, če vaša družina obožuje takšne jedi.

Za hrano so primerne vse vrste gob - bele, črne in podgruzdki. V to se lahko prepričate že zdaj s kuhanjem po katerem koli od 3 receptov, ki jih bom opisala v tej zbirki.

Recept za pripravo belih mlečnih gob s krompirjem v kisli smetani

Predlagam, da poskusite klasično kombinacijo s krompirjem, ki je všeč vsem. Ne pozabite temeljito oprati gobe, da jih osvobodite ostankov. Nato odrežite majhen kos in ga okusite na jeziku. Če ne čutite grenkobe, lahko varno začnete kuhati.

Za jed vzemite:

• 200 g gob;
• 500 g surovega krompirja;
• 100 g smetane ali kisle smetane;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol, paprika, curry po okusu.

Kako okusno kuhati:

1. Krompir olupimo, narežemo na majhne koščke in pošljemo v ponev s hladno vodo. Zavremo in kuhamo približno 15-20 minut, le pazimo, da kosi ne zavrejo.

Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na sorto in "starost" gomoljev.

2. Mlečne gobe kuhajte v ponvi na zmernem ognju 30 minut. Ne pozabite odstraniti pene, da odstranite grenkobo. Nato prestavimo na cedilo, da odcedimo vodo.

3. Kuhane gobe nasekljamo in prepražimo v rastlinskem olju. Med cvrtjem dodajte ščepec curryja in paprike ter ne pozabite občasno premešati.

4. Ko gobe dobijo lepo zlato barvo, v ponev dodamo kuhan krompir in premešamo. Kuhajte, dokler se na krompirju ne pojavi svetlo zlato rjava.

5. Prilijemo smetano, solimo in ponovno premešamo. Jed pustimo nekaj minut stati na štedilniku in postrežemo.

Vsekakor morate jesti vroče - v ohlajeni jed izgubi vso svojo aromo. Izkaže se za zelo hranljivo in visoko kalorično, zato vam ni treba skrbeti, da bo vaše gospodinjstvo ostalo lačno. Kosilo ali večerja bo super 🙂 Kuham po istem receptu.

Ocvrte mlečne gobe za zimo - recept brez sterilizacije

Obstaja mnenje, da so gobe, zbrane za zimo, še okusnejše od svežih. Med skladiščenjem se končno osvobodijo grenkega okusa in dobro prepojijo z začimbami. Torej, če ste imeli srečo na "tihem lovu" in ste uspeli zbrati veliko število, zakaj jih ne bi pripravili za nadaljnjo uporabo?

Seznam živil:

• 1 kg gob;
• 2 glavi čebule;
• 3-4 stroka česna;
• začimbe in sol po okusu;
• sončnično olje.

Kako kuhati:

1. Previdno oprane gobe damo v ponev, zalijemo s hladno vodo in kuhamo 20 minut. Med kuhanjem ne pozabite odstraniti pene - z njo bo izginila vsa grenkoba.

2. Ponev odcedite in gobe sperite pod tekočo vodo. Narežemo jih na trakove in damo v ločeno posodo.

3. Čebulo in česen sesekljamo. V globoki ponvi segrejte olje in vanj dodajte zelenjavo. Pražimo nekaj minut, občasno premešamo.

4. Ko čebula postane prozorna, dodamo mlečne gobe, solimo in potresemo z začimbami.

Piment, curry, paprika ali posušen ingver so najboljši dodatki k jedi.

5. Hrano pražite z odprtim pokrovom, dokler se ne pojavijo brizge. Nato ponev pokrijemo in nadaljujemo s cvrtjem. Občasno premešajte z lopatko, vsebino pa dobro odtrgajte od dna. Na splošno bo postopek kuhanja trajal 30 minut.

6. Gobe ​​ohladimo in jih damo v posode za dolgotrajno shranjevanje.

Ker je treba to slepko hraniti v zamrzovalniku, se sterilizacija ne izvaja. Gobe ​​lahko razporedite v lansirne škatle, nepredušne plastične posode in celo plastične vrečke. Ko se mlečne gobe popolnoma ohladijo, posode damo v zamrzovalnik.

Pozimi lahko predgret obdelovanec zaužijemo s testeninami in žitaricami, ocvrtim v ponvi s krompirjem. In če boste kuhali ali ocvrli pite, uporabite takšne mlečne gobe kot nadev.

Kako kuhati mlečne gobe s čebulo in kislo smetano doma?

Druga win-win kulinarična kombinacija so gobe in piščanec. Nežen nevtralen okus piščanca uspešno poudari bogat okus po gobah, ki ustvarja popolno kombinacijo. Končana jed nekoliko spominja na marsikomu ljubljeni julienne - okusno in izvrstno.

Kaj vzeti za kuhanje:

• 1 piščanec;
• 1 kg kuhanih strokov;
• 1 čebula;
• 5 strokov česna;
• 200 g kisle smetane;
• 2 žlici limonin sok;
• rastlinsko olje;
• sol, poper, zelišča po okusu.

Kako ocvrti:

1. Gobe ​​kuhamo v slani vodi 30 minut. Sesekljajte na trakove in prepražite v vročem olju z odprtim pokrovom na močnem ognju. Vsa voda naj izhlapi iz podgruzdkov, kaša naj postane gosta, barva pa rdečkasta.

2. Dodamo sesekljano čebulo, rahlo prepražimo in ugasnemo štedilnik.

3. Odstranite kožo in meso s piščančjega trupa. Meso narežemo na koščke in pošljemo v ponev s segretim oljem.

4. Pražite toliko časa, da je meso belo in sok.

5. Ko vsa vlaga izhlapi, v ponev damo česen in mleto papriko, pretlačeno skozi stiskalnico. Premešamo in pražimo še 1 minuto.

Jed lahko postrežemo s katero koli prilogo ali pa jo uporabimo samostojno kot prigrizek za močne pijače. Skrivnost te jedi je v dobrem praženju. Bolj ko je njihova skorja rdečkasta, bolj okusne bodo polnitve in prijetnejša bo njihova struktura. In kisla smetana bo improviziranemu julienu dodala nežnost in "kremastost".

Ste že kdaj morali nabirati in pripravljati mlečne gobe? Napišite mi o svoji izkušnji z gobami v komentarjih in ne pozabite tega vnosa deliti s prijatelji. To je vse. Ne bom se dolgo poslovil od vas – kmalu prihaja nov kulinarični izbor. Adijo!

Takoj je treba omeniti, da uteži niso povsem užitne gobe. Namesto tega jih lahko seveda jeste, vendar previdno in šele po pripravi. In če so bile gobe nabrane v najbližjem gozdu v bližini mesta, potem osnovnih pravil sploh ni mogoče zanemariti, saj je to lahko nevarno za zdravje in celo življenje (gobe absorbirajo vse iz zemlje in okolja, vključno s toksini, razpad izdelkov in različne emisije).

In zdaj podrobno o najbolj pod kuhanje. Običajno mlečne gobe namakamo v vodi 48 ur, medtem ko vodo večkrat obnovimo. Nato je priporočljivo, da gobe nekajkrat kuhamo po 5 minut (vsakokrat seveda v novi vodi). In šele potem lahko začnete kuhati.

Kako pripravljenojesti mleko? Najprej lahko iz njih skuhate juho. Drugič, takšne gobe lahko ocvremo, solimo in vložimo. Poleg tega se tak izdelek doda krompirju, mesu in celo pilavu. Na splošno vključite domišljijo. Ampak če še nimaš pojma, kako kuhati mlečne gobe, potem vam ponujamo nekaj preprostih receptov za okusne jedi.

Soljene mlečne gobe

• 1 vedro gob;
• 1,5 žlice. sol;
• 4 čebule;
• 1 glava česna.

Gobe ​​najprej namakamo 2 dni, nato jih prenesemo v posodo, v kateri jih nasolimo (po možnosti v leseni), ter zmešamo s sesekljanim česnom in čebulo ter soljo. Zgornji del kadi pokrijemo s pokrovom in pritisnemo navzdol, da mlečne gobe pustijo svoj sok. Po nekaj dneh lahko jed poskusite. - odličen prigrizek!

Ocvrte gobe

Za kuhanje boste potrebovali:

• 500 g gob;
• 1 šopek peteršilja;
• 2 stroka česna;
• sol po okusu;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Po namakanju (gob vam ni treba vreti) morate mlečne gobe nasekljati in položiti v ponev z ogretim oljem, pokriti s pokrovom in pustiti, da vre 10 minut. Medtem je treba česen in peteršilj drobno sesekljati in nato dodati gobam. Vse skupaj morate ocvrti do okusne zlate skorje. Ne pozabite posoditi jedi po okusu 3-5 minut pred pripravljenostjo. Pripravljen!

Gobova juha

Za kuhanje boste potrebovali:

• 400 g gob;
• 4 krompirja;
• 1 čebula;
• 3 stroki česna;
• koper in peteršilj;
• sol;
• rastlinsko olje.

Najprej na ogenj pristavimo lonec z vodo in jo zavremo, nato pa vanjo damo olupljen in sesekljan krompir. Namočene gobe je treba tudi narezati na trakove in jih prav tako dodati v ponev 5-10 minut po začetku kuhanja krompirja.

Med kuhanjem juhe (še 15 minut) morate sesekljati čebulo in česen ter ju malo popražiti v rastlinskem olju, nato pa dodati ostalim sestavinam. Zeleno drobno sesekljamo in dodamo tudi juhi. Nato se ogenj zmanjša na minimum, ponev pokrijemo s pokrovom, juha pa še 10 minut. Pri serviranju lahko dodate kislo smetano. Dober tek!

Vložene mlečne gobe

Kako kuhati kisle mlečne gobe? Za kuhanje boste potrebovali:

• 2 litra vode;
• 3 kg gob;
• 100 ml kisa;
• 10 zrn črnega popra;
• 4 stroki česna;
• 6 žličk sol;
• 2 nageljna.

Gobe ​​je treba nekaj ur sprati in namočiti v vodi, nato pa kuhati 20 minut. Nato morate izprazniti staro vodo in naliti 2 litra nove. Posolimo in nageljnove žbice ter gobe kuhamo še 20 minut, nato pa gobe damo v kozarce, zalijemo s slanico, v kateri so se kuhale, in zalijemo s kisom (v 1 l kozarcu 50 ml). Zaprite kozarce s pokrovi. Po ohladitvi lahko gobe uživamo.

Poskusite kuhati Vzemite recepte v uporabo in razveselite svoje ljubljene!

Mlečne gobe veljajo za ene izmed najljubših gobarjev. Mnogi, ko so te gobe nabrali v gozdu, raje solijo ali kisijo. Kuhanje mlečnih gob na takšne načine bo pomagalo okrasiti vsako praznično mizo z neverjetno okusnim prigrizkom.

Tehnologija priprave gob se ne razlikuje veliko od priprave drugih vrst gob. Še vedno pa obstaja eno opozorilo: gobe so mlečne in da bi odstranili grenak okus, jih nekaj ur namočimo v hladni vodi. V tem času je treba vodo zamenjati 3-4 krat, da popolnoma odstranite oster okus gob.

Kuhanje mlečnih gob doma pomeni njihovo predhodno čiščenje: iz klobukov se odstranijo vsi gozdni ostanki in odrežejo noge. Nato gobe temeljito speremo v veliki količini vode in nato namočimo. Po tem se izvede kuhanje v slani vodi in nadaljnja priprava kot priprava za zimo ali jed za obilno večerjo za vso družino.

Receptov za pripravo gob je veliko, v tem članku pa so predstavljene možnosti za zimske priprave, za pripravo juh, solat in celo način pečenja gob v pečici. Uporabite enega ali več od njih - nikoli vam ne bo žal, da ste porabili čas in trud za kuhanje tako okusnih gob, kot so mlečne gobe.

Vroče soljene mlečne gobe so okusen prigrizek za vse praznične dogodke. Zaradi mesnate kaše in značilnega okusa so gobe okusne in aromatične, kar ne more razveseliti tistih, ki jih poskusijo.

• 3 kg gob;
• 4 stvari. lovorjev list;
• 10 strokov česna;
• 6 vejic kopra;
• 10 kosov. listi črnega ribeza;
• ½ korenine hrena;
• 3 žlice. l. sol.

Uporabite opis po korakih, kako kuhati mlečne gobe vroče, kar vam bo olajšalo delo.

1. Gobe ​​olupimo, operemo in namočimo 10 ur v mrzli vodi.
2. Odrežite konice nog in pripravite slanico za kuhanje gob: na 1 liter vode 2 žlici. l. sol.
3. Pustimo, da slanica zavre, pripravljene gobe damo v vodo in kuhamo 30 minut, pri tem pa nenehno odstranjujemo peno.
4. Gobe ​​izberite v cedilu, dobro sperite s tekočo vodo in pustite, da odtečejo.
5. V steklene kozarce na dno položite "blazino" iz listov ribeza in vejic kopra, nalijte tanko plast soli.
6. Vsako plast gob potresemo s soljo, sesekljanimi kockami česna, naribano korenino hrena.
7. Zgornjo plast gob potresemo s soljo, položimo lovorjev list in po 1 vejico kopra.
8. Na vrh položite zatiranje in pokrijte z gazo, da vanj ne pridejo ostanki ali žuželke.
9. Po 2 dneh odnesite gobe v klet in pustite 30 dni, nato pa lahko soljene mlečne gobe postrežete kot prigrizek.

Vložene mlečne gobe z gorčičnimi semeni

V tej različici priprava gob po metodi vročega soljenja vključuje uporabo gorčičnih semen, zaradi česar bo predjed bolj pikantna.

• 2 kg gob;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 liter vode;
• 2 dežnika kopra;
• 2 žlici gorčična semena;
• 4 stroki česna;
• 6 grah pimenta;
• Listi hrena.

Recept za pravilno pripravo mlečnih gob na vroč način z gorčico je opisan po fazah.

Prvi korak je priprava slanice: 1 žlica se položi v vodo. l. sol, hrenovi listi, gorčična semena, piment.

Namočene mlečne gobe položimo v vrelo slanico in na nizkem ognju kuhamo 20 minut.

Položimo jih v cedilo, pustimo nekaj minut, da odteče odvečna tekočina.

Položimo jih v pripravljene sterilizirane kozarce, potresemo s soljo in sesekljanimi stroki česna, napolnimo s slanico.

Na vrh položimo vejice kopra v križnem vzorcu, tako da gobe nimajo možnosti priplavati.

Banke zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​jih vzamemo v hladen prostor.

Gobe ​​bodo pripravljene za uživanje v 2 tednih.

Vsaka gospodinja, ki ima pri roki recepte za pripravo mlečnih gob z vročim soljenjem, bo lahko pogostila sorodnike in prijatelje z okusnim prigrizkom.

Recept za pripravo hrustljavih mlečnih gob po metodi vlaganja

Vložene mlečne gobe so priljubljene tudi kot prigrizek v ruski kuhinji. Kuhanje hrustljavih mlečnih gob za zimo je odlična možnost za praznično mizo.

• 3 kg gob;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 3 žlice. l. sol;
• 9% kis;
• 7 grah pimenta in črnega popra;
• 4 stvari. lovorjev list;
• 3 nageljnov.

Recept za pripravo hrustljavih gob po metodi kisanja je opisan spodaj.

1. Pripravljene in namočene mlečne gobe kuhamo v vreli vodi 20 minut.
2. Vodo odlijemo, vlijemo v novo (odvzamemo toliko vode, da popolnoma pokrije gobe).
3. Dodamo sol, sladkor, črno in pimento, lovorjev list in nageljnove žbice.
4. Gobe ​​kuhamo v marinadi 20 minut. na nizkem ognju, damo v sterilizirane kozarce.
5. V vsak kozarec vlijemo 2 žlici. l. kis (če je kozarec s prostornino 1 liter).
6. Nato kozarce nalijemo na sam vrh z marinado in zapremo s tesnimi najlonskimi pokrovi.
7. Ko se ohladijo, jih odnesejo v klet ali na zastekljen balkon.

Kako kuhati sveže mlečne gobe s česnom: recept z videom

Kako kuhati sveže mlečne gobe s česnom s kisanjem? Klasična možnost kuhanja je znana že dolgo, saj je bila priljubljena pri naših babicah.

Če veste, kako pravilno kuhati mlečne gobe, in sicer jih marinirati s česnom, lahko naredite velike zaloge prigrizkov za zimo.

• 2 kg gob;
• 15 strokov česna;
• 1 liter vode;
• 10 listov črnega ribeza in češnje;
• 5 zrn črnega popra;
• 2 žlici. l. kis 9%;
• 4 žlice. l. sol;
• 2,5 žlice. l. Sahara.

Predlagamo, da uporabite videoposnetek priprave mlečnih gob po korakih, ki bo zagotovo pomagal vsakemu kuharju začetniku.

1. Namočene mlečne gobe narežemo na koščke, zalijemo z vodo in pustimo, da zavre.
2. Kuhamo 20 minut, peno odstranimo s površine in gobe mešamo z leseno lopatko.
3. Marinado skuhamo ločeno: v vrelo vodo vlijemo sol, sladkor in vse začimbe, razen kisa in česna.
4. Pustimo, da zavre, damo kuhane gobe in dušimo 15 minut.
5. Zalijemo s kisom, premešamo in kuhamo še 10 minut.
6. Dno steriliziranih kozarcev pokrijemo s čistimi listi, na vrhu prekrijemo s sesekljanimi stroki česna.
7. Damo gobe in zalijemo z vročo marinado do vrha.
8. Zaprite s sterilnimi pokrovi, obrnite, izolirajte in po ohladitvi odnesite v klet.

Ocvrte instant mlečne gobe

Če ocvrte instant gobe položite na ponev iz pločevinke, lahko takoj zberete vso družino za mizo, ki bo prišla do nepopisne arome gozdnih gob.

• 2 kg namočenih mlečnih gob;
• 1,5 žlice. rastlinsko olje;
• Sol po okusu.

Domačicam predlagamo uporabo recepta za pripravo mlečnih gob s fotografijo, ki bo korak za korakom razložila, kako pravilno razporediti svoje sile.

1. Predhodno namočene mlečne gobe prelijemo s hladno vodo in kuhamo na srednjem ognju 15 minut.
2. Žlico z režami v cedilu odcedimo in narežemo na rezine.
3. Segrejte ponev brez dodajanja olja, dodajte sesekljane gobe in pražite na močnem ognju, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
4. Zalijemo z oljem in pražimo na majhnem ognju, dokler gobe niso zlato rjave barve.
5. Gobe ​​solimo po okusu, premešamo in naložimo v sterilizirane tople kozarce.
6. Z žlico pritisnemo navzdol, da ni praznin, dodamo olje iz ponve in kozarce postavimo v vročo vodo.
7. Sterilizirajte 40 minut. na majhnem ognju zvijemo, obrnemo in na vrhu izoliramo, dokler se popolnoma ne ohladi.
8. Odnesite v klet in hranite največ 6 mesecev. pri temperaturi, ki ne presega + 10 ° S.

Vredno je reči, da lahko ocvrte gobe hranite ne samo v kleti, ampak tudi v zamrzovalniku. V ta namen damo ohlajene mlečne gobe v plastične vrečke, spustimo zrak in zavežemo. Postavite v zamrzovalnik in shranite do 10 mesecev.

Tehnologija priprave mlečnih gob za zimo

Drug hiter način kuhanja mlečnih gob za zimo je, da jih prepražite s čebulo na masti. Nasveti za pripravo tako dišeče dobrote bodo pomagali vsaki gospodinji pozimi popestriti vsakodnevno mizo.

• 3 kg namočenih mlečnih gob;
• 1,5 kg čebule;
• ½ žličke citronska kislina;
• Sol po okusu;
• Svinjska mast - 500 g;
• 10 strokov česna.

Način kuhanja gob za zimo s cvrtjem je opisan po fazah.

1. Namočene gobe damo v vrelo vodo, dodamo ½ žličke. citronske kisline in kuhamo na srednjem ognju 15 minut.
2. Z žlico z žlico damo v suho in vročo ponev, pražimo brez dodajanja masti približno 20 minut, da izhlapi odvečna tekočina.
3. Gobam dodamo mast, pražimo na majhnem ognju 30 minut. V tem primeru je treba gobe vsakih nekaj minut mešati, da se ne zažgejo in so enakomerno ocvrte.
4. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče, dodamo gobam in še naprej pražimo 20 minut.
5. Po okusu začinimo s soljo, potresemo z drobno narezanim česnom in premešamo.
6. Razporedite v sterilizirane kozarce, dolijte mast in dajte v vrelo vodo.
7. Sterilizirajte 1-litrske kozarce 40 minut. na nizkem ognju.
8. Zvijemo, pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi in odnesemo v temen, hladen prostor, kjer bomo obdelovance shranili.

Recept za juho iz suhih mlečnih gob

Prva jed iz suhih mlečnih gob se izkaže za zelo okusno in aromatično, recept, ki bo pomagal vsakemu začetniku kulinarike, da dopolni svoje izkušnje in pogosteje razveseli ljubljene z neverjetno dobroto. Juha iz posušenih gob bo ustvarila edinstveno vzdušje v hiši, ki bo pripomogla k intimnim pogovorom.

• 2 litra vode;
• 70 g suhih gob;
• 5 kosov. krompir;
• 1 kos. korenje in čebula;
• 2 žlici. l. pšenična moka;
• Zelenjava in maslo;
• Sol po okusu;
• 3 zrna črnega popra;
• 2 kos. lovorjev list;
• Zeleni (kateri koli) - za dekoracijo.

Kuhanje suhih mlečnih gob kot okusne juhe je opisano korak za korakom in vam bo pomagalo pri soočanju s postopkom.

1. Suhe gobe sperite v hladni vodi, namočite 3 ure in nato 60 minut prelijte z vrelo vodo.
2. Medtem ko mlečne gobe nabreknejo, prilijemo vodo za juho in pripravimo cvrtje zelenjave.
3. Zelenjavo olupimo in operemo, sesekljamo: korenje na grobem ribežu, krompir s trakovi, čebulo na kocke.
4. V majhni količini rastlinskega olja najprej prepražimo čebulo do mehkega, nato dodamo naribano korenje in pražimo do mehkega.
5. Vnesite 2 žlici. l. maslo, pustimo, da se stopi in dodamo moko, ki bo juho zgostila in jo naredila bolj nasitno.
6. Vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo 2-3 minute, dokler moka ne dobi svetlo rjave barve.
7. Odstavimo z ognja, pokrijemo in začnemo jesti krompir in gobe.
8. Gobe ​​narežite na rezine ali kocke, dodajte v vrelo vodo za juho.
9. Na srednjem ognju kuhamo 20 minut, dodamo na trakove narezan krompir, zmanjšamo ogenj na nizko in vse skupaj kuhamo, dokler krompir ni kuhan.
10. Dodamo cvrtje, sol po okusu, črni poper v zrnu in lovorjev list, premešamo.
11. Kuhamo 10 minut, odstranimo lovorjeve liste in jih zavržemo, v juho pa po okusu dodamo sesekljana zelišča in ogenj takoj ugasnemo.
12. Juho pustimo stati na štedilniku 10 minut, prelijemo v porcionirane krožnike in postrežemo.

Kako narediti kremno juho iz suhih mlečnih gob

Krožnik sveže kremne juhe iz suhih mlečnih gob nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Zato, kako pravilno kuhati suhe mlečne gobe v prvi jedi, da bi razveselili svoje ljubljene, lahko ugotovite, če upoštevate recept za gobovo juho.

• 100 g suhih gob;
• 5 krompirjev;
• 3 stroki česna;
• 2 glavi čebule;
• 100 ml smetane;
• 1 jajce;
• 1 liter juhe (boljša kot piščančja);
• 2 žlici. l. sesekljan zeleni koper;
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• Sol in mleti črni poper po okusu.

Recept, ki prikazuje, kako kuhati mlečne gobe, je za udobje opisan po fazah. S ponudbo te vrste kremne juhe gospodinjstvu lahko celo navadni večerji daste praznično razpoloženje.

1. Suhe gobe namočimo v hladni vodi 3-4 ure, nato jih narežemo na koščke.
2. Prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve, zmeljemo v mešalniku.
3. Piščančjo juho zavremo in ji dodamo olupljen in sesekljan krompir.
4. Dušimo 20 minut, medtem pa čebulo olupimo, sesekljamo in pražimo na rastlinskem olju približno 10 minut, dokler ne porjavi.
5. Končan krompir združite s čebulo, gobami in sesekljajte z mešalnikom do gladkega.
6. V juho damo sesekljano zelenjavo in gobe, dodamo zdrobljene stroke česna, sol po okusu in črni poper, premešamo.
7. Pustimo vreti 5-7 minut, stepemo jajce, dodamo smetani in še enkrat malo stepemo z metlico.
8. Vlijemo v juho, premešamo, zavremo in ugasnemo ogenj, ne da bi pustili, da kremna juha zavre.
9. Pri serviranju dodajte na vsak krožnik majhno količino sesekljanih zelišč za okras.

Kuhanje solate iz soljenih mlečnih gob: recept z videom

Solata iz soljenih gob z gobami po receptu, predstavljenem vaši pozornosti, bo lahko osvojila vsakega poznavalca gobovih prigrizkov. Takšna jed bo postala nepogrešljiv atribut za vsako praznično mizo.

• 300 g soljenih mlečnih gob;
• 6 kos. krompir;
• 1 sveža kumara;
• 2 korenja;
• 1 čebula;
• 100 g zelenega graha v pločevinkah;
• Majoneza po okusu;
• 1 šopek zelenjave kopra.

Oglejte si videoposnetek o tem, kako pravilno kuhati mlečne gobe, da okrasite mizo z okusno solato?

1. Slane mlečne gobe dobro speremo v več vodah, odcedimo, položimo na kuhinjsko krpo in narežemo na koščke.
2. Krompir in korenje temeljito sperite pred kontaminacijo, dajte v vrelo vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča.
3. Olupite, narežite na kocke, gobe, kumare in čebulo na majhne kocke.
4. Vse zmešajte v globokem krožniku, začinite z majonezo in sesekljanimi zelišči, dodajte zeleni grah, premešajte in dajte v posodo za solato za serviranje.

Kako kuhati surove mlečne gobe s sirom

Obstaja veliko receptov, ki kažejo, kako kuhati gobe iz surovega mleka v pečici. Kombinacija mlečnih gob s sirom je torej kot nalašč za obilno večerjo z vašo družino.

• 1 kg kuhanih mlečnih gob;
• 200 g trdega sira;
• 3 glave čebule;
• 4 stroki česna;
• 100 g masla;
• sol;
• 100 ml majoneze.

Kako pravilno kuhati mlečne gobe za pripravo okusne jedi, se učimo iz opisa recepta po korakih.

1. Gobe ​​narežemo na rezine, damo ½ dela v ponvi stopljenega masla in prepražimo do zlato rjave barve.
2. Gobe ​​damo v pomaščen pekač, na vrh položimo plast čebule, narezane na tanke pol obroče.
3. Začinimo s soljo po okusu, zmešamo majonezo, stopljeno maslo in strt česen, malo stepemo z metlico.
4. Zgornjo plast namastimo in z žlico zgladimo, na vrh nalijemo plast naribanega sira in postavimo v vročo pečico.
5. Pečemo 30 minut pri temperaturi 180 °C, pustimo stati v pečici 15 minut, damo na krožnike in vroče postrežemo.
6. Da bo pečena jed bolj zadovoljiva, lahko kot drugo plast dodate krompir, narezan na trakove ali tanke rezine. Gobe ​​s krompirjem morate peči vsaj 40-45 minut.

Vse predlagane metode priprave mlečnih gob, bodisi kot slepih ali kot vsakodnevnih in prazničnih jedi, bodo pripomogle k povečanju kulinarične izkušnje vsake skrbne gospodinje. Izberite recepte za kuhanje in razveselite svoje ljubljene z okusnimi prigrizki, solatami in juhami.

Goba goba ni preprosta. Če ga želite najti, morate poznati kraje, ki jih ne vidijo vsi. Gruda se dobro skriva, sploh se ne želi predati na milost in nemilost gobarju. Zakaj se tako imenuje, je znano. Goba je dobila ime po besedi teža (težnost). Če pa imate srečo, da poberete vedro mlečnih gob, lahko domnevamo, da bo pozimi v hladilniku slastna priprava. Glavna stvar je vedeti, kako pravilno kuhati mlečne gobe.

Strokovnjaki seveda poznajo vse tankosti postopka kuhanja. In začetniki bi morali natančno prebrati vse nianse in trike. Te gobe niso enostavne za cvrtje. Če pa na primer skuhate, na primer, belo mlečno gobo, boste dobili samo odlično jed!

Kaj lahko skuhamo iz mlečnih gob

Obstaja več vrst teže. Bela, črna in rumena. Bela gruda raste v brezovih gozdovih ali borovo-brezovih gozdovih. Redko rastejo ena za drugo. In če boste imeli srečo, boste našli majhno jaso z belo in katero koli drugo obremenitev.

• Bele mlečne gobe v glavnem solimo z obveznim predhodnim namakanjem. V nasprotnem primeru se lahko v končnem izdelku pojavi grenkoba.
• Rumena goba je nekoliko drugačna ne le po barvi (klobuk gobe je temnejši od belega), ampak tudi po okusu. Pogosteje ga najdemo v brezovih gozdovih, redkeje v smrekovih gozdovih.
• No, in verjetno je vsem najbolj znana črna gruda. Uporablja se pri soljenju, spet s predhodnim namakanjem ali decokcijo.

Iz gob lahko pripravimo več kot ducat jedi edinstvenega okusa. Motijo ​​se tisti, ki verjamejo, da je ta goba samo za vlaganje. Mlečne gobe odlično prenašajo kakršno koli toplotno obdelavo in so okusne tako ocvrte kot dušene, kuhane in pečene. Obstaja veliko receptov za pripravo mlečnih gob!

Obstaja več kot ducat solat iz mlečnih gob. Piščanca z mlečnimi gobami pravi gurmani zelo cenijo. Poleg tega obstaja ogromno hladnih in vročih jedi iz mlečnih gob. Golaž, kotleti, paradižnik, polnjen z mlečnimi gobami, okroška, ​​same polnjene mlečne gobe - seznam je predolg, da bi ga lahko navedel v celoti.

Najlažje, kar se da upodobiti, je juha z mlečnimi gobami in mlečnimi gobami, ocvrta s čebulo in krompirjem: jedi so krone gobarjev. A na čelu vsega tega obilja so seveda soljene mlečne gobe. Besede tega ne morejo povedati - vsaj enkrat se morate poskusiti zaljubiti.

Priprava mlečnih gob in recepti

Priprava gob za kuhanje je precej preprosta. Namočiti jih je treba vsaj en dan, vodo zamenjati vsake tri ure. Lahko pa jih skuhate, da skrajšate čas.

Gobo lahko kuhate s katero koli kuhinjsko opremo, ki je primerna za ta namen. Uporablja se vse - od preproste ponve do novopečenega kuhalnika. Kuhajte v vsem, kar vam je udobno in ne morete zgrešiti. Idealno pa je, da v ponvi iz litega železa ocvrete mlečne gobe s čebulo in ocvrtim krompirjem. Povejte, kar vam je všeč, vendar ni boljšega materiala od litega železa za ponve.

Bele mlečne gobe, ocvrte s krompirjem

Recept:

• čebula - 165 g;
• bela mlečna goba - 410 g;
• krompir - 1 kg;
• pusto olje - 155 ml;
• sol - 45 g;
• koper - 50 g.

Tehnologija:

1. Mlečne gobe namočite v slani vodi (30 gramov soli) v hladni vodi za trideset minut. V tem času iz gob nastanejo majhna živa bitja, ki jih pri preprosti obdelavi gob ni opaziti.
2. Vsako gobo temeljito sperite s čopičem ali penasto gobo. Posušite na kuhinjski brisači. Narežemo na trakove srednje debeline.
3. V ponev damo narezane mlečne gobe. Prelijemo jih s hladno vodo. Postavite na štedilnik. Počakajte, da voda zavre. Ko voda začne vreti, odstranite peno. Kuhajte deset minut. To bo dovolj, da iz gob odstranite vso grenkobo.
4. Odcedite vodo skozi cedilo. V lonec nalijte svežo vodo. Postavite nazaj na štedilnik. Kuhamo še deset minut.
5. Nato gobe spet spustimo v cedilo. Pustite nekaj časa, da izgine vsa voda.
6. V tem času obdelamo, operemo in olupimo čebulo in krompir. Čebulo narežite na tanke pol obroče, krompir narežite s srednje velikim blokom.
7. V ponev nalijte rastlinsko olje. Segrejte. V ponev damo mlečne gobe. Pražimo do zlato rjave barve.
8. V ponev stresemo čebulo in krompir. Kuhamo do zlato rjave barve, ki naj pokrije vse sestavine.
9. Zmanjšajte toploto na minimum. Solimo, popramo, dodamo sesekljan koper. Dobro premešaj. Pokrijte s pokrovom, pustite, da je pripravljen.
10. Odstranite z ognja in takoj postrezite.

Kaviar iz svežih črnih mlečnih gob

Recept:

• sveže črne mlečne gobe - 315 g;
• čebula - 215 g;
• rastlinsko olje - 115 g;
• poper;
• sol.

Tehnologija:

1. Mlečne gobe razvrstite na najbolj previden način. Vsakega je treba natančno preučiti, da očitno črvista goba ne zdrsne skozi. Izbrane mlečne gobe obdelajte. Narežite na majhne koščke.
2. Vse pripravljene mlečne gobe prenesite v ponev. Napolnite jih z vodo. Postavite na štedilnik. Počakajte, da voda zavre. Odcedite ga s cedilom. V ponev z gobami nalijemo novo vodo. Gobe ​​kuhamo štirideset minut. Peno je treba nenehno odstranjevati.
3. Nato vodo ponovno odcedite tako, da gobe spustite v cedilo. Izpirajte pod utorom, dokler voda ne teče popolnoma čista, nemotna. Počakajte, da voda popolnoma odteče. Posušite mlečne gobe.
4. Korenje operemo, obdelamo, olupimo, ponovno operemo. Nastrgajte s finim graterjem.
5. Čebulo obdelajte, olupite, sperite. S kuhinjsko sekiro zmeljemo v drobtine.
6. V ponev vlijemo rastlinsko olje. Segrejte. Dodajte korenje in čebulo. Pražite do mehkega.
7. Nato zelenjavi dodajte kuhane gobe. Sol in poper. Kuhajte še deset minut.
8. Čisto na koncu dodajte paradižnikovo pasto. Vse skupaj dušimo še pet minut. Temeljito premešajte. Odstranite s štedilnika. Rahlo ohladimo in lahko postrežemo okusen kaviar.

Mlečne gobe s piščancem in kislo smetano

Recept:

• piščančje stegno ali cel piščanec, narezan na porcije - 1 kg;
• gobe - 700 g;
• kisla smetana - 140 g;
• repa čebula - 120 g;
• limonin sok - 10 ml;
• sol po okusu;
• sveže mleti črni poper;
• suha slana - 2 g;
• Provansalska zelišča;
• pusto olje - 120 ml;
• česen - 5 strokov;
• koper zelenice - 50 g;
• zelenjava peteršilja - 30 g.

Tehnologija:

1. Mlečne gobe obdelamo, večkrat speremo, zavremo v slani vodi, narežemo na široke trakove.
2. Mlečne gobe prepražimo v ponvi na rastlinskem olju do zlate barve na največjem ognju.
3. Čebulo obdelamo, olupimo, operemo. Sesekljajte na drobtine. Zaspi z gobami.
4. Ko je čebula prosojna, ponev odstavite z ognja.
5. Piščanca obdelajte, odstranite kosti, kožo. Narežite na srednje kocke.
6. Česen predelamo, olupimo, razstavimo na rezine. Rezine prerežite.
7. V ponev vlijemo olje, segrejemo. Piščanca pražimo, dokler ne pobeli in tekočina popolnoma izhlapi. Poper, sol, dodamo slana in provansalska zelišča, česen. Pražite dve minuti.
8. V kislo smetano dodajte limonin sok in kozarec vode. Dobro premešajte. Omako vlijemo v piščanca. Zmešajte. Kuhamo 20 minut, pokrito.
9. Nalijte sesekljan zeleni čaj. Dušimo še pet minut. Odstranite s štedilnika. Pustite, da vzhaja približno pet minut, nato pa postrezite.
10. Kuhan riž je kot nalašč za okras.

Pripravite mlečne gobe po vašem najljubšem receptu: ocvrte, dušene, kuhane in uživajte v čudovitem obroku v sezoni gob! Ali pa pripravite mlečne gobe za zimo, da jih uživate do naslednjega pridelka.