Kako speči palačinke s kvasom recept. Recept za palačinke s suhim kvasom

Kako narediti okusne kvašene palačinke z mlekom? Vse je zelo preprosto: potrebni izdelki, ki jih imate vedno doma, malo potrpljenja in velika želja, da bi zadovoljili svojo družino, vedno dajejo odlične rezultate. Samo nekaj ur in na mizi se bodo pojavile bujne, zračne, aromatične in zelo okusne palačinke, ki se odlično ujemajo z medom, marmelado, marmelado ali kislo smetano.

Zapišite si nov recept za kvašene palačinke in medtem, ko je Maslenica v polnem teku, razvajajte svoje najdražje s slastnim domačim pecivom. Iz navedene količine uporabljenih sestavin dobite impresiven kupček puhastih palačink, dovolj za vso družino.

Sestavine:

(500 gramov) (450 mililitrov) (2 kosa) (100 mililitrov) (2 žlici) (0,5 čajne žličke) (1 čajna žlička) (1 ščepec)

Kuhanje jedi korak za korakom s fotografijami:

Recept za kvasne palačinke z mlekom vključuje naslednje sestavine: pšenično moko (uporabil sem najvišji razred, vendar bo prvi razred zadostoval), mleko katere koli vsebnosti maščobe, srednje velika piščančja jajca, rafinirano rastlinsko olje (v testu in za kuhanje), sol, granulirani sladkor, kvas in ščepec vanilina (žlička vanilijevega sladkorja). Primeren je čisto vsak kvas - stisnjen/svež (9 gramov), suh (kot v mojem primeru - 3 grame) ali hitro delujoč (tudi 3 grame - to je 1 zravnana žlička). Slednje takoj primešamo moki.

V primerno veliko skledo torej presejemo 200 gramov pšeničnega zdroba. Dodajte 450 mililitrov toplega (ne vročega, ampak mlačnega) mleka, sladkor, kvas in vanilin.

Vse temeljito premešajte, da nastane tekoče testo. To je testo, ki ga pustimo pol ure na toplem, da kvas začne delovati. V tem času se bo masa nekoliko povečala - proces fermentacije se je začel.

Nato v testo dodajte nekaj umešanih piščančjih jajc, sol in 2 žlici rafiniranega rastlinskega olja. Vse zmešajte z žlico ali lopatko.

Vlijemo preostanek presejane pšenične moke, vendar ne vse naenkrat, saj je potrebna količina odvisna od vsebnosti vlage. Z drugimi besedami, morda boste potrebovali malo več ali manj navedene količine.

Z rokami ali z mešalnikom (gnetenjem testa) gnetite mokro kvašeno testo, dokler ne postane gladko in homogeno, brez grudic. Konzistenca je zelo lepljiva, precej redkejša kot testo za kruh. Skledo pokrijemo s prozorno folijo ali pokrijemo z brisačo in pustimo 40-50 minut, da fermentira na toplem. Čas je odvisen od temperature okolja in svežine uporabljenega kvasa. Kje je najboljši prostor za fermentacijo testa in kaj pomeni topel prostor? Možnosti je več. Najprej v pečici s prižgano lučjo (izkaže se, da je približno 28-30 stopinj - idealna temperatura za fermentacijo kvašenega testa). Skledo s testom nato pokrijemo s prozorno folijo ali pokrijemo z brisačo iz naravne tkanine (najbolje lan), da površina ne postane zračna in skorjica. Testo lahko pustite fermentirati tudi v mikrovalovni pečici, v kateri najprej zavrete kozarec vode. Testo bo vzhajalo, ko so vrata zaprta, kozarec pa bo tam stal. Potem posode ni treba z ničemer pokrivati, saj bo voda izhlapela in s tem ohranila potrebno vlažnost. Pazite le, da kdo slučajno ne prižge mikrovalovke, sicer bo testo izginilo in palačink ne bo.

V tem času bo kvašeno testo za palačinke nabreknilo in povečalo prostornino vsaj 1,5-2 krat. Lahko kuhate palačinke.

V postnih dneh si včasih zaželite uživati ​​v okusni sladici. Konec koncev post ni razlog, da bi se peki odrekli. Receptov s postno peko je kar nekaj. Kuhate lahko po katerem koli od njih, ne da bi kršili pravila in tradicije. Predlagam, da pripravite puhaste palačinke z uporabo najbolj proračunske možnosti.

Za puhaste kvašene palačinke s suhim kvasom bomo pripravili izdelke po seznamu.

V presejano moko dodamo kvas in cimet ter premešamo.

V posodo nalijemo sol in sladkor, dodamo toplo vodo, mešamo, dokler se ne raztopita.

Postopoma dodajamo moko in gnetemo testo.

Bo precej lepljivo, viskozno in bo zelo leno zdrsnilo z žlice. Pokrijemo ga s platneno brisačo in postavimo na toplo za 20 minut.

V tem času bo testo malo naraslo.

Testo nežno potlačimo z žlico, pokrijemo z brisačo in ponovno postavimo na toplo za 40 minut.

Testo se poveča za 3-krat.Testa ne mešajte več!

V ponev vlijemo zadostno količino olja, postavimo na ogenj in dobro segrejemo. Zraven testa postavimo posodo z maslom. V skledo damo jedilno žlico, nato z roba posode zajamemo majhen del testa in ga položimo v pekač. Na majhnem ognju pražimo na obeh straneh, dokler ne porjavijo. Po potrebi dodamo olje.

Palačinke iz ponve preložimo na krožnik, pokrit z brisačo.

Bujne kvasne palačinke s suhim kvasom so pripravljene. Palačinke postrezite z marmelado, marmelado ali medom. Lahko pa jih preprosto posujete s sladkorjem v prahu.

Rdeče in puhaste palačinke so najbolj priljubljena domača peciva, ki jo obožujejo skoraj vsi odrasli in otroci brez izjeme. Zato vam danes želim povedati, kako narediti klasične puhaste palačinke iz zračnega kvašenega testa. Ta recept je tako preprost in win-win, da se z njim zlahka spopade vsak kuhar začetnik ali majhen otrok. Za pripravo kvašenih palačink sploh ne potrebujete mešalnika, vse sestavine pa verjetno najdete pri roki, ne da bi morali teči v trgovino. Torej, če imate pri roki ta preprost recept za palačinke, lahko svojo družino kadar koli razveselite s to rdečo domačo torto - za zajtrk ali popoldansko malico ali sladico. Res je, da boste morali vnaprej poskrbeti za gnetenje testa, saj bo vzhajanje trajalo uro in pol. Toda ves ta čas lahko opravljate svoje posle, medtem ko kvas opravlja svoje mukotrpno nevidno delo.

Peka kvašenih palačink v ponvi je preprosto in dokaj hitro opravilo, ki se ga z veseljem lotijo ​​tudi najmlajši družinski člani. Navsezadnje lahko testo za palačinke zlahka razmažemo z žlico in oblikujemo poljubne oblike, ki vam jih predlaga domišljija. Med peko se palačinke sploh ne primejo ponve in se brez težav obrnejo. Ena porcija palačink se pripravi v 6-8 minutah, če pa za pripravo uporabite dve veliki ponvi naenkrat, lahko dobesedno v hipu spečete goro palačink za veliko družbo.

Palačinke iz domačega kvašenega testa se izkažejo nenavadno puhaste, zračne in zelo nežne. Zaradi svoje mehke porozne strukture se dobesedno stopijo v ustih. Sladke maslene palačinke so dobre same po sebi, če pa jim dodate maslo, marmelado, med ali kondenzirano mleko, lahko dobite okusno sladico z različnimi okusi. Ne pozabite pripraviti puhastih kvašenih palačink za svojo družino po tem preizkušenem receptu in prijetno boste presenečeni, kako preproste in osupljivo okusne so!

Koristne informacije Puhaste kvasne palačinke z mlekom in suhim kvasom - klasičen recept s fotografijami po korakih

SESTAVINE:

• 250 g moke
• 1 žlica mleko
• 1 veliko jajce
• 3 žlice. l. Sahara
• ščepec soli
• 10 g suhega kvasa
• 2 žlici. l. rastlinsko olje

NAČIN KUHANJA:

Kvašeno testo za palačinke

1. Za pripravo puhastih kvasnih palačink najprej rahlo segrejte mleko v globoki posodi (ne višje od 40 - 50 ° C). Če posoda dopušča, lahko to naredite neposredno v mikrovalovni pečici 20 - 30 sekund pri največji moči. Kvas vlijemo v toplo mleko in rahlo premešamo z žlico.

Pomembno! Pazite, da se mleka dotaknete s čisto roko, preden vanj dodate kvas. Če je mleko prevroče, bo kvas odmrl in testo ne bo vzhajalo.

2. Dvakrat dodajte presejano moko in z žlico ali metlico gnetite testo do gladkega.


3. Kvašeno testo za palačinke pokrijemo z vlažno brisačo in za 1 uro postavimo na toplo mesto brez prepiha.

Nasvet! Za tako odmaknjeno mesto je zelo primerna pečica, segreta na temperaturo 40°C, stolček ob toplem radiatorju ali kopalnica. Ker visoka vlažnost spodbuja proces fermentacije kvasa, se lahko v kopel spusti vroča para.

4. Po eni uri dobro vzhajanemu kvašenemu testu dodamo jajce, sladkor, sol in 1 žlico. l. rastlinsko olje.

5. Vse temeljito premešajte z žlico in pustite na toplem še 20 minut. Ko je testo ponovno vzhajano, ga ne mešamo več!

Palačinke s kvasom

6. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja. Gosto maso z žlico nalagamo na ponev in oblikujemo palačinke želene oblike in velikosti.

7. Palačinke cvremo na zmernem ognju 2 - 3 minute na vsaki strani do zlato rjave barve, nato jih pokrijemo s pokrovko in kuhamo na majhnem ognju 2 - 3 minute. Ker so palačinke visoke in puhaste, se v notranjosti ne spečejo zelo hitro.

Iz te količine sestavin sem dobila 10 dokaj velikih palačink. Če imate veliko družino in boste spekli dvojno porcijo palačink, je treba vse sestavine podvojiti, razen kvasa, njihovo količino lahko pustite enako.

Vroče palačinke lahko prelijete s stopljenim maslom, medom, marmelado ali kondenziranim mlekom po izbiri in takoj postrežete. Rdeče in zelo puhaste kvašene palačinke so pripravljene!

Dragi bralci, predstavljamo vam najboljši recept za zelo puhaste palačinke. Pripravili bomo puhaste palačinke iz suhega kvasa in mleka. Po našem mnenju Recept za palačinke se izkaže nežen in zračen, in večina .

Bujne palačinke najboljši recept

5 od 1 ocene

Puhaste palačinke iz suhega kvasa

Vrsta jedi: Pečenje

Kuhinja: ruska

Sestavine

• Moka - 350-400 g,
• piščančje jajce - 1 kos.
• mleko - 500 ml,
• suhi kvas - 1 čajna žlička,
• sladkor - 2-3 žlice. l.,
• sol - 0,5 žličke,
• rastlinsko olje.

Priprava

Najprej segrejte mleko, dokler ni toplo.

Nato v toplo mleko dodamo eno žlico sladkorja in suhi kvas, premešamo z metlico.

Nato pokrijte mleko z brisačo in ga postavite na toplo mesto dobesedno 10-15 minut.

Nato z metlico stepemo kokošje jajce in ga dodamo mleku skupaj s soljo, preostalim sladkorjem in moko. Mešanico temeljito premešajte do gladkega (gosto testo).

Testo pokrijemo z brisačo in pustimo 1-1,5 ure (testo naj se podvoji).

Segrejte ponev z rastlinskim oljem in z žlico napolnite palačinke.

Palačinke prepražimo na obeh straneh, dokler niso kuhane.

Puhaste palačinke postrezite s kislo smetano ali poljubno marmelado.

Dober tek!

Puhaste palačinke iz suhega kvasa

Dragi bralci, predstavljamo vam najboljši recept za zelo puhaste palačinke. Pripravili bomo puhaste palačinke iz suhega kvasa in mleka. Po našem receptu so palačinke nežne in zračne, in kar je najpomembneje, okusne. Bujne palačinke najboljši recept 5 iz 1 ocene Bujne palačinke s suhim kvasom Natisni Avtor: Kuhar Vrsta jedi: Peka Kuhinja: ruska Sestavine Moka – 350-400 g, piščančje jajce – 1 kos. mleko - 500 ml, suhi kvas - 1 čajna žlička, sladkor - 2-3 žlice. l., sol - 0,5 tsp., rastlinsko olje. Priprava Najprej segrejte mleko, dokler ni toplo. Nato dodajte enega ...