Ako variť mliečne huby: recepty a tipy. Mliečne huby na zimu: najlepšie recepty na varenie húb Jedlá z húb z bieleho mlieka

Biele mliečne huby, ktoré rastú v celom Rusku, sú považované za špeciálnu pochúťku pre hubárov. Napriek tomu, že ovocné telá potrebujú predbežné primárne spracovanie a máčanie, používajú sa na prípravu chutného občerstvenia. Pri správnom varení sa huby z bieleho mlieka stanú skutočnou pochúťkou, navyše veľmi užitočné. Tieto huby obsahujú viac bielkovín ako kuracie mäso, obsahujú veľa živín a vitamínov, ktoré dokonca dokážu rozpustiť obličkové kamene.

Ako správne variť biele mliečne huby doma, aby bolo jedlo chutné, aromatické a chrumkavé? Pre gurmánov sú solené a nakladané mliečne huby považované za obzvlášť cenné. Okrem toho sú takéto plodnice lepšie zachované, čo dáva hosteskám dôvod na zber práve takejto ochrany. Preto sa môžete naučiť variť biele mliečne huby na zimu z nižšie uvedených receptov s podrobným popisom.

Malo by sa však povedať, že akékoľvek konzervovanie si vyžaduje starostlivú počiatočnú prípravu hlavného produktu. Ako variť hríbiky na nakladanie a solenie? Postup pozostáva z niekoľkých fáz:

• Huby sa zbavia lesných zvyškov odstránením zvyškov trávy a listov z čiapok;
• Zoradené podľa veľkosti, odstraňujúce zarastené a červivé vzorky;
• Odstráňte z nich film, vyčistite ich zubnou kefkou alebo tvrdou stranou kuchynskej špongie;
• Opláchnite veľkým množstvom vody a prelejte, aby nasiakla;
• Sú namočené nie dlhšie ako 2 dni, vypúšťajú vodu 3-4 krát denne a nalievajú ju novým, čo zabráni kysnutiu húb.

Ponúkame niekoľko zaujímavých receptov, ako správne uvariť biele mliečne huby na zimu, aby ste si spestrili denné menu.

Recept na predjedlo s horúcim nakladaným bielym mliekom

Recept na horúce marinovanie húb z bieleho mlieka je dobrou možnosťou občerstvenia pre každú hostinu.

• Mliečne huby (namočené) - 3 kg;
• Soľ podľa chuti;
• Cukor - 2 polievkové lyžice l.;
• Voda - 1 l;
• Ocot - 100 ml;
• Bobkový list - 5 ks .;
• Čierne korenie a sladký hrášok - 5 ks .;
• Karafiát - 4 púčiky.

Vedieť, ako variť biele mliečne huby doma, môžete potešiť nielen svoju domácnosť, ale aj priateľov pozvaných na dovolenku.

Namočené mliečne huby vložíme do vriacej vody a varíme 20 minút na strednom ohni, stále miešame a odstránime penu z povrchu.

Vložíme do cedníka, necháme scediť a kým huby scedia, pripravíme si marinádu V litri vody zmiešame všetky koreniny okrem octu a necháme prejsť varom.

Vložíme huby, varíme 10 minút a zalejeme octom tenkým prúdom, aby sa nevytvorilo veľa peny.

Pokračujeme v varení 15 minút na miernom ohni a potom distribuujeme obrobok do sterilizovaných pohárov, zatvoríme tesnými viečkami, prikryjeme prikrývkou a po úplnom vychladnutí ho vezmeme do suterénu.

Ponúkame vám možnosť sledovať video recept na výrobu húb bieleho mlieka metódou morenia:

Varenie bielych mliečnych húb nakladaním s klinčekmi

Varenie bielych mliečnych húb nakladaním je bežnou konzervou.

Väčšina žien v domácnosti ju používa ako osvedčenú metódu, aby uspokojila chuťové preferencie mnohých ľudí.

• Mliečne huby (namočené) - 2 kg;
• Soľ - 1 polievková lyžica l.;
• Cukor - 2 polievkové lyžice l.;
• Ocot - 70 ml;
• Voda - 1 l;
• Nové korenie - 8 hráškov;
• Karafiát - 10 púčikov;
• Bobkový list - 5 ks .;
• Cesnak - 6 strúčikov.

Ako uvariť biele mliečne huby, ukáže recept s podrobným popisom.

1. Namočené mliečne huby povaríme v osolenej vode 15 minút.
2. Vypustite vodu a preneste huby do čistej smaltovanej panvice a nalejte 1 liter vody.
3. Necháme prejsť varom a pridáme všetky koreniny a bylinky vrátane octu.
4. Varte 25 minút v marináde na miernom ohni a nalejte do sterilizovaných pohárov.
5. Zatvorte nylonovými viečkami, nechajte v kuchyni a po vychladnutí vyneste do chladnej miestnosti. Po 7-10 dňoch budú huby pripravené k jedlu.

Varenie bielych mliečnych húb doma s cesnakom

Výroba húb z bieleho mlieka doma s cesnakom je skvelá metóda nakladania, ktorú si vaši blízki zamilujú. V tomto recepte môžete bezpečne experimentovať tak, že nahradíte prísady a nebojíte sa pokaziť chuť húb.

• Huby (namočené) - 2 kg;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Soľ - 1 polievková lyžica l.;
• Voda - 2 l;
• Listy čerešne a ríbezle, 10 ks .;
• Bobkový list - 5 ks .;
• Strúčiky cesnaku - 10 ks .;
• Klinček - 4 ks .;
• Čierne korenie - 10 ks .;
• Ocot - 50 ml.

Ako uvariť lahodne biele mliečne huby marinované s cesnakom, aby sa jedlo stalo vrcholom slávnostného sviatku?

1. Vopred namočené mliečne huby povaríme v osolenej vode 20 minút.
2. Dajte na sito, nechajte vychladnúť a ak sú huby veľké, nakrájajte na kúsky.
3. Poukladajte do pohárov a začnite pripravovať marinádu.
4. Všetky koreniny a bylinky spojte vo vode (cesnak nakrájajte na plátky) a varte 15 minút.
5. Marinádu precedíme cez cedník a opäť necháme v hrnci zovrieť.
6. Nalejte vriace nádoby na marinádu so šampiňónmi na vrch, zrolujte viečka a prikryte prikrývkou.
7. Po vychladnutí ho odneste do pivnice alebo odložte do tmavej skrine.

Ako uvariť nakladané biele mliečne huby so škoricou doma

Recept na prípravu marinovaných húb z bieleho mlieka so škoricou na zimu sa môže stať „záchrancom“ pre každú gazdinku v momente, keď prídu hostia. Chuť a vôňa občerstvenia nenechá nikoho ľahostajným.

• Mliečne huby (namočené) - 3 kg;
• Bobkový list - 4 ks .;
• Voda - 2 l;
• Nové korenie - 5 ks;
• Soľ - 2 lyžice. l. bez vrchu;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Škorica - 1 tyčinka;
• Octová esencia - 3 lyžičky

Ako uvariť biele mliečne huby, vám ukážu podrobné pokyny.

1. Namočené huby sa vložia do vriacej vody a varia sa 20 minút.
2. Vyberajú sa štrbinovou lyžicou a položia sa na mriežku na sklo.
3. Všetky koreniny sa zmiešajú vo vode, okrem octovej esencie a škorice sa marináda varí 10 minút.
4. Pridá sa zlomená škorica a varí sa ďalších 15 minút.
5. Huby sa distribuujú do sterilizovaných pohárov a marináda sa filtruje a potom sa do nej naleje octová esencia.
6. Zmieša sa a naleje do pohárov s hubami, zroluje sa a izoluje.
7. Po vychladnutí húb sa banky prenesú do chladného suterénu alebo sa nechajú v chladničke.

Ako uvariť biele mliečne huby s chrenom: recept na solenie na zimu

Recept na varenie slaných bielych mliečnych húb na zimu je vynikajúcou pochúťkou pre blízkych a hostí. Slané mliečne huby s varenými zemiakmi sú neopísateľným potešením, ktoré môže potešiť každého.

• Mliečne huby (namočené) - 5 kg;
• Soľ - 250 g;
• Chrenový koreň - 3 lyžice. l. strúhaný na hrubom strúhadle;
• Cesnak - 10 klinčekov;
• Bobkový list - 7 ks .;
• Ríbezľové listy - 20 ks .;
• Kôprové dáždniky - 5 ks.

Ako samostatne uvariť hríby na zimu, ukáže sa recept krok za krokom.

1. Namočené mliečne huby dajte do smaltovanej panvice, na dno ktorej najskôr poukladáte čisté listy ríbezlí.
2. Na huby nalejte vrstvu soli, položte kôprové dáždniky, nakrájaný koreň chrenu, nasekaný cesnak a bobkový list.
3. Každá vrstva húb by mala byť posypaná soľou a všetkým korením.
4. Vrchnú vrstvu prikryte listami ríbezlí, prikryte pokrievkou menšou ako je priemer samotnej panvice a na vrch dajte záťaž.
5. Preneste do chladnej miestnosti a nechajte 5 dní.
6. Keď huby vypustia šťavu, vložíme ich do sterilných pohárov a zalejeme pustenou šťavou.
7. Zatvorte pevnými nylonovými viečkami a nechajte 30 dní, po ktorých sú huby pripravené na konzumáciu.

Ako uvariť biele mliečne huby nakladaním húb s horčicou

Ak chcete správne uvariť biele mliečne huby, nakladať ich s horčicou, použite navrhovaný recept a presvedčte sa sami, že to nemá obdobu.

• Namočené mliečne huby - 3 kg;
• Soľ - 3 lyžice. l.;
• Horčičné semienka - 1 polievková lyžica l.;
• Voda - 1 l;
• Chrenové listy;
• Sladký hrášok - 10 ks .;
• Cesnak - 7 strúčikov.

1. Namočené mliečne huby pridajte do vriacej vody (1 l), pridajte soľ, listy chrenu, korenie, horčičné semienka a varte 10 minút.
2. Poukladáme do sterilizovaných pohárov, posypeme cesnakom nakrájaným na plátky.
3. Zalejeme precedenou soľankou, uzavrieme nylonovými uzávermi, necháme vychladnúť.
4. Vezmite ho do chladnej miestnosti a po 15 dňoch skontrolujte - huby by mali byť pripravené na ochutnávku.

Recept na varenie slaných bielych mliečnych húb na zimu bez varenia

Recept na výrobu bielych mliečnych húb bez varenia je dosť jednoduchý. Skvele sa hodí na slávnostnú hostinu ako studené občerstvenie.

• Huby namočené v mlieku - 5 kg;
• Soľ - 200 g;
• Kôprové dáždniky - 5 ks .;
• Klinček - 7 ks .;
• Chrenové listy - 3 ks .;
• Listy čerešne a duba - 10 ks.

Ako uvariť biele mliečne huby lahodne bez varu, aby ste prekvapili a potešili svoju rodinu vynikajúcim jedlom?

1. Po predbežnom namočení sa mliečne huby dobre umyjú vo veľkom množstve vody a rozložia na mriežku, aby sa zasklili.
2. Dno smaltovanej nádoby je vyložené čerešňovými a dubovými listami spolu s 2 kôprovými dáždnikmi.
3. Mliečne huby rozotrieme do tenkej vrstvy viečkami nadol a posypeme soľou.
4. Každá vrstva húb je posypaná konzervačným prostriedkom, rovnako ako klinčeky a kôpor.
5. Na najvyššiu vrstvu dajte čisté listy chrenu, prikryte čistým kúskom gázy a prikryte tanierom.
6. Zhora umiestnia útlak a odstránia polotovar do suterénu na 30-35 dní, kým sa huby úplne neosolia.
7. Potom sa rozložia do pohárov, zalejú soľankou, prikryjú sa viečkami a znova sa vyberú do suterénu.

Ako môžete lahodne uvariť biele mliečne huby s feferónkou

Recept, ktorý ukazuje, ako variť biele mliečne huby s feferónkou, osloví milovníkov pikantných jedál.

• Huby namočené v mlieku - 5 kg;
• Soľ - 300 g;
• Čierne korenie - 20 ks .;
• Horká paprika - ½ struku;
• Kôprové dáždniky - 7 ks .;
• Cesnak - 10 klinčekov;
• Listy čiernych ríbezlí - 20 ks.

Dokonca aj nováčik kulinársky špecialista zvládne spôsob varenia húb bieleho mlieka, ak bude postupovať podľa podrobného popisu.

1. Namočené mliečne huby dobre prepláchneme a položíme na mriežku, aby odtiekla prebytočná tekutina.
2. Na dno smaltovaného hrnca položte listy ríbezlí a položte vrstvu mliečnych húb viečkom nadol.
3. Každú vrstvu húb rovnomerne posypte soľou, nasekaným cesnakom, nadrobno nakrájanou feferónkou, kôprom a čiernym korením.
4. Hornú vrstvu húb posypte soľou, prikryte kôprom a listami ríbezlí.
5. Zakryte viečkom, prikryte gázou a zatlačte nadol s bremenom na vrchu.
6. Náklad rozdrví huby, ktoré za niekoľko hodín pustia šťavu.
7. Po 2 dňoch vezmite nádobu s hubami do suterénu a nechajte 10 dní.
8. Potom vložte solené huby do sterilizovaných pohárov, utiahnite rukami a zalejte soľankou.
9. Zatvorte plastovým viečkom a znova vyberte na chladné miesto.

Ako uvariť vyprážané biele mliečne huby s cibuľou na zimu

Nepodceňujte rýchle varenie húb z bieleho mlieka metódou vyprážania. Takéto jedlo má úžasnú chuť a vynikajúcu vôňu. Zber vyprážaných mliečnych húb na zimu je úplne jednoduchý proces.

• Huby namočené v mlieku - 2 kg;
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
• Soľ podľa chuti;
• Cibuľa - 500 g;
• Bobkový list - 4 ks.

Ako správne variť vyprážané biele mliečne huby na zimu, ukáže sa podrobný popis postupu.

1. Namočené mliečne huby povaríme v osolenej vode 20 minút, aby sa dužina zbavila poslednej horkosti.
2. Nalejte cedník, sceďte a vychladnite.
3. Nakrájajte na malé kúsky a dajte na rastlinný olej predhriaty na panvici.
4. Smažte 20 minút za stáleho miešania, aby sa nespálilo.
5. V samostatnej panvici opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky do zlatista a spojte s hubami.
6. Premiešame, dochutíme soľou, korením a pridáme bobkový list.
7. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 15 minút.
8. Vyprážané mliečne huby rozložte do sterilných pohárov s objemom 0,5 litra.
9. Na vrch nalejte 2 polievkové lyžice. l. kalcinovaný rastlinný olej a uzatvorte tesnými nylonovými uzávermi.
10. Po vychladnutí môžu byť poháre ponechané v špajzi.

Stojí za zmienku, že biele mliečne huby po vyprážaní majú špeciálnu chuť a zachovávajú si svoju pružnosť. Huby sú navyše chrumkavé, s jemnou lesnou arómou. Vyprážané mliečne huby sú ideálne najmä v kombinácii s varenými zemiakmi a kyslou smotanovou omáčkou.

Ako uvariť kaviár z húb bieleho mlieka s cesnakom

Kaviár môže byť tiež zahrnutý do receptov na varenie húb bieleho mlieka na zimu. Takýmto občerstvením prekvapíte svoju domácnosť a pozvaných priateľov. Kaviár sa môže podávať ako nezávislé jedlo alebo sa môže pridávať do pizze a koláčov.

• Huby namočené v mlieku - 3 kg;
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• Cibuľa - 5 hláv;
• Cesnak - 10 klinčekov;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• Paradajková pasta - 2 lyžice l.

Ako variť lahodný kaviár z húb z bieleho mlieka, sa dozviete z podrobného popisu receptu.

1. Namočené mliečne huby varte 20 minút v osolenej vode s pridaním 1 lyžičky. kyselina citrónová, pričom sa neustále odstraňuje pena z povrchu.
2. Vložíme do cedníka a vodu necháme sklopiť.
3. Huby rozdrvte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso do hladka.
4. Do hlbokého hrubostenného hrnca nalejte polovicu oleja a pridajte nakrájané huby.
5. Na miernom ohni dusíme 30 minút za stáleho miešania, aby hmota neprihorela.
6. V samostatnej panvici rozohrejeme druhú časť oleja a poukladáme na kocky nakrájanú cibuľu a cesnak.
7. Smažte dozlatista a pridajte k mliečnym hubám.
8. Osolíme, okoreníme, pridáme paradajkový pretlak a poriadne premiešame.
9. Dusíme ďalších 20 minút a ihneď vložíme do sterilizovaných suchých pohárov.
10. Zatvorte pevnými viečkami, nechajte vychladnúť a vložte do chladničky.

Ako uvariť čerstvé biele mliečne huby so zeleninou

Pri tejto možnosti by ste nemali variť namočené mliečne huby. Ako uvariť čerstvé biele mliečne huby so zeleninou na chutné a zdravé jedlo?

• Huby namočené v mlieku - 2 kg;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• Ocot 9% - 100 ml;
• Soľ a čierne korenie podľa chuti;
• Cibuľa - 700 g;
• Mrkva - 500 g;
• Cesnak - 10 klinčekov;
• Petržlen a kôpor;
• Sladká paprika - 1 lyžička

Odporúčame použiť recept na výrobu bielych mliečnych húb s fotografiou krok za krokom.

Namočené huby opláchnite v dostatočnom množstve vody, trochu vytlačte rukami a dajte na mriežku, aby scedili.

Huby prejdite cez mlynček na mäso, vložte do hlbokej panvice a smažte na oleji 30 minút.

Cibuľu,cesnak a mrkvu ošúpeme,pokrájame,opražíme na oleji do mäkka a pomelieme na mäsovom mlynčeku.Pridáme k hubám,pridáme nasekanú petržlenovú vňať a kôpor,sladkú papriku,premiešame.Za stáleho miešania dusíme 20 minút,aby nezostali žiadne pálenie.

Do kaviáru pridajte ocot, dobre premiešajte, pokračujte v dusení 10 minút a potom ihneď vložte do sterilizovaných pohárov. Zakryte kovovými viečkami a vložte do hrnca s horúcou vodou, na dno ktorého dajte malú kuchynskú utierku tak, aby nádoby neprasknite Sterilizujte 30 minút na miernom ohni, zrolujte, otočte, zabaľte do prikrývky a nechajte v tejto polohe vychladnúť Preneste do chladnej tmavej miestnosti a skladujte maximálne 6 mesiacov.

Rýchla príprava šalátu z bieleho mlieka po solení

Slané biele mliečne huby môžete použiť na rýchlu prípravu šalátu pre hostí a prekvapiť ich vynikajúcim hubovým jedlom.

Po nasolení húb z bieleho mlieka nebude príprava šalátu trvať dlho, ale konečný výsledok bude úžasne chutný.

• Slané mliečne huby - 500 g;
• Krabie tyčinky - 100 g;
• Čerstvé uhorky - 1 ks .;
• Varené vajcia - 6 ks .;
• Konzervovaná kukurica - 300 g;
• Petržlen a kôpor podľa chuti;
• Majonéza.

Ako si môžete pripraviť lahodný šalát z húb s bielym mliekom, na recept ktorého si vás hostia určite budú pýtať? Využite navrhovaný podrobný popis a uistite sa, že ste toto občerstvenie neurobili len tak pre nič za nič.

1. Slané mliečne huby namočte na 1,5-2 hodiny do studenej vody, aby ste odstránili soľ.
2. Nakrájajte ich na malé kolieska a dajte do veľkej misy.
3. Vajcia olúpeme a nakrájame na kocky, uhorky ošúpeme a nakrájame na plátky, všetko pridáme k hubám.
4. Krabie tyčinky nakrájame na kocky, nasekáme čistú petržlenovú vňať a kôpor, pridáme k hubám.
5. Šťavu z kukurice scedíme a pridáme k hubám, ochutíme majonézou.
6. Všetko dôkladne premiešajte, vložte do šalátovej misy a podávajte pre potešenie hostí.

Dobrý deň, moji milí čitatelia a predplatitelia! Práve včera som si prezeral rodinné fotografie a spomenul som si, ako moja babička rada varila vyprážané mliečne huby v kyslej smotane, varené v slanom náleve. Aby nechutilo horko, namočené v slanej vode. Teraz sa zbavím horkosti inak, bez namáčania. Ak ho hneď použijem, potom ho varím 2-3 krát po dobu 12 minút a zakaždým vypustím vodu. Výsledok však stojí za to – hľadajte tú najlepšiu náplň do koláčov!

Je ťažké pokaziť jedlo s hubami. Hodia sa k zemiakom a varenej ryži, k pohánke a k rezancom a stanú sa vynikajúcim doplnkom mäsitých jedál. A aké chutné je piecť na smotane pod chrumkavou syrovou kôrkou, smažiť s cibuľou a cesnakom! Polievky a kapustnica sa pripravujú s hubami, knedľou a ľahkými koláčmi, plnia sa palacinky a koláče. Vyprážané huby sa dajú pripraviť na zimu. Niekoľko pohárových pohárov vám pomôže spestriť vaše denné menu, najmä ak vaša rodina miluje takéto jedlá.

Všetky odrody húb sú vhodné na jedlo - biele, čierne a podgruzdki. Môžete sa o tom presvedčiť práve teraz varením podľa ktoréhokoľvek z 3 receptov, ktoré popíšem v tejto zbierke.

Recept na výrobu bielych mliečnych húb so zemiakmi v kyslej smotane

Navrhujem vyskúšať klasickú kombináciu so zemiakmi, ktorú má úplne každý rád. Uistite sa, že huby dôkladne umyjete, aby ste ich zbavili trosiek. Potom nakrájajte malý kúsok a ochutnajte ho na jazyku. Ak necítite horkosť, pokojne sa môžete pustiť do varenia.

K jedlu vezmite:

• 200 g húb;
• 500 g surových zemiakov;
• 100 g smotany alebo kyslej smotany;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ, paprika, kari podľa chuti.

Ako chutne variť:

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a pošleme do hrnca so studenou vodou. Privedieme k varu a varíme asi 15-20 minút, len dávame pozor, aby kúsky nevarili.

Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od odrody a „veku“ hľúz.

2. Mliečne huby varíme v hrnci na strednom ohni 30 minút. Uistite sa, že ste odstránili penu, aby horkosť zmizla. Potom preložte na sito, aby ste vypustili vodu.

3. Uvarené huby nakrájame a orestujeme na rastlinnom oleji. Pri vyprážaní pridajte štipku kari a papriky a nezabudnite občas premiešať.

4. Keď huby získajú krásny zlatý odtieň, pridajte do panvice varené zemiaky a premiešajte. Varte, kým sa na zemiakoch neobjaví svetlo zlatohnedá.

5. Nalejte smotanu, soľ a znova premiešajte. Misku necháme pár minút postáť na sporáku a podávame.

Určite musíte jesť horúce - v chladenej forme stráca jedlo všetku svoju arómu. Ukazuje sa, že je veľmi výživný a kalorický, takže sa nemusíte obávať, že vaša domácnosť zostane hladná. Obed alebo večera budú skvelé 🙂 Varím podľa rovnakého receptu.

Vyprážané mliečne huby na zimu - recept bez sterilizácie

Existuje názor, že huby zozbierané na zimu sú ešte chutnejšie ako čerstvé. Počas skladovania sa nakoniec zbavia horkej pachute a sú dobre impregnované korením. Ak ste teda mali šťastie na „tichom love“ a podarilo sa vám nazbierať veľké množstvo, prečo si ich nepripraviť na budúce použitie?

Nákupný zoznam:

• 1 kg húb;
• 2 cibuľové hlavy;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• korenie a soľ podľa chuti;
• slnečnicový olej.

Ako variť:

1. Opatrne umyté huby dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou a varíme 20 minút. V procese varenia odstráňte penu - všetka horkosť s ňou zmizne.

2. Vypustite panvicu a opláchnite huby pod tečúcou vodou. Nakrájajte ich na prúžky a vložte do samostatnej nádoby.

3. Nakrájajte cibuľu a cesnak. Na panvici rozpálime olej a pridáme k nemu zeleninu. Smažte niekoľko minút, občas premiešajte.

4. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte mliečne huby, soľ a posypte korením.

Korenie, kari, paprika alebo sušený zázvor sú najlepšími prílohami k jedlu.

5. Smažte jedlo s otvoreným vekom, kým sa neobjaví striekanec. Potom panvicu prikryte a pokračujte v smažení. Občas premiešajte stierkou, pričom obsah dobre potiahnite zospodu. Vo všeobecnosti bude proces varenia trvať 30 minút.

6. Ochlaďte huby a vložte ich do nádob na dlhodobé skladovanie.

Pretože tento obrobok musí byť skladovaný v mrazničke, sterilizácia sa nevykonáva. Huby môžete usporiadať do odpalovacích boxov, vzduchotesných plastových nádob a dokonca aj do plastových vreciek. Keď sú mliečne huby úplne vychladnuté, vložte nádoby do mrazničky.

V zime môže byť predhriaty obrobok konzumovaný s cestovinami a obilninami, vyprážaný na panvici so zemiakmi. A ak sa chystáte variť alebo vyprážať koláče, použite ako náplň také mliečne huby.

Ako uvariť mliečne huby s cibuľou a kyslou smotanou doma?

Ďalšou win-win kulinárskou kombináciou sú huby a kuracie mäso. Jemnú neutrálnu kuraciu príchuť úspešne odštartuje bohatá hubová príchuť, ktorá vytvára dokonalú kombináciu. Hotové jedlo mnohými pripomína milovanú julienne - chutné a vynikajúce.

Čo si vziať na varenie:

• 1 kura;
• 1 kg uvarených strukov;
• 1 cibuľa;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 200 g kyslej smotany;
• 2 lyžičky citrónová šťava;
• zeleninový olej;
• soľ, korenie, bylinky podľa chuti.

Ako vyprážať:

1. Huby varíme v osolenej vode 30 minút. Nakrájajte na prúžky a smažte na rozpálenom oleji s otvoreným vekom na prudkom ohni. Z podgruzdkova by sa mala odpariť všetka voda, dužina by mala byť hustá a farba by mala byť červenkastá.

2. Pridajte nakrájanú cibuľu, zľahka orestujte a vypnite sporák.

3. Z jatočného tela kura odstráňte kožu a mäso. Mäso nakrájajte na kúsky a pošlite do panvice so zahriatym olejom.

4. Smažíme, kým mäso nie je biele a odšťavené.

5. Keď sa všetka vlhkosť odparí, vložte do hrnca cesnak a mleté ​​korenie, ktoré prešli lisom. Miešajte a varte 1 minútu.

Miska sa môže podávať s akoukoľvek prílohou alebo sa môže použiť samostatne ako občerstvenie pre silné nápoje. Tajomstvom tohto jedla je dobrá pečienka. Červenanie ich kôrky spôsobí, že nakladania budú chutnejšie a ich štruktúra bude príjemnejšia. A kyslá smotana dodá jemnosť a "krémovosť" improvizovanej julienne.

Museli ste niekedy zbierať a pripravovať mliečne huby? Napíšte mi o svojich hubárskych skúsenostiach do komentárov a nezabudnite sa o tento vstup podeliť so svojimi priateľmi. To je všetko. Nebudem sa s vami dlho lúčiť - čoskoro príde nový kulinársky výber. Zbohom!

Hneď je potrebné poznamenať, že závažia nie sú úplne jedlé huby. Môžete ich, samozrejme, jesť, ale opatrne a až po príprave. A ak boli huby zozbierané v najbližšom lese pri meste, potom nemožno zanedbať základné pravidlá, pretože to môže byť nebezpečné pre zdravie a dokonca aj pre život (huby absorbujú všetko z pôdy a životného prostredia, vrátane toxínov, rozpad produktov a rôzne emisie).

Tak teraz podrobne o tých najpodloženejších varenie. Mliečne huby sa zvyčajne namáčajú vo vode na 48 hodín, pričom sa voda niekoľkokrát obnovuje. Potom je vhodné huby párkrát variť 5 minút (zakaždým, samozrejme, v novej vode). A až potom môžete začať variť.

Ako pripravenýjesť mlieko? Najprv si z nich môžete uvariť polievku. Za druhé, také huby je možné vyprážať, soliť a nakladať. Okrem toho sa takýto výrobok pridáva do zemiakov, mäsa a dokonca aj do pilafu. Vo všeobecnosti zahrňte predstavivosť. Ale ak stále netušíš, ako variť mliečne huby, potom vám ponúkame niekoľko jednoduchých receptov na chutné jedlá.

Slané mliečne huby

• 1 vedro húb;
• 1,5 lyžice soľ;
• 4 cibule;
• 1 hlava cesnaku.

Huby sa najprv namočia na 2 dni, potom sa prenesú do nádoby, v ktorej budú solené (najlepšie v drevenej), a zmiešajú sa s nasekaným cesnakom a cibuľou, ako aj soľou. Hornú časť vane prikryte vekom a zatlačte, aby mliečne huby dodali šťavu. Po niekoľkých dňoch môžete jedlo vyskúšať. - skvelé občerstvenie!

Vyprážané huby

Na varenie budete potrebovať:

• 500 g húb;
• 1 zväzok petržlenu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Po namočení (šampiňóny nemusíte variť) musíte mliečne huby nasekať a vložiť do panvice s rozohriatym olejom, prikryť pokrievkou a nechať 10 minút dusiť. Medzitým by mali byť cesnak a petržlen jemne nakrájané a potom pridané k hubám. Všetko musíte spolu smažiť až do lahodnej zlatej kôry. Nezabudnite soľiť misku podľa chuti 3-5 minút pred pripravenosťou. Pripravený!

Hubová polievka

Na varenie budete potrebovať:

• 400 g húb;
• 4 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• kôpor a petržlen;
• soľ;
• zeleninový olej.

Najprv dajte na oheň hrniec s vodou a priveďte ju do varu a potom tam vložte ošúpané a nakrájané zemiaky. Namočené huby je tiež potrebné nakrájať na prúžky a tiež pridať do panvice 5-10 minút po tom, ako začnete variť zemiaky.

Kým sa polievka varí (ďalších 15 minút), musíte nakrájať cibuľu a cesnak a trochu ich opražiť v rastlinnom oleji a potom pridať k zvyšným prísadám. Zelení sa jemne nakrájajú a tiež sa pridávajú do polievky. Potom sa teplo zníži na minimum, panvica sa prikryje pokrievkou a polievka sa potrápi ďalších 10 minút. Pri podávaní môžete pridať kyslú smotanu. Dobrú chuť!

Nakladané mliečne huby

Ako variť nakladané mliečne huby? Na varenie budete potrebovať:

• 2 litre vody;
• 3 kg húb;
• 100 ml octu;
• 10 čiernych korení;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 6 lyžičiek soľ;
• 2 klinčeky.

Huby je potrebné opláchnuť a namočiť do vody na niekoľko hodín a potom variť 20 minút. Potom musíte vypustiť starú vodu a naliať 2 litre novej. Osolíme, pridáme klinčeky a huby varíme ďalších 20 minút a potom huby vložíme do pohárov, zalejeme nálevom, v ktorom sa varili a zalejeme octom (v 1 litrovej nádobe s objemom 50 ml). Nádoby zatvorte viečkami. Po vychladnutí sa dajú huby jesť.

Skúste variť Vezmite recepty do prevádzky a potešte svojich blízkych!

Mliečne huby sú pre hubárov považované za jednu z obľúbených. Mnohí, ktorí zhromaždili tieto huby v lese, uprednostňujú soľ alebo nakladanie. Varenie mliečnych húb takýmto spôsobom pomôže ozdobiť akýkoľvek slávnostný stôl úžasne chutným občerstvením.

Technológia prípravy mliečnych húb sa veľmi nelíši od prípravy iných druhov húb. Existuje však jedna výhrada: huby sú mliečne a aby sa odstránila horká chuť, namočia sa niekoľko hodín do studenej vody. Počas tejto doby je potrebné 3-4 krát vymeniť vodu, aby sa úplne odstránila štipľavo-papriková chuť húb.

Varenie mliečnych húb doma znamená ich predbežné čistenie: z klobúkov sa odstránia všetky lesné odpadky a odrežú sa nohy. Potom sa huby dôkladne umyjú vo veľkom množstve vody a potom sa namočia. Potom sa uskutoční varenie v slanej vode a ďalšia príprava ako príprava na zimu alebo jedlo na výdatnú večeru pre celú rodinu.

Existuje veľa receptov na varenie húb a tento článok predstavuje možnosti prípravy na zimu, prípravu polievok, šalátov a dokonca aj spôsob pečenia húb v rúre. Použite jeden alebo viac z nich - nikdy nebudete ľutovať, že ste strávili čas a námahu varením takých lahodných húb, akými sú mliečne huby.

Horúce slané mliečne huby sú vynikajúcou možnosťou občerstvenia pre každú slávnostnú príležitosť. Vďaka dužine a charakteristickej chuti sú huby chutné a aromatické, čo nemôže potešiť tých, ktorí ich vyskúšajú.

• 3 kg húb;
• 4 veci. bobkové listy;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 6 vetvičiek kôpru;
• 10 kusov. listy čiernych ríbezlí;
• ½ koreňa chrenu;
• 3 lyžice l. soľ.

Použite podrobný popis, ako uvariť mliečne huby horúce, čo vám uľahčí prácu.

1. Huby ošúpeme, umyjeme a namočíme na 10 hodín do studenej vody.
2. Odrežte konce nôh a pripravte soľanku na varenie húb: na 1 liter vody 2 polievkové lyžice. l. soľ.
3. Nechajte zovrieť soľanku, vložte pripravené huby do vody a varte 30 minút, pričom neustále odstraňujte penu.
4. Huby vyberieme do cedníka, dobre opláchneme tečúcou vodou a necháme odkvapkať.
5. Na dno dajte „vankúš“ z listov ríbezlí a vetvičiek kôpru, zalejte tenkou vrstvou soli.
6. Každú vrstvu húb posypeme soľou, nakrájanými kockami cesnaku, strúhaným koreňom chrenu.
7. Na vrchnú vrstvu húb nasolíme, vložíme bobkové listy a po 1 vetvičke kôpru.
8. Navrch položte útlak a prikryte gázou, aby sa dovnútra nedostali žiadne nečistoty ani hmyz.
9. Po 2 dňoch vezmite huby do suterénu a nechajte pôsobiť 30 dní, potom môžete slané mliečne huby podávať ako občerstvenie.

Moriace mliečne huby s horčicovými semiačkami

V tejto verzii príprava húb metódou horúceho solenia zahŕňa použitie horčičných semien, vďaka ktorým bude predjedlo pikantnejšie.

• 2 kg húb;
• 3 lyžice l. soľ;
• 1 liter vody;
• 2 dáždniky z kôpru;
• 2 lyžičky horčičné semienka;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 6 hráškov nového korenia;
• Chrenové listy.

Recept na správnu prípravu mliečnych húb horúcim spôsobom s horčicou je popísaný po etapách.

Prvým krokom je príprava soľanky: 1 polievková lyžica sa naleje do vody. l. soľ, chrenové listy, horčičné semienka, nové korenie.

Namočené mliečne huby sa vložia do vriacej soľanky a varia sa na miernom ohni 20 minút.

Sú uložené v cedníku a ponechané niekoľko minút, aby prebytočná tekutina vytiekla.

Sú rozložené v pripravených sterilizovaných nádobách, posypané soľou a nasekanými strúčikmi cesnaku, naplnené soľankou.

Vetvičky kôpru sú naukladané na seba krížom-krážom, aby huby nemali možnosť vyplávať.

Banky sú uzavreté plastovými viečkami a vyvedené do chladnej miestnosti.

Huby budú pripravené na konzumáciu do 2 týždňov.

Každá žena v domácnosti, ktorá má po ruke recepty na prípravu mliečnych húb metódou horúceho solenia, bude môcť pohostiť príbuzných a priateľov chutným občerstvením.

Recept na výrobu chrumkavých mliečnych húb nakladaním

Nakladané mliečne huby sú obľúbené aj ako občerstvenie v ruskej kuchyni. Varenie chrumkavých mliečnych húb na zimu je skvelou voľbou pre slávnostný stôl.

• 3 kg húb;
• 2 lyžice l. Sahara;
• 3 lyžice l. soľ;
• 9% ocot;
• 7 hráškov nového korenia a čierneho korenia;
• 4 veci. bobkové listy;
• 3 klinčeky.

Recept na výrobu chrumkavých húb metódou morenia je popísaný nižšie.

1. Pripravené a namočené mliečne huby sa varia vo vriacej vode 20 minút.
2. Voda sa vypustí, naleje sa do novej (odoberie sa dostatok vody na úplné pokrytie húb).
3. Pridá sa soľ, cukor, čierne a nové korenie, bobkový list a klinček.
4. Huby sa varia v marináde 20 minút. na miernom ohni, vložené do sterilizovaných pohárov.
5. Nalejte do každej nádoby na 2 polievkové lyžice. l. ocot (ak je nádoba s objemom 1 liter).
6. Potom sa banky nalejú na samý vrchol marinádou a uzatvoria sa tesnými nylonovými viečkami.
7. Po vychladnutí sú vyvezené do suterénu alebo na zasklený balkón.

Ako variť čerstvé mliečne huby s cesnakom: recept s videom

Ako uvariť čerstvé mliečne huby s cesnakom nakladaním? Klasická možnosť varenia je známa už dlho, pretože bola obľúbená u našich babičiek.

Keď viete, ako správne variť mliečne huby, konkrétne ich marinovať cesnakom, môžete si na zimu pripraviť veľké zásoby občerstvenia.

• 2 kg húb;
• 15 strúčikov cesnaku;
• 1 liter vody;
• 10 listov čiernych ríbezlí a čerešní;
• 5 čiernych korení;
• 2 lyžice l. ocot 9%;
• 4 lyžice l. soľ;
• 2,5 lyžice l. Sahara.

Odporúčame použiť video o postupnej príprave mliečnych húb, ktoré určite pomôže každému začínajúcemu kuchárovi.

1. Namočené mliečne huby nakrájajte na kúsky, pridajte vodu a nechajte prejsť varom.
2. Varte 20 minút, odstráňte penu z povrchu a huby miešajte drevenou špachtľou.
3. Marinádu uvarte oddelene: soľ, cukor a všetky koreniny pridajte do vriacej vody, okrem octu a cesnaku.
4. Necháme zovrieť, vložíme uvarené huby a dusíme 15 minút.
5. Nalejte ocot, premiešajte a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
6. Dno sterilizovaných pohárov prikryte čistými listami, na vrch prikryte nasekanými strúčikmi cesnaku.
7. Vložte huby a zalejte horúcou marinádou až na vrchol.
8. Zatvorte sterilnými viečkami, prevráťte, zaizolujte a po vychladnutí odneste do pivnice.

Vyprážané huby z instantného mlieka

Po vložení vyprážaných instantných húb na panvicu z plechovky môžete ihneď zhromaždiť celú rodinu pri stole, čo príde k neopísateľnej aróme lesných húb.

• 2 kg namočených mliečnych húb;
• 1,5 lyžice zeleninový olej;
• Soľ podľa chuti.

Hostesky odporúčame použiť recept na výrobu mliečnych húb s fotografiou, ktorý krok za krokom vysvetlí, ako správne rozložiť svoje sily.

1. Vopred namočené mliečne huby zalejte studenou vodou a varte na strednom ohni 15 minút.
2. Použite dierkovanú lyžicu v cedníku, sceďte a nakrájajte na plátky.
3. Predhrejte panvicu bez pridania oleja, pridajte nakrájané huby a smažte na vysokej teplote, kým sa kvapalina úplne neodparí.
4. Nalejte olej a ďalej smažte na miernom ohni, kým huby nie sú zlatohnedé.
5. Huby osolíme podľa chuti, premiešame a naberáme do sterilizovaných teplých pohárov.
6. Lyžicou zatlačte, aby nevznikli prázdnoty, pridajte olej z panvice a nádoby dajte do horúcej vody.
7. Sterilizujte 40 minút. na miernom ohni zrolujte, prevráťte a izolujte navrchu, kým úplne nevychladne.
8. Vezmite do suterénu a skladujte maximálne 6 mesiacov. pri teplote nepresahujúcej + 10 ° С.

Stojí za to povedať, že vyprážané huby je možné skladovať nielen v suteréne, ale aj v mrazničke. Za týmto účelom vložte ochladené mliečne huby do plastových vrecúšok, uvoľnite vzduch a zaviažte. Vložte do mrazničky a skladujte až 10 mesiacov.

Technológia na prípravu mliečnych húb na zimu

Ďalším rýchlym spôsobom, ako uvariť mliečne huby na zimu, je opražiť ich s cibuľou na masti. Rady na prípravu takejto voňavej pochúťky pomôžu každej gazdinke v zime spestriť každodenný stôl.

• 3 kg namočených mliečnych húb;
• 1,5 kg cibule;
• ½ lyžičky kyselina citrónová;
• Soľ podľa chuti;
• Bravčová masť - 500 g;
• 10 strúčikov cesnaku.

Spôsob varenia húb na zimu vyprážaním je opísaný v etapách.

1. Namočené huby vložte do vriacej vody, pridajte ½ lyžičky. kyselina citrónová a varte na miernom ohni 15 minút.
2. Vložíme štrbinovou lyžicou na suchú a rozpálenú panvicu, smažíme bez pridania masti asi 20 minút, aby sa odparila prebytočná tekutina.
3. K hubám pridáme bravčovú masť, restujeme na miernom ohni 30 minút. V tomto prípade by sa huby mali každých pár minút premiešať, aby sa nespálili a rovnomerne vyprážali.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky, pridáme k hubám a ďalej smažíme 20 minút.
5. Dochutíme soľou podľa chuti, prisypeme na malé kocky nakrájaný cesnak a premiešame.
6. Poukladáme do sterilizovaných pohárov, dolejeme masťou a vložíme do horúcej vody.
7. Sterilizujte 1litrové poháre po dobu 40 minút. na miernom ohni.
8. Zrolujte, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a vyberte do tmavej chladnej miestnosti, kde budú obrobky uložené.

Polievka zo suchých mliečnych húb

Prvé jedlo zo suchých mliečnych húb je veľmi chutné a aromatické, recept, ktorý pomôže každému nováčikovi kulinárskemu špecialistovi doplniť svoje skúsenosti a častejšie potešiť svojich blízkych úžasnou pochúťkou. Polievka zo sušených húb vytvorí v dome jedinečnú atmosféru, ktorá vedie k intímnym rozhovorom.

• 2 litre vody;
• 70 g suchých húb;
• 5 kusov. zemiaky;
• 1 ks mrkva a cibuľa;
• 2 lyžice l. pšeničná múka;
• Zelenina a maslo;
• Soľ podľa chuti;
• 3 čierne korenie;
• 2 ks. bobkové listy;
• Zelení (akékoľvek) - na ozdobu.

Varenie suchých mliečnych húb ako chutnej polievky je popísané krok za krokom a pomôže vám zvládnuť tento proces.

1. Suché huby opláchnite v studenej vode, namočte na 3 hodiny a potom zalejte vriacou vodou po dobu 60 minút.
2. Kým mliečne huby napučia, dáme vodu do polievky a pripravíme si opekanie zeleniny.
3. Zeleninu ošúpeme a umyjeme, nakrájame: mrkvu na hrubom strúhadle, zemiaky s prúžkami, cibuľu na kocky.
4. Na malom množstve rastlinného oleja najskôr opražte cibuľu do mäkka, potom pridajte nastrúhanú mrkvu a opekajte do mäkka.
5. Zadajte 2 polievkové lyžice. l. maslo, nechajte ho roztopiť a pridajte múku, ktorá polievku zahustí a urobí tak uspokojivejšou.
6. Všetko spolu smažte za stáleho miešania 2-3 minúty, kým múka nezíska svetlohnedý odtieň.
7. Odstráňte z tepla, prikryte a začnite jesť zemiaky a huby.
8. Huby nakrájajte na plátky alebo kocky, pridajte do vriacej vody na polievku.
9. Varte na miernom ohni 20 minút, pridajte zemiaky nakrájané na prúžky, znížte teplotu na minimum a všetko spolu varte, kým nie sú zemiaky uvarené.
10. Pridajte vyprážanie, soľ podľa chuti, čierne korenie a bobkové listy, premiešajte.
11. Varte 10 minút, odstráňte bobkový list a vyhoďte a do polievky pridajte nasekané bylinky podľa svojho vkusu a ihneď vypnite oheň.
12. Polievku nechajte stáť na sporáku 10 minút a nalejte do porciovaných tanierov a podávajte.

Ako pripraviť krémovú polievku zo suchých mliečnych húb

Tanier čerstvej krémovej polievky zo suchých mliečnych húb nenechá nikoho ľahostajným. Preto, ako správne uvariť sušené mliečne huby v prvom jedle, aby ste potešili svojich blízkych, môžete zistiť zvážením receptu na hubovú polievku.

• 100 g suchých húb;
• 5 zemiakov;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 cibuľové hlavy;
• 100 ml krému;
• 1 vajce;
• 1 liter vývaru (lepšieho ako kuracieho);
• 2 lyžice l. nasekaný zelený kôpor;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Recept, ktorý ukazuje, ako variť mliečne huby, je popísaný pre pohodlie v etapách. Ponukou tohto typu krémovej polievky do domácnosti môžete dokonca dať sviatočnú náladu obyčajnej večeri.

1. Suché huby namočte na 3-4 hodiny do studenej vody a potom nakrájajte na kúsky.
2. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista, rozdrvte v mixéri.
3. Kuracie vývar privedieme k varu a pridáme ošúpané a nakrájané zemiaky.
4. Dusíme 20 minút a medzitým ošúpeme cibuľu, nakrájame a osmažíme na rastlinnom oleji asi 10 minút, kým nebude zlatistá.
5. Hotové zemiaky kombinujte s cibuľou, šampiňónmi a nakrájajte mixérom, až kým nebude hladké.
6. Nakrájanú zeleninu a huby vložíme do vývaru, pridáme prelisované strúčiky cesnaku, soľ podľa chuti a čierne korenie, premiešame.
7. Necháme prevrieť 5-7 minút, rozšľaháme vajíčko, pridáme do krému a opäť trocha šľahačom zašľaháme.
8. Nalejte do polievky, premiešajte, priveďte k varu a vypnite oheň bez toho, aby ste nechali dusiť krémovú polievku.
9. Pri podávaní na ozdobu na každý tanier pridajte malé množstvo nasekaných byliniek.

Varenie šalátu zo slaných mliečnych húb: recept s videom

Šalát so slanými hubami podľa receptu predloženého vašej pozornosti bude schopný dobyť akéhokoľvek znalca hubového občerstvenia. Takéto jedlo sa stane základným atribútom každého slávnostného stola.

• 300 g slaných mliečnych húb;
• 6 ks. zemiaky;
• 1 čerstvá uhorka;
• 2 mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 100 g konzervovaného zeleného hrášku;
• Majonéza podľa chuti;
• 1 zväzok kôprovej zelene.

Pozrite si video o tom, ako správne variť mliečne huby, aby ozdobili stôl chutným šalátom?

1. Osolené mliečne huby dobre opláchnite vo viacerých vodách, sceďte, dajte na kuchynskú utierku a nakrájajte na kúsky.
2. Zemiaky a mrkvu dôkladne opláchnite od kontaminácie, vložte do vriacej vody a varte do mäkka.
3. Ošúpeme, nakrájame na kocky, šampiňóny, uhorku a cibuľu na malé kocky.
4. Všetko premiešame v hlbokom tanieri, ochutíme majonézou a nasekanými bylinkami, pridáme zelený hrášok, premiešame a dáme do šalátovej misy na servírovanie.

Ako uvariť surové mliečne huby so syrom

Existuje mnoho receptov, ktoré ukazujú, ako variť huby zo surového mlieka v rúre. Kombinácia mliečnych húb so syrom je teda ideálna na výdatnú večeru s rodinou.

• 1 kg varených mliečnych húb;
• 200 g tvrdého syra;
• 3 hlavy cibule;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 100 g masla;
• soľ;
• 100 ml majonézy.

Ako správne variť mliečne huby na výrobu chutného jedla, sa dozvedáme z podrobného popisu receptu.

1. Huby nakrájame na plátky, vložíme ½ časti masla rozpusteného na panvici a opečieme do zlatista.
2. Huby vložíme na vymastený plech, navrch dáme vrstvu cibule nakrájanej na tenké pol krúžky.
3. Dochutíme soľou, podľa chuti spojíme majonézu, rozpustené maslo a prelisovaný cesnak, metličkou trochu zašľaháme.
4. Vrchnú vrstvu vymastíme a lyžicou uhladíme, nasypeme vrstvu strúhaného syra a vložíme do horúcej rúry.
5. Pečte 30 minút pri teplote 180 ° C, nechajte 15 minút odstáť v rúre, dajte na taniere a podávajte horúce.
6. Aby bolo pečené jedlo uspokojivejšie, môžete ako ďalšiu vrstvu pridať zemiaky nakrájané na prúžky alebo tenké plátky. Huby so zemiakmi musíte piecť aspoň 40-45 minút.

Všetky navrhované metódy prípravy mliečnych húb, či už ako polotovary, alebo ako denné a slávnostné jedlá, pomôžu zvýšiť kulinársky zážitok každej starostlivej ženy v domácnosti. Vyberte si recepty na varenie a potešte svojich blízkych vynikajúcim občerstvením, šalátmi a polievkami.

Hubová huba nie je jednoduchá. Aby ste to našli, musíte poznať miesta, ktoré nemôže vidieť každý. Hrudka sa dobre skrýva, pričom sa vôbec nechce vzdať milosti hubára. Prečo sa tomu hovorí, je známe. Huba dostala svoje meno od slova hmotnosť (ťažkosť). Ale ak budete mať to šťastie, že vyberiete vedro mliečnych húb, môžeme predpokladať, že v zime bude v chladničke lahodná príprava. Hlavným bodom je vedieť, ako správne variť mliečne huby.

Profesionáli samozrejme poznajú všetky zložitosti procesu varenia. A začiatočníci by si mali pozorne prečítať všetky nuansy a triky. Nie sú to ľahké huby na vyprážanie. Ak však správne uvaríte napríklad bielu mliečnu hubu, získate skvelé jedlo!

Čo je možné variť z mliečnych húb

Existuje niekoľko typov hmotnosti. Biela, čierna a žltá. Biela hrudka rastie v brezových lesoch alebo borovicovo-brezových lesoch. Málokedy rastú jeden po druhom. A ak budete mať šťastie, nájdete malú čistinku s bielou a akýmkoľvek iným nákladom.

• Biele mliečne huby sú solené hlavne povinným predbežným namáčaním. V opačnom prípade sa vo finálnom produkte môže objaviť horkosť.
• Žltá huba sa líši nielen farbou (klobúk huby je tmavší ako biely), ale aj chuťou. Častejšie sa vyskytuje v brezových lesoch, menej často v smrekových lesoch.
• Nuž a pravdepodobne každému najznámejšia je čierna hrudka. Používa sa pri solení, opäť s predbežným namáčaním alebo odvarom.

Z húb možno pripraviť viac ako tucet jedál jedinečnej chuti. Tí, ktorí veria, že táto huba je len na nakladanie, sa mýlia. Mliečne huby dokonale tolerujú akékoľvek tepelné spracovanie a sú chutné vyprážané aj dusené, varené aj pečené. Existuje veľa receptov na prípravu mliečnych húb!

Šalátov z mliečnych húb je viac ako tucet. Kurča s mliečnymi hubami si skutoční labužníci veľmi vážia. Okrem toho existuje obrovské množstvo studených a teplých jedál z mliečnych húb. Guláš, kotlety, paradajky plnené mliečnymi hubami, okroshka, samotné plnené mliečne huby - zoznam je príliš dlhý na to, aby bol uvedený v plnom rozsahu.

Najjednoduchšia vec, ktorú možno vykresliť, je polievka s hubami a hubami, vyprážaná s cibuľou a zemiakmi: jedlá sú korunami hubárov. Ale, samozrejme, v čele tejto hojnosti stoja slané mliečne huby. Slová to nedokážu vyjadriť - musíte sa pokúsiť aspoň raz navždy zamilovať.

Príprava mliečnych húb a recepty

Príprava húb na varenie je pomerne jednoduchá. Musia byť namočené najmenej jeden deň, pričom vodu treba meniť každé tri hodiny. Alebo ich môžete povariť, aby ste skrátili čas.

Huby môžete variť pomocou akéhokoľvek kuchynského vybavenia, ktoré je na tento účel vhodné. Používa sa všetko - od jednoduchej panvice až po nový multivark. Varte v čom je to pohodlné a nemôžete sa pokaziť. Ideálne je ale opražiť mliečne huby s cibuľou a opečenými zemiakmi na liatinovej panvici. Hovorte, čo sa vám páči, ale neexistuje lepší materiál ako liatina na panvice.

Huby z bieleho mlieka vyprážané so zemiakmi

Recept:

• cibuľa - 165 g;
• biela laktóza - 410 g;
• zemiaky - 1 kg;
• chudý olej - 155 ml;
• soľ - 45 g;
• kôpor - 50 g.

Technológia:

1. Mliečne huby namočte na 30 minút do osolenej vody (30 gramov soli) do studenej vody. Počas tejto doby z húb vychádzajú malé živé tvory, ktoré nie sú pri jednoduchom spracovaní húb viditeľné.
2. Každú hubu dôkladne opláchnite kefkou alebo penovou hubkou. Vysušte na kuchynskej utierke. Nakrájajte na pásy strednej hrúbky.
3. Nakrájané mliečne huby vhoďte do panvice. Zalejte ich studenou vodou. Položte na sporák. Počkajte, kým voda zovrie. Keď voda začne vrieť, odstráňte penu. Varte desať minút. To bude stačiť na to, aby sa z húb dostala všetka horkosť.
4. Vypustite vodu cez cedník. Do hrnca nalejte čerstvú vodu. Vložte späť na sporák. Varte ďalších desať minút.
5. Potom huby opäť nakvapkajte do cedníka. Nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa všetka voda minula.
6. Počas tejto doby spracujte, umyte a ošúpte cibuľu a zemiaky. Nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky, zemiaky nakrájajte stredným blokom.
7. Nalejte rastlinný olej do panvice. Zahriať. Vložte mliečne huby do panvice. Vyprážajte do zlatista.
8. Nalejte cibuľu a zemiaky do panvice. Varte do zlatista, ktorá by mala pokryť všetky ingrediencie.
9. Znížte teplo na minimum. Soľ, korenie, pridajte nasekaný kôpor. Dobre premiešajte. Zakryte pokrievkou, priveďte do plnej pripravenosti.
10. Odstráňte z tepla a ihneď podávajte.

Kaviár z čerstvých húb z čierneho mlieka

Recept:

• čerstvé huby z čierneho mlieka - 315 g;
• cibuľa - 215 g;
• rastlinný olej - 115 g;
• korenie;
• soľ.

Technológia:

1. Mliečne huby zoraďte najopatrnejšie. Každý je potrebné starostlivo preskúmať, aby evidentne červivý hríb neprekĺzol. Vybrané mliečne huby spracujte. Nakrájame na malé kúsky
2. Preneste všetky pripravené mliečne huby do hrnca. Naplňte ich vodou. Dajte na sporák. Počkajte, kým voda zovrie. Vypustite ho cedníkom. Nalejte novú vodu do hrnca s hubami. Huby varíme štyridsať minút. Penu je potrebné neustále odstraňovať.
3. Potom vodu opäť vypustite tak, že huby pustíte do cedníka. Opláchnite pod drážkou, kým voda nevytečie úplne čistá, bez zákalu. Počkajte, kým voda úplne nevytečie. Mliečne huby osušte.
4. Mrkvu umyte, spracujte, ošúpte a znova umyte. Potrieme jemným strúhadlom.
5. Cibuľu spracujeme, ošúpeme, opláchneme. Rozdrvte na drobky pomocou kuchynskej sekery.
6. Nalejte rastlinný olej do hrnca. Zahriať. Pridajte mrkvu a cibuľu. Smažte do mäkka.
7. Ďalej k zelenine pridáme uvarené huby. Soľ a korenie. Varte ďalších desať minút.
8. Na samom konci pridajte paradajkový pretlak. Všetko spolu dusíme ďalších päť minút. Dôkladne premiešať. Odstráňte zo sporáka. Mierne vychladnite a môžete podávať lahodný kaviár.

Mliečne huby s kuracím mäsom a kyslou smotanou

Recept:

• kuracie stehno alebo celé kurča, nakrájané na porciované kúsky - 1 kg;
• huby - 700 g;
• kyslá smotana - 140 g;
• repa cibuľa - 120 g;
• citrónová šťava - 10 ml;
• soľ podľa chuti;
• čerstvo mleté ​​čierne korenie;
• pikantné suché - 2 g;
• Provensálske bylinky;
• chudý olej - 120 ml;
• cesnak - 5 strúčikov;
• kôprová zeleň - 50 g;
• petržlenová zelenina - 30 g.

Technológia:

1. Mliečne huby spracujeme, niekoľkokrát opláchneme, uvaríme v osolenej vode, nakrájame na široké pásiky.
2. Mliečne huby opečte v hrnci na rastlinnom oleji do zlatista na maximálnom ohni.
3. Cibuľu spracujeme, ošúpeme, umyjeme. Nakrájajte na omrvinky. Zaspať s hubami.
4. Keď je cibuľa priesvitná, panvicu vyberte z ohňa.
5. Kura spracujte, odstráňte kosti, kožu. Nakrájajte na stredné kocky.
6. Cesnak spracujeme, ošúpeme, rozoberieme na plátky. Nakrájajte plátky naprieč.
7. Nalejte olej do hrnca, zohrejte. Kura smažte do biela a tekutina sa úplne odparí. Papriku, soľ, pridajte slané a provensálske bylinky, cesnak. Smažte dve minúty.
8. Do kyslej smotany pridajte citrónovú šťavu a pohár vody. Dobre premiešajte. Nalejte omáčku do kuracieho mäsa. Zmiešať. Prikryté varíme 20 minút.
9. Zalejeme nasekaným zeleným čajom. Dusíme ďalších päť minút. Odstráňte zo sporáka. Nechajte vylúhovať asi päť minút a potom podávajte.
10. Varená ryža je ideálna na ozdobu.

Pripravte si mliečne huby podľa svojho obľúbeného receptu: vyprážané, dusené, varené a vychutnajte si skvelé jedlo v hubárskej sezóne! Alebo si pripravte mliečne huby na zimu, aby ste si ich vychutnali až do ďalšej úrody.