Ako sa sud líši od suda? Čo je to džbán? Definícia, účel a použitie

Dubový džbán je najlepšou alternatívou k dubovému sudu.
Chcete si zaobstarať lahodné domáce alkoholické nápoje, ale nechcete ešte míňať peniaze za dubový sud? - džbán je najlepšia voľba.
Každý vie, že je nemožné vyrobiť kvalitný alkoholický nápoj ako whisky, Calvados, koňak a mnohé ďalšie bez toho, aby sa preskočil veľmi dôležitý proces – starnutie.
Dubová dóza je ideálnym riešením na skladovanie alkoholických nápojov: koňaku, vína, mesačného svitu alebo medoviny. Tento produkt ozdobí každý interiér a dá sa použiť ako doma, tak aj v tematických baroch či kaviarňach. Preprava takéhoto kontajnera je jednoduchá a pohodlný stojan vyrobený z dubu poskytuje stabilitu.

Nerezová oceľ, z ktorej sú obruče vyrobené, zdobí výrobok a zostane dlho odolný.
Džbán je ideálny na vyzrievanie silných destilátov, na ich prečistenie a dodanie nápoja novej, mnohostrannej chuti a vône, ako aj na získanie požadovanej farby nápoja. To všetko je dosiahnuté použitím kvalitného dubového dreva a vnútorným vypaľovaním výrobku.

Chuť produktu zrejúceho v džbáne je rovnaká ako v dubovom sude! Hlavným rozdielom medzi džbánom a sudom je priame nitovanie (dosky, z ktorých je džbán vyrobený, nie je potrebné ohýbať), čo výrazne znižuje náročnosť výroby a v konečnom dôsledku aj cenu džbánu.

Výhody dubového džbánu od firmy Rost:
1. Úspory
Džbán je lacnejší a nápoj získaný po zrení nie je chuťovo horší ako ten, ktorý zreje v sude
2. Prírodný dub
Vyrobené z prírodného dubu, ktorý je považovaný za drevo najvyššej kvality, zaisťuje spoľahlivosť a dlhú životnosť výrobku.
3. Nerezová oceľ
Obruče sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele - odolného materiálu, ktorý nepodlieha korózii.
4. Skvelý vzhľad Výrobok vyrobený z ušľachtilého dubového dreva sa skvele hodí do interiéru bytu, vidieckeho domu, reštaurácie, baru, kaviarne. Efektný vzhľad dubového džbánu určite upúta pozornosť vašich návštev alebo hostí.
5. Jedinečná aróma
Dubové drevo obsahuje taníny, ktoré dodávajú nápoju ušľachtilú chuť a jedinečnú vôňu.
6. Jednoduché použitie
Valcový tvar výrazne šetrí miesto.
Tipy na používanie kanvice:
Sudy s nápojom sa musia skladovať za určitých podmienok:
vlhkosť 80-85%, teplota cca 12°C pre víno a cca 16°C pre destiláty. Pri poklese teploty sa proces zrenia a starnutia nápoja spomalí alebo zastaví.

Pozor:
Pri nedostatočnej vlhkosti a vysokej teplote sa zvyšuje „anjelský podiel“ - percento alkoholu, ktoré sa vyparuje cez póry palíc.

Destilátori, ktorí nemajú možnosť uskladniť sud v ideálnych podmienkach, kupujú včelí vosk a sud ním ošetrujú, aby minimalizovali percento vyparovania. Váš sud je dodávaný s voskovou sviečkou na spracovanie, ak ju potrebujete.

Viac ako 50 rokov
Na výrobu je použitý iba výberový dub starší ako 50 rokov.

Stredná streľba

Toto je zlatá stredná cesta pre starnutie väčšiny nápojov

500 chuťových prvkov
Džbán má viac ako 500 aromatických a aromatických prvkov

My sme výrobca
Už viac ako 9 rokov vyrábame kvalitné dubové výrobky

Používame pílený dub radiálny rez, pretože výrobky vyrobené zo štiepaného dubu sú o niečo drahšie kvôli veľmi veľkému plytvaniu materiálom.




Používame materiál 1. triedy z niekoľkých lesníckych podnikov v oblasti Čerkassy a Kirovograd. Ako ukázali naše skúsenosti, materiál z iných miest nie je úplne rovnako kvalitný.




Všetky sudy sú vypálené na otvorenom ohni pomocou stredného praženia. Zvyšné výrobky sa nevypaľujú, pretože vypaľovanie nie je nič iné ako technologická vlastnosť montáže ohýbaných výrobkov. Zahriaty nit sa stáva pružnejším a nepraská pri ohýbaní počas montážneho procesu. Chuť nápojov či kyslých uhoriek ovplyvňujú triesloviny, ktoré s pražením nemajú nič spoločné.




Nie V tomto prípade sa strácajú prospešné vlastnosti dubových nádob. Voskom sú ošetrené iba lipové nádoby používané na skladovanie medu.





V miestnosti s teplotou najviac 15°C a vlhkosťou najviac 30%. Tým sa minimalizujú straty objemu a obsahu alkoholu.




Nie viac ako 5% obratu po dobu 2-3 rokov.




Do prvého použitia možno skladovať v suchu. Po namočení, aby sa zabránilo vysychaniu produktu, je potrebné neustále udržiavať vlhké prostredie. Na tento účel musí výrobok vždy obsahovať čistú vodu. Z času na čas je vhodné produkt opláchnuť horúcou vodou. Neodporúča sa ho úplne naplniť vodou - existuje vysoká pravdepodobnosť, že voda zhnije. Zvyčajne bude stačiť polovica.




Pri prvom namáčaní je to normálne. Dub do vody najskôr intenzívne uvoľňuje triesloviny. Po niekoľkých výmenách vody bude voda čistá.




To sa môže stať, ak sa produkt pripravuje na použitie zrýchleným tempom. Jeden alebo dva dni nestačia vzhľadom na dlhú dobu schnutia dubových dosiek. Všetka voda sa musí úplne vypustiť a nechať vyschnúť. Potom utrite oblasť úniku dosucha na vonkajšej strane produktu, roztopte vosk a naneste hrubú vrstvu na problémové miesto.




Neunáhlite sa k záverom. Netesnosť je normálna, pretože praskliny sú medzery medzi nitmi. Počas procesu namáčania dub napučí a tok sa zastaví.




Džbán je podlhovastý typ suda s priamočiarymi doskami.




Nič. Všetky sudy sú vhodné na akékoľvek nápoje.




Všetko závisí od účelu, na ktorý je produkt zakúpený. Obruče z nehrdzavejúcej ocele sú odolnejšie a prezentovateľnejšie.




Je to možné, nebude to nič zlé. Ale pre najlepšiu kvalitu sa na to odporúča použiť dubové nádoby.




Nie Tlaky pre akúkoľvek vaňu je možné zakúpiť samostatne.




Vo výrobkoch rovnakého typu sú obruče vyrobené buď z nehrdzavejúcej ocele alebo z pozinkovanej ocele. Prítomnosť alebo neprítomnosť dreveného stojana tiež ovplyvňuje.




Sudy na víno s objemom 3 až 10 litrov majú hrúbku steny 13 mm. Stena hrnčekov a naberačiek je 12 mm. Všetky ostatné produkty do 80l majú hrúbku steny 16mm. A nakoniec, výrobky s objemom 100 litrov (a viac) majú hrúbku steny 19 mm alebo viac. Hrúbka spodného nitovania u všetkých výrobkov je od 18 do 20 mm.




Obrázky na webovej stránke zodpovedajú skutočnému vzhľadu produktov. Iba farba sa môže líšiť v malých medziach.




Továrenské balenie - zapečatená spájka vyrobená z veľmi hustého polypropylénu. V niektorých prípadoch je možné dodatočné balenie stretch fóliou.




Materiál je dub (momentálne úplne prechádzame na takéto batérie) alebo potravinársky pochrómovaný plast (možno nimi skompletizovať produkty, ktoré sa vyrábali skôr). Toto je optimálne riešenie pre skupinu víno-koňak, pretože vôbec nereaguje s tekutinami obsahujúcimi alkohol.




Manažéra môžete jednoducho kontaktovať telefonicky, on si zapíše všetky potrebné informácie a následne sám zadá objednávku. Oveľa bezpečnejšie je však zadať objednávku priamo na webovej stránke výberom požadovaného produktu a pridaním požadovaného množstva do košíka pomocou tlačidla „kúpiť“. Po vložení všetkých položiek, o ktoré máte záujem, do košíka sa vám v hornej časti stránky pod nápisom „Váš košík“ zobrazí celková suma objednaného tovaru. Kliknutím na tento odkaz a dodržiavaním jednoduchých pokynov môžete jednoducho zadať svoju objednávku. Po zadaní objednávky Vás bude náš manažér kontaktovať na uvedenom telefónnom čísle, aby potvrdil správnosť všetkých údajov.

Výroba kvalitného domáceho alkoholického nápoja je skutočným umením, ktoré si vyžaduje určité znalosti a skúsenosti. Okrem toho odborníci tvrdia, že na výrobu a skladovanie domáceho alkoholu treba použiť špeciálne nádoby. Odborníci považujú za najvhodnejšie drevené nádoby. Pri skladovaní domáceho vína alebo whisky v kotvách alebo kadiach získa nápoj úžasnú chuť a jedinečnú vôňu. Jedným z najobľúbenejších typov nádob používaných pri výrobe domáceho alkoholu je džbán. Čo je to džbán? Ako sa líši od iných typov kontajnerov? Aké druhy džbánov existujú?

Čo je to džbán?

Džbán alebo plechovka je malá nádoba s vrchnákom, ktorá sa používa na domáce skladovanie rôznych druhov nápojov. Otázky o tom, čo je džbán a aké druhy džbánov existujú, často zaujímajú začínajúcich vinárov.

Používajú sa prevažne drevené dózy. Vína pripravované v drevených, plastových a kovových džbánoch sa v mnohom líšia. V drevenom džbáne víno neoxiduje, pretože nádoba úplne vylučuje kontakt s kovom. Vďaka tejto vlastnosti dreva, ako je nedostatok tesnosti, môže víno v drevenom džbáne „dýchať“. V procese interakcie vína s materiálom nádoby vzniká bohatý buket nápoja.

Začiatočníci by mali vedieť, že najobľúbenejším materiálom na výrobu džbánov je dub. Dubové drevo obsahuje taníny potrebné na výrobu. Počas procesu prirodzenej difúzie ich nápoj absorbuje a získa jedinečnú, zapamätateľnú vôňu a chuť. Ak do dubového džbánu nalejete obyčajnú vodku a dobre ju vylúhujete, získate pomerne silný nápoj, ktorý má bohatú chuťovú škálu a podľa odborníkov aj cenné liečivé vlastnosti.

Začiatočníci si často kladú otázky: čo je to džbán a ako sa používa? Táto nádoba slúži na prípravu a skladovanie domáceho vína, kvasu, medoviny a rôznych likérov. Väčšinou sa vyrábajú zaváracie poháre s objemom 3 až 50 litrov.

Aký je rozdiel medzi džbánom a sudom?

Táto otázka často zaujíma vinárov. Tieto kontajnery sa líšia:

1. Formulár. Džbán má tvar kužeľa, mierne sa zužujúci smerom k vrchu. Hlaveň je valec, v ktorom je stredná časť trochu rozšírená.
2. Spôsob skladovania. Sudy sa prepravujú a skladujú v akejkoľvek polohe. Nápoje sa uchovávajú a skladujú v džbánoch. Nádoby môžu byť v horizontálnej alebo vertikálnej polohe. Nie sú vhodné na prepravu.
3. Náklady, ktoré priamo závisia od výrobnej technológie kontajnera. Keďže džbán sa vyrába jednoduchším spôsobom ako sud, stojí o niečo menej.

čo je lepšie?

Odpoveď na túto otázku závisí od vašich cieľov. Ak potrebujete nádobu na skladovanie nápojov v malých objemoch, je lepšie si kúpiť džbán. Úspešne poslúži ako výborný interiérový prvok v kuchyni či obývačke. Na polopriemyselnú výrobu koňaku, whisky alebo vína je lepšie použiť priestranný dubový sud.

Drevený sud mení kvalitu nápoja. Na nasýtenie destilátu arómami a pridanie farby sa používajú dubové sudy na mesačný svit. Skladuje a dozrieva v nich koňak, whisky a rum.

Kvalitu suda ovplyvňuje drevo. Kaukazský dub je najvhodnejší na výrobu nádob. Vyberte si strom, ktorý má 80-140 rokov. Pre kvalitný produkt sú vylúčené rastliny s výrastkami a hnilé.

Moonshine sa naleje do dubového suda na uskladnenie

Na výrobu suda sa používa časť stromu nazývaná „tulka“. Rozštiepili poleno pozdĺž jadra. Dubový sud je vyrobený debnárom. Remeselníci nazývajú dosku pre plavidlo „nit“. Prechádza tromi úrovňami výberu. Doska sa zavlažuje a suší rok a pol.

Potom sa vyberie nitovanie rámu. Dosky by nemali mať krivé trámy ani iné chyby.

Stred dosky je na stroji odrezaný tak, aby sa stal konvexným. Potom je rám zostavený pomocou špeciálnej formy. Striedajte široké a úzke nitovanie. V ďalšej fáze sa štruktúra prevráti.

Pracovné obruče sú tepané pätkou a kladivom. Je tu niekoľko jemností: zasiahli tvrdo, ale iba raz. Ruka by mala byť naľavo od päty. To je potrebné, keď sa kladivo uvoľní. V tomto prípade sa ruka nepoškodí.

Ďalšou operáciou je naparovanie. Kostra je poslaná do cely na jednu hodinu. Tu sú výrobky pevnejšie a pružnejšie.

Dôležitým prvkom produktu je sladká ďatelina. Dosky sú k sebe tesne pripevnené. Na stroji sa frézou vyreže kruh a okraje sa zabrúsia.

Kostra sa vyberie z naparovacej komory a spracuje sa ohňom a obruče sa utiahnu. Sud sa dodatočne polieva. Ďatelina sladká sa dokončuje a inštaluje. Potom sa výrobok vyleští a nasadia sa nové obrúčky (8 kusov). V záverečnej fáze sa vyvŕta diera.

Výber kontajnerov

Ako si vybrať dubový sud? Produkty sa navzájom líšia. Pri výbere dubovej nádoby venujte pozornosť nasledujúcim bodom:

1. Stupeň praženia.
2. Druh dreva.
3. Výrobca.

Vyberáme sud so stredným a silným pražením. Výrobky s kohútikom nie sú najlepšou voľbou, pretože na tomto mieste sa tvoria trhliny. Sud neustále dýcha. Mení svoj objem v závislosti od teploty, vlhkosti a atmosférického tlaku.

Tesnosť výrobku je možné skontrolovať pri kúpe. Za týmto účelom odstráňte horný uzáver a vyfúknite do nádoby. Ak sa vzduch vracia, tesnenie je dobré. Predtým zatvorte kohútik.

V obchodoch sú výrobky potiahnuté voskom a bez neho. Ktorý si vybrať? Voskovaný produkt má nasledujúce výhody:

• tesnosť sa zlepšuje;
• straty alkoholu sú znížené.

Obchody majú výrobky s obručami z kovu a nehrdzavejúcej ocele. Materiál, z ktorého sú ráfiky vyrobené, nemá vplyv na kvalitu destilátu.

Príprava nového produktu

Existuje niekoľko fáz prípravy:

1. Náter olejovou farbou.
2. Naparovanie.
3. Namáčanie.
4. Umývanie vodou.

Nasledujúce plochy sú natreté prírodným náterom:

• spoje nitov a dna;
• konce dosiek.

V továrňach sú výrobky utesnené olejovou farbou. Upozorňujeme, že nádobu nie je možné zakryť. Sud musí byť priedušný, aby destilát dozrel. Pre určitý produkt - jeho vlastnú farbu. Spoje lamiel a konce dosiek sú natreté bielou koňakovou farbou. Operácia sa vykonáva pred namáčaním nádoby.

Proces naparovania doma je nasledujúci. Nalejte 1/3 vriacej vody do suda s mesačným svitom a premiešajte. Horúca voda sa nechá v nádobe 30 minút. Potom sa scedí.

Na namáčanie nádob je vhodná voda izbovej teploty. Ak sa naleje vriaca voda, neodporúča sa nechať ju, kým úplne nevychladne. Úplne naplňte nádobu a skontrolujte ju. Medzi koncami a nitmi môže unikať voda. Keď drevo napučí, trhliny sa uzavrú. Po kontrolnej prehliadke by nemala vytekať voda.

Ak sa nádoba používa na silné nápoje, mali by ste ju naplniť surovým alkoholom (10–15 litrov). Toto sa musí urobiť, pretože doska obsahuje triesloviny. Možno ich prať prípravkom s otáčkami 20–50 %. Neodporúča sa namáčať slabým alkoholom (menej ako 20%), pretože proces môže byť oneskorený.

Alkohol dozrieva v sude tri mesiace. Po 1,5 mesiaci sa odporúča doplniť nový destilát.

Ako obnoviť sud?

Najskôr je potrebné skontrolovať starý výrobok. Na čistenie budete potrebovať nasledujúci nástroj:

• kladivo;
• bulharčina;
• kliešte;
• Brúska;
• dláta;
• nože;
• päta

Odstráňte obruče a vyleštite ich strojom. Miesto, kde boli ráfiky, je ošetrené brúskou. Drevený sud je brúsený strojom. Na odstránenie hrdze z obrúčok použite brúsku. Potom sa ráfiky uložia na hlaveň.

Ak je nádoba silne znečistená, vyberte jej dno a vyčistite vnútro. Skontrolujte cez otvor na sekanie. Odstráňte obruč a potom spodok. Aby sa neporušila tesnosť, na dne a hlavni sú vytvorené zárezy. To umožní inštaláciu v rovnakej polohe.

Pomocou brúsneho stroja odstráňte malú vrstvu zvnútra. Nádoba sa potom premyje. Dno sa zbiera a obruče obliehajú.

Predávajú sudy rôznych objemov od troch litrov do 3 000. Ich ceny sú 2 700 - 132 000 rubľov. V predajniach sú dostupné tieto produkty z bednárskeho priemyslu:

• kotvy;
• s drevenou bankou;
• barilki;
• džbány.

Kotva, alebo oválna hlaveň, má navrchu rukoväť, vďaka čomu sa ľahko prenáša.

Výrobky vyrobené zo štiepaných palíc sú cenené. Takéto nádoby prepúšťajú menej vzduchu. Poleno je rozdelené pozdĺž zrna, takže palica je pevná. Alkohol je lepší v drvených dubových nádobách.

Nasledujúce liehoviny dozrievajú v sudoch:

• koňak;
• whisky;
• tequila;
• bourbon;
• Calvados.

Whisky dozrieva v sudoch po sherry.

V priebehu času sa produkty vyčerpávajú: koncentrácia dubových zložiek klesá. V budúcnosti sa dubový sud používa iba ako nádoba. Po šiestich či siedmich naliatiach alkoholu je vyčerpaný na 90 %.

Dubový sud na mesačný svit rýchlo vysychá, takže nezostane prázdny. Po koňaku je potrebné pridať alkohol o deň neskôr. Aby sa zachovala prirodzená vlhkosť dreva, sudy sa skladujú na chladnom a vlhkom mieste. Na výrobky je potrebné použiť stojany a podlahy.

Dubový sud vám umožňuje vytvoriť taký ušľachtilý nápoj, akým je whisky. Po destilácii sa rmut naleje do suda. Destilát sa zriedi vodou na 63–64 %. Potom nalejte do nádoby a pevne ju uzavrite.

Whisky sa vyrába z jačmeňa. Single malt whisky sa vyrába z nasledujúcich ingrediencií:

• jačmenný slad;
• droždie;
• voda - hydromodul 1:3.

Odležaný produkt môžete ochutnať až po troch rokoch. Alkoholické nápoje sa roky skladujú v nádobách. Všetky starodávne recepty obsahujú dubový sud alebo džbán. Remeselníci pri výrobe nádob nepoužívajú lepidlo.

Výroba kvalitných domácich alkoholických nápojov je umenie, ktoré si vyžaduje určité znalosti, skúsenosti a špeciálne náradie. Hovoríme o drevených nádobách, pretože sa považujú za najlepšie na alkohol. Ak skladujete domáce víno alebo whisky v sudoch, kadiach, kotvách, nápoj bude mať úžasnú chuť a jedinečnú vôňu. Pozrime sa na jeden typ kontajnera podrobnejšie. Čo je to džbán a ako sa líši od suda? Skôr ako začneme určovať rozdiel medzi nádobami, dajme si krátke vysvetlenie.

Čo znamená džbán?

Väčšina slovníkov má na túto vec rovnaký názor. Džbán je malá nádoba s vekom, zvyčajne vyrobená z dreva a používaná na prepravu a skladovanie alkoholických nápojov, kvasu atď. Pôvodne sa tak volal veľký kužeľovitý hrnček určený na pitie a zalievanie tekutín. Dnes nie je možné jednoznačne odpovedať na otázku, čo znamená džbán. Veď veľké sudy sa tak začali volať. Zastavme sa pri novšom výklade. Skúsme určiť rozdiel medzi džbánom a sudom. Stojí za zmienku, že takéto nádoby umožňujú nielen skladovanie hotových alkoholických nápojov, ale aj ich starnutie.

Rozdiely

Keď sa snažíme pochopiť, či je lepší džbán alebo sud, stojí za to určiť vlastnosti prvého typu nádoby. A to:

Kužeľovitý tvar výrobku, ktorý sa smerom hore mierne zužuje.

Rozsah použitia: usadzovanie alkoholických nápojov. Sud môže slúžiť aj ako nádoba na uskladnenie potravín, slúži na nakladanie, alkohol a pod.

Prítomnosť špeciálneho kohútika na vytláčanie nápojov.

Horizontálne usporiadanie kontajnerov.

Malá kapacita (v porovnaní s možným objemom sudov).

Dostupnosť špeciálneho stojana.

Materiál je dub, no v poslednej dobe výrobcovia častejšie používajú lipu alebo osiku.

Takéto kontajnery nie sú určené na prepravu.

Samostatnou vlastnosťou produktu sú jeho nižšie náklady, pretože sa zvyčajne vyrába relatívne jednoduchou technológiou. Výnimkou sú kontajnery, ktoré sa používajú na dekoratívne účely a sú často inštalované v reštauráciách a kaviarňach.

Sud alebo džbán?

Na túto otázku môžete odpovedať na základe svojich cieľov. Ak hovoríme o skladovaní alkoholických nápojov v malom množstve a ich následnej konzumácii, je lepšie si kúpiť džbán. Bude tiež nádherným interiérovým prvkom v obývačke, kuchyni alebo kaviarni. Ak sa zaoberáte polopriemyselnou výrobou whisky, koňaku a vína, potom nemôžete nájsť nádobu lepšiu ako obrovský dubový sud. Bednárske výrobky na akýkoľvek účel si môžete objednať napríklad v niektorom z internetových obchodov výrobcov