Kaip virti pieno grybus: receptai ir patarimai. Pieno grybai žiemai: geriausi grybų virimo receptai Baltųjų pieno grybų patiekalai

Baltieji pieno grybai, augantys visoje Rusijoje, laikomi ypatingu grybautojų delikatesu. Nepaisant to, kad vaisiakūnius reikia iš anksto apdoroti ir mirkyti, jie naudojami skaniems užkandžiams ruošti. Teisingai išvirti baltieji pieno grybai tampa tikru delikatesu, be to, labai naudingu. Šiuose grybuose yra daugiau baltymų nei vištienos mėsoje, juose daug maistinių medžiagų ir vitaminų, galinčių net ištirpinti inkstų akmenis.

Kaip tinkamai virti baltojo pieno grybus namuose, kad patiekalas būtų skanus, aromatingas ir traškus? Gurmanams ypač vertingais laikomi sūdyti ir marinuoti pieno grybai. Be to, tokie vaisiakūniai yra geriau išsilaikę, o tai šeimininkėms suteikia pagrindo nuimti derlių. Todėl toliau pateiktuose receptuose su nuosekliu aprašymu galite sužinoti, kaip virti baltus pieno grybus žiemai.

Tačiau reikia pasakyti, kad bet koks konservavimas reikalauja kruopštaus pirminio pagrindinio produkto paruošimo. Kaip virti kiaulienos grybus marinuoti ir sūdyti? Procedūra susideda iš kelių etapų:

• Grybai išvalomi nuo miško šiukšlių, pašalinant nuo kepurėlių žolės ir lapų likučius;
• Rūšiuojama pagal dydį, pašalinant peraugusius ir sukirmijusius egzempliorius;
• Nuimkite nuo jų plėvelę, nuvalykite dantų šepetėliu arba kietąja virtuvinės kempinės puse;
• Nuplaukite dideliu kiekiu vandens ir užpilkite, kad įsigertų;
• Jie mirkomi ne ilgiau kaip 2 dienas, 3–4 kartus per dieną išleidžiant vandenį ir užpilant nauju, tai neleis grybams surūgti.

Siūlome keletą įdomių receptų, kaip tinkamai išvirti baltus pieno grybus žiemai, kad paįvairintumėte savo kasdienį meniu.

Karštai marinuotų baltųjų pieno grybų užkandžio receptas

Baltųjų pieno grybų karšto marinavimo receptas yra geras užkandis bet kokiai šventei.

• Pieno grybai (mirkyti) - 3 kg;
• Druska pagal skonį;
• Cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Vanduo - 1 l;
• Actas - 100 ml;
• Lauro lapas - 5 vnt.;
• Juodieji pipirai ir saldieji žirniai - 5 vnt.;
• Gvazdikas - 4 pumpurai.

Žinodami, kaip namuose virti baltuosius pieno grybus, galite pamaloninti ne tik savo šeimos narius, bet ir į šventę pakviestus draugus.

Išmirkytus pieninius grybus dedame į verdantį vandenį ir verdame 20 minučių ant vidutinės ugnies, visą laiką maišydami ir pašalindami nuo paviršiaus susidariusias putas.

Dedame į kiaurasamtį, leidžiame nuvarvėti, o kol grybai nuvarvėja ruošiame marinatą.Litre vandens sumaišome visus prieskonius, išskyrus actą, ir leidžiame užvirti.

Suberiame grybus, verdame 10 minučių ir plona srovele pilame actą, kad nesusidarytų daug putų.

Toliau verdame 15 minučių ant silpnos ugnies, o tada ruošinį paskirstome į sterilizuotus stiklainius, užsukame sandariais dangteliais, uždengiame antklode ir, visiškai atvėsus, nunešame į rūsį.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti baltuosius pieno grybus marinavimo būdu:

Baltųjų pieno grybų gaminimas marinuojant gvazdikėliais

Baltųjų pieno grybų gaminimas marinuojant yra įprastas konservavimas.

Daugelis namų šeimininkių tai naudoja kaip patikrintą metodą, kad patenkintų daugelio žmonių skonį.

• Pieno grybai (mirkyti) - 2 kg;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.;
• Cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Actas - 70 ml;
• Vanduo - 1 l;
• Kvapieji pipirai - 8 žirniai;
• Gvazdikas - 10 pumpurų;
• Lauro lapas - 5 vnt.;
• Česnakai - 6 gvazdikėliai.

Kaip virti baltus pieno grybus, bus parodytas receptas su žingsnis po žingsnio aprašymu.

1. Išmirkytus pieninius grybus 15 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje.
2. Vandenį nupilkite, grybus perkelkite į švarų emaliuotą keptuvę ir užpilkite 1 litru vandens.
3. Leiskite užvirti ir suberkite visus prieskonius ir žoleles, įskaitant actą.
4. Virkite 25 minutes marinate ant silpnos ugnies ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.
5. Uždarykite nailoniniais dangteliais, palikite virtuvėje, o atvėsę nuneškite į vėsią patalpą. Po 7-10 dienų grybai bus paruošti valgyti.

Kepkite baltojo pieno grybus namuose su česnaku

Namuose pasigaminti balto pieno grybų su česnaku yra puikus marinavimo būdas, kuris patiks jūsų artimiesiems. Šiame recepte galite drąsiai eksperimentuoti keisdami ingredientus ir nebijodami sugadinti grybų skonio.

• Grybai (mirkyti) - 2 kg;
• Cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.;
• Vanduo - 2 l;
• Vyšnių ir serbentų lapai, 10 vnt.;
• Lauro lapas - 5 vnt.;
• Česnako skiltelės - 10 vnt.;
• Gvazdikas - 4 vnt .;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 10 vnt.;
• Actas - 50 ml.

Kaip skaniai iškepti baltus, česnaku marinuotus grybus, kad patiekalas taptų šventinės vaišės akcentu?

1. Išmirkytus pieninius grybus 20 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje.
2. Sudėkite ant sietelio, atvėsinkite, o jei grybai dideli, supjaustykite gabalėliais.
3. Išdėliokite į stiklainius ir pradėkite ruošti marinatą.
4. Visus prieskonius ir žoleles sumaišykite vandenyje (česnaką supjaustykite griežinėliais) ir virkite 15 minučių.
5. Marinatą perkoškite per kiaurasamtį ir vėl leiskite užvirti puode.
6. Į viršų supilkite verdančius marinato stiklainius su grybais, užsukite dangtelius ir uždenkite antklode.
7. Atvėsusį nuneškite į rūsį arba padėkite į tamsią spintą.

Kaip namuose virti marinuotus baltojo pieno grybus su cinamonu

Receptas, kaip žiemai virti marinuotus balto pieno grybus su cinamonu, kiekvienai šeimininkei gali tapti „gelbėjimu“ tuo metu, kai atvyksta svečiai. Užkandžio skonis ir aromatas nepaliks abejingų.

• Pieno grybai (mirkyti) - 3 kg;
• Lauro lapas - 4 vnt.;
• Vanduo - 2 l;
• Kvapieji pipirai - 5 vnt .;
• Druska - 2 šaukštai. l. be viršaus;
• Cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
• Cinamonas - 1 lazdelė;
• Acto esencija - 3 šaukšteliai

Kaip virti baltus pieno grybus, parodys žingsnis po žingsnio instrukcijas.

1. Išmirkyti grybai dedami į verdantį vandenį ir virti 20 minučių.
2. Jie išimami kiaurasamčiu ir išdėliojami ant stiklinės lentynos.
3. Visi prieskoniai sumaišomi vandenyje, išskyrus acto esenciją ir cinamoną, marinatas verdamas 10 min.
4. Dedama perlaužta cinamono lazdelė ir verdama dar 15 min.
5. Grybai paskirstomi sterilizuotuose stiklainiuose, o marinatas filtruojamas, po to į jį pilama acto esencija.
6. Sumaišoma ir išpilstoma į stiklainius su grybais, susukama ir izoliuojama.
7. Grybams atvėsus, stiklainiai išnešami į vėsų rūsį arba paliekami šaldytuve.

Kaip virti baltus pieno grybus su krienais: sūdymo receptas žiemai

Sūdytų baltųjų pieno grybų kepimo žiemai receptas yra puikus skanėstas artimiesiems ir svečiams. Sūdyti pieno grybai su virtomis bulvėmis – neapsakomas malonumas, kuris gali patikti kiekvienam.

• Pieno grybai (mirkyti) - 5 kg;
• Druska - 250 g;
• Krienų šaknis - 3 šaukštai. l. sutarkuoti ant rupios trintuvės;
• Česnakai - 10 gvazdikėlių;
• Lauro lapas - 7 vnt.;
• Serbentų lapai - 20 vnt.;
• Krapų skėčiai - 5 vnt.

Žingsnis po žingsnio receptas parodys, kaip savarankiškai virti kiaulienos grybus žiemai.

1. Išmirkytus pieninius grybus suberkite į emaliuotą skardą, ant kurios dugno pirmiausia uždėkite švarius serbentų lapus.
2. Ant grybų užberkite sluoksnį druskos, dėkite krapų skėčius, susmulkintą krieno šaknį, susmulkintą česnaką ir lauro lapą.
3. Kiekvieną grybų sluoksnį reikia apibarstyti druska ir visais prieskoniais.
4. Viršutinį sluoksnį uždenkite serbentų lapeliais, uždenkite mažesnio skersmens dangčiu nei pati keptuvė ir uždėkite apkrovą.
5. Išneškite į vėsią patalpą ir palikite 5 dienoms.
6. Grybams išleidus sultis, jie dedami į sterilius stiklainius ir užpilami išleistomis sultimis.
7. Uždarykite sandariais nailoniniais dangteliais ir palikite 30 dienų, po to grybai bus paruošti valgyti.

Kaip virti baltus pieno grybus sūdant grybus su garstyčiomis

Norėdami tinkamai paruošti baltuosius pieno grybus, marinuodami juos garstyčiomis, naudokite siūlomą receptą ir įsitikinkite, kad jam nėra lygių.

• Mirkyti pieno grybai - 3 kg;
• Druska - 3 šaukštai. l.;
• Garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas l.;
• Vanduo - 1 l;
• Krienų lapai;
• Saldieji žirniai - 10 vnt.;
• Česnakai - 7 gvazdikėliai.

1. Išmirkytus pieninius grybus supilkite į verdantį vandenį (1 l), įberkite druskos, krienų lapelių, pipirų, garstyčių sėklų ir pavirkite 10 min.
2. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, pabarstykite griežinėliais supjaustytu česnaku.
3. Supilkite perkoštu sūrymu, uždarykite nailoniniais dangteliais, atvėsinkite.
4. Išneškite į šaltą patalpą, o po 15 dienų patikrinkite – grybai turi būti paruošti ragauti.

Receptas, kaip virti sūdytus balto pieno grybus žiemai be virimo

Baltųjų pieno grybų gaminimo be virimo receptas yra gana paprastas. Puikiai tinka šventinei šventei kaip šaltas užkandis.

• Mirkyti pieno grybai - 5 kg;
• Druska - 200 g;
• Krapiniai skėčiai - 5 vnt.;
• Gvazdikas - 7 vnt .;
• Krienų lapai - 3 vnt.;
• Vyšnių ir ąžuolo lapai - 10 vnt.

Kaip skaniai išvirti balto pieno grybus neužvirinus, kad nustebintumėte ir pradžiugintumėte savo šeimą gardžiu patiekalu?

1. Iš anksto pamirkę, grybai gerai nuplaunami dideliu kiekiu vandens ir išdėliojami ant grotelių, kad būtų glazūruoti.
2. Emaliuoto indo dugnas yra išdėstytas vyšnių ir ąžuolo lapais, kartu su 2 krapų skėčiais.
3. Pieninius grybus plonu sluoksniu paskleiskite kepurėlėmis žemyn ir pabarstykite druska.
4. Kiekvienas grybų sluoksnis apibarstomas konservantu, taip pat gvazdikėliais ir krapais.
5. Ant viršutinio sluoksnio uždėkite švarius krienų lapus, uždenkite švaria marlės gabalėliu ir uždenkite lėkšte.
6. Jie uždeda priespaudą ir 30–35 dienas pašalina ruošinį į rūsį, kol grybai bus visiškai sūdyti.
7. Tada jie išdėliojami į stiklainius, užpilami sūrymu, uždengiami dangteliais ir vėl išnešami į rūsį.

Kaip galite skaniai virti baltus pieno grybus su aitriosiomis paprikomis

Receptas, parodantis, kaip virti baltus pieno grybus su aitriosiomis paprikomis, patiks aštrių patiekalų mėgėjams.

• Mirkyti pieno grybai - 5 kg;
• Druska - 300 g;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 20 vnt.;
• Kartieji pipirai - ½ ankšties;
• Krapų skėčiai - 7 vnt .;
• Česnakai - 10 gvazdikėlių;
• Juodųjų serbentų lapai - 20 vnt.

Net pradedantysis kulinarijos specialistas gali įvaldyti baltųjų pieno grybų virimo būdą, jei laikysis nuoseklaus aprašymo.

1. Išmirkytus pieno grybus gerai nuplaukite ir padėkite ant grotelių, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.
2. Serbentų lapus sudėkite ant emaliuoto puodo dugno ir kepurėlėmis žemyn išklokite pieninių grybų sluoksnį.
3. Kiekvieną grybų sluoksnį tolygiai pabarstykite druska, smulkintu česnaku, smulkiai pjaustyta aitriąja paprika, krapais ir juodųjų pipirų žirneliais.
4. Viršutinį grybų sluoksnį pabarstykite druska, uždenkite krapų skėčiais ir serbentų lapeliais.
5. Uždenkite dangčiu, uždenkite marle ir nuspauskite su apkrova viršuje.
6. Krovinys sutraiškys grybus, kurie per kelias valandas išleis sultis.
7. Po 2 dienų indą su grybais nuneškite į rūsį ir palikite 10 dienų.
8. Po to sūdytus grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, priveržkite rankomis ir užpilkite sūrymu.
9. Uždarykite plastikiniu dangteliu ir vėl išimkite į vėsią vietą.

Kaip žiemai virti keptus baltus pieno grybus su svogūnais

Nenuvertinkite greito baltųjų pieno grybų kepimo naudojant kepimo būdą. Toks patiekalas turi nuostabų skonį ir išskirtinį aromatą. Keptų pieno grybų derliaus nuėmimas žiemai – visiškai paprastas procesas.

• Mirkyti pieno grybai - 2 kg;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• Maltų juodųjų pipirų - 1 šaukštelis;
• Druska pagal skonį;
• Svogūnai - 500 g;
• Lauro lapas - 4 vnt.

Kaip tinkamai virti keptus baltus pieno grybus žiemai, parodys žingsnis po žingsnio proceso aprašymas.

1. Išmirkytus pieninius grybus 20 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje, kad iš minkštimo pasišalintų paskutinis kartumas.
2. Suberkite į kiaurasamtį, nusausinkite ir atvėsinkite.
3. Supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite ant keptuvėje įkaitinto augalinio aliejaus.
4. Kepkite 20 minučių nuolat maišydami, kad nepridegtų.
5. Atskiroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir sumaišykite su grybais.
6. Išmaišykite, pagardinkite druska, pipirais ir suberkite lauro lapą.
7. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
8. Iškeptus pieno grybus išdėliokite į sterilius 0,5 litro talpos stiklainius.
9. Ant viršaus užpilkite 2 v.š. l. kalcinuoto augalinio aliejaus ir uždarykite sandariais nailoniniais dangteliais.
10. Atvėsus stiklainius galima palikti sandėliuke.

Reikėtų pažymėti, kad baltieji pieno grybai po kepimo turi ypatingą skonį ir išlaiko savo elastingumą. Be to, grybai traškūs, subtilaus miško aromato. Kepti pieno grybai ypač tinka kartu su virtomis bulvėmis ir grietinės padažu.

Kaip virti ikrus iš baltųjų pieno grybų su česnaku

Ikrai taip pat gali būti įtraukti į baltųjų pieno grybų ruošimo žiemai receptus. Tokiu užkandžiu nustebinsite savo buitį ir pakviestus draugus. Ikrai gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas arba gali būti dedami į picas ir pyragus.

• Mirkyti pieno grybai - 3 kg;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• Svogūnai - 5 galvutės;
• Česnakai - 10 gvazdikėlių;
• Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai l.

Iš nuoseklaus recepto aprašymo galite sužinoti, kaip skaniai virti ikrus iš baltųjų pieno grybų.

1. Išmirkytus pieninius grybus virkite 20 minučių pasūdytame vandenyje, įpylus 1 arbatinį šaukštelį. citrinos rūgštimi, nuolat šalinant putas nuo paviršiaus.
2. Dedame į kiaurasamtį ir paliekame vandenį stiklinei.
3. Grybus sutrinkite trintuvu arba mėsmale iki vientisos masės.
4. Į gilų storasienį puodą supilkite pusę aliejaus ir suberkite susmulkintus grybus.
5. Troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių, nuolat maišydami, kad masė nesudegtų.
6. Atskiroje keptuvėje įkaitinkite antrą dalį aliejaus ir išdėliokite kubeliais pjaustytą svogūną ir česnaką.
7. Kepkite iki auksinės spalvos ir suberkite į pieno grybus.
8. Įberkite druskos, pipirų, supilkite pomidorų pastą ir gerai išmaišykite.
9. Toliau troškiname dar 20 minučių ir iškart dedame į sterilizuotus sausus stiklainius.
10. Uždarykite sandariais dangteliais, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.

Kaip virti šviežius baltus pieno grybus su daržovėmis

Šiuo atveju neturėtumėte virti mirkytų pieno grybų. Kaip virti šviežius baltus pieno grybus su daržovėmis, kad būtų skanus ir sveikas patiekalas?

• Mirkyti pieno grybai - 2 kg;
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Actas 9% - 100 ml;
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį;
• Svogūnai - 700 g;
• Morkos - 500 g;
• Česnakai - 10 gvazdikėlių;
• Petražolės ir krapai;
• Saldžioji paprika - 1 šaukštelis

Siūlome naudoti baltųjų pieno grybų gaminimo receptą su žingsnis po žingsnio nuotrauka.

Išmirkytus grybus nuplaukite dideliu kiekiu vandens, šiek tiek išspauskite rankomis ir uždėkite ant grotelių, kad nuvarvėtų.

Grybus perkoškite per mėsmalę, sudėkite į gilią keptuvę ir kepkite aliejuje 30 minučių.

Svogūnus, česnakus ir morkas nulupkite, susmulkinkite, pakepinkite aliejuje kol suminkštės ir sumalkite per mėsmalę.Suberkite į grybus suberkite kapotas petražoles ir krapus,saldžiąją papriką,išmaišykite.Vieną laiką maišydami troškinkite 20 min.,kad neliktų. deginimas.

Į ikrus įpilkite acto, gerai išmaišykite, toliau troškinkite 10 minučių, tada iš karto sudėkite į sterilizuotus stiklainius.Uždenkite metaliniais dangteliais ir sudėkite į puodą su karštu vandeniu, ant kurio dugno uždėkite nedidelį virtuvinį rankšluostį, kad stiklainiai nesprogti.Sterilizuokite 30min ant lėtos ugnies,suvyniokite,apverskite,apvyniokite antklode ir palikite atvėsti tokioje padėtyje.Išneškite į vėsią tamsią patalpą ir laikykite ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Greitas baltųjų pieno grybų salotų paruošimas po sūdymo

Iš sūdytų baltųjų pieno grybų galite greitai paruošti salotas atvykusiems svečiams, nustebindami juos išskirtiniu grybų patiekalu.

Pasūdus baltuosius pieno grybus, salotų paruošimas neužtruks, tačiau galutinis rezultatas bus nuostabiai skanus.

• Sūdyti pieno grybai - 500 g;
• Krabų lazdelės - 100 g;
• Švieži agurkai - 1 vnt.;
• virti kiaušiniai - 6 vnt.;
• Konservuoti kukurūzai - 300 g;
• Petražolės ir krapai pagal skonį;
• Majonezas.

Kaip iš baltųjų pieno grybų pasigaminti skanių salotų, kurių recepto svečiai tikrai paprašys? Pasinaudokite siūlomu žingsnis po žingsnio aprašymu ir įsitikinkite, kad šį užkandį gaminote ne veltui.

1. Sūdytus pieno grybus pamirkykite 1,5-2 valandas šaltame vandenyje, kad pasišalintų druska.
2. Supjaustykite juos mažais griežinėliais ir sudėkite į didelį dubenį.
3. Kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kubeliais, agurkus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, viską suberkite į grybus.
4. Krabų lazdeles supjaustykite kubeliais, susmulkinkite švarias petražoles ir krapus, suberkite į grybus.
5. Iš kukurūzų nusausinkite sultis ir suberkite į grybus, pagardinkite majonezu.
6. Viską gerai išmaišykite, sudėkite į salotų dubenį ir patiekite svečių džiaugsmui.

Sveiki, mano brangūs skaitytojai ir prenumeratoriai! Dar vakar žiūrėjau šeimos nuotraukas ir prisiminiau, kaip mano močiutė mėgo virti keptus pieniškus grybus grietinėje, virti sūryme. Kad nebūtų kartaus skonio, pamirkyta sūriame vandenyje. Dabar kartumo atsikratau kitaip, be mirkymo. Jei naudoju iš karto, tai verdu 2-3 kartus po 12 minučių, kiekvieną kartą nupilant vandenį. Tačiau rezultatas to vertas – ieškokite geriausio įdaro pyragams!

Sunku sugadinti patiekalą grybais. Jie puikiai dera su bulvėmis ir virtais ryžiais, grikiais ir makaronais, puikiai papildo mėsos patiekalus. O kaip skanu kepti grietinėlėje po traškia sūrio plutele, kepti su svogūnais ir česnaku! Su grybais ruošiamos sriubos ir kopūstų sriuba, įdaryti koldūnų ir užkandžių pyragaičiai, įdaryti blynai ir pyragai. Keptus grybus galima paruošti žiemai. Keli burnoje tirpstantys stiklainiai padės paįvairinti kasdienį meniu, ypač jei jūsų šeima mėgsta tokius patiekalus.

Maistui tinka visų rūšių grybai – baltieji, juodieji ir podgruzdki. Tuo galite įsitikinti jau dabar gamindami maistą pagal bet kurį iš 3 receptų, kuriuos aprašysiu šioje kolekcijoje.

Baltųjų pieno grybų su bulvėmis grietinėje gaminimo receptas

Siūlau išbandyti klasikinį derinį su bulvėmis, kuris patinka absoliučiai visiems. Būtinai kruopščiai nuplaukite grybus, kad pašalintumėte juos nuo šiukšlių. Tada nupjaukite nedidelį gabalėlį ir paragaukite ant liežuvio. Jei kartumo nejaučiate, galite drąsiai pradėti gaminti.

Patiekalui imkite:

• 200 g grybų;
• 500 g žalių bulvių;
• 100 g grietinėlės arba grietinės;
• augalinis aliejus kepimui;
• druskos, paprikos, kario pagal skonį.

Kaip skaniai gaminti:

1. Nulupkite bulves, supjaustykite mažais gabalėliais ir nusiųskite į puodą su šaltu vandeniu. Užvirkite ir virkite apie 15-20 minučių, tik žiūrėkite, kad gabalėliai neužvirtų.

Virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo gumbų veislės ir „amžiaus“.

2. Pieninius grybus verdame puode ant vidutinės ugnies 30 minučių. Būtinai pašalinkite putas, kad pašalintumėte kartumą. Tada perpilkite į sietelį, kad nuvarvėtų vanduo.

3. Susmulkinkite virtus grybus ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Kepdami įdėkite žiupsnelį kario ir paprikos ir nepamirškite retkarčiais pamaišyti.

4. Kai grybai įgaus gražų auksinį atspalvį, į keptuvę suberkite virtas bulves ir išmaišykite. Kepkite, kol ant bulvių pasidarys šviesiai auksinės rudos spalvos.

5. Supilkite grietinėlę, druską ir vėl išmaišykite. Leiskite patiekalui keletą minučių stovėti ant viryklės ir patiekite.

Būtinai valgykite karštą – atvėsęs patiekalas praranda visą savo aromatą. Jis pasirodo labai maistingas ir kaloringas, todėl jums nereikia jaudintis, kad jūsų namiškiai liks alkani. Pietūs ar vakarienė bus puikūs 🙂 Gaminu pagal tą patį receptą.

Kepti pieno grybai žiemai - receptas be sterilizacijos

Yra nuomonė, kad žiemai surinkti grybai yra net skanesni nei švieži. Laikymo metu jie galutinai išsilaisvina nuo kartaus skonio ir yra gerai impregnuoti prieskoniais. Taigi, jei jums pasisekė „ramioje medžioklėje“ ir pavyko surinkti daug, kodėl gi jų neparuošus naudoti ateityje?

Pirkinių sąrašas:

• 1 kg grybų;
• 2 svogūnų galvutės;
• 3-4 skiltelės česnako;
• prieskoniai ir druska pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus.

Kaip gaminti:

1. Kruopščiai nuplautus grybus sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 20 minučių. Virimo metu būtinai pašalinkite putas – kartu su ja išnyks visas kartumas.

2. Ištuštinkite puodą ir nuplaukite grybus po tekančiu vandeniu. Supjaustykite juos juostelėmis ir sudėkite į atskirą indą.

3. Susmulkinkite svogūnus ir česnaką. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite į jį daržoves. Kepkite keletą minučių, retkarčiais pamaišydami.

4. Kai svogūnas taps skaidrus, suberkite pieno grybus, pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais.

Kvapieji pipirai, karis, paprika arba džiovintas imbieras yra geriausi patiekalo priedai.

5. Kepkite maistą atidarę dangtį, kol pasirodys purslai. Tada uždenkite keptuvę ir toliau kepkite. Retkarčiais pamaišykite mentele, gerai ištraukdami turinį iš apačios. Apskritai kepimo procesas užtruks 30 minučių.

6. Grybus atvėsinkite ir sudėkite į konteinerius ilgalaikiam saugojimui.

Kadangi šis ruošinys turi būti laikomas šaldiklyje, sterilizacija neatliekama. Grybus galite sudėti į paleidimo dėžutes, sandarias plastikines talpyklas ir net plastikinius maišelius. Kai pieno grybai visiškai atvės, sudėkite indus į šaldiklį.

Žiemą pašildytą ruošinį galima valgyti su makaronais ir dribsniais, kepti keptuvėje su bulvėmis. O jei ruošiatės virti ar kepti pyragus, tokius pieno grybus naudokite kaip įdarą.

Kaip namuose virti pieno grybus su svogūnais ir grietine?

Kitas abipusiai naudingas kulinarinis derinys – grybai ir vištiena. Subtilus neutralus vištienos skonis sėkmingai išryškinamas sodriu grybų skoniu, sukuriant tobulą derinį. Gatavas patiekalas šiek tiek primena daugelio mylimą Julienne - skanus ir išskirtinis.

Ką pasiimti gaminant maistą:

• 1 vištienos;
• 1 kg virtų ankščių;
• 1 svogūnas;
• 5 skiltelės česnako;
• 200 g grietinės;
• 2 arb citrinos sulčių;
• daržovių aliejus;
• druskos, pipirų, žolelių pagal skonį.

Kaip kepti:

1. Grybus virkite pasūdytame vandenyje 30 minučių. Supjaustykite juostelėmis ir kepkite įkaitintame aliejuje uždengę dangtį ant stiprios ugnies. Visas vanduo turi išgaruoti iš podgruzdkovo, minkštimas turi tapti tankus, o spalva - rausva.

2. Suberkite smulkintus svogūnus, lengvai pakepinkite ir išjunkite viryklę.

3. Nuimkite odą ir mėsą iš vištienos skerdenos. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir nusiųskite į troškintuvą su įkaitintu aliejumi.

4. Kepkite, kol mėsa bus balta ir sultys.

5. Kai išgaruos visa drėgmė, į puodą suberkite per spaudą perspaustą česnaką ir maltus pipirus. Išmaišykite ir toliau kepkite dar 1 minutę.

Patiekalas gali būti patiekiamas su bet kokiu garnyru arba naudojamas kaip užkandis prie stiprių gėrimų. Šio patiekalo paslaptis – geras skrudinimas. Kuo daugiau jų plutos skaistalai, tuo skanesnės bus apkrovos ir malonesnė jų struktūra. O grietinė improvizuotai juliennei suteiks švelnumo ir „kreminės“.

Ar kada teko rinkti ir ruošti pieno grybus? Rašykite man apie savo grybavimo patirtį komentaruose ir nepamirškite pasidalinti šiuo įrašu su draugais. Tai viskas. Ilgai su tavimi neatsisveikinsiu - netrukus pasirodys nauja kulinarijos atranka. Iki!

Iš karto reikia pažymėti, kad svareliai nėra visiškai valgomi grybai. Greičiau, žinoma, galite juos valgyti, bet atsargiai ir tik paruošus. Ir jei grybai buvo renkami artimiausiame miške netoli miesto, tuomet negalima nepaisyti pagrindinių taisyklių, nes tai gali būti pavojinga sveikatai ir net gyvybei (grybai sugeria viską iš dirvožemio ir iš aplinkos, įskaitant toksinus, produktų skilimas ir įvairios emisijos).

Taigi dabar išsamiai apie labiausiai pagal maisto gaminimas. Paprastai grybai mirkomi vandenyje 48 valandas, o vanduo atnaujinamas kelis kartus. Tada grybus patartina pavirti porą kartų po 5 minutes (kiekvieną kartą, žinoma, naujame vandenyje). Ir tik po to galite pradėti virti.

Kaip pasiruošęsvalgyti pieną? Pirma, iš jų galite virti sriubą. Antra, tokius grybus galima kepti, sūdyti ir marinuoti. Be to, toks produktas dedamas į bulves, mėsą ir net plovą. Apskritai, įtraukite vaizduotę. Bet jei vis dar neturi supratimo, kaip virti pieno grybus, tuomet siūlome keletą paprastų skanių patiekalų receptų.

Sūdyti pieno grybai

• 1 kibiras grybų;
• 1,5 šaukšto. druska;
• 4 svogūnai;
• 1 galvos česnako.

Grybai pirmiausia mirkomi 2 dienas, po to perkeliami į indą, kuriame bus sūdomi (geriausia mediniame), sumaišomi su smulkintu česnaku ir svogūnais, taip pat druska. Uždenkite kubilo viršų dangteliu ir prispauskite, kad piengrybiai išsiskirtų savo sulčių. Po kelių dienų galėsite išbandyti patiekalą. - puikus užkandis!

Kepti grybai

Virimui jums reikės:

• 500 g grybų;
• 1 krūva petražolių;
• 2 skiltelės česnako;
• druskos pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Išmirkius (virinti grybų nereikia) reikia susmulkinti pieninius grybus ir sudėti į keptuvę su įkaitintu aliejumi, uždengti dangčiu ir palikti 10 min. Tuo tarpu česnaką ir petražoles reikia smulkiai supjaustyti ir tada suberti į grybus. Reikia viską kartu kepti iki skanios auksinės plutos. Nepamirškite pasūdyti patiekalo pagal skonį likus 3–5 minutėms iki paruošimo. Pasiruošę!

Grybų sriuba

Virimui jums reikės:

• 400 g grybų;
• 4 bulvės;
• 1 svogūnas;
• 3 skiltelės česnako;
• krapai ir petražolės;
• druska;
• daržovių aliejus.

Pirmiausia uždėkite puodą vandens ant ugnies ir užvirkite, o tada sudėkite ten nuluptas ir supjaustytas bulves. Mirkytus grybus taip pat reikia supjaustyti juostelėmis ir taip pat įpilti į keptuvę praėjus 5-10 minučių nuo bulvių virimo pradžios.

Kol sriuba verda (dar 15 minučių), reikia susmulkinti svogūną ir česnaką ir šiek tiek pakepinti augaliniame aliejuje, o tada pridėti prie likusių ingredientų. Žalumynai smulkiai supjaustomi ir taip pat dedami į sriubą. Tada kaitra sumažinama iki minimumo, keptuvė uždengiama dangčiu ir sriuba dar 10 min. Patiekiant galima įdėti grietinės. Gero apetito!

Marinuoti pieno grybai

Kaip gaminti marinuoti pieno grybai? Virimui jums reikės:

• 2 litrai vandens;
• 3 kg grybų;
• 100 ml acto;
• 10 juodųjų pipirų;
• 4 skiltelės česnako;
• 6 arb druska;
• 2 gvazdikai.

Grybus reikia nuplauti ir keletą valandų pamirkyti vandenyje, o po to virti 20 minučių. Tada reikia nupilti seną vandenį ir užpilti 2 litrus naujo. Įberkite druskos, gvazdikėlių ir dar 20 minučių pavirkite grybus, o tada sudėkite grybus į stiklainius, užpilkite sūrymu, kuriame jie virė, ir užpilkite actu (1 litro talpos indelyje po 50 ml). Uždarykite stiklainius dangteliais. Atvėsus grybus galima valgyti.

Pabandykite virti Pasinaudokite receptais ir pradžiuginkite savo artimuosius!

Pieniniai grybai laikomi vienais mėgstamiausių grybautojų. Daugelis, rinkę šiuos grybus miške, mieliau sūdo ar marinuoja. Pieno grybų gaminimas tokiais būdais padės papuošti bet kurį šventinį stalą nuostabiai skaniu užkandžiu.

Grybų paruošimo technologija nedaug skiriasi nuo kitų rūšių grybų paruošimo. Tačiau dar yra vienas įspėjimas: grybai yra pieniški, o norint pašalinti kartoką skonį, jie keletą valandų mirkomi šaltame vandenyje. Per šį laiką vandenį reikia keisti 3–4 kartus, kad grybų skonis visiškai išnyktų.

Pieno grybų gaminimas namuose reiškia išankstinį jų valymą: nuo skrybėlių pašalinamos visos miško šiukšlės ir nupjaunamos kojos. Tada grybai kruopščiai nuplaunami dideliu kiekiu vandens ir mirkomi. Po to verdamas pasūdytame vandenyje ir toliau ruošiamas kaip pasiruošimas žiemai arba patiekalas sočiai vakarienei visai šeimai.

Yra daug grybų gaminimo receptų, o šiame straipsnyje pateikiamos žiemos ruošimo, sriubų, salotų ir net grybų kepimo orkaitėje galimybės. Naudokite vieną ar daugiau iš jų - niekada nesigailėsite, kad skyrėte laiko ir pastangų gaminant tokius skanius grybus kaip pieniški grybai.

Karštai sūdyti pieno grybai yra skanus užkandis bet kokiems šventiniams renginiams. Dėl mėsingo minkštimo ir būdingo skonio grybai yra apetitiški ir aromatingi, o tai nedžiugina juos išbandžiusių.

• 3 kg grybų;
• 4 dalykai. lauro lapai;
• 10 skiltelių česnako;
• 6 krapų šakelės;
• 10 vienetų. juodųjų serbentų lapai;
• ½ krieno šaknies;
• 3 šaukštai. l. druskos.

Naudokite nuoseklų aprašymą, kaip karštus virti pieno grybus, kurie palengvins jūsų darbą.

1. Grybus nulupkite, nuplaukite ir 10 valandų pamerkite į šaltą vandenį.
2. Nupjaukite kojų galiukus ir paruoškite sūrymą grybams virti: 1 litrui vandens 2 valg. l. druskos.
3. Leiskite sūrymui užvirti, suberkite paruoštus grybus į vandenį ir virkite 30 min., nuolat šalindami putas.
4. Grybus pasirinkite kiaurasamtyje, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir palikite nuvarvėti.
5. Ant dugno sudėkite serbentų lapų ir krapų šakelių „pagalvę“ į stiklinius indelius, užberkite plonu sluoksniu druskos.
6. Kiekvieną grybų sluoksnį apibarstykite druska, smulkintais česnako kubeliais, tarkuota krienų šaknimi.
7. Viršutinį grybų sluoksnį pabarstykite druska, dėkite lauro lapelius ir po 1 krapų šakelę.
8. Ant viršaus uždėkite priespaudą ir uždenkite marle, kad nepatektų šiukšlių ar vabzdžių.
9. Po 2 dienų išimkite grybus į rūsį ir palikite 30 dienų, po to sūdytus pieno grybus galima patiekti kaip užkandį.

Pieninių grybų marinavimas su garstyčių sėklomis

Šioje versijoje grybų paruošimas karšto sūdymo metodu apima garstyčių sėklų naudojimą, todėl užkandis bus pikantiškesnis.

• 2 kg grybų;
• 3 šaukštai. l. druska;
• 1 litras vandens;
• 2 krapų skėčiai;
• 2 arb garstyčių sėklos;
• 4 skiltelės česnako;
• 6 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• Krienų lapai.

Tinkamo pieno grybų paruošimo karštu būdu su garstyčiomis receptas aprašytas etapais.

Pirmiausia reikia paruošti sūrymą: 1 valgomasis šaukštas dedamas į vandenį. l. druska, krienų lapai, garstyčių sėklos, kvapieji pipirai.

Išmirkyti pieno grybai dedami į verdantį sūrymą ir virinami ant silpnos ugnies 20 minučių.

Jie dedami į kiaurasamtį, paliekami kelioms minutėms, kad nutekėtų skysčio perteklius.

Jie išdėliojami į paruoštus sterilizuotus stiklainius, pabarstomi druska ir susmulkintomis česnako skiltelėmis, užpilami sūrymu.

Ant viršaus klojamos krapų šakelės kryžminiu būdu, kad grybai neturėtų galimybės plūduriuoti.

Bankai uždaromi plastikiniais dangteliais ir išnešami į vėsią patalpą.

Grybai bus paruošti vartoti po 2 savaičių.

Turėdama po ranka receptus, kaip paruošti piengrybius karštu sūdymo būdu, kiekviena šeimininkė galės pavaišinti artimuosius ir draugus gardžiu užkandžiu.

Traškių pieno grybų gaminimo marinavimo būdu receptas

Marinuoti pieno grybai taip pat populiarūs kaip užkandis rusų virtuvėje. Traškių pieno grybų ruošimas žiemai yra puikus pasirinkimas šventiniam stalui.

• 3 kg grybų;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 3 šaukštai. l. druska;
• 9% acto;
• 7 žirneliai kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų;
• 4 dalykai. lauro lapai;
• 3 gvazdikai.

Traškių grybų gaminimo marinavimo būdu receptas aprašytas žemiau.

1. Paruošti ir išmirkyti piengrybiai 20 minučių verdami verdančiu vandeniu.
2. Vanduo nusausinamas, pilamas naujas (imama tiek vandens, kad grybai visiškai apsemtų).
3. Dedama druska, cukrus, juodieji ir kvapieji pipirai, lauro lapai ir gvazdikėliai.
4. Grybai virinami marinate 20 minučių. ant silpnos ugnies, dedama į sterilizuotus stiklainius.
5. Į kiekvieną stiklainį supilama po 2 valg. l. acto (jei 1 litro talpos stiklainis).
6. Tada stiklainiai iki pat viršaus užpilami marinatu ir uždaromi sandariais nailoniniais dangteliais.
7. Atvėsę išnešami į rūsį arba įstiklintą balkoną.

Kaip virti šviežio pieno grybus su česnaku: receptas su vaizdo įrašu

Kaip virti šviežius pieno grybus su česnakais marinuojant? Klasikinis maisto gaminimo variantas buvo žinomas jau seniai, nes jį pamėgo mūsų močiutės.

Žinodami, kaip tinkamai virti pieno grybus, būtent marinuoti juos su česnakais, galite pasigaminti didelių užkandžių atsargų žiemai.

• 2 kg grybų;
• 15 skiltelių česnako;
• 1 litras vandens;
• 10 juodųjų serbentų ir vyšnių lapų;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 šaukštai. l. actas 9%;
• 4 valg. l. druska;
• 2,5 a.š. l. Sachara.

Siūlome naudoti vaizdo įrašą apie laipsnišką pieno grybų paruošimą, kuris tikrai padės kiekvienam pradedančiajam virėjui.

1. Išmirkytus pieno grybus supjaustykite gabalėliais, įpilkite vandens ir leiskite užvirti.
2. Virkite 20 minučių, pašalindami putas nuo paviršiaus ir pamaišydami grybus medine mentele.
3. Marinatą išvirkite atskirai: į verdantį vandenį supilkite druską, cukrų ir visus prieskonius, išskyrus actą ir česnaką.
4. Leiskite užvirti, sudėkite virtus grybus ir troškinkite 15 minučių.
5. Supilkite actą, išmaišykite ir toliau virkite dar 10 minučių.
6. Sterilizuotų stiklainių dugną uždenkite švariais lapeliais, ant viršaus uždenkite susmulkintomis česnako skiltelėmis.
7. Sudėkite grybus ir užpilkite karštu marinatu iki pat viršaus.
8. Uždarykite steriliais dangčiais, apverskite, izoliuokite ir, atvėsę, nuneškite į rūsį.

Kepti greito pieno grybai

Iš skardinės ant keptuvės sudėję greitai paruošiamus grybus, prie stalo iškart galėsite suburti visą šeimą, kuri pajus neapsakomą miško grybų aromatą.

• 2 kg mirkytų pieninių grybų;
• 1,5 šaukšto. daržovių aliejus;
• Druska pagal skonį.

Siūlome šeimininkėms naudoti pieno grybų gaminimo receptą su nuotrauka, kurioje žingsnis po žingsnio bus paaiškinta, kaip tinkamai paskirstyti jėgas.

1. Išmirkytus pieninius grybus užpilkite šaltu vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
2. Kiaurasamtį naudokite kiaurasamtį, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Įkaitinkite keptuvę nepridedant aliejaus, suberkite susmulkintus grybus ir kepkite ant stiprios ugnies, kol skystis visiškai išgaruos.
4. Supilkite aliejų ir toliau kepkite ant mažos ugnies, kol grybai taps auksinės spalvos.
5. Grybus pasūdykite pagal skonį, išmaišykite ir supilkite į sterilizuotus šiltus stiklainius.
6. Paspauskite šaukštu, kad neliktų tuštumų, iš keptuvės įpilkite aliejaus ir įdėkite stiklainius į karštą vandenį.
7. Sterilizuokite 40 minučių. ant silpnos ugnies susukti, apversti ir izoliuoti ant viršaus, kol visiškai atvės.
8. Nuneškite į rūsį ir laikykite ne ilgiau kaip 6 mėnesius. ne aukštesnėje kaip + 10 ° С temperatūroje.

Verta pasakyti, kad keptus grybus galima laikyti ne tik rūsyje, bet ir šaldiklyje. Norėdami tai padaryti, atvėsusius pieno grybus sudėkite į plastikinius maišelius, išleiskite orą ir suriškite. Įdėkite į šaldiklį ir laikykite iki 10 mėnesių.

Pieno grybų paruošimo žiemai technologija

Kitas greitas būdas žiemai išvirti piengrybius – pakepinti juos su svogūnais riebaluose. Patarimai, kaip paruošti tokį kvapnų skanėstą, kiekvienai šeimininkei padės paįvairinti kasdienį stalą žiemą.

• 3 kg mirkytų pieninių grybų;
• 1,5 kg svogūnų;
• ½ šaukštelio citrinos rūgštis;
• Druska pagal skonį;
• taukai - 500 g;
• 10 skiltelių česnako.

Grybų kepimo žiemai kepimo būdas aprašytas etapais.

1. Išmirkytus grybus sudėkite į verdantį vandenį, įpilkite ½ šaukštelio. citrinos rūgšties ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
2. Dėti kiaurasamčiu į sausą ir karštą keptuvę, kepti nepridėjus taukų apie 20 min., kad išgaruotų skysčio perteklius.
3. Į grybus suberkite lašinius, kepkite ant silpnos ugnies 30 min. Tokiu atveju grybus reikia pamaišyti kas kelias minutes, kad nesudegtų ir tolygiai apkeptų.
4. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, suberkite į grybus ir toliau kepkite 20 min.
5. Pagal skonį pasūdykite, pabarstykite smulkiais kubeliais pjaustytu česnaku ir išmaišykite.
6. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite lašiniais ir įdėkite į karštą vandenį.
7. Sterilizuokite 1 litro stiklainius 40 minučių. ant silpnos ugnies.
8. Susukite, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir išneškite į tamsią, vėsią patalpą, kurioje bus laikomi ruošiniai.

Sauso pieno grybų sriubos receptas

Pirmasis sausų pieno grybų patiekalas pasirodo labai skanus ir aromatingas, kurio receptas padės kiekvienam pradedančiajam kulinarijos specialistui papildyti savo patirtį ir dažniau pradžiuginti artimuosius nuostabiu skanėstu. Džiovintų grybų sriuba sukurs namuose nepakartojamą atmosferą, palankią intymiems pokalbiams.

• 2 litrai vandens;
• 70 g sausų grybų;
• 5 vnt. bulvės;
• 1 vnt. morkos ir svogūnai;
• 2 šaukštai. l. Kvietiniai miltai;
• Daržovės ir sviestas;
• Druska pagal skonį;
• 3 juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 vnt. lauro lapai;
• Žalumynai (bet kokie) - dekoravimui.

Sausų pieno grybų kaip kvapnios sriubos virimas aprašytas žingsnis po žingsnio ir padės susidoroti su procesu.

1. Sausus grybus nuplaukite šaltame vandenyje, pamirkykite 3 valandas, o po to 60 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Kol piengrybiai brinksta, užpilame vandens sriubai ir paruošiame daržovių apkepą.
3. Daržoves nulupkite ir nuplaukite, susmulkinkite: morkas stambia tarka, bulves su juostelėmis, svogūnus kubeliais.
4. Nedideliame kiekyje augalinio aliejaus pirmiausia pakepinkite svogūną, kol suminkštės, tada suberkite tarkuotas morkas ir kepkite, kol suminkštės.
5. Įveskite 2 šaukštus. l. sviesto, leiskite jam ištirpti ir įpilkite miltų, kurie sutirštins sriubą ir padarys ją patogesnę.
6. Viską kartu nuolat maišydami pakepinkite 2-3 minutes, kol miltai įgaus šviesiai rudą atspalvį.
7. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir pradėkite valgyti bulves bei grybus.
8. Grybus supjaustykite griežinėliais arba kubeliais, supilkite į verdantį vandenį sriubai.
9. Virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių, sudėkite juostelėmis pjaustytas bulves, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite viską kartu, kol bulvės iškeps.
10. Įpilkite kepimo, druskos pagal skonį, juodųjų pipirų ir lauro lapų, išmaišykite.
11. Virkite 10 minučių, išimkite lauro lapus ir išmeskite, o į sriubą įberkite susmulkintų žolelių pagal savo skonį ir nedelsdami išjunkite ugnį.
12. Leiskite sriubai pastovėti ant viryklės 10 minučių ir supilkite į porcijomis išdalytas lėkštes, patiekite.

Kaip pasigaminti grietinėlės sriubą iš sausų pieno grybų

Lėkštė šviežios grietinėlės sriubos iš sauso pieno grybų nepaliks abejingų. Todėl, kaip tinkamai paruošti sausus pieno grybus pirmame patiekale, kad patiktumėte savo artimiesiems, galite sužinoti peržiūrėję grybų sriubos receptą.

• 100 g sausų grybų;
• 5 bulvių;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 svogūnų galvutės;
• 100 ml grietinėlės;
• 1 kiaušinis;
• 1 litras sultinio (geriau nei vištiena);
• 2 šaukštai. l. smulkintų žalių krapų;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį.

Patogumo dėlei etapais aprašytas receptas, kuriame parodyta, kaip virti pieno grybus. Pasiūlę namų ūkiams tokio tipo kreminės sriubos šventinę nuotaiką galite suteikti net eilinei vakarienei.

1. Sausus grybus pamirkykite šaltame vandenyje 3-4 valandas, tada supjaustykite gabalėliais.
2. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, sumalkite maišytuve.
3. Vištienos sultinį užvirinkite ir suberkite nuluptas ir pjaustytas bulves.
4. Troškinkite 20 minučių, o tuo tarpu nulupkite svogūną, susmulkinkite ir kepkite augaliniame aliejuje apie 10 minučių iki auksinės rudos spalvos.
5. Paruoštas bulves sumaišykite su svogūnais, grybais ir supjaustykite trintuvu iki vientisos masės.
6. Į sultinį suberkite smulkintas daržoves ir grybus, įberkite susmulkintų česnako skiltelių, druskos pagal skonį ir juodųjų pipirų, išmaišykite.
7. Leiskite virti 5-7 minutes, įmuškite kiaušinį, supilkite į grietinėlę ir vėl šiek tiek plakite šluotele.
8. Supilkite į sriubą, išmaišykite, užvirinkite ir išjunkite ugnį, neleidžiant grietinėlės sriubai užvirti.
9. Patiekdami į kiekvieną lėkštę įberkite nedidelį kiekį smulkintų žolelių papuošimui.

Salotų gaminimas iš sūdytų pieno grybų: receptas su vaizdo įrašu

Sūdytų grybų salotos pagal jūsų dėmesiui pateiktą receptą galės užkariauti bet kurį grybų užkandžių žinovą. Toks patiekalas taps esminiu bet kurio šventinio stalo atributu.

• 300 g sūdytų pieninių grybų;
• 6 vnt. bulvės;
• 1 šviežias agurkas;
• 2 morkos;
• 1 svogūnas;
• 100 g konservuotų žaliųjų žirnelių;
• Majonezas pagal skonį;
• 1 ryšelis krapų žalumynų.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip tinkamai virti pieno grybus, kad papuoštumėte stalą skaniomis salotomis?

1. Sūdytus pieno grybus gerai nuplaukite keliuose vandenyse, nusausinkite, uždėkite ant virtuvinio rankšluosčio ir supjaustykite gabalėliais.
2. Kruopščiai nuplaukite bulves ir morkas nuo užteršimo, sudėkite į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės.
3. Nulupkite, supjaustykite kubeliais, grybus, agurką ir svogūną smulkiais kubeliais.
4. Viską sumaišykite gilioje lėkštėje, pagardinkite majonezu ir smulkintomis žolelėmis, suberkite žaliuosius žirnelius, išmaišykite ir sudėkite į salotų dubenį patiekimui.

Kaip virti žalio pieno grybus su sūriu

Yra daug receptų, kuriuose parodyta, kaip kepti žalio pieno grybus orkaitėje. Taigi, pieninių grybų derinys su sūriu puikiai tiks sočiai vakarienei su šeima.

• 1 kg virtų pieno grybų;
• 200 g kieto sūrio;
• 3 svogūnų galvutės;
• 4 skiltelės česnako;
• 100 g sviesto;
• Druska;
• 100 ml majonezo.

Kaip tinkamai virti pieno grybus, kad būtų skanus patiekalas, mokomės iš nuoseklaus recepto aprašymo.

1. Grybus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į ½ dalį keptuvėje ištirpinto sviesto ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Grybus sudėkite į riebalais išteptą skardą, ant viršaus uždėkite plonais pusžiedžiais supjaustytą svogūno sluoksnį.
3. Pagal skonį pagardinkite druska, sumaišykite majonezą, lydytą sviestą ir išspaustą česnaką, šiek tiek plakite šluotele.
4. Viršutinį sluoksnį patepkite riebalais ir išlyginkite šaukštu, ant viršaus užberkite sluoksnį tarkuoto sūrio ir pašaukite į karštą orkaitę.
5. Kepkite 30 minučių 180 ° C temperatūroje, leiskite pastovėti orkaitėje 15 minučių, dėkite į lėkštes ir patiekite karštą.
6. Kad iškeptas patiekalas būtų sotesnis, kaip kitą sluoksnį galite dėti juostelėmis arba plonais griežinėliais supjaustytas bulves. Grybus su bulvėmis reikia kepti mažiausiai 40-45 minutes.

Visi siūlomi pieno grybų ruošimo būdai, nesvarbu, ar kaip ruošiniai, ar kaip kasdieniai ir šventiniai patiekalai, padės padidinti kiekvienos rūpestingos šeimininkės kulinarinę patirtį. Pasirinkite gaminimo receptus ir pradžiuginkite savo artimuosius gardžiais užkandžiais, salotomis ir sriubomis.

Grybų grybas nėra paprastas. Norėdami jį rasti, turite žinoti vietas, kurias gali pamatyti ne visi. Gumulėlis gerai slepiasi, visai nenorėdamas pasiduoti grybautojo gailestingumui. Kodėl taip vadinamas, žinoma. Grybas gavo savo pavadinimą iš žodžio svoris (sunkumas). Bet jei jums pasisekė pasiimti kibirą pieno grybų, galime manyti, kad žiemą šaldytuve bus skanus paruošimas. Svarbiausia žinoti, kaip tinkamai virti pieno grybus.

Profesionalai, žinoma, išmano visas gaminimo proceso subtilybes. Ir pradedantieji turėtų atidžiai perskaityti visus niuansus ir gudrybes. Tai nelengvi grybai kepti. Bet jei tinkamai išvirsite, pavyzdžiui, baltąjį pieninį grybą, gausite tiesiog puikų patiekalą!

Ką galima virti iš pieno grybų

Yra keletas svorio tipų. Balta, juoda ir geltona. Baltasis gumbas auga beržynuose arba pušynuose-beržynuose. Jie retai auga po vieną. Ir jei jums pasisekė, tada rasite nedidelį kirtimą su balta ir bet kokia kita apkrova.

• Baltieji pieno grybai daugiausia sūdomi su privalomu išankstiniu mirkymu. Priešingu atveju galutiniame produkte gali atsirasti kartumo.
• Geltonasis grybas kiek skiriasi ne tik spalva (grybo kepurėlė tamsesnė nei baltojo), bet ir skoniu. Dažniau aptinkama beržynuose, rečiau – eglynuose.
• Na, ir, ko gero, labiausiai visiems žinomas yra juodas gumulas. Naudojamas sūdymui, vėlgi, iš anksto mirkant ar nuoviru.

Iš grybų galima paruošti daugiau nei tuziną unikalaus skonio patiekalų. Klysta tie, kurie mano, kad šis grybas skirtas tik marinavimui. Pieno grybai puikiai toleruoja bet kokį terminį apdorojimą ir yra skanūs tiek kepti, tiek troškinti, virti ir kepti. Yra daugybė pieno grybų paruošimo receptų!

Yra daugiau nei tuzinas salotų iš pieno grybų. Vištieną su pieno grybais labai vertina tikri gurmanai. Be to, yra daugybė šaltų ir karštų patiekalų iš pieno grybų. Guliašas, kotletai, pomidorai, įdaryti pieno grybais, okroshka, patys įdaryti pieno grybai - sąrašas per ilgas, kad būtų galima čia pateikti visą.

Lengviausias dalykas, kurį galima pavaizduoti, yra sriuba su pieniškais grybais ir pieniškais grybais, kepta su svogūnais ir bulvėmis: patiekalai - grybautojų karūnos. Bet, žinoma, sūdyti pieno grybai yra visos šios gausos viršūnėje. Žodžiai to negali perteikti – reikia bent kartą pabandyti įsimylėti amžinai.

Pieninių grybų ruošimas ir receptai

Grybus paruošti kepimui yra gana paprasta. Juos reikia mirkyti bent parą, vandenį keisti kas tris valandas. Arba galite juos virti, kad sutrumpintumėte laiką.

Grybą galite virti naudodami bet kokią tam skirtą virtuvės įrangą. Naudojama viskas – nuo ​​paprastos keptuvės iki naujos kartos multicooker. Gaminkite viską, kas jums patogu, ir jūs negalite suklysti. Bet idealiai tinka pieninius grybus su svogūnais ir keptomis bulvėmis kepti ketaus keptuvėje. Sakyk, kas tau patinka, bet nėra geresnės medžiagos už ketų keptuvėms.

Baltieji pieno grybai, kepti su bulvėmis

Receptas:

• svogūnai - 165 g;
• baltas pieno grybas - 410 g;
• bulvės - 1 kg;
• liesas aliejus - 155 ml;
• druska - 45 g;
• krapai - 50 g.

Technologija:

1. Pieninius grybus trisdešimt minučių pamirkykite pasūdytame vandenyje (30 gramų druskos) šaltame vandenyje. Per tą laiką iš grybų išnyra maži gyviai, kurių paprasta apdorojant grybus nepastebi.
2. Kiekvieną grybą kruopščiai nuplaukite šepetėliu ar putų kempine. Išdžiovinkite ant virtuvinio rankšluosčio. Supjaustykite vidutinio storio juostelėmis.
3. Į keptuvę sumeskite supjaustytus pieno grybus. Juos užpilkite šaltu vandeniu. Padėkite ant viryklės. Palaukite, kol vanduo užvirs. Kai vanduo pradės virti, nuimkite putas. Virkite dešimt minučių. To pakaks, kad iš grybų išeitų visas kartumas.
4. Nusausinkite vandenį per kiaurasamtį. Į puodą supilkite šviežią vandenį. Padėkite atgal ant viryklės. Virkite dar dešimt minučių.
5. Tada vėl sumeskite grybus į kiaurasamtį. Palikite kuriam laikui, kad dingtų visas vanduo.
6. Per tą laiką apdorokite, nuplaukite ir nulupkite svogūnus ir bulves. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, bulves supjaustykite vidutiniu bloku.
7. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Įkaitinkite. Į keptuvę sudėkite pieno grybus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
8. Į keptuvę suberkite svogūnus ir bulves. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, kuri turėtų apimti visus ingredientus.
9. Sumažinkite šilumą iki minimumo. Druskos, pipirų, suberkite smulkintus krapus. Gerai ismaisyti. Uždenkite dangčiu, visiškai paruoškite.
10. Nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami patiekite.

Ikrai iš šviežių juodųjų pieno grybų

Receptas:

• švieži juodieji pieno grybai - 315 g;
• svogūnai - 215 g;
• augalinis aliejus - 115 g;
• pipirų;
• druskos.

Technologija:

1. Atsargiu būdu rūšiuokite pieno grybus. Būtina atidžiai apžiūrėti kiekvieną, kad nepraslystų akivaizdžiai sukirmijęs grybas. Apdorokite pasirinktus pieno grybus. Supjaustykite smulkiais gabalėliais.
2. Visus paruoštus pieno grybus perkelkite į puodą. Užpildykite juos vandeniu. Padėkite ant viryklės. Palaukite, kol vanduo užvirs. Nusausinkite jį kiaurasamčiu. Į puodą su grybais supilkite naują vandenį. Virkite grybus keturiasdešimt minučių. Putos turi būti nuolat pašalinamos.
3. Tada vėl nusausinkite vandenį, įmesdami grybus į kiaurasamtį. Skalaukite po grioveliu, kol vanduo tekės visiškai skaidrus, neskaidrus. Palaukite, kol vanduo visiškai nutekės. Išdžiovinkite pieno grybus.
4. Morkas nuplauti, apdoroti, nulupti, dar kartą nuplauti. Patrinkite smulkia tarka.
5. Svogūną apdorokite, nulupkite, nuplaukite. Virtuviniu kirviu sumalkite į trupinius.
6. Į puodą supilkite augalinį aliejų. Įkaitinkite. Sudėkite morkas ir svogūnus. Kepkite, kol suminkštės.
7. Tada į daržoves suberkite virtus grybus. Druskos ir pipirų. Virkite dar dešimt minučių.
8. Pačioje pabaigoje įpilkite pomidorų pastos. Troškinkite viską kartu dar penkias minutes. Kad gerai išmaišytų. Išimkite iš viryklės. Šiek tiek atvėsinkite ir galite patiekti skanius ikrus.

Pieno grybai su vištiena ir grietine

Receptas:

• vištienos šlaunelė arba visa vištiena, supjaustyta porcijomis - 1 kg;
• grybai - 700 g;
• grietinė - 140 g;
• ropės svogūnai - 120 g;
• citrinos sultys - 10 ml;
• druskos pagal skonį;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• sausas pikantiškas - 2 g;
• Provanso žolelės;
• liesas aliejus - 120 ml;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• krapų žalumynai - 50 g;
• petražolių žalumynai - 30 g.

Technologija:

1. Pieno grybus apdorokite, kelis kartus nuplaukite, užvirkite pasūdytame vandenyje, supjaustykite plačiomis juostelėmis.
2. Kepkite pieno grybus puode augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos ant didžiausios ugnies.
3. Apdorokite, nulupkite, nuplaukite svogūną. Susmulkinkite į trupinius. Užmigti su grybais.
4. Kai svogūnas taps skaidrus, nukelkite puodą nuo ugnies.
5. Vištieną apdorokite, išimkite kaulus, odą. Supjaustykite vidutiniais kubeliais.
6. Česnaką apdorokite, nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Supjaustykite griežinėliais.
7. Į puodą supilkite aliejų, įkaitinkite. Kepkite vištieną iki baltos spalvos ir skystis visiškai išgaruos. Pipirai, druska, pridėti pikantiškų ir Provanso žolelių, česnako. Kepkite dvi minutes.
8. Į grietinę įpilkite citrinos sulčių ir stiklinę vandens. Gerai išmaišykite. Supilkite padažą į vištieną. Sumaišykite. Virkite 20 minučių, uždengę.
9. Supilkite susmulkintą žaliąją arbatą. Troškinkite dar penkias minutes. Išimkite iš viryklės. Leiskite užvirinti maždaug penkias minutes, tada patiekite.
10. Garnyrui puikiai tiks virti ryžiai.

Pieninius grybus ruoškite pagal mėgstamą receptą: kepti, troškinti, virti ir grybų sezonu mėgaukitės nuostabiu valgiu! Arba paruoškite piengrybius žiemai, kad galėtumėte jais mėgautis iki kito derliaus.