Per kiek laiko užverda juoda arbata. Teisingos juodosios arbatos virimo paslaptys ir niuansai
Apie sveiką gyvenimo būdą dabar nežino tik kurtieji ir aklieji. Daugelis žmonių stengiasi palaikyti savo kūną sveiku maistu. Viena jų - žalioji arbata. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip teisingai virti ir gerti.
Žaliosios arbatos nauda
Žaliosios arbatos nauda yra didžiulė. Jame yra daug vitaminų ir mikroelementų - tai natūralus antioksidantas. Tai reiškia, kad reguliariai naudojant galime pagerinti veido spalvą, išsaugoti odos grožį.
Žalioji arbata taip pat naudojama širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Tai stiprina kraujagysles, palaiko jų elastingumą.
Galima naudoti kaip antivirusinį, priešuždegiminį, antimikrobinį vaistą.
Manoma, kad žalioji arbata sumažina vėžinių ląstelių aktyvumą.
Norėdami gauti gydomąjį poveikį, turite jį gerti be cukraus, galite pasaldinti medumi.
Ar yra kokių nors kontraindikacijų vartoti žaliąją arbatą, ar viskas taip rausva?
Kontraindikacijos
Tiesą sakant, viskas susiję su saikingu naudojimu. Didelėmis dozėmis vaistas tampa nuodu.
Polifenoliai, apsaugantys mus nuo vėžio ir stiprinantys kraujagysles dideliais kiekiais, slopina kepenis.
O papildomas kiekis gali sukelti net „apsinuodijimą arbata“. Tai pasireiškia galvos skausmu, pykinimu, galvos svaigimu.
Vidutiniškai per dieną galite saugiai išgerti 4–6 puodelius vidutinio stiprumo arbatos, nepakenkdami sveikatai.
Bet jei manote, kad užvirę maišelį su verdančiu vandeniu, paimtu iš čiaupo, gausite gydomąjį poveikį, tada labai klystate. Žaliąją arbatą reikia paruošti tinkamai.
Kaip teisingai užvirinti žaliąją arbatą?
Kas yra žalioji arbata? Tai jauniausi lapai (4-5 viršutiniai šakelės lapai), kurie greitai išdžiūsta pavėsyje. Todėl jie kuo labiau išlaiko visas naudingas arbatos krūmo savybes. Norint jų gauti, reikia ne tik užpilti verdančiu vandeniu lapus, bet ir padaryti tai teisingai. Pirma, jums reikia tinkamo vandens.
Vanduo
Norint sveikos, skanios ir „teisingos“ žaliosios arbatos reikia minkšto vandens. Tiesiog iš čiaupo su priemaišomis ir priedais vanduo neveiks. Parduotuvėje galite nusipirkti minkšto vandens buteliuose arba išvalyti namuose specialiais filtrais.
Yra ir kitas būdas sušvelninti vandenį - užšaldyti. Užpildykite plastikinį butelį vandens ir padėkite jį į šaldiklį. Kai užšals maždaug 2 cm kraštuose, išimkite jį - neužšalusį vandenį reikia išpilti, o ledas ištirpti. Tai bus minkštas vanduo.
Arbatinukas
Norint tinkamai arbatos, arbatinukas turi būti gerai sušilęs. Kelias sekundes pašildykite jo įlanką verdančiu vandeniu. Šaltas arbatinukas atima šilumą iš arbatos ir neleidžia naudingoms medžiagoms išsiskirti per pirmą užvirimą.
Molinis arbatinukas laikomas idealiu verdant žaliąją arbatą. Molis leidžia lapui „kvėpuoti“, gerai sulaiko šilumą ir yra chemiškai neutralus.
Jei tokio arbatinuko nėra, galite naudoti porcelianą, fajansą ar stiklą. Bet jie nebeleis lapui „kvėpuoti“.
Negalima užvirinti žaliosios arbatos metaliniuose ar plastikiniuose induose!
Verdantis vanduo
Svarbu gauti reikiamą temperatūrą verdant žaliąją arbatą. Tinkamas būtų nuo 60 iki 90 laipsnių.
Pirma, reikia užvirinti vandenį, bet ne užvirti - jis turėtų būti 95 ° C. Kaip nustatyti - mes atidžiai stebime vandenį, kai jis kelia triukšmą, oro burbuliukai kyla aukštyn - tai mums reikalinga temperatūra. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite virduliui šiek tiek atvėsti.
Per aukšta virimo temperatūra sugadins skonį ir sunaikins maistines medžiagas.
Užvirkite
Pagaliau mes gavome arbatos! Tinkamas vanduo, virdulys ir verdantis vanduo yra paruošti.
- Arbatos lapelius švariu, sausu šaukštu supilkite į arbatinuką, užpilkite karštu vandeniu ir nedelsdami nusausinkite. Skalavo lapus.
- Dabar į virdulį pilame reikiamą kiekį vandens - paprastai nepilna stiklinė vandens užpilama arbatiniu šaukšteliu sausų arbatos lapų.
- Uždarykite dangtį ir leiskite arbatai užvirti. Įprastas laikas yra nuo 30 sekundžių iki 3 minučių. Nerekomenduojama žaliosios arbatos palikti ilgiau, nes ji gali tapti karti ir jos negalima užvirti antrą kartą. Laikas padidės kartojant alų.
- Dabar galima pilti į puodelius. jei ruošėte gėrimą keliems žmonėms, tuomet jį reikia pilti ratu. Taigi, kad visi turėtų vienodo sotumo arbatą.
- Mėgaukitės arbatos gėrimu!
- Žaliąją arbatą galima virti daug kartų. Be to, su kiekvienu nauju alumi jis pripildomas naujų naudingų medžiagų. Paprastai virimas pakartotinai naudojamas 4-5 kartus.
- Nesitikėkite, kad arbata taps tam tikra spalva. Jie skiriasi visoms veislėms - nuo labai šviesių iki auksinių ir gintarinių.
- Negalite gerti šaltos žaliosios arbatos. Joje nėra maistinių medžiagų, eteriniai aliejai išgaruoja, dingsta vitaminai.
- Sausai arbatai laikyti naudokite sandarų indą. Popieriniai maišeliai ir kartoninės dėžės leidžia lengvai praeiti kvapams. Ir arbata juos greitai absorbuoja.
- Norėdami pagerinti arbatos sveikatą ir skonį, įpilkite šiek tiek medaus. tuo pačiu padidėja tirpių glikozidų kiekis, kuris padeda padidinti imunitetą ir atsispirti peršalimui.
Vaizdo įrašas apie teisingą žaliosios arbatos virimą
Ankstesniame straipsnyje aptarėme, kaip laikyti sausą arbatą, kad ji ilgai išlaikytų savo savybes, koks vanduo turėtų būti arbatos virimui. Prisiminkime, kad arbatos lapus reikia laikyti už virtuvės ribų, stikliniuose ar keramikiniuose induose su sandariais dangčiais, todėl patartina naudoti minkštą vandenį, be pašalinių kvapų ir priemaišų, ir tikrai negazuotą. Alaus indai taip pat turėtų būti keramikos, stiklo ar porceliano.
Pagrindinės arbatos virimo taisyklės
Verdantis vanduo Tai lemiamas momentas ruošiant gardžią arbatą. Šiuo tikslu naudokite virdulį su išlenktu kaklu ir užpildykite jį ne iki viršaus, o taip, kad vandens lygis būtų 1,5-2 cm virš kaklo angos. Tada pagal garsą galite aiškiai atskirti vandens virimo stadijas (laisva erdvė nuo vandens paviršiaus iki dangčio yra puikus rezonatorius). Vandens virimo etapai išsamiai aprašyti straipsnyje „Kas reikalinga teisingam baltos arbatos virimui“Vandenį patartina virti ant ugnies, o ne elektriniame virdulyje ar katile.
Negalima kelis kartus pervirinti vandens, nepilti. Į virdulį pilkite tik šviežią vandenį.
Vandens temperatūra verdant juodąją arbatą yra 90-95 ° C.
Šildykite virdulį - reikalinga. Iš tiesų, nešildomame arbatinuke pilamo vandens temperatūra sumažėja 10–20 laipsnių. Dėl to nesilaikoma virimo režimo, virimas kaitinamas netolygiai ir galų gale gaunama ne arbata.
Šildyti virdulį galite dviem ar net trim būdais:
- 1-oji - 1–2 minutes nuleiskite arbatinuką didelėje talpykloje su karštu vandeniu
- 2-oji - užpilkite virdulį karštu vandeniu ir šiek tiek palaikykite, kad sušiltų arbatinukas
- 3-asis - pašildykite arbatinuką „sausai“ - ant atviros ugnies orkaitėje. Arbatinuką galite uždėti ant apversto arbatinuko dangtelio, kuris šildo vandenį arbatai. Rekomenduojama juos įdėti tuo pačiu metu, kad infuzorius tolygiai sušiltų.
Pilame arbatžoles į virdulį. Iškart kyla klausimas - kiek arbatos reikia pilti į arbatinuką, norint gauti geros stiprios arbatos. Pavyzdžiui, britai laikosi taisyklės - vienas arbatinis šaukštelis porcijai (puodelis) plius vienas arbatinukui.
Tačiau reikia atsižvelgti į keletą dozių niuansų:
- Jei vanduo kietas, turėsite paimti arbatžoles 1-2 arbat. daugiau
- Mažų lapų ir supjaustytų arbatų skonis ir spalva yra ryškesnės, jos verda greičiau, todėl jų galima vartoti šiek tiek mažiau nei didelių lapų arbatas.
- Atitinkamai didelių lapų arbatos dozė gali būti šiek tiek padidinta.
- Dozę verta didinti, jei arbatą geriate iškart po valgio ar rūkymo. skonio pojūčiai šiuo atveju yra nuobodūs. Nors po pusantros valandos po valgio turėtumėte gerti arbatą, o rūkymas paprastai yra kenksmingas.
Arbatos lapeliai į arbatinuką pilami švariu šaukštu. Tokiu atveju svarbu purtyti virdulį, atlikti kelis sukamuosius judesius, kad arbatos lapai tolygiai pasiskirstytų po įkaitinto arbatinuko dugną. Tai leis jums gauti geresnės kokybės arbatos lapų - visi arbatos lapai vienu metu liečiasi su verdančiu vandeniu.
Verdamas arbata. Dažniausiai arbata verdama dviem būdais: pirmą kartą 1/3 arbatinuko pripildoma vandens, o po minutės ar dviejų į 3/4 arbatinuko tūrio pridedama verdančio vandens, o tada arbata verdama iki minkštumo.
Vandenį galite užpildyti verdančiu vandeniu vienu ypu, beveik iki pat dangtelio. Šis metodas nepablogina arbatos kokybės.
Jei arbata yra aukštos kokybės, tada maišant arbatos lapai eina į dugną, o ant paviršiaus atsiranda gelsvos putos. Viršuje plūduriuojančios lazdelės rodo, kad arbata yra nekokybiška.
Gaminimo laikas yra 3-5 minutės. Tada supilkite į puodelius ir - išgerkite geros arbatos!
Juodoji arbata atlaiko du užpilus, ne daugiau. Antrą kartą arbatžoles reikia užpilti ne ilgiau kaip per 10–15 minučių, kitaip gausite visiškai kitokį gėrimą.
Žinant, kaip teisingai užplikyti arbatą, bus galima paruošti skanų gėrimą iš bet kokios žaliavos, maksimaliai pasimėgauti naminiu arbatos valgiu. Paprastos paruošimo taisyklės padės pagerinti mėgstamo gėrimo savybes ir kokybę.
Kaip paruošti arbatą?
Pagrindinės žinios, kaip išvirti arbatą arbatinuke, ir patarimai, kaip pagerinti jos skonį, pravers tiek pradedančiajai namų šeimininkei, tiek kulinarui, turinčiam patirties, galinčiam suvokti anksčiau nežinomas karšto gėrimo gaminimo subtilybes.
- Idealus indas arbatai ruošti yra porcelianinis arba molinis arbatinukas.
- Indas nuplaunamas verdančiu vandeniu, pašildant dugną ir sienas, ir užpilamas.
- Supilkite arbatos lapus į šiltą, drėgną arbatinuką 1 arbatiniu šaukšteliu už puodelį gatavo gėrimo.
- Filtruotas, išpilstytas į butelius ar šaltinio vanduo užvirinamas, jam leidžiama atvėsti iki 90 laipsnių, o į virdulį pilamas maždaug trečdalis normos.
- Po minutės įpilkite dar trečdalį viso skysčio kiekio.
- Arbatinuką palikite uždengtą dangčiu ir servetėle minutę, tada užpilkite likusiu vandeniu ir leiskite gėrimui dar 2–4 minutes užvirti.
Kaip paruošti arbatą termose?
Arbata termose yra kintamas receptas ir pirmiausia priklauso nuo naudojamų žaliavų tipo. Taigi, pavyzdžiui, tradicinė ir juodoji arbata netoleruoja ilgalaikio infuzijos ir jas reikia vartoti ar bent jau įtempti nuo antpilo per pirmąsias 10 minučių užpylus karštu vandeniu. Naudojant erškėtuoges, džiovintas uogas, imbierą, pievų ar lauko žoleles kaip arbatos lapus, priešingai, norint maksimaliai atskleisti skonį ir savybes, reikia laiko.
- Mokantis virti juodąją arbatą arba žaliąją arbatą termose, svarbu ne tik suprasti skanaus gėrimo gavimo svarbą, bet ir išsaugoti jo naudą. Termosą nuplaukite vandeniu, užpilkite arbatos lapelius ir 5-7 minutes užpildykite karštu vandeniu. Laikui bėgant, gėrimas filtruojamas ir grąžinamas į kolbą, kad ilgai būtų šilta.
- Termosas yra idealus indas džiovintoms ar šviežioms erškėtuogėms, uogoms, imbierui ir įvairiems lauko ir pievų žoleliams užvirinti. Kaip ir tradicinės arbatos atveju, kolba iš pradžių kaitinama verdančiu vandeniu, po to žaliavos dedamos į ją ir užpildomos karštu vandeniu.
Kaip teisingai užvirinti juodąją arbatą?
Norėdami išvirti skaniausią juodąją arbatą, pirmiausia turėtumėte pasirūpinti aukštos kokybės sausų arbatos lapų prieinamumu. Jokia arbatos ceremonija ar skonio pagerinimo paslaptys neišgelbės abejotinos kilmės ir žemos kokybės produkto. Be to, svarbu naudoti filtruotą arba šaltinio vandenį be chloro, pašalinio skonio ir kvapo.
Ingridientai:
- juodoji arbata - 2 šaukštai;
- išgrynintas vanduo - 0,5 l;
- granuliuotas cukrus, medus, uogienė, citrina - pagal skonį.
Paruošimas
- Porcelianinis arba molinis arbatinukas pašildomas minutę praskalaujant verdančiu vandeniu arba nuleidus indo dugną į verdančio vandens dubenį.
- Supilkite sausus arbatos lapus į karštą, šiek tiek drėgną indą.
- Vanduo užvirinamas, leidžiamas atvėsti iki 90–95 laipsnių, trečdalis supilamas į arbatinuką su arbata, indas uždengiamas dangčiu ir uždengiamas servetėle.
- Po minučių įpilkite tiek pat karšto skysčio, palikite porą minučių.
- Supilkite likusį karštą vandenį ir pradėkite gerti arbatą: gatavas gėrimas supilamas į puodelius ir patiekiamas su cukrumi, medumi, uogiene.
Kaip tinkamai užvirinti žaliąją arbatą?
Šios rekomendacijos padės išsiaiškinti, kaip tinkamai užvirinti žaliąją arbatą. Technologija yra panaši į juodųjų veislių paruošimą, tačiau ji taip pat turi savo ypatybes: žaliavą galima užpilti karštu vandeniu iki trijų iki keturių kartų. Virimo laikas priklauso nuo norimo efekto. Norėdami gauti atgaivinantį gėrimo poveikį kūnui, po 1,5 minučių turite jį išpilti į puodelius. Intensyvesnis skonis ir tonizuojančios savybės atsiskleidžia infuzavus 7–10 minučių.
Ingridientai:
- žalioji arbata - 2 šaukštai;
- išgrynintas vanduo - 0,5 l;
- medus, citrina - pagal skonį.
Paruošimas
- Arbatos lapai supilami į įkaitintą arbatinuką.
- Vanduo verdamas, leidžiamas atvėsti iki 80–90 laipsnių.
- Į virdulį pilamas trečdalis viso karšto vandens kiekio.
- Po minutės įpilama tiek pat skysčio, o likusi dalis užpilama prieš patiekiant gėrimą.
- Patiekiama žalioji arbata su citrina ir medumi. Cukrus yra mažiau pageidaujamas, kai patiekiamas su tokio tipo gėrimais.
Kaip paruošti imbierinę arbatą?
Žinojimas, kaip tinkamai užvirinti imbierinę arbatą, suteiks sau ir savo šeimai nuostabų gėrimą, kurio savybės leis ne tik iš tikrųjų mėgautis arbatos ceremonija, bet ir padės susidoroti su peršalimo ligomis ir daugeliu kitų negalavimų. Tarkuota šviežia šaknis paprasčiausiai sumalama ir užpilama verdančiu vandeniu 15 minučių arba paruošiama pagal žemiau pateiktą technologiją.
Ingridientai:
- imbiero šaknis - 30 g;
- išgrynintas vanduo - 500 ml;
- citrinos pleištai ir medus pagal skonį.
Paruošimas
- Imbiero šaknis nulupama pašalinant tamsią odą, o tada supjaustoma plonais griežinėliais.
- Supilkite riekeles karštu vandeniu ir virkite ramiai troškindami 10-15 minučių.
- Gėrimui leidžiama šiek tiek pastovėti po dangčiu, filtruojamas, papildomas citrinos griežinėliais ir saldinamas medumi.
- Jie geria arbatą su imbieru, citrina ir medumi mažais gurkšneliais.
Kaip užvirinti ir išgerti Ivano arbatos?
Daugiau informacijos apie tai, kaip užvirinti ivan arbatą, garsėjančią savo naudingu poveikiu organizmui ir daugybe naudos sveikatai. Puikus skonis ir unikalios vaistinio gėrimo savybės išsaugomos pakartotinai užpilant verdančiu vandeniu: tuos pačius lapus leidžiama naudoti iki penkių kartų.
Ingridientai:
- ivan arbata - 30 g;
- išgrynintas vanduo - 500 ml;
- medus ar uogienė - pagal skonį.
Paruošimas
- Ivano arbata dedama į įkaitintą arbatinuką, užpilama verdančiu vandeniu.
- Uždenkite indą dangčiu ir palikite gėrimą virti mažiausiai 10 minučių.
- Patiekiama karšta arbata su medumi ar uogiene.
Kaip pasigaminti masala arbatos?
Šis receptas padės išmokti tinkamai užvirinti masala arbatą, kuri yra tradicinis gėrimas Indijoje ir yra populiarus tarp gurmanų ir tikrų arbatos gėrimų žinovų visame pasaulyje. Į gėrimą dedami nesikeičiantys prieskoniai yra imbiero šaknis ir kardamonas. Kiti prieskoniai: cinamonas, gvazdikėliai, žvaigždinis anyžius, muskatas, pipirai ir kiti ingredientai dedami pagal valią ir skonį ir yra neprivalomi.
Ingridientai:
- juodoji arbata - 2 šaukštai. šaukštai;
- pienas - 0,5 l;
- vanduo - 0,5 l;
- imbiero šaknis - 40 g;
- žalias kardamonas - 2 ankštys;
- cinamonas - 1 lazdelė;
- pipirai - 2 žirniai;
- gvazdikėliai - 4 vnt.;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Kardamonas, gvazdikėliai ir pipirai sumalami skiedinyje.
- Į vandens ir pieno mišinį įpilkite prieskonių, cinamono, virkite 10 minučių.
- Pridedama arbata ir cukrus, indiška masala arbata verdama dar 5 minutes, filtruojama ir patiekiama.
Kaip teisingai užvirinti erškėtuogių arbatą?
Kitas receptas skirtas tiems, kurie dar nemoka išsivirti skanios erškėtuogių arbatos. Tam tikslui geriau naudoti termosą arba, jei jo nėra, indą kurį laiką izoliuoti gėrimu. Vertingas produktas netoleruoja ilgalaikio virimo, tačiau suteikia maksimalų jo savybių ilgą laiką mirkant vandenyje 75–80 laipsnių temperatūroje.
Ingridientai:
- erškėtuogės - 2 šaukštai. šaukštai;
- filtruotas vanduo - 0,5 l;
- medaus pagal skonį.
Paruošimas
- Erškėtuogės susmulkinamos, supilamos į termosą su karštu vandeniu ir paliekamos 8 valandoms arba per naktį.
- Jei nėra termoso, erškėtuogę su vandeniu užvirkite, apvyniokite mažiausiai valandą.
- Patiekiant erškėtuogių arbata pasaldinama medumi.
Kaip paruošti cinamono arbatą?
Klasikinė juodoji arba žalioji arbata įgauna nuostabių skonio savybių, kai papildoma cinamonu. Tačiau skanus ir sveikas gėrimas dažnai gaminamas naudojant prieskonį be arbatos lapų arba minimalų kiekį. Norėdami gauti papildomą skonį, galite pridėti citrinos arba apelsino griežinėlių, uogų, mėtų, citrusinių vaisių žievelės.
Ingridientai:
- cinamonas - 2 šaukšteliai arba 2 lazdelės;
- išgrynintas vanduo - 1 l;
- oranžinė - 1 vnt .;
- mėtos - 2 šakos;
- juodoji arbata - 1 šaukštelis;
- medaus pagal skonį.
Paruošimas
- Supjaustytą apelsiną supjaustykite griežinėliais, supilkite į indą kartu su mėtų, cinamono ir arbatos lapeliais.
- Supilkite komponentus verdančiu vandeniu, virkite 2-3 minutes, leiskite šiek tiek užvirti.
- Paruošta arbata su apelsinu ir cinamonu filtruojama ir patiekiama su medumi.
Kaip užvirinti matum arbatą?
Tiems, kurie yra susipažinę su Tailando virtuve, bus įdomu, kaip tinkamai išvirti matum arbatą iš džiovintų vaisių iš vertingo egzotiško Bail medžio, kuris dažnai vadinamas mediniu ar akmens obuoliu. Šis gėrimas yra ne tik skanus, bet ir nepaprastai sveikas. Reguliarus jo naudojimas pagerins sveikatą ir padės lengviau ir greičiau įveikti daugybę negalavimų.
Ingridientai:
- džiovintų akmenų obuolių puodeliai - 4-5 vnt.;
- vanduo - 400-500 ml;
- medus, citrina - pagal skonį.
Paruošimas
- Džiovintų egzotinių vaisių puodeliai užpilami verdančiu vandeniu, minutę pašildomi, po to indas uždengiamas dangčiu ir reikalaujama mažiausiai valandą.
- Kuo ilgiau lašinama tajų matum arbata, tuo jos galutinis skonis bus sodresnis.
- Gėrimas patiekiamas su medumi, jei pageidaujama, pridedant citrinų pleištus.
Kaip teisingai užvirinti pu-erh arbatą?
Tinkama pu-erh arbata turi nepakartojamą sodrų skonį, išskirtinį aromatą, gaivinantį ir šiek tiek svaiginantį poveikį. Molinis arbatinukas yra idealus indas virimui, tačiau jo negalima naudoti verdant kitas arbatas. Jei nėra atskiro virdulio, geriau naudoti porceliano ar fajanso indą.
Ingridientai:
- pu-erh arbata - 2 šaukštai. šaukštai;
- išgrynintas vanduo - 400-500 ml;
- medaus pagal skonį.
Paruošimas
- Arbata dedama į įkaitintą arbatinuką, užpilama karštu vandeniu ir nedelsiant nusausinama.
- Lapus užpilkite šviežia vandens dalimi, palikite 5–7 sekundėms, supilkite į įkaitintą puodelį.
- Kiekvieną kitą arbatos porciją reikia dar 10–15 sekundžių.
Kaip paruošti šaltalankių arbatą?
Padidinti šaltalankių uogas į kompoziciją bus galima padidinti maistinę vertę ir praturtinti klasikinės juodosios arbatos savybes. Į kompoziciją galite užvirti šaltalankių arbatą su apelsinu, citrina, įpilti citrusinių vaisių žievelės, cinamono lazdelės ir kitų prieskonių. Uogų masę pirmiausia reikia sumalti skiedinyje arba susmulkinti maišytuve.
Ingridientai:
- juodoji arbata - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- šaltalankis - 150 g;
- išgrynintas vanduo - 0,5 l;
- citrinos arba apelsino skiltelės - pagal skonį;
- medaus pagal skonį.
Paruošimas
- Juodoji arbata, paruoštos šaltalankio uogos, citrusinių vaisių skiltelės dedamos į karštą arbatinuką.
- Viską užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu, apvyniokite ir leiskite užvirti 5–10 minučių.
- Patiekiant gėrimas saldinamas medumi.
Kaip užvirinti Egipto geltonąją arbatą?
Egipto geltonoji arbata yra gėrimas, gaminamas verdant ožragę. Be išskirtinio riešutų skonio, gėrimas turi daug naudingų savybių, kurios maksimaliai atsiskleidžia tinkamai paruošiant. Sėklos turi būti iš anksto nuplaunamos, išdžiovinamos ir šiek tiek pakepinamos sausoje keptuvėje.
Ingridientai:
- ožragė - 4 šaukšteliai;
- išgrynintas vanduo - 0,5 l;
- medaus pagal skonį.
Paruošimas
- Paruoštos sėklos užpilamos vandeniu, kaitinamos iki virimo ir verdamos 5-10 minučių.
- Paruoštą gėrimą leidžiama virti po dangčiu dar 20-30 minučių, po to jis patiekiamas su medumi.
Kaip tinkamai užvirinti žolelių arbatą?
Visų rūšių žolelių arbatos yra nepaprastai naudingos. Priklausomai nuo naudojamo pagrindinio komponento, gėrimas turės skirtingą poveikį organizmui. Pavyzdžiui, gėrimas su mėtomis ar melisa nuramins nervus, čiobreliai ir mama bei pamotė padės nuo kosulio, o ramunėlių arbata su citrina - nuo gerklės skausmo. Bet kurį gėrimą geriausia gerti be cukraus arba saldinti medumi.
Ingridientai:
- žolelės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- išgrynintas vanduo - 250 ml;
- medus, citrina - pagal skonį.
Paruošimas
- Arbatinukas pašildomas skalaujant verdančiu vandeniu arba dedant į verdančio vandens indą.
- Žolė pilama į indą, užpilama verdančiu vandeniu, indą uždengiama dangčiu ir gerai suvyniojama.
- Po 5-30 minučių, atsižvelgiant į numatomą skonio sodrumą, žolelių arbata supilama į puodelį ir patiekiama su medumi.
Kaip paruošti pieno arbatą „Kalmyk“?
Pieno arbata, paruošta pagal „Kalmyk“ receptą, suteiks žvalumo ir stiprybės, ilgam patenkins alkį. Autentiškame recepte naudojama presuota žalioji arbata, tačiau jei jos nėra, galite naudoti įprastą lapą. Svarbiausia, kad produktas būtų kokybiškas. Idealiu atveju pienas turėtų būti kupranugario ar kumelės pienas.
Ingridientai:
- žaliosios arbatos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- išgrynintas vanduo - 250 ml;
- pienas - 250 ml;
- sviestas - 0,5 šaukštelio;
- juodieji lauro pipirai, muskatas, druska - pagal skonį.
Paruošimas
- Žaliosios arbatos lapelius užpilkite šaltu vandeniu, pakaitinkite iki užvirimo ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
- Įberkite druskos, lauro lapų, juodųjų pipirų, muskato riešuto, įpilkite karšto pieno ir virkite gėrimą dar 5 minutes.
- Įdėkite sviesto skiltelę į indą, uždenkite dangčiu ir leiskite jam užvirti dar 20 minučių.
2018 m. Vasario 11 d Olga
Juodosios arbatos gėrimas yra plačiai paplitęs visame pasaulyje. Arbatos gėrimas yra ritualas, todėl norint suprasti teisingą gėrimo paruošimą, reikia žinoti niuansus.
Kad atitiktų visus niuansus, būtina įsigyti daug įvairių birių lapų arbatos, paruošti vandenį ir specialios paskirties patiekalus.
Vandens poreikis
Vandens sudėtis turi didelę reikšmę teisingam gėrimo virimui. Vandenį patartina pirkti iš šaltinio, kuriame nėra priemaišų. Jei tai neįmanoma, tada tiks vandentiekio vanduo, tačiau būtinai praleiskite jį per filtrą. Vandenį reikia užvirinti paprastame emaliuotame virdulyje, kuris dedamas ant dujinės ar elektrinės viryklės.
Vandens temperatūra taip pat turi didelę reikšmę, todėl ji yra suskirstyta į tris etapus:
- Virimo pradžia. Šiame etape vanduo pradeda virti tik dugne. Šiuo metu viršuje susidaro nedidelis burbuliukų skaičius, o kiti nusėda ant virdulio sienelių. Taip pat yra triukšmo.
- Viduryje virti. Visi burbuliukai yra viršuje, o triukšmas tampa vis stipresnis. Šiuo metu vanduo yra paruoštas visų rūšių arbatai virti.
- Virimo pabaiga. Šiame etape atsiranda daug didelių burbulų. Atidarę dangtį pastebėsite intensyvų burbuliavimą ir gausų garų išsiskyrimą. Tuo metu vanduo pašildomas iki 100 laipsnių, o triukšmas tampa tylesnis.
- Norint užvirinti juodąją arbatą, vandens temperatūra turėtų būti 95 laipsnių. Jis pasiekiamas virimo viduryje. Jei vanduo yra labai karštas, turėtumėte palaukti keletą minučių ir tada užvirinti arbatą.
Virimo indai alui gaminti
Juodoji arbata verdama iš skirtingų medžiagų pagamintuose arbatinukuose. Nors alui gaminti tinkama forma yra rutulio formos. Pirma, indai pašildomi. Nepilkite arbatžolių į vėsų arbatinuką. Pastebimai sumažės vandens temperatūra, o tai neigiamai paveiks arbatos ruošimą.
Arbatos virimo proporcijos
Verdant juodąją arbatą reikia laikytis proporcijų: 1 arbatinis šaukštelis užpilo sunaudojamas vienam puodeliui, dar vienas - arbatiniui. Įdėtos arbatos kiekis priklauso nuo į puodą įpilto vandens kiekio ir nuo to, ar virimas skiedžiamas kuo nors kitu.
Alaus gaminimo patarimai:
- Jei naudojamas vanduo iš čiaupo, reikės daugiau infuzijos. Toks vanduo neleidžia išsiskirti maistinėms medžiagoms iš virimo.
- Juodosios arbatos reikia mažiau nei žaliosios arbatos.
- Didelių lapų arbatai reikia daugiau nei mažų lapų arbatai.
- Riebaus maisto mėgėjams ir (arba) rūkantiems arbatą rekomenduojama padaryti stiprią.
- Lapai turi būti greitai ištuštinami iš pakuotės, kad jie nespėtų sugerti nereikalingų kvapų.
- Šaukštas turi būti švarus ir sausas.
- Kratant arbatos lapelius paskirstykite ant arbatinuko.
Kaip užpildyti arbatos lapus vandeniu
Arbatos lapelius galima užpildyti dviem būdais. Pirmuoju metodu vanduo pirmiausia užpildo trečdalį virdulio, o po kelių minučių jis užima likusį tūrį. Po to gėrimas yra paruoštas gerti.
Antrasis metodas apima vienkartinį arbatos išpylimą. Verdantis vanduo į arbatinuką pilamas beveik iki galo, nuo dangčio paliekant tik porą milimetrų. Norėdami užpilti visą užpilą vandeniu, jis pilamas ratu, kad virdulys tolygiai sušiltų.
Arbatos kokybė tikrinama užpylus verdančiu vandeniu. Jei maišant arbatos lapai nugrimzdo į dugną, o viršuje atsirado putplasčio, tai arbata laikoma gera.
Jei maišant nėra putų, arbata yra nekokybiška. Taip pat atminkite, kad žalioji arbata nemaišoma kaip juodoji arbata.
Kiek arbatos užpilti
Juodosios arbatos užpilas turėtų trukti ne ilgiau kaip 4 minutes. Esant blogai arbatai, infuzijos laiką galima pailginti iki 12 minučių. Pasak ekspertų, per 4 minutes arbatos lapai turi laiko atiduoti visas savo teigiamas savybes vandeniui.
Gerti juodąją arbatą
Tarp valgių patariama gerti juodąją arbatą. Gėrimas suteikia kūno tonusą ir padeda įveikti stresą. Jūs neturėtumėte pridėti cukraus į arbatą.
Taigi, KAIP GERTI IR GERTI ARBATĄ TEISINGAI?
Šiame straipsnyje mes atkreipiame jūsų dėmesį į įvairias galimybes (įskaitant supaprastintą technologiją), kaip teisingai paruošti aukštos kokybės kinišką arbatą. Tai padės jums gauti maksimalų malonumą iš arbatos gėrimo ir atskleisti geriausias arbatos savybes - aromatą, skonį, poskonį, poveikį. Kaip gerti kinišką arbatą naudai, o ne žalai.
Šios paprastos taisyklės yra aktualios ir tokiomis sąlygomis, kai neįmanoma gerti visaverčio kiniškos arbatos.
Svarbūs aspektai, kurių negalima pažeisti:
1. Arbatai naudojamas šviežias pirmojo užvirimo vanduo (vieną kartą virkite vandenį, kol šiek tiek sujaudinsite ir ant paviršiaus susidarys maži burbuliukai). Svarbu: vanduo turėtų užvirti tuo pačiu metu ir būti nevirintas. Labai pageidautina, kad vanduo būtų šaltinis arba pirktas, geros markės (geras vanduo iš kompanijų „Arkhyz“, „Senezhskaya“ ir kai kurių kitų). Tinka ir geros kokybės filtruotas vanduo. Prieš verdant žalią, geltoną ir baltą arbatas, vandeniui užvirus leidžiama atvėsti iki 75–80 laipsnių. Oolongus ir pu-erhs galima mirkyti verdančiu vandeniu.
2. Alaus indai turi būti pašildyti verdančiu vandeniu
3. Arbata verdama kelis kartus, iki 5–10 kartų pagal valią (konkretus virimo skaičius priklauso nuo sausų lapų kiekio arbatinuke ir arbatos rūšies)
4. Po kito arbatos užpylimo karštu vandeniu arbata beveik iš karto pilama į puodelius
5. Arbatos lapas, išpylęs arbatą, lieka arbatinuke be vandens, kad būtų išvengta pervirimo
6. Arbatą reikia gerti neatvėsusią
7. Arbata kuo labiau atskleidžia savo skonį, o organizmui taip pat suteikia maksimalią naudą tik tuo atveju, jei laikomasi visų aukščiau išvardytų dalykų
Atsižvelgdami į tai, kas išdėstyta pirmiau, mes siūlome tokį veiksmų metodą:
1. Virkite vandenį, kol pasirodys pirmieji burbuliukai
2. Supilkite vandenį į termosą
3. Paimkite arbatinuką * arbatai virti (arba iš), arba tūrį, prilygstantį puodelių tūriui, skaičiuojant nuo žmonių skaičiaus (jei puodelius, kurių tūris yra 100 ml, arbatą geria trys žmonės, arbatinukas turi būti 300 ml).
4. Įkaitinkite virdulį verdančiu vandeniu arba garais, taip pat pašildykite ir
5. Sausus arbatos lapelius **, skirtus virti, įdėkite į gražią lėkštę arba į specialų indą "" (arbatos dėžutę).
6. Taigi, mes turime: su verdančiu vandeniu, virdulį virimui (tuščią ir šildomą), puodelius pagal žmonių skaičių (pašildytus), sausus arbatos lapelius
7. Supilkite arbatą į įkaitintą sausą arbatinuką virimui
8. Arbata užpilama vandeniu iš termoso ir beveik tuoj pat supilama į puodelius (arba į, ir iš gaudymo į puodelius). Tai darydami įsitikinkite, kad virimo virdulyje neliko vandens.
9. Pirmoji infuzija nupilama (skalaujama arbata), ji nėra girta.
10. Toliau verdame arbatą, daugybę kartų sutelkdami dėmesį į skonio skonio stiprumą.
11. Norėdami patogiai virti aukščiau aprašytu išpylimo būdu, galite tai padaryti ant arbatos lentos (chaban).
* arba gaiwan - specialus puodelis su dangteliu
** Arbatos ruošimui kiekis priklauso ne tik nuo patiekalų kiekio, bet ir nuo arbatos rūšies. Vidutiniškai sunaudojama 3-6 gramai. 1 antpilui sąsiauryje (pavyzdžiui, žaliosios arbatos dedama apie 3-4 gramus, o oolongų - apie 5-6 gramus). Tačiau aiškių taisyklių nėra, todėl reikia išbandyti ir eksperimentuoti - jei jums atrodė, kad arbata buvo išvirta per kieta (tapo per karti ar per aitroka) - kitą kartą padėkite šiek tiek mažiau arbatos arba greičiau nusausinkite (kiekvieną antpilą padarykite mažiau laiko). Kita vertus, jei arbata ruošiama per silpnai, laikykite ją ilgiau. Arbatos gėrimo metu neverta pridėti ar atidėti arbatos - tai sutrikdys arbatos gėrimo procesą, dėl ko arbata praras daugybę savybių. Po kelių arbatų išmoksite pajusti ir suprasti visus šio proceso niuansus.
Pastaba: Jei verdate suspaustą pu-erh arbatą, nepamirškite, kad „praeiti“ užtrunka šiek tiek ilgiau nei birią arbatą. Tai ypač pasakytina apie presuotus. Pirmą kartą užplikant, tokios arbatos turėtų būti laikomos ilgiau. Jie pilniausiai atsiskleidžia gaminant maistą ant atviros ugnies. Suspaustus pu-erhus patogu sulaužyti specialiu, kitu buku, bet ne per buku daiktu ar tiesiog rankomis. Skaldant pageidautina išlaikyti lapo vientisumą.
Be to, yra daug būdų " greitas alaus paruošimas", naudojant minimalų indų kiekį. Tokie metodai, nors ir negali būti vadinami idealiais, vis dėlto leidžia kiek įmanoma supaprastinti virimą, kai nėra laiko pilnaverčiam arbatos vakarėliui. Patogiausias, mūsų nuomone, metodas (geriausiai tinka pu-erh):
1. Vanduo verdamas iki pirmųjų burbuliukų
2. Didelį stiklinį arbatinuką (1–1,3 l) nuplaukite verdančiu vandeniu
2. Įdėkite 10-20 gr. arbata *
3. Infuzuojama apie 5–8 minutes *
4. Tik infuzija (be lakšto) pilama per sietą į termosą
Šis metodas yra labai geras tuo, kad arbata ilgai išlieka karšta ir tuo pačiu nesustoja.
* (priklausomai nuo veislės, pagal skonį)
Gaminimo Tipote specifika slypi tame, kad šis arbatinukas sujungia tris daiktus, naudojamus „Arbatos ceremonijoje“. Būtent, arbatos virdulys ir koštuvas. Dėl šio arbatinuko dizaino ypatybių galite tinkamai paruošti gerą arbatą biure arba kai norite padaryti su mažiausiomis patiekalų dozėmis ir nėra laiko ilgam arbatos gėrimui.
Verdant arbatą veiksmų seka:
1. Atidarykite viršutinį dangtį ir supilkite sausus arbatos lapus į viršutinį virdulio skyrių. (Įkaitinkite virdulį, praplaukite jį karštu vandeniu).
2. Supilkite reikiamos temperatūros vandenį pasirinktai arbatos kategorijai.
3. Laikydamiesi taisyklių arba savo prašymu, pajutę, kad arbata išvirta, paspauskite mygtuką, esantį ant arbatinuko dangtelio. Atsidarys viršutinio skyriaus vožtuvas, o arbatos antpilas persikels į apatinį virdulio skyrių. Arbatos lapeliai liks ant filtro viršutiniame arbatinuko skyriuje.
4. Paruoštą arbatos užpilą reikia supilti į atskirą puodelį ar puodelius. Tada pakartojame B ir C punktuose aprašytus veiksmus tol, kol esame ištroškę arba leidžia pasirinkta arbatos rūšis.
==========================================
Kai neįmanoma naudoti aukščiau išvardytų metodų, arbatą galite užvirti ir puodelyje arba paprastame dideliame arbatinuke. Šiuo atveju svarbu mokėti pagauti tą akimirką, kai arbata jau užvirta ir kai verta ją pilti į kitą indą, kad būtų išvengta peržengimo, arba išgerti iš karto, neleidžiant jai per ilgai užpilti. Čia jūs turite padaryti viską pagal pojūčius, išmokti pajusti arbatą. Tačiau svarbu suprasti, kad taikant supaprastintus virimo būdus arbata neleidžia iki galo atskleisti savo savybių. Tai ypač pasakytina apie brangią arbatą - aukštos kokybės
