Հավի ֆրիկասե սնկով պղպեղով: Ինչպե՞ս արագ և համեղ պատրաստել սնկով հավի ֆրիկասե: Հավի ֆրիկասը սնկով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 300 գրամ
• Շամպինիոն - 150 գրամ
• Կրեմ (20% -ից) - 100 մլ
• Կարագ - 20 գրամ
• Ալյուր - 1 tbsp. լ
• Ձու (դեղնուց) - 1 հատ:
• Կիտրոնի հյութ - 1 tbsp լ
• Մշկընկույզ - 0.5 թեյի գդալ
• Հավի արգանակ (ջուր) - 100-150 մլ
• Աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել սնկով հավի ֆրիկասե.

1. Տապակի մեջ հալեցնել կարագը, դնել ֆիլեը, որը նախկինում կտրել էին փոքր կտորների: Խառնելիս միսը 2-3 րոպե տապակել բարձր կրակի վրա: Ֆիլեի կտորները բոլոր կողմերից պետք է սպիտակ լինեն:

2. Դրանից հետո հավը շաղ տալ կիտրոնի հյութով և ավելացնել սունկը ՝ թակած բարակ թիթեղների մեջ: Տապակել տապակի պարունակությունը բարձր կրակի վրա ՝ չմոռանալով ակտիվորեն խառնել:

3. Երբ ամբողջ խոնավությունը գոլորշիացվի, սնկով և հավի խառնուրդը ցանել աղով, աղացած պղպեղով և ալյուրով: Համտեսելու համար ձեր ճաշակին ավելացրեք մշկընկույզ կամ այլ համեմունքներ: Խառնել

4. Լցնել կրեմի կեսը: Ավելացնել հավի արգանակ (ջուր), որպեսզի բաղադրիչները գրեթե ամբողջությամբ ծածկվեն հեղուկով: Նվազեցրեք ջերմաստիճանը նվազագույնի, սերտորեն ծածկեք տապակը և 10-15 րոպե եփեք հավն ու սունկը: Այս ընթացքում սոուսը զգալիորեն կխտանա, և հավը եփվելու է:

5. Կրեմի մնացած մասը միավորել ձվի դեղնուցի հետ և խառնել մինչև հարթ:

6. Պատրաստի սոուսը լցնել գրեթե ավարտված ֆրիկասի մեջ: Սոուսը եռացրեք և շարունակեք հավի մսով սնկով դանդաղ կրակի վրա ծածկել ևս 3-5 րոպե: Վերջապես անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ:

7. Հավի ֆրիկասին մատուցել սնկով և զարդարել:

Բարի ախորժակ!

Ֆրիկասին սուպեր արտառոց բան չէ, ինչպես կարելի է մտածել: Ինչ է դա Ռուսերենում սա շոգեխաշած է, որի հիմնական բաղադրիչները կլինեն հավի ֆիլե և սունկ: Ոչ, դա մեր իրավիճակի մասին է: Ի վերջո, ֆրիկասին պատրաստվում է տարբեր տեսակի մսից: Ինչ-որ մեկը սիրում է հորթի միս: Որոշ մարդիկ ավելի շատ խոզի միս են սիրում: Ինչ-որ մեկը պարզապես առողջության համար կարող է ուտել միայն տավարի կամ նապաստակի միս: Պատկերացրեք կան մարդիկ, ովքեր նույնիսկ հարմարեցնում են աղավնիների միսը:

Դե, մենք կունենանք սպիտակ հավի միս: Դիետիկ Համեղ Նուրբ Եթե \u200b\u200bճիշտ եփվի, այն կզարդարի ցանկացած սեղան: Մենք նույնը կանենք fricassee- ի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Այսինքն ՝ այստեղ, ինչպես մսով, կարող են լինել բազմաթիվ տարբերակներ: Քանի որ ֆրանսիական ֆրիկասեն ուտեստը թարգմանում է որպես «ամեն տեսակ բաներ», մենք նույնպես այժմ պատրաստվում ենք նման մի բան գտնել: Բայց դուք կարող եք վերցնել մոխրագույն և ձիթապտուղ և ծնեբեկ և այլն: Ես պատրաստեցի սնկով:

Մի խոսքով, եթե հյուրերն արդեն շեմին են, կամ դուք շտապ պետք է ճաշ կամ նախաճաշ պատրաստեք, մի անհանգստացեք. Ամեն ինչ շուտ կհասունանա: Եթե \u200b\u200bինչ-որ մեկը գոնե մեկ անգամ փորձել է իմ ֆրիկասեին, ապա, առիթ առ ժամանակ, հաճախ հիշում է. Որտե՞ղ է ձեր ֆրիկասը: Համոզված եմ, որ դուք նույնպես հաջողության կհասնեք:

Ապրանքներ

• Հավի սպիտակ միս - 400 գր:
• Շամպինիոններ - 150 գր:
• Սոխ - 100 գր:
• Բուսական յուղ - 80 մլ:
• Սխտոր - 3-4 մեխակ
• Համեմունքներ (չիլի և այլն) - համտեսել
• Կրեմ - 250 մլ
• Ալյուր - 1 tbsp. լ

Ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի ֆրիկասը սնկով յուղալի սոուսով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Սկսենք մսից: Բայց ոչ ոք չի պատրաստվում այս անգամ դասական ֆրիկասե պատրաստել: Փորձենք փորձարկել: Ի վերջո, հավի միսը հաճախակի հյուր է մեր սեղաններին: Եվ որպեսզի այն ձանձրալի չդառնա, բավական է պարզապես ֆանտազիզացնել ՝ օգտագործելով մասամբ նույնիսկ դասական ֆրանսիական բաղադրատոմս: Մի խոսքով, հավը կկտրենք: Եկեք բաժանենք կրծքամիսը: Մեզ փոքր կտորներ են պետք: Հետեւաբար, մենք միսը կկտրենք նախ ափսեների, ապա երկար շերտերի, իսկ այժմ փոքր կտորների:

Քայլ 1. Կտրեք հավը և միսը կտրեք փոքր կտորների

Մենք շոգեխաշել ունենք, այնպես որ եկեք չխնայենք սոխը: Այս բանջարեղենը, ի դեպ, կարող է նույնիսկ դառնալ անկախ ուտեստ, ասենք ՝ կողմնակի ուտեստ: Բայց այսօր մենք ունենք այլ ծրագրեր, հետևաբար, մենք կճեպ մաքրենք բավականին մեծ սոխ, ողողենք և կտրենք մեծ օղակների: Ինչու՞ մեծ: Խռպոտությունից խուսափելու համար: Ի վերջո, սոխն ու սունկը մեր իրավիճակում կողմնակի ճաշատեսակի դեր են խաղում:

Քայլ 2. Կտրեք սոխը մեծ օղակների մեջ

Շամպինիոնները զարմանալի «ուղեկից» են գրեթե ցանկացած ապրանքի համար: Եվ դա բոլորը գիտեն: Մեր իրավիճակում դա էլ ավելի կզգացվի հենց պատրաստի ուտեստը ափսեի մեջ դնելուն պես: Yummy- ն անհավանական կստացվի: Այսպիսով, մենք սունկը չենք լվանա: Ես մի անգամ լսել եմ այս խորհուրդը փորձառու խոհարարից, և այժմ ամեն անգամ, երբ սունկ եմ պատրաստում, դրանք ոչ թե լվանում եմ, այլ սրբում կտորով: Ինչպես ցույց է տվել պրակտիկան, այո, բույրը ավելի լավ է պահպանվում:

Քայլ 3. Կտրեք սունկը

Այստեղ, կարծես, բոլոր հիմնական բաղադրիչները պատրաստ են: Այժմ կարող եք սկսել պատրաստել: Հիմնականում ես հազվադեպ եմ ինչ-որ բան տապակում: Բայց, ինչպես ասում են, երգի բառերը չես կարող դուրս շպրտել, հետևաբար, քանի որ ասվում է, որ տապակվում է, ուրեմն մենք ստանձնելու ենք այս գործընթացը: Այսպիսով, տաք տապակի մեջ յուղ լցրեք, տաքացրեք այն և հավի կտորներ ուղարկեք այստեղ

Քայլ 4. Հավը տապակել բուսական յուղի մեջ

Հավը պետք է տապակել միջին կրակի վրա, մի խոսքով, չայրել կամ շոգեխաշել: Հենց որ միսը տապակվի բոլոր կողմերից, սոխը ուղարկեք դրան: Կրակը կարող է մի փոքր ուժեղացվել, բայց մենք համոզվում ենք, որ ոչինչ չի հասցնի այրել: Մենք սոխը բերելու ենք այս վիճակին, այսինքն ՝ թափանցիկ:

Քայլ 5. Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ

Սունկն անմիջապես դրեք տապակի մեջ: Մենք նվազեցնում ենք լույսը, ծածկում ենք կափարիչով և եփ գալ հինգ րոպե: Միևնույն ժամանակ եկեք համեմենք համեմունքների հետ: Ի վերջո, մեր ֆրիկասին պետք է կծու լինի: Հետեւաբար, մանրացրեք սխտորը, դրան ավելացրեք աղացած սեւ պղպեղ և համեմունքներ, որոնք օգտագործում եք, կարող եք նաև աղացած չիլի պղպեղ: Համեմունքներով սխտորը լցնել տապակի մեջ, ամեն ինչ շաղ տալ ալյուրով ՝ հավասարաչափ տարածելով այն մակերեսի վրա: Մենք ամեն ինչ միասին տապակում ենք, լավ խառնելով, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Դրանից հետո մի փոքր հոսքով ավելացնել սերուցք:

Քայլ 6. Կրեմը լցնել տապակի պարունակության վրա

Theանգվածը եռացրեք և մի կողմ դրեք ջերմությունից: Մեր օրիգինալ ուտեստը, այսպես ասած, հետևելով ֆրանսիացիներին, պատրաստ է: Հրավիրում ենք հյուրերի կամ տնային կենդանիների սեղանի շուրջ, քանի որ ֆրիկասին պետք է տաք ուտել: Բարի ախորժակ!

Քայլ 7. Սնկով հավի ֆրիկասը պատրաստ է, մենք բոլորին հրավիրում ենք սեղանի մոտ

• Մի կերակրատեսակ աղեք: Բայց, եթե ձեր ընտանիքը սովոր չէ դրան, աղ ավելացրեք, բայց թեթևակի, քանի որ ֆրիկասը պարունակում է համեմունքներ, որոնք աղի պակասությունն ամբողջովին անտեսանելի կդարձնեն:
• Գաղտնիք չէ, որ բոլորը սոխ չեն սիրում նման տապակած, խաշած կամ շոգեխաշած վիճակում, ապա մանր կտրատել, որպեսզի այն անտեսանելի լինի:
• Սունկը կարելի է կտրել ափսեի մեջ, կամ դուք կարող եք կտրել դրանք եռամսյակների, եթե սունկը փոքր է:
• Մենք պարզապես կփորձենք ավելի քիչ յուղ լցնել կամ եփելուց հետո պարզապես չորացնել ավելցուկը:
• Մսի կտորները պետք է չոր լինեն, ոչ թե խոնավ, այլապես մենք շոգեխաշած կստանանք, ոչ թե տապակած միս:
• Իսկ կրեմի մասին. Մենք դրանք զգուշորեն ներկայացնում ենք, որպեսզի ալյուրով ուռուցքներ չստեղծեն:

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Fricassee- ն պատկանում է բարձր ֆրանսիական խոհանոցին, չնայած այն չի պարունակում հազվագյուտ և զտված բաղադրիչներ: Փաստորեն, սա թռչնամիս է ՝ շոգեխաշած սպիտակ գինու և սերուցքի մեջ, սնկով և բանջարեղենով: Ընդհանրապես, «ֆրիկասը» թարգմանվում է որպես «ամեն տեսակ բան». Լավ, ինչպես կա, ապրանքների ցանկը բավականին մեծ է: Թռչնի միսը պարզվում է աներևակայելի քնքուշ և բուրավետ է, ուստի այս ուտեստը բավականին հարմար է տոնական սեղանի համար, չնայած այն կարելի է պատրաստել նաև ընտանեկան ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը

• 700 գ հավ
• 5-6 շամպինիոն
• 3 tbsp. լ յուղեր տապակելու համար
• 3 tbsp. լ մուկիմ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 0,5 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
• 1 սոխ
• 1 փոքրիկ գազար
• 150 մլ կրեմ
• 2 դեղնուց
• 1 պտղունց մշկընկույզ

Պատրաստում

1. Վերցրեք հավի ցանկացած մաս. Դա կարող է լինել թմբկահարներ, ազդրեր, կրծքի մասեր կամ հավի ֆիլե: Անհրաժեշտ է կտրել բոլոր ավելցուկները (ճարպը, մաշկը, ոսկորները, աճառը): Հավը լվացեք և չորացրեք չորացրած:

2. Կերակրատեսակի մեջ լցնել ալյուրը (2 ճաշի գդալ), նախ հավը տարածել աղով և պղպեղով, ապա գլորում ենք ալյուրի մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ խաշած յուղ և հավի կտորները սերտորեն տեղադրեք միասին:

3. Հավը տապակել միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույն (7 րոպե): Դրանից հետո շերտերը շրջեք մյուս կողմը և տապակել եւս 5-7 րոպե: Դրանից հետո հավը հանեք տապակից:

4. Լվանալ սունկը և կտրել կտորները, մաքրել գազարը և մաքրել գազարը, կտրատել կտորներով, իսկ կեղևները հանել սոխից և կտրել երկու օղակների:

5. Կաթսայի մեջ ավելացնել մի քիչ յուղ (1 ճաշի գդալ) և սնկով բանջարեղենը եփել մինչև փափուկ (5 րոպե) թույլ կրակի վրա:

6. Թասի մեջ միացրեք ցածր յուղայնությամբ կրեմ, հավի դեղնուցներ և մի գդալ ալյուր: Կարող եք ավելացնել մի պտղունց աղացած մշկընկույզ: Խառնել հարել կամ պատառաքաղով, որպեսզի ալյուրի կտորներ չմնան:

Ֆրանսիական խոհանոցը բազմաբնույթ է: Սնկով հավի ֆրիկասը դասական ֆրանսիական ուտեստներից մեկն է: Թռչնամսի կամ նապաստակի միս մանրացրած կտորները շոգեխաշած են յուղալի սոուսի մեջ: Ռայսը հիանալի հավելում է հավի ֆրիկասին:

Դասական բաղադրատոմսի համար պահանջվում է արտադրանքի կազմ.

• հավի դոշիկներ - 300 գ;
• ալյուր - 20 գ;
• հավի արգանակ - 1 tbsp;
• կարագի մի մասը (կամ գին) տապակելու համար.
• դեղնուց;
• կիտրոնի հյութ;
• սերուցք - 50 մլ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն fricassee հաջորդաբար.

1. Միսը մանրացրեք, տապակել միջին ջերմության վրա:
2. Լցնել արգանակի մեջ, եփ գալ 5-7 րոպե:
3. Ավելացնել աղ և պղպեղ:
4. Բերել կիսատ պատրաստության:
5. Մինչ միսը շոգեխաշում է, սոուսը պետք է պատրաստել: Հենց նա է բարելավելու որակը և բարձրացնելու ուտեստի սննդային արժեքը: Սոուսի հիմքը կլինի կրեմը, որտեղ պետք է քշել դեղնուցով և ամեն ինչ ծեծել մինչև հարթ:
6. Լցնել սոուսը գրեթե պատրաստի մսի մեջ: Եփ գալ եւս 4-5 րոպե:

Բանջարեղենն ու սունկը ավելացվում են ֆրիկասին: Պատրաստել հեշտ, համեղ և սննդարար:

Յուղալի սոուսով

Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված թռչնամիսը պարզվում է, որ փափուկ է, և յուղալի արտադրանքի շնորհիվ այն դառնում է փափուկ:

Ապրանքների կազմը.

• թռչնի կրծքամիս - 300 գ;
• սունկ - 100 գ;
• ալյուր - 20 գ;
• սերուցք - 150 մլ;
• կարագ (ghee) - 30 գ;
• մեկ ձվի դեղնուց;
• մեկ կիտրոնի հյութ;
• մի պտղունց մշկընկույզ;
• արգանակ կամ ֆիլտրացված ջուր - 150 մլ;
• աղ եւ պղպեղ.

Կատարման տեխնոլոգիա.

1. Մսը կտրեց 5-7 սմ շերտ, տապակել կարագի մեջ մինչև միատարր սպիտակ գույն:
2. Շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
3. Ավելացնել թակած սունկ:
4. Տապակել բարձր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի:
5. Ավելացնել համեմունքներ և ալյուր:
6. Լցնել 50 մլ սերուցք և արգանակ, հեղուկը պետք է հավը ծածկել սնկով:
7. Եփ գալ ցածր ջերմության վրա:
8. Մնացած 50 մլ կրեմի մեջ հարել ձվի դեղնուցը: Խառնել
9. Ստացված սոուսը լցնել շոգեխաշած հավի մեջ ու թող եռա: Դրանից հետո ծածկեք և մթեք մինչև եփելը: Theերմային մշակման ավարտից առաջ դնել մշկընկույզը, որը կերակրատեսակին կտա նուրբ կծու բույր:

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով: Կրեմի սոուսի մեջ հավը ստանում է կաթնային համ, բայց չի կորցնում իր յուրահատուկ համը:

Թթվասերով պատրաստում

Թթվասերով սնկով հավի ֆրիկասը շատ համեղ է ստացվում, իսկ չորությունն ու կարծրությունն ամբողջովին անհետանում են:

Ապրանքների կազմը.

• հավի ֆիլե - 200 գ;
• սունկ - 150 գ;
• թթվասեր - 150 մլ;
• աղ պղպեղ;
• կարագ տապակելու համար;
• կիտրոնի համ.

Կատարման տեխնոլոգիա.

1. Մսը կտրեց միջին խորանարդի: Տապակել յուղով:
2. Քերիչը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչի վրա:
3. Միսը համեմել աղով և պղպեղով: Ավելացնել սնկով թակած սունկը: Ֆիլեը լցնել թթվասերով:
4. Ավելացնել համ.
5. Եփ գալ մինչեւ մրցույթը:

Դուք կարող եք ստուգել միսը ըստ գույնի. Հավասարաչափ սպիտակ կտորները ցույց են տալիս դրա պատրաստակամությունը: Տապակել մինչև սպիտակ գույնը, ոսկե ընդերքը նպաստում է «կնքման» ազդեցությանը, ինչը թույլ չի տա սոուսը ներթափանցել մսի մեջ:

Հավի ֆրիկասը սնկով դանդաղ կաթսայում

Բազմախոհարարական պատրաստման գործընթացը թույլ է տալիս վերստեղծել համեղ ուտեստներ, որոնք ռուսական վառարանից սնունդ են հիշեցնում:

Ապրանքների կազմը.

• հավի ֆիլե - 500 գ;
• սունկ - 300 գ;
• ոլոռ - 180 գ;
• սերուցք - 120 գ;
• սպիտակ չոր վերմուտ - 150 մլ;
• սոխ - մի քանի կտոր;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս);
• կարագ - 20 գ;
• ցանկացած բուսական յուղ;
• ալյուր - 20 գ;
• դափնու տերև, աղ, պղպեղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Կատարման տեխնոլոգիա.

1. Հավը լվանալ և չորացնել: Կտրեք մեծ կտորներով:
2. Դնել դանդաղ կաթսայի վրա «Տապակել» և կարագի մեջ ավելացնելով բանջարեղեն, տապակել ֆիլեը մինչև բոլոր կողմերը ոսկե դարչնագույն:
3. Շարունակելով տապակել, ավելացնել ալյուրը և համեմունքները:
4. Նյութի մանր կտրատել սոխը և սխտորը: Ավելացնել մսի մեջ:
5. Իջեցրեք դափնին:
6. Սահմանեք ռեժիմը «Մարելու», ժամանակը մեկ ժամ է:
7. Հաջորդաբար լցնել կրեմը և գինին մսի մեջ, ապա արգանակ կամ ջուր (100-150 մլ):
8. Եփ գալ 40 րոպե:
9. Մինչ միսը տանջվում է, սունկը կտրեք խոշոր կտորների:
10. 40 րոպե անց սնկով միս ավելացրեք:
11. 50-րդ րոպեին ավելացնել ոլոռի հայտարարված մասը:

60 րոպե անց ուտեստը լիովին պատրաստ կլինի: Առայել խոտաբույսերով կամ կիտրոնի շերտերով:

Բանջարեղենի ավելացումով

Բանջարեղենը լրացնում է հավի համը: Կարող եք ավելացնել ցանկացած կոմպոզիցիա, որը համապատասխանում է ձեր ճաշակին և սեզոնին: Սննդամթերքները կարող են պայծառացնել ֆրիկասին:

Ապրանքների կազմը.

• հավի ֆիլե - 300 գ;
• սունկ - 150 գ;
• ծնեբեկ լոբի - 200 գ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 200 գ;
• կարագ - 50-70 գ;
• վերմուտ - 150 մլ;
• հավի արգանակ - 180 մլ;
• կիտրոնի հյութ;
• աղ պղպեղ:

Կատարման տեխնոլոգիա.

1. Եփել հավի մասը:
2. Կտրեք 4-6 սմ կտորների:
3. Լվանալ սունկը և բաժանել 4 մասի:
4. Paraնեբեկը եռացրեք և մանրացրեք:
5. Կտրեք պղպեղը խորանարդի մեջ: Բանջարեղենը ուտեստին կավելացնի հատուկ հյութեղություն և պիրկություն:
6. Կարագի, շագանակագույն բանջարեղենի և սնկերի մեջ մինչև բաց ընդերքը:
7. Նախկինում հալված կարագին ավելացնել ալյուր: Խառնուրդին ավելացնել արգանակ և վերմուտ:
8. Եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև քնքշությունը:
9. Ավելացնել աղ, պղպեղ և կիտրոնի հյութ:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և լցնել սոուսի վրա: Թող ուտեստը կանգնի, և կարող եք հրավիրվել սեղան:

Fricassee- ն եփվել է շատ երկար ժամանակ: Սկզբում միայն աղքատներն էին ուտում, բայց ամեն ինչ փոխվեց, երբ այս մսամթերքը մատուցեցին Նապոլեոնին: Ըստ ավանդության, այս ուտեստը մատուցվում էր ընթրիքի համար, որին մասնակցում էր մեծ հրամանատարը: Նա համտեսեց հավը, որը ատում էին մանկուց, և այդ ժամանակից ի վեր ուտեստը մատուցվում էր բոլոր գալա երեկոներին:

Բաղադրությունը

• Հավի կրծքամիս 250-300 գ
• Հեղուկ սերուցք 200 գր
• Շամպինյոն 200 գր
• Լամպ սոխ 1 հատ:
• Կարագ 30 գր
• Wheորենի ալյուր 1 tbsp. լ
• Համտեսելու համար ուտելի աղ
• Պղպեղի խառնուրդ հարակից գետնին, համտեսել
• Համեմունքներ և համեմունքներ հավի համար, ըստ ցանկության
• Բուսական յուղ 2 tbsp. լ

Պատրաստում

Դասական ֆրիկասը պատրաստվում է փափուկ և երիտասարդ մսից, երբեմն `ոսկորին: Հիմնական բաղադրիչը կարող է լինել հորթի միսը, հավը, նապաստակի միսը, կա նույնիսկ աղավնու մսի մի կերակրատեսակ: Բրնձը հաճախ կողմնակի ճաշատեսակ է նման մսով շոգեխաշելու համար: Ֆրիկասին հաճախ ավելացնում են կանաչ ոլոռ, սունկ, ծնեբեկ, եգիպտացորեն և կապեր: Այս բոլոր հավելումները համարվում են նորմայի տարբերակ և մաս են կազմում նախնական ուտեստի:

Fricassee- ն համեղ է հավի կրծքից: Դրանից պատրաստելու ենք: Հավի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք ֆիլեը խորանարդի մեջ:



Տապակը դնել վառարանի վրա, մեջը լցնել արեւածաղկի ձեթը և ավելացնել մի փոքր կարագ: Թակած հավի ֆիլե ուղարկեք տապակի մեջ: Տապակել միսը 5-6 րոպե:



Մինչ միսը կարմրում է, դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղեն: Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ: Լվացեք սունկը, լվացեք բոլոր կեղտերը և կտրեք բարակ շերտ:



Մինչ բանջարեղենը կտրվում է, միսը արդեն մի փոքր տապակված է, և դրան կարող եք սոխ ավելացնել: Տապակել կերակուրը մինչ սոխը կիսաթափանցիկ լինի:



Երբ սոխն ունի ցանկալի երանգ, ավելացնել սունկը և տապակել ստացված խառնուրդը եւս 5-6 րոպե:



Կաթսայի պարունակությունը շաղ տալ ալյուրով: Ակտիվացրեք ամեն ինչ և եփեք ևս մի քանի րոպե:



Այժմ կարող եք ավելացնել համեմունքներ: Համեմել աղով և պղպեղով: Դուք կարող եք ավելացնել Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ, նման համեմունքը հաճախ օգտագործվում է ֆրանսիական ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսերում:



Երբ ավելացվեն բոլոր ցանկալի համեմունքները, կրեմը լցնել խառնուրդի վրա: Եթե \u200b\u200bտանը կրեմ չկա, ապա թթվասերը կատարյալ է: Ընտրեք միայն կաթնամթերք `բարձր յուղայնությամբ պարունակությամբ: Բարձրացրեք կրակը և ամանը հասցրեք եռման, որից հետո կարող եք կրճատել կրակը և 2-3 րոպե հանգցնել ֆրիկասին:



Ամեն ինչ, ուտեստը պատրաստ է: Առայել բրնձով: Նման ախորժելի ուտեստը կարելի է պատրաստել մուլտիխոհարարի մեջ: Պարզվում է, որ հավը հատկապես հյութեղ է: Համտեսեք մեր դասական հավի և սնկով ֆրիկասեի բաղադրատոմսը ձեր նախընտրածներից մեկի համար: Բարի ախորժակ!

KBZHU և կազմը ամբողջ ուտեստի համար