Մրգեր տարվա այս ժամանակահատվածում: Սեզոնային ապրանքներ

Ալի Սամոխինայի «Գնա կանաչ» գրքով ես ուզում եմ ամեն օր եփել: Ներսում կգտնեք 39 բաղադրատոմս, որոնք ձեզ առողջություն և ոգեշնչում են տալիս: Եթե \u200b\u200bերկար ժամանակ մտածում եք բուսակերության և բուսաբանության անցնելու մասին, «Առողջ ձևով» դա կդառնա հեշտ ՝ նախաճաշեր, նախուտեստներ, հիմնական ուտեստներ, սուսներ և աղանդեր 100% բուսական բաղադրիչներով, ինչպես նաև օգտակար տեղեկություններ բուսական դիետայի ներդաշնակ անցման վերաբերյալ, հետաքրքիր ապրանքներ և խոհարարական կյանքի հակերներ:

Աշխարհի ժողովուրդների խոհանոցում կան շատ զարմանալի բուսական և բուսական ուտեստներ, վերցրեք միայն հնարամիտ մեքսիկական գուակոմոլե, հնդկական դալ ապուր, վրացական լոբիո, իսրայելական ֆալաֆել և այլն: Փորձելով, ծանոթ ուտեստներն ավելի օգտակար դարձնելով, բոլորովին նորերը հորինելով ՝ ոգեշնչված անհատական \u200b\u200bբաղադրիչներից, Ալյա Սամոխինան ստեղծել է բաղադրատոմսերի իր հավաքածուն ՝ ներառյալ նախուտեստներ, հիմնական ուտեստներ, աղանդեր, ըմպելիքներ, սուսներ և նախաճաշի ուտեստներ:

Գնել լիտրերով

Գնել Chitai-gorod- ում

«Ռուսական դիետա» ՝ առողջ և համեղ: Կաղամբ թեփով, հացահատիկային շիլա չիչխանի և արմատային բանջարեղենով, դդմիկ պյուրինի սնկով, թրթնջուկի պաղպաղակ և դդմի նրբաբլիթներ. Այս գիրքը պարունակում է ժամանակակից առողջ ուտեստներ, որոնք պատրաստված են բացառապես տեղական բանջարեղենից և խոտաբույսերից: Ի վերջո, parsnips- ը և rutabagas- ը ռուսական պարտեզի նույն հին ժամանակներն են, ինչպես դդումն ու շաղգամը: Դուք նոր հայացք կտեսնեք ռուսական բանջարանոցին և առհասարակ մեր գաստրոնոմիային: Ռուսական խոհանոցի պատմիչից պարտեզի բույսերի հետաքրքրաշարժ «կենսագրությունները» վերջապես համոզում են հայրենի պահքի և տոնական սեղանի բազմազանության մեջ: Ձեր ընկերները կխենթանան փափուկ գազարով բուրգերների և տապակած սմբուկի հետ մաղձով շոգեխաշածով:

Գնել լիտրերով

Գնել Chitai-gorod- ում

Բոլորն էլ գիտեն. Մենք ուտում ենք ապրելու համար: Մենք հաճույք ենք ստանում ճաշից, իսկ մարմինը `սննդանյութերը: Ճիշտ?

Պարզվում է ՝ ոչ միշտ: Ապրանքների սխալ համադրությունը ոչ միայն չի լցնի մեզ էներգիայով, այլև կվերցնի այն ՝ «խառնաշփոթ» մեր մարմինը, ինչպես անզգույշ տերերը տունը խառնաշփոթ են ավելորդ իրերի հետ:

Ապրանքների ճիշտ համադրությունը կարող է բարելավել տրամադրությունը, թեթեւացնել հիվանդությունները և երկարացնել կյանքը: Սա դիետայի և ինքնազսպման մասին չէ: Մենք պարզապես սկսում ենք ուտել ՝ հաշվի առնելով մեր մարսողության տրամաբանությունը և դրանով իսկ մեծապես նպաստում ենք սնունդը յուրացնելու աշխատանքին և հեշտությամբ ստանում այնքան շատ էներգիա:

Ապրանքների դասակարգումը և դրանց համակցության կանոնները բերված են այս գրքում:

Դրա հեղինակը ժամանակին տիպիկ տնային տնտեսուհի էր, ով ուշադրություն չէր դարձնում ապրանքների որևէ համադրությանը: Նա հավաքեց հիվանդությունների դասական ծաղկեփունջ ՝ նախքան շատ ուշադրություն դարձնելով, թե ինչ և ինչպես է ուտում: Արդյունքում, ես մշակեցի իմ առանձին սննդի համակարգը, հիմնվելով այս համակարգի վրա, ես բացեցի ռեստորան, ստուգեցի իմ պոստուլատները բավարարված հաճախորդների վրա և ներկայացրեցի այստեղ:

Բարի ախորժակ!

Ում համար է այս գիրքը

Բոլորի համար, ովքեր ցանկանում են մարզավիճակ ձեռք բերել, գտնել առողջ ապրելակերպ և լիցքավորել էներգիան նոր նվաճումների համար:

Շատերը փորձում են գնել պարզապես սեզոնային մրգեր, քանի որ նման մրգերը պարունակում են առավելագույն օգուտ և առանձնանում են ամբողջովին մատչելի գնով: Ինչպիսի՞ միրգ պետք է գնել տվյալ ամսվա ընթացքում: Սեզոնային օրացույցը կօգնի պատասխանել այս հարցին: Նրա շնորհիվ դուք կիմանաք, թե որ պտուղները են սեզոնում հասունանում Ռուսաստանում, և որոնք են բերվում արտերկրյա երկրներից:

Ձմեռ

Մի կողմից թվում է, որ ձմռան սեզոնին անհնար է գտնել բարձրորակ և հասած պտուղներ: Բայց, մյուս կողմից, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ, թե որ մրգերը կարելի է շուկայում գնել ցուրտ սեզոնի ընթացքում, և որոնցից պետք է խուսափել: Իհարկե, ավելի լավ է ձմռանը հրաժարվել ելակ կամ դեղձ գնելուց: Ընտրեք որակյալ մրգեր ՝ ըստ սեզոնի: Հաշվի առնելով մրգերի սեզոնայնությունը ՝ կարող եք ընտրել այն պտուղները, որոնք առավել օգտակար կլինեն ձեր առողջության համար:

Ձմռան հենց սկզբին դուք դեռ կարող եք վայելել քաղցր և շատ առողջ խուրման: Այս պայծառ պտուղը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնց շնորհիվ կարող եք նորմալացնել մարսողության աշխատանքը և ոչ միայն: Հիմնականում այդ պտուղները բերվում են Ուզբեկստանից և Ադրբեջանից: Սեզոնն այնտեղ ավարտվում է աշնան վերջին, այնպես որ ձմռան սկզբին դարակաշարերում դեռ կարող եք գտնել թարմ և առողջ մրգեր:

Ի դեպ, եթե պարզվում է, որ պտուղը տտիպ է, ապա այն կարելի է տեղադրել սառցարանում մի քանի ժամ, և այն կդառնա փափուկ և քաղցր:

Ձմռան ամիսներին միանգամայն հնարավոր է օգտագործել Իսպանիայից բերված նարինջներ: Այս արեւոտ երկրում նրանք սկսում են հասունանալ միայն նոյեմբերին: Այս ցիտրուսային մրգերի սեզոնը տևում է մինչև գարնան կեսը: Հետեւաբար, ամբողջ ձմռանը կարող եք ապահով կերպով ուտել Իսպանիայից ցիտրուսային մրգեր, լիցքավորվել վիտամիններով և ամրացնել ձեր անձեռնմխելիությունը:

Փետրվարի սկզբին Եգիպտոսից կամ Թուրքիայից ստացված նարինջները կարող են հայտնվել դարակներում: Theիտրուսների սեզոնը սկսվում է այնտեղ ձմռան կեսին և տևում է մինչ ամառ: Հարկ է նշել, որ այս երկրներից ստացված մրգերն ավելի խիտ մաշկ ունեն և կարող են պակաս քաղցր լինել: Բայց դա ամենևին չի նշանակում, որ նրանց պակասում է անհրաժեշտ վիտամիններն ու սննդանյութերը:

Դեկտեմբերից մինչ գարուն դուք կարող եք գնել խնձորներ, որոնք աճեցվել են ռուսական բաց տարածքներում: Չնայած այն հանգամանքին, որ խնձորի սեզոնն ավարտվում է հոկտեմբերին, տնային մրգերը հիանալի պահվում են մինչև գարուն ՝ չկորցնելով իրենց օգտակար հատկությունները: Փետրվարի վերջին դարակներում կարելի է նույնիսկ հյութեղ ելակ գտնել: Տարվա այս եղանակին այն բերվում է ԱՄՆ-ից, հիմնականում Կալիֆոռնիայից: Այս հատապտուղն ունի հատուկ և շատ անուշաբույր համ:

Ձեր մարմինը տարբեր վիտամիններով և այլ օգտակար նյութերով հագեցնելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել այնպիսի էկզոտիկ մրգի վրա, ինչպիսին է ավոկադոն: Այս պտղի սեզոնը երբեք չի ավարտվում: Կարող ենք ասել, որ սեզոնը տևում է ամբողջ տարին: Հետեւաբար, դուք կարող եք ապահով կերպով ձեռք բերել «ալիգատոր տանձը» տարվա ցանկացած ժամանակ, ներառյալ ձմռան ամիսներին:

Եթե \u200b\u200bպտուղը պարզվի, որ մի քիչ հասուն չէ, ապա այն կարող եք բանանի հետ միասին դնել թղթե տոպրակի մեջ և երկու-երեք օր հետո այն կլինի ցանկալի հասունության:

Գարուն

Եթե \u200b\u200bըստ ամսվա ուզում եք ընտրել միայն հյութեղ, որակյալ և համեղ մրգեր, ապա հետագա ուսումնասիրեք մեր սեզոնային օրացույցը: Մարտի սկզբին անուշահոտ ելակները արդեն դարակներում են: Եթե \u200b\u200bսրանք Իսպանիայից կամ Հունաստանից բերված պտուղներ են, ապա միանգամայն հնարավոր է դրանք գնել գարնանը: Եվ նաև գարնանը այս հատապտուղը բերում են Պորտուգալիայից, Եգիպտոսից և Լեհաստանից:

Գարնանը կարող եք շարունակել վայելել Իսպանիայի կամ Թուրքիայի ցիտրուսային մրգեր: Գարնանը այս երկրներում ցիտրուսային մրգերի սեզոնը շարունակվում է, ուստի պտուղները հասցնում են հագեցնել արևը և կլանել առողջության համար անհրաժեշտ բոլոր վիտամիններն ու տարրերը:

Մինչև այլ սեզոնային մրգերի մատչելիությունը, էկզոտիկ մրգերը կարելի է ձեռք բերել: Օրինակ ՝ բանանը: Այս պտղի սեզոնը տևում է ամբողջ տարին, ուստի կարիք չկա անհանգստանալու պտղի անվտանգության և որակի համար: Բանանն օգտակար է ցանկացած տարիքում, քանի որ այն կատարելապես հագեցնում է և հարստացնում մարմինը կալիումով: Այս պահին էկզոտիկ մրգերի շարքում արժե ուշադրություն դարձնել կիվիին, արքայախնձորին, մանգոյին և տարբեր ցիտրուսային մրգերին:

Ամառ

Ամռան ամիսները, թերեւս, ամենահարուստ և բազմազան են հատապտուղների և մրգերի տեսանկյունից: Տաք սեզոնում նրանց բազմազանությունը հաճելի անակնկալ է: Տարվա այս եղանակին դարակներում կարող եք գտնել բացարձակապես ամեն ինչ ՝ սկսած վայրի հատապտուղներից մինչև սեխ և ձմերուկ Հյուսիսային Կովկասի, Կենտրոնական Ասիայի և Ազովի տարածաշրջանի սեխերից:

Ամռան սկզբից մինչև կեսեր միանգամայն հնարավոր է վայելել հյութեղ և առողջ ելակ: Դարակաշարերում հայտնվում են ոչ միայն ներմուծված, այլեւ ներքին հատապտուղներ: Ամռանը պետք է փորձեք հասած դեղձեր, որոնք առավել հաճախ բերում են Հայաստանից և Կենտրոնական Ասիայից:

Հունիսին և հուլիսին դարակաշարերում հայտնվում են հյութալի ծիրան, նեկտարիններ, դեղձեր, կեռասներ, սալորներ և մի շարք հատապտուղներ: Այս ժամանակահատվածում կարող եք ապահով կերպով մրգեր գնել տարբեր երկրներից, քանի որ ամառային սեզոնը համարվում է ամենահարուստը աշխարհի շատ երկրներում: Մրգերը Հայաստանից, Ադրբեջանից, Հունաստանից և Թուրքիայից շատ տարածված են:

Հյութեղ ու համեղ տնային խնձորների սեզոնը սկսվում է օգոստոսին: Տարվա այս ժամանակահատվածում դուք կարող եք գտնել խնձորի լայն տեսականի `յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Շատ տարածված են վաղ ռուսական սորտերը, որոնք ունեն հատուկ համ, բույր և հղի են շատ օգտակար վիտամիններով և տարրերով:

Բացի այդ, օգոստոսին կարող եք սկսել վայելել հյութալի ու հասած ձմերուկներ: Այս հսկայական հատապտուղի օգուտները շատ մեծ են և սիրում են մեծահասակները և երեխաները: Աստրախանից մրգերը շատ տարածված են: Աստրախանի ձմերուկներն ավելի մեծ են և շատ քաղցր: Օգոստոսի սկզբին դուք կարող եք ապահով գնել սեխ: Ուզբեկստանում, հենց ամռան վերջին, տարբեր սորտեր են հասունանում ՝ ավելի խիտ կեղևներով, բայց շատ բուրավետ և քաղցր: Այս արեւոտ երկրում աճում են ավելի քան հարյուր հիսուն սեխի սորտեր, ուստի դրանք հնարավոր է գնել ամռան վերջին և աշնան սկզբին:

Ամռան վերջում խաղողի տարբեր սորտեր են հասունանում: Իհարկե, ամենատարածվածը սերմնազերծ սորտերն են, որոնք ավելի քաղցր ու օգտակար են մարմնին: Խաղողը կարելի է գտնել ինչպես ներքին, այնպես էլ ներմուծված: Հիմնականում հյութեղ խաղողը բերում են Ուզբեկստանից, Մոլդովայից, Թուրքիայից, Հունաստանից և Իսպանիայից:

Համեղ և շատ առողջ թուզ Ադրբեջանից բերվում է ամռան վերջին: Հետևաբար, այս միրգը շատ քաղցր և կալորիական է հարկ է հիշել սա նրանց համար, ովքեր խստորեն վերահսկում են իրենց ներդաշնակությունը:

Անկում

Սեպտեմբերի վերջին խանութների և շուկաների դարակներում կհայտնվի ևս մեկ առողջ պտուղ. Սա նուռ է: Կենտրոնական Ասիայի և Կովկասի երկրներում այս պահին այս առողջ պտուղները նոր են սկսում երգել: Կենտրոնական Ասիայից նուռերը հայտնվում են աշնան վերջին: Եթե \u200b\u200bարդեն ամռան վերջին և աշնան սկզբին դարակներում կան նուռեր, ապա, ամենայն հավանականությամբ, պտուղներ Աֆրիկայից կամ Հարավային Ամերիկայից:

Սեպտեմբերի սկզբին դարակներում դեռ կան դեղձեր, որոնք հիմնականում ներկրվում են Չինաստանից: Ուզբեկստանից, Մոլդովայից և Իտալիայից աշնանային խաղողի տարբեր տեսակներ կարելի է գտնել նաև վաճառքում: Կան նաեւ տնային խաղողներ, որոնք նույնպես չափազանց օգտակար են առողջության համար: Բացի այդ, աշնան սկզբին դեռ կան շատ հասած և առողջ սեխեր, ձմերուկներ, սալորներ և տանձեր:

Հոկտեմբերին դուք կարող եք գտնել խնձորի, տանձի կամ ներմուծված թզի մի շարք ներքին տեսակներ: Իսկ նոյեմբերին սերկլիլ են բերում արեւոտ երկրներից: Այս զարմանալի պտուղը կարելի է ուտել թարմ վիճակում, կամ դրա միջոցով կարող եք եփել միս կամ քաղցր ուտեստներ: Սերկեւիլը դարակներում կարելի է գտնել գարնան սկզբին:

Ըստ սեզոնային մրգերի օրացույցի `ըստ ամսվա, տե՛ս հաջորդ տեսանյութը:

Shutterstock.com

Ո՞վ չի եղել նման իրավիճակում: Դուք գնում եք շքեղ տեսք ունեցող նարինջներ (ելակ, ավոկադո), համտեսում դրանք, և դրանց համը բոլորովին անհնար է: Կամ բազմազանությունը նույնը չէ, կամ ծագման երկիրը, կամ ոչ սեզոնը: «Վերջինս հատկապես կարևոր է», - ասում է նա Նատալիա Ֆադեեւան, Բ.գ.թ., «MEDEP» ընտանեկան դիետիկայի կենտրոնի սննդաբան-էնդոկրինոլոգ: - Բոլոր մրգերն ու բանջարեղենը լավագույնս գնում են լիովին հասուն և երկար պահված չեն: Նման պտուղները ոչ միայն շատ համեղ են, այլ պարունակում են ամենաշատ վիտամինները: Մինչ պահեստում պառկածների մոտ սննդանյութերի քանակը նվազում է: Իսկ ջերմոցային մրգերում և բանջարեղեններում վնասակարները կարող են նույնիսկ կուտակվել, քանի որ քիմիական խթանիչները մեծ քանակությամբ օգտագործվում են այդպիսի արտադրանք աճեցնելու համար »:

Այնուամենայնիվ, այսօր մենք հնարավորություն ունենք սեզոնային մրգեր հյուրասիրել բաց դաշտում աճեցված ամբողջ տարվա ընթացքում: Բուսական արտադրանքները Ռուսաստան են բերվում գրեթե ամբողջ աշխարհից, երբ մի մայրցամաքում բերք են հավաքում, մյուսում `միայն մահճակալները ցանում: Դուք պարզապես պետք է իմանաք, թե որտեղ և երբ են գալիս լավագույն մրգերն ու բանջարեղենը: Այս մասին մենք հարցրինք Անդրեյ Կոլչևնիկով, Azbuka Vkusa ընկերության կատեգորիայի մենեջեր:

Մրգեր և բանջարեղեն. Երբ և ինչ գնել

Նարինջներ «Ամենահամեղ նարինջները միջերկրածովյան երկրներից, առաջին հերթին Իսպանիայից բերվածներն են», - ասում է Անդրեյ Կոլչևնիկովը: - Վաղ սորտերը սկսում են հասունանալ Նոյեմբերին ... Սեզոնը տեւում է մինչեւ ապրիլի վերջ ... Ձմռան սկզբին դարակաշարերում հայտնվում են կարմիր, այսպես կոչված, արյունոտ նարինջներ, որոնք աճել են Իտալիայում, գերազանց համով: Փետրվարից հուլիս ամիսներին Եգիպտոսից և Թուրքիայից արտահանվող մրգերը վաճառքում են: Բայց իրենց սպառողական որակների առումով դրանք զգալիորեն զիջում են եվրոպականին: Այնպես որ, անպայման հարցրեք վաճառողին, թե որտեղից է ապրանքը »: Հարավաֆրիկյան և Պերուական երկրները փոխարինում են Միջերկրական ծովին. Դրանք վաճառվում են հուլիսից դեկտեմբերի վերջ ... Նման պտուղները հաճախ կանաչ են քաղում: Նրանք հասունանում են ճանապարհի վրա, ինչը լավագույնս չի ազդում համի և սննդային հատկությունների վրա:

Խնձորներ Սկսվում է ամենահամեղ և ամենաթարմ սեզոնը օգոստոսին ... Այս պահին տեղական արտադրողների պտուղների վաղ սորտերը ժամանում են մեր խանութների դարակաշարեր: Խնձորի սեզոնը խանութներում տեւում է միջինը մինչեւ փետրվարի վերջ . « Ձմռան ամիսներին Լավ որակի մրգերի հիմնական մատակարարները հարավային կիսագնդի երկրներն են, առաջին հերթին Նոր alandելանդիան, Չիլին և Արգենտինան, - ասում է Անդրեյ Կոլչևնիկովը: - Պետք է նշել, որ խելացի թարմ տեխնոլոգիայի ի հայտ գալով հնարավոր դարձավ խնձոր պահպանել երկար ժամանակ ՝ չկորցնելով դրանց սպառողական որակները: Այսպիսով, այս պտուղները կարելի է համարել բազմասեզոն .

Խուրման Սկսվում է նրա սեզոնը հոկտեմբերին և ավարտվում է հունվարի վերջ - փետրվարի սկիզբ ... Այս պահին դա մեզ հիմնականում գալիս է Ադրբեջանից և Ուզբեկստանից, ինչպես նաև Թուրքիայից և Բալկանյան երկրներից: «Իսպանացիները շատ լավն են», - ասում է Անդրեյ Կոլչևնիկովը: «Դրա պտուղները մեծ են, պայծառ նարնջագույն, շատ քաղցր և բացարձակապես հյուսված չեն, քանի որ քաղում են հասուն վիճակում»:

Ելակ: Ռուսաստանում վաճառվող գրեթե ամեն ինչ ներկրվում է: Նույնիսկ գարնանն ու ամռանը: «Փաստն այն է, որ հայրենական արտադրողների աճեցրած հատապտուղները լիովին պիտանի չեն երկարաժամկետ պահեստավորման և տեղափոխման համար», - ասում է Անդրեյ Կոլչևնիկովը: - Մեկնարկում է ելակի սեզոնը մարտ-ապրիլ ամիսներին ... Հենց այս ժամանակ հատապտուղը սկսեցին քաղել Իսպանիայում, Հունաստանում, Պորտուգալիայում: Եվրոպական ելակները կարելի է գտնել մինչև խանութներում մինչեւ հոկտեմբերի վերջ որպես կանոն, դրանք Լեհաստանից մեզ բերված ուշ սորտեր են: Փետրվարից Ապրիլ Վաճառվում են նաև ամերիկյան ելակները, որոնք աճեցվում են Կալիֆոռնիայում և Ֆլորիդայում: Այն շատ լավ համ ունի, բայց հաճախ չի հանդիպում մեր սուպերմարկետներում »: Մյուս ամիսներին (գրեթե ամբողջ տարին) դարակներում կան հատապտուղներ Եթովպիայից, Տանզանիայից, Եգիպտոսից: Ըստ ճաշակի, այն նկատելիորեն զիջում է եվրոպականին:

Ավոկադո «Ամենից համեղ ավոկադոն համարվում է հաասի բազմազանություն, և նշանակություն չունի, թե որտեղից է այն գալիս», - ասում է Անդրեյ Կոլչևնիկովը, - «Նրա սեզոնը տևում է ամբողջ տարին, փոխվում են միայն երկրները. Իսրայել, Բրազիլիա, Մեքսիկա, Հարավային Աֆրիկա: Այս տեսակն ամենաշատն է վաճառվում աշխարհում: Բայց մեր երկրում, ցավոք, քիչ կա: Մենք նախընտրում ենք չհասած ավոկադոն և սորտերը, որոնք ավելի հանդուրժող են պահեստավորման համար, օրինակ `Pinkerton, Ettinger, Ardit, Fuerte: Դրանք վատ չեն, բայց, որպես կանոն, ժամանել մեր վաճառասեղանների վրա շատ անհաս »:

Լոլիկ Այս բանջարեղենը նաև բազմամրցաշրջանային է: « Seasonանկացած սեզոնում Մեր սուպերմարկետների դարակներում կարելի է գտնել ադրբեջանական լոլիկ, որոնք համարվում են լավագույններից մեկը », - ասում է Անդրեյ Կոլչևնիկովը: - ԵՎ մարտ-ապրիլ ամիսներին Իտալիայից լոլիկ է վաճառվում, որը նույնպես շատ համեղ է: Եվ ճանապարհներ »: Ավելի բյուջետային տարբերակ են Թուրքիայից կամ Իսրայելից արտահանվող մրգերը: Դրանք վաճառքի են հանվում դեկտեմբերից մարտ .

Ստեղծեք սեզոնային օրացույց և վայելեք ամենահամեղ հատապտուղները, բանջարեղենը և մրգերը ամբողջ տարվա ընթացքում:

Ինչու է կարևոր սեզոնային սնունդը ներառել ձեր սննդակարգում: Պարզ է. Դրանք օգտակար են և պարունակում են շատ վիտամիններ, քանի որ դրանք հասունանում են բնական, ոչ արհեստականորեն ստեղծված պայմաններում: Բացի այդ, դրանք սովորաբար շատ ավելի էժան են:

Սեզոնային բանջարեղենն ու մրգերը, ի տարբերություն սառեցվածի կամ պահածոյացվածի, հարուստ համ ունեն և բազմազանություն են հաղորդում ձեր սննդակարգին: Գնալով սեզոնային ապրանքների ՝ փորձեք գնումներ կատարել տեղական շուկաներից, քանի որ ապրանքների մեծ մասն այնտեղ է գալիս «անմիջապես այգուց», և դրանք աճեցվում են առանց վնասակար պարարտանյութերի կամ քիմիական մշակման:

Սեզոնային ապրանքները լավ հասկանալու համար ուսումնասիրեք սեզոնային օրացույցը, որը վերաբերում է Ռուսաստանի եվրոպական հատվածին:

Ձմեռ

Ձմեռային սեզոնային ապրանքները նախատեսված են ձեր իմունային համակարգը պաշտպանելու, էներգիա և լավ տրամադրություն ավելացնելու համար:

Կաթնաշոռ հասունանում է աշնանը և լավ է պահում ամբողջ ձմեռ: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու և օգնում է մարմնին մարսել ճարպային կերակուրները, որոնք հայտնի են ցուրտ սեզոնին:

Ձմեռային դիետայի մեջ անպայման ներառեք կաղամբի տարբեր տեսակներ `բրյուսելյան ծիլեր, սավոյ, կարմիր և սպիտակ կաղամբ: Կաղամբը շատ արժեքավոր ապրանք է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են վերահսկել իրենց սեփական քաշը: Այն իջեցնում է արյան շաքարը, հեռացնում է մարմնի ավելցուկային հեղուկը և բարելավում է աղիների շարժունակությունը:

Լոռամիրգ, վարդի կոնք և ցիտրուսային մրգեր - վիտամին C- ի հիմնական աղբյուրները, որոնք մասնակցում են օքսիդափոխման գործընթացների կարգավորման, ածխաջրերի նյութափոխանակության, հյուսվածքների վերականգնման և բարձրացնում են մարմնի դիմադրությունը վարակների նկատմամբ:

Շաղգամ հասունանում է ուշ աշնանը և օգնում ձմռան սկզբին պայքարել ավիտամինոզի դեմ: Այն պարունակում է B խմբի վիտամիններ, կարոտին, երկաթ, կալիում, մագնեզիում, կալցիում և ծծումբ:

Քաղցր բուլղարական պղպեղ պարունակում է B խմբի վիտամիններ, կալիում, երկաթ, սիլիցիում և յոդ: Ի դեպ, պղպեղը սառնարանում պահվում է մոտ մեկ շաբաթ, այնպես որ փորձեք հնարավորինս շուտ թարմ բանջարեղենով աղցան պատրաստել:

Վաղ գազար ակտիվացնում է ներբջջային օքսիդափոխման գործընթացները, կարգավորում ածխաջրերի նյութափոխանակությունը, ունի հակասեպտիկ, հակաբորբոքային և անալգետիկ հատկություններ:

Ամռան երկրորդ կեսը լավն է, քանի որ արդեն ժամանակն է երիտասարդ կարտոֆիլ... Կարտոֆիլը շատ սննդարար է, այն պարունակում է դանդաղ ածխաջրեր, մանրաթել և սպիտակուցներ (գլոբուլին, ալբումին, սպիտակուց, պեպտոն): Բացի այդ, կարտոֆիլը պարունակում է օկալային, խնձորային, կիտրոնային և այլ օրգանական թթուներ: Առավել օգտակար է ուտել երիտասարդ կարտոֆիլ իրենց կաշվով, խաշած կամ թխած:

Ամռան վերջին հասունանում են ձմերուկներն ու սեխերը, որոնք ավելի քան 90% ջուր են: Ավելին, այս պտուղներում վիտամինների և սննդանյութերի պարունակությունը շատ բարձր է:

Ձմերուկ պարունակում է պեկտիններ, սպիտակուցներ, կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ: Եվ վիտամիններ `թիամին, ռիբոֆլավին, նիասին, ֆոլիկ և ասկորբինաթթու, կարոտին: Ձմերուկն ունի ուժեղ միզամուղ, խոլերետիկ, հակաբորբոքային, հակաբորբոքային, թուլացնող և տոնիկ հատկություններ: Նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, ուժեղացնում է աղիքային պարբերականությունը:

Սեխ պարունակում է շաքար, A, P, C վիտամիններ, կարոտին, ֆոլային և ասկորբինաթթուներ, ճարպեր, երկաթի, կալիումի, նատրիումի, մանրաթելերի աղեր: Սեխը լավ ծարավ հագեցնող է:

Անկում

Աշնան սկիզբը սեզոնային մրգերի և բանջարեղենի առատության սեզոն է: Ամռան բերքին ավելացվում են նոր հասած պտուղներ: Տարվա այս ժամանակահատվածում փորձեք կուտակել սննդանյութեր և պատրաստել ձեր մարմինը ձմռանը:

Աշուն բազուկ կատարելապես մաքրում է մարմինը տոքսիններից և տոքսիններից, ուժեղացնում է աղիների պերիստալտիկան և կարգավորում նյութափոխանակության գործընթացները: Շնորհիվ իր մանրաթելի, օրգանական թթուների և բետաինի, ճակնդեղը մաքրում է լյարդը և օգնում քաշի կորստին:

Սխտոր - այն ստացել է իր կծու և կծու համը ՝ ալիցինի ՝ մի հետքի տարր, որը խթանում է մարմնի պաշտպանիչ հատկությունները, նպաստում է սննդի բնականոն յուրացմանը և արագացնում նյութափոխանակությունը:

Noարմանալի չէ, որ նրանք ասում են «եթե ուզում եք ուտել, խնձոր ուտեք», այս պտուղները հարուստ են պեկտինով և ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, ինչը նշանակում է, որ դրանք դանդաղորեն բարձրացնում են արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Խնձորներ օգտակար են մազերի և եղունգների ամրապնդման համար, դրանք կատարելապես մաքրում են մարմինը և արագացնում նյութափոխանակությունը:

Սմբուկ Մանրաթելերի և կալիումի գրեթե անյուղ աղբյուր է: Ucուկկինի, ցուկկինի, դդմիկ և դդում պարունակում են մեծ քանակությամբ կարոտինոիդներ (կարևոր է էնդոկրին համակարգի համար), պեկտին (իջեցնում է խոլեստերինը), լուտեին և զեաքսանտին (օգտակար է աչքերի համար):

Բանջարեղենը և մրգերը երկարատև պահման ընթացքում կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունները: Դրանց մեջ պարունակվող վիտամինները անհետանում են սառչելուց կամ պահածոյացումից հետո: Օրինակ ՝ վիտամին C- ն ապրանքը սառնարանում պահելուց 3 օր հետո 30% -ով գոլորշիանում է: Ահա թե ինչու խորհուրդ է տրվում ուտել հնարավորինս շատ սեզոնային սնունդ ՝ հում կամ նվազագույն վերամշակմամբ:

Անհատ խորհրդատուի հետ կապ հաստատելու համար, որը ձեզ համար կերակուր պատրաստելու ծրագիր է կազմելու, հետևեք հղմանը:

27 հունվարի, 2017, 07:33 2017-01-27

Բարի երեկո սիրելի ընկերներ: Uուիկով Վլադիմիրը ձեզ հետ: Ինչպես խոստացել էի, այսօր մենք սկսում ենք ուսումնասիրել սեզոնային մրգերի և բանջարեղենի մասին նոր թեմա ՝ մեր ուտած սնունդը: Շատ կարեւոր խնդիր, որը շատերն անտեսում են «առողջ սննդակարգում»: Եվ հոդվածի վերջում ես կկիսվեմ ձեզ հետ սեզոնային օրացույցով:

Ամառն այժմ հատապտուղներից, մրգերից և բանջարեղենից առավելագույն օգուտ քաղելու լավագույն հնարավորությունն է: Դուք պետք է դրանցից ավելին ուտեք, մինչ այս ամենը մատչելի է: Բայց կարևոր է նաև գնելիս հաշվի առնել հենց այդ ապրանքների որակը և դրանց բնական հասունացման սեզոնը: Շատերը անտեսում են այս հարցը ՝ կարծելով, որ ամռանն ամեն ինչ օգտակար է լռելյայն և սեզոնային ժամանակահատվածում:

Եթե \u200b\u200bգնում եք սուպերմարկետ, ամբողջ տարվա ընթացքում այնտեղ առկա են մրգեր և բանջարեղեն: Ներս եկեք - գնեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս: Ամեն ինչ գեղեցիկ, կոկիկ, փայլուն - կարծես թե ընտրություն լիներ: Մանրածախ ցանցերը մեծ ջանքեր են գործադրում, որպեսզի ցանկանան առավելագույն հարմարավետություն գնել ամենացածր գնով:

Սուպերմարկետներում (հատկապես խոշորներում) հում սննդաբան գործնականում անելիք չունի: Ամեն ինչից շատ կա, բայց գնելու բան չկա: Սուպերմարկետի բույսեր ուտելը պարզապես առողջ ապրելակերպի պատրանք է:

Այժմ մենք ունենք գյուղատնտեսական տեխնոլոգիաներ, որոնք ավելի շատ սպասարկում են տգետ սպառողի պահանջարկը, քան կոմունալը: Այդ պատճառով սուպերմարկետներն ու բանջարեղենի շուկաները լեփ-լեցուն են արտասեզոնային ապրանքների նման լայն տեսականիով: Դրանք ոչ միայն օգտակար չեն, այլև վնասակար են մեր առողջության համար:

Փաստն այն է, որ նման բանջարեղենն ու մրգերը աճեցվում են արհեստական \u200b\u200bպայմաններում `խթանելով դրանց արագ աճը և բերքի վաղ հասունացումը ագրեսիվ նիտրատային պարարտանյութերի, թունաքիմիկատների և այլ տհաճ իրերի միջոցով: Ոմանք կարծում են, որ խնդիրը կարելի է լուծել կեղեւը կտրելու կամ ջրի մեջ թրջելու միջոցով: Դե այո

Պահպանման մասին: Պահեստներում արդյունաբերական բանջարեղենն ու մրգերը սովորաբար արհեստականորեն երկարացվում են պահպանման ժամկետը ՝ տարբեր քիմիական մշակումների միջոցով: Արդյունքում, մենք վաճառքում ունենք «հավերժական» խնձոր և այլ պլաստմասե մրգեր: Ի դեպ, այստեղ կարդացեք գարնան և ամռան ընթացքում փտած խնձորի հետ իմ փորձի մասին:

Իհարկե, այս խնձորներից դեռ ոչ ոք չի մահացել, եթե դրանք ուտել փոքր քանակությամբ: Բայց աղիքային միկրոֆլորան հաստատ տուժել է: Արդյունքում թուլությունը, նվազեցված անձեռնմխելիությունը, աղիքային բարեկամական մանրէները մահանում են, ինչը նշանակում է, որ օգտակար նյութերը չեն սինթեզվում:

Եվ եթե մենք խոսում ենք հում սննդաբանների մասին, ապա այդքան ցածր որակի բուսական սնունդ ուտելը պատճառներից մեկն է, որ հում սննդի դիետայի անցումային փուլը որոշ տևում է ՏԱՐԻՆԵՐ, երբ այն պետք է ավարտվի 6-8 ամիս հետո: Տղաներ, ես հոգնել եմ կրկնել, որ հում սննդի սննդակարգում քիմիան ճանապարհ է դեպի ոչ մի տեղ:

Օրինակ ՝ գարնանը վարունգի և լոլիկի աղցան պատրաստելով ՝ դուք հիանալի հասկանում եք, որ ուտում եք ոչ սեզոնային սնունդ ՝ քիմիայով լցոնված: Դե, եթե համաձայն չեք ինձ հետ, ապա մտածեք, թե ինչ կարող է աճել ձմռանը և գարնանը մեր կլիմայական պայմաններում, կամ ինչպես հեռավոր երկրներից ինչ-որ բան բերել առանց քիմիական նյութերի օգտագործման:

Դե, ձմռանն ու գարնանը ամեն ինչ պարզ է: Ինչ վերաբերում է ամռանը: Օրինակ ՝ հունիսին շուկաներում ակտիվորեն վաճառվում են ծիրան, դեղձ, լոլիկ և սեխ: Շատ հում սննդաբաններ դրանք օգտագործում են: Այս սնունդն առողջարար են: Շատերն այդպես են մտածում:

Փաստորեն, այս բոլոր պտուղների սեզոնը սկսվում է հուլիսի կեսերից: Այո, ավելի հարավային շրջաններից բերվածների համար. Մի փոքր շուտ, բայց ոչ հունիսի սկզբին: Այսինքն ՝ դուք ուտում եք ջերմոցային մրգեր, որոնց մշակման համար սովորաբար օգտագործվում են բոլոր տեսակի քիմիաները:

Օրինակ, նման հսկայական քանակությամբ լոլիկ աճեցնելու համար միայն ջերմոցները բավարար չեն: Համոզվեք, որ օգտագործեք քիմիական աճի և հասունացման խթանիչներ: Այս ամենը մտնում է ձեր մարմնի մեջ: Նման հում սննդի դիետան օգուտ կտա՞ (կամ ո՞րն է ձեր սնունդը):

Ոչ սեզոնային մրգերն ու բանջարեղենը սեզոնայինի օգտին խտացնելու պատճառները.

1. Օգուտ Սեզոնի ընթացքում մրգերն ու բանջարեղենը պարունակում են ամենամեծ քանակությամբ սննդանյութեր և դրանց մշակման համար օգտագործում են շատ ավելի քիչ պարարտանյութեր: Բնությունն ինքնին հուշում է, որ ամեն ինչ պետք է օգտագործվի ճիշտ ժամանակին:
2. Համը Սեզոնային ապրանքները շատ ավելի պայծառ ու հարուստ համ ունեն, քան ոչ սեզոնային ապրանքները: Օրինակ, ձմռանը լոլիկը նման է անճաշակ պլաստիկի, իսկ օգոստոսին նրանք պարզապես խնդրում են մեկ առ մեկ դնել ձեր բերանը:
3. Ավելի լավ սննդային արժեք: Սեզոնային մրգերն ու բանջարեղենը շատ ավելի լավ են հագեցնում մարմինը, քան իրենց «դատարկ» ոչ սեզոնային գործընկերները:
4. Արժեքը Սեզոնին սնունդը շատ ավելի էժան է, քան սեզոնից դուրս (կան բացառություններ): Սեզոնայինները գրեթե անմիջապես վաճառքի են հանվում ՝ առանց երկարաժամկետ պահպանման և վերամշակման: Հետեւաբար, սեզոնային սնվելը նույնպես օգտակար է ձեր բյուջեն խնայելու համար:
5. Փրկեք մոլորակը և աջակցեք տեղական հողագործությանը: Սեզոնին շուկաներում բնական ապրանքներ ձեռք բերելով ՝ դուք խնայում եք բնությունը: Ի վերջո, ոչ սեզոնային ապրանքների մշակումը աղտոտում է շրջակա միջավայրը ջերմոցային գազերով և գյուղատնտեսական քիմիական թափոններով:

Բարեկամներ, առողջության, երիտասարդության և գեղեցկության գրավականը հիմնականում սեզոնային ապրանքների օգտագործումն է: Միայն սեզոնային մրգերը, բանջարեղենն ու արևը տաքացրած կանաչիները պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր և այլ օգտակար նյութեր: Ոչ սեզոնայինը զրկված է այս ամենից:

Դուք գալիս եք շուկա կամ բանջարեղենի վաճառասեղան - ձեր աչքերը վազում են: Գրեթե ամբողջ տարին այնտեղ շատ բան է վաճառվում: Բայց հիմա սկսում ես զարմանալ. Արժե՞ գնել:

Տղաներ, իրականում այնքան էլ դժվար չէ որակյալ մրգեր և բանջարեղեն գնել: Դա անելու համար, առաջին հերթին, պետք է պահպանել հետևյալ կանոնները.

1. Փորձեք գնել միայն սեզոնային մրգեր և բանջարեղեն: Օրինակ ՝ հունվարին ելակները սեզոնային չեն և նույնիսկ վտանգավոր չեն, բայց հունիսին դրանք կունենան առավելագույն օգուտ և համ:
2. Փորձեք գնել բուսական սնունդ, որոնք աճում են բացօթյա արևի լույսի ներքո: Houseերմոցային սննդամթերքը միշտ պարունակում է պակաս օգտակար սնունդ և ավելի շատ նիտրատներ և թունաքիմիկատներ:
3. Երբեք մի գնեք շատ գեղեցիկ և կատարյալ ձևավորված բանջարեղեն և միրգ: Այո, սուպերմարկետներն ու բանջարեղենի խանութները լի են նման ապրանքներով, բայց դրանց մեջ ոչ մի օգտակար բան չկա: Ընտրեք այնպիսի սնունդ, որոնք ավելի տգեղ, բայց բնական աճեցված տեսք ունեն:
4. Fruitsանկալի է մրգեր և բանջարեղեն գնել լիովին հասուն և երկար ժամանակ պահած պահեստներում: Այսինքն ՝ անհաս կամ, ընդհակառակը, փտած ու փչացած, ավելի լավ է շրջանցել:
5. Նախապատվությունը տվեք տեղական բանջարեղենին և մրգերին, այլ ոչ թե արտասահմանից ներմուծված: Հաշվի առեք այս կետը անհատական \u200b\u200bդիետա կազմելիս:
6. Ներմուծված մրգեր գնելիս համոզվեք, որ դրանք սեզոն ունեն այն երկրում, որտեղից բերվում են պտուղները:
7. Մի մոռացեք և մի ծուլացեք պատրաստել ձմռանը: Բլոգում կան հոդվածներ, թե ինչպես կարելի է ինքներդ սառեցնել և չորացնել մրգերը, բանջարեղենը և խոտաբույսերը:

Իրականում ամեն ինչ պարզ է: Սեզոնից դուրս ապրանքները առողջություն չեն բերի: Քիմիա և նիտրատներ Առողջ դիետայի համար ամենակարևորը բնական, սեզոնային մրգեր և բանջարեղեն ընտրելն է: Այսինքն ՝ նրանք, ովքեր հասունացել են ըստ բնական բնական ցիկլի, և որոնք աճեցվում են առանց ագրեսիվ քիմիական նյութերի: Անկախ նրանից ՝ տեղական, թե ներկրված:

Այսպիսով, ո՞ր բանջարեղենն ու մրգերը պետք է գնել `կախված աճող սեզոնից և վայրից, և որոնք` ոչ:

Մրգերի և բանջարեղենի սեզոնայնության օրացույցը կօգնի լուծել այս հարցը: Մենք այն պատրաստեցինք սեղանի հարմար ձևաչափով `ըստ ամսվա:

Մեր օրացույցը կազմվել է ՝ հաշվի առնելով շրջակա միջավայրի բարյացակամությունը, այն հաշվի է առնում հենց մրգերի և բանջարեղենի լավագույն որակի գործոնը: Դա նրա հիմնական տարբերությունն է ինտերնետից ստացված սեզոնային օրացույցերից, որոնք հաշվի են առնում միայն այն փաստը, որ ապրանքը վաճառվում է (օրինակ ՝ ելակ ապրիլին):

Ընկերներ, առողջության համար օգտագործեք սեզոնային օրացույցը, պատրաստեք օգտակար ընտրացանկ: Ես անհամբեր սպասում եմ ձեր մեկնաբանություններին այսօրվա թեմայով: Եվ շուտով կտեսնվենք նոր հոդվածներում: