Pollock in Milch gedünstet. Nützliche Eigenschaften des Produkts

Einer der beliebtesten Fische ist Pollock. Sein geschmacksneutrales Fleisch passt gut zu vielen Lebensmitteln. Es kann auf verschiedene Arten gekocht werden, aber gebratener Pollock ist besonders lecker.

Sehr einfach, lecker und gleichzeitig gesundes Gerichtdas kocht schnell.

Zutaten:

• pollock - 450 g Filet;
• salz;
• mehl;
• Öl.

Vorbereitung:

1. Fischfilets abspülen und trocknen. In Portionen schneiden.
2. Salzmehl und über die Rohlinge rollen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Stücke darauf legen. Auf jeder Seite braten, bis eine schöne, goldbraune Kruste entsteht.

Meerrettich ist eine ausgezeichnete Beilage für Fisch.

Zwiebelrezept

Gebratener Pollock mit Zwiebeln in Mehl passt gut zu allen Beilagen und wird zu einer wunderbaren Option für das Abendessen. Dank des günstigen Preises können Sie jeden Tag kochen.

Zutaten:

• pollock - Kadaver;
• salz - 0,2 TL;
• gewürze für Fisch - eine Prise;
• pflanzenöl - 5 EL. Löffel;
• zwiebeln - 2 Stk.;
• mehl - 4 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Eingeweide abspülen und entfernen. Trocknen Sie den Kadaver mit Servietten. Scheibe. Stücke sollten in der Größe portioniert werden. Mit Salz und Gewürzen bestreuen. Schleifen.
2. Mehl einrollen. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Rohlinge platzieren und goldbraun braten.
3. Zwiebel hacken und in die Pfanne geben. Bedecken Sie und dunkel für eine Viertelstunde.

In saurer Sahnesauce

Pollock in saurer Sahne erweist sich als zart und gesund, und dank der Sauce ist es unglaublich lecker. Wenn Sie möchten, dass die Fische ihre Saftigkeit behalten, tauen Sie die Schlachtkörper richtig auf. Niemals überfluten oder eine Mikrowelle benutzen. Es wird empfohlen, das Fischprodukt allmählich in der Luft und vorzugsweise über Nacht im Kühlschrankregal aufzutauen.

Zutaten:

• pollock - 850 g;
• sonnenblumenöl - 35 ml;
• lavrushka - 1 Blatt;
• wasser - 210 ml;
• zwiebel - 1 Stk.;
• pfeffer;
• karotten - 1 Stk.;
• salz;
• saure Sahne - 110 ml.

Vorbereitung:

1. Schneide die Zwiebel. Die Karotten mit einer Reibe hacken. Mit Sonnenblumenöl mischen. In die Pfanne geben, abdecken und eine Viertelstunde köcheln lassen. Gießen Sie saure Sahne.
2. Gießen Sie Wasser ein. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen.
3. Den Fisch in Stücke schneiden. In Sauce geben. Lavrushka hinzufügen.
4. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und verdunkeln Sie sie eine halbe Stunde lang.

Pollock ist eine trockene Art von Fisch, die fettfrei ist. Um ein saftiges Gericht zu erhalten, verwenden Sie daher dickere saure Sahne zum Kochen und bereuen Sie die Menge nicht.

Pollockfilet in einer Pfanne gebraten

Filet erleichtert den Garvorgang. Und Fisch zu essen, ohne Knochen zu wählen, ist viel angenehmer.

Filets werden normalerweise gefroren verkauft. Achten Sie daher bei der Auswahl auf die Glasur, die den Fisch bedeckt. Es sollte nicht zu viel Eis sein.

Zutaten:

• olivenöl;
• pollockfilet - 1100 g;
• salz;
• schwarzer Pfeffer;
• mehl - 3 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Fisch auftauen. Scheibe. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Mischen.
2. In Mehl geben und rollen.
3. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Fischstücke legen und braten. Auf der Oberfläche sollte sich eine schöne, schmackhafte Kruste bilden.

Paniert

Dieses Gericht kann nicht nur in einem Restaurant gegessen, sondern auch zu Hause zubereitet werden. Pollock in Teig dient als guter Snack an einem normalen oder Feiertagstag.

Wenn das Filet mit einer dicken Eisschicht bedeckt ist, sollte ein solches Produkt nicht gekauft werden. Es ist schwierig, die Qualität des Fisches durch die dicke Eisschicht zu verstehen. Dies ist in der Regel ein sicheres Zeichen dafür, dass das Filet mehr als einmal aufgetaut wurde. Die Glasur sollte dünn und transparent sein.

Zutaten:

• mehl - 210 g;
• pollock - 550 g Filet;
• olivenöl;
• ei - 2 Stk.;
• salz;
• milch - 160 ml.

Vorbereitung:

1. Die Filets in kleine Stücke schneiden. Salz und umrühren.
2. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen. Mit Milch und Salz mischen. Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen umrühren.
3. Tauchen Sie das Filet in die Mischung. Verwenden Sie eine Gabel, um den Teig gleichmäßig auf allen Seiten zu verteilen.
4. Öl in eine Pfanne geben und auf beiden Seiten des Werkstücks braten.

Mit Zwiebel-Karotten-Marinade

Viele Menschen erinnern sich mit Nostalgie an das Leben in der Sowjetzeit. Und die Gerichte, die in dieser Zeit zubereitet wurden, scheinen die leckersten zu sein. Wir bieten an, ein beliebtes Gericht in der UdSSR zuzubereiten. Trotz seiner langen Geschichte hat es heutzutage nicht an Popularität verloren.

Zutaten:

• pollock - 950 g;
• salz;
• karotten - 320 g;
• mehl - 55 g;
• zwiebeln - 270 g;
• wasser - 55 ml;
• pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
• tomatenmark - 210 g;
• pfeffer - 5 Erbsen;
• nelken - 3 Stk.;
• essig - 140 ml;
• lavrushka - 3 Blätter;
• zucker - 0,5 TL.

Vorbereitung:

1. Reinigen Sie die Kadaver. In Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Reiben und eine halbe Stunde beiseite stellen.
2. Mehl einrollen. In eine Pfanne mit Öl geben und anbraten. In einen Behälter geben.
3. Schneide die Zwiebel. Senden Sie die resultierenden Halbringe in die Pfanne. Fügen Sie Karotten hinzu, die auf einer groben Reibe gerieben werden. Fünf Minuten braten. Einfüllen tomatenmark... Fünf Minuten lang abdunkeln.
4. Gießen Sie Wasser ein. Lösche fünf Minuten. Mit Salz und Essig würzen. Zucker hinzufügen und mit Gewürzen bestreuen.
5. Lösche eine Viertelstunde. Gießen Sie die Fischstücke mit der resultierenden Marinade. Es kann heiß und gekühlt verzehrt werden.

Der Kaloriengehalt von gebratenem Pollock unter Zusatz von nur Salz beträgt nur 100 kcal. Sie können Butter durch saure Sahne ersetzen und so den Kaloriengehalt reduzieren. Mit dieser Kochoption entspricht dies 71,7 kcal.

Wenn Sie Fisch in Öl in Mehl braten, steigt der Kaloriengehalt und beträgt 127 kcal. Wenn Sie sich entscheiden, im Teig zu kochen, sind die Indikatoren sogar noch höher - 145 kcal.

Wenn Sie mit Mayonnaise, Eiern und Butter kochen, haben einhundert Gramm des Produkts einen Kalorienwert von 260 kcal

Wussten Sie, dass ein Fisch wie Pollock sehr lecker und sogar mit einem minimalen Kaloriengehalt gekocht werden kann? Schauen Sie, normalerweise backt jeder Pollock in einer Art Fettsauce: Sauerrahm oder Mayonnaise. Obwohl Sie zu diesem Zweck im Prinzip mit normaler Milch auskommen können. Ob Sie es glauben oder nicht, der Fisch wird sich als erstaunlich und sehr delikat im Geschmack herausstellen. Es gibt zwei Möglichkeiten, Fisch zu backen: im Ofen oder mit dem häufigsten Feuer für diesen Zweck. In unserem Fall konzentrieren wir uns auf den Ofen. Es ist jedoch kein Geheimnis, dass über dem Feuer gekochter Fisch besser und aromatischer schmeckt als der im Ofen gebackene. Aufgrund der Tatsache, dass wir nicht immer die Möglichkeit haben, in die Natur hinauszugehen, konzentrieren wir uns auf das Rezept für das Kochen von Fisch im Ofen.

Zutaten

• 1 Kadaver frischer Pollock__NEWL__
• 1 große Zwiebel__NEWL__
• 0,5 Tassen Milch__NEWL__
• 1 Esslöffel Mehl__NEWL__
• salz nach Geschmack__NEWL__

Ausgenommener Pollockkadaver, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Legen Sie die Fischstücke in eine Auflaufform oder machen Sie sie aus Folie, indem Sie sie quadrieren und Seiten machen.

Milch in eine Schüssel geben. Fügen Sie einen Löffel Mehl hinzu und rühren Sie die ganze Masse sehr gründlich und schnell mit einem Schneebesen um. Beachten Sie, dass es keine Klumpen geben sollte.

Zwiebel schälen. Dann schneiden wir es in Ringe oder Halbringe. Den Fisch gut salzen. Gehackte Zwiebeln darauf legen.

Vorsichtig mit Milchteig füllen.

1. Das Rezept für die Herstellung von Pollock in Milch ist äußerst einfach. Zuerst müssen Sie die Flossen waschen und reinigen und bereit zum Fischen. Gefrorener Fisch muss aufgetaut werden, damit beim Kochen keine überschüssige Flüssigkeit austritt. Der Fisch sollte in Portionen geschnitten und nach Geschmack gesalzen werden. Fügen Sie Fischgewürze oder getrocknete Kräuter hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Legen Sie den geschnittenen Fisch auf den Boden einer Auflaufform.

2. Zwiebel schälen und in halbe Ringe oder kleine Würfel schneiden. Wenn das Gericht für Kinder zubereitet ist, ist es besser, eine viertel Zwiebel zu nehmen.

3. Legen Sie die gehackte Zwiebel in einer gleichmäßigen Schicht auf den Fisch. Falls gewünscht, können Sie es zuerst mit kochendem Wasser verbrühen, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen.

4. Jetzt können Sie die Sauce zubereiten, in der der Fisch gebacken wird. Mehl in eine trockene Pfanne geben und unter ständigem Rühren leicht goldbraun braten. Führen Sie dann die Milch vorsichtig unter gründlichem Rühren ein, damit sich keine Klumpen bilden. Die Milch kann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.

5. Gießen Sie die resultierende Milchmischung in den Fisch. Zusätzlich können Sie Lorbeerblätter oder Pimenterbsen für den Geschmack hinzufügen. Schicken Sie den Fisch für 40-45 Minuten in einen gut beheizten Ofen. Auf Wunsch können Sie auch etwas geriebenen Käse darüber geben (ca. 10 Minuten vor dem Kochen). Sie können Pollock in Milch zu Hause mit Ihrer Lieblingsbeilage oder frischem Gemüse servieren.

Pollock in Milch ist ein leichtes und nahrhaftes Gericht. Dieses Gericht ist eine interessante Option für ein Abendessen. Solche Fische enthalten nicht viele Kalorien. Es ist großartig für diejenigen, die sich um ihre Figur kümmern. Das Gericht kann mit Gewürzen und Gemüse (Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten) ergänzt werden. In den Abschnitten des Artikels werden mehrere Rezepte beschrieben.

Nützliche Eigenschaften des Produkts

Heutzutage lieben es viele Hausfrauen, Pollock nach Ernährungsrezepten herzustellen. Und das ist kein Zufall. Schließlich sind solche Fische leicht verdaulich und wirken sich positiv auf die Arbeit des Körpers aus. In der Vergangenheit glaubten viele, dass Pollock von Menschen mit einem bescheidenen Einkommen konsumiert wurde. Heute ist dieses Produkt jedoch in der therapeutischen Ernährung für Patienten in Krankenhäusern und Sanatorien enthalten.

Dieser Fisch gehört zur Kabeljaufamilie. Es enthält viel Protein und minimale Lipide. Diese Eigenschaften machen Pollock zu einem unersetzlichen Bestandteil der Ernährung. Darüber hinaus können Sie mit Fisch den Körper von überschüssigem Cholesterin befreien und den Mangel an Jod, Vitamin B und E, Eisen und Phosphor ausgleichen. Der Fisch lebt im Meerwasser, weshalb er so viele enthält nährstoffe... Wie viele Kalorien enthält Pollock? Der Energiewert 100 Gramm Produkt entsprechen 72. Das ist ziemlich viel. Daher können diejenigen, die der Abbildung folgen, Pollock sicher in ihr Menü aufnehmen.

Kalorienarme Kochmethode

Pollock durch machen diätrezept In Milchsauce benötigen Sie folgende Produkte:

• Zwei Zwiebelköpfe.
• Ein großer Löffel Weizenmehl.
• Zwei mittelgroße Pollockkadaver.
• 100 Milliliter warmes Wasser.
• Ein kleiner Löffel Speisesalz.
• Etwas pflanzliches Fett.
• 200 Milliliter Milch.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie den Fisch von Haut, Schwänzen und Flossen reinigen. Der Kadaver wird gespült und mit einem Tuch getrocknet. Es muss geschnitten, mit einer Schicht Speisesalz eingerieben und eine Weile stehen gelassen werden. Der Zwiebelkopf wird mit Kreisen gehackt. Weizenmehl muss in eine mit Wasser verdünnte Schüssel gegeben werden. Sie sollten eine Masse mit einer homogenen Struktur erhalten. Es wird mit Speisesalz und Milch kombiniert. Pollock- und Zwiebelstücke werden über einem Feuer mit pflanzlichem Fett gekocht. Dann müssen Sie den Gerichten Soße hinzufügen. Wenn das Essen zu kochen beginnt, decken Sie es mit einem Deckel ab. Pollock in Milch sollte etwa eine Viertelstunde gedünstet werden. Alle Zutaten in der Schüssel sollten weich sein.

Wie bereite ich Essen im Ofen zu?

Um Fisch auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Ein Kilogramm Pollock.
• 200 Milliliter Milch.
• Zwiebelkopf.
• Salz.
• 70 Milliliter Sauerrahm.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Um Pollock nach diesem Rezept zu kochen, sollte der Fisch geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Die Stücke werden in eine tiefe Schüssel gegeben und mit Speisesalz bestreut. Fügen Sie etwas gemahlenen Pfeffer hinzu. Den Zwiebelkopf schälen und hacken. Auf Fischstücke legen. Gießen Sie das Essen mit Milch. Sie legten es in den Ofen. Nach zehn Minuten muss das Gericht herausgenommen und mit einer Schicht Sauerrahm bedeckt werden. Dann sollte Pollock in Milch im Ofen noch eine halbe Stunde gekocht werden.

Fisch mit Sauce und Gemüse in einem Slow Cooker

Das Essen beinhaltet:

• Drei Kartoffeln.
• Zwiebelkopf.
• Lorbeerblatt.
• 800 g Pollock.
• 180 Milliliter Milch.
• Karotte.
• Salz.
• Schwarzer Pfeffer.
• Eine Knoblauchzehe.

Um Pollock in Milch mit Gemüse herzustellen, muss der Fisch geschält und gespült werden. In kleine Stücke schneiden. Kartoffeln, Knoblauch, Karotten und Zwiebeln hacken. Pollockstücke in die Schüssel geben. Fügen Sie Speisesalz, gehackten Knoblauch und Pfeffer hinzu. Ein Lorbeerblatt und Gemüse werden auf die Oberfläche der Schüssel gelegt.

Die Zutaten müssen mit Milch bedeckt sein. Stellen Sie das Gerät in das Löschprogramm. Die Zubereitung eines Gerichts dauert weniger als eine Stunde. Pollock in Milch wird normalerweise in 45 Minuten gekocht.

Fisch und Kartoffeln im Ofen

Das Essen beinhaltet:

• Ein Kilogramm Pollock.
• Einen halben Liter Milch.
• 7 Kartoffeln.
• Zwiebelkopf.
• Wenig butter.
• Salz.
• Lorbeerblatt.
• Frisches Grün.
• Geriebener Käse.
• Pfeffer (ein paar Erbsen).

Wie macht man Pollock in Milch mit Kartoffeln? Der Fisch wird von der Haut geschält und in mittelgroße Scheiben geschnitten. Es wird Speisesalz hinzugefügt. Auf die Oberfläche des Backblechs gelegt. Die Zwiebel wird in runde Stücke geschnitten. Die Kartoffeln werden in Quadrate geschnitten. Gemüse sollte Fisch hinzugefügt werden. Das Gericht mit einer Prise Kochsalz bestreuen und Pfeffer hineinwerfen. Dann wird das Gericht mit Milch bedeckt. Eine Scheibe Butter und ein Lorbeerblatt werden hineingelegt. Pollock in Milch mit Kartoffelzusatz wird 40 Minuten in einem Ofen gebacken. Kurz bevor sie den Ofen ausschalten, nehmen sie ihn heraus. Mit gehacktem Käse und Kräutern bedecken. Dann muss es wieder in den Ofen gestellt und aufbewahrt werden, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.