Wie man Nahrungsergänzungsmittel nimmt. Lebensmittelzusatzstoffe E sicher für den Menschen

Da sind viele lebensmittel E-Zusatzstoffe und die meisten von ihnen sind nicht nützlich, und einige von ihnen schädigen den Körper auf die eine oder andere Weise. Aber es gibt solche, die nicht nur keinen Schaden anrichten, sondern auch nützlich sind. Einige sichere Lebensmittelzusatzstoffe E. sogar für Kinder erlaubt.

Liste der nicht schädlichen Lebensmittelzusatzstoffe E.

Unten finden Sie eine Liste aller sichere und gesunde Nahrungsergänzungsmittel E.... Es wird jedoch nicht empfohlen, auch ihre Kinder zu verwenden.

E101 ist Vitamin B2.
E140-141 ist Chlorophyll (Pflanzenbestandteil) und seine Verbindungen mit Kupfer. Verleiht Pflanzen eine grüne Farbe.
E160 ist eine Verbindung, die sich im menschlichen Körper wie Vitamin A verhält.
E160 ist ein natürlicher Farbstoff, der aus Karotten, tropischen Pflanzen, Algen und Palmöl gewonnen wird.
E161 ist Lutein mit geringem Nutzen für die Sehorgane.
E163 ist ein Farbstoff, der auf natürliche Weise aus der Haut von roten Trauben, Johannisbeeren, schwarzen Apfelbeeren und anderen ähnlichen Beeren gewonnen wird.
E260 ist Essig, ein Fermentationsprodukt aus Naturprodukten.
E270 ist Milchsäure.
E290 ist CO2 und wird Soda zugesetzt.
E296 ist Apfelsäure, gehört zur Kategorie ohne schädliche Zusatzstoffe, aber Kinder sind besser dran, wenn sie es nicht oft benutzen.
E300-302 ist vitamin C - Vitamin C.
E306-309 ist Vitamin E - sehr wichtiges Vitamin für einen wachsenden Organismus. Es ist natürlich und synthetisch.
E322 ist Lecithin.
E330 ist zitronensäure.
E375 ist Nikotinsäure (PP, B3) - ein Vitamin.
E338, E450 sind Phosphorverbindungen, die für das Skelett und die Zähne nützlich sind. Schädigt den Körper nicht.
E440 ist nützliche Nahrungsergänzung... Es wird aus natürlichen Früchten (in unserem Fall normalerweise aus Äpfeln) gewonnen und hat eine Geleestruktur, die schädliche und unnötige Substanzen aus dem Darm sammelt und entfernt.
E500 ist backsoda.
E641-642 sind Aminosäuren, die für das Immun- und Muskelsystem wichtig sind.
E916-917 sind Verbindungen von Kalzium und Jod, die vom Körper benötigt werden. Wird zur künstlichen Sättigung von Produkten mit Jod verwendet.
E967 ist ein Birkensüßstoff. Fügen Sie Kaugummi und Munderfrischer hinzu. Verursacht keine Karies.

Lebensmittelzusatzstoffe in Babynahrung.

Nahrungsergänzungsmittel - Lecithin. Lecithin wird für die Entwicklung des Gehirns und des Rückenmarks des Kindes benötigt, ist für Denkprozesse und Gedächtnis verantwortlich und fördert eine bessere Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen. Darüber hinaus hilft Lecithin dem Körper, Energie zu erzeugen, die Kinder wirklich brauchen.

Wissenschaftler haben bewiesen, dass pflanzliches Lecithin gesünder ist als natürliches Lecithin, daher ist Sojalecithin besser.

Lebensmittelzusatzstoff - Zitronensäure. Zitronensäure ist in Babynahrung als Konservierungsmittel enthalten, verursacht jedoch fast keine Allergien. Zitronensäure verlängert die Haltbarkeit, verhindert die Zerstörung von Vitaminen und den Abbau von Fetten.

Lebensmittelzusatzstoff - Stärke. Hypoallergene Mais- und Reisstärke werden hauptsächlich zur Herstellung von Fleischpürees verwendet, um deren Delaminierung zu verhindern. Mit Stärke können Sie die Konsistenz des Pürees im gewünschten Zustand halten, wenn es besser am Löffel haftet. Darüber hinaus hilft Stärke der Frucht besser zu verdauen. Stärkehaltiges Püree wird Kindern über sechs Monaten empfohlen.

Beachten Sie! Der rote Farbstoff in Joghurt wird aus Insekten hergestellt.

Liste anderer sicherer Lebensmittelzusatzstoffe E.

E100 ist ein gelb-orange Farbstoff aus Kurkuma oder Safran, der dem Körper zugute kommt.
E152 ist Kohle.
E162 ist ein roter Rübenfarbstoff.
E170 ist Kreide - eine Kalziumquelle.
E297 ist Fumarsäure.
E326 ist ein Milchsäuresalz und Teil von Schmelzkäse.
E406 ist Agar-Agar (aus Algen gewonnen). Es ist Teil aller Marmelade.
E410-411 sind Johannisbrot- und Haferverdicker.
E420 ist Sorbit oder sein Sirup.
E900-903 ist Wachs. Es wird zur Verarbeitung von Früchten verwendet, was die Haltbarkeit verlängert. Schädigt nicht und gelangt nicht in den Körper, wenn Obst und Gemüse mit einer Bürste unter warmem fließendem Wasser gewaschen oder von ihnen abgezogen werden.
E905b, c ist Vaseline und Paraffin - auch zur Verarbeitung von Gemüse und Obst.
E958 - wird aus der Süßholzwurzel gewonnen.
E960 ist ein aus dem Kraut gewonnenes Steviosid.

Wie man die Aufnahme von E-Zusatzstoffen in Lebensmitteln reduziert.

lesen Sie die Zusammensetzung des Produkts sorgfältig durch.
je länger die Haltbarkeit, desto mehr Konservierungsmittel und Antioxidantien.
lassen Sie sich nicht von Produkten mit unrealistisch leuchtenden Farben täuschen. Wir empfehlen, Obst und Gemüse von privaten Händlern auf dem Markt zu kaufen. Minimieren Sie die Verwendung von Chips, verpackten Lebensmitteln, gesalzenen Crackern, Frühstückszerealien usw. (insbesondere bei Kindern).
machen Sie selbst Säfte für Kinder besser, bereiten Sie Säfte für den Winter aus persönlich angebauten Früchten vor;
achten Sie darauf, dass verzehrfertige Produkte manchmal anstelle von Konservierungsstoffen eine große Menge Salz oder Zucker enthalten.
verbrauchen weniger Würstchen, Fleischkonserven, geräuchertes Fleisch - diese Produkte haben häufiger als andere in ihrer Zusammensetzung Karzinogene und Substanzen, die Giften zugeschrieben werden können;
babynahrung für die Kleinen wird ohne Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Aromen usw. hergestellt. Gemüse und Obst, die im Supermarkt gekauft wurden, werden mit speziellen Substanzen behandelt, die ihre Konservierung verlängern. Daher ist Babypüree aus Gläsern für Babys möglicherweise nützlicher als frisch zubereitet bereit;
eltern, deren Kinder an Allergien leiden, chronische Erkrankungen der inneren Organe haben, sollte die Liste der Lebensmittelzusatzstoffe E genauer untersuchen.

Unsere für Sie mit einem Pinsel! Ob Sie es glauben oder nicht, heute haben wir eine Nährwertangabe zu Nahrungsergänzungsmitteln. Wir werden herausfinden: Was Lebensmittelzusatzstoffe sind, was sie sind, welche Lebensmittel enthalten, welche niemals gegessen werden sollten und welche Sie im Allgemeinen können, werden wir das ganze Thema auf und ab gehen beste Traditionen.

Also, komm her, wir werden lernen, richtig zu essen.

Lebensmittelzusatzstoffe: die Kehrseite von Lebensmitteln

Zuerst werde ich mich ein wenig einschleichen: (... (ängstlich, bitte geh :))

Vor kurzem hatte ich die Gelegenheit, eine interessante Information über den Buff des europäischen Blinden kennenzulernen, die die Medien auf jede erdenkliche Weise zu verbergen oder zu umgehen versuchen. Beim Öffnen von Krypten und Grabstätten wurde festgestellt, dass der Körper einer Person zuletzt lebte 25-30 Jahre, zersetzt sich nicht, sondern bleibt in einem Dosenzustand, d.h. ist eine Mama. Einfach ausgedrückt, die Bewohner des Landes sind nicht bestrebt, solche Exemplare in ihre Ernährung aufzunehmen. Es wurde sehr einfach herausgefunden, dass es in England regelmäßige Bestattungen gibt, und während solcher Grabungsarbeiten wurde herausgefunden, dass der Ort nicht frei ist und niemand dort angesiedelt werden kann, da die Überreste in aufbewahrt wurden fast originelle Form. Relativ gesehen, was angenommen wird 30 vor Jahren liegt es immer noch.

Wie sich herausstellte, ist dies auf das Vorhandensein einer großen Anzahl verschiedener Lebensmittelzusatzstoffe im menschlichen Körper zurückzuführen - Stabilisatoren, Konservierungsmittel, Emulgatoren und andere Vertreter von E-Zusatzstoffen. Heute werden wir ausführlich und in aller Ernsthaftigkeit darüber sprechen und los geht's.

Hinweis:
Zur besseren Assimilation des Materials werden alle weiteren Erzählungen in Unterkapitel unterteilt.

Was sind Nahrungsergänzungsmittel und womit werden sie gegessen?

Außerdem gehen wir alle öfter einkaufen in Supermärkte, weil es für alle bequem ist notwendige Produkte sind an einem Ort, wie sie sagen, sofort bestückt und kein Problem. Es gibt jedoch Probleme, und das Hauptproblem ist der Ort, an dem Produkte gekauft werden. Die meisten Märkte sind ein Nährboden für E-Supplements, und beim Kauf von Produkten riskieren wir, Lebensmittelzusatzstoffe einer ganz anderen Klasse und eines ganz anderen Spektrums zu verwenden Aktion in unserem Einkaufskorb. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Märkte Langzeitlagerprodukte kaufen und angesichts der allgemeinen Nachfrage der Käufer an einem Tag keinen konstanten Warenumlauf haben. Sie arbeiten nach dem Prinzip: Je länger die Haltbarkeit ist, desto wahrscheinlicher wird das Produkt in ihren Regalen landen. Eine solche Dauer sowie die Köstlichkeit frischer Produkte wird durch die Zugabe von Lebensmittelzusatzstoffen erreicht - zusätzliche Komponenten / Zutaten zu Lebensmitteln, die ihm bestimmte gewünschte Eigenschaften verleihen.

Lebensmittelzusatzstoffe sind die Erfindung von Lebensmittelunternehmen, die der Umsetzung dienen 4 -x Ziele:

verbesserung des Geschmacks von Lebensmitteln und Erhaltung ihres Nährwerts;
erhaltung der Qualität und Frische der Produkte über einen langen Zeitraum. Lebensmittelzusatzstoffe verhindern den Verderb von Lebensmitteln, der durch das Wachstum von Mikroorganismen, Bakterien, Hefen sowie durch Oxidationsprozesse verursacht wird (Zum Beispiel bildet Sauerstoff in Kontakt mit geschnittenen Früchten das Element Ascorbinase, das ihnen eine braune Tönung verleiht.);
dem Produkt die gewünschten Eigenschaften verleihen - zum Beispiel die Textur verbessern, das Volumen / die Flauschigkeit erhöhen und Körnung und Dichte verleihen, um eine bessere Konsistenz zu erzielen;
damit es attraktiv aussieht (Präsentation) - Gut aussehende Produkte haben eine sehr hohe Kaufchance.

Aus alledem können wir schließen, dass Additive nicht kategorisch "Beizmitteln" zugeordnet werden können, sie haben ihre eigenen positiven Wirkungen, Sie müssen sie nur im Detail verstehen, was wir heute beherrschen müssen.

Jetzt reden wir über ...

Verdauungsprozess

Aufgrund der Tatsache, dass Lebensmittelzusatzstoffe und die Lebensmittel, denen sie zugesetzt werden, in direktem Zusammenhang mit dem menschlichen Verdauungssystem stehen, halte ich es für nützlich, diesen Prozess im Kontext zu betrachten. Nicht viele Menschen wissen, welche Phasen das Essen nach der Unterbringung durchläuft und welche Rolle die Bauchspeicheldrüse im Verdauungsprozess spielt. Diese Informationen helfen Ihnen, bewusster zu verstehen, was nach der nächsten Mahlzeit in Ihnen passiert und welche Funktionen der Verdauungstrakt in diesem Fall erfüllt.

Im Allgemeinen erfüllt der Magen-Darm-Trakt die folgenden Funktionen:

1 Minute - Bestimmung des Geschmacks von Lebensmitteln, Kauen, Mischen mit Speichel. Hier, wenn unser Geschmacksapparat entscheidet, dass das Essen lecker ist (und wenn es einen Geschmacksverstärker enthält, ist dies höchstwahrscheinlich der Fall)Dann möchten wir dieses Produkt kontinuierlich in uns selbst laden.
3 Sekunden - Schlucken;
2-4 Stunden - Verdauung;
3-5 Stunden - Absorption;
von 10 Stunden - Stuhlgang.

In visueller Form ist der Verdauungsprozess in der Abbildung dargestellt ( 1 ) und in der Abbildung ( 2 ) spiegelt die Rolle der Bauchspeicheldrüse in diesem Prozess wider (anklickbar).

Wie Sie sehen können, ist alles ziemlich kompliziert und dauert lange, so dass Sie bestimmte Zeitrahmen in Mahlzeiten einhalten müssen, d. H. Werfen Sie bei Bedarf Brennholz in den Feuerraum (optimal jeder 3 Std)Nahrung zur Verdauung geben. Eine zu frühe Einnahme führt zu einem Überschuss, zu einem Verfall des Magens und zu späten Magenproblemen - verursacht ein Hungergefühl und führt zur Entnahme von Nährstoffen aus den verfügbaren Reserven des Körpers.

Warum E-Supplements?

Im Allgemeinen seit Produkte nach Russland werden meist aus Europa importiert, und dort regiert die EU (Europäische Union) den Ball, dann ist sie auch für Lebensmittelzusatzstoffe, deren Bezeichnung und Kennzeichnung verantwortlich. Insbesondere besagen die Regeln, dass entweder der vollständige Name des Additivs auf der Rückseite des Produkts angegeben werden kann oder die E-Code-Abkürzung verwendet werden kann. Der Buchstabe E bedeutet, dass das Produkt / der Zusatzstoff Sicherheitstests bestanden und für die Verwendung in der EU und anderen Einfuhrländern zugelassen wurde.

Was sind die wichtigsten Lebensmittelzusatzstoffe, die Sie in den Verkaufsregalen finden können?

Wenn Sie fast jedes Marktprodukt (und nicht nur) in der Verpackung auswählen, können Sie auf die folgenden Namen stoßen:

antioxidantien - Stoppen Sie die Veränderung (Farbe) / Alterung (Ranzigkeit) des Produkts, indem Sie die Wahrscheinlichkeit einer Wechselwirkung von Fetten mit Sauerstoff verringern.
farbstoffe - geben dem Produkt eine edle Farbe, zum Beispiel Farbe in Coca-Cola;
emulgatoren, Stabilisatoren und Verdickungsmittel - helfen beim Mischen und Eindicken von Inhaltsstoffen und verleihen dem Produkt eine dickere Konsistenz, z. B. in Joghurt in Tassen.
geschmacksverstärker - werden für den vorgesehenen Zweck verwendet, um die Geschmacksknospen zu beeinflussen und das ungesäuerte Produkt sehr lecker zu machen, z. B. Chips;
konservierungsmittel - Konservieren Sie das Produkt und verlängern Sie seinen sicheren Verzehr.
süßstoffe - werden verwendet, um einem Produkt Süße zu verleihen, wie Natriumcyclamat, Sucralose;
aromen - werden verwendet, um dem Produkt ein ungewöhnliches Aroma zu verleihen oder das vorhandene zu verbessern.

Natürliche und synthetische E-Supplements: Was ist der Unterschied?

Lebensmittelzusatzstoffe werden nach Herkunft in natürlich - natürlich und synthetisch - künstlich gewonnen unterteilt. Die Molekülstruktur dieser Typen entspricht genau dem menschlichen Körper und verursacht keine Schwierigkeiten bei der Absorption. Beispielsweise unterscheidet sich Zucker aus Rohrzucker in seiner Zusammensetzung oder Funktion nicht von raffiniertem Zucker. Mononatriumglutamat MSG (Lebensmittelzusatzstoff zur Geschmacksverbesserung) und Glutamat (eine natürlich vorkommende Aminosäure, die in vielen Lebensmitteln wie Tomaten, Pilzen vorkommt) im Körper unter Verwendung der gleichen normalen biochemischen Verdauungswege metabolisiert. Kommerziell hergestellte Zitronensäure durch enzymatische Fermentation entspricht der natürlichen Chemikalie, die Zitronentarte macht.

Bedenken in Bezug auf Lebensmittelkonserven sagen uns, dass es nicht wirklich wichtig ist, welche Art von Nahrungsergänzungsmitteln wir konsumieren sollen, ob dies wirklich der Fall ist.

Wer entscheidet, was wir haben: die dokumentarische Seite des Themas

Organisation FDA (Food and Drug Administration, USA) verantwortlich für Nahrungsergänzungsmittel hat mehr als 3000 Zutaten. Sie und ihre Strukturen sind mit der WHO verbunden (Weltgesundheitsorganisation) Entscheiden Sie, was Sie aus Nahrungsergänzungsmitteln essen möchten.

Insbesondere gibt es derzeit zwei Gruppen von Inhaltsstoffen, die vom Regulierungsprozess ausgenommen sind:

gruppe Nummer 1 - bekannte zugelassene Stoffe, die FDA zuvor als sicher zu konsumieren identifiziert 1958 des Jahres. Beispiele sind Natriumnitrit und Kaliumnitrit;
gruppe 2 - Sichere Substanzen, die aufgrund ihrer langen Verwendungsgeschichte und aufgrund veröffentlichter wissenschaftlicher Erkenntnisse als solche anerkannt sind. Unter mehreren hundert Substanzen wie: Salz, Zucker, Gewürze, Vitamine und Mononatriumglutamat ( Nachricht) .

Es gibt Vorschriften in der Lebensmittelindustrie (bekannt als Good Manufacturing Practices, GMP in den USA), in dem die empfohlene Menge an Lebensmittelzusatzstoffen vorgeschrieben ist, um dem Lebensmittel die gewünschten Eigenschaften und Wirkungen zu verleihen. Ob Sie ihnen folgen oder nicht, jeder Hersteller entscheidet nach bestem Wissen und Gewissen.

Hinweis:
weil Supermärkte kamen aus den USA zu uns, Lebensmittelzusatzstoffe wurden auch aus Übersee zu uns gebracht, d.h. Big Brother kümmert sich angeblich um die Qualität unseres Essens, tatsächlich kümmert er sich mehr um den Verkauf und seine eigene Brieftasche. Russische Geschäftsleute sitzen auch nicht am Rande und versuchen auf jede erdenkliche Weise, uns mit gesunden Produkten mit Lebensmittelzusatzstoffen zu füllen.

Bis jetzt haben wir allgemeine Informationen kennengelernt, jetzt werden wir tiefer gehen und lernen ...

Top 10 Nahrungsergänzungsmittel zu vermeiden

Natürlich können Sie Zusatzstoffe nicht vollständig von Ihrer Ernährung ausschließen, aber wenn Sie diese "Ja" -Elemente aus Ihrem Warenkorb ausschließen, verbessern Sie die Qualität Ihrer Lebensmittel und damit Ihr Wohlbefinden und Ihren Körperbau erheblich.

Achten Sie beim Kauf von Lebensmitteln in einem Geschäft auf die „Kehrseite der Medaille“ und nehmen Sie das Produkt nicht, wenn es Folgendes enthält:

# 1. Künstliche Süßstoffe

Aspartam ( E951) besser bekannt als Nutrasweet, das in Lebensmitteln mit der Bezeichnung "Diät" oder "zuckerfrei" enthalten ist, ist ein Neurotoxin und Karzinogen. Beeinträchtigt die Gehirnfunktion durch Beeinträchtigung des Kurzzeitgedächtnisses, was zu Verwirrung und Migräne führt.

Wo versteckt sich E951? : in Limonaden, Diät-Cola, zuckerfreiem Gummi (Sie kaut ihre Umlaufbahn ohne Zucker :)), Backwaren, Zahnpasta, einige Produkte sporternährung (Proteine \u200b\u200bund Gainer).

Hinweis:
Es versteht sich, dass die Hauptregel bei der Verwendung von Süßungsmitteln (und im Allgemeinen E-Supplements)Dies ist die Dosierung, d.h. Es ist möglich, dass Sie die angegebenen Aspartamprodukte in Ihrem Warenkorb haben, aber wenn 1-2 und Sie essen nicht oft, dann ist es ziemlich schwierig, sich selbst zu verletzen, sonst stellen Sie keine Fragen, warum Sie von einer Migräne gefoltert wurden, obwohl Sie weiter schlafen 8-9 Std.

# 2. Maissirup

Maissirup mit hoher Inhalt Fruktose ( HFCS) Ist ein hochraffinierter künstlicher Süßstoff. In den meisten verarbeiteten Lebensmitteln gefunden. Der Sirup erhöht den Cholesterinspiegel, trägt zu Diabetes und Gewebeschäden bei.

Wo versteckt sich HFCS?: am meisten verarbeitet lebensmittel, weißbrot, Süßigkeiten, Joghurt, aromatisierte Salatsaucen, Gemüsekonserven, Müsli.

Nr. 3. Mononatriumglutamat

E621 Ist eine Aminosäure, die als Geschmacksverstärker in Suppen, Salatsaucen, Pommes Frites, Tiefkühlgerichten und vielen Restaurantlebensmitteln verwendet wird. Die hauptsächliche negative Wirkung von Glutamat besteht darin, an einem bestimmten Lebensmittel zu „haften“ und es ständig in unbegrenzten Mengen zu wollen. Dies führt zu Rekrutierungsproblemen Übergewicht und Fettleibigkeit.

Hinweis:
Mononatriumglutamat wird häufig hinzugefügt, um Produktionsfehler zu verbergen. Beispielsweise wird die Verwendung billigerer Rohstoffe unsichtbar, wenn dem Produkt ein Geschmacksverstärker zugesetzt wird. All dies reduziert die Kosten für die Herstellung des Endprodukts.

Wo versteckt sich E621?: Chinesisches Essen, würzige Karotten, Tiefkühlgerichte / Fertiggerichte, abgepackte Suppen (wie einfach kochendes Wasser hinzufügen).

Denken Sie immer an den folgenden Glutomat-Spickzettel, bevor Sie Lebensmittel kaufen.

Nummer 4. Trans-Fette

Sie werden verwendet, um die „Lebensdauer“ von Lebensmitteln zu verlängern, und gehören zu den gefährlichsten Substanzen, die konsumiert werden müssen. Sie leben normalerweise in frittierten und aus Margarine hergestellten oder teilweise hydrierten Lebensmitteln. pflanzenöle... Transfette und ihre Isomere werden während der Hydrierung gebildet. Sie verstopfen die Wände der Blutgefäße, was zu verschiedenen CV-Erkrankungen führt, erhöhen das Risiko für Schlaganfälle und Herzinfarkte. Lebensmittel, die etwa enthalten 2% sollte von der Lieferung an den Lebensmittelmarkt ausgeschlossen werden.

Wo verstecken sich Transfette?: Margarine, Buttermargarine, Pommes, Cracker, Fast Food.

Nr. 5. Lebensmittelfarbstoffe

Jüngste Studien zeigen, dass die folgenden künstlichen Farbstoffe aus Soda, Fruchtsaft und Salatdressings die Gehirnaktivität und die Intelligenz verringern können.

Diese schließen ein:

blau # 1 und blau # 2 ( E133). Kann Chromosomen schädigen. Gefunden in: Süßigkeiten, Müsli, alkoholfreie Getränke, Sportgetränke, Energiegetränke;
rot # 3 und rot # 40 ( E124). Verursacht Schilddrüsenkrebs, schädigt den genetischen Apparat, beeinflusst die Übertragung von Nervenimpulsen im Gehirn. Gefunden in: fruchtcocktailMaraschino-Kirsche, Eis;
gelb # 6 ( E110) und gelbes Tartrazin ( E102). Führt zu Genmutationen, Vergrößerung der Nieren und Nebennieren. Gefunden in: Amerikanischer Käse, Limonaden, Limonade.

Nr. 6. Natriumsulfit (E221)

Ein Konservierungsmittel, das zum größten Teil. verwendet in der Weinherstellung und anderen verarbeiteten Lebensmitteln. 1 von 100 Menschen auf dem Planeten Erde sind empfindlich gegenüber E221Dies führt zu Atemproblemen (Asthma), Kopfschmerzen und Migräne.

Wo versteckt sich Natriumsulfit?: Wein und getrocknete Früchte (getrocknete Früchte).

Nr. 7. Natriumnitrat / Nitrit (E250, E251)

Wird als Konservierungsmittel, Farbe und Geschmack in Speck, Schinken, Würstchen, Fleisch und geräuchertem Fisch verwendet. Natriumnitrat ist eine toxische und krebserregende Komponente, die beim Eintritt in das menschliche Verdauungssystem die Verbindung Nitrosamin bildet, die die Funktion der inneren Organe negativ beeinflusst (führt zu Fehlfunktionen der Leber / Bauchspeicheldrüse)... Natriumnitrat verleiht Fleisch die Farbe des Lebens und macht es leuchtend rot. Jedes, selbst das abgestandenste Stück kann mit Natriumnitrat eingerieben und als frisch verkauft werden.

Wo versteckt sich Natriumnitrat?: Hot Dogs, Speck, Schinken, Würstchen, Corned Beef, geräucherter Fisch.

Nr. 8. BHA und BHT (E320)

In Flaschen abgefülltes Hydroxyanisol und in Flaschen abgefülltes Hydroxytoluol sind Konservierungsmittel, die in Getreide, Kaugummi, Pommes Frites und Pflanzenölen enthalten sind. Diese Konservierungsstoffe verhindern, dass Lebensmittel ihre Farbe, ihren Geschmack und die Möglichkeit, ranzig zu werden, ändern. Im Körper bilden sie krebserregende Verbindungen und können Krebs hervorrufen.

Wo verstecken sie sich? VNA und VNT?: Kartoffelchips, gefrorene Würstchen, Speck, Gelee.

Nr. 9. Schwefeldioxid (E220)

E220 ist ein in vielen Ländern verbotener giftiger Zusatzstoff. Meistens wird es mit Obst und Gemüse gefüllt, um die Verdunkelung zu verlangsamen. Der Zusatzstoff zerstört die Vitamine B1 und E, Disulfidbrücken in Proteinen. Es führt zu Hypotonie (niedriger Druck), Bronchialasthma.

Wo versteckt sich Schwefeldioxid ?: Bier, alkoholfreie Getränke, Liköre, Weine, Trockenfrüchte, Säfte, Essig und Kartoffelprodukte.

Nr. 10. Kaliumbromat (E924a)

Der Zusatzstoff wird verwendet, um dem Brot Flauschigkeit zu verleihen und die Eigenschaften / Qualitäten von Weißmehl zu verbessern. Es ist krebserregend und giftig für die Nieren.

Wo versteckt sich Kaliumbromat?: Brot, Weißmehl, Weißmehlprodukte.

Wenn wir die Informationen zu den gefährlichsten Lebensmittelzusatzstoffen zusammenfassen, werden wir die sicheren erwähnen und im nächsten Memo alles zusammen reflektieren.

Hinweis:
Sie müssen Ihren Kopf nicht verwirren und sich all die gefährlichen E-Shki merken. Sie müssen nur dieses Memo in Ihrem Telefon aufbewahren und es überprüfen, wenn Sie zum Supermarkt gehen, um Lebensmittel zu kaufen und Lebensmittel zu lagern.

Welche Nahrungsergänzungsmittel können Sie konsumieren?

In Verbindung mit den oben genannten Informationen werden viele von Ihnen beginnen, alle Ergänzungen mit dem E-Index zu umgehen. Dies ist jedoch nicht korrekt. Viele natürliche Nahrungsergänzungsmittel werden häufig in einem E-Code kodiert. Nachfolgend finden Sie eine Liste von Nahrungsergänzungsmitteln, die Sie ohne Angst vor negativen Auswirkungen auf die Gesundheit verwenden können:

guar, Xanthan, Johannisbrotkernmehl - Verdickungsmittel E412, E415, E410... Natürliche Kolloide, die dem Produkt Viskosität verleihen (Lass es anschwellen)... Zum Beispiel enthalten in - Saucen, Ketchups, Senf in Beuteln oder Tuben;
E-260 - Essig;
E-330 - Zitronensäure;
E-300 - Vitamin C;
E-500 - Sprudel;
E-406 - Agar-Agar;
konservierungsmittel - Salz, Zucker;
gelatine;
vanille;
hefe.

Diese Zusatzstoffe können in Ihrer täglichen Ernährung enthalten sein und verleihen Ihrem Essen Abwechslung und Geschmack.

Also, wenn der erschreckende Teil :) fertig ist, wollen wir jetzt herausfinden, wie man weiter lebt und isst, oder besser gesagt, reden wir über ...

Wie Sie sich von Junk Food isolieren können

Unten im Text werden wir eine Antwort auf die ewige russische Frage geben: "Wer ist schuld und was zu tun?"

Wahrscheinlich denken viele von Ihnen, dass Lebensmittelprobleme für die Freisetzung gefährlicher Lebensmittelzusatzstoffe auf dem Markt verantwortlich sind, und zum Teil haben Sie Recht, aber wir können das Unternehmen in keiner Weise beeinflussen, sondern sogar uns selbst. Ja, bunte Produkte werden uns auf den Märkten auf jede erdenkliche Weise aufgezwungen, aber die Entscheidung, sie zu kaufen, liegt ganz bei uns. Sie können Ihrem Kind eine Cola kaufen oder Sie können natürlichen Saft kaufen, das Dilemma ist die Wahl - entweder billig, wütend und gedankenlos oder geschickt und teurer.

Beginnen Sie daher zunächst mit sich selbst, insbesondere mit einer Überprüfung Ihrer Ernährung und dem Ersetzen von schädlichen bis nützlichen. Das folgende Memo hilft Ihnen dabei.

Ein wichtiger Schritt, um Feigenfutter in Ihrer Ernährung zu reduzieren und Ihre eigene Gesundheit zu verbessern, besteht darin, Ihre Melone einzuschalten und sie dem Konzept folgen zu lassen "Pot-Boil" :) Lebensmittelsicherheit. Bedingt wird dies als Liste von Maßnahmen bezeichnet, die eine Person ergreifen kann, wenn sie Lebensmittel auswählt und kocht.

In einer konzeptionell visuellen Form repräsentiert es den Besitz der folgenden Informationen (anklickbar).

Nur diese beiden Punkte: 1) Ersetzen ungesunder Produkte durch nützliche und 2) Einhaltung des Konzepts der Lebensmittelsicherheit führen Sie zu einem bewussten Einkaufsbummel und zur Bildung des richtigen Einkaufskorbs. Im Endeffekt wirken sich all diese Aktivitäten auf die Lebensqualität aus.

Eigentlich ist das alles, die offiziellen Informationen zum Thema werden gegeben, jetzt lasst uns informell sein :).

Nachwort

Heute haben wir über Nahrungsergänzungsmittel gesprochen. Und die wichtigste Schlussfolgerung, zu der Sie, glaube ich, kommen werden, lautet: Wenn Sie keine Kirschfrau in Dosen oder eine Schote für Männer werden möchten, achten Sie auf E-Supplements in gekauften Lebensmitteln. Natürlich ist es gut, die Lebensdauer zu verlängern, aber nach dem Leben ist es unwahrscheinlich, dass Sie sie benötigen.

Das war's bis Mittwoch!

PS. Essen Sie e-shki?

PPS. Beachtung! 06.12 Die Möglichkeit, Fragebögen und Mahlzeiten zu versenden, wird verfügbar Ich freue mich über unsere gemeinsame Arbeit!

Mit Respekt und Dankbarkeit, Dmitry Protasov.

5580 0

Biologisch aktive Zusatzstoffe (Nahrungsergänzungsmittel) sollte von Lebensmittelzusatzstoffen unterschieden werden, die in Lebensmitteln enthalten sein können, um bestimmte Eigenschaften zu verleihen und / oder die Qualität zu erhalten.

Im Gegensatz zu Nahrungsergänzungsmitteln haben sie keine biologische Aktivität.

Lebensmittelzusatzstoffe sind natürliche oder künstliche Substanzen und ihre Verbindungen, die im Laufe ihrer Herstellung speziell in Lebensmittelprodukte eingeführt werden, um Lebensmitteln bestimmte Eigenschaften zu verleihen und (oder) die Qualität von Lebensmitteln zu erhalten.

Lebensmittelzusatzstoffe sind im Wesentlichen technologische Zutaten, da sie nicht selbst als Lebensmittel konsumiert werden und 4 Klassen umfassen:

Nahrungsergänzungsmittel, die das Notwendige liefern aussehen und die organoleptischen Eigenschaften des Produkts (Konsistenzverbesserer, Farbstoffe, Aromen, Aromen);
- Lebensmittelzusatzstoffe, die den mikrobiellen oder oxidativen Verderb von Lebensmitteln verhindern - Konservierungsmittel (antimikrobielle Mittel, Antioxidantien);
- Lebensmittelzusatzstoffe, die für den technologischen Prozess der Lebensmittelherstellung erforderlich sind (Prozessbeschleuniger, Treibmittel, Geliermittel, Schaummittel, Bleichmittel);
- Lebensmittelzusatzstoffe, die die Qualität von Lebensmitteln verbessern (Mehl- und Brotverbesserer, Substanzen, die das Zusammenbacken und Verklumpen verhindern, Glaser, Füllstoffe).

Lebensmittelzusatzstoffe sind heute in der überwiegenden Mehrheit der gängigsten Produkte enthalten - von Joghurt bis zu Würstchen. Weltweit werden mehr als 500 davon verwendet, von Essig bis zu tert-Butylhydrochinon. Das Vorhandensein von Lebensmittelzusatzstoffen in einem Lebensmittelprodukt wird im Rahmen der Europäischen Gemeinschaft gemäß der internationalen Klassifikation normalerweise mit dem Index "E" (aus Europa) gekennzeichnet. Jedes dieser Additive hat seine eigene Chemikalie, die auf Sicherheit und Zusammensetzung getestet wurde.

Einstufung von Lebensmittelzusatzstoffen nach dem Index "Codex alimentaris":

E100-E182 - Farbstoffe zur Herstellung von Produkten verschiedener Farben;
- E200 und weitere - Konservierungsmittel zur Verlängerung der Haltbarkeit;
- E300 und weitere - Antioxidantien sowie Säureregulatoren, die Oxidationsprozesse verlangsamen. Tatsächlich haben sie eine ähnliche Wirkung wie Konservierungsmittel) (E330 ist eine übliche Zitronensäure, die häufig in der Hausmannskost verwendet wird);

E400-430 - Stabilisatoren und Verdickungsmittel, dh Substanzen, die dazu beitragen, die gewünschte Konsistenz des Produkts aufrechtzuerhalten;
- E430-500 - Emulgatoren, dh Konservierungsmittel, die in ihrer Wirkung Stabilisatoren ähneln; eine bestimmte Produktstruktur unterstützen;
- E500-E585 - Treibmittel, die die Bildung von Klumpen und das „Zusammenbacken“ von Produkten verhindern;

E620-E642 - Zusatzstoffe zur Verbesserung des Geschmacks und des Aromas von Produkten;
- 642-899 - Ersatzindizes;
- E900-E1521 - Stoffe, die das Schäumen verringern, beispielsweise beim Verschütten von Säften, sowie Süßstoffe und Glasursubstanzen.

Alles, was durch Zahlen von eins bis einhundert „abgedeckt“ wird, sind natürliche Lebensmittelzusatzstoffe, dh natürliche Farbstoffe und Aromen, die chemischen Ursprungs sind, aber mit Ausnahme der fünf verbotenen zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden dürfen.

Verbotene Zusatzstoffe:

E-121, zitrusroter Farbstoff;
- E-123, Amaranth-Farbstoff;
- E-240, Formaldehyd - Konservierungsmittel;
- E-924a, Kaliumbromat - Mehl- und Brotverbesserer;
- E-924b, Calciumbromat - Mehl- und Brotverbesserer.

Diese Substanzen haben eine krebserzeugende, mutagene, allergene Wirkung auf den Körper.

Lebensmittelzusatzstoffe, die sich nachteilig auf den menschlichen Körper auswirken:

Krebserzeugende Wirkung - E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447;
- Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt - E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466;
- Allergene - E230, E231, E232, E239, E311-313;
- Wirkung auf Leber und Nieren -E171-173, E320-322.

Es sei darauf hingewiesen, dass seit 1999 die Anforderungen zur Überwachung der Wirksamkeit und Sicherheit von biologischen aktive Zusatzstoffe zu essen seitens des Chief State Sanitary Doctor der Russischen Föderation wurde höher.

Nahrungsergänzungsmittel sollten nicht als einzigartiges, wirksamstes und sicherstes Mittel ohne Nebenwirkungen beworben werden.
- Der Verbraucher darf nicht irregeführt werden, dass der natürliche Ursprung von Nahrungsergänzungsmitteln eine Garantie für seine Sicherheit darstellt.
- Es ist unmöglich, den Eindruck zu erwecken, dass die Teilnahme eines Arztes bei der Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln nicht erforderlich ist.

Es wurde festgestellt, dass bei der Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln Teile bestimmter 50 Pflanzen verwendet werden können; Es ist verboten, tierische Rohstoffe und pflanzliche Organe, die psychostimulierende, potente und toxische Naturstoffe ansammeln, als Ausgangsmaterial zu verwenden.

In den in den letzten Jahren veröffentlichten Hygienevorschriften und -normen der Russischen Föderation ist festgelegt, dass Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden sollten, um die physiologischen Grenzen der funktionellen Aktivität menschlicher Organe und Systeme zu verhindern und aufrechtzuerhalten. Diese Eigenschaft macht es möglich zu verstehen, dass Nahrungsergänzungsmittel Lebensmittel nicht ersetzen können und nicht zur Behandlung von Krankheiten bestimmt sind.

Die Registrierung von biologisch aktiven Zusatzstoffen erfolgt heute gemäß dem Dekret Nr. 21 des Chief State Sanitary Doctor vom 15. September 1997. gesetzgebungsakt Ab November desselben Jahres wurde ein Verfahren zur staatlichen Registrierung von Nahrungsergänzungsmitteln eingeführt, das die Registrierung eines Registrierungszertifikats der für diese Produkte festgelegten Form vorsieht.

Die aktuellen Hygieneanforderungen und -standards für die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln sind in den Hygienevorschriften von 1996 festgelegt. Sie enthalten einen Abschnitt, in dem die Sicherheitsanforderungen für sie festgelegt sind, abhängig von der Zusammensetzung und den erforderlichen Indikatoren für eine bestimmte Art von biologisch aktivem Produkt.

Im Rahmen der staatlichen Registrierung werden Nahrungsergänzungsmittel einer Prüfung unterzogen, bei der ihre Wirksamkeit und Sicherheit für das Leben und die Gesundheit des Menschen bewertet werden. Fachwissen wird reguliert durch richtlinien 1998 "Zur Bewertung der Wirksamkeit und Sicherheit von Lebensmitteln."

Auf der Grundlage des RF-Regierungsdekrets Nr. 988 vom 21. Dezember 2000 "Über die staatliche Registrierung von Lebensmitteln und Materialien" erließ das RF-Gesundheitsministerium die Verordnung Nr. 89 vom 26. März 2001, mit der eine klarere Liste der Produkte erstellt wurde, denen es unterliegt staatliche Registrierung. Am 29. Mai 2002 wurde vom Gesundheitsministerium der Russischen Föderation ein Schreiben mit dem Titel "Zur Stärkung der staatlichen hygienischen und epidemiologischen Aufsicht über die Herstellung und den Vertrieb von Nahrungsergänzungsmitteln Nr. 2510 / 539902-27 (d)" versandt eine Liste medizinische Pflanzen und Produkte ihrer Verarbeitung, deren Verwendung bei der Zusammensetzung von Einkomponenten-Nahrungsergänzungsmitteln verboten ist, sowie eine Liste von Pflanzen, deren Vorhandensein in der Zusammensetzung von Nahrungsergänzungsmitteln die Bestätigung des Fehlens einer toxischen Wirkung erfordert. Es wurden Methoden zur Kontrolle von Indikatoren für Authentizität, Effizienz und Sicherheit dieser Produkte entwickelt.

Ab dem 1. Januar 2003 wurde ein Anhang in Form von SanPiN 2.3.2.1153-02 eingeführt, der eine Liste von Pflanzen enthält, die nicht zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden können. Es enthält 183 Artikel.

Die Liste der potenziell gefährlichen tierischen Gewebe, ihrer Extrakte und Produkte wurde erweitert, und ein zusätzlicher Punkt „Pflanzen und ihre verarbeiteten Produkte, die nicht in die Zusammensetzung von biologisch aktiven Einkomponenten-Lebensmittelzusatzstoffen aufgenommen werden sollten“ wurde hinzugefügt.

Schließlich gab es verbindliche Anforderungen für die Kennzeichnung von Nahrungsergänzungsmitteln.

Vorverpackt und verpacktbiologisch aktive Zusatzstoffe muss Etiketten haben, die auf Russisch angeben:

Produktname und -typ;
- TU-Nummer (für inländische Nahrungsergänzungsmittel);
- Anwendungsgebiet;
- Name des Herstellers und Anschrift für eingeführte Nahrungsergänzungsmittel - Herkunftsland, Name des Herstellers;

Produktgewicht und -volumen;
- den Namen der in der Zusammensetzung enthaltenen Zutaten;
- der Nährwert (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Mikronährstoffe);
- Lagerbedingungen;

Verfallsdatum und Herstellungsdatum, Art der Anwendung (falls eine zusätzliche Herstellung von biologisch aktiven Zusatzstoffen erforderlich ist);
- Empfehlungen für die Verwendung, Dosierung;
- Kontraindikationen für die Verwendung und nebenwirkungen (Bei Bedarf);
- besondere Umsetzungsbedingungen (falls erforderlich).

Diese Anforderungen sind mit der internationalen Gesetzgebung harmonisiert.

Beachten Sie, dass das Etikett nur mit Werten gekennzeichnet ist, deren Werte 5% (Vitamine und Makro- und Mikroelemente) oder 2% (andere Nährstoffe) überschreiten.

Der Prozentsatz der meisten Vitamine sollte den gewichteten durchschnittlichen Tagesbedarf nicht mehr als dreimal überschreiten und

Eisenmangel führt zu Müdigkeit, was sich natürlich auf die Lebensqualität auswirkt. Bevor Sie ein Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, sollten Sie mehr eisenreiche Lebensmittel zu sich nehmen. Und wenn natürliche Heilmittel nicht dazu beitragen, Ihren Eisengehalt zu erhöhen, wird Ihnen Ihr Arzt Eisenpräparate oder Eisenpräparate verschreiben. Wenn Sie mit der Einnahme von Eisen beginnen oder es bereits einnehmen, müssen Sie wissen, wie es richtig gemacht wird, damit der Körper die maximal mögliche Menge dieses Minerals aufnimmt.

Schritte

Teil 1

Bestimmung der benötigten Eisenmenge

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, wie viel Eisen Sie täglich verbrauchen müssen. Die Menge an Eisen, die Ihr Körper benötigt, hängt von vielen Faktoren ab, einschließlich Gesundheit, Geschlecht und Alter. Deshalb ist es sehr wichtig, einen Arzt zu konsultieren.

Denken Sie daran, welche Krankheiten oder Zustände mehr Eisen erfordern. Unter bestimmten Umständen, insbesondere wenn der Körper Eisen nicht richtig aufnehmen kann, kann es erforderlich sein, Eisenpräparate einzunehmen. Solche Krankheiten oder Zustände sind:

nierenkrankheit;
morbus Crohn;
zöliakie;
schwangerschaft;
colitis ulcerosa.

Entscheide, in welcher Form du Eisen nehmen willst. Eisenpräparate sind in erhältlich verschiedene Formen... In der Regel gibt es keinen grundsätzlichen Unterschied zwischen ihnen - die Wahl des Formulars hängt nur von Ihren Vorlieben ab. Eisenpräparate können in Form von:
- tabletten (kaubar oder normal);
- kapseln;
- flüssigkeiten.
Versuchen Sie, Ihre Eisenaufnahme zu erhöhen, indem Sie zuerst Ihre Ernährung ändern. Wenn Ihr Arzt Eisenpräparate verschreibt, sollten Sie natürlich seinen Empfehlungen folgen. Wenn Sie selbst entscheiden, dass Sie mehr Eisen konsumieren müssen, ist es am besten, zuerst mehr eisenreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, anstatt Geld für Eisenpräparate auszugeben. Eisenreiche Lebensmittel umfassen:
- rotes Fleisch wie Rindfleisch
- mageres Fleisch wie Geflügel und Fisch
- mit Eisen angereichertes Getreide und Getreide;
- bohnen und Hülsenfrüchte;
- grüns, blattgemüse (z.B. Spinat)
- getrocknete Früchte.
Nimm nicht zu viel Eisen. Die allgemeine Faustregel bei der Einnahme von Eisenpräparaten lautet, 45 mg Eisen pro Tag einzunehmen, es sei denn, Sie haben eine schwere Krankheit und Ihr Arzt hat eine andere, höhere Dosierung verschrieben. Der Körper kann die Menge des aufgenommenen Eisens unabhängig regulieren und nur so viel aufnehmen, wie er benötigt. Dieser Mechanismus funktioniert jedoch bei einigen Menschen nicht. Daher ist es wichtig, die Anzeichen einer Eisenvergiftung zu kennen:
- erbrechen, Übelkeit und Durchfall;
- dehydration;
- krämpfe oder Bauchschmerzen;
- blut im Stuhl.
Überprüfen Sie Ihren Eisengehalt nach zwei Monaten. Der Eisenmangel verschwindet normalerweise nach zwei Monaten Eisenergänzung. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie die Einnahme von Eisenpräparaten nach zwei Monaten abbrechen können.
- Ihr Arzt kann Ihnen raten, ein Jahr oder länger Eisen einzunehmen. Eine langfristige Eisenergänzung kann Ihnen helfen, Ihre Eisenvorräte im Knochenmark wieder aufzufüllen.
Teil 2
Effektive Eisenaufnahme
1. Informieren Sie Ihren Arzt, wenn Sie welche einnehmen medikamente. Einige Medikamente sind mit Eisenpräparaten nicht kompatibel. Insbesondere können Eisenpräparate die Wirksamkeit der folgenden Arzneimittel negativ beeinflussen:
  - Penicillin, Ciprofloxacin und Tetracyclin. Sie sollten Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Eisenpräparate einnehmen, unabhängig davon, welche Medikamente Sie einnehmen (oder sogar einnehmen).
  - Es ist weniger wahrscheinlich, dass die Eisenaufnahme die Wirksamkeit anderer Medikamente beeinträchtigt, wenn das Medikament zwei Stunden nach der Eisenaufnahme eingenommen wird.
2. Nehmen Sie Eisenpräparate früh am Tag auf leeren Magen ein. Es wird angenommen, dass Eisen vom Körper besser aufgenommen wird, wenn es auf leeren Magen eingenommen wird.
  - Einige Menschen beschweren sich, dass sie nach der Einnahme eines Eisenpräparats auf nüchternen Magen Bauchschmerzen haben. Wenn Sie den gleichen Effekt bemerken, essen Sie etwas, bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, um die Übelkeit zu lindern.
3. Trinken Sie das Bügeleisen mit Orangensaft. Es wird angenommen, dass Vitamin C dem Körper hilft, Eisen aufzunehmen. Deshalb empfehlen Ärzte, eisenhaltige Präparate mit einem Glas Orangensaft zu trinken, damit Eisen effizienter aufgenommen wird.
  - Eisenpräparate können mit Vitamin C-haltigen Präparaten eingenommen werden.
  - Eisenhaltige Zubereitungen können mit vitamin C-reichen Lebensmitteln wie verschiedenen Zitrusfrüchten (Orangen und Grapefruits), Gemüse ( bulgarische Paprika und Brokkoli) und grünes Blattgemüse.
4. Vermeiden Sie bei der Einnahme von Eisenpräparaten bestimmte Lebensmittel. Während Lebensmittel, die reich an Vitamin C sind, dem Körper helfen, Eisen aufzunehmen, können andere Lebensmittel dies negativ beeinflussen. Die Eisenaufnahme wird negativ beeinflusst durch:
  - Koffeinhaltige Lebensmittel und Getränke, einschließlich Kaffee, schwarzer Tee und Schokolade.
  - Faserreiche Lebensmittel: Gemüse, Spinat, Kleie, Vollkornprodukte und brauner Reis.
  - Es wird nicht empfohlen, Milch zu trinken oder Milchprodukte zusammen mit Eisenpräparaten zu essen.
5. Vermeiden Sie die Einnahme bestimmter Nahrungsergänzungsmittel zusammen mit Eisenpräparaten. Kalziumpräparate und Antazida können die Eisenaufnahme beeinträchtigen. Daher wird empfohlen, zwischen der Einnahme dieser Medikamente mindestens 2 Stunden Pause einzulegen.

Supermarktregale sind voller Waren, deren Vielfalt leicht verloren gehen kann. Vermarkter verwenden verschiedene Tricks, um den Umsatz zu steigern. Wir halten unweigerlich inne und schauen uns helle Etiketten an. Wir sind an Werbeaktionen und Geschenken interessiert, die beim Kauf angeboten werden. Bevor Sie jedoch Ihre Brieftasche öffnen, müssen Sie sorgfältig lesen, was auf der verführerischen Verpackung steht. Meistens enthält die Komposition dunkle Wörter, unter denen verschiedene Zusatzstoffe versteckt sind. Daher müssen Sie das schädliche E gut untersuchen und sich davor hüten, ein Produkt zu kaufen, in dem es vorhanden ist.

Wofür werden sie benötigt?

Nicht jeder weiß, dass Nahrungsergänzungsmittel zu allen Zeiten verwendet wurden. Natürlich hatten sie wenig Ähnlichkeit mit modernen synthetischen Verbindungen, die auf chemischem Wege erhalten wurden. Unsere Vorfahren verwendeten natürliche Zutaten wie Salz, Gewürze und Essigsäure, um den Geschmack zu verbessern. Vor einigen tausend Jahren lernten sie, Karminrot herzustellen, einen natürlichen Farbstoff, der aus Insekten gewonnen wird. Es wird noch heute verwendet und auf der Verpackung als E 120 gekennzeichnet.

Bereits im letzten Jahrhundert wurden Naturprodukte in Geschäften verkauft, deren Haltbarkeit kurz war. In den letzten Jahren hat die chemische Industrie Fortschritte gemacht. Es gab viele neue Entdeckungen, die die Lebensmittelhersteller ohne zu zögern genutzt haben. Für viele von ihnen steht die Bereicherung an erster Stelle, daher kümmern sie sich wenig um die Gesundheit der Menschen. Um die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern, ihr Aussehen und Aroma zu verbessern und sie schmackhafter zu machen, enthält die Zusammensetzung Lebensmittelzusatzstoffe, die mit dem Buchstaben E gekennzeichnet sind.

Diese Substanzen sind Verbindungen, die vom Menschen nicht in reiner Form konsumiert werden. Sie werden speziell zu einer Vielzahl von Produkten hinzugefügt, damit sie nicht verderben und appetitlicher aussehen.

Die Abkürzung E ist auf fast jedem Produkt zu finden. Es ist sogar auf Babynahrung, Brot und Eisverpackungen vorhanden. Diese Kennzeichnung wurde in der Europäischen Union erfunden. Anschließend wurde es fertiggestellt und als internationale Norm festgelegt, die die Zusammensetzung der Waren angibt.

Eine nützliche Information

Hersteller behaupten oft, dass sie nur natürliche Ergänzungsmittel verwenden. Dies ist ein weiterer Werbemaßnahme zur Steigerung des Umsatzes, da die meisten Nahrungsergänzungsmittel synthetisch sind. Unter bestimmten Umständen können sie ein Gesundheitsrisiko darstellen.

In letzter Zeit fehlen einigen Produkten Informationen über den Gehalt an E. Manchmal sagt die Verpackung einfach über das Vorhandensein eines Verdickungsmittels oder eines natürlichen Farbstoffs aus, ohne anzugeben, welches Additiv verwendet wurde.

Solche Produkte sind den Kauf nicht wert. Die Unwilligkeit, genau zu sagen, was in der Zusammensetzung enthalten ist, bedeutet oft, dass der Hersteller etwas zu verbergen hat.

Heutzutage ist es sehr schwierig, Produkte zum Verkauf zu finden, die keine Lebensmittelfarben oder synthetischen Zusatzstoffe enthalten. Um sie vom Eintritt in den Körper auszuschließen, müssen Sie nach Bio-Produkten suchen (oder Gemüse und Obst in Ihrem Garten anbauen), Halbfabrikate, Konserven, gekaufte Säfte und Süßigkeiten vollständig aufgeben. Aber selbst wenn wir uns halben Maßnahmen zuwenden - auf jeden Fall müssen Sie den Einsatz von schädlichem E reduzieren, und dafür müssen Sie die Liste der gefährlichen Zusatzstoffe kennen.

Numerischer Code

Der Buchstabe E hat keine Bedeutung ohne einen numerischen Code daneben. Er gibt den Namen und zu welcher Gruppe die Substanz gehört. Die E-Ergänzungstabelle sollte in unmittelbarer Nähe sein, um zu wissen, welche Lebensmittel wir essen.

Code	Name
E100-E199	So werden Farbstoffe markiert
E200-E299	Erhöhen Sie die Haltbarkeit
E300-E399	Substanzen, die die Oxidation von Produkten, das Auftreten von Schimmel und unangenehme Gerüche verlangsamen
E400-E499	Konsistenzverbessernde Verdickungsmittel und Stabilisatoren
E500-E599	Substanzen, die normale Feuchtigkeit und Säure bewahren und die Haltbarkeit verlängern
E600-E699	Aromen, Geschmacksverstärker
E700-E799	Antibiotika
E900-E1000	Schaumreduktionsmittel und Süßstoffe
E1100 - E1105	Katalysatoren und Enzyme

Es ist zu beachten, dass die Anzahl der Lebensmittelzusatzstoffe ständig zunimmt. Chemiker stellen jeden Tag neue Konservierungsmittel und synthetische Substanzen her, die Lebensmitteln den minimalen Nutzen nehmen und sie oft schädlich machen. Kürzlich wurden neue Additive entwickelt, die mehrere chemische Verbindungen gleichzeitig enthalten.

Gibt es irgendwelche nützlichen Ergänzungen?

In Lebensmitteln enthaltene Substanzen werden in drei Kategorien unterteilt:

natürlich, einschließlich Mineralien und Pflanzenextrakten;
künstlich hergestellte Zusatzstoffe, deren Zusammensetzung sich jedoch nicht von natürlichen Substanzen unterscheidet;
synthetische Verbindungen, die auf der Erde nicht vorkommen, werden vom Menschen speziell für unterschiedliche Bedürfnisse entwickelt.

Nicht alle Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, sind potenziell gefährlich. Es gibt E, die für den Menschen nützlich sind. Dazu gehören verschiedene Pflanzenextrakte und Antioxidantien.

Curcumin mit der Bezeichnung E100. Dieser gelbe Farbstoff stammt aus der Kurkuma-Wurzel. Wissenschaftler glauben, dass es die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen verbessert und das Herz stimuliert. In der Lebensmittelindustrie wird der Farbstoff häufig zur Herstellung von Senf, Süßwaren und Gewürzen verwendet.
Betanine E 162 hergestellt aus rübensaft... Es wird hinzugefügt, um Lebensmitteln eine leuchtend rote Farbe zu verleihen. Es zersetzt sich schnell, wenn es Licht ausgesetzt wird, und wird daher für Produkte mit kurzer Haltbarkeit verwendet.
Alpha-Tocopherol E 307. Dies ist der Name von Vitamin E. Als Nahrungsergänzungsmittel verlangsamt es die Oxidation und verlängert die Haltbarkeit.

Die Produkte enthalten E 160a Carotin, E 440 Pektin. Solche Zusatzstoffe können nicht als schädlich oder gefährlich angesehen werden. Sie müssen genau verstehen, welche Substanz hinter der Abkürzung verborgen ist. Schließlich kann es sich um ein gewöhnliches Vitamin handeln, beispielsweise B 12 (E101) oder Calciumiodat (E 916), das Produkte mit Jod anreichert.

Alle diese Substanzen werden am besten durch Aufnahme natürlicher Lebensmittel in die Ernährung erhalten. Dann werden sie wirklich profitieren und die Gesundheit verbessern. Aber wenn Sie im Supermarkt Lebensmittel auswählen müssen, ist es gut zu wissen, welche Zusatzstoffe keinen Schaden anrichten.

Neutral E.

Es gibt viele Substanzen in Lebensmitteln, die als bedingt sicher für den Menschen gelten. Meist handelt es sich dabei um identische natürliche Nahrungsergänzungsmittel, die den Körper nicht in geringen Mengen schädigen, aber auch keine Vorteile bringen.

Eines der häufigsten ist E 140. Es ist Chlorophyll, das als grüner Farbstoff verwendet wird. Ärzte glauben, dass es beim Verzehr nicht gefährlich ist und sogar Giftstoffe aus Organen und Geweben entfernt.

An zweiter Stelle steht Sorbinsäure E 202. Das Konservierungsmittel ist ein antimikrobielles Mittel und kommt häufig in Würstchen, Käse und Brot vor, um ein schnelles Verderben von Lebensmitteln, das Auftreten eines unangenehmen Geruchs und Schimmels zu verhindern.

Auf dem dritten Platz - essigsäure E 260. Es wird benötigt, um den Säuregehalt zu regulieren. In einer geringen Konzentration kann Essig keinen Schaden anrichten, im Gegenteil, er baut Fette ab. Wenn Sie jedoch die zulässige Dosis überschreiten, verbrennt die Substanz die Magenschleimhaut schwer.

An vierter Stelle steht Zitronensäure E 330. Sie verbessert die Geschmacksqualität und erhält den Säuregehalt. Es wird in mikroskopischen Dosen zu Lebensmitteln gegeben, so dass es das Gewebe nicht beeinträchtigen kann. Überdosierung verursacht Erbrechen.

An fünfter Stelle steht Johannisbrotkernmehl E 410. Wie E 412 gilt Guarkernmehl als harmlos. Diese Lebensmittelzusatzstoffe sind in verschiedenen Pürees enthalten, um Geschmack und Textur zu erhalten.

Auf dem sechsten Platz - Backpulver E 500. Jeder weiß es gut. Natürliches Produkt wird in Brötchen und anderen Teigprodukten als Backpulver verwendet.

Auf dem siebten Platz - E 950 - E 957. Dies verschiedene Typen Süßstoffe. Sie sind in Süßigkeiten, Soda und Gelee enthalten. Ihre Verwendung ist fast überall erlaubt, aber Ärzte raten davon ab, Substanzen zu verwenden. Studien haben gezeigt, dass Zuckerersatzstoffe, insbesondere in großen Mengen, die Organe negativ beeinflussen, Dysbiose verursachen und die schädlichen Wirkungen von Karzinogenen erhöhen. Leider haben Wissenschaftler die Wirkung von Zuckerersatzstoffen auf den Körper noch nicht gründlich untersucht, so dass sie weiterhin auf der Liste der zugelassenen Substanzen stehen.

Auf dem achten Platz steht E 147, Monofettsäuren. Es wird als Stabilisator und Verdickungsmittel in Joghurt, Mayonnaise und anderen dicken Produkten verwendet. Die Ergänzung wird normalerweise vom Körper aufgenommen, ohne Nebenwirkungen zu verursachen, aber dies macht es wiederum nicht zumindest etwas nützlich.

Hochgefährliche Stoffe

Es gibt viel mehr schädliche Lebensmittelzusatzstoffe E als relativ sichere. Dies sind die meisten Farbstoffe. Wenn Sie also verlockende, ultrahelle Süßigkeiten im Laden sehen, sollten Sie sie nicht für Kinder kaufen. Die Tabelle der schädlichen E ist umfangreich. Sie müssen diese Substanzen gut kennen, da sie verursachen können gefährliche Krankheiten und Vergiftung.

Farbstoff E 121, der den Getränken eine rote Farbe verleiht. Die Wissenschaft hat bewiesen, dass seine Anwesenheit im Körper die Entwicklung von Tumoren provoziert, es ist in einigen Ländern verboten. Trotz der Gefahr für den Menschen verwenden Sodahersteller die Substanz häufig, daher müssen Sie genau auf die Zusammensetzung der Getränke achten.
Chemischer Zusatz Amaranth E 123. Die synthetische Verbindung ist in den meisten Ländern verboten, da sie eine fetale Pathologie, starken Juckreiz und eine beeinträchtigte Nierenfunktion verursacht. Die Substanz kann in Mais gefunden werden, haferflocken und Backwaren, wo sie platziert werden, um Farbe und Haltbarkeit zu verbessern.
E210 - E213, Benzoesäureverbindungen. Gefunden in sprudelnden Flüssigkeiten, eingelegtem Gemüse und anderen Lebensmitteln. Die Einstellung der Hersteller zur menschlichen Gesundheit ist überraschend. Entwickler achten nicht darauf, dass die Schadstoffe in einer Reihe von Ländern nachweislich verboten sind, und nehmen sie weiterhin aktiv in Produkte auf.

Sie können in Kosmetika, Obstkonserven, verschiedenen Delikatessen und Salaten gefunden werden. Solche Waren sollten boykottiert und auf keinen Fall gekauft werden. Ärzte haben mit Sicherheit herausgefunden, dass Benzoesäure das Wachstum von Krebszellen verursacht, die geistige Entwicklung beeinträchtigt, eine Person hyperaktiv macht, die Konzentration und Assimilation von Informationen beeinträchtigt.

E 222 - E 228. Hydrosulfite und Pyrosulfite. Diese E-Ergänzungen sind schädlich. Ihre Wirkung auf den Körper ist wenig erforscht, aber was bekannt ist, lässt Sie sich von ihnen fernhalten. Vergiftungen, allergische Reaktionen und Asthmaanfälle - häufig nebenwirkung wenn Sie sie verwenden. Und wenn das Produkt unter Verstoß gegen technologische Standards hergestellt wird, kann eine übermäßige Menge an Substanzen eine Person töten. Überprüfen Sie sorgfältig die Zusammensetzung von Fruchtpürees, Säften, Stärke und Gemüsekonserven. Dort finden Sie diese schädlichen Zusatzstoffe.
Nitrate E 250 - E 252. Dies sind die stärksten Karzinogene, die den Körper vergiften. Ihre Anwendung führt zu Migräne, Druckabfällen, Asthma, Herzproblemen und dem Auftreten von Tumoren. Trotz der grellen Gefahr fügen die Hersteller Würsten und Brühwürsten Nitrate hinzu. Mit ihrer Hilfe können Sie eine helle, schöne Farbe der Produkte erzielen und sie vor schnellen Beschädigungen schützen.
Kohlendioxid E 290 steht auf der Liste der schädlichen Zusatzstoffe. Obwohl Kohlendioxid ein unverzichtbarer Stoff für die Erdatmosphäre ist, halten es Ärzte für gefährlich, kohlensäurehaltige Getränke einzunehmen, und empfehlen dies nicht. Durch ihre Schuld wird Kalzium aus dem Körper ausgewaschen, Aufstoßen und ein unangenehmes Gefühl im Magen treten auf.
Mononatriumglutamat E 621. Der Geschmacksverstärker sind Natriumsalze, die in der Natur vorkommen. Übermäßiger Verzehr von Nahrungsmitteln mit einem solchen Zusatzstoff führt zur Anreicherung von Salzen in menschlichen Organen. Dies droht mit Sehstörungen, Allergien, roten Flecken im Gesicht und anderen unangenehmen Folgen. Um zu verhindern, dass die Substanz in den Körper gelangt, müssen fertige Schnitzel, Knödel, Pfannkuchen, Fast Food, Pommes und Würfel für die Brühe aufgegeben werden.
E 924 a und b, Kalium- und Calciumbromat. Die Substanzen sind in fast allen Ländern verboten. Starke Karzinogene provozieren die Aktivierung von Krebszellen. Wird zur Reduzierung von Schaum in Flüssigkeiten und als Oxidationsmittel verwendet.

Das ist weit davon entfernt volle Liste schädliche Lebensmittelzusatzstoffe E, ihre Tabelle ist viel umfangreicher und aufgrund neuer Substanzen wird ständig mehr getan. Hier sind die Verbindungen aufgeführt, die am häufigsten in Produkten vorkommen, die auf Märkten und in Geschäften verkauft werden.

Vorsichtsmaßnahmen

Es ist schwierig, sichere Substanzen unter synthetischen Verbindungen zu finden. Fast alle von ihnen sind krebserregend und führen zu Allergien oder Genmutationen.

Seien Sie vorsichtig mit Antibiotika. Sie sind oft als Konservierungsmittel in Lebensmitteln enthalten, obwohl sie die natürliche Darmflora zerstören und zu Dysbiose führen.

Stabilisatoren und Verdickungsmittel beeinträchtigen die vollständige Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen, was sich nachteilig auf die menschliche Gesundheit auswirkt.

Lebensmittelzusatzstoffe werden in Russland nicht gebührend berücksichtigt. Die diesbezüglichen Rechtsvorschriften sind sehr weich, und die Liste der verbotenen Stoffe ist klein. Käufer müssen sich daher selbst um ihre Gesundheit kümmern. Was können Sie tun, um sich vor gefährlichen E zu schützen, die Lebensmitteln zugesetzt werden?

Studieren Sie die Zusammensetzung sorgfältig und versuchen Sie, keine Waren mit einer Haltbarkeit von mehreren Monaten oder sechs Monaten zu nehmen. Frische kann so lange nicht auf natürliche Weise erhalten werden. Wählen Sie Lebensmittel mit dem geringsten E.
Kaufen Sie keine Produkte ohne detaillierte Zusammensetzung und vermeiden Sie nach Möglichkeit unbekannte Produkte. Geben Sie Halbzeuge, Konserven, Würstchen und geräuchertes Fleisch auf.
Die meisten Getränke enthalten Zuckerersatzstoffe und -farben. Sie kommen dem Körper nicht zugute, daher lohnt es sich, auf hausgemachte Fruchtgetränke und Fruchtgetränke umzusteigen.

Die schädlichen Auswirkungen von Nahrungsergänzungsmitteln auf die Gesundheit sind unbestreitbar. Wissenschaftler haben viele Studien durchgeführt, die direkt belegen, dass die erhöhte Inzidenz von Asthma, Krebs und Allergien mit dem Vorhandensein synthetischer Substanzen in der Ernährung verbunden ist, die mit Lebensmitteln gefüllt sind.

Unser Leben hängt davon ab, was wir essen, daher ist es notwendig, Produkte, die schädliche Lebensmittelzusatzstoffe E enthalten, von der Verwendung auszuschließen. Ihre Wirkung auf den Körper wurde nicht von allen Seiten getestet. Viele Biologen glauben, dass die heute in den Läden verkauften Lebensmittel sich nachteilig auf zukünftige Generationen auswirken werden. Synthetische Substanzen sind unseren Zellen fremd und es ist nicht bekannt, welche mutagenen Reaktionen unsere Kinder und Enkelkinder erwarten können. Achten Sie mehr auf Ihre Gesundheit - außer Ihnen selbst wird sich niemand darum kümmern!