Wie viele Gramm Kohlenhydrate enthält Weißbrot? Kalorien Weißbrot
Auf jedem Tisch im Haus steht Brot, wo die Traditionen des Kochens und des köstlichen Essens respektiert werden. Die meisten Bürger, die der Zahl folgen, lehnen Backwaren vergeblich ab. Sie können das Produkt nicht ablehnen, da es eine große Menge an gesunden Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten enthält. Es ist nur wichtig zu studieren wie viele Kalorien enthält Brot?zu verstehen, wie viel es mit Sicherheit für Ihre eigene Figur verbraucht werden kann.
Brot enthält viele B- und PP-Vitamine, Cholin und Ballaststoffe. Sie alle sind für die Bereicherung des Körpers verantwortlich. nützliche Substanzen und Bau muskelgewebe... Aufgrund der großen Menge an Eiweiß und Kohlenhydraten kommt es zu einer schnellen Sättigung, einschließlich der korrekten Funktion des Gehirns und des Stoffwechsels, was sich positiv auf den Energieverbrauch auswirkt. Der Kaloriengehalt von Brot ist hoch, aber es ist ein schnelles Kohlenhydrat, das benötigt wird, um einer Person Kraft zu verleihen. Um Ihre Figur zu erhalten, reicht es aus, die richtige Art von Backwaren für den dauerhaften Gebrauch auszuwählen. Ferner wird der Energiewert aller Arten von Backwaren, die auf der Grundlage des üblichen Weiß- oder Schwarzbrots hergestellt werden, im Detail betrachtet.
Derzeit gibt es etwa 100 Sorten von Backwaren, die bedingt in Weiß- und Schwarzbrot unterteilt werden können. Jedes kann verwendet werden, um verschiedene Variationen zu machen, um den Geschmack zu ändern - um knusprige Baguettes oder getrocknete Croutons herzustellen. Entsprechend der Zubereitungsmethode ändert sich auch der Kaloriengehalt.
Ein Standard-Familienbrot enthält 900 g Produkt. Im Durchschnitt beträgt sein Kaloriengehalt 270 bis 310 kcal pro 100 Gramm, ein Laib etwa 2000 Kilokalorien. In einer Scheibe sind etwa 100 kcal eine unbedeutende Kalorienaufnahme, sodass Sie das Produkt unabhängig von Ihrem Wunsch, Ihre Figur zu erhalten, verwenden können.
Bitte beachten Sie: Brot gehört zu schnellen Kohlenhydraten, daher wird nicht empfohlen, es in großen Mengen zu konsumieren. Die in den Körper aufgenommenen Kohlenhydrate werden zu Fettzellen verarbeitet, die schwer zu entfernen sind. Aber 2 Scheiben Brot schaden der Figur nicht, sondern sättigen den Körper nur mit nützlichen Mikroelementen.
Taktstock
Ein Laib ist eine Art Weißbrot, für dessen Herstellung eine große Menge Hefe und Premiummehl verwendet wird. Das Produkt ist leicht und luftig. Weißbrot in Form und Struktur eines Laibs enthält etwa 1100 kcal für ein ganzes Produkt mit einem Gewicht von 400 Gramm.
Es stellt sich heraus, dass der Kaloriengehalt von Brot pro 100 Gramm 275 kcal beträgt. Eine Scheibe Brot enthält ungefähr 100 kcal, aber ihre Verwendung wirkt sich schlechter auf die Figur aus. Alles erklärt sich aus der Hefe und der Zusammensetzung des zum Backen verwendeten Mehls. Wenn Sie Weißweizenbrot genießen möchten, ist es besser, Croutons oder Zwieback zu bevorzugen.
Weizenweiß
Ein Laib Weißweizenbrot hat nur 600 Gramm und 1400 Kilokalorien. Der Energiewert pro 100 Gramm beträgt ca. 300 Kilokalorien. Der Nährwert steigt je nach verwendetem Mehl - Grobmahlen ergibt mehr energiewertGleichzeitig wird es vom Körper besser aufgenommen und die verbrauchten Kalorien werden weniger zu Fettzellen verarbeitet.
Roggen
Dieses Brot wird aus Roggenmehl hergestellt, daher ist sein Kaloriengehalt niedrig. In einem Laib enthält beispielsweise Borodino-Brot nur 700 g und etwa 200 Kilokalorien pro 100 g Produkt.
Praktischer Rat: Schwarzbrot enthält viel Ballaststoffe, weshalb es für Menschen mit schlechter Funktion des Magen-Darm-Trakts empfohlen wird. Roggenbrot hat aufgrund der geringen Menge an Kohlenhydraten einen niedrigen glykämischen Index - etwa 45% der Gesamtzusammensetzung. Daher wird empfohlen, von Menschen mit Diabetes konsumiert zu werden.
Mit Kleie
Der Energiewert des Produkts beträgt nur 250 kcal pro 100 g des Produkts. Trotz des durchschnittlichen Kaloriengehalts weist das Kleieprodukt eine große Menge auf nützliche Eigenschaften:
- der Inhalt der Kleiezusammensetzung hilft, Toxine und Toxine aus dem Körper zu entfernen.
- das Vorhandensein von Kleie hilft, Toxine zu neutralisieren, was die Immunität erhöht.
- es gibt eine zusätzliche Sättigung des Körpers mit pflanzlichen Proteinen.
Kleie ist für Menschen mit Magengeschwüren und Darmkrankheiten kontraindiziert, daher ist es für sie besser, diese Art von Backwaren abzulehnen. Ärzte versichern, dass 1 Scheibe eines solchen Brotes oder Toasts keine Verschärfung der bestehenden Pathologie hervorruft.
Es wird empfohlen, Croutons aus dem vorgestellten Produkt für Bürger mit zu verwenden diabetes Mellitus, Gallensteinkrankheit, Arteriosklerose, Bluthochdruck und Fettleibigkeit. Zu den bekanntesten Roggen-Backwaren gehört Darnitskiy, der nach dem Rezept des Herstellers verschiedene Geschmacksrichtungen hat - entweder grau oder dunkelbraun.
Toast
Croutons werden in Russland nicht so oft verwendet wie im Ausland, aber ihre Vorteile beim Frühstück liegen auf der Hand. Es gibt ungefähr 370 Kalorien pro 100 g des Produkts. Es ist nicht davon auszugehen, dass der Kaloriengehalt von Toasts höher ist - bei der Herstellung von Brot in einem Toaster trocknet das Produkt aus, was bedeutet, dass das Gewicht eines Stücks um das Zweifache reduziert wird.
Es sollte auch beachtet werden, dass es ausreicht, nur ein Bissen zu konsumieren, um ein Gefühl der Fülle zu bekommen, während bei frischen Backwaren mehr benötigt wird. Dies ist kein gebratenes Brot, daher steigt der Kaloriengehalt während des Garvorgangs nicht an.
Die meisten volle Liste wird in der Tabelle dargestellt.
Laib Croutons kochen
Croutons können ohne Öl im Ofen gekocht werden. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, ist es besser, Produkte aus Vollkornmehl zu nehmen, damit die Croutons besser vom Körper aufgenommen werden.
Zum Kochen müssen Sie Folgendes tun:
- Eine kleine Menge Produkt in Würfel schneiden.
- Mischen Sie sie mit fein gehackten Kräutern - es ist besser, Dill und Petersilie zu nehmen.
- Legen Sie das Produkt auf ein Backblech - Sie können es trocknen, Sie können es mit Öl vorfetten. Im zweiten Fall ist die der Nährwert gekochte Croutons.
- Das gehackte Brot mit Gewürzen und Salz bestreuen.
- Legen Sie das Backblech 15 Minuten lang bei 170 Grad in den Ofen.
- Um zu verhindern, dass das Brot oder das grobe Mehlprodukt verbrennt, drehen Sie es von Zeit zu Zeit um.
- Nehmen Sie anschließend die Cracker aus dem Ofen und bestreuen Sie sie mit Wasser.
- Legen Sie den Laib erneut für 5-7 Minuten in den Ofen.
- Lebensmittel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Solche Croutons enthalten nicht mehr als 330 kcal pro 100 g. Es wird empfohlen, sie Suppen und anderen Gerichten hinzuzufügen.
Die Vorteile eines Brotprodukts
Nachdem der Energiewert verschiedener Arten von Backwaren berücksichtigt wurde, müssen die Vorteile dargestellt werden, damit die Leser entscheiden können, ob sie täglich konsumiert werden sollen. Die in der Tabelle angegebene Zusammensetzung gibt die Vorteile des Produkts an.
| VITAMINE | INHALT, MG | MINERALIEN | INHALT, MG |
| Cholin | 60 | Chlor | 680 |
| Vitamin E. | 2,3 | Natrium | 400 |
| Vitamin B3 | 2 | Kalium | 244 |
| Vitamin B5 | 0,55 | Phosphor | 194 |
| Vitamin B6 | 0,2 | Magnesium | 57 |
| Vitamin B2 | 0,09 | Schwefel | 56 |
| Vitamin B9 | 0,03 | Kalzium | 33 |
| Vitamin B1 | 0,02 | Silizium | 5,5 |
| Vitamin A. | 0,003 | Eisen | 4,5 |
| Vitamin H. | 0,002 | Zink | 1 |
Die Vorteile von Brot liegen im Gehalt an nützlichen Aminosäuren, komplexe Kohlenhydrate und Faser. Die vorgestellten Substanzen können den Darm normalisieren und den Cholesterinspiegel im menschlichen Blut senken.
Die Verwendung von Backwaren sollte jedoch in Maßen erfolgen, da Sie sonst einer erhöhten Darmgasproduktion ausgesetzt sein können. Dies tritt in den meisten Fällen beim Verzehr großer Mengen von Weizen- oder Kleieprodukten auf.
| Name | Kaloriengehalt pro 100 g |
| Weizenmehlbrot | 235 kcal |
| Pfannkuchenmehl (Pfannkuchenmehl) | 333 kcal |
| Pfannkuchen mit Quark | 162 kcal |
| Pfannkuchen mit Pilzen | 200 kcal |
| Pfannkuchen mit Fleisch | 186 kcal |
| Pfannkuchen mit Huhn und Reis | 169 kcal |
| Butterbrötchen | 300 kcal |
| Hot-Dog-Brötchen | 266 kcal |
| Burekas mit Kohl | 393 kcal |
| Burekasy mit Leber | 404 kcal |
| Burekasy mit Marmelade | 412 kcal |
| Burekasy mit Fleisch | 373 kcal |
| Burekas mit Zwiebeln und Eiern | 354 kcal |
| Croissant mit Karamell | 298 kcal |
| Croissant mit Kohl | 377 kcal |
| Croissantkaffee | 346 kcal |
| Weizenmehl | 334 kcal |
| Roggenkleie | 212 kcal |
| Weizenkleie | 260 kcal |
| Blaubeerkuchen (Blaubeerkuchen) | 196 kcal |
| Erdbeerkuchen (Erdbeerkuchen) | 221 kcal |
| Preiselbeerkuchen | 242 kcal |
| Gebratener Kuchen mit Leber | 336 kcal |
| Gebratener Kuchen mit Zwiebeln und Eiern | 248 kcal |
| Kuchen mit Kohl | 246 kcal |
| Kuchen mit Fisch | 227 kcal |
| Torte im Uralstil | 178 kcal |
| Trocknen | 341 kcal |
| Cremige Cracker | 398 kcal |
| Roggencroutons (finnisch) | 320 kcal |
| Weizen- und Hafercracker (gut gemachte Brote) | 295 kcal |
| Weizen-Buchweizen-Croutons (gut gemachtes Brot) | 280 kcal |
| Hefefreier Blätterteig | 487 kcal |
| Cranberry Rusks (Dr. Corner) | 330 kcal |
| Getreidecracker (Dr. Korner) | 312 kcal |
| Schwarzbrot | 214 kcal |
| Weißweizenbrot | 223 kcal |
| Borodinsky-Brot | 208 kcal |
| Chusovsky dunkles Brot | 212 kcal |
| Malzbrot | 281 kcal |
| Kaiserbrot | 271 kcal |
| Maisbrot mit Samen | 290 kcal |
| Geschältes Roggenbrot | 189 kcal |
| Roggenbrot aus Tapetenmehl | 181 kcal |
Brot ist das häufigste Lebensmittel auf dem Planeten. Ohne sie sind Sandwiches, Suppen, Borschtsch und andere kulinarische Köstlichkeiten kaum vorstellbar. In der slawischen Küche gewinnt dieses Produkt eine besondere Bedeutung, da fast jeder es jeden Tag isst. Und diejenigen, die ihrer Figur folgen, sind nicht abgeneigt, den Kaloriengehalt von Weißbrot herauszufinden.
Der Energiewert dieses Produkts ist ziemlich hoch, besonders wenn Sie die Menge an Backen zählen, die pro Tag verbraucht wird. Männer essen durchschnittlich 7-8 Stück, Frauen sind fast halb so viel. Infolgedessen stellt sich heraus, dass etwa ein Fünftel des täglichen Kaloriengehalts auf Brot entfällt, und dies sind meist "leere" Kohlenhydrate.
Weißbrot ist heute kein gewöhnlicher Ziegelstein aus Premium-Weizenmehl ohne Zusatzstoffe. In jüngster Zeit haben Supermärkte ein riesiges Sortiment angeboten, darunter Brote, runde und längliche Proben, Baguette, Produkte mit Rosinen, Samen, Sesam und andere Zusatzstoffe.
Weiße Backwaren werden auch aus Haferflocken, Maismehl und Roggenmehl hergestellt. Es ist wichtig, dass es sehr fein ist und keine Kleie enthält.
Der Kaloriengehalt von Weißbrot hängt von folgenden Faktoren ab:
- Eine Art Mehl.
Weizenrohstoffe sind nicht die höchsten (326-329 Kilokalorien / 100 g). Der Marktführer in dieser enttäuschenden Bewertung ist Reismehl mit einem Wert von 358 kcal. Roggenmehl ist nicht zu weit von Weizenmehl entfernt - 325 kcal pro hundert Gramm. - Teigrezepte.
Es ist klar, dass das Backen mehr "wiegt" als ungesäuerter und ungesäuerter Teig. - Hefevolumen.
Verschiedene Hersteller geben dem gleichen Teig unterschiedliche Mengen Hefe hinzu. Je mehr es gibt, desto höher ist der Wert. - Ergänzungen.
Nüsse, getrocknete Früchte, Rosinen, Samen, Sesam und andere Zutaten erhöhen den Kaloriengehalt des Produkts erheblich.
Wie Sie sehen können, ist der Energiewert eines Weißmehlprodukts sehr unterschiedlich. Wenn Sie genau wissen möchten, wie viele Kalorien Weißbrot enthält, lesen Sie das Etikett. Und unten geben wir Ihnen ungefähre Zahlen. Die Frische von Backwaren beeinflusst auch deren Kaloriengehalt. Dieser Wert für Cracker steigt, wenn sie dehydrieren.
Energiewert von Produkten aus verschiedenen Mehlen
Das einfachste Brotrezept erfordert die folgenden Zutaten:
- wasser - 330 ml;
- sonnenblumenöl - 2 EL. l.;
- weizenmehl - 0,5 kg;
- salz - 1,5 TL;
- zucker - 1,5 TL;
- hefe - 1,5 TL.
Der Energiewert von 100 Gramm eines solchen Produkts beträgt 237 Kilokalorien, ein Stück (ca. 30 g) - 71 kcal. Einhundert Gramm enthalten 44 g Kohlenhydrate, 5 g Fett und 5 g Protein. Der Kaloriengehalt von Crackern nähert sich 330 kcal. Trotz der höheren Rate werden sie besser vom Verdauungstrakt aufgenommen.
Zum Vergleich beträgt der Wert von Schwarzbrot 214 kcal. Der Unterschied ist nicht sehr signifikant, aber es ist eine Frage der Produktqualität. Solche Backwaren sind wohltuender für den Körper und es dauert etwas länger, bis sie im Magen und Darm verdaut sind, wodurch ein Gefühl der Fülle entsteht.
Roggenbrot ist im besten Sinne des Wortes führend. Es gibt nur 180 Kilokalorien pro 100 Gramm. Es ist jedoch besser, das Produkt nicht bei Personen mit Magen-Darm-Problemen, insbesondere bei Geschwüren und Gastritis, anzuwenden. Kleie-Backwaren schnitten mit 190 kcal ebenfalls gut ab.
Wie berechnet man den Kaloriengehalt von Backwaren?
Ein Stück sowohl schwarzer als auch weißer Produkte wiegt durchschnittlich 30-40 g. Um sich nicht zu verrechnen, teilen Sie den durch 100 g angegebenen Kaloriengehalt durch zwei. Wenn Sie nicht aufhören können zu backen, ersetzen Sie es durch eine kalorienarme Option. Normalerweise hat es ein größeres Volumen, wodurch Sie auf psychologischer Ebene satt werden können.
Berücksichtigen Sie den täglichen Gesamtenergiewert von Weißbrot, Schwarzbrot und Crackern. Männer mit normalem Gewicht sollten etwa 450 kcal pro Tag mit Mehlprodukten und 350 kcal für Frauen konsumieren.
Aber wenn Sie Gewicht verlieren möchten, sollte ein Bissen weißer Backwaren Ihre Grenze sein. Betonen Sie die Verwendung von Schwarz- und Vollkornprodukten (der Kaloriengehalt beträgt 246 kcal / hundert Gramm) oder Crackern aus diesen.
Energiewert beliebter Brotsorten
Die folgende Tabelle hilft Ihnen bei der Auswahl der Art des Weißmehlprodukts, das Ihrer Figur nicht schadet oder sogar auf Leckereien verzichtet.
| Art des Brotes | Kaloriengehalt pro 100 g | Kaloriengehalt 30 g (1 Stück) |
| "Arnaut Voskresensky" | 256 | 77 |
| "Arnaut" | 245 | 74 |
| "Europäische" Kleie | 257 | 77 |
| "Europäischer" Toast | 276 | 82 |
| "Backstein" | 290 | 87 |
| "Familie" | 296 | 88 |
| "Fitness" Hefe mit getrockneten Karotten | 225 | 68 |
| In Scheiben geschnittenes Brot | 246 | 74 |
| Studentenbrot | 227 | 68 |
| Senf | 298 | 89 |
| Buchweizendiabetiker | 234 | 70 |
| Hefefrei verweilen | 233 | 70 |
| Mais | 270 | 81 |
| Mais mit Samen | 290 | 87 |
| Hafer | 278 | 83 |
| Geschältes Roggenmehl | 189 | 57 |
| Roggentapetenmehl | 181 | 55 |
| Mit Rosinen, Nüssen und getrockneten Aprikosen | 342 | 103 |
Der Energiewert von Roggencroutons beträgt 320 Kalorien, cremig - 398 kcal, Zwieback mit Rosinen - 395 kcal.
Gibt es einen Nutzen von Weißbrot?
Weizenmehlprodukte können nicht als nützlich bezeichnet werden. Wissenschaftler haben festgestellt, dass die ständige Verwendung dieses Produkts in Lebensmitteln zur Entwicklung und Verschlimmerung endokriner Erkrankungen beiträgt, vor allem Diabetes mellitus, Magen-Darm-Beschwerden und sogar bösartige Tumoren.
Nach dem Backen verbleiben nur Stärke und schnelle Kohlenhydrate im Brot. Das Produkt hat einen hohen glykämischen Index und hilft, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.
Das Produkt kann auch nicht mit einer großen Menge an Ballaststoffen aufwarten, was für den Darm äußerst wichtig ist.
Sie glauben, dass Brot, da es eine Quelle vieler für den Körper nützlicher Substanzen ist, nicht aufgegeben werden sollte. Sie müssen lediglich die erforderliche Menge dieses Produkts pro Tag unter Berücksichtigung des Kaloriengehalts des Brotes bestimmen.
Kalorienbrot
Darüber hinaus gibt es unter Arbeitsbedingungen häufig keine Bedingungen für eine gute Ernährung, sodass ein von allen so geliebtes Sandwich Abhilfe schaffen kann. Nur gekochtes Fleisch, gedämpftes Schnitzel, Käse oder sogar Gemüse sollten anstelle von gebratenen Schnitzeln oder Würstchen verwendet werden .
Welches Brot ist kalorischer?
Es gibt einen Mythos, dass Weißbrot im Vergleich zu Schwarzbrot oder Roggen am kalorienreichsten ist, daher sollte dies in erster Linie von der Ernährung ausgeschlossen werden. Tatsächlich unterscheiden sich die genannten Brotsorten kaum. Zum Vergleich: Der Kaloriengehalt von Weißbrot (dh Weizenbrot aus Premiummehl) beträgt 223 Kilokalorien und mehr pro 100 Gramm, und der Kaloriengehalt von Schwarzbrot beträgt 214 Kilokalorien. Daher können Sie sich bei der Auswahl sicher von persönlichen Vorlieben leiten lassen oder verschiedene Brotsorten abwechseln.
Brot aus Roggenmehl ist etwas weniger nahrhaft: Der Kaloriengehalt von Roggenbrot beträgt nicht mehr als 180 Kilokalorien. Dieses Brot ist jedoch für Personen mit Erkrankungen des Verdauungstrakts, insbesondere Gastritis und Ulkuskrankheiten, kontraindiziert.
Sie können die Aussage finden, dass eine gute Alternative zum üblichen Brot Brot mit Kleie und Vollkornprodukten ist. Auch hier bleibt der Kalorienindex recht hoch - bis zu 190 Kilokalorien pro 100 Gramm, aber es ist wahrscheinlicher, dass ein solches Brot inhaltlich wertvoller ist essentielle Substanzen und Antioxidantien, zusätzlich hilft es, den Körper zu reinigen und gibt ein schnelles Gefühl der Fülle.
Da Brot in jedem Fall ein kalorienreiches Produkt ist, müssen Sie nur den Kaloriengehalt eines Stücks Brot berücksichtigen. Dazu muss nicht jedes Stück Brot gewogen werden, es reicht aus, einfache mathematische Berechnungen durchzuführen. Eine durchschnittliche Scheibe Brot hat ein Gewicht von 30-40 Gramm. Sie können also einfach die Anzahl der Kalorien, die normalerweise in Bezug auf 100 Gramm des Produkts angegeben wird, durch zwei teilen.
Wir berechnen den Kaloriengehalt von Brot
Eine interessante Nuance: Wenn Sie Schwierigkeiten haben, sich auf den Brotkonsum zu beschränken, ist es besser, kalorienarmes Brot zu nehmen - es wird mehr davon geben, und dies kann das Völlegefühl visuell beeinträchtigen. Der gleiche Effekt kann erzielt werden, indem Brot in kleine Stücke geschnitten wird. Es ist auch wichtig, den Gesamtkaloriengehalt von Brot und anderen pro Tag konsumierten Lebensmitteln zu berücksichtigen, aber es gibt eine ungefähre Kalorienaufnahme für dieses Produkt - bis zu 350 Kilokalorien für eine Frau und bis zu 450 für einen Mann. Kinder müssen ebenfalls genau überwacht werden. Dies ist jedoch ein separates Thema. Sie können im Detail lesen.
Kalorien Tischbrot 100 gr und 1 Stück
| Name |
Kaloriengehalt pro 100 g |
| Weizenmehlbrot |
235 kcal |
| Pfannkuchenmehl (Pfannkuchenmehl) |
333 kcal |
| Pfannkuchen mit Quark |
162 kcal |
| Pfannkuchen mit Pilzen |
200 kcal |
| Pfannkuchen mit Fleisch |
186 kcal |
| Pfannkuchen mit Huhn und Reis |
169 kcal |
| Butterbrötchen |
300 kcal |
| Hot-Dog-Brötchen |
266 kcal |
| Burekas mit Kohl |
393 kcal |
| Burekasy mit Leber |
404 kcal |
| Burekasy mit Marmelade |
412 kcal |
| Burekasy mit Fleisch |
373 kcal |
| Burekas mit Zwiebeln und Eiern |
354 kcal |
| Croissant mit Karamell |
298 kcal |
| Croissant mit Kohl |
377 kcal |
| Croissantkaffee |
346 kcal |
| Weizenmehl |
334 kcal |
| Roggenkleie |
212 kcal |
| Weizenkleie |
260 kcal |
| Blaubeerkuchen (Blaubeerkuchen) |
196 kcal |
| Erdbeerkuchen (Erdbeerkuchen) |
221 kcal |
| Preiselbeerkuchen |
242 kcal |
| Gebratener Kuchen mit Leber |
336 kcal |
| Gebratener Kuchen mit Zwiebeln und Eiern |
248 kcal |
| Kuchen mit Kohl |
246 kcal |
| Kuchen mit Fisch |
227 kcal |
| Torte im Uralstil |
178 kcal |
| Trocknen |
341 kcal |
| Cremige Cracker |
398 kcal |
| Roggencroutons (finnisch) |
320 kcal |
| Weizen- und Hafercracker (gut gemachte Brote) |
295 kcal |
| Weizen-Buchweizen-Croutons (gut gemachtes Brot) |
280 kcal |
| Hefefreier Blätterteig |
487 kcal |
|
Cranberry Rusks (Dr. Corner) |
330 kcal |
| Getreidecracker (Dr. Corner) | 312 kcal |
| Schwarzbrot 1 Stück (30 gr.) |
214 kcal 65 kcal |
| Weißweizenbrot 1 Stück (30 gr.) |
223 kcal 68 kcal |
| Borodinsky-Brot 1 Stück (30 gr.) |
208 kcal 63 kcal |
| Chusovsky dunkles Brot 1 Stück (30 gr.) |
212 kcal 64 kcal |
| Malzbrot 1 Stück (30 gr.) |
281 kcal 85 kcal |
| Kaiserbrot 1 Stück (30 gr.) |
271 kcal 82 kcal |
| Maisbrot mit Samen 1 Stück (30 gr.) |
290 kcal 88 kcal |
| Geschältes Roggenbrot 1 Stück (30 gr.) |
189 kcal 57 kcal |
| Roggenbrot aus Tapetenmehl 1 Stück (30 gr.) |
181 kcal 55 kcal |
Übrigens gibt es sogar eine spezielle "Brot" -Diät, die von der israelischen Ärztin Olga Raz entwickelt wurde.
Weißbrot ist mit den Vitaminen B1, B2, B5, B6, B9, Cholin, Vitamin E, PP, Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Mangan, Kupfer, Selen, Zink gesättigt.
Der Kaloriengehalt von 1 Stück Weißbrot hängt von seinem Gewicht ab. Das durchschnittliche Gewicht einer Scheibe beträgt 30 Gramm. Somit enthält 1 Stück ungefähr 79,2 kcal, 2,73 g Protein, 1 g Fett, 14,8 g Kohlenhydrate.
Kaloriengehalt von Weißbrot Zwieback pro 100 Gramm
Der Kaloriengehalt von Weißbrot-Zwieback pro 100 Gramm beträgt 330 kcal. 100 g Produkt enthalten 11,3 g Protein, 1,4 g Fett, 72,1 g Kohlenhydrate.
Cracker aus Weißbrot sind nützlich für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen (dieses Produkt zieht viel besser ein als frisches Weißbrot). Cracker werden mit einer Tendenz zur Blähung eingesetzt, um die Arbeit von Gehirn und Herz zu aktivieren.
Kaloriengehalt von Weißbrot-Toast pro 100 Gramm, 1 Stk.
Der Kaloriengehalt von Weißbrot-Toast pro 100 Gramm beträgt 293 kcal. 100 g Produkt enthalten 8,99 g Protein, 4,02 g Fett, 52,15 g Kohlenhydrate.
Das durchschnittliche Gewicht eines Toasts beträgt 20 g. Somit ist der Kaloriengehalt von Weißbrot-Toast in 1 Stk. 58,6 kcal. Das Produkt ist mit 1,8 g Protein, 0,8 g Fett und 10,4 g Kohlenhydraten gesättigt.
Kalorien Weißbrot Croutons pro 100 Gramm
Der Kaloriengehalt von Weißbrotcroutons pro 100 Gramm beträgt 288 kcal. 100 g einer Schale enthalten 7 g Protein, 13,8 g Fett, 33,6 g Kohlenhydrate. Für die Herstellung von Croutons sind folgende Zutaten erforderlich:
- 0,5 kg Brot;
- 3 Eier;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 g Salz;
- 1 Esslöffel Kristallzucker;
- 90 g Milch.
Kochschritte:
- das Brot wird in gleich dicke Scheiben geschnitten;
- eier werden mit Milch geschlagen, Salz und Zucker werden zu der Mischung hinzugefügt;
- brotstücke werden auf jeder Seite in eine Eimischung getaucht;
- die Scheiben werden in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl gebraten.
- sobald das Brot gebräunt ist, sind die Croutons fertig.
Kaloriengehalt von Weißbrot mit Butter pro 100 Gramm in 1 Stück
Der Kaloriengehalt von Weißbrot mit Butter pro 100 Gramm beträgt 384 kcal. In einer 100-Gramm-Portion sind 5,9 g Protein, 22,9 g Fett und 38,2 g Kohlenhydrate enthalten.
Der Kaloriengehalt von Weißbrot mit Butter in 1 Stück beträgt 153 kcal. In 1 Portion 2,36 g Protein, 9,16 g Fett, 15,2 g Kohlenhydrate.
Kaloriengehalt von Weißbrot in 100 g zur Gewichtsreduktion
Der hohe Kaloriengehalt von Weißbrot in 100 g erlaubt es nicht, dieses Produkt in unbegrenzten Mengen zum Abnehmen zu verwenden. Laut Ernährungswissenschaftlern, die einen aktiven Lebensstil führen und ein moderates Körpergewicht haben, dürfen bis zu 3 Scheiben Weißbrot (vorzugsweise in Form von Toast) pro Tag gegessen werden: 2 Scheiben zum Frühstück und 1 Scheibe zum Mittagessen. Abends ist es besser, die Verwendung des Produkts zu verweigern.
Die Vorteile von Weißbrot
Bewährt nächster Vorteil Weißbrot:
- das Produkt ist mit Vitaminen der Gruppen B und PP gesättigt, die zur Aufrechterhaltung eines gesunden Zustands erforderlich sind nervöses SystemHaut-, Herz- und Blutgefäße;
- brotmineralien (Kalzium und Phosphor) sind für die Gesundheit von Nägeln, Zähnen und des Skelettsystems des Körpers unverzichtbar.
- eisen aus Weißbrot reguliert die Hämoglobinkonzentration im Blut, wodurch der Sauerstofftransport gewährleistet wird. Auf diese Weise, dieses Produkt angezeigt zur Vorbeugung von Anämie;
- weißbrot zeichnet sich durch einen hohen glykämischen Index aus, erhöht daher schnell den Blutzuckerspiegel und sättigt den Körper mit Kraft und Energie. Es wird empfohlen, solche Mehlprodukte bei aktiven Sportarten und starker körperlicher Anstrengung in die Ernährung aufzunehmen.
Der Schaden von Weißbrot
Der Schaden von Weißbrot ist seit langem bekannt und ist wie folgt:
- Übermäßiges Essen führt zu einem schnellen Abbinden ÜbergewichtGleichzeitig werden Problembereiche zuallererst fett - Wangen, Doppelkinn, Seiten, Bauch, Hüften;
- bei übermäßigem Gebrauch von Weißbrot im Körper kommt es zu einem Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen. Ein Mehlprodukt allein kann Vitamin und Vitamin nicht normalisieren mineralzusammensetzungda es die meisten seiner nützlichen Eigenschaften verliert, wenn es gebacken oder geröstet wird;
- der Mindestgehalt an Pflanzenfasern im Brot führt zu Verstopfung und anderen Störungen im Verdauungstrakt.
- Übermäßiges Essen mit einem Produkt erhöht die Wahrscheinlichkeit, an Diabetes oder Nahrungsmittelallergien zu erkranken.
- minderwertige Backwaren sind mit schädlichen Stabilisatoren, Konservierungsstoffen und Palmölen gesättigt.
Der Kaloriengehalt von Brot und seine chemische Zusammensetzung hängen von der Art und Extraktion des zum Backen verwendeten Mehls ab. Je mehr Mehlpartikel die äußere Kornschicht enthalten, desto wertvoller ist dieses Produkt aus Sicht der menschlichen Ernährung und der Verringerung des Kalorienwertes.
Kaloriengehalt von Brot pro 100 g Produkt
- vollkornroggen - 196 kcal;
- gemischter Weizenroggen - 226 kcal;
- weizen - 248 kcal;
- aus grobem Mehl - 204 kcal;
- weizenbrötchen - 237 kcal;
- vollkornbrötchen - 229 kcal.
Grobmahl hat die niedrigsten Kalorien, weil es reich an Ballaststoffen ist und einen hohen Wassergehalt hat. Besonders geringer Kaloriengehalt in Brot aus Roggenmehl aufgrund von hoher Inhalt Ballaststoff. Dieses Produkt belastet nicht verdauungstrakt und verhindert, dass sich Lebensmittel darin ansammeln.
Brot enthält über 30 Zutaten. Es enthält alles, was Sie für Energie, Körperbildung und Regulierung der Körperfunktionen benötigen:
- proteine \u200b\u200bdienen als Bausteine \u200b\u200bfür unseren Körper,
- kohlenhydrate und Fette sind die Hauptenergiequelle,
- mineralien haben viele Funktionen beim Aufbau des Körpers und den darin ablaufenden Stoffwechselprozessen.
- ballaststoffe absorbieren gesundheitsschädliche Substanzen und tragen zur normalen Funktion des Magen-Darm-Trakts bei.
- vitamine sind für den normalen Stoffwechsel unerlässlich.
Proteine, Fette und Kohlenhydrate im Brot
Proteine \u200b\u200bim Brot
Da Brot durchschnittlich 4,5-8% Protein enthält, kann sein Verbrauch 20-25% des täglichen Proteinbedarfs decken. Die in diesem Produkt enthaltenen Proteine \u200b\u200benthalten durchschnittlich etwa 33% der essentiellen Aminosäuren - Lysin, Arginin, Tryptophan, Isoleucin und Methionin. Roggenbrot ist proteinärmer als Weizenbrot, aber dieses Protein hat einen höheren Eiweißgehalt biologischer Wert.
Der Nährwert von Getreideproteinen ist in der folgenden Reihenfolge angeordnet (vom höchsten zum niedrigsten):
hafer\u003e Roggen\u003e Gerste\u003e Weizen\u003e Mais
Um den biologischen Wert von Proteinen in Brot zu erhöhen, werden einigen seiner Typen Milch und Milchprodukte zugesetzt. Sie erhöhen den Kalziumgehalt und fügen wertvolles tierisches Protein hinzu, das die fehlenden Aminosäuren ergänzt. Heutzutage enthalten Backwaren oft Milch oder Molkepulver.
Es ist zu beachten, dass zu lange Backzeiten den biologischen Wert der Proteine \u200b\u200bim Brot verringern. Während des Backens tritt zwischen Zucker und Aminosäuren auf chemische ReaktionInfolgedessen werden Verbindungen synthetisiert, die Backwaren einen angenehmen Geschmack verleihen, gleichzeitig aber Verluste an Lysin und Arginin auftreten, die manchmal 90% erreichen.
Einige Leute akzeptieren kein Protein in Getreide namens Gluten, das die Leute möglicherweise auf unserer Website haben müssen.
Kohlenhydrate
Je nach Brotsorte liegt der Kohlenhydratgehalt zwischen 40 und 50 g pro 100 g Produkt. Vollkorn ist im Gegensatz zu weißem Weizenbrot und Brötchen kohlenhydratarm. Bei den Kohlenhydraten überwiegt die Stärke, die das im Teig enthaltene Wasser beim Backen bindet. Ein Teil der Stärke (3-20%) wird jedoch nicht durch Enzyme hydrolysiert und gelangt unverdaut in den Dickdarm. Ob Stärke mehr oder weniger resistent gegen enzymatischen Abbau ist, hängt von der Größe und Art ihres Granulats und seinen Verbindungen mit anderen Substanzen ab.
Nur ein kleiner Teil der Kohlenhydrate im Brot (2-4%) enthält Zucker mit niedrigem Molekulargewicht, unter denen Saccharose und Glucose überwiegen. Diese Zucker sind im Gegensatz zu Polysacchariden in Wasser sehr leicht löslich, passieren schnell die Magen-Darm-Schleimhaut und werden vom menschlichen Körper leicht absorbiert.
Fette
Weizen und Roggen enthalten 1,5-2% Fett, von denen sich die Hälfte im Endosperm und die Hälfte im Embryo befindet. Brot enthält weniger Fett (1,0-1,8 g pro 100 g), mit Ausnahme von Rezepten, bei denen Butter hinzugefügt wird. Roggenmehl enthält weniger Energie als Weizenmehl. Obwohl Brot einen relativ niedrigen Fettgehalt hat, ist es eine sehr wertvolle Zutat, die von essentiellen Fettsäuren dominiert wird.
Eine Erhöhung des Fettgehalts wird als unerwünscht angesehen, aber manchmal werden Backwaren Ölsaaten wie Leinsamen, Sonnenblumen, Sesam oder Weizenkeime zugesetzt. Wenn die Zugabe dieser Samen 10% im Verhältnis zur Mehlmenge beträgt, erhöht sich der Fettgehalt im Brot um das 2-3-fache. Die Zugabe von Ölsaaten beeinflusst die Anreicherung von Backwaren mit sehr wichtig nährstoffe, einschließlich ungesättigter fettsäurennotwendig für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers.
Mineralien
Sie erfüllen viele Funktionen im menschlichen Körper und müssen daher ständig mit Nahrungsmitteln aufgefüllt werden. Brot versorgt den Körper mit Eisen, Kupfer, Zink und Magnesium in einer Menge, die ungefähr 23-30% des täglichen Bedarfs entspricht, sowie Mangan - bis zu 60%. Diese Zahl könnte sogar noch höher sein, wenn diese Elemente nicht verloren gehen kulinarische Verarbeitung Mehle, die 50-90% erreichen. Überwiegende Mehrheit nützliche Mineralien in Getreide findet man es außen, also ein gesünderes Vollkornprodukt. Beispielsweise enthält Vollkornmehl 1,8% dieser Bestandteile und Premium-Weizenmehl nur 0,5%.
Wenn Sie ungefähr 0,5 kg Brot pro Tag konsumieren, erhält Ihr Körper ein bis mehrere Prozent der erforderlichen Menge an Kalzium und ungefähr 50% des erforderlichen Phosphors.
Ballaststoffe
Ernährungswissenschaftler empfehlen, 30-40 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu essen, während die durchschnittliche tägliche Ernährung nur 15 Gramm enthält. Die Hauptfaserquelle in unserer Ernährung sind Getreide, insbesondere Brot.
Weizenkorn enthält etwa 20% weniger Ballaststoffe als Roggenkorn. Produkte aus Vollkornmehl sind ballaststoffreicher. Der Fasergehalt in Vollkornroggenbrot kann mehr als 7% betragen, während er in Weiß etwa 3% und in Weizenroggen 4% beträgt. Daher benötigen Sie möglicherweise unsere, insbesondere wenn Sie auf Diät sind.
Es ist seit langem bekannt, dass ein erhöhter Verzehr von Obst und Gemüse eine Person vor dem Auftreten und der Entwicklung von Magen-Darm-Erkrankungen und Arteriosklerose schützt. Der Verzehr von Vollkornprodukten wirkt sich auch positiv auf die Vorbeugung dieser Krankheiten aus.
Vitamine
Getreide ist besonders reich an Vitaminen. Sie enthalten ziemlich große Mengen an Vitamin B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), PP (Nikotinsäure) und Vitamin E (Tocopherol). Diese Vitamine sind in den äußeren Schichten des Getreides konzentriert, dh in der Schale, die sich bei der Herstellung von Mehl in Kleie verwandelt. Daher enthalten die höchsten Mehlsorten nur 20-30% der B-Vitamine der ursprünglich im Getreide enthaltenen Menge. Der Gehalt an Vitaminen sowie Mineralien und anderen Wirkstoffen in Roggenmehl ist höher.
Es ist zu beachten, dass der Vitamingehalt im Brot nicht nur von der Mehlsorte, sondern auch von der Zeit und Temperatur des Backens abhängt. Bei längerer Backzeit, beispielsweise bei der Herstellung von Schwarzbrot, kann Vitamin B1 fast vollständig zerstört werden. Unter normalen Bedingungen kann der Verlust an Vitamin B1 während des Backens in der Kruste etwa 70%, in der groben Mehlkrume etwa 25% und in Weiß bis zu 19% betragen.
Der tägliche Verzehr von Vollkornbrot in einer Menge von 500-600 g kann den Bedarf des menschlichen Körpers an Vitamin B1 und PP und 50% an Vitamin B2 vollständig decken.
Derzeit stellen sie auch Backwaren her, die mit Vitaminen, Backwaren und anderen Arten von gesundem Brot angereichert sind.
