Ako uvariť bolonské špagety s hotovou omáčkou. Recept na bolonskú omáčku doma: príprava trvá dlho, ale budete si oblizovať prsty
Boloňská omáčka je výborným mäsovým dochucovadlom mnohých vašich obľúbených jedál. Našlo sa v nej miesto pre šťavnaté paradajky, mleté mäso, aromatické koreniny. Zároveň je príprava omáčky veľmi jednoduchá, najmä ak používate jej zjednodušenú verziu a nesnažíte sa prekonať talianskych kuchárov. Pre tých, ktorí sa neboja zložitých receptov, sa klasické Bolognese ľahko stane typickým jedlom a vyslúži si obdiv od hostí pozvaných k stolu.
Tradičná bolonská omáčka obsahuje pomerne veľa ingrediencií. Patrí medzi ne mleté bravčové a hovädzie mäso, mlieko alebo smotana, pancetta, mrkva, paradajkový pretlak, stonkový zeler, cibuľa, vývar a dokonca aj červené víno. Okrem toho je nevyhnutnou zložkou omáčky čerstvá bazalka a petržlenová vňať.
Najjednoduchší recept bolonskej omáčky sa obmedzuje na mäsovú zložku zmiešaného mletého mäsa, paradajok, cibule a cesnaku. Zvyšok produktov je možné pridať podľa vlastného uváženia, experimentovať s rôznymi proporciami a kombináciami. V tomto prípade si môžete vziať čerstvé, konzervované paradajky alebo ich dokonca nahradiť paradajkovou pastou.
Príprava bolonskej omáčky začína smažením zeleniny, potom pridaním mletého mäsa a jeho prípravou.. Potom sa celé jedlo zaleje paradajkovým dresingom a dusí sa pri miernom vare. V závislosti od zloženia omáčky môže celý proces trvať od 30 minút do 3 hodín!
Bolognese sa podáva s cestovinami, špagetami, cestovinami, lasagňami a dokonca aj zemiakovou kašou.
Tajomstvo prípravy dokonalej bolonskej omáčky
Boloňská omáčka je jedinečná kombinácia mletého mäsa a paradajok, ktorá je ideálna pre všetky cestoviny. S týmto doplnkom sa každé jedlo rozžiari novými farbami a stane sa príjemným objavom pre celú rodinu. Niekoľko jednoduchých odporúčaní ako pripraviť bolonskú omáčku, pomôže začínajúcim znalcom talianskej kuchyne:
Tajomstvo č.1. Hotová bolonská omáčka by mala byť hladká, hustá a lesklá.
Tajomstvo č.2. Ak chcete v omáčke cítiť kúsky paradajok, môžete ich namiesto mletia v mixéri nakrájať na kocky.
Tajomstvo č.3. Do omáčky sa neodporúča dávať šupky z paradajok. Aby sa ľahko oddelila, zeleninu jednoducho obarte vriacou vodou.
Tajomstvo č.4. Cestoviny, cestoviny a špagety s bolonskou omáčkou sa nemusia variť až do úplného uvarenia. Je lepšie, ak zostanú trochu tvrdé.
Jednoduchá a rýchla verzia bolonskej omáčky na domácu kuchyňu. Cibuľu a cesnak je najlepšie opražiť na masle alebo olivovom oleji, aby pokrm získal jemnejšiu chuť. Ak nemáte radi príliš veľa omáčky v jednej porcii, môžete zvýšiť množstvo špagiet.
Ingrediencie:
- 200 g špagiet;
- 500 g mletého mäsa;
- 3 paradajky;
- 2 cibule;
- 2 strúčiky cesnaku;
- Zelení (bazalka + petržlen);
- Soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Paradajky ošúpeme a nastrúhame.
- Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, opražíme na panvici do zlatista.
- K cibuli a cesnaku pridajte mleté mäso, smažte 5 minút.
- Mleté mäso osolíme a okoreníme, paradajky nalejeme do panvice.
- Omáčku dobre premiešajte a varte 10 minút na miernom ohni.
- Bazalku a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme do omáčky.
- Špagety varíme v osolenej vriacej vode 10 minút.
- Podávajte špagety s horúcou omáčkou.
Zaujímavé zo siete
Bolonská omáčka sa pripravuje celkom jednoducho v pomalom hrnci. Ak chcete, môžete do nej pridať jemne nasekané bylinky a obľúbené korenie. Je lepšie variť cestoviny oddelene. V opačnom prípade ich treba naliať do takmer hotovej omáčky a pozorne sledovať, aby sa neprevarili.
Ingrediencie:
- 200 g cestovín;
- 300 g mletého mäsa;
- 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
- 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
- 3 paradajky;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 cibuľa;
- Soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Cibuľu nakrájame nadrobno na kocky.
- Zapnite multivark v režime „Pečenie“ a nastavte čas na 35 minút.
- Namažte panvicu multivark olivovým olejom a pridajte cibuľu.
- Cibuľu opražíme do mierneho priesvitu a pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
- Paradajky ošúpeme, roztlačíme na dužinu alebo nakrájame nadrobno.
- Paradajkový dresing nalejte do pomalého hrnca, premiešajte a varte ďalších 5 minút.
- Pridajte paradajkovú pastu a všetko znova premiešajte.
- Omáčku varte 3 minúty so zatvoreným vekom.
- Otvorte veko a nalejte mleté mäso do multivarky.
- Všetko dôkladne premiešajte a pridajte malé množstvo horúcej vody.
- Bolognese dochutíme soľou a korením podľa chuti a varíme do varu.
- Ponechajte pokrm v režime „Ohrievanie“ 5 minút.
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode do mäkka, zmiešame s omáčkou.
Tento recept si bude vyžadovať veľa času a odhodlania, ale pre skutočných znalcov talianskej kuchyne bude takéto jedlo skutočným darčekom. Množstvo cestovín si radšej určte sami, podľa toho, v akom pomere cestoviny a omáčku radšej kombinujete. Dôležité je zeleninu nakrájať veľmi jemne, aby sa pri dusení úplne rozpustila.
Ingrediencie:
- 250 g mletého bravčového mäsa;
- 250 g mletého hovädzieho mäsa;
- 1 cibuľa;
- 25 g masla;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 mrkva;
- 85 g pancetty;
- 300 ml mlieka;
- 2 lyžičky. zmesi bylín (sušená bazalka, tymian, majorán);
- 300 ml suchého červeného vína;
- 800 g konzervovaných paradajok;
- 3 zrnká čierneho korenia;
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
- 3 bobkové listy;
- 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
- 1 stonka zeleru;
- parmezán;
- Špagety alebo cestoviny;
- Soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Mrkvu, pancettu, cibuľu, cesnak a zeler nasekáme veľmi nadrobno.
- V hlbokom hrnci rozpustite maslo a pridajte všetky nasekané ingrediencie.
- Za občasného miešania smažte zeleninu 10 minút.
- Mleté bravčové a hovädzie mäso vložte do panvice, pričom všetky hrudky dobre rozdrvte drevenou lyžicou.
- Zmiešajte všetok obsah a zvýšte teplo.
- Nalejte mlieko do panvice, priveďte do varu, varte 15 minút.
- Keď sa mlieko úplne vsiakne do mletého mäsa, pridajte k nemu víno.
- Varte bez zníženia teploty ďalších 15 minút.
- Paradajkovú pastu a konzervované paradajky vložte do hrnca a do omáčky pridajte šťavu.
- Omáčku priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum.
- Všetko dusíme pod zatvoreným vekom za občasného miešania 2 hodiny.
- Do hotovej omáčky pridajte korenie a znova premiešajte.
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode, pridáme bobkový list, olivový olej, soľ a korenie.
- Cestoviny podávame s omáčkou, posypané strúhaným syrom.
Čo môže byť chutnejšie a talianskejšie ako lasagne? Spolu s dvoma tradičnými omáčkami je toto jedlo prekvapivo jemné a zároveň uspokojivé. Niektoré pláty lasagní je potrebné pred varením trochu povariť. Zvyčajne je to uvedené na obale. Lasagne sa odporúča nakrájať na porcie, keď sú mierne vychladnuté.
Ingrediencie:
- 9 listov lasagní;
- 250 g paradajok;
- 3 cibule;
- 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 300 g tvrdého syra;
- 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
- 800 ml mlieka;
- 3 polievkové lyžice. l. múka;
- 100 g masla;
- Citrónová šťava;
- Zeleň;
- Soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Na panvici rozpustíme 50 g masla.
- Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno.
- Cibuľu opražíme do zlatista, potom pridáme cesnak.
- Po 2 minútach vložte mleté mäso do tej istej panvice, dobre premiešajte a smažte, kým sa neuvarí.
- Pridajte paradajky a paradajkový pretlak, soľ a korenie.
- Znova premiešame a 5 minút podusíme.
- Pridajte jemne nasekané bylinky do bolonskej omáčky a odstráňte z tepla.
- V samostatnej panvici roztopte zvyšné maslo a pridajte múku.
- Múku smažte za mierneho miešania do zlatista.
- Nalejte mlieko do panvice a dobre rozdrvte všetky hrudky.
- Pridajte trochu soli a citrónovej šťavy.
- Omáčku varte do zhustnutia, dôkladne premiešajte.
- Dno zapekacej misy vystelieme plátmi lasagní.
- Na vrch plátov položte trochu bolonskej omáčky a natrite naň.
- Vrstvy striedajte v rovnakom poradí, kým sa vám neminú plechy (posledná vrstva by mala byť cesto).
- Plátky lasagní potrieme bešamelovou omáčkou a posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme 50 minút v predhriatej rúre na 200 stupňov.
Teraz viete, ako pripraviť bolonskú omáčku podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!
Bolognese je lahodná talianska mäsová omáčka zvyčajne podávaná s cestovinami. Ukážeme si klasický bolonský recept a povieme si o ďalších možnostiach jeho prípravy a podávania.
Budete potrebovať:
- paradajková pasta - 0,2 kg;
- mleté mäso - 0,5 kg;
- olivový olej - 130 ml;
- cibuľa - 650 g;
- špagety - 1 kg;
- dva strúčiky cesnaku;
- konzervované paradajky - 0,8 kg;
- soľ podľa chuti;
- kúsok masla - 90 g;
- čierne korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kúsky.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme nakrájanú cibuľu.
- Po 3 minútach pridajte mleté mäso k cibuli a pokračujte vo varení 6 minút.
- Nasekajte strúčiky cesnaku nožom a nalejte do cibule a mletého mäsa. Paradajku zbavíme šupky, dužinu nasekáme a pridáme do panvice po cesnaku.
- Rozotrite paradajkovú pastu, počkajte, kým zmes zovrie, pridajte korenie a soľ.
- Zároveň uvaríme špagety do mäkka, zalejeme studenou vodou.
- Pridajte rezance do omáčky na panvici a premiešajte.
Chutné, aromatické boloňské jedlo podávame horúce hneď na stôl. Dobrú chuť!
Tradičná talianska omáčka
Zoznam ingrediencií receptu:
- cibuľa - 1 ks;
- mäsový vývar - 0,2 l;
- červené víno - 150 ml;
- slanina - 80 g;
- paradajková pasta - 0,8 kg;
- hovädzie mäso - 250 g;
- olivový olej - 30 ml;
- bravčové mäso - 250 g;
- čerstvý zeler - 70 g;
- strúčik cesnaku - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- maslo - 40 g.
Ako pripraviť bolonskú omáčku:
- Všetku zeleninu spracujte ošúpaním a umytím. Mrkvu nakrájame na kocky, zeler, cibuľu a strúčiky cesnaku nakrájame na malé plátky.
- Na povrch panvice dáme oba druhy oleja a zohrejeme ich. Pridajte cesnak a cibuľu a restujte, kým nie sú priehľadné.
- Pridajte kúsky mrkvy a zeleru a varte ďalších 5 minút.
- Potom nalejte kúsky slaniny do panvice, premiešajte a smažte 5 minút.
- Z bravčového a hovädzieho mäsa spravíme mleté mäso a pridáme k pripravovaným surovinám.
- Restujeme, kým mleté mäso nezhnedne a podlejeme 100 ml vína.
- Po odparení alkoholu prilejeme mäsový vývar.
- Do omáčky pridajte paradajkovú pastu, zatvorte veko a varte misku hodinu.
- Omáčku neustále miešame. Hotové bude hneď, ako bude mäso mäkké a kúsky zeleniny úplne upečené.
Vegetariánska možnosť s hubami
Ingrediencie receptúry:
- brokolica - 50 g;
- olivový olej - 20 ml;
- špagety - 0,25 kg;
- jedna červená paprika;
- huby - 80 g;
- strúčik cesnaku;
- paradajková pasta - 500 g;
- bazalka - 10 g;
- červená cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 0,1 kg.
Algoritmus akcií:
- Ošúpanú mrkvu nakrájame na tenké plátky.
- Z papriky odstráňte semienka a čiapky a dužinu nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu a cesnak nakrájame nožom nadrobno.
- Na panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom kúsky cibule a cesnaku, kým nezmäknú.
- Potom pridajte mrkvu a varte asi 5 minút. Pridajte korenie a smažte ďalšie 2 minúty.
- Umyté huby nakrájajte na plátky a vložte do panvice, pridajte paradajkový pretlak.
- Brokolicu a bazalku natrháme na ružičky a pridáme k ostatným surovinám. Všetko spolu varte ďalších 6 minút
- Počkáme, kým omáčka trochu vychladne a rozdrvíme ju mixérom pri nízkej rýchlosti.
- Uvarte si rezance. Boloňské špagety inšpirované vegetariánmi podávajte horúce. Dobrú chuť!
S mletým kuracím mäsom
Táto verzia jedla nie je taká tučná ako pri iných druhoch mäsa, ale jemnejšia a mäkšia.
Požadované ingrediencie:
- paradajky - 7 ks;
- kuracie filety - 0,7 kg;
- olivový olej - 25 ml;
- červené víno - 55 ml;
- soľ - podľa chuti;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- korenie podľa chuti.
Pokyny krok za krokom:
- Umyté kuracie filé nakrájajte na stredne veľké kúsky a prejdite cez mlynček na mäso.
- Potom pridajte olúpané strúčiky cesnaku - získate aromatické mleté kurča.
- Nalejte do nej soľ a korenie, môžete si vziať pariku, čierne korenie, talianske bylinky atď.
- Všetko dobre premiešame alebo rozšľaháme mixérom a vložíme do rozohriateho olivového oleja na panvicu, varíme na strednom ohni.
- Paradajky bez kože pomelieme na strúhadle. Tento proces môžete vykonať v mixéri.
- Výslednú paradajkovú omáčku nalejte do mletého mäsa a premiešajte s ňou. Pridáme červené víno a dusíme 40 minút.
- Pochúťku podávame s uvarenými cestovinami, všetko posypeme čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!
Špagety s bolonskou omáčkou
Čo si vziať:
- mleté mäso - 0,6 kg;
- cesnak - 2 strúčiky;
- konzervované paradajky - 0,5 kg;
- jedna cibuľa;
- čierne korenie podľa chuti;
- špagety - 0,25 kg;
- soľ podľa chuti;
- syr - 40 g;
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate;
- sladká paprika - 2 ks;
- oregano a bazalka podľa chuti;
- olivový olej - 30 ml.
Ako pripraviť bolonské cestoviny:
- Ošúpaný cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno a začneme restovať na olivovom oleji.
- Po 4 minútach pridajte papriku nakrájanú na kocky.
- Pridáme mleté mäso a opekáme ho so zeleninou asi 10 minút.
- Paradajky rozdrvte v mixéri a výslednú omáčku nalejte do panvice.
- Nalejte všetky koreniny a soľ, zmes dusíme 20 minút pod pokrievkou.
- 10 minút po začiatku dusenia začneme variť špagety. Nevaríme ich, kým nie sú úplne uvarené - „uvaria sa“ neskôr na panvici s omáčkou. Hotové cestoviny umyjeme.
- Čerstvú petržlenovú vňať a syr nasekáme nadrobno.
- Pripravené špagety spojte s boloňským, rozdrobeným syrom a petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!
S cuketou a zelerom
Budete potrebovať:
- mleté hovädzie mäso - 0,4 kg;
- cesnak - 2 strúčiky;
- paradajkový pretlak – 0,8 kg;
- dve cukety;
- soľ - 10 g;
- jedna stonka zeleru;
- čierne korenie - 6 g;
- jedna cibuľa;
- syr - 30 g;
- talianske bylinky - 10 g;
- olivový olej - 35 ml.
Možnosť varenia:
- Ošúpanú cuketu nakrájame na kocky, stonkový zeler nasekáme na drobno. Nakrájajte cibuľu na strúhanku a strúčiky cesnaku pretlačte cez lis.
- Zmiešajte pripravenú zeleninu v spoločnej miske, pridajte korenie a soľ.
- Celá hmota zeleniny sa položí na plechy na pečenie. Zakryte ich alobalom, pridajte jedlo a pečte v rúre 25 minút. Rúra by sa mala vyhriať na 180 stupňov.
- Mleté mäso spracujeme na panvici, pridáme paradajkový pretlak a talianske korenie.
- Zároveň pripravte cestoviny. Keď sú hotové, kombinujte mäsovú omáčku, pečenú zeleninu a cestoviny v hrnci. Všetko plníme syrom rozdrveným na trati - mňam! Podávajte jedlo horúce.
Domáce bolonské cestoviny
Zoznam ingrediencií:
- muškátový oriešok - 1 štipka;
- mleté mäso - 300 g;
- olivový olej - 20 ml;
- jedna mrkva;
- soľ podľa chuti;
- čerstvé paradajky - 2 ks;
- balenie špagiet;
- cibuľa - 2 ks;
- mletá paprika podľa chuti;
- jeden strúčik cesnaku;
- paradajková omáčka - 50 g.
Proces varenia:
- Recept začneme opražením na kocky nakrájanej cibule dozlatista.
- Mrkvu nastrúhame a po prvej ingrediencii pridáme do panvice. Restujeme 3 minúty.
- Pridáme paradajkovú omáčku, mleté mäso a nasekaný cesnak. Misku varte 5 minút, potom nakrájajte paradajky na malé kúsky a pridajte do hlavnej hmoty.
- Nalejte vodu do panvice tak, aby pokrývala vrstvu mletého mäsa a zeleniny.
- Počkáme kým sa všetka voda vyparí a pridáme soľ, muškátový oriešok a korenie.
- Osobitne uvarte špagety, naukladajte ich na taniere a zalejte horúcou aromatickou boloňkou. Dobrú chuť!
Boloňské špagety sú tradičné talianske jedlo, ktorého názov zodpovedá miestu pôvodu. Tam, v Bologni, sa cestoviny podávali s viaczložkovou omáčkou, ktorá obsahovala mleté mäso, zeleninu, bylinky, víno a paradajky. Aby si všetky zložky vymieňali arómy, na varenie sú pridelené dve hodiny, čo je plne odôvodnené chuťou.
Ako variť bolonské špagety?
Srdcom tohto obľúbeného talianskeho jedla je bohatá mäsová omáčka. Predtým, ako si pripravíte bolonskú omáčku na špagety, mali by ste sa zásobiť kvalitným mletým mäsom, paradajkami, cibuľou, cesnakom a mrkvou. Víno dodá osobitú pikantnosť. Častejšie sa omáčka pripravuje na báze mäsového alebo zeleninového vývaru, niekedy sa pridáva smotana alebo mlieko.
- Príprava misky začína vyprážaním zeleniny.
- Ďalej by ste mali položiť mleté mäso a po miernom potení pridať paradajky.
- Výsledná zmes sa zaleje vývarom a vínom, ochutí bylinkami a dusí sa tri hodiny.
- Boloňské špagety sú tiež kvalitné cestoviny, a preto by ste si mali zvoliť cestoviny z tvrdej pšenice.
Boloňské špagety - klasický taliansky recept
Boloňské špagety sú klasickým receptom, ktorým sa dá zvládnuť obľúbené jedlo. Na varenie budete potrebovať mleté bravčové a hovädzie mäso, ktoré dodáva omáčke hustú a jemnú konzistenciu. Upozorňujeme, že ak má mäso na začiatku strúhanú štruktúru, zelenina sa musí nakrájať veľmi jemne - týmto spôsobom sa rýchlejšie uvarí a nasýti sa arómami.
Ingrediencie:
- mleté hovädzie a bravčové mäso - každá po 250 g;
- špagety - 350 g;
- strúčik cesnaku - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- zeler - 80 g;
- konzervované paradajky - 650 g;
- víno - 250 ml;
- vývar - 250 ml;
- slanina - 75 g;
- syr - 80 g;
- olej - 30 ml.
Príprava
- Cesnak, mrkvu, cibuľu, zeler a slaninu opekáme 10 minút.
- Pridáme mleté mäso a dobre premiešame.
- Pridáme paradajky a vývar.
- Po 5 minútach prilejeme víno.
- Omáčku dusíme 2 hodiny.
- 10 minút pred koncom uvaríme špagety.
- Špagety s bolonskou omáčkou posypeme syrom a podávame.
Boloňské špagety s mletým mäsom - recept
Boloňské špagety s mletým mäsom majú rôzne možnosti varenia. Klasický recept vyžaduje dva druhy mäsa: bravčové a hovädzie. Nie horšie ako mleté teľacie mäso. Je výživný, nízkokalorický a hodí sa ku všetkým ingredienciám. Toto zdravé a sýte jedlo môže spestriť jedálniček nielen dospelých, ale aj detí.
Ingrediencie:
- mleté teľacie mäso - 600 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- krém - 150 ml;
- paradajky - 650 g;
- špagety - 250 g;
- Parmezán - 100 g.
Príprava
- Opečte cibuľu a mrkvu.
- Pridáme mleté mäso, paradajky a smotanu a dusíme 2 hodiny.
- Uvarte špagety.
- Pred podávaním posypte špagety bolonskou omáčkou.
Boloňské špagety s klobásou a šampiňónmi - recept
Boloňské špagety s klobásou a šampiňónmi sú alternatívou ku klasickému jedlu. Ako viete, do omáčky sa pridáva mleté mäso, ale jeho prípravou s hubami a klobásou si môžete byť istí, že jednoduché výrobky plne odrážajú celý rozsah chutí. Zvláštnosťou receptu nie je len jeho chutnosť a vôňa, ale aj rýchlosť, ktorá je dôležitá pri nedostatku času.
Ingrediencie:
- klobása - 200 g;
- šampiňóny - 250 g;
- konzervované paradajky - 350 g;
- zeleninový vývar - 250 ml;
- špagety - 300 g;
- strúčik cesnaku - 3 ks.
Príprava
- Smažte huby a cesnak.
- Pridáme paradajky a vývar.
- Po 5 minútach pridajte kúsky klobásy.
- Dusíme 30 minút a podávame s cestovinami.
Boloňské špagety s bylinkami - recept
Boloňské špagety s bylinkami potešia milovníkov voňavých jedál. Pri príprave omáčky je dôležité odovzdať taliansku chuť, preto sa často používa čerstvá bazalka, petržlen alebo mäta. Takéto bylinky sú príjemné a chutné nielen čerstvé, ale aj sušené. Fanúšikovia „tlmených“ vôní môžu použiť oregano alebo pikantné.
Ingrediencie:
- špagety - 450 g;
- mleté mäso - 500 g;
- víno - 70 ml;
- mlieko - 120 ml;
- sušená mäta a petržlen - každá po 5 g;
- čerstvá bazalka - hrsť;
- paradajková šťava - 700 ml;
- strúčik cesnaku - 5 ks;
- cibuľa - 1 ks.
Príprava
- Opečte cibuľu, cesnak a mleté mäso.
- Pridáme víno a dusíme.
- Zalejeme šťavou a mliekom.
- Dochutíme bylinkami a dusíme 30 minút.
- Ozdobte špagety s pikantným bolognese s čerstvou bazalkou.
Boloňské špagety s kuracím mäsom
Špagety s bolonskou omáčkou získajú jemnú a ľahkú chuť, ak namiesto mletého mäsa použijete kuracie filé. Pri všetkej svojej všestrannosti sa kuracie mäso rýchlo vysuší. Aby sa predišlo takémuto incidentu, filé je nakrájané na kúsky a vyprážané spolu so slaninou. Ten vyživuje chudé mäso tukom a robí ho šťavnatým a mäkkým.
Ingrediencie:
- kuracie filety - 400 g;
- špagety - 250 g;
- slanina - 80 g;
- paradajky vo vlastnej šťave - 500 g;
- suchá bazalka - 5 g;
- cibuľa - 2 ks.
Príprava
- Kúsky filé opečte so slaninou a cibuľou.
- Pridáme paradajky vo vlastnej šťave, okoreníme a dusíme 25 minút.
- Podávajte jedlo tradične.
Boloňské špagety - recept s paradajkovým pretlakom
Boloňské špagety sú receptom, vďaka ktorému môže jedlo ľahko skončiť na domácom stole, pretože spolu s klasickým receptom existujú aj jednoduchšie varianty. Jeden z nich je s paradajkovým pretlakom. Ten je veľmi vhodný na použitie, ekonomický a vždy dostupný, čo vám umožňuje pripraviť omáčku kedykoľvek počas roka.
Ingrediencie:
- mleté mäso - 500 g;
- špagety - 400 g;
- paradajková pasta - 80 g;
- mlieko - 200 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- listy bazalky - hrsť;
- strúčik cesnaku - 4 ks.
Príprava
- Opečte cibuľu, cesnak a mleté mäso.
- Pridáme cestoviny a mlieko.
- Dusíme 20 minút.
- Špagety ozdobíme bolonskou paradajkou s čerstvou bazalkou.
Boloňské špagety - recept na pomalý hrniec
Boloňské špagety v pomalom hrnci potešia najmä zaneprázdnené gazdinky. Vďaka gadgetu je omáčka hustá, jemná a neuveriteľne voňavá. Zvláštnosťou je, že všetky zložky odhalia svoj maximálny chuťový potenciál vďaka postupnému znižovaniu teploty. Výsledkom je jedlo plné rozmanitých chutí.
Ingrediencie:
- mleté mäso - 500 g;
- špagety - 450 g;
- konzervované paradajky - 400 g;
- víno - 150 ml;
- korenie - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- strúčik cesnaku - 2 ks.
Príprava
- Mleté mäso dusíme na „Fry“ 10 minút.
- Pridajte zeleninu a prepnite na Pečenie.
- Po 10 minútach pridáme paradajky a víno.
- Varte na „Stew“ 20 minút.
Recept na bolonské cestoviny poznajú snáď všetci znalci európskej kuchyne. Ale aromatické talianske jedlo je jednoduché na prípravu v mnohých variáciách. Zistite, ako to urobiť z nižšie uvedených receptov.
Klasický recept je pomerne jednoduchý. Vyžaduje najbežnejšie prísady a mleté mäso je možné zakúpiť už hotové.
Požadované produkty:
- mrkva a cibuľa;
- tri paradajky;
- strúčik cesnaku;
- asi 250 gramov cestovín;
- 0,4 kg mletého mäsa;
- korenie podľa vášho vkusu;
- 50 gramov strúhaného syra.
Proces varenia:
- Do rozohriatej panvice dáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme do zlatista. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a ešte chvíľu varte, kým zelenina nezmäkne.
- K zelenine pridáme mleté mäso a všetko dobre premiešame. Dochutíme koreninami, pridáme nasekaný cesnak a na kocky nakrájané paradajky. Znížte stupeň tepla a varte asi 40 minút.
- Cestoviny uvaríme do mäkka, zalejeme pripravenou mäsovou omáčkou a podávame s strúhaným syrom.
S mletým mäsom a paradajkovým pretlakom
Bolonské cestoviny s mletým mäsom je možné pripraviť bez paradajok, ale potom budete potrebovať paradajkovú pastu. Chuť pokrmu je bohatšia ako v klasickej verzii.
Požadované produkty:
- jeden strúčik cesnaku;
- dve veľké lyžice paradajkovej pasty;
- 200 gramov špagiet;
- 0,3 kg mletého mäsa;
- 50 gramov syra;
- korenie podľa chuti.
Proces varenia:
- Mleté mäso vložte do horúcej panvice, na vyprážanie môžete použiť trochu olivového oleja.
- Pridajte k nemu jemne nasekaný cesnak a určené množstvo paradajkového pretlaku, dochuťte korením. Dobre premiešajte a smažte, kým sa neuvarí.
- Zatiaľ čo proces prebieha, uvarte špagety podľa pokynov na obale. Keď sú hotové, položte ich na tanier, zalejte omáčkou a navrchu nastrúhaným syrom.
S hubami pridanými do omáčky
Požadované produkty:
- mrkva a cibuľa;
- dve paradajky;
- 250 gramov cestovín;
- 400 gramov mletého mäsa;
- asi 50 gramov syra;
- 300 gramov húb;
- korenie podľa vašej chuti.
Proces varenia:
- Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Umiestnite ich na rozpálenú panvicu, aby ste ich vyprážali do mäkka a do zlatista.
- Keď zelenina dosiahne požadovaný stav, pridajte k nej nakrájané huby a mleté mäso, dochuťte korením.
- Udržujte všetky produkty na nízkej teplote asi 10 minút, potom k nim pridajte nakrájané paradajky a pokračujte v varení ďalších 20 minút.
- Počas tohto obdobia pripravte cestoviny a položte ich na taniere. Navrch položte omáčku a trochu strúhaného syra.
Bolonské cestoviny v pomalom hrnci
Bolognese v pomalom hrnci je dôstojnou alternatívou k štandardnej verzii. Miska nevyjde o nič horšie.
Požadované produkty:
- dve paradajky;
- 0,2 kg špagiet;
- korenie podľa chuti;
- jedna cibuľa;
- dva strúčiky cesnaku;
- 300 gramov mletého mäsa;
- nejaký syr na servírovanie.
Proces varenia:
- Zapnite spotrebič v režime „Pečenie“ na 35 minút. Na dno misky položte nadrobno nakrájanú cibuľu a držte ju tam, kým nezhnedne.
- Cesnak nakrájame na malé kocky a pridáme k cibuli. Potom nakrájajte paradajky a pridajte ich do misky so zeleninou. Varte ich spolu ďalších päť minút.
- Po uplynutí tejto doby do zeleninovej hmoty pridáme mleté mäso a premiešame tak, aby hmota bola bez hrudiek. Zalejeme trochou vriacej vody a ochutíme korením.
- Špagety sa môžu variť samostatne a podávať s omáčkou a syrom, alebo ich môžete vložiť priamo do misky multivarkára, ponechať ich v režime „Ohrievanie“ päť minút a ihneď podávať.
Možnosť varenia s mletým kuracím mäsom
Ak nemáte po ruke hovädzie alebo bravčové mäso, môžete si pripraviť cestoviny s kuracím mäsom.
Na prípravu takéhoto jedla je lepšie nepoužívať mleté filé. Bude to trochu suché. A ak to preženiete, tak ani šťavnatá zelenina situáciu nezachráni.
Požadované produkty:
- korenie podľa vášho vkusu;
- štyri paradajky;
- jedna cibuľa;
- kúsok syra na servírovanie;
- 600 gramov pripraveného mletého mäsa;
- dva strúčiky cesnaku;
- 250 gramov cestovín.
Proces varenia:
- Mleté kuracie mäso zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou a prelisovaným cesnakom, dáme na panvicu a opečieme.
- Hneď ako mäso začne meniť farbu, dochutíme ho korením a pridáme nakrájané paradajky. Znížte teplotu a zmes mäsa a paradajok dusíme asi 20 minút.
- Varte špagety, kým sa neuvaria a preneste ich na servírovacie taniere. Teplé cestoviny zalejeme omáčkou a strúhaným syrom.
Varenie so smotanou
Požadované produkty:
- 150 mililitrov smotany;
- 400 gramov mletého mäsa;
- dva strúčiky cesnaku;
- jedna cibuľa;
- dve paradajky;
- korenie podľa vášho vkusu;
- 200 gramov špagiet
Neuveriteľne chutným doplnkom smotanovej omáčky budú aromatické huby nakrájané na tenké plátky.
Proces varenia:
- Nakrájanú cibuľu vložte do panvice a smažte niekoľko minút do zlatista.
- Potom pridáme mleté mäso a hneď ho dobre prehnetieme, aby sa nevytvorili hrudky.
- Do ingrediencií na panvici pretlačíme cesnak a pridáme na kocky nakrájané paradajky. Ak je to žiaduce, môžete z nich odstrániť kožu. Ľahko sa odlepí, ak na paradajkách urobíte zárezy a ovocie oparíte vriacou vodou.
- Omáčku dochutíme koreninami, pridáme smotanu alebo dusíme asi 20 minút na miernom ohni.
- Pred dokončením varenia cestoviny uvaríme a preložíme na tanier. Doplňte omáčkou a strúhaným syrom podľa chuti.
Boloňské pôstne cestoviny
Do cestovín nie je vôbec potrebné pridávať mleté mäso. Ak chcete z nejakého dôvodu pripraviť ľahšie jedlo, pripravte si chudú verziu špagiet so zeleninovou omáčkou.
Požadované produkty:
- 250 gramov špagiet;
- korenie podľa vášho vkusu;
- dve mrkvy a rovnaké množstvo cibule;
- strúčik cesnaku;
- dve polievkové lyžice olivového oleja;
- 300 gramov paradajkovej pasty;
- jedna sladká paprika;
- 150 gramov húb.
Proces varenia:
- Na panvici dobre rozohrejeme olej. Umiestnite tam na kocky nakrájanú cibuľu a opečte do zlatista.
- Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a nasekaný cesnak na akýkoľvek spôsob. Smažte ešte pár minút, kým nezmäknú.
- Umiestnite tam nasadenú papriku, vopred nakrájanú na kocky alebo prúžky a pokračujte vo varení na miernom ohni asi päť minút.
- Zostáva len umyť huby, nakrájať ich a zmiešať s ostatnými zložkami misky.
- Posypte omáčku vybraným korením, pridajte paradajkovú pastu a premiešajte. Zmes držte na sporáku, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké a vlhkosť uvoľnená z húb sa neodparí.
- Výslednú hmotu premiestnite do mixéra a rozdrvte, ale nie príliš.
- Počas tejto doby uvarte špagety takmer do mäkka a podávajte ich s chudou omáčkou.
Talianska kuchyňa púta pozornosť po celom svete. Jednou z najbežnejších pochúťok sú talianske cestoviny. Chutné bolonské špagety si môžete pripraviť doma pomocou receptov s fotografiami a videami.
Tento článok je určený pre osoby staršie ako 18 rokov
Máš už 18 rokov?
Ako variť špagety s bolonskou omáčkou doma?
Cestoviny sú charakteristickým znakom Talianska. Podrobné recepty s fotografiami vám pomôžu pripraviť toto šťavnaté jedlo doma. Ako si vyrobiť špagety doma? Veľmi ľahké! Mäsové omáčky môžete kombinovať s mletým mäsom a množstvo ďalších ingrediencií s výrobkami z múky!
Kalorický obsah talianskej pochúťky na 100 gramov je 190 kalórií. Nutričná hodnota jedla priamo závisí od zložiek, ktoré sú súčasťou jeho zloženia. Spaghetti bogneese je celkom uspokojivá pochúťka, takže tí, ktorí sú na diéte, by ich mali jesť opatrne.
Toto jedlo je vhodné pre dospelých aj deti. Varenie bolonských špagiet s paradajkovým pretlakom podľa klasickej receptúry prekvapí vašu rodinu alebo hostí na hostine. Klasický recept krok za krokom vám umožní pripraviť talianske jedlo doma v pomalom hrnci alebo na panvici!
Tradičná metóda zahŕňa použitie mletého mäsa a paradajkovej pasty. Existuje však mnoho ďalších chutných domácich receptov. Ako variť cestoviny s omáčkou a ako ich vyrobiť, sa dozviete v našich receptoch s fotografiami a videami.
Klasické bolonské špagety. Jednoduchý recept krok za krokom
Taliansky recept odhalí všetky tajomstvá vytvorenia voňavého a lahodného jedla! Ako vyrobiť dlhé cestoviny s mletým mäsom, paradajkovou omáčkou a syrom je popísané nižšie. Jednoduchý recept krok za krokom prekvapí vašich hostí nezvyčajnou prezentáciou a naučí vás variť bolonské špagety s mletým mäsom a cestovinami.
Hlavné zložky:
- 1 balenie múčnych výrobkov;
- 1 cibuľa;
- 500 g hovädzieho mäsa;
- 1 malá mrkva;
- 100 g zeleru;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 700 g paradajkovej pasty;
- 4-5 lyžice. olivový olej;
- korenie.
- Mäso sa umyje, oddelí a prejde cez mlynček na mäso.
- Potom ošúpte cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler.
- Nakrájajte zeleninu a nalejte ju do panvice, kde je už zahriaty rastlinný olej.
- Prísady varte, kým sa úplne neuvaria a pridajte k nim mleté mäso, nezabudnite na svoje obľúbené korenie.
- Keď je jedlo hotové, naplňte ho paradajkovou pastou (recept môžete nahradiť hotovou paradajkovou omáčkou s použitím čerstvých paradajok. Omáčka s čerstvými paradajkami a zelerom nie je o nič horšia ako paradajková pasta, je tiež aromatická a má bohatú chuť) .
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode do mäkka.
- Pri podávaní na stôl ich polejte pripravenou zmesou a navrch strúhaným syrom a bylinkami.
Ako pripraviť bolonskú omáčku na špagety doma?
Možnosti s paradajkovou pastou sú šťavnaté a mäkké. K jedlu môžete podávať huby bez mäsa. Klasický recept je možné upraviť pridaním ďalších ingrediencií!
Napríklad variácia s hubami bude ideálnou pochúťkou pre vegetariánov, tých, ktorí držia diétu alebo pôst. Vďaka hubám nie je jedlo horšie ako klasická verzia, pokiaľ ide o sýtosť a výživu. Ako pripraviť jedlo s hubovou omáčkou sa dozviete nižšie.
Hlavné zložky:
- 1 balenie dlhých cestovín;
- 700 - 800 g hríbov;
- 1 cibuľa;
- 1 malá mrkva;
- 1 zeler;
- 400 g paradajkovej pasty;
- 5 polievkových lyžíc. zeleninový olej;
- 200 ml krému;
- 150 g parmezánu;
- zeleň;
- korenie.
- Ako urobiť taliansku pochúťku bez mäsa? Stačí ho nahradiť hubami! Porcini huby sú veľmi uspokojivým a zdravým produktom.
- Huby sa čistia a umyjú a potom sa nasekajú nožom.
- Cibuľu a mrkvu tiež ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Do rozohriatej panvice nalejeme olej, pridáme zmes cibule a mrkvy.
- Suroviny udusíme do mäkka, posypeme ich dostatočným množstvom korenia.
- Do zmesi pridajte huby.
- Zeler pomelieme na mäsovom mlynčeku na pastu a pridáme k hubám.
- Keď je všetok obsah panvice uvarený, vlejte paradajkový pretlak a smotanu a priveďte do varu.
- Čas varenia je približne tridsať minút.
- Huby možno pokojne kombinovať aj s bylinkami a bylinkami.
- Múčne výrobky uvarené v osolenej vode precedíme cez cedník a pridáme k nim trochu oleja.
- Na servírovanie pochúťky poukladáme cestoviny po častiach na taniere s omáčkou a navrch nastrúhame parmezán.
Ako urobiť bolognese s mletým kuracím mäsom? Recept krok za krokom vám pomôže!
Chutné a výživnejšie kuracie jedlo navždy zmení vaše chápanie tradičného talianskeho jedla! Táto variácia osloví tých, ktorí uprednostňujú ľahšiu večeru alebo obed. Obsah kalórií v hydinovom mäse je oveľa nižší, čo umožní ľuďom, ktorí sledujú svoju postavu, konzumovať pochúťku.
Cestoviny s omáčkou si zachovajú svoju šťavnatosť a jemnosť. Najlepšie je nakrájať kuracie filé na malé kúsky nožom alebo rozdrviť mlynčekom na mäso. Aby bol filet jemný, môžete do dresingu pokojne pridať maslo alebo čerstvú smotanu a tiež uvariť so syrom.
Ako pripraviť omáčku s mletým kuracím mäsom, aby mala čo najjemnejšiu konzistenciu? Skvelou možnosťou by bolo varenie v pomalom sporáku! Paradajkovú pastu je možné nahradiť paradajkovou šťavou. Podľa rýchleho a jednoduchého receptu na dresing s paradajkovou šťavou a kuracími prsiami zvládnete jedlo, aj keď ste v kuchyni nováčik.
Hlavné zložky:
- 1 balenie špagiet;
- 1 kg kuracieho filé;
- 2 malé cibule;
- 200 g šťavy;
- 3 polievkové lyžice. maslo;
- 200 g parmezánu;
- korenie, soľ.
- Kuracie filé musí byť nakrájané na malé kúsky alebo mleté na mlynčeku na mäso.
- Cibuľu pomelieme v mixéri.
- Mleté kurča vložte do misky multivarkára, naplňte ho paradajkovou šťavou, pridajte maslo a cibuľové pyré.
- Zvoľte režim „Stew“ a varte zmes, kým nebude úplne uvarená.
- Ako urobiť mleté mäso jednotnejšie a mäkké? Napríklad, ak chcete dosiahnuť čo najjemnejšiu konzistenciu, môžete všetko pomlieť v mixéri.
- Pri príprave bognese omáčky musíte uvariť cestoviny.
- Hotový obed, raňajky alebo večeru z mletého kuracieho mäsa podávajte horúce, so strúhaným parmezánom, bylinkami alebo bylinkami.
Ako pripraviť originálnu bolonskú omáčku s klobásou?
Ukazuje sa, že talianska pochúťka môže byť vyrobená nielen z mletého mäsa. Podľa receptov na varenie s fotografiami budete môcť vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo! Bolognese s klobásou bude originálnym spestrením tradičného jedla, ktoré vám dodá nový vzhľad! Originálnym doplnkom k cestovinám bude nielen klobása a šampiňóny. Nakladané paradajky pomôžu zvýrazniť chuť jedla.
Hlavné zložky:
- 300 g klobásy;
- 1 veľká cibuľa;
- 250 g húb;
- 300 g nakladaných paradajok;
- 2 strúčiky cesnaku;
- korenie.
- Na prípravu lahodnej omáčky s klobásou a hubami budete musieť klobásu nakrájať na malé kocky.
- Na rozpálenej panvici opražíme na rastlinnom oleji nakrájanú cibuľu, šampiňóny a cesnak prelisovaný lisom na cesnak.
- Na prípravu paradajkovej zmesi z konzervy paradajky ošúpeme a pretlačíme cez veľké sitko.
- Keď je zmes opečená a zhnednutá, nalejte do nej paradajkovú zmes a nechajte päť minút prevrieť.
- Nalejte nakrájanú klobásu do panvice a varte všetky ingrediencie pol hodiny.
- Cestoviny uvaríme, precedíme v cedníku a dáme na taniere.
- Úžasná vôňa tohto výdatného jedla prekvapí domácich aj hostí pozvaných na hostinu.
Lahodné, lahodné a ľahké špagety s krevetami!
Táto variácia talianskeho jedla s morskými plodmi sa bude vyznačovať svojou originalitou! Príprava špagiet s krevetami je neuveriteľne jednoduchá! Jemná smotanová omáčka a syr sú ideálne k morským plodom.
Hlavné zložky:
- 600 g lúpaných kreviet;
- 4 cibuľové perá;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 3 polievkové lyžice. l. maslo;
- 200 g čerstvej smotany;
- morská soľ a biele korenie.
- Na prípravu pochúťky budete musieť zmiešať všetky ingrediencie v hrnci.
- Za týmto účelom nakrájajte zelené perie na jemné kúsky.
- Nakrájajte cesnak.
- Na panvici rozpustíme maslo a cesnak s bylinkami podusíme asi tri minúty.
- Ošúpané krevety vložte do hrnca, zalejte smotanou a varte ďalších desať až pätnásť minút, pridajte korenie a soľ.
- Vďaka lahodnej vôni sa špagety z morských plodov stanú obľúbenou pochúťkou vašej rodiny!
Dobrú chuť!
