Vaisiai šiuo metų laiku. Sezoniniai produktai

Su Ali Samokhina knyga „Go Green“ noriu gaminti kiekvieną dieną. Viduje rasite 39 receptus, kurie suteikia sveikatos ir įkvėpimo. Jei ilgą laiką galvojote apie perėjimą prie vegetarizmo ir veganizmo, naudodami „Wholesome Way“ tai taps lengva - pusryčiai, užkandžiai, pagrindiniai patiekalai, padažai ir desertai iš 100% augalinių ingredientų, taip pat naudinga informacija apie darnų perėjimą prie augalinės dietos, įdomių produktų ir kulinarinis gyvenimas nulaužia.

Pasaulio tautų virtuvėje yra daugybė nuostabių vegetariškų ir veganiškų patiekalų. Paimkite tik išradingą meksikietišką gvakomolę, indišką dal sriubą, gruzinišką lobio, Izraelio falafelį ir daug daugiau. Eksperimentuodama, padarydama naudingesnius patiekalus, sugalvodama visiškai naujus, įkvėpta atskirų ingredientų, Alya Samokhina sukūrė savo receptų kolekciją, įskaitant užkandžius, pagrindinius patiekalus, desertus, gėrimus, padažus ir pusryčių patiekalus.

Pirkite litrais

Pirkite Chitai-gorode

„Rusiška dieta“ - sveika ir skanu! Kopūstai su voveraitėmis, speltos košė su šaltalankiu ir šakniavaisiais, moliūgai su kiaulienos grybais, rūgštynių ledai ir moliūgų blynai - šioje knygoje yra šiuolaikinių sveikų patiekalų, gaminamų tik iš vietinių daržovių ir žolelių. Juk pastarnokai ir rūtos yra tie patys rusiško sodo senbuviai, pavyzdžiui, moliūgai ir ropės. Naujai apžvelgsite Rusijos daržovių sodą ir mūsų gastronomiją apskritai. Įspūdingos sodo augalų „biografijos“ iš Rusijos virtuvės istoriko pagaliau įtikina gimtojo gavėnios ir šventinio stalo įvairove. Jūsų draugai bus išprotėję dėl pūkuotų morkų mėsainių ir keptų baklažanų su jaučio uodegos troškiniu.

Pirkite litrais

Pirkite Chitai-gorode

Visi žino - mes valgome tam, kad gyventume. Malonumas gaunamas iš valgio, o kūnas - maistinių medžiagų. Ar ne?

Pasirodo, ne visada! Neteisingas produktų derinys ne tik nepripildys mūsų energijos, bet ir atims ją, „užgriozdindamas“ kūną, kaip ir neatsargūs savininkai, griozdydami namus nereikalingais daiktais.

Tinkamas produktų derinys gali pagerinti nuotaiką, palengvinti ligas ir prailginti gyvenimą! Tai nėra apie dietą ir savęs ribojimą! Mes tik pradedame valgyti, atsižvelgdami į virškinimo logiką - ir taip labai palengviname darbą įsisavinant maistą ir lengvai gauname tiek energijos, kurios mums reikia.

Produktų klasifikacija ir jų derinimo taisyklės yra šioje knygoje.

Jo autorė vienu metu buvo tipinė namų šeimininkė, nekreipusi dėmesio į jokius produktų derinius. Prieš įdėdama didelį dėmesį į tai, ką ir kaip valgo, ji surinko klasikinę negalavimų puokštę. Todėl sukūriau savo atskirą maisto sistemą, kuri, remdamasi šia sistema, atidarė restoraną, patikrinau savo postulatus apie patenkintus klientus ir pateikiau čia.

Skanaus!

Kam skirta ši knyga

Visiems, norintiems susitvarkyti, rasti sveiką gyvenimo būdą ir pasikrauti energijos naujiems pasiekimams.

Daugelis žmonių bando pirkti tiksliai sezoninius vaisius, nes tokie vaisiai turi maksimalią naudą ir išsiskiria visiškai prieinama kaina. Kokių vaisių turėtumėte nusipirkti per tam tikrą mėnesį? Sezoninis kalendorius padės atsakyti į šį klausimą. Jo dėka sužinosite, kurie vaisiai subręsta sezono metu Rusijoje, o kurie atvežami iš užjūrio šalių.

Žiema

Viena vertus, atrodo, kad žiemos sezonu neįmanoma rasti kokybiškų ir prinokusių vaisių. Tačiau, kita vertus, reikia tik žinoti, kurių vaisių šaltuoju metų laiku galima nusipirkti rinkoje, o kurių derėtų vengti. Žinoma, žiemą geriau atsisakyti pirkti braškes ar persikus. Pasirinkite kokybiškus vaisius pagal sezoną. Atsižvelgdami į vaisių sezoniškumą, galite pasirinkti tuos vaisius, kurie bus naudingiausi jūsų sveikatai.

Pačioje žiemos pradžioje vis tiek galite mėgautis saldžiu ir labai sveiku persimonu. Šiame ryškiame vaisiuje yra daug naudingų medžiagų, kurių dėka galite normalizuoti virškinimo darbą ir ne tik. Iš esmės šie vaisiai atvežami iš Uzbekistano ir Azerbaidžano. Sezonas ten baigiasi vėlyvą rudenį, todėl žiemos pradžioje lentynose vis dar galite rasti šviežių ir sveikų vaisių.

Beje, jei vaisiai pasirodys sutraukiantys, tada jie gali būti dedami į šaldiklį porai valandų, ir jie taps minkšti ir saldūs.

Žiemos mėnesiais visiškai įmanoma vartoti iš Ispanijos atvežtus apelsinus. Šioje saulėtoje šalyje jie pradeda nokti tik lapkritį. Šių citrusinių vaisių sezonas tęsiasi iki pavasario vidurio. Todėl visą žiemą galite saugiai valgyti citrusinius vaisius iš Ispanijos, pasikrauti vitaminų ir sustiprinti imunitetą.

Vasario pradžioje lentynose gali pasirodyti apelsinai iš Egipto ar Turkijos. Citrusų sezonas ten prasideda žiemos viduryje ir tęsiasi iki vasaros. Verta paminėti, kad šių šalių vaisiai turi storesnę odą ir gali būti mažiau saldūs. Bet tai visiškai nereiškia, kad jiems trūksta reikiamų vitaminų ir maistinių medžiagų.

Nuo gruodžio iki pavasario galite nusipirkti obuolių, augintų Rusijos atvirose erdvėse. Nepaisant to, kad obuolių sezonas baigiasi spalį, vietiniai vaisiai puikiai laikomi iki pavasario, neprarandant naudingų savybių. Vasario pabaigoje lentynose galite rasti net sultingų braškių. Šiuo metų laiku jis atvežamas iš JAV, daugiausia iš Kalifornijos. Ši uoga pasižymi ypatingu ir labai aromatingu skoniu.

Norėdami prisotinti savo kūną įvairiais vitaminais ir kitomis naudingomis medžiagomis, turėtumėte atkreipti dėmesį į tokį egzotišką vaisių kaip avokadas. Šio vaisiaus sezonas niekada nesibaigia. Galime sakyti, kad sezonas trunka visus metus. Todėl galite saugiai įsigyti „aligatoriaus kriaušę“ bet kuriuo metų laiku, taip pat ir žiemos mėnesiais.

Jei vaisius pasirodys šiek tiek neprinokęs, tuomet galite įdėti jį į popierinį maišelį kartu su bananais ir po dviejų ar trijų dienų jis bus tinkamas subrendimas.

Pavasaris

Jei norite pasirinkti tik sultingus, kokybiškus ir skanius vaisius per mėnesį, toliau studijuokite mūsų sezoninį kalendorių. Kovo pradžioje kvapnios braškės jau yra lentynose. Jei tai vaisiai, atvežti iš Ispanijos ar Graikijos, pavasarį juos nusipirkti visiškai įmanoma. Taip pat pavasarį jie atveža šią uogą iš Portugalijos, Egipto ir Lenkijos.

Pavasarį galite ir toliau mėgautis citrusiniais vaisiais iš Ispanijos ar Turkijos. Pavasarį šiose šalyse tęsiasi citrusinių vaisių sezonas, todėl vaisiai turi laiko prisotinti saulės ir pasisavinti visus sveikatai reikalingus vitaminus ir elementus.

Kol nėra kitų sezoninių vaisių, galima įsigyti egzotinių vaisių. Pavyzdžiui, bananai. Šių vaisių sezonas trunka ištisus metus, todėl nereikia jaudintis dėl vaisių saugumo ir kokybės. Bananai yra naudingi bet kuriame amžiuje, nes jie puikiai prisotina ir praturtina kūną kaliu. Tarp egzotiškų vaisių šiuo metu verta atkreipti dėmesį į kivius, ananasus, mangą ir įvairius citrusinius vaisius.

Vasara

Vasaros mėnesiai yra bene turtingiausi ir įvairiausi uogų ir vaisių atžvilgiu. Jų įvairovė karštuoju metų laiku yra maloni staigmena. Šiuo metų laiku lentynose galite rasti visiškai viską, pradedant miško uogomis, baigiant melionais ir arbūzais iš Šiaurės Kaukazo, Vidurinės Azijos ir Azovo jūros melionų ir moliūgų.

Ankstyvą vasaros vidurį visai galima mėgautis sultingomis ir sveikomis braškėmis. Lentynose pasirodo ne tik atvežtinės, bet ir naminės uogos. Vasarą reikėtų išbandyti prinokusius persikus, kurie dažniausiai atvežami iš Armėnijos ir Centrinės Azijos.

Birželio ir liepos mėnesiais lentynose pasirodo sultingi abrikosai, nektarinai, persikai, vyšnios, slyvos ir įvairios uogos. Šiuo laikotarpiu galite saugiai nusipirkti vaisių iš įvairiausių šalių, nes vasaros sezonas laikomas turtingiausiu daugelyje pasaulio šalių. Labai populiarūs vaisiai iš Armėnijos, Azerbaidžano, Graikijos ir Turkijos.

Sultingų ir skanių naminių obuolių sezonas prasideda rugpjūtį. Šiuo metų laiku galite rasti įvairiausių obuolių kiekvienam skoniui. Ankstyvosios rusų veislės yra labai populiarios, pasižyminčios ypatingu skoniu, aromatu ir kupinos daugybės naudingų vitaminų ir elementų.

Be to, rugpjūtį galite pradėti mėgautis sultingais ir prinokusiais arbūzais. Šios didžiulės uogos nauda yra labai didelė, ją mėgsta suaugusieji ir vaikai. Astrachanės vaisiai yra labai populiarūs. Astrachanės arbūzai yra didesni ir labai saldūs. Rugpjūčio pradžioje galite saugiai nusipirkti melionų. Uzbekistane, tik vasaros pabaigoje, sunoksta įvairios veislės, storesnėmis žievelėmis, tačiau labai kvapnios ir saldžios. Šioje saulėtoje šalyje auginama daugiau nei šimtas penkiasdešimt melionų veislių, todėl jų įsigyti vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį yra visai įmanoma.

Vasaros pabaigoje sunoksta įvairios vynuogių veislės. Žinoma, populiariausios yra veislės be sėklų, kurios yra saldesnės ir naudingesnės organizmui. Vynuogių galima rasti tiek naminių, tiek importuotų. Daugiausia sultingos vynuogės atvežamos iš Uzbekistano, Moldovos, Turkijos, Graikijos ir Ispanijos.

Skanios ir labai sveikos figos iš vasaros pabaigos atvežamos iš Azerbaidžano. Todėl šis vaisius yra labai saldus ir kaloringas verta tai prisiminti tiems, kurie griežtai stebi jų harmoniją.

Ruduo

Rugsėjo pabaigoje parduotuvių ir turgų lentynose pasirodys dar vienas sveikas vaisius - tai granatas. Šiuo metu Centrinės Azijos ir Kaukazo šalyse šie sveiki vaisiai dar tik pradeda dainuoti. Iš Centrinės Azijos granatai pasirodo rudens pabaigoje. Jei jau vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį lentynose yra granatų, tai greičiausiai vaisiai iš Afrikos ar Pietų Amerikos.

Rugsėjo pradžioje lentynose vis dar yra persikų, kurie daugiausia importuojami iš Kinijos. Parduodant taip pat galima rasti įvairių veislių rudeninių vynuogių iš Uzbekistano, Moldovos ir Italijos. Yra ir naminių vynuogių, kurios taip pat nepaprastai naudingos sveikatai. Be to, rudens pradžioje dar yra daug prinokusių ir sveikų melionų, arbūzų, slyvų ir kriaušių.

Spalį galite rasti įvairių naminių veislių obuolių, kriaušių ar importuotų figų. O lapkritį svarainiai atvežami iš saulėtų šalių. Šį nuostabų vaisių galima valgyti šviežią arba su juo galima gaminti mėsą ar saldžius patiekalus. Svarainius lentynose galima rasti ankstyvą pavasarį.

Norėdami pamatyti sezoninį vaisių kalendorių pagal mėnesį, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.

Shutterstock.com

Kas nebuvo tokioje situacijoje? Jūs perkate prabangiai atrodančius apelsinus (braškes, avokadus), ragaujate jų, o jų skonis yra visiškai neįmanomas. Arba veislė nėra ta pati, arba kilmės šalis, arba ne sezonas. "Pastarasis yra ypač svarbus", - sako Natalija Fadeeva, Šeimos mitybos centro „MEDEP“ dietologė-endokrinologė. - Visus vaisius ir daržoves geriausia pirkti visiškai sunokusius ir ilgai nelaikyti. Tokie vaisiai yra ne tik labai skanūs, juose yra daugiausia vitaminų. Tuo tarpu gulintiems sandėlyje maistinių medžiagų kiekis mažėja. Šiltnamio vaisiuose ir daržovėse kenksmingi gali net kauptis, nes tokiems produktams auginti dideli kiekiai naudojami cheminiai stimuliatoriai “.

Tačiau šiandien mes turime galimybę vaišintis sezoniniais vaisiais, auginamais atvirame lauke ištisus metus. Daržovių produktai į Rusiją atvežami beveik iš viso pasaulio, kai viename žemyne \u200b\u200bjie nuima derlių, kitame - tik sėja lysves. Jums tiesiog reikia žinoti, kur ir kada gaunami geriausi vaisiai ir daržovės. Paklausėme apie tai iš Andrejus Kolchevnikovas, bendrovės „Azbuka Vkusa“ kategorijos vadovas.

Vaisiai ir daržovės: kada ir ką pirkti

Apelsinai. „Skaniausi apelsinai yra atvežti iš Viduržemio jūros šalių, pirmiausia iš Ispanijos“, - sako Andrejus Kolchevnikovas. - Ankstyvosios veislės pradeda derėti lapkritį ... Sezonas trunka iki balandžio pabaigos ... Prasidėjus žiemai lentynose pasirodo raudoni, vadinamieji kruvini apelsinai, užauginti Italijoje, pasižymintys puikiu skoniu. Nuo vasario iki liepos parduodami vaisiai, eksportuojami iš Egipto ir Turkijos. Tačiau pagal savo vartotojo savybes jie gerokai nusileidžia europietiškiems. Taigi būtinai paklauskite pardavėjo, iš kur prekės yra “. Pietų Afrika ir Peru keičia Viduržemio jūrą - jais prekiaujama nuo liepos iki gruodžio pabaigos ... Tokie vaisiai dažnai skinami žali. Jie noksta kelyje, o tai neturi geriausio poveikio skoniui ir maistinėms savybėms.

Obuoliai. Prasideda skaniausių ir šviežiausių sezonas rugpjūtį ... Šiuo metu ankstyvos vietinių gamintojų vaisių veislės patenka į mūsų parduotuvių lentynas. Obuolių sezonas parduotuvėse vidutiniškai trunka iki vasario pabaigos . « Žiemos mėnesiais pagrindiniai geros kokybės vaisių tiekėjai yra pietinio pusrutulio šalys, visų pirma Naujoji Zelandija, Čilė ir Argentina, - sako Andrejus Kolchevnikovas. - Reikėtų pažymėti, kad atsiradus išmanioms šviežioms technologijoms tapo įmanoma ilgai išsaugoti obuolius, neprarandant jų vartotojiškų savybių. Taigi šiuos vaisius galima laikyti kelių sezonų .

Persimonas. Prasideda jos sezonas spalyje ir baigiasi sausio pabaiga - vasario pradžia ... Šiuo metu jis ateina pas mus daugiausia iš Azerbaidžano ir Uzbekistano, taip pat iš Turkijos ir Balkanų šalių. "Ispanų kalba yra labai gera", - sako Andrejus Kolchevnikovas. "Jo vaisiai yra dideli, ryškiai oranžiniai, labai saldūs ir visiškai nemezga, nes skinami sunokę."

Braškių. Beveik viskas, kas parduodama Rusijoje, yra importuojama. Net pavasarį ir vasarą. "Faktas yra tas, kad vietinių gamintojų užaugintos uogos yra visiškai netinkamos ilgalaikiam sandėliavimui ir gabenimui", - sako Andrejus Kolchevnikovas. - Prasideda braškių sezonas kovo-balandžio mėnesiais ... Būtent tuo metu uoga buvo pradėta rinkti Ispanijoje, Graikijoje, Portugalijoje. Europinių braškių parduotuvėse galima rasti iki iki spalio pabaigos : paprastai tai vėlyvos veislės, atvežtos mums iš Lenkijos. Vasario - balandžio mėn Taip pat parduodamos amerikietiškos braškės, auginamos Kalifornijoje ir Floridoje. Jo skonis puikus, tačiau mūsų prekybos centruose jo nėra dažnai “. Kitais mėnesiais (beveik visus metus) lentynose yra uogų iš Etiopijos, Tanzanijos, Egipto. Pagal skonį jis pastebimai prastesnis už europietiškąjį.

Avokadas. "Haas veislė laikoma skaniausiu avokadu, ir nesvarbu, iš kur ji kilusi", - sako Andrejus Kolchevnikovas. "Jo sezonas trunka visus metus, keičiasi tik šalys - Izraelis, Brazilija, Meksika, Pietų Afrika. Ši veislė yra parduodama labiausiai pasaulyje. Tačiau mūsų šalyje, deja, nėra daug. Mums labiau patinka neprinokę avokadai ir tolerantiškesni veislių laikymui, pavyzdžiui, Pinkerton, Ettinger, Ardit, Fuerte. Jie nėra blogi, bet, kaip taisyklė, atvykite į mūsų prekystalius labai nesubrendę “.

Pomidorai. Šios daržovės taip pat yra kelių sezonų. " Bet kuriuo sezonu mūsų prekybos centrų lentynose galite rasti azerbaidžanietiškų pomidorų, kurie laikomi vienais geriausių “, - sako Andrejus Kolchevnikovas. - A kovo-balandžio mėnesiais parduodami pomidorai iš Italijos, kurie taip pat yra labai skanūs. Ir keliai! " Labiau biudžeto pasirinkimas yra vaisiai, eksportuojami iš Turkijos ar Izraelio. Jie parduodami nuo gruodžio iki kovo .

Sukurkite sezoninį kalendorių ir mėgaukitės skaniausiomis uogomis, daržovėmis ir vaisiais ištisus metus!

Kodėl svarbu į savo racioną įtraukti sezoninius maisto produktus? Tai paprasta: jie yra naudingi ir juose yra daug vitaminų, nes jie subręsta natūraliomis, o ne dirbtinai sukurtomis sąlygomis. Be to, jie paprastai yra daug pigesni.

Sezoninės daržovės ir vaisiai, priešingai nei šaldyti ar konservuoti, yra skonio sodrūs ir suteikia daugiau dietos. Ieškodami sezoninių produktų, pabandykite apsipirkti vietiniuose turguose, nes dauguma prekių ten atkeliauja „tiesiai iš sodo“, o jie auginami be kenksmingų trąšų ar cheminio apdorojimo.

Norėdami gerai suprasti sezoninius produktus, išstudijuokite sezoniškumo kalendorių, aktualų Rusijos europinei daliai.

Žiema

Žieminiai sezoniniai produktai yra skirti palaikyti jūsų imuninę sistemą, suteikti energijos ir geros nuotaikos.

Šalotes sunoksta rudenį ir gerai išsilaiko visą žiemą. Jame yra didelis kiekis askorbo rūgšties ir padeda organizmui virškinti šaltuoju metų laiku populiarią riebų maistą.

Į žiemos dietą būtinai įtraukite įvairių rūšių kopūstus: Briuselio kopūstai, Savojos kopūstai, raudonieji ir baltieji kopūstai. Kopūstai yra labai vertingas produktas tiems, kurie nori kontroliuoti savo svorį. Tai sumažina cukraus kiekį kraujyje, pašalina skysčių perteklių iš organizmo ir pagerina žarnyno judrumą.

Spanguolės, erškėtuogės ir citrusiniai vaisiai - pagrindiniai vitamino C šaltiniai, dalyvaujantys redoksinių procesų reguliavime, angliavandenių apykaitoje, audinių regeneracijoje ir didinantio organizmo atsparumą infekcijoms.

Ropė sunoksta vėlyvą rudenį ir žiemos pradžioje padeda kovoti su avitaminoze. Jame yra B grupės vitaminų, karotino, geležies, kalio, magnio, kalcio ir sieros.

Saldūs paprikos yra B grupės vitaminų, kalio, geležies, silicio ir jodo. Beje, pipirai šaldytuve laikomi maždaug savaitę, todėl pasistenkite kuo greičiau paruošti salotas su šviežiomis daržovėmis.

Anksti morkos suaktyvina tarpląstelinius redokso procesus, reguliuoja angliavandenių apykaitą, turi antiseptinių, priešuždegiminių ir nuskausminančių savybių.

Antroji vasaros pusė gera, nes pats laikas jaunų bulvių... Bulvės yra labai maistingos, jose yra lėtų angliavandenių, skaidulų ir baltymų (globulinas, albuminas, baltymai, peptonas). Taip pat bulvėse yra oksalo, obuolių, citrinų ir kitų organinių rūgščių. Naudingiausia valgyti jaunas bulves su odelėmis, virtas arba keptas.

Vasaros pabaigoje sunoksta arbūzai ir melionai, kuriuose daugiau nei 90% yra vandens. Be to, vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis šiuose vaisiuose yra labai didelis.

Arbūzas yra pektinų, baltymų, kalcio, magnio, natrio, kalio, fosforo, geležies. Ir vitaminai: tiaminas, riboflavinas, niacinas, folio ir askorbo rūgštis, karotinas. Arbūzas pasižymi stipriu šlapimą varančiu, choleretiniu, priešuždegiminiu, karščiavimą mažinančiu, vidurius laisvinančiu ir tonizuojančiu poveikiu. Normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, sustiprina žarnyno peristaltiką.

Melionas yra cukraus, vitaminų A, P, C, karotino, folio ir askorbo rūgščių, riebalų, geležies druskų, kalio, natrio, skaidulų. Melionas yra geras troškulio malšintojas.

Ruduo

Ankstyvas ruduo yra sezoninių vaisių ir daržovių gausos sezonas. Į vasaros derlių pridedami nauji prinokę vaisiai. Šiuo metų laiku pasistenkite apsirūpinti maisto medžiagomis ir paruošti kūną žiemai.

Ruduo runkeliai puikiai valo toksinus ir toksinus, sustiprina žarnyno peristaltiką ir reguliuoja medžiagų apykaitos procesus. Dėl savo skaidulų, organinių rūgščių ir betaino burokėliai valo kepenis ir padeda numesti svorio.

Česnakai - jis įgavo aštrų ir aštrų skonį dėka alicino, mikroelemento, kuris stimuliuoja apsaugines kūno savybes, prisideda prie normalaus maisto įsisavinimo ir pagreitina medžiagų apykaitą.

Nenuostabu, kad jie sako: „Jei norite valgyti, valgykite obuolį“, šie vaisiai turi daug pektino ir turi žemą glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad jie lėtai didina cukraus kiekį kraujyje. Obuoliai naudingi plaukams ir nagams stiprinti, jie puikiai valo kūną ir pagreitina medžiagų apykaitą.

Baklažanas Yra beveik be riebalų skaidulų ir kalio šaltinis. Cukinijos, cukinijos, moliūgai ir moliūgas yra daug karotenoidų (svarbių endokrininei sistemai), pektinų (mažina cholesterolio kiekį), liuteino ir zeaksantino (naudingų akims).

Daržovės ir vaisiai ilgą laiką laikydami praranda naudingas savybes. Juose esantys vitaminai dingsta užšaldžius ar konservavus. Pavyzdžiui, vitaminas C išgaruoja 30% po 3 dienų produkto laikymo šaldytuve. Štai kodėl rekomenduojama valgyti kuo daugiau sezoninių maisto produktų žalius arba minimaliai apdorotus.

Norėdami susisiekti su individualiu konsultantu, kuris parengs jums maitinimo planą, spustelėkite nuorodą.

2017 m. Sausio 27 d., 07:33 2017-01-27

Labos popietės mieli draugai! Zuikov Vladimiras su tavimi. Kaip žadėjau, šiandien pradedame nagrinėti naują temą apie sezoninius vaisius ir daržoves - maistą, kurį valgome. Labai svarbus klausimas, kurį „sveika mityba“ daugelis ignoruoja. Straipsnio pabaigoje pasidalinsiu su jumis sezoniškumo kalendoriumi.

Dabar vasara yra geriausia galimybė išnaudoti visas uogų, vaisių ir daržovių galimybes. Jūs turite valgyti daugiau jų, kol visa tai yra prieinama. Tačiau perkant taip pat svarbu atsižvelgti į šių produktų kokybę ir jų natūralaus nokimo sezoną. Daugelis žmonių ignoruoja šį klausimą, manydami, kad vasarą viskas yra naudinga pagal nutylėjimą ir sezoną.

Jei einate į prekybos centrą, vaisių ir daržovių ten galima įsigyti ištisus metus. Užeikite - nusipirkite tai, kas jums patinka. Viskas gražu, tvarkinga, blizga - tarsi tai būtų pasirinkimas. Prekybos tinklai deda daug pastangų, kad norėtume nusipirkti maksimalų patogumą už mažiausią kainą.

Prekybos centruose (ypač dideliuose) žalio maisto specialistas praktiškai neturi ką veikti. Visko yra daug, bet nėra ką nusipirkti. Valgyti prekybos centrų augalus yra tik sveikos gyvensenos iliuzija.

Dabar turime žemės ūkio technologijas, kurios labiau tenkina neišmanančią vartotojų paklausą, o ne naudingumą. Štai kodėl prekybos centruose ir daržovių turguose yra daugybė ne sezono produktų. Jie ne tik nėra naudingi, bet ir žalingi mūsų sveikatai.

Faktas yra tai, kad tokios daržovės ir vaisiai auginami dirbtinėmis sąlygomis, skatindami jų greitą augimą ir ankstyvą derliaus nokimą agresyvių nitratinių trąšų, pesticidų ir kitų nemalonių dalykų pagalba. Kai kurie žmonės mano, kad problemą galima išspręsti nupjaunant žievelę arba mirkant vandenyje. Na taip.

Apie saugojimą. Pramoninės daržovės ir vaisiai sandėliuose paprastai dirbtinai pratęsiami, naudojant įvairius chemikalus. Todėl parduodame „amžinus“ obuolius ir kitus plastikinius vaisius. Beje, skaitykite čia apie mano eksperimentą su obuoliais, kurie nepuvo per pavasarį ir vasarą.

Žinoma, nuo šių obuolių dar niekas nemirė, jei jie valgė juos nedideliais kiekiais. Bet žarnyno mikroflora tikrai nukentėjo. Todėl silpnumas, sumažėjęs imunitetas, draugiškos žarnyno bakterijos žūva, o tai reiškia, kad naudingos medžiagos nėra sintetinamos.

O jei kalbame apie žalio maisto specialistus, tai tokios žemos kokybės augalinio maisto valgymas yra viena iš priežasčių, kodėl žalio maisto dietos pereinamasis etapas kai kuriems tęsiasi METUS, kai jis turėtų būti baigtas per 6–8 mėnesius. Vaikinai, man atsibodo kartoti, kad chemija žalio maisto dietoje yra kelias į niekur.

Pavyzdžiui, pavasarį gamindami salotas iš agurkų ir pomidorų, puikiai suprantate, kad valgote ne sezoninius maisto produktus, įdarytus chemija. Na, jei nesutinkate su manimi, pagalvokite, ką galima užauginti mūsų klimato sąlygomis žiemą ir pavasarį, arba kaip ką nors parsivežti iš tolimų šalių nenaudojant chemikalų.

Na, žiemą ir pavasarį viskas aišku. O vasara? Pavyzdžiui, birželį turguose aktyviai prekiaujama abrikosais, persikais, pomidorais ir melionais. Daugelis žalio maisto specialistų juos vartoja. Ar šie maisto produktai jums naudingi? Daugelis žmonių taip mano.

Iš tikrųjų visų šių vaisių sezonas prasideda liepos viduryje. Taip, atvežtiems iš labiau pietinių regionų - šiek tiek anksčiau, bet ne birželio pradžioje. Tai yra, jūs valgote šiltnamio vaisius, kurių auginimui dažniausiai naudojama visų rūšių chemija.

Pavyzdžiui, norint auginti pomidorus tokiais didžiuliais kiekiais, vien šiltnamių nepakanka. Būtinai naudokite cheminius augimo ir brendimo stimuliatorius. Visa tai patenka į jūsų kūną. Ar tokia žalio maisto dieta būtų naudinga (ar kokia jūsų dieta)?

Priežastys ne sezoninius vaisius ir daržoves palikti sezoninių naudai:

1. Nauda. Sezono metu vaisiuose ir daržovėse yra daugiausiai maistinių medžiagų ir jų auginimui sunaudojama daug mažiau trąšų. Pati gamta siūlo, kad viskas turėtų būti naudojama laiku.
2. Skonis. Sezoniniai maisto produktai yra daug ryškesnio ir sodresnio skonio nei nesezoniniai maisto produktai. Pavyzdžiui, žiemą pomidorai yra tarsi beskonis plastikas, o rugpjūčio mėnesį jie tiesiog prašo būti dedami į burną po vieną.
3. Geresnė maistinė vertė. Sezoniniai vaisiai ir daržovės prisotina kūną daug geriau nei „tušti“ ne sezoniniai kolegos.
4. Kaina. Sezono metu maistas yra daug pigesnis nei ne sezono metu (yra išimčių). Sezoniniai parduodami beveik iš karto, be ilgalaikio sandėliavimo ir perdirbimo. Todėl sezoninis valgymas taip pat naudingas taupant jūsų biudžetą.
5. Gelbėk planetą ir remk vietinį ūkininkavimą. Sezono metu pirkdami turguose natūralius produktus, jūs saugote gamtą. Juk nesezoninių produktų auginimas teršia aplinką šiltnamio efektą sukeliančiomis dujomis ir žemės ūkio cheminėmis atliekomis.

Draugai, sveikatos, jaunystės ir grožio garantas yra daugiausia sezoninių produktų naudojimas. Tik saulės pašildyti sezoniniai vaisiai, daržovės ir žalumynai turi daug vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų. Ne sezoniniai visa tai atimta.

Ateini į turgų ar daržovių prekystalį - tavo akys pakyla. Tiek daug ten parduodama beveik ištisus metus! Bet dabar pradedi svarstyti: ar verta pirkti?

Vaikinai, iš tikrųjų nėra taip sunku įsigyti kokybiškų vaisių ir daržovių. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite laikytis šių taisyklių:

1. Stenkitės pirkti tik sezoninius vaisius ir daržoves. Pavyzdžiui, sausį braškės nėra sezoninės ir net pavojingos, tačiau birželį jos turės maksimalią naudą ir skonį.
2. Pabandykite pirkti augalinį maistą, kuris auginamas lauke, esant tiesioginiams saulės spinduliams. Šiltnamio maiste visada yra mažiau naudingo maisto, daugiau nitratų ir pesticidų.
3. Niekada nepirkite pernelyg gražių ir tobulos formos daržovių ir vaisių. Taip, prekybos centruose ir daržovių parduotuvėse pilna tokių produktų, tačiau juose nėra nieko naudingo. Pasirinkite maisto produktus, kurie atrodo negražiau, bet natūraliai išaugę.
4. Vaisius ir daržoves patartina pirkti visiškai sunokusius ir ilgai nelaikytus sandėliuose. Tai yra nesubrendęs arba, priešingai, supuvęs ir sugadintas, geriau apeiti.
5. Duokite pirmenybę vietinėms daržovėms ir vaisiams, o ne importuojamiems iš užsienio. Apsvarstykite šį dalyką rengdami individualią dietą.
6. Pirkdami importuotus vaisius, įsitikinkite, kad jie turi sezoną toje šalyje, iš kurios atvežami vaisiai.
7. Nepamirškite ir nepatingėkite ruoštis žiemai. Tinklaraštyje yra straipsnių, kaip patiems užšaldyti ir nusausinti vaisius, daržoves ir žoleles.

Tiesą sakant, viskas yra paprasta. Ne sezono metu maistas neatneš sveikatos. Chemija ir nitratai. Norint sveikai maitintis, būtina pasirinkti natūralius, sezoninius vaisius ir daržoves. Tai yra tie, kurie subrendo pagal natūralų natūralų ciklą ir auginami be agresyvių chemikalų. Nesvarbu, ar vietinis, ar importuotas.

Taigi kokias daržoves ir vaisius turėtumėte nusipirkti, atsižvelgiant į sezoną ir auginimo vietą, o kurių ne?

Vaisių ir daržovių sezoniškumo kalendorius padės išspręsti šį klausimą. Mes padarėme jį patogiu stalo formatu, pagal mėnesį.

Mūsų kalendorius buvo sudarytas atsižvelgiant į ekologiškumą, atsižvelgiant į geriausios vaisių ir daržovių kokybės faktorių. Tai yra pagrindinis jos skirtumas nuo kitų sezoninių kalendorių iš interneto, kuriuose atsižvelgiama tik į tai, kad parduodamas produktas (pavyzdžiui, braškės balandžio mėnesį).

Draugai, naudokite sezoniškumo kalendorių sveikatai, sudarykite naudingą meniu. Laukiu jūsų komentarų šios dienos tema. Ir greitai susitiksime naujuose straipsniuose!