Keistosios sriubos pasaulyje. Nurykite lizdo sriubos sriuba nuo kai kurių rūšių lizdų
Vienas iš pagrindinių "lustų" Kinijos virtuvės - sriuba nuryti lizdus. Bet žiauriai klysta su tuo, kas bandys gydyti molio gabalus, iš kurių mūsų kregždės yra stumiamos.
Kinijoje lizdai yra visiškai skirtingi
Pradėkime nuo to, kad jie nėra nuryti ne visi, bet akmens šukuosena - Salanges. Jie lizdo ant mažų salelių nuo Pietų Kinijos pakrantės, Vietnamo ir Tailando, kur nėra augalijos, nei net molio - kai uolų. Todėl šukuosena daro lizdus iš savo seilių, maišant jį su savo maistu - dumbliais ir žuvimis. Rasti tinkamą vietą ant uolos, nesąžiningi ateities lizdo seilių kontūrą ant jo ir po kelių dienų jis apverčia krepšį su 6-8 centimetrų skersmeniu. Saulėje jis greitai džiūsta, virsta ne-sugadintu maisto produktu, kurį sudaro gryno baltymo per metus. Norėdami paragauti, jis šiek tiek primena juodą ikrai, o kaina net pranoksta.
Kiekvieną pavasarį ant salų, kur žvakių lizdai yra lizdai, kolektoriai išeina. Jų darbas yra mirtinai pavojingas - lizdai yra legituojami ant akmenų viršūnių, kur jūs turite lipti su paprastu lynu. Praradęs vienos lizdo žmonių malonę, neramus paukščiai nedelsiant statyti sekundę, o tada trečias - nėra pakankamai kantrybės. Pirmasis lizdas, baltas, yra laikomas skaniausiu, rožinė ir ruda vertinama mažiau. Kolektoriai atėjo su legenda, tarsi paukščiai trūksta antrojo seilių lizdo statybos ir jie prideda savo kraują į ją - nuo čia ir rožinės spalvos.
Tailande, šukuosena nusistovėja ne tik ant uolų, bet ir apleistų namų. Daugelis namų savininkų pavasarį net pereiti į kitą vietą, kad netrukdytų paukščiams. Taip, ir laižykite juos įrašyti ant juostos įrašymo su spygliuočių balsais - brangus patiekalas yra verta. Rytuose, kregždės lizdai vis dar laikomi ne tik egzotišku kushan, bet ir vaistu, ir dažnai parduodami vaistinėse. Ir ne veltui - be baltymų, jose yra jodo, fosforo ir daug vitaminų. Lizdai ypač vertinami piliečiai, kurie tiki, kad jie išvalo plaučius nuo smogo įkvėpimo pasekmių.
Stege salanganas.
Įdomūs faktai. Salangiečiai yra nedideli pilkai rudi paukščiai, gyvenantys Pietų ir Pietryčių Azijoje. Jų 17 rūšių, bet tik trys statybos lizdai tinka maistui. Sieros Salange lizdai yra labiausiai vertinami - ji daro juos tik iš seilių ir kitų tipų "Chellurit", pridedant žolės į "tirpalą", žievės ir netekles. Tiesa, tik šviežios lizdai yra valgomieji: Senai yra tamsesni, lervos ir pelėsiai yra veisliniai. Iš šių lizdų po perdirbimo vertinga želatina kasinama, kuri Kinijoje vadinama drakono gnybtais. Be gebėjimo atskirti seną lizdą nuo šviežio sunkiųjų ir pavojingų kolektoriaus darbo gali būti veltui. Per sezoną patyręs topworn gali surinkti iki 40 tūkst. Lizdų su bendru svoriu iki pusės. Tuo pačiu metu kolekcininkai niekada neveikia vienoje vietoje ilgą laiką, kitaip kirpimo gyvuliai bus nušluostyti ir jie praranda gerą darbą dėl darbo užmokesčio standartų. Salanganas yra įdomus ne tik gurmanams, bet ir zologs: tai vienintelis šukuosena, kuri medžioja naktį, pasinaudojant ultragarso "radaro" kaip šikšnosparnio. Paprastai paukščiai bus ištraukti dideliais kolonijomis, todėl lizdų dėklai visada yra sėkmingi.
Kaip paruošti nuryti lizdą?
Virimo procese sausos lizdai suskirstytos į porcijas apie 10 gramų. Tada jie yra 4-5 valandos, mirkytos karštu vandeniu, o dezinfekcijos pabaigoje gydoma bario oksidas, nes lizdo savininkas gali būti serga. Chemija, savo ruožtu, yra pašalinamas plaunant po vandens srove. Po to lizdas virinamas ir patiekiamas dviem versijomis. Pirmasis yra sriuba, kurioje yra visiškai lizdo lizdo pluoštai. Kartais pyragai su vištiena arba šviežia Pampuškio "Manot" patiekiami. Antrajame įgyvendinimo variante virta lizdas yra sluoksniuotas į atskirą puodelį, o sriuba sumaišoma su vištienos sultiniu, pripildyta druska, imbiero ir ryžių degtine. Abi parinktys derinamos, kai į sriubą įdedama mažų mėsos iš lizdo ir vištienos. Na, tai yra gana logiška šaliai, kur virimas yra neatsiejamas nuo sudėtingiausios filosofijos.
Pagrindinė žaliava, skirta maisto ruošimui - Džiovinti lizdai, kurie taupydami, didina dešimt kartų. Šio delikateso kilogramas kainuoja apie 2000 JAV dolerių. Parduotuvėse lizdai yra labai retai, kaip Kinijos ir tajų restoranai visame pasaulyje atskleidžiami šaknies. Patiekite juos Maskvoje, tačiau ekspertai patariama eiti į Rytų tikrąjį delikatesą.
Swallow lizdų sriuba - Šanchajaus virtuvėViena iš šešių kulinarinių tradicijų, kurios Vakaruose yra neribotos Kinijos virtuvės vardu. Jos pagrindiniai ženklai yra žuvų patiekalų gausa, skrudinta trepagi ir aštuonkojai. Bet apskritai, Šanchajuje, kaip ir visoje Kinijoje, valgyti, kaip jie sako, viskas, kas vyksta, yra nuskaitymo, plaukimo ir muses, išskyrus asmenį ir drakoną. Be sriubos, salotų, mėsos, pyragai, pagaminti iš salangano lizdų. Tačiau tešlos "nuryti lizdai", populiarus Europoje neturi nieko bendro su tolimais Rytais. Jo tradicijos Tailande - vietiniuose kurortuose, sriuba supilkite į žalią kokosą arba papajos vaisius ir aptarnauja riešutus ir krutonus su saldus sirupu. Vietname nėra tokių malonumų: čia lizdai yra virti ir valgyti su vištienos sultiniu.
Įdomus faktas. Jie sako, kad nurijimo lizdų sriuba išrado didžiąją konfavruotų filosofą (551-479 m.). Jis taip pat suformulavo pagrindinius kinų virtuvės principus, kai jis mokė: "Negalima valgyti, kas yra virškinama, ne atsprinta, prastai supjaustyta ir per aštri." Buvo dar vienas principas - griežtos sumos. Žmonės per šimtmečius nežinojo net patiekalų, kurie buvo patiekiami ant stalo už bajorų, ir kai mandarino trečiojo rango nebuvo nerimauti išbandyti indų, skirtų imperatoriaus stalo. Turtingi baltymų rijimo lizdai nuo Konfucijaus laiko buvo laikoma geriausia priemonė stiprinti ir pratęsti gyvenimo, ir tik nariai Imperial šeimai galėjo būti gimę. Dėl šios priežasties šukuosena sunaikino demokratiją: po 1911 m. Monarchijos kritimo, Kinija buvo padalyta tarp orderio klanų, o visų lyderiai pareikalavo patys pietums arimo sriuba. Šiandien, salangiečiai šalyje beveik ne kairėje, ir lizdai vietiniams restoranams bus paimti iš Vietnamo. Tik dabar jie valgo imperatorių, bet turtingų kinų verslininkų ir užsienio turistų.
© su daliniu ar visišku šio straipsnio naudojimu - aktyvi nuoroda į pažintinį žurnalą svetainėje yra reikalinga
Gerai visiems ir visada! Nurijus lizdus, \u200b\u200bsandalmedžio ir gintaro - čia yra trys ramsčiai, su kuriais Azijos apsipirkimas (pavyzdžiui, kinų) turistai Vietname tradiciškai skiriasi nuo Rusijos pirkinių. Vis dar yra latekso, bet jos turistai, kurie įsisavino Tailandą į Vietnamą, lėtai priima, todėl jis neskaito. Bet nuryti lizdai ... 100 gramų šio gamtos stebuklo stendo NHA Trang nuo 4,5 iki 7 su daugiau nei 10 dongų (ir tai nėra riba), kad tuo metu kurti straipsnį apie 12,6 daugiau 19,6 tūkst. Vidaus rublių (ir apie tai turime straipsnį).
Kokia yra sriubos vertė nuo nurijimo lizdų ir kaip jie paprastai valgo (pažodžiui), bandė išsiaiškinti. Štai kas išėjo iš jo. 😉.
Priešistorė: dėl požiūrio į nuryčių lizdus Azijoje
Tiesą sakant, mes girdėjome apie ruonių lizdų vertę 2013, apsilankę Tailande. Kaip dalis ekskursijos į PIH Pihi salą, kuris yra žinomas šalies turistui, vadovas pasakė, kad nurijus į Tailandą lizdai yra nuimami, nes jų sriuba laikoma labai vertingu mitybos produktu, kuris prisideda prie ilgaamžiškumo, Plaukų silkinas, dantų ir nagų tvirtovė, odos lygybė ir kitų sveikų, laimingų ir (pridėti iš savęs) požymių. 😉.
Atvykus į Vietnamą, pirmuosius turistai, ir tada žiemojant, mes buvome įsitikinę, kad nurijus lizdai yra vertinami ne tik Tailande, bet ir visoje Pietryčių Azijoje, sprendžiant NHA Trango salonuose, parduodančius šį produktą, skaičių ir turistų skaičių Azijos rūšys, šis produktas.
Atkreipkite dėmesį, kad produktai, kuriuose yra nurijimo lizdai (jei manote, kad pakuotėje nurodyta kompozicija), Vietname: jis yra geriamasis vanduo ir saldūs gėrimai ir košė už greito maisto ruošimo vaikus ir įvairias kosmetika (Vietnamo ir tajų įvairovė) ir korėjiečių). Daug yra parduodami paprastose parduotuvėse ir net gatvės padėkluose, skirtingos kainos, bet paprastai, gana prieinamos. Tačiau tokių produktų nuryčių lizdų kiekis prasideda tūkstančiais procentais ir, kiek mes kada nors matėme, neviršija 10% (tai yra mums, kad jis yra naudojamas maiste).
"Nuvyko" visos šio produkto valdiklio sriuba nuryti lizdai, kurie konservuota forma parduotuvėse nėra (arba tiesiog mes nesulaukėme). Jis gali būti virti namuose, pirkti nurijimo lizdą ir rasti receptą Vietnamo internete. Jis yra kai kurių restoranų meniu. Ir mes, nesukeliame Lukovo, nuėjo po šios "sriuba ilgaamžiškumui ir sveikatai" Vietnamo jenos "Sao Khanh Hoa" salone, kuriame nurodomi produktai, susiję su nurijimo lizdais, kurie čia, Khan Hoa provincijoje. O gal ne tik čia, bet nurijimo sala nėra toli nuo NHA trangino, yra medžių ir turistų.
Kas yra naudinga sriuba nuo nurytinių lizdų. Ir tai yra naudinga?
Vietnamo interneto yra daug straipsnių, skirtų rijimo lizdus žmonių sveikatai daug. Jei manote, paaiškėja, kad šis produktas turi naudoti 1 metų amžiaus vaikus (didesniu mastu 3 metus) iki 10 metų, nėščioms moterims ir slaugos moterims, vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat žmonėms, kuriems taikoma psichinė ir fizinė krūva - apskritai, retas išimtis, visa šiuolaikinė žmonija.
Rinkoje yra keletas lizdų: Dažniausiai ir palyginti pigūs yra balti, retai ir brangūs - oranžinė, net raudona. Ir atrodo, kad labai garbė, juoda, bet jie minimi kai kuriuose straipsniuose, nėra, todėl Dievas yra su jais. "Techniškai" teigiama lizdų įtaka žmogaus kūnui lemia toliau pateiktame (išversta iš šios svetainės Vietnamo):
- nurijus lizdus yra 18 aminorūgščių, įskaitant būtinų (serino, tirozino, šparagino, fenilalanino, arginino, leucino, valine ...);
- juose taip pat yra apie 8,6% SIALAC (mes neradome šio termino apibrėžimo, tai buvo įmanoma, kad tam tikras silicio junginys ... arba tiesiog tylo) ir tirozino (paminėti dar kartą), kuris pašalina žalą ląstelėms spinduliuotė, taip pat skatina eritrocitų augimą;
- jie turi didelį CA ir FE kiekį, taip pat Mn, Br, Cu, Zn, kuris padeda nuraminti nervus, pagerinti atmintį;
- juose yra retų elementų, tokių kaip CR, SE, kuris žymiai skatina virškinimą ir lėtina senėjimo procesus, nepaisant mažos koncentracijos.
Apskritai, kiek mes galime spręsti, nurijimo lizdo vertė yra ta, kad jame yra būtinų amino rūgščių, makro ir mikroelementų sąžiningai ir lengvai virškinama forma. Kaip nuryti, kuris iš tikrųjų yra salanganas (salanganas, streikų tipas), visi šie lobiai sukaupė savo seilių, nuo kurios lizdai daro lizdus (kartais su plunksnų, grūdų ir kitų dalykų priemaišomis) - likusio klausimo lizdas JAV už sceną. Nesvarbu, ar tai yra specialiuose procesuose, atsiradusiuose drožlių kūnuose, nesvarbu, ar jie yra tinkama mityba (ne greitas maistas) ir laikantis dienos režimo (tai yra toks dalykas, kai gyvenate pagal "biologinį laikrodį", ir Ne su futbolo rungtynių ar epizacijų "sostinių" 😉) tvarkaraštis.
Tačiau yra dar vienas požiūris atsispindi vietnamo wikipedia.. Manoma, kad maistinių medžiagų kiekis lizde yra pervertintas, o jo pamatas, iš tiesų, sudaro vandenį, druską, kai kuriuos fermentus ir galbūt mikroorganizmus. Ir kad lizdo kaina nustatoma pagal jo "kasybos" sudėtingumą (lizdų kolekcininkai padaryti jį rankiniu būdu, juda palei bambuko "miškų" kelių metrų aukščio) ir vartotojų suvokimą, o ne visai maistingą ir medicininę vertę. Taip pat yra baimė, kad aktyvus lizdų vartojimas lemia mažėjančią pastangų gyventojus.
Važiuojant į Yen Sao Khan Kho salone, mes to nežinojome. Tik sriuba, pagaminta iš nuryčių lizdų, aš norėjau išbandyti nuostabų dalyką, kurio pagrindą nupirko kinų (išvaizdos) turistų lagaminų. Apskritai, kuris yra stebina, be Kinijos, šis produktas yra aktyviai suvartojamas Šiaurės Amerikoje. Pagrindiniai tiekėjai (iki šiol) yra Indonezija ir Malaizija. Vietnamo patys džiaugiasi galėdami gerti gėrimus su rijimo lizdais (apie jų koncentracijas tose gėrimuose kubilai suvynioti, kažkas apie 0,002% pagal mūsų skaičiavimus), o šešių salono laikotarpiu, kiekvienas vakaras buvo pilnas vietos gyventojų, suvartota "stebuklinga" sriuba.
Kaip mes bandėme sriuba rijuoti lizdus Yen Sao Khanh Hoa salone
"Show-Halls Yen Sao Khanh Hoa" NHA Trang yra daug, bet sriuba ruošiasi tuo, kad trečioje eilutėje 15a Hoàng Hoa Thám (netoliese apie tai minėjome straipsnyje apie priešo NHA Trang).
Įstaiga atrodo labai tinkamai: ryški, su langais per sieną, su mėlynos spalvos darbuotojais (tai yra nacionalinė Vietnamo apranga), su viryklėmis (tiksliau, virėjai) kepurėse, su nuostabiais patiekalais iš porceliano, kuris atrodo permatomas į liumeną. Anglų kalba, darbuotojai sako, kad ne labai, ar tiesiog nebuvo angliškai kalbančių pokyčių, kai mes atėjome. Tačiau meniu yra anglų kalba su nuotraukomis, todėl viskas yra tvarkinga.
Yen Sao Khanh Hoa parodos kambario kompanija: mėlyna Aoza, mergina, svečiai svečiai ir priimančioji tvarka, į dangtelį - virėjas Nors esmė, taip, tai yra įmanoma stebėti ne tik už pačios sriubos maisto produktų procesą (virėjai daro savo darbą skaidriam stiklui), bet taip pat už proporcingų lizdų paruošimo procesą. Darbas, pripažinimas, papuošalai: Mielos mergaitės pincetai yra parinkti iš lizdų pirmųjų plunksnų skirtingų dydžių, ir tada jis ateina į smėlio!
Ir sriuba, tiksliau, jam lizdai ruošiasi specialiuose garlaiviuose ... garlaiviai ... apskritai, specialiuose įrenginiuose. Namuose galite virti įprastu "vandens vonioje".
Meniu yra keletas sriubos sriubos: nuo vištienos į "sriubą su penkiais vaisiais", kiekvienas pridūrė salangano lizdas (Saladano lizdai). Su kainas, viskas yra paprasta: mažas puodelis - 150 tūkst. Dong, didelis - 300 tūkst. Dong, nepriklausomai nuo sriubos tipo. Mes paėmėme mažas, bet skirtingus: nuskendus - su penkiais vaisiais ir Zhenya - su ryklių peleku. Vaisių sriubos sudėtis buvo LICO, "Sėklų" lotoso, "Red Apple", "Black Apple" ir kažkas. Kalbant apie žuvų sriubą, kur jie sugavo, kad ryklys su ta fin - mes buvome nežinoma: NHA Trangi vandenyse yra tik nedideli rifų rykliai, ir tai yra toli nuo pakrantės, kuri turistai yra tik laimingi.
Nuryti miego sriuba: viršų - sriubos su ryklių fin ir penkių vaisių; Žemiau - penkių vaisių sriuba Close-up Koks yra sriubos skonis iš nuryčių lizdų? Jei paėmė penkių vaisių sriuba - tai reiškia, kad vaisių skonis. Jei paėmėte sriubą su ryklių pelekais - tai reiškia, kad žuvų skonis. Įtariu, mes nuimame sriubą su vištiena, būtų vištienos skonis. Tai yra, patys lizdai, bent jau tie, kurie buvo mūsų puodeliai, skonio. Ir tai yra įmanoma geriau. 😉 ir iš virtų lizdų nuoseklumas yra fermentuojamas. Žiūrėkite vaizdo įrašo duomenis.
Daugiau fiskalinio pasirinkimo į rijimo lizdą, 100 tūkst. Dongs už dalį, galima rasti ketvirtoje eilutėje, institucijoje, siūlančioje Tajo nacionalinį Vietnamo košė (Cháo). Tai skystas ryžių košė su įvairiais priedais, vaisiais ir daržovėmis, mėsos ir jūros gėrybėms (Vietnamo kavinėje su meniu, pritaikytu pagal Rusijos turistus, šis patiekalas dažnai vadinamas "ryžių sriuba"). Institucija vadinama "Chano Dinh DưỡNG Dôri", esančiu 8B ô hiến thành, ryškiai geltona ženklai yra lengvai pastebimi. Landmark: Netoliese yra mažas, kuris buvo parašytas straipsnyje apie maistą NHA Trang. Apie dalies ir skonio dydį, nereikia būti vertinami, nes Jūs nesistengėte košės su nurijimu Dori.
Nurijus sriubos receptas
Paskutinį žiemą, mūsų kaimynas tanya viename iš bendrųjų temų pokalbių citavo puikus apibrėžimas prancūzų virtuvės: "Prancūzijos virtuvės yra tada, kai jums kepti mėsa 15 minučių, o tada 2 valandos jums prakaituoti ant padažo į jį." 😉 Šimtai procentų tikslumo, citatos nėra gydomos, tačiau reikšmė yra maždaug taip. Tiesą sakant, su nuryti lizdai, panaši istorija: dauguma receptų rasti Vietnamo interneto languose aprašomi išsamiai, kaip paruošti skanus vištienos sriuba, ar sriuba iš krabų, ar sriuba vis dar iš kažko, ir tada viename Iš galutinio receptų elementų kažkas atrodo atrodo: "... pridėkite nuluptą nurijimo lizdą ir virkite sriubą į pasirengimą (20 - 30 minučių)."
Apskritai virimo technologija atrodo taip:
- 10 minučių įsiurbkite lizdą vandenyje;
- Iš šiukšlių (tai tikriausiai tai, ką merginos su pincetas salone yra užsiima);
- Kitas receptai skiriasi: kažkur jie rašo, kad jums reikia paruošti lizdą ant vandens vonioje kartu su kitais ingredientais (paprastai susijęs su vaisių sriuba, pagal "kitas ingredientas" suprantama džiovintų vaisių) apie 20-30 minučių ir kažkur kviečiami pridėti paruoštą lizdą sriuboje (paprastai krabų ar vištienos) ir virkite lėtai ugnį tą patį 20-30 minučių, kai lizdas "nebus išsklaidytas", o "būdingas kvapas" nebus rodomas.
- Kalbant apie proporcijas, jis nurodomas kažkur 3 - 5 g sausų lizdų už 1 - 2 porcijų sriubos su vaisiais (vandens tūris - nevalgoma nuožiūra), kalba apie 5 - 6 nuryti lizdus (vienetais) ir dvi "mėsingos" krabai ant sriubos (tiksli vandens kiekis, vėl nenurodytas). ,
Egzotiniai patiekalai tampa vis labiau prieinami mūsų tausėjams, ypač tiems, kurie domisi keliaujant ir palūkanų, bandančių įvairiose pasaulio dalyse labiausiai keista maisto. Nedaug žmonių nustebins karštą krokodilą, supuvę silkių ar vabzdžių patiekalų. Tačiau Rytų delikatesas "paukščių lizdo sriuba" vis dar išlieka viena iš egzotinių ir retų patiekalų pasaulyje. Taip pat sunku išbandyti, nes tai yra labai brangus maistas - Honkonge, specialios sriubos lizdai parduoda keturis tūkstančius dolerių už kilogramą.
Sunku įsivaizduoti, kaip žmogus įvyko naudoti kaip maistą kaip visiškai netinkamo produkto maistą - atrodo, kad tik ypatingas poreikis ir žiaurus badas gali padaryti apetitinius lapus, kurie laikosi uolos nuo šakų, lapų ir paukščių seilių. Tačiau faktas išlieka faktas - patiekalas pasirodė esąs neįprastai skanus ir maistingas, o dabar jis netgi laikomas vienu išskirtiniais pasaulio delikiksumais.
Ne kiekvienas lizdas tinka tokioms kulinarinei suknelei, todėl nebandykite virti medyje esančio lizdo ribų už lango. Įrengiami tik pastatai Salanganovo. Šie paukščiai yra labai maži, dydžiai, panašūs į žvirblius. Tuo pačiu metu, ne visos jų rūšys daro tinkamus lizdus: yra tik apie dvidešimt tipų salanges, bet tik keletas kurti valgomuosius lizdus. Dauguma lizdų eksponuojami parduodami sriuba priklauso tik dviejų tipų kirpimui: jie vadinami "šviesos lizdais" ir "tamsiai lizdai". Pirmieji lizdai dubenyje naudojant savo seilę su keliais kilimėliais kaip statybinės medžiagos. Tamsūs lizdai gaunami iš daugiau plunksnų, kurios yra pritvirtintos seilės. Prieš virimą, lizdas yra kruopščiai išvalytas, todėl ryškios lizdai yra vertinami daugiau. Rusijoje nerasta valgomųjų šukuosenų sluoksnių lizdai, jie randami Indijos vandenyne nuo Andamano salų į Tailandą ir Vietnamą.
Pirmasis Paukščių lizdų patiekalas buvo rastas rašytiniuose šaltiniuose, priklausančiuose Kinijos Ming dinastijos, kuri egzistavo nuo 1368 iki 1644 m. Pasak Kinijos legendos, tokie lizdai buvo pastatyti keistai paukščiai, primindami juosti ir maitinti jūros putų ir moliuskų. Jie virškinami moliuskai, sumaišyti gautą masę su seilėmis ir pastatė savo namus. Manoma, kad tokie lizdai turėjo terapines savybes ir netgi padidino vyrų stiprumą. Iki šiol tokius įsitikinimus galima rasti tarp Kinijos ir Pietryčių Azijos gyventojų. Tačiau iš tiesų, salanžų, žinoma, nevalgykite jūros putų ir nesukurkite lizdų iš moliuskų. Jie maitina pagrindinius vabzdžius: jų nuostabus regėjimas ir plati sūkurėliai leidžia greitai ir greitai sugauti vabzdžius skristi. Netgi šie nuostabūs paukščiai garsėja savo gebėjimu sutelkti dėmesį į echolokaciją, tačiau jie vis dar toli nuo nepastovių pelių, ir jie dar nepadarė paukščių tokiu būdu.
Pagrindinė sriubos sudedamoji dalis iš paukščių lizdo yra seilių porų kirpimo, kurie nusprendė suformuoti šeimą ir statyti namą. Sunku jį pavadinti apetitu, tačiau seilių salanjai turi didelius baltymų, riebalų ir angliavandenių rezervus ir netgi turi keletą naudingų mineralų kompozicijoje. Nors nėra mokslinių patvirtinimų apie šio produkto terapines savybes: mokslininkai nustatė, kad jame yra medžiagų, kurios prisideda prie ląstelių ir paukščių audinių atkūrimo ir palaiko jų imunitetą. Tačiau žmogui, matyt, jis neturi įtakos.
Šlaisvinkai mėgsta statyti lizdus ant uolų ir urvų sienų, todėl juos renka gana rizikinga. Jie užsiima patyrusiais alpinistais: jie statyti "miškus" nuo bambuko ir pakilkite ant sienų su bambuko poliais savo rankose, kurios suskaido lizdus iš sienos. Dalys galuose yra nuskendus arba įrengti specialią metalinį kastuvą, kad būtų lengviau pašalinti lizdus. Kolektoriai daugiausia ne atkreipia dėmesį į metų laiką ir kiaušinių skaičių lizduose, dėl kurių staigiai sumažino šių paukščių gyventojų skaičių. Kai kurie kolonijos visiškai išnyko, kitų skaičius sumažėjo beveik devyniasdešimt proc. Jei jis ir toliau tęsis toliau, pjovimo-posūkiai bus visiškai nerimauti, o paukščių lizdų sriuba taps ne tik brangiausiu, bet ir nepasiekiamu delikatesu. Todėl mokslininkai siūlo sumažinti lizdų kolekciją ir suteikti paukščiams atsipalaiduoti bent kartą per metus, kad jie suteiktų palikuonims. Daugelis kolekcionierių sutinka su specialistų nuomone, tačiau neteisėtas lizdų rinkimas vis dar klestinčias. Kai kuriose gyventojų vietose tai yra vienintelė pajamų, ypač juodojoje rinkoje, galima labai parduoti lizdus.
Manoma, kad geriausi sriubos lizdai tiekiami iš Malaizijos, jie taip pat renkami Indonezijoje, kur tiekimo skaičius pasiekia tris šimtus tonų per metus. Vartokite lizdus daugiausia Kinijoje, Singapūre, Taivane ir Šiaurės Amerikoje. Sriuba ruošiasi vandens vonioje: tuo pačiu metu lizdas ištirpsta vandenyje, kuris įgyja gleivių ar želė formą ir nuoseklumą.
Kaip visi žino, Kinija yra siaubingai pakilusi. Be to, tokia padėtis liko šimtmečius. Todėl Kinija visada yra alkanas. Ir su badu, jūs tiesiog nevalgykite. Taigi jie išmoko neišvengiamai nepamirštant to, kad dangus siunčia. Kinų virtuvėje galite rasti skrudintą nuo gyvatės ir katės, vadinama "drakono mūšis su tigle", ryklių pelekai, lietaus kepurėliai, kepti druska, skruzdėlės, pelės ir žiurkės, sraigės, guliašas nuo šunų mėsos, ančių kiaušinių , šimtą dienų kalkių danga.
Žodžiu, nacionalinė virtuvė koncentruojasi virimo įgūdžius viskas, kas vyko (arba nuskaito). Be to, Kinijoje valgo ne tik gyvūnus, bet ir jų būstus, pavyzdžiui, nuryja lizdus. Nebandykite eksperimentuoti su mūsų nurytinų lizdų virimo - pagal Kinijos nuryti lizdus reiškia kažką visiškai kitokio.
Ir kas tiksliai?
Pradėkime nuo to, kad jis yra lizdai nėra nurijus, bet Salanganovo-Salangai, gyvenantys Bengalijos įlankos ir Pietų Kinijos jūros pakrantėse. Garsūs kūdikių salanžų lizdai yra pagaminti iš molio, bet iš dumblių, sujungiant savo seilę. Kaip salangano intarpai dosniai prideda kiaušinius ir žuvų žuvį. Taigi paaiškėja, kad kregždės lizdai susideda iš gana valgomųjų produktų, jei neskaitant atsitiktinai klijuotų plunksnų.
Buvo tvari nuomonė, kad visi rytietiškos virtuvės patiekalai yra siaubingai giję, tiesiog panacėja iš visų nelaimių. Aš nežinau, kaip, palyginti su visais kitais patiekalais, tačiau, atrodo, kreall lizdai yra pateisinami priskirtino molva laukia. Natūralu, kad sunaikina lizdus, \u200b\u200bkurie iš tikrųjų yra jūros gėrybių, yra daug jodo. Be to, juose yra fosforo, kalcio, geležies ir daug kitų naudingų mikroelementų elementų. Bet tai nėra pagrindinis dalykas. Svarbu, kad komponentų, kurie sudaro nurytinius lizdus, \u200b\u200bderinys yra nuostabiai galingas kumuliacinis poveikis žmogaus organizmui, padidina imunitetą, stiprina apsaugos jėgas, turi atjauninantį poveikį. Ypač nurytini lizdai yra naudingi vaikams, seniems vyrams, nėščioms moterims, silpniems ir sergantiems žmonėms.
Tik ligų, iš kurių mes galėjome atsikratyti, reguliariai vartojant nurytinius lizdus, \u200b\u200btrunka kelis puslapius. Pakanka pasakyti, kad jie išgydo astmą, lėtinį kosulį, gerklės ligą, eksponuoti antitumoro veiklą, prisideda prie kai kurių onkologinių ligų gydymo. Nurijus lizdus gerina spermatozoidų kokybę, išspręsti vyrų nevaisingumo problemas, be to, yra stiprus afrodiziakas ir padidinti stiprumą. Ir moterys mėgsta, kad jie atjaunina odą ir sklandžiai raukšles. Todėl nugarinės lizdai yra ne tik valgyti, bet ir vaistų ir kosmetikos.
Kokį pelną galima gauti nuryčių lizdų žuvininkystės
Skanūs kregždės lizdai yra vienas iš brangiausių maisto produktų, jų kaina pasiekia $ 2,000 už kilogramą, kuri yra panaši į brangiausių rasių šaudymo ikrai. Ne taip seniai, nuryjų lizdų žvejyba buvo labai sunkus ir pavojingas - galų gale, posūkio lizdas ant 10-15 aukštų namų aukštyje ir desperatiškai gina savo namus. Tačiau dabar, mūsų aukštųjų technologijų amžiaus, jie pradėjo veisti juos kaip viščiukai, plokščių ar strunų. Dėl Salanges Sukurkite aukštus kelių aukštų namus, kuriame vietoj Windows sienose yra siauros laiko tarpsniai yra išdėstyti, kaip skrajutė į ULE. Viduje mažos lubos yra išdėstytos daugelio betono sijų. Salangiečiai mielai daro lizdus nuošalyje kampuose tarp sijų ir lubų. Iš ten jie periodiškai nutraukė Salangani ūkio darbuotojus, bandydami atskirti tik lizdus, \u200b\u200bkurie dar nesulaužomi kiaušiniai. Kartais prastos Salangai turi skulptruoti lizdus tris kartus per metus. Dabar visame pasaulyje, keli tonos nuryti lizdus kasmet kasmet. Jei manome, kad džiovinti salangano lizdą sveria apie 10 g, galite įsivaizduoti, kokia suma yra, ir kokia apimtis pasiekė šį verslą. Nuriaus lizdų laukas nuolat vystosi, o ne toli nuo tos valandos, kai jie tampa prieinami bet kuriam planetos gyventojui.
Kaip paruošti žinomą nurijimo lizdą
Nurijus lizdus valgomi ne tik Kinijoje. Nupjaukite Nest sriuba yra populiarus Indijoje, Indonezijoje, Indochina šalyse. Jūs galite mėgautis su mumis, bet tik brangiuose didelių miestų restoranuose. Jūs galite patys virti save, jei jums pavyks gauti (ką pragaras ne juokauja!) Tai nuryti lizdą. Kaip? Pirma, nurijimas lizdas pilamas su verdančiu vandeniu ir palikite išsipūsti penkias valandas, periodiškai pakeičiant aušinimo šaltinį vandenį. Dėl papildomo minkštinimo, kreall lizdai yra praduriuojami pagal maisto soda tirpalą. Su patinusiais lizdais pincetai yra valomi su ponpa, pūkais ir nešvarumais. Tada kruopščiai nuplaunami su šaltu vandeniu.
Mocky prarijus lizdas yra pilamas su vištienos sultiniu, kad ji apimtų lizdą ir užvirinkite stiprią šilumą 15 minučių. Tada ši vištienos sultinė yra nusausinta ir pilamas lizdą su nauja stiprių vištienos sultinio dalimi. Smulkiai pjaustytos žalios baltos vištienos mėsos, virto kumpio ir skonio, natrio glutamatas, druska, žalumynai. Vaisykite ir virkite ant silpnos pusės valandos šilumos.
Malonus apetitas ir gera sveikata!
Šukuosena gyvena urvuose, kalnuose arba miesto teritorijoje specialiai įrengtuose erdvės kambariuose. Iki dešimtojo dešimtmečio. Daugelis šukuosenų gyveno Indonezijoje, tačiau nuolatiniai gaisrai lėmė savo masinę migraciją į saugesnę kaimyninę šalį - Malaiziją.
Šautuvo santuokos sezonas prasideda nuo vasario iki gegužės. Šiuo metu jie skiria didžiausią seilių sumą, kurią jie naudoja statant lizdus. Šis procesas trunka apie 30-45 dienų. Dar 3-7 dienos laukia viščiukų. Ir jei jauna pora eilutės jaučiasi jaukus ir saugiai savo namuose, tada 2 kiaušiniai bus rodomi savo lizde, kurį jie rūpinasi savo ruožtu. Dainuojantys kiaušiniai trunka 3-4 savaites, po kurio viščiukai liuka ir praleidžia 45-60 dienų savo lizduose, kol jie mokosi skristi. Striges turi ypatingą atmintį, todėl jie nėra sunku rasti savo lizdą tarp tūkstančių kitų po ilgos dienos už 50 km nuo namų. Jie anksti palieka savo namus ryte 5: 30-6: 30 ir atvyksta į 7: 15-7: 30 val. Kai kurie žiedai grąžinami į dieną, kad maitintų viščiukus. Šukuosena paprastai gyvena poromis ir jų "palydovinio gyvenimo", jie nekeičia iki savo gyvenimo pabaigos. Jie paprastai stato savo lizdus naktį.
Paukščių lizdų vartojimas datuojamas 618-907. REKLAMA Tang dinastijos karaliavimo metu. Iki šiol pagrindiniai paukščių lizdų vartotojai yra Kinija, Taivanas, Singapūras ir Šiaurės Amerika. Indonezija yra pagrindinis pasaulio tiekėjas, kurio prekių skaičius yra iki 250-300 tonų lizdų per metus, o Malaizija pristato tik 25 tonų, tačiau manoma, kad Malaizijos lizdai yra geriausi jų kokybė ir naudinga kompozicija .
Sriuba iš lizdų (rinkinys., Pinyin Yàn Wō, Pall. Yan V) yra laikomas subtilumu Kinijoje, Vietname ir Malaizijoje. Sriuba turi gleivių formą ir nuoseklumą panaši į bučinį. Paruoštas vandens vonioje.
Ir vis dar yra ūkininkų sala, arba valgomųjų lizdų, reiškia negyvenamųjų erdvių, kaip taisyklė, miesto, sukurti idealias sąlygas paukščiams, todėl, kad jie skrido ten, vilkite lizdus ir įdėti kiaušinius. Ir gautos lizdai iš grūdinto paukščių seilių arba tiesiog valgyti kaip delikatesas (su arba be kirpimo), arba naudojamas paruošti žinomą pasaulinę sriubą nuo paukščių lizdų.
Džordžtaunas - Malaizijos valstybinės penango sostinė - yra ūkis su milijonais salangano.
Farm Salanran Georgetown turi didelę riziką miesto sveikatos priežiūros ir net priverstinio UNESCO peržiūrėti Pasaulio paveldo vietą miesto.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8A%D0D0D0D0D0D0D0D0D1%TD0D0D0D%D1%8B%D0%P5_%D0. .% BF% D1% 82% D0% B8% D1% 87% D1% 8C% D0% B8_% D0% B3% D0% BD% D0% B5% D0% B7% D0% B4% D0% B0
Leiskite priminti jums labai neįprastą maistą: čia tai, ką manote, bet ar pavyzdžiui. Tačiau taip pat yra Originalus straipsnis yra svetainėje Inforos. Nuoroda į straipsnį, su kuria pateikiama ši kopija -Kaip visi žino, Kinija yra siaubingai pakilusi. Be to, tokia padėtis liko šimtmečius. Todėl Kinija visada yra alkanas. Ir su badu, jūs tiesiog nevalgykite. Taigi jie išmoko neišvengiamai nepamirštant to, kad dangus siunčia. Kinų virtuvėje galite rasti skrudintą nuo gyvatės ir katės, vadinama "drakono mūšis su tigle", ryklių pelekai, lietaus kepurėliai, kepti druska, skruzdėlės, pelės ir žiurkės, sraigės, guliašas nuo šunų mėsos, ančių kiaušinių , šimtą dienų kalkių danga.
Žodžiu, nacionalinė virtuvė koncentruojasi virimo įgūdžius viskas, kas vyko (arba nuskaito). Be to, Kinijoje valgo ne tik gyvūnus, bet ir jų būstus, pavyzdžiui, nuryja lizdus. Nebandykite eksperimentuoti su mūsų nurytinų lizdų virimo - pagal Kinijos nuryti lizdus reiškia kažką visiškai kitokio.
Pradėkime nuo to, kad jis yra lizdai nėra nurijus, bet Salanganovo-Salangai, gyvenantys Bengalijos įlankos ir Pietų Kinijos jūros pakrantėse. Garsūs kūdikių salanžų lizdai yra pagaminti iš molio, bet iš dumblių, sujungiant savo seilę. Kaip salangano intarpai dosniai prideda kiaušinius ir žuvų žuvį. Taigi paaiškėja, kad kregždės lizdai susideda iš gana valgomųjų produktų, jei neskaitant atsitiktinai klijuotų plunksnų.
Buvo tvari nuomonė, kad visi rytietiškos virtuvės patiekalai yra siaubingai giję, tiesiog panacėja iš visų nelaimių. Aš nežinau, kaip, palyginti su visais kitais patiekalais, tačiau, atrodo, kreall lizdai yra pateisinami priskirtino molva laukia. Natūralu, kad sunaikina lizdus, \u200b\u200bkurie iš tikrųjų yra jūros gėrybių, yra daug jodo. Be to, juose yra fosforo, kalcio, geležies ir daug kitų naudingų mikroelementų elementų. Bet tai nėra pagrindinis dalykas. Svarbu, kad komponentų, kurie sudaro nurytinius lizdus, \u200b\u200bderinys yra nuostabiai galingas kumuliacinis poveikis žmogaus organizmui, padidina imunitetą, stiprina apsaugos jėgas, turi atjauninantį poveikį. Ypač nurytini lizdai yra naudingi vaikams, seniems vyrams, nėščioms moterims, silpniems ir sergantiems žmonėms.
Tik ligų, iš kurių mes galėjome atsikratyti, reguliariai vartojant nurytinius lizdus, \u200b\u200btrunka kelis puslapius. Pakanka pasakyti, kad jie išgydo astmą, lėtinį kosulį, gerklės ligą, eksponuoti antitumoro veiklą, prisideda prie kai kurių onkologinių ligų gydymo. Nurijus lizdus gerina spermatozoidų kokybę, išspręsti vyrų nevaisingumo problemas, be to, yra stiprus afrodiziakas ir padidinti stiprumą. Ir moterys mėgsta, kad jie atjaunina odą ir sklandžiai raukšles. Todėl nugarinės lizdai yra ne tik valgyti, bet ir vaistų ir kosmetikos.
Kokį pelną galima gauti nuryčių lizdų žuvininkystės
Skanūs kregždės lizdai yra vienas iš brangiausių maisto produktų, jų kaina pasiekia $ 2,000 už kilogramą, kuri yra panaši į brangiausių rasių šaudymo ikrai. Ne taip seniai, nuryjų lizdų žvejyba buvo labai sunkus ir pavojingas - galų gale, posūkio lizdas ant 10-15 aukštų namų aukštyje ir desperatiškai gina savo namus. Tačiau dabar, mūsų aukštųjų technologijų amžiaus, jie pradėjo veisti juos kaip viščiukai, plokščių ar strunų. Dėl Salanges Sukurkite aukštus kelių aukštų namus, kuriame vietoj Windows sienose yra siauros laiko tarpsniai yra išdėstyti, kaip skrajutė į ULE. Viduje mažos lubos yra išdėstytos daugelio betono sijų. Salangiečiai mielai daro lizdus nuošalyje kampuose tarp sijų ir lubų. Iš ten jie periodiškai nutraukė Salangani ūkio darbuotojus, bandydami atskirti tik lizdus, \u200b\u200bkurie dar nesulaužomi kiaušiniai. Kartais prastos Salangai turi skulptruoti lizdus tris kartus per metus. Dabar visame pasaulyje, keli tonos nuryti lizdus kasmet kasmet. Jei manome, kad džiovinti salangano lizdą sveria apie 10 g, galite įsivaizduoti, kokia suma yra, ir kokia apimtis pasiekė šį verslą. Nuriaus lizdų laukas nuolat vystosi, o ne toli nuo tos valandos, kai jie tampa prieinami bet kuriam planetos gyventojui.
Kaip paruošti žinomą nurijimo lizdą
Nurijus lizdus valgomi ne tik Kinijoje. Nupjaukite Nest sriuba yra populiarus Indijoje, Indonezijoje, Indochina šalyse. Jūs galite mėgautis su mumis, bet tik brangiuose didelių miestų restoranuose. Jūs galite patys virti save, jei jums pavyks gauti (ką pragaras ne juokauja!) Tai nuryti lizdą. Kaip? Pirma, nurijimas lizdas pilamas su verdančiu vandeniu ir palikite išsipūsti penkias valandas, periodiškai pakeičiant aušinimo šaltinį vandenį. Dėl papildomo minkštinimo, kreall lizdai yra praduriuojami pagal maisto soda tirpalą. Su patinusiais lizdais pincetai yra valomi su ponpa, pūkais ir nešvarumais. Tada kruopščiai nuplaunami su šaltu vandeniu.
Mocky prarijus lizdas yra pilamas su vištienos sultiniu, kad ji apimtų lizdą ir užvirinkite stiprią šilumą 15 minučių. Tada ši vištienos sultinė yra nusausinta ir pilamas lizdą su nauja stiprių vištienos sultinio dalimi. Smulkiai pjaustytos žalios baltos vištienos mėsos, virto kumpio ir skonio, natrio glutamatas, druska, žalumynai. Vaisykite ir virkite ant silpnos pusės valandos šilumos.
Malonus apetitas ir gera sveikata!
Šukuosena gyvena urvuose, kalnuose arba miesto teritorijoje specialiai įrengtuose erdvės kambariuose. Iki dešimtojo dešimtmečio. Daugelis šukuosenų gyveno Indonezijoje, tačiau nuolatiniai gaisrai lėmė savo masinę migraciją į saugesnę kaimyninę šalį - Malaiziją.
Šautuvo santuokos sezonas prasideda nuo vasario iki gegužės. Šiuo metu jie skiria didžiausią seilių sumą, kurią jie naudoja statant lizdus. Šis procesas trunka apie 30-45 dienų. Dar 3-7 dienos laukia viščiukų. Ir jei jauna pora eilutės jaučiasi jaukus ir saugiai savo namuose, tada 2 kiaušiniai bus rodomi savo lizde, kurį jie rūpinasi savo ruožtu. Dainuojantys kiaušiniai trunka 3-4 savaites, po kurio viščiukai liuka ir praleidžia 45-60 dienų savo lizduose, kol jie mokosi skristi. Striges turi ypatingą atmintį, todėl jie nėra sunku rasti savo lizdą tarp tūkstančių kitų po ilgos dienos už 50 km nuo namų. Jie anksti palieka savo namus ryte 5: 30-6: 30 ir atvyksta į 7: 15-7: 30 val. Kai kurie žiedai grąžinami į dieną, kad maitintų viščiukus. Šukuosena paprastai gyvena poromis ir jų "palydovinio gyvenimo", jie nekeičia iki savo gyvenimo pabaigos. Jie paprastai stato savo lizdus naktį.
Paukščių lizdų vartojimas datuojamas 618-907. REKLAMA Tang dinastijos karaliavimo metu. Iki šiol pagrindiniai paukščių lizdų vartotojai yra Kinija, Taivanas, Singapūras ir Šiaurės Amerika. Indonezija yra pagrindinis pasaulio tiekėjas, kurio prekių skaičius yra iki 250-300 tonų lizdų per metus, o Malaizija pristato tik 25 tonų, tačiau manoma, kad Malaizijos lizdai yra geriausi jų kokybė ir naudinga kompozicija .
Sriuba iš lizdų (rinkinys., Pinyin Yàn Wō, Pall. Yan V) yra laikomas subtilumu Kinijoje, Vietname ir Malaizijoje. Sriuba turi gleivių formą ir nuoseklumą panaši į bučinį. Paruoštas vandens vonioje.
Ir vis dar yra ūkininkų sala, arba valgomųjų lizdų, reiškia negyvenamųjų erdvių, kaip taisyklė, miesto, sukurti idealias sąlygas paukščiams, todėl, kad jie skrido ten, vilkite lizdus ir įdėti kiaušinius. Ir gautos lizdai iš grūdinto paukščių seilių arba tiesiog valgyti kaip delikatesas (su arba be kirpimo), arba naudojamas paruošti žinomą pasaulinę sriubą nuo paukščių lizdų.
Džordžtaunas - Malaizijos valstybinės penango sostinė - yra ūkis su milijonais salangano.
Farm Salanran Georgetown turi didelę riziką miesto sveikatos priežiūros ir net priverstinio UNESCO peržiūrėti Pasaulio paveldo vietą miesto.
Bet kas rašo Maria Glazunov
Per mūsų kelionę iki Hitchhiking iš Kvala Beranga į Taman-Negara parką, mes atnešė verslininkas, kuris vairavo remontuoti savo automobilį į Quathan miestą.
Jis mielai jam pasakė apie savo verslą, ir mes paklausėme jo suinteresuotu, kad jis pasiūlė skambinti ir pamatyti viską su savo akimis. Turėjome laisvo laiko sandėlyje, todėl mielai susitarėme.
Jo verslas yra paukščių lizdų auginimas. Rusijoje jie vadinami "nuryti miegamuosius", bet iš tikrųjų paukščiai vadinami salangans (Swiftlets) - tai yra šukuosena, gyvenantys Azijos pietuose, jie yra gana maži, šiek tiek didesni už įprastą žvirblis ir išoriškai šiek tiek panašus į kruopščius.
Veisimo verslas yra viena iš aukščiausių laivų sferų Pasaulio žemės ūkyje. Malaizija yra viena iš tų šalių, kuriose šukuosena gyvena dideliais kiekiais, o tai reiškia, kad yra kokių nors tokių verslo sąlygų.
Nepaisant to, kad Malaizija pristato tik 10% lizdų į pasaulinę rinką, tai yra Malaizijos, kurie yra laikomi geriausiais savo kokybe ir paskambinti joms čia "baltas auksas" - kaina yra iki 3000 JAV dolerių už 1 kilogramą, ir jie naudoja Neįtikėtinas populiarumas Kinijos rinkoje.
Sūdyti salonai yra praktiškai iš tos pačios seilių, be jokių priemaišų ar augalų intarpai. Būtent dėl \u200b\u200bto, kad paukščių duomenys yra vertinami - jų lizdo lakas delikatesas Kinijos virtuvėje. Populiariausias patiekalas yra "nuryti sriuba", kuris yra želatinis lūžis su konkrečiu skoniu.
Daugiau nei 20 esamų dalių tipų tik šiek tiek gamina valgomuosius lizdus. Didžioji dalis parduodamų pasaulio lizdų priklauso dviem tipams: "šviesiai neutrome" ir "tamsiai lizdai". Pirmasis stato puodelio lizdą, kuriame yra seilių sekrecijų sluoksniai su keliais gabalais tarp jų (atrodo šviesa); Antrojo lizde yra daug plunksnų, sujungtų seilių, todėl atrodo tamsus ir turi drąsos struktūrą.
Aukšta kaina delikatų yra dėl didelės rizikos medžiotojų už šį grobį. Salangų lizdų laukinės gamtos urvuose, paukštis žino, kaip naršyti tamsoje ir daro lizdą sunkiai pasiekiamoje vietoje, kuri yra pagrindinis kalnakasių sunkumas - turite būti geras pakilimas.
Gnob yra surinkti 3-4 kartus per metus.
Pirmą kartą jie supjaustyti ankstyvą pavasarį, kol šukuosena būtų kiaušiniai. Pirmieji lizdai yra varniai sniegas baltos spalvos. Grįžimas į šukuosenų urvą ieško jų lizdo, o ne juos rasti, pradėti kurti naujus. Jie skubėti, nes kiaušinių dedimo sezonas ir nėra vietos jiems atidėti.
Antrosios lizdai yra rožinės spalvos, yra nuomonė, kad paukščiai negali dirbti pakankamai seilių antrą kartą ir todėl pasirodo su kraujo mišiniu, dėl kurio jis paaiškėja rausvos spalvos - jie yra vertinami didesnis nei baltymai.
Trečią kartą lizdai yra raudoni. Jei nukirpsite visiškai visus lizdus, \u200b\u200btada per kelerius metus šioje srityje šukuosena nebus likti. Salangans niekada nemėgsta dviejų kartų tos pačios lizdo ir kiekvienam naujam kiaušiniams sukurti naujus.
Darbas su lizdo statyba trunka apie mėnesį. Dėl gastronomijos priklausomybės nuo delikateso, daugelis viščiukų miršta. Tai buvo didelė kaina "žaliavų" ir nuostabios paklausos kinų virtuvėje paskatino tai, kad ūkininkai Pietryčių Azijoje išmoko sutramdyti šukuoseną.
Be to, "išpjovos" ūkiai dažniausiai pasirodo ne pagrindinėje lizdų vartojimo vietoje - Kinijoje. Jie yra paplitę Malaizijoje, Indonezijoje, Filipinai ir Vietname. Pasirodo, kad su Mao Dzedouna, šis paukštis ir sriuba iš savo lizdų buvo paskelbta "buržuazinė pertekliaus", o 1970 m. Salangų gyventojai buvo išnaikinti 95%. Iki šiol Kinijos pietuose šių kirpimo skaičius yra tik pusė ankstesnio lygio iki naikinimo.
Greitis kirpimo greitis naršyti tamsoje ir gyventi urvuose buvo pagrindinė kliūtis lizdų auginimui, kol vienas Indonezijos iš Java salos, 70-aisiais nebuvo eiti kelis mėnesius į Meką, ir jis atrado, kad jo tuštuos būsto buvo nusistovėjusi salangana kirpimai.
3 metai tiria, kaip pritraukti paukščius į dirbtinę struktūrą - eksperimentuoti su kambario dydį, sienų medžiagą ir lubas, drėgmes, temperatūrą ir apšvietimą. Jis buvo pirmasis parašęs ant kasečių dainavimo paukščių, kurie juos pritraukė į dirbtinį būstą. Visi jo šiai dienai yra sėkmingai naudojami daugelyje ūkių.
Apsilankėme ūkyje yra palmių plantacijos teritorijoje, pasižymintis svetimu yra griežtai draudžiama - yra kliūtis ir apsaugos pareigas. Palmių plantacija yra didžiulis, juda ant tokių džipų 
Taigi mes pakeitėme sporto automobilį su vistiniu ir nuėjau
Aplink suaugusių palmių, buitinių sandėlių, taip pat labai jaunų palmių
Labai sodinimo gylyje, nenuosekli betoninė struktūra, tai yra tai, kas tarnauja kaip salanges kamera 
Nėra langų kambaryje, pilna tamsa valdo ir pastovi temperatūra 27-29 laipsnių yra palaikoma ne 80-90% drėgmę, naudojant specialius įrenginius
Garso įranga naudojama paukščiams pritraukti su įvairiais muzikiniais takeliais. Kai kurie iš jų yra skirti pritraukti kirpimą į namus, o kiti - sukurti "jaukią atmosferą" viduje
Be to, garsiakalbiai dedami į tolimus požiūrį į namus į užuominą paukščiais, kuriuose jie turi judėti 
Norėdami išlaikyti reikiamą kvapą patalpoje, naudojamas specialiai žiauriai paukščių nuostoliai - Guano.
Pagal "Salanges" lubas savo lizdus 
Vidutiniškai 1 kg žaliavų gaunama iš 110-120 žaliavų NEP. Vienas toks betonas pastatas per metus suteikia nuo 15 iki 25 kg lizdo. Didmeninė kaina už juos yra apie 1200 JAV dolerių už 1 kilogramą (ir Honkonge jie parduodami nuo 2,5 tūkst. JAV dolerių iki 3 tūkst. JAV dolerių, todėl prekiautojai pelnė 100% ir aukščiau). Veisimo metų ūkininkas gauna 18-30 tūkst. JAV dolerių, o tai yra labai gera, nes vidutinis ūkininkų darbo užmokestis kitose 3-4 tūkst. JAV dolerių per metus.
Neginčijamas šios pramonės pliusas yra tai, kad be pradžios kapitalo, darbo ir materialinės išlaidos jame yra minimalūs: paukščių pašarų savarankiškai, rūpinasi jais beveik nereikia - tik kartais pašalina kraikas, kuri vėl gali būti naudojama kaip trąša laukuose. Ši pramonė vis dar yra gera, nes ji leidžia turėti paukščių net miestuose ir 20% paukščių lizdų "pagamino" miesto teritorijose.
Įdomūs faktai:
- Bendras bruto derlius iš raudonųjų medžiagų "žaliavų" yra 300-350 tonų per metus;
- Apskritai, pasaulinė rinka šio "žemės ūkio augalų" ekspertai yra apskaičiuota 600-650 milijonų dolerių per metus;
- Per metus yra keletas šimtų tonų "nuryti lizdų" pasaulyje, nepaisant to, kad džiovinta lizdai sveria ne daugiau kaip 10 g.
- 50% paukščių lizdų vartojimo patenka į Honkongo, 8% - į Kiniją, 6% - Taivane, 4% - Makao.
Kinijoje sriuba gali būti išbandyta brangiuose restoranuose, kurie specializuojasi imperijos virtuvėje, ir pietuose, Guangdong provincijoje, kur buvo sukurta ši kulinarinis šedevras. Honkonge ar Šanchajuje tokios sriuba kainuoja nuo 30 iki 100 dolerių.
Yra graži legenda apie šio patiekalo atsiradimą.
XIII a., Kai Kinijos kariuomenė buvo užpulta Kinija, Jin dinastijos imperatorius patyrė vieną pralaimėjimą po kito ir buvo varoma priešų uolos saloje. Imperatorius negalėjo stovėti gėdos, šoktelėjo nuo uolos jūros ir sudužo, o kariuomenės liekanos išgyveno, valgydami šių uolų gyvenančių paukščių lizdus.
Palaiko neeilines gijimo savybes - jaunimo grąžą, gyvenimo pratęsimą, padidinti vyrų stiprumą, išgydyti iš astmos, ir glikoproteinas, aptiktas grioveliuose, stimuliuoja ląstelių pasiskirstymą žmogaus imuninėje sistemoje, remiantis šiuo elementu, mokslininkai bando sugalvoti vaistus nuo AIDS ir kitų pavojingų virusų. Sriuba taip pat yra labai maistinga, nes Daugiau nei 50% paukščių seilių turinio - baltymų.
Jei staiga susibūkite Kinijoje ar Honkonge, o restorano kaina išgąsdins jus, galite nusipirkti atskiras lizdas ir paruošti sriubą, delikatesas paprastai parduodamas brangiai ir elegantiškoje pakuotėje. Ir jei tikrai norite pabandyti, bet kelionė į Kiniją nėra suplanuota artimiausioje ateityje, lizdas gali būti perkamas net internete, pavyzdžiui, per populiarią Kinijos svetainę Alibaba.
Štai receptas: Swirl yra pilamas su verdančiu vandeniu ir laikomi karštu vandeniu 5-6 valandas, aušinimo vanduo nuolat keičiamas karštu, kaip rezultatas, lizdas išsipučia ir tampa minkšta. Po to, jis yra ištrauktas su pincetas žemyn, nešvarumai ir kiti interspersed. Gather lizdas yra pradurtas su šarminiu tirpalu, o tada kruopščiai nuplaunamas šaltu vandeniu. Yra keletas variantų maitinti patiekalą ant stalo, tačiau paprastai toks lizdas maitinamas su stipriu vištienos sultiniu su prieskoniais arba įdaryti vištiena.
Pagal Honkongo universiteto mokslinius tyrimus, Japonijos Šizuoto universitetas ir Kinijos ekspertų grupė paukščių lizdai turi palankų poveikį bendrai žmonių sveikatai. Įrodyta, kad paukščių lizdai turi šias terapines savybes:
- Paukščių lizdas pagerina odos spalvą ir būklę, sumažina raukšlių skaičių ir neleidžia savo švietimui ilgai, atjaunina ir maitina odą.
- Padeda su kvėpavimo takų ligomis, bronchų astma, sustabdo patologinius pokyčius plaučiuose.
- Tai padeda padidinti vyrų stiprumą, gydo impotenciją.
- Naudinga nėščioms ir žindančioms moterims, prisideda prie psichikos vystymosi vaiko.
- Tai padeda normalizuoti širdies darbą, pagerina kraujotaką ir stabilizuoja spaudimą.
- Padidina imunitetą, tai padeda su bendru kūno silpnumu, prisideda prie greitesnio kūno atkūrimo po ligų ir chirurginių operacijų.
- Rekomenduojama naudoti paukščio lizdą virškinimo sistemos, inkstų, kepenų cirozės ligose, gydant hepatitą V. Jis turi atsparią antimumorą, kai stemplės, gerklų ir žarnyno vėžys. Jis taip pat gali būti naudojamas siekiant išvengti minėtų ligų.
- Jis rodomas gydant komplikacijas po radiacijos ir chemoterapijos (su gerklės sausumu ir uždegimu, vidurių užkietėjimo, pykinimo ir kt.)
- Šiuolaikinės Honkongo universiteto studijos taip pat vadovauja įrodymams, kad paukščio lizdas suteikia teigiamų rezultatų sudėtingame plaučių ir AIDS vėžio gydymui.
Kontraindikacijos nėra žinomos, tačiau galimas individualus netoleravimas.
Biocheminė kompozicija išsamiai išnagrinėjo Taivano mokslininkų, o rezultatai buvo įrašyti naudojant HPLC preparatus (didelio našumo skysčių chromatografija) ir GC-MS (dujų chromatografo masės spektrofotometras).
Remiantis pirmiau minėtais tyrimais, pagrindinis paukščių lizdo komponentas yra glikoproteinas - biomolekulė, kurią sudaro baltymai ir angliavandeniai. Tai yra, paukščio lizdas yra 50% sudarytas iš baltymų ir 30% - nuo angliavandenių. Glikoproteinai yra svarbūs imuninės kamieninių ląstelių veikimui. Be to, 5% paukščių lizdų yra geležies, 3% yra kiti mineralai, 1,4% pluošto. Paukščių lizdas taip pat atrado 17 svarbių aminorūgščių.
Amino rūgštys
Paukščių lizdo kiekis 100g
Kalorijos (kcal.) 281 baltymas (gr.) 37.5 Riebalai (gr.) 0,3 angliavandenių (gr.) 32,1 kalcio (mg) 485 fosforo (mg) 18 Geležis (gr.) 3 vanduo (gr.) 24,5
Paukščių lizdas, pasak Honkongo universiteto apklausos, yra hormonas, stimuliuojantis ląstelių padalijimas, ir turi epidermio augimo veiksnį, kuris skatina audinio, ląstelių regeneravimo ir ląstelių imuniteto augimą žmogaus organizme. Dermatologai Jungtinėse Valstijose Stanley Cohen ir Rita Levi-MontalCini pripažino, kad epidermio augimo veiksnys yra vienas iš svarbiausių epidermio komponentų, skatinant ląstelių augimą ir yra viena iš efektyviausių odos priežiūros.
Dėl savo unikalios sudėties, paukščio lizdas yra lengvai ir visiškai absorbuojamas žmogaus organizme. Pasak mokslininkų, valgomojo paukščio lizdas yra neįkainojamas produktas, naudojamas daugelio ligų prevencijai ir gydymui. Savo eksperimentams ir praktinei patirtimi teigiamas paukščių lizdo naudojimo poveikis buvo įrodytas žmogaus kūno ląstelių regeneracijoje, skatinant imuninę sistemą, bronchų, virškinimo ir širdies ligų gydymą, pooperacinių siūlių gydymą ir kt. Didelė vertė paukščių lizdų Rytų medicinos praktika paaiškina savo populiarumą Honkonge, Kinijoje, Japonijoje, Singapūre ir Jungtinėse Valstijose, nepaisant didelių produktų kainos. http://www.life-in-travels.ru/2012/09/SwiftLets-nests.html#ixzz318j7rymz.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8A%D0D0D0D0D%D0D0D0D0D0D0D0D0D0D0D0D0D0D0D0%P4%D0D0 %%.
Paimkite
