Gurkensalate in Tomatensauce. Gurken-Karotten-Salat mit Tomatenmark für den Winter

Zutaten für 7 - 8 Liter Dosen: 5kg frische Gurken;; 0,5 Liter im Laden gekaufte Tomatenmark; 0,5 Liter im Laden gekaufte Tomatensauce (Sauce und Nudeln können durch geschälte Tomaten ersetzt werden, die in einem Fleischwolf gedreht wurden, müssen jedoch gesalzen, gepfeffert und 40 Minuten lang gekocht werden); 200 ml 9% Essigsäure; 200 g Kristallzucker; 3st. l. Grobes Salz; 200 ml Pflanzenöl; 1 Liter Trinkwasser; 10 Pimenterbsen; 10 schwarze Pfefferkörner; Auf Wunsch können 10 Nelken hinzugefügt werden.

Die Gurken gut waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Kombinieren Sie in einem großen Topf Trinkwasser, Tomatensauce und Tomatenmark (oder vorbereitete gemahlene Tomaten). Den Topf auf das Feuer stellen und kochen. Nachdem das Tomaten-Dressing gekocht hat, kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten lang. Danach Salz, Kristallzucker zum Dressing geben, pflanzenfett, Paprika (Nelken) und Gurken - alles weitere 7 Minuten kochen lassen. Dann den Salat umrühren, Essigsäure hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Den heißen Salat mit Dressing in sterile Gläser geben und sofort aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein. Berühren Sie die Salatgläser einen Tag lang nicht.

Köstlicher Gurkensalat "Colors of Summer"

Zutaten für 10 halbe Liter Gläser: für Salat - 3 kg Gurken; 500 g Karotten; 500 g zwiebeln;; 3 Stk. große Paprika. Für die Marinade - ein halbes Glas 9% ige Essigsäure; 1 Tasse unraffiniertes Pflanzenöl 0,5 l. Tomatensauce aufbewahren, 1 EL. l. grobes Salz (mit einem Objektträger); 200 g Kristallzucker.

Waschen Sie das Gemüse. Schneiden Sie die Gurken in 5 mm dicke Halbringe. Bulgarische Paprika schälen und in kleine Streifen schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Tomatensauce, Salz, Kristallzucker, Pflanzenöl und Essigsäure in einem Topf vermischen - zum Kochen bringen. Nachdem die Marinade gekocht hat, fügen Sie Gemüse hinzu und köcheln Sie regelmäßig bei mittlerer Hitze für 1 Stunde. Waschen Sie die Gläser gut mit Backpulver und spülen Sie sie dann aus essigsäure (Spülen Sie auch die Deckel mit Essig). Den heißen Salat in vorbereitete Gläser geben und sofort aufrollen. Drehen Sie die Gläser und wickeln Sie sie ein, bis der Salat vollständig abgekühlt ist.

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Der Frühling ist endlich da! Das erste Gemüse erschien in den Regalen des Ladens. Jetzt können Sie nicht nur Salate daraus machen, sondern auch die Konserven für den Winter vorbereiten. Ich habe immer Tomaten in Dosen frühling... Dies liegt an der Tatsache, dass Sie in der Sommersaison so viel wie möglich entspannen möchten und keine Zeit mit Einmachen verschwenden möchten, selbst wenn die Hitze unerträglich ist.

Geschnittener Gurkensalat tomatensauce Ich rolle jetzt seit einigen Jahren für den Winter. Jeder mag es: sowohl meine Familie als auch die Gäste, die sich am häufigsten bei uns zu Hause versammeln. Solche Gurken sind ein unverzichtbarer Snack, da sie für die männliche Hälfte der Gesellschaft "unter einem Glas Weiß" sagen, sie haben einfach keinen Preis. Wenn Sie Kartoffeln braten und einen solchen Salat servieren, muss anscheinend nichts anderes auf den Tisch gelegt werden.

Erforderliche Zutaten:

• ein Kilogramm Gurken,
• 1 große Zwiebel,
• 4-5 Knoblauchzehen,
• 1 Esslöffel Tomatenmark oder Sauce
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Zucker
• 2,5 Esslöffel Pflanzenöl
• 2,5 Esslöffel Essig (9%),
• 400 Milliliter klares Wasser

Wie man Gurken für den Winter vorbereitet

Das Wesentliche beim Kochen dieser Art der Konservierung ist also die konsequente Zubereitung von Gemüse und das anschließende Schmoren mit Tomatenmark bei mäßiger Hitze. Für Liebhaber klassischer eingelegter Gurken (ohne Sauce) bieten wir ein Rezept an.

Bereiten Sie sofort eine Pfanne oder Kelle mit doppeltem Boden vor.

Gießen Sie die angegebene Menge Wasser in die vorbereitete Schüssel. Salz, Zucker, Tomatenmark und Pflanzenöl hinzufügen. Wir mischen.

Danach Zwiebel und Knoblauch schälen. Wir schneiden beide Gemüse.

Meine Gurken und in Scheiben geschnitten. Wenn die Haut in den Gurken dicht ist, ist es besser, sie abzuschneiden.

Die geschnittenen Gurken in die Marinade geben.

Gehackte Zwiebeln und Knoblauch darauf legen.

Wir kochen das Gemüse fünf Minuten lang, nachdem die Marinade gut gekocht hat.

Dann den Essig einfüllen und die gleiche Menge köcheln lassen.

Den fertigen Gurkensalat mit einem großen Löffel in ein Glas geben. Wir verschließen sie fest mit Deckeln.

Decken Sie die Salatgläser mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie einen Tag in diesem Zustand.

Erfolgreiche Vorbereitungen für den Winter!

Gurken-Karotten-Salat mit Tomatenmark für den Winterhat einen angenehmen Geschmack mit einem leichten Hauch von Süße. Tolle Option zum Mittagessen. Die Zubereitung eines solchen Salats ist nicht schwierig, aber Sie müssen geduldig sein.

Zutaten für die Herstellung von Gurken-Karotten-Salat mit Tomatenmark für den Winter:

Für den Salat

1. Gurken 1 Kilogramm
2. Zwiebel 5 Stück
3. Karotten 5 Stück
4. 3 Esslöffel salzen

Für die Marinade

1. Essig 10% 1/2 Tasse
2. 1/2 Tasse Zucker
3. 1/4 Tasse Wasser
4. Tomatenmark 1/2 Dose
5. Piment 4 Erbsen
6. Lorbeerblatt 3 Stück
7. Schwarzer Pfeffer 6 Erbsen

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Inventar:

Ein Topf, ein Küchenmesser, eine Reibe, ein Esslöffel, ein Glas, tiefe Teller.

Gurken-Karotten-Salat mit Tomatenmark für den Winter kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie das Gemüse vor.

Sie benötigen drei Schalen, eine für jedes Gemüse.
Zwiebel schälen und in mitteldicke Federn schneiden. Die Karotten schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden.



Zwiebeln, Karotten und Gurken trennen und auf jeden Teller einen Esslöffel Salz geben. Rühren und alles stehen lassen 2 Stunden.
Nach ein paar Stunden muss das Gemüse herausgedrückt und der Saft freigesetzt werden.

Schritt 2: Bereiten Sie die Marinade vor.

Wenn das Gemüse gepresst ist, bereiten Sie die Marinade vor.
Kombinieren Sie Essig, Zucker, Wasser und Tomatenmark in einem Topf. Fügen Sie Piment und schwarzen Pfeffer und Lorbeerblätter hinzu.



Alles unter Rühren kochen.

Schritt 3: Gurken- und Karottensalat mit Tomatenmark marinieren.

Das gesamte Gemüse in die kochende Marinade geben und gut mischen. Kochen Sie den Salat für 15 Minuten... Denken Sie daran, häufig zu rühren.

Schritt 4: Bereiten Sie einen Gurken-Karotten-Salat mit Tomatenmark für den Winter vor.

Den heißen Gurken-Karotten-Salat mit Tomatenmark über das mit Salz gewaschene und sterilisierte verteilen gläser... Decken Sie sie fest ab und drehen Sie sie auf einem Holztablett um.
Wenn das Werkstück abgekühlt ist, können Sie die Gläser an einen kühlen Ort außerhalb der Reichweite von Licht stellen, z. B. in eine Speisekammer.

Schritt 5: Gurken-Karotten-Salat mit Tomatenmark servieren.

Gurken- und Karottensalat mit Tomatenmark als Beilage zu Fleisch, Geflügel und gebratenem Fisch servieren. Sie können hier gekochten Reis, Ofenkartoffeln oder Nudeln hinzufügen, dann "lecken Sie einfach Ihre Finger"!
Guten Appetit!

Wischen Sie den Hals vor dem Schließen der Gläser mit einem sauberen Tuch ab, damit sich keine Salat- oder Marinadenpartikel unter dem Deckel befinden.

Die Gläser müssen mit Backpulver gespült und im Ofen, in der Mikrowelle oder im Dampf erhitzt werden, um alle Bakterien abzutöten.