Kuhanje džema od marelica s cijelim bobicama. Džem od kajsije

Jedna od ljetnih aktivnosti je berba bobica i povrća za zimu. Nema ništa bolje kada otvorite džem ili turšiju u hladnoj sezoni. Danas ćemo razgovarati samo o marelicama. Za zimu ćemo pripremiti džem od marelica. Naučit ćemo kako kuhati bez sjemenki, a s njima i kriški. Analizirajmo kraljevski recept. Naš džem će biti gust, ukusan. A stvaranje takvog remek-djela vrlo je jednostavno i jednostavno.

Članak opisuje sljedeće recepte:

1. Klasika: bez koštica
2. Brzi recept Pet minuta
3. Kuhajte sa kriškama: jednostavno i ukusno
4. Kraljevski recept
5. Kuhanje u multivarku: video

Možete vidjeti kako napraviti džem od jagoda za zimu. Ispada gust, ukusan i aromatičan.

Recept džema od marelice bez koštica: pripremite se za zimu

Prvo je predstavljen klasični način kuhanja. Marelice ćemo kuhati u 3 faze. To će nam omogućiti da sačuvamo maksimum korisnih tvari i istovremeno zadržimo svjež okus i ljetnu aromu bobica. Ispast će džem jarke prirodne boje.

Za kuhanje trebamo:

• Kajsije - 1 kilogram
• Šećer - 1 kilogram

Kao što vidite iz sastava, omjer je 1 prema 1!

Priprema:

1. Pripremite bobice. Operite i osušite marelice. Odvojiti od sjemena.

2. Prebacite u veliku šerpu. Zaspite sa šećerom. A mi u našem slučaju odlazimo od večeri do sutra ujutro. Da vidimo koliko soka daje. A onda krenimo sa kuvanjem.

3. Ujutro su kajsije dobivale sok. Šećer se praktično rastvara. Zapalili smo. Čekamo da proključa. Smanjujemo vatru i držimo je doslovno 2-3 minute. Odvojili smo sljedeći dan.

4. Drugi dan. Kao što vidite na slici, svi su nam zasićeni. Zapalimo polaganu vatru i čekamo da proključa. Maknemo s vatre i odlazimo sutradan.

5. Treći dan. Džem je proziran. Bobice su natopljene. Ima ih cijelih. Zapalili smo malu vatru. Kad zavrije, kuhajte pet minuta. Zatim smo položili na sterilisane tegle.

Kad zavrije, stvara se pjena. Sakupljamo ga s površine.

6. Kako su banke zatvorene, moraju se okrenuti naopako. Tako će stajati dok se potpuno ne ohlade.

Džem je spreman!

Džem od marelice bez koštica "Pyatiminutka": brza i ukusna priprema

Recept je testiran tokom godina. Samo ćemo značajno smanjiti količinu šećera. Na klasičan način uzimamo 1 prema 1. Ovaj se džem dobro čuvao čak i na sobnoj temperaturi. U teoriji, ovo je tačno. Ali ispalo je vrlo slatko. Stoga ćemo za 1 kilogram marelica uzeti 400-500 grama šećera.

Džem za kuhanje:

1. Prije svega oprati i osušiti bobice. Zatim ga prepolovite po dužini. Izvadimo kost. Marelice su nam velike, pa smo ih i prepolovili.

Izvagati bez koštica!

Dodajte marelici šećer. Niveliramo malo. Pokrijte poklopcem i ostavite 3-4 sata. Kajsije bi trebale davati sok.

2. U međuvremenu pripremamo banke. Možete ih sterilizirati u pećnici. Operemo limenke i stavimo ih u hladnu rernu. Podesili smo temperaturu na 120-130 stepeni. Nakon što se zagrije, pustite da odstoji 5-7 minuta. Potrebno je da su tegle potpuno suve. Zatim ih pustite da se ohlade.

Poklopce možete jednostavno preliti kipućom vodom. Stavljamo ih u zasebnu posudu i ostavljamo 7-10 minuta.

3. Prošla su 4 sata. Zapalimo laganu vatru i polako je zagrijavamo. Nema potrebe da se miješate. Kako se marelice zagrijavaju, možete ih lagano promiješati odozdo prema gore.

4. Dalje zagrijte. Trebamo šećer da se potpuno otopi. Ne zaboravite na miješanje, ali ne često po potrebi. Džem je skoro uzavreo. To se vidi iz prvih mjehurića. Nakon ključanja kuhajte 5-7 minuta. A možemo točiti u limenke.

5. Vreli džem sipajte u staklenke. Ispunjavamo ih do samih rubova. Zatvaramo se i odmah prevrćemo. Zamotajte i ostavite da se ohladi.

6. Džem je gotov, jer je u njemu malo šećera, najbolje ga je čuvati na hladnom mjestu.

Recept za ukusni džem od marelica: kuhajte na kriške

Drugi se recept malo razlikuje od prvog. Džem praktično nije kuvan, već samo punjen sirupom. To se radi u roku od tri dana.

Sastav je isti:

• 1 kilogram kajsije
• 1 kilogram šećera

Postupak kuhanja:

1. Moje bobice. Sušimo ih. Odvojiti od sjemena.

Možete uzeti malo zelenih bobica, ne sasvim zrelih. Još ih je lakše očistiti.

2. Sipajte šećer u šerpu. Ulijte u vodu oko 15 mililitara po kilogramu. I mi smo ga zapalili. Promiješajte. Šećer treba da se otopi i prokuha. Dok ključa, kuhajte oko 5 minuta.

Ne zaboravite promiješati da se ne zalijepi za dno.

3. Kako skuhati sirup, odmah ga napunite marelicama. Lagano rasporedite bobice po cijeloj količini.

4. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. I u ovom obliku ostavljamo jedan dan.

5. Džem je pokrenuo sok. Mora se pažljivo ocijediti u loncu. Stavite marelice na stranu. I stavite lonac na vatru. Promiješajte sirup i sačekajte da zavrije. Potrebno je 2-3 minute da dobro proključa.

6. Maknite s vatre i odmah napunite naše marelice. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. i ostavite za sljedeći dan.

7. Trećeg dana ponavljamo postupak. Ocijedite sirup, prokuhajte i ulijte marelice. Ostavljamo jedan dan.

Četvrti dan džem smo stavili na vatru. Kako kuhati i kuhati 5 minuta. Dodajte prstohvat limunske kiseline ili iscijedite malo limunovog soka.

Zatim uključimo plin i odmah ga natočimo u sterilisane tegle.

8. Ispalo je ukusno slatko džem od marelica za zimu.

Kraljevski recept za pekmez od marelica sa orasima

Napravimo džem poput kralja. Metoda je neobična. Njegova suština je da se kosti uklone, a umjesto njih neka vrsta oraha. U našem slučaju, orah. U ovom slučaju, bobice ostaju netaknute. A ako nema oraha, onda ga možete kuhati sa sjemenkama.

Sastojci:

• Kajsija - 2 kilograma
• Šećer - 2 kilograma
• Voda - 500-600 mililitara
• Zrna oraha - 100 - 150 grama

Počinjemo kuhati:

1. Bobice se moraju oprati i osušiti. Za ovaj džem marelice ne bi trebale biti prezrele, već srednje zrele. Drugim riječima, čvrsto. Sada morate ukloniti kosti. Narežemo rez duž bobice i pažljivo odstranimo sjeme. I odmah umesto njega stavite orah. I tako sa svakom bobicom.

Sjeme možete koristiti kao punjenje. Ali trebate ukloniti jezgre i dodati marelici umjesto orašastih plodova. Ali zapamtite da jezgra mogu imati gorak okus. Bolje dodajte orah!)

I umjesto oraha, možete koristiti bilo koji drugi.

2. Pripremite sirup. Sipajte vodu u šerpu. Prokuhajte i dodajte šećer. miješati tako da se šećer potpuno otopi.

Možete dodati listove crnog ribiza ili trešnje zbog okusa i arome.

Kuhajte bukvalno 5 minuta. Isključite vatru i pokrijte poklopcem. Ostavite da odstoji 5-6 sati. Za to vrijeme bobice su zasićene sirupom.

3. Zatim opet zapalimo, prokuhamo. Kad proključa, ugasite vatru. Zatim pažljivo uklonite pjenu. I ostavite 5-6 sati.

3. Treći put nakon ključanja kuhamo na laganoj vatri 30 minuta. Uklanjamo lišće ribizle ili trešnje ako ste ih dodali. Zatim složimo u tegle.

4. Kraljevski džem od marelica je spreman. Od dva kilograma marelica, ispale su 4 tegle od pola litre i jedna tegla od pola litre sa sirupom. Sada tegle treba okrenuti i poklopiti dok se potpuno ne ohlade. Želim vam uspjeh u kuhanju!

Kako napraviti pekmez od marelice bez koštica u sporom štednjaku?

Pomoći ćemo vam u kuhanju sporiem kuhalom. Skrećem vam pažnju detaljni video recept.

Lista namirnica:

• Marelica bez kostiju - 2 kilograma
• Šećer - 1 kilogram
• Sok od pola limuna
• Agar - 2 kašike

2 kg marelica bez koštica + 1 kg šećera + sok od 1 1/2 limuna. kuhajte džem 2 sata. na kraju dodajte agar 2 kašike

Kratki opis videa

Operite i osušite marelice. Naravno, uklanjamo kosti. U posudu multivarke stavite marelicu, šećer i limun. Postavili smo režim "Džem" i kuhamo 2 sata. Na kraju dodajte agar.

Kajsija je jedno od prekrasnih stvaranja prirode. Ne samo da je ukusno, već i zdravo. A kakav je užitak jesti džem od marelica zimi. Kad je na stolu komad ljeta. Danas smo sredili nekoliko recepata za pekmez od marelica za zimu. Nekoliko mogućnosti: bez koštica, bez koštica i na kriške. Naučili smo kako napraviti džem poput kralja. Rastavio brzi recept 5 Pet minuta. Ispalo je gusta, aromatična, slatka i vrlo ukusna!

- Šta da radim? - pitala je nestrpljiva petrogradska omladina.
- Kako to učiniti: ako je ljeto - ogulite bobice i napravite džem; ako je zima - popijte čaj s ovim džemom! (V. Rozanov)

Na jugu Rusije, do podnožja Kavkaskog grebena, marelica je vrlo česta - raste svugdje, čak i uz ceste u divljem i poludivljem obliku. Kraj jula i početak avgusta je doba kada trebate imati vremena za kuhanje džema od marelica - omiljene i vrlo zdrave poslastice, jer marelica sadrži ogromnu količinu vitamina i mikroelemenata: C, E, B1, B2, folnu kiselinu, kalijum, gvožđe, fosfor, magnezijum , cinka, pa čak i joda. Ovo voće je posebno cijenjeno zbog sadržaja karotena koji se u tijelu pretvara u vitamin A... Skuhajte džem od marelica sa mnom - jednostavan je i ukusan, a nježna toplotna obrada čuva sve blagodati sunčanog voća.

U "ispravnom" pekmezu komadići voća ostaju netaknuti, lako se odvajaju jedni od drugih, dok se kroz njih navlaže gustim i prozirnim sirupom, što ne bi trebalo biti previše. Da biste svoj džem napravili upravo ovakvim, morate odabrati blago nezrele čvrste marelicekoje je lakše rezati nožem nego lomiti rukama.
U modernom svijetu postoje mnoge sorte kajsije. Postoje marelice ananasa, breskve, pa čak i crne, koje imaju nezavisnu aromu bez marelice, crno-sivu kožu i gotovo sočnost lubenice. Ali ispada najukusniji džem, iznenađujuće, iz divljine, koji je i zdraviji od mnogih vrsta koje se umjetno plasiraju, i ima bogat složeni ukus. Sadrži ne samo medenu slatkoću svojstvenu svim marelicama, već i ugodnu kiselost i laganu gorčinu, što marmeladu čini pravim remek-djelom svijetlog okusa.

Divlja marelica nije blijedo žuto voće iz Armenije, već svijetlo narančasto s crvenim bačvama. Divlji svijet često nije velik i neopisiv u odnosu na vrtne sorte. Istina, ove godine su divlje marelice iznenađujuće velike, vjerovatno zbog kiša. Ponekad je divlje voće prekriveno malim crnim točkicama (smeđa hrđa), što samo potvrđuje njegovu prirodnost i odsustvo hemikalija prilikom obrade drveća. Ako takvih točaka ima mnogo, treba ih rezati nožem, ali općenito su na sigurnom. Takve kajsije možete jesti, sušiti i, naravno, od njih napraviti džem.

Vrhunac pekmeza od kajsije je sjeme usitniti, osloboditi jake ljuske, oguliti smeđu kožu i dodati džemu pri posljednjem vrenju.

Koštice marelice sadrže, kao i bilo koje orašaste plodove kompletni biljni protein i puno elementi u tragovima, sadrži vitamin B17što pomaže u liječenju tumora. U djetinjstvu pucanje kostiju i jedenje sočnog hrskavog središta bila mi je jedna od najdražih stvari. A gostili smo se i smolom kajsije - to su kapljice ili kapljice prozirne žućkaste mase na stablima drveća - guma marelice,koje koristim u farmaceutskim proizvodima proizvodnja tečnosti za zamjenu krvi. Ali, kao i u svemu ostalom, i u jedenju koštica marelice trebalo bi biti umjereno - nutricionisti savjetuju da se pojede najviše 10 sjemenki dnevno.
Izgledom unutrašnjost koštica marelice vrlo podsjeća na bademe. Na fotografiji je sjeme kajsije i veći badem.

Najbožanstvenije voće je kajsija! Obavezno ga jedite svježeg. Sušena marelica - marelica ili suva marelica - nije ništa manje korisna. Ali, vratimo se našem džemu!

Trebat će vam:

• kajsije 1 kg
• šećer 1 kg

Trebat će vam i emajlirano posuđe - po mogućnosti posuda ravnog dna i visokih stranica i zapremine 3-3,5 litara.
Savet: ldžem uvijek kuhajte u maloj posudi, ne više od 1,5 kg voća. U tom slučaju, džem će se zagrijati brže i ravnomjernije, bobice neće prokuhati, a sirup će postati proziran.

Korak po korak foto recept za kuhanje:

Stavite marelice u posudu.

Prekrijte šećerom... Ne treba miješati. Ostavite kajsije kakve jesu tokom 6-10 sati... Obično ga ostavim preko noći.

Pod uticajem šećera kajsije puste sok - ovo je važna stvar, jer nećemo dodavati vodu u džem.

Stavite posudu s marelicama srednja vatra... Povremeno promiješajte, ne vrlo često, vodeći računa da voćne klinove ne oštete ili da šećer ne zagori na dnu. Stavite džem da proključa... Ne kuhajte džem 5 minuta, kako savjetuju mnoge kuharice. Pri prvom ključanju treba stvoriti sirupkoji će pokriti plod. Isključite vatru i ostavite džem da se hladi 10-12 sati - ako ste počeli kuhati ujutro, ostavite do večeri. Nežno miješajte sadržaj posude nekoliko puta tokom dana. Nemojte se uznemiriti ako tijekom miješanja na dnu pronađete nerastvoreni šećer, to je normalno, jer je postupak kuhanja još uvijek na samom početku.

Nakon potpunog hlađenja ponesite džem dok drugi put ne proključa... Lagano promiješajte. Nema potrebe za uklanjanjem pjene koja će nastati na površini. Otopit će se čim se džem ohladi. Kad džem zakuha, isključite vatru i ponovo ostaviti da se potpuno ohladi... Ponavljam da je tijekom hlađenja korisno lagano promiješati džem 3-4 puta kako bi se komadi marelice bolje zasitili sirupom.

Pa i mi skuhajte džem u tri koraka: jutro-večer-jutro. Ili večer-jutro-večer, kako želite.
Pre nego što treći put zakuvate džem, pripremite ga koštice marelice - treba ih sjeckati čekićem (koristimo čovjeka) i oguliti ih od smeđe kože, baš kao i oljuštene bademe - staviti u posudu, preliti kipuće vode 2-3 minute.

Ocijedite i oljuštite. Nakon ključanja vode lako se uklanja rukom.

Pripremite staklenke i poklopce. Banke trebaju dobro oprati i sterilizirati - pogodno je to učiniti pomoću posebnog postolja, koje je postavljeno na posudu s kipućom vodom. Potrebno je 5 minuta da tegla postane sterilna, nakon čega je uzmite ručnikom (vruće je!), Otresete kipuće vode preko sudopera i stavite je na stol da se tegla osuši.

Ako nemate poseban stalak za sterilizaciju, stavite teglu na otvor vrela za kuhanje ili jednostavno sipati kipuću vodu 5 minuta... Stavite da tegla ne pukne, stavite u nju običnu kašiku.

Poklopci stavite u posudu, prelijte vodom i kuhati 5 minuta.

Ispustite vodu i poklopce stavite na čisti peškir.

Pre zadnjeg trećeg vrenja džema dodajte koštice marelice.

Treći put marmeladu stalno uzavreti (ne zaboravite promiješati). Vreli džem sipajte u čiste suve tegle i zatvorite poklopce. Dodatna sterilizacija nije potrebna. Izvaditi na čuvanje nakon hlađenja.

Evo ga - pravi domaći džem!

Kriške marelice ostale su netaknute, ravnomjerno su zasićene sirupom koji je, kako se očekuje, gust i proziran.

Pa, i naravno jezgra marelice - mmm…. Uživajte u čaju!

Domaći džem simbol je udobnosti, jake i sretne porodice, a ako nemate priliku kuhati džem od voća i bobica ubranih u vašem vrtu, pokušajte kuhati džem od tikvica, jer se prodaju u svim supermarketima gotovo tijekom cijele godine - siguran sam da će vam se svidjeti! Recept

Stranica ima recept

Trebat će vam:

• kajsije 1 kg
• šećer 1 kg

Operite marelice, prerežite ih na polovice i izvadite sjemenke. Narežite svaku polovicu kajsije na tri kriške.
Stavite marelice u posudu i prelijte šećerom. Ne treba miješati. Ostavite marelice ovako 6-10 sati (obično preko noći). Pod utjecajem šećera marelice će sočiti.
Stavite posudu s marelicama na srednje jaku vatru i pustite da zavri. Džem nemojte kuhati 5 minuta, kako savjetuju mnoge kuharice. Isključite vatru i ostavite da se potpuno ohladi 10-12 sati.
Stavite pekmez da prokuha drugi put, lagano miješajući kako ne bi drobili komade voća. Ostavite da se potpuno ohladi.
Prije trećeg ključanja u džem dodajte koštice marelice, koje se prvo moraju podijeliti, prelijte kipućom vodom 2-3 minute i oljuštite smeđu kožicu.
Treći put stavite marmeladu da proključa. Ne zaboravite promiješati.
Vreli džem sipajte u čiste, suve staklenke i zatvorite poklopce. Dodatna sterilizacija nije potrebna. Izvaditi na čuvanje nakon hlađenja.

Čime se svaka dobra domaćica bavi ljeti, osim izleta na selo ili odmora na moru? Naravno, puno. Ali na popisu ovih aktivnosti definitivno će biti mjesta za takav predmet kao što su pripreme za zimu. I obavezno džem. Najpopularniji je, možda, rezervat marelica bez koštica.

I to nije iznenađujuće, jer su njegov ukus i slatkoća neuporedivi. I takvo je zadovoljstvo otvoriti jednu teglu hladne zime, za čaj, tost ili kolačiće. Mm ... Ukusno.

Usput se to radi mnogo lakše nego što mislite. U ovom ćemo članku podijeliti s vama svoje znanje o tome kako napraviti džem od marelice bez koštica. A mi ćemo analizirati nekoliko recepata odjednom, s kojima smo, sigurni smo, čak i početnica domaćica.

Dakle, kuhati ćemo džem od marelica prema sljedećim receptima:

• Recept je klasičan;
• Recept "pet minuta";
• Džem recept sa kriškama;
• Kraljevski recept;
• I ne zaboravimo na recept za pekmez u sporom štednjaku;

Svi se recepti rastavljaju korak po korak do najsitnijih detalja, tako da možete biti sigurni da ćete sigurno dobiti pekmez od marelice bez koštica i biti ludo ukusni.

Pa, krenimo!

Klasičan recept za džem od marelica

I prva na našoj listi je klasična verzija ove omiljene poslastice. Naši se u ovom slučaju kuhaju u tri faze. Ova metoda vam omogućava da uštedite što više vitamina, kao i da sačuvate njihov prirodni ukus. Između ostalog, boja će sama izaći vrlo svijetla, što je također mali plus.

Šta nam za ovo treba:

• Kajsije - 1 kg;
• Šećer - 1 kg.

Zapravo, količina može biti na vaš zahtjev, ali imajte na umu da omjer sastava mora biti jedan prema jedan! Odnosno, ako želite uzeti dva kilograma marelica, tada bi trebalo biti i dva kilograma šećera.

Počnimo kuhati:

• Prvo morate pripremiti voće. Marelice temeljito operemo i osušimo tako da ostane što manje vode. Izvadimo kosti.
• Zatim stavite sve u lonac i pospite šećerom. Sada odlazimo do večeri ili desno do sledećeg jutra. Potrebno je da naše voće daje što više soka. Tek tada možete početi kuhati.
• Dakle. Prva faza. Recimo da ste voće ostavili do jutra, a oni su pustili sok. A šećer se gotovo otopio. Dobro. Sad stavimo tavu na šporet i pustimo da proključa. Sada gas smanjujemo i pustimo da vrije još bukvalno još tri minute. Tada odlazimo sami da čekamo novi dan.
• Druga faza. Voće je puno sirupa i to je sjajno. Sada na štednjaku ložimo malu vatru i postepeno zagrijavamo džem. A onda odmah maknemo sa štednjaka do sljedećeg dana.
• I na kraju, treća faza. Naše voće je dobro natopljeno i naša slatkoća je postala prozirna. Napravite srednje jaku vatru ispod džema. Kad zavrije, pustite da vri nekoliko minuta.
• I tek sad to sipamo u tegle.
• Kad su staklenke već smotane, trebate ih okrenuti i pustiti da se potpuno ohlade.

Sve je to! Čestitamo, vaš trud nije bio uzalud i džem od marelica po klasičnom receptu je napokon spreman!

Džem od marelice bez koštica "pet minuta". Express metoda

Džem "Pyatiminutka"

Sada ćete naučiti kako kuhati džem od marelica bez koštica za skoro pet minuta! Zaista, mnogi od nas, u uvjetima modernog ritma života, često nemaju dovoljno vremena za kuhanje prema „punopravnim“ receptima, ali zaista želimo džem! Ovdje će vam u pomoć priskočiti naših "pet minuta".

I ne brinite - vaš džem će ispasti slatkast i ukusan kao prema klasičnom receptu, jer je ovu metodu testirala više od jedne hostese.

Bilješka! Postoji malo nijansi u ovom receptu. Za 1 kilogram kajsije potrebno je uzeti oko 500 grama šećera. Odnosno, za raspoloživu masu voća uzimamo dva puta manje šećera. Sjećaš li se? Onda krenimo!

Kako kuhati:

Baš kao i prošli put, prvo je oprati i osušiti voće. Sada prerežite na pola tačno duž prirodnog "šava". Odvojite kost. Ako je vaše voće veliko, poželjno ga je ponovo prepoloviti. Voće važemo bez sjemenki, kako ne bismo pretjerali sa šećerom.

Sada dodajte šećer i zagladite tako da marelice budu potpuno pokrivene. Poklopimo i pustimo da se kuha četiri sata kako bi plodovi pustili sok.

U međuvremenu, krenimo s pripremom staklenki. Značajno je da se mogu sterilizirati čak i u pećnici. Sada ćemo vam reći više o ovoj metodi. Oprane tegle treba staviti u hladnu rernu. Nivo temperature mora biti podešen na područje 120-130 C.

A kad se pećnica zagrije, stojimo tamo oko sedam minuta, tako da su nam tegle potpuno suhe. A onda ih pustite da se ohlade. Dovoljno je poklopce staviti u zasebnu posudu, preliti kipućom vodom i ostaviti deset minuta.

Prošla su naša četiri sata i marelice su počele sočiti. Stavili smo lonac sa džemom na malo plina i zagrijali. Nije potrebno miješanje. Već kad su vruće, možete lagano miješati odozdo prema gore.

Nastavljamo da se grejemo. Naš zadatak je otopiti preostali šećer. Povremeno promiješajte. Kad nam džem proključa, kuhamo još sedam minuta. A sada možete uliti u staklenke koje smo ranije sterilizirali.

Pa, izlili smo poslasticu do samog vrata. Sad smotamo i brzo preokrenemo. Stavimo ga na tamno mjesto, zamotamo i pustimo da se ohladi.

I još jedan mali savjet:

Budući da u ovom pekmezu nema puno šećera, bolje će ga biti skladištiti tamo gdje je hladnije.

To je sve! Naravno, džem od marelica bez koštica pet minuta ne kuha se za samo pet minuta, već mnogo brže od ostalih recepata. Odlično ste radili!

Klinovi džema od marelice

Moram reći da ovaj recept ima jednu malu razliku u odnosu na prethodna dva. A sastoji se u činjenici da se džem gotovo ne kuha, već samo prelije sirupom. Ali to se događa tri dana.

Sastav je i dalje isti - uzimamo kilogram šećera po kg voća.

Počnimo kuhati:

Sve započinjemo istim postupcima - plodove operemo, osušimo, izvadimo sjeme. Ovdje se marelice mogu uzimati malo nedovoljno zrele.

Sipati šećer u šerpu. Odnos vode i šećera trebao bi biti oko 15 ml. za 1 kg. Umiješamo plin i pustimo da zavrije. Sada morate kuhati još oko pet minuta. Bolje je češće miješati da ne zagori.

Naš sirup je prokuhan i sada ga punimo voćem. Pokušajte raširiti plodove tako da budu potpuno pokriveni.

Zatvaramo ga poklopcem ili folijom. Ne dodirujemo cijeli dan.
Naša je grickalica pokrenula sok i mora se pažljivo sipati u zasebnu šerpu. Za sada uklanjamo marelice. Stavimo lonac sa sokom na srednji plin. Stalno miješajući sirup, pustite da prokuha. Nakon toga pustite da krčka oko tri minute.

Zatim uklonite sirup i odmah ulijte u marelice. Pokrijte šerpu poklopcem ili plastičnom folijom. Opet ostavljamo našu poslasticu na miru cijeli dan.
Sljedeći put kad učinimo isto - ocijedili smo sirup, dobro ga prokuhali i napunili voće. Nakon toga, cijeli dan ostavljamo na miru naš gotovo gotov džem.

Došao je četvrti i posljednji dan. Prokuhajte džem i pustite da vri pet minuta. U ovoj fazi neće biti suvišno dodati malo limunske kiseline ili nekoliko kapi limunovog soka. Isključujemo štednjak i sipamo džem u staklenke.

Čestitamo! Odlično ste radili!

Džem od marelica bez koštica - kraljevski recept

A u ovom receptu otkrit ćemo tajnu tako apetitnog džema da se ne bi posramili počastiti ni samu englesku kraljicu! Način pripreme i sastav prilično su nestandardni za obični džem od marelica.

Ipak, priprema džema od marelica bez koštica, kraljevski recept, nije tako teška kao što bi se moglo činiti na prvi pogled. Glavna karakteristika je da se u džem dodaju orašasti plodovi. Najčešće orasi, ali mogući su i bilo koji drugi. Suština je u samoj matici. Ako nema dostupnih orašastih plodova, možete ih jednostavno zamijeniti košticama marelice.

Pa krenimo sa popisom komponenata:

• Kajsije - 2 kg;
• Šećer - 2 kg;
• Voda - 500 ml;
• Orašasti plodovi - 150 g.

Počinjemo proizvodnju:

Počevši, kao i uvijek, sa standardnim manipulacijama - operite i osušite. Napominjemo da za ovaj džem marelice moraju biti srednje zrele. Teško, možemo reći.

Košticu morate ukloniti kako bi voće ostalo netaknuto. Odnosno, nije potrebno potpuno odvojiti polovice. Pažljivo napravite rez po šavu i uklonite kost. Sada dolazi zabavni dio. Također pažljivo zamjenjujemo kost maticom. I ovaj postupak radimo sa svim marelicama.

Podsjećamo vas da ako nemate orašastih plodova, za to možete uzeti i same kosti. Potrebno ih je pažljivo podijeliti, izvaditi jezgre i vratiti u plod. Ali ipak je bolje koristiti orašaste plodove, jer jezgra može dodati poslasticu gorčini, a mi to ne želimo, zar ne?

Sada krenimo s pripremom sirupa. Sipajte vodu u šerpu. Pustite da zakuha i dodajte sav šećer. Često miješajte da se šećer ne otopi i ne zagori. Stavili smo kajsije u sirup. Kuhajte oko pet minuta, a zatim isključite i zatvorite. Ostavljamo ga na miru šest sati. Voće treba natopiti sirupom.

Nakon ovog vremena napunili smo gorivo. Čim zavrije, skinemo je sa štednjaka, skinemo pjenu i opet zaboravimo na to šest sati.

Kad puste da marmelada ponovo zakuha, smanjite plin i kuhajte pola sata. I tek sad to sipamo u tegle.

Sve je spremno! Značajno je da su iz količine marelica koje smo uzeli izašlo dvije litre džema i pola litre sirupa. Zamotamo staklenke i čekamo dok se ne ohladi.

Džem od kajsije - recept za multivarku

Džem od marelice bez koštica može se praviti i u sporom štednjaku. Ovaj recept, kao i ostali, bit će korak po korak.

Koje nam komponente trebaju:

• Kajsije - 2 kg;
• Šećer - 1 kg;
• Agar - 2 kašike;
• Sok od pola limuna.

U stvari, to je još lakše i brže pripremiti od recepta za "pet minuta". Ali takvom se srećom mogu pohvaliti samo vlasnici multivarka.

Pa odakle da krenemo:

U početku, kao i obično, operemo svoje voće i pustimo da se osuši. Obavezno uklonite kosti. Možete to učiniti kako god želite - tako da marelicu ostavite netaknutu ili je prepolovite.

Uključite način rada "Jam" na multivarku i pričekajte nekoliko sati.
Kad je multivarka gotova, dodajte agar.

To je sve! Naš džem je spreman. Ostaje samo smotati u prethodno sterilizirane staklenke.

Džem od marelice bez limuna

U slučaju korištenja ovog recepta, morate biti spremni na činjenicu da će limun dati neku vrstu gorčine. Iako, unatoč tome, mnogi obožavaju ovaj recept.

• Količinu potrebnih proizvoda za pravljenje džema od marelice bez limuna sa limunom izračunavamo iz omjera da na 1 kg marelica dodamo jedan limun, dodamo 1 kg šećera i oko čaše vode.
• Limun narežite na kolutiće, a pritom ostavite kožu. Rezultirajuće prstenove smo izrezali na četvrtine, uklanjajući kosti.
• Četvrtine limuna umočite u malu količinu vode i držite tamo 5 minuta. To je neophodno kako bi koža postala mekša, a ne očvrsnula.
• Marelice operemo, osušimo peškirom, podijelimo na kriške, odstranimo jezgre, dodamo šećer i insistiramo dok se ne pojavi sok.
• Zatim prokuhajte 2 puta po 5 minuta i 1 put po 15. Kada ključate 3 puta, dodajte klinove limuna.
• A skuvani džem spakujemo u staklenke.

Džem od marelice bez koštica sa narančom

Ovaj džem se može kuhati na 2 načina:

1. Kuhajte u 3 prolaza po 20 minuta.

2. Kuhajte u jednom trčanju sat vremena.

• Uzimamo zrele i čvrste marelice u količini od 3 kg, operemo, osušimo, narežemo na kriške i riješimo se koštica.
• Dalje trebate pomicati 2 naranče u mašini za mljevenje mesa zajedno s korom.
• Ravnomjerno rasporedite kajsije preko posude, posipajući sve narančinim strugotinama, a zatim šećerom. Čekamo oko 3 sata, a za to vrijeme će se sok isticati.
• Zatim kuhamo džem od marelica bez sjemenki s narančom 20 minuta, dok uklanjamo pjenu.
• Ponovimo postupak još 2 puta i rasporedimo po staklenkama.

Kajsiju sa sigurnošću možemo nazvati jednim od čuda prirode. Napokon, nije samo vrlo ukusan, već ima i mnoštvo korisnih svojstava. Konkretno, sadrži mnogo vitamina. I kako je lijepo zimi staviti djelić ljetnog raspoloženja na stol za čaj.

U ovom smo članku za vas prikupili samo najjednostavnije i vrlo ukusne recepte za džem od marelica. Bez sjemenki, komadići, čak i orašasti plodovi! Koji god od ovih recepata kuhali - klasični, kraljevski, u slow štednjaku - možete biti sigurni da ćete ga definitivno dobiti vrlo slatkog i ukusnog. Prijatno!

Od djetinjstva mnogi znaju okus omiljene domaće delicije od voća - džema. Može se napraviti od različitog voća. U nastavku ćemo razgovarati o tome kako napraviti džem od marelica za zimu.

Klasični recept

Ako se strogo pridržavate tehnologije navedene u receptu, dobit ćete divan i vrlo ukusan džem od marelica u kriškama za zimu.

Da biste pripremili klasiku u vrlo ukusnom i slatkom sirupu, morate uzeti šećer i zrelo tvrdo voće u jednakim omjerima. Dobro osušite marelice i uklonite koštice tako što ćete svako voće prerezati na dvije polovice. Sve kriške treba staviti u jednu veliku šerpu sa sredinom prema gore u malim obrocima, povremeno ih posipajući šećerom dok sastojci ne ponesu. Nakon izvršenih manipulacija, posudu sa sadržajem morate ostaviti neko vrijeme dok se voćni sok ne pusti. Alternativno, mogu se ostaviti poklopljene preko noći u frižideru.

Nakon što plodovi steknu traženo stanje, moraju se staviti na vatru i kuhati dok odležali sirup ne proključa. Nakon toga, posudu morate ukloniti sa štednjaka, pustiti da se ohladi i postupak ponoviti još dva puta. Nakon svih radnji vrijeme je da gotov džem rasporedite u male staklenke i zarolate metalnim poklopcima.

Džem sa sjemenkama

Unatoč činjenici da je u tehnologiji mnogih recepata za pekmez od marelica za zimu propisano uklanjanje sjemenki s voća, možete ići protiv sistema i kuhati ga s njima.

Da biste stvorili takvu originalnu deliciju, trebate uzimati voće i šećer u jednakim omjerima i, nakon što ste plodove prepolovili, iz njih uklonite sjeme. Dalje, nakon što su plodove položili sredinom prema gore, treba ih temeljito posuti šećerom i ostaviti par sati na hladnom, tako da malo puste sok. Nakon isteka navedenog vremena, stavite posudu na šporet i na laganoj vatri zakuhajte njen sadržaj. Čim se to dogodi, morate ukloniti formiranu pjenu, ukloniti posudu sa štednjaka i ostaviti 6-8 sati (neki čekaju cijelu noć, a kuhanje nastavljaju ujutro).

Nakon isteka vremena navedenog u receptu, džem se mora ponovo prokuhati tako da se sadržaj jednostavno zagrije. Sada je vrijeme da započnete s pripremom sjemena. Morate ih slomiti, dobiti jezgre i ukloniti kožu sa svake. Čim džem postane vruć, treba ga maknuti s vatre, ohladiti i ponovo prokuhati, ali ovaj put sa sjemenkama. U ovoj fazi džem se ne smije kuhati duže od 7 minuta. Nakon toga desert se mora sipati u sterilisane tegle i smotati metalnim poklopcima. Ovaj domaći džem od marelica zasigurno će se svidjeti svim gostima. Može se pripremiti i ne kao zimska priprema, već kao sezonska poslastica - također će biti ukusna.

Gusti aromatični džem

Ne znate kako napraviti džem od marelica za zimu? To je lako! Može se napraviti ne samo od cjelovitih plodova, već i u obliku džema.

Za ovo trebate uzeti:

• 1 kg zrelih marelica;
• 0,5 kg šećera.

Praktični dio

Voće se mora oprati, obrisati suhim ručnikom i, uklonivši sjeme iz njih, staviti u lonac i posuti šećerom. Odmah stavite posudu na štednjak i sačekajte da sadržaj prokuha.

Nakon što se to dogodi, trebate smanjiti vatru i nastaviti kuhati na manjoj snazi \u200b\u200b20 minuta, sjećajući se povremeno miješanja. U ovoj fazi primijetit ćete kako voće postepeno poprima kašast oblik. Čim marmelada počne postizati homogenost, dodajte u tavu cimet po ukusu, dobro promiješajte, pustite da se kuha do kraja i, rašireno u staklenke, smotajte ispod poklopca.

Džem "Kievskoe"

Ovaj džem od marelica za zimu vrlo je jednostavno napraviti. Pored toga, izgleda vrlo lijepo, jer se u banci nalaze samo cijeli plodovi.

Da biste je pripremili, potrebno je oprati 1 kg zrelih gustih marelica, obrisati ih suhim ručnikom i čačkalicom na nekoliko mjesta probušiti svako voće. Nakon toga trebate početi pripremati sirup od 1,5 kg šećera i par čaša vode. Nakon što je spremno, prelijte ih preko kajsija i pošaljite na jedan dan na hladno mjesto. Za izradu takvog džema vrlo je važno odabrati dobro voće, bez oštećenja. Tako će zadržati svoj izvorni izgled.

Na kraju dana, sirup se mora ocijediti od voća i dobro prokuhati na vatri. Nakon toga postupak se mora ponoviti. Marelice ponovo prelijte slatkim sirupom i ostavite ponovo isti period. Čim prođe dan, voće se, zajedno sa sirupom, mora staviti na štednjak, kuhati i, sipajući u staklenke, smotati pod poklopce.

Džem od pet minuta

Ovaj recept opisuje kako napraviti petominutni džem od marelica za zimu. Kada kuhate pomoću ove tehnologije, nećete morati satima stajati uz štednjak, čekajući da sadržaj proključa, a nećete trebati čekati neko vrijeme dok se ne ulije i ne nahrani. Uz to, u plodovima se čuva ogromna količina korisnih supstanci, jer one nisu termički obrađene.

Da biste pripremili ukusan i zdrav džem, u blender stavite 1 kg oljuštenih marelica. Nakon toga potrebno je neko vrijeme kuhati par naranči i jedan limun. To se radi kako bi se uklonila gorčina svojstvena plodu. Nakon toga morate iz njih ukloniti sve sjemenke i isjeći ih na sitne komade, a zatim ih saviti na marelice. Sve komponente moraju biti usitnjene do homogenosti, po mogućnosti dva puta. Džem je gotovo spreman - sada mu morate dodati 3 kg šećera. Nakon temeljitog miješanja ulijte u staklenke i smotajte ispod željeznog poklopca.

Džem od kajsije

Za pripremu takvog džema od marelica u kriškama za zimu, poželjno je odabrati gusto voće. Možete koristiti i malo nezrele.

Da biste je pripremili, potrebno je oprati i oguliti 1 kg marelica, podijelivši svako voće na dvije polovice. U posebnoj posudi trebate pripremiti sirup od 700 g granuliranog šećera i 1,5 litre pročišćene vode. Nakon što je zakuhalo, vrijedi je preliti preko plodova koji su prethodno savijeni u steriliziranu teglu (poželjno je koristiti litarsku teglu, jer s manjim volumenom plodovi mogu izgubiti oblik). Nakon toga, posude treba pokriti poklopcem i staviti na sterilizaciju 20 minuta, nakon čega se mašinom mogu smotati.

Džem od kajsije s lišćem trešnje

Originalna tehnologija kako kuhati džem od marelica za zimu predstavljena je u ovom odjeljku. Recept za takvu deliciju vrlo je jednostavan i ne zahtijeva nikakve kulinarske trikove. Svaka domaćica moći će obradovati goste i svoje ukućane gotovim desertom.

Da biste pripremili aromatični džem, morate uzeti 1 kg najsočnijih marelica. Najbolje rade za ovu vrstu džema. Od njih trebate dobiti kosti i poslati voće u tavu. Tamo dodajte 0,5 kg granuliranog šećera i ostavite da se infuzira 40 minuta. Nakon tog vremena, voće se mora izmiješati kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio i stavljajući posudu na laganu vatru, sve prokuhati. U tom stanju, voće se mora kuhati 5 minuta i, odložiti nekoliko sati, malo ohladiti.

Nakon takvih manipulacija, sve radnje se moraju ponoviti, ali već s 5-7 listova trešnje, koje se mogu staviti direktno grančicom. U ovom sastavu sastojci se moraju kuhati na laganoj vatri 15 minuta, miješajući bez prestanka, ali bez uništavanja strukture marelica. Nakon što prođe određeno vrijeme, trebate uzeti lišće i rasporediti džem u staklenke, smotajući poklopce.

Džem od kajsije u sporom loncu

Recept za pekmez od marelica u sporom štednjaku za zimu vrlo je jednostavan i čak i neiskusna domaćica može kuhati takvu deliciju koristeći ga.

Da biste to učinili, morate uzeti zrele i po mogućnosti velike marelice (600 g) oguliti ih. U sporo kuhaču stavite voće i 300 g šećera. Tamo također trebate dodati svježi sok izvađen iz pola limuna. Sastojke treba kuhati sat vremena u režimu "Sauté", zatvoreno, ponekad uz miješanje. Nakon ovako jednostavnih postupaka, džem je spreman. Može se složiti u sterilisane staklenke i smotati ispod poklopaca.

Džem iz rerne

Pekmez od marelica za zimu izvanrednog ukusa može se kuhati i u pećnici. Da biste to učinili, potrebno je uzeti 3 kg zrelih, ali ne vrlo mekanih plodova, temeljito ih oprati, osušiti i osloboditi sjemena. Nakon toga, trebate im dodati 1 kg granuliranog šećera i ostaviti neko vrijeme da sok izađe. Da biste ubrzali ovaj postupak, posudu s voćem možete ostaviti na toplom mjestu. Nakon toga, posuda s marelicama mora se poslati u pećnicu, koju prvo treba zagrijati na temperaturu od 180 ° C.

Tokom toplotne obrade sadržaj posude mora se periodično miješati. Koliko kuhati džem od marelice za zimu, koji se priprema prema ovom receptu? Jednostavno je - do stanja jednolike gustine. Čim se u slivu stvori gusta masa, džem je spreman. Nakon postizanja potrebnog stanja, desert treba složiti u staklenke i, zatvoren metalnim poklopcima, poslati na hladno mjesto da pričeka zimu.

Začinjeni džem od marelica za zimu

Recept za ovaj desert pomalo je neobičan. Zaista, pored voća i šećera, među njegovim sastojcima možete pronaći i određenu količinu začina. Rezultat je izvrsna poslastica koja će zasigurno postati omiljena za sve članove porodice.

Da biste napravili ovaj zaista ukusni desert, trebate uzeti 1 kg zrelih marelica bez koštica i staviti ih u lonac, lagano zdrobiti dok se ne pojavi sok. Nakon toga, voće se mora staviti na vatru da bi se zagrijalo i dovelo do ključanja.

Iscijedite sok iz jednog zrelog limuna. U njemu je potrebno otopiti jedan pektin. Nakon toga, limunov sok s pektinom, kao i 1 kg šećera i određeni set začina, u koje trebate ubaciti par štapića cimeta, kao i 5 sjemenki kardamoma i klinčića, treba poslati u varivo s kipućim marelicama. U ovom sastavu sastojke je potrebno dobro izmiješati i pričekati drugo ključanje. Čim se to dogodi, vatru treba odmah ukloniti na minimum, a posudu s džemom držati 10 minuta na laganoj vatri, a zatim staviti u staklenke. Ukusni i začinjeni džem od marelica za zimu je spreman.

Džem od marelica za zimu (sa želatinom)

Da biste pripremili takav desert, 0,5 kg marelica mora se oprati, odstraniti koštice i polovice voća staviti u posudu naopako. Pospite ih na vrh sa 0,5 šolje šećera i pakovanjem suve želatine (15 g). U takvom sastavu sastojci se moraju ostaviti ispod poklopca tačno jedan dan. Čim prođe određeno vrijeme, posudu sa sadržajem treba staviti na laganu vatru i dodati oko 0,5 šalice pročišćene vode i prilično limunske kiseline (1/4 tsp).

Kajsije treba prokuhati i kuhati 5-6 minuta bez dodavanja topline. Nakon što sve završi, voće i sirup treba prebaciti u sterilisane tegle i smotati pod metalne poklopce. Tako je lako napraviti džem od marelica sa želatinom za zimu.

Dragi prijatelji, ako gledate ovaj recept, onda volite džem od marelica koliko i ja. Pa, volio bih vjerovati. Svijetla, sočna, ljetna naranča, slična voćnom medu ... kako možete smisliti poslasticu koja ima bolji ukus?

Prošle godine je moj omiljeni džem od marelica ponestao zimi i otišao sam na tržište u potrazi za „analogom“. Ispao sam naivan kupac ... Uzeo sam jednu teglu od različitih prodavaca za uzorak. Nisam smio probati džem od marelica, objašnjavajući da zbog mene niko neće otvoriti teglu, ako mi se ne svidi, niko neće kupiti otvorenu teglu.

Jedna staklenka džema više je nalikovala na klin marelice u sirupu, bio je dobrog okusa, ali vrlo tečan, a kajsije su bile tvrde. Druga tegla izgledala je poput pekmeza od marelica, ali kiselog je okusa i kajsije su bile jako kuhane. Bilo je potrebno potruditi se pokvariti tako plemenit proizvod kao što je marelica!

Nakon ovih "tržišnih eksperimenata" odlučio sam da ću svake godine kuhati džem od marelica sa temeljcem. Bolje ostati za sljedeću godinu nego ne dovoljno.

Inače, moj recept za džem od marelica odlična je opcija za poklone prijateljima ili rođacima. Djeca su posebno zadovoljna ovom delicijom.

Što se sastojaka tiče, ovdje je sve jednostavno. Glavna stvar je odabrati vrlo zrele marelice, po mogućnosti male. Ako marelice nisu zrele, džem će biti taman (možete zaboraviti na prekrasnu narančastu boju), a same marelice u gotovom džemu bit će tvrde.

Sastojci:

• Kajsije 1 kg
• Šećer 1 kg

Priprema:

Uklonite sjeme marelice i podijelite je na dvije polovice. Ako su kajsije velike, prerežite svaku polovinu na dva dijela.

Stavimo marelice u emajliranu posudu i posipamo svaki sloj šećerom. Sipajte sav šećer.

Marelice u ovom obliku ostavljamo najmanje 5-6 sati, kako bi kajsije pustile sok, a šećer se rastopio. To je najbolje raditi noću.

Nakon 6 sati prisjećamo se marmelade od marelica i stavljamo je na vatru. Stavite džem da zavrije i isključite ga.

Čekamo da se džem ohladi (5-7 sati), i opet pustimo da zavrije. Isključujemo ga i čekamo da se ohladi.

Ponavljamo ovaj postupak još jednom.

Džem od kajsije mora se tri puta prokuhati.

U međuvremenu, pripremimo banke. Ne steriliziram tegle za džem od marelica. Samo ih operem u toploj vodi ili perilici posuđa, a zatim ih obrišem na suho.

Pripremljeni džem vruće sipajte u čiste i suve tegle. Pritegnite navojnim kapicama ili smotajte ključem za zaštitu.

Takav pekmez od marelica držim u kuhinjskom ormariću na polici, a staklenke nikada nisu dignute u zrak i džem nije pljesnio. Naravno, cijela tajna je u količini šećera, ali ako dodate manje šećera, džem više neće ispasti tako ukusan.