Kutija za tortu sa žutim krizantemama. Torta "Kutija": recept sa fotografijama korak po korak, majstorska klasa Sastojci za biskvit

Pozdrav, dragi gosti i čitaoci sajta! Danas će naš talentovani kuhar na blogu Svetlana Averina podijeliti korak po korak recept za pravljenje nevjerovatno lijepe i vrlo originalne torte „Casket“. Ovako fantastična torta bit će nezaboravan poklon, iznenađenje za vašu porodicu i prijatelje, kao i veličanstven ukras za svaki praznični sto!

Sastojci za biskvit:

• Jaja - 5 kom.
• Šećer -200 gr.
• Brašno - 200 gr.

Za glavnu kremu:

• Kondenzovano mleko - 1 konzerva
• Maslac - 300 gr.
• Za drugu kremu:
• Krema 33% masti
• Šećer u prahu po ukusu

Za dekoraciju:

• Kokosove strugotine u boji 20 g.

Za sirup:

• Šećer - 1/2 šolje
• Voda - 1/2 šolje
• Konjak - 1 kašičica. (imam Baileysa)
• lješnjaci (ili bilo koji orasi)
• Tepsija za pečenje

Kako napraviti tortu "Box":

Pripremimo posudu za pečenje. Dno obložite papirom za pečenje. Podmažite ga mekanim puterom. Sada uključite našu rernu na 200*C da se zagreje. Dok se rerna zagreva, krenimo da pripremamo biskvit. Isprobala sam mnogo recepata kako bih pronašla onaj koji svaka domaćica, čak i neiskusna, može pripremiti. Na kraju krajeva, postoji mnogo tajni kako spriječiti da biskvit padne nakon pečenja. Danas ću vam ispričati i pokazati jedan od njih.

Dakle, razbiti svih 5 jaja u visoku šolju, dodati šećer i mikserom mutiti na minimalnoj brzini 5-7 minuta. Ako imate slab mikser, mutite duže. Moramo da postignemo veoma pahuljastu masu.

U dobijenu masu od jaja u malim porcijama dodajte dobro prosejano brašno i lagano (bez miksera!) kašikom (najbolje drvenom) miješajte odozdo prema gore. Pri ovakvom mešanju testo kao da puca.

Pažljivo izlijte naše tijesto u kalup.

Pre nego što stavite testo u rernu, pokrijte ga folijom!

Smanjite temperaturu na 170*C. Ukupno vreme pečenja 60 minuta. Ne otvaramo rernu! Nakon 30 minuta smanjite temperaturu na 150*C i nastavite sa pečenjem do isteka vremena. Zatim isključite rernu i ostavite biskvit još 10 minuta (ne skidajte foliju!). To je neophodno kako naš biskvit ne bi pao. Zatim izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi par sati. Ovako ispada nakon hlađenja, nježna i lagana kao pero.

Za kremu sam umutila meki puter, dodajući kondenzovano mleko.

Za sirup pomiješajte šećer sa vodom, kuhajte dok se potpuno ne otopi, ohladite i dodajte konjak. Koristio sam Baileys umjesto konjaka.

Sada krenimo sa ukrašavanjem torte. Biskvit prerežite na dve polovine nejednake debljine. Gornji, tanji će biti poklopac kutije, a donji će biti osnova. Od dna treba odabrati biskvit, ostavljajući dno i bočne stijenke debljine 1 cm.Dno i stranice podloge natopiti sirupom. Namažite malo kreme i pospite brusnicama ili drugim kiselim bobicama.

Komadiće biskvita koje smo odabrali od podloge sameljite u mrvice i pomiješajte sa malo kreme.

Od nastale mase formiramo koloboke u koje stavljamo jedno zrno badema.

Zatim svaku kuglicu paniramo u raznobojnim kokosovim pahuljicama i stavimo je u podlogu. Između loptica dodati šlag (ja to nisam radila i kasnije sam požalila). Ispostavilo se da je torta iznutra prazna, loptice su se otkotrljale prilikom rezanja. Ali to ga nije spriječilo da bude pojeden

Kada sve kuglice od kokosa stavite u podlogu, zatvorite kutiju poklopcem i ukrasite je po svom ukusu i mašti.

Ovo je torta „Kutija“ koju je Svetlana napravila! Neverovatno lepo, zar ne?! :dobro: :whistle:

Prijatno!

Za gledanje nudimo video recept Elene Chekalove o tome kako pripremiti ukusnu tortu od kokosa

Ovaj recept imam jako dugo, tortu sam prvi put pravila kada je moja najstarija ćerka bila u drugom razredu, u školi na čajanki. Djeca su sve pojela čisto, rekli su da je jako ukusno, ovu tortu smo pravili nekoliko puta za čaj.

tijesto:

• 6 jaja
• 200g šećera
• 1,5 - 2 kašičice praška za pecivo
• 4 kašike kakaa ili 1,5 pločice crne čokolade
• 5 tbsp. kašiku sa malom gomilom brašna

krema:

• 250 g putera
• 1 konzerva kondenzovanog mleka

Više:

• 150 g srednje mljevenih oraha
• 150 g grožđica (oparenih)

Hajde da napravimo testo.
Odvojite bjelanca od žumanaca, bjelanca dobro umutite i ostavite sa strane. Žumanca umutite sa 1 šoljicom šećera do bele pene.

Žumancima dodajte prašak za pecivo i otopljenu čokoladu, sve izmiksajte.

Ovde dodajte 3 kašike belanaca i sve brašno, dobro izmešajte mikserom.

U ovu smjesu pažljivo stavite bjelanca i lagano promiješajte kašikom, stavite u kalup i pecite na 180 stepeni oko 1 sat (ili nešto).

Pečeni kolač dobro ohladite.

Odrežite vrh (koru) torte.

Izvadite svu mrvicu iznutra, natrgajte na male komadiće, stavite u šolju.

U to sipajte 150 g orašastih plodova i 150 g grožđica.

Pravljenje kreme.
Umutiti puter sobne temperature u posudi uz dodatak 1 kašike. kašike šećera u prahu, posle oko 3 minuta će pobeliti i malo po malo treba dodati kondenzovano mleko. Krema je gotova.
Nisam imala dovoljno normalnog putera (dugo nisam bila na tržištu) i napravila sam kremu od 35% kreme + kondenzovano mlijeko.
Gotov krem ​​stavite u šolju sa mrvicama.

Lagano miješajte kašikom da dobijete meku, prozračnu masu.

Sada ovu smjesu stavljamo u "kutiju" od tijesta i pažljivo je poravnamo.

Sada pokrijte poklopcem.

Sada našu kutiju namažemo kremom odozgo. Ova krema bi trebala biti čokoladna.
Kada sam mutila pavlaku, malo pavlake sam stavila u drugu šolju. Dodala sam im 3 kašike kondenzovanog mleka i 3 kašike kakaa. Rezultat je bila ukusna smeđa krema.

Ostavite da se kolač namače najmanje 5 sati.

Ali evo presjeka torte, s maslacem izgleda malo drugačije:

Torta "Casket" je biskvit. Mekana, pahuljasta, elegantna i svečana. Nema ništa komplikovano u njegovoj pripremi, ali će potrajati dosta vremena. Posebnost box torte je biskvit sa izrezanim udubljenjem u koje se stavlja fil. Moj fil za tortu se sastoji od kreme i banane.

Dakle, krenimo da pravimo Box Cake. Uzmimo sljedeće sastojke: jaja, šećer, brašno, soda, puter, kondenzirano mlijeko, kolačići, banane, konjak, voda.

Pečemo jedan biskvit. Da biste to učinili, odvojite bjelanjke od žumanaca jaja.

Žumancima dodajte pola količine šećera.

Mutiti mikserom ili pjenjačom dok masa ne poveća volumen.

Bjelanjke umutiti dok ne postanu glatki pjeni, a zatim postepeno dodavati šećer i umutiti u čvrsti snijeg.

Brašno prosijati dvaput.

U žumanca sa šećerom dodajte trećinu umućenih bjelanjaka i lagano miješajte špatulom.

Zatim postepeno dodavati brašno i takođe lagano miješati odozdo prema gore. Dodajte sodu bikarbonu, ugašenu sirćetom ili limunovim sokom.

Na kraju dodajte ostatak umućenih belanaca i ponovo miksajte. Testo je spremno.

Kalup sa razdvojenim stranama obložite papirom za pečenje.

Stavite testo i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni C.

Pecite 25-30 minuta. Preporučuje se da ne otvarate rernu tokom pečenja. Spremnost provjeravamo suhom šibicom.

Da biskvit ne bi spao, okrenem ga naopako na čaše (šolje) zajedno sa kalupom. I držim tako dok se potpuno ne ohladi. Spušta se i ne otpada. Počnimo sa kremom. Umutiti mekani puter sa kondenzovanim mlekom.

Hajde da napravimo "kutiju". Pažljivo odrežite vrh biskvita. Poklopac kutije je spreman.

Vršimo impregnaciju. Pomiješajte 150 ml vode sa jednom kašičicom šećera. Nema potrebe dodavati više šećera, kolač je veoma sladak. Prokuhajte vodu sa šećerom, ohladite na 35-37 stepeni i dodajte kašiku konjaka. Kašikom ili nožem pažljivo uklonite pulpu keksa i napravite kutiju u kutiju.

Poklopac i kutiju kutije tretiramo impregnacijom. Zgodno je to učiniti četkom za pecivo.

Za sada ostavite pulpu od keksa.

Kremom namažite dno kutije i unutrašnjost poklopca.

Isecite bananu i stavite je na dno kutije.

Smesu keksa sjediniti sa izmrvljenim keksima, dodati malo kreme, komadiće banane i promešati.

Stavite na banane. Ostavite malo biskvita za strane torte.

Pokrijte našu kutiju poklopcem i namažite stranice i vrh kremom. Stranice torte pospite komadićima biskvita.

Ukrasite tortu po ukusu. Imam šlag. Ružičasta boja se dobija dodavanjem sirovog soka od cvekle u kremu.

Torta "Box" će ispasti nježna i elegantna, poput mladenke.

Poslužite tortu za desert, na primjer uz čaj.

Počeću od poklopca, odmah rezervišem, sve sam smislio u hodu, pa će na kraju biti komentari kako je lakše sledeći put. Uzmite tepsiju koja odgovara prečniku torte. Pokrijte dno prozirnom folijom.

Iz lista oblatne izrežite krug koji odgovara ravnom dijelu dna tepsije.

Zaobljeni dio dna posuti škrobom.

Mastiku razvaljati u konopac i zarolati u spiralu da se ne rastegne kada je prebacimo u tepsiju.

Položimo list oblatne i oko njega postavimo flagelum.

Počinjemo pritiskati mastiku na list vafla, ne lijepi se dobro za njega, pa morate nekoliko puta hodati u krug.

Kada se mastika zalijepi, također je izravnavamo prstom.

I na kraju ga izravnavamo nečim poput oklagije, ja nemam malu tanku, poravnala sam drškom pjenjačom.

Odrežite višak.

Nanosimo čokoladu na list vafla, ja sam napravio mali sloj, trebao mi je lagani poklopac. Stavili smo ga u frižider. Zatim ga izravnavamo.

Mala digresija, unapred sam počela da pravim poklopac, pa sam sutradan htela da ga prekrijem mastikom, ali kada sam ga videla, odmah sam se zbunila. Rubovi su mu se podigli, a sredina je postala konkavna. Vlaga je uzrokovala deformaciju oblatne ploče. Uglavnom, htio sam prevariti prirodu, napraviti je mastikom samo s jedne strane, da bi bilo lakše, ali sam morao sve ispraviti i napraviti mastiku i odozdo. Da, na sobnoj temperaturi list se ispravio.
Mastu sam tanko razvaljal i pokrio tepsiju.

Unutrašnjost lista vafla sam namazala kremom, možete koristiti i čokoladu, ali sam je imala samo jednu pored druge. Mastika je navlažena vodom.

Sve sam to položio na mastiku i pritisnuo da se dobro zalijepi.

Onda sam uzeo stog kao iglu, mozda cackalicu ili sta ko god odgovara, i poceo da pravim oznake na mastici na mestu gde se zavrsava zaobljenje dna, tj. prečnik koji nam je potreban tek počinje. Bolje je to raditi sa strane, tamo je vidljivije.

Sada, na naznačenim mjestima, nožem odrežemo višak mastike i obrežemo ga.

Gornji dio namazati kremom, ja sam malo nanijela, moze bolje da se izjednaci, nadala sam se da cu sve neravnine izjednaciti glazurom.

Razvaljajte mastiku i pokrijte naš poklopac odozgo. Izglađujemo to peglom, ja je nemam, pa koristim stvar koju mnogi ljudi koriste.

Zatim uzimamo nešto poput moje gomile i počinjemo, pritiskajući prema dolje, razrjeđivati ​​mastiku duž granice donjeg sloja. Ovo će spriječiti grubo sečenje ruba.

Ispada da je utor.

Pomoću noža odrežite višak mastike duž ovog utora.

Ostaje samo ukrasiti i naš poklopac je spreman. Ja sam dekorisala glazurom, ali slikala tačkice po ivicama kada je torta već sastavljena.

Sad ću malo da prokomentarišem, bolje je da to uradite drugim redosledom. Odmah upotrijebite mastiku, pa na nju stavite list podmazan kremom ili čokoladom, pa uradite ostalo. Na ovaj način se list neće pomjerati.

Vidjela sam nekoliko MK-a u kojima se dio keksa vadi i formira kutiju. Moja torta mi to nije dozvolila. Išao sam drugim putem. Uzeo sam već izravnanu tortu. Mastiku sam razvaljao u flagellum.

Prstima sam dala flagellumu malo ravniji oblik, a istovremeno ga lagano pritiskala na sto tako da dno bude ravno.

Konopac zamotamo u spiralu i stavimo ga na ivicu torte. Zatim ga malo pritisnemo tako da ispod izađe malo kreme.

Koristite ovu kremu da izgladite razmak između torte i mastike.

Stavite u frižider dok razvlačite mastiku. Pokrijte tortu fondanom.
Odmah zagladite strane, prvo rukom, a zatim peglom.

Sada je gore. Ispod mastika se skupio vazduh.

Iglom pravimo ubode duž ivice

I zagladite mastiku. Nisam našao ništa drugo prikladno osim poklopca (kako se kasnije pokazalo da je vrlo zgodno za izravnavanje).

Višak mastike odrežemo rezačem za pizzu, ostavljajući preklapanje od tri milimetra.

Na kraju zagladite strane.

Ostaje samo ukrasiti.

Sada montaža.
U kutiju možete staviti šta god želite. Hrizanteme sam zabola na čačkalice, jer su sa strane kutije ušle samo oko dva centimetra, da ne bi pale, zapečatila sam ih komadićima mastike. Spustio sam poklopac i savio se. Napravila sam potporu od ražnja i koktel slamki.

Poklopac je na svom mjestu, zalijepila sam listove, spustila karticu i glazurom iscrtala zadnje tačkice uz rub poklopca. Dio sam nacrtao, ovaj dio okrenuo prema krizantemama (ometale su crtanje) a ostalo sam završio.

Icing dekoracija:

Ako nije jasno, pokušaću da objasnim. Uzela sam čačkalice i podijelila krug na 8 dijelova, na oko, ovako

Uklonio sam čačkalice i tragovi su ostali. Nacrtao sam luk od jedne oznake do druge, a zatim sam nacrtao kose pruge odmah nagnute u jednom smjeru, pa u drugom. Postavio sam velike tačke jednu pored druge u luku odozgo. Iznad luka sam se malo odmaknuo i postavio manje tačke s razmakom između njih. Postavio sam sljedeći red tačaka između prethodnih, povlačeći se tri tačke od početka reda. I tako još jedan red. U prostoru između redova tačaka nacrtao sam tri velike tačke, jednu malo manju od druge. Postavio sam iste velike tačke duž ivice kruga kao i duž luka. Volim ovo


Pa ne sjećam se ni na poklopcu u centru, potpuna improvizacija usput

Sastojci:

1 šolja šećera

2 tbsp. kašike kakao praha

1 šolja brašna

1 kašičica praška za pecivo

Kajmak

2. Pomiješajte šećer, kakao, brašno i prašak za pecivo.

3. Umutiti jaja. Koristim ovu specijalnu šolju sa rebrastim poklopcem, zgodna je. Pomiješajte sa suhom smjesom.

4. Testo stavite u podmazan pleh i pecite u zagrejanoj rerni ~30 minuta.

5. Izvadite tortu i dugim nožem odrežite vrh. Ovo će biti poklopac naše torte. Ostavimo to sa strane za sada.

6. Normalnim ljudima deca pomažu ili muževi pomažu u ekstremnim slučajevima)) Ali za mene je ovo uvek gladno dete)

7. Pažljivo uklonite pulpu sa dna torte, ostavljajući tanke stranice i dno.

8. Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom.

9. Pulpu natrgajte na komadiće i pomiješajte sa višnjama i većinom pavlake.

10. Napunite našu kutiju filom.

11. Zatvorite poklopac i premažite cijelu tortu preostalom kiselom pavlakom.

12. Ukrasiti i poslati da se ohladi)

13.

14. Dobar tek!

P.S. Eksperimentiramo sa bilo kojim bobicama i voćem, orašastim plodovima. Poenta je da u "kutiju" možete staviti bilo šta)