Ukusan džem od marelica bez sjemenki. Džem od marelice bez koštica pet minuta

Ova godina bogata je kao i uvijek berbom kajsija i motki. Inače, mnogi još uvijek ne znaju koja je razlika između ova dva ploda, budući da su izgledom vrlo slični.

Grgeči su nešto manji od svojih marelica, imaju manje slatkast ukus i vlaknastu strukturu mesa. Kajsija je sočnija i voće se lakše odvaja od koštice.

U ovom ćemo članku pogledati proizvodnju džema od marelica za zimu, međutim isti se recepti mogu koristiti i za džemove od želea.

Sočna i mirisna marelica podsjeća na naše sovjetsko djetinjstvo, kada je gomila djece, šetajući dvorištima, brala nježne, baršunaste plodove. Koristili su ne samo pulpu kajsije, već i njihovo sjeme - sušili su ih na suncu, zatim su ih čekićem cijepali i jeli zrna. Inače, u ovom ćemo članku razmotriti i džem od marelica sa košticama. Pa krenimo.

Karakteristike kuhanja deserta

Postoji prilično puno načina kako napraviti pekmez, džem ili džem od marelica, a svaka domaćica traži najjednostavniji, ali najukusniji recept. Džem od marelica najčešće se pravi bez ikakvih dodataka (osim šećera), ali mogu se koristiti dodaci poput cimeta, vanilije, limunske kiseline, orašastih plodova i drugog voća. Ne zanemarujte savjete iskusnih kuhara, jer upravo njihovo iskustvo omogućava stvaranje kulinarskih remek-djela i izradu priprema, tako da svojim ukusom oduševljavaju tijekom cijele godine i ne kvare se.

1. Za džem odaberite blago nezrelo voće, jer će u protivnom tijekom kuhanja jednostavno prokuhati i izgubiti oblik. Međutim, ovu točku možete izostaviti ako pravite džem ili marmeladu. Za zgušnjavanje koristite improvizirana sredstva: želatinu, škrob, agar-agar ili pektin.
2. Da biste napravili džem ili džem, voće marelice može se uvrtati kroz mlin za meso ili protrljati kroz sito i poslati na štednjak u ovom obliku.
3. Da bi slatki desert postao gust, uopće nije potrebno kuhati ga 2-3 sata. Nemojte misliti da gustina ovisi o tome koliko džema bez sjemenki skuhate. Dovoljno 10 minuta kuhanja i 3 vožnje, između kojih se čeka od 5 do 10 sati. Minimalna toplotna obrada čuva većinu vitamina.
4. Marelice skuhajte u loncu ili velikoj posudi s debelim dnom, ali velikom površinom isparavanja. Ali aluminijske posude uopće nisu pogodne za tu svrhu - metal se oksidira i oslobađaju se štetne tvari koje narušavaju okus deserta.
5. Tijekom kuhanja neophodno je ukloniti pjenu s površine, u suprotnom je velika vjerojatnost da će džem fermentirati i ukiseliti se upravo u staklenkama.
6. Da se proizvod ne bi pošećerio, dodaje mu se malo limunske kiseline (1 g) ili sok od pola limuna na 1 kg marelica pred sam kraj kuhanja.
7. Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce.

Za jela birajte ne prevelike tegle tako da količina džema bude dovoljna za jednu ili dvije. Velike tegle najbolje je koristiti za povrće.

Često početnice domaćice postavljaju pitanje: koje marelice čine najukusniji džem? Za pripremu takvog deserta odaberite svijetlo narančasto voće s crvenom bačvom. Ali blijedožute jermenske kajsije ostavite da jedu svježe.

Džem od motki (marelice) bez koštica "Pyatiminutka"

Ne samo najbrži način pripreme džema od marelice za zimu, već i najkorisniji, budući da je termička obrada voća minimalna, što vam omogućava da sačuvate maksimum vitamina i drugih korisnih tvari. Upravo je ovaj recept idealan za domaćice koje traže kako brzo skuhati pekmez od marelice bez koštica (ili smuđa), cijeniti svoje vrijeme i istovremeno postići izvrstan rezultat!

Zašto smo ovaj džem nazvali zherdëlovy ili marelica? Jer se može pripremiti i od jednog i od drugog voća. Udio šećera i voća je očuvan.

Proizvodi:

• 2 kg lagano nezrelih kajsija (ili motki)
• 2 kg šećera

Za većinu voća taj će udio biti najispravniji - 1: 1, odnosno za 1 kg voća uzima se 1 kg granuliranog šećera. Ali ako niste slatki zub, tada se udio može malo promijeniti smanjenjem količine šećera na 700 g po 1 kg voća. Količinu šećera možete promijeniti i kada koristite slatko voće i bobičasto voće, na primjer jagode, breskve, kruške.

Kako naš džem ne bi bio prokuhan, a plodovi zadržali atraktivan izgled, vrijedi odabrati ne previše zrele marelice, bez udubljenja. Istodobno ne biste trebali prerađivati \u200b\u200bviše od 3 kg voća, jer ćete prilikom kuhanja morati koristiti veliku šerpu, u kojoj će donji dio voća ispasti premekan, a gornji neće imati vremena za zagrijavanje.

Faze pravljenja džema od motki (kajsija):

1. Sortirajte sve voće, a pokvareno stavite na stranu. Operite i osušite voće. Svako voće podijelite na polovice i izvadite sjemenke.

2. Stavite polovice u lonac ili veću posudu i prekrijte šećerom. Lagano protresite posudu da se šećer ravnomjerno rasporedi. Stavite u hladnjak na nekoliko sati (možete i preko noći) tako da voće pusti sok.

Stavite posudu na hladno mjesto, jer u protivnom budući džem može vreti na vrućini šećerom.

Uz to, ne smije se dodavati tekućina - otvor za kuhanje (marelice) kuhati ćemo u vlastitom soku, jer će u suprotnom ispostaviti da je džem previše tečan.

Sada je vrijeme za pripremu staklenki s poklopcem. Koristite male posude za zavarivanje ili poklopce sa vijkom ne veće od 500 ml. Iskustvo pokazuje da se takva količina džema lako jede i nema vremena da se ukiseli. Sterilizirajte staklenke s poklopcima na prikladan način i stavite ih na čisti peškir da stakne višak vode.

4. Kad voće ima dovoljno soka, tako da se polovice ne lijepe za dno posude (obično dovoljno noći), stavite posudu na vatru.

5. Uz neprestano miješanje, zagrijte džem od marelica bez koštica i smanjite temperaturu. Bolje promiješati drvenom lopaticom. Ako se na površini džema stvara pjena, ona se također mora ukloniti.

6. Ulijte vrući džem u tegle do samog vrha i smotajte (ili zatvorite poklopcem).

Dok se potpuno ne ohladi, staklenke okrećite naopako, stavite na peškir i zamotajte pokrivačem. Spremite džem od koštica bez koštica (ili kajsija) na hladnom i tamnom mjestu, ali ne duže od godinu dana.

Varijanta sa nukleolima

Takav džem od cjelovitog voća punjenog jezgrom smatra se vrhuncem domaćice i naziva se "kraljevskim". Zrna daju trpki ukus i ugodnu aromu, ali se lako mogu zamijeniti bademima, lješnjacima ili orasima. I naravno, prvo se pojedu.

Da biste napravili džem od zrna, marelice je potrebno uzimati ne sasvim zrele kako ne bi zakuhale tijekom kuhanja. Prije kuhanja, sve voće se mora sortirati i ukloniti neispravno i trulo.

Proizvodi:

• 2 kg malo nezrelih kajsija;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 300 g zrna marelice ili badema;
• 2-3 kašike vode;
• 1 kašičica limunske kiseline.

Faze pravljenja džema od marelice sa zrncima:

1. Operite i osušite voće. Uklonite sjeme sa strane peteljke posebnim štapićem ili običnom jednostavnom olovkom.

2. Uklonite koštice iz sjemenki marelice. Da biste ih oljuštili, uronite ih u vruću 15-20% otopinu soli brzinom od 150-200 grama kuhinjske soli po litri vode. Zatim prelijte hladnom vodom i skinite smeđu ljusku. Oguljene jezgre marelice ubacite kroz rupu na peteljci u kajsije.

Slatki bademi se takođe mogu koristiti umjesto nukleola. Bademi se tretiraju na isti način kao i jezgra.

3. Sada je vrijeme da napravimo šećerni sirup u kojem ćemo kuhati voće. U lonac ulijte vodu, prelijte šećer i limunsku kiselinu, stavite na vatru i pustite da zavri. Treba vam šećer da se potpuno otopi!

4. Pripremljeno voće nježno prelijte šećernim sirupom (uvijek vrućim) i ostavite nekoliko sati. Za to vrijeme plodovi bi trebali postati mekani, a jezgre će prenijeti svoju aromu i ukus.

5. Kuhat ćemo veusny desert u dva ili tri prolaza na laganoj vatri, postupno ga dovodeći do pripravnosti. Vrijeme izlaganja između doza je oko pet sati, posljednje izlaganje je 8-12 sati. Tijekom kuhanja, pekmez ne treba ometati kako ne bi oštetio integritet voća. Ali pjena koja se pojavi na površini mora se ukloniti drvenom kašikom ili žlicom s prorezima.

Gotovo slatko stavimo u sterilisanu staklenu posudu na temperaturi od 90-95 stepeni, smotamo.

Ako je temperatura tokom pakiranja bila ispod gornje oznake, tada se džem mora pasterizirati na 95 stepeni: tegle od litre - 20 minuta, pola litre - najmanje 15 minuta.

Zanimljiva činjenica: ako se džem priprema tamo gdje ima puno sunca, onda se "kuha" na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Gornjim postupkom pripremljene marelice preliju se 60% šećernim sirupom i kuhaju 12-15 minuta. Nakon ključanja sipaju se u posuđe od zemljanog posuđa ili nehrđajućeg materijala i stavljaju na sunce ispod nadstrešnice od gaze. Džem je gotov za 8-10 dana. Zatim se pakuje u kontejnere, kao i obično.

U multivarku

Možda je najlakši način da napravite marmeladu u multivarku. Kao i kod prethodnih recepata. za ovu metodu biramo čvrsto elastično voće, bez udubljenja.

Proizvodi:

• 1 kg marelica;
• 600 g granuliranog šećera;
• sok od pola limuna.

Takođe pripremite sterilisane tegle sa poklopcem.

Proces pripreme deserta od kajsije u multivarku bit će sljedeći:

1. Voće operite, osušite i odvojite pulpu od sjemenki. Stavite polovice marelica u posudu multivarke i prelijte šećerom. Ostavite u ovom obliku 2-3 sata.

2. Kad se voće soči, dodajte sok od pola limuna, zatvorite poklopac i uključite režim "Gulaš" na 1 sat. Nakon 10 minuta otvorite poklopac i uklonite pjenu.

3. Vruću masu podijelite u čiste staklenke i zarolajte.

Ovako pripremljen džem u multivarku može se čuvati na hladnom mjestu ne duže od 1 godine.

Originalni recept sa konjakom

Konjak u ovom receptu igra ulogu začina, dajući posebnu aromu i pikantni ukus. Ali alkohol koji je dio konjaka isparava tijekom toplotne obrade, pa nemojte misliti da ovo jelo djeca ne mogu jesti. Ovaj džem sadrži i cimet i limun. Po želji možete dodati i mahunu vanile.

Za rad su nam potrebni proizvodi:

• 1 kg zrelog voća marelice;
• 750 g granuliranog šećera;
• 80 ml konjaka ili rakije;
• 200 ml prokuvane vode;
• par prstohvata cimeta;
• pola limuna.

Faze pravljenja slatkoće od marelice

Prije svega pripremamo slatki sirup: u malu posudu ulijemo vodu, dodamo šećer i kuhamo dok se potopi potpuno ne otopi.

Marelice isperite, osušite i odvojite pulpu od koštice. Stavimo svoje voće u šerpu, napunimo kipućim sirupom i stavimo na štednjak. Džem kuhamo 5 minuta. Kada se pjena stvori na površini, morat će se ukloniti šupljikavom žlicom.

Kuvano voće mora se hladiti i hladiti preko noći (ili nekoliko sati tokom dana). Već u ovoj fazi možete vidjeti da se džem malo zgusnuo. To je zbog prisustva pektinskih supstanci u plodovima marelice.

Nakon što se naš proizvod ulije i natopi sirupom, mora se ponovo prokuhati, uliti rakija, dodati cimet i kuhati još 20-30 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati da se voće ne bi lijepilo za dno.

10 minuta prije spremnosti dodajte masi sok od pola limuna - neće dozvoliti da se džem zimi ušećeri. Gotov džem stavite u čistu sterilisanu posudu i smotajte ili zatvorite poklopce. Sada ćemo pažljivo okrenuti staklenke naopako i zamotati ih ručnikom. U ovom obliku držite staklenke deserta dok se potpuno ne ohlade.

Koji god od gore navedenih načina odabrali, sada tačno znate kako napraviti džem od marelica bez koštica i džem od pock-a, a zimi će biti izvrstan dodatak vašoj prehrani.

Najjednostavniji i najukusniji recepti za nježnu i aromatičnu poslasticu od marelice

Džem od marelice bez koštica

Džem od marelice od sunca može se napraviti na više načina. Ali uvijek je ugodnije osjetiti svu harmoniju ukusa, bez prekida izvlačenja sjemenki iz delikatesa. Da biste pripremili 1 litru nježnog džema bez jezgre, morate uzeti:

• Kajsije - 0,9 kg;
• Voda;
• Granulirani šećer - 0,9 kg.

Za džem od marelica bez sjemenki dobro oprano voće se prereže po dužini i oljušti. Po želji voće možete ostaviti takvo kakvo jeste ili ga možete isjeći na komade. Posipajte kajsije u duboku šerpu sa granuliranim šećerom i ostavite preko noći ili 12 sati. Za to vrijeme plodovi će pustiti sok i upiti se u slatkoću.

Napomena: ako nemate toliko vremena, u tavu možete uliti oko 190 ml vode i odmah je poslati na vatru. U svakom slučaju, voće infuzirano ili napunjeno vodom kuha se 1 minutu uz uklanjanje nastale pjene. Nakon toga, voće se mora odložiti 11 sati. Sada, na laganoj vatri, nakon ključanja džema, kuhajte ga još 12 minuta. Vruća gotova delicija podijeljena je u čiste i sterilizirane limenke i zatvorena.

Džem od kajsije na kriške od pet minuta

Za one koji se ne mogu pohvaliti puno slobodnog vremena, ali zimi ipak žele probati domaći džem, recept za "pet minuta" je savršen. Osim toga, priprema je vrlo jednostavna, zahtijeva:

• Kajsije - 1,5 kg;
• 1,5 kg šećera;
• 500 ml vode.

Kako kuhati džem s kriškama marelice "pet minuta": oprano voće osušite ručnikom. Narežite marelice bez koštica na kriške i slojeve sipajte u emajliranu posudu. Istovremeno, plodove trebate rasporediti sredinom prema gore, posipajući svaki sloj šećerom u granulama. Dok marelice puste sok, mogu se odvojiti (najmanje 4 sata, možete ga staviti preko noći u hladnjak) i početi pripremati staklenke.

Ulivene marelice prelijte čistom prokuhanom vodom (možete i bez nje, ako bi džem bio gušći) i pošaljite je na štednjak. Kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta, a zatim ostavite 3 sata na strani. Ove aktivnosti ponavljamo 3 puta. Ako želite ostaviti cijele kriške, ne biste trebali miješati džem tijekom postupka kuhanja. Potrebno je samo protresti posudu ili promućkati s jedne na drugu stranu. Kad zavrije, uklonite pjenu.

Nakon trećeg kuhanja, marmeladu pospite po suvim, čistim staklenkama, čepom i pustite da se ohladi, a zatim ga stavite na hladno mjesto.

Džem od marelice bez koštica pet minuta

Džem od sjemenki možete napraviti i po petominutnom receptu.

Za njega trebate uzeti sljedeće sastojke:

• Šećer - 1 kg;
• Kajsije - 2 kg.

Džem skuhan prema ovom receptu ispada tečan, ali savršen je za impregnaciju kolača i keksa, od njega možete napraviti voćni napitak ili koktel. Gotovo voće ogulimo i stavimo u lonac ili posudu s caklinskom površinom.

Nakon što marelice napunimo šećerom, ostavljamo ih po strani da formiraju sok 12 sati. Ovisno o stupnju zrelosti, vrijeme se može smanjiti. Nakon toga, plodovi se stavljaju na vatru i miješajući prokuhaju. Kuhajte delikatesu 5 minuta, a zatim je ohladite i ponovo prokuhajte 5 minuta 3 puta.

Kad se gotova poslastica ohladi, možete je sipati u sterilne tegle. Nakon zatvaranja, poslastica se treba ohladiti, nakon čega se može odnijeti u podrum.

Džem od marelica sa jezgrom

Marelice su i bez koštica, ali i jezgre su korisne. Originalni džem napravit će se od sljedeće količine sastojaka:

• Voće - 1 kg;
• 1 kg - šećer;
• 100 g vode.

Uklonite sjeme opranim i sušenim marelicama rezanjem. Iz njih vadimo jezgre i vraćamo ih natrag u plodove. Tako dobivate džem od punjenih marelica. Sada kuhamo sirup od šećera i vode. Nakon ključanja promiješajte i pričekajte da se svi kristali šećera otope.

Punjeno voće sipajte u kipuću slatku tečnost i kuhajte 5 minuta. Nakon toga, trebate pustiti da se masa kuha oko 3 sata. Zatim ponovo prokuhajte 5 minuta i pustite da se ohladi oko 2 sata. Po treći put nakon kuhanja odmah pospite sterilne čiste tegle i zarolajte.

Kako kuhati džem od marelica na kriške

Da biste pravilno pripremili džem od kriški marelice, morate uzeti jednake dijelove šećera i voća.

Kako pravilno kuhati džem od marelica u kriškama: voće se dobro opere i ukloni sjeme. Zatim, izrezane na kriške željene veličine, kajsije se slojevito stave u posudu od emajla, naizmjence posipajući šećerom. Zadnji sloj je takođe prekriven šećerom na vrhu.

Nakon toga morate pustiti voćni sok. Da biste to učinili, trebate ih ostaviti preko noći. Pazite da ne miješate voće. Takođe, tajna cijelih kriški, ne samo da se promućka i ne miješa džem, uključujući i tijekom kuhanja. Takođe za ovo trebate koristiti zrelo, ali ne prezrelo voće.

Na štednjaku marelice zakipite i kuhajte ih oko pola sata, nakon čega ih stavljamo u sterilne tegle i zatvorimo. Džem možete napraviti od kriški prema petominutnom receptu, ključajući u nekoliko prolaza po 5 minuta. Limunsku kiselinu možete dodati i na kraju kuvanja.

Džem od kajsije sa želatinom

Za ljubitelje želea, marmelade i gustih delicija najbolji recept za džem od kajsije bila bi opcija s dodatkom želatine.

Za ovo trebate uzeti:

• Kajsije - 1 kg;
• Želatina - 30 g;
• 2 kašike Sahara.

Oprano voće se očisti uklanjanjem sjemenki i podijeli na polovice. Pospite šećerom, stavite marelice u posudu za kuhanje, dodajući tamo kristale instant želatine. Ostavljamo u ovom obliku jedan dan. Sutradan će biti dovoljno soka i voće se može polako stavljati na vatru. Nakon što zakuha uklonite pjenu.

Nakon ključanja džema, sipajte ga u sterilne tegle i zatvorite. Prije upotrebe, džem je preporučljivo staviti na neko vrijeme u hladnjak da se malo smrzne. Tada je džem od žele od kajsije spreman. Uživajte u čaju!

Prezreli džem od marelica

Prezrelo voće ne izađe uvijek da skuha ono što želite.

Na primjer, malo je vjerojatno da će napraviti kompot. Međutim, možete se sjetiti izvrsnog džema od prezrelih marelica. Prije će biti poput džema, ali vrlo ukusnog. Za njega trebate kuhati sljedeće proizvode:

• Prezrele kajsije - 1 kg;
• Šećer - 1,2 kg.

Da bi džem bio još nježniji, preporučuje se uklanjanje kožice s voća. Uz to, boja delikatesa postaje zasićenija i sjajnija. Dakle, marelice operemo i osušimo. Kad se voće osuši na kuhinjskoj krpi, možete ga oguliti. Nemojte se uzrujati ako se tijekom čišćenja pulpa počne pretvarati u kašu - morat ćete manje kuhati.

U pulpu se doda šećer, masa se promiješa i odmah stavi na vatru. Još jedna prednost prezrelog voća je ta što ne morate čekati da sok pusti. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta uz stalno miješanje. Kad se pekmez potpuno ohladi, treba ga prokuhati u još dva prolaza po 10 minuta. Između kuhanja masu stavljamo i na stranu da se ohladi.

Svaki put džem će postati gušći. Kuhanje na šporetu morate završiti kada se čini da je gustina dovoljna. A nakon toga možete odmah položiti na sterilne tegle. Uživajte u čaju!

Da li je moguće zamrznuti marelice za zimu: recept

Domaćice za zimu zamrzavaju puno bobičastog bilja i začinskog bilja, ali iz nekog se razloga ne sjećaju svi većih proizvoda.

Tako se i marelice zanemaruju. Mnogi ljudi jednostavno ne znaju da li je moguće marelice zamrznuti za zimu, ali ne samo da mogu, već ih je potrebno i pripremiti na ovaj način. U sunčanom voću ima mnogo korisnih tvari koje je teško sačuvati tradicionalnim metodama berbe.

Korisna svojstva kajsija koja se čuvaju kada se smrznu:

• Plodovi ovu jarku sunčanu boju dobijaju zbog zasićenja karotena, čija količina u njima nije manja od količine koju sadrži žumanjak.
• Prisustvo vitamina grupe B (B1 i B2), C i PP.
• Kajsije sadrže mnogo korisnih elemenata u tragovima: mangan, kobalt, bakar, gvožđe i kalijum.

Ovo voće korisno je za ljude koji pate od kardiovaskularnih bolesti, a pomaže i kod opekotina na licu u obliku maske. A kada se smrznu, mogu se sačuvati apsolutno svi vitamini i elementi. Postoji nekoliko načina zamrzavanja:

• Potpuno;
• U sirupu;
• Polovine;
• U prahu sa šećerom.

Glavna stvar kod bilo koje metode je pridržavanje pravila pravilne pripreme.

Prvo, ako ga zamrznete, bolje je odjednom nekoliko manjih porcija, jer se odmrznuta hrana više ne može smrznuti.

Drugo, postupak zamrzavanja marelice trebao bi biti postepen, bez žurbe, kako ne bi završio s apetizirajućom kašom.

Kako pravilno zamrznuti marelice

Ovisno o načinu zamrzavanja, promijenit će se i pravila pripreme. Dakle, da biste saznali kako pravilno zamrznuti marelice, prvo morate odlučiti kako ih želite pripremiti. Razmotrite karakteristike smrzavanja kajsija na različite načine.

Uobičajeni postupci za sve metode zamrzavanja:

• Za smrzavanje trebaju vam zreli plodovi bez oštećenja.
• Voće se temeljito opere u toploj tekućoj vodi i položi na peškir da se osuši.
• U sljedećoj fazi možete podijeliti cijelo voće na dvije kriške, oslobađajući ih i sjemenki.

Dalje, da biste plodove sačuvali u cjelini ili u polovinama, morate pripremiti mali poslužavnik koji stane u zamrzivač. Na to stavimo sušeno voće u jednom sloju i stavimo u zamrzivač. Od takvog voća može se naknadno pripremiti sve: kompot, sos, smoothieji, džem itd. Umjesto ladice, možete jednostavno koristiti čistu plastičnu vrećicu. Prirodno je poželjno da u komori nema druge hrane tokom perioda smrzavanja.

Za zamrzavanje u sirupu stavite čisto suho voće u šerpu i posipajte šećerom u slojevima. Tako stoje dok se granulirani šećer ne otopi u soku koji se oslobađa iz bobica, pretvarajući se u sirup. Zatim zamrznite u zatvorenim plastičnim posudama za hranu.

Pa, zadnji način je mljeti voće sa šećerom. Oprane marelice se melju na bilo koji mogući način. Sada dodajte šećer po ukusu i limunov sok. Kad se šećer otopi u sočnoj masi, možete ga složiti u plastične posude i nakon zatvaranja staviti u zamrzivač.

Pekmez od kiselih marelica: brzo i jednostavno

Svi su navikli na to da kuhanje džema od marelica i drugog voća zahtijeva ne samo vještinu, već i puno strpljenja.

Ali ne znaju svi napraviti džem od marelica na kriške brzo i bez muke. Da biste to učinili, potrebna vam je mikrovalna pećnica (u krajnjem slučaju pećnica) i proizvodi u sljedećim omjerima:

• Voće - 1 kg;
• Šećer - 500 g-1 kg;
• Sok od pola limuna ili 3 kašike. l. vode.

Oprano i sortirano voće očistimo od sjemenki i ulijemo u posebnu posudu za mikrovalnu pećnicu. Imajte na umu da je poželjno ne uzimati posuđe od plastike i vrlo sitno, jer će tijekom vrenja nastati puno pjene od džema. U marelice ulijte limunov sok ili vodu i stavite nepokriveni spremnik na 5 minuta u mikrovalnu pećnicu koja je uključena punom snagom.

Za to vrijeme voće će sok i omekšati. Dodamo im šećer i lagano promiješamo proizvode. Zatim spremnik vratimo natrag u pećnicu na 5 minuta. Izvadite nakon isteka vremena, ponovo promiješajte i stavite u mikrovalnu na još 5 minuta. Ispada da će trebati samo 15 minuta da napravite džem!

Delikatesa izlazi vrlo svijetla s nevjerovatnom aromom i bogatim okusom kajsije. Prijatno!

Džem od marelica: recept Julije Vysotskaya

Poznata glumica i sada popularna TV voditeljica Vysotskaya Yulia pretvorila je svoj omiljeni hobi - kuhanje u posao i sada dijeli svoje tajne sa svima nama. Ne samo ukusna, već i zdrava poslastica - džem od marelica prema receptu Julije Vysotske: jednostavan, ali elegantan. Da biste pripremili poslastice prema ovom receptu, morate pripremiti:

• Limun - 0,5 kom .;
• Granulirani šećer - 900 g;
• Kajsije - 1 kg.

Operite plodove i izvadite im sjemenke, sjekući voće na polovice. Kajsije napunite vodom i stavite na štednjak. Kad voda proključa, u voće dodajte šećer i sok od pola limuna. Proizvodi se kuhaju 1,5 sata. U to vrijeme redovito provjeravamo prikupljenu pjenu i uklanjamo je. Ako stvarno želite dobiti ne toliko pekmeza koliko džema, povremeno se voće žlicom trlja po zidovima posude.

Rezultat je homogeni džem-džem koji odmah sipamo u staklenke i pustimo da se delicija zgusne. To je sve, džem iz Vysotskaya je spreman!

Džem od kajsije u Redmond sporednom loncu

Oni koji su isprobali ovo čudo tehnologije znaju koliko je lakše kuhati u sporoj posudi.

Puno je lakše i brže pripremiti slatkiše za zimu. Da biste napravili odličan džem od marelica u Redmond multivarku, morate pripremiti hranu u omjeru 1 do 2:

• Voće - 600 g;
• Šećer - 300g.

Količinu granuliranog šećera možete promijeniti po želji, možete uzeti 1: 3. Prije svega marelice operemo i iz njih odstranimo sjemenke. Gotove polovice takođe možete iseći na komade. Stavljamo voće u posudu multivarke, sipajući šećer na vrh. Po želji se jelu može dodati sok od limuna.

Multicooker smo postavili na 1 sat rada u režimu "pečenja". Dalje od domaćice, masu trebate samo povremeno miješati da se ne zalijepi za dno. Ali to je sve, kada istekne vrijeme, ostaje džem staviti u staklenke i smotati. Sada je glavno sačekati zimu, kako ne bismo otvorili delikatesu prije vremena.

Jedini nedostatak kuhanja džema u multivarku su male količine jedne serije obradaka. Ali to vrijedi. Ugodan čaj!

Džem od marelice bez koštica: Kraljevski recept

Originalna sorta za one koji vole marelice sa sjemenkama - kraljevski recept za pravljenje poslastica.

Trebat će više truda i utrošenog vremena, ali sav rad neće biti izgubljen. Za ovu varijaciju jednostavnog recepta trebat će vam:

• Kajsije - 4 kg;
• Šećer - 3 kg;
• Limunska kiselina - prstohvat.

Voće temeljito operemo i osušimo. Sjeme iz plodova dobiva se na ne sasvim tradicionalan način. U utor s repa trebate umetnuti tanki drveni štapić i iscijediti jezgru iz voća. To treba činiti vrlo pažljivo kružnim pokretima. Zahvaljujući ovoj nepretencioznoj metodi, sve će marelice zadržati integritet.

Izvadimo sjemenke iz sjemenki, lagano ih lomimo čekićem i njima "nabijamo" marelice. Sada pripremamo slatki sirup. Voće položeno u lonac napunite prokuhanom tečnošću i stavite je na vatru. Nakon što zakuha, uklonite pjenu iz džema i isključite štednjak. Sada morate biti strpljivi, delikates se treba uliti oko 10 sati, ni manje ni više.

Nakon isteka vremena, postupak kuhanja ponavljamo dva puta, između ovih faza džem se hladi više od 12 sati. Po treći put džem se može sipati u sterilne tegle i smotati za zimu. Ugodan čaj!

Prozirni džem od marelica "Jantarno jezero"

Da biste porodicu i prijatelje obradovali kristalno bistrom jantarnom delikatesom, sve što trebate je napraviti prozirni džem od marelica. Da biste to učinili, morate uzimati proizvode u sljedećem omjeru:

• Marelice bez koštica - 1 kg;
• 0,8 - 1 kg granuliranog šećera.

Za ovaj recept prikladno je bilo koje voće, i malo prezrelo i nezrelo. Za posuđe uzmite lonac s debelim dnom ili mesingani lavor. Polovine marelice pospe se šećerom i ostave 3-4 sata da ekstrahiraju sok. U međuvremenu možete pripremiti posude za obradak.

Zatim tavu s voćem premjestimo na štednjak, možete dodati malo vode kako biste ubrzali postupak kuhanja. Dok se šećer topi, lagano promiješajte masu drvenom lopaticom tako da sve bobice budu prekrivene sirupom. Kad se svi kristali šećera otope, sačekajte da zavri i maknite s vatre. Dok se ni posuda ni masa još nisu ohladile, voće možete preokrenuti, potpuno ga prelivajući vrućim sirupom. Sada ostavljamo poslasticu na jedan dan.

Sljedeći dan pekmez ponovo zagrijavamo stavljanjem posude na laganu vatru i prokuhavanja. Sada ga smanjimo na vrlo mali plamen i zagrijavamo još 10 minuta, bez miješanja mase. Zatim marelice ostavljamo još 12 sati dnevno. Džem će već postati prilično viskozan i gust, ali bit će potreban još jedan postupak.

Po treći put ponavljamo cijelu drugu fazu kuhanja, nakon čega dobivamo nevjerojatan gusti džem s cjelovitim voćem i nevjerojatnu aromu. Nakon još najmanje 12 sati, pekmez posljednji put zagrijavamo nastavljajući vrlo lagano miješati voće. Već dovoljno vruć džem se sipa u tegle i zatvara.

Džem od kajsije s košticama

Da biste se ugađali džemom od marelica s kriškama bez koštica, morate uzeti cijelo voće, ali dovoljno zrelo.

Umjesto koštica marelice, možete uzeti bademe, tada će se ispostaviti da je ukus ovog delikatesa posebno svijetao. Dakle, za kuhanje trebate:

• Kajsije - 1 kg;
• 1 kg granuliranog šećera;
• Limunska kiselina - 1/2 tsp

Od zadate količine proizvoda treba dobiti oko 1 litru gotovog džema. Voće dobro operemo u tekućoj vodi, osušimo na kuhinjskoj krpi i podijelimo na kriške, istovremeno uklanjajući sjeme. Sjeme vadimo iz zrna, a također ih operemo i osušimo. Položite kriške marelice u posudu slojevito posipajući ih granuliranim šećerom. Ako, ipak, voće nije sasvim zrelo, tada u tavu možete dodati malo vode. Tako hranu ostavljamo jedan dan.

Sutradan šalimo posudu na šporet i masu prokuhamo. Za to vrijeme trebate stalno miješati pomažući šećeru da se bolje otopi. Kad džem zakuha, smanjite vatru i prokuhajte oko 40 minuta uz stalno miješanje i uklanjanje pjene koja je nastala na površini.

5 minuta prije kraja kuhanja trebate dodati limunsku kiselinu ako je odlučite dodati, iako to nije potrebno. U isto vrijeme dodajemo svoje nukleole, sve temeljito promiješamo. Džem je spreman! Prelijemo poslasticu u čiste parene (sterilne) tegle, zatvorimo i ostavimo da se hladi na uobičajeni način - umotani u pokrivač i okrenuti naopako.

Kraljevski džem od marelica

Kraljevski džem od marelica ne može se nazvati jednostavnim domaćim pripravkom.

Ovo je nevjerovatno ukusna i rafinirana delicija, koja nije sramota obradovati goste. Da biste ga pripremili, morate uzeti sljedeće proizvode:

• Voće (kajsije) - 1 kg;
• Voda - 1 kašika.;
• 1/2 kg šećera.

Kajsije treba razvrstati, odabirući samo gusto zrelo voće bez oštećenja. Tada operemo najbolje voće i ogulimo ih. Jezgre uklonjene iz sjemenki treba vratiti u voće i staviti u lonac ili posudu za kuhanje. Preporučuje se odabrati posuđe od mesinga ili bakra. Umesto zrna marelice možete koristiti orahe.

U lonac sa voćem ulijte vodu (oko 200-250 ml) i dodajte šećer. Kuhajte voće i šećer na umjerenoj vatri. Redovno miješajte masu drvenom lopaticom, ali s posebnom pažnjom. Kuhajte dok se sav šećer ne otopi u tečnosti, ali da ne izgori. Ako ste iznenada malo previdjeli, možete dodati malo vruće vode.

Prokuhavši sirup sa marelicama na ovaj način, pustite da se ohladi. Nakon toga sipajte sirup u zasebnu posudu i vratite ga na štednjak. Prelijte voće kipućim sirupom. Zatim, kada se ohladi, ponovo ocijedite i pustite da zavrije. Postupak se ponavlja najmanje 3 puta. Pogledajte zasićenost džema.

Kad džem dobije željenu debljinu i ukus, može se složiti u sterilne tegle i zatvoriti. Kiflice se odmah umotaju u peškir koji je prethodno bio namočen u vodi. Već ohlađeni obradak uklanjamo u podrum.

Džem od kajsije sa sodom bikarbonom

Recept uključuje izradu džema od marelice s kriškama sode kako plodovi ne bi proključali i zadržali oblik.

Recept će zahtijevati malo pažnje i napornog rada. Potrebni proizvodi:

• Voće - 1 kg;
• Granulirani šećer - 1 kg;
• Voda;
• Soda - 1 kašičica.

Uklonite sjeme opranom voću i podijelite voće na kriške. Da biste spriječili da se plodovi raspadnu tokom termičke obrade, kriške morate napuniti otopinom sode tokom 5 minuta. Soda rastopiti u 1,5 litre vode.

Odvojeno pripremite sirup koji prelijemo klinovima kajsije. Ostavite ih da se ohlade, a zatim iscedite sirup i ponovo prokuhajte. Ulijte ponovo prokuvani sirup natrag u šerpu s marelicama i ponovo ohladite. Ovaj postupak se mora ponoviti 4 puta, a zadnji put pustite da se džem potpuno ohladi i rasporedite ga u sterilne tegle.

Džem od kajsije na kriške u sporom štednjaku

Jednostavno i brzo možete napraviti džem od marelica na kriške u sporom štednjaku. Za ovaj recept bit će potrebna sljedeća količina sastojaka:

• Voće (kajsije) - 0,6 kg;
• 300 g šećera;
• Limunov sok - 1/2 kom.

Oprano voće osušite kuhinjskom krpom i iz njega uklonite sjeme. Zatim marelice narežite na kriške i stavite u posudu multivarke. Na naše voće sipajte šećer, dodajte limunov sok, dobro, ali nježno promiješajte. Odabiremo način "gašenja" i postavljamo opremu na sat vremena rada.

Obratite pažnju, ako je način rada „dinstanje”, tada možete kuhati sa zatvorenim poklopcem, ako se „peče”, poklopac nemojte zatvarati. Džem povremeno miješajte prvih 15 minuta, a zadnjih 15 minuta neprestano, da ne zagori.

Kada vrijeme prođe, džem je gotov i može se sipati u čiste pare. Nakon što smotate ćorke, okrenite ih, zamotajte i ostavite da se ohlade. Recept se može malo izmijeniti po vašem ukusu, na primjer, dodajte orašaste plodove ili sjemenke kajsije. Ugodan čaj!

Nezreli džem od kajsije

Ako iz berbe ili kupljene marelice dolazi puno nezrelog voća, ne biste se trebali uzrujati.

Od nezrelih kajsija možete napraviti nevjerojatan džem s originalnom nijansom i aromom. Za njega uzimamo:

• Zelene marelice - 1 kg;
• Šećer - 1 kg;
• Pola limuna (sok);
• Voda - 3 kašike.

Voće oprano tri puta u hladnoj vodi kroz cjedilo treba ubosti iglom, ili bolje čačkalicom, preko i duž ploda kroz meku kost. Zatim stavimo voće na nekoliko sekundi u kipuću vodu i ocijedimo. Sada ih morate ostaviti na ručniku da se osuše. Dok se suše, možete pripremiti sirup.

Umočite suho voće u gotov vrući šećerni sirup, iscijedite sok iz limuna i pošaljite ga tamo. Kuhamo masu dok ne omekša, povremeno uklanjajući pjenu šupljikavom žlicom. Po želji možete dodati vaniliju. Gotov džem spakujemo u staklenke.

Ukusni džem od marelica u aparatu za kruh

Ako kuća ima proizvođača kruha, onda se ovo čudo tehnologije može koristiti ne samo za svoju prvobitnu svrhu. Tradicionalnu pripremu poslastice možete ubrzati izradom izvrsnog džema od marelica u aparatu za kruh, što će vam uštedjeti i puno vremena. Potrebni proizvodi:

• Kajsije - 0,8 kg;
• Šećer - 0,4 kg;
• 3 kašike l. vode.

Marelice operemo, podijelimo na pola, istovremeno uklanjajući sjeme. U posudu mašine za hleb ulijte vodu i rasporedite pripremljeno voće. U režimima vozila odaberite "Jam" i pritisnite dugme za pokretanje. Povremeno morate provjeravati gustinu džema, ako je potrebno, možete postaviti drugačije vrijeme kuhanja.

Ako želite dobiti gusti džem ili džem, onda prije kuhanja morate marelice podijeliti na 6-8 dijelova i tijekom kuhanja dobro pomiješati s ostatkom sastojaka. Po završetku rada proizvođača kruha, džem se može zatvoriti u sterilne tegle i hladiti u podrumu do boljih vremena.

Kada kupiti marelice za džem?

Ako se domaćica prvi put susrela s pripremom slatkih jela za zimu, tada će pekmezi sigurno biti na ovoj listi.

Ali kada kupiti marelice za džem kako bi stigli na vrijeme za zrelo, a ne već prezrelo voće ili, naprotiv, da ne žurite, stječući više zelenih plodova? Pokušajmo odgovoriti na ovo pitanje.

Uprkos činjenici da se marelice mogu naći u prodaji već krajem proljeća, sezona ovih sunčanih plodova počinje od sredine jula i traje do kraja mjeseca. Idealna opcija bila bi berba, a time i kupnja voća u drugoj polovini jula. Ako planirate ubrati džemove ili samo konzervirate bez cjelovitih plodova, tada možete produžiti period berbe na maksimum početkom avgusta. Tada plodovi jantara nestaju s polica.

Vrijedno je spomenuti ne samo kada, već i kako odabrati voće kako ne bi bilo smeće. Prvo, plodovi ne bi trebali imati smeđe mrlje i točkice, što ukazuje na to da je plod lošijeg kvaliteta. Nisu štetni, ali pokvarit će kvalitetu konačnog proizvoda. Drugo, ne biste trebali birati mekano voće, jer to takođe govori o njihovoj časnoj starosti. Preporučuje se davanje prednosti čvrstim marelicama.

Još jedna primjedba nije vrijedna kupovine nasjeckanog ili ispuknutog voća, jer se na mjestu puštanja soka stvara dobro okruženje za razvoj mikroorganizama. Što se tiče sorti, za praznine je bolje kupiti voće s crvenim stranicama - one će biti i slatke i aromatične.

Ovaj recept mi \u200b\u200bje rekao prijatelj. Prije nisam imao pojma da se orasi mogu konzervirati i za zimu zajedno s marelicama. Ovaj se džem odlično slaže sa sendvičem s čajem i maslacem.

Orasi u džemu od marelica toliko su ukusni da prvo izvadim sve orahe iz staklenke, a zatim počnem jesti sam džem. Stoga odabirem komponente prema principu "što više oraha, to bolje."

Evo popisa minimalne količine sastojaka:

- 1 kg marelice (bez koštica)
- 300g oraha bez ljuske (ili 1 kg neoljuštenog)
- 600g šećera

Napravila sam džem za 8 kg marelice. Dajem fotografiju sastojaka "u minijaturi".

Vrijeme kuhanja: 4-5 sati (isključujući pauze za kuhanje - 2-3 dana)
Teškoća: srednja

Uklanjam koštice s marelica. Ovaj put sam imao sreće - kost se lako odvojila.

Voće punim šećerom.

Mešam se. Ostavim nekoliko sati da marelice puste sok. Ovaj put sam ga ostavio preko noći.

Prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte 10-15 minuta. Pustio sam da odstoji nekoliko sati. Ponovo zakipite i malo prokuhajte.

I treći put ponavljam ovaj postupak. Plodovi su bili blago zelenkasti, guste pulpe, pa su bez puno truda polovice marelice ostale netaknute, ne i prokuhane.

Ljuštim potrebnu količinu orašastih plodova.

Tako uništavam sve svoje prošlogodišnje zalihe orašastih plodova, pripremajući smočnicu za novu žetvu.

Velike komade zrna slomim na pola.

Četvrti put pekmez prokuham i dodam zrna.
Mešam se. Ovo je zadnje kuhanje.

Džem vrije oko 20 minuta zajedno s orasima.

Vruće ga sipam u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorim. Pekmez još uvijek morate uliti kako bi orasi bili dobro zasićeni sirupom od kajsije.

Zato ćete morati nestrpljivo čekati zimu ili potražiti drugi izgovor za uživanje u tako zadivljujućem desertu.

Džem od kajsije s kivijem

Ovo je najneobičniji recept za pripremu džema od marelica, koji ima originalan i vrlo ugodan ukus.

Struktura:
- 450 grama kivija,
- 1,3 kilograma marelice,
- 130 grama rakije,
- želatina,
- nekoliko kašika limunske kiseline,
- 1,6 kilograma šećera,

Priprema:
Kivi i kajsije potrebno je oguliti i odstraniti koštice. Marelice i kivi narežite na male komade iste veličine, nakon čega voće treba prekriti šećerom tako da je potpuno prekriveno, dodajte malo limunske kiseline i stavite na vatru da se kuha. Smjesu prokuhajte i kuhajte džem još deset minuta uz stalno miješanje džema. Otopite malo želatine u vodi i ulijte u džem, pa još jednom prokuhajte. Kad je džem od kajsije potpuno spreman, morate ga maknuti sa štednjaka, dodati rakiju, sve promiješati i staviti u unaprijed pripremljene staklenke.

Najlakše za pripremu džem od marelica recept koja je data u nastavku, ne zahtijeva posebne vještine i znanja.
Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 1 kg zrelih i sočnih marelica;
- 1,4 kg granuliranog šećera;
- 3 grama limunske kiseline;
- 0,5 l. vode.

Mirisne marelice temeljito se operu i probuše na nekoliko mjesta drvenom čačkalicom (ili drvenom ukosnicom). Zatim se pripremljeno voće šalje jedan minut u kipuću vodu, nakon čega se brzo ohladi. Male marelice dopušteno je kuhati cijele, velike plodove - morat ćete prethodno podijeliti na pola duž utora uklanjajući košticu.

Kajsije se preliju unaprijed pripremljenim šećernim sirupom i kuhaju u nekoliko faza: voće sa sjemenkama - u 3-4 doze u intervalima, bez sjemenki - u 2 doze.
Tijekom kuhanja preporučuje se dodavanje limunske kiseline u džem, kako kasnije delikatesa ne bi postala presvučena šećerom i ne izgubila svoj ukus.

Još jedan popularan recept za pekmez od marelica zahtijeva:

1 kg zrelog voća;
- 1 kg šećera;
- 0,5 kašičice limunske kiseline.

Mirisne zrele marelice morat će se sortirati, temeljito isprati tekućom vodom, osušiti na salveti, ukloniti iz sjemenki i podijeliti na dijelove duž brazde. Zatim na dno posuđa za kuhanje sa širokim i donjim stranama polovice voća stavite u čaše naopako, prekrijte granuliranim šećerom tako da se sve polovice napune šećerom. Dalje - stavite još jedan sloj kajsije - i opet prelijte šećerom. Učinite to sve dok se sve voće ne nađe u priboru za kuhanje. Nakon završetka svih poslova, posuđe s marelicama posutim šećerom mora se ostaviti jedan dan.

Zatim se posuda s marelicama šalje na vatru i lagano miješajući otopi šećer koji preostaje na površini. Džem se prokuha na laganoj vatri, stalno uklanjajući pjenu koja je izašla. Otprilike pola sata prije uklanjanja džema s vatre dodajte mu limunsku kiselinu i dobro promiješajte.

Neobičan džem od kajsije s đumbirom, bademima i mrkvom

Za ovaj lijepi, neobični i vrlo ukusni džem trebat će vam 100 grama oguljene i naribane šargarepe, 600 grama svježih marelica, naribani đumbir od 5 cm, 400 grama šećera u prahu, sok od jednog limuna, 50 grama nasjeckanih badema.

Stavite naribanu šargarepu u šerpu i prelijte 300 ml vode, pustite da zavri, a zatim dinstajte dok mrkva ne omekša. Kajsije prepolovite, izvadite koštice i dodajte kuvanoj mrkvi. Sve zajedno kuhajte još oko 5 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte đumbir, šećer u prahu i limunov sok. Džem zakuhajte i kuhajte još 10-15 minuta. Stavite bademe u vrući džem. Ostavite da se malo ohladi i stavite u sterilisane tegle.

Datum objave: 13.02.19

Kajsije su vrlo zdravo voće koje obiluje ne samo vitaminima, već i ostalim korisnim tvarima. Najviše od svega obdareni su vitaminima A i C, zahvaljujući kojima štite kožu od preranog starenja, povećavaju snagu tijela u borbi protiv bolesti. Minerali poput željeza, magnezijuma, kalijuma, joda poboljšavaju rad kardiovaskularnog i krvožilnog sistema. Da bi povećali hemoglobin u krvi, ljudi često jedu marelice.

Još jedan plus je sadržaj vlakana u marelicama, koji uklanjaju toksine i toksine iz tijela, vraćaju rad crijeva. Voćni pektin također pozitivno djeluje na probavu, a puno se oslobađa tijekom procesa kuhanja. Uprkos činjenici da je marelica prilično kalorična, oni koji je slijede mogu jesti, ali u malim količinama. Proizvod je koristan i za djecu - poboljšava rad mozga, aktivira rast tijela.

Kako se pravilno pripremiti za konzervaciju?

Prvo sa čim započnemo prije berbe sunčanih plodova za zimu je odabir dobrih svježih marelica. Trebali bi biti glatki, živahni i čvrsti. Stavite pokvareno, potisnuto voće na stranu. Dalje marelice operemo pod mlazom vode, a čestice prašine i prljavštine bolje je očistiti novom spužvom za suđe. Voće šaljemo u cjedilo, a zatim, kad se višak tekućine iscuri, stavimo voće na ručnik da se potpuno osuše. Izvadimo sve kosti prije konzerviranja.

Prije termičke obrade, limenke se dobro operu rastvorom za čišćenje i isperu pod mlazom vode. Staklenke se steriliziraju na uobičajeni način za vas - u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari. Pogodno je sterilizirati ih u pećnici: zagrijte pećnicu na 150 stepeni Celzijusa, stavite staklenke u nju na 15 minuta, a zatim isključite vatru. Limenke morate izvaditi iz pećnice neposredno prije zavarivanja.

Za zimu s marelicama možete pripremiti džem, kompote, džemove, sokove, voće u vlastitom soku. Danas ćemo vam reći nekoliko načina kako napraviti džem od marelica.

Recept džema bez sjemenki sa fotografijom

Džem od kajsije koristi se za pripremu slastica i poslastica.

Razmotrite jednostavan i ukusan recept.

Vrijeme za pripremu: 40 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

• kajsije: 300 g
• šećer: 200 g

Upute za kuhanje

Džem pripremljen prema gore navedenom receptu ima prekrasnu jantarnu boju. Njegova konzistencija je prilično gusta. Stoga će džem od marelica postati neizostavna komponenta za izradu domaćih kolača.

Džem sa zrncima bez koštica

Sastojci:

• zrele, guste kajsije - 1200 g;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 čaša;
• limunska kiselina - 3 g.

Recept:

1. Kajsije odvojite od sjemenki, slomite sjeme čekićem i izvadite iz njih sjemenke.
2. Sirup za kuhanje. Da biste to učinili, pomiješajte 1 kg šećera sa čašom vode, stavite na vatru i zagrijte uz neprestano miješanje drvenom kašikom.
3. Kad se šećer potpuno otopi i glatka konzistencija, značit će da je sirup spreman. Ali prerano je za uklanjanje s vatre.
4. Dodajte zrna šećernom sirupu i dinstajte na laganoj vatri 10-15 minuta, ne zaboravljajući da promiješate.
5. Stavite polovice marelice u posudu sa sirupom i jezgrom zrna, pospite limunskom kiselinom.
6. Stavite pekmez da zavrije, uklonite nastalu pjenu.
7. Nakon 5 minuta isključite vatru, ostavite poslasticu da se namače 8 sati. Za to vrijeme džem će upiti sve arome.
8. Nakon 8 sati ponovo upalite vatru i nastavite kuhati sirup od kajsije dok ne omekša.
   

   Da biste testirali da li je džem gotov, nanesite kap sirupa na rub hladne ploče. Ako kap zadrži oblik i ne širi se, džem možete ukloniti s vatre.

9. U procesu kuhanja džema pripremamo tegle - dobro ih isperemo i steriliziramo.
10. Kad je poslastica gotova, prelijte je u staklenke i smotajte.

Predstavljeni recept za pripremu džema treba vremena i strpljenja. Uprkos tome, domaćice ga vole zbog jedinstvenog bogatog ukusa, koji se dobija zahvaljujući jezgri sjemena. Koštice marelice možete kupiti zasebno i dodati ih u džem, a onda će ispasti još ukusnije.

Recept za kuhanje sa kriškama

Naše bake su pravile džem prema ovom receptu, provjeren je vremenom. Ova je poslastica vrlo pogodna kao punjenje za pečenje. Vrijedno je uzeti u obzir da su ovdje potrebne marelice jake, malo nezrele. Ako su mekani, brzo će izgubiti oblik i pretvoriti se u kašu.

Sastojci:

• kajsije - 1 kg;
• šećer - 1,3 kg;
• voda - 300 ml.

Recept:

1. Marelice pažljivo operite i osušite, podijelite na kriške i iz njih izvadite sjemenke.
2. Kriške marelice složite u emajliranu posudu, po mogućnosti s kožom prema dolje.
3. Napravite sirup sa šećerom i vodom.
4. Kriške voća prelijte kuhanim sirupom i pustite da se kuha 10-12 sati. Prikladnije je to raditi navečer prije spavanja.
5. Ispraznite prisutnu tečnost u zasebnu posudu, a zatim stavite priloženi štednjak da proključa.
6. Kuhanim sirupom prelijte voće i ostavite još 10-12 sati.
7. Ocijedite sirup i treći put ga prokuhajte.
8. Nakon toga prelijte kriške i kuhajte dok ne omekša, uz laganu vatru. Kuhanje bi trebalo trajati oko 1 sat. Ne zaboravite stalno miješati poslasticu kako biste izbjegli prženje. Nastala pjena također se mora ukloniti. Kašika se koristi isključivo drvena.
9. Kad je džem kuhan, maknite ga sa štednjaka. Sipajte u tegle i zarolajte poklopce.

Pet minuta

Poslastica prema ovom receptu ne priprema se za pet minuta, kako mnogi misle. Tajna leži u činjenici da se džem kuha 3 puta po 5 minuta, ali između kuhanja čeka se poprilično vremena. Ova metoda pomaže u očuvanju više hranjivih sastojaka, osim toga, plodovi se ne raspadaju.

Sastojci:

• kajsije (bolje je uzimati nezrele) - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 500 ml.

Recept:

1. Isperite voće pod mlazom vode, osušite papirnatim ubrusom.
2. Podijelite plodove na polovice, uklonite im sjeme.
3. Stavite pripremljene marelice u duboku posudu ili šerpu u slojevima, kožom okrenutom nadole.
4. U procesu polaganja plodova, svaki sloj mora biti posut sa puno šećera. Pokrijte posudu pelenom, pustite da se kuha jednu noć.
   

   Ako ovaj postupak nije moguće izvesti navečer prije spavanja, onda je bolje započeti u prvoj polovici dana, kako bi plodovi sa šećerom imali vremena da se ulijeju i puste sok da teče.

5. Nekoliko sati kasnije, kada se oslobodi puno soka, prelazimo na kuhanje.
6. Ako vam se džem čini pregustim, dodajte pravu količinu vode. Stavite lonac na vatru, prokuhajte njegov sadržaj, kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta.
7. Nakon što džem proključa, mora se ostaviti da se hladi 3 sata.
8. Ponovite kuhanje poslastice još 2 puta, praveći pauzu od 3 sata između kuhanja. Džem bi trebao prokuhati 3 puta po 5 minuta, a ukupno ostane 15 minuta.

Ako ćete pekmez za zimu smotati po ovom receptu, nakon trećeg ključanja ne treba ga ostavljati da se ohladi. Džem rasporediti u staklenke i smotati.

Kako napraviti gusti džem

Za ovaj recept su vam potrebne sočne, zrele marelice. Tada će lako proključati, stvarajući kašu. Ova slatka smjesa može se nazvati pola džema, pola džema. U ovom slučaju ne koristi se puno šećera, jer same zrele marelice moraju biti vrlo slatke.

Sastojci:

• kajsije - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• mljeveni cimet - 1 kašika kafe.

Recept:

1. Svako voće prerežite na dvije polovice, izvadite sjemenke.
2. Stavite klinove u posudu, prekrijte šećerom.
3. Džem odmah stavite na štednjak da prokuha, a nakon ključanja smanjite vatru na minimum.
4. Kuhajte poslasticu 10 minuta uz neprestano miješanje drvenom kašikom.
5. U slatku masu dodajte cimet, kuhajte još 10 minuta. Budući da smo marelice uzeli meke, sočne, ovo će im vrijeme biti dovoljno da prokuhaju.
6. Gotov džem smotajte ili ohladite i poslužite.

Kraljevski džem

Sastojci:

• kajsije (velike, guste, dovoljno zrele) - 4 kg;
• obična voda - 0,5 l;
• limunska kiselina - 1 kašičica;
• šećer - od 3 do 4 kg (vodite se prema svom ukusu).

Recept:

1. Uzmite prethodno oprane marelice, odstranite im sjeme drvenim štapićem ili jednostavnom olovkom. To se radi ovako: zabodite olovku u utor tamo gdje je nekada bila stabljika i laganim pokretom gurnite kost s druge strane. Tako će kajsije ostati netaknute.
2. Slomite kosti običnim kamenom ili čekićem, iz njih izvadite jezgre. Pokušajte to učiniti pažljivo da zrna ostanu netaknuta.
3. Stavite sjemenke kajsije u voće umjesto izvađenih sjemenki. Preklopite voće u posudu za pravljenje džema.
4. Napravite sirup od vode i šećera tako što ćete ga poprskati limunskom kiselinom. Pripremljenu smešu sipajte u marelice sa jezgrom.
5. Zakuhajte sadržaj posude, uklonite nastalu pjenu, stavite posudu na stranu 12 sati.
6. Ponovo prokuhajte i insistirajte na isto toliko vremena još 2 puta.
7. Džem sipati u tegle, smotati.

Svaka domaćica želi da njen džem bude savršen. Da biste to učinili, morate uzeti u obzir nekoliko korisnih preporuka:

• Izrada džema, koja uključuje kuhanje u nekoliko faza ili namakanje šećerom, omogućava vam da zadržite oblik voća.
• Ako pravite džem sa zrnima jezgre, tada ne morate uklanjati film s njih. Ona je ta koja okusu daje neobičnu boju badema.
• Preostali sirup od džema možete dodati koktelima i voćnim napicima, tepsijama od svježeg sira, namakati kekse.
• Ako vam je važno zadržati oblik marelica ili koristite recept za kraljevski džem, ne preporučuje se miješanje žlicom tijekom kuhanja. Bolje je zdjelu protresti u različitim smjerovima, tada će se marelice same pomaknuti u zdjeli i neće biti oštećene.
• Prije dodavanja sjemenki marelice u poslasticu, preporučuje se da ih okusite, jer mogu ispasti gorke. Nije bitno jesu li jezgre gorke, umjesto njih možete koristiti bademe ili orahe.
• Limunska kiselina koristi se u receptima za očuvanje okusa marelice i povećanje roka trajanja džema. Zbog toga je poželjno dodati limunov sok ili limunsku kiselinu da uvaljate džem od marelica za zimu.
• Ako naiđete na prezrelo voće, ne trebate ga bacati, od njih će se stvoriti dobar džem od marelica.
• Vruće konzerviranje pouzdanije štedi kvalitet proizvoda, stoga ima prednost u odnosu na hladno konzerviranje.
• Zatvorene staklenke džema čuvati na sobnoj temperaturi (ne višoj od 27 C), izbjegavajući direktnu sunčevu svjetlost.

Neka vaš džem bude ukusan, aromatičan i zdrav.

Džem od kajsije jedan je od najukusnijih slastica izvanredne arome, koji uvijek pripremim za zimu. Da biste pripremili džem od marelica, trebat će vam malo vremena i truda.

Ovu deliciju možete kuhati bez sjemenki i s njima, ali ukusnije. Vitamini su sačuvani u polovicama marelice, a sama slatkoća izgleda vrlo lijepo.

Džem od marelice bez koštica - recept za zimu

Ova desertna poslastica svidjet će se ne samo djeci, već i odraslima. A ako imate slatki zub, neće vas povući za uši od takvih delicija od marelice.

Sastojci:

• kajsije - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Priprema:
1. Marelice dobro operite, pa podijelite na dva dijela, izvadite sjemenke.
2. Prebacite voće u emajliranu posudu, dodajte ovdje šećer. Stavite posudu sa opsjednutim na stranu, pustite da stoji cijelu noć. Voće bi trebalo početi sočiti.
3. Protresite sadržaj ujutro, stavite na vatru.
4. Polovine kajsije skuhajte u vlastitom soku, kuhajte 5 minuta, neprestano miješajte. Koristite drvenu kašiku ili lopaticu.

Uklonite penu koja će nastati.

5. Isključite vatru, pustite da desert odstoji do večeri, a zatim ga kuhajte još 5 minuta i ostavite do jutra.
6. Ujutro džem ponovo prokuhajte 10 minuta.

Zatim slatkoću prelijte u sterilisane staklenke, smotajte poklopce i ostavite da se ohladi.

Kraljevski recept od pekmeza od marelica

Pokazalo se da je ova verzija džema od marelica vrlo ukusna i aromatična, a sam postupak kuhanja jednostavan je i lagan. Ova kraljevska delicija osvojit će vaše srce svojim okusom od prve žlice.

Sastojci:

• voda - 600 ml;
• kajsije - 4 kg;
• limunska kiselina - 5 g;
• sitno mljeveni šećer - 3 kg.

Priprema:
1. Temeljito operite marelice, uklonite sjemenke.
2. Zatim prokuhajte sirup. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i šećer. Kad sirup zavri, prokuhajte još 10 minuta.
3. Prebacite polovice marelice u lavor, sipajte sirup ovdje, slatko kuhajte dvije minute. Obavezno uklonite pjenu i uklonite džem sa vatre. Pustite da se kuha 10 sati.
4. Zatim ponovo prokuhajte džem i ponovo ostavite da se ohladi. Dakle, ponovite postupak još tri puta.

Gotov džem sipajte u staklenke, smotajte poklopce, ohladite i spustite u podrum za čuvanje.

Recept za gusti džem od marelica sa kriškama

Ako volite gusti džem, to je upravo recept koji vam treba. Ova je slatkoća toliko ukusna i aromatična da članove vašeg domaćinstva nećete odmaknuti od stola nakon što popijete čaj, dok ne isprazne sve tanjire džema.

Sastojci:

• kajsije - 1 kg;
• šećer - 800 g

Priprema:
1. Marelice operite, osušite, podijelite na polovice, izvadite sjemenke.
2. Pošaljite malo voća u posudu.
3. Ovdje sipajte šećer, svaka polovina voća treba biti napunjena kristalima šećera.
4. Zatim stavite još jedan sloj marelice na vrh, pa ponovo dodajte šećer.
5. Stavite posudu sa sadržajem na stranu za cijelu noć, trebao bi se pojaviti sok, a kriške treba dobiti gustoću.
6. Ujutro posudu sa sadržajem pošaljite na laganu vatru, prokuhajte.

Zatim pažljivo pomaknite posudu, promućkajte nekoliko puta, samo nemojte miješati sadržaj. Sakupljajte pjenu koja nastaje bez greške.

7. Pustite da se poslastica kuha 5 minuta.
8. Isključite vatru, pustite da se džem kuha 12 sati.
9. Zatim opet morate ponoviti kuhanje 5 minuta, izvadite, ostavite ponovo 12 sati.
10. Nakon trećeg kuhanja, slatkoća će dobiti prekrasnu jantarnu boju i postati gustina koja vam je potrebna.

Gotovu slatkoću stavite u staklenke, smotajte poklopce, ohladite i spustite u podrum za čuvanje.

Ukusni džem od marelica sa košticama

Ovaj nevjerovatno ukusni džem pružit će vam dobro i lagano raspoloženje u hladnim zimskim večerima dok pijete čaj!

Sastojci:

• šećer - 750 g;
• kajsije - 1 kg.

Priprema:
1. Operite marelice, podijelite ih na pola, izvadite sjemenke sjemenki.
2. Prebacite polovice marelice u posudu, dodajte ovdje šećer, neka odstoji 6 sati.
3. Skuhajte voće, a zatim treba da se ohladi.
4. Zatim ponovo prokuhajte, kuhajte 20 minuta, pustite da se džem ponovo ohladi.
5. Zatim dodajte sjemenke kajsije i kuhajte dok se ne skuha.

Gotova poslastica mora se sipati u sterilisane staklenke i smotati poklopcima.

Džem od kajsije s limunovim sokom

Ova će vas delicija osvojiti nevjerovatnom laganom aromom citrusa i nestandardnim okusom.

Sastojci:

• kajsije - 1,5 kg;
• šećer 0 1,5 kg;
• limun je četvrtina.

Priprema:

1. Prođite kroz kajsije, operite, prebacite u cjedilo, pustite da se tečnost dobro ocijedi.
2. Sve marelice prerezati na dvije polovice, ukloniti koštice. Gotovo voće slojevito stavite u posudu, pospite svaku šećerom.
3. Pokrijte posudu poklopcem, pustite da marelice odstoje 7 sati, trebao bi se pojaviti sok.
4. Zatim pomiješajte kajsije, stavite na štednjak, kuhajte, dinstajte na laganoj vatri 40 minuta.
Obavezno uklonite penu koja će nastati.
5. 10 minuta prije potpunog kuhanja iscijedite limunov sok u posudu.

Gotov džem od marelica stavite u čiste, suhe staklenke, zategnite poklopce, preokrenite, pustite da se ohladi, a zatim ga spustite u podrum za čuvanje.

Džem od kajsije s orasima

To je sve, sada možete svakodnevno hladne zime uživati \u200b\u200bu ukusnom sunčanom i, što je najvažnije, zdravom pekmezu od marelica! Dobar tek i vidimo se novi recepti!