Gogol mogul doma. Gogol mogol recept doma

Gogol-mogol je skupina sladkih koktajlov, katerih glavna sestavina je rumenjak, stepen s sladkorjem. Sčasoma so se v sestavi pojavili mlečni izdelki, začimbe in celo alkoholne pijače. Ogledali si bomo način priprave alkoholnega jajčnega likerja po receptu, ki ga je mogoče zlahka ponoviti doma.

Zgodovinska referenca. Obstaja več različic videza koktajla. Nemci izum recepta pripisujejo svojemu rojaku, slaščičarju Manfredu Köckenbauerju, ki je eksperimentiral s konzerviranjem sladkarij. Naključno pijačo je poimenoval "Kuddelmudel" (nemško "kaša").

Britanci menijo, da je jajčni liker odcep drugega znanega božičnega koktajla Eggnog, ki je pripravljen po podobnem principu. Poljaki pa so prepričani, da so bili prvi, ki so zmešali rumenjak s sladkorjem in ga imenovali "kogel-mogel".

V Rusiji je splošno sprejeto, da je prvi recept za gogol-mogol izumil kantor (vodja cerkvenega zbora) iz mesta Mogilev po imenu Gogel, ki je s to metodo zdravil svoje grlo po izgubi glasu. Njegova zdravilna različica je vključevala jajčne rumenjake, sol in kruh. Kasneje je grofica Bronislawa Potocka posodobila recept, izločila kruh in sol ter dodala med. Kdo in kdaj je začel dodajati mleko, smetano in alkoholne pijače, ni znano.

Pozor! Ne zamenjujte jajčnega koktajla z britansko pijačo Egg Nog, ki je po sestavi zelo podobna. Obvezno vključuje cela jajca (rumenjake z beljaki), medtem ko jajčni liker potrebuje le rumenjake. Egg Nog se pogosto postreže topel ali vroč, medtem ko je jajčni liker (zlasti alkoholni jajčni liker) boljšega okusa hladen.

Recept za alkoholni Gogol-mogol

Sestavine za 4 porcije:

  • mleko (3-6%) - 350 ml;
  • smetana (33%) - 200 ml;
  • piščančja jajca (rumenjak) - 3 kosi;
  • vodka (konjak, viski) - 100 ml;
  • cimet - 1 palica;
  • mleti muškatni orešček - 0,5 čajne žličke;
  • sladkor - 70 gramov;
  • vanilija - pol stroka (neobvezno);
  • naribana čokolada - za dekoracijo (neobvezno).

Optimalna alkoholna osnova je temni rum, konjak ali viski (bourbon), vendar bo delovala tudi običajna vodka. Cimet, muškatni orešček in vanilija so neobvezne sestavine, vendar priporočam, da dodate vsaj eno od njih, sicer bo okus preveč mlečni. Potrebujemo samo rumenjake, količino sladkorja pa lahko povečamo po okusu.

Tehnologija kuhanja

1. V ponev dodamo 150 ml smetane, vse mleko, cimet, mleti muškatni orešček in vanilijo (strok najprej razrežemo na več delov in odstranimo semena).

2. Na zmernem ognju ob stalnem mešanju zavrite, nato takoj odstavite z ognja. Pustite 2-3 minute, nato odstranite začimbe.

3. Piščančje rumenjake zmešajte s sladkorjem in stepite z mešalnikom do gladkega. Končana mešanica mora biti lahka in puhasta.

4. Toplo mlečno mešanico precedite skozi gazo ali cedilo. V tankem curku dodajamo rumenjake in sladkor, pri nizki hitrosti stepamo z mešalnikom ali močno mešamo z žlico.

5. Prilijemo alkoholno osnovo. Mešajte z žlico. Zmes mora biti enakomerna in gladka.

6. Po ohlajanju na sobno temperaturo domači jajčni liker postavite v hladilnik za vsaj 5-6 ur (rok uporabnosti je največ 3 dni).

7. Preostalo smetano (50 ml) stepemo, dodamo hladnemu jajčnemu likerju, rahlo premešamo.

8. Končano pijačo nalijte v kozarce za serviranje. Po vrhu lahko za okras potresemo naribano čokolado ali muškatni orešček.

Dandanes ni veliko staršev, ki bi svoje otroke razvajali z okusnim, zadovoljivim in zdravim jajčnim likerjem. Prej je bila ta sladica zelo priljubljena in otroci iz premožnih družin so jo uživali skoraj vsak dan. Recept za gogol-mogol je bil dolgo časa nezasluženo pozabljen, pripravljali pa so ga v redkih družinah. Vendar pa danes številni recepti dobivajo drugo življenje, jajčni liker pa postopoma ponovno pridobiva izgubljeno priljubljenost.

Značilnosti kuhanja

Izvor imena "mogol-mogol", pa tudi sama jed, ni zagotovo znan in je pokrit z legendami. Nekateri ta izum pripisujejo nemškemu slaščičarju, ki ga je poimenoval z nemško besedo Kuddel-Muddel, kar pomeni »kaša«. Drugi menijo, da je avtor te jedi diakon Gogel iz Mogileva, ki je prišel na idejo o zdravljenju grla in obnovitvi glasu s pomočjo surovega jajca, pomešanega s krušnimi drobtinami. Obstaja mnenje, da je njegov recept vzela za osnovo grofica Bronislava Potocka, ki se je domislila, da bi jajcem namesto kruha dodala med in tej zdravi poslastici dala ime "mogol-mogol", glede na je bolj blagozvočno. Tako ali drugače, v klasični različici, ta jed spada med sladice in poleg stepenih jajc uporablja sladkor, namesto soli in kruha.

  • Obstaja veliko receptov za pripravo jajčnega likerja. Obstajajo tradicionalne možnosti za odrasle, ko sestava vključuje alkoholne pijače, in za otroke, v katerih se alkohol nadomesti s sokom ali nečim drugim okusnim in zdravim. Ne glede na izbrani recept ostajajo splošna načela priprave jajčnega likerja enaka in jih je priporočljivo upoštevati, ko nameravate to sladico pripravljati doma.
  • Eggnog je narejen na osnovi jajc ali samo rumenjakov. V vsakem primeru se uporabljajo surovi, kar ustvarja tveganje za okužbo s salmonelo. V tem primeru lahko jajčni liker povzroči škodo namesto koristi. Da se to ne bi zgodilo, ne uporabljajte jajc piščancev, o katerih zdravstvenem stanju ne veste ničesar.
  • Za pripravo jajčnega likerja je treba jajca stepti. Nekateri recepti zahtevajo, da jih stepete cele, drugi pa zahtevajo, da rumenjake in beljake stepete ločeno. Jajca bomo lažje stepli, če jih najprej ohladimo in jim med stepanjem primešamo ščepec soli in sladkorja.
  • Če ima otrok vneto grlo in mu daste jajčni liker v zdravilne namene, je bolje, da jajc ne stepete v gosto peno - to lahko poslabša težavo. Zato je v tem primeru priporočljivo uporabiti jajca pri sobni temperaturi.
  • Stara jajca ne bodo le pokvarila okusa in arome jajčnega likerja, ampak bodo tudi škodila vašemu zdravju. Ne uporabljajte jajc, ki jim je potekel rok uporabe ali so bila nepravilno shranjena.
  • Jajčni liker je treba zaužiti sveže pripravljen. Ni ga mogoče hraniti dlje časa, tudi če ga postavite v hladilnik.
  • Če pripravite liker iz domačih jajc, bo veliko bolj zdrav.

Če poznate splošne zahteve za pripravo jajčnega likerja doma, lahko varno izberete kateri koli recept, ki vam je všeč, in začnete kuhati.

Klasičen recept za jajčni liker z vinom

  • piščančje jajce - 1 kos;
  • sladkor - 20 g;
  • namizno vino, belo ali rdeče, – 40 ml;
  • mleko - 150 ml;
  • sol - na konici noža;
  • muškatni orešček - ščepec.

Način kuhanja:

  • Rumenjak ločimo od beljaka.
  • Sladkor razdelimo na pol, en del zmešamo z rumenjakom, drugi z beljakom.
  • Rumenjak zmeljemo s sladkorjem, vanj vlijemo vino, dodamo sol, stepamo.
  • Prilijemo mleko in ponovno stepamo ter z nastalo zmesjo napolnimo skledo in pustimo prostor za dekoracijo.
  • Beljake z mešalnikom stepemo v gosto peno. Okrasite z jajčnim likerjem.
  • Okrasitev sladice zaključimo tako, da površino potresemo z naribanim muškatnim oreščkom.

Ta recept ponavlja takrat najpogostejši recept za pripravo jajčnega likerja. Vendar pa je bil prej pripravljen za otroke brez vina, po popolnoma drugačnem receptu.

Klasičen recept za jajčni liker brez vina

  • piščančje jajce - 2 kosi;
  • sladkor - 20 g;
  • sol - ščepec;
  • mleti cimet - ščepec.

Način kuhanja:

  • Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake za 10 minut postavimo v hladilnik.
  • Sladkor razdelite na 2 dela.
  • V rumenjake vlijemo polovico sladkorja. Stepajte z mešalnikom pri visoki hitrosti. Stepati morate, dokler se jajčna masa ne poveča za približno 2-2,5-krat.
  • Beljake vzamemo iz hladilnika. Dodamo jim preostali sladkor in sol. Beljake stepemo v gosto peno.
  • Beljakovo in rumenjakovo zmes zmešamo in zmešamo z mešalnikom.
  • Prenesite jajčni liker v skledo in potresite s cimetom v prahu.

To sladico je treba jesti z žlicami. To je vrsta jajčnega likerja, ki so ga pogosto ponujali otrokom, čeprav recept z mlekom ni bil nič manj pogost.

Otroški jajčni žganec z mlekom

  • piščančji rumenjak - 1 kos;
  • mleko - 0,2 l;
  • med - 50 ml;
  • pomarančni sok - 50 ml;
  • cimet - ščepec.

Način kuhanja:

  • Segrejte mleko in v njem raztopite med.
  • Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake stepemo z mešalnikom.
  • Ko se mleko ohladi malo nad sobno temperaturo, dodamo rumenjake in pomarančni sok. Temeljito stepite z mešalnikom.
  • Z dobljeno mešanico napolnite irski kozarec ali skodelico in potresite s cimetom.

Ta jajčni liker je zelo zdrav. Dobro ga je piti pri prehladu ali vnetem grlu.

Čokoladni jajčni liker

  • piščančje jajce (rumenjaki) - 2 kosi;
  • kakav v prahu - 5 g;
  • maslo - 10 g;
  • sladkor - 20 g;
  • čokoladni čips - po okusu.

Način kuhanja:

  • Rumenjake ločimo od beljakov.
  • Rumenjake z mešalnikom umešamo s sladkorjem, zmehčanim maslom in kakavom v prahu. Stepati prenehamo šele, ko masa približno podvoji prostornino.
  • Naribajte malo čokolade, bele ali temne.
  • Prenesite jajčni liker v skledo in ga potresite s čokoladnimi koščki.

Otroci imajo zelo radi jajčni liker, pripravljen po tem receptu. Če ga pripravljate za odraslega, lahko uporabite pol manj sladkorja.

Vanilijev jajčni liker

  • piščančje jajce - 1 kos;
  • sol - ščepec;
  • vanilin - na konici noža;
  • sladkor - 10 g;
  • desertno vino ali grozdni sok - 20 ml;
  • mleko - 100 ml.

Način kuhanja:

  • Jajce razbijemo, pri čemer ločimo rumenjak od beljaka. Beljakovine postavite v hladilnik za 10–15 minut.
  • Rumenjak zmešajte s sladkorjem v količini ene čajne žličke, dodajte mleko in stepite z mešalnikom.
  • Dodajte vanilijo, vino ali sok. Ponovno premagajte.
  • Ko beljakovine vzamete iz hladilnika, jim dodajte preostali sladkor in ščepec soli. Stepajte, dokler ne nastane gosta pena.
  • Nalijte jajčni liker v kozarec za koktajl in okrasite s peno.

Jajčni žganec, pripravljen po tem receptu, ima zapeljivo aromo, ki je enako všeč otrokom in odraslim.

Gogol-mogol s konjakom

  • piščančje jajce - 1 kos;
  • sol - na konici noža;
  • sladkor - 20 g;
  • voda - 50 ml;
  • mleko - 50 ml;
  • konjak - 50 ml;
  • češnjev sok - 50 ml;

Gogol-mogol je znana pijača s čudovito aromo in okusom. Mnogi ga uporabljajo kot zdravilo za različne bolezni. Obstaja veliko možnosti za pripravo. Glavne sestavine tega okusnega izdelka so jajca in sladkor. Gurmani po želji in okusu dodajajo svoje dodatke - muškatni orešček, sadni sok, vanilin, mleko, med, konjak, rum.

Vsebnost kalorij v jedi se močno razlikuje in je odvisna od izdelkov, ki so prisotni v receptu. V povprečju je 250 kcal na 100 g. Kako narediti jajčni liker, se boste naučili tako, da preberete to gradivo, ki opisuje več različic korak za korakom in s fotografijami.

Koristi in škode gogola-mogula

Kakšna je korist izdelka:

  • Jajca so bogata s koristnimi aminokislinami;
  • Minerali: cink, jod, selen, fosfor, kalcij, železo, magnezij;
  • Vitamini: C, D, A, B12, B3.

Zdravilne lastnosti:

  • Odlična sladica bo pomagala pri vnetem grlu, izgubi glasu in boleznih dihal;
  • Ugodno vpliva na vid, stanje zob, las, nohtov;
  • Dobro poteši občutek lakote;
  • Čeprav jed velja za nizkokalorično, vam bodo maščobe in živalske beljakovine pomagale hitro pridobiti težo. Preostale dodatne komponente pijači dodajo svoje zdravilne in koristne lastnosti.

Kontraindikacije:

  • Pri boleznih jeter, sladkorni bolezni, težavah s trebušno slinavko, prebavilih, žolčniku, aterosklerozi;
  • Če ste alergični na jajca.

Domači jajčni liker je priporočljivo dati otrokom od petega leta dalje.

Moda je treba uporabiti sveže (brez razpok), od zdravih piščancev in predhodno oprati s krtačo in milom. Takšnega napitka iz jajc ni mogoče hraniti dlje časa, ampak ga zaužijemo le sveže pripravljenega.

Originalni recept za gogolj-mogul

Klasični recept za jajčni liker je najpogostejši in priljubljen in služi kot osnova za druge vrste.

Boste potrebovali:

  • Ščepec soli;
  • 3 majhne žlice sladkorja;
  • 2 jajci;
  • Muškatni orešček ali cimet - za dekoracijo.

Priprava:

  1. Rumenjake ločimo od beljakov, slednje za 15 minut postavimo v hladilnik;
  2. Rumenjakom dodamo 1/2 sladkorja, posolimo in stepemo z mešalnikom. Masa naj se podvoji ali nekoliko več;
  3. Ohlajene beljake vzamemo ven, dodamo preostali kristalni sladkor, še malo solimo in stepamo z mešalnikom, dokler se ne pojavi pena;
  4. Zmešajte rumenjake in beljake, spet previdno z mešalnikom;
  5. Prestavimo v skledo, potresemo z muškatnim oreščkom in cimetom.

Čudežno zdravilo z medom

Krepi moč, pomaga pri kašlju, zdravi sezonsko depresijo. Proti kašlju se topel "eliksir" vzame zjutraj pred obroki. Preprosto ohlajeno lahko jeste kadarkoli.

Seznam sestavin:

  • Sladkor v prahu - 2 veliki žlici (lahko uporabite manj);
  • jajce;
  • Med - 2-3 žlice;
  • Limonin sok pri sobni temperaturi;
  • Toplo mleko - kozarec.

Podroben recept:

  1. Ločite beljak od rumenjaka, slednjemu dodajte med in zmešajte z mešalnikom do skoraj belega;
  2. Dodajte mleko in nadaljujte z mešanjem;
  3. Dodajte limonin sok;
  4. Beljake stepemo z granuliranim sladkorjem do mehkega vrha;
  5. Okusno mešanico nalijemo v kozarce, ki jih napolnimo do 3/4. Okrasite s "pokrovčkom" beljakovin.

Pri vnetem grlu je treba med in limonin sok nadomestiti z mehkim kakavovim maslom.

Jajčni liker iz sladkorja in beljakovin

V mnogih različicah je tako krepka pijača pripravljena bodisi iz celih jajc bodisi iz rumenjakov. Vsebujejo pa veliko količino holesterola, zato lahko pripravite jajčni liker iz beljakovin in sladkorja (brez rumenjakov).

Tej sladici poleg beljakovin dodajte poljubni sadni sok. Breskev, jabolko, ananas in grozdje so popolni. Za okrasitev jedi uporabimo cimet ali muškatni orešček in naribano čokolado.

Zahtevane komponente:

  • Sadni sok, kuhano mleko ali smetana - po 50 ml;
  • Naribana čokolada - po okusu;
  • Beljakovine - 2 kosi;
  • Sladkor (rjav ali navaden) - velika žlica.

Načrt kuhanja:

  1. Jajca razbijemo z nožem, dodamo beljake skozi razpoko, dodamo sladkor, stepamo do goste pene;
  2. Prilijemo sok. Po želji dodajte več različnih vrst ali pa uporabite pasirane breskve ali banane, zdrobljene v mešalniku;
  3. Nato dodajte kuhano mleko ali smetano pri sobni temperaturi;
  4. Po vrhu potresemo naribano čokolado.

Recept za zdrav napitek za otroke

Če koktajl za otroke pripravljate kot zdravilo in ne kot sladico, potem je priporočljivo, da ga zaužijete toplega. Dobro bo ublažil vneto grlo in hripavost.

To "mešanico" pijemo na prazen želodec vsak dan, 2-3 velike žlice. Dober učinek bo tudi pri angini. Prav tako ni prepovedano jemati tega izdelka kar tako, za preprečevanje. Sestavine uporabljajo bodisi med ali sladkor.

Sestavine:

  • Granulirani sladkor - 3 majhne žlice;
  • Med - 4 majhne žlice;
  • Mleko - kozarec;
  • Muškatni orešček - ščepec;
  • Jajca - 2 kosa;
  • Sok - 5 - 6 žlic (marelice, ananas, breskev).

Navodila za kuhanje:

  1. Pred stepanjem ločite rumenjake in beljake, da bo domač jajčni liker zračen in puhast;
  2. Rumenjake zmešajte z medom ali granuliranim sladkorjem;
  3. Posebej stepemo beljake in sladko rumenjakovo mešanico. Bolje je uporabiti mešalnik;
  4. Rumenjakovi zmesi dodamo ščepec muškatnega oreščka in sok, nato pa primešamo stepenim beljakom;
  5. Nastali koktajl nalijte v kozarec, okrasite z jagodami, oreščki ali potresite s kakavom v prahu skozi šablono.

Drug način za pripravo zdravila za otroka

Če ima vaš otrok vneto grlo, vam ponujamo to različico "čarobne" sladice. Je rešilna bilka za otroke, ki jih je težko pripraviti do jemanja zdravil.

Sestava izdelka:

  • 150 g sladkorja;
  • 10 g masla;
  • 2 testisa;
  • 100 g kakava.

Proizvodni proces:

  1. Jajca razbijemo, beljake ločimo od rumenjakov, slednje zmeljemo s sladkorjem do gladkega;
  2. Dodajte maslo in kakav v maso rumenjakov, vse sestavine temeljito premešajte;
  3. Beljake stepemo in vmešamo v rumeno jajčno zmes. Zdravilni »eliksir« nalijemo v skodelice in po vrhu okrasimo z majhnimi koščki orehov ali koščki čokolade.

Priporočljivo je, da uporabite domača jajca dobre kakovosti, ne pa kupljena. Biti morajo pri sobni temperaturi.

Zdravilni "eliksir" s konjakom

To zdravilo proti kašlju morate jemati 6-10 dni pred spanjem. Ne smemo ga dajati otrokom, ker sestavine vsebujejo alkohol. Izdelek uporabljajte pri suhem kašlju, odlično razkuži in ogreje. Namesto konjaka lahko vzamete vodko v enaki količini. Recept vsebuje tudi jod, ki ima izkašljevalne lastnosti.

Sestavine:

  • Konjak in med - velika žlica;
  • jod - kapljica;
  • Maslo - majhna žlička;
  • Rumenjak.

Opis kuhanja:

  1. Rumenjak vlijemo v kozarec, začinimo z maslom;
  2. Mešajte, dodajte konjak in med;
  3. Ponovno premešajte in dodajte jod.

Zdravilo za obnovo glasilk

  1. Jajce razbijemo v skledo, solimo in po želji začinimo z začimbami;
  2. Nadrobimo kruh, najbolje - "Borodinski";
  3. Dobro premešajte in zjutraj pojejte z žličko.

Video: Preprost recept za jajčni liker

To je pijača na osnovi alkohola z dodatkom jajc, sladkorja in ledu. Obstaja veliko vrst z drugimi izdelki, na primer z medom, sokom, vanilinom itd. Glavno področje uporabe pijače se šteje za boj proti vnetemu grlu, zato obstajajo možnosti za otroke. Ti in drugi načini priprave takšne sladice so predstavljeni v receptih s fotografijami spodaj.

O izvoru pijače govori veliko različnih legend. Po eni različici naj bi si jo izmislil Poljak s priimkom Gogel, ko je postal hripav. Uporabil je metodo pevcev, ki so za glas pili surova jajca. Samo Poljak je dodal več soli, nekaj kruha in vina.

Ko je vse skupaj zmešal v pasto, je Gogel popil nastali izdelek. Zadnje spremembe recepta pripisujejo grofici Pototskaya, ki je namesto medu uporabila sol in spremenila prvotno ime pijače "gogel-mogel". V prevodu iz katerega koli jezika izraz pomeni "mešanica". Jajčni liker lahko pripravite na različne načine. Po klasičnem receptu postopek vključuje naslednje korake:

  1. Rumenjake stepemo in nato zdrobimo s sladkorjem, dokler ne nastane močna pena.
  2. Nato dodajte žličko konjaka, žganja ali ruma. Alkohol razredčimo z majhno količino vode. Včasih po tej stopnji pijačo segrejemo v vodni kopeli.
  3. Posebej stepemo beljake, nato dodamo rumenjakovo zmes, začinimo s smetano in sladkorjem v prahu.
  4. Na zadnji stopnji maso stepemo do gostega.
  5. Zadnji korak je, da sladico nalijemo v kozarce in okrasimo z na primer muškatnim oreščkom ali cimetom.

Gogol-mogol za kašelj

Vsi, ki so prebrali pravljico o Aibolitu, se spomnijo, kako je s to pijačo zdravil živali. Zdravo otroško zdravilo je pripravljeno brez dodajanja alkohola in se izkaže za prijetno, sladko in zelo prijetnega okusa.

Tehnologija vključuje naslednje korake:

  1. Sladkor z rumenjaki temeljito zmeljemo do gladkega.
  2. Nato dodajte malo stopljenega masla.
  3. Po mešanju dodajte kakav v prahu.
  4. Ostane le še, da vse stepemo z mešalnikom in žganec proti kašlju postrežemo otrokom v lepih kozarcih. Čeprav so primerne tudi skodelice.

Otroci smejo jesti jajčni liker šele od petega leta dalje. Kljub vsej svoji koristnosti je ta pijača lahko škodljiva. Kontraindikacije vključujejo alergije na jajca ali druge sestavine, ki sestavljajo koktajl. V naslednjih primerih se morate vzdržati uživanja jajčnega likerja:

  • bolezni želodca in trebušne slinavke;
  • diabetes;
  • jetrne patologije;
  • motnje žolčnika;
  • ateroskleroza.

Klasičen recept za jajčni liker

  • Klasični gogol-mogol je pripravljen iz najmanj sestavin, vendar se izkaže za zelo okusno. Prijetna aroma, sladek okus, nežna konsistenca - ta koktajl je še posebej primeren za snežen jesenski večer. Kaj je lahko boljšega kot kozarec jajčnega likerja v kombinaciji s toplo odejo in zanimivo knjigo. Vino lahko enostavno zamenjate z muškatnim oreščkom, ki pijači prav tako doda prefinjenost.

Sestavine

  • mleko - 100 ml;
  • jajce - 1 kos .;
  • vino - 1 žlica;
  • sol - po okusu;
  • sladkor - 1 žlica.

Priprava

  1. Stepajte sladkor skupaj z jajci, dokler se ne pojavi močna bela pena.
  2. Nato postopoma prilivamo vino in solimo.
  3. Zavrite hladno mleko, nato pa pustite, da se popolnoma ohladi. Dodajte ga jajčni mešanici.
  4. Pred serviranjem je priporočljivo, da nastali koktajl precedite.

Kavni jajčni liker

  • Kavni nog iz jajc ni nič manj izviren in okusen. Pripravljen je z dodatkom priljubljene močne pijače - kave. Njegova konsistenca mora biti debelejša in gostejša. Če želite to narediti, je priporočljivo, da ga kuhate ne v aparatu za kavo, ampak v Turku. Posebnost končnega koktajla je, da se pije brez mešanja, saj se vse sestavine vlijejo eno za drugo.

Sestavine

  • mleko - 200 g;
  • temna čokolada - 1 čajna žlička;
  • piščančje jajce - 2 kosi;
  • hladna voda - 100 ml;
  • mleta kava - 2-3 žlice;
  • granulirani sladkor - 3 žlice.

Priprava

  1. Kavo prelijemo z vodo, jo skuhamo, precedimo in pustimo, da se ohladi.
  2. Ločite rumenjake in beljake. Prve stepamo z dodatkom granuliranega sladkorja, dokler ne dobimo puhaste mase.
  3. Na dno skodelice v tankem curku vlijemo segreto mleko, nanj pa malo ohlajeno kavo.
  4. Na vrh dodamo naribane rumenjake.
  5. Beljake stepamo toliko časa, da nastane močna, gosta pena. Dodajte jih kot naslednjo plast.

Recept za jajčni liker iz beljakovin in sladkorja

V večini receptov je ta napitek pripravljen iz celih jajc ali samo iz rumenjakov. Vsebujejo veliko holesterola in niso vsi všeč. Obstaja tudi jajčni liker iz beljakovin in sladkorja, tj. V sestavi ni rumenjakov. Ta del jajca bo še vedno ostal, zato ga lahko uporabite za izdelavo obrazne maske.

Koktajl je pripravljen na nenavaden način. Poleg beljakovin je dodan še sadni sok - poljubni sok. Primerno je jabolko, grozdje, breskev, ananas ... Za okras uporabite naribano čokolado, muškatni orešček ali cimet.

Sestavine

  • beljakovine - 2 kosi;
  • naribana čokolada - po okusu;
  • smetana ali kuhano mleko - 50 ml;
  • granulirani sladkor (navaden ali rjav) - 1 žlica;
  • sadni sok - 50 ml.

Priprava

  1. Kokošje jajce razbijemo z nožem, skozi luknjico vlijemo beljak, dodamo sladkor in stepamo, dokler ne nastane gosta pena.
  2. Nato vlijemo sok. Dodate lahko več različnih naenkrat ali uporabite celo sadni pire iz banan ali breskev, sesekljanih v mešalniku.
  3. Na koncu zalijemo s kuhanim mlekom. Če uporabljate smetano, naj bo ta sobne temperature.
  4. Po vrhu potresemo naribano čokolado.

Jajčni liker s pomarančnim sokom

Noben recept za jajčni liker za otroke ne sme vsebovati alkoholnih pijač. Namesto tega lahko uporabite mleko, med, limono ali jagodičevje in sadne sokove. Izkazalo se je, da ni le poslastica, ampak zdravilo za otroke.

Še posebej pomaga pri hripavosti in vnetem grlu. Za zdravljenje lahko vzamete 2-3 žlice dnevno na prazen želodec. Čeprav pitje takšnega koktajla kar tako ni prepovedano. Pozitivni učinek bo opazen tudi pri vnetem grlu.

Sestavine

  • toplo mleko - 1 žlica;
  • pomarančni sok - 4-5 žlic;
  • med - 5 žličk;
  • sladkor - 2-3 žličke;
  • jajčni rumenjak - 2 kos.

Priprava

  1. V ločeni posodi stepemo rumenjak z granuliranim sladkorjem, prelijemo s toplim mlekom in premešamo.
  2. Napitek še malo segrejte, nato pa prilijte pomarančni sok. Dobljeno maso ponovno stepemo z mešalnikom. Dodajte med.

Gogol-mogol z alkoholom

Svetel in sladek alkoholni jajčni liker že stoletja zavzema posebno mesto v kulinariki. Obstaja veliko receptov z dodatkom ruma, viskija, žganja, vodke ali konjaka. Osnova so ista piščančja jajca. V istem receptu so dopolnjeni z mlekom, smetano in sladkorjem v prahu. Za dekoracijo uporabimo cimetovo palčko. Poskusite pripraviti to čudovito pijačo.

Sestavine

  • rum - 0,5 žlice;
  • jajca - 6 kosov;
  • mleko - 4 žlice;
  • cimet - 6 palčk;
  • konjak - 1,5 žlice;
  • granulirani sladkor - 0,75 žlice;
  • sladkor v prahu - 0,5 žlice;
  • vanilin - na konici noža;
  • muškatni orešček - 2 ščepca.

Priprava

  1. Z ločevalnikom jajc ločimo rumenjake od beljakov. Uporabite lahko tudi staro metodo – s kuhinjskim nožem razrežite lupino po sredini, nato pa beljak odcedite skozi luknjico. Nato popolnoma odprite jajce nad drugo posodo, tako da rumenjak pade ven.
  2. Rumenjakom postopoma dodajte granulirani sladkor in izdelke stepite z mešalnikom.
  3. Nato med stalnim mešanjem vlijemo rum, konjak, polovico smetane in mleko.
  4. Posebej stepemo beljake v čvrst sneg, ki jim dodamo prah.
  5. Koktajl nalijemo v kozarce. Po vrhu premažemo stepeno smetano iz prahu in beljakov. Bolje je, da to storite z vrečko za kuhanje.
  6. Po vrhu potresemo muškatni orešček in dodamo palčko cimeta.

Eggnog iz prepeličjih jajc

Pri uporabi surovih piščančjih jajc obstaja tveganje za okužbo s salmonelozo. Če jih zamenjate s prepelico, potem vam ni treba skrbeti za takšno bolezen. Menijo, da pri uživanju teh jajc ni nevarnosti salmoneloze. Uporabite jih lahko v katerem koli receptu, če poznate razmerje.

Na eno kokošje jajce je približno pet prepeličjih jajc. Tehnologija kuhanja ostaja enaka, zato ne bo težav. Jajčni liker iz prepeličjih jajc lahko pripravite po enakih receptih kot iz piščančjih jajc.

Sestavine

  • smetana 10-20% - 100 ml;
  • prepeličja jajca - 10 kosov;
  • granulirani sladkor - 5 tsp;
  • muškatni orešček - po okusu;
  • sol – 1 ščepec.

Priprava

  1. Operite jajca, jih razbijte, rumenjake in beljake ločite v ločeni skledi.
  2. Slednje postavite na polico hladilnika in jih pustite 5-10 minut.
  3. Rumenjake malo umešamo, solimo, začinimo s sladkorjem in zmeljemo do goste pene.
  4. Kremo vlijemo v ločeno posodo. Dodajte 2 žlici granuliranega sladkorja in stepite z mešalnikom.
  5. Ohlajene beljake vzamemo ven. Rahlo jih solimo, dodamo tudi 2 žlici granuliranega sladkorja, nato stepamo, dokler se ne pojavi močna bela pena.
  6. Vzamemo visok kozarec, v katerega najprej vlijemo rumenjakovo zmes, nato beljakovo in na koncu smetanovo zmes.
  7. Po vrhu potresemo muškatni orešček.

Eggnog iz rumenjakov

Eggnog iz rumenjakov postane kremast. To sladico lahko postrežete gostom brez strahu, da jim ne bo všeč. Vsebuje alkohol, zato je pijača odlična za zabavo. Glede na to, da je pripravljena zelo enostavno in hitro, se boste zlahka spopadli z nalogo presenetiti svoje goste. Še bolj okusno bo, če dodate koščke biskvita.

Sestavine

  • rum - 2 kozarca likerja;
  • rumenjaki - 5 kosov;
  • limonina lupina - od 1 limone;
  • sladkor v prahu - 6 žlic.

Priprava

  1. Rumenjakom dodamo sladkor v prahu, stepemo do gladkega.
  2. Limono temeljito sperite in olupite lupino. Zmeljemo ga in dodamo rumenjakovi zmesi.
  3. Nato prilijemo rum, dobro premešamo ali pretlačimo z mešalnikom.
  4. Razdelimo v majhne kozarce.

Jajčni žganec z medom

Za kašelj je zelo dober tudi jajčni žganec z medom. Napitek lajša prehlad v grlu in celo vpliva na bronhije. Z dodatkom medu je zdravilni učinek še boljši. Recept je zelo enostaven.

Bolje je uporabiti ne toplo, ampak vroče mleko. Citrusi igrajo pomembno vlogo v boju proti prehladu, zato se takšnemu koktajlu doda tudi njihov sok. Bolje ga je piti zjutraj na prazen želodec, dokler se grlo ne počuti bolje.

Sestavine

  • vroče mleko - 1 žlica;
  • jajce - 2 kosi;
  • citrusov sok - 3 žlice;
  • med - 5-6 žlic.

Priprava

  1. Prvi korak je, da ponovno ločimo beljake od rumenjakov.
  2. Slednjemu dodajte med in stepajte z mešalnikom do gladkega.
  3. Nato dodajte sok citrusov, vroče mleko in premešajte.
  4. Beljake posebej stepemo z mešalnikom toliko časa, da dobimo puhast, gost sneg.
  5. Beljakovo zmes počasi vlivamo v rumenjakovo zmes.

Gogol-mogol s kruhom

Če ne marate sladkih pijač, potem se naučite pripraviti jajčni liker s kruhom in soljo. To je prva različica te pijače, iz katere so se že pojavile vse ostale. Poleg tega se mnogi morda spomnijo tega recepta iz otroštva. V drugih različicah so kruh preprosto nadomestili z medom. Rezultat je bila bolj okusna jed. Če niste sladkosnedi, potem je ta recept s kruhom zagotovo za vas.

Sestavine

  • črni kruh ali štruca - 1 rezina;
  • sol - po okusu;
  • jajce - 2 kos.

Priprava

  1. Razbijte surovo jajce v skodelico.
  2. Tja nadrobite rezino kruha in dodajte sol po okusu.
  3. Vse stepamo z mešalnikom.

Gogol-mogol s konjakom

Gogol-mogol s konjakom za kašelj se jemlje pred spanjem približno 5-10 dni. To mešanico je prepovedano dajati otrokom, saj vsebuje alkoholno pijačo. Bolje ga je uporabljati pri suhem kašlju. Konjak lahko zamenjate z vodko, ne da bi spremenili količino. Tudi značilnost recepta je jod. Potrebujete le kapljico.

Sestavine

  • maslo - 1 čajna žlička;
  • konjak - 1 žlica;
  • jajčni rumenjak - 1 kos;
  • jod - 1 kapljica;
  • med - 1 žlica.

Priprava

  1. Vzamemo kozarec, vanj vlijemo rumenjak, dodamo maslo.
  2. Premešamo, dodamo med in konjak.
  3. Ponovno premešajte in dodajte kapljico joda.

Za pripravo resnično okusnega jajčnega napitka morate upoštevati preprosta pravila. Jajca morajo biti samo sveža, da se izključi možnost okužbe s salmonelozo. Ali obstaja takšna nevarnost? Odgovor je pritrdilen, vendar le, če so jajca zastarela. To je enostavno preveriti – samo dajte jih v kozarec vode. Če jajce ne potone, pomeni, da ni sveže, zato se poveča tveganje, da zbolimo.

  • Tudi pri svežih jajcih bodite previdni. Bolje je igrati varno in lupine oprati s krtačo. Da bi se izognili okužbi:
  • Ne jemljite jajc z razpokami v lupini; iz trgovine vzemite le svež izdelek z datumom proizvodnje največ 5-7 dni nazaj. Ne pripravljajte napitka iz jajc brez lupine, tj. Bitka.
  • Če želite uživati ​​v res okusnem jajčnem likerju, uporabite domača jajca. Pri kupljenih pa aroma ni tako prijetna.
  • Recepti za pripravo jajčnega likerja pogosto vsebujejo sladkor v prahu. To lahko storite sami. Da bi to naredili, granulirani sladkor zmeljemo v možnarju do praškaste konsistence. Tudi mlinček za kavo je kos tej nalogi. V nekaj sekundah bo navadni sladkor spremenil v prah.

Tu je še nekaj nasvetov za pripravo jajčnega likerja:

  1. Za otroke je bolje uporabiti prepeličja jajca, sam napitek pa rahlo segreti ali dodati kuhano mleko. V zdravilne namene lahko dodate malo sode bikarbone. V tej obliki je bolje vzeti koktajl v majhnih porcijah.
  2. Če želite jajčnemu likerju dati izkašljevalno lastnost, mu lahko dodate nekaj kapljic joda.
  3. Pri vnetem grlu pri odraslih je priporočljivo, da pijači dodate konjak ali rum. Imajo dezinfekcijski in ogrevalni učinek. Posledično se kašelj zmehča.
  4. Recept za jajčni liker samo iz beljakov lahko uporabimo za pripravo glazure, s katero premažemo velikonočno torto.

Jajčni napitek je danes zelo priljubljen pri nas. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo. Najpomembnejša stvar v pijači je prisotnost piščančjih jajc. Vse druge sestavine so kuharjeva domišljija in želje. Vendar pa obstaja klasičen recept za pripravo jajčnega likerja, ki služi kot okvir za vse druge vrste.

Gogol-mogol je običajno priporočljivo piti, ko izgine glas ali vas boli grlo. Ta zdravilni čudež je sestavljen iz navadnih rumenjakov, stepanih s sladkorjem. Pomaga ne samo pri obnovi glasilk, ampak tudi pri vnetem grlu in zdravljenju hudega kašlja. Kako pa pripraviti jajčni liker, da ne bo le zdravilo, ampak tudi okusna sladica?

Poglejmo, kako nastane jajčni liker!

Da, da, prav ste slišali, alkoholik! Ta pijača je zelo pogosta v številnih obratih. Najbolj pa ga seveda obožujejo ženske, ker se izkaže za zelo sladkega in slastnega. Kako narediti alkoholni jajčni liker kar doma?

  • jajca - 5 kosov;
  • sladkor - 0,5 skodelice;
  • žganje (viski) - 1 kozarec;
  • rum - 0,5 skodelice;
  • mleko - 2 kozarca;
  • smetana - 2 skodelici;
  • sladkor v prahu - 100 g;
  • nariban muškatni orešček - za dekoracijo;
  • cimet - 1 kos;
  • vanilija.

Za pripravo jajčnega likerja vzemite jajca in ločite beljake od rumenjakov. Rumenjake stepemo in postopoma dodajamo sladkor, da nastane bela pena. Ob nadaljnjem mešanju počasi in postopoma prilivamo viski, rum, mleko in polovico smetane. V posebni skledi stepemo beljake v trd sneg in dodamo rumenjakovo zmes. Dodamo preostalo smetano, sladkor v prahu in zmes stepamo do gostega. Alkoholni jajčni liker nalijemo v visoke kozarce in okrasimo z naribanim muškatnim oreščkom in palčko cimeta.

Če vaš otrok nenadoma zboli in ima vneto grlo, vendar ne mara zdravil, potem bo na pomoč priskočil recept za otroški zdravilni jajčni liker.

Za pripravo otroškega likerja vzamemo jajca, ločimo beljake od rumenjakov in rumenjake zmeljemo s sladkorjem. Nato dodajte kakav in malo masla. Vse stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane puhasta pena in prelijemo v skodelico.

Klasičen jajčni liker - recept

  • jajce - 2 kosi;
  • sol, sladkor - po okusu;
  • smetana, muškatni orešček - za dekoracijo.

Rumenjake ločimo od beljakov. Beljake za 10 minut postavimo v hladilnik, rumenjakom dodamo sol, sladkor in z mešalnikom stepemo sneg. Masa se mora povečati približno 2-krat. Ohlajene beljake vzamemo iz hladilnika, dodamo sladkor, sol in stepamo toliko časa, da nastane pena. Nato nalijemo jajčni liker v kozarce, nežno stepene rumenjake primešamo beljakom in po želji okrasimo s smetano in muškatnim oreščkom.

Kavni liker z mlekom

Beljake stepemo z mešalnikom, rumenjake s sladkorjem zdrobimo z vilicami. Na dno kozarca nalijemo toplo mleko, nato damo malo mlete kave, na vrh damo rumenjaka in na sredino beljaka. Jajčni liker morate piti z mlekom brez mešanja.

Rumenjake zdrobimo s sladkorjem, dodamo sol in poljubni sadni sok. Vse temeljito premešajte, ne da bi se ustavili. Nato dodamo hladno mleko in stepeno beljakovo peno. Ta koktajl lahko pijete po slamici.

Podobni članki
Razprava:
Kontakti O projektu in urednikih Oglaševanje na spletni strani Zemljevid strani

2024 ap37.ru. Vrt. Okrasni grmi. Bolezni in škodljivci.