Pečeni jajčevci s piščancem. Jajčevci s piščancem: recepti, kuharske skrivnosti

Današnji recept je za tiste, ki tako kot jaz zelo obožujete modre. Okusen, aromatičen, sočen piščančji file, dušen z jajčevci in paradižniki, je pripravljen hitro in zelo enostavno. Poglejte fotografijo in uspelo vam bo prvič!

Sestavine: (za 3 porcije)

• 2 piščančja fileja ali 1 prsi
• 600-700 g jajčevcev
• 3/4 skodelice pasiranega paradižnika
• 1 velika čebula
• 1-2 stroka česna
• nekaj zelenja
• sol, poper po okusu
• ščepec karija
• rastlinsko olje

Poskušam izbrati mlade jajčevce, ki imajo še precej nežno kožo in malo semen. Okrogli jajčevci so odlični, a žal niso vedno v prodaji.

Priprava:

Piščančji file narežemo na precej velike kose.

Kose filejev solimo in popramo ter dodamo ščepec karija.

Dobro premešamo in prepražimo v rastlinskem olju do rahlo zlato rjave barve.

Medtem ko se piščanec praži, čebulo narežemo na majhne kocke.

Dodajte ga v ponev.

Nadaljujte s praženjem na majhnem ognju, dokler čebula ne postane prozorna.

Jajčevce operemo in na hitro narežemo na kocke s stranico približno 1,5-2 cm.

Ko začne čebula zlato rjaveti, v ponev dodamo sesekljane jajčevce.

Dodajte 2-3 žlice. l. vodo, zaprite pokrov in pustite na majhnem ognju 10 minut, dokler jajčevci ne postanejo mehkejši in zmanjšajo volumen.

Medtem pripravimo paradižnikovo omako. Uporabite lahko sveže paradižnike - za minuto jih položite v vrelo vodo, nato jim odstranite lupino in jih nastrgajte na grobo strgalo. Lahko pa vzamete že pripravljen pasiran paradižnik Passata ali paradižnik v lastnem soku. Skupaj boste potrebovali približno 3/4 skodelice.

Ko se jajčevci malo umirijo, jih posolimo, popopramo, zmešamo s čebulo in piščančjim filejem ter prelijemo s pasiranim paradižnikom.

Ponovno zaprite pokrov in dušite na majhnem ognju približno 15 minut, po tem času bo jed izgledala nekako takole:

Dodajte drobno sesekljan peteršilj ali cilantro in česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico.

Premešamo, zapremo pokrov in takoj izklopimo štedilnik. Pustite, da vzhaja vsaj 10 minut, nato postrezite.

Tako je preprosto in hitro pripravljen piščančji file, dušen z jajčevci in paradižniki. Verjemite, da je zelo okusno, pa tudi zdravo. Na vzhodu jajčevce na splošno imenujejo zelenjava dolgoživosti, saj vsebuje veliko snovi, ki blagodejno vplivajo na srčno-žilni sistem in hematopoezo.

Objavila sem že recepte za jedi z jajčevci, ki jih pogosto pripravljamo doma. To je na primer pečeno v pečici. Ali okusna, zelo podobna jedi iz gob.

Piščančji file lahko skuhate tudi s stročjim fižolom, zelo je okusen, glejte recept.

To je vse za danes. Želim vam veliko sreče in odličnega razpoloženja!

Vedno se zabavajte pri kuhanju!

Nasmehni se! 🙂

2016-08-04

Datum: 8.4.2016

Oznake:

Pozdravljeni moji dragi bralci! Zdi se, da nisem nameravala skuhati česa takega, vendar mi je prejšnji dan od kuhanja ostalo nekaj jajčevcev. Nisem se mogla takoj odločiti, kam naj jih dam. Za kosilo sem hotel speči prozaičnega, potem pa sem si premislil - krompirja ni bilo dovolj za štiri usta. "Eureka!" Ni samo Arhimed zajokal, ko je svoje telo potopil v tekočino, ampak danes tudi jaz, ko sem se odločil, da bom piščanca spojil z jajčevci in drugimi darovi s polj. Po mojem improviziranem receptu je nastal zelo okusen piščanec z jajčevci in paradižniki v pečici.

Morda ne izgleda zelo predstavljivo. Piščanca sem spekla zvečer in s svojimi slabovidnimi očmi nisem videla vseh »škrb« na telesu pečenega piščanca, ki sem jih izpulila s pinceto. Nekaj ​​mesa z bodicami sem morala dati psički, za kar mi je bila zelo hvaležna... Izpadlo pa je zelo, zelo okusno, prosim verjemite mi na besedo!

Poleti kar pogosto pripravljam dišeči ajapsandal (recept). Sem pa prvič združila celega piščanca in jajčevce v eno jed, čeprav sem enolončnico s piščančjimi prsi, paradižnikom, sirom in borovnicami pripravljala že dolgo. Izkazalo se je, da je zelo ugodna kombinacija - meso z nenavadno prilogo. Da jed ne bo preveč kalorična, priporočam, da piščancu pred peko odrežete odvečno maščobo. kaj moramo torej storiti?

Recept za piščanca z jajčevci in paradižniki v pečici

Sestavine

• Piščanec tehta 1,5 kg.
• 2 srednja jajčevca.
• 2 srednji papriki.
• 2 srednje mlada korenčka.
• 2 srednji čebuli.
• 3-4 stroki česna.
• 4 majhni paradižniki.
• Par žlic kisle smetane.
• Vijolična bazilika in listi origana.
• Domača mešanica začimb za piščanca.
• Črni poper.
• Sol.

Kako kuhati

Moji komentarji

Fantazirajte, zanašajte se na znanje in izkušnje, in imeli boste kulinarično srečo!

Recepti po korakih za pripravo jajčevcev s piščancem v pečici: plasti s paradižniki in sirom, hitre rezine, okusni zvitki, sočne pahljače, sočni čolni

2018-09-27 Irina Naumova

Ocena
recept

939

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

10 gr.

6 gr.

Ogljikovi hidrati

3 gr.

107 kcal.

Možnost 1: Klasični recept za jajčevce s piščancem v pečici

Jajčevci, pečeni s piščancem, so zelo nasitna in okusna jed. Prva možnost je klasičen recept za jajčevce s piščancem, pečene v plasteh s paradižniki in sirom v pečici. Tako se pripravlja precej pogosto. Za popestritev vašega dnevnega ali prazničnega jedilnika vam ponujamo več možnosti za pripravo te jedi, izberete pa lahko katero koli po svojem okusu.

Sestavine:

• dva piščančja fileja;
• trije veliki jajčevci;
• dva paradižnika;
• sto gramov trdega sira;
• pet strokov česna;
• pol šopka peteršilja;
• dve čajni žlički provansalskih zelišč;
• pet žlic sončničnega olja;
• sol in poper po okusu.

Korak za korakom recept za jajčevce s piščancem v pečici

Oprane jajčevce narežemo na največ en centimeter debele kolobarje. Položimo jih na pekač, razporedimo in po eni strani potresemo s soljo, nato jih obrnemo in posolimo še drugo.

Pustimo jih za zdaj počivati ​​in pojdimo na naslednji korak.

Piščančji file operemo, odstranimo filme in narežemo na majhne koščke.

Vse skupaj damo v skledo, solimo, popramo in stisnemo dva stroka česna. Nalijte dve žlici sončničnega olja in premešajte.

Pustite piščanca petnajst minut.

Paradižnike operemo, z nožem izrežemo trdo podlago in narežemo na kolobarje. Peteršilj operemo in drobno sesekljamo.

Preostali česen narežemo na tanke kolobarje.

Sir naribamo na grobo strgalo.

Rezine jajčevca preložimo iz pekača v cedilo in splaknemo pod hladno tekočo vodo. Rahlo pritisnite z rokami.

Pekač namažite z majhno količino olja. Jajčevce damo v skledo, dodamo sesekljana zelišča, česnove obročke, potresemo s provansalskimi zelišči, solimo in popramo. Pokapljamo s tremi žlicami olja.

Premešamo in pustimo pet minut.

Dišečega piščanca položimo na pekač in nanj jajčevce. Potresemo tretjino sira in po vrhu razporedimo paradižnik. Lahko jih rahlo posolite in popoprate.

Vse skupaj potresemo s preostalim sirom in pečemo pri 200 petinštirideset minut. Pekač lahko najprej pokrijete s folijo, da se sir ne zažge. Čez približno sedem minut ga odstranimo in nadaljujemo s kuhanjem.

Postrežemo posuto z zelišči.

Možnost 2: hiter recept za jajčevce s piščancem v pečici

Preprost recept za hitro kuhanje jajčevcev s piščancem v pečici. Vse bomo narezali na koščke in piščanca rahlo popekli, da bo na koncu kuhanja zagotovo pripravljen. Vse združimo na pekač in zapečemo s sirom.

Sestavine:

• piščančje prsi;
• dva ali trije veliki jajčevci;
• pet paradižnikov;
• štiri stroke česna;
• sto gramov sira;
• čajna žlička soli;
• pol čajne žličke mletega črnega popra;
• tri žlice majoneze.

Kako hitro kuhati jajčevce s piščancem v pečici

Prsi operemo, narežemo na majhne koščke in položimo pod folijo za živila. Rahlo potolčemo s kladivom, nato folijo odvijemo.

Solimo, popramo in damo v ponev z oljem. Pražimo, da rahlo porjavi.

Pekač rahlo namastimo z oljem in nanj položimo ocvrte kose piščanca. Nanj položimo na kocke narezan jajčevec. Nato sledi plast paradižnikovih rezin, sol in poper.

Majonezo zmešajte z drobno sesekljanim česnom in razporedite po vrhu. Po vrhu potresemo nariban sir.

Pečemo pol ure pri 180 C. Osredotočamo se na pripravljenost jajčevcev - če so mehki, lahko izklopite pečico, piščanec je že pripravljen.

Ko postrežete, lahko potresete s svežimi zelišči.

Možnost 3: Zvitki iz jajčevcev s piščancem v pečici

Okusna in zelo nasitna malica za vse priložnosti. Pripraviti ga ni težko, zagotovo vam bo všeč. Po lastni presoji lahko recept izboljšate z zdrobljenimi orehi - odlično se podajo k jajčevcem.

Sestavine:

• dva jajčevca;
• sto petdeset ml sončničnega olja;
• sto gramov trdega sira;
• tristo gramov piščančjega fileja;
• dve žlici majoneze;
• štiri stroke česna;
• čajna žlička soli;
• pol čajne žličke mletega črnega popra;
• bazilika po okusu.

Recept po korakih

Jajčevce operemo in narežemo na pet milimetrov debele rezine. Prerežite po dolžini, da naredite dolge rezine.

Vse skupaj damo v skledo, posolimo, prelijemo s hladno vodo in namakamo dvajset minut.

Nato sperite, posušite in položite na čisto kuhinjsko brisačo.

V ponvi na olju rahlo popečemo rezine jajčevca. Počakamo, da spremenijo barvo v temnejšo, nato pa jih pripeljemo do svetlo zlate barve.

V skledo naribamo sir. Izberemo veliko posodo, v njej bo pripravljen naš nadev.

Piščančji file operemo, odrežemo membrane in damo v ponev z vodo. Solimo, dodamo par zrn popra in lovorjev list.

Zavremo, posnamemo pene in kuhamo pol ure na majhnem ognju. Če se pena še vedno pojavlja, jo odstranite!

Ko je pripravljen, piščančji file ohladite neposredno v juhi, tako bo ohranil svojo sočnost.

Odstranite in narežite na majhne koščke ter položite v skledo s sirom.

Juho lahko pijete ali uporabite za pripravo drugih jedi, ne zavrzite je.

Vsebino posode solimo in popramo. Dodamo majonezo, stisnemo česen in premešamo.

Okusite nadev. Že zelo okusno, kajne?

Rezine jajčevcev položimo na desko za rezanje. Na en rob položimo žlico nadeva in list sveže bazilike. Po želji ščepec mletih orehov.

Vse skupaj previdno zavijemo v zvitke in pritrdimo z zobotrebci. Za dekoracijo lahko posujete s sezamom, ni pa nujno.

Na drobno strgalo naribamo še malo sira.

Zavitke položimo na pomaščen pekač, potresemo s sirom in pečemo deset minut na 180 C. Tako se bodo naši zavitki lepo zapekli, sir stopil, predjed pa bo postala pekoča in bolj okusna.

Postrezite vroče na velikem krožniku.

Možnost 4: Ventilator iz jajčevcev s piščancem v pečici

Zelo pogosto gospodinje naredijo čolne iz jajčevcev in jih nadevajo po svojem okusu. In pripravili bomo sočne in okusne pahljače. S to predjedjo boste prijetno presenetili svojo družino in goste.

Sestavine:

• trije jajčevci;
• piščančji file;
• četrt litra gostega paradižnikovega soka;
• repna čebula;
• trije stroki česna;
• sto gramov trdega sira;
• sol in poper po okusu;
• origano - nekaj ščepcev.

Kako kuhati

Čebuli odstranimo zgornjo plast, odrežemo osnovo in narežemo na majhne kocke.

Piščančji file oplaknite, odrežite membrane in narežite na majhne koščke.

Operite tudi jajčevce, naredite reze vzdolž sadja, ne da bi dosegli dno. Moramo mu dati obliko pahljače.

Vse v notranjosti solimo in pustimo pol ure.

V globoki ponvi segrejemo olje. Dodamo mu čebulo in pražimo do zlato rjave barve. Nato dodamo koščke piščanca in tudi njih rahlo popražimo. Zalijemo z gostim paradižnikovim sokom.

Na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se tekočina zmanjša za polovico.

Zdaj lahko dodate sol, poper in drobno sesekljan česen. Premešamo in kuhamo še pet minut.

Pekač obložimo s folijo. Oplaknite jajčevce in jih položite na pekač, tako da reze rahlo razširite, da nastane vera.

Premažemo s sončničnim oljem.

Pečico segrejemo na 180 C in jajčevce pečemo petindvajset minut.

Nato vzamemo pekač in v zareze porazdelimo nadev s piščancem. Potresemo z naribanim sirom in pečemo še petnajst minut.

Preložimo na krožnike, potresemo s svežimi zelišči in postrežemo.

Možnost 5: Sočni čolni iz jajčevcev s piščancem v pečici

Čolni iz jajčevcev so preizkušen in priljubljen recept. Skuhali jih bomo s piščancem, papriko in paradižnikom s sirom. Sočno, zadovoljivo in okusno.

Sestavine:

• štirje jajčevci;
• piščančji file;
• dve čebuli;
• dve sladki papriki;
• dva paradižnika;
• sto petdeset gramov sira;
• zelišča po okusu (koper, cilantro, bazilika);
• sol in poper.

Recept po korakih

Jajčevce operemo in po dolžini prerežemo na pol. S čajno žličko izdolbite mezgo, stene naj bodo debele en centimeter.

Piščančji file operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na majhne koščke.

Čebulo narežemo na majhne kocke, papriko brez semen pa na drobne koščke. Paradižnik narežemo na kvadratke kot piščančji file.

Tudi pulpo jajčevca narežite na koščke poljubne oblike.

V ponvi segrejemo olje. Najprej prepražimo čebulo, dokler ni prozorna, nato ji dodamo piščanca in premešamo. Skupaj kuhamo približno sedem minut, nato zalijemo s pol kozarca vode in pokrijemo s pokrovko. Dušimo dvajset minut.

Dodamo pulpo jajčevca, sladko papriko in paradižnik. Dušimo še sedem minut in ne pozabimo po okusu posoliti in poprati.

Pečico segrejemo na 200 C, pekač namastimo z oljem.

Nanj smo postavili čolne. Nadevamo z nadevom in pečemo petintrideset minut.

Sir naribamo, zeleno pa z nožem drobno sesekljamo. Po določenem času odstranite pekač in čolne potresite s sirom in zelišči. Kuhamo še deset minut.

Ko so pripravljeni, čolne preložimo na krožnike in vroče postrežemo.

Piščančje meso velja za eno najbolj okusnih in zdravih. Uporablja se ne samo v dietni prehrani, ampak tudi v otroški hrani. Obstaja veliko možnosti za pripravo tega izdelka. Piščanca lahko kuhamo, cvremo, pečemo, dušimo, mariniramo. Odlično se poda k kateri koli zelenjavi. Poglejmo, kako lahko okusno skuhate jajčevce s piščancem. Ponujamo vam široko paleto preprostih receptov, pa tudi kuharske skrivnosti. Zapišite ali si ga zapomnite.

Zahtevani izdelki

Za pripravo bomo potrebovali:

• Jajčevec. Najbolje je izbrati majhne in čvrste plodove.
• Piščančje meso. Tukaj bodo gospodinje imele veliko prostora za domišljijo. Navsezadnje lahko vzamete fileje, piščančje prsi, stegna, krila, noge itd.
• Sončnično olje.
• Sol, začimbe.

Povedali vam bomo o preostalih potrebnih sestavinah v vsakem posameznem receptu. Veliko ljudi vedno zanima vsebnost kalorij v izdelku, ki ga bodo jedli. O tem bomo govorili kasneje.

Vsebnost kalorij v piščančjih jedeh

Ni naključje, da se to meso lahko uporablja v dietni prehrani. Vsebnost kalorij je nizka. V številnih pripravljenih jedeh, ki vključujejo piščanca in jajčevce, število kalorij ne presega 150 kcal. na 100 gramov izdelka.

Predobdelava izdelkov

Za kuhanje je najbolje uporabiti ohlajeno in ne zamrznjeno meso. Tako se okus in sočnost piščanca najbolje ohranita. Ne kuhajte ga dolgo, sicer boste dobili trdo in suho meso. V tem primeru nobene začimbe ali začimbe ne morejo rešiti jedi. Nekaj ​​besed o pripravi jajčevcev. Temeljito jih operemo in narežemo na kose ali plošče. Pred kuhanjem jajčevce na kratko namočimo v vodi z malo soli, nato pa na sončničnem olju rahlo popečemo z obeh strani.

Jajčevci s piščancem: recepti

Kombinacija najnežnejšega mesa in neverjetno pikantnega okusa "modrih" (kot jih popularno imenujejo) ustvarja neverjetno okusno jed, ki je primerna tako za vsakodnevno kosilo ali večerjo kot za praznično mizo. Ponujamo preproste in dostopne recepte.

Piščanec z jajčevci in paradižniki v pečici

Kaj potrebujemo?

• piščančje prsi - 1-2 kosi;
• jajčevci - 2-3 kosi;
• paradižnik - 4-5 kosov;
• česen - nekaj strokov;
• sir - 100 g;
• sol - 1 čajna žlička;
• majoneza - 2-3 žlice. l.

Prsi narežemo na majhne koščke in jih potolčemo. Malo posolimo. V ponev vlijemo sončnično olje. Kose mesa popečemo. Pripravite jajčevce in jih narežite na koščke. Piščanca položite na pomaščen pekač. Naprej - jajčevci. Zdaj paradižnik narežemo na rezine in jih položimo na jajčevce. Majonezo zmešamo z drobno sesekljanim česnom in premažemo vsako plast. Po vrhu naribamo sir. Pečemo 25-30 minut. Piščanec z jajčevci v pečici se izkaže za zelo okusno. Poskusite - ne bo vam žal!

Dušen piščanec z jajčevci

Ta jed je idealna za kosilo ali večerjo. Pripravite:

• dojke;
• paradižnik - 2 kos .;
• sladka paprika - 1 kos;
• jajčevci - 2 kosi;
• kisla smetana ali smetana - pol kozarca;

Čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo v ponvi. Piščanca narežemo na kose. Nato jih dodamo v ponev. Pripravite jajčevce in jih narežite. Paradižnik in papriko narežemo na rezine. Piščancu in čebuli dodajte vso zelenjavo in pokrijte s pokrovko. Fry. Po 10 minutah dodajte kislo smetano. Zdaj vam bomo povedali, kako ga pripraviti. V tem ni nič zapletenega. Kisli smetani dodamo začimbe, sol, lahko česen in vse skupaj dobro premešamo. Omako vlijemo v pripravljeno posodo in ponovno zapremo pokrov. Po 20 - 25 minutah je dušen piščanec z zelenjavo pripravljen.

Jajčevci, pečeni s piščancem in gobami

Pripravite naslednje izdelke:

• jajčevci - več kosov;
• piščančje meso - 400-500 g;
• sol, poper - po okusu;
• gobe (poljubne) - 300-400 g;

V ponvi popečemo na kose ali kocke narezano meso. Poper in sol. Položite na pekač z jajčevci na vrhu. Gobe ​​narežemo na majhne koščke in jih prav tako popražimo, da odvečna voda izhlapi. Nato jih položite na jajčevce. Nato morate naribati sir. Postavite v pečico za 25-30 minut.

enolončnica

Nekatere gospodinje se niti ne zavedajo, da je mogoče pripraviti tako okusno in zadovoljivo jed. Pogosta enolončnica za marsikoga je klasična skutina ali krompirjeva enolončnica. Seveda so zelo okusne. Toda danes bomo govorili o tem, kako lahko pripravite enolončnico s piščancem in jajčevci. Katere izdelke, poleg zgoraj naštetih, bomo potrebovali?

Zahtevane sestavine:

• jajčevci - 3-4 kosi;
• piščančji file - 300-400 g;
• jajca - 1-2;
• zdrob - 2-3 žlice. l.;
• sol, začimbe.

Prepražimo čebulo in jajčevce. Popečemo tudi meso, narezano na koščke. Solite, poprajte in po želji dodajte svoje najljubše začimbe. V meso razbijemo jajca in dodamo zdrob. Vse skupaj dobro premešamo. V poseben model ali globok pekač zložimo v naslednjem vrstnem redu: del piščanca, jajčevci s čebulo in ostalo meso. Vrh lahko namažete s kislo smetano ali majonezo. Postavite v pečico za 30 minut.

Jajčevci s piščancem: podrobnosti priprave

Vsaka gospodinja ima svoje najljubše recepte, ki jih uporablja leto za letom. Da bi bila jed najbolj okusna in aromatična, obstajajo določena pravila ali skrivnosti priprave. Danes vam bomo povedali, kaj morate vedeti, da bodo jajčevci s piščancem doma vzbudili občudovanje in željo, da bi izvedeli recept med povabljenimi gosti. Pozorno preberite in naj bodo jedi, ki jih pripravite, najbolj okusne. Torej, kuharske skrivnosti:

• Če želite, da je jed bolj sočna in mastna, potem vzemite piščančja stegna ali krače.
• Pred kuhanjem je treba jajčevce nekaj časa namočiti v vodi in soli, da odstranijo odvečno grenkobo. Najprej jih je treba očistiti in narezati.
• Za bolj pikanten okus jajčevcev in piščanca dodajte nekaj zrn koriandra in malo bazilike.
• Pri kuhanju ne pozabite na začimbe in začimbe. Končano jed potresemo z zeleno čebulo, koprom ali peteršiljem.
• Katera hrana se dobro poda k jajčevcem in piščancu? Ta jed se odlično poda k kuhanemu krompirju; kuhan riž ali ajda.
• Če morate piščanca dvakrat skuhati, ne pretiravajte. V nasprotnem primeru bo piščanec izgubil vse svoje koristne lastnosti in njegov okus se bo znatno poslabšal. Zapomni si to.
• Da bo piščančje meso bolj nežno in mehko, ga lahko najprej rahlo potolčete.

Če upoštevate te preproste nasvete, ste lahko prepričani, da bo vsaka jed, ki vključuje jajčevce in piščanca, okusna in okusna. To pomeni, da imate zagotovljene odlične ocene družine in prijateljev.

In končno

Nobenega dvoma ni, da bo piščanec z jajčevci v pečici okrasil katero koli mizo. Ta okusna in zdrava jed bo zadovoljila vse brez izjeme.

Jajčevci že od nekdaj služijo kot vir navdiha za kulinarične strokovnjake. Odlično se ujemajo z različnimi začimbami in drugo zelenjavo, še posebej okusni pa so pečeni jajčevci s piščancem v pečici. Najbolj priljubljene in cenovno dostopne recepte lahko uporabite za dnevni meni.

Za 5 obrokov boste potrebovali:

• 600 g;
• 8 srednje velikih krompirjev;
• 1 velik jajčevec;
• 1 čebula;
• 5-6 sočnih paradižnikov;
• 2 žlici. l majoneza;
• rastlinsko olje za cvrtje krompirja in mazanje kalupa.

Pečenje piščanca z jajčevci in krompirjem v pečici ne traja več kot 20 minut.

File narežite na podolgovate kose, čebulo na pol obroče, premešajte, prelijte z majonezo, postavite na hladno mesto za pol ure.

Na četrtine narezan olupljen krompir solimo in na močnem ognju zlato rjavo pražimo. Glavno zelenjavo narežemo na kocke, paradižnik na rezine in zmešamo s krompirjem. V pomaščen pekač zložimo vso zelenjavo v enakomerni plasti, nanjo pa meso.

Pečene jajčevce in krompir lahko pripravimo tako, da krompir nadomestimo z bučkami. V tem primeru bodo pikantne začimbe dodale pikantnost nevtralnemu okusu zelenjave.

Recept 2

Poraba izdelka za 2 obroka:

• 2 jajčevca;
• 2 piščančja fileja;
• 2 paradižnika;
• 8 žlic. l nariban sir;
• 1 čebula;
• peteršilj;
• sol, poper po okusu;
• rastlinsko olje.

Narežemo na rezine, debele približno 5 mm, prepražimo glavno zelenjavno sestavino na obeh straneh.

Na majhnem ognju prepražimo sesekljano čebulo in česen, dodamo nariban paradižnik, poper, sol, sesekljana zelišča in omako kuhamo še približno 10 minut.

File narežemo na kocke ali trakove in ga za nekaj minut položimo v vrelo olje. V model ali globoko ponev, namazano z oljem, položite jajčevce in fileje v plasteh, dodajte omako. Zadnja plast naj bo sir. Jed pečemo v pečici, dokler ne nastane hrustljava sirova skorjica. Jajčevci so dobri tako topli kot hladen prigrizek.

Recept 3

Za 2 porciji jedi boste potrebovali:

• 2 jajčevca;
• 0,5 kg fileja;
• 3 sočni paradižniki;
• 200 gramov naribanega sira;
• 2 stroka česna;
• zelenje;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Jajčevce 3-krat globoko prerežite po dolžini, ne da bi segali do stebla. Mesne trakove širine približno 3 cm rahlo popečemo. Paradižnik narežemo na rezine, zelenjavo sesekljamo. V nastale zavihke jajčevcev položite file in paradižnik.

Zmešajte sesekljan česen z majonezo. Nato polnjeno zelenjavo položite v model, obilno potresite z zelišči in prelijte z majonezo. Če pripravljamo več kot 2 porciji, naredimo plasti in vsako prelijemo z omako. Nazadnje je ves sir položen. Jed pečemo v pečici, dokler ne nastane zlata sirova skorjica. Piščanec z jajčevci in običajno ne potrebuje soli zaradi uporabe majoneze.

Obstaja veliko možnosti za pripravo piščanca z jajčevci, saj se ti spremljevalni izdelki dobro ujemajo. Ne glede na to, kateri recept za "jajčevce s piščancem" vzamete za osnovo, morate upoštevati več splošnih pravil:

1. Jajčevci naj bodo mladi s sijočo, nepoškodovano kožo. Takih sadežev ni treba predhodno namakati v slani vodi, da bi odstranili grenkobo, kar zagotovo ne bi najbolje vplivalo na okus jedi, sploh če jo kuhamo z bučkami v pečici.
2. Najbolje je uporabiti piščančje meso, ki ni bilo zamrznjeno: file ne bo voden in bo ohranil svojo naravno sočnost.
3. Po želji ga lahko nadomestimo s puranjim filejem, vendar je treba to bolj gosto meso pred cvrenjem odluščiti.
4. Če jajčevce kuhamo s piščancem in sirom, je treba file najprej prepražiti, da se ne naredi zlatorjava skorjica sira, preden je meso pečeno.

Jed, pripravljena ob upoštevanju teh odtenkov, bo vedno sočna, aromatična, okusna, lahka in hkrati zadovoljiva.