Karamela iz kondenziranega mleka. Karamelno kremo iz kuhanega kondenziranega mleka in smetane za torto slano karamelno izdelano iz kuhanega kondenziranega mleka

Danes bom pripravil legendarno mehiško karamelno omako "napis". Ta omaka se imenuje mehiška karamela. Postrežemo za sladico do Buns z jutranjo kavo. Ustvarjanje te omake ima dolgo zgodovino. Iz Latinske Amerike je recept za kuhanje omako razpršena po vsem svetu. Francozi se je odločil ustvariti svojo legendo o receptu, zgodbo o kuharju v vojski Napoleona, ki je pustil ponev s sladkim mlekom na štedilniku.

Zdaj se ta omaka imenuje "Dulce de Leche" ali sladkarije mleka. Najpogosteje pripravimo tako kozje mlečno omako. Kravje mleko lahko uporabite z visoko vsebnostjo maščob (domov).

Aditivni okusi za omako lahko služijo vanilija pod ali cimet palico. Po želji lahko dodate malo soli. Bodite previdni, ne smete dolgo zadržati mleka na ognju, masa je lahko zelo hitro težje. Takšno karamelno kondenzirano mleko bo moralo okusiti ne le otroci, ampak tudi odrasli. Prijetno pitje čaja!

Danes se bomo naučili kuhati karamela iz kondenziranega mleka na eni sami preprosti metodi. Za pripravo ne bomo potrebovali veliko truda in posebne ravni spretnosti, zato bo ta karamelni recept lahko obvladal. Z najmanjšimi sestavinami in inventarji bomo dobili popolno gladko sladkarij, ki se lahko uporablja v vseh sladicah ali pa uživam v poslastici.

Sestavine

• Kondenzirano mleko 1 b.

Kuhanje

Vzemite kozarec kondenziranega mleka s sladkorjem.

Odpremo ga s pomočjo posebnega noža za odpiranje pločevink pločevin in mleko v udobnem ponev.

To bomo povečali na počasnem ognju, četrt ure. Masa nenehno vpliva na lopatico, tako da ne zažene gorenja.

Pripravljenost se lahko enostavno preveri s tipkanjem čajne žličke mase in jo zadušimo. Če se karamela ne izliva, ko je žlica obrnjena, potem je že pripravljena.

V nobenem primeru ne hranite ostankov karamela iz kondenziranega mleka v kositru lahko, se začne oksidati, in izdelek se bo poslabšal. Bolje je, da izdelek postavljate v majhen skladiščni rezervoar in zaprite pokrov. Primerna je najboljša steklena kozarec ali posoda visoke kakovosti plastike.

To je zelo okusno, vendar težko in slabo impresionira nekaj torte. Zato pogosto uporabljam smetano kremo namesto masla. Krema in smetana ni nič manj okusna, ampak bolj nežna in čudovita barva karamela. To je najboljša možnost za impregnacijo suhega. Postopen, okrašen recept, s fotografijo, vam bo pokazal, kako pripraviti tako nežno kremasto plast za torte doma.

Sestavine:

• krema za stepanje - 400 gramov;
• kondenzirano kuhano mleko - 200-250 gr.

Kot lahko vidite, tokrat bomo potrebovali samo dve sestavini: visoko kakovostne mlečne kreme za stepanje in kuhano kondenzirano mleko.

Krema je lahko naravna doma in posebna trgovina. Zdaj pa govorimo o vsebnosti maščobe v smetani. Uporabljam zelo debelo domačo, v katerem je žlica, dobesedno, vredna. Če se odločite za nakupovalno kremo za stepanje, menim, da mora biti njihova maščoba 33% in višja. In še nekaj besed o naravnosti. 🙂 Ne svetujem, da uporabljate zelenjavo kremo. Preberite nalepko s sestavo in razmislite, ali je vredno hraniti sedem odkrito kemičnih izdelkov.

Kondenzirano mleko Poskusite izbrati tudi naravne, brez rastlinskih maščob in drugih neželenih aditivov. Konec koncev, je od njega, da je barva in okus končne karamelne kreme odvisna.

Komponente za smetano morajo biti iz hladilnika, sicer s postopkom brisanja tveganja za zamude in se nikoli ne konča z logičnim rezultatom.

Kako narediti smetano kremo in kuhano kondenzirano mleko

Najprej vam bom povedal, kako kuhati kremo od domače smetane.

Kuhanje se začne z dejstvom, da se združimo v globoki skledi obe sestavine, ki jo potrebujemo. Približni delež je označen zgoraj. Vendar pa lahko na podlagi nastavitev okusa prilagodite število zgoščenega mleka.

Najprej, pri nizki hitrosti, preprosto mešajte komponente v enotnost.

Potem je krema iz kuhanega kondenziranega mleka in smetana še naprej premagala pri visoki hitrosti za zgostitev. Pravilna pripravljena krema mora biti kompaktna in slediti progam iz belcev.

Če ste vzeli nakupovalno kremo, se algoritem kremne priprave spremeni. Prvič, vzemite kremo v gosto stanje, nato pa postopoma dodajte kondenzirano mleko in zmešamo na najnižjo hitrost.

Brigadero. - okusne sladkarije, nekaj podobnega okusa tartufov. Z njihovim imenom so dolžni uvrstiti General Eduardo Gomes, ki je vložil čokoladne sladkarije na enem od dogodkov. Pojavila se je Candy "Brigadero", pripravljal hitro in enostavno. V Braziliji so predloženi za počitnice in rojstne dneve, okus in ste zdravljenje.

Sestavine

Za kuhanje B. rigadero. (bonboni iz kondenziranega mleka) bomo potrebovali:

1 Banka nevojaškega kondenziranega mleka - 380 g;
3 žlice. l. kakav v prahu;
25 g masla.
Za valj
kokosovi čipi;
sladkor v prahu;
Kakav v prahu.

Faze priprave

V majhnih ponkov (2 litra) mešamo mleko, kakav in olja.

Na srednjem ognju. Kuhajte, nenehno mešamo, dokler masna zgosti, 8-10 minut. Takoj, ko se masa začne ležati in zaostajati za stenami, odstranite iz ognja.

Nastala čokoladna masa se ohladi. Vstavite hladilnik za nekaj ur. Zgoščena masa za pridobitev žličke in žleb.

Odrežite žoge z vseh strani v kokosovih čips.

Nastala žoga je narezana v mešanico kakava v prahu in sladkornega prahu. Lahko se odrežete in samo v kakav ali v sesekljanih maticah. Končana Candy "Brigadero" odstrani v hladilniku.

Tukaj je, kakšen čudoviti Brigadero se je izkazalo.

Članek vam bo povedal, kako pripraviti okusno karamelo doma.

Caramel ni le dodatek sladic, ampak tudi polnopravno poslastico. Karamela se lahko doda sladolemu, tortam in tortam, skutam, sadje, vaflji, pecivo. Pripravite karamelo, ki ga lahko obdelujete s preprostimi izdelki. Če ga želite pripraviti "v prihodnosti", morate uporabiti citronsko kislino kot konzervans.

Kaj bo vzelo:

• Sladkor -0,5 kg.
• Očiščena voda -370-380 ml.
• Lemon sveže -1 PC. (majhno)
• Vanilija -1 vreča (majhna)
• Cimet -0,5 ppm. (Hammer, Powder)
• Citronska kislina -9-10 G.

Kako kuhati:

• Vzemite jedi z debelim dnom za vrelo vodo (majhno ponev ali ponev).
• Zavremo vodo
• V vreli vodi (požar, naredite zmerno) v majhnih porcijah, zdrobni sladkor in ga popolnoma raztopite.
• Dodaj vanilin in cimet
• Popolnoma stisnite sok ene limone
• Kuhanje takega karamela ga nenehno meša z žlico.
• Reči natančno, koliko časa bo potrebno za to, preprosto kuhamo, dokler ne postane debele.
• Napolnite vročo maso v nekaj kulinaričnih kalupov (silikon), nato pa ga dobite, ko je "zgrabi".
• Nato karamelo lahko razrežemo na del in potresemo s sladkorjem v prahu.

SOLER HOME CARAMEL recept

Slane karamele je edinstveno v tem, da združuje sladkost in brakiramo hkrati. Daje eksplozijo okusa v ustih. Slane karamele bo idealno dopolnjevanje sladoleda, mleka, skuta, palačinke in palačinke.

Kaj morate pripraviti:

• Kremasto maslo (75-83%) -1 paket (to je točno 200 gramov, izberite olje brez kakršnih koli nečistoč rastlinskega olja).
• Sladkor -200-220 gr. (bela ali rjava)
• Maščobna smetana -100-120 ml. (več kot 30%)
• Sol -1 TSP. (nič več, da ne pokvari okusa)

Kako kuhati:

• Izberite ponev ali majhen ponev z debelim dnom in ga postavite na zmerno (ne velik) ogenj.
• Sladkor vlijemo v gladko plast in ga pustite, da ga tali.
• Ni treba posegati v karamelo, sama se spremeni v tekočo in najtemnejšo maso.
• V vroči karamelu pošljite kremasto olje (če ni mehka, narežemo na kocke).
• Kuhajte olje, dokler ni popolnoma nesrečna
• Po olju (ko je popolnoma raztopljeno), nalijte kremo in obdržite majhno toploto približno 5 minut.
• Po kuhanju odstranite karamelo iz ognja, dodajte sol, zmešajte in nalijte v posodo za shranjevanje.

Pomembno: Če želite več debelega karamela, ga je treba povečati dlje.

Recept domov pregledna sladkarije karamela iz sladkorja in vode

Karamela se lahko uporablja za pripravo domačih lizik. Kis se doda receptu, da bi postal nekakšen konzervans in dal Candy Yoke. Torej, da ljubica nima "ostrine", izberite sadni kis (Apple ali Grope).

Kaj je treba pripraviti:

• Sladkor -3 žlice.
• Voda -1 žlica.
• Kis -0,5 ppm.

Kako kuhati:

• Talimo sladkor v ponvi ali ponev
• Nalijte vodo
• Zavre
• Ugasni
• Nalijte kis
• Zmešajte, izpolnite kalup
• Vstavite palico (leseno zobotrebce)
• Pustite palico

Recept Domača mehka karamela z oljem in vanilijo

Oljna karamela bo zelo okusna in maščobna, z bogato okusom. Tak karamelo se lahko razreže na koščke dela kot Iris.

Kaj potrebujete:

• Kremasto maslo (75-83%) -1 paket
• Sladkor -220-250 gr.
• Vanilin -1 vrečko

Kako kuhati:

• V nabodanem ali ponvi z debelim dnom, vkrcajmo sladkor
• Počakajte, da se sladkor popolnoma padel in ne upa
• 1 žlica. Dodajte maslo v vroči masi
• Popolnoma raztapljanje olja, dodajte nov del
• Pour vanilin, zadnja mešanica
• Izpraznite karamelo v kalupu in počakajte, da zamrzne

Recept doma tekočina karamela s smetano in vanilijo

Takšna karamela je zaželena, da se uporablja kot omaka za sladice ali peko.

Kaj morate pripraviti:

• Sladkor -250-300 gr.
• Krema -120-150 ml.
• Vanilin -1 vrečko

Kako kuhati:

• Toplotni sladkor v kasetolu z debelim dnom
• Počakajte, da se sladkor ne popolnoma ne stopi in ne bo upal.
• Raztopi vanilin karamela
• Postopoma dodajte kremno maso in temeljito premešamo maso.
• Končana karamela se zlomi v stekleno ali keramično shrambo.
• Trgovina v hladilniku

Cimet cinamon cinececemboat recept.

Kaj morate pripraviti:

• Sladkor -450-500 gr.
• Maslo -1 paket (brez rastlinskih nečistoč, dobra kakovost).
• Vanilin -1 vrečko
• Cimet -0,5-1 c.l. (neobvezno in okus)

Kako kuhati:

• Toplotni sladkor v ponev
• Prinesite sladkor v vrelišče in temno rjavo
• Raztopite vanilin in cimet karamela
• Mali porciji zmešajo sladkor v karamelo in dobro premešajte.
• Končana karamela nalijemo v stekleno ali keramično kozarec za shranjevanje v hladilniku.

Milk mlečni karamelni recept

Domače ali prodajalna mleka vsake maščobe je primerna za pripravo slastnega krema karamela.

Kaj morate imeti:

• Sladkor -0,5 kg.
• Mleko -200-250 ml. (Bolje vzeti visoko maščobo)
• Vanilin ali sladkor vanilije

Kako kuhati:

• Gladka plast naliva sladkorja v ponev
• Na počasnem ognju naj se sladkor postopoma topi, ni treba vmešavati.
• Naj Sakhara Darmet.
• Nalijte mleko (ne vse naenkrat, ampak v majhnih delih)
• Dobrodošli karamelo in ga pripeljite na zahtevano doslednost.
• Zamrznjeni

Recept Domača čokoladna karamela iz kondenziranega mleka in kakava

Tak karamel dodaj je zelo dober kot omaka, sladoled ali sira.

Kaj bo vzelo:

• Sladkor -200-250 gr.
• Kondenzirano mleko -1 banka (v 300-400 ml.)
• Kakav -več žlica.

Kako kuhati:

• Talimo sladkor v ponvi in \u200b\u200bga pripeljite na rjavo.
• Ne vklopite močnega ognja v karamelo "ne sežiganje"
• V sladkorju v majhnih porcijah, nalijte kondenzirano mleko in se popolnoma raztopi.
• Dodajte kakav, vse temeljito zmešajte
• Pour v jedi za shranjevanje in odstranite v hladilniku

Recept Domov Sadni karamel na soku

Tak karamela se lahko uporablja za pripravo lizik in zalivanje omake na sladice.

Kaj morate imeti:

• Grozdni sok -0,5 litra (ali Apple)
• Sladkor -350-400 gr.
• Vanilin ali cimet -več pinch.

Kako kuhati:

• V ponvi
• Prinesite sladkorni karamelo na rjavo
• Postopoma pour soka in mešanje
• Dobrodošli karamelo do želene debeline
• Naletite na plesni in kul

Recept doma oranžna karamela z vanilijo in cimetom

Kaj bo vzelo:

• Pomarančni sok -2 skodelici (400-500 ml)
• Sladkor -500-600 gr.
• Vanilin -1 vrečko

Kako kuhati:

• Tali sladkor in ga pripeljite na temno barvo
• Dodajanje vanilina (lahko je cimet na voljo)
• Nalijte v majhne dele pomarančnega soka in kuhamo karamelo na potrebno gostoto.

Recept Domov "Eksplozivna" karamela

Ta karamela ima zelo nenavaden način kuhanja, vendar ne boste srečali takega okusa nikjer drugje!

Kaj morate pripraviti:

• Rjavi sladkor -240-250 gr. (Bela je prav tako primerna, vendar z rjavimi karameli okusno).
• Javorjev sirup -130-140 gr.
• Bazen -0,5 torbe (ali 0,5 cl)
• Voda -300-350 ml.

Kako kuhati:

• Zavremo vodo in raztopimo sladkor v njem
• Nalijte sirup in nalijte pecilni prah
• Prvič, masa se bo začela razpočiti s temnimi mehurčki, nato pa se spremeni v lahko maso.
• Ta masa je postavljena v obliko za peko
• Pečemo karamelo do 10 minut v pečici pri povprečni temperaturi.

Zanimivo: karamelno teksturo snov zunaj (skorja) in poroznega notranjosti.

Recept domov žvečilna karamela s smetano

Kaj pripraviti:

• Sladkor -350-400 gr.
• Vanilin -1 vrečko
• Kremasto olje (75-80%) -70-80 gr.
• Maščobna krema (30%) -250-300 ml.
• Koruzni sirup -40-50 ml.
• Naravni tekoči med -40-50 gr.
• Voda -40-50 ml.
• Čaj -2-3 Ch.l.
• Ščepec soli

Kako kuhati:

• Na majhnem ognju, varjena krema s čajem, nato sev
• V pokrajini zdravi sladkor v tekoči masi
• V sladkorju dodajte med, koruzni sirup in vanilin
• Dodajte sol in maslo, kuhajte, dokler masa ne postane homogena.
• Nalijte kremo in kuhamo do potrebne gostote
• Izpolnite obrazec (boljši silikon) in ohladite, nato pajte.

Karamela z polnjenjem ocvrte banane, mandljev, oreškov, arašidov, sadja, jabolka, hruške, ananas: recept

Da bi to poslastico z nadevom, morate najprej pripraviti karamelo (izberite recept, ki vam je najbolj všeč: karamelna limona, smetana, žvečenje ali mlečni izdelki).

Po tem, v vroči masi, lahko dodate nadev:

• Zdrobljena matica
• Kandirano sadje
• Suho sadje
• Posušene banane
• Chocolate Baby.
• Morska sol
• Air Fig.

Kako narediti številke, se je povečala iz karamela za dekoraterstvo sladice, torte, sladke jedi za praznično mizo: ideje, fotografije

Da bi naredili čudovite karamelne bonbone od domače naloge, morate pripraviti kalupe vnaprej na zmrzaljo. Embalaža iz čokoladnih čokolad (iz škatel), silikonski kalupi za piškote in led. Poleg tega je mogoče ročno oblikovati številke iz mehkega in polkroženega karamela.

CARAMEL figure:

Video: "Domov Krema karamela: Recipe"