Diétne mäso - nízkotučné a nízkokalorické odrody, recepty s fotografiami. Ako variť diétne hovädzie mäso tak, aby bolo jemné
Ak človek nie je vegetarián, potom do jeho stravy musia byť zahrnuté jedlá vyrobené z diétneho mäsa bez tuku, pripravené podľa špeciálne vyvinutých receptov, pretože vďaka tomuto užitočnému produktu je telo obohatené o vitamíny a základné mikroelementy. Nie všetko mäso však možno považovať za zdravé, pretože každý druh sa líši chuťou a zložením.
Čo je diétne mäso
Všeobecne možno povedať, že chudé mäso sú všetky odrody, ktoré obsahujú minimum živočíšneho tuku a cholesterolu, ktorý upcháva cievy, vedie k trombóze a má zlý vplyv na činnosť srdca. V takomto diétnom mäse je oveľa viac bielkovín a prospešných aminokyselín ako v bežnom mäse. Okrem toho obsahuje fosfor, horčík, vápnik, železo a množstvo ďalších vitamínov potrebných pre telo.
Ktoré mäso je pre človeka zdravšie
Výber diétneho mäsa je zložitý proces, pretože v obchodoch je dostupných veľa rôznych druhov a nie všetky sú diétne. Napríklad bravčové a jahňacie mäso nemožno nazvať nízkokalorickými potravinami kvôli obsahu tuku. Hovädzie mäso je menej tučné mäso, ale výber správneho rezu je tiež veľmi ťažký: je lepšie vziať teľacie mäso. Morčacie a králičie mäso sú podľa odborníkov pre človeka najzdravšie a zároveň nízkokalorické. Do zoznamu diétneho hydinového mäsa môžete pridať aj kuracie prsia.
Diétne hydinové mäso
Hydina bola vždy považovaná za jednu z najdiétnejších potravín. Do tohto zoznamu však nemožno zahrnúť husi a kačicu, pretože ich mäso je veľmi mastné a kaloricky sa blíži jahňaciemu. Existujú dva hlavné druhy chudej a zdravej hydiny:
- Kuracie mäso je diétne mäso, ktoré sa nachádza takmer na každom stole. Obsahuje veľa vitamínov, bielkovín a prospešných mikroelementov. Stojí za zmienku, že najchudšie hydinové mäso je kuracie filé.
- Morka je rovnako zdravý vták. Jeho hypoalergénne mäso obsahuje množstvo aminokyselín, ktoré pomáhajú telu rýchlo sa zbaviť cholesterolu.
Diétne zvieracie mäso
Ak sa rozhodnete schudnúť, ale nemôžete jesť príliš „ľahkú“ a diétnu hydinu, mali by ste vedieť, že existuje aj chudé zvieracie mäso:
- Hovädzie mäso – sviečková alebo tenký rez. Nemali by ste si však dať zdvihák stehien, pretože ho telo ťažko vstrebe.
- Konské mäso sa vyznačuje pre mnohých nezvyčajnou chuťou. Konské mäso je považované za jeden z najchudších druhov mäsa.
- Teľacie mäso je rovnaké ako hovädzie, ale zdravšie, pretože mladé mäso obsahuje oveľa menej tuku.
- Králičie mäso je najzdravšie a najchudšie mäso z cicavcov. Dokonca sa odporúča zaradiť králika do doplnkového kŕmenia malých detí.
Aké mäso sa považuje za diétne?
Dnes existuje veľké množstvo druhov mäsa, ale mnohí sa snažia jesť nielen chutnú hydinu alebo zvieratá, ale dbajú aj na to, aby vybraný mäsový výrobok prospel telu v procese chudnutia. Morčacie mäso je teda najmenej kalorické mäso, po ňom nasledujú kuracie prsia. Pri výbere živočíšneho mäsa sa snažte prikloniť k kúsku, ktorý nemá mastné vrstvy.
Ako variť diétne mäso
Tí, ktorí chcú schudnúť a zlepšiť svoj jedálniček, sú na túto problematiku veľmi citliví. Mäso pre dietárov je nenahraditeľným zdrojom bielkovín, ktoré sa dlho trávia a blokujú pocit hladu. Aby ste zabezpečili, že takýto zdravý výrobok neobsahuje takú škodlivú látku ako cholesterol, musíte vedieť, ako ho správne pripraviť. Takže pri diéte je lepšie mäso piecť, variť alebo dusiť, najlepšie bez korenia a soli.
Pečené jedlo sa vyznačuje priaznivými vlastnosťami: pri takejto tepelnej úprave si zachováva svoju vôňu a prirodzenú chuť. Ďalšou výhodou tohto spôsobu varenia je, že diétne mäso v rúre je šťavnatejšie a prakticky nestráca živiny, ktoré obsahuje. Jedlá môžete jednoducho piecť na plechu na pečenie, v rukáve alebo zabalené vo fólii.
Jedlá na pare sa od vyprážaných a dokonca aj dusených líšia svojou chuťou. Okrem toho je tento spôsob varenia oveľa vhodnejší pre tých, ktorí sa snažia jesť menej nezdravého jedla. Dusené diétne mäso možno obaliť, pripraviť s hubami, syrom alebo zeleninou a variť v dvojitom kotli, pomalom hrnci alebo jednoducho nad bublajúcou vodou v hrnci.
Varené mäso
Ak ste prešli na zdravý životný štýl, potom sa vám tento spôsob varenia bude páčiť, pretože aj tu sa dá vymyslieť veľa možností. Napríklad, ak diéta s vareným mäsom nezakazuje jesť mäso so zeleninou, potom si uvarte diétnu polievku. Jediná vec, ktorá stojí za zváženie, je, že mäso je potrebné variť oddelene a zeleninu je potrebné dusiť alebo dusiť bez oleja.
Diétne mäsové jedlá
Aj keď používate výlučne chudé mäso, môžete získať nielen zdravý, ale aj veľmi chutný obed, najmä ak ho doplníte niektorými ďalšími nízkokalorickými potravinami. Pre tých, ktorí si myslia, že príprava zdravého jedla na chudnutie je zložitý proces, pomôže táto zbierka receptov, ktorá dokáže, že diétne mäsové jedlá sa dajú ľahko pripraviť.
Hovädzie mäso
Tento druh mäsového výrobku obsahuje veľké množstvo železa, vitamínov a bielkovín. Po výbere chudého strihu je dôležité ho správne variť a diétne recepty na hovädzie mäso vám s tým pomôžu. Napríklad mäso vie uvariť každý, no nie každý vie, ako ho dusiť tak, aby bolo mäkké, ale podľa receptu to ľahko zvládnete.
- zelené fazuľky - 200 g;
- olivový olej – 2 lyžice. l.;
- hovädzie mäso - 700 g;
- stonkový zeler - 1 ks;
- voda – 2 lyžice. l.;
- mrkva - 1 ks;
- korenené bylinky - podľa chuti;
- konzervované paradajky - 3 ks;
- kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.;
- tekvica - 150 g;
- zemiaky - 2 ks.
- Umyté hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky, kúsky opečieme na oleji.
- Uvarte malé kúsky koreňa zeleru a kolieska mrkvy. K mäkkej zelenine pridáme mäso.
- Posypte misku korením a pridajte malé kúsky konzervovaných paradajok.
- Zmes dusíme asi hodinu, pričom oheň stiahneme na stredný stupeň.
- Do kotla pridajte tekvicové tyčinky, zemiaky a fazuľu. Nechajte variť ďalších 15 minút.
- Škrob zrieďte vodou, výslednú omáčku nalejte do pripravovaného jedla a po 15 minútach vyberte misku z ohňa.
Ak chcete spestriť svoj zdravý jedálniček, pripravte si fašírky na pare z mletého hovädzieho mäsa. Je dôležité vedieť, že tento druh jedla je možné jesť aj pri chudnutí, ale je vhodné, aby ste si sami skrútili mäsovú hmotu a vzali si kúsok čerstvého hovädzieho mäsa. Bez meškania začnite pripravovať nové diétne jedlo pre seba.
- Uvarte ryžu.
- Opláchnite hovädzie mäso, nakrájajte ho, rozdrvte ho mixérom alebo mlynčekom na mäso.
- Hotové vychladené cereálie skombinujte s mäsovou hmotou, zmes znova porazte a potom zašľahajte vajíčko, nalejte maslo, ktoré ste predtým roztopili.
- Z celkovej hmoty trochu odštipnite, vytvarujte guľky a vložte ich na panvicu.
- Nalejte vodu do produktov a položte riad na oheň.
- Po uvarení mäsové guľky varte 10 minút a podávajte.
Diétne kura
Fanúšikov jedla, ktoré je dobré pre ich postavu a zdravie, bude určite zaujímať také jedlo, ako je kuracie filé v pomalom hrnci, pripravené pomocou „Parného hrnca“. Miska sa môže jesť s prílohami: ryža, zelenina alebo zemiaky. Kuracie mäso pre tých, ktorí majú diétu, je jednou z ideálnych možností proteínovej večere, takže ak chcete diverzifikovať jedálny lístok, určite si uvarte kuracie filé so zemiakmi.
- voda - 350 ml;
- korenie - podľa chuti;
- suchá bazalka - 0,5 lyžičky;
- zemiaky - 4 ks;
- kuracie filety - 600 g;
- mrkva - 1 ks;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- cibuľa - 1 ks.
- Kuracie filé opláchnite studenou vodou a nakrájajte na veľké kúsky.
- Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Do misky nalejte vodu a varte 15 minút. mäso zapnutím funkcie „V pare“.
- Ku kurčaťu pridáme zeleninu, zmes okoreníme, premiešame.
- Zatvorte veko kuchynského spotrebiča bez zmeny režimu a nechajte misku variť ďalších 30 minút.
- Kuracie mäso a zeleninu podávajte horúce.
Tento recept poznajú aj fanúšikovia diétneho kurčaťa, keď je filé uvarené s bylinkami a cibuľou a posypané mletým zázvorom pre výraznú pikantnú chuť. Vzhľadom na to, že sa jedlo pripravuje v pomalom sporáku, stáva sa šťavnatejším a vďaka parnej metóde nie je vôbec mastné. Prečítajte si podrobný popis procesu prípravy takéhoto jedla.
- kuracie filety - 500 g;
- čerstvá zelenina - 0,5 zväzku;
- cibuľa - 2 ks;
- soľ - podľa chuti;
- mletý zázvor - podľa chuti.
- Sviečkovú opláchnite a nakrájajte na stredné kúsky.
- Nakrájajte mrkvu na strúhadle.
- Nakrájajte zeleninu a cibuľu, zmiešajte s ostatnými prísadami, posypte všetko zázvorom, pridajte soľ.
- Dno naparovacej nádoby vystelieme papierom a navrch rozložíme kuraciu-zeleninovú zmes.
- Zapnite „Steam“ a nechajte zariadenie variť pokrm 40 minút. Po vypnutí ponechajte jedlo vo vnútri zariadenia ďalších 20 minút.
Nízkokalorické jedlá z moriek
Morčacie filé zaujímajú jednu z popredných pozícií v zdravej výžive vďaka svojim priaznivým vlastnostiam a nízkemu obsahu kalórií. Pri chudnutí môže byť morka doplnená zeleninou aj obilninami, a ak je jedlo správne pripravené, mäso bude veľmi šťavnaté. Postarajte sa o svoje zdravie a uvarte si dusené morčacie filé bohaté na vitamíny.
- morčacie filé - 450 g;
- tvrdý syr - 200 g;
- paradajky - 2 ks;
- cesnak, korenie - podľa chuti.
- Morčacie mäso umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Filet môžete marinovať aj v citrónovej šťave alebo horčici.
- Premeňte syr na veľké hobliny.
- Z cibule urobte polkolieska, z paradajok kocky a cesnak nasekajte nadrobno.
- Plátky mäsa vložte do misky parného hrnca (alebo multivarky), navrch rozložte cibuľu, cesnak a paradajky. Všetko prikryjeme syrom.
- Filet varte pod syrom asi 40 minút, mierne vychladnite a podávajte.
Dusené mäsové guľky z morčacích pŕs so zelerom sú vhodné pre tých, ktorí majú radi výdatnú a chutnú večeru, no strážia si postavu a kontrolujú stravu. Vďaka cukete pridanej do receptúry majú hotové výrobky nízky obsah kalórií a zeler im dodáva nielen osobitnú chuť, ale podporuje aj rýchle spaľovanie prebytočného tuku v ľudskom tele.
- cesnak - 3 strúčiky;
- cuketa - 1 ks;
- ovsené vločky - 2 lyžice. l.;
- koreň zeleru - 1 ks;
- morčacie filé - 400 g;
- korenie, soľ - podľa chuti;
- cibuľa, mrkva - 1 ks.
- Najchudšiu časť moriaka umyte a nakrájajte nožmi na mäso.
- Nakrájajte cuketu na strúhadle.
- Koreň zeleru, cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
- Zmiešajte všetky rozdrvené prísady do jednej nádoby a dobre ich premiešajte.
- Do zmesi pridáme korenie a suché vločky.
- Vytvarujte okrúhle mäsové guľky a vložte ich na dno panvice.
- Do misky nalejte pol pohára vody a varte pol hodiny.
Z králičieho mäsa
Od pradávna sa králičie mäso považovalo za pochúťku a najzdravšie mäso. Pediatri odporúčajú podávať tento ekologický produkt deťom ako doplnkovú stravu a odborníci na výživu tvrdia, že menej chudého mäsa nenájdete. Zavedením diétnych králičích jedál do stravy môžete zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu, nasýtiť telo vitamínmi a zmierniť nervové napätie. Napríklad králičie mäso pečené v rukáve v rúre je veľmi chutné.
- jatočné telo mladého králika - 1 ks;
- kefír - 0,5 l;
- zelenina - 0,5 zväzku;
- cibuľa - 4 ks;
- horčica - 1,5 lyžice. l.;
- olivový olej – 1 polievková lyžica. l.;
- korenie, soľ - podľa chuti.
- Králika umyte a nakrájajte. Malé časti zvieraťa vložte do misky, dôkladne ochuťte korením a premiešajte rukami.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky a pridáme k mäsu.
- Do zmesi nalejte kefír tak, aby mliečny výrobok úplne zakryl mäsový výrobok. Králičie mäso premiešame, aby boli všetky kúsky dobre marinované, nádobu vložíme na 10 hodín do chladu.
- Do marinovaného mäsa pridáme horčicu a necháme ešte 10 minút postáť.
- Plech vymastíme, na povrch položíme králičie mäso a vložíme do rúry na 15 minút.
- Posypeme bylinkami, polejeme zvyšnou marinádou a necháme ešte 10 minút podusiť.
Tento recept na diétne králičie rezne je vhodný nielen pre ľudí, ktorí sa snažia zlepšiť svoj jedálniček a schudnúť, ale aj pre rodičov, ktorí dbajú na to, aby jedálniček ich dieťaťa obsahoval len zdravé potraviny. Príprava takéhoto mäsového jedla zaberie veľmi málo času, ale na oplátku dostanete chutné diétne produkty, ktoré sa hodia k akýmkoľvek prílohám.
- maslo - 100 g;
- múka - 0,5 lyžice;
- strúhanka bieleho chleba - z 3 kusov;
- vajcia - 1 ks;
- jatočné telo králika – 1 ks;
- voda - 0,75 lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- korenie, soľ - podľa chuti.
- Strúhanku zalejeme vodou a nakrájame cibuľu.
- Umyte trup králika a potom nakrájajte mäso od kostí.
- Králičie mäso nakrájame na mleté mäso na mäsovom mlynčeku, do zmesi nalejeme rozpustené maslo.
- Vajíčko rozšľaháme do králičieho mletého mäsa a všetko dobre premiešame.
- Formujte guľôčky ľubovoľnej veľkosti (najlepšie nie príliš veľké), každú mierne sploštte.
- Výrobky smažte na horúcej panvici bez pridania oleja.
- Zlaté rezne podávame s prílohou.
Video: Diétne hovädzie mäso v pomalom hrnci
sovets.net
Diétny hovädzí guláš
Diétny hovädzí guláš (dusené hovädzie) - nie je to náročné jedlo na prípravu, ale je veľmi chutné. Vzhľadom na to, že mäso bez tuku a primárny vývar sú vyčerpané, všetko je ľahko stráviteľné a nevytvára pocit ťažkosti v žalúdku. Skvelý nápad na kŕmenie vašich detí a manžela.
INGREDIENCIE:
- Hovädzie mäso (bez tuku) - 500 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Ghee maslo - 50 g.
- Soľ - ½ lyžice. l.
- Mleté čierne korenie - ¼ lyžičky.
AKO VARIŤ:
Mäso nakrájajte na veľké kusy, odstráňte tuk a žily, vložte do hrnca, pridajte vodu a zapálte. Hneď ako vrie, znížime teplotu a dusíme pod pokrievkou. Po 20-30 minútach vodu scedíme, mäso opláchneme pod tečúcou vodou, preložíme do hrnca a zalejeme čistou vodou. Znova prevaríme, osolíme, znížime oheň, prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, na panvici rozpustite rozpustené maslo a opečte cibuľu.
Opraženú cibuľu dáme do hrnca k mäsu, premiešame, pridáme mleté čierne korenie a soľ podľa chuti. Pokračujte v dusení mäsa a cibule, kým sa neuvaria. Celková doba pečenia mäsa je približne 1,5 hodiny.
Ako prílohu si môžete pripraviť zemiakovú kašu s nasekanými varenými kuracími vajcami.
happy-meal.ru
10 receptov na zdravé jedlá z hovädzieho mäsa
Pestré a chutné a hlavne prospešné pre vašu postavu a zdravie!
Uložte si to na stenu!
1. Chudé hovädzie mäso v sójovej omáčke
na 100 gramov - 127,05 kcal, použité - 9,98 / 7,11 / 5,86
Chudé hovädzie mäso 400 g
Cesnak 3 strúčiky
Sójová omáčka 3 polievkové lyžice
Chilli paprička 1 kus
Zázvor 1 hlava
Zelená fazuľka (môže byť zmrazená) 300 g
Soľ, korenie podľa chuti podľa chuti
1. Hovädzie mäso nakrájame na tenké kúsky. Aby ste si uľahčili prácu, môžete mäso dať na chvíľu do mrazničky. Akonáhle bude trochu tvrdý, bude oveľa jednoduchšie rezať.
2. Panvicu naplňte do polovice vodou a pridajte soľ. Počkajte, kým zovrie. Nasekané fazule vložte do vriacej vody. Varte 3 minúty. Scedíme a vložíme fazuľu do studenej vody.
3. Položte hlbokú panvicu na strednú teplotu. Pridajte zázvor a cesnak. Keď zacítite cesnak, pridajte mäso. Smažte niekoľko minút, kým sa mäso neprepečie. Pridáme čili papričku a fazuľu. Trochu podusíme. Pridajte sójovú omáčku. Dusíme ešte niekoľko minút. Odstráňte z tepla a podávajte.
2. Voňavé hovädzie mäso v paradajkovej kari omáčke
na 100 gramov - 184,9 kcal, použité - 14,48/11,87/5,1
Cibuľa 1 hlava
Cesnak 3 strúčiky
Olivový olej 2 polievkové lyžice
Paradajková pasta 3 polievkové lyžice
Mleté čierne korenie podľa chuti
Sušený mletý cesnak 1 lyžička
Kari prášok 1 polievková lyžica
1. Na panvici rozohrejeme olivový olej. Uložíme nahrubo nakrájané kúsky mäsa a opečieme ich z oboch strán.
2. K mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a soľ a korenie podľa chuti.
3. Dusíme 30 minút s pridaním olivového oleja a paradajkového pretlaku.
4. 5 minút pred pripravenosťou pridajte mletý cesnak a kari.
3. Hovädzie mäso s brokolicou
na 100 gramov - 111,3 kcal. Použité - 9,57/7,35/2,91
1 lyžička. olivový olej
sójová omáčka alebo soľ, korenie
Mäso potrieme soľou, korením, zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 40 minút. Brokolicu uvaríme v osolenej vode a potom zľahka opečieme na panvici s 1 ČL. olejov Mäso nakrájame, poukladáme na tanier a k nemu položíme brokolicu.
4. Hovädzie azu
na 100 gramov - 97,06 kcal, použité - 9,13 / 5,43 / 3,21
Hovädzie mäso 400 gr.
Nakladaná uhorka 150 g,
Cibuľa 100 gr.,
Soľ, korenie, korenie - podľa chuti
Mäso nakrájame na pozdĺžne kúsky, vhodíme na rozohriatu panvicu a opečieme. Zeleninu ošúpeme. Cibuľu a uhorku pomelieme v mixéri. Výslednú zmes pridajte k opečenému mäsu, potom nakrájanú mrkvu a paradajky. Znížte teplotu a ešte trochu povarte. Keď sú základy takmer hotové, dochutíme cesnakom, korením, bobkovým listom a korením podľa chuti.
5. Jemné hovädzie mäso s omáčkou a šampiňónmi
na 100 gramov - 106,42 kcal, použité - 9,77 / 5,83 / 3,53
Chudé hovädzie mäso 600 g
šampiňóny 300 g (my používame šampiňóny)
Paradajková pasta 1 polievková lyžica. l.
Prírodný jogurt 2 polievkové lyžice. l.
Odstredené mlieko 200 ml
Tymián 2 vetvičky
1. Na panvici s vysokými stranami smažte cibuľu a huby 7 minút.
2. Pridáme mäso nakrájané na kocky.
3. Všetko spolu smažte ďalších 10 minút, pridajte horčicu, paradajkový pretlak a lístky tymiánu. Premiešame, zalejeme pol pohárom vody a dusíme, kým mäso nezmäkne (asi 30 minút).
4. Pridáme jogurt, mlieko, privedieme do varu, okoreníme podľa chuti a dusíme ďalších 5 minút.
5. Podávame s ľubovoľnou prílohou.
na 100 gramov - 175,03 kcal, použité - 11,38/12,51/4,42
Hovädzie mäso - 600 g
Cibuľa (100 g) - 2 ks.
Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky.
Olivový olej - 40 ml
Pšeničná múka - 30 g
Hovädzie mäso (chrbát, zadok, sviečková) umyjeme, zbavíme šliach, cez zrno nakrájame na plátky hrubé 1,5-2 cm, kúsky mäsa rozšľaháme na hrúbku 0,5-1 cm a nakrájame na pásiky.
Cibuľu nakrájanú na pol krúžky zľahka opečte na oleji, kým nebude polopriehľadná.
Pridajte mäso k cibuli, posypané soľou a korením, smažte na vysokej teplote 5-6 minút za stáleho miešania.
Keď je mäso opečené, pridáme k nemu múku, premiešame a opekáme ďalšie 2-3 minúty.
Teraz musíte do mäsa vložiť kyslú smotanu, premiešať a pár minút povariť. Odporúča sa posypať mäso bylinkami a podávať so zemiakmi, ale zdá sa mi, že šalát bude stačiť, pretože hovädzí stroganov sa otáča byť sám o sebe veľmi spokojný.
7. Najjednoduchší recept na diétne hovädzie mäso
chudé hovädzie mäso 700 g
8. Najjednoduchší recept na diétne hovädzie mäso
na 100 gramov - 101,2 kcal, použité - 13,36 / 4,2 / 1,77
chudé hovädzie mäso 700 g
prírodná paradajková šťava 0,5 l
Hovädzie mäso umyjeme a nakrájame na kocky.
Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Vložte mäso a cesnak do hrnca, pridajte paradajkovú šťavu, priveďte do varu a varte 1,5 hodiny.
9. Dusené chudé hovädzie mäso so sušenými marhuľami - skvelá chuť a nepochybné výhody!
na 100 gramov - 104,59 kcal, použité - 9,22/5,49/4,84
500 g nahrubo nakrájanej mrkvy
1 kg nadrobno nakrájaného chudého hovädzieho mäsa
3 strúčiky cesnaku
2 nadrobno nakrájané cibule
100 g nadrobno nakrájaných sušených marhúľ
500 ml hovädzieho vývaru alebo vody
2 lyžičky. soľ, 2 lyžice. l. strúhaný zázvor
Zmiešajte všetky ingrediencie a priveďte misku do varu.
Varte na miernom ohni asi 60 minút.
10. Chudé hovädzie mäso pečené v rúre
na 100 gramov - 186,19 kcal, použité - 18,68/12,19/0,51
Chudé hovädzie mäso 1 kg
Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
Cesnak 4 strúčiky
Hovädzie mäso umyte a osušte obrúskom. Potrieme soľou, korením, cesnakom, zabalíme do alobalu a vložíme do rúry. Pečieme asi jeden a pol až dve hodiny (v závislosti od tvrdosti mäsa) pri teplote 180–200 stupňov.
fitelife.ru
Diétne jedlá z hovädzieho mäsa
Chudé mladé hovädzie mäso je mäso, ktoré je vynikajúce pre diétnu výživu. Na prípravu rôznych diétnych pokrmov je najlepšie zvoliť čerstvé, chladené hovädzie mäso, ale najvhodnejšie je mäso bez kostí s minimálnym množstvom tuku a spojivového tkaniva, aj keď pri niektorých diétach sú dobré aj časti s chrupavkou.
Ako variť diétne hovädzie mäso?
Existujú tri hlavné možnosti prípravy diétnych jedál z hovädzieho mäsa:
Diétne hovädzie mäso, pečené
- hovädzia sviečkovica - celý kus s hmotnosťou od 400 do 800 g;
- bravčová masť - malý kúsok.
Kúsok alobalu vymastíme bravčovou masťou, aby sa mäso pri pečení neprilepilo (ak nechceme použiť masť, alobal vymastíme akýmkoľvek iným tukom alebo pokropíme vodou). Mäso zabalíme do alobalu (možno v 2 vrstvách) a pečieme v rúre 2-2,5 hodiny. Hotové hovädzie mäso nakrájame na plátky a podávame s ľubovoľnou prílohou, čerstvou zeleninou, bylinkami a jemnými omáčkami.
Diétne hovädzie mäso varené vo vývare
- hovädzie mäso - asi 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- petržlenová vňať - 1 ks;
- suché korenie (bobkový list, klinček, nové korenie).
Mäso vo forme veľkých alebo stredných kúskov naplňte vodou a varte. Po stabilnom vare varte 3 minúty a sceďte prvý vývar. Mäso opláchneme a preložíme na čistú panvicu, naplníme vodou, pridáme očistenú cibuľu a petržlenovú vňať. Varte na miernom ohni prikryté pokrievkou 2-2,5 hodiny (v závislosti od veku zvieraťa). Pravidelne odstraňujeme hluk. Hotový vývar môžeme precediť a použiť (v každom prípade cibuľu, petržlenovú vňať a bobkový list vyhoďte). Uvarené mäso nakrájame na kúsky a podávame s ľubovoľnou svetlou prílohou.
Recept na morčacie pyré pre bábätká doma
Čoraz viac ľudí, ktorí si sledujú postavu, upúšťa od konzumácie mäsa. Áno, obsahuje veľa živočíšnych tukov, ktoré nielenže prispievajú k priberaniu, ale „zasahujú“ aj srdce a pankreas, zhoršujú krvný obeh – najmä ak je vyprážaný, dochutený majonézou a podávaný s „nesprávnymi“ prílohami. . Nezabúdajme však na chudé mäso! Jedlá na ich základe neuškodia vašej postave a urobia vašu stravu vyváženou a zdravou. Existuje veľa receptov na chutné mäsové jedlá. Ako ich variť?
Mäso je nepostrádateľným produktom v strave každého človeka. Je zdrojom živočíšnych bielkovín a vitamínov, ktoré sú tak potrebné pre normálne fungovanie organizmu. Zaradenie mäsa do jedálneho lístka je dôležité najmä pre športovcov s neustálou fyzickou aktivitou.
A ani tí, ktorým záleží na svojej postave, sa nemusia úplne vzdať jedenia mäsa! Toto je však hlavná „chyba“ mnohých monodiét na chudnutie, keď v strave zostáva iba zelenina. Ak si však dáte chudé druhy mäsa a pokrm pripravíte správne, nebudete sa musieť pripraviť o pôžitok z chutného jedla bez poškodenia postavy. Strava bude vyvážená - žiadny emocionálny stres z „podvýživy“ a poškodenia zdravia. Bielkoviny sa dlho trávia a spotrebúvajú značné množstvo energie. Navyše, bez toho, aby sa táto živina dostala do tela, je mimoriadne ťažké vybudovať svalovú hmotu - a to je veľmi dôležité, ak človek trénuje v posilňovni súbežne s diétou.
Existujúce „mäsové“ recepty vám umožňujú pripraviť širokú škálu jedál na základe tohto produktu. Výber chudých typov je pomerne široký – strava bude pestrá a nízkokalorická. Mäso samozrejme nemôže byť chudé v priamom zmysle slova – týmto pojmom sa označuje produkt, ktorý obsahuje minimum tuku.
Aké druhy mäsa možno zaradiť do jedálnička?
- Králik
Obsah kalórií - 180 kcal / 100 g Pokiaľ ide o chuť, králičie mäso je podobné kuraciemu mäsu. Odborníci na výživu však považujú tento druh mäsa za užitočnejší - nepostrádateľný produkt v diétnej a detskej výžive. Ďalšou dôležitou výhodou je, že králičie mäso spočiatku obsahuje málo soli, ktorej používanie treba počas diéty obmedziť. Proteíny sú ľahko absorbované telom.
- Kura
Obsah kalórií - 200 kcal/100 g V diétnych receptoch sa najčastejšie používa kuracie mäso - stojí oveľa menej ako iné druhy. Upozorňujeme, že obsah kalórií v produkte sa bude líšiť - všetko závisí od toho, akú časť kuracieho mäsa použijete na prípravu misky. Napríklad stehná a nohy sú o niečo tučnejšie ako prsia.
- Turecko
Obsah kalórií - 150 kcal/100 g Mäso je bohaté na vitamíny E a A a bielkoviny v kompozícii sa rýchlo vstrebávajú do tela - morka sa považuje za najužitočnejší produkt na prípravu diétnych jedál.
- Teľacie mäso
Kalorický obsah - 150 kcal/100 g Nezabudnite do stravy pridať teľacie mäso - výrobok sa stáva zdrojom veľkého množstva vitamínov B a minerálov (železo, meď, zinok). Produkt tiež pomôže normalizovať hladinu cukru v krvi, čo je veľmi dôležité pri dodržiavaní diéty.
- Hovädzie mäso
Obsah kalórií - 200 kcal/100 g Prospešné látky v mäse telo rýchlo vstrebáva - pomáhajú normalizovať kyslosť žalúdka a zlepšujú krvotvorbu. Jediným negatívom je, že mnohé recepty vyžadujú dlhú dobu varenia na základe tohto druhu mäsa.
Pravidlá prípravy diétnych mäsových jedál
Zahrňte do svojho jedálnička iba tie jedlá, ktoré sú pripravené podľa všetkých pravidiel. Aké odporúčania možno dať tým, ktorí schudnú?
- Konzumáciu tučného jahňacieho a bravčového mäsa, husí a kačiek odložte na „lepšie časy“.
- Mäso podusíme alebo upečieme, uvaríme a podusíme. Jedlo vyprážané na oleji nebude zdravé.
- Pri príprave pokrmov nepoužívajte majonézu ani kečup!
- Mäso pred varením nemarinujte v rôznych omáčkach.
Nezabudnite na správnu prezentáciu hotových jedál. Najlepšou prílohou k mäsu je zelenina. Ak si ale do jedálnička zaradíte mäso s cestovinami alebo zemiakmi, pre vašu postavu to určite nebude žiadny prínos!
Dusené mäso, kotlety, mäsové guľky - všetky tieto jedlá nebudú vysoko kalorické, ak si vezmete chudé mäso a uvaríte ho správne. A vaša strava nebude „nudná“.
Dovoľte nám identifikovať nasledujúce mäsové recepty, ktoré by ste mali pridať do vašej stravy:
Kotlety s cuketou
Budete potrebovať nasledujúce produkty - 1 malá cuketa, 500 g kuracích pŕs, 1 malá cibuľa, 2 ČL strúhanky (možno nahradiť krupicou alebo múkou). Kuracie mäso umyte, nakrájajte na kúsky a spolu s cibuľou prejdite cez mlynček na mäso. Teraz si pripravte cuketu - ošúpte ju, zbavte dužiny jadierok, nastrúhajte na hrubom strúhadle a zo vzniknutej hmoty vytlačte tekutinu. Mäso a zeleninu zmiešame, pridáme strúhanku. Vytvarujeme rezne z mletého mäsa a podusíme ich.
Teľacie mäso s ružičkovým kelom
Pripravte si nasledujúci zoznam produktov - 200 g teľacieho mäsa, 2 stredne veľké paradajky, 300 g čerstvého ružičkového kelu. Mäso umyte, nakrájajte na porcie 2-3 cm, varte do mäkka. Uvarené teľacie mäso a kapustu položte na nepriľnavý plech (takto nemusíte použiť olej). Na vrch misky položte paradajky nakrájané na tenké plátky. Pečieme ho v rúre vyhriatej na 180°C 15-20 minút. Hotové jedlo podávame posypané nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Teplý šalát s kuracím mäsom
Budete potrebovať - 200 g kuracieho filé, 400 g brokolice, mrkvy. Mäso najskôr umyjeme a uvaríme v osolenej vode, nakrájame na malé kúsky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, brokolicu rozdelíme na ružičky a zeleninu podusíme v malom množstve vody 10-15 minút. Keď zelenina mierne vychladne, odstráňte zvyšnú vodu a zmiešajte ju s kuracím mäsom. Hotový teplý šalát pokvapkáme citrónovou šťavou a navrch posypeme nasekanou čerstvou bazalkou.
Morčacie mäsové guľky
Budete potrebovať nasledujúci zoznam surovín - 500 g morčacieho filé, polovica cukety, 1 stonka zeleru, polovica cibule, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. l ovsené vločky. Filet umyte a nakrájajte na kúsky. Zeleninu ošúpeme a tiež nakrájame. Všetky ingrediencie prejdite cez mlynček na mäso. Do výsledného mletého mäsa pridajte ovsené vločky - všetko dôkladne premiešajte. Formujte z neho fašírky. Vložte ich do menšieho hrnca a varte vo vode do mäkka - asi 30 minút. Hotové jedlo môžeme podávať so zeleninovým šalátom.
Teľacia polievka
Na prípravu lahodnej polievky si vezmite 450 g teľacieho mäsa, 4 paradajky, 200 g špargle, 150 g špenátu, cibuľu, 2 stonky zeleru, 2 papriky, zväzok čerstvého koriandra. Celý kus mäsa vložte do hrnca s mierne osolenou vodou. Keď vývar vrie, scedíme ho, teľacie mäso nakrájame na malé kúsky a varíme 30-40 minút v novej vode. Potom do polievky pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, papriku a slede. Paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme a jemne nasekáme - zeleninu tiež pošlite variť. Miska varte na miernom ohni ďalších 20 minút. Na samom konci varenia pridajte do polievky nasekaný špenát a koriandr.
"Ricotta", "Philadelphia", "Mozzarella" a iné... Tieto a ďalšie známe názvy syrov, úprimne povedané, spôsobujú, že ich chcete vidieť na stole častejšie. Ale,...
10 veľmi chutných jedál z mletého mäsa, ktoré môžete... Jednoduché riešenia pre tých, ktorí neradi stoja pri sporáku a pri slove „mleté mäso“ im napadnú len rezne a nadýchané cestoviny...
10 dôvodov, prečo by ste mali jesť viac soli... V rámci konceptu zdravého stravovania sme zvyknutí vnímať soľ ak nie ako „biely jed“, tak aspoň ako...
Pre každého je prospešné jesť diétne mäso bez tuku, pretože nasýti naše telo vitamínmi a mikroelementmi. Hovädzie mäso je v mnohých krajinách veľmi obľúbené. Produkty majú vynikajúce nutričné vlastnosti. Toto mäso môže byť tiež veľmi chutné a užitočné pri chudnutí.
Ktorá časť jatočného tela sa považuje za chudú?
Chudé mäso obsahuje minimálne množstvo živočíšneho tuku, cholesterolu a kalórií, preto sa tieto produkty považujú za diétne. Pomáha, ak ste obézny alebo anemický. Štruktúra chudého mäsa zahŕňa aminokyseliny a bielkoviny. Tento produkt obsahuje aj fosfor, horčík, železo, vápnik a mnoho vitamínov. Ak však často jete mäso, riskujete ochorenie srdca.
Z rôznych kusov hovädzieho mäsa môžete pripraviť veľké množstvo chutných jedál, pretože je chudé a chutné. Je vhodnejšie použiť mladšie mäso, pretože je mäkšie a jemnejšie. Môžete použiť sviečkovú alebo tenký okraj chrbta, ale pri diéte je lepšie nepoužívať vložku na stehná, pretože bude ťažko stráviteľná.
Výber prísad
Pred prípravou jedál musíte vedieť, ktoré chudé mäso je najlepšie zvoliť pre určité jedlá.
- Hovädzí bok sa nachádza v brušnej časti jatočného tela pod rebrami a patrí do prvého stupňa mäsa. Obsahuje veľké množstvo spojivového tkaniva a žíl. Ale predtým, ako si kúpite hovädzí bok, musíte určiť jeho kvalitu. Štruktúra by mala byť hustá, farba by mala byť jasne červená a vôňa mäsa s chuťou krvi by mala byť veľmi výrazná. Čerstvé hovädzie mäso po stlačení rýchlo získa svoj tvar a nemá škvrny od krvi. Flank sa kupuje na výrobu polievok alebo kastrólov.
- zadky– chudé mäso, ktoré sa nachádza v blízkosti panvy. Jeho odtieň môže byť ružový alebo červený. Vôňa by mala byť čistá, bez chemických prísad, štruktúra by mala byť zhutnená a vlákna by sa nemali lepiť na ruky. Ak mäso nie je tesné, potom sedí na pulte veľmi dlho.
- Sviečková– diétne červené mäso, pripravujú sa z neho jedlá ako steak, hovädzí stroganov, prívarok a iné. Toto je najjemnejšia časť hovädzieho mäsa, ktorá sa nachádza v oblasti obličiek v blízkosti bedrových stavcov. Neobsahuje prakticky žiadny tuk, preto sa ľahko pripravuje. Aby ste pochopili, či je mäso pred vami kvalitné, pozrite sa na jeho štruktúru, malo by byť mierne voľné, mäkké a s veľkými vláknami. Aby boli jedlá šťavnaté, musíte si kúpiť panenku s filmom a šľachami. Zároveň však budete musieť mäso spracovať sami a odstrániť všetok prebytok.
Pashina
Sviečková
- Horná časť bedra hovädzie mäso sa nachádza na spodnej časti chrbta. Mäso má príjemnú chuť a vôňu, jemnú štruktúru a tmavočervený odtieň. Sviečková sa delí na dva druhy: tenká – nemá kosti a nachádza sa v strede pečeného hovädzieho mäsa; hrubý - nachádza sa v panvovej oblasti medzi zadkom a vonkajšou sviečkovou. Štruktúra má voľné vlákna a spolu so sviečkovicou je to jedna z najjemnejších častí hovädzieho jatočného tela. Tento produkt je možné použiť na prípravu biftekov, steakov a iných jedál.
- Hovädzí zadok je tiež chudý, nachádza sa na samotnej kosti panvy zvieraťa. Hýčka patrí do najvyššej kategórie mäsa a je dosť mäkká. Tento kúsok sa varí asi hodinu a pol. Potom sa nakrája na tanier a podáva sa s omáčkou alebo bylinkami. Zadný je výborný na dusenie či varenie, dajú sa z neho pripraviť aj rezne na pare. Pred zakúpením tejto časti jatočného tela sa však musíte uistiť, že je úplne bez tuku a bez kostí.
Aby bolo chudé mäso mäkšie, pridávajú sa do neho rôzne prísady. Môžete ho podusiť na panvici s trochou vody, s mrkvou a cibuľou. Ak uvaríte chudé mäso v uhorkovom náleve s paradajkovým pretlakom, kyslé prostredie hovädzie mäso zmäkne. Niektorí gurmáni varia diétne mäso so sušenými slivkami, cukrom a mrkvou, aby získali sladkastú chuť.
Pravidlá varenia
Chudé mäso je základným zdrojom bielkovín, preto ho treba zaradiť do jedálnička, a preto ho treba vedieť správne variť.
Na dusenie je vhodné mäso dospelého zvieraťa, ktoré obsahuje malú vrstvu tuku, ktorá zabezpečí šťavnatosť pokrmu. Najlepšie časti jatočného tela pre tento spôsob varenia sú pliecko, stehno, stehno a driek. Mäso musí byť nakrájané na stredné kusy. Musia dusiť aspoň 60 minút v hustej omáčke. Pre rýchle varenie je lepšie odobrať dužinu zo spodnej časti chrbta.
Jedlo pripravené na pare má neutrálnu chuť. Táto možnosť varenia je vhodná pre tých, ktorí sú na diéte. Chudé hovädzie mäso by sa malo dusiť asi hodinu. Najprv však musíte mäso dôkladne umyť, odstrániť všetok prebytok a nakrájať ho na malé kúsky, aby sa rýchlejšie uvarilo. Potom ho musíte vložiť do misy, pridať soľ a korenie a premiešať. Misku môžete nechať 30 minút, aby bola nasýtená vôňami korenia. Ďalej je potrebné vložiť hovädzie mäso do parnej nádoby a variť 40-60 minút.
Na varenie hovädzieho mäsa existujú dve možnosti. Ak chcete hustý a voňavý vývar, vložte mäso do studenej vody a panvicu nastavte na vysokú teplotu. Ak chcete pripraviť chutné hovädzie mäso, výrobok sa musí vložiť do vriacej kvapaliny.
Za prvých 16 minút varu ide do vývaru približne tretina vody obsiahnutej v mäse. Po uvarení dáme na panvicu pokrievku a znížime plameň. Toto pomalé dusenie sťaží emulgáciu tuku a vývar bude mať mastnú chuť.
Väčšina žien v domácnosti odstraňuje penu, ktorá sa tvorí počas procesu varenia hovädzieho mäsa. Ale toto by si nemal robiť. Pena sú bielkoviny, ktoré prechádzajú z mäsa do vývaru. Odstránenie vodného kameňa zníži nutričnú kvalitu vývaru. Hoci ak je cieľom znížiť kalórie, potom môže byť vývar napätý.
Doba varenia hovädzieho mäsa sa líši v závislosti od veku a tučnoty zvieraťa. Varenie mladého mäsa trvá 45 až 60 minút, staršie mäso môže trvať dve alebo dokonca dve a pol hodiny. Hovädzie mäso je potrebné osoliť na konci varenia, približne 11 minút pred koncom varenia. Ak si však chcete pripraviť hustý a voňavý vývar, pridajte najskôr soľ. Neodstraňujte ihneď veko z panvice, nechajte mäso odležať asi 12 minút.
Ak ste si kúpili mrazené mäso, je lepšie ho rozmraziť. Dôkladne umyte, nakrájajte na 3-4 veľké kusy, vložte do hrnca a zalejte vriacou vodou, kým voda nepokryje mäso. Pripravené mäso dobre zabaľte do špeciálnej fólie a uložte do chladničky, aby nezvetralo a nevyschlo.
Recepty
Hovädzie mäso je jedným z najchutnejších a najzdravších produktov. Pomocou rôznych prísad môžete pripraviť chutné jedlá, ktoré sú úplne vhodné pre diétnu výživu. Mali by byť zaradené do jedálneho lístka pri chudnutí.
V sójovej omáčke
Na varenie hovädzieho mäsa v sójovej omáčke, budeme potrebovať:
- chudé mäso - 500 g;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 4 lyžice sójovej omáčky;
- jeden koreň zázvoru;
- chilli;
- 400 g zelenej fazule;
- olivový olej a korenie.
Mäso nakrájame na tenké pláty. Naplňte panvicu do polovice vodou a pridajte soľ. Po uvarení pridáme fazuľu a varíme asi 4 minúty, potom vriacu vodu scedíme a pridáme studenú.
Položte panvicu na oheň a pridajte zázvor spolu s cesnakom. Akonáhle sa objaví vôňa, položte mäso na vrch a smažte niekoľko minút, kým nebude hotové. Potom pridáme fazuľu, korenie a zalejeme sójovou omáčkou. Necháme všetko trochu podusiť a vypneme oheň. Teraz si môžete vychutnať vynikajúcu chuť.
Dusené hovädzie mäso so sušenými marhuľami
Na prípravu chudého hovädzieho guláša so sušenými marhuľami, potrebujeme tieto ingrediencie:
- 600 g mrkvy;
- 1 kg mäsa;
- cesnak - 4 strúčiky;
- 3 cibule;
- 150 g sušených marhúľ;
- 550 ml vody;
- zázvor a soľ.
Mrkvu nakrájame na veľké kúsky, sušené marhule nadrobno, ošúpeme a nakrájame cesnak a cibuľu. Chudé hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky. Pridajte vodu do panvice, posypte soľou a nastrúhaným zázvorom. Korenie povarte 3 minúty a pridajte zvyšné ingrediencie. Jedlo musíte variť na miernom ohni asi hodinu.
Mäsový šalát
Na šalát budete potrebovať hovädzie mäso, listy šalátu, prepeličie vajcia a cherry paradajky. Uvarený kus hovädzieho mäsa nakrájame na pásiky, šalátové listy natrháme, vajcia uvaríme a nakrájame. Na tanier opatrne poukladáme listy hlávkového šalátu, na to mäso a vajcia a paradajky. Je lepšie ochutiť misku olivovým olejom alebo nízkotučnou kyslou smotanou.
Diétna polievka
Na prípravu diétnej polievky budete potrebovať:
- 500 g hovädzieho mäsa;
- tri polievkové lyžice pohánky;
- 4 veci. zemiaky.
Mäso preberieme, nakrájame na pásiky a zalejeme 1,5 litrom prevarenej vody. Hneď ako voda vrie, scedíme prvý vývar. V druhom vývare necháme dusiť 40 minút. Do pripraveného vývaru pridáme pohánku a na kocky nakrájané zemiaky. Po 12 minútach môžete polievku dosoliť a podávať rodine.
Vlastnosti použitia
Chudé mäso obsahuje husté svalové zlúčeniny a na ich trávenie sa vynakladá veľa energie. Po jedle teda človek dlho nepociťuje hlad a nadobudnuté kalórie čiastočne minie. Ak je nedostatok živočíšnych produktov, organizmus zažíva stres, môžu sa objaviť tieto neduhy: znížený hemoglobín v krvi, bolesti hlavy, oslabená imunita. Preto tí, ktorí chcú schudnúť, chcú mať ideálne proporcie a dokonalé línie tela, by nemali zo svojho jedálneho lístka vyraďovať hovädzie mäso.
Denná spotreba je 300 gramov. Ak tento produkt zneužijete, začnú sa nasledujúce problémy:
- zvýšená hladina cholesterolu, ktorá bude predstavovať hrozbu pre krvné cievy a srdce;
- nedostatok energie, neustála únava;
- porucha funkcie obličiek a pečene.
Hovädzie mäso je najdôležitejšou súčasťou zdravého jedálneho lístka. S ním získavame veľa bielkovín potrebných pre telo. Z tohto dôvodu môžu diéty obsahujúce tento produkt pomôcť nielen zbaviť sa zbytočného tuku, ale aj zlepšiť zdravie tela.
Ak sa chcete dozvedieť, ako variť diétne chudé hovädzie mäso v rúre, pozrite si nasledujúce video.
Rolka pečeňovej paštéty „Amber“.
Príprava. Pečeň namočíme do studenej vody, umyjeme, zľahka opečieme na rastlinnom oleji, dusíme do mäkka.
Uvarte mrkvu. Nakrájajte cibuľu a opečte na rastlinnom oleji.
Pečeň, cibuľu a mrkvu dvakrát prejdite cez mlynček na mäso. Soľ, korenie, dobre premiešajte.
Paštétu položte na potravinovú fóliu a veľkým nožom ju vyrovnajte do obdĺžnikovej vrstvy.
Navrch nanesieme vrstvu zmäknutého masla. Opatrne zdvihnite jednu stranu lepiacej fólie a pevne ju zrolujte. Roládu vložte na niekoľko hodín do chladničky.
Roládu môžete ozdobiť červenou sladkou paprikou, olivami, zeleným hráškom a bylinkami. Do masla môžete pridať nadrobno nasekaný kôpor. Pri podávaní nakrájame na plátky.
Ak sa nechcete trápiť s rolkou, do pečeňovo-zeleninovej zmesi vmiešajte zmäknuté maslo a podávajte ako paštétu. Paštétu si môžete pripraviť aj z čerstvej bravčovej alebo hovädzej pečene.
Chutné diétne jedlá z mäsa a zeleniny
Na prípravu tohto diétneho jedla z mäsa a zeleniny si musíte vziať nasledujúce produkty (pre 3-litrový hlinený hrniec):
- 1 kg kuracieho filé,
- 10 stredných zemiakov,
- 1 veľká mrkva
- 1 veľká cibuľa,
- 200 g tvrdého syra,
- 7 lyžíc. l. kyslá smotana,
- 100 g masla,
- petržlen,
- nové korenie, soľ podľa chuti,
- Bobkový list.
Príprava. Kuracie filé nakrájajte na stredné kúsky.
Zemiaky nakrájajte na stredné kúsky.
Mrkva a cibuľa - kocky.
Zmiešajte zeleninu a mäso v miske, pridajte soľ, korenie a bobkový list, vložte do hlineného hrnca. Hrniec by nemal byť naplnený až po vrch. Kyslú smotanu zrieďte vo vode rýchlosťou 2 lyžice. l. kyslou smotanou v 1 pohári vody, nalejte obsah hrnca, tekutina by mala pokrývať takmer všetko.
Navrch položte kúsky masla. Hrniec prikryjeme pokrievkou, vložíme do studenej rúry, postupne zvyšujeme teplotu na 200 stupňov. Jedlo bude hotové, keď budú zemiaky a mäso mäkké. Na výpek položíme nastrúhaný syr a hrniec bez pokrievky vložíme na 10 minút do rúry.
Pri podávaní tohto diétneho jedla z hydiny na chudnutie ho treba posypať nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Na prípravu tohto diétneho mäsového jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 700 g kuracieho filé,
- 1 stredná cibuľa,
- 1 stredná mrkva
- 1 malý bobkový list
- nové korenie a čierne korenie, soľ podľa chuti.
Príprava. Ak chcete pripraviť tento recept na mäsové jedlo, musíte filé umyť a nakrájať na kúsky. Cibuľu nakrájame na polkolieska (alebo kocky), mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte mäso a zeleninu do hrnca. Osolíme, pridáme korenie, premiešame. Zalejeme vodou tak, aby vrchná vrstva mäsa nebola úplne zakrytá. Dusíme do varenia, na konci varenia pridáme bobkový list.
Venujte pozornosť fotografii: toto diétne mäsové jedlo môžete podávať so zemiakovou kašou alebo ovsenou kašou a prílohu polejte omáčkou.
Filet je najcennejšou časťou kurčaťa. Má minimum cholesterolu, veľa bielkovín, dostatok vitamínov B a železa.
Diétne jedlá z kuracieho mäsa s ovocím
Nižšie sú uvedené recepty na nasledujúce diétne mäsové jedlá s fotografiami: „ružové kura“ a „morčacie obálky s pomarančmi“.
Ružové kura.
Ingrediencie:
- kurča s hmotnosťou od 1,5 do 2 kg,
- malý citrón,
- 1 lyžička každý mleté čierne korenie, nové korenie, sušená paprika,
- kôpor,
- 1 lyžička. soľ.
Príprava. Na prípravu tohto diétneho jedla z hydiny musíte kurča umyť a vysušiť. Zmiešajte soľ a korenie. Touto zmesou potrieme kura zvonku aj zvnútra. Posypeme nasekaným kôprom. Vložte citrón, mnohokrát prepichnutý vidličkou. Vložte kurča do priehľadného vrecka (rukávu) na pečenie, utiahnite špeciálnymi sponami alebo zviažte konce vrecka niťou.
Vložíme do vyhriatej rúry. Toto chutné diétne jedlo z mäsa a ovocia by sa malo piecť aspoň 1 hodinu pri teplote nie vyššej ako 200 stupňov. 20 minút pred koncom varenia vrecko mierne pootvorte, aby kura zhnedlo.
Na prípravu tohto diétneho kuracieho jedla si vezmite nasledujúce produkty:
- 600 g morčacieho filé,
- oranžová,
- 2 polievkové lyžice. l. múka,
- zeleninový olej,
Príprava. Umyte mäso. Každú polovicu filé rozrežeme pozdĺžne na pár plátov a prešľaháme. Filety osolíme a okoreníme. Pomaranče ošúpeme a nakrájame na plátky. Do stredu každej kotlety položte plátok pomaranča. Zabaľte ho do obálky. Aby šťava pri vyprážaní nevytiekla, mali by byť okraje na sebe. „Obálky“ vyvaľkáme v múke. V rastlinnom oleji zohriatom na panvici zľahka opečte „obálky“ a potom ich dusíme pod pokrievkou, kým sa neuvaria.
Chutné diétne mäsové jedlá na chudnutie
Shawarma „Diéta“.
Ingrediencie (na 4 veľké shawarmy):
- 2 dlhé tenké nekvasené,
- 400 g kuracieho filé,
- 1/2 hlávky kapusty,
- 2 uhorky,
- 2 paradajky
- soľ - podľa chuti.
- Na omáčku:
- 200 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku,
- horčica podľa chuti,
- kôpor, petržlen, zelená cibuľa,
- 1 strúčik cesnaku.
Príprava. Kuracie filé uvaríme, nakrájame na kocky. Kapustu nakrájame nadrobno, osolíme a rukami zľahka roztlačíme. Uhorky a paradajky nakrájame na kocky. Pripravte omáčku: do kyslej smotany pridajte horčicu, jemne nasekaný kôpor, petržlenovú vňať, zelenú cibuľu a cesnak. Každý pita chlieb nakrájajte na 2 časti. Pita chlieb namažte omáčkou. Položte vrstvy bližšie k ľavému okraju lavash: kapusta, mäso, uhorky, paradajky. Zakryte ľavým okrajom, zrolujte, okraje zastrčte hore a dole.
Kúsky rôznej čerstvej a varenej zeleniny môžete podávať s omáčkou uvedenou v recepte. Musíte ich jesť ponorením do omáčky.
Ingrediencie:
- 1 kg kuracieho filé,
- 1/4 bochníka celozrnnej múky,
- 1 cibuľa,
- 1 vajce,
- slnečnicový olej,
- mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti.
Príprava. Umyte filé, odstráňte filmy, nakrájajte na kúsky. Bochník nakrájame, namočíme do mlieka alebo vody, vytlačíme. Nakrájajte cibuľu. Mäso, bochník a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridajte vajce, korenie, soľ a dôkladne premiešajte. Mokrými rukami formujeme malé rezne a dáme na rozohriatu panvicu s olejom. Rezne opečieme na miernom ohni, podlejeme trochou vody, prikryté dusíme 5 minút.
Toto diétne mäsové jedlo bude šťavnatejšie, ak na prípravu mletého mäsa použijete kuracie prsia s kožou. Okamžite však poznamenávame, že kuracia koža nie je najzdravší produkt.
Mäsový pokrm z jazyka pre diétnu výživu
Ingrediencie:
- hovädzí jazyk s hmotnosťou 1 kg,
- 1 mrkva,
- 1 cibuľa,
- 2 uvarené vajcia,
- 5 hrášok nového korenia,
- 2 bobkové listy,
- 30 g instantnej želatíny,
- kôpor,
- petržlen,
- soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava. Namočte si jazyk a dobre ho umyte pod tečúcou vodou. Umiestnite jazyk do panvice so studenou vodou, kým nebude úplne zakrytý. Necháme povariť, pri varení odstránime penu, potom pridáme celú očistenú mrkvu a cibuľu.
Varte na strednom ohni 2 hodiny. 20 minút pred varením pridajte soľ, nové korenie a bobkový list.
Varený jazyk vyberte z vývaru, ihneď opláchnite studenou vodou a odstráňte kožu. Jazyk nakrájame na tenké plátky.
Odstráňte cibuľu, mrkvu, korenie a bobkový list z vývaru. Mrkvu a vajcia nakrájame na plátky. Želatínu rozpustíme v pohári horúceho vývaru a pridáme do zvyšku vývaru. Do formičiek naukladáme plátky jazyka, plátky mrkvy a vajec, petržlen a kôpor.
Úplne naplňte vývarom. Umiestnite na chladné miesto na niekoľko hodín, najlepšie cez noc.
Diéta založená na hovädzom mäse je vynikajúcim spôsobom, ako sa zbaviť nadbytočných kilogramov bez poškodenia, pretože jedlá vyrobené z tohto produktu sú rozmanité a majú vynikajúcu chuť, čo spôsobuje chuť do jedla. Červené mäso je skutočne oprávnene obľúbené medzi ženami, ktoré sa rozhodli schudnúť: je diétne, chutné a zdravé a nemá žiadne kontraindikácie. Na jej základe vzniklo veľa dobrých receptov, ktoré sú prístupné gazdinkám s rôznymi kulinárskymi zážitkami.
Aké sú výhody hovädzieho mäsa?
Na rozdiel od bravčového a jahňacieho mäsa nie je hovädzie mäso tučné, ale výživné. Odborníci na výživu po celom svete, vrátane Dukana a japonských odborníkov, nazývajú hovädzie mäso „čistým“ a považujú ho za kráľovskú odrodu. Odborníci tvrdia, že zlepšuje biorytmy, nezasahuje do činnosti žalúdka a čriev a podporuje dobré zdravie. Zloženie je vhodné pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho traktu, pečene a obličiek. Diéta založená na nej je predpísaná na prevenciu srdcových infarktov a zotavenie zo zranení a popálenín.
Zlúčenina
Je jedinečný, ideálny pre ženy aj mužov. Základom produktu sú bielkoviny, tuky, voda, vitamíny B, E, PP, draslík, vápnik, mangán, horčík, železo, fosfor, sodík, meď, zinok, väčšina aminokyselín a ďalšie esenciálne látky. Ďalšou vlastnosťou je, že mäso neobsahuje sacharidy. Kvalitné hovädzie mäso má sýtu červenú farbu a príjemnú sviežu vôňu. Po krájaní je mäso lesklé, po stlačení by mala jamka z prsta po pár sekundách zmiznúť. Najlepším druhom hovädzieho mäsa je teľacie mäso, mäso mladých jedincov.
Obsah kalórií
Energetická hodnota hovädzieho mäsa robí tento druh mäsa ideálnym pre diétnu výživu. Je jedným z prvých, ktorý bol zavedený do stravy malých detí, ako aj ľudí, ktorí potrebujú rýchle zotavenie z choroby. Pri chudnutí vám hovädzie mäso pomáha rýchlo schudnúť. Obsah bielkovín v produkte umožňuje jeho zaradenie do mnohých diét. Informácie o zložení na 100 gramov mäsa sú nasledovné:
Mäsová diéta na chudnutie – jedálny lístok
Odborníci na výživu tvrdia, že strava založená na hovädzom mäse bez zaradenia iných potravín je škodlivá. Aj keď vezmeme do úvahy vynikajúce vlastnosti mäsa, telo si vyžaduje ďalšie rovnako dôležité látky. Výhody hovädzieho mäsa sú skvelé, ale nezabudnite zahrnúť ďalšie produkty do jedálneho lístka aspoň na rôzne obedy:
- Obilniny. Kaša je základom prílohy a bohatým zdrojom vitamínov a mikroelementov.
- Mliečne výrobky. Bez kefíru, jogurtu či tvarohu nebude žiadna diéta prospešná.
- Zelenina. Vláknina a vitamíny vstupujú do tela cez paradajky, kapustu, repu a zemiaky.
- Ovocie. Je chutný a zdravý, ovocná zložka stravy počas diéty nahrádza dezerty.
- Iné druhy mäsa. Kuracie a králičie mäso je okrem hovädzieho mäsa ďalším diétnym mäsom, ktoré možno použiť na spestrenie jedálneho lístka.
- Nápoje. Patria sem zdravé bylinkové čaje, kompóty a prírodné šťavy.
- Voda. Akákoľvek diéta vyžaduje veľkú spotrebu vody pre lepšie vstrebávanie a rýchle spaľovanie tukov v tele. Denne vypite aspoň 1,5-2 litra čistej vody bez plynu.
Na 5 dní
Päťdňová hovädzia diéta bude dobrou voľbou ako pôstna diéta napríklad po sviatkoch. Pomôže rýchlo obnoviť fungovanie gastrointestinálneho traktu (gastrointestinálny trakt), stratiť získané kilogramy a vrátiť sa k predchádzajúcim objemom. Výhodou je dĺžka trvania hovädzej diéty, ktorá vás neomrzí. Tu je zoznam jedál, ktoré sú zahrnuté v tomto menu, podľa dňa:
1. Prvý deň
- Raňajky: tvarohový kastról, čaj, jablko.
- Obed: polievka z hovädzieho vývaru s ryžou, zemiaková kaša s teľacími fašírkami, šalát z čerstvej kapusty a mrkvy, ochutený olivovým olejom a citrónovou šťavou, ovocné želé, nápoj z čakanky.
- Večera: pohánková kaša s dusenými kúskami hovädzieho mäsa a zeleniny, banán, kompót.
2. Druhý deň
- Raňajky: omeleta z 2 vajec, čaj, toast so syrom.
- Obed: zelený boršč na kuracích prsiach, hráškové pyré s teľacou kotletou, šalát z varenej repy, tvarohové suflé, čerstvo vylisovaná šťava.
- Večera: hovädzie základy, pomaranč, kompót.
3. Tretí deň
- Raňajky: lenivé halušky, čaj, banán.
- Obed: zemiaková polievka s hovädzím vývarom, pilaf s teľacím, uhorkovým a paprikovým šalátom, kakao s mliekom bez cukru.
- Večera: kúsok ryby pečený so zeleninou, grapefruit, kompót.
4. Štvrtý deň
- Raňajky: ovsená kaša so sušeným ovocím, toast so syrom, čaj, jablko.
- Obed: fazuľová polievka s hovädzím vývarom, prosová kaša s nasekaným teľacím rezeňom a omáčkou, zeleninový šalát a syr feta, ovocný šalát s nízkotučnou smotanou, kompót.
- Večera: hovädzie mäso pečené vo fólii so šampiňónmi, banán, čerstvo vylisovaná šťava.
5. Piaty deň
- Raňajky: tvaroh s ovocím, jedno varené vajce, čaj.
- Obed: rybacia polievka, ryža s mäsom a zeleninou, špenátový a uhorkový šalát, nanuky, nápoj z čakanky.
- Večera: grilovaná zelenina s kúskami hovädzieho mäsa, tvrdý syr, pomaranč, kompót.
Na 7 dní
Strava na týždeň sa nelíši od predchádzajúcej verzie, ale s malým dodatkom: zostávajúce dva dni by ste nemali jesť nič okrem vareného hovädzieho mäsa a ovocia. To urýchli proces chudnutia bez poškodenia zdravia do týždňa. Nezabúdajte, že akákoľvek diéta, aj tá najšetrnejšia, je pre telo veľkým stresom, preto sa v tomto období nezaobídete bez ďalších vitamínov. Na tieto účely si nevyberajte konkrétnu skupinu, ale komplexnú možnosť s pridaním mikroelementov.
Na 10 dní
Ak sa rozhodnete, že jeden týždeň strávený na hovädzej diéte nestačí, potom je čas obrátiť svoju pozornosť na 10-dňovú diétu pozostávajúcu z rôznych potravín, nielen jedného druhu mäsa. Nepopierateľnou výhodou tohto stravovacieho systému je, že si môžete vybrať svoj vlastný obed, pričom raňajky a večera zostanú rovnaké. Takže:
- Raňajky: otruby, tvaroh, ovocie, čaj podľa vlastného výberu.
- Večera: čerstvá zelenina a kúsok vareného teľacieho mäsa.
Takéto raňajky a večere poskytnú základ zdravej výživy a zasýtia telo vitamínmi, vlákninou, bielkovinami a ďalšími dôležitými látkami. Na obed si môžete vybrať z nasledujúcich možností:
- Šošovicová polievka s hovädzím vývarom; pohánková kaša s teľacím kotletom; Zeleninový šalát; ovocie; kakao bez cukru.
- ucho; ryža so zeleným hráškom a zeleninou s hovädzím mäsom pečeným vo fólii; šalát; ovocie; mliečny kokteil.
- Kapustová polievka s mäsom; pečené zemiaky s baklažánom a syrom; ovocie; jogurt.
- Vermicelli polievka s teľacím mäsom; rybacia kastról; šalát; ovocie; želé; čerstvo vylisovaná citrusová šťava.
- Hubová krémová polievka; pohánková kaša s nakrájaným hovädzím kotletom; šalát; ovocie; zmrzlina s nízkym obsahom tuku; kompót.
- Zeleninová polievka s hovädzím vývarom; lasagne s mletým teľacím mäsom; ovocie; kávový nápoj.
- Paradajková polievka; empanadas; šalát; ovocný šalát; kakao bez cukru.
- Polievka z mliečnych rezancov; ryža so zeleninou a gulášom; ovocný sorbet; hroznový džús.
Mäsovo-zeleninová strava
Ďalšou skvelou možnosťou na chudnutie je zeleninová diéta s hovädzím mäsom, ktorá trvá dva týždne. Pozostáva z jedenia zeleniny, vareného alebo pečeného mäsa. Zelenina môže byť varená, dusená, pečená, ale je lepšie ju jesť surovú ako šalát. Na dresing použite olivový, ľanový alebo sezamový olej a citrónovú šťavu. Majonéza ani iné omáčky sa nepoužívajú. Diéta z hovädzieho mäsa so zeleninou je úplná, ale niekedy si môžete dovoliť pol pohára kefíru, jogurtu alebo pár orechov na popoludňajšie občerstvenie.
Video: diétne chudé hovädzie mäso v rúre
