Hubová polievka zo solených a nakladaných húb. Solené huby na zimu: recepty, odporúčania na prípravu jedál zo solených húb Recept na nakladané huby pod kožuchom

Na internete nájdete množstvo receptov na hubové polievky, od „babičkovských“, ktoré boli pred príchodom internetu skopírované ručne z najintímnejších zošitov, až po tie moderné s použitím rôznych byliniek a korenín, ktoré sú teraz k dispozícii.

Hlavná zložka podľa receptúry môže byť veľmi odlišná: tu sú voňavé ušľachtilé huby, čerstvé a sušené; a moderné šampiňóny, ktoré nájdete na ktorejkoľvek poličke najbližšieho supermarketu; a dokonca aj solené huby, napríklad mliečne huby. O tom druhom sa bude diskutovať v našom článku - napriek dobrej popularite hubových vývarov nie každá žena v domácnosti vie, ako pripraviť polievku so solenými hubami, a nie každá rodina vyskúšala toto chutné, voňavé jedlo.

Ako si vybrať dobré huby na polievku

Hlavnou zložkou hubovej polievky sú teda samozrejme huby – treba ich vyberať veľmi opatrne. Ak prechádzka jesenným lesom s nožom v ruke nie je vaším koníčkom, mali by ste sa bližšie pozrieť na babičky v blízkosti metra alebo v podzemných chodbách - veľmi často predávajú solené huby, ktoré potrebujeme.

Pri kúpe pohára slaných mliečnych húb „z ruky“ je veľmi dôležité dôkladne sa pozrieť na marinádu: má nepríjemný belavý odtieň alebo sa na dne pohára vytvorí belavý povlak. Veľmi dobre si pamätáme, že mliečne huby patria do kategórie podmienečne jedlých húb a kedy nedodržiavanie pravidiel ich solenia kuchár riskuje, že namiesto chutného jedla dostane niečo horké a prakticky nevhodné na jedlo. Je to všetko o kyseline mliečnej, ktorá sa uvoľňuje zo stonky čerstvo narezanej huby na reznej linke - ak sa neodstráni, zničí celý pokrm.

Ak sa bojíte nedodržiavania hygienických noriem pri nakladaní húb, obávate sa ich pôvodu (keďže si pamätajte, že je nežiaduce zbierať mliečne huby napríklad v blízkosti diaľnic - huba absorbuje všetky škodlivé látky ako špongia), potom by ste mali venovať pozornosť sortimentu solených húb v supermarkete - v súčasnosti je veľmi široký.

Konzervované výrobky z tovární prakticky zaručujú bezpečnosť, hoci im chýba „oduševnenosť“, ktorú vlastnoručne vyrábané uhorky obsahujú. Továrenské konzervy sú ideálne pre opatrných ľudí a polievka vyrobená z nej pravdepodobne nebude mať horšiu chuť ako jej analóg s hubami „babičky“.

Tí, ktorí si chcú vychutnať polievku s mliečnymi hubami, nájdu rôzne recepty; mali by ste si ich vždy vybrať podľa svojich preferencií v závislosti od vašej obľúbenej „plnky“ do polievky, či už ide o zemiaky, rezance alebo dokonca obilniny. Vôňa solených húb je určená korením, ktoré sa do nich pridáva pri solení, takže samotný guláš je nezvyčajne voňavý - absorbuje celú škálu korenia z hlavnej zložky jedla.

Recepty na polievku s mliečnymi hubami

Ponúkame jednoduchý a priamočiary recept na slanú hubovú polievku, ktorú si môžete pripraviť z toho, čo máte vždy doma: nemusíte ani nič kupovať v obchode!

Na polievku s mliečnymi hubami potrebovať:

solené mliečne huby (najlepšie čierne);
pohár;
zemiaky - 4-6 ks;
1-2 cibule;
mrkva - 1 kus;
zeleninový olej;
150 gr. kyslá smotana.

Proces varenia sa deje nasledovne:

Užitočné tajomstvá

Ak vaša rodina uprednostňuje hustejšiu a uspokojivejšiu polievku, môžete do vývaru pridať dve alebo tri polievkové lyžice prosa.

Špeciálna vôňa a sýtosť Pokrm vylepšíte, ak k vyprážanej zelenine pridáte bravčové karé nakrájané na tenké prúžky - zaujímavé nôty chuti pokrmu pridá aj pridanie lyžice paradajkového pretlaku na panvicu so zeleninou.

Teraz, keď poznáte recept na slanú mliečnu hubovú polievku, už si nemusíte lámať hlavu nad tým, ako pripraviť huby nazbierané v lese na zimu. Nie všetky by sa mali nakladať, pretože zo solených húb okrem ich tradičného použitia so zemiakmi pripravíte takýto voňavý prívarok pre radosť všetkých členov rodiny!

Každé jedlo pripravené zo solených húb je pikantné a má výraznú hubovú vôňu.

Z takýchto domácich prípravkov si môžete pripraviť ľahké koláče, prílohy a kastróly, kulebyaki, solyanka a samozrejme koláče.

Pri rozhodovaní o tom, čo variť zo solených húb, nezabudnite, že množstvo soli v takýchto jedlách by malo byť obmedzené alebo sa bez nej môžete úplne obísť.

Snack palacinkový koláč so slanými medovými hubami.

Ingrediencie:

Tenké palacinky
solené huby,
Cibuľa,
rastlinný olej podľa chuti,
majonéza.

Spôsob varenia:

Pečte tenké palacinky podľa akéhokoľvek receptu.

Smažte nakrájané huby s nakrájanou cibuľou, zmiešajte s majonézou.

Palacinky vymastíme hubovou plnkou, poukladáme a dáme na 30 minút do chladničky.

Mäsové „hniezda“.

Ingrediencie:

Mletý rezeň (bravčové a hovädzie),
solené huby,
tvrdý syr,
majonéza,
cesnak,
nové korenie, voliteľné
soľ.

Spôsob varenia:

Pripravte si „hniezda“ z mletého mäsa.
Za týmto účelom zrolujte mäsové guľky, vložte ich do zapekacej misy a do každej vytvorte priehlbinu.
Do priehlbiny vložíme veľmi nadrobno nakrájané osolené huby, zalejeme majonézou zmiešanou s nastrúhaným cesnakom a zasypeme strúhaným syrom.
Pečte „hniezda“ v rúre.
Ak neviete, čo sa dá vyrobiť z nakladaných húb, skúste si urobiť pikantnú hubovú prílohu.

Pikantná hubová príloha.

Ingrediencie:

500 g solených húb,
2-3 cibule,
2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja,
1 struk feferónky,
1 polievková lyžica. lyžica múky,
1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku,
voda,
soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Huby a cibuľu nakrájame na tenké rezance a zľahka opražíme na oleji.
Pridáme k nim rozdrvené paprikové struky očistené od semienok a spolu za miešania opekáme 5 minút.
Potom prisypeme múku, pridáme paradajkový pretlak, podlejeme trochou vody, dochutíme soľou a dusíme ďalších 10 minút.
Ďalšou možnosťou, ktorú môžete urobiť so solenými hubami, je pripraviť zemiakový kastról.
Zemiakový kastról s kyslou kapustou.

Ingrediencie:

800 g zemiakov,
2 vajcia,
250 g kyslej kapusty,
1 cibuľa,
200 g solené huby,
100 g masla,
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja,
mleté čierne korenie,
soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme, uvaríme, roztlačíme na kašu, zašľaháme vajcia, soľ a korenie podľa chuti. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, osmažte na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Potom pridáme kapustu (ak je príliš slaná, prepláchneme a pretlačíme) a nakrájané šampiňóny, pridáme polovicu masla a za stáleho miešania dusíme 20 minút.

Panvicu vymastíme olejom, dáme na ňu polovicu zemiakovej kaše, plnku, prikryjeme zvyšnou zemiakovou kašou, zarovnáme a dáme zvyšok masla nakrájaného na malé kocky. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 ° C a pečte 30-40 minút.

Podávame s kyslou smotanou.

Solyanka na panvici.

Ingrediencie:

650 g kyslej kapusty,
300 g vareného mäsa,
200 g varenej klobásy,
100 g údenej klobásy,
200 g solené huby,
2 cibule,
zeleninový olej,
mleté čierne korenie,
soľ,
Bobkový list,
zrnká čierneho korenia.

Spôsob varenia:

Pre tento recept na jedlo so solenými hubami je potrebné kapustu dusiť v rastlinnom oleji.
Mäso opečieme, nakrájame na malé kúsky, korenie, soľ a zmiešame s kapustou.
Opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a vložíme do kapusty.
Potom nakrájajte klobásu na kocky, zľahka opečte a spojte so zvyškom produktov. Smažte nakrájané huby.
Všetko premiešame, pridáme bobkový list, pár zrniek čierneho korenia a na miernom ohni dusíme 15 minút.

Kulebyaka s kapustou a solenými hubami.

Na test:

Ingrediencie:

0,5 kg múky,
200 g 10% kyslej smotany,
3 vajcia,
70-80 ml rastlinného oleja
1 polievková lyžica. lyžica cukru,
0,5 lyžičky soli,
1 lyžička suchého rýchleho droždia.

Na plnenie:

Ingrediencie:

400 g bielej kapusty,
250 solených húb,
1-2 cibule
2 polievkové lyžice. lyžice masla,
3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja,
soľ a mleté korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Múku zmiešame s droždím. Porazte kyslou smotanou s vajcami a rastlinným olejom. Počas šľahania pridajte cukor a soľ. Múku s droždím vsypeme do vaječne-maslovej zmesi a vymiesime na vláčne cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Prikryjeme obrúskom a necháme na teplom mieste kysnúť 30-40 minút.

Nakrájanú cibuľu opečte na rastlinnom oleji do zlatista. Na masle orestujeme huby nakrájané na malé kúsky. Cibuľu a šampiňóny zmiešame, pridáme nastrúhanú kapustu a za stáleho miešania opekáme 10 minút. Potom pridajte soľ, korenie a ochlaďte.

Vykysnuté cesto rozvaľkáme na vrstvu, položíme plnkou, pritlačíme okraje a vytvoríme obdĺžnikový koláč. Uložíme na vymastený alebo múkou vysypaný plech. Vrch cesta potrieme vodou a necháme 20 minút kysnúť. Potom vložíme kulebyaka do rúry vyhriatej na 180-190 °C a pečieme 20-25 minút do zlatista.

Čo ešte môžete urobiť so solenými hubami?

Ak neviete, čo variť so slanými hubami, skúste upiecť koláče.

Koláč s tromi plnkami.

Ingrediencie:

700-800 g hotového kysnutého cesta,
1 vajce na vymastenie.

Hubová náplň:

Ingrediencie:

500 g solených húb,
3-5 cibule,
soľ,
mleté čierne korenie podľa chuti,
rastlinný olej na vyprážanie.

Zemiaková plnka:

Ingrediencie:

4-5 zemiakov
1 vajce
1 polievková lyžica. lyžica masla
soľ podľa chuti.

Mäsová náplň:

Ingrediencie:

300 g vareného mäsa,
3 cibule,
1 polievková lyžica. lyžica masla,
soľ,

Spôsob varenia:

Cesto vyvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 0,7 cm, prenesieme na valček na vymastený plech tak, aby polovica cesta ležala na plechu a druhá na stole.
Na cesto v plechu na pečenie položte náplň z húb vyprážaných v rastlinnom oleji, zmiešanú s cibuľou oddelene vyprážanou do zlatista, soľou a korením.
Plnku položíme na huby z uvarených a pretlačených zemiakov s vajcom, rozpusteným maslom a soľou.
Na tretiu plnku precedíme mäso na mäsovom mlynčeku, zmiešame s cibuľou opraženou na masle, pridáme mletú papriku a soľ.
Ak je náplň trochu suchá, môžete pridať 1-2 polievkové lyžice. lyžice mäsového vývaru.
Koláč opatrne prikryjeme druhou polovicou cesta, pritlačíme šev a zložíme ho.
Povrch popicháme vidličkou, potrieme vajíčkom a vložíme do rúry. Pečieme pri 180-200°C, kým nie sú hotové.

Zemiakový koláč s mäsom.

Cesto:

Ingrediencie:

600 g zemiakov,
100 ml krému,
2 vajcia,
200 g múky,
50 g masla.

Plnenie:

Ingrediencie:

200 g mäsa,
150 g nasolených húb (mliečne huby alebo hríby),
2 cibule,
50 ml rastlinného oleja,
mleté čierne korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zemiaky uvaríme v osolenej vode, scedíme. Rozmačkáme na pyré, zalejeme smotanou, premiešame. Potom pridáme vajce, maslo, múku, miešame, kým nevznikne nadýchané a husté pyré.
Mäso a huby prejdite cez mlynček na mäso. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji. Mleté mäso a huby vložte do panvice s cibuľou, premiešajte a smažte na miernom ohni 25-30 minút.
Zemiakové cesto rozdelíme na 2 nerovnaké časti. Väčšiu položíme na vyhriaty a vymastený plech. Na to položíme plnku a podľa chuti posypeme čiernym korením. Prikryjeme druhou časťou zemiakového cesta, spojíme okraje, vrch pomastíme maslom.
Pečieme 20 minút v rúre predhriatej na 200°C.

Pôstny koláč so solenými hubami.

Cesto:

Ingrediencie:

1-1,2 kg múky,
50 g čerstvého droždia,
2 poháre teplej vody,
1 pohár rastlinného oleja,
soľ podľa chuti.

Plnenie:

Ingrediencie:

1 - 1,3 kg solených húb,
5-6 cibule,
1 pohár rastlinného oleja,
soľ,
mleté čierne korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vymiesime kysnuté cesto a prikryjeme obrúskom a položíme na teplé miesto na kysnutie.
Pripravte si náplň. Huby (ak sú veľmi slané, ľahko opláchnite, stlačte), nakrájajte na prúžky, smažte v rastlinnom oleji. Samostatne speníme nakrájanú cibuľu. Spojte huby a cibuľu, dochuťte korením.
Cesto rozvaľkáme, vyložíme plnkou, vytvarujeme koláč, uložíme na vymastený plech. Nechajte 20 minút odstáť. Potom povrch popicháme vidličkou, aby mohla počas pečenia uniknúť para, potrieme silným čajom a pečieme pri 200°C.
Po upečení koláč potrieme rastlinným olejom, aby bola kôrka mäkšia.

Recept na šalát s nakladanými hubami uvedený nižšie s fotografiou je nielen mimoriadne jednoduchý, ale aj veľmi všestranný. Tento recept na šalát z nakladaných húb možno použiť ako na bežný piknik, tak aj na sviatočnú párty. Tento jednoduchý šalát s nakladanými hubami sa dobre uchováva v chladničke. Môžete si ho teda pripraviť vopred.

Ingrediencie:

¼ šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2 lyžičky soli
2 lyžičky mletého cesnaku
1 lyžička sušenej bazalky
1 čajová lyžička sušeného oregana
¾ šálky olivového oleja
900 gramov solených húb
300 gramov cherry paradajok
1 hlávka šalátu
225 gramov salámy.

Recept na šalát s marinovanými hubami

Najprv si pripravte dresing na šalát. V malej miske zmiešame citrónovú šťavu, soľ, cesnak a korenie. Pridajte bazalku a oregano. Postupne pridávame olivový olej za stáleho miešania nášho dresingu.

Nakrájajte solené huby. Vložte do misky. Prelejeme dresingom. Odložíme na chvíľu do chladničky.

Cherry paradajky nakrájame na polovice. Opekáme na rozohriatej panvici na olivovom oleji asi 3 minúty. Vyprážané paradajky posielame na huby. Dáme tam aj salámu nakrájanú na kocky. Šalát s osolenými hubami dobre premiešame.

Plochú šalátovú misu zakryjeme listami šalátu. Na vrch položte šalát s hubami. Podávajte buď ihneď, alebo vložte do chladničky.

Teraz prejdime k jednej z hlavných otázok a pozrime sa na recepty na to, čo sa dá pripraviť z nakladaných a solených húb pre druhý chod.

Ak hovoríme o uspokojivejších jedlách z nakladaných húb, hlavným jedlom je tu pravdepodobne mäso s nakladanými hubami. V podstate sa mäso a huby varia v rúre. Pod syrom sa táto lahodnosť jednoducho nedá porovnať s ničím iným. Z príloh

Zvýrazniť môžete aj ryžu s nakladanými hubami alebo dusenými zemiakmi. Existujú však aj iné recepty na jedlá s nakladanými hubami. V zásade sa solené huby zvyčajne kombinujú s kuracím mäsom, často s kuracími prsiami. Práve s kuracím mäsom začneme tému hlavných jedál so slanými hubami.

Kuracie mäso so solenými hubami

Kuracie a solené huby môžu slúžiť ako hlavný chod aj ako predjedlo, pretože túto pochúťku môžeme podávať teplú aj studenú.

Ingrediencie:

2 čajové lyžičky rastlinného oleja
3 lyžice balzamikového octu
2 lyžičky dijonskej horčice
1 strúčik cesnaku
120 – 150 gramov kuracieho mäsa (lepšie prsia)
200 gramov solených húb.

Recept na kuracie mäso so solenými hubami

Na panvici zohrejte rastlinný olej. V samostatnej miske zmiešajte ocot, horčicu a nasekaný strúčik cesnaku. V tejto zmesi otrite kurča zo všetkých strán. Potom vložte kurča do predhriatej panvice a opekajte približne 3 minúty z každej strany.

Vyprážané kura preložíme na tanier. Nakrájajte solené huby. Podávajte kurča na stôl so slanými hubami.

Vyprážané zemiaky so solenými hubami

V pokračovaní témy hlavných chodov s nakladanými hubami by som rád zvážil jednu veľmi dôležitú otázku: sú nakladané huby vyprážané? Samozrejme, väčšina z nás je zvyknutá, že nakladané huby fungujú ako občerstvenie. Niektorí z najpokročilejších kuchárov však úspešne používajú solené huby ako ďalšiu prísadu do mnohých hlavných jedál, z ktorých najbežnejšie sú vyprážané zemiaky s nakladanými hubami.

Vráťme sa k otázke: je možné smažiť nakladané huby? Odpoveď na túto otázku je áno. Áno, môžete smažiť solené huby. Pri ich vyprážaní by ste však mali dodržiavať určitú technológiu varenia. Pred vyprážaním nakladaných húb scedíme soľanku a huby opláchneme tečúcou vodou. Vyprážanie nakladaných húb sa zvyčajne vykonáva oddelene od ostatných prísad. To možno vysvetliť skutočnosťou, že nakladané huby sú produktom pripraveným na konzumáciu. Preto je ich doba varenia výrazne kratšia v porovnaní s inými surovinami. Nakladané huby môžete smažiť s nakrájanou cibuľou, ochutiť soľou a mletým čiernym korením.

Teraz sa pozrime na jeden z receptov na prípravu druhého chodu so smaženými hubami. Budú to zemiaky so slanými hubami.

Ingrediencie:

500 gramov zemiakov
450 gramov húb
1 lyžička mletého čierneho korenia
1 strúčik cesnaku
2-3 bobkové listy
1 polievková lyžica stolovej soli
1 ½ lyžice octu
1 lyžička cukru
1 ½ šálky vody.

Recept na vyprážané zemiaky so solenými hubami

Na tento spôsob varenia môžete použiť hotové solené huby. Alebo ich môžete osoliť bezprostredne pred prípravou vyprážaných zemiakov. Tu: Huby dôkladne umyte a očistite od nečistôt. Veľké huby nakrájajte na polovicu (alebo na niekoľko častí). Vložte ich do hrnca. Naplňte vodou. Priviesť do varu. Varte na miernom ohni 20 minút. Vypustite vodu. Hubový vývar si môžete odložiť. Bude z toho úžasná polievka. Vložte huby do čistej, sterilizovanej nádoby.

Samostatne zmiešajte korenie: korenie, bobkový list, soľ, cukor, ocot a vodu. Môžete pridať 2-3 klinčeky. Priviesť do varu. Vložte strúčik cesnaku do pohára. Naplňte soľankou. Nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote. Potom vložte do chladničky na 48 hodín.

Potom nakladané huby opečte na panvici s prídavkom rastlinného oleja. Vyprážané osolené huby preložíme na tanier. Na tej istej panvici opečieme zemiaky do mäkka. Pár minút pred koncom varenia zemiakov vráťte na panvicu vyprážané marinované huby. Všetko dobre premiešame. Zemiaky s hubami posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Môžete dochutiť kyslou smotanou.

Hubový koláč

Všetci vieme, že hubový koláč existuje. Zvyčajne sa pripravuje z čerstvých húb. Nie však vždy. Recept na koláč so solenými hubami je veľmi neobvyklý. Môžete si ho pripraviť tradičným spôsobom. My však uprednostňujeme trochu inú možnosť. Pripravíme si koláč so slanými hubami a smotanovým syrom.

Ingrediencie:

2 šálky múky
2 veľké vajcia
½ šálky nesoleného masla
1 lyžička teplej vody
½ lyžičky droždia
½ lyžičky soli
900 gramov smotanového syra
¼ varené stehno
1 šálka nakrájaných nakladaných húb
2 bielka
3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
½ lyžičky muškátového orieška

Recept na koláč so solenými hubami

Na pečenie hubového koláča môžete použiť akýkoľvek smotanový syr. Najlepší je však syr ricotta. Dáme na sito (alebo zabalíme do gázy) a odstránime prebytočnú tekutinu.

Rúru predhrejeme na 220 stupňov Celzia.

Vypracujeme cesto. Vložte múku a vajcia do kuchynského robota. Pridajte maslo, predtým nakrájané na malé kocky. Samostatne zmiešajte droždie s vodou. Posielame do kombajnu. Pridajte soľ. Cesto miešame 1 minútu, kým sa nevytvorí guľôčka alebo veľa malých guľôčok.

V samostatnej veľkej miske zmiešajte ricottu, strúhané kuracie mäso (môže byť nahradené šunkou), šampiňóny, vaječné bielky, petržlen, muškátový oriešok, soľ a korenie. Prvú vrstvu cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske. Vložte ju do zapekacej misy. Na vrch položte náplň. Prikryjeme druhou vrstvou cesta. Okraje prištipneme. Náš koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme 1 hodinu, kým nie je kôrka zlatohnedá.

Tento koláč sa môže podávať okamžite alebo cez noc v chladničke.

Rovnakým spôsobom môžete pripraviť koláče so solenými hubami. To si však vyžiada viac času.

Slaná hubová polievka

Huby sa často používajú do polievok, dusených jedál a iných teplých jedál. Keďže nutričná hodnota húb nie je vysoká, sú ideálne pre diétnu výživu. Solené a nakladané huby nestrácajú svoju jedinečnú chuť a vôňu. Preto sa dajú jesť nielen ako občerstvenie, ale aj na prípravu polievok a vývarov. Navrhujeme analyzovať recept s fotografiou polievky so solenými hubami.

Ingrediencie:

200 gramov nakladaných húb
3 zemiaky
3 lyžice perličkového jačmeňa
3 litre vody
1 cibuľa
1 lyžička suchého kôpru
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Recept na slanú hubovú polievku

Solená hubová polievka sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske znalosti a zručnosti. Na prípravu tohto prvého jedla môžete použiť akýkoľvek druh húb.

Nalejte vodu do hrnca a položte na vysokú teplotu. Ak chcete, aby bola polievka chutnejšia, namiesto vody použite mäsový vývar.

Krúpy dobre umyjeme a zalejeme studenou vodou. Nechajte 15 minút pôsobiť, aby trochu napučalo.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Vložte zemiaky do vriacej vody. Varte 10 – 15 minút. Ďalej pridajte perličkový jačmeň. Pokračujeme vo varení.

Odstráňte huby z marinády. Nakrájajte ich na 3-4 časti. Malé huby môžu byť ponechané celé. Vložíme do panvice, na ktorú sme predtým naliali rastlinný olej. Dáme tam aj nakrájanú cibuľu. Fry. Keď sú zemiaky úplne uvarené, pridajte do panvice huby a cibuľu. Varte ďalších 10 minút. Potom môžete do polievky pridať soľ a korenie podľa chuti.

Do hotovej polievky prisypeme suchý kôpor. Prikryjeme pokrievkou.

Pizza

Recept na pizzu so solenými hubami môže byť absolútne čokoľvek. Môžete dokonca prísť na jeden sami. Ponúkame vám náš recept na pizzu s nakladanými hubami. Je založená na použití jednoduchých ingrediencií.

Ingrediencie:

1 kg cesta na pizzu
2 šálky strúhaného syra
2 ¼ lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu
½ lyžičky mletej červenej papriky
Soľ podľa chuti
1 ½ lyžice olivového oleja
200 gramov údenej klobásy
1 malá červená cibuľa
150 gramov nakladaných húb
Nasekaná čerstvá petržlenová vňať (voliteľné).

Recept na pizzu s nakladanými hubami a údenou klobásou

Rúru predhrejeme na 220 stupňov Celzia. Plech vystelieme papierom na pečenie. Cesto položte na pracovnú dosku. Necháme asi 20 minút postáť pri izbovej teplote a potom zľahka rozvaľkáme. Posypeme trochou strúhaného syra, rozmarínom, soľou a červenou paprikou. Rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Preložíme na pripravený plech.

Na menšej panvici zohrejte olivový olej. Na 5 minút na ňom opekáme klobásu nakrájanú na plátky. Pomocou dierovanej lyžice vyberte klobásu z panvice. Na tej istej panvici orestujeme červenú cibuľu.

Ďalej na cesto dáme všetku plnku. Pizza so solenými hubami a klobásou sa pečie 20 minút. Potom sa vyberie z rúry a mierne sa ochladí. Pizza s nakladanými hubami a klobásou je dobrá teplá aj studená.

Slaný hubový kaviár

Občas sa stane, že sme huby nakladali neúspešne. Nikto nie je voči tomu imúnny. Čo teda robiť v tomto prípade? Nevyhadzujte tento najcennejší produkt do koša. V tomto prípade môžeme dať neúspešným hubám druhý život. Tu nám pomôže recept na hubový kaviár vyrobený zo solených húb.

Ingrediencie:

250 gramov solených húb
1 cibuľa
2 lyžice rastlinného oleja
Mleté čierne korenie podľa chuti
Ocot podľa chuti.

Recept na slaný hubový kaviár

Osolené huby vložte do cedníka a dobre opláchnite vodou. Nechajte vodu odtiecť. Huby nasekáme nadrobno alebo pomelieme v kuchynskom robote.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame a orestujeme na rastlinnom oleji. Zmiešajte huby s cibuľou, korením podľa chuti. Pridajte malé množstvo stolového octu. Náš kaviár zo slaných húb je pripravený. Teraz už zostáva len dať do pohárov a uložiť do chladu.

Solyanka

Solyanka je jedným z najobľúbenejších jedál v Rusku. Ako viete, solyanka je polievka, ktorá sa pripravuje na báze mäsa, rýb alebo húb. Najdôležitejšími zložkami solyanky sú nakladané uhorky alebo nakladané huby. Predpokladá sa, že slovo „solyanka“ pochádza zo slova „soľ“.

Táto chutná a uspokojujúca polievka sa považuje za jednu z najťažších na prípravu, pretože obsahuje pomerne veľké množstvo prísad.

Na rozdiel od mäsa sa hubová solyanka so solenými hubami pripravuje oveľa jednoduchšie a rýchlejšie.

Ingrediencie:

300 gramov solených húb
200 gramov kapusty
1 nakladaná uhorka
1 cibuľa
2 – 3 zemiaky
1 lyžica paradajkovej pasty
1 citrón
1 – 2 lyžice rastlinného oleja
2 ½ – 3 litre vody
10-12 olív
1 lyžička nasekaných čerstvých byliniek
Soľ podľa chuti.

Recept na hubovú solyanku

Najprv si pripravíme všetky potrebné suroviny. Namiesto paradajkovej pasty môžete použiť paradajkovú šťavu alebo čerstvé paradajky. Citrón by mal byť nakrájaný na tenké plátky. Je lepšie brať olivy bez jamiek.

Nalejte vodu do panvice. Na prudkom ohni priveďte do varu. Posielame tam na kocky nakrájané zemiaky. Znížte teplotu, varte 20 minút.

Čerstvú kapustu nakrájame na tenké prúžky. Môžete použiť aj slanú kapustu.

Huby a cibuľu nakrájame na kocky. Vyprážame na panvici. Keď cibuľa a huby zmäknú, pridajte kapustu. Premiešame a na miernom ohni dusíme 10 - 15 minút. Pridajte paradajku alebo paradajkovú pastu. Zmiešať. Celú zmes preložíme do hrnca so zemiakmi.

Mimochodom, ako už bolo spomenuté, hodgepodge so solenými hubami sa dá pripraviť bez pridania paradajkovej pasty. Zvyčajne sa používa na dodanie zlatého odtieňa hotovému jedlu.

Nakladanú uhorku nakrájame na kocky a pridáme do polievky. Môžete pridať aj pár lyžíc nálevu z uhoriek. Dodá chuti akúsi ostrosť.

Keď sa všetka zelenina dobre rozvarí, polievku osolíme, ak je málo kyslá, pridáme plátky citróna.

Na samom konci pridajte olivy.

Ak chcete, aby bol náš hríbový maškrtník aromatickejší, mali by ste doň pridať čerstvé alebo sušené bylinky.

Hubová solyanka sa spravidla podáva s jogurtovou omáčkou s cesnakom alebo bežnou kyslou smotanou.

Solyanka je ideálne jedlo, ktoré je vhodné ako pre každodennú stravu, tak aj pre sviatočné menu.

Vinaigrette

Vinaigrette v Rusku je jedným z najobľúbenejších zeleninových šalátov, bez ktorého sa nezaobíde ani jedna sviatočná hostina. Recept na vinaigrette s nakladanými hubami sa trochu líši od klasickej verzie tohto šalátu.

Ingrediencie:

2 zemiaky
100 gramov nakladaných húb
1 repa
1 mrkva
1 cibuľa
1 plechovka fazule z konzervy
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Niekoľko vetvičiek čerstvých byliniek.

Recept na vinaigrette so solenými hubami

Aby bol náš vinaigrette so solenými hubami chutnejší a aromatickejší, mali by ste si vybrať sladkú repu svetlej farby. Kontrola kvality repy je veľmi jednoduchá. Ľahko zatlačte nechtom na šupku koreňovej zeleniny. Ak je repa vysoko kvalitná, jej šupka bude tenká a uvoľnená šťava bude mať jasnú farbu. Táto zelenina je jednoducho ideálna na výrobu vinaigrette.

Vinaigrette s nakladanými hubami sa pripravuje veľmi jednoducho. Všetku potrebnú zeleninu musíte uvariť a jemne nakrájať. Aby bol vinaigrette chutnejší, mali by ste všetku zeleninu variť na jednej panvici.

Umyte zemiaky, mrkvu a repu. Vložte do veľkého hrnca. Varte na miernom ohni 1 hodinu.

Uvarenú zeleninu ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky približne rovnakej veľkosti.

Nakladané huby tiež nakrájame.

Tradičný vinaigrette šalát sa pripravuje s pridaním kyslých uhoriek a kyslej kapusty. Tieto zložky môžete nahradiť bežnou soľou.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Otvorte plechovku fazule a vypustite tekutinu.

Namiesto konzervovanej fazule môžete použiť sušenú fazuľu. Mali by sa umyť a naplniť studenou vodou. Nechajte napučať 10 – 12 hodín (najlepšie cez noc). Keď fazuľa vsiakne všetku tekutinu, treba zvyšnú vodu scediť, pridať novú a variť v jemne osolenej vode do mäkka.

Vložte všetky ingrediencie do jednej veľkej nádoby. Dochutíme mletým čiernym korením a rastlinným olejom. Ozdobte vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate alebo kôprom.

Keďže vinaigrette obsahuje nakladané potraviny, nemal by sa skladovať dlho. V opačnom prípade môže jednoducho vykysnúť. Preto, ak chcete ušetriť čas na prípravu šalátu, môžete zeleninu vopred uvariť a uložiť do chladničky.

Solené huby pod kožuchom

Sleď zvyčajne varíme pod kožuchom. Toto je skutočná klasika tohto žánru. Ale recept na solené huby pod kožušinovým šalátom je veľmi originálny. Na výrobu nakladaných húb pod kožuchom budeme musieť vziať:

2 zemiaky
3 vajcia
1 mrkva
200 gramov klobásového syra
50 gramov zelenej cibule
200 gramov údených kuracích pŕs
100 gramov nakladaných húb
200 gramov majonézy.

Recept na nakladané huby pod kožuchom

Vajcia, zemiaky a mrkvu uvaríme. Brúsiť pomocou strúhadla. Kuracie prsia nakrájame na kocky. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu. Tri syry na jemnom strúhadle.

Teraz zbierame náš šalát zo solených húb pod kožuchom. Na dno šalátovej misy položte nakladané huby. Posypeme zelenou cibuľkou. Potrieme tenkou vrstvou majonézy. Ďalšou vrstvou sú zemiaky. Opäť majonéza. Potom kuracie mäso a opäť majonéza. Nasleduje mrkva, majonéza, vajcia, majonéza. Vrch šalátu posypeme strúhaným syrom. Môžete ozdobiť vetvičkami čerstvých byliniek.

Plnené vajcia so solenými hubami

Ak potrebujeme pripraviť predjedlo na sviatočný stôl, potom nám opäť môžu pomôcť nakladané huby. Môžeme si napríklad pripraviť vajíčka plnené nakladanými hubami.

Ingrediencie:

5 vajec
50 gramov nakladaných húb
1 lyžica majonézy
2 lyžice strúhaného syra
8 olív (vykôstkovaných)
3 lyžice olivového oleja.

Recept na plnené vajcia so slanými hubami

Vajcia uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť, ošúpeme a pozdĺžne prekrojíme na polovicu. Opatrne vyberte žĺtky a roztlačte ich drevenou vareškou. Pridajte olivový olej. Do výslednej zmesi pridajte majonézu, strúhaný syr, nakrájané šampiňóny a olivy. Ak treba, dosolíme.

Plnkou naplníme polovice bielkov. Plnené vajcia so slanými hubami položte na veľkú misu a ozdobte čerstvými bylinkami.

Šalát s kuracím mäsom a nakladanými hubami

Bohužiaľ, veľa žien v domácnosti jednoducho nevie, čo sa dá pripraviť z nakladaných húb, a tak zavrhujú mnohé zaujímavé recepty.

Napríklad hubový šalát je veľmi chutná dobrota, ktorá sa hodí na sviatočný stôl. Marinované huby sa celkom dobre hodia ku kuraciemu mäsu, syrom a iným jedlám. Vyššie sme už hovorili o tom, ako pripraviť šalát, kuracie mäso, huby, marinovaný syr, vajcia. Teraz sa pozrime na trochu iný recept na šalát s nakladanými hubami a kuracím mäsom.

Ingrediencie:

250 gramov kuracie prsia
1 – 2 cibule
1 mrkva
1 – 2 zemiaky
200 gramov majonézy
1 konzerva kukurice
100 gramov syra
200 gramov nakladaných húb.

Recept na šalát s nakladanými hubami a kuracím mäsom

Na prípravu šalátu z marinovaných húb s kuracím mäsom a syrom musíme vopred uvariť kuracie prsia, zemiaky, mrkvu a vajcia. Všetky pripravené ingrediencie pomelieme. Tri syry na strúhadle.

Šalát s kuracím mäsom a nakladanými hubami je vzdušný a jemný, pretože všetky ingrediencie dávame do vrstiev.

Vrstvy sú v nasledujúcom poradí: kuracie mäso, cibuľa, nakladané huby, mrkva, zemiaky, kukurica, syr. Každú vrstvu natrieme majonézou. Náš šalát ozdobíme čerstvým kôprom.

Marinovaná hubová polievka

Nakladané huby sú produktom, ktorý je u nás dostupný po celý rok. Vieme z nich uvariť výdatný a chutný obed. Pozrime sa napríklad na recept na nakladanú hubovú polievku. Toto je najjednoduchší spôsob prípravy horúceho jedla bez použitia drahých prísad.

Ingrediencie:

200 gramov nakladaných húb
2 – 3 zemiaky
2 vajcia
1 cibuľa
1 mrkva
2 – 3 lyžice rastlinného oleja
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Zelení podľa chuti.

Recept na marinovanú hubovú polievku

Hubovú polievku z nakladaných húb je možné pripraviť pomocou akýchkoľvek húb. Môžu to byť chvenie, hríb, medové huby atď.

Nalejte vodu do panvice. Dali sme to na oheň. Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Vložte zemiaky do panvice a varte do mäkka. Smažte cibuľu a mrkvu v malom množstve rastlinného oleja.

Nalejte osolené huby na panvicu s vyprážanou zeleninou. Pridajte zeleň. Dusíme niekoľko minút.

Keď sú zemiaky úplne uvarené, pridajte do panvice vyprážanú zeleninu a huby. Soľ a korenie. Varte 10 – 15 minút. Potom dochutíme a podľa potreby dochutíme korením. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia vidličkou alebo metličkou do hladka. Vaječnú zmes prilievame do horúcej polievky tenkým prúdom. Odstráňte z tepla, prikryte pokrievkou. Nechajte lúhovať 5 – 10 minút. Polievku podávajte s kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.

Kuracie mäso s nakladanými hubami

Už sme sa pozreli na niektoré recepty s kuracími prsiami a nakladanými hubami. Tento šalát je však trochu iný ako ostatné. Ingrediencie:

3 zemiaky
300 gramov kuracie prsia
3 nakladané uhorky
4 vajcia
300 gramov nakladaných húb
1 pohár olív bez kôstky
Soľ a korenie podľa chuti
Majonéza.

Recept na šalát s kuracími prsiami a nakladanými uhorkami

Zemiaky, vajcia a kuracie prsia vopred uvaríme. Ochlaďte a nakrájajte. Aby bol náš šalát s kuracími prsiami a nakladanými hubami chutnejší, môžete použiť údené kura. Rozložte do vrstiev: zemiaky, kuracie mäso, nakrájané uhorky, vaječné bielky, nakladané huby, žĺtky. Každú vrstvu dôkladne natrieme majonézou. Navrchu šalát ozdobíme nasekanými olivami.

Nakladanie húb je proces, ktorý nie je menej náročný na prácu ako ich zber. Na prípravu sa používa iba určitý druh „lesného mäsa“ - lamelárne huby. Iné druhy nie sú vhodné na morenie, pretože pri varení strácajú svoj tvar. Aké sú najchutnejšie recepty so solenými hubami? Ako správne nasoliť „lesné mäso“ na zimu? Odporúčania na varenie, nakladanie húb a pravidlá skladovania uhoriek sú popísané nižšie.

Podľa receptu na nakladanie za studena sú solené huby chrumkavé a aromatické

Ingrediencie

Huby 2 kilogramy

Počet porcií: 1
Čas varenia: 2 minúty

Recept na nakladané huby na zimu v pohároch: metóda suchého morenia

„Suché“ solenie znamená použitie soli bez varenia alebo namáčania surovín. Podľa tohto receptu sa pripravujú šafránové klobúčiky – ušľachtilé, „kráľovské“ huby. Vďaka svojej prirodzenej korenistej vôni a chuti nevyžadujú použitie ďalších korenín a byliniek.

Zoznam ingrediencií:

huby - 2 kg;
soľ - 100 g;
Semená kôpru.

Huby utrite suchou handričkou a opatrne odstráňte nečistoty. Zmiešajte soľ s kôprom, na dno hlbokej nádoby položte vrstvu šafranových mliečnych čiapok a posypte výslednou zmesou. „Kráľovské“ huby sú rozložené vo vrstvách, z ktorých každá je posypaná kôprom a soľou.

Na naplnenú nádobu s hubami sa položí tlak (ťažký kameň, fľaša vody). Klobúky nakladaného šafranového mlieka skladujeme 3 týždne v chlade. Keď je správny čas, obrobok sa umiestni do pohárov a naplní sa soľankou z húb. Nalejte 1-2 lyžice. l. slnečnicový olej a zrolovať.

Klobúky zo šafranového mlieka budú úplne pripravené po 45-50 dňoch, huby môžete vyskúšať 5 dní po nasolení.

Recept na lahodné solené huby na zimu: metóda horúceho morenia

Huby vhodné na metódu morenia za horúca sú volnushki, svinushki, gobies a podgruzki. Musíte si však uvedomiť, že pred varením sú „základné“ huby namočené vo vode niekoľko dní. To sa deje tak, aby z nich vyšla všetka horkosť.

Ingrediencie na morenie:

huby z čierneho mlieka (akékoľvek iné huby podľa vášho výberu) – 3 kg;
voda - 400 ml;
soľ - 150 g;
kôpor - 1 zväzok;
cesnak - 5 strúčikov;
1 lyžička. nové korenie;
čerstvý zázvor - 50 g;
bobkový list - 7 ks.

Namočte mliečne huby na 3 dni, pričom vodu vymieňajte 2-krát denne. Pripravené mliečne huby sa varia 25 minút v osolenej vode.

Vypustite vodu z panvice a umyte huby. Slaná soľanka s korením sa pripravuje v samostatnej nádobe. Nalejte soľ do panvice, zrieďte vodou, pridajte bylinky a korenie, na tenké plátky nakrájaný zázvor. Bujón sa varí, kombinuje s hubami a varí ďalších 15-20 minút.

Potom panvicu odstavíme z ohňa, do nálevu pridáme kôpor a strúčiky cesnaku prekrojené na polovice. Na nádobu s mliečnymi hubami sa umiestni tlak a huby sa odošlú na soľ do chladničky na 7 dní.

Nalejte osolené mliečne huby do pohárov, pridajte soľanku a slnečnicový olej a prikryte viečkami. Huby budú hotové za 1–1,5 mesiaca, vyskúšať ich môžete po 2 týždňoch.

Recept na nakladané huby na zimu: morenie za studena

Studená metóda prípravy húb na zimu vám umožňuje zachovať ich štruktúru, vôňu a chuť. Je to však menej bezpečné ako metóda horúceho solenia. Je to spôsobené tým, že huby nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, takže sa v nich môžu vytvárať nebezpečné baktérie.

Na solenie za studena sa používajú plastové huby, iné druhy „lesného mäsa“ sa rozmočia a stratia svoj tvar.

Ingrediencie na morenie za studena:

biele mliečne huby – 5 kg;
soľ - 300 g;
listy chrenu;
malinové listy;
kôpor - 3 zväzky;
bobkový list - ½ balenia;
rasca – 1 balenie (28 g);
nasekaný tymian - ½ balenia;
nové korenie - 2 lyžice. l.

Pred začatím varenia sa huby namočia na 3 dni do studeného soľného roztoku s prídavkom kyseliny citrónovej.

Pripravené mliečne huby sú umiestnené vo vrstvách v hlbokej nádobe, ktorej dno je posypané soľou. Vrstvy húb sú pokryté bylinkami a korením. Mliečne huby by mali byť položené klobúkom dole, vrstva huby by nemala byť väčšia ako 7 cm.

Keď je nádoba úplne naplnená, na huby sa vyvinie tlak. Mliečne huby sa 1–2 dni osolia pri izbovej teplote, potom sa prenesú na chladné miesto (balkón, chladnička alebo podzemie) na 1,5 mesiaca. Ak huby po dvoch dňoch nevytvoria šťavu, pridajte do nádoby 1 liter vody so zriedenou soľou (20–30 gramov).

Obrobok sa prenesie do pohárov a naplní sa soľankou, v ktorej boli huby solené. Slnečnicový olej sa naleje na obrobok a prikryje sa viečkami.

Recepty na jedlá so solenými hubami

Huby pripravené na budúce použitie nie sú len chutným a aromatickým občerstvením. Slané mliečne huby, šampiňóny a hríby sa používajú pri príprave šalátov, mäsa, pečiva a polievok.

Lahodné a jednoduché jedlá zo solených húb:

pizza;
gruzínsky

Na prípravu pizze so solenými hubami môžete použiť buď kysnuté cesto alebo lístkové cesto.

Náplň do otvoreného koláča:

kuracie prsia (údené) - 200 g;
vyprážané slané mliečne huby - 250 g;
holandský syr - 200 g;
petržlen a kôpor - každý 1 zväzok;
paprika – 1 polievková lyžica. l.;
soľ - podľa chuti;
tučná kyslá smotana - 100 g;
cesnak - 1 strúčik;
horčica – 1 lyžička.

Cesto rozvaľkajte na papieri na pečenie, preneste na plech a vložte do rúry na 15 minút pri teplote 220 °C. Kým základ pizze zhnedne, musíte si pripraviť omáčku. Kyslú smotanu zmiešame s horčicou, nasekanými bylinkami, cesnakom, korením, soľou a dôkladne premiešame.

Vychladnutá kôra sa potrie omáčkou, potom sa položia kuracie prsia a vyprážané huby. Plnku polejeme tromi lyžicami omáčky a posypeme strúhaným syrom.

Pizzu musíte piecť pri teplote 200º C na hornej polici rúry 15-20 minút. Pripravenosť misky je určená tým, koľko sa syr roztopil.

Mliečne huby vyrobené zo solených húb nie sú o nič menej chutné ako z čerstvých. Na prípravu jedla budete potrebovať:

mliečne huby - 700 g;
4 veľké zemiaky;
1 cibuľa;
soľ – 2 lyžičky. bez šmýkačky;
mrkva - 1 ks;
kôpor - 1 zväzok;
voda - 2 l;
maslo - 50 g;
1 kuracie vajce;
kyslá smotana.

Nakrájané šampiňóny a zemiaky nakrájané na 4 kusy vložíme do vriacej vody a varíme 20 minút. Cibuľu a mrkvu zľahka opražíme na masle a preložíme do hrnca. Polievku osolíme, pridáme koreniny (podľa chuti) a varíme ešte 15 minút.

5 minút pred pripravenosťou rozšľaháme vajíčko s trochou soli, potom ho nalejeme do polievky a rýchlo premiešame. Keď panvicu odstavíme z ohňa, pridáme nasekaný kôpor a premiešame. Gruzínsku podávajte s kyslou smotanou a čerstvým bielym chlebom.

Solené huby sa môžu použiť ako občerstvenie a ako hlavná zložka horúceho jedla. Je ľahké variť z domácich „polotovarov“ pripravených na jeseň. Jedlá z nasolených húb si zachovávajú vôňu a chuť čerstvých lesných produktov.

Šalát so solenými hubami je pre ženy v domácnosti veľmi prospešný, pretože huby je možné kombinovať s takmer akýmkoľvek iným produktom. Na dresing môžete použiť majonézu alebo kyslú smotanu alebo maslo. Šalát so solenými hubami je vhodný ako na slávnostný stôl, tak aj ako rýchle jedlo na bežnú večeru alebo pri nečakanom príchode hostí.

Pri príprave šalátu si môžete vziať rôzne solené huby: mliečne huby, medové huby, russula, šafranové čiapky. Existuje veľké množstvo možností varenia, šalát so solenými hubami je možné vrstviť alebo zmiešať ingrediencie.

Ak si chcete pripraviť výdatný šalát, k mäsu a údeninám sa hodia slané huby a pre tých, ktorí sú zvyknutí počítať kalórie, sú vhodné zeleninové šaláty so slanými hubami.

Ako pripraviť šalát so solenými hubami - 15 odrôd

Šalát zo solených húb so zemiakmi je skvelým riešením pre domácu večeru s rodinou. Bohatá chuť nasolených húb a pikantnosť feferóniek spestrujú aj tú najobyčajnejšiu večeru.

Ingrediencie:

Solené huby - 200 gr
Varené zemiaky v plášti - 200 gr
Konzervovaná uhorka - 80 g
Cibuľa - 60 gr
Horúca paprika - 1 ks.
Rastlinný olej - 3 lyžice. l
Čierne korenie podľa chuti
Zeleň

Príprava:

Huby nakrájajte na malé kocky so stranami 1-1,5 cm.

Ak sa vám zdajú huby príliš slané, namočte ich asi na 1 hodinu do studenej vody, aby ste odstránili prebytočnú soľ.

Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Do misky s hubami pridajte nakrájanú cibuľu.

Nakladanú uhorku nakrájame na tenké plátky a pridáme do misky s nakrájanými hubami a cibuľou.

Horúcu papriku nakrájame na plátky. Použijeme len špičku papriky, asi 1,5 cm.To bude stačiť na to, aby šalát trochu korenia.

Nakrájajte zeleninu a pridajte ju do misy s predtým nasekanými prísadami.

Zemiaky nakrájajte na kocky, ako huby, so stranami 1-1,5 cm.

Šalát ochutíme čiernym korením a rastlinným olejom. Jemne premiešajte, aby zemiaky zostali neporušené. Šalát preložíme do šalátovej misy a môžeme podávať.

Tento šalát má veľmi originálnu chuť. Jeho výhodou je, že výrazne ušetrí čas gazdinky, keďže tento šalát treba pripraviť vopred, aby boli všetky vrstvy namočené.

Ingrediencie:

Huby - 300 g solené
Zemiaky - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks. veľký
Hovädzie mäso - 250 g varené
Mrkva - 1 ks.
Kuracie vajce - 2 ks.
Polotvrdý syr - 100 g
Majonéza - 200 g
Rastlinný olej - 3 lyžice.

Príprava:

Najprv uvarte hovädzie mäso.

Aby mäso zostalo šťavnaté, nedávajte ho hneď do vody, počkajte, kým voda zovrie a až potom pridajte hovädzie mäso

Keď je mäso hotové, položíme ho na tanier a necháme vychladnúť. Potom nakrájajte na malé kúsky.

Uvarené zemiaky v šupke nastrúhame na hrubom strúhadle.

Vajíčka uvaríme na tvrdo a vychladnuté nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista a potom nechajte vychladnúť.

Umytú a očistenú mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Syr, podobne ako mrkvu, nastrúhame na jemnom strúhadle.

Nasolené huby vložte do sitka alebo cedníka, aby ste vypustili soľanku.

Začneme zostavovať šalát.

Na dno šalátovej misy položte vrstvu osolených húb, namazaných majonézou.

Potom vrstva zemiakov a opraženej cibule. Namažte majonézou.

Majonézou namažte aj ďalšiu vrstvu vareného hovädzieho mäsa.

Umiestnite ďalšiu vrstvu strúhaných vajec a opäť trochu majonézy.

Ako poslednú vrstvu pridáme strúhaný syr.

Vložte do chladničky na 6-8 hodín.

Šalát so solenými hubami "Chutný"

Nie je žiadnym tajomstvom, že mliečne huby sú jednou z najchutnejších húb. Tajomstvom šalátu „Ruské hody“ so slanými mliečnymi hubami je, že sa dá podávať ako samostatné jedlo.

Ingrediencie:

Mliečne huby - 300 gr
Varené zemiaky - 4 ks.
Vajcia - 2 ks
Mrkva - 1 ks.
Čerstvá uhorka 1 kus
Majonéza
Kyslá smotana
Soľ podľa chuti
Zeleň

Príprava:

4 stredne uvarené zemiaky nakrájame na kocky, pridáme 2 uvarené vajcia a mrkvu, nakrájame rovnakým spôsobom. Solené huby vložte do vriacej vody, priveďte do varu, vypustite vodu. Keď huby vychladnú, nakrájame ich na pásiky. Do pohára pridajte na kocky nakrájanú čerstvú uhorku. Šalát ochutíme majonézou a kyslou smotanou, podľa chuti osolíme. Hotový šalát vložte do šalátovej misy a ozdobte bylinkami.

Šalátov so slanými hubami je veľké množstvo, výhodou šalátu so slanými hubami a syrom je, že ho zvládne pripraviť aj tá najneskúsnejšia gazdinka.

Ingrediencie:

Solené huby - 200 g
Jablká - 2 ks.
Tvrdý syr - 200 g
Majonéza
Zelené cibule
Listy šalátu

Príprava:

Na spodok taniera opatrne poukladáme listy šalátu. Osolené huby nakrájame nadrobno. Jablká nastrúhame na jemnom strúhadle a poukladáme na šalátové listy spolu s nakrájanými hubami. Pridáme najemno nastrúhaný syr. Šalát ochutíme majonézou.

Náš zvyčajný recept na vinaigrette je trochu lacná možnosť varenia. Vinaigrette so slanými hubami však nielenže chutí nezvyčajne, ale nie je hanba podávať ho ani na Silvestra. Je to rýchle a jednoduché na prípravu!

Ingrediencie:

Červená repa - 2 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Červená cibuľa - polovica cibule
Petržlen - 1 zväzok
Solené huby - 4-5 lyžice
Nakladaná uhorka - 1 kus
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica
Balzamikový ocot
Mleté čierne korenie

Príprava:

Cviklu a zemiaky uvaríme, ošúpeme. Nakrájajte na malé kocky.

Červenú cibuľu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame.

Huby scedíme v cedníku a prepláchneme vodou. Ak narazíte na veľké huby, treba ich nasekať.

Nakladanú uhorku nakrájame na kocky.

Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.

V šalátovej miske zmiešajte nakrájanú repu s rastlinným olejom a potom pridajte ostatné prísady.

Soľ a korenie podľa chuti. Nakoniec jemne pokvapkáme balzamikovým octom. Opäť premiešame a môžeme podávať.

Tento šalát je veľmi sýty, takže je ideálny na zimný stôl. Tiež šalát s nakladanými hubami, zemiakmi a opraženou cibuľkou môže ľahko nahradiť prílohu. Existuje lepšia kombinácia ako huby, všetkými obľúbenými zemiakmi a cibuľou?

Ingrediencie:

Solené huby - 170 gr
Varené zemiaky v plášti - 170 gr
Varené vajcia - 3 ks
Cibuľa - 100 gr
Zelená cibuľa - 25 g
Majonéza - 3 lyžice.
Rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava:

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na malom množstve rastlinného oleja.

Cibuľa bude vyzerať krajšie a úhľadnejšie v šaláte, ak použijete malú cibuľu

Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky, pridáme opraženú cibuľku a premiešame.

Osolené huby umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky.

Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a pridajte väčšinu z nich na nakrájané huby, premiešajte. Uvarené vajcia nakrájame na malé kúsky. Môžete začať zostavovať šalát: 1. vrstva - zemiaky s smaženou cibuľkou, 2. vrstva - šampiňóny so zelenou cibuľkou, 3. vrstva - vajcia. Všetky vrstvy natrieme majonézou. Ozdobte šalát so solenými hubami so zvyšnou zelenou cibuľkou.

Solené huby sa hodia nielen k mäsovým prísadám, ale aj k zelenine. Pozoruhodným príkladom je šalát so solenými hubami a kukuricou. Kombinácia týchto produktov nie je len originálna alebo jasná, ale výbušná. Osloví dospelých aj deti.

Ingrediencie:

Solené huby - 200 gr
Kuracie filé - 200 gr
Cibuľa - 1 ks.
Konzervovaná kukurica - 1 plechovka
Vajcia - 3 ks
Majonéza - 2 lyžice
Soľ podľa chuti

Príprava:

Kuracie filé uvaríme a nakrájame na malé kocky.

Z kukurice sceďte tekutinu a pridajte ju ku kuraťu spolu s hubami.

Vajcia uvaríme na tvrdo, ošúpeme a nakrájame. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte majonézu a premiešajte. Ak chcete, môžete do šalátu pridať soľ a podávať.

Ak ste unavení z obvyklého krabieho šalátu, ktorý pripravujete na každú dovolenku, potom solené huby pomôžu diverzifikovať menu vašej oslavy. Zmes solených húb známych ruskej kuchyni a krabových tyčiniek urobí šalát originálnym, ktorý určite prekvapí vašich hostí a členov domácnosti.

Ingrediencie:

Solené huby - 500 gr
Krabie tyčinky - 200 gr
Varené zemiaky - 200 g
Vajcia - 4 ks
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 kus
Majonéza
Zelené cibule

Príprava:

Osolené huby nakrájame na kúsky a poukladáme na dno šalátovej misy, posypeme nakrájanou cibuľou a natrieme vrstvou majonézy. Uvarené zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a poukladáme na huby. V ďalšej vrstve rozložte na kocky nakrájané krabie tyčinky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, potom uvarené vajcia nakrájame na kocky. Každá vrstva prísad by mala byť potiahnutá majonézou a posypaná bylinkami.

Hotový šalát môžeme ozdobiť vetvičkami kôpru alebo petržlenu.

Krevety nie sú lacným pôžitkom, ale keď tento šalát vyskúšate, budete ho variť znova a znova. Šalát s vyprážanými krevetami a solenými hubami sa právom stane vrcholom každej hostiny.

Ingrediencie:

Rastlinný olej na vyprážanie
Rukola - 30 gr
Veľké krevety - 900 gr
Solené huby - 1,5 kg
Olivový olej - 1 polievková lyžica
Balzamikový ocot - 1 lyžička
Mleté čierne korenie

Príprava:

Predhriatu grilovaciu panvicu vymastíme olivovým olejom a krevety opečieme do zlatista. Osolené huby vložte do cedníka a nechajte tekutinu odtiecť, potom opláchnite teplou vodou a nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Skombinujte s vyprážanými krevetami. Rukolu umyjeme a osušíme, pridáme do misky s krevetami a hubami. Korenie a soľ podľa chuti, premiešajte. Vložíme do šalátovej misy a na vrch nalejeme balzamikový ocot.

Šalát by sa mal podávať hneď po príprave, aby rukola nezvädla a nestratila svoj vzhľad a prospešné vlastnosti.

Šalát so solenými hubami a kuracím mäsom “Obľúbený”

Tento šalát sa môže stať vizitkou každej ženy v domácnosti. Vrcholom šalátu je kombinácia solených húb s kuracím mäsom, varené s prídavkom petržlenu alebo zeleru.

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 300 gr
Solené huby - 200 g
Konzervovaný zelený hrášok - 200 g
Zemiaky - 100 gr
Syr - 100 gr
Petržlenová vňať, bobkový list
Korenie
Majonéza

Príprava:

Najprv si uvarte kuracie prsia vo vývare s pridaním korenia, bobkového listu, zeleru alebo petržlenu. Hotové mäso potom ochlaďte a rozdeľte na vlákna. Uvarené zemiaky ošúpeme v šupke a nakrájame na malé kocky. Huby opláchnite studenou tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske, pridajte konzervovaný zelený hrášok, soľ a korenie. Šalát ochutíme majonézou, premiešame a necháme niekoľko hodín lúhovať v chladničke.

Šalát so solenými hubami "Melnik"

Šalát je jemný a chutný. Svetlá a bohatá chuť húb a šunky zjemňuje ľahkosť syra.

Ingrediencie:

Solené huby - 400 g
Šunka - 400 gr
Tvrdý syr - 300 g
Zemiaky 4 ks
Mrkva - 3 ks.
Vajcia - 4 ks
Cibuľa - 1 kus
Majonéza, korenie a kyslé uhorky podľa chuti

Príprava:

Vložte huby do sitka alebo cedníka, nechajte soľanku odtiecť a nakrájajte. Nakrájajte aj cibuľu a pridajte k hubám, položte na dno šalátovej misy. Na huby a cibuľu položte vrstvu majonézy a strúhaného syra. Potom vrstvu uvarenej nasekanej šunky a navrch kyslú uhorku nastrúhanú na hrubom strúhadle. Ďalšia vrstva by mala byť vrstvená varenými vajcami nastrúhanými na hrubom strúhadle a namazanými majonézou. Poslednou vrstvou je nastrúhaná mrkva.

Uvarené zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme boky a vrch šalátu.

Napriek tomu, že šalát obsahuje ingrediencie vyprážané na oleji a vrstvy sú natreté majonézou, šalát nie je mastný, skôr naopak, je ľahký a vzdušný.

Ingrediencie:

Ryža - 4 lyžice
Kocka bujónu - 1 kus
Krabie tyčinky - 250 gr
Vajcia - 3 ks
Solené huby - 300 g
Cibuľa - 1 kus
Majonéza - 150 ml
Mrkva - 1 ks.

Príprava:

Ryžu niekoľkokrát prepláchnite, pridajte vodu a varte na miernom ohni do mäkka, pridajte kocku bujónu. Vajcia uvarené natvrdo pomelieme na strúhadle. Cibuľu a mrkvu nakrájame na prúžky a orestujeme na rastlinnom oleji do zlatista. Teraz začneme rozkladať šalát vo vrstvách a každú vrstvu natrieme malým množstvom majonézy.

Na dno šalátovej misy položte ryžu, zakryte ju nasekanými krabovými tyčinkami a navrch posypte strúhaným vajcom. Položte vrstvu pečenej zeleniny a solené huby. Ozdobíme strúhaným syrom. Nádobu vložte na niekoľko hodín do chladničky, aby sa namočila.

Hubový šalát "Preobrazhenskaya Zastava"

Recept na tento šalát právom patrí do ruskej kuchyne. Tento šalát bude skvelou pochúťkou pre každú zimnú večeru.

Ingrediencie:

Solené huby - 300 g
Nakladané uhorky - 300 gr
Kyslá kapusta - 300 g
Cibuľa - 250 gr
Zemiaky - 1 kg
Slnečnicový olej
Zeleň
Cukor
Ocot

Príprava:

Uhorky a šampiňóny nasekáme nahrubo. Nakrájajte cibuľu. Do kyslej kapusty pridáme cukor a ocot. Všetko dôkladne premiešame a ochutíme rastlinným olejom a posypeme bylinkami. Podávame s varenými zemiakmi.

Šalát so solenými hubami a fazuľou "Amanita"

Sada produktov pre tento šalát je cenovo dostupná a jednoduchá. Navyše neobsahuje mäso a možno použiť chudú majonézu, takže šalát možno považovať za diétny.

Ingrediencie:

Konzervovaná kukurica - 400 g
Solené huby - 500 gr
Konzervovaná biela fazuľa - 400 g
Kórejská mrkva - 100 g
Pôstna majonéza (alebo bežná) - 250 ml
Cherry paradajky - 200 gr
Soľ podľa chuti

Príprava:

Umyte huby a nakrájajte jemne. Z fazule scedíme tekutinu a prepláchneme prevarenou vodou. Z kórejskej mrkvy vytlačíme šťavu a nakrájame na 3-4 cm dlhé.Z kukurice scedíme tekutinu a pridáme do šalátu. Dochutíme majonézou, osolíme a premiešame.

Cherry paradajky prekrojte na polovicu, šalát vložte do misky a navrch položte polovice paradajok, urobte na nich bodky s majonézou ako muchovník.

Chuť nasolených húb je sama o sebe nezvyčajná, ale môžete ju objaviť novým spôsobom, ak si z nich pripravíte kaviár.

Pre kaviár je lepšie použiť slané mliečne huby

Ingrediencie:

Slané mliečne huby - 500 gr
Cibuľa - 1 kus
Rastlinný olej - 3 lyžice
Zelení, soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici do zlatista. Opraženú cibuľku spolu s osolenými mliečnymi hubami pomelieme v mixéri, pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo nadrobno nasekáme. Výslednú hmotu dochutíme soľou a korením. Dôkladne premiešať. Hubovú hmotu uchovávajte v pohároch a skladujte v chladničke v sterilizovaných pohároch.

Podobné články