Jedlá z chobotníc - diétne recepty. Recepty na diétne jedlá z chobotníc Recept na správnu výživu chobotníc

Kalmáre sú zdravé diétne produkty, ktoré majú nízky obsah kalórií, ale sú bohaté na polynenasýtené tuky, stopové prvky, minerály, vitamíny a hodnotné bielkoviny, ako väčšina morských plodov. Pokiaľ však ide o stravu v období pôstu, je potrebné pochopiť, že diétne a chudé jedlá nie sú to isté.

Kalmáre sú v diétnom jedálničku veľmi obľúbené aj preto, že ich praktická forma akéhosi vrecúška umožňuje napchať do korpusu všetky druhy zeleniny, čo kaloricky značne spestruje chudobnú stravu. Ale to, či je možné počas pôstu jesť diétne plnené chobotnice, je kontroverzná otázka.

Na jednej strane živé tvory bez akordov, ktoré neobsahujú krv, môžu byť konzumované počas pôstu. Patria sem aj produkty ako kraby, chobotnice, krevety a iné. Ale ak sa k problému postavíme podľa úplnej prísnosti cirkevnej charty, tak hlavným ukazovateľom chudej stravy je rastlinný pôvod.

Ryby, ako aj chobotnice a iné morské plody sú polopôstne jedlá, ktoré sa môžu konzumovať počas pôstu, ak je to potrebné, napríklad na prestretie stola na počesť narodenín. Ale nie každý deň.

Aby sme pochopili otázku, čo je zakázané a čo je povolené počas obdobia pôstu, je potrebné pochopiť, že nikto okrem samotnej osoby tieto zákazy neukladá. Pôst by mal vychádzať zo srdca a mal by byť udržiavaný podľa svojich najlepších schopností. Učí vás postupne sa vyrovnávať so svojimi emóciami, slabosťami, túžbami, psychickými aj fyzickými.

To znamená, že sa musíte naučiť niečo obetovať. Preto, ak má človek rád chobotnice a je to pre neho najchutnejšia pochúťka, mal by sa jej zdržať. A ak je toto jedlo obetované láske k tučnému mäsu, nepochybne to bude pre dobro, pretože umožňuje zdržať sa najhoršieho zla.

Nie je ťažké pripraviť diétne plnené chobotnice, ktorých recepty nie sú obmedzené na 2-3 druhy. Výber ingrediencií na plnku je taký veľký, že určite nájdete niečo vhodné na pôstne obdobie.

Počas pôstu je vítaný slnečnicový olej, mrkva, cibuľa a iná zelenina. Huby pomôžu dosiahnuť špeciálnu chuť v náplni. Počas pôstu sú súčasťou hlavnej stravy aj obilniny, takže huby s varenou nadýchanou ryžou sú to, čo potrebujete.

Je pravda, že pri príprave plnenej chobotnice sa často používa víno, majonéza, syr, kyslá smotana alebo sa do omáčky na dusenie pridáva mlieko. Na takéto suroviny počas pôstu rozhodne nie je miesto, aj keď sa pripravuje na počesť sviatku. Pre pikantnú chuť môžete použiť cesnak a bylinky.

Najprv sa teda huby a cibuľa vyprážajú v rastlinnom oleji. Môžu to byť hríby, medové huby, hríby a šampiňóny. Tu sa pridáva nasekaný cesnak. Po experimentovaní s chuťou môžete pridať zelené fazuľky, šošovicu a konzervovanú kukuricu. Tí, ktorí majú radi olivy, ich tiež pridávajú, pričom každú rozrežte na polovicu.

Samotné jatočné telá chobotníc sa musia rozmraziť a naliať vriacou vodou, aby sa dali ľahšie odlepiť z filmu. Potom sa zbavia struny a umyjú sa pod tečúcou vodou. Pôstne plnené kalmáre sa plnia buď zeleninovou zmesou alebo v kombinácii s varenou ryžou. Aby sa mleté ​​mäso z korpusu nevysypalo, otvor zalepte špáradlami.

Je jasné, že ak nepripravíte omáčku na ďalšie dusenie chobotníc, ale jednoducho ich uvaríte vo vode, navonok to nebude vyzerať esteticky a chuť utrpí. Ale mäso z chobotnice je veľmi jemné a nevyžaduje dlhé varenie. Navyše, niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú nielen naliať jatočné telá vriacou vodou, ale variť ich na minútu pre priateľa.

Plnené jatočné telá môžete rozložiť na plech, ktorý je potrebné vopred namazať rastlinným olejom a vložiť do mierne vyhriatej rúry na 20 minút. 180 stupňov bude stačiť. Kalamáre tak nevyschnú, ale iba zhnednú. Hotové jedlo môžete bohato posypať bylinkami a posypať sójovou omáčkou, ak to má vaša domácnosť rada. Tento postup môžete urobiť ako po vyprážaní, tak aj pred vložením chobotnice do rúry.

V súčasnosti už morské plody nie sú vzácnosťou a na želanie sa dajú kúpiť v každom obchode s potravinami, no mnohí ich varia len počas pôstu alebo ako chobotnice či krevety na chudnutie. Odborníci na výživu však odporúčajú konzumovať tieto hodnotné potraviny čo najčastejšie, keďže chobotnice zbavujú telo solí ťažkých kovov a škodlivého cholesterolu, zvyšujú potenciu a spomaľujú proces starnutia.

Z tohto mäkkýša pripravíte obrovské množstvo zdravých a rozmanitých jedál, ako plnohodnotný teplý obed, tak aj studené predjedlá. Najmä ak pri plnení dovnútra pridáte drvené zemiaky spolu s ostatnou zeleninou. Chuť do značnej miery závisí od kvality chobotnice, preto musíte starostlivo vyberať nezmrazené jatočné telá vo vrecku bez snehu. V opačnom prípade bude jedlo horké.

Kalmáre plnené vajcom, cibuľou, ryžou

Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a na jeho prípravu potrebujeme nasledujúce zložky:

• Citrón
• Dva strúčiky cesnaku
• Bylinky (bazalka, koriander, kôpor, petržlen atď.)
• Trochu slnečnicového oleja
• Dve žiarovky
• Štyri vajcia
• 150 gramov ryže
• 4-6 jatočných tiel chobotnice, ošúpané (jeden trup s hmotnosťou približne 100-120 gramov).

Príprava:

Jatočné telá chobotníc varte tri minúty alebo nie viac a potom ich ochlaďte. Vajcia uvaríme na tvrdo, ochladíme a nastrúhame. Po uvarení ryže by mala byť drobivá. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a na panvici na oleji zľahka orestujeme. Opraženú cibuľu spojíme s ryžou, pridáme roztlačené vajcia, pretlačený cesnak a nadrobno nasekané bylinky. Trochu okoreníme, pridáme soľ a premiešame. Teraz naplňte korpusy chobotníc pripravenou náplňou a položte 2-3 kusy na servírovacie taniere. Všetko ozdobíme vetvičkami zelene a omáčkou polejeme naše plnené kalamáre. Najobľúbenejšia omáčka na plnené kalamáre je: žĺtok, trochu bieleho vína, horčica, cesnak, olivový olej. Môžete však použiť aj iné omáčky, napríklad domácu majonézu. Plnené chobotnice sú obzvlášť dobré v kyslej smotanovej omáčke s cesnakom.

Chobotnice plnené hubami a syrom

• 2-4 strúčiky cesnaku
• Citrón
• Zeleň
• Mleté čierne korenie
• Štyri polievkové lyžice rastlinného oleja
• 200 gramov tvrdého syra
• 800 gramov hríbov alebo šampiňónov
• Dve žiarovky
• 4-5 jatočných tiel chobotnice.

Príprava:

Dve vajcia uvaríme na tvrdo. Potom uvarte olúpané telá chobotnice. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji na panvici do zlatista na miernom ohni. Do panvice pridáme nadrobno nakrájané huby a za stáleho miešania opekáme 5 minút. Vajcia ošúpeme a nadrobno nakrájame alebo nastrúhame. Syr tiež nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte všetky ingrediencie pripravené na náplň, nezabudnite pridať soľ a korenie. Pridajte cesnak, nasekané bylinky a dve surové vajcia. Všetko dôkladne premiešame a touto zmesou naplníme naše chobotnice. Každý korpus zabaľte do fólie a vnútro fólie vopred namažte olejom. Tieto balíčky poukladáme na plech a vložíme na 10-15 minút do dobre vyhriatej rúry. Uvarenú chobotnicu môžete podávať celú, alebo ju môžete narezať priečne. Ozdobte bylinkami a pokvapkajte citrónovou šťavou. Podobným spôsobom môžete pripraviť chobotnice plnené hubami a ryžou. Do receptu stačí pridať pohár strúhanej uvarenej ryže a znížiť množstvo húb na polovicu.

Morský recept

Môžete tiež variť chobotnice plnené krabovými tyčinkami. Tento recept ocenia najmä mládenci, zaneprázdnení ľudia, ale aj tí, ktorí majú nečakaných hostí. Na prípravu budeme potrebovať nasledujúce suroviny:

• Citrón
• Cesnak
• Mleté čierne korenie
• Horčica
• Majonéza
• Zeleň
• Pohár varenej ryže
• 200 gramov krabových tyčiniek
• 4-6 očistených tiel chobotnice

Príprava:

Jatočné telá chobotníc povarte tri minúty. Pridajte ryžu a nakrájajte tyčinky. Do náplne pridajte trochu horčice, nasekaný cesnak a bylinky a majonézu. Pridajte soľ, korenie a premiešajte. Môžete začať vypchávať. Pred podávaním pokvapkáme citrónom a ozdobíme bylinkami. Všetko sa udialo čo najrýchlejšie. Plnené korpusy môžete tiež rýchlo zabaliť do alobalu a upiecť, potom do plnky pridajte dve surové vajcia.

Chobotnica s kuracím mäsom

Môžete tiež variť chobotnice plnené kuracím mäsom. Princíp je približne rovnaký ako vo vyššie uvedených receptoch.

Na prípravu budeme potrebovať nasledujúce suroviny:

• Citrón
• 1-2 vajcia
• Zeleň
• Cesnak
• 100-150 gramov strúhaného tvrdého syra
• Orestujeme 200 gramov húb a jednu cibuľu
• 200 gramov vareného kuracieho filé
• 4-6 očistených tiel chobotnice

Príprava:

Všetko by malo byť rozdrvené, zmiešané a tiež plnené chobotnicou, ako v predchádzajúcich receptoch.

Plnené chobotnice je dobré podávať k rybám a iným jedlám z morských plodov, šalátom s čerstvou zeleninou, morskými riasami, olivami a ľahkými vínami.

Chobotnice plnené vajcom a hubami v kyslej smotanovej omáčke

Na prípravu tohto jedla potrebujeme nasledujúce zložky:

• Čierne korenie
• Zeleň
• Jedna polievková lyžica pšeničnej múky
• Jedna cibuľa
• 2-3 uvarené vajcia
• 30 gramov zelenej cibule
• 50 gramov masla
• 100 gramov polotvrdého syra
• 200 miligramov majonézy a kyslej smotany
• 200 - 300 gramov čerstvých húb (šampiňóny, medové huby, hríby atď.)
• 4-6 olúpaných jatočných tiel chobotnice.

Aby sme prišli na otázku, ako uvariť chobotnice plnené vajcami a hubami, budeme musieť urobiť nasledovné. Ak boli chobotnice zakúpené úplne nepripravené, musíte ich ponoriť do studenej vody a vnútornosti vykuchať, opláchnuť bez rezania, potom odstrániť fóliu z jatočného tela, opláchnuť a znova vysušiť. Aby ste uľahčili odstránenie filmu z chobotníc, musíte ich naliať vriacou vodou, potom sa film odstráni oveľa jednoduchšie. Ďalším krokom je jemne nakrájať huby a cibuľu. Predvarené vajcia treba nastrúhať na hrubom strúhadle. Potom na panvici na rastlinnom oleji opečte cibuľu do zlatista a pridajte k nej nadrobno nakrájané huby, túto zmes vyprážajte do polovice. Cibuľu a bylinky nakrájame nadrobno, syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Skombinujte vyprážanú cibuľu s bylinkami, vajcami a syrom. Po všetkom pridajte soľ a korenie, dôkladne premiešajte, naplňte jatočné telá chobotnice, utesnite otvory špáradlami a vložte do hlbokého pekáča. Kyslú smotanu zmiešame s majonézou a múkou, pridáme soľ a korenie, touto omáčkou zalejeme kalamáre, pečieme 30-40 minút v rúre predhriatej na strednú teplotu, po uvarení vyberieme špáradlá. Pri podávaní by mal byť korpus nakrájaný na kúsky papriky. Môžeme podávať ako teplé alebo studené predjedlo, alebo ako teplé hlavné jedlo.

Namiesto varených vajec môžete použiť varenú ryžu, bešamelovú omáčku namiesto majonézovo-kyslej smotany.

Väčšina morských plodov sa považuje nielen za pochúťku, ale aj za diétne jedlo. Medzi ne patrí mäso z chobotnice, ktoré obsahuje množstvo pre telo potrebných zložiek.

Do svojho jedálneho lístka ho určite zaradia aj vyznávači zdravej výživy. Recepty na chobotnice v pomalom hrnci sú skvelým spôsobom, ako naplniť telo bielkovinami, ktorých tento produkt obsahuje viac ako 70%.

Rovnako ako mnohé iné morské plody, obsah jódu v mäse chobotnice je jednoducho jedinečný. Táto látka je jednou z najdôležitejších pri zabezpečovaní normálneho života, vrátane hormonálne nevyhnutnej pre štítnu žľazu. Akékoľvek jedlá vyrobené z tohto produktu sú bohaté na kobalt a meď. Sú nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek.

Energia a metabolické procesy nášho tela by neboli také dokonalé, keby nebolo vitamínu PP, ktorý sa nachádza aj v produktoch z kalamárov.

Medzi aminokyselinami možno rozlíšiť arginín a lyzín, ktoré:

• podpora imunity;
• zlepšiť vstrebávanie vápnika;
• podieľať sa na oprave tkaniva.

Kalmáre varené v pomalom hrnci sú základom diéty, ktorá môže byť zameraná tak na chudnutie, ako aj na naberanie svalovej hmoty. Samotné diétne jedlá by však mali byť podporené súborom fyzických cvičení. Práve ich kombinácia umožňuje naberať svalovú hmotu a redukovať telesný tuk.

Ako ho správne používať?

Prebytok akéhokoľvek produktu je pre telo nežiaduci. Z tohto dôvodu by ste nemali nadmerne používať chobotnice.

V dôsledku zvýšeného obsahu bielkovín v mäse môže dôjsť k otrave bielkovinami a aby sa tomu zabránilo, odporúča sa dodržiavať niektoré pravidlá:

• nekombinujte uhľohydrátové a bielkovinové potraviny v jednom jedle;
• nedovoľte kombinácie bielkovín s kyselinami;
• Pri rozklade bielkovín, ktoré sú bohaté na morské plody v gastrointestinálnom trakte, vzniká amoniak. Vo veľkých objemoch môže negatívne ovplyvniť fungovanie orgánov centrálneho nervového systému;
• Ani mäso z chobotnice varené v pomalom hrnci by ste nemali preháňať, ak vaša strava obsahuje príliš málo vlákniny, ktorá má povzbudzujúci účinok na činnosť čriev.

Okrem toho, ak ide o diétne jedlá, ich konzumácia by mala byť primeraná - racionálna a mierna. Ale zároveň sú morské plody pre nás podľa mnohých kritérií oveľa zdravšie ako mäso zo zvierat a hydiny.

Napríklad pre obsah taurínu v nich, látky, ktorú si cenia športovci. Dokáže zlepšiť fungovanie nervového systému, čo vedie k rýchlejšej reakcii a svalovej koordinácii.

Niektoré jemnosti prípravy

Recepty na rôzne kulinárske výrobky z chobotnice pomáhajú odstraňovať prebytočný cholesterol z tela, vyživujú mozog a zvyšujú odolnosť voči stresu.

Diétne jedlá sa za také považujú predovšetkým kvôli nízkemu množstvu kalórií, z ktorých je v rovnakom množstve produktu asi 100 kcal.

Pozrime sa na základné pravidlá, ak sa dodržia, jedlá vyrobené z tohto úžasného produktu budú mať len prospech:

1. Kalmáre sa zvyčajne predávajú mrazené, čo znamená, že pred varením budú musieť byť rozmrazené.
2. Pretože tieto morské plody majú tendenciu sa v teplej vode scvrkávať, všetky recepty odporúčajú mäso najskôr rozbiť kladivom, aby sa trochu natiahlo.
3. Pred varením v pomalom hrnci odstráňte tenkú šupku z chobotnice.
4. Ak ich hodíte do vriacej vody, obmedzte tepelnú úpravu na 3 minúty. Je lepšie použiť recepty, ktoré odporúčajú vypnúť oheň a nechať mäso ešte 10 minút odležať.
5. Po uvarení sa mäso ponorí do studenej vody. To sa deje tak, že získa miernu tuhosť a pri rezaní sa nerozšíri.

Prečo a ako kontrolovať kvalitu mäsa?

Pred varením celej chobotnice v pomalom hrnci bude potrebné rozrezať kostru. Hlava a vnútornosti sa odstránia a vyhodia. Na vypchávanie sa často používa celé telo. Ak chcete oddeliť vnútornosti a väzy, budete musieť urobiť rezy v plášti ostrým nožom. Na odstránenie kože použite dosku na krájanie.

Často nájdete recepty, kde ako príloha k mäsu z chobotnice slúži akákoľvek zelenina alebo dokonca obilniny. Nie je to prekvapujúce, pretože tieto morské plody sú univerzálne vo svojich chuťových vlastnostiach. Uvarený v pomalom hrnci si zachováva väčšinu prospešných prvkov a neskôr sa používa na šaláty či mleté ​​mäso, ako aj pri príprave sushi.

Starostlivo kontrolujte kvalitu kupovanej chobotnice, aby ste sa uistili, že vaše jedlá sú skutočne chutné. Ak je možné skontrolovať, či bol výrobok opätovne zmrazený, použite toto pravidlo. V opačnom prípade môže mäso chutiť horko.

Lahodné jedlá z morských plodov

Recept 1

Na prípravu diétneho chobotnicového šalátu si pripravíme 3 korpusy, ktoré vopred uvaríme v pomalom hrnci a vychladíme. Dve čerstvé uhorky sa nakrájajú na kocky a pridajú sa k nim morské plody nakrájané na prúžky. Potom sa šalátová cibuľa nakrája na pol krúžky. Všetko sa zmieša a podľa chuti sa pridá soľ, korenie, cesnak a bylinky.

Do diétnych jedál môžete pridať nielen čerstvé, ale aj konzervované chobotnice. To znamená, že recepty umožňujú nahradiť jedno jatočné telo 200 gramami konzervovaného mäsa.

Recept 2

Varené zemiaky v kockách sa pridávajú k morským plodom vareným v pomalom hrnci a nakrájajú sa na krúžky alebo prúžky. Do šalátovej misy pridáme aj konzervu zeleného hrášku, 100 gramov nakladaných uhoriek, bylinky a olivy. Tento šalát je oblečený s nízkotučnou kyslou smotanou alebo jogurtom.

Plnené jedlá z chobotnice sú prekvapivo chutné. Na tento účel sa rozmrazené jatočné telá olúpajú a dôkladne umyjú vodou. Začneme pripravovať náplň: cibuľu a papriku nakrájame na kocky. Mrkva sa strúha na strúhadle. Zmes sa osolí a naleje sa rastlinným olejom na zmáčanie. Na vrch sa naleje strúhaný syr.

Podľa receptu sa po vložení plnky korpus zošije niťou, rovnako ako vtáčik. Ďalej sa chobotnica umiestni do horúceho vývaru, ktorý sa predtým pripravil v pomalom sporáku, a varí sa až do úplného varenia, ale nie viac ako 3 minúty. Hotové mäso sa položí na misku a posype bylinkami.

Móda pre zdravé stravovanie dnes rýchlo naberá na obrátkach, takže medzi všetkými druhmi kulinárskych receptov sú diétne jedlá čoraz obľúbenejšie. A v zozname produktov ideálnych pre takéto menu by sa mala venovať osobitná pozornosť morským plodom, najmä chobotnici. Z ktorých sa dá pripraviť množstvo chutných, zdravých a diétnych jedál.

Zloženie a obsah kalórií jedál

Morské plody sa právom považujú nielen za pochúťku, ale aj za produkt, ktorý vám umožňuje dodržiavať PP a používať ho ako súčasť všetkých druhov diét na chudnutie. Mäso chobotnice nie je výnimkou, pretože spolu s nízkokalorickým zložením obsahuje obrovské množstvo životne dôležitých mikroelementov.

Jedlá, v ktorých je hlavnou zložkou chobotnica, budú bohaté na jód. Ide o jedinečnú látku, ktorá umožňuje správne fungovanie tela, navyše je jód pre ženy mimoriadne dôležitý, pretože od jeho prítomnosti v tele priamo závisí fungovanie takého dôležitého orgánu, akým je štítna žľaza.

Mäso mäkkýšov navyše obsahuje pomerne veľa medi a kobaltu, ktoré podporujú tvorbu krviniek. Zavedenie jedál z týchto morských plodov do stravy poskytne telu taký dôležitý vitamín ako PP.

Vzhľadom na to, že morské plody majú vysoký obsah bielkovín, studené predjedlá alebo horúce jedlá z chobotníc dobre zaženú hlad, takže môžu plnohodnotne nahradiť niektoré vysokokalorické jedlá. A vďaka minimálnemu obsahu tuku je produkt ideálny pre rôzne diéty zamerané na redukciu telesného tuku.

Mäso chobotnice obsahuje extraktívne látky, ktoré pomáhajú normalizovať trávenie tým, že riadia hladinu sekrécie žalúdočnej šťavy. A energetická hodnota jedál dokáže doplniť potrebné zásoby energie v tele, čo má pozitívny vplyv na výkonnosť človeka.

Príprava a zavádzanie rôznych jedál s mäkkýšmi do stravy má priaznivý vplyv na zníženie hladiny cholesterolu v krvi, čo je dôležité pre každú diétu, prítomnosť edémov v tele je tiež znížená v dôsledku prvku, ako je draslík.

Diétna strava, ktorá zahŕňa morské plody, umožňuje urýchliť regeneračné funkcie v tkanivách vďaka prítomnosti prírodných antioxidantov, ako aj polynenasýtených kyselín. Je však potrebné zvážiť konzumáciu chobotnice, pretože zneužívanie môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie. Aby ste tomu zabránili, mali by ste dodržiavať nasledujúce odporúčania týkajúce sa prípravy diétnych jedál s chobotnicou:

• pri vytváraní menu je potrebné vylúčiť súčasnú konzumáciu sacharidových a bielkovinových potravín;
• mali by ste sa vyhýbať kombinovaniu bielkovinového chobotnicového mäsa s kyselinami;
• Pri trávení morských plodov sa do tela uvoľňuje amoniak, preto by konzumácia morských plodov nemala byť príliš vysoká.

Kalmáre sa považujú za diétny produkt predovšetkým kvôli svojmu minimálnemu obsahu kalórií. Takže 100 gramov surového produktu obsahuje asi 95-100 kcal. Varené mäso má 110 kcal, vyprážané morské plody asi 170 kcal.

Najvyšší obsah kalórií sa pozoruje pri údení produktu; sušené mäso má tiež pomerne vysoký obsah kalórií; v prvom prípade je obsah kalórií na úrovni 242 jednotiek, v druhom - 263. V tomto by ste sa mali vyhnúť konzumácii chobotnice tvoria ako súčasť diétneho stravovania, pretože to povedie k obrátenej reakcii – obezite.

Čo sa týka energetického zloženia, pomer BJU v produkte je nasledovný:

• bielkoviny - 16 gramov;
• tuky - 1,5 g;
• uhľohydráty - 3 gramy.

Recepty

Dnes existuje veľa jednoduchých a chutných možností na prípravu chobotnice. Najbežnejšími jedlami z mäkkýšov sú šaláty.

Na prípravu šalátu je potrebné vyčistiť a potom uvariť telá chobotnice v osolenej vode.

Aby si mäso zachovalo konzistenciu a chuť, výrobok by sa mal variť na sporáku nie dlhšie ako 3-4 minúty, potom by sa mäso malo vybrať z panvice a vychladnúť.

Zložkami diétneho jedla sú čerstvé uhorky a avokádo, ako aj kuracie vajcia. Všetky komponenty musia byť nakrájané na malé kocky alebo strúhané pomocou strúhadla. Vychladnutý korpus je najlepšie nakrájať na krúžky alebo polovičné krúžky, aby pokrm mal maximálnu príťažlivosť. Ako dresing treba použiť nízkokalorickú kyslú smotanu alebo jogurt. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek bylinky a korenie podľa vášho vkusu.

Ďalšou pomerne jednoduchou a chutnou možnosťou použitia chobotnicového mäsa na vytvorenie studeného predjedla je recept na ďalší šalát.

• Na šalát budete potrebovať nasledujúce produkty: jatočné telá mäkkýšov, cibuľa, sladká paprika, citrón a ocot. Na dresing sa odporúča použiť malé množstvo za studena lisovaného olivového oleja, bylinky, soľ a korenie podľa želania.
• Technológia varenia zahŕňa predsmaženie celej sladkej papriky na panvici bez pridania oleja. Akonáhle sa na koži zeleniny vytvorí tmavá kôra, musí sa odstrániť z ohňa a zabaliť do fólie.
• Cibuľu treba nakrájať na tenké krúžky a ochutiť octom.

• Mäso chobotnice je potrebné uvariť a nakrájať.
• Papriku ošúpeme a nakrájame na pásiky.
• Všetky zložky misky sú rozložené do šalátovej misy a ochutené korením a olejom. Posledná vec, ktorú treba do šalátu pridať, je nakladaná cibuľa, ingrediencie polejeme citrónovou šťavou. Aby boli všetky produkty maximálne nasýtené šťavami a dresingom, šalát sa musí vložiť do chladničky na 20-30 minút, potom sa môže jesť diétne a výživné jedlo.

Okrem studených predjedál sa z mäkkýšov dá pripraviť polievka. Teplé jedlo je pripravené zo zeleniny - mrkvy, zeleru a cibule, navyše bude obsahovať varenú hnedú ryžu a mäso z mäkkýšov.

Uvažujme o technológii prípravy polievky.

• Koreňovú zeleninu je potrebné nakrájať alebo nastrúhať. Predvarte ryžu.
• Zeleninu uvaríme vo vode so soľou. Keď sú hotové, pridajte do misky ryžu.
• Korpusy uvaríme a nakrájame na kolieska. Pridajte do horúceho jedla, pridajte akékoľvek bylinky a polievku nechajte niekoľko minút na ohni.

Takéto jedlo bude mať minimálny obsah kalórií, takže je ideálne na diétnu výživu a dokonca aj na chudnutie.

Ako nízkokalorické jedlo z morských plodov môžete využiť možnosť prípravy plnených tiel mäkkýšov. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

• chobotnice;
• citrón;
• cibuľa a cesnak;
• vajcia;
• slnečnicový olej a bylinky.

Miska sa pripravuje pomocou nasledujúcej technológie:

• vyčistené a umyté jatočné telá mäkkýšov sa musia variť vo vode;
• uvarte vajcia a nastrúhajte ich;
• Ryžu uvarte až do úplného uvarenia, aby mala drobivú konzistenciu;
• Cibuľu nakrájame nadrobno a udusíme na panvici, zmiešame s cesnakom, bylinkami, soľou a vajcami;
• Uvarené jatočné telá chobotníc naplníme plnkou, navrch polejeme kyslou smotanou a bylinkovou omáčkou, okraje uzatvoríme a vložíme do rúry na 10-15 minút.

Šalát používaný pri diéte na chudnutie sa môže pripraviť podľa receptu opísaného nižšie.

Šalát obsahuje tieto zložky:

• chobotnice;
• čerstvé uhorky a bylinky;
• olivový olej na obliekanie;
• pistácie.

Algoritmus akcií je opísaný nižšie.

• Na šalát musíte chobotnicu uvariť a odstrániť z nej fóliu, jatočné telá by ste nemali držať vo vode dlhšie ako 3-4 minúty, pretože existuje riziko, že mäkkýš úplne zgumuje.
• Ďalej musíte nakrájať zeleninu a uhorky. Pri výbere zeleniny na použitie by ste sa mali riadiť svojimi osobnými preferenciami chuti. Môžete sa obmedziť na zelenú cibuľu a kôpor alebo zahrnúť bazalku a petržlenovú vňať, ktoré dodajú jedlu pikantnosť.
• Pistácie je potrebné olúpať a rozdrviť v mixéri alebo mlynčeku na kávu, ale mali by ste urobiť opatrenia, aby sa orechy nezmenili na múku.
• Vychladnuté jatočné telá sa musia nakrájať na krúžky alebo kocky, zmiešať s čerstvými bylinkami, uhorkou a pistáciami, ochutiť korením a olivovým olejom.

Ďalším nízkokalorickým jedlom s mäkkýšmi je chobotnica na toskánsky spôsob.

Na prípravu vitamínového občerstvenia budete potrebovať nasledujúce produkty:

• jatočné telá chobotníc;
• repa;
• šprota;
• zeleninový olej;
• cibuľa, mrkva, zeler;
• paradajková pasta a kyselina citrónová;
• korenie na výber.

Kalmáre je potrebné uvariť v osolenej vode a nakrájať na krúžky. Zeleninu a šproty podusíme na panvici, na záver pridáme chobotnice, korenie a repu. Všetky produkty by sa mali variť na miernom ohni asi 15-20 minút.

Potom do horúcej misky pridáme vodu s paradajkovým pretlakom a dusíme asi pol hodiny. Po čase odstavte z ohňa a dochuťte citrónovou šťavou. Jedlo by sa malo jesť horúce.

Neobvyklou možnosťou použitia chobotnice v diétnej výžive by bolo pripraviť palacinky z morských plodov. Aby ste to urobili, musíte použiť mäso z chobotnice a akékoľvek biele ryby. Aby výrobok spĺňal požiadavky na zdravú výživu, pri príprave je najlepšie použiť kukuričnú múku.

Nakrájané morské plody sa musia zmiešať s vajcom, korením, malým množstvom mlieka a múky. Potom nechajte asi 10-15 minút lúhovať. Na prípravu palaciniek môžete použiť panvicu, pomalý sporák alebo dvojitý kotol.

Napriek obrovskému zoznamu prospešných vlastností nie každý môže jesť mäso z chobotnice. Preto pred výberom jedál pre diétnu výživu by ste sa mali poradiť so svojím lekárom, pretože morské plody sú dosť silný alergén.

Sušené alebo údené chobotnice by mali byť vylúčené z ponuky PP, na chudnutie by bolo najlepšou možnosťou jesť varené alebo dusené mäkkýše.

Ak plánujete krátkodobú diétu založenú na kalamáre, je najlepšie ich jesť so zaradením nízkotučného kefíru do stravy.

Aby ste sa vyhli otrave morskými plodmi, mali by ste venovať veľkú pozornosť vôni zakúpených tiel chobotnice, produkt, ktorý už bol niekoľkokrát rozmrazený a zmrazený, bude mať horkú pachuť a nepríjemný zápach zatuchnutých rýb.

Optimálnou kombináciou pre diétnu výživu budú tieto kombinácie produktov:

• chobotnice s ovocím, vrátane citrusových plodov;
• mäkkýše s čerstvou zeleninou.

Aby sa zachovali maximálne výhody produktu, mali by ste mäso variť maximálne 5 minút, inak sa všetky mikroelementy odparia. Priaznivé vlastnosti však vo veľkej miere závisia aj od kvality morských plodov. Ak si kúpite mrazený výrobok, v obale by nemal byť ľad ani sneh, prítomnosť ľadovej kôry na jatočných telách by mala byť minimálna.

Mali by ste sa vyhnúť nákupu lúpaných chobotníc na jedlo, pretože v tomto prípade nebude možné určiť ich čerstvosť. Mäso pod fóliou by malo byť biele a fólia, ktorá ho pokrýva, môže byť ružová, fialová alebo sivá v závislosti od lokality a veku chobotnice.

Viac o výhodách chobotnice sa dozviete v nasledujúcom videu.

Správnou voľbou v každej diéte sú morské plody a morské ryby. Neobsahujú veľa kalórií, čo znamená, že nemôžu spôsobiť priberanie. Ale morské plody obsahujú jedinečné mikro- a makroelementy a nasýtia telo látkami, ktoré je ťažké nájsť v zemepisných šírkach ďaleko od mora. Preslávili sa tým najmä chobotnice. Už dávno prestali byť kulinárskym potešením pre naše stoly - teraz sa chobotnice dajú kúpiť takmer v každom obchode.

Kalmáre sú skutočným darom z nebies pre tých, ktorí držia diétu. S nimi môžete pripraviť veľmi veľké množstvo chutných diétnych jedál, ktoré budú zároveň výživné (napokon, chobotnice obsahujú veľa bielkovín). Najlepšie však je, že toto všetko nijako neovplyvní vašu váhu. Squid je nízkokalorický produkt a nemôžete z neho získať kilogramy. Okrem toho odborníci na výživu odporúčajú počas diéty nahradiť mäso zo zvierat a hydiny chobotnicami. Toto ľahké jedlo nezaťaží váš žalúdok ani nevytvorí tráviace problémy.

Samozrejme, aby boli diétne jedlá z chobotníc chutné, musíte sa ich naučiť správne variť.

Ako správne variť chobotnicu?

Aké je teda tajomstvo prípravy chutných jedál z chobotníc? Pomerne často sa ženy v domácnosti, ktoré sa pokúšajú pripraviť jedlo z chobotnice, sťažujú, že mäso je bez chuti a je ťažké ho žuť. Aby ste predišli takejto nepríjemnosti, musíte mať na pamäti, že chobotnice by sa nikdy nemali prevariť. Treba ich variť v mierne osolenej vode okyslenej citrónovou šťavou najviac dve až tri, maximálne päť minút. Po tomto období sa mäso chobotnice prepečie. Pred varením je potrebné chobotnice umyť a vyčistiť, dôkladne odstrániť vnútornosti a odstrániť všetky membrány z jatočného tela. Po takejto príprave a varení je chobotnica pripravená na konzumáciu.

Recepty na najlepšie diétne jedlá z chobotnice

- cibuľa - 1 ks,
- mrkva - 1 ks,
- paprika - 1 ks,
- paprika,
- strúhaný syr - 30 g,
- Chobotnica.

Diétne plnené chobotnice. Toto jedlo je veľmi zaujímavé a chuťovo jedinečné a tiež nízkokalorické. Najprv musíte pripraviť náplň (mleté ​​mäso). Aby ste to urobili, musíte nakrájať cibuľu, jemne nastrúhať mrkvu a trochu smažiť na ľahkom rastlinnom oleji. K cibuli a mrkve pridajte na kocky nakrájanú papriku, pridajte soľ a papriku. Ak chcete, môžete do náplne pridať trochu strúhaného syra. Výslednou zmesou naplňte surové, predprané chobotnice a okraje zaistite niťou alebo špáradlom. Vložte plnené chobotnice do hrnca a varte asi tri minúty. Ochlaďte a nakrájajte na plátky, posypte bylinkami

• Ľahký chobotnicový šalátV

— chobotnice,
— Zeler — 1 stonka,
— vykôstkované olivy,
- Olivový olej.

Z chobotnice môžete urobiť veľa zdravých a ľahkých šalátov. Umyte jatočné telá, odstráňte membrány a varte niekoľko minút, nakrájajte na prúžky. Pridáme nadrobno nakrájaný stonkový zeler a nasekané vykôstkované olivy. Pridajte soľ. Dochutíme ľahkým olivovým olejom.

• Diétna chobotnicová polievka

- Cibuľa - 1 kus,
- Mrkva - 1 kus,
- Cesnak - 3 strúčiky,
— Zemiaky — 2-3 ks.,
- Paradajky - 1-2 ks.,
— chobotnice,
- korenie,
— Zelerová zelenina

Diétna chobotnicová polievka. Na jeho prípravu budete potrebovať panvicu s hrubým dnom. Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a opečte na rastlinnom oleji. Keď cibuľa a mrkva zmäknú, pridajte dva alebo tri nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku. Výpek zalejeme vodou, do vody pridáme na kocky nakrájané zemiaky, uvaríme do mäkka. Ak chcete, môžete pridať 1-2 malé paradajky. Potom do polievky pridáme vopred očistenú a nasekanú chobotnicu, osolíme a povaríme tri minúty. Polievku ochutíme čiernym korením a posypeme zelerovou zelenkou.

Diétne jedlá z chobotníc sa pripravujú jednoducho. Mnohé ženy v domácnosti sa však sťažujú, že varená chobotnica je „gumová“ a zostáva len pridať do šalátu viac vajec a majonézy, aby bolo jedlo chutné. Nezúfajte, existuje jednoduché tajomstvo - chobotnice nevarte pol hodiny, nakrájajte ich na malé kúsky a vložte do vriacej vody. Do vývaru vytlačte šťavu z jedného citróna alebo pridajte pol pohára kyslého bieleho vína, napríklad rizlingu. Potom budú morské plody jemné a nebudete musieť zvýrazňovať ich chuť mastnou omáčkou.

Diétne prvé kurzy chobotnice

Miso polievka

1 balíček miso koncentrátu alebo 4 polievkové lyžice sójovej omáčky a 2 polievkové lyžice ryžového škrobu, japonský ryžový ocot, 4-5 očistených tiel chobotnice, akékoľvek morské riasy, ktoré si môžete kúpiť v konzerve - fukus, kelp alebo aj nori.

Miso koncentrát riedime vo vode (zvyčajne je 1 vrecúško na 3 litre, ale môžu byť odchýlky, prečítajte si informácie na obale). Ak použijete možnosť so sójovou omáčkou, najskôr zmiešajte omáčku a škrob a pridajte do vody. Kalmáre nakrájame na krúžky, riasy nasekáme ako rezance. Ak je riasa vysušená, najskôr ju namočte namočením do bežnej prevarenej vody na 2-4 hodiny. Všetky ostatné druhy rias je možné jednoducho umyť veľmi horúcou vodou. Zahrejte vývar a hneď ako vrie, pridajte krúžky kalamára a morské riasy. Varte 10-15 minút na vysokej teplote, potom pridajte do panvice 1 lyžičku ryžového octu. Môžeme podávať teplé alebo studené, s porciou ryže alebo ryžových rezancov.

Zeleninová polievka s chobotnicou

4 očistené telá kalamárov, 1 mrkva, 1 cibuľa, 200 g zeleru, kôpor, 2 lyžice predvarenej hnedej ryže.

Nakrájajte zeleninu, pridajte vodu a varte do polovice varenia. Nakrájajte chobotnice na krúžky, pridajte 10 minút pred odstránením polievky z ohňa, 2-3 minúty potom pridajte ryžu. Na tanier môžete pridať lyžicu nízkotučného jogurtu a trochu zeleniny.

Japonská okroshka

1 liter kvasu z kyslého chleba, 4 polievkové lyžice sójovej omáčky, 4-5 listov nori alebo 2-3 balenia šibuki, 1 čerstvá uhorka, polovica zväzku zelenej cibule, trochu kôpru, 4 varené telá chobotnice a 1 vajce.

Kvas zmiešame so sójovou omáčkou. Nori rozdrobíme, cibuľu nakrájame nadrobno, uhorku nastrúhame. Vložte zeleninu do hrnca a rozdrvte dreveným tĺčikom. Potom pridajte nakrájanú chobotnicu a vajce, nalejte kvas.

Druhé diétne jedlá z chobotnice

Plnená chobotnica

5 celých tiel kalamárov, 4 stredné paradajky, 40 g strúhaného nízkotučného parmezánu, 100 g čiernych olív bez kôstky, 5 lyžíc uvarenej hnedej ryže, špáradlá na zafixovanie, trochu olivového oleja a sójovej omáčky.

Kalamáre očistíme, akord vystrihneme, ale tak, aby sa dal korpus zrolovať. Paradajky nakrájame na malé kocky, zmiešame s ryžou a parmezánom, pridáme nasekané olivy. Teraz dajte do stredu každého korpusu 1-2 polievkové lyžice, predtým posypané sójovou omáčkou, spojte okraje a nasekajte špáradlom. Plech na pečenie vymastíme olejom, vložíme korpusy, pečieme 20 minút pri teplote 180 stupňov v rúre.

Šalát "čerstvosť"

4 uvarené telá chobotnice, 1 zelené jablko, 200 g stonkového zeleru, sójová omáčka, sezamový olej.

Korpusy nakrájame na kolieska, nastrúhame jablko a zeler. Premiešame, dochutíme olejom a sójovou omáčkou.

Šalát "tradičný"

2 polievkové lyžice nízkotučného jogurtu, 1 varené vajce, 4 bielka, 4 telá kalamárov, 1 varená mrkva, horčičný prášok, soľ, čerstvá uhorka.

Mrkvu a uhorku nakrájame na kocky, chobotnice na kolieska. Vajcia s tromi bielkami na strúhadle. Suroviny zmiešame, dochutíme zmesou jogurtu a horčičného prášku.

Špeciálne pre – fitness trénerku Elenu Selivanovu