Karamel z kondenzovaného mlieka. Karamelová krém vyrobená z vareného kondenzovaného mlieka a smotany pre koláčový solený karamel vyrobený z vareného kondenzovaného mlieka

Dnes pripravím legendárnu mexickú karamelovú omáčku "titulok". Táto omáčka sa nazýva mexický karamel. Slúžil pre dezert na buchty s rannou kávou. Vytvorenie tejto omáčky má dlhú históriu. Z Latinskej Ameriky recept na varenie omáčky rozptýlený po celom svete. Francúzi sa rozhodli vytvoriť si legendu o recepte, príbeh o kuchári v armáde Napoleonu, ktorý opustil hrnca so sladkým mliekom na kachle.

Teraz sa táto omáčka nazýva "dulce de leche" alebo mliečnych cukroví. Najčastejšie pripravujeme takú kozovú mačúkovú omáčku. Môžete použiť kravské mlieko s vysokým tukom (domovom).

Aditívne príchute na omáčku môžu slúžiť vanilkovou pod alebo škoricou. Ak je to žiaduce, môžete pridať trochu soľ. Buďte opatrní, nemali by ste držať mlieko na dlhú dobu na oheň, hmotnosť môže veľmi rýchlo ťažšie. Takéto karamelové kondenzované mlieko bude musieť ochutnať nielen deti, ale aj dospelých. Príjemný čaj pitie!

Dnes sa naučíme variť karamel z kondenzovaného mlieka na jednej veľmi jednoduchej metóde. Na prípravu, nebudeme potrebovať veľa úsilia a špeciálnej úrovne zručností, takže tento karamelový recept bude schopný zvládnuť každého. S minimálnym zložkami a inventárom dostaneme dokonalú hladkú cukrovú, ktorá môže byť použitá v akýchkoľvek dezertoch alebo si užívajte pochúťku.

Prísady

• Kondenzované mlieko 1 b.

Varenie

Urobte si pohár kondenzovaného mlieka s cukrom.

Otvoríme ho pomocou špeciálneho noža na otváranie plechoviek a prestávky mlieka v pohodlnej panvici.

Zvýšime ho na pomalý oheň, o štvrtinu hodiny. Hmotnosť musí neustále zasahovať do špachtle, takže nezačne horieť.

Pripravenosť možno ľahko skontrolovať zadaním lyžičky hmoty a udusenia. Ak sa karamel nevyleje, keď je lyžica otáča, potom už pripravila.

V žiadnom prípade nechajte pozostatky karamelu z kondenzovaného mlieka v plechovke, začína oxidovať a produkt sa zhorší. Je lepšie dať výrobok do malého zásobníka a zatvoriť veko. Vhodná je najlepšia sklenená nádoba alebo nádoba s vysoko kvalitným potravinovým plastom.

Je to veľmi chutné, ale ťažké a zle zaujme niektoré koláče. Preto často používam krémový krémový maslík namiesto masla. Krém a smotana nie je menej chutná, ale jemnejšia a krásna karamelová farba. To je najlepšia možnosť na impregnáciu suché. Krok-za krokom zdobený recept s fotografiou vám ukáže, ako pripraviť tak jemnú krémovú vrstvu pre koláče doma.

Zložky:

• krém na bičovanie - 400 gramov;
• kondenzované varené mlieko - 200-250 gr.

Ako vidíte, tentoraz potrebujeme len dve zložky: vysoko kvalitné mliečne krémy na bičovanie a varené kondenzované mlieko.

Krém môže byť prírodný dom a špeciálny obchod. Teraz poďme hovoriť o obsahu tuku v kréme. Používam veľmi hrubé domáce, v ktorom stojí lyžica, doslova stojí za to. Ak sa rozhodnete urobiť nákupný krém na bičovanie, pripomínam, že ich tuk by mala byť 33% a vyššia. A niekoľko ďalších slov o prirodzenosti. 🙂 Neodporučím vám používať zeleninový krém. Prečítajte si štítok s kompozíciou a premýšľajte o tom, či stojí za to, aby sa kŕmili sedem úprimný chemický výrobok.

Kondenzované mlieko sa snaží vybrať aj prirodzené, bez rastlinných tukov a iných nežiaducich prísad. Koniec koncov, to je z toho, že farba a chuť hotového karamelového krému závisí.

Komponenty pre krému by mali byť z chladničky, inak riskuje překologické procesné riziká na oneskorenie a nikdy neskončí s logickým výsledkom.

Ako si vyrobiť krémový krém a varené kondenzované mlieko

Najprv vám poviem, ako variť krém z domáceho krému.

Varenie začína tým, že sa kombinujeme v hlbokej miske oboch zložiek, ktorú potrebujeme. Približný podiel je uvedený vyššie. Môžete však nastaviť počet kondenzovaných mlieka na základe vašich preferencií chuti.

Najprv pri nízkej rýchlosti jednoducho premiešajte komponenty na jednotnosť.

Potom krém vyrobený z vareného kondenzovaného mlieka a smotany naďalej poraziť vysokou rýchlosťou na zahusťovanie. Správne na šľahačku Ready Cream musí kompaktný a udržať stopy z bielych.

Ak ste si vzali nákupný krém, zmení sa algoritmus krému. Po prvé, vezmite krém na hustý stav a potom postupne pridajte kondenzované mlieko a premiešajte na najnižšiu rýchlosť.

Brigadero - Delicious Candy, niečo podobné chuti hľuzoviek. So svojím menom sú povinní hodiť brigádov General Eduardo Gomes, ktorý podal čokoládové cukrovinky na jednej z udalostí. Takže Candy "brigadero" sa objavil, rýchlo a ľahko sa pripravil. V Brazílii sú predložené na dovolenku a narodeniny, chuť a ste liečená.

Prísady

Na varenie B. rigadero (cukríky z kondenzovaného mlieka) budeme potrebovať:

1 Banka nevojenského kondenzovaného mlieka - 380 g;
3 lyžičky. l. kakaový prášok;
25 g masla.
Pre valček:
Kokosové žetóny;
práškového cukru;
Kakaový prášok.

Štádiá prípravy

V malom hrnci (2 litre) mix na mlieko, kakao a olej.

Dajte na stredný oheň. Cook, neustále miešanie, až kým sa hmota zahusťovadlo, 8-10 minút. Akonáhle sa hmota začne ľahnúť si a zaostávať za stenami, odstrániť z ohňa.

Výsledná čokoládová hmota sa ochladí. Dajte do chladničky na pár hodín. Zhrubná hmota na získanie lyžice a rollových loptičiek.

Rezané gule zo všetkých strán do kokosových žetónov.

Výsledná guľa je narezaná na zmes kakaového prášku a sušidla cukru. Môžete rezať a len v kakaa alebo na nasekaných orechoch. Dokončené Candy "Brigadero" odstráňte v chladničke.

Tu je to, čo sa ukázalo na nádherné brigadero.

Článok vám povie, ako pripraviť lahodný karamel doma.

Karamel nie je len doplnkom dezertov, ale aj plnohodnotné pochúťky. Karamel môže byť pridaný do zmrzliny, koláče a koláče, tvarohové masy, ovocie, vafle, pečivo. Pripravte si karamel, môžete zvládnuť jednoduché produkty. Ak si ho chcete pripraviť "v budúcnosti", musíte použiť kyselinu citrónovú ako konzervačný prostriedok.

Čo bude mať:

• Cukor -0,5 kg.
• Vyčistená voda -370-380 ml.
• Citrón čerstvý -1 ks. (malé)
• Vanilka -1 taška (malá)
• Škorica -0,5 ppm (kladivo, prášok)
• Kyselina citrónová -9-10 g

Ako variť:

• Vezmite si riad s hustou dnom pre vriacu vodu (malú hrniec alebo hrniec).
• Variť vodu
• Vo vriacej vode (oheň, urobte miernu) v malých častiach, skĺznutí cukru a úplne ho rozpustiť.
• Pridajte vanilín a škoricu
• Plne stlačiť šťavu z jedného citróna
• Varenie takéhoto karamelu by malo neustále miešať lyžicou.
• Povedať presne, koľko času bude potrebné na to, jednoducho ho variť, kým sa nestane hrubým.
• Naplňte horúcu hmotnosť do niektorých kulinárskych foriem (silikón) a potom si to, keď "chytí".
• Potom môže byť karamel narezaný na časť a posypte práškovým cukrom.

Výrobca Home Caramel Recipe

Soled Caramel je jedinečný v tom, že kombinuje sladkosť a brúsenie súčasne. Poskytuje výbuch chuti v ústach. Soled Caramel bude v ideálnom prípade dopĺňať zmrzlinu, mliečny mliečny, chatový syr, palacinky a palacinky.

Čo potrebujete na prípravu:

• Krémové maslo (75-83%) -1 balenie (toto je presne 200 gramov, vyberte olej bez akýchkoľvek nečistôt rastlinného oleja).
• Cukor -200-220 gr. (biela alebo hnedá)
• Tučný krém -100-120 ml. (viac ako 30%)
• Soli -1 lyžička. (Už nie je pokaziť chuť)

Ako variť:

• Vyberte si hrniec alebo malú hrnček s hustým dnom a dajte ho na mierny (nie veľký) oheň.
• Cukor naleje do hladkej vrstvy a nechajte ho roztaviť.
• Nie je potrebné zasahovať do karamelu, sám sa zmení na kvapalnú a najtmavšiu hmotnosť.
• V horúcom karameli, pošlite krémový olej (ak nie je mäkký, nakrájame na kocky).
• Ozubejte olej, kým nie je úplne nešťastný
• Po oleji (keď je úplne rozpustený), nalejte krém a držte sa na malé teplo asi 5 minút.
• Po varení, odstráňte karamel z ohňa, pridajte soľ, zmiešajte a nalejte do skladovacieho nádoby.

DÔLEŽITÉ: Ak chcete viac hrubšieho karamelu, malo by byť zvýšené dlhšie.

Recept Domáce Transparentné Candy Caramel z cukru a vody

Karamel môže byť použitý na prípravu domácich lízanov. Na recepciu sa pridáva do receptu, aby sa stal druhom konzervačného činidla a dajte candy jarmo. Aby Sweetie nemá "ostrosť", vyberte ovocný ocot (Apple alebo Grape).

Čo je potrebné pripraviť:

• Cukor -3 lyžičky.
• Voda -1 lyžica.
• Ocot -0,5 ppm

Ako variť:

• Tavený cukor v panvici alebo panvicu
• Naliať vodu
• Priviesť do varu
• Vypnúť
• Naliať ocot
• Mix, vyplňte formulár
• Vložte prútik (drevený špáradlo)
• Ponechať palicu

Recept Home Soft Caramel s olejom a vanilkou

Olejový karamel bude veľmi chutný a mastný, s bohatou chuťou. Takýto karamel môže byť nasekaný na kusy časti ako IRIS.

Čo potrebuješ:

• Krémové maslo (75-83%) -1 balenie
• Cukor -220-250 gr.
• Vanilín -1 taška

Ako variť:

• V špíze alebo panvicu s hustým dnom
• Počkajte, kým sa cukor úplne padne a neodvažuje sa
• 1 lyžica. pridať maslo v horúcej hmote
• Plne rozpúšťajúci olej, pridajte novú časť
• Pour vanillin, posledný mix
• Odstráňte karamel do formy a počkajte, kým zamrzne

Recept Domov Kúpeľný karamel so smotanou a vanilkou

Takýto karamel je žiaduce použiť ako omáčku na dezerty alebo pečenie.

Čo potrebujete na prípravu:

• Cukor -250-300 gr.
• Krém -120-150 ml.
• Vanilín -1 taška

Ako variť:

• Tepelný cukor v kastról s hustým dnom
• Počkajte, kým sa cukor nie je úplne roztavený a nebude sa odvážiť.
• Rozpustiť vanilín karamel
• Postupne pridávajte do krémovej hmotnosti a dôkladne premiešajte hmotnosť.
• Dokončené karamelové prestávky do sklenenej alebo keramickej skladovej nádoby.
• Uchovávajte v chladničke

Recept Cinnamon Cinecoat

Čo potrebujete na prípravu:

• Cukor -450-500 gr.
• Maslo -1 balenie (bez nečistôt zeleniny, dobrá kvalita).
• Vanilín -1 taška
• Škorica -0,5-1 C.L. (voliteľné a chuť)

Ako variť:

• Tepelný cukor v hrnci
• Prineste cukor do varu a tmavohnedého
• Rozpustiť vanilín a škorica karamelu
• Malé časti zmiešajú cukru do karamelu a dôkladne premiešajte.
• Dokončené karamel nalejte do sklenenej alebo keramickej nádoby na skladovanie v chladničke.

Mliečne mlieko karamel recept

Domáce alebo obchodné mlieko akéhokoľvek tuku je vhodné na prípravu lahodného krémového karamelu.

Čo musíte mať:

• Cukor -0,5 kg.
• Mlieko -200-250 ml. (Lepšie si vziať vysoký obsah tuku)
• Vanilín alebo cukrová vanilka

Ako variť:

• Hladká vrstva naliať cukor v hrnci
• Pri pomalom ohni, nech sa cukor postupne topí, nie je potrebné zasahovať.
• Nechajte sakhara Darmet
• Nalejte mlieko (nie všetko naraz, ale v malých častiach)
• Vitajte karamel a prinesie ju na požadovanú konzistenciu.
• Narazil do foriem na zmrazenie

Recept Home Chocolate Caramel z kondenzovaného mlieka a kakaa

Takýto karamelový doplnok je veľmi dobrý ako omáčka, zmrzlina alebo tvaroh.

Čo bude mať:

• Cukor -200-250 gr.
• Kondenzované mlieko -1 banka (v 300-400 ml)
• Kakao -niekoľko polieskov.

Ako variť:

• Tavené cukor v panvici a priviesť ho do hnedého.
• Nezapínajte silný oheň na karamel "NIE JE BELNING"
• V cukre v malých častiach, nalejte kondenzované mlieko a úplne sa rozpustí.
• Pridajte kakau, dôkladne premiešajte všetko
• Nalejte do riadu na uskladnenie a odstráňte v chladničke

Recept domov ovocie karamel na šťavu

Takýto karamel môže byť použitý na prípravu lízaní a zalievanie omáčok na dezerty.

Čo musíte mať:

• Hroznový džús -0,5 litrov (alebo jablko)
• Cukor -350-400 gr.
• Vanilín alebo škorica -niekoľko štipky

Ako variť:

• Tavený cukor v hrnci
• Prineste cukrový karamel na hnedú
• Postupne nalejte šťavu a rozruch
• Vitajte karamel na požadovanú hrúbku
• Beh do foriem a cool

Recept Home Orange Caramel s Vanilkou a škoricou

Čo bude mať:

• Pomarančový džús -2 šálky (400-500 ml)
• Cukor -500-600 gr.
• Vanilín -1 taška

Ako variť:

• Roztaviť cukor a priviesť ho do tmavej farby
• Pridať vanilín (môže byť škorica na Will)
• Nalejte do malých častí pomarančovej šťavy a varte karamelu do potrebnej hustoty.

Recept Home "Explosive" Caramel

Tento karamel má veľmi nezvyčajný spôsob varenia, ale nespĺňate takúto chuť kdekoľvek inde!

Čo potrebujete na prípravu:

• Hnedý cukor -240-250 gr. (Biela je tiež vhodná, ale s hnedým karamelom chutným).
• Javorový sirup -130-140 gr.
• Umývadlo -0,5 tašky (alebo 0,5 cl)
• Voda -300-350 ml.

Ako variť:

• Variť vodu a rozpustiť cukor v ňom
• Nalejte sirup a nalejte prášok na pečenie
• Po prvé, hmotnosť začne prasknúť tmavými bublinkami, potom sa zmení na ľahkú hmotu.
• Táto hmotnosť vložila do formulára na pečenie
• Pečieme karamel do 10 minút v peci za priemernú teplotu.

Zaujímavé: Karamelová textúra pevná vonku (kôra) a pórovité vnútri.

Recept Home Žuvacia karamel so smotanou

Čo sa pripraviť:

• Cukor -350-400 gr.
• Vanilín -1 taška
• Krémový olej (75-80%) -70-80 gr.
• FAT CREAM (30%) -250-300 ml.
• Kukuričný sirup -40-50 ml.
• Prírodný tekutý med -40-50 gr.
• Voda -40-50 ml.
• Čaj -2-3 ch.l.
• Štipka soli

Ako variť:

• Na malom ohni, zvarový krém s čajom, potom kmeň
• V scenériu lieči cukru v kvapalnej hmote
• V cukre pridá med, kukuričný sirup a vanilín
• Pridajte soľ a maslo, varte, kým sa hmota nestane homogénnym.
• Naliať smotanu a varte až do potrebnej hustoty
• Vyplňte formulár (lepší silikón) a vychladnite, potom strih.

Karamel s vyplnením vyprážaných banánov, mandlí, orechov, arašidov, ovocia, jablká, hrušky, ananás: recept

Ak chcete, aby sa táto pochúťka s plnkou, najprv by ste mali pripraviť samotný karamel (vybrať recept, ktorý sa vám páči najviac: karamelský citrón, krém, žuvanie alebo mliečne výrobky).

Potom, v horúcej hmici môžete pridať plnkosť:

• Drvená matica
• Plodina
• Uzemnené sušené ovocie
• Sušené banány
• Čokoládový baby
• Morská soľ
• Vzduch

Ako si vyrobiť čísla, ruže z karamelu na zdobenie dezerty, koláče, sladké jedlá pre slávnostnú tabuľku: nápady, fotografie

Ak chcete vytvoriť krásne karamelové cukríky z domácich úloh, mali by ste pripraviť formy vopred do mrazu. Balenie z čokoládovej čokolády (z boxov), silikónové formy pre cupcakes a ľad. Okrem toho je možné manuálne vyrezať postavy z mäkkého a polovičného karamelu.

Čísla karamel:

Video: "Home Cream Caramel: recept"