použitie slnečnice. Slnečnica: popis, odrody, zloženie, aplikácia, recepty

snímky
na Wikimedia Commons

TO JE
NCBI
EOL
	t:27923
IPNI	119003-2
TPL	gcc-44475

populárne meno - slnečnica.

Botanický popis

Jednoročná bylinná rastlina.

Chemické zloženie

V listoch a kvetoch boli nájdené flavonoidy (kvercimerytrín), kumarínový glykozid skopolín, triterpénové saponíny, steroly (sitosterolínový glykozid), karotenoidy (β-karotén, kryptoxantín, taraxantín), fenolkarboxylové kyseliny (chlorogénne, nechlorogénne, káva), antokyány. Semená obsahujú mastný olej (asi 40 %, niekedy až 50-52 %), bielkoviny (až 20 %), sacharidy (až 25 %), steroly, karotenoidy, fosfolipidy. Semená obsahujú vitamín PP a E, ako aj polynenasýtené mastné kyseliny (najmä linolovú) atď.

Rozširovanie, šírenie

Slnečnica ročná pochádza zo Severnej Ameriky. Archeologické vykopávky potvrdzujú, že Indiáni pestovali túto rastlinu pred viac ako 2000 rokmi. Existujú archeologické dôkazy o pestovaní slnečnice na území súčasných štátov Arizona a Nové Mexiko. Niektorí archeológovia tvrdia, že slnečnica sa začala pestovať ešte pred pšenicou. V mnohých indiánskych kultúrach bola slnečnica používaná ako symbol božstva Slnka, najmä u Aztékov a Otomiov v Mexiku a u Inkov v Peru.

Z divo rastúcich foriem dlhodobým výberom vznikli veľkoplodé formy slnečnice hryzavé. Prvýkrát sa Briti zamysleli nad výrobou oleja zo slnečnice v Európe, existuje anglický patent z roku 1716, ktorý popisuje tento proces. V Rusku sa však začala vo veľkom vyrábať slnečnicový olej. Slnečnica prišla do Ruska pod vedením Petra I., ktorý po tom, čo videl v Holandsku zvláštny zámorský kvet, nariadil poslať jeho semená do Ruska. Rastlina sa úspešne aklimatizovala, spočiatku slúžila ako dekoratívna a lacná ľudová pochúťka.

Začiatok jeho používania ako olejnej rastliny je spojený s menom Dmitrija Bokareva, nevoľníka z dediny Alekseevka (neskôr sa stala mestom) okresu Biryuchinsky v provincii Voronež. Bokarev poznal výrobu ľanového a konopného oleja a rozhodol sa použiť rovnaký postup pri výrobe slnečnicového oleja. V roku 1829 ako prvý získal slnečnicový olej v ručnom šľahaní. V roku 1833 postavil obchodník Papushin s povolením majiteľa Alekseevky grófa Šeremeteva a za asistencie Bokareva prvý olejový mlyn na ťažbu slnečnicového oleja na konskom pohone a v roku 1865 prvý parný olej mlyn. Neskôr bola založená priemyselná výroba oleja a začal sa výber vysokoolejnatých odrôd. Do polovice 19. storočia v mnohých regiónoch provincií Voronež a Saratov zaberala slnečnica olejná 30 – 40 % osiatej plochy. V budúcnosti sa kultúra začala rozširovať na priľahlých územiach, prenikla na severný Kaukaz, Ukrajinu a Zaural. Slnečnicový olej si v Rusku rýchlo získal popularitu, a to najmä preto, že jeho použitie je povolené v dňoch pôstu, v ktorom je povolené používanie oleja (odkiaľ, mimochodom, pochádza druhý názov slnečnicového oleja - rastlinný olej). Následne došlo k zníženiu úrody z dôvodu výrazného šírenia chorôb a škodcov. Až vytvorenie ľudovým výberom nehrdzavejúcej odrody Zelenka a pancierových odrôd umožnilo znovu obsadiť veľké plochy pre slnečnicu (980 tisíc hektárov v roku 1913).

Kultivovaná slnečnica olejná vznikla v Rusku. Koncom 19. storočia priniesli emigranti z Ruska kultúru výroby slnečnice a slnečnicového oleja do USA a Kanady. Čoskoro sa USA stali jedným z hlavných (po Rusku) producentov slnečnicového oleja. V Amerike sa pestovali odrody ruského výberu, ako napríklad „ruský mamut“, „ruský obr“ a „ruský obr“. Americký botanik Charles Heizer poznamenal: "Slnečnicová kultúra, ktorá sa rýchlo rozšírila po celej Európe, dosiahla najväčší úspech iba v Rusku." V ZSSR boli vytvorené odrody slnečnice olejnej, málo šťavnaté (nie viac ako 27 %), odolné voči metličke, odolné voči hrdzi a molici slnečnicovej (karapax 97 – 98 %). Úspechy V. S. Pustovoita, L. A. Ždanova a ďalších chovateľov umožnili výrazne zvýšiť priemerný obsah oleja v semenách a zvýšiť výnos oleja v závode z 28,6% a 25,15% v roku 1940 na 48,4% a 40,3% v roku 1973. Najprestížnejšie svetové ocenenie v oblasti pestovania slnečnice nesie názov Pustovoit. V súčasnosti je výroba slnečnice a oleja z nej rozšírená takmer po celom svete. Hlavné oblasti plodín na Ukrajine, Argentíne, Rumunsku, Turecku, Španielsku, USA; v Rusku - v regióne Volga, na severnom Kaukaze av Altaji.

Hospodársky význam a uplatnenie

Slnečnica ročná - najznámejší a najbežnejší druh slnečnice.

V roku 2010 sa centrum pestovania slnečnice sústredilo na oblasť Čierneho mora (Ukrajina a južné Rusko). V roku 2014 predstavovala svetová produkcia slnečnicových semien 41,4 milióna ton, kým Ukrajina a Rusko spolu 18,6 milióna ton (45 % z celkovej svetovej produkcie). V oboch krajinách pokračuje trend rastu objemu plodín, v roku 2016 bola úroda na Ukrajine rekordných 13,6 milióna ton av Rusku - tiež rekordných 11,01 milióna ton.

Najväčší producenti slnečnicových semien (tis. ton)
Krajina	rok 2014	2016
Ukrajina Ukrajina	10133	13627
Rusko Rusko	8475	11010
Argentína Argentína	2063	3000
Čína Čína	2380	2587
Rumunsko Rumunsko	2189	2032
Bulharsko Bulharsko	2010	1874
Türkiye Türkiye	1638	1671
Maďarsko Maďarsko	1597	1535
USA USA	1004	1204
Francúzsko Francúzsko	1584	1190
Tanzánia Tanzánia	1721	890

Celková potreba tepla v slnečnici v závislosti od dĺžky vegetačného obdobia je rôzna, pre krátkozraké odrody a hybridy je súčet aktívnych teplôt 1850, pre skoré - 2000, pre stredné - 2150. t/km² ). Maximálny výnos je 45 q/ha (4,5 t/ha alebo 450 t/km²).

Slnečnica ročná sa pestuje takmer na celom svete. V prvom rade - na výrobu slnečnicového oleja zo semien, ktorý sa potom používa na varenie a pre technické potreby. Hydrogenáciou slnečnicového oleja vzniká bravčová masť, ktorá sa ďalej využíva pri výrobe margarínu alebo mydla. Olej sa používa aj v priemysle farieb.

V Rusku sa ešte pred vynájdením výroby slnečnicového oleja používali slnečnicové semienka ako ľudová pochúťka – semienka, jedli sa surové a vyprážané. Okrem toho sa pridávajú do cukroviniek, šalátov, vyrába sa slnečnicové gozinaki. Mleté slnečnicové semená sú hlavnou zložkou slnečnicovej halvy.

Slnečnica olejná sa používa aj ako liečivá rastlina: zo suchých listov a okrajových kvetov sa pripravuje tinktúra na zvýšenie chuti do jedla. V ľudovom liečiteľstve sa výluh z okrajových jazýčkov kvetov používa ako antipyretikum. Slnečnicový olej je nielen cenným potravinovým produktom, ale aj dôležitým liekom. Zvonka sa používa na potieranie chorých kĺbov, vnútorne sa užíva ako mierne a mierne preháňadlo. V minulosti sa čerstvé slnečnicové semienka odporúčali pri alergiách, bronchitíde a malárii.

Odpady z výroby slnečnicového oleja (koláč a múčka) sa používajú ako krmivo s vysokým obsahom bielkovín pre hospodárske zvieratá. Koláč sa používa aj na výrobu chalvy. Na siláž a senáž sa používa zelená hmota vysokých odrôd bohatá na bielkoviny. Dobytok ochotne žerie vymlátené košíky, plevy a siláž z rastlín zozbieraných počas kvitnutia.

Stonky slnečnice slúžia ako surovina na výrobu vlákna a papiera. V oblastiach bez stromov sa využívajú aj ako palivo. Slnečnicové šupky sa používajú na výrobu biopaliva – palivových brikiet. Extrahované z popola zo spaľovania stoniek

Slnečnica v ľudovom liečiteľstve cenený pre olej a semená. Slnečnicový koreň sa používa na liečbu v ľudovom liečiteľstve, semená, olej majú vysokú nutričnú hodnotu.

latinský názov: Helianthus annus.

Synonymum: slnečnica olejná.

anglický názov: Slnečnica.

rodina: Asteraceae - Asteraceae.

Ľudové mená: slnečnica.

Názov lekárne: kvety slnečnice - Helianthi flos, slnečnicový olej - Helianthi oleum.

Použité diely: trstinové kvety, listy, semená (semená), korene.

Fotografia liečivej rastliny Slnečnica ročná (slnečnica)

Botanický popis: slnečnica je jednou z najväčších rastlín medzi Compositae a možno aj najobľúbenejšou. Na vidieku nie sú také záhrady, kde by sa tento gigant nevychvaľoval medzi ostatnými rastlinami. Napriek svojej veľkosti je to jednoročná rastlina. Z vláknitého koreňa vybieha stonka, ktorá môže dosahovať výšku 3 m. Listy sú srdcovo-trojuholníkové, špicaté, hrubo ochlpené, stopkaté, usporiadané striedavo na stonke. Mohutná stonka s dutým jadrom je korunovaná obrovským kvetenským košom s priemerom 10 až 35 cm, zospodu je kvetenstvo obklopené obalom zelených kachľových listov. Kvety v strednej časti košíka sú malé a žiarivo žlté trstinové kvety sú oveľa dlhšie. Na začiatku kvitnutia koše klesajú. Kvitne od júla do septembra.

Habitat: slnečnica sa pestuje v záhradách a na poliach. Pestovaných odrôd je veľa, líšia sa od seba veľkosťou košíčkov a obsahom oleja v semenách. Jednotlivé exempláre niekedy „utekajú“ na slobodu a potom sa na železničných násypoch, kompostoch a pustatinách objavia divé slnečnice. Nemali by sa však zbierať. Na liečebné účely sa používajú iba kvety kultúrnych rastlín.

Zber a príprava: Ako liečivé suroviny slúžia trstinové kvety, listy a zrelé nažky. Kvety jasne žltej farby sa zbierajú na začiatku kvitnutia, pričom sa opatrne odlamujú bez poškodenia košov. Zelené, zdravé listy sa zbierajú začiatkom leta. Sušíme pri teplote 40-50 °C. Skladované v látkových vreckách 2 roky.

Chemické zloženie: V listoch a antokyanoch boli nájdené flavonoidy (kvercimerytrín), kumarínový glykozid skopolín, triterpénové saponidy, steroly (sitosterolínový glykozid), karotenoidy (β-karotén, kryptoxantín, taraxantín), fenolkarboxylové kyseliny (chlorogénne kvety, nechlorogénne látky, káva), antokyány.

Slnečnicové semienka obsahujú mastný olej (asi 40%, niekedy až 50-52%), bielkoviny (až 20%). sacharidy (do 25%), steroly, karotenoidy, organické kyseliny, fosfolipidy.

Slnečnica - užitočné vlastnosti a aplikácie

V ľudovom liečiteľstve je cenený najmä olej zo semien slnečnice ročnej. S jeho pomocou sa masírujú choré kĺby, liečia sa zle sa hojace rany priložením olejových obkladov. Vnútri sa slnečnicový olej podáva ako mierne preháňadlo, pričom pôsobí ako zmäkčovadlo. V niektorých prípadoch sa čaj z kvetov trstiny používa spolu s liekom proti chrípke.

slnečnicový olej, je súčasťou doplnku stravy NSP Total Nutrition Today (kompletná výživa na každý deň) vyrobené podľa medzinárodného štandardu kvality GMP pre lieky.

Kompletná výživa na každý deň

Nutričná tabuľka 100 gramov slnečnicových semien

100 gramov lúpaných slnečnicových semienok opražených na suchej panvici obsahuje 19,33 gramov bielkovín, 24,07 gramov sacharidov, 11,1 gramov, kalórie = 582 kcal.

Samoliečba je nebezpečná! Pred liečbou doma sa poraďte so svojím lekárom.

ošetrenie koreňov slnečnice

• Srdcová arytmia. 200 g koreňov slnečnice nalejte 2 litre vody, varte 5 minút. Pite počas dňa. Tie isté korene opäť zalejte 2 litrami vody, povarte 10 minút, pite aj počas dňa, tie isté korene zalejte tretíkrát 2 litrami vody a varte 15 minút. Odvar pite počas dňa, korene vyhoďte. Tento odvar tiež normalizuje krvný tlak.
• Artritída. Plný pohár rozdrvených koreňov slnečnice nalejte 3 litre vody a varte 5 minút. Ochlaďte, napnite, odstráňte korene na chladnom mieste, môžete dať do chladničky. Odvar na pitie 2 dni. Opäť nalejte korene s 3 litrami vody, varte 10 minút. Odvar na pitie 2 dni. Rovnaké korene opäť nalejte 3 litre vody, varte 15 minút. Potom vyhoďte korene. Vývar sa pije aj 2 dni. Odvar si môžete vziať kedykoľvek, bez ohľadu na jedlo.
  Tento odvar pomáha pri bolestiach kĺbov, osteochondróze, artritíde, ischias, zmierňuje bolesti hlavy, únavu, lieči hypertenziu, poruchy sluchu a zraku, pomáha pri nervovom preťažení a tiež dokonale prečisťuje a omladzuje organizmus, odstraňuje kamene z obličiek a žlčníka. .
• Artritída. Pohár rozdrvených koreňov slnečnice nalejte 1,5 litra vody, varte 10-15 minút, nechajte 2 hodiny. Natierajte alebo robte obklady na boľavé kĺby.
• Bolesť v obličkách. Nalejte pol pohára drvených slnečnicových koreňov do termosky a nalejte 1 liter vriacej vody, trvajte cez noc. Výsledný liek užívajte 1 pohár 2 krát denne 30 minút pred jedlom.
• Bolesť v obličkách. Trikrát denne nalejte malú štipku okvetných lístkov slnečnice s pohárom vriacej vody, trvajte na tom, ako čaj, niekoľko minút a vypite ju teplý.
• Bronchiálna astma. Hneď ako slnečnica odkvitne a objavia sa mliečne semienka („mlieko“ namiesto zŕn), odoberte ich 600 g, prejdite cez mlynček na mäso, pridajte 300 g májového medu a 0,5 litra alkoholu. Všetko dobre premiešajte a dajte na tmavé miesto na týždeň. Potom sceďte a užívajte tinktúru 1 polievkovú lyžicu 3x denne 15 minút pred jedlom.
• malária(liečba). Slnečnicu umyte až po koreň (kvetom, listami a kmeňom), nakrájajte na veľké kúsky, vložte do smaltovanej panvice (alebo nádrže, ak je slnečnica veľmi veľká), zalejte vodou, aby bola surovina úplne zakrytá, priveďte do var, držte na miernom ohni asi 20 minút.Pite odvar bez normy kedykoľvek. Môže trvať niekoľko dní, kým sa uzdraví.
• Metabolické ochorenie. Recept na tinktúru: 20 g kvetov a listov slnečnice nalejte do 160 ml vodky, nechajte 9 dní, sceďte. Vezmite 15 kvapiek 3 krát denne.
• Soľné usadeniny(ochorenie obličiek). 1 šálka rozdrvených koreňov slnečnice zalejeme 3 litrami vody. Varte 5 minút. Preceďte a odvar vypite do 3 dní. Použité korene zalejte 3 litrami vody a varte 10 minút. Stačí piť 3 dni. Suroviny opäť zalejeme 3 litrami vody a varíme 15 minút. Odvar opäť pite 3 dni. Môžete piť kedykoľvek. Potom použité korene vyhoďte.
• Zápal pľúc(zápal pľúc). Naplňte fľašu slnečnicovými kvetmi a nalejte vodku, nechajte 2 týždne, napätie. Pite tinktúru 1 čajovú lyžičku 3 krát denne.
• Zvýšená hladina cukru v krvi. 0,5 šálky čiernych slnečnicových semienok dobre opláchnite, nalejte do litrovej termosky a zalejte vriacou vodou. Trvajte na tom cez noc, napätie. Infúzia na pitie počas dňa, užívajte pred a po jedle. Priebeh liečby - 2 týždne na infúziu, 2 týždne - prestávka. Na zníženie hladiny cukru vykonajte 3 takéto liečebné cykly.
• Prostatitída(adenóm prostaty). S adenómom prostaty môžu pomôcť klystíry doma zo sedimentu nerafinovaného slnečnicového oleja. Musia byť vykonané do 10 dní, pričom sa získa 100-150 g oleja so sedimentom do vyhrievaného klystíru.
• Prostatitída(adenóm prostaty). Korene slnečnice opláchnite, ošúpte a osušte. Vezmite o niečo menej ako pohár sušených koreňov a varte v 3 litroch vody v smaltovanej panvici. Trvať na 3-4 hodinách a piť infúziu 1 liter denne.
• Pätová ostroha. Bavlnenú buničinu zrelej slnečnice (tú, ktorá zostane z hlavy po odstránení zelene a semienok) nakrájajte, povarte a horúce kúsky pripevnite k päte. Zakryte celofánom a omotajte nohu teplou šatkou.
• Senilný kašeľ. 1 diel okrajových kvetov na 5 dielov 70% alkoholu, nechať 10 dní, precediť. Tinktúru pite 40-80 kvapiek 30 minút pred jedlom 3x denne.
• angina pectoris(angina pectoris). 1 šálka okrajových kvetov slnečnice zalejeme 1 litrom vody, varíme 5 minút, trváme na vychladnutí, precedíme. Nálev pite 2 dni v 6 dávkach.
• Fibróm. 100 g žltých okvetných lístkov slnečnice nalejte 3 litre vodky, nechajte 14 dní, napätie. Užívajte tinktúru 2-3 polievkové lyžice 30 minút pred jedlom, kým sa neskončí celá tinktúra.

vedľajšie účinky pri použití slnečnice sa nemôžete báť.

Kontraindikácie. Slnečnica nemá žiadne kontraindikácie.

Tento zámorský mimozemšťan obsadil naše životy tým najlepším možným spôsobom - dnes nemôžeme urobiť ani krok bez obvyklého zlatožltého kvetu. A kto s týmto tvrdením nesúhlasí, jednoducho nevie, že slnečnica je zamaskovaná v mnohých potravinách, liekoch a domácich veciach. Dnes prídeme na to, ako Helіanthus annuus - tento príbuzný topinamburu a pestrých jesenných astier - otočí kvetenstvo po pohybe slnka po oblohe, ako správne jesť semená, ako urobiť rozprávkový dom pre deti zo žiarivých kvetov v nie je čas a oveľa viac.

Ako slnečnica nasleduje slnko?

Práve pre túto vlastnosť bola slnečnica pôvodne nazývaná „kvetom slnka“ (čo je teraz zobrazené v jej názvoch vo všetkých jazykoch). Vedecky sa tento jav nazýva „heliotropizmus“, aj keď častejšie sa používa termín „fototropizmus“ – teda citlivosť na svetelné zdroje. Vďaka tejto zručnosti väčšina rastlín siaha za svetlom, rozkladá listy, aby čo najviac zachytili slnečné lúče atď. Obrat kvetenstva koša po dennom svetle nie je len daňou za zvedavosť pozornej kvetiny - v skutočnosti slnečnica jednoducho rastie nerovnomerne počas dňa. Dôvodom všetkého je rastlinný rastový hormón – auxín, ktorý sa hromadí na tej strane slnečnice, ktorá je v tieni. Temná strana kvetu už za úsvitu obsahuje veľkú koncentráciu fytohormónu. Z toho „zadná časť“ rastie rýchlejšie a stonka sa akoby nakláňa k slnku. Výsledkom je, že slnečnice sa večer „pozerajú“ po slnku a kvôli diferencovanému rastu nedokážu zarovnať svoje súkvetia.

Slnečnica v Amerike

Na otázku, kedy presne bola slnečnica domestikovaná (vtedy ešte bujný ker s malými kvetmi), neexistuje jednoznačná odpoveď. Vedci sa domnievajú, že rastlina bola pestovaná dvakrát - v rôznych časoch a na rôznych miestach: prvýkrát v Mexiku pred 4600 rokmi a po pätnástich stovkách rokov v údolí Mississippi. Medzi Aztékmi, Inkami a mnohými ďalšími indickými kultúrami bola slnečnica symbolom boha slnka. Indiáni pripravovali zo semien múku a olej, ktorý sa používal pri pečení a ako kozmetika na starostlivosť o pleť a vlasy.

Všeobecne sa uznáva, že „americká chryzantéma“ sa v Európe objavila okolo roku 1500 vďaka španielskym conquistadorom. Objavili pestovanú slnečnicu v stepných oblastiach Peru a boli ohromení jej zjavne inteligentnou schopnosťou meniť svoj „postoj“. Na druhej strane aj Ovídius v predvečer nášho letopočtu v mýte o Cletii spomenul „kvet, ktorý sa otáča za slnkom“. Slnečnica sa spočiatku pestovala v madridskej botanickej záhrade a potom začala slúžiť ako vynikajúca ozdoba európskych záhrad, bujných slávností a dokonca aj účesov ušľachtilých módnych umelcov. V tých časoch sa na liečebné účely (a nie nadarmo) odporúčalo žuvanie semien. Chovatelia medzitým neúnavne „čarovali“ nad vzhľadom kvetu – a to platí najmä pre Holandsko. Mimochodom, práve tu, v Krajine kvetov, bola v roku 1986 vypestovaná rekordne vysoká slnečnica s výškou 7,76 metra!

Slnečnica v slovanských svetoch

Zámorské „slnko“ prišlo do Ruska vďaka Petrovi I. Napriek existencii anglického patentu z roku 1716 popisujúceho celý proces výroby slnečnicového oleja, v praxi sa táto myšlienka prvýkrát prejavila v Rusku. Poddaný roľník Bokarev v
V roku 1828 aplikoval technológiu na výrobu ľanového a konopného oleja pre slnečnicu a o päť rokov neskôr už bol postavený prvý závod na tento účel. Obľúbenosť novinky zabezpečila nielen vyvážená chuť a liečivé vlastnosti, ale aj to, že slnečnicový olej nemusel byť v dňoch Veľkého pôstu vylúčený z jedálnička (odtiaľ zaužívaný názov „chudý“ olej ). Koncom 19. storočia priniesli emigranti z Ruska späť do Ameriky kultúru pestovania „zlatej chryzantémy“ a tajomstvá výroby slnečnicového oleja. A v minulom storočí sovietski agronómovia urobili veľa práce na šľachtení odrôd rastlín s najvyšším percentom olejnatosti, čím sa toto číslo zvýšilo na 60%.

Ako inak sa slnečnica využíva?

Slnečnica je cenená nielen ako zdroj potravy - olej, chalva, lecitín (zahusťovacia prísada do mnohých cukrárskych výrobkov, omáčok, krémov), margarín, ale aj jantárovo-zelenkastý med s kyslou chuťou a jemnou vôňou. Zo šupiek semien sa získavajú cukry – hexóza slúži ako surovina pre etylalkohol a pentóza sa používa na výrobu kŕmnych kvasníc. Samostatne stojí za zmienku slnečnicový koláč zostávajúci po vylisovaní oleja, ktorý je bohatý na bielkoviny a pektíny (používa sa na kŕmenie hospodárskych zvierat, ako aj účinná návnada na rybolov).

Slnečnicové šupky sa používajú na výrobu biopaliva - palivové brikety, stonky - na výrobu papiera a rastlina je tiež vynikajúcou gumárňou. Novošľachtené kultivary slnečnice uvoľňujú značné množstvo latexu zo stonkových rezov. Najlepšie na tom je, že gumy z neho vyrobené sú hypoalergénne v porovnaní s prírodnými a syntetickými gumami.

Slnečnica sa využíva aj v liečiteľstve - táto liečivá rastlina je obsiahnutá v prípravkoch určených na liečbu zápalov horných dýchacích ciest, astmy, bolestí kĺbov, ochorení obličiek, je tiež antipyretikom, sedatívom a stimulantom chuti do jedla.

A, samozrejme, nikto nezrušil dekoratívnu funkciu slnečnice - existuje veľa jej záhradných odrôd (ružová, oranžová, červená, tmavá čerešňa, bledý citrón, dvojité kvety).

Nech už máte v rukách akékoľvek semienka, zo slnečníc si ľahko vypestujete „rozprávkový vigvam“, v ktorom sa deti budú radi hrať. Aby ste to dosiahli, musíte zasadiť kvety do polkruhu vo vzdialenosti 10 cm od seba, a keď slnečnice rastú o pol metra a pumpujú vo vetre sviežimi kvetenstvami, stačí ich zbierať spolu s krásnou stuhou.

Ako fungujú slnečnicové semienka?

Súhlasím: hypnotické! Neodtrhnite sa od nich, najmä ak vám pri pozeraní televízie padnú pod ruky... Aké je ich tajomstvo? Ukazuje sa, že lúpanie semien má skutočne psychoterapeutický účinok a je druhom meditácie. Monotónna akcia nás postupne uvádza do stavu tranzu – pohľad sa rozplynie, pozornosť zmizne – a nastúpi relax. Okrem upokojenia nervov, boja proti depresii a nespavosti však slnečnicové semienka pre telo stále veľa znamenajú: chránia pred žiarením a predčasným starnutím (antioxidanty, vitamín E, aminokyseliny), zvyšujú imunitu, posilňujú kosti (obsah vápnika - ako v kyslej smotane alebo jogurte), zlepšujú chuť do jedla, starajú sa o krásu pokožky a vlasov. Hlavná vec, ktorú treba zvážiť, je, že prasiatko všetkých týchto užitočných vlastností sú výlučne čerstvé slnečnicové semienka a musíte ich olúpať rukami, nie zubami - postarajte sa o sklovinu.

Slnečnica- Jedná sa o jednoročnú bylinnú rastlinu z čeľade Asteraceae, ktorá má veľké žlté kvety vo forme košov. Plod slnečnice je vajcovitá predĺžená nažka čiernej alebo pruhovanej farby. Slnečnica pochádza z Ameriky. Odtiaľ ho do Európy priviezli v 16. storočí Španieli a do Ruska sa dostal až za Petra Veľkého.

Používanie slnečnice na jedlo sa začalo v dávnych dobách. Pri varení sa jeho semená používajú, pridávajú sa do rôznych šalátov, občerstvenia. Produkujú aj voňavý slnečnicový olej, ktorý sa ešte viac využíva pri varení. Slnečnicový olej sa používa aj na výrobu biopalív. Z kvetov slnečnice je možné extrahovať žltú farbu a zo šupiek semien čiernu. Vlákna, ktoré sa nachádzajú vo veľkom množstve v stonkách rastliny, idú na výrobu papiera. Povedzme si niečo o využití slnečnice ako ľudového lieku na zmiernenie mnohých chorôb.

Použitie slnečnice v medicíne

Na terapeutické účely sa používajú slnečnicové listy a kvety umiestnené pozdĺž okrajov. Tinktúra z kvetov a listov slnečnice má horkú chuť a je predpísaná na zlepšenie chuti do jedla, zvýšenie činnosti gastrointestinálneho traktu. Alkoholová tinktúra z čerstvých kvetov slnečnice trstinovej sa používa na liečbu malárie. Je to dobré antipyretikum. Používa sa aj pri pľúcnych ochoreniach a neuralgii.

Odvar z kvetov trstiny sa používa pri gastrointestinálnej kolike, srdcových chorobách, žltačke, chrípke, kŕčoch priedušiek, hnačke, ako diuretikum.

Využitie slnečnice na zdravotné účely sa neobmedzuje len na použitie kvetov a listov, slnečnicové semienka sa využívajú aj v lekárskej praxi. Čerstvé pomáhajú pri alergiách. Majú expektoračné a močopudné účinky. Úspešne sa používajú na liečbu ochorení hrtana, priedušiek a pľúc. Pomoc pri vlhkom kašli. Získava sa z nich slnečnicový olej, ktorý je súčasťou mastí, náplastí, olejových roztokov a iných liečiv. Olej sa používa ako choleretikum a laxatívum pri liečbe zápalových ochorení čriev, cholecystitídy, biliárnej dyskinézy. Je výborným prostriedkom na prevenciu aterosklerózy, pomáha odstraňovať prebytočný cholesterol. Slnečnicový olej je tiež široko používaný v ľudovom liečiteľstve na masáž chorých kĺbov. Olejové obväzy sa používajú na ošetrenie rán, ktoré sa dlho nehoja.

Slnečnica získala svoje široké uplatnenie práve vďaka prítomnosti veľkého množstva biologicky aktívnych látok, ktoré sú pre ľudský organizmus životne dôležité.

Použitie koreňov slnečnice

Korene slnečnice sa používajú ako odvar na čistenie kĺbov a chrbtice od usadenín soli. Pomoc pri osteochondróze. Odstráňte kamene zo žlčníka a obličiek. Užitočné pri kardiovaskulárnych ochoreniach.

Korene je potrebné zbierať až z úplne zrelej rastliny, teda keď slnečnica zhnedne a klobúk je pripravený na rez. Zo sušených koreňov slnečnice si môžete pripraviť odvar a vykonať kúru na očistu tela podľa nasledujúcej schémy: odoberie sa 1 pohár koreňov, jemne nasekaný a povarený v 3 litroch vody po dobu 5 minút. Do dvoch dní sa vývar postupne opije. Potom musíte vziať rovnaké množstvo koreňov a vody ako naposledy, ale varte 10 minút. Pite aj 2 dni. Nasledujúce dva dni a zostávajúce dni pred ukončením liečby by ste mali použiť odvar, ktorý sa varí 15 minút, v rovnakom pomere a dávke. Priebeh liečby je 1,5 mesiaca.

Botanická charakteristika slnečnice a história introdukcie slnečnice do kultúry

slnečnica ročná- Helianthus annuus L. - mohutná bylina z čeľade Compositae, alebo Asteraceae (Composifae, alebo Asferaceaej vysoká 0,7 - 2,5 (až 4) m. Napriek svojej veľkosti je slnečnica jednoročná. hĺbka 1,5 -2 ( do 4) m, s početnými postrannými koreňmi, rozprestierajúcimi sa do strán 100 - 120 cm.Stonka je vzpriamená, hrubá, silná, nerozvetvená, s voľným jadrom. Každá rastlina má od 15 do 35 listov, spodné sú protiľahlé, ostatné sú striedavé.Listy sú veľké, oválne srdcovité, navrchu špicaté, na okraji zúbkované, od hustého ochlpenia drsné, s dlhými stopkami.
Na vrchole stonky je obrovský diskovitý kvetenstvo-kôš s priemerom 10 až 40 cm, zospodu obklopený obalom niekoľkých radov zelených kachľových listov. Vonkajší rad v košíku tvoria jalové trstinové zlaté kvety. Všetky ostatné kvety (a v košíku ich je od 600 do 1200) sú rúrkovité, obojpohlavné, od svetložltej až po žiarivo oranžovú farbu. Plodom slnečnice je nažka s jadrom zárodku a dvoma klíčnymi listami a hustým kožovitým oplodím (šupkou), ktoré nezrastá spolu s jadrom. Farba kože nažky je odlišná pre rôzne odrody: šedá, čierna, pruhovaná, biela.
Slnečnica pochádza zo Severnej Ameriky. Na kalifornskom pobreží Spojených štátov a Mexika sú stále zachované húštiny divoko rastúcich predkov slnečnice, ktoré sa však veľmi líšia od slnečnice ročnej. Samotná slnečnica ročná sa vo voľnej prírode nevyskytuje, vyšľachtili ju domorodci z amerického kontinentu už veľmi dávno.
Slnečnica sa do Európy dostala pred 500 rokmi. Jeho semená priviezla z Ameriky jedna z výprav slávneho Krištofa Kolumba. Spolu s ďalšími exotickými rastlinami pre Európanov dodanými Kolumbom a jeho spoločníkmi z nového kontinentu, ktorý objavili, slnečnica zo začiatku 16. storočia. začala rásť v botanickej záhrade v Madride. Pôvodný vzhľad slnečnice, jej veľkolepé kvetenstvo pritiahlo pozornosť pestovateľov kvetov. Postupne sa rozšíril do celej Európy. Hoci bolo známe, že americkí domorodci jedli slnečnicové semienka a mastili si olej z vlasov, v Európe sa pestoval len na dekoratívne účely. Pravda, semienka sa občas hrýzli (ako aj my teraz), niektorí papagáje kŕmili semenami a v Nemecku ich vyprážali a používali namiesto kávy. Existujú dôkazy, že v Portugalsku sa sušené semená mleli a pridávali do múky. Ale až do polovice minulého storočia sa slnečnica nepovažovala za skutočnú olejninu.
Napodiv, slnečnica u nás získala zaslúženú slávu dôležitej potravinárskej plodiny, hoci sa v Rusku objavila pomerne nedávno - začiatkom 18. storočia, za čias Petra Veľkého. Spočiatku ho tiež chovali len milovníci nevšedných rastlín v botanických záhradách a záhonoch. Od 19. storočia slnečnica často zdobila predné záhrady v dedinách stepných oblastí Ruska. Pestoval sa aj v záhradách kvôli semienkam, ktoré sa konzumovali ako pochúťka.

Je spoľahlivo známe, že v roku 1829 roľník z dediny Alekseevka, provincia Voronež, E. Bokarev, nazbieral pomerne veľké množstvo slnečnicových semienok a pomocou ručného lisu z nich vylisoval voňavý olej krásnej zlatistej farby. Vynikajúca chuť a vôňa tohto oleja nemohli nechať ľahostajných spoluobčanov podnikavého roľníka. Mnohí dedinčania začali na svojich pozemkoch siať slnečnicu. Veci išli do kopca tak rýchlo, že v roku 1833 bola v tej istej obci Alekseevka postavená prvá masla na svete poháňaná koňmi a v roku 1865 bola postavená prvá skutočná lisovňa oleja. Z provincie Voronež sa slnečnicový olej začal vyvážať na predaj do mnohých miest v Rusku a čoskoro aj do zahraničia.
Neskôr sa pestovanie slnečnice rozšírilo nielen v provincii Voronež, ale aj na Severnom Kaukaze, v Povolží a na Ukrajine. A do konca XIX storočia. slnečnicová kultúra sa rozšírila do iných krajín. Je to zvláštne, ale slnečnica ako olejnatá plodina prišla do svojej „historickej“ vlasti z Ruska. Práve od nás severoamerickí farmári nakupovali semená mnohých odrôd slnečnice olejnej. Začiatkom 20. storočia šľachtili najmä odrody ruského výberu, kým nevyniesli vlastné, lepšie prispôsobené americkým podmienkam.
Počas storočia a pol histórie kultúry bola slnečnica značne modifikovaná človekom. Ak skôr obsah oleja v jeho semenách nepresiahol 10-15%, potom na začiatku 20. storočia. bolo to asi 30 % a v súčasnosti obsah oleja v semenách najlepších odrôd ruského výberu presahuje 50 % (rekord 59 %) v sušine.

Ekonomické využitie slnečnice

Slnečnica je hlavnou ruskou olejnou plodinou. Slnečnicový olej je polosuchý, má výbornú chuť a má pre človeka veľkú hodnotu. V potravinách sa používa ako v prírodnej forme, tak aj vo forme margarínu a tukov na varenie. Široký dopyt nachádza v cukrárskom, pekárenskom, konzervárenskom priemysle. Výživovú hodnotu má aj koláč, ktorý zo semien zostane po extrakcii oleja z nich. V koláči je veľa bielkovín, ktoré obsahujú esenciálne aminokyseliny. Koláč sa používa na výrobu chalvy, ako aj na krmivo pre domáce zvieratá.


Nízke kvality slnečnicového oleja sa spotrebúvajú v priemysle mydiel a farieb. Používa sa pri výrobe linolea, olejového plátna, nepremokavých tkanín, stearínu, izolačných materiálov atď. V Brazílii vzniklo letecké palivo „prozene“ s vlastnosťami petroleja, ale bez nepríjemného zápachu. Surovinou pre ňu boli semená bavlny, slnečnice a sóje. Prebleskla tlačová správa, že na nové palivo letelo dokonca aj lietadlo.
Vonkajšia šupka slnečnicových semien (plevy), ktorá sa vo veľkom množstve nahromadila pri výrobe sladkostí, je surovinou na výrobu etylalkoholu, kŕmnych kvasníc, plastov a umelých vlákien. Stonky slnečnice sú surovinou na výrobu papiera a lepenky. Používajú sa vo veľkých množstvách ako palivo, pretože v stepných oblastiach, kde sa pestuje hlavne slnečnica, je palivové drevo veľký nedostatok. Popol, ktorý zostane po spálení stoniek tejto rastliny, je vynikajúce fosforovo-draselné hnojivo. V 19. storočí Z popola stoniek a vymlátených slnečnicových košíkov sa získaval potaš, ktorý slúžil ako surovina na výrobu pušného prachu.
Nadzemné výhonky slnečnice sa používajú na siláž pre domáce zvieratá. Z hľadiska nutričnej hodnoty nie je takáto siláž nižšia ako kukuričná siláž. Niekedy je mladá slnečnica vyrezaná na zelené krmivo pre dobytok.
Slnečnica je krížovo opeľovaná rastlina. Jeho kvety produkujú veľa nektáru, preto ich netrpezlivo navštevujú včely. Včelári si na obdobie kvitnutia slnečnice často berú svoje včelnice bližšie k poliam tejto plodiny. Slnečnicový med je priehľadný, príjemne vyzerajúci, má výbornú chuť a vôňu, je veľmi cenený znalcami, často sa používa na liečebné účely. Slnečnica je cenená ako plodina pohlcujúca emisie motorov – v Japonsku sa zistilo, že na diaľniciach, ku ktorým priliehali plodiny tejto rastliny, bol vzduch citeľne čistejší ako tam, kde slnečnica nebola.

Liečebná hodnota slnečnice a spôsoby liečebného využitia slnečnice

Používa sa v lekárskej praxi slnečnicový olej, okrajové trstinové kvety kvetinových košíkov a mladé listy.
Zberajú sa listy so stopkami dlhými maximálne 3 cm alebo bez nich a okrajovými trstinovými kvetmi dlhými 4-6 cm, zbieranými na začiatku kvitnutia. Listy nemajú vôňu, chuť je horkastá. Kvety slabo voňajú, medovo, chuť je horkastá s pocitom slizkosti. Z listov sa izoloval karotén, kaučuk, živicové látky, flavonoidy. Z kvetov - flavónový glykozid, antokyány, cholín, betaín, horčiny, organické kyseliny a pod.. Trvanlivosť trstinových kvetov a listov je do 2 rokov.
Slnečnicové prípravky uvoľňujú hladké svaly
ru vnútorné orgány, nižšia telesná teplota, vzrušovať
chuť do jedla.

Odvar z listov a kvetov trstiny, braný v rovnakom pomere, sa používa ako horčina, ktorá povzbudzuje chuť do jedla, pri liečbe malárie a čierneho kašľa, ako antipyretikum. Na prípravu odvaru zalejte 1 polievkovú lyžicu rozdrvených surovín 1 pohárom horúcej vody, povarte v uzavretej smaltovanej miske vo vodnom kúpeli 15 minút, ochlaďte pri izbovej teplote 45 minút, prefiltrujte cez 2-3 vrstvy gázy a priveďte objem prevarenej vody na pôvodný. Užívajte 1 - 2 polievkové lyžice 2 - 3 krát denne po dobu 30 minút. pred jedlom.

Infúzia listov a kvetov trstiny (v rovnakom pomere) má dobrý účinok pri liečbe gastrointestinálnej koliky a kŕčov hladkého svalstva priedušiek. Infúzia sa pripravuje rýchlosťou 1 čajová lyžička surovín na 1 šálku vriacej vody. Trvajte na tom 20-30 min. a filtrovať: užívajte 1/3 šálky 3x denne po dobu 15-20 minút. pred jedlom.

Ľudoví liečitelia odporúčajú piť infúziu na bronchitídu, bronchiálnu astmu, spastickú kolitídu.
Na zníženie vysokej teploty spôsobenej rôznymi príčinami odporúčajú ľudoví liečitelia čaj zo sušených kvetov slnečnice. Pripravuje sa nasledovne.
Plná (horná) polievková lyžica sušených kvetov sa naleje do 1/4 l vriacej vody a trvá 10 minút. Po precedení je čaj pripravený na pitie. Oslaďte medom a horúčkovitým pacientom podávajte 2-3x denne 1 šálku tohto čaju.
Známe sú pozitívne výsledky používania čaju zo zmesi trstinových kvetov slnečnice s lipovým kvetom ako protichrípkového prostriedku. Čaj by sa mal pripraviť rovnakým spôsobom, ako je uvedené vyššie. Pomer zložiek zmesi je 1:1. Je užitočné osladiť čaj medom. Teplota spravidla veľmi rýchlo klesá.


Vymlátené slnečnicové košíčky sa používajú na získavanie pektínu, ktorý potláča hnilobnú flóru čreva a používa sa pri enterokolitíde a podľa najnovších údajov odstraňuje z tela rádionuklidy a soli ťažkých kovov.
Na Ukrajine sa slnečnicové semienka používajú ako liek na silný kašeľ s čiernym kašľom.
Na jeseň zbierajte zrelé slnečnicové semienka, pečte v rúre, jemne rozdrvte. Vezmite 2-3 polievkové lyžice rozdrvených semien a uvarte ich v 500 ml osladenej vody. Vývar varte, kým sa množstvo tekutiny nezníži na 400 ml. Precedíme a odvar pijeme 10-12 dní.
V ľudovom liečiteľstve existuje názor, že konzumácia slnečnicových semien spôsobuje leucorrhoea.
Pri nervových ochoreniach sa odoberá vodková tinktúra z trstinových kvetov.
Na 1 časť trstinových kvetov vezmite 5 častí vodky, trvajte na tmavom a teplom mieste po dobu 2 týždňov, občas sa pretrepte; kmeň. Užívajte 30-40 kvapiek 2-3 krát denne po dobu 30 minút. pred jedlom.

Pri rakovine žalúdka: v 1 litri čerstvého prírodného mlieka uvarte v parnom kúpeli 3 polievkové lyžice čerstvých drvených kvetov slnečnice trstinovej, kým nezostane polovica tekutiny, potom ochlaďte, preceďte. Vezmite 1 polievkovú lyžicu 3 krát denne po dobu 30 minút. pred jedlom. Priebeh liečby je 2 litre takéhoto odvaru, po ktorom je potrebná prestávka na 2-3 týždne (užívajte iné lieky).
V ľudovom liečiteľstve sa varený olej používa lokálne na liečbu popálenín, rán, plienkových vyrážok a trhlín na koži. Slnečnicový olej sa predpisuje perorálne (40-60 g každý) ako preháňadlo.
Olejovitý extrakt z rozdrvenej „čiapky“ slnečnice počas jej dozrievania sa potiera chorými kĺbmi.
Slnečnicový olej sa tiež používa ako choleretikum pri liečbe zápalových ochorení čriev a cholelitiázy a na prevenciu aterosklerózy.
Priraďte 1 - 2 polievkové lyžice 3 - 4 krát denne.
Slnečnicový olej sa používa na olejovo-alkalické inhalácie pri ochorení nosohltanu, je súčasťou náplastí, olejovo-horčičných zábalov pri zápaloch priedušiek, zápaloch pľúc.


V kozmeteológii sa pomocou slnečnicového oleja ošetruje suchá pokožka rúk, tváre, krku.
V modernej medicíne je purifikovaný (rafinovaný) slnečnicový olej súčasťou mnohých mastí. Slnečnicový olej je súčasťou antisklerotického lieku linetol. Rakytníkový olej sa získava aj z plodov rakytníka pomocou slnečnicového oleja.
Tu je metóda na liečbu chorôb ako sú bolesti hlavy, čelné sinusitídy, tromboflebitídy, chronické ochorenia žalúdka, čriev, srdca, pľúc, pečene, ženské choroby, encefalitída, bolesti zubov a pod., slnečnicovým olejom.Táto metóda predchádza počiatočnému štádiu zhubný nádor a je nasledovný.
Jedna polievková lyžica (nie viac) rastlinného oleja (slnečnicového alebo arašidového) sa naberie do úst (bližšie k sublingválnej časti) a cmúľa sa ako cukrík (v žiadnom prípade neprehĺtajte!) Slnečnicový olej sa má cmúľať 10 - 20 minút . ľahko a bez stresu. Najprv sa olej stane hustým, potom tekutým ako voda a až potom by sa výsledná tekutina mala vypľuť do záchoda alebo do nepotrebnej nádoby a potom zničiť, pretože obsahuje veľa patogénov. Potom musíte vypláchnuť ústa. Procedúra sa najlepšie vykonáva ráno nalačno a večer pred spaním. Na urýchlenie liečby sa môže vykonávať niekoľkokrát denne. Ošetrenie začína od prvého momentu nasatia oleja.
Treba mať na pamäti, že exacerbácie sú možné, najmä u ľudí s "kyticou" chorôb. Niekedy sa po takomto zákroku zdravotný stav náhle zhorší, čo znamená, že sa ohnisko ochorenia začalo riešiť, čo môže v budúcnosti opäť vyvolať ochorenie.
Týmto spôsobom môžete liečiť mnohé choroby bez toho, aby ste sa uchýlili k liekom, a tiež ich používať na prevenciu.
Akútne ochorenie sa vylieči veľmi rýchlo, do dvoch dní. Liečba starých, chronických ochorení trvá dlho, niekedy aj rok. Ľudské telo zároveň vyhodí všetky nepotrebné, škodlivé látky a tým sa vyliečia všetky jeho bunky, tkanivá a orgány.
Mechanizmus odstraňovania toxínov z tela je nasledovný: toxíny obsiahnuté v tele majú tukový základ. Priamy kontakt vlásočníc pod jazykom s tukovým základom slnečnicového oleja spôsobuje, že najmenšie guľôčky toxínov prechádzajú z krvi prechádzajúcej týmito cievami do olejového roztoku obsiahnutého v ústach.
Je potrebné aplikovať túto metódu liečby, kým sa v tele neobjaví elán, sila, pokojný spánok.
Zo starých lekárskych kníh:
"Odtrhnutá v auguste a zabalená do bobkových listov spolu s vlčím zubom zachráni kosu pred ohováraním a umiestnená pod čelo postele otvorí zlodejom a vysuší pôdu."
Slnečnica je rastlina slnka.
Zbierajte v novu, v prvej fáze mesiaca, v 1., 2., 3. lunárny deň, za jasného počasia, so Slnkom v znamení Leva. Slnečnicu treba podľa ľudovej povery siať v sobotu, vtedy bude veľká úroda.