Malajzijská kuchyňa: mená, fotografie, popis. Najlepšie malajské jedlá malajzijská kuchyňa

Malajzijská kuchyňa je akousi kulinárskou križovatkou, miestom stretnutia thajskej, indickej a čínskej kuchyne. Je cítiť aj vplyv indonézskych a dokonca aj európskych (predovšetkým portugalských) kulinárskych tradícií. Bolo by však chybou tvrdiť, že pôvodná malajská kuchyňa neexistuje: tak ako žiadny skutočný umelec nie je oslobodený od vplyvov, aj malajská kuchyňa, ktorá absorbovala tradície iných národov, sa vyvíja podľa vlastných zákonov.

Užitočné informácie

Malajzia je prevažne moslimská krajina a o moslimoch je známe, že nejedia bravčové mäso a nepijú alkohol. A hoci v niektorých rezortoch nie je zákaz alkoholu kategorický, turisti by mali túto okolnosť brať do úvahy. Zároveň v oblastiach, kde prevládajú hinduisti, môžu byť jedlá z hovädzieho mäsa vylúčené z jedálneho lístka reštaurácií.

Rovnako ako v iných krajinách juhovýchodnej Ázie je základom malajzijskej kuchyne ryža (naxi). Ide o prílohu, hlavné jedlo a dokonca (v kombinácii s ostatnými ingredienciami) aj dezert. Je ochutená rôznymi bylinkami a korením a podáva sa na raňajky, obed a večeru. Je zvláštne, že všetky ostatné jedlá miestni nazývajú slovom "lauk", čo doslovne znamená „prídavok do ryže“.

Korenie je veľmi obľúbené. Patria sem zázvor, kardamón, cesnak, aníz, škorica, ktoré sú Rusom dobre známe (zoznam je jednoducho nekonečný), a exotickejšie - galangal, bergamot, citrónová tráva. Vo všeobecnosti sú malajské jedlá dosť pikantné, vďaka čomu sú podobné indickým jedlám. Cestovateľom so žalúdočnými problémami preto odporúčame, aby boli opatrní pri výbere jedla alebo navštevovali reštaurácie, ktoré ponúkajú tradičnú európsku kuchyňu.

Malajci sú vynikajúci v príprave rýb. Pokiaľ ide o morské plody, je to tu jednoducho úžasné, pretože veľa veľkých miest v krajine sa nachádza na pobreží mora.

Ovocie si zaslúži osobitnú zmienku, vrátane miestnej exotiky: pomelo (Shaddock) - citrusy veľkosti melónu, žlté alebo červené chlpaté rambutan a korunovaný ostrými tŕňmi durian. Ten je v Malajzii považovaný za kráľa ovocia, no nie každý znesie jeho špecifickú vôňu.

Populárne jedlá

Na prvom mieste by malo byť Nasi lemak– voňavé jedlo z ryže varenej v kokosovom mlieku. Ak chcete, ryžu môžeme podávať s pikantnou omáčkou, ančovičkami, praženými arašidmi a natvrdo uvarenými vajíčkami. Okrem toho sa do jedla na želanie zákazníkov pridávajú morské plody, ale aj korenené jahňacie či hovädzie mäso. Nasi lemak sa podáva zabalený v banánovom liste a zvyčajne sa jedáva na raňajky.

Nemenej obľúbené jedlo indonézskeho pôvodu Nasi goreng: ryža vyprážaná v rastlinnom oleji s cibuľou a cesnakom. V klasickej verzii sa Nasi goreng pripravuje s kúskami kuracieho mäsa, ale podáva sa aj s hovädzím mäsom a morskými plodmi. V procese varenia sa používa sójová omáčka a rôzne koreniny.

Jedlo sa ukázalo ako vynikajúce Rendang– hovädzie mäso dusené v kokosovom mlieku s korením. Milovníci kebabu môžu vyskúšať Satay– kúsky mäsa (najčastejšie kuracieho) vyprážané na bambusových špízoch, podávané s arašidovou omáčkou. Mäso na Satay je predstaré v marináde. Veľmi rôznorodé rezancové jedlá s rôznymi náplňami (morské plody, zelenina, vajcia, huby, čili pasta, sójová omáčka).

Medzi miestne pochúťky patrí pikantná polievka Ekor, pripravený z byvolích chvostov, a Malajzijské dezertné palacinky plnené kuracím mäsom, syrom alebo ovocím.

Prekvapivo dobré sú ovocné dezerty a originálna malajzijská zmrzlina.

pouličné jedlo

Pre tých, ktorí nechcú míňať peniaze za drahé zariadenia, sú tu početné reštaurácie rýchleho občerstvenia, pojazdné kuchyne, kaviarne pod holým nebom, cukrárne, stánky pri cestách a trhy, pričom jedlo na týchto miestach nie je o nič menej kvalitné. výrobky nie sú o nič menej čerstvé.

Ak sa ubytujete v Kuala Lumpur a nebojte sa žiab, morských plazov, chobotníc a iných exotických vecí, určite navštívte čínsku štvrť. Je to tu zaujímavejšie večer, ale lacnejšie ráno (v priemere asi 50 rubľov za jedlo). Okrem jedál, ktoré sú pre Rusov nezvyčajné, sa v čínskej štvrti podávajú aj jedlá z kuracieho mäsa a zeleniny, ako aj spomínaná malajská ryža Nasi Lemak. Väčšina prevádzok sa nachádza na Petaling Road, ale na trhu sú aj reštaurácie, kde jedia samotní obchodníci.

Za 40-60 rubľov si môžete dať skvelé jedlo v jednom z dvoch krytých pavilónov v indickej štvrti. Nachádzajú sa oproti hotelu Palace.

malajzijský kaviarne Väčšina z nich vyzerá ako lacné reštaurácie, no mnohé z nich ponúkajú dobré jedlo a dokonca aj chlast. A „schovávať sa“ vo veľkých nákupných centrách food courty poteší návštevníkov jedlami rôznych kuchýň. Buďte však opatrní: niekedy vám v lacno vyzerajúcej kaviarni môžu účtovať dosť vysokú sumu, takže je lepšie si pozorne preštudovať menu a ceny a až potom zadať objednávku.

Ďalšou kulinárskou atrakciou Malajzie sú pojazdné kuchyne predávajúce polievky a kebab, vyprážaný hmyz a morské plody, palacinky a ovocie. Existuje veľa mini jedální a pouličných stánkov. Ceny sú smiešne. Za 50-60 rubľov môžete uspokojiť aj ten najbrutálnejší hlad.

Reštaurácie majú široké zastúpenie vo veľkých mestách McDonald's, kentacké Vyprážané kura(KFC), pizzerie a pod.

Na miestnych trhoch Niektoré druhy ovocia si môžete kúpiť relatívne lacno: ananás sa predáva za 45-50 rubľov, mango za 100 a sladký, kyslý mangostan za 130 rubľov (to znamená ceny za kilogram). Zároveň sa jablká, hrušky či hrozno v Malajzii väčšinou dovážajú a sú dosť drahé.

Zdravie a hygiena

Fráza „street food“ sa často spája s niečím lacným, ale nie veľmi chutným a dokonca pripraveným v nehygienických podmienkach. Pokiaľ ide o Malajziu, táto asociácia je pravdivá len z jednej tretiny: to znamená, že obed v miestnej reštaurácii je skutočne lacný. Ale ponúkané jedlá sú mimoriadne dobré a rozmanité, mnohé z nich pripravujú priamo pred vami a hygienické nároky sú najvyššie, pretože v horúcom podnebí to inak nejde. Sortiment je široký - rezancové a ryžové jedlá, morské plody, jedlá z rýb a mäsa, kulinárske špeciality ako vyprážané kobylky a vynikajúce dezerty. Samozrejme, ak sa vám kaviareň alebo jedáleň zdá špinavá a personál neupravený, je lepšie hľadať inú prevádzku.

Malajci nešetria korením, takže miestne jedlo môže byť poriadne pikantné. Niektoré jedlá sú navyše pripravované s veľkým množstvom oleja, vďaka čomu sú mastné. Vo všeobecnosti môže byť pre človeka, ktorý trpí gastritídou alebo žalúdočnými vredmi, takéto jedlo trochu ťažké, v takom prípade je lepšie využiť služby reštaurácií európskej kuchyne. Ak nemáte problémy s trávením, nemáte sa čoho báť (možno okrem príliš veľkých porcií). Malajzia je dnes veľmi čistá a prosperujúca krajina, dokonca aj muchy sú tu dobre vychované a málo početné, takže je ťažké sa v Malajzii otráviť.

Dobrú chuť!

Vízum do Malajzie

Malajzia je ďalšou krajinou v juhovýchodnej Ázii, ktorá vyhovuje ruským turistom z hľadiska vízovej povinnosti. Ak navštevujete priateľov alebo príbuzných, plánujete krátkodobú obchodnú návštevu alebo idete na turistickú cestu na maximálne 30 dní, nepotrebujete víza. Bezvízový vstup Pri prekročení hranice dostanete bezvízovú pečiatku. Pred prejdením hraničnou kontrolou musíte vyplniť imigračnú kartu v angličtine, ktorú si ponecháte až do odchodu.

Podnebie v Malajzii

Malajzia: počasie a klíma Táto krajina prekvapuje turistov aj svojou predpoveďou počasia: podľa Rusa je predpoveď vždy približne rovnaká - teplo. Faktom je, že tropické podnebie Malajzie sa vyznačuje vysokou vlhkosťou vzduchu a priemernou ročnou teplotou 26C až 30C. Hodnoty teplomeru v zime a v lete mierne kolíšu a príjemné počasie zostáva po celý rok. Inými slovami, predpoveď počasia nikdy nebude prekážkou výletu do tejto nádhernej krajiny.

Doprava v Malajzii

Skĺbiť nesúrodé, naplno si oddýchnuť, ráno sa potápať, poobede navštevovať výpredaje, až vás nohy bolia, a cez prestávky spoznávať neskutočné množstvo pamiatok a ochutnať nevšedné miestne jedlá je možné nielen v snoch, ale aj v východná exotická krajina Malajzia. Jeho územie sa nachádza nielen na pevnine, ale aj na ostrovoch. Ulice mesta sú obklopené zeleňou a krásu a bohatstvo národných parkov nemožno v skratke opísať.

Dôvod gastronomickej rozmanitosti Malajzie spočíva v geografickej polohe a histórii krajiny. Prístavné mestá Malajského polostrova a neďaleké ostrovy kedysi hostili tisíce obchodných lodí z Blízkeho východu, Indie, Číny a Indonézie. Kulinárske tradície rôznych národov boli vypožičané, získali nezávislý život v Malajzii alebo tak či onak ovplyvnili už existujúce recepty. Tak sa postupne v priebehu niekoľkých storočí vytvorila určitá všeobecná gastronomická vrstva, ktorá sa všeobecne nazýva „malajzijská kuchyňa“.

Ryža je hlavou všetkého

Moslimovia a budhisti, Číňania a hinduisti, bohatí aj chudobní – všetci Malajzijčania jedia rovnaké množstvo ryža. Robia s ním, čo môžu: varia, dusia, smažia a tiež vkladajú do bambusovej dutiny a varia na uhlíkoch. Ryža sa varí s kokosovým mliekom, korením, zeleninou, morskými plodmi, bylinkami, dokonca aj cukrom...

Ryža je prílohou aj neoddeliteľnou súčasťou mnohých jedál: vyrábajú sa z nej rezance, ryžová kaša bubur, dokonca aj dezerty. V názvoch jedál často uvidíte slovo „nasi“. (nasi)čo znamená „ryža“: nasi ayyam (nasi ayam), nasi goreng (nasi goreng), nasi lemak (nasi lemak, na obrázku), nasi kandar (nasi kandar), nasi padang (nasi padang)... Druhé slovo najčastejšie označuje, čo ešte bude na jednom tanieri s ryžou alebo ako sa bude variť.

Pikantný akord

Malajská kuchyňa sa však nespolieha len na ryžu. Pikantné pasty a suché korenie pripravené z čerstvých surovín dodajú jedlám jasnú a bohatú chuť.

Pred stáročiami obchodníci z Indie a Arabského polostrova niektorým predstavili miestnych obyvateľov korenie a kari zmes. Neskôr portugalskí kolonialisti priviezli do juhovýchodnej Ázie chilli papričku, ktorá je dnes v Malajzii vzácnym jedlom či omáčkou. Malajská kuchyňa je tiež nemysliteľná bez cesnaku, ktorý je súčasťou väčšiny mäsových, rybích a zeleninových jedál, pást a omáčok; bez zázvoru (mimochodom, používa sa nielen pri varení, ale aj v medicíne); bez citrónovej trávy, ktorá dodáva jemnú chuť polievkam, kari a čajom. Malajské gazdinky používajú aj kokosové mlieko, sójovú omáčku a ďalšie koreniny a bylinky – koriander, rasce, klinčeky, škoricu, kardamón, aníz. Všetky spolu alebo v určitých kombináciách sa pridávajú do mnohých jedál, od polievok a predjedál až po dezerty, pričom preferencie a výber jedál závisia od národnosti kuchárov. Malajci používajú štipľavejšie a štipľavejšie korenie a tiež kokos, Indovia uprednostňujú kari a Číňania dochucujú jedlá najmä bylinkami.

Kultúrna mozaika

Kulinárske zoznámenie s Malajziou by malo začať tradičné malajské jedlá. Keďže väčšina etnických Malajcov sú moslimovia, v ich strave nikdy nenájdete nelegálne bravčové mäso ani alkohol a všetky ingrediencie a spôsoby varenia sú halal.

Hlavné jedlá malajskej kuchyne sa pripravujú z kuracieho, rybieho, jahňacieho alebo hovädzieho mäsa spolu so zeleninou a bylinkami (z ktorých niektoré rastú a jedia sa len v Malajzii). Začnite s dusenou korenenou ryžou nasi lemak (nasi lemak), ktorý sa často podáva s kuracím mäsom na kari, hovädzím mäsom alebo morskými plodmi; pridajte plátky čerstvej uhorky, hrsť pražených arašidov a štipku drobnej sušenej ryby a máte najčastejšie raňajky v Malajzii.

Na obed najčastejšie nájdete praženicu. nasi goreng (nasi goreng) alebo vyprážané rezance mi goreng (ja goreng, na obrázku). Existuje mnoho receptov, ale princíp je rovnaký: ryža alebo rezance sa opražia so zmesou čili, cesnaku, ale aj vajíčka, kreviet, paradajok atď. .

Prirodzene, v závislosti od prírodných daností a polohy regiónu, jeho špecializácie, historického vývoja a miestnych tradícií sa budú výrazne líšiť receptúry a zložky jedál. Napríklad na severe krajiny majú jedlá výrazne kyslú nôtu (do jedál sa pridáva viac tamarindu, karamboly a limetky) a je vidieť vplyvy zo susedného Thajska. Okrem toho sa severná malajská kuchyňa vyznačuje jemnou vôňou citrónovej trávy, pandanu, kafiru a thajskej bazalky.

Juhozápadné pobrežie a južná Malajzia sú pohostené indonézskymi pikantnými jedlami s rybami a mäsom. Aj v názve jedál je zmienka o mieste pôvodu. Moja java (ja java)- rezance v hustej pikantnej omáčke spolu s chrumkavými rybacími sušienkami, plátkami zemiakov a sójovými klíčkami - prišli spolu s jávskymi osadníkmi. Nasi padang (nasi padang)- ryža so zeleninou a pikantným mäsom, rybami alebo kuracím mäsom - spomienka na Padang, na západnej Sumatre.

Spomíname aj populárne v celej Malajzii satay (satay)- malé špízy z kuracieho alebo mäsového mäsa podávané s arašidovou omáčkou. Toto jedlo je vypožičané z kuchyne susednej Indonézie.

Najbližšie k malajskej kuchyni je indický, predovšetkým ten, ktorý pripravujú hinduisti vyznávajúci islam (spravidla imigranti z južnej Indie). Láske a obľube obyvateľov Malajzie a jej hostí sa však teší aj to, čo vo svojich reštauráciách ponúkajú Indovia z iných štátov (napríklad Sikhovia z Pandžábu alebo Tamilovia z Tamil Nadu). Buďte pripravení na horúce polievky, vegetariánske jedlá a mäso, jemné jedlá varené v tandoor (hlinenej peci), ako aj indické jedlá, ktoré nenájdete v samotnej Indii: miestna verzia mi goreng, ktorá používa čínske žlté rezance , tofu, sójové klíčky, krevetová pasta, príp mi siam (ja siam), - variácia na tému thajské rezance.

Ale možno hlavnou špecialitou Indov žijúcich v Malajzii je roti chanai (roti canai). Príprava tohto tenkého lístkového cesta je skutočná paráda: gulička pevného cesta sa rýchlymi rotáciami „vyvaľká“ (vo vzduchu) na hrúbku hodvábneho papiera, potom sa ihneď položí na horúci plochý pekáč a zloží sa do formy. obálka. Tajnou ingredienciou, ktorá odlišuje Malai roti od všetkých ostatných, je doslova lyžica kondenzovaného mlieka, ktoré sa pridáva do cesta. Najjemnejší chrumkavý chlieb sa konzumuje s kari alebo dalom, šošovicou a zeleninovým gulášom. Ak sa do roti vloží mleté ​​mäso (jahňacie alebo kuracie) s cibuľou, toto jedlo sa nazýva martabak.

Čínska otázka

Asi tretinu obyvateľov Malajzie tvoria etnickí Číňania, ktorí pochádzajú z rôznych provincií (väčšinou južných) pevninskej Číny a ostrova Hainan. Väčšina z nich sa v krajine usadila počas britskej koloniálnej éry. Práve oni naučili Malajcov šikovne používať wok a malajský stôl obohatili o také exotické jedlá, ako sú vyprážané kačacie jazyky, polievka zo žraločích plutiev, šalát z medúzy, dusená morská uhorka či polievka z lastovičieho hniezda.

Exotika je však exotika a každodenný obed na čínsky spôsob vyzerá oveľa jednoduchšie: počas jedla sa podáva niekoľko jedál naraz, zvyčajne nejaká polievka, vyprážaná ryža a/alebo rezancové jedlá a niekoľko hlavných jedál s rôznymi chuťami do jedla. omáčky. Veľmi obľúbený v reštauráciách dim sum (dim sum) s bravčovým mäsom a tenkými rezancami (získal ma) alebo ploché ryžové rezance s kúskami bravčovej klobásy a sójovou omáčkou.

Malajci, ktorí vyznávajú islam, nechodia do čínskych reštaurácií, pretože väčšina z nich podáva bravčové mäso, ale každý Malajec vie, čo to je. behun (beehoon). Toto jedlo z tenkých vyprážaných ryžových rezancov bolo zahrnuté do malajského svadobného menu. Čínske jedlá sa zase v Malajzii obohatili o nové nuansy: malajské a indické korenie a anglické omáčky.

Jedlá pripravené pernakanom sú neuveriteľne zaujímavé. Toto etnikum, ktoré je výsledkom zmiešaných manželstiev (zvyčajne Číňan a malajská žena), má nielen svoju jedinečnú kuchyňu, ale aj jazyk, tradície a oblečenie. V zátvorkách dodajme, že pre predstaviteľov tohto etnika nájdete aj iné mená, takže tu to je: slovom „baba“ sa nazýva pernakánsky muž a slovom „Nyonya“ je pernakánska žena. S jedinečnou peranakanskou kultúrou sa môžete zoznámiť v Penangu alebo Malacca. To, čo musíte vyskúšať, nemá obdobu. Baba/Nyonya varí bravčové mäso a iné tradične čínske jedlá z miestnych surovín a korenia. Peranakanské jedlo je dosť vynaliezavé a vyžaduje si veľa času a ingrediencií, no aj jednoduché jedlá ako laksa (laxa)— polievka s čínskymi rezancami a malajským korením, koláče s ananásom alebo ryžové guľky s kuracím mäsom z Malacca budú ešte dlho v pamäti.

Počas pobytu v rôznych krajinách sme sa presvedčili, že neexistuje chutnejšie a pestrejšie jedlo ako v Thajsku. A teraz nemám na mysli jedlo v kaviarňach a reštauráciách, ale produkty zo supermarketu, ktoré si bežne kupujeme každý deň, aby sme si ich uvarili domov.

Produkty v Malajzii

Produkty v Malajzii: cena a kvalita

• Kurz 1 $ = 4 RM
• Ceny sa zatiaľ nezmenili
• Článok je relevantný pre Penang a Kuala Lumpur

Ocitli sme sa v gastronomickom raji s názvom , a takto to avizovala väčšina cestujúcich, jednoducho sme sa zbláznili do výberu, do kvality a lahodnosti miestnych produktov. A ak si cestovatelia väčšinou pochvaľujú reštaurácie, všimli sme si to pri produktoch zo supermarketov

Tým, že sme boli minule mesiac preč, nešli sme ani raz do mesta Kuah do veľkého supermarketu, ale celý čas sme strávili na pobreží, kde okrem duty free dodnes nie je ani jeden veľký obchod. Z tohto dôvodu sme v tom čase ani nevedeli, čo sa predáva v malajzijských obchodoch a za aké ceny miestni obyvatelia nakupujú potraviny. V Penangu sme zažili to najlepšie z Malajzie.

Neverím, že to teraz hovorím, ale v Malajzii sú ceny potravín lacnejšie a výber je pestrejší ako v Thajsku.

Tu ani 5 rokov nestačí na vyskúšanie všetkého, na čo máme oči. Sortiment supermarketu Tesco je veľmi odlišný od produktov thajského Tesco. Okrem Tesca sú v Penangu ďalšie tri veľké supermarkety. Najčastejšie chodíme do Cold Storage.

Veľké supermarkety v Malajzii, kde je všetko dostupné

(otvorte mapy Google a vyhľadajte najbližšiu podľa názvu)

• Tesco
• chladiarenský sklad
• Isetan
• dedinský potravinár
• Sams Groceria
• Najrozpočtovejšie: Giant, Mydin

Ceny produktov v Malajzii sa vo väčšine obchodov prakticky nelíšia a v priebehu rokov sa takmer nemenia. Možno, možno trochu na niektoré produkty. Nie však natoľko, aby ste si ho nemohli dovoliť kúpiť.

Išli sme do obchodu

Ceny produktov

Zemiak. Rok v Thajsku a potom vo Vietname sme si zvykli, že zemiaky v Ázii sú drahé. Aké však bolo prekvapenie, keď sme videli zemiaky za 1,9 ringitu (0,5 dolára) za kilogram. Toľko stoja zemiaky z Bangladéša v Tescu. Chuť sa nelíši od našej. Predávajú sa aj austrálske zemiaky a nejaké iné z dovozu, už sú drahé za 5-7 ringitov. Takže pre lacné zemiaky choďte do Tesca.

Nákup bangladéšskych zemiakov v Tescu

Predstavte si, aké to bolo šťastné vidieť len 10 odrôd dedinských zemiakov a ešte viac hranolčekov. A naše obľúbené Hash Browns, alebo podľa nás zemiakové placky, ktoré sa predávajú len ráno v McDonald's, v Penangu si môžete kúpiť v mnohých supermarketoch v akomkoľvek množstve a kedykoľvek počas dňa, aby ste si ich uvarili sami.

Hash Browns – 10RM (2,5 USD) za balenie 10 kusov

Kaša. Milujeme kašu. Som fanúšik pohánky, Česť ovseným vločkám. Sú lacné. Vo Vietname mali ovsené vločky cenu zlata, v Thajsku sú ceny priemerné. Ale tu stojí 1 kg balenie kaše od 10 RM (2,5 USD). Toto balenie vydrží na 3 týždne. Prvýkrát sme si kúpili ovsené vločky s príchuťou banánu a medu. Táto kaša chutila naozaj ako med a banán! Zvyčajne sa takéto obilniny predávajú s lákavými obrázkami, ktoré zobrazujú nakrájané ovocie alebo bobule, ale v skutočnosti je vo vnútri najbežnejšia kaša. V Malajzii sa obraz zhoduje s realitou. Prirodzene, v kaši nie sú banány, no tú chuť cítite naplno.

Kukuričné ​​vločky 5RM (1,25 USD), ovsené vločky 10RM za 1 kg (2,5 USD)

Čo tak hash browns a ovsené vločky ... V Penangu, kde prakticky nie sú Rusi, sa pohánka predáva voľne a za takú cenu, že ju môžete jesť minimálne každý deň.

Pohánka v Malajzii stojí 7,7 RM za balenie 500 gramov (2 doláre)

Mlieko. V Ázii sú mliečne výrobky drahé. A tu sa Malajzia nelíši od ostatných krajín. Mlieko sa predáva v dvoch druhoch – v chladničke a čo je bez chladničky s dlhou trvanlivosťou. Druhý typ mlieka je lacnejší.

Nechtíkové mlieko 6RM (1,5 USD)

Maslo Je to drahé, tak ako všade inde v Ázii. V priemere 10 ringitov za štandardnú 250 g tyčinku Anchor masla alebo niečoho podobného.

Kotviaci olej ~10RM (2,5 USD)

Jogurty. Najchutnejšie jogurty sa predávajú v Malajzii z celej Ázie! Husté, s bohatou chuťou a množstvom rôznych chutí. Cena od 2 zvonení (0,5 USD).

Jogurty Marigold, Nestlé 2MR (0,5 USD)

Chlieb. V regáloch supermarketov Penang nenájdete žiadny druh chleba! Tak chutný chlieb sme ešte nikde inde nekúpili. Nejako kúpili chlieb a voňal tak chutne, že dodnes nechápem, ako sa im podarilo upiecť chlieb s vôňou zeleninového leča.

Chlieb v Malajzii stojí v priemere od 2 ringitov (0,5 USD)

Zelenina. Zelenina v Malajzii je nielen ako z obrázku, umytá, lesklá a trblietajúca sa čistotou, ale aj šťavnatá, chutná, lahodná z úst. Rôzne druhy kapusty, veľa zelene, uhorky. Len samotných paradajok je viac ako 10 druhov.

Paradajky stoja asi 4 RM (1 USD) za 1 kg, cibuľa 2 RM (0,5 USD)

Ovocie. Veľa ovocia a všetko vyzerá byť normálnej kvality. Jablká, ako všade inde v Ázii, sú drahé – od 2RM (0,5 dolára) za 1 kus. Ananás 3-4RM (0,75-1 USD). Mango priemerne 4 ringity za kus (1 dolár). V Malajzii sme milovali najmä banány. Vo Vietname boli len malé, ale tu boli veľké a chutné. V supermarkete Giant stojí zväzok 5-7 banánov v priemere 5 ringitov (1,25 USD).

Banány 5-7RM (1,5-2 USD), mango 4-5RM (1-1,5 USD) za kus, kokosové orechy 3-4RM (0,75-1 USD)

Krevety a ryby. Bežné ryby stoja v priemere od 3 do 9 ringitov (0,75 – 2,25 USD) za 1 kg. Červená ryba stojí asi 15 RM za kus, ako na fotografii nižšie. Taktiež pochúťka z rýb Salmon Steak v baleniach sa predáva za 14-15 ringitov. Nečakal som, aké lacné boli krevety! Krevety v Malajzii sú stredne veľké a pomerne lacné. Vrece najčerstvejších a bacuľatých kreviet podľa hmotnosti stojí asi 8-9 ringitov (2-2,5 USD). Toto balenie kreviet mi vystačí na 4x, po cca 10-12 ks.

Červená ryba stojí v priemere 15 RM za balenie podobné tomu na fotografii (3,75 USD)

Mäso. Na internete sa šíria správy, že v Malajzii sú problémy s mäsom. No, neviem, v Penangu je s mäsom všetko v poriadku. Ale aj tak sa nájde mucha. Mäso môže byť expirované. Väčšinou kupujeme kuracie mäso. Z 10-krát, čo sme vzali mäso v Penangu v rôznych supermarketoch, 5-krát sme dostali chýbajúce kuracie filé. V balení to vyzerá reprezentatívne, podmienky sú normálne a v živote nepochopíte, že akonáhle film roztrhnete, pôjde divoký smrad.

Kuracie filety 3-4RM (1$) za balenie a slanina 12RM (3$)

Slanina je chutná. A tiež tu budete mať ďalších 50 druhov nugetiek a 20 druhov rezňov a mäsových guľôčok. Vo všeobecnosti je v Penangu čo ponúknuť.

indické jedlo. Penang má pre fanúšikov indickej kuchyne pripravené aj príjemné prekvapenie. Keďže veľké množstvo obyvateľov Penangu sú Indovia, supermarkety pre nich predávajú takmer kompletný zoznam indických produktov. A to nehovorím len o 200 druhoch korenín, ale aj o roti, chapati, parathas, všetkých druhoch samosas, kuracích koláčoch. Len oči mi bežia, chcem mať čas všetko vyskúšať. Indické jedlo tiež stojí centy.

Indické placky Roti stoja v priemere 4RM za balenie (1 dolár)


Indická samosa so zemiakmi a kari

Čaj káva. Malajzia sa zásobuje čajom. Čaj z, čaj z ostrova Sabah a asi 50 ďalších odrôd. A všetko je tak nabité, že chcete všetko vyskúšať. Nedávno sme kúpili mätové vrecúška a pridávame ich do čierneho čaju BOH. Výsledná chuť pripomína cejlónsky čaj zo Srí Lanky.

Čaj v Malajzii je lacný. Malý BOH – 3 krúžky (0,75 USD)

Čo sme od Malajzie tiež neočakávali, bol dobrý výber kávy. Dokonca predávajú kávu z Indonézie a Vietnamu. O miestnej káve však nepovieme nič, pretože vo Vietname sme si kúpili pol roka vopred)))

Sladkosti. Nekonečný zoznam. Toľko lahodnej čokolády, sušienky, pečivo, šišky, koláče, koláče, tvarohové koláče, muffiny. Malajzia prekonala Tai, pokiaľ ide o chutné maškrty. Všetko je čerstvé. Niekedy si kúpite koláč a je stále horúci. Práve upečené. A neskôr sme sa stali závislými na žemliach Roti Boy. Raj pre tých, ktorí majú chuť na sladké.

Nápoje. Milo, džúsy, limonády, jogurty sa predávajú v Penangu. Ale pridajte k tomu indické nápoje ako Lassi, mliečne kokteily s mangom a lesným ovocím a kopu ďalších zaujímavostí.

Alkohol. Pivo je drahé. Malá fľaša 0,33 od 6 RM (1,5 USD), veľká fľaša 0,6 stojí 14-15 RM (3,5 USD). Silnejšie nápoje nie sú nehorázne drahé, ale aj trochu drahšie. Najlacnejšie víno sa dá kúpiť za 45-50 ringitov (11-12 dolárov) za 0,7l fľašu. Nepozerali sme sa na ceny silnejších nápojov.

Fľaša piva Anchor alebo Carlsberg – 14RM (3,5 USD)

Zmrzlina. Ak sme si v Thajsku po niekoľkých pokusoch nájsť lahodnú zmrzlinu uvedomili, že nie sme pripravení zaplatiť 100 bahtov za malú nádobu, potom je zmrzlina v Malajzii bohatá a pravidelne poteší náš žalúdok. A je tu toľko odrôd. Výhodné je tiež to, že si môžete kúpiť škatuľu zmrzliny s malými zmrzlinami zabalenými vo vnútri. Chcel som to, vytiahol som to a zjedol som to podľa nálady. Výber je obrovský, dokonca aj zmrzlina s miestnym čajom Teh tarik.

Malajská zmrzlina Potong pripomínajúca pláž v Phukete

Zistenia o produktoch v Malajzii

Pri pohľade na Malajčanov, ktorí sú všetci tak dobre najedení, sa smejeme, že keby sme v Penangu zostali ešte dva-tri mesiace, nezmestili by sme sa do žiadnej z našich vecí. Teraz už chápeme, prečo sú všetci miestni takí bacuľatí!

Všetko je tu také chutné ako kdekoľvek inde. Nemáme ani čas ísť do nejakej kaviarne, aby sme tam ochutnali jedlá, pretože doma sú všetky police a chladnička plné chutných potravín zo supermarketu a jeme, koľko chceme! A vždy chceme jesť

Nasi Goreng – malajské národné jedlo

Ale stále sme vyskúšali niektoré z malajskej kuchyne, keď sme tam išli. Napríklad vyprážaná ryža s kuracím mäsom (Nasi - ryža, Goreng - vyprážaná, Auma - kura). Chutné! Zatiaľ sa však viac spoliehame na rôzne produkty zo supermarketov, ktoré v skutočnosti nemôžeme dostať do reštaurácií.

Naša chladnička

Rozhodli sme sa, že keď sa ocitneme niekde na ostrovoch ďaleko od civilizácie, tak skúsime malajskú kuchyňu. Zatiaľ je v blízkosti kuchyňa a veľké supermarkety, vyskúšajme čo najviac produktov z Malajzie

PS: za mesiac sme v Penangu minuli 1061RM na potraviny. To je 265 dolárov alebo 9 tisíc bahtov. Ukazuje sa ešte o niečo menej ako v Thajsku.

Malajzia je stabilná krajina, politicky aj ekonomicky. Preto sú tu nízke ceny za všetko: jazdy taxíkom, nákupy v obchodoch, jedlo.

Väčšina Malajcov uprednostňuje vo svojej strave reštaurácie, rýchle občerstvenie na ulici alebo v kaviarni. Kvalita ich jedla je celkom dobrá a ceny potravín v Malajzii sú celkom rozumné. V priemere človek minie 3 až 15 dolárov za deň na jedenie v kaviarni strednej úrovne.

Turisti, ktorí často navštevujú tento región, radšej chodia do tých istých stravovacích zariadení, ktoré sú medzi miestnymi najobľúbenejšie. Priemerný účet na osobu v lacnej kaviarni bude 8 ringgitov (malajzijská mena), to znamená približne 80 rubľov. Výdatná večera pre dvoch v reštaurácii na vyššej úrovni bude stáť 50 ringgitov (asi 500 rubľov). Ceny jedla v Malajzii (za obed) v drahých miestnych reštauráciách sú okolo 100 dolárov. Samozrejme, v krajine sú aj medzinárodné siete reštaurácií. Napríklad v McDonald's budete musieť za obed zaplatiť 12-15 ringgitov (120-150 rubľov).

Ale zatiaľ čo v tejto oblasti, aby ste mohli naplno zažiť všetku chuť a exotiku regiónu, stojí za to navštíviť miestne pouličné kaviarne a reštaurácie. Jedlo tu bude skutočným potešením. Národná kuchyňa štátu je veľmi rôznorodá. Spája v sebe všetko: ostrosť, exotiku aj konzervativizmus. Jedlo v Malajzii sa vyznačuje takými vlastnosťami, ako je čerstvosť produktov a nekonvenčná príprava, kuchyňa je plná veľkého množstva rôznych príloh a neobvyklých omáčok.

Reštaurácie a kaviarne tejto krajiny sú skutočným rajom pre gurmánov, ktorí milujú čerstvé morské pochúťky. Miestni obyvatelia sa neustále niekde občerstvujú, no zároveň zostávajú vo výbornej fyzickej kondícii. Reštaurácie, kaviarne či snack bary nájdete vždy v obchodných centrách. V priemere na 2-3 predajne pripadá jedno stravovacie zariadenie. V tomto exotickom regióne môžete každý deň ochutnať viac a viac nových jedál. Malajzijská kuchyňa je dosť pikantná kvôli veľkej láske jej ľudí k používaniu veľkého množstva korenín. Čo sa týka špecifickosti, jedlo v Malajzii pripomína indickú kuchyňu, no jemnejšie ako čínske.

Jedlo tejto krajiny jasne odráža vplyv mnohých etnických skupín jej obyvateľstva. Kulinárske vlastnosti a tradície varenia sa môžu často líšiť v závislosti od polohy štátu. Malajská, čínska, indická a thajská kultúra mali rozhodujúci vplyv na rozvoj malajzijských tradícií, ktoré charakterizujú jedlo v Malajzii, keďže sa tu kedysi nachádzala slávna cesta korenín.

Typicky, ako aj pre iné krajiny v tomto regióne, je ryža jednou z najdôležitejších potravín v kuchyni. Všetko sa tu pripravuje s ryžou: dusené, vyprážané, dokonca aj pečené zrná vo vnútri bambusu. Tu sa dozviete, čo je ryža s kokosovým mliekom alebo s cukrom. Miestni obyvatelia tento produkt vnímajú nielen ako prílohu, ale vyrábajú sa z neho rezance, ryžová kaša a rôzne dezerty s prídavkom ryžovej múky.

Jedným z najobľúbenejších jedál, ktorého hlavnou zložkou je ryža, je „nasi lemak“. Toto je ryžové jedlo, ktoré sa varí s duseným kokosovým mliekom. Zvyčajne sa toto jedlo podáva s ančovičkami, orechmi, uhorkami a čili papričkami.

Nemenej dôležitou zložkou rôznych jedál sú rezance. Medzi mäsom možno vyzdvihnúť hovädzie mäso, ktoré uprednostňujú moslimovia, a bravčové alebo jahňacie pre ostatných medzinárodných obyvateľov Malajzie.

Ceny za jedlo v Malajzii, ako aj za ovocie, sú celkom rozumné. Pokiaľ ide o posledné, ich rozmanitosť je blízka ázijským krajinám, to znamená, že sú pomerne početné a exotické. Tu môžete vyskúšať mnohé z najneobvyklejších druhov ovocia, o ktorých turisti nikdy ani nepočuli. Predávajú sa najmä cez ovocné trhy, kde sú ceny celkom prijateľné.