Výroba kvetov z mastichy. DIY mastichové kvety bez špeciálnych odrezkov

Cukrárske výrobky by mali byť nielen chutné, ale aj esteticky atraktívne. Profesionáli používajú na zdobenie sladkých výrobkov špeciálny tmel, z ktorého vytvárajú korálky, kvety, písmená či girlandy. Tento druh koláčových prvkov si môžete vytvoriť sami. Môžete si napríklad vyrobiť kvety z mastixu vlastnými rukami podľa klasického receptu krok za krokom...

Súvisiace označené príspevky

Niekedy chcete prekvapiť svojho milovaného tým, že urobíte váš spoločný večer nezabudnuteľným. Ideálna je na to romantická večera. Je dôležité si uvedomiť, že jedlá pre neho by mali byť jednoduché, chutné a rýchle na prípravu. V...

Ak každý vie o výhodách ovsených vločiek, potom by ovsená strava mala byť jednou z najzdravších. Pre mnohých z nás sú ovsené vločky spojené so zdravou výživou, a to z dobrého dôvodu, ale...

Obsah

Kvety slúžia ako nádherná dekorácia nielen na narodeninovú tortu, ale aj na pečivo. Vytváranie krásnych kvetov z masticu vlastnými rukami je celkom jednoduché. Aby ste to dosiahli, nemusíte byť vynikajúci kuchár alebo cukrár, stačí mať túžbu a základné modelovacie zručnosti.

Ako si vyrobiť krásne kvety z mastichy sami doma, sa dozviete z tohto článku.

Kvety pre začiatočníkov

Najjednoduchší spôsob, ako vyrezať harmanček alebo mak. Trochu ťažšie je vyrobiť ružu, ľaliu, gladiolus. Pre tých, ktorí práve začínajú vyrezávať kvety, bude nasledujúca majstrovská trieda o vyrezávaní maku zo sladkej hmoty perfektná.

Na výrobu kvetu budete potrebovať:

• vopred pripravený tmel;
• valček na vyvaľkanie cesta;
• forma na vytláčanie polotovarov z modelovacej hmoty;
• potravinárske farbivo a štetec;
• Hromady na tvarovanie okvetných lístkov;
• špeciálne jadrá na výrobu kvetov, používané na vyšívanie;
• lepiaca páska na upevnenie obrobkov.

Mak z mastichy krok za krokom:

Celý proces výroby kvetu je podrobne znázornený na fotografii:

Fáza 1: Opatrne vyvaľkajte tmel pomocou valčeka.

Poradte! Najlepšie je vziať plastový valček a použiť špeciálnu mastixovú podložku na rozvaľkanie cesta.

Fáza 2: Po dokončení procesu vyvaľkania cesta musíte použiť formu na vytvorenie polotovarov pre budúce okvetné lístky. Forma by sa mala odoberať buď v tvare srdca, alebo vo forme kvapky. Po vytlačení cesta pomocou formičky začneme formovať okvetné lístky budúceho kvetu.

Fáza 3: Formovanie okvetných lístkov maku pomocou stohu.

Aby bol púčik čo najviac podobný originálu, musí byť starostlivo vytvarovaný. Aby ste to dosiahli, musíte okvetné lístky ľahko miesiť do zaobleného stohu, pozdĺž okraja urobiť vlnovky a mierne zriediť našu sladkú hmotu. Keď sú všetky časti pripravené, môžete začať zostavovať kvetinu.

Fáza 4: Zostavenie púčika.

Montáž začíname od stredu. V tejto majstrovskej triede bude stred vyrobený zo špeciálnych tyčiniek používaných na výrobu jadra kvetu vyšívaním. Jadrové tyčinky opatrne omotajte páskou. Ďalej vyrobíme zelené jadro z cukrovej mastichy. Svojím tvarom pripomína makovnicu. Zelené jadro vložíme do nášho polotovaru.

Fáza 5: Farbenie okvetných lístkov.

Tento krok môžete preskočiť, ak vaše polotovary okvetných lístkov už majú požadovanú farebnú schému. Ak nie, mali by ste vykonať nasledujúce jednoduché manipulácie.

Maľujeme pomocou špeciálnej potravinárskej farby a bežného štetca. Po natretí všetkých okvetných lístkov môžeme začať s konečnou fázou montáže.

Krok 6: Pripravte okvetné lístky, opatrne ich držte v strede v požadovanom poradí. Potom, čo sú všetky okvetné lístky bezpečne pripevnené k jadru, môžeme bezpečne povedať, že naša kvetina je úplne pripravená.

Takto vyrobený mak z mastichy je skôr dekoratívny ako jedlý. Bohužiaľ, nebudete môcť jesť taký kvet, ale stane sa jasnou ozdobou vašej narodeninovej torty alebo pečiva.

Možnosti pre skúsenejších

Pre tých, ktorí už celkom dobre zvládajú tmel, bude užitočná táto majstrovská trieda výroby ľalií.

Na vytvorenie vynikajúcej krásy z cukrového tmelu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• vopred pripravený tmel;
• potravinárske farbivá;
• valček, najlepšie plastový, na vyvaľkanie cesta;
• frézy na sušienky alebo jednoduchý ostrý nôž;
• drôt alebo špeciálne jadrá používané na vyšívanie na výrobu kvetov;
• špáradlo a stohy.

Master class krok za krokom.

Fáza 1. Začneme proces vyrezávania ľalie s listami. Aby ste to urobili, opatrne rozviňte zelený tmel na stôl.

Z výslednej hmoty vytvarujeme potrebný počet listov.

Pomocou špáradla alebo stohu tvoríme žily nášho listu.

Dôležité! Ihneď po výrobe sa odporúča listy mierne vysušiť na vypuklom povrchu. Vďaka tejto metóde sušenia získajú obrobky prirodzený tvar.

Etapa 2. Vyrábame polotovary pre okvetné lístky. Aby ste to dosiahli, musíte najprv pomocou valčeka rozvinúť biely tmel. Keď sa cesto rozvaľká na určitú hrúbku, musíte opatrne vyrezať polotovary pre okvetné lístky nožom alebo ich vytlačiť pomocou formy. Tvar okvetných lístkov by mal pripomínať kosoštvorec.

Každému okvetnému lístku je potrebné dodať prirodzený vzhľad. Ak to chcete urobiť, pomocou špáradla nakreslite žily a mierne zužte okraje. Výsledné kúsky položte na jeden a pol až dve hodiny na sušenie.

Etapa 3. Po vysušení polotovarov okvetných lístkov je potrebné ich ozdobiť. Na farbenie použijeme len potravinárske farbivo.

Poradte! Najlepšie je brať farby, ktoré nie sú tekutej konzistencie, ale sú hustejšie, aby sa predišlo únikom a pruhom.

Fáza 4. Výroba tyčiniek pre kvet. Tu môžete použiť niekoľko možností: Možnosť 1. Použitie hotových tyčiniek, ktoré sa používajú na vyšívanie. Možnosť 2. Výroba tyčiniek z mastixu a ich pripevnenie na drôt.

Obe možnosti sú ideálne pre ľalie. Rozdiel je len vo výške finančných nákladov.

Etapa 5. Začnime s montážou kvetu. Začíname zbierať náš púčik, ako vždy, od stredu. Opravíme piestik a tyčinky. Po bezpečnom upevnení stredu začneme pripevňovať okvetné lístky.

Krásne zdobená torta je hlavnou ozdobou slávnostného stola. Ak sa pozriete na fotografie elegantných dezertov prezentovaných v reštauračných menu alebo na kulinárskych stránkach na internete, je zrejmé, že najkrajšie z nich sú tie, ktoré sú zdobené kvetmi.

Je možné naučiť sa vyrábať kvety na zdobenie dezertov bez toho, aby ste mali odborné vzdelanie?

Najčastejšie sú kvety na cukrárskych výrobkoch vyrobené z masla alebo proteínového krému alebo z mastichy. Zdá sa, že takúto krásu dokáže vytvoriť len profesionálny cukrár. Urobiť kvety z masticu vlastnými rukami však nie je vôbec ťažké. Toto vás naučíme. Okrem toho vám povieme, ako si sami pripraviť mastichové cesto niekoľkými spôsobmi, ako ho farbiť a ako dať okvetným lístkom prirodzený tvar. Z mastichy môžete dokonca urobiť kyticu kvetov. Poďme odhaliť ďalšie tajomstvá majstrov.

Vytváranie kvetu

Ak chcete vyrobiť kvetinu z tmelu, musíte cesto rozvaľkať na tenkú vrstvu a vyrezať z neho polotovary pomocou foriem rôznej veľkosti. Pomocou kovovej gule môžete okrajom dať zvlnený tvar. Ďalej je potrebné umiestniť polotovary do okrúhlych misiek, ako je znázornené na našich fotografiách, a trochu zatlačiť, aby ste získali prirodzené zaoblenie stredu. Po navlhčení spodnej časti každého kusu vodou ich prilepte jeden k druhému. Je nepravdepodobné, že by vzdušný kvet vyrobený z tmelu na báze marshmallow fungoval, pretože je potrebné veľmi tenké cesto. Ale agar-agar bude na tieto účely akurát.

Mak a pivonky

Výroba týchto krásnych kvetov nie je vôbec náročná. Pre nich môžete použiť tmel z marshmallow. Okvetné lístky sú ovály alebo kruhy, ktoré sa krútia okolo seba, tesne sa spájajú v bode ružice a náhodne sa zbiehajú ako púčiky na vrchu alebo sa rozchádzajú na vrchole, ako je to v prípade kvitnúcich rastlín. V prípade maku musíte vziať jasnú šarlátovú farbu a zmiešať ju s tmelom a ružové marshmallows vyrobia pivonky bez dodatočného tónovania. Hroty okvetných lístkov musia byť sploštené pomocou gule. Ako to urobiť, je jasne vidieť na fotografii. Toto sú kvety vyrobené z mastichy, ktoré možno odporučiť ako prvé pre začiatočníkov.

Rose

Je to zložitejšia kvetina, ale môže byť vyrobená z akéhokoľvek tmelu. Cesto rozvaľkáme na čo najtenšiu vrstvu a pomocou formičky vykrajujeme rovnako veľké kruhy. Prvý kruh je potrebné zrolovať ako tašku. Ďalším je ovinúť prvý, pevne ho pritlačiť na špičku a trochu sploštiť prstami. To isté treba urobiť so zvyškom. Nádhera kvetu závisí od počtu kruhov okvetných lístkov. Ruža je možno najobľúbenejším mastichovým produktom.

Harmanček

Z tenko zvinutého bieleho tmelu sú vyrezané úzke oválne tvary rovnakej veľkosti. Toto sú okvetné lístky. Sedem až deväť okvetných lístkov je na jednom konci prilepených na povrch koláča. Je to veľmi jednoduché. Musíte navlhčiť spoj vodou a pritlačiť okvetné lístok k nemu. V strede musíte prilepiť žlté dražé.

Listy

Veľmi krásne na torte vyzerá kytica mastichových kvetov orámovaná zelenými listami. Pre nich musíte do bielej mastichy pridať trochu zeleného farbiva a dôkladne ho premiešať prstami, aby bola farba čo najjednotnejšia. Ďalej musíte tento kúsok rozvinúť a vystrihnúť z neho figúrky v tvare listov. Nie je potrebná väčšia spoľahlivosť. Ale žily značne oživia kompozíciu. Kreslia sa špáradlom. Listy sa aplikujú čo najbližšie ku kvetom a zaistia sa vodou.

Marshmallow cesto

Cesto na marshmallow zvládne aj ten najneskúsený kuchár, ktorý nikdy nepripravoval zmes na výrobu jedlých ozdôb. Fotografie jasne ukazujú, ako sa krok za krokom vyrábajú kvety z mastichy.

Na výrobu cukrovinkovej hmoty potrebujete vrecúško marshmallows, malé množstvo citrónovej šťavy, asi pol lyžičky a práškový cukor. Malo by to byť čo najjemnejšie mleté ​​a dobre preosiate. Aj jedno malé zrnko v ceste ho roztrhne a mastichový kvet bude treba prerobiť. Potrebujete veľa práškového cukru, pretože je základom. Ak cesto stvrdne, vložte ho na 20 sekúnd do mikrovlnnej rúry a opäť zmäkne a zmäkne. Na zahustenie pridáme práškový cukor. Nič zložité. Prípravu tejto mastichy zvládne aj dieťa.

Cukríky, ak sú vo vrecku rôznych farieb, musia byť oddelené. Nech už máte farebné cesto rôznych odtieňov. Vložte cukríky rovnakej farby do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, pridajte citrónovú šťavu a vložte do rúry na 20 sekúnd. Počas tejto doby sa zmenia na tekutú hmotu. Takáto hmota sa nedá vyvaľkať na vrstvu. Preto sa do nej primiešava práškový cukor, až kým sa vám masticha neprestane lepiť na ruky. Najvhodnejšie je rozvinúť sa na polyetylén a navrch položiť ďalší kus fólie. Valcovaná potravinová fólia nie je úplne pohodlná. Funguje dobre na bežnom veľkom, hrubom celofánovom vrecku.

Agarovo-agarové cesto

Želatínový tmel na kvety, recept, ktorý vám ponúkame, používajú na zdobenie tort profesionáli. 10 gramov agar-agaru by sa malo naliať s polovicou pohára vriacej vody a nechať 30 minút nabobtnať. Po uplynutí tejto doby priveďte zmes do varu a ochlaďte, kým nebude teplá. Do agar-agarového roztoku vmiešajte asi kilogram alebo trochu viac práškového cukru (podľa potreby mastichovej hmoty). Najprv ho musíte premiešať v miske a potom preniesť na stôl a pokračovať, kým sa hmota neprestane lepiť. Masticha vyrobená podľa tohto receptu je vhodná na tú najjemnejšiu prácu. Dá sa rozvinúť do takmer priehľadnej vrstvy a urobiť z nej vzdušné lupienky, ako skutočné kvety. Tento mastichový kvet vyzerá najelegantnejšie a najdôveryhodnejšie.

Mliečne cesto

Mliečny tmel má jedinečnú a veľmi príjemnú chuť, ale jeho charakteristická žltkastá farba neumožňuje maľovať hmotu vo všetkých farbách. Na prípravu potrebujete suché a kondenzované mlieko a práškový cukor. Celkovo je to rovnaké. Zvyčajne berú 250 gramov, teda toľko ako kondenzované mlieko v jednej železnej plechovke. Je lepšie brať mlieko GOST. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a premiešajte. Potom položte na stôl a ak sa hmota lepí, vmiešajte trochu prášku. Mastichový kvet podľa tohto receptu je veľmi chutný. Na rozdiel od predchádzajúcich možností však tento tmel nie je vyrobený na budúce použitie.

Farbenie

Na farbenie mastichy je veľmi vhodné použiť potravinárske farbivo, ktoré je dostupné v bežných obchodoch s potravinami. Táto farba sa musí pridávať veľmi opatrne, aby sa nepokazila chuť. Miešajte ho jednoduchým miesením mastixového cesta prstami. Na získanie červenej farby môžete odporučiť šťavu z červenej repy, pre pomarančovú mrkvovú šťavu a pre zelenú špenátovú šťavu. To je nepohodlné, pretože riedia mastichu a musíte pridať prášok. Hnedá farba sa získa pridaním kakaového prášku a čierna farba sa získa pridaním atramentu zo sépií.

Marcipán

Ak ste upiekli lahodný piškótový tortu a vlastnoručne vyrobili krásne kvety z fondánu, potom je čas ich položiť na tortu. Veľký, tenko zvinutý plát tmelu sa používa ako základ pre kvetinu a na pokrytie koláčov. Keďže vrstvy koláča sú zvyčajne namočené v sirupe alebo smotane, masticha umiestnená priamo na koláč absorbuje vlhkosť a po krátkom čase sa rozpustí. Na ochranu sa koláč natrie maslovým krémom alebo ganache, zľahka zmrazí a až potom prikryje celým plechom. V ostatných prípadoch sa medzi tmelom a mokrým koláčom vytvorí marcipánová vrstva. Tiež sa oplatí naučiť sa vyrábať marcipánové cesto, pretože z neho môžete vyrábať kvety. Chutia vynikajúco.

Na prípravu marcipánového cesta potrebujete 250 gramov mandľovej múky, rovnaké množstvo práškového cukru, lyžičku citrónovej šťavy a sneh z dvoch bielkov. Všetky ingrediencie vymiešame do hladka. Rozvaľkajte na tenkú vrstvu, o niečo väčšiu ako je veľkosť koláča. Tortu ňou prikryjeme, uhladíme a prebytočnú časť odrežeme. Na marcipán sa položí tenký plát mastixu, vyhladí sa a oreže.

Ganache

Na šľahanie bude potrebných 210 gramov horkej čokolády (najmenej 72 % kakaa) a 210 ml hustej smotany. Čokoládu nalámeme a roztopíme vo vodnom kúpeli. Pridajte 70 ml smotany, dôkladne premiešajte a vložte do chladničky na 7-8 hodín. Po uplynutí tejto doby čokoládovú zmes mierne pretrepte. Zvyšnú smotanu vyšľaháme a spojíme s čokoládovou zmesou. Ganache natrieme na celý vonkajší povrch koláča. Umiestnite tmel priamo naň.

Pokračujúc v téme výroby kvetov a kompozícií z rôznych materiálov, obráťme svoju pozornosť na nádherné jedlé kvety, ktoré zdobia mnohé cukrárske výrobky, najmä často ako ozdoby na sviatočné torty. Sú vyrobené z kulinárskeho tmelu - nádherného plastového materiálu, s ktorým sa veľmi pohodlne pracuje. Článok je venovaný tvorbe týchto malých kulinárskych majstrovských diel, podľa lekcií budeme robiť kvety vlastnými rukami krok za krokom, počnúc procesom prípravy materiálu až po zdobenie koláčov.

Recepty na výrobu mastichy

Takže, čo je táto cukrová masticha? Ide o veľmi vhodný materiál na výrobu rôznych kulinárskych dekorácií, ktorý po finálnom spracovaní rýchlo stvrdne.

Na prípravu mastichy nemusíte byť kulinárskym majstrom, môžete to jednoducho urobiť na majstrovských kurzoch, pričom postup krok za krokom zopakujete od učiteľa.

Pozrime sa na recepty. Samozrejme, každý majster používa svoj vlastný recept, vyvinutý pokusom a omylom. Existujú však tri hlavné: želatína, marshmallow a mlieko. Nedá sa jednoznačne povedať, čo je lepšie – stále tu zohrávajú úlohu osobné preferencie každého. Niekomu vyhovuje vrtošivá želatínová verzia, iní zostanú pri mliečnej. V každom prípade odporúčame vyskúšať všetky recepty na porovnanie výsledkov. Alebo sa možno dokonca rozhodnete pracovať s hotovým – kto vie?

Pravidlá miešania farieb

Často potrebujeme vyrobiť kvet farby, na ktorú nemáme farbivo. Pomôže nám však stolík na miešanie farieb, pomocou ktorého ľahko vytvoríte požadovanú farbu z tých základných.

DIY mastichové kvety

Začnime sa učiť, ako vyrábať kvety z mastixu - majstrovská trieda č. 1 sa venuje výrobe ruže, ktorá bude vyzerať vhodne na svadobnej torte aj na narodeninovej torte.

Materiály a nástroje, ktoré budeme používať okrem samotného tmelu:

• vopred pripravené jadro (nechajte tmel sušiť dva dni);
• špeciálna forma na rezanie ruží;
• náradie s loptou;
• mäkká špongiová podložka.

1. Z cukrového tmelu vyvaľkáme veľmi tenké placky. Formu priložíme a vystrihneme prírez z päťky. Po okrajoch kreslíme nástrojom s guľôčkou na konci, čím dávame okvetným lístkom prirodzený vzhľad.

2. Malé tajomstvo, ako poskladať okvetné lístky, aby ruža vyzerala živšie: okvetné lístky poskladajte v nasledujúcom poradí: 1, 3, 5, 2, 4. Pomocou mäkkej podstielky pozbierajte kvet okolo jadro pomocou špáradla.

3. Nechajte obrobok sušiť 10 minút.

4. Ďalšie vrstvy robíme z troch okvetných lístkov: len opatrne odrežte dva ďalšie, ako na fotografii. Každú novú vrstvu začíname na križovatke okvetných lístkov predchádzajúcej.

5. Osušte kvetinu hlavičkou nadol.

6. Voila! – získame krásny jedlý kvet ruže.

Pivonka

Ďalším MK sú kvety z Peonies mastichy. Budete potrebovať:

• cukrársky tmel;
• akýkoľvek päťlistový rezák;
• náradie s loptou;
• nástroj na vytváranie žíl;
• valček na prsty;
• malý nôž;
• akýkoľvek riad s okrúhlym dnom;
• rolovacia doska;
• vankúš;
• trochu masla.

1. Mastichu dôkladne premiešajte, aby bola plastická. Vyvaľkáme natenko a vystrihneme polotovar na kvet.

2. Okraje každého okvetného lístka musia byť orezané takto:

3. Pracujeme s nástrojom na vytváranie žíl; Nakreslíme loptu pozdĺž okrajov pre realizmus.

4. Vytvorte dve vrstvy, naukladajte ich na seba a nechajte zaschnúť.

5. Okraje okvetných lístkov zrolujte do rúrky smerom k stredu.

6. Každú ďalšiu vrstvu takto zbierame do zväzkov, ktoré do stredu prilepíme potravinárskym lepidlom.

Táto technika sa často používa na vytváranie pivónií na svadobné torty, ale môžete ich použiť aj na ozdobenie chutného darčeka k narodeninám.

Výber videa

Z videa sa naučíme, ako pripraviť mastichu a vyrobiť z nej kvety.

Cukrárske výrobky by mali byť nielen chutné, ale aj esteticky atraktívne. Profesionáli používajú na zdobenie sladkých výrobkov špeciálny tmel, z ktorého vytvárajú korálky, kvety, písmená či girlandy. Tento druh koláčových prvkov si môžete vytvoriť sami. Napríklad výrobu kvetov z tmelu vlastnými rukami podľa klasického receptu krok za krokom môžu robiť aj tí, ktorí sa zriedkavo zaoberajú výrobou sladkostí.

Z čoho sa vyrába cukrársky tmel?

Ozdobný tmel je plastická pasta, ktorá sa vyrába z práškového cukru, zemiakového škrobu, drvených mandlí s cukrom, vaječného bielka, želatínového prášku alebo marshmallow. Ak je však cukor povinnou zložkou, zvyšok sa pridáva v závislosti od typu mastichy. Táto dekorácia v tvare plastelíny sa prvýkrát objavila v 16. storočí. V tom čase sa však masticha používala ako surovina na výrobu cukríkov. A až v 20. storočí z nej začali vyrábať originálne sladké ozdoby. Vzhľadom k tomu, že tmel je veľmi plastický, je možné z neho vyrobiť akékoľvek ozdobné prvky pre cukrárske výrobky.

Druhy mastichy

Cukrársky tmel sa líši v zložení a podľa toho aj v typoch:

Ako si vybrať mastichu?

Výber typu mastichy závisí od 2 faktorov:

• úroveň vašej odbornosti pri vytváraní šperkov z mastichy;
• prvky, ktoré sa chystáte vyrobiť z tohto materiálu.

Pokiaľ ide o prvú podmienku, samozrejme, pre začiatočníkov je lepšie začať s univerzálnym, priemyselným tmelom. Koniec koncov, je vhodný pre akékoľvek dokončovacie detaily: ako pre montáž, tak aj pre vytváranie trojrozmerných prvkov.

Ak už máte nejaké zručnosti v práci s tmelom, rozhodnite sa pre diely, ktoré z neho plánujete vyrobiť a vyberte si najvhodnejší typ. Pamätajte však, že ak plánujete robiť tortu s kvetmi z fondánu, je lepšie zvoliť kvetinovú. Môžete ho použiť aj na pokrytie koláčov.

Nástroje na prácu s tmelom

Na uľahčenie a zjednodušenie procesu vyrezávania dekorácií z tmelu sa na prácu s týmto cukrárskym materiálom používajú špeciálne nástroje:

Recept na domácu mastichu

Ak chcete urobiť všetky fázy prípravy a zdobenia koláča sami, potom sa nezaobídete bez masticového receptu.

Ingrediencie:

• 2 lyžičky. želatína (alebo 200 g bielych marshmallow);
• 500 g cukru (najlepšie práškového);
• ¼ pohára vody.

Príprava:

Recept na marshmallow nepoužíva želatínu. Zahusťovadlo marshmallow je vopred roztavené vodou - mastix je mäkší. Materiál na konečnú úpravu cukroviniek by sa mal skladovať v chladničke.

Ako vyrobiť ruže z mastichy?

Kvety sú právom považované za najslávnostnejšie, elegantné prvky dizajnu koláčov, medzi ktorými ruže zaujímajú osobitné miesto. Rôzne tvary a odtiene vám umožňujú vytvárať originálne, luxusné kompozície. Majstrovská trieda vám pomôže vyrobiť také kvety z masticu.

Ingrediencie:

• ružový tmel;
• práškového cukru;
• silikónová podložka;
• rezacie a modelovacie palice;
• žinku;
• valček;
• voda;
• maliarsky štetec;
• špáradlo;
• niekoľko dezertných lyžičiek.

Príprava:

Ako vytvoriť ľalie z mastichy?

Nemenej zaujímavé sú torty zdobené ľaliami z cukrárskeho fondánu.

Ingrediencie:

• masticha;
• cukor;
• voda;
• maliarsky štetec;
• valček;
• výrub;
• modelovacie palice;
• špáradlá.

Príprava:

1. Na vyvaľkanú vrstvu mastichy vytlačte okvetné lístky ľalie.
2. Pomocou špajdle urobíme ku každému lupeňu brmbolcovú obrubu. Obrobky rozložíme na sušenie.
3. Omotáme kúsok mastichy okolo špáradla - to je piestik ľalie.
4. Rovnakým vzorom vyrábame tyčinky.
5. Spojíme časti kvetu, namočíme kontaktné plochy vodou.
6. Hotovú mastichovú ľaliu nechajte 2-3 hodiny zaschnúť.

Tajomstvo práce s mastichou

Ak sa rozhodnete ozdobiť cukrársky výrobok figúrkami z domáceho tmelu, bude užitočné naučiť sa nejaké triky práce s týmto materiálom. Keď poznáte nuansy, urobíte tortu s masticovými kvetmi, na ktoré môžete byť právom hrdí.

• Ak pripravujete farebný tmel, pridajte potravinárske farbivo počas miešania ingrediencií, inak nedosiahnete jednotnú farbu.
• Ako farbivo dobre funguje cviklová alebo mrkvová šťava.
• Masticha sa skladuje asi 3 mesiace, ale pri teplote 10 až 20 stupňov.
• Aby ste uľahčili rozvinutie tmelu do vrstvy, môžete ho trochu zahriať.
• Trojrozmerné figúrky stoja pevnejšie na podložke z hustého krému alebo marcipánu.

Akýkoľvek cukrársky výrobok, najmä koláče, vyzerá lepšie s neobvyklými dekoráciami. Preto si môžete vyrobiť kvety z masticu vlastnými rukami podľa pokynov krok za krokom. Tento jedlý dizajn dodá každej dovolenke ešte viac jasu a urobí ju nezabudnuteľnou pre deti aj dospelých.