Recept Pilaf s kuracími prsiami. Pilaf s kuracím mäsom na panvici Recept na lahodný pilaf z kuracích pŕs

Pilaf je staroveké jedlo vyrobené z mäsa a ryže. Používa sa zvyčajne jahňacie mäso. Nie je však vždy možné kúpiť kvalitné a slušné jahňacie mäso, takže ho ľudia nahrádzajú čímkoľvek: hovädzím, bravčovým, hydinovým mäsom a dokonca sa naučili variť pilaf bez mäsa.

Som si istý, že sa nájde veľa kritikov s názorom: "Toto nie je pilaf, ale kaša." A nebudem sa s nimi hádať. Správnym použitím prísad, odporúčaní a technológie varenia získate drobivú aromatickú ryžu s jemným, šťavnatým mäsom. A nezáleží na tom, ako to nazývate, pretože hlavná vec je chuť. A pilaf s kuracími prsiami, varený v kotlíku, rýchlo miznúci z tanierov pri jedálenskom stole - dôkaz toho všetkého. Vyskúšajte varenie a presvedčte sa sami!

Ak chcete pripraviť pilaf s kuracím filé, musíte pripraviť prísady podľa zoznamu.

Do dobre rozohriateho kotla nalejte rastlinný olej a po minúte pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Za občasného premiešania smažte do priehľadnosti. Bude to trvať doslova 2-3 minúty.

Pomocou lyžice hrabajte cibuľu bližšie k stredu a vyložte mäso. Musíte ho rozložiť pozdĺž stien kotla a rovnomerne ho rozložiť, aby sa mäso zahrialo. A vôbec sa ho nedotýkajte 5-7 minút.

Po čase zmiešajte mäso s cibuľou.

Pridajte korenie na pilaf, pridajte soľ podľa chuti.

Umiestnite mrkvu. Najprv sa musí vyčistiť a nakrájať na veľké pásy.

Zalejte studenou vodou tak, aby pokryla celý obsah. Necháme zovrieť a znížime oheň. Varte na miernom ohni 15 minút, občas premiešajte.

Opláchnite ryžu tečúcou vodou, kým nebude voda úplne priehľadná. Keď je zirvak (všetko bez ryže) uvarený, zvýšte oheň na maximum a rozložte ryžu v rovnomernej vrstve. V prípade potreby pridajte prevarenú vodu tak, aby zakryla ryžu o 1-1,5 cm. Keď sa voda odparí, musíte ryžu ochutnať, mala by byť na 80-85 percent pripravená, teda mierne tuhá. Ak je ryža stále tvrdá, musíte pridať vodu a priviesť ju na požadovanú konzistenciu.

Ryžu pozbierajte do kôpky, trochu ju pritlačte, pridajte cesnak, prikryte pokrievkou, znížte teplotu na minimum a nechajte 15 minút dusiť.

Hotový pilaf jemne premiešame s kuracími prsiami, poukladáme na tanier a ihneď podávame.

Dobrú chuť. Varte s láskou.

Nie všetci kuchári súhlasia s tým, že pilaf s kuracím filé je tradičný recept. Jedlo z tohto druhu mäsa však môže byť chutné a z technologického hľadiska dokonca „správne“!

Pred použitím v recepte stačí mäso spracovať a tiež zásobiť potrebným súborom korenín, a potom nebude pilaf horší ako pri použití jahňacieho alebo bravčového mäsa.

Okrem toho je jemné kuracie filé diétnym produktom, ktorý je užitočný pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a hladinu cholesterolu. A moderný riad - kotlíky s nepriľnavým povlakom - vám umožňujú pripraviť nízkokalorický pilaf s minimálnym množstvom tuku. Triky skúsených kuchárov pomôžu urobiť recept dostatočne chutným, bez pocitu, že mäso je „suché“.

Ako variť pilaf s kuracím filé

Lahodný uzbecký pilaf sa pripravuje z kuracích pŕs, o niečo rýchlejšie ako z jahňacieho alebo bravčového mäsa. Recepty krok za krokom s inou sadou komponentov vám pomôžu pochopiť technológiu dusenia pilafu.

Poradte! Varenie pilafu s kuracími prsiami nevyžaduje použitie kotla. Recept je možné pripraviť na panvici (hrnci) alebo v hrnci.

Ak sa prsia odoberajú z celého jatočného tela, musí sa z filé odstrániť koža. Oleje, zelenina a ďalšie prísady sa berú v takom množstve, ako je popísané v pôvodných receptúrach. Predtým, ako začnú pripravovať pilaf z kuracieho filé, je namočený v marináde: ocot, majonéza, cibuľa, minerálna voda. Výber závisí od pokynov receptu a osobných preferencií.

Ingrediencie

Pilaf z kuracích pŕs sa pripravuje iba z bieleho mäsa. Nie je potrebné ho miešať so šedým mäsom, pretože technológia spracovania je mierne odlišná.

Fakt! Môžete použiť akúkoľvek ryžu: basmati, devzira, obyčajnú bielu alebo dusenú dlhozrnnú.

Ak varíte podľa klasického receptu, potom na 1 diel mäsa musíte vziať 0,7 dielu ryže, 1 diel mrkvy a 0,7 – 1 diel cibule, ako aj aspoň 1 pohár rafinovaného oleja na uvedený počet. komponentov.

Recept na pilaf s kuracími prsiami

Pripravte pilaf s prsiami podľa klasického receptu, ktorý používa približne rovnaké pomery zložiek:

• 400 g surového kuracieho mäsa;
• 250 g ryže;
• 350-400 g mrkvy;
• 250-300 g cibule;
• 1 polievková lyžica. l. hotové korenie na pilaf;
• 3-4 lyžice. l. rastlinný olej na vyprážanie;
• voda - najmenej 2 poháre na nalievanie;
• hlava cesnaku.

Predtým, ako budete postupovať podľa podrobného receptu na pilaf s fotografiami, pripravte ryžu. Je potrebné namočiť do 2-3 pohárov vody bez soli, po 7-8 krát opláchnuť, aby sa odstránil škrob.

Poradte! Čím je voda čistejšia, tým drobnejší bude pilaf. Veľké množstvo škrobu premení ryžu na kašu.

Keď ryža trochu nasiakne, môžete začať variť. Najprv zapnite sporák a zohrejte na ňom kotol a nalejte rastlinný olej. Mäso je nakrájané na kocky, cibuľa - ako vhodné.

Najprv sa do oleja vloží zelenina a po 3-4 minútach sa k nej pridá mäso, pričom sa každých 30-40 sekúnd 3-4 minúty mieša. Potom sa mäso rozloží pozdĺž okrajov kotla a cibuľa sa presunie do stredu. Kuracie mäso by malo byť pokryté kôrkou. Kým je obrobok vyprážaný, ošúpeme mrkvu a nakrájame na kocky.

Po 5-6 minútach obsah kotlíka premiešame, pridáme mrkvu a korenie, podľa chuti dosolíme. Teraz musíte do misky pridať vriacu vodu tak, aby pokrývala prísady. Keď tekutina vrie, prikryte pilaf pokrievkou a znížte oheň na minimum.

Po 15 minútach, po zmiešaní zirvaku, položte na vrch vrstvu ryže. Nalejte horúcu vodu 2 cm nad úroveň obilnín pozdĺž steny. Zapnite maximálny ohrev a odparte kvapalinu. Akonáhle nezostane takmer žiadna, znížime výkon sporáka, prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 15 minút.

Cesnak je možné vložiť priamo do zirvaku v čase vyprážania, alebo ho vložiť do ryže hneď po vložení do kotlíka. Po uplynutí stanoveného času sporák vypnite a misku nechajte 15 minút lúhovať.

Proces varenia na panvici

Pilaf z prsníka môžete pripraviť na panvici, pretože toto mäso je nenáročné a rýchlo sa varí. Na recept budete potrebovať:

• 1 veľké prsia;
• pohár dlhozrnnej ryže;
• po 1 kuse mrkva, cibuľa, hlavy cesnaku;
• 4-5 lyžice. l. zeleninový olej;
• kurkuma, rasca, soľ, červené alebo čierne korenie - podľa chuti, nie viac ako 1,5 lyžičky. podľa počtu produktov.

Môžete použiť červené alebo čierne korenie, prípadne ich môžete z receptu vynechať. Takže začnime variť:

1. Spracovanie ryže. Treba ho oplachovať, kým nie je voda číra. Aby zrnká ryže nevypadávali z otvorov, je vhodné použiť sito s jemnými tyčinkami. 15-20 minút pred pridaním obilnín do mäsa ho naplňte vodou.
2. Rezanie mäsa. Ak sa použije filé, jednoducho sa nakrája na kocky, ak je prsia na kosti, oddelí sa od pevných častí a zbaví kože.
3. Príprava zeleniny. Cibuľa sa nakrája na kocky alebo pol krúžky a mrkva sa nakrája na kocky. Je lepšie nepoužívať strúhadlo.
4. Vyprážanie jedál. Najprv rozohrejeme panvicu s olejom. Keď sa mierne zadymí, pridáme kuracie mäso a opekáme 4-5 minút do chrumkava, kým sa vlhkosť neodparí. Potom pridajte cibuľu a mrkvu a smažte, kým nezmäknú a jemne nezhnednú.
5. Dusenie zirvaku a ryže. K pripravenej zelenine a mäsu pridáme korenie a navrch dáme ryžu, z ktorej scedíme vodu. Zalejte vodou a priveďte do varu. Keď sa tekutina odparí, pridáme k cereáliám cesnak, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 15-20 minút.

Počas varenia ryže jedlo nemiešajte. Jedlo sa môže podávať tradičným spôsobom: s čerstvou zeleninou, omáčkami a bylinkami.

Pilaf na indický spôsob v hrnci

Indický pilaf - biryani - je pikantné jedlo ochutené množstvom korenia. Pripravuje sa z mäsa, kuracieho filé, sušeného ovocia alebo rýb.

Komponenty! Klasický recept s kuracím mäsom vyžaduje nasledujúce zložky: 800 g filé, 250 g basmati, 4 cm čerstvého zázvoru, cibuľa, 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak, 0,5 šálky prírodného jogurtu. Pre ďalšiu sadu korenín: tyčinku škorice, 2 štipky šafranu, kardamónu, kari a rasce, 50 g masla.

2-3 hodiny pred varením zmiešame marinádu na mäso: nožom nasekáme niekoľko strúčikov cesnaku, pridáme nasekaný koreň zázvoru, paradajkový pretlak, korenie a jogurt. 30 minút pred varením opláchnite a namočte basmati:

1. Príprava zeleniny. Cibuľa je nakrájaná na hrubé pol krúžky. Orestujeme v rozohriatej panvici s maslom.
2. Spracovanie ryže. Obilniny povarte vo vode 10 minút, tekutinu vypustite.
3. Pečenie mäsa. Pridajte kurča spolu s marinádou k cibuli a po varení dusíme 30 minút na miernom ohni.
4. Spojenie Zirvak. Na mäso položíme ryžu, zarovnáme a zalejeme vodou o 2 cm vyššie. Keď zmes na prudkom ohni vrie, znížime výkon a dusíme aspoň 20 minút.

Aby ste zabránili kvapkaniu tekutiny z veka do indického pilafu, zabaľte ho do vaflovej utierky. To je tiež potrebné, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu dovnútra.

Pilaf s kuracími prsiami: video recept

Ak pripravujete pilaf s kuracími prsiami prvýkrát, pozrite si videorecept. Podrobne popisuje všetky kroky, ukazuje stupeň vyprážania produktov a ďalšie dôležité body.

Dobre vedieť

Aby bol kurací pilaf chutný a nie suchý, postupujte podľa tajomstiev skúsených kuchárov:

• ak používate korenie a bylinky prvýkrát, pridajte minimálne množstvo;
• na kurací pilaf môžete použiť hotové prísady (obsahujú rascu, sušené paradajky, papriku, kurkumu, cesnak, prášok alebo celé čučoriedky);
• Cibuľa nie je nikdy príliš veľa - dáva pilafu osobitnú chuť a vôňu, je lepšie dať viac ako menej;
• Mnoho začínajúcich kuchárov si myslí, že ak varíte pilaf na panvici, musíte najskôr uvariť ryžu - v skutočnosti by sa to nemalo robiť, pretože obilniny by sa mali dusiť s vôňou zirvaku;
• Kuracie mäso je potrebné marinovať 3-4 hodiny pred varením.

Pilaf s kuracími prsiami je možné pripraviť v diétnych a bežných verziách. Jemné mäso, ak je predmarinované niekoľko hodín, bude šťavnaté a mäkké. Vôňa orientálneho korenia mu dodá pikantnú chuť a ryža ideálne doplní pokrm, ktorý sa tak ľahko pripravuje.

Ak chcete dodržiavať zdravú výživu, nemusíte jesť striedmo a monotónne. Pilaf z kuracích pŕs je kompletné teplé jedlo. Dodáva telu nielen energiu, ale aj užitočné látky.

Recept s fotografiou vám pomôže pripraviť pilaf z kuracích pŕs. Miska bude vyžadovať minimálne množstvo produktov, ktoré sa nachádzajú v každom dome. Ak chcete pripraviť 4 porcie pilafu s kuracími prsiami podľa nižšie uvedeného receptu, musíte si vziať:

Ingrediencie:

Pilaf z kuracích pŕs obsahuje nasledujúce množstvá živín na 100 gramov:

Pilaf z kuracích pŕs je chutné a úplne vyvážené jedlo. Kuracie prsia dodajú vášmu telu správne množstvo bielkovín. Ryža jej dodá zdravé, takzvané pomalé sacharidy. Korenie a zelenina doplnia pilaf vitamínmi a vlákninou a rastlinný olej pomôže vstrebávaniu vitamínov a iných látok. Pilaf z kuracích pŕs podľa receptu s fotografiou je možné pripraviť za 45-50 minút.

• Ryžu na pilaf je potrebné triediť. Najprv musíte cereálie opláchnuť, potom ich naplniť studenou vodou a pridať pár štipky soli. Nechajte ryžu postáť 15 minút.
• Mäso odrežeme z hrudnej kosti a odstránime z neho kožu. Kuracie prsia nakrájajte na kúsky s hmotnosťou asi 15 gramov.

• Položte panvicu na sporák. Nalejte olej a zohrejte ho. Nakrájané kuracie prsia opekáme na rozpálenom oleji 5-6 minút.
• K opečenému kurčaťu pridáme nakrájanú mrkvu a cibuľu.

• Smažte kuracie mäso a zeleninu 10-12 minút.

Pilaf z kuracích pŕs sa pripravuje s povinným pridaním korenia. Na panvicu musíte pridať zmes papriky, rasce, muškátového orieška, suchých čučoriedok a borievky.

Môžete pridať aj akékoľvek iné korenie a suché bylinky. Podľa chuti dosolíme.

• Ďalej, na prípravu pilaf z kuracích pŕs podľa receptu s fotografiou, budete potrebovať panvicu s hrubým dnom. Je žiaduce, aby bol dostatočne široký. Najprv do nej musíte preniesť obsah panvice.
• Ryžu sceďte a položte na kura a zeleninu.

Drobivý, jemný, aromatický pilaf s kuracím mäsom. Bude hlavnou ozdobou každého stola. Kuracie mäso sa uvarí rýchlejšie ako iné druhy mäsa a ochutnáte nemastný, chutný pilaf.

Aj keď tento recept obsahuje veľa prísad, pilaf sa pripravuje rýchlo a je chutný.

Budete potrebovať:

• jedna cibuľa;
• ryža - 185 g;
• dve mrkvy;
• šesť kuracích paličiek;
• dva strúčiky cesnaku;
• kari - 6 g;
• zmes čiernej a červenej papriky - 12 g;
• dva bobkové listy;
• desať zrniek korenia;
• vriaca voda - 300 ml;
• paprika - 10 g;
• soľ - 15 gr.

Ako variť pilaf na panvici:

1. Umyté a osušené kuracie mäso nakrájame na porcie.
2. Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice s hrubým dnom.
3. Pridajte mäso a opečte do zlatista.
4. Ošúpte všetku zeleninu.
5. Nakrájajte cesnak a cibuľu.
6. Mrkvu nastrúhame.
7. Umiestnite samostatnú panvicu a opečte na nej cesnak a cibuľu. Po 5 minútach pridajte nakrájanú mrkvu. Po 5 minútach vypnite oheň.
8. Zrnká ryže dôkladne prepláchneme a pridáme k mäsu.
9. Nalejte tam pečienku.
10. Jedlo zalejte vriacou vodou.
11. Pridajte všetky suché ingrediencie a bobkové listy.
12. Nechajte to variť pol hodiny.
13. Občas sa pozrite pod pokrievku a ak sa voda príliš rýchlo vyparí, dolejte. Dobrú chuť!

V pomalom hrnci

S multivarkou bude jedlo pripravené bez problémov. Nehrozí, že sa ryža pripáli alebo stečie.

Hlavné zložky:

• kuracie filety - 0,5 kg;
• jedna veľká mrkva;
• dva strúčiky cesnaku;
• jedna cibuľa;
• ryža - 260 g;
• voda - 600 ml;
• korenie a soľ - podľa chuti;
• olej akéhokoľvek typu - 30 ml.

Ako variť pilaf v pomalom hrnci:

1. Zeleninu spracujte podľa štandardného postupu. Rozdiel je v tom, že mrkvu treba nastrúhať a cesnak nasekať.
2. Hotové filé nakrájajte na kúsky.
3. Zeleninu smažte v pomalom hrnci 10 minút, potom pridajte kuracie mäso a varte ďalších 15 minút.
4. Vypnite kuchynské spotrebiče, do misky nasypte ryžu, korenie, soľ, zalejte vodou, všetko premiešajte a varte v režime „Pilaf“ 40-50 minút.

Na panvici

Jemný, ryšavý, korenistý pilaf s ľahkou chrumkavou kôrkou vychádza na panvici.

Nákupný zoznam:

• biela ryža - 0,5 kg;
• tri mrkvy;
• kuracie filety - 0,4 kg;
• špeciálne korenie pre pilaf - podľa chuti;
• dve cibule;
• soľ - 15 g;
• slnečnicový olej na varenie.

Ako variť pilaf s kuracím mäsom na panvici:

1. Ošúpanú cibuľu nakrájajte nožom na veľké štvorce. Je potrebné, aby bola v pilafe dobre cítiť chuť cibule.
2. Vykostené kuracie filé nakrájajte nožom na malé kúsky.
3. Umytú mrkvu spracujeme na hrubom strúhadle.
4. Panvicu je dobré rozohriať, zaliať olejom a cibuľku restovať, kým nezíska zlatistý odtieň.
5. Potom k cibuli pridajte kúsky mäsa.
6. Hneď ako zbelejú, pridáme mrkvu. Varíme prikryté 5 minút.
7. Po čase pridajte korenie: môžete pridať kurkumu, rascu, červené a čierne korenie, kurkumu a soľ.
8. Mäso a zeleninu naplňte vodou tak, aby ledva pokrývala vrstvu mäsa.
9. Dusíme 25 minút.
10. Počas tejto doby opláchnite okrúhlu ryžu v niekoľkých vodách.
11. Na mäso položte ryžu. Vrstvy v žiadnom prípade nemiešajte.
12. Znova nalejte vodu.
13. Po 15 minútach pretlačte do ryžovej zmesi šesť ošúpaných strúčikov cesnaku, ktoré dodajú pokrmu pikantnosť.
14. Pilaf varte ďalších 10 minút, vypnite ho a nechajte uvariť.

Varenie na uzbecký spôsob v kotlíku

Pravý uzbecký pilaf sa pripravuje s jahňacím mäsom, no mnohým sa zdá príliš mastné. Preto pripravíme drobivý pilaf podľa všetkých kánonov tradičného receptu, ale s kuracím mäsom.

Požadované produkty:

• hnedá ryža - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,3 kg;
• hydinové prsia - 0,5 kg;
• rastlinný olej - 150 ml;
• dve hlavy cesnaku;
• soľ - 15 g;
• korenie: rasca, paprika, kurkuma - podľa chuti.

Ako variť kurací pilaf v kotlíku:

1. Kuracie prsia dáme pod vodu, osušíme a nakrájame na plátky.
2. Pripravte si kotol s hrubým dnom, nalejte doň slnečnicový olej a zohrejte.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a vhodíme do kotlíka.
4. Kusy kurčaťa obalíme v soli a korení a pridáme k cibuľke na orestovanie.
5. Prvých 5 minút restujte na prudkom ohni, potom znížte výkon a dusíme pol hodiny pod pokrievkou.
6. Mrkvu nastrúhame a pridáme na vrch mäsa. Varte 20 minút.
7. Vezmeme dve hlavy cesnaku, v žiadnom prípade ich nešúpeme, ale iba umyjeme pod kohútikom.
8. Aj hnedú ryžu niekoľkokrát premyjem. Dáme do nej soľ a korenie.
9. Celú hmotu naložíme do kotlíka. Cesnak zahrabte do ryže.
10. Všetko opatrne zalejeme prevarenou vodou, dbáme na to, aby sa v nej nezmiešali vrstvy riadu.
11. Vrstva vody by mala byť takmer o centimeter vyššia ako vrstva ryže.
12. Nechajte misku dusiť pol hodiny pod pokrievkou. Potom ryžu otočte vareškou a varte ďalších 30 minút.
13. Keď je pilaf hotový, môžete zmiešať všetky ingrediencie, nechať 15 minút postáť a podávať.

S pridanými hubami

Ak ste unavení z obvyklého pilafu s mäsom a chcete niečo nové, pridajte k nemu huby.

Ingrediencie receptúry:

• jedna mrkva;
• dusená ryža - 120 g;
• korenie - 12 g;
• šampiňóny – 0,15 kg
• kuracie mäso - 0,3 kg;
• soľ - podľa chuti;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 70 ml;
• zelené cibuľové šípky.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu spracujte odstránením šupky.
2. Kuracie mäso nakrájame na kocky.
3. Očistené čerstvé huby nahrubo nasekáme.
4. Mäso, huby a zeleninu dáme na panvicu a opečieme na rastlinnom oleji. Varte 5 minút.
5. Pridajte strúhanú mrkvu, soľ a svoje obľúbené korenie na pilaf.
6. Suroviny zmiešame a pridáme umytú bielu ryžu.
7. Pokračujte v smažení 2 minúty, potom nalejte vodu a začnite dusiť, pričom oheň stiahnite na minimum.
8. Za 20 minút bude jedlo hotové. Uložíme na taniere a posypeme nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!

Kurací pilaf varený z jednoduchých a cenovo dostupných surovín na panvici je vynikajúcou voľbou pre rodinný obed alebo večeru. Samozrejme, že takýto pilaf nie je skutočným uzbeckým jedlom, ale z hľadiska chuti je celkom podradný.

Prípravou tohto aromatického jedla strávite veľmi málo času a výsledok príjemne prekvapí každú skúsenú gazdinku. Nezabudnite si vziať na vedomie recept na tento pilaf a uvariť ho, keď sa rozhodnete potešiť svoju rodinu chutnou večerou bez vynaloženia veľkého úsilia.

Chuťové informácie Druhá: obilniny

Ingrediencie

• Kuracie prsia - 300 g;
• dusená dlhozrnná ryža - 1 polievková lyžica;
• Rastlinný olej - 40 ml;
• Mrkva - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Soľ, korenie podľa chuti;
• Čerstvé bylinky na ozdobu.

Ako variť pilaf s kuracím mäsom na panvici

Navrhované jedlo bude varené na panvici. Pre uľahčenie prípravy receptu by mal mať vysoké strany. Najprv si na panvici pripravte kuracie prsia na lahodný pilaf. Opláchnite ho pod tečúcou studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Nakrájané kuracie prsia vložte do panvice a začnite ich smažiť za občasného miešania a otáčania. Ak chcete zabezpečiť chrumkavú kožu, opečte ho na vysokej teplote, aby bolo mäso jemnejšie, použite strednú teplotu.

Pripravte zeleninu na pilaf. Naše jedlo používa mrkvu a cibuľu, umyte ich a ošúpte. Mrkvu ručne pomelieme na tenké pásiky alebo jednoducho nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu na malé kocky (alebo v akejkoľvek forme). Položte nakrájanú zeleninu na kurací pilaf s opečenými kúskami kurčaťa.

Pokračujte v smažení ingrediencií na panvici a miešajte ich. Varíme, kým zelenina nezmäkne a mrkva svetlooranžová.

Ryžu dôkladne prepláchnite. Do panvice pridajte čistú ryžu. Zmiešajte ingrediencie stierkou. Smažte ryžu spolu s kuracím mäsom a zeleninou 3-4 minúty. Počas tohto procesu pridajte do ryže 1 strúčik cesnaku. Pre väčšiu chuť je možné klinček prekrojiť na polovicu.

Pokrm dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridajte paradajkovú pastu a premiešajte.

Potom ryžu zalejeme prevarenou horúcou vodou tak, aby ju prekryla na 2-3 cm.

Varte rýchly kurací pilaf na panvici na miernom ohni, kým nie je ryža úplne uvarená. Pokúste sa misku počas celej doby varenia nemiešať. Na konci varenia, ak je to žiaduce, pridajte nasekané, čerstvé alebo sušené bylinky do hotového pilafu a až potom dôkladne premiešajte jedlo.

Teaser sieť

Nechajte misku 10 minút stáť pod vekom a podávajte. Správne pripravený pilaf je drobivý, aromatický a veľmi chutný.

Tipy na varenie:

• Na prípravu pilafu je najlepšie použiť dlhozrnnú dusenú ryžu druhu Jasmín alebo Basmati.
• Prepláchnutie ryže pred varením je nevyhnutným krokom. Tým sa z ryže odstráni všetok škrob, ktorý má pri vysokých teplotách tendenciu zlepovať zrná k sebe, čím sa jedlo zmení na kašu. Najlepšou možnosťou je opláchnuť ryžu v teplej, mierne osolenej vode.
• Kurkuma, rasca, sušené čučoriedky a mletá červená paprika sú ideálne korenie pre akýkoľvek pilaf. Ak chcete, môžete použiť šafran, koriander a bobkový list. Na pilaf pripravený podľa tohto receptu môžete na zvýraznenie chuti kurčaťa použiť aj sladkú papriku.