Mięso dietetyczne - odmiany niskotłuszczowe i niskokaloryczne, przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak gotować dietetyczną wołowinę, aby była delikatna
Jeśli dana osoba nie jest wegetarianinem, to w jego diecie muszą znaleźć się dania z dietetycznego mięsa bez tłuszczu, przygotowane według specjalnie opracowanych receptur, ponieważ dzięki temu przydatnemu produktowi organizm zostaje wzbogacony w witaminy i niezbędne mikroelementy. Jednak nie każde mięso można uznać za zdrowe, gdyż każdy rodzaj różni się smakiem i składem.
Co to jest mięso dietetyczne
Ogólnie rzecz biorąc, chude mięso to wszystkie odmiany, które zawierają minimum tłuszczu zwierzęcego i cholesterolu, który zatyka naczynia krwionośne, prowadzi do zakrzepicy i ma niekorzystny wpływ na pracę serca. W takim dietetycznym mięsie znajduje się znacznie więcej białka i korzystnych aminokwasów niż w zwykłym mięsie. Ponadto zawiera fosfor, magnez, wapń, żelazo i szereg innych witamin niezbędnych dla organizmu.
Które mięso jest zdrowsze dla człowieka
Wybór dietetycznego mięsa to złożony proces, ponieważ w sklepach dostępnych jest wiele różnych jego rodzajów i nie wszystkie są dietetyczne. Na przykład wieprzowiny i jagnięciny nie można nazwać żywnością niskokaloryczną ze względu na zawartość tłuszczu. Wołowina jest mniej tłustym mięsem, ale wybór odpowiedniego kawałka jest również bardzo trudny: lepiej jest wziąć cielęcinę. Według ekspertów mięso z indyka i królika to najzdrowsze mięsa dla człowieka, a jednocześnie niskokaloryczne. Do listy dietetycznych mięs drobiowych możesz dodać także pierś z kurczaka.
Dietetyczne mięso drobiowe
Drób zawsze był uważany za jeden z najbardziej dietetycznych produktów spożywczych. Jednak na tej liście nie można uwzględnić gęsi i kaczek, ponieważ ich mięso jest bardzo tłuste i kaloryczne zbliżone do jagnięciny. Istnieją dwa główne rodzaje chudego i zdrowego drobiu:
- Kurczak to dietetyczne mięso, obecne niemal na każdym stole. Zawiera wiele witamin, białka i korzystnych mikroelementów. Warto zauważyć, że najchudszym mięsem drobiowym jest filet z kurczaka.
- Indyk jest równie zdrowym ptakiem. Jego hipoalergiczne mięso zawiera szereg aminokwasów, które pomagają organizmowi szybko pozbyć się cholesterolu.
Mięso zwierzęce dietetyczne
Jeśli decydujesz się schudnąć, ale nie możesz jeść zbyt „lekkiego” i dietetycznego drobiu, powinieneś wiedzieć, że istnieje również chude mięso zwierzęce:
- Wołowina – polędwica lub cienki kawałek. Nie należy jednak sięgać po podnośnik do ud, gdyż będzie on trudny do wchłonięcia przez organizm.
- Mięso końskie wyróżnia się dla wielu niezwykłym smakiem. Mięso końskie uważane jest za jeden z najchudszych rodzajów mięsa.
- Cielęcina to to samo co wołowina, ale zdrowsza, bo młode mięso zawiera znacznie mniej tłuszczu.
- Mięso królicze jest najzdrowszym i najchudszym mięsem ssaków. Zaleca się nawet włączenie królika do żywienia uzupełniającego małych dzieci.
Jakie mięso jest uważane za dietetyczne?
Obecnie istnieje ogromna liczba odmian mięsa, ale wielu stara się jeść nie tylko smaczny drób lub zwierzęta, ale także upewnia się, że wybrany produkt mięsny korzystnie wpływa na organizm w procesie utraty wagi. Tak więc indyk jest mięsem o najniższej kaloryczności, a zaraz za nim plasuje się pierś kurczaka. Wybierając mięso zwierzęce, staraj się skłaniać ku kawałkowi pozbawionemu warstw tłuszczu.
Jak gotować dietetyczne mięso
Osoby chcące schudnąć i poprawić swoją dietę są bardzo wrażliwe na tę kwestię. Mięso dla osób na diecie jest niezastąpionym źródłem białka, które długo się trawi i blokuje uczucie głodu. Aby mieć pewność, że tak zdrowy produkt nie zawiera tak szkodliwej substancji jak cholesterol, trzeba wiedzieć, jak go prawidłowo przygotować. Dlatego na diecie lepiej jest piec, gotować lub gotować na parze mięso, najlepiej bez przypraw i soli.
Pieczywo wyróżnia się dobroczynnymi właściwościami: podczas takiej obróbki cieplnej zachowuje swój aromat i naturalny smak. Kolejną zaletą tej metody gotowania jest to, że dietetyczne mięso w piekarniku okazuje się bardziej soczyste i praktycznie nie traci zawartych w nim składników odżywczych. Można po prostu upiec dania na blasze do pieczenia, w rękawie lub zawinięte w folię.
Dania gotowane na parze różnią się smakiem od smażonych, a nawet duszonych. Ponadto ta metoda gotowania jest znacznie bardziej odpowiednia dla tych, którzy starają się jeść mniej śmieciowego jedzenia. Mięso dietetyczne gotowane na parze można panierować, przyrządzać z grzybami, serem lub warzywami i gotować w podwójnym bojlerze, powolnej kuchence lub po prostu nad bulgoczącą wodą w rondlu.
Gotowane mięso
Jeśli przeszedłeś na zdrowy tryb życia, spodoba ci się ta metoda gotowania, ponieważ tutaj możesz również wymyślić wiele opcji. Na przykład, jeśli dieta z gotowanym mięsem nie zabrania jedzenia mięsa z warzywami, ugotuj zupę dietetyczną. Jedyną rzeczą wartą rozważenia jest to, że mięso należy gotować osobno, a warzywa smażyć lub dusić bez oleju.
Dietetyczne dania mięsne
Nawet jeśli używasz wyłącznie chudych mięs, możesz otrzymać nie tylko zdrowy, ale także bardzo smaczny lunch, zwłaszcza jeśli uzupełnisz go innymi niskokalorycznymi potrawami. Tym, którzy uważają, że przygotowywanie zdrowej żywności na odchudzanie jest skomplikowanym procesem, pomoże ten zbiór przepisów, który udowodni, że dietetyczne dania mięsne są łatwe w przygotowaniu.
Wołowina
Ten rodzaj produktu mięsnego zawiera dużą ilość żelaza, witamin i białek. Wybierając chudy krój, ważne jest, aby go prawidłowo ugotować, a dietetyczne przepisy na wołowinę pomogą Ci w tym. Na przykład każdy może ugotować mięso, ale nie każdy wie, jak je dusić, aby okazało się miękkie, ale zgodnie z przepisem można to łatwo zrobić.
- fasolka szparagowa – 200 g;
- oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
- wołowina – 700 g;
- łodyga selera – 1 szt.;
- woda – 2 łyżki. l.;
- marchew – 1 szt.;
- pikantne zioła - do smaku;
- pomidory w puszkach – 3 szt.;
- skrobia kukurydziana – 1 łyżka. l.;
- dynia – 150 g;
- ziemniaki – 2 szt.
- Umytą wołowinę pokroić na małe kawałki, podsmażyć kawałki na oleju.
- Ugotuj małe kawałki korzenia selera i krążki marchwi. Do miękkich warzyw dodaj mięso.
- Posyp danie przyprawami i dodaj małe kawałki pomidorów z puszki.
- Gotuj mieszaninę przez około godzinę, zwiększając ogień do średniego.
- Do kociołka dodać paluszki dyniowe, ziemniaki i fasolę. Pozostaw do gotowania na kolejne 15 minut.
- Rozcieńczyć skrobię wodą, powstały sos wlać do przygotowywanej potrawy, a po 15 minutach zdjąć naczynie z ognia.
Jeśli chcesz urozmaicić swoją zdrową dietę, przygotuj klopsiki na parze z mielonej wołowiny. Warto wiedzieć, że tego rodzaju danie można jeść odchudzając się, jednak wskazane jest samodzielne przekręcenie masy mięsnej, biorąc kawałek świeżej wołowiny. Nie zwlekaj, zacznij przygotowywać dla siebie nowe dietetyczne danie.
- Ugotuj ryż.
- Wołowinę opłukać, pokroić, zmielić blenderem lub maszynką do mięsa.
- Gotowe, schłodzone płatki zbożowe połączyć z masą mięsną, ponownie ubić masę, następnie wbić jajko, wlać roztopione wcześniej masło.
- Odrywamy trochę z całkowitej masy, formujemy kulki i kładziemy je na patelni.
- Wlej wodę do produktów i postaw naczynia na ogniu.
- Po ugotowaniu gotuj klopsiki przez 10 minut i podawaj.
Dietetyczny kurczak
Wielbicieli potraw korzystnych dla sylwetki i zdrowia z pewnością zainteresuje takie danie jak filet z kurczaka w powolnej kuchence, przygotowany w „Gotownicy na parze”. Danie można spożywać z dodatkami: ryżem, warzywami lub ziemniakami. Kurczak dla osób na diecie to jedna z idealnych opcji obiadu białkowego, dlatego jeśli chcesz urozmaicić menu, koniecznie przygotuj filet z kurczaka z ziemniakami.
- woda – 350 ml;
- przyprawy - do smaku;
- suszona bazylia – 0,5 łyżeczki;
- ziemniaki – 4 szt.;
- filet z kurczaka – 600 g;
- marchew – 1 szt.;
- sól – 0,5 łyżeczki;
- cebula – 1 szt.
- Filet z kurczaka opłucz zimną wodą i pokrój w duże kawałki.
- Warzywa obierz i pokrój w kostkę.
- Do miski wlej wodę i gotuj przez 15 minut. mięso, włączając opcję „Gotowanie na parze”.
- Do kurczaka dodać warzywa, doprawić masę, wymieszać.
- Zamknij pokrywę urządzenia kuchennego bez zmiany trybu, pozostaw naczynie do gotowania na kolejne 30 minut.
- Podawaj kurczaka i warzywa na gorąco.
Miłośnicy dietetycznego kurczaka również znają ten przepis, gdy filet gotuje się z ziołami i cebulą i posypuje mielonym imbirem, aby uzyskać wyraźny pikantny smak. Dzięki temu, że danie przygotowywane jest w powolnej kuchence, staje się bardziej soczyste, a dzięki metodzie parowej okazuje się absolutnie nietłuste. Przeczytaj szczegółowy opis procesu przygotowania takiego dania.
- filet z kurczaka – 500 g;
- świeże warzywa – 0,5 pęczka;
- cebula – 2 szt.;
- sól dla smaku;
- mielony imbir - do smaku.
- Polędwicę opłukać i pokroić na średnie kawałki.
- Marchew pokroić na tarce.
- Posiekaj warzywa i cebulę, wymieszaj z innymi składnikami, posyp wszystko imbirem, dodaj sól.
- Dno naczynia do gotowania na parze wyłóż papierem i posmaruj na wierzch mieszanką kurczakowo-warzywną.
- Włącz opcję „Para” i pozostaw sprzęt do ugotowania potrawy na 40 minut. Po wyłączeniu trzymaj żywność w urządzeniu przez kolejne 20 minut.
Niskokaloryczne dania z indyka
Filet z indyka zajmuje jedno z czołowych miejsc w zdrowej diecie ze względu na swoje korzystne właściwości i niską zawartość kalorii. Podczas utraty wagi indyk można uzupełnić zarówno warzywami, jak i zbożami, a jeśli danie zostanie odpowiednio przygotowane, mięso okaże się bardzo soczyste. Zadbaj o swoje zdrowie i ugotuj bogaty w witaminy filet z indyka na parze.
- filet z indyka – 450 g;
- ser twardy – 200 g;
- pomidory – 2 szt.;
- czosnek, przyprawy - do smaku.
- Mięso z indyka myjemy i kroimy na małe kawałki. Filet można również marynować w soku z cytryny lub musztardzie.
- Ser zamieniamy w duże wiórki.
- Z cebuli uformuj półpierścienie, z pomidorów kostkę, a czosnek drobno posiekaj.
- Plasterki mięsa włóż do miski naczynia do gotowania na parze (lub multicookera), rozłóż na wierzchu cebulę, czosnek, a następnie pomidory. Całość posyp serem.
- Gotuj filet pod serem przez około 40 minut, lekko ostudź i podawaj.
Duszone klopsiki z piersi indyka z selerem to propozycja dla tych, którzy lubią zjeść pożywny i smaczny obiad, ale jednocześnie dbają o sylwetkę i kontrolują dietę. Dzięki dodaniu cukinii do przepisu gotowe produkty charakteryzują się niską kalorycznością, a seler nie tylko nadaje im wyjątkowego smaku, ale także sprzyja szybkiemu spalaniu nadmiaru tłuszczu w organizmie człowieka.
- czosnek – 3 ząbki;
- cukinia – 1 szt.;
- płatki owsiane – 2 łyżki. l.;
- korzeń selera – 1 szt.;
- filet z indyka – 400 g;
- przyprawy, sól - do smaku;
- cebula, marchewka - 1 szt.
- Umyj najchudszą część indyka i posiekaj nożami maszynki do mięsa.
- Cukinię pokroić na tarce.
- Drobno posiekaj korzeń selera, cebulę i czosnek.
- Połącz wszystkie rozdrobnione składniki w jednym pojemniku i dobrze je wymieszaj.
- Do mieszanki dodać przyprawy i suche płatki.
- Formuj okrągłe klopsiki i układaj je na dnie patelni.
- Do miski wlej pół szklanki wody i gotuj przez pół godziny.
Z mięsa króliczego
Od czasów starożytnych mięso królicze uważane było za przysmak i najzdrowsze mięso. Pediatrzy zalecają podawanie dzieciom tego przyjaznego dla środowiska produktu jako pokarmu uzupełniającego, a dietetycy twierdzą, że nie można znaleźć mniej chudego mięsa. Wprowadzając do swojej diety dietetyczne dania z królika, możesz poprawić pracę przewodu pokarmowego, nasycić organizm witaminami i złagodzić napięcie nerwowe. Na przykład mięso królicze pieczone w rękawie w piekarniku okazuje się bardzo smaczne.
- tuszka młodego królika – 1 szt.;
- kefir – 0,5 l;
- warzywa – 0,5 pęczka;
- cebula – 4 szt.;
- musztarda – 1,5 łyżki. l.;
- oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
- pieprz, sól - do smaku.
- Umyj królika i pokrój go. Małe części zwierzęcia umieścić w misce, dokładnie doprawić przyprawami, wymieszać rękoma.
- Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do mięsa.
- Wlać kefir do mieszanki, aby produkt mleczny całkowicie przykrył produkt mięsny. Wymieszaj mięso królicze, aby wszystkie kawałki były dobrze marynowane, włóż pojemnik na zimno na 10 godzin.
- Do marynowanego mięsa dodajemy musztardę i odstawiamy na kolejne 10 minut.
- Nasmaruj blachę do pieczenia, połóż na niej mięso królicze i włóż do piekarnika na 15 minut.
- Posyp naczynie ziołami, zalej pozostałą marynatą i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Ten przepis na dietetyczne kotlety z królika jest odpowiedni nie tylko dla osób, które chcą poprawić swoją dietę i schudnąć, ale także dla rodziców, którzy dbają o to, aby w menu ich dziecka znajdowały się wyłącznie zdrowe produkty. Przygotowanie takiego dania mięsnego zajmuje bardzo mało czasu, a w zamian otrzymasz pyszne produkty dietetyczne, które będą dobrze komponowały się z dowolnymi dodatkami.
- masło – 100 g;
- mąka – 0,5 łyżki;
- okruchy białego chleba - z 3 sztuk;
- jajko – 1 szt.;
- tuszka królicza – 1 szt.;
- woda – 0,75 łyżki;
- cebula – 1 szt.;
- przyprawy, sól - do smaku.
- Zalej bułkę tartą wodą i posiekaj cebulę.
- Umyj tuszę królika, następnie odetnij mięso od kości.
- Mięso królicze pokrój na mięso mielone w maszynce do mięsa, wlej do mieszanki roztopione masło.
- Jajko wbij do mielonego królika i wszystko dobrze wymieszaj.
- Formuj kulki dowolnej wielkości (najlepiej niezbyt duże), każdą lekko spłaszcz.
- Smażyć produkty na gorącej patelni bez dodatku oleju.
- Podawaj złote kotlety z dodatkiem.
Wideo: Dietetyczna wołowina w powolnej kuchence
sovets.net
Dietetyczny gulasz wołowy
Dietetyczny gulasz wołowy (gulasz wołowy) - to danie nie jest trudne w przygotowaniu, ale jest bardzo smaczne. Dzięki temu, że mięso bez tłuszczu i bulion pierwotny są odcedzone, wszystko jest łatwo trawione i nie powoduje uczucia ciężkości w żołądku. Świetny pomysł na karmienie dzieci i męża.
SKŁADNIKI:
- Wołowina (bez tłuszczu) – 500 gr
- Cebula – 2 szt.
- Masło ghee – 50 gr.
- Sól – ½ łyżki. l.
- Mielony czarny pieprz – ¼ łyżeczki.
JAK GOTOWAĆ:
Mięso pokroić na duże kawałki, usunąć tłuszcz i żyłki, włożyć do rondla, zalać wodą i podpalić. Gdy tylko się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Po 20-30 minutach odlej wodę, opłucz mięso pod bieżącą wodą, przełóż do rondla i zalej czystą wodą. Zagotuj ponownie, dodaj sól, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu.
Cebulę pokroić w półpierścienie, na patelni rozpuścić roztopione masło i podsmażyć cebulę.
Podsmażoną cebulę wrzucić do rondla z mięsem, wymieszać, dodać mielony czarny pieprz i sól do smaku. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż mięso i cebula będą ugotowane. Całkowity czas gotowania mięsa wynosi około 1,5 godziny.
Jako dodatek można przygotować puree ziemniaczane z posiekanymi gotowanymi jajami kurzymi.
happy-meal.ru
10 przepisów na zdrowe dania z wołowiny
Różnorodnie i smacznie, a co najważniejsze, korzystnie dla Twojej sylwetki i zdrowia!
Zapisz to na swojej ścianie!
1. Chuda wołowina w sosie sojowym
na 100 gramów - 127,05 kcal, zużyte - 9,98/7,11/5,86
Chuda wołowina 400 g
Czosnek 3 ząbki
Sos sojowy 3 łyżki
Papryczka chili 1 sztuka
Imbir 1 głowa
Fasolka szparagowa (można zamrozić) 300 g
Sól, pieprz do smaku do smaku
1. Pokrój wołowinę na cienkie kawałki. Aby sobie ułatwić, możesz włożyć mięso na chwilę do zamrażarki. Gdy stanie się trochę twardy, cięcie będzie znacznie łatwiejsze.
2. Napełnij rondelek do połowy wodą i dodaj sól. Poczekaj, aż się zagotuje. Włóż posiekaną fasolę do wrzącej wody. Gotuj przez 3 minuty. Odcedź i włóż fasolę do zimnej wody.
3. Postaw głęboką patelnię na średnim ogniu. Dodaj imbir i czosnek. Kiedy poczujesz zapach czosnku, dodaj mięso. Smaż kilka minut, aż mięso będzie ugotowane. Dodaj papryczkę chili i fasolę. Trochę dusimy. Dodaj sos sojowy. Gotuj jeszcze przez kilka minut. Zdejmij z ognia i podawaj.
2. Pachnąca wołowina w sosie pomidorowym curry
na 100 gramów - 184,9 kcal, zużyte - 14,48/11,87/5,1
Cebula 1 głowa
Czosnek 3 ząbki
Oliwa z oliwek 2 łyżki
Przecier pomidorowy 3 łyżki
Zmielony czarny pieprz do smaku
Suszony czosnek mielony 1 łyżeczka
Curry w proszku 1 łyżka
1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Połóż grubo posiekane kawałki mięsa i smaż je z obu stron.
2. Do mięsa dodać drobno posiekaną cebulę, czosnek oraz sól i pieprz do smaku.
3. Gotować 30 minut z dodatkiem oliwy i koncentratu pomidorowego.
4. 5 minut przed gotowością dodać zmielony czosnek i curry.
3. Wołowina z brokułami
na 100 gramów - 111,3 kcal. Używany - 9,57/7,35/2,91
1 łyżeczka. Oliwa z oliwek
sos sojowy lub sól, pieprz
Mięso natrzyj solą i przyprawami, zawiń w folię i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Brokuły ugotuj w osolonej wodzie, a następnie lekko podsmaż na patelni z 1 łyżeczką. obrazy olejne Mięso pokroić, ułożyć na talerzu, a obok ułożyć brokuły.
4. Wołowina azu
na 100 gramów - 97,06 kcal, zużyte - 9,13/5,43/3,21
Wołowina 400 gr.
Ogórek kiszony 150 gr.,
Cebula 100 gr.,
Sól, pieprz, przyprawy - do smaku
Mięso pokroić w podłużne kawałki, wrzucić na rozgrzaną patelnię i podsmażyć. Obierz warzywa. Cebulę i ogórek zmiel w blenderze. Powstałą mieszaninę dodać do zrumienionego mięsa, a następnie pokrojonej marchewki i pomidorów. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze trochę. Gdy podstawy będą już prawie gotowe, dopraw czosnkiem, pieprzem, liściem laurowym i przyprawami do smaku.
5. Delikatna wołowina z sosem i grzybami
na 100 gramów - 106,42 kcal, zużyte - 9,77/5,83/3,53
Chuda wołowina 600 g
Grzyby 300 g (my używamy pieczarek)
Przecier pomidorowy 1 łyżka. l.
Jogurt naturalny 2 łyżki. l.
Mleko odtłuszczone 200 ml
Tymianek 2 gałązki
1. Na patelni z wysokimi bokami smaż cebulę i grzyby przez 7 minut.
2. Dodać mięso pokrojone w kostkę.
3. Smaż wszystko razem kolejne 10 minut, dodaj musztardę, koncentrat pomidorowy i liście tymianku. Wymieszaj, zalej pół szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie (około 30 minut).
4. Dodać jogurt, mleko, zagotować, doprawić do smaku i dusić kolejne 5 minut.
5. Podawać z dowolnym dodatkiem.
na 100 gramów - 175,03 kcal, zużyte - 11,38/12,51/4,42
Wołowina – 600 g
Cebula (100g) - 2 szt.
Mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.
Oliwa z oliwek – 40 ml
Mąka pszenna - 30 g
Wołowinę (schab, ud, polędwicę) umyć, usunąć ścięgna, pokroić w poprzek włókien na plastry o grubości 1,5-2 cm. Kawałki mięsa rozbić na grubość 0,5-1 cm i pokroić w paski.
Lekko podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie, na oleju, aż będzie półprzezroczysta.
Do cebuli dodać mięso, posypać solą i pieprzem, smażyć na dużym ogniu przez 5-6 minut, mieszając.
Gdy mięso się usmaży, dodać do niego mąkę, wymieszać i smażyć kolejne 2-3 minuty.
Teraz do mięsa należy dodać śmietanę, wymieszać i gotować przez kilka minut.Mięso zaleca się posypać ziołami i podawać z ziemniakami, ale wydaje mi się, że wystarczy sałatka, bo stroganow wołowy zamienia się w samo w sobie jest bardzo satysfakcjonujące.
7. Najprostszy przepis na dietetyczną wołowinę
chuda wołowina 700 g
8. Najprostszy przepis na dietetyczną wołowinę
na 100 gramów - 101,2 kcal, zużyte - 13,36/4,2/1,77
chuda wołowina 700 g
naturalny sok pomidorowy 0,5 l
Wołowinę myjemy i kroimy w kostkę.
Obierz czosnek i drobno posiekaj.
Mięso i czosnek włożyć do rondla, dodać sok pomidorowy, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.
9. Duszona chuda wołowina z suszonymi morelami - wspaniały smak i niewątpliwe zalety!
na 100 gramów - 104,59 kcal, zużyte - 9,22/5,49/4,84
500 g grubo posiekanej marchewki
1 kg drobno posiekanej chudej wołowiny
3 ząbki czosnku
2 drobno posiekane cebule
100 g drobno posiekanych suszonych moreli
500 ml bulionu wołowego lub wody
2 łyżeczki sól, 2 łyżki. l. tarty imbir
Wszystkie składniki wymieszać i doprowadzić naczynie do wrzenia.
Gotuj na małym ogniu przez około 60 minut.
10. Chuda wołowina pieczona w piekarniku
na 100 gramów - 186,19 kcal, zużyte - 18,68/12,19/0,51
Chuda wołowina 1kg
Sól, mielony czarny pieprz do smaku
Czosnek 4 ząbki
Wołowinę umyj i wytrzyj do sucha serwetką. Natrzyj solą, przyprawami, czosnkiem, zawiń w folię i włóż do piekarnika. Piec około półtorej do dwóch godzin (w zależności od twardości mięsa) w temperaturze 180–200 stopni.
fitelife.ru
Dietetyczne dania z wołowiny
Chuda młoda wołowina to mięso doskonale nadające się do celów dietetycznych. Do przygotowania różnych dań dietetycznych najlepiej wybierać świeżą, schłodzoną wołowinę, ale najbardziej odpowiednie jest mięso bez kości z minimalną ilością tłuszczu i tkanki łącznej, choć w przypadku niektórych diet dobre są też części z chrząstką.
Jak gotować dietetyczną wołowinę?
Istnieją trzy główne opcje przygotowywania dietetycznych dań z wołowiny:
Dietetyczna wołowina, pieczona
- polędwica wołowa – cały kawałek o masie od 400 do 800 g;
- smalec - mały kawałek.
Kawałek folii posmaruj smalcem, aby mięso nie przyklejało się podczas pieczenia (jeśli nie chcesz używać smalcu, posmaruj folię innym tłuszczem lub skrop wodą). Mięso pakujemy w folię (może w 2 warstwach) i pieczemy w piekarniku 2-2,5 godziny. Gotową wołowinę pokroić w plastry i podawać z dowolnym dodatkiem, świeżymi warzywami, ziołami i delikatnymi sosami.
Dietetyczna wołowina gotowana w bulionie
- wołowina – około 500 g;
- cebula – 1 szt.;
- korzeń pietruszki – 1 szt.;
- przyprawy suche (liść laurowy, goździki, ziele angielskie).
Mięso w postaci dużych lub średnich kawałków napełnij wodą i gotuj. Po stałym gotowaniu gotuj przez 3 minuty i odcedź pierwszy bulion. Mięso płuczemy i przekładamy na czystą patelnię, zalewamy wodą, dodajemy obraną cebulę i korzeń pietruszki. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 2-2,5 godziny (w zależności od wieku zwierzęcia). Okresowo usuwamy hałas. Gotowy bulion można odcedzić i wykorzystać (w każdym razie wyrzucić cebulę, korzeń pietruszki i liść laurowy). Ugotowane mięso pokroić na kawałki i podawać z dowolnym lekkim dodatkiem.
Przepis na puree z indyka dla dzieci w domu
Coraz więcej osób dbających o swoją sylwetkę rezygnuje z jedzenia mięsa. Tak, zawiera dużo tłuszczów zwierzęcych, które nie tylko przyczyniają się do przyrostu masy ciała, ale także „uderzają” w serce i trzustkę, upośledzają krążenie krwi – zwłaszcza jeśli są smażone, doprawiane majonezem i podawane z „niewłaściwymi” dodatkami . Ale nie zapominajmy o chudych mięsach! Potrawy na ich bazie nie zaszkodzą Twojej sylwetce, a sprawią, że Twoja dieta będzie zbilansowana i zdrowa. Przepisów na pyszne dania mięsne jest wiele. Jak je ugotować?
Mięso to produkt niezbędny w diecie każdego człowieka. Jest źródłem białka zwierzęcego i witamin niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Włączenie mięsa do jadłospisu jest szczególnie ważne dla sportowców charakteryzujących się stałą aktywnością fizyczną.
I nawet te, które dbają o swoją sylwetkę, nie muszą całkowicie rezygnować z jedzenia mięsa! Ale to jest główna „wada” wielu mono-diet odchudzających, gdy w diecie pozostają tylko warzywa. Jeśli jednak sięgniesz po chude mięsa i odpowiednio przygotujesz potrawę, nie będziesz musiała pozbawiać się przyjemności pysznego jedzenia bez szkody dla swojej sylwetki. Dieta będzie zbilansowana - bez stresu emocjonalnego spowodowanego „niedożywieniem” i szkodami dla zdrowia. Białka trawią się długo i zużywają znaczną ilość energii. Poza tym bez przedostania się tego składnika odżywczego do organizmu niezwykle trudno jest zbudować masę mięśniową – a to jest bardzo ważne, jeśli dana osoba trenuje na siłowni równolegle z dietą.
Istniejące receptury „mięsne” pozwalają na przygotowanie szerokiej gamy dań na bazie tego produktu. Wybór typów chudych jest dość szeroki – dieta będzie zróżnicowana i niskokaloryczna. Oczywiście mięso nie może być chude w dosłownym znaczeniu tego słowa – termin ten odnosi się do produktu zawierającego minimalną ilość tłuszczu.
Jakie rodzaje mięsa można włączyć do diety?
- Królik
Zawartość kalorii – 180 kcal/100 g. Smakiem mięso królicze przypomina kurczaka. Ale dietetycy uważają ten rodzaj mięsa za bardziej przydatny - niezbędny produkt w żywności dietetycznej i dla dzieci. Kolejną ważną zaletą jest to, że mięso królicze początkowo zawiera niewielką ilość soli, której stosowanie powinno być ograniczone w trakcie diety. Białka są łatwo wchłaniane przez organizm.
- Kurczak
Kaloryczność – 200 kcal/100 g. W przepisach dietetycznych najczęściej wykorzystuje się mięso z kurczaka – kosztuje ono znacznie mniej niż inne rodzaje. Należy pamiętać, że zawartość kalorii w produkcie będzie się różnić - wszystko zależy od tego, jakiej części kurczaka użyjesz do przygotowania dania. Na przykład uda i nogi są nieco grubsze niż piersi.
- Indyk
Zawartość kalorii – 150 kcal/100 g. Mięso jest bogate w witaminy E i A, a zawarte w składzie białko jest szybko wchłaniane przez organizm – indyk uznawany jest za najbardziej przydatny produkt do przygotowywania dietetycznych potraw.
- Cielęcina
Zawartość kalorii – 150 kcal/100 g. Koniecznie dodaj do swojej diety cielęcinę – produkt stanie się źródłem dużej ilości witamin z grupy B oraz składników mineralnych (żelazo, miedź, cynk). Produkt pomoże także unormować poziom cukru we krwi, co jest bardzo istotne przy przestrzeganiu diety.
- Wołowina
Zawartość kalorii - 200 kcal/100 g. Dobroczynne substancje zawarte w mięsie są szybko wchłaniane przez organizm - pomagają normalizować kwasowość żołądka i poprawiają ukrwienie. Jedynym minusem jest to, że wiele przepisów wymaga długiego czasu gotowania w oparciu o ten rodzaj mięsa.
Zasady przygotowywania dietetycznych dań mięsnych
Włącz do swojej diety tylko te dania, które są przygotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami. Jakie zalecenia można udzielić osobom odchudzającym się?
- Odłóż spożycie tłustej jagnięciny i wieprzowiny, gęsi i kaczek do „lepszych czasów”.
- Mięso gotuj na parze lub piecz, gotuj i gotuj na wolnym ogniu. Jedzenie smażone na oleju nie będzie zdrowe.
- Podczas przygotowywania potraw nie używaj majonezu i ketchupu!
- Nie marynuj mięsa w różnych sosach przed gotowaniem.
Nie zapomnij o właściwej prezentacji gotowych dań. Najlepszym dodatkiem do mięsa są warzywa. Ale jeśli dodasz do swojej diety mięso z makaronem lub ziemniakami, na pewno nie będzie to korzystne dla Twojej sylwetki!
Gulasz, kotlety, klopsiki - wszystkie te potrawy nie będą wysokokaloryczne, jeśli weźmiesz chude mięso i odpowiednio je ugotujesz. A Twoja dieta nie będzie „nudna”.
Zidentyfikujmy następujące przepisy mięsne, które warto włączyć do swojej diety:
Kotlety Z Cukinią
Będziesz potrzebować następujących produktów - 1 mała cukinia, 500 g piersi z kurczaka, 1 mała cebula, 2 łyżeczki bułki tartej (można zastąpić kaszą manną lub mąką). Kurczaka myjemy, kroimy na kawałki i razem z cebulą przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Teraz przygotuj cukinię - obierz ją, usuń nasiona z miąższu, zetrzyj na grubej tarce, a z powstałej masy wyciśnij płyn. Mięso i warzywa wymieszać, dodać bułkę tartą. Z mięsa mielonego formuj kotlety i gotuj je na parze.
Cielęcina z brukselką
Przygotuj następującą listę produktów - 200 g cielęciny, 2 średniej wielkości pomidory, 300 g świeżej brukselki. Mięso umyj, pokrój na kawałki o wielkości 2-3 cm, gotuj do miękkości. Ugotowaną cielęcinę i kapustę ułożyć na nieprzywierającej blasze do pieczenia (dzięki temu nie trzeba używać oleju). Na wierzchu naczynia ułóż pomidory pokrojone w cienkie plasterki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut. Gotowe danie posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.
Ciepła sałatka z kurczakiem
Będziesz potrzebować - 200 g filetu z kurczaka, 400 g brokułów, marchewki. Najpierw umyj i ugotuj mięso w osolonej wodzie, pokrój je na małe kawałki. Marchew zetrzyj na grubej tarce, brokuły podziel na różyczki i gotuj warzywa w niewielkiej ilości wody przez 10-15 minut. Gdy warzywa lekko ostygną, odlej pozostałą wodę i wymieszaj je z kurczakiem. Gotową ciepłą sałatkę posyp sokiem z cytryny i posyp posiekaną świeżą bazylią.
Pulpety z indyka
Będziesz potrzebować następującej listy składników - 500 g filetu z indyka, pół cukinii, 1 łodyga selera, pół cebuli, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka. płatki owsiane. Filet myjemy i kroimy na kawałki. Warzywa obieramy i również je siekamy. Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa. Do powstałego mięsa mielonego dodaj płatki owsiane - wszystko dokładnie wymieszaj. Uformuj z niego klopsiki. Umieścić je w małym rondlu i gotować w wodzie do miękkości – około 30 minut. Gotowe danie można podawać z sałatką warzywną.
Zupa cielęca
Aby przygotować pyszną zupę, weź 450 g cielęciny, 4 pomidory, 200 g szparagów, 150 g szpinaku, cebulę, 2 łodygi selera, 2 papryki, pęczek świeżej kolendry. Cały kawałek mięsa włóż do rondla z lekko osoloną wodą. Gdy bulion się zagotuje, odcedź go, pokrój cielęcinę na małe kawałki i gotuj przez 30-40 minut w nowej wodzie. Następnie do zupy dodać posiekaną cebulę, marchewkę, paprykę i śledź. Pomidory zaparzyć wrzącą wodą, obrać i drobno posiekać - warzywa również wysłać do ugotowania. Gotuj naczynie na małym ogniu przez kolejne 20 minut. Pod koniec gotowania do zupy dodajemy posiekany szpinak i kolendrę.
„Ricotta”, „Filadelfia”, „Mozzarella” i inne... Te i inne znane nazwy serów, szczerze mówiąc, sprawiają, że chcesz częściej widzieć je na swoim stole. Ale,...
10 bardzo smacznych dań z mięsa mielonego, które możesz... Proste rozwiązania dla tych, którzy nie lubią stać przy kuchence i gdy słyszą słowo „mięso mielone”, przychodzą im na myśl tylko kotlety i puszysty makaron…
10 powodów, dla których musisz jeść więcej soli... W ramach koncepcji zdrowego odżywiania przywykliśmy postrzegać sól jeśli nie jako „białą truciznę”, to przynajmniej jako...
Dla każdej osoby korzystne jest spożywanie dietetycznego mięsa bez tłuszczu, ponieważ nasyca ono nasz organizm witaminami i mikroelementami. Wołowina jest bardzo popularna w wielu krajach. Produkty posiadają doskonałe właściwości odżywcze. Ponadto to mięso może być bardzo smaczne i przydatne do utraty wagi.
Jaka część tuszy jest uważana za chudą?
Chude mięso zawiera minimalną ilość tłuszczu zwierzęcego, cholesterolu i kalorii, dlatego produkty te uważane są za dietetyczne. Pomaga, jeśli jesteś otyły lub masz anemię. W strukturze chudego mięsa znajdują się aminokwasy i białka. Produkt ten zawiera także fosfor, magnez, żelazo, wapń i wiele witamin. Jeśli jednak często jesz mięso, istnieje ryzyko zachorowania na choroby serca.
Z różnych kawałków wołowiny można przygotować wiele pysznych dań, ponieważ jest ona chuda i apetyczna. Lepiej jest używać młodszego mięsa, ponieważ jest ono bardziej miękkie i delikatne. Możesz użyć polędwicy lub cienkiego brzegu grzbietu, ale do diety lepiej nie używać podkładki pod udo, ponieważ będzie ona trudna do strawienia.
Wybór składników
Przed przygotowaniem potraw musisz wiedzieć, jakie chude mięso najlepiej wybrać do poszczególnych dań.
- Flanka wołowa znajduje się w brzusznej części tuszy pod żebrami i należy do pierwszego gatunku mięsa. Zawiera dużą ilość tkanki łącznej i żył. Ale zanim kupisz flankę wołową, musisz określić jej jakość. Struktura powinna być gęsta, kolor powinien być jaskrawoczerwony, a zapach mięsa ze smakiem krwi powinien być bardzo wyraźny. Świeża wołowina po naciśnięciu szybko odzyskuje swój kształt i nie ma plam krwi. Flankę kupuje się do przygotowania zup lub zapiekanek.
- Owalok– chude mięso zlokalizowane w pobliżu miednicy. Jego odcień może być różowy lub czerwony. Zapach powinien być czysty, bez chemicznych dodatków, struktura powinna być zwarta, a włókna nie powinny kleić się do dłoni. Jeśli mięso nie jest ciasne, oznacza to, że bardzo długo leżało na blacie.
- Polędwica– przyrządza się z niego dietetyczne czerwone mięso, dania takie jak stek, stroganow wołowy, gulasz i inne. To najdelikatniejsza część wołowiny, zlokalizowana w okolicy nerek, w pobliżu kręgów lędźwiowych. Nie zawiera praktycznie tłuszczu, dlatego jest łatwy w przygotowaniu. Aby zrozumieć, czy mięso, które masz przed sobą, jest wysokiej jakości, spójrz na jego strukturę, powinno być lekko luźne, miękkie i mieć duże włókna. Aby potrawy były soczyste, należy kupić polędwicę z filmem i ścięgnami. Ale jednocześnie będziesz musiał samodzielnie przetworzyć mięso i usunąć cały nadmiar.
Paszyna
Polędwica
- Górna część schabu wołowina znajduje się w dolnej części pleców. Mięso charakteryzuje się przyjemnym smakiem i zapachem, delikatną konsystencją oraz ciemnoczerwoną barwą. Polędwicę dzieli się na dwa rodzaje: cienka – nie ma ości i znajduje się w środku pieczeni wołowej; gruby – umiejscowiony w okolicy miednicy pomiędzy zadem a zewnętrzną polędwicą. Struktura charakteryzuje się luźnymi włóknami i wraz z polędwicą jest jedną z najdelikatniejszych części tuszy wołowej. Produkt ten można wykorzystać do przygotowania befsztyków, steków i innych dań.
- Zad wołowy jest również chudy, znajduje się na samej kości miednicy zwierzęcia. Zad należy do najwyższej kategorii mięsa i jest dość miękki. Ten kawałek gotuje się przez około półtorej godziny. Następnie kroimy na talerz i podajemy z sosem lub ziołami. Ruszt świetnie nadaje się do duszenia lub gotowania, można z niego także zrobić kotlety na parze. Ale przed zakupem tej części tuszy należy upewnić się, że jest ona całkowicie pozbawiona tłuszczu i nie ma kości.
Aby chude mięso było bardziej miękkie, dodaje się do niego różne składniki. Można go dusić na patelni z odrobiną wody, z marchewką i cebulą. Jeśli gotujesz chude mięso w zalewie ogórkowej z pastą pomidorową, kwaśne środowisko zmiękczy wołowinę. Niektórzy smakosze gotują dietetyczne mięso ze śliwkami, cukrem i marchewką, aby uzyskać słodkawy smak.
Zasady gotowania
Chude mięso jest niezbędnym źródłem białka, dlatego należy je uwzględniać w diecie, dlatego trzeba wiedzieć, jak je odpowiednio przyrządzić.
Mięso dorosłego zwierzęcia nadaje się do duszenia, ponieważ zawiera niewielką warstwę tłuszczu, która zapewni soczystość potrawy. Najlepsze części tuszy do tej metody gotowania to łopatka, zad, zad i golonka. Mięso należy pokroić na średnie kawałki. Muszą gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 60 minut w gęstym sosie. Do szybkiego gotowania lepiej jest pobrać miąższ z dolnej części pleców.
Potrawy gotowane na parze mają neutralny smak. Ta opcja gotowania jest odpowiednia dla osób na diecie. Chudą wołowinę należy gotować na parze przez około godzinę. Ale najpierw musisz dokładnie umyć mięso, usunąć nadmiar i pokroić na małe kawałki, aby szybciej się ugotowało. Następnie należy włożyć go do miski, dodać sól i przyprawy i wymieszać. Można pozostawić naczynie na 30 minut, aby przesiąknęło zapachami przypraw. Następnie wołowinę należy umieścić w pojemniku do gotowania na parze i gotować przez 40-60 minut.
Aby ugotować wołowinę, istnieją dwie opcje. Jeśli chcesz gęsty i pachnący bulion, włóż mięso do zimnej wody i postaw patelnię na dużym ogniu. Jeśli chcesz zrobić apetyczną wołowinę, produkt należy umieścić we wrzącym płynie.
W ciągu pierwszych 16 minut gotowania około jedna trzecia wody zawartej w mięsie trafia do bulionu. Po ugotowaniu nałóż pokrywkę na patelnię i zmniejsz płomień. Wolne gotowanie na wolnym ogniu utrudni emulgację tłuszczu i bulion będzie miał tłusty smak.
Większość gospodyń domowych usuwa pianę powstającą podczas gotowania wołowiny. Ale nie powinieneś tego robić. Piana to białka, które przedostają się z mięsa do bulionu. Usunięcie kamienia obniży wartość odżywczą bulionu. Chociaż jeśli celem jest zmniejszenie kalorii, bulion można przecedzić.
Czas gotowania wołowiny różni się w zależności od wieku i otłuszczenia zwierzęcia. Gotowanie młodego mięsa zajmuje od 45 do 60 minut, starsze może zająć od dwóch do dwóch i pół godziny. Solenie wołowiny należy przeprowadzić pod koniec gotowania, około 11 minut przed końcem gotowania. Jeśli jednak chcesz przygotować gęsty i pachnący rosół, najpierw dodaj sól. Nie zdejmować od razu pokrywki z patelni, pozostawić mięso na około 12 minut.
Jeśli kupiłeś mrożone mięso, lepiej je rozmrozić. Dokładnie umyj, pokrój na 3-4 duże kawałki, włóż do rondla i zalej wrzątkiem tak, aby woda zakryła mięso. Przygotowane mięso dobrze zawiń w specjalną folię i przechowuj w lodówce, aby nie uległo zwietrzeniu i wyschnięciu.
Przepisy
Mięso wołowe to jeden z najsmaczniejszych i najzdrowszych produktów. Używając różnych składników, możesz przygotować pyszne dania, które są całkowicie odpowiednie do żywienia dietetycznego. Warto je uwzględnić w jadłospisie podczas odchudzania.
W sosie sojowym
Aby ugotować wołowinę w sosie sojowym, Będziemy potrzebować:
- chude mięso – 500 g;
- 4 ząbki czosnku;
- 4 łyżki sosu sojowego;
- jeden korzeń imbiru;
- Chilli;
- 400 g fasolki szparagowej;
- oliwa z oliwek i przyprawy.
Mięso kroimy na cienkie talerze. Napełnij patelnię do połowy wodą i dodaj sól. Po ugotowaniu dodać fasolę i gotować około 4 minuty, następnie odlać wrzącą wodę i dodać zimną wodę.
Postaw patelnię na ogniu i dodaj imbir wraz z czosnkiem. Gdy tylko pojawi się zapach, połóż mięso na wierzchu i smaż przez kilka minut, aż będzie gotowe. Następnie dodać fasolę, pieprz i polać sosem sojowym. Niech wszystko trochę się zagotuje i wyłącz ogień. Teraz możesz cieszyć się doskonałym smakiem.
Duszona wołowina z suszonymi morelami
Aby przygotować gulasz z chudej wołowiny z suszonymi morelami, potrzebujemy następujących składników:
- 600 g marchewki;
- 1 kg mięsa;
- czosnek – 4 ząbki;
- 3 cebule;
- 150 g suszonych moreli;
- 550 ml wody;
- imbir i sól.
Marchewkę pokroić na duże kawałki, suszone morele drobno posiekać, obrać i posiekać czosnek i cebulę. Chudą wołowinę pokroić na małe kawałki. Do garnka wlej wodę, posyp solą i startym imbirem. Przyprawy gotuj przez 3 minuty i dodaj pozostałe składniki. Musisz gotować naczynie na małym ogniu przez około godzinę.
Sałatka mięsna
Do sałatki potrzebne będzie mięso wołowe, liście sałaty, jajka przepiórcze i pomidorki koktajlowe. Ugotowany kawałek wołowiny kroimy w paski, rwiemy liście sałaty, jajka gotujemy i kroimy. Na talerzu ostrożnie ułóż liście sałaty, na wierzchu mięso, jajka i pomidory. Lepiej przyprawić danie oliwą z oliwek lub niskotłuszczową śmietaną.
Zupa dietetyczna
Do przygotowania zupy dietetycznej będziesz potrzebować:
- 500 g wołowiny;
- trzy łyżki kaszy gryczanej;
- 4 rzeczy. ziemniaki.
Weź mięso, pokrój je w paski i zalej 1,5 litra przegotowanej wody. Gdy tylko woda się zagotuje, odcedź pierwszy bulion. Gotujemy w drugim bulionie przez 40 minut. Do przygotowanego bulionu dodajemy kaszę gryczaną i pokrojone w kostkę ziemniaki. Po 12 minutach można dosolić zupę i podać ją rodzinie.
Funkcje użytkowania
Chude mięso zawiera gęste związki mięśniowe, a ich trawienie pochłania dużo energii. Zatem po jedzeniu człowiek przez długi czas nie odczuwa głodu, a nabyte kalorie są częściowo wydalane. W przypadku braku produktów pochodzenia zwierzęcego organizm doświadcza stresu i mogą wystąpić następujące dolegliwości: obniżone stężenie hemoglobiny we krwi, bóle głowy, osłabiona odporność. Dlatego osoby chcące schudnąć, chcące mieć idealne proporcje i idealną linię ciała, nie powinny wykluczać ze swojego menu wołowiny.
Wskaźnik spożycia wynosi 300 gramów dziennie. Jeśli nadużyjesz tego produktu, zaczną się następujące problemy:
- podwyższony poziom cholesterolu, który będzie stanowić zagrożenie dla naczyń krwionośnych i serca;
- brak energii, ciągłe zmęczenie;
- nieprawidłowe funkcjonowanie nerek i wątroby.
Mięso wołowe to najważniejsza część zdrowego menu. Dzięki niemu pozyskujemy wiele białek niezbędnych dla organizmu. Z tego powodu diety zawierające ten produkt mogą pomóc nie tylko pozbyć się zbędnej tkanki tłuszczowej, ale także poprawić zdrowie organizmu.
Aby dowiedzieć się, jak gotować dietetyczną chudą wołowinę w piekarniku, zobacz poniższy film.
Rolada pasztetu z wątróbek „Bursztyn”.
Przygotowanie. Namocz wątrobę w zimnej wodzie, umyj, lekko usmaż na oleju roślinnym, gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
Ugotuj marchewki. Cebulę posiekaj i podsmaż na oleju roślinnym.
Dwukrotnie przepuść wątrobę, cebulę i marchewkę przez maszynę do mięsa. Sól, pieprz, dobrze wymieszaj.
Ułóż pasztet na folii spożywczej i za pomocą dużego noża spłaszcz go na prostokątną warstwę.
Na wierzch nałóż warstwę miękkiego masła. Ostrożnie unieś jedną stronę folii spożywczej i mocno zwiń. Roladę wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Roladę można udekorować czerwoną słodką papryką, oliwkami, zielonym groszkiem i ziołami. Do masła można dodać drobno posiekany koperek. Podczas serwowania pokroić w plasterki.
Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy bułką, dodaj miękkie masło do mieszanki wątrobowo-warzywnej i podawaj jak pasztet. Można też przygotować pasztet ze świeżej wątroby wieprzowej lub wołowej.
Pyszne dietetyczne dania na bazie mięsa i warzyw
Aby przygotować to dietetyczne danie z mięsa i warzyw, należy wziąć następujące produkty (na 3-litrowy gliniany garnek):
- 1 kg filetu z kurczaka,
- 10 średnich ziemniaków,
- 1 duża marchewka
- 1 duża cebula,
- 200 g twardego sera,
- 7 łyżek l. kwaśna śmietana,
- 100 g masła,
- pietruszka,
- ziele angielskie, sól do smaku,
- Liść laurowy.
Przygotowanie. Filet z kurczaka pokroić na średnie kawałki.
Ziemniaki pokroić na średnie kawałki.
Marchew i cebula - kostki.
Warzywa i mięso wymieszaj w misce, dodaj sól, pieprz i liść laurowy, włóż do glinianego garnka. Garnka nie należy napełniać do samej góry. Rozcieńczyć śmietanę w wodzie w ilości 2 łyżek. l. śmietanę zalać 1 szklanką wody, zalać zawartością garnka, płyn powinien pokryć prawie wszystko.
Na wierzchu ułóż kawałki masła. Przykryj garnek pokrywką, włóż do zimnego piekarnika, stopniowo zwiększaj temperaturę do 200 stopni. Danie będzie gotowe, gdy ziemniaki i mięso będą miękkie. Na pieczeń połóż tarty ser i włóż garnek bez pokrywki do piekarnika na 10 minut.
Podając to dietetyczne danie drobiowe na odchudzanie, należy je posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
Do przygotowania tego dietetycznego dania mięsnego potrzebne będą następujące produkty:
- 700 g filetu z kurczaka,
- 1 średnia cebula,
- 1 średnia marchewka
- 1 mały liść laurowy
- ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu, sól do smaku.
Przygotowanie. Aby przygotować ten przepis na danie mięsne, należy umyć filet i pokroić go na kawałki. Cebulę pokroić w półpierścienie (lub kostkę), marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Mięso i warzywa włóż do rondla. Sól, dodaj pieprz, wymieszaj. Zalewamy wodą tak, aby górna warstwa mięsa nie była całkowicie przykryta. Gotuj do ugotowania, pod koniec gotowania dodaj liść laurowy.
Zwróć uwagę na zdjęcie: możesz podawać to dietetyczne danie mięsne z puree ziemniaczanym lub owsianką, polewając sosem przystawkę.
Filet jest najcenniejszą częścią kurczaka. Ma minimum cholesterolu, dużo białka, wystarczającą ilość witamin z grupy B i żelaza.
Dania dietetyczne z mięsa kurczaka z owocami
Poniżej przepisy na dietetyczne dania mięsne ze zdjęciami: „różowy kurczak” i „koperty z indyka z pomarańczami”.
Różowy kurczak.
Składniki:
- kurczak o wadze od 1,5 do 2 kg,
- mała cytryna,
- 1 łyżeczka każdy pieprz czarny mielony, ziele angielskie, papryka suszona,
- koperek,
- 1 łyżeczka. sól.
Przygotowanie. Aby przygotować to dietetyczne danie z drobiu, należy umyć i osuszyć kurczaka. Wymieszaj sól i przyprawy. Nacieramy tą mieszanką kurczaka wewnątrz i na zewnątrz. Posypać posiekanym koperkiem. Do środka włóż cytrynę, wielokrotnie nakłutą widelcem. Kurczaka włóż do przezroczystego worka (rękawa) do pieczenia, zaciśnij specjalnymi klipsami lub zawiąż końce woreczka nitką.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. To pyszne dietetyczne danie z mięsa i owoców należy piec co najmniej 1 godzinę w temperaturze nie wyższej niż 200 stopni. Na 20 minut przed końcem pieczenia lekko otwórz torebkę, aby kurczak się zarumienił.
Aby przygotować to dietetyczne danie z kurczaka, weź następujące produkty:
- 600 g filetu z indyka,
- Pomarańczowy,
- 2 łyżki stołowe. l. mąka,
- olej roślinny,
Przygotowanie. Umyj mięso. Każdą połówkę filetu przekrój wzdłuż na kilka talerzy i ubijaj. Posolić i popieprzyć talerze z filetami. Pomarańcze obierz i pokrój w plasterki. Połóż plasterek pomarańczy na środku każdego kotleta. Zapakuj go w kopertę. Aby zapobiec wyciekaniu soku podczas smażenia, krawędzie powinny znajdować się jedna nad drugą. Obtocz „koperty” w mące. Na oleju roślinnym podgrzanym na patelni lekko usmaż „koperty”, a następnie gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką, aż ugotują.
Pyszne dietetyczne dania mięsne na odchudzanie
Shawarma „Dietetyczna”.
Składniki (na 4 duże shawarmy):
- 2 długie, cienkie przaśne,
- 400 g filetu z kurczaka,
- 1/2 główki kapusty,
- 2 ogórki,
- 2 pomidory
- sól dla smaku.
- Na sos:
- 200 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany,
- musztarda do smaku,
- koperek, pietruszka, zielona cebula,
- 1 ząbek czosnku.
Przygotowanie. Ugotuj filet z kurczaka, pokrój w kostkę. Drobno posiekaj kapustę, dodaj sól i lekko rozgnieć rękami. Ogórki i pomidory pokroić w kostkę. Przygotuj sos: do śmietany dodaj musztardę, drobno posiekany koperek, natkę pietruszki, cebulę i czosnek. Każdy chleb pita pokroić na 2 części. Nasmaruj chleb pita sosem. Ułóż warstwy bliżej lewej krawędzi lawaszu: kapustę, mięso, ogórki, pomidory. Przykryć lewym brzegiem, zwinąć, podwijając brzegi u góry i u dołu.
Można podawać kawałki różnych świeżych i gotowanych warzyw z sosem podanym w przepisie. Należy je zjeść, maczając je w sosie.
Składniki:
- 1 kg filetu z kurczaka,
- 1/4 bochenka mąki pełnoziarnistej,
- 1 cebula,
- 1 jajko,
- olej słonecznikowy,
- mielony czarny pieprz, sól - do smaku.
Przygotowanie. Umyj filet, usuń folie, pokrój na kawałki. Bochenek pokroić, namoczyć w mleku lub wodzie, odcisnąć. Kroić cebule. Mięso, bochenek i cebulę zmiel w maszynce do mięsa. Dodać jajko, pieprz, sól i dokładnie wymieszać. Wilgotnymi rękami formuj małe kotlety i kładź je na rozgrzanej patelni z olejem. Smażyć kotlety na średnim ogniu, dodać odrobinę wody, dusić pod przykryciem przez 5 minut.
To dietetyczne danie mięsne będzie bardziej soczyste, jeśli do przygotowania mięsa mielonego użyjesz piersi z kurczaka ze skórą. Jednak od razu zauważamy, że skóra kurczaka nie jest najzdrowszym produktem.
Danie mięsne z języka do żywienia dietetycznego
Składniki:
- ozor wołowy o wadze 1 kg,
- 1 marchewka,
- 1 cebula,
- 2 jajka na twardo,
- 5 groszków ziela angielskiego,
- 2 liście laurowe,
- 30 g żelatyny błyskawicznej,
- koperek,
- pietruszka,
- sól, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie. Namocz język i dokładnie umyj go pod bieżącą wodą. Umieść język w garnku z zimną wodą, aż będzie całkowicie przykryty. Gotujemy, podczas gotowania usuwamy pianę, następnie dodajemy całe obrane marchewki i cebulę.
Gotuj na średnim ogniu przez 2 godziny. 20 minut przed gotowaniem dodać sól, ziele angielskie i liść laurowy.
Ugotowany język wyjąć z bulionu, natychmiast przepłukać zimną wodą i zdjąć skórę. Język pokroić w cienkie plasterki.
Z bulionu usuń cebulę, marchewkę, ziarna pieprzu i liść laurowy. Marchewkę i jajka pokroić w plasterki. W szklance gorącego bulionu rozpuścić żelatynę i dodać do reszty bulionu. Do foremek włóż plasterki ozorka, plasterki marchewki i jajka, natkę pietruszki i koperek.
Napełnij całkowicie bulionem. Odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Dieta oparta na wołowinie to doskonały sposób na pozbycie się zbędnych kilogramów bez szkody dla organizmu, gdyż potrawy przyrządzane z tego produktu są urozmaicone i doskonale smakują, wywołując apetyt. Rzeczywiście czerwone mięso jest słusznie popularne wśród kobiet, które chcą schudnąć: jest dietetyczne, smaczne i zdrowe i nie ma przeciwwskazań. Na jej podstawie stworzono wiele dobrych przepisów, dostępnych dla gospodyń domowych z różnymi doświadczeniami kulinarnymi.
Jakie są zalety wołowiny?
W przeciwieństwie do wieprzowiny i jagnięciny, dietetyczna wołowina nie jest tłusta, ale pożywna. Dietetycy na całym świecie, w tym eksperci Dukana i Japonii, nazywają mięso wołowe „czystym”, uznając je za królewską odmianę. Eksperci twierdzą, że poprawia biorytmy, nie zaburza funkcjonowania żołądka i jelit, a także sprzyja zdrowiu. Kompozycja jest odpowiednia dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, wątroby i nerek. Oparta na niej dieta jest przepisywana w celu zapobiegania zawałom serca i rekonwalescencji po urazach i oparzeniach.
Mieszanina
Jest wyjątkowy, idealny zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn. Podstawą produktu jest białko, tłuszcze, woda, witaminy B, E, PP, potas, wapń, mangan, magnez, żelazo, fosfor, sód, miedź, cynk, większość aminokwasów i inne niezbędne substancje. Kolejną właściwością jest to, że mięso nie zawiera węglowodanów. Dobrej jakości wołowina ma bogatą czerwoną barwę i przyjemny świeży zapach. Mięso po przekrojeniu jest błyszczące, po naciśnięciu wgłębienie na palcu powinno zniknąć po kilku sekundach. Najlepszym rodzajem wołowiny jest cielęcina, mięso młodych osobników.
Zawartość kalorii
Wartość energetyczna wołowiny sprawia, że ten rodzaj mięsa idealnie nadaje się do żywienia dietetycznego. Jako jedna z pierwszych wprowadzana jest do diety małych dzieci, a także osób potrzebujących szybkiego powrotu do zdrowia po chorobie. Podczas utraty wagi wołowina pomaga szybko schudnąć. Zawartość białka w produkcie pozwala na włączenie go do wielu diet. Informacje o składzie na 100 gramów mięsa są następujące:
Dieta mięsna na odchudzanie - menu
Dietetycy twierdzą, że dieta oparta na wołowinie bez włączania innych pokarmów jest szkodliwa. Nawet biorąc pod uwagę doskonałe właściwości mięsa, organizm potrzebuje innych, równie ważnych substancji. Zalety wołowiny są świetne, ale nie zapomnij uwzględnić w menu innych produktów, przynajmniej na różne lunche:
- Płatki. Owsianka to podstawa dodatku do dań oraz bogate źródło witamin i mikroelementów.
- Nabiał. Bez kefiru, jogurtu czy twarogu żadna dieta nie będzie korzystna.
- Warzywa. Błonnik i witaminy dostają się do organizmu poprzez pomidory, kapustę, buraki i ziemniaki.
- Owoce. Jest smaczna i zdrowa, owocowy składnik diety w trakcie diety zastępuje desery.
- Inne rodzaje mięsa. Kurczak i królik to kolejne obok wołowiny dietetyczne mięsa, które można urozmaicić menu.
- Napoje. Wśród nich znajdują się zdrowe herbaty ziołowe, kompoty i naturalne soki.
- Woda. Każda dieta wymaga dużego spożycia wody dla lepszego wchłaniania i szybkiego spalania tłuszczu w organizmie. Pij co najmniej 1,5-2 litry dziennie czystej wody bez gazów.
Przez 5 dni
Pięciodniowa dieta wołowa będzie dobrą opcją jako dieta postna np. po wakacjach. Pomoże w szybkim przywróceniu funkcjonowania przewodu pokarmowego (przewodu żołądkowo-jelitowego), utracie zbędnych kilogramów i powrocie do poprzednich objętości. Zaletą jest czas trwania diety wołowej, dzięki której nie będziesz się nią męczył. Oto lista dań wchodzących w skład tego menu w podziale na dni:
1. Pierwszy dzień
- Śniadanie: zapiekanka z twarogu, herbata, jabłko.
- Obiad: rosół wołowy z ryżem, puree ziemniaczane z klopsikami cielęcymi, surówka ze świeżej kapusty i marchwi, doprawiona oliwą i sokiem z cytryny, galaretka owocowa, napój z cykorii.
- Obiad: kasza gryczana z duszonymi kawałkami wołowiny i warzyw, banan, kompot.
2. Dzień drugi
- Śniadanie: omlet z 2 jajek, herbata, tosty z serem.
- Obiad: barszcz zielony na piersi kurczaka, puree grochowe z kotletem cielęcym, sałatka z gotowanych buraków, suflet twarogowy, sok świeżo wyciśnięty.
- Obiad: Podstawy wołowiny, pomarańcza, kompot.
3. Dzień trzeci
- Śniadanie: leniwe knedle, herbata, banan.
- Obiad: zupa ziemniaczana z bulionem wołowym, pilaw z cielęciną, sałatka z ogórków i papryki, kakao z mlekiem bez cukru.
- Obiad: kawałek ryby zapiekany z warzywami, grejpfrut, kompot.
4. Dzień czwarty
- Śniadanie: płatki owsiane z suszonymi owocami, tosty z serem, herbata, jabłko.
- Obiad: zupa fasolowa z bulionem wołowym, kasza jaglana z siekanym kotletem cielęcym i sosem, sałatka z warzyw i sera feta, sałatka owocowa zalana niskotłuszczową śmietaną, kompot.
- Obiad: wołowina pieczona w folii z grzybami, banan, świeżo wyciśnięty sok.
5.Dzień piąty
- Śniadanie: twarożek z owocami, jedno jajko na twardo, herbata.
- Obiad: zupa rybna, ryż z mięsem i warzywami, sałatka ze szpinakiem i ogórkiem, lody na patyku, napój z cykorii.
- Obiad: grillowane warzywa z kawałkami wołowiny, ser twardy, pomarańcza, kompot.
Przez 7 dni
Dieta na tydzień nie różni się od poprzedniej wersji, ale z małym dodatkiem: przez pozostałe dwa dni nie należy jeść nic poza gotowaną wołowiną i owocami. Przyspieszy to proces odchudzania bez szkody dla zdrowia w ciągu tygodnia. Nie zapominaj, że każda dieta, nawet ta najłagodniejsza, jest dla organizmu ogromnym stresem, dlatego w tym okresie nie można obejść się bez dodatkowych witamin. W tym celu nie wybierz konkretnej grupy, ale złożoną opcję z dodatkiem mikroelementów.
Za 10 dzien
Jeśli uznasz, że tydzień spędzony na diecie wołowej to za mało, to czas zwrócić uwagę na 10-dniową dietę składającą się z różnorodnych produktów spożywczych, a nie tylko jednego rodzaju mięsa. Niezaprzeczalną zaletą tego systemu wyżywienia jest to, że możesz sam wybrać sobie lunch, natomiast śniadanie i kolacja pozostają takie same. Więc:
- Śniadanie: otręby, twarożek, owoce, herbata do wyboru.
- Obiad: świeże warzywa i kawałek gotowanej cielęciny.
Takie śniadania i kolacje będą podstawą zdrowej diety i nasycą organizm witaminami, błonnikiem, białkiem i innymi ważnymi substancjami. Na lunch możesz wybrać jedną z następujących opcji:
- Zupa z soczewicy z bulionem wołowym; kasza gryczana z kotletem cielęcym; Sałatka warzywna; owoce; kakao bez cukru.
- Ucho; ryż z zielonym groszkiem i warzywami z wołowiną pieczony w folii; Sałatka; owoce; Napój mleczny.
- Kapuśniak z mięsem; pieczone ziemniaki z bakłażanem i serem; owoce; Jogurt.
- Zupa wermiszelowa z cielęciną; zapiekanka rybna; Sałatka; owoce; galareta; świeżo wyciśnięty sok z cytrusów.
- Zupa-krem grzybowy; kasza gryczana z siekanym kotletem wołowym; Sałatka; owoce; lody o niskiej zawartości tłuszczu; kompot.
- Zupa jarzynowa z bulionem wołowym; lasagne z mieloną cielęciną; owoce; napój kawowy.
- Zupa pomidorowa; empanadas; Sałatka; Sałatka owocowa; kakao bez cukru.
- Zupa z makaronem mlecznym; ryż z warzywami i gulaszem; sorbet owocowy; sok winogronowy.
Dieta mięsno-warzywna
Kolejną świetną opcją na odchudzanie jest dieta warzywna z wołowiną, która trwa dwa tygodnie. Polega na jedzeniu warzyw, gotowanego lub pieczonego mięsa. Warzywa można gotować, dusić, piec, ale lepiej jeść je na surowo jako sałatkę. Do dressingu użyj oleju z oliwek, siemienia lnianego lub sezamu i soku z cytryny. Nie używa się majonezu ani innych sosów. Dieta wołowiny z warzywami jest kompletna, ale czasami można sobie pozwolić na pół szklanki kefiru, jogurtu lub kilka orzechów na popołudniową przekąskę.
Wideo: dietetyczna chuda wołowina w piekarniku
