Kaip greitai kepti tortilijas keptuvėje. Labai greiti ir paprasti papločiai iš vandens ir miltų

Ar namuose nebeliko duonos? Ar jūsų šeima įpratusi pusryčiams valgyti šviežią duoną? Bet ar neturėtume dabar bėgti į parduotuvę? Yra pats paprasčiausias variantas – gaminkite skanius vandens pyragus iš produktų, kurių tikriausiai turite savo namuose. Be to, jūsų paplotėliai bus daug sveikesni ir skanesni nei įprasta parduotuvėje pirkta duona. Ir patikėkite, jūsų namiškiai įvertins jūsų kūrybą.

Norint greitai paruošti tešlą mūsų paplotiniams, jums reikia šių pagrindinių komponentų:

miltai, vanduo, augalinis aliejus, truputis druskos ir cukraus, soda (kepimo milteliai) – nebūtina.

Paprasčiausias receptas

Reikia sumaišyti miltus (500 gramų), vandenį (1 valgomasis šaukštas), druską - ½ arbatinio šaukštelio ir kepimo miltelius (20 g) arba sodą - ½ šaukštelio (puriai tešlai). Uždenkite gatavą tešlą servetėle 10 minučių.

Tada supjaustykite tešlą į keletą dalių, kiekvieną iš jų reikia iškočioti į mažus plokščius pyragus. Apkepkite juos iš abiejų pusių riebalais pateptoje keptuvėje.

Paruoštus vandens pyragus reikia laikyti maišelyje, kad jie ilgai išliktų švieži. Prieš valgant paplotį galima aptepti česnakiniu užpilu (tarkuotą česnaką sumaišyti su anksčiau ištirpintu sviestu). Juos drąsiai galima patiekti su barščiais.

Skanūs papločiai su sūriu

Nedideliame puode užvirinkite 300 ml vandens, supilkite verdantį vandenį į gilią lėkštę su miltais (300 g). Minkykite tešlą ir palikite 15 minučių pailsėti. Kaip matote, vandens pyragų receptas yra gana paprastas ir prieinamas kiekvienai namų šeimininkei.

Paruoštą tešlą supjaustykite mažais gabalėliais ir kiekvieną iškočiokite į ploną 15 centimetrų skersmens sluoksnį. Kiekvieno sluoksnio centre įdėkite kauburėlį tarkuoto sūrio (galima naudoti bet kokį kietąjį sūrį). Kiekvieną sluoksnį susukite ir atsargiai iškočiokite. O dabar gatavus pyragus galima kepti keptuvėje, išteptoje bet kokiu augaliniu aliejumi.

Atkreipkite dėmesį, kad vietoj įdaro galite dėti bulvių košę su keptais svogūnais, sūdytą varškę, gatavą faršą ir kt.

Žali papločiai

Norėdami paruošti papločius su vandeniu, jums reikės miltų (225 g) ir šilto vandens (pusės stiklinės). Įdarui - švieži žali svogūnai (kiekis pagal jūsų skonį).

Paruoškite minkštą tešlą iš miltų ir vandens. Palikite kelioms minutėms.

Iškočiokite 40-45 cm skersmens sluoksnį, kurį patepkite bet kokiu aliejumi ir per visą paviršių išbarstykite smulkintus žalius svogūnus.

Dabar gautą „dešrą“ reikia padalyti į 5 dalis ir kiekvieną iš jų iškočioti į nedidelį plokščią pyragą.

Visus papločius apkepkite riebalais pateptoje keptuvėje. Ir mūsų papločiai paruošti!

Saldūs pyragaičiai su medumi

Ar norite pamaloninti savo vaikus saldžiais pyragais? Išbandykite – ir pamatysite, jie išnyks su kaupu! Žinoma, kaip ir ankstesni receptai, šie vandens pyragaičiai gaminami naudojant tą pačią technologiją. Taigi, mums reikia dviejų šaukštų. miltų, druskos (užtenka žiupsnelio), drungno vandens (keturi šaukštai), medaus (du šaukštai), 1 kiaušinio, cukraus pagal skonį. Ir, žinoma, bet koks aliejus kepimui.

Gilioje lėkštėje sumaišykite medų ir druską, įpilkite vandens ir kiaušinio. Išmaišykite ir į gautą masę suberkite miltus.

Paruoštą tešlą supjaustykite gabalėliais, tada kiekvieną iškočiokite į sluoksnį. Gautus plokščius pyragus apkepkite keptuvėje su aliejumi.

Patiekdami pabarstykite cukrumi.

Paplotėlis su mineraliniu vandeniu

Mineralinio vandens papločiai ruošiami taip pat, kaip ir įprasti. Skirtumas tas, kad vietoj įprasto vandens į tešlą galite įpilti gazuoto mineralinio vandens. Tešla gaunasi puri ir erdvi. Rekomenduojame ruošti paplotėlius, gal maltą mėsą, bulvių košę, grybus su daržovėmis ir kt.

Tešlai reikia paimti: mineralinio vandens (1 valgomasis šaukštas), druskos (šaukštelis), cukraus (2 arbatinius šaukštelius), augalinio aliejaus. sviesto (2 šaukštai) ir miltų (2 šaukštai). Paruoškite tešlą iš šių ingredientų.

Padalinkite jį į mažus gabalėlius ir kiekvieną iškočiokite į nedidelį plokščią pyragą, sutepkite bet kokiu aliejumi ir įdėkite įdarą į centrą. Suspauskite kraštus ir vėl atsargiai iškočiokite į nedidelį pyragą.

Gatavus papločius apkepkite karštoje keptuvėje.

Skanaus!

Sveiki visi! Anądien taupiau kefyrą, kad nenueitų perniek 😉 . Rezultatas buvo puikūs naminiai paplotėliai.

Žinoma, norėjau gaminti naminius papločius, kaip mano močiutė, bet net apytiksliai nežinodama jos recepto, nusprendžiau pasitikėti savo mėgstama moteriška logika. Logika nepasigedo, ne veltui ji moteriška. Jie gavosi puikūs papločiai.

Tiesa, jos tik iš išvaizdos atrodo kaip močiutės. Ir skonis kitoks, bet ir labai jausmingas. Jaučiu, kad greitai juos teks atlikti kaip bisą (vyras skaidriai užsimena žodžiais: „Kada vėl kepsite savo papločius?“).

Norėdami paruošti naminius papločius orkaitėje, mums reikės:

• 2 puodeliai kefyro
• 100 g sviesto
• 2/3 stiklinės cukraus
• 2 kiaušiniai
• žiupsnelis druskos
• 1 šaukštelis kepimo soda ir actas
• 6-7 stiklinės miltų

Naminiai papločiai, receptas:

Minkštą sviestą sumaišykite su cukrumi, druska, kiaušiniais, gerai išmaišykite. Tada supilkite kefyrą, actu gesintą sodą, pamažu (po puodelį 🙂) suberkite miltus ir minkykite elastingą, ne per kietą tešlą (pusę puodelio miltų palikite įdėjimui).

Dabar leiskite tešlai šiek tiek pastovėti kambario temperatūroje – apie pusvalandį. Per šį laiką galite tiesiog virti mikrobangų krosnelėje ir.

Pasibaigus skirtam laikui (mano), ant stalo suberkite miltus ir rankomis arba kočėlu tešlą iškočiokite į maždaug 1 cm storio sluoksnį. Skubu pastebėti, kad tešlą pirmiausia padalinau į dvi lygias dalis, o vieną įdėjau į plastikinį maišelį į šaldytuvą, kad kitą dieną paruoščiau šviežią paplotėlių porciją. Kodėl? Nes visa tešla iš karto tikrai netilps ant kepimo skardos. Ir aš kažkaip tingiu įkrauti orkaitę antra paplotėlių partija. Ir apskritai, kad ir kiek keptum, per vieną vakarą viskas suskils, o kitą dieną liks (jei bus) gailių trupinių. Be to, rijavimas yra nuodėmė :) O pagal mano variantą du vakarus gauni normalų kiekį papločio. Be to, likusią tešlą galima užšaldyti, jei kitą dieną neketinate gaminti paplotėlių.

Taigi, tešlą iškočiokite ir miltuose apvoliota vyno taure išpjaukite apskritimus (turiu galvoje miltais patrinkite vyno taurės kraštus) ir dėkite ant kepimo skardos. Dar kartą iškočiojame likusius tešlos gabalėlius ir išpjauname galimus pyragus, kol baigsis tešla.

Dabar ant kepimo skardos gulinčius apskritimus subadykite šakute dviejose ar trijose vietose, kad jie tolygiau iškeptų, ir pašaukite į įkaitintą orkaitę apie 30-40 minučių, kol apskrus ir skaniai kvepės. Standartinė temperatūra 180 laipsnių, baigiant kepti galima pakelti šiek tiek aukščiau, kad apskrus.

Paskubomis. Paruošti juos nepatyrusiam virėjui nebus sunku, tačiau patyrusi šeimininkė šį procesą laikys atsipalaidavimu.

Paplotis gali pakeisti duoną per pietus arba gali būti atskiras patiekalas. Rusijoje žmonės nuo seno mėgo paplotėlius su prieskoniais – mūsų itališkos picos versiją. Kepiniams buvo naudojamos košės, uogienės, marinuoti agurkai, virta mėsa ir žuvis, daržovės ir kepti grybai. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tešlą ir būdus, kaip pagerinti paplotėlių skonį naudojant aliejų, sėklas ir skirtingų augalų miltus, o pirmiausia išmoksime pasigaminti paprasčiausius ir įperkamiausius – kvietinius papločius.

Tešlą papločiams galima įsigyti parduotuvėje arba pasigaminti patys. Be to, jis gali būti pagamintas iš anksto ir užšaldytas iki tinkamo laiko.

Paprastos tešlos gaminimas

Greitai pagaminami papločiai iš neraugintos tešlos gaminami iš miltų, vandens ir druskos. Ant stalo padėkite kauburėlį miltų ir viršuje padarykite duobutę. Pasirodė kaip ugnikalnis su krateriu. Į šią kraterio įdubą įberkite druskos ir užpilkite šiek tiek vandens. Šaukštu švelniai įmaišykite vandenį į miltus, kad suformuotumėte kraterį. Palaipsniui įmaišykite miltus iš kraterio kraštų. Kai tešla taps tokia tiršta, kad šaukštas nesisuks, pradėkite minkyti rankomis. Tešla laikoma paruošta, kai ji nustoja lipti prie rankų. Apvyniokite jį plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 25-30 minučių. Tai būtina, kad ji stabilizuotųsi.

Ingredientai tešlai:

Kvietiniai miltai - 5-6 stiklinės;

Kambario temperatūra - 1 stiklinė;

Druska - žiupsnelis.

Sudedamųjų dalių skaičius yra savavališkas. Į jį taip pat įeina miltai tešlai iškočioti. Miltų glitimo kiekis gali skirtis, todėl, jei reikia, nebijokite pridėti daugiau.

Pailsėjusią tešlą iškočiokite į dešrą ir padalinkite į lygias dalis, po šimtą gramų. Ant stalo suberkite miltus ir vieną gabalėlį iškočiokite kočėlu. Kuo plonesnis, tuo geriau. Neraugiems papločiams optimaliausias yra 2-3 milimetrai. Naudodami šabloninę lėkštę iš tešlos išpjaukite apvalų pyragą. Kad kepant paplotėlis per daug neišpūstų, per visą paviršių pradurkite šakute.

Greitai apkepkite papločius ant karštos viryklės po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Ypač skanūs yra papločiai iš žemės riešutų, garstyčių, graikinių riešutų ar vynuogių kauliukų aliejaus.

Receptas su bulvių įdaru

Greitai galite pagaminti dvigubus papločius plonu sluoksniu. Norėdami tai padaryti, du identiški tešlos gabalėliai iškočiojami į plokščius pyragus. Vieno viduryje, pajudėdami 3 cm nuo krašto, plonu sluoksniu dėkite vieną valgomąjį šaukštą įdaro. Torto kraštai aptepti kiaušinio plakiniu. Kitas pyragas dedamas ant šio pyrago ir spaudžiamas, tuo pačiu išlyginant tuštumas. Jis ypač atsargiai spaudžiamas aplink perimetrą.

Bulvių įdaras:

Nulupkite vieną svogūną, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje;

Nulupkite 400-500 gramų žalių bulvių, išvirkite ir sutrinkite;

Sumaišykite pakepintus svogūnus ir bulves, įberkite druskos pagal skonį.

Į įdarą galite dėti aštrių žolelių – smulkintų krapų, petražolių ar salierų.

Kefyro tešla

Papločius galite išplakti su aguonomis, sezamo sėklomis, moliūgų sėklomis, saulėgrąžomis, kmynais ir burnočių sėklomis.

Iš 4-5 stiklinių kvietinių miltų ir vienos stiklinės kefyro išminkyti tešlą. Į tešlą įmaišykite žiupsnelį druskos ir šaukštą sėklų. Leiskite tešlai pailsėti pusvalandį. Dabar galite iškočioti ir kepti. Skubiai kepkite skanius papločius, nebūtinai aliejuje. Tai padaryti greičiau ir paprasčiau – įkaitinkite orkaitę, ant kepimo skardos padėkite kepimo popierių, o ant jo – paplotį. Subadykite šakute ir kepkite 10 minučių 220 laipsnių temperatūroje.

Receptas su sūriu

Su kefyro tešla paskubomis iškepsite labai skanių. Yra trys parinktys:

Pirmas variantas, su kefyro tešla orkaitėje. Kietasis sūris supjaustomas kubeliais, kurių kraštinės yra maždaug 1 cm, ir atsargiai įmaišome į tešlą. Kepkite kaip įprasta 220 laipsnių temperatūroje 10 minučių.

Antras variantas, su sūrio įdaru. Iškočiojami du vienodi plokšti pyragaičiai. Kietasis sūris sutarkuojamas ant stambios trintuvės ir dedamas į vieno papločio vidurį, apie šaukštą. Papločio kraštelis aptepamas kiaušinio plakiniu. Dar vienas dedamas ant viršaus, stipriai prispaudžiamas ir persmeigiamas šakute. Kad būtų lygesnis, kočėlu apvoliokite ant papločio. Kad tešla nesuplyštų ir neišspaustų sūrio, kočėlo per stipriai nespauskite.

Trečias variantas, su sūrio užpilu. Paplotį iškočiokite, persmeikite šakute, ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio.

Sūdyti tešlos nereikia. Sūris atliks šią užduotį.

Su kuo patiekti ir kaip išlaikyti liekną figūrą

Labai skanūs papločiai su šiltu pienu. Tai gera ir soti vakarienė. Paplotėliai patiekiami su mėsos ar žuvies sultiniu. Jie tinka su šviežių daržovių salotomis. Papločius galite pasiimti su savimi į kelią. Tada malonu juos nuplauti arbata iš termoso.

Su kvietiniais pyragais neturėtumėte per daug užsitraukti. Tai gali turėti neigiamos įtakos jūsų figūrai. Todėl tešla turi būti gaminama ne tik iš kvietinių miltų, bet ir iš grikių, ruginių, avižinių dribsnių, miežių, burnočių ar jų mišinio.

Paplotėlis keptuvėje yra labai skanus, o tai savaime yra pakankama priežastis juos kepti, bet ne vienintelė priežastis. Kai namuose nėra duonos ir jos nesinori, mieliniai papločiai ne tik padės, bet ir padarys vakarienę skanesnę. Galite juos kepti ir kaip picos ruošinius: iš anksto padarykite kelis gabalėlius pagal keptuvės dydį, įberkite sūrio ir priedų, įdėkite į mikrobangų krosnelę – ir karšta, šviežia pica ant jūsų stalo bus bet kada.

Mieliniai pyragaičiai keptuvėje

Visas procesas, įskaitant tešlos kildinimą, užtruks apie valandą, o papločius geriau kepti sausoje keptuvėje, kad natūralaus skonio nenutrūktų riebi plutelė.

Iš recepte išvardytų ingredientų bus pagaminti 4 nedideli papločiai arba vienas picos padas.

Ingridientai:

• 100 ml vandens,
• 0,5 šaukštelio sausos mielės,
• 0,5 šaukštelio druskos,
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus,
• 1 stiklinė miltų (250 ml, susmulkinta).

Virimo procesas:

Ištirpinkite druską vandenyje ir supilkite aliejų. Vandenį galite gerti kambario temperatūros arba drungno, kad mielės greičiau atgytų. Pridėti mieles.

Suberkite miltus ir išmaišykite. Iš pradžių gausis labai tiršta ir net iš pažiūros sausa tešla, kuri išsiskirs į atskirus gabalėlius.

Toliau minkymas turi būti atliekamas rankomis. Surinkite tešlą ir gerai minkykite apie 5 minutes, kad susidarytų glitimas. Paprastai su tokiomis ingredientų proporcijomis iš karto gaunama norimos konsistencijos tešla, kuri nelimpa prie rankų, tačiau kadangi miltai gali skirtis net ir tos pačios rūšies viduje, gali tekti šiek tiek pakoreguoti tirštumą.

Jei turite tešlos maišytuvą ar duonos mašiną, užduotį galima visiškai perkelti į įrangą.

Paruoštą tešlą palikite pakilti 40-60 minučių. Plokštainiai turi kitokią struktūrą nei duonos, todėl tešlai nereikia ilgo kildinimo. Kol tešla kyla, uždenkite, kad neišdžiūtų plutelė.

Mažiems pyragams tešlą padalinkite į 4 dalis, kiekvieną surinkite į rutulį ir iškočiokite. Tešlą galite iškočioti šiek tiek storiau arba ploniau – tai šiek tiek pakeičia skonį (ploniems pyragams trupinių atžvilgiu yra daugiau plutos). Pabandykite pirmą kartą iškočioti skirtingų storių, kad nustatytumėte, kuris variantas jums labiausiai patinka.

Tešlą apkepkite iš abiejų pusių gerai įkaitintoje keptuvėje ir uždenkite. Be aliejaus jie ilgai nepridega, spėja gerai iškepti, o skonis išgaunamas kaip orkaitėje ar ant malkų.