Gogolio magnatas namuose. Gogol mogol receptas namuose

Gogol-mogol – saldžių kokteilių grupė, kurios pagrindinis ingredientas – su cukrumi išplaktas kiaušinio trynys. Laikui bėgant kompozicijoje atsirado pieno produktų, prieskonių ir net alkoholinių gėrimų. Išnagrinėsime alkoholinio kiaušinienės paruošimo būdą pagal receptą, kurį galima lengvai atgaminti namuose.

Istorinė nuoroda. Yra keletas kokteilio išvaizdos versijų. Recepto išradimą vokiečiai priskiria savo tautiečiui, konditeriui Manfredui Köckenbaueriui, kuris eksperimentavo su saldumynų konservavimu. Atsitiktinį gėrimą jis pavadino „Kuddelmudel“ (vokiškai „košė“).

Britai kiaušinienę laiko kito garsaus kalėdinio kokteilio „Eggnog“, kuris ruošiamas panašiu principu, atšaka. Savo ruožtu lenkai įsitikinę, kad jie pirmieji trynį sumaišė su cukrumi ir pavadino „kogel-mogel“.

Rusijoje visuotinai priimta, kad pirmąjį gogolio-mogolio receptą išrado kantorius (bažnyčios choro vadovas) iš Mogiliovo miesto, vardu Gogelis, kuris šiuo metodu gydė gerklę praradęs balsą. Jo vaistinė versija buvo kiaušinių tryniai, druska ir duona. Vėliau grafienė Bronislawa Potocka atnaujino receptą, pašalindama duoną ir druską bei pridėdama medaus. Kas ir kada pradėjo dėti pieną, grietinėlę ir alkoholinius gėrimus, nežinoma.

Dėmesio! Nepainiokite kiaušinienės kokteilio su britišku gėrimu Egg Nog, kurio sudėtis labai panaši. Tai būtinai apima sveikus kiaušinius (trynius su baltymais), o kiaušinienei reikia tik trynių. Egg Nog dažnai patiekiamas šiltas arba karštas, o kiaušinienė (ypač alkoholinė) skanesnė šalta.

Alkoholinio Gogol-mogol receptas

Ingredientai 4 porcijoms:

pienas (3-6%) – 350 ml;
grietinėlė (33%) – 200 ml;
vištienos kiaušiniai (tryniai) - 3 vnt.;
degtinė (konjakas, viskis) - 100 ml;
cinamonas - 1 lazdelė;
malto muskato riešuto – 0,5 arbatinio šaukštelio;
cukrus - 70 gramų;
vanilė – pusė ankšties (nebūtina);
tarkuoto šokolado - papuošimui (nebūtina).

Optimalus alkoholio pagrindas – tamsus romas, konjakas arba viskis (burbonas), bet tiks ir įprasta degtinė. Cinamonas, muskatas ir vanilė yra neprivalomi ingredientai, bet rekomenduoju įdėti bent vieną iš jų, kitaip skonis bus per pieniškas. Reikalingi tik kiaušinių tryniai, o cukraus kiekį galima didinti pagal skonį.

Virimo technologija

1. Į keptuvę supilkite 150 ml grietinėlės, supilkite visą pieną, cinamoną, maltą muskato riešutą ir vanilę (pirmiausia ankštį perpjaukite į kelias dalis ir išimkite sėklas).

2. Užvirinkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, tada nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Palikite 2-3 minutes, tada išimkite prieskonius.

3. Vištienos trynius sumaišykite su cukrumi ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Paruoštas mišinys turi būti lengvas ir purus.

4. Šiltą pieno mišinį perkoškite per marlę arba sietelį. Plona srovele suberkite trynius ir cukrų, plakdami nedideliu greičiu mikseriu arba intensyviai maišydami šaukštu.

5. Supilkite alkoholio pagrindą. Sumaišykite su šaukštu. Mišinys turi būti lygus ir lygus.

6. Atvėsusį iki kambario temperatūros naminį kiaušinienę dėkite į šaldytuvą bent 5-6 valandoms (maksimalus tinkamumo laikas – 3 dienos).

7. Likusią grietinėlę (50 ml) išplakti, supilti į šaltą kiaušinienę, lengvai išmaišyti.

8. Paruoštą gėrimą išpilstykite į taures patiekimui. Papuošimui ant viršaus galite pabarstyti tarkuoto šokolado arba muskato riešuto.

Šiais laikais nedaugelis tėvų lepina savo vaikus skaniais, sočiais ir sveikais kiaušinienėmis. Anksčiau šis desertas buvo labai populiarus, o vaikai iš pasiturinčių šeimų juo mėgaudavosi kone kasdien. Gogol-mogul receptas ilgą laiką buvo nepelnytai pamirštas ir buvo ruošiamas retos šeimose. Tačiau šiandien daugelis receptų įgauna antrą gyvenimą, o kiaušinienė pamažu atgauna prarastą populiarumą.

Maisto gaminimo ypatybės

Vardo „mogol-mogol“, kaip ir paties patiekalo, kilmė nėra tiksliai žinoma ir apipinta legendomis. Kai kurie šį išradimą priskiria vokiečių konditerijos šefui, kuris pavadino jį vokišku žodžiu Kuddel-Muddel, reiškiančiu „košė“. Kiti šio patiekalo autoriumi laiko diakoną Gogelį iš Mogiliovo, kuris sugalvojo pagydyti gerklę ir atkurti balsą žalio kiaušinio, sumaišyto su duonos trupiniais, pagalba. Manoma, kad būtent jo receptu rėmėsi grafienė Bronislava Potocka, kuri sugalvojo vietoj duonos į kiaušinius dėti medaus ir šiam sveikam skanėstui suteikė pavadinimą „mogol-mogol“. tai labiau eufonija. Vienaip ar kitaip, klasikiniame variante šis patiekalas priskiriamas desertams, o be išplaktų kiaušinių naudojamas cukrus, o ne druska ir duona.

Yra daug kiaušinių kiaušinių gaminimo receptų. Yra tradicinių variantų suaugusiems, kai į kompoziciją įeina alkoholiniai gėrimai, ir vaikams, kai alkoholis pakeičiamas sultimis ar kitu skaniu ir sveiku. Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, bendrieji kiaušinienės ruošimo principai išlieka tie patys, ir jų patartina laikytis planuojant šį desertą gaminti namuose.
Kiaušiniai gaminami iš kiaušinių arba tik trynių. Bet kokiu atveju jie naudojami neapdoroti, o tai kelia pavojų užsikrėsti salmonelėmis. Tokiu atveju kiaušinienė gali padaryti žalos, o ne naudos. Kad taip neatsitiktų, neturėtumėte naudoti kiaušinių iš viščiukų, apie kurių sveikatos būklę nieko nežinote.
Norint paruošti kiaušinienę, kiaušinius reikia išplakti. Kai kurie receptai reikalauja, kad jie būtų plakti sveiki, o kiti - trynį ir baltymą plakti atskirai. Kiaušinius bus lengviau išplakti iš pradžių juos atvėsus ir plakant sumaišius su žiupsneliu druskos ir cukraus.
Jei vaikui skauda gerklę ir jūs jam duodate kiaušinienės medicininiais tikslais, geriau neplakite kiaušinių į storas putas – tai gali paaštrinti problemą. Todėl šiuo atveju kiaušinius patartina naudoti kambario temperatūros.
Pasenę kiaušiniai ne tik sugadins kiaušinienės skonį ir aromatą, bet ir pakenks jūsų sveikatai. Nenaudokite kiaušinių, kurių galiojimo laikas pasibaigęs arba kurie buvo netinkamai laikomi.
Kiaušinis turėtų būti vartojamas šviežiai paruoštas. Jo negalima laikyti ilgą laiką, net jei įdėjote į šaldytuvą.
Jei kiaušinienę gaminsite iš naminių kiaušinių, jis bus daug sveikesnis.

Žinodami bendruosius kiaušinienės ruošimo namuose reikalavimus, galite drąsiai pasirinkti bet kurį jums patinkantį receptą ir pradėti gaminti.

Klasikinis kiaušinienės su vynu receptas

vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
cukrus - 20 g;
stalo vynas, baltas arba raudonas, – 40 ml;
pienas - 150 ml;
druska - ant peilio galo;
muskato riešutas - žiupsnelis.

Virimo būdas:

Atskirkite trynį nuo baltymo.
Cukrų padalinkite per pusę, vieną dalį sumaišykite su tryniu, kitą su baltymu.
Trynį sutrinkite su cukrumi, supilkite į jį vyną, pasūdykite, išplakite.
Supilkite pieną ir vėl išplakite ir užpildykite dubenį gautu mišiniu, palikdami vietos papuošimui.
Naudodami mikserį, baltymus paverskite tiršta puta. Papuoškite jį kiaušinio plakiniu.
Užbaikite dekoruoti desertą paviršių pabarstydami tarkuotu muskato riešutu.

Šis receptas pakartoja labiausiai paplitusią kiaušinienės gaminimo receptą vienu metu. Tačiau anksčiau jis buvo ruošiamas vaikams be vyno, naudojant visiškai kitokį receptą.

Klasikinis kiaušinienės be vyno receptas

vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
cukrus - 20 g;
druska - žiupsnelis;
malto cinamono - žiupsnelis.

Virimo būdas:

Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus 10 minučių padėkite į šaldytuvą.
Cukrų padalinkite į 2 dalis.
Pusę cukraus supilkite į trynius. Plakite mikseriu dideliu greičiu. Reikia plakti, kol kiaušinių masė padidės maždaug 2-2,5 karto.
Išimkite baltymus iš šaldytuvo. Į juos suberkite likusį cukrų ir druską. Baltymus išplakti į storas putas.
Sumaišykite kiaušinių baltymų ir trynių mišinius ir sumaišykite juos mikseriu.
Į dubenį sudėkite kiaušinienę ir pabarstykite cinamono milteliais.

Šį desertą reikia valgyti su šaukštais. Būtent toks kiaušinienė dažnai buvo siūlomas vaikams, nors receptas su pienu buvo ne mažiau paplitęs.

Vaikiškas kiaušinienė su pienu

vištienos trynys – 1 vnt.;
pienas – 0,2 l;
medus - 50 ml;
apelsinų sultys - 50 ml;
cinamonas - žiupsnelis.

Virimo būdas:

Pašildykite pieną ir ištirpinkite jame medų.
Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius išplakti mikseriu.
Kai pienas atvės iki šiek tiek aukštesnės nei kambario temperatūros, supilkite trynius ir apelsinų sultis. Kruopščiai išplakite mikseriu.
Gautu mišiniu pripildykite airišką stiklinę ar puodelį ir pabarstykite cinamonu.

Šis kiaušinienė yra labai sveika. Gerai gerti peršalus ar suskaudus gerklei.

Šokoladinis kiaušinienė

vištienos kiaušinis (tryniai) – 2 vnt.;
kakavos milteliai - 5 g;
sviestas - 10 g;
cukrus - 20 g;
šokolado drožlių - pagal skonį.

Virimo būdas:

Atskirkite trynius nuo baltymų.
Mikseriu sumaišykite trynius su cukrumi, minkštu sviestu ir kakavos milteliais. Nustokite plakti tik tada, kai masė padidės maždaug dvigubai.
Sutarkuokite šiek tiek baltojo arba juodojo šokolado.
Perkelkite kiaušinienę į dubenį ir pabarstykite šokolado drožlėmis.

Vaikams labai patinka pagal šį receptą paruoštas kiaušinienė. Jei gaminate suaugusiam, galite naudoti perpus mažiau cukraus.

Vanilinis kiaušinienė

vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
druska - žiupsnelis;
vanilinas - ant peilio galo;
cukrus - 10 g;
desertinis vynas arba vynuogių sultys – 20 ml;
pienas - 100 ml.

Virimo būdas:

Sumuškite kiaušinį, atskirkite trynį nuo baltymo. Baltymus padėkite į šaldytuvą 10–15 minučių.
Trynį sutrinkite su cukrumi po vieną arbatinį šaukštelį, supilkite pieną ir plakite mikseriu.
Įpilkite vanilino, vyno arba sulčių. Vėl mušti.
Iš šaldytuvo išėmę baltymus suberkite į jį likusį cukrų ir žiupsnelį druskos. Plakite, kol susidarys tirštos putos.
Supilkite kiaušinienę į kokteilinę taurę ir papuoškite putomis.

Pagal šį receptą paruoštas kiaušinienė turi gundantį aromatą, kuris vienodai patinka vaikams ir suaugusiems.

Gogolis-mogolis su konjaku

vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
druska - ant peilio galo;
cukrus - 20 g;
vanduo - 50 ml;
pienas - 50 ml;
konjakas - 50 ml;
vyšnių sultys - 50 ml;

Gogol-mogol yra garsus gėrimas, turintis nuostabų aromatą ir skonį. Daugelis žmonių jį naudoja kaip vaistą nuo įvairių ligų. Yra daug variantų, kaip jį paruošti. Pagrindiniai šio skanaus produkto ingredientai yra kiaušiniai ir cukrus. Gurmanai pagal norą ir skonį deda savų priedų – muskato riešuto, vaisių sulčių, vanilino, pieno, medaus, konjako, romo.

Patiekalo kalorijų kiekis labai skiriasi ir priklauso nuo recepte esančių produktų. Vidutiniškai 100 g yra 250 kcal. Kaip gaminti kiaušinienę, sužinosite perskaitę šią medžiagą, kurioje žingsnis po žingsnio ir su nuotraukomis aprašyti keli variantai.

Gogol-mogul nauda ir žala

Kokia yra produkto nauda:

Kiaušiniuose gausu naudingų amino rūgščių;
Mineralai: cinkas, jodas, selenas, fosforas, kalcis, geležis, magnis;
Vitaminai: C, D, A, B12, B3.

Vaistinės savybės:

Puikus desertas padės gydyti gerklės skausmą, balso praradimą ir kvėpavimo takų ligas;
Teigiamai veikia regėjimą, dantų, plaukų, nagų būklę;
Gerai numalšina alkio jausmą;
Nors patiekalas laikomas nekaloringu, riebalai ir gyvuliniai baltymai padės greitai priaugti svorio. Likę papildomi komponentai gėrimui prideda gydomųjų ir naudingų savybių.

Kontraindikacijos:

Sergant kepenų ligomis, diabetu, kasos, virškinimo trakto, tulžies pūslės, aterosklerozės problemomis;
Jei esate alergiškas kiaušiniams.

Vaikams nuo penkerių metų patartina duoti naminio kiaušinienės.

Sėklidės turi būti naudojamos šviežios (be įtrūkimų), iš sveikų viščiukų ir iš anksto nuplaunamos šepetėliu ir muilu. Tokio gėrimo iš kiaušinių negalima laikyti ilgai, o vartoti tik ką tik paruoštą.

Originalus gogol-mogol receptas

Klasikinis kiaušinienės receptas yra labiausiai paplitęs ir populiariausias ir naudojamas kaip kitų rūšių pagrindas.

Jums reikės:

Žiupsnelis druskos;
3 nedideli šaukštai cukraus;
2 kiaušinių;
Muskato riešutas arba cinamonas - papuošimui.

Paruošimas:

Atskirkite trynius nuo baltymų, pastaruosius 15 minučių padėkite į šaldytuvą;
Į trynius suberkite 1/2 cukraus, pasūdykite ir plakite mikseriu. Masė turėtų padvigubėti arba šiek tiek daugiau;
Išimame atvėsusius baltymus, suberiame likusį granuliuotą cukrų, dar truputį druskos ir plakame mikseriu iki putų;
Sumaišykite trynius ir baltymus, vėl atsargiai dirbdami su maišytuvu;
Perkelkite į dubenį, pabarstykite muskato riešutu ir cinamonu.

Stebuklingas vaistas su medumi

Jis stiprina jėgą, padeda nuo kosulio ir gydo sezoninę depresiją. Nuo kosulio ryte prieš valgį geriamas šiltas „eliksyras“. Galite tiesiog valgyti atšaldytą bet kuriuo metu.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Cukraus pudra – 2 dideli šaukštai (galima naudoti ir mažiau);
Kiaušinis;
Medus - 2-3 šaukštai;
Citrinų sultys kambario temperatūroje;
Šiltas pienas - stiklinė.

Išsamus receptas:

Atskirkite baltymą nuo trynio, į pastarąjį įpilkite medaus ir sutrinkite mikseriu iki beveik baltumo;
Įpilkite pieno ir toliau plakite;
Įpilkite citrinos sulčių;
Kiaušinių baltymus išplakite su granuliuotu cukrumi, kol susidarys minkštos smailės;
Supilkite skanų mišinį į stiklines, užpildydami jas 3/4. Papuoškite baltymų „dangteliu“.

Esant gerklės skausmui medų ir citrinos sultis reikėtų keisti minkštu kakavos sviestu.

Kiaušinis, pagamintas iš cukraus ir baltymų

Daugeliu versijų toks sotus gėrimas ruošiamas arba iš sveikų kiaušinių, arba iš trynių. Tačiau juose yra daug cholesterolio, todėl kiaušinienę galite gaminti iš baltymų ir cukraus (be trynių).

Be baltymų, į šį desertą įpilkite bet kokių jums patinkančių vaisių sulčių. Persikai, obuoliai, ananasai ir vynuogės puikiai tinka. Patiekalui papuošti naudokite cinamoną arba muskato riešutą ir tarkuotą šokoladą.

Reikalingi komponentai:

Vaisių sultys, virtas pienas arba grietinėlė – po 50 ml;
tarkuoto šokolado - pagal skonį;
Baltymai - 2 vnt.;
Cukrus (rudas arba įprastas) – didelis šaukštas.

Maisto gaminimo planas:

Kiaušinius sumuškite peiliu, per plyšį supilkite baltymus, suberkite cukrų, plakite iki tirštų putų;
Supilkite sultis. Jei norite, pridėkite keletą skirtingų rūšių arba naudokite persikų arba bananų tyrę, susmulkintus trintuvu;
Tada įpilkite virinto pieno arba grietinėlės kambario temperatūroje;
Ant viršaus pabarstykite tarkuotu šokoladu.

Sveiko gėrimo vaikams receptas

Jei kokteilį vaikams ruošiate kaip vaistą, o ne kaip desertą, tuomet patartina jį vartoti šiltą. Gerai malšins gerklės skausmą ir užkimimą.

Šis "mišinys" geriamas tuščiu skrandžiu kiekvieną dieną, 2-3 dideli šaukštai. Geras poveikis pasireikš ir sergant krūtinės angina. Taip pat nedraudžiama šio produkto vartoti tik taip, profilaktikai. Ingredientams naudojamas medus arba cukrus.

Komponentai:

granuliuotas cukrus - 3 maži šaukštai;
Medus – 4 maži šaukšteliai;
Pienas - stiklinė;
Muskato riešutas - žiupsnelis;
Kiaušiniai - 2 vnt.;
Sultys - 5 - 6 šaukštai (abrikosų, ananasų, persikų).

Virimo instrukcijos:

Prieš plakdami, atskirkite trynius ir baltymus, kad kiaušinienė namuose pasirodytų erdvi ir puri;
Sumaišykite trynius su medumi arba granuliuotu cukrumi;
Atskirai išplakite baltymų ir saldaus trynio mišinį. Geriau naudoti maišytuvą;
Į trynių mišinį įpilkite žiupsnelį muskato riešuto ir sulčių, tada sumaišykite su išplaktais baltymais;
Gautą kokteilį supilkite į stiklinę, papuoškite uogomis, riešutais arba per trafaretą pabarstykite kakavos milteliais.

Kitas būdas paruošti vaistinį preparatą kūdikiui

Jei jūsų vaikui skauda gerklę, siūlome jums šį „stebuklingo“ deserto variantą. Tai išsigelbėjimas vaikams, kuriems sunku priversti juos vartoti vaistus.

Produkto sudėtis:

150 g cukraus;
10 g sviesto;
2 sėklidės;
100 g kakavos.

Gamybos procesas:

Kiaušinius sumuškite, baltymus atskirkite nuo trynių, pastaruosius sutrinkite su cukrumi iki vientisos masės;
Į trynių masę supilkite sviestą ir kakavą, gerai išmaišykite visus ingredientus;
Išplakite baltymus ir įmaišykite į geltonų kiaušinių masę. Gydomąjį „eliksyrą“ supilkite į puodelius, o viršų papuoškite mažais graikinių riešutų gabalėliais ar šokolado gabalėliais.

Patartina naudoti geros kokybės naminius, o ne parduotuvėje pirktus kiaušinius. Jie turi būti kambario temperatūros.

Gydomasis "eliksyras" su konjaku

Šį vaistą nuo kosulio reikia gerti 6-10 dienų prieš miegą. Vaikams jo duoti negalima, nes sudedamosiose dalyse yra alkoholio. Priemonę naudokite esant sausam kosuliui, puikiai dezinfekuoja ir šildo. Vietoj konjako galite gerti degtinę tokiu pat kiekiu. Recepte taip pat yra jodo, kuris turi atsikosėjimą skatinančių savybių.

Ingridientai:

Konjakas ir medus - po didelį šaukštą;
Jodas – lašas;
Sviestas - mažas šaukštas;
Trynys.

Virimo aprašymas:

Supilkite trynį į stiklinę, pagardinkite sviestu;
Išmaišykite, įpilkite konjako ir medaus;
Dar kartą išmaišykite ir įpilkite jodo.

Vaistai balso stygoms atkurti

Į dubenį įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir, jei norite, pagardinkite prieskoniais;
Trupinkite duoną, geriausia – „Borodinskį“;
Gerai išmaišykite ir valgykite su arbatiniu šaukšteliu ryte.

Vaizdo įrašas: paprastas kiaušinienės receptas

Tai alkoholio pagrindu pagamintas gėrimas su kiaušiniais, cukrumi ir ledu. Yra daugybė jo rūšių su kitais produktais, pavyzdžiui, medumi, sultimis, vanilinu ir kt. Pagrindinė gėrimo taikymo sritis yra kova su gerklės skausmu, todėl yra ir vaikams skirtų variantų. Šie ir kiti tokio deserto paruošimo būdai pateikti receptuose su nuotraukomis žemiau.

Apie gėrimo kilmę byloja daug įvairių legendų. Remiantis viena versija, ją sugalvojo lenkas pavarde Gogelis, kai užkimusi. Jis naudojo dainininkų, kurie savo balsui gėrė žalius kiaušinius, metodą. Tik lenkas pridėjo daugiau druskos, šiek tiek duonos ir vyno.

Viską sumaišęs į pastą, Gogelis išgėrė gautą produktą. Paskutiniai recepto pakeitimai priskiriami grafienei Pototskajai, kuri vietoj medaus naudojo druską ir pakeitė pradinį gėrimo pavadinimą „gogel-mogel“. Išvertus iš bet kurios kalbos, terminas reiškia „mišra“. Kiaušinius galite paruošti įvairiais būdais. Pagal klasikinį receptą procesas apima šiuos veiksmus:

Kiaušinių trynius išplakite ir sutrinkite su cukrumi, kol susidarys stiprios putos.
Tada įpilkite arbatinį šaukštelį konjako, brendžio ar romo. Alkoholis praskiedžiamas nedideliu kiekiu vandens. Kartais po šio etapo gėrimas kaitinamas vandens vonioje.
Atskirai išplakite baltymus, tada supilkite trynių mišinį, pagardinkite grietinėle ir cukraus pudra.
Paskutiniame etape išplakite masę iki tirštos masės.
Paskutinis žingsnis – supilti desertą į taures ir papuošti, pavyzdžiui, muskato riešutu ar cinamonu.

Gogol-mogol nuo kosulio

Kiekvienas, skaitęs pasaką apie Aibolit, prisimena, kaip jis gydė gyvūnus šiuo gėrimu. Sveikas vaikiškas vaistas yra paruoštas nepridedant alkoholio ir pasirodo gaivus, saldus ir labai malonaus skonio.

Ši technologija apima šiuos veiksmus:

Cukrų kruopščiai sutrinkite su tryniais iki vientisos masės.
Toliau įpilkite šiek tiek lydyto sviesto.
Išmaišę suberkite kakavos miltelius.
Belieka viską išplakti mikseriu ir gražiose stiklinėse vaikams patiekti kiaušinienę nuo kosulio. Nors tinka ir puodeliai.

Vaikams kiaušinienę leidžiama valgyti tik nuo penkerių metų. Net ir su visu naudingumu šis gėrimas gali būti žalingas. Kontraindikacijos yra alergija kiaušiniams ar kitoms kokteilio sudedamosioms dalims. Turėtumėte susilaikyti nuo kiaušinių valgymo šiais atvejais:

skrandžio ir kasos ligos;
diabetas;
kepenų patologijos;
tulžies pūslės sutrikimas;
aterosklerozė.

Klasikinis kiaušinienės receptas

Klasikinis kiaušinienė ruošiama iš minimalių ingredientų, tačiau pasirodo, kad jis labai skanus. Malonus aromatas, saldus skonis, subtili konsistencija – šis kokteilis ypač tiks šlamštam rudens vakarui. Kas gali būti geriau už stiklinę kiaušinienės kartu su šilta antklode ir įdomia knyga. Vyną nesunkiai galite pakeisti muskato riešutu, kuris taip pat suteikia gėrimui rafinuotumo.

Ingridientai

pienas - 100 ml;
kiaušinis - 1 vnt .;
vynas - 1 valgomasis šaukštas;
druska - pagal skonį;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas

Cukrų plakite kartu su kiaušiniais, kol susidarys stiprios baltos putos.
Tada palaipsniui supilkite vyną ir įberkite druskos.
Užvirinkite šaltą pieną, tada leiskite visiškai atvėsti. Įdėkite jį į kiaušinių mišinį.
Prieš patiekiant, gautą kokteilį patartina perkošti.

Kavos kiaušinienė

Ne mažiau originalus ir skanus yra iš kiaušinių pagaminta kava. Jis ruošiamas pridedant populiaraus stipraus gėrimo – kavos. Jo konsistencija turėtų būti tirštesnė ir tankesnė. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama jį virti ne kavos virimo aparate, o turke. Gatavo kokteilio ypatumas yra tas, kad jis geriamas nemaišant, nes visi ingredientai pilami po vieną.

Ingridientai

pienas - 200 g;
tamsus šokoladas - 1 šaukštelis;
vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
šaltas vanduo - 100 ml;
malta kava - 2-3 šaukštai;
granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.

Paruošimas

Kavą užpilkite vandeniu, užplikykite, nukoškite ir palikite atvėsti.
Atskirkite trynius ir baltymus. Pirmuosius plakite, pridėdami granuliuoto cukraus, kol gausite purią masę.
Į puodelio dugną plona srovele supilkite pašildytą pieną, ant jo – šiek tiek atvėsusios kavos.
Ant viršaus uždėkite tarkuotų trynių.
Baltymus plakite, kol susidarys stiprios, tirštos putos. Pridėkite juos kaip kitą sluoksnį.

Kiaušinių kiaušinių, pagamintų iš baltymų ir cukraus, receptas

Daugumoje receptų šis gėrimas ruošiamas arba iš sveikų kiaušinių, arba tik iš trynių. Juose yra daug cholesterolio, ir ne visi juos mėgsta. Taip pat yra kiaušinienė, pagaminta iš baltymų ir cukraus, t.y. Sudėtyje nėra trynių. Ši kiaušinio dalis vis tiek išliks, todėl ją galėsite panaudoti veido kaukės gamybai.

Kokteilis ruošiamas neįprastu būdu. Be baltymų, pridedama vaisių sulčių – bet kokių jums patinkančių sulčių. Dekoravimui tinka obuolys, vynuogės, persikai, ananasai ir kt.

Ingridientai

baltymai – 2 vnt.;
tarkuoto šokolado - pagal skonį;
grietinėlė arba virtas pienas - 50 ml;
granuliuotas cukrus (įprastas arba rudasis) - 1 valgomasis šaukštas;
vaisių sultys - 50 ml.

Paruošimas

Vištienos kiaušinį sumuškite peiliu, per skylutę supilkite baltymą, suberkite cukrų ir plakite, kol susidarys tirštos putos.
Toliau supilkite sultis. Galite dėti kelis skirtingus vienu metu arba netgi naudoti vaisių tyrę iš bananų ar persikų, sutrintų blenderiu.
Galiausiai supilkite virintą pieną. Jei naudojate kremą, jis turi būti kambario temperatūros.
Ant viršaus pabarstykite tarkuotu šokoladu.

Kiaušinis su apelsinų sultimis

Bet kuriame kiaušinienės recepte vaikams neturėtų būti alkoholinių gėrimų. Vietoj to galite naudoti pieną, medų, citriną arba uogų ir vaisių sultis. Pasirodo, tai ne tik skanėstas, bet ir vaistas vaikams.

Tai ypač padeda esant užkimimui ir gerklės skausmui. Gydymui galite gerti po 2–3 šaukštus kasdien nevalgius. Nors gerti tokį kokteilį tiesiog taip irgi nedraudžiama. Teigiamas poveikis bus pastebimas net esant gerklės skausmui.

Ingridientai

šiltas pienas - 1 valgomasis šaukštas;
apelsinų sultys - 4-5 šaukštai;
medus - 5 šaukšteliai;
cukrus - 2-3 šaukšteliai;
kiaušinio trynys – 2 vnt.

Paruošimas

Atskirame inde išplakite trynį su granuliuotu cukrumi, užpilkite šiltu pienu ir išmaišykite.
Gėrimą dar šiek tiek pašildykite, tada supilkite apelsinų sultis. Gautą masę vėl plakite mikseriu. Pridėti medaus.

Gogol-mogol su alkoholiu

Ryškus ir saldus alkoholinis kiaušinienė daugelį amžių užėmė ypatingą vietą kulinarijoje. Yra daug receptų su romo, viskio, brendžio, degtinės ar konjako priedais. Pagrindas yra tie patys vištienos kiaušiniai. Tame pačiame recepte jie papildomi pienu, grietinėle ir cukraus pudra. Papuošimui naudojama cinamono lazdelė. Pabandykite pasigaminti šį nuostabų gėrimą.

Ingridientai

romas - 0,5 šaukštai;
kiaušinis – 6 vnt.;
pienas - 4 šaukštai;
cinamonas - 6 lazdelės;
konjakas - 1,5 šaukštai;
granuliuotas cukrus - 0,75 šaukštai;
cukraus pudra - 0,5 šaukštai;
vanilinas - ant peilio galo;
muskato riešutas - 2 žiupsneliai.

Paruošimas

Kiaušinių separatoriumi atskirkite trynius nuo baltymų. Taip pat galite naudoti seną metodą – virtuviniu peiliu perpjaukite lukštą centre, tada pro skylutę nusausinkite baltymą. Tada visiškai atidarykite kiaušinį virš kitos talpyklos, kad trynys iškristų.
Į trynius palaipsniui supilkite granuliuotą cukrų ir plakite produktus mikseriu.
Toliau nuolat maišydami supilkite romą, konjaką, pusę grietinėlės ir pieną.
Atskirai išplakite baltymus iki standumo, suberdami miltelius.
Supilkite kokteilį į taures. Ant viršaus uždėkite plaktą grietinėlę iš miltelių ir kiaušinių baltymų. Tai geriau padaryti naudojant kepimo maišelį.
Ant viršaus pabarstykite muskato riešutu ir įdėkite cinamono lazdelę.

Kiaušinis iš putpelių kiaušinių

Naudojant žalius vištienos kiaušinius, kyla pavojus susirgti salmonelioze. Jei juos pakeisite putpeliais, jums nereikės jaudintis dėl tokios ligos. Manoma, kad vartojant šiuos kiaušinius salmoneliozės rizikos nėra. Jie gali būti naudojami bet kuriame recepte, jei žinote santykį.

Viename vištienos kiaušinyje yra apie penkis putpelių kiaušinius. Virimo technologija išlieka ta pati, todėl sunkumų nekils. Kiaušinis iš putpelių kiaušinių gali būti paruoštas pagal tuos pačius receptus kaip ir iš vištienos kiaušinių.

Ingridientai

grietinėlė 10-20% - 100 ml;
putpelių kiaušinis – 10 vnt.;
granuliuotas cukrus - 5 šaukšteliai;
muskato riešutas - pagal skonį;
druska - 1 žiupsnelis.

Paruošimas

Kiaušinius nuplaukite, sulaužykite, trynius ir baltymus atskirkite į atskirus dubenėlius.
Pastaruosius padėkite ant šaldytuvo lentynos ir palikite ten 5-10 minučių.
Trynius šiek tiek pamaišykite, pasūdykite, pagardinkite cukrumi ir sutrinkite iki tirštų putų.
Supilkite grietinėlę į atskirą indą. Įpilkite 2 šaukštus granuliuoto cukraus ir plakite mikseriu.
Išimkite atšaldytus baltymus. Lengvai pasūdykite, taip pat įberkite 2 šaukštus granuliuoto cukraus, tada plakite, kol susidarys stiprios baltos putos.
Paimkite aukštą stiklinę, į kurią pirmiausia supilkite trynių mišinį, tada baltymų mišinį ir galiausiai grietinėlės mišinį.
Ant viršaus pabarstykite muskato riešutu.

Kiaušinis, pagamintas iš trynių

Iš trynių pagamintas kiaušinienė pasirodo kreminė. Šį desertą galite patiekti savo svečiams nesibaimindami, kad jiems nepatiks. Jame yra alkoholio, todėl gėrimas puikiai tinka vakarėliui. Atsižvelgiant į tai, kad jis paruošiamas labai lengvai ir greitai, nesunkiai susidorosite su užduotimi nustebinti svečius. Bus dar skaniau, jei pridėsite biskvito gabalėlių.

Ingridientai

romas - 2 likerio taurės;
tryniai – 5 vnt.;
citrinos žievelė - iš 1 citrinos;
cukraus pudros - 6 šaukštai.

Paruošimas

Į trynius suberkite cukraus pudrą, išplakite iki vientisos masės.
Kruopščiai nuplaukite citriną ir nulupkite žievelę. Sumalkite ir supilkite į trynių mišinį.
Toliau supilkite romą, gerai išmaišykite arba plakite mikseriu.
Padalinkite į mažas stiklines.

Kiaušinis su medumi

Kiaušinis su medumi taip pat labai tinka nuo kosulio. Gėrimas malšina peršalusią gerklę ir netgi paveikia bronchus. Pridėjus medaus, gydomasis poveikis tampa dar geresnis. Receptas labai paprastas.

Geriau naudoti net ne šiltą, o karštą pieną. Citrusiniai vaisiai vaidina svarbų vaidmenį kovojant su peršalimo ligomis, todėl į tokį kokteilį dedama ir jų sulčių. Geriau gerti ryte tuščiu skrandžiu, kol pagerės gerklės savijauta.

Ingridientai

karštas pienas - 1 valgomasis šaukštas;
kiaušinis – 2 vnt.;
citrusinių vaisių sultys - 3 šaukštai;
medus - 5-6 šaukštai.

Paruošimas

Pirmas žingsnis – vėl atskirti baltymus nuo trynių.
Į pastarąjį įpilkite medaus ir plakite mikseriu iki vientisos masės.
Tada supilkite citrusinių vaisių sultis, karštą pieną ir išmaišykite.
Atskirai plakite baltymus mikseriu, kol gausite purias, tirštas putas.
Lėtai supilkite kiaušinių baltymų mišinį į trynių masę.

Gogolis-mogolis su duona

Jei nemėgstate saldžių gėrimų, išmokite gaminti kiaušinienę su duona ir druska. Tai pati pirmoji šio gėrimo versija, iš kurios jau atsirado visi kiti. Be to, daugelis gali prisiminti šį receptą iš vaikystės. Kitose versijose duona buvo tiesiog pakeista medumi. Rezultatas buvo skanesnis patiekalas. Jei neturite smaližių, šis duonos receptas tikrai jums.

Ingridientai

juoda duona arba batonas – 1 riekelė;
druska - pagal skonį;
kiaušinis - 2 vnt.

Paruošimas

Sumuškite žalią kiaušinį į puodelį.
Ten sutrupinkite duonos riekę ir pagal skonį įberkite druskos.
Viską išplakti mikseriu.

Gogolis-mogolis su konjaku

Gogol-mogol su konjaku nuo kosulio geriamas prieš miegą apie 5-10 dienų. Šio mišinio vaikams duoti draudžiama, nes jame yra alkoholinio gėrimo. Geriau jį vartoti esant sausam kosuliui. Konjaką galima pakeisti degtine nekeičiant kiekio. Taip pat recepto ypatybė yra jodas. Jums tereikia jo lašelio.

Ingridientai

sviestas - 1 šaukštelis;
konjakas - 1 valgomasis šaukštas;
kiaušinio trynys – 1 vnt.;
jodas - 1 lašas;
medus - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas

Paimkite stiklinę, supilkite į ją trynį, įpilkite sviesto.
Išmaišykite, įpilkite medaus ir konjako.
Dar kartą išmaišykite ir įlašinkite lašelį jodo.

Norėdami paruošti tikrai skanų kiaušinienės gėrimą, turėtumėte laikytis paprastų taisyklių. Kiaušiniai turi būti tik švieži, kad būtų išvengta galimybės užsikrėsti salmonelioze. Ar yra toks pavojus? Atsakymas yra taip, bet tik tuo atveju, jei kiaušiniai yra pasenę. Patikrinti paprasta – tiesiog įdėkite juos į stiklinę vandens. Jei kiaušinis neskęsta, vadinasi, jis nėra šviežias, todėl padidėja rizika susirgti.

Šviežių kiaušinių atveju taip pat turėtumėte būti atsargūs. Geriau žaisti saugiai ir nuplauti lukštus šepetėliu. Norėdami išvengti infekcijos:
Neimkite kiaušinių, kurių lukštas yra įtrūkęs, iš parduotuvės imkite tik šviežią produktą, kurio pagaminimo data yra ne senesnė kaip 5–7 dienos. Neruoškite gėrimo iš kiaušinių be jokių lukštų, t.y. mūšis.
Jei norite mėgautis tikrai skaniu kiaušiniu, naudokite naminius kiaušinius. Su parduotuviniais aromatas ne toks malonus.
Kiaušinių kiaušinių gaminimo receptuose dažnai yra cukraus pudros. Jūs galite tai padaryti patys. Norėdami tai padaryti, granuliuotas cukrus sumalamas grūstuve iki dulkėtos konsistencijos. Kavos malūnėlis taip pat gali susidoroti su šia užduotimi. Įprastą cukrų jis pavers milteliais per kelias sekundes.

Štai dar keli kiaušinių kiaušinių gaminimo patarimai:

Vaikams geriau naudoti putpelių kiaušinius, o patį gėrimą šiek tiek pašildyti arba įpilti virinto pieno. Medicininiais tikslais galite pridėti šiek tiek kepimo sodos. Šioje formoje kokteilį geriau vartoti mažomis porcijomis.
Kad kiaušinienė suteiktų atsikosėjimą skatinančių savybių, galite įlašinti porą lašų jodo.
Esant gerklės skausmui suaugusiam žmogui, rekomenduojama į gėrimą įpilti konjako ar romo. Jie turi dezinfekuojantį ir šildantį poveikį. Dėl to kosulys suminkštėja.
Tik iš baltymų pagaminto kiaušinienės receptą galima naudoti ruošiant glajų, kuriuo dengiamas Velykų pyragas.

Šiandien mūsų šalyje labai populiarus kiaušinienės gėrimas. Yra daug jo paruošimo receptų. Svarbiausias dalykas gėrime yra vištienos kiaušinių buvimas. Visi kiti ingredientai yra virėjo vaizduotė ir pageidavimai. Tačiau yra klasikinis kiaušinienės gaminimo receptas, kuris yra visų kitų rūšių pagrindas.

Gogol-mogol dažniausiai rekomenduojama gerti, kai dingsta balsas arba skauda gerklę. Šis gydymo stebuklas susideda iš paprastų trynių, išplaktų su cukrumi. Tai padeda ne tik atkuriant balso stygas, bet net ir esant gerklės skausmui bei gydant stiprų kosulį. Tačiau kaip paruošti kiaušinienę, kad tai būtų ne tik vaistas, bet ir skanus desertas?

Pažiūrėkime, kaip gaminamas kiaušinienė!

Taip, taip, tu gerai išgirdai, alkoholike! Šis gėrimas yra labai paplitęs daugelyje įstaigų. Bet labiausiai, žinoma, moterims tai patinka, nes tai pasirodo labai miela ir kebli. Kaip pasigaminti alkoholinį kiaušinienė namuose?

kiaušinis – 5 vnt.;
cukrus - 0,5 stiklinės;
brendis (viskis) – 1 stiklinė;
romas - 0,5 stiklinės;
pienas - 2 stiklinės;
grietinėlė - 2 puodeliai;
cukraus pudra - 100 g;
tarkuoto muskato riešuto - papuošimui;
cinamonas – 1 vnt.;
vanilė.

Norėdami paruošti kiaušinienę, paimkite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Išplakite trynius ir palaipsniui suberkite cukrų, kad susidarytų baltos putos. Toliau plakdami, lėtai ir palaipsniui supilkite viskį, romą, pieną ir pusę grietinėlės. Atskirame dubenyje iki standžių putų išplakite kiaušinių baltymus ir supilkite trynių mišinį. Supilkite likusią grietinėlę, cukraus pudrą ir plakite iki tirštos masės. Alkoholinį kiaušinienę supilkite į aukštas taures ir papuoškite tarkuotu muskato riešutu bei cinamono lazdele.

Jei jūsų vaikas staiga susirgo ir jam skauda gerklę, bet jis nemėgsta vaistų, tada į pagalbą ateis vaikiško vaistinės kiaušinienės receptas.

Norėdami paruošti kūdikių kiaušinienę, paimkite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių ir sutrinkite trynius su cukrumi. Tada įpilkite kakavos ir šiek tiek sviesto. Viską plakite mikseriu, kol susidarys purios putos ir supilkite į puodelį.

Klasikinis kiaušinienė - receptas

kiaušinis – 2 vnt.;
druska, cukrus - pagal skonį;
grietinėlė, muskato riešutas - papuošimui.

Atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus 10 minučių dėkite į šaldytuvą, į trynius įberkite druskos, cukraus ir gerai išplakite mikseriu. Masė turėtų padidėti maždaug 2 kartus. Atvėsusius baltymus išimkite iš šaldytuvo, suberkite cukrų, druską ir plakite, kol susidarys putos. Tada supilkite kiaušinienę į stiklines, švelniai išplaktus trynius sumaišydami su baltymais ir, jei norite, papuoškite grietinėle ir muskato riešutu.

Kavos kiaušinienė su pienu

Baltymus išplakite mikseriu, o trynį sutrinkite su cukrumi šakute. Į stiklinės dugną supilkite šiltą pieną, tada įdėkite šiek tiek maltos kavos, ant viršaus uždėkite trynį, o į centrą – baltą. Kiaušinių kiaušinius reikia gerti su pienu nemaišant.

Trynius sutrinkite su cukrumi, įberkite druskos ir bet kokių vaisių sulčių. Viską kruopščiai išmaišykite be sustojimo. Tada supilkite šaltą pieną ir išplaktas baltymų putas. Šį kokteilį galima gerti per šiaudelį.

Panašūs straipsniai