Դիետիկ միս. Մսային դիետա

Ցանկալի կազմվածքին հասնելու և ավելորդ ամեն ինչից ազատվելու համար նախ պետք է հավասարակշռված դիետա սահմանել։ Եվ դուք չեք կարող անել առանց արժեքավոր տարրերով հարուստ մսի: Այսօր մենք կքննարկենք դիետիկ մսային ուտեստների համեղ բաղադրատոմսեր:

Ամեն ինչ օգտակար է պարզ

Բոլոր նիհարողների առաջին և ամենահավատարիմ ընկերը հավն է։ Այն պարունակում է շատ առողջ սպիտակուցներ, քիչ կալորիաներ և հիանալի ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ուտել խաշած հավի կրծքամիս։ Չնայած ազդրը կամ ոտքը նույնպես միանգամայն ընդունելի են, պարզապես անհրաժեշտ է կեղևազրկել մաշկը և հեռացնել ավելորդ ճարպը: Այս ապրանքները կատարյալ են դիետիկ մսային ուտեստների պարզ բաղադրատոմսերի համար: Նախ եփում ենք 200 գ հավի ֆիլե։ Վերցրեք մանր գազար և 400 գ բրոկկոլի, կտրատեք և եփեք 10 րոպե։ Այնուհետև եփած ֆիլեն կտրատել կտորների և ավելացնել բանջարեղենը՝ շարունակելով եփ գալ։ Պատրաստի տաք աղցանը ցողեք կիտրոնով և ձիթապտղի յուղով։ Այն պարունակում է վիտամին D, որի շնորհիվ բրոկկոլիից ստացված կալցիումը շատ ավելի լավ է յուրացվում: Այս թեթև ուտեստը արագ կհագեցնի օրգանիզմը և թույլ կտա երկար ժամանակ չհիշել սովի զգացումը։ Կարելի է ավելացնել նաև այլ բանջարեղեն՝ ցուկկինի, կանաչ լոբի, ծնեբեկ։ Դուք կարող եք գտնել հավի աղցանների այլ բաղադրատոմսեր:

Կոլոլակները շրջադարձով

Դիետիկ մսային ուտեստների պատրաստման եղանակը չի սահմանափակվում եռալով կամ շոգեխաշելով։ Դրանք կարելի է թխել ջեռոցում, շոգեխաշել կամ դանդաղ կաթսայում։ Դուք կարող եք եփել ամենանուրբ հնդկահավի միսը, օգտագործելով այս մեթոդներից որևէ մեկը: Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Բացի այդ, այն բացարձակապես անվնաս է, ուստի այն կարելի է տալ փոքր երեխաներին և նույնիսկ օգտագործել նորածիններին կերակրելու համար: Ինչպե՞ս պատրաստել դիետիկ ուտեստներ հնդկահավի մսից: Մեծ ջանք չի պահանջի, հատկապես, եթե դուք առողջ կոլոլակ եք պատրաստում։ 500 գ հնդկահավի ֆիլեը մսաղացով ենք անցկացնում սոխի, սխտորի պճեղների, ցուկկինիի և նեխուրի ցողունների հետ միասին։ Խառնել աղացած միսը, վրան ավելացնել 4 ճ.գ. վարսակի ալյուր, աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի և ձևավորել կոլոլակ: Կաթսայի մեջ տապակում ենք սոխն ու գազարը, մեջը լցնում կոլոլակները, ավելացնում ջուրը և 30 րոպե եփում ենք չափավոր կրակի վրա։ Այս ուտեստը կարող եք մատուցել թարմ դեղաբույսերի և թթվասերի հետ։ Այս բաղադրատոմսը բավականին հարմար է դանդաղ կաթսայի կամ կրկնակի կաթսայի համար:

Գուրման ապուր

Հորթի միսը հիանալի դիետիկ հատկություններ ունի և օգնում է բարելավել մարսողական համակարգի աշխատանքը: Այն նաև ունի հաճելի նուրբ համ և նուրբ բույր: Մսային ուտեստների դիետիկ բաղադրատոմսերը կարելի է երկար ժամանակ թվարկել: Նրբաճաշակ մսային ապուրը հպարտանում է նրանց մեջ: Մսի մի ամբողջ կտոր (450 գ) դնել եռման ջրի մեջ և եփել 45 րոպե։ Այնուհետև տապակի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սոխը, սխտորը, նեխուրի ցողունը, գազարն ու կարմիր բուլղարական պղպեղը։ 4 լոլիկը եռացնել ջրով, հանել կեղևը, մանր կտրատել և դնել մսով տապակի մեջ։ Շարունակեք ապուրը եփել ևս 20 րոպե, ապա ավելացնել 200 գ ծնեբեկ և մի քանի րոպե ապուրը պահել կրակի վրա։ Վերջում լցնել 150 գ սպանախ, մաղադանոս կամ կիլանտրո, թողնել ապուրը եռալ և հանել վառարանից։ Սեղանին կարելի է մատուցել համեղ դիետիկ մսային ուտեստ։

Մսի դասականներ

Տավարի միսը որոշ չափով ավելի կոշտ է, քան հորթի միսը, բայց այն պարունակում է ավելի քիչ ճարպ և ​​կարող է օգտագործվել ավելի շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Այս տեսակի մսից պատրաստված առողջարար դիետիկ ուտեստները լավագույնս համադրվում են բանջարեղենի հետ։ Առաջին հերթին 400 գ տավարի միսը մաքրում ենք թաղանթներից և ճարպային շերտերից։ Հետո միսը կտրատում ենք մեծ շերտերով, յուրաքանչյուրը մի փոքր հարում ենք, որ միսն ավելի փափկի։ Այն քսել աղով և դնել տաքացրած յուղով յուղած տապակի մեջ։ Մի քանի րոպե անց միսին ավելացրեք քիչ քանակությամբ ջուր և թողեք եփվի։ Այդ ընթացքում մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք խոշոր խաշած գազարն ու 1 լոլիկը, ամեն ինչ խառնում 150 մլ ջրի կամ կաթի և կես կիտրոնի հյութի հետ։ Այս սոուսը լցնել տավարի մսի վրա և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։ Կարելի է նաև տավարի միս պատրաստել գրիլ կամ գրիլ թավայի վրա, որի դեպքում շոգեխաշած գազարն ու լոլիկը կծառայեն որպես թեթև կողմնակի ճաշատեսակ։

Կատարյալ համադրություն

Դիետիկ մսային ուտեստները տանը հատկապես լավ են նապաստակի հետ: Եվ չնայած դրա պատրաստումը որոշակի ջանքեր կպահանջի, արդյունքը լիովին կարդարացնի այն։ Ամենահայտնի ուտեստներից մեկը շոգեխաշածն է։ Նախ, 800 գ նապաստակի ֆիլեը կտորների կտրեք և 2-3 ժամ մարինացրեք խնձորի քացախի և խնկունի խառնուրդի մեջ։ Երբ միսը բավականաչափ թրջվի, սկսում ենք ձեթի մեջ տապակել 4 սոխ և 800 գ խոզի սունկ։ Մեկ այլ տապակի մեջ թեթև տապակել նապաստակի մարինացված միսը։ Այնուհետև վերցրեք հաստ պատերով թավան և մեջը շերտերով լցրեք սոխով սունկ, 3 հատ սմբուկ կտրատած և գազար։ Միաժամանակ յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ աղով, պղպեղով և կտրատած սխտորով։ Ջուրը լցնել տապակի մեջ, որպեսզի ծածկի բոլոր բաղադրիչները և եփ գալ 40 րոպե ամենացածր կրակի վրա։ Այնուհետև 500 գ թթվասերը լցնում ենք տապակի մեջ և թողնում ենք, որ շոգեխաշածը մնա ևս մի քանի րոպե։ Շոգեխաշը մատուցելիս այն կարելի է զարդարել կծու ռուկոլայի մի ճյուղով։

Սա համեղ և առողջ մսային ուտեստների ամբողջական ցանկը չէ։ Եթե ​​դուք ունեք դիետիկ մսային ուտեստներ ձեր սեփական կազմի լուսանկարներով, պատմեք դրանց մասին այլ ընթերցողներին:

Դիետիկ ճաշատեսակները նախընտրելի է պատրաստել եփած մսից, որը պատրաստվում է հատկապես գոլորշու եփմամբ, նաև երիտասարդ կենդանիներից կամ թռչնամսից, նապաստակից, նախապես թակած, որն ապահովում է մեխանիկական խնայողություն։

Քիմիական խնայողությունը հասնում է մինչև 2-3 ժամ (1,5 կգ) երկար եփման ժամանակ, երբ արդյունահանող նյութերը հնարավորինս շատ են անցնում արգանակի մեջ, ինչպես նաև կենդանու տեսակով, որն օգտագործվում է որպես սկզբնական հումք։

Դիետիկ մսային կերակրատեսակները եփում են ջրի մեջ, շոգեխաշում, թխում ջեռոցում, երբեմն տապակում (դիետա թիվ 2), բայց առանց հացի, այսինքն՝ չեն գլորում ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ։

Սրտանոթային, լյարդի, երիկամների, հոդատապի, շաքարային դիաբետի հիվանդությունների դեպքում երիտասարդ կենդանիների միսը նշված չէ. այն պարունակում է ավելի շատ պուրինային հիմքեր, որոնք անցանկալի են նրանց համար:

Եփած տավարի միս

Եփած մսի կտորները լցնում են տաք ջրով (1,5-2 լիտր 1 կգ մսի դիմաց), բերում են եռման աստիճանի, յուղազերծում և եփում մինչև փափկելը։ Պատրաստությունից 30 րոպե առաջ ավելացնել սոխ, գազար, մաղադանոս։ Եփած միսը կտրված է մասերի: Մատուցելուց առաջ միսը տաքացնում են արգանակի կամ աղաջրի մեջ։ 120 գ մսից պատրաստվում է մեկ չափաբաժին։

Բանջարեղենով լցոնած միս

Մսի մեծ կտորները եփում են մինչև կիսաեփը, լցնում բանջարեղենով և թխում ջեռոցում։ Այնուհետև միսը կտրատվում է մասերի: Մատուցելուց առաջ լցնել հալած կարագի վրա։ Մեկ մատուցման համար վերցրեք 120 գ միս, 20 գ գազար, 15 գ խոտաբույսեր, 5 գ կարագ:

Եփած միս գուլաշ

Սոխը խաշել, մանր կտրատել և թակած գազարի հետ մի փոքր եփ գալ։ Այնուհետև խառնել խաշած մսի հետ, կտրատել խորանարդի մեջ և լոլիկի հյութով։ Այս ամենը լցնում են եռման ջրով ու եփում 15-20 րոպե, որից հետո արգանակը քամում են ու վրան սոուս են պատրաստում, որը լցնում են մսի վրա ու բերում եռման աստիճանի։ Գուլաշը մատուցվում է սոուսով և կողմնակի ճաշատեսակով։ 1 մատուցման համար վերցրեք 120 գ միս, 25 գ գազար, 25 գ սոխ, 5 գ կարագ, 10 գ լոլիկի հյութ, 5 գ ցորենի ալյուր, 50 գ ջուր։

Եփած տավարի միս ստրոգանով

Եփած միսը մաքրվում է թաղանթներից, կտրվում է շերտերով և համակցվում խաշած գազարի պյուրեով: Այնուհետև միսը լցնում են թթվասերի սոուսով և 5-10 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփում փակ կափարիչով տարայի մեջ։ Մատուցվում է սոուսով։ 1 մատուցում՝ 120 գ միս, 25 գ գազար, 20 գ թթվասեր, 5 գ ցորենի ալյուր, 4 գ խոտաբույսեր։

Շոգեխաշած կոլոլակները կաթնային սոուսում

Աղացած միսին ու հացին ավելացնել կարագն ու ձուն և լավ խառնել։ Ստացված զանգվածը կտրատում ենք գնդիկների (մեկ չափաբաժնի համար 4-5 կտոր) և շոգեխաշում մինչև կիսով չափ եփելը կամ թույլ աղած ջրի մեջ։ Ամեն ինչի վրա լցնել կաթի սոուսը և հասցնել ցածր եռման մինչև պատրաստ լինելը: Մատուցվում է սոուսով։ 1 մատուցման համար՝ 100 գ տավարի միս, 1-ին կարգի ալյուրից 15 գ հաց, 1/5 ձու, 40 գ կաթ, 5 գ ցորենի ալյուր, 5 գ կարագ։

Շոգեխաշած կոլոլակ

Խիտ ջլերից և շարակցական հյուսվածքից մաքրված միջուկը կտոր-կտոր են անում և երկու անգամ անցնում մսաղացի միջով։ Ավելացնել աղ և կաթ, մանրակրկիտ խառնել և յուրաքանչյուր մատուցման համար ձևավորել երկու կոլոլակ: Կիսաֆաբրիկատը տեղադրվում է գոլորշու տուփի մեջ և եփում 15-20 րոպե: 1 մատուցման համար՝ 100 գ տավարի միս, 15 գ հաց, 20 գ կաթ, 3 գ կարագ։

Շոգեխաշած մսի գնդիկներ

Կոտլետի զանգվածից կոտլետներ են ձևավորում (կլորացվում, հարթեցվում, 2-2,5 սմ հաստությամբ) և շոգեխաշվում։ Կարելի է նաև եփ գալ արգանակի մեջ թավայի վրա՝ ծածկելով տապակը կափարիչով։ 1 մատուցման համար՝ 100 գ տավարի միս, 18 գ հաց, 20 գ կաթ, 1/5 հատ. ձու, 3 գ կարագ։

Շոգեխաշած մսի կոտլետներ

Կոտլետի զանգվածը ձևավորում են օվալաձև հարթեցված սրածայր ծայրերով և շոգեխաշում։

1 մատուցման համար՝ 100 գ միս, 18 գ ցորենի հաց, 20 գ կաթ, 5 գ կարագ։

Բնական թակած գոլորշու սթեյք

Տավարի աղացած միսը առանց հացի կտրատում են, դնում գոլորշու տուփի գրիլի վրա, կափարիչը փակում և եփում 15-20 րոպե։ Մատուցվում է կողմնակի ճաշատեսակի և սոուսի (կաթ, թթվասեր) կամ կարագի հետ։ 1 մատուցման համար՝ 120 գ միս, 15 գ կաթ, 5 գ կարագ։

Միս zrazy լցոնված ձվածեղով և հնդկաձավարով, շոգեխաշած

Մսի արգանակից հացով ստացվում են 1 սմ հաստությամբ հարթ տորթեր, մեջտեղում դրվում են հնդկաձավարի աղացած շիլա և մանր կտրատած ձվածեղ։ Ծայրերը կաղապարում և շոգեխաշում են 15-20 րոպե։ 1 մատուցման համար՝ 100 գ միս, 1-ին կարգի ալյուրից պատրաստված 15 գ հաց, 8 գ հնդկաձավար, 1/5 հատ. ձու, 3 գ կարագ, 12 գ ջուր։

Մսով լցոնված ձվով

Կոտլետի զանգվածին ավելացնել հում ձվերը և ամեն ինչ լավ խառնել, զանգվածը քսել ջրով թրջած անձեռոցիկի վրա, մեջտեղում դնել պինդ թակած ձվերը, կոտլետը ռուլետի մեջ դնել, երեսը ձվով յուղել, դնել գրիլի վրա։ գոլորշու տուփի մեջ երկու-երեք ծակեք և եփեք գոլորշու համար 20-25 րոպե փակ կափարիչով կամ թխեք ջեռոցում։ Պատրաստի ռուլետը կտրված է մասերի և մատուցվում է կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ ցողված կարագով կամ կաթնային սոուսով։ 1 մատուցման համար՝ 100 գ միս, 15 գ հաց, 20 գ կաթ, 5 գ կարագ, 1/4 հատ. ձու.

Լցոնած կաղամբի ռուլետներ՝ խաշած մսով և բրնձով

Սպիտակ կաղամբի գլուխները՝ ցողունով կտրված, դնում են եռման ջրի մեջ և եփում մինչև կիսով չափ եփելը, այնուհետև տերևների են վերածում, թանձրացած ցողունները ցողունով թեթևակի ծեծելով։ Պատրաստի տերեւների վրա դնել աղացած միս ու փաթաթել՝ տալով գլանաձեւ տեսք։ Լցոնած կաղամբի գլանափաթեթները դրվում են պատրաստված թխման թերթիկի վրա, լցնում թթվասերի սոուսով և թխում ջեռոցում։

Աղացած միսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ խաշած միսն անցկացնում են մսաղացով, ավելացնում յուղով համեմված եփած բրինձ և ամեն ինչ լավ խառնում։ 1 մատուցման համար՝ 75 գ միս, 125 գ կաղամբ, 5 գ բրինձ, 8 գ կարագ, 20 գ թթվասեր, 5 գ ալյուր։

Եփած ձուկ

Ձկան ֆիլեով լցնում են կաշվից և կողի ոսկորներով, կտրատում, կտրում են մաշկի երեսին՝ կտորների դեֆորմացումից խուսափելու համար, այնուհետև դնում են ամանի մեջ՝ մի շարքով, կաշվից վեր, լցնում տաք ջրով, աղացնում։ Բուրավետման համար ավելացնում են դափնու տերեւ, մաղադանոս և սոխ։ Եփել ձուկը փակ կափարիչով տարայի մեջ։ Երբ այն եռա, հեռացրեք փրփուրը և շարունակեք եփել մինչև մարմանդ կրակի վրա, առանց եռալու: 1 մատուցման համար վերցրեք 225 գ ձուկ։

Եփած ձուկ՝ թխած կաթնային սոուսով

Ձուկը ֆիլեով լցնում են կաշվից և կողի ոսկորներով, կտրատում, կեղևի երեսին կտրում են, դնում ամանի մեջ՝ մի շարքով, կաշվից վեր և եփում փակ կափարիչով ամանի մեջ։ Հենց արգանակը եռա, հեռացնում ենք փրփուրը, կրակն իջեցնում ենք և շարունակում ենք եփել՝ թույլ չտալով եռալ։ Պատրաստի ձուկը դրվում է թխում թերթիկի վրա, լցնում կաթնային սոուսով և թխում ջեռոցում։ 1 մատուցման համար՝ 225 գ ձուկ, 40 գ կաթ, 10 գ ալյուր, 5 գ կարագ, 5 գ սոուս։

Դոնդող ձուկ

Ձկան ֆիլեները մաշկով և կողոսկրերով կտրատում են մասերի և եփում մինչև եփելը: Խորոված և սառեցված ձուկը դնում են թխման թերթիկի վրա, որպեսզի կտորների միջև փոքր բացեր լինեն։ Ձկան յուրաքանչյուր կտոր զարդարում ենք խաշած գազարի կտորներով, ձվերով, խոտաբույսերով, վրան զգուշորեն լցնում ենք քիչ քանակությամբ բուսական դոնդողով, որպեսզի շերտը լինի 1-1,5 սմ։Ձկան հետ թխելու թերթիկը դրվում է սառը տեղում։ . Մատուցելիս դանակով կտրում են ձկան կտորները, որպեսզի շուրջը մի քիչ դոնդող մնա։

Դոնդողը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. նախապես թրջած այտուցված ժելատինը լցնում ենք տաք բանջարեղենի արգանակի մեջ և ամեն ինչ խառնում ենք մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Արգանակը պարզում են, թողնում են եռալ, ֆիլտրում ու լցնում ձկան վրա։ 1 մատուցման համար՝ 180 գ ձուկ, 1/4 հատ. ձու, 25 գ գազար, 100 գ բանջարեղենի արգանակ, 5 գ ժելատին, 5 գ մաղադանոս, 15 գ կանաչ ոլոռ։

Դիետիկ ձկան կոտլետներ

Հեյկի ֆիլե, կաթի մեջ թաթախված հնացած հաց, թարմ խնձոր, կեղևազրկված և մսաղացի միջոցով կաթնաշոռ։ Ստացված աղացած մսին ​​ավելացնել կարագով փափկած ձուն և լավ հարել։ Աղացած միսը կոտլետների ձևավորել և շոգեխաշել։ 1 մատուցման համար վերցրեք 190 գ ձուկ, 15 գ հաց, 30 գ կաթնաշոռ, 30 գ խնձոր, 5 գ կարագ, 1/5 հատ։ ձու.

Շոգեխաշած ձկան ռուլետ

Աղացած ձկանն ու հացին ավելացնել ձվերը, լավ խառնել, 1,5-2 սմ հաստությամբ շերտով դնել ջրով թրջած անձեռոցիկի վրա, վրան լցնել փխրուն խաշած բրինձը և խորանարդի մեջ կտրատած գազարը, որը շոգեխաշել է կաթով ու կարագով։ Փաթաթել ռուլետի տեսքով, դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, վերևը հարթեցնել, քսել ձվով և շոգեխաշել ռուլետը կամ թխել ջեռոցում։ 1 մատուցման համար՝ 200 գ ձուկ, 150 գ հաց, 5 գ բրինձ, 25 գ գազար, 1/8 հատ. ձու, 5 գ կարագ, 20 գ կաթ։

Հավի կամ շոգեխաշած հավի միս

Թավայի մեջ դնել հավը կամ հավը, ավելացնել մանր կտրատած արմատները և սոխը։ Դիակի երեք քառորդը լցնում ենք մսի արգանակով կամ ջրով, աղ ենք անում, փակում ենք կափարիչը և եփում ենք՝ հավը 1-1,5 ժամ, հավը՝ 30-40 րոպե։ Մատուցելուց առաջ դիակը մանր կտրատել, դնել տաքացրած ուտեստի վրա և լցնել սոուսի վրա։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել ձեթով համեմված լոբի և խաշած կարտոֆիլ։ Մեկ մատուցման համար՝ 1 հավ կամ հավ, 15 գ գազար, 7 գ կանաչի, 25 գ սոխ։

Շոգեխաշած հավի կոտլետներ

Հեռացրեք մարմինը դիակից (առանց մաշկի): Եփել մի արգանակ ոսկորներից և մաշկից: Միջուկը երկու անգամ կաթով թաթախված սպիտակ հացի հետ միասին անցկացնում ենք մսաղացով, ապա աղացած միսը համեմում ենք աղով և փափկած կարագով, զանգվածը մանրակրկիտ հարում ենք և մանրացնում փայտե գդալով։ Աղացած մսից փոքրիկ կոտլետներ ենք պատրաստում ու ջրի մեջ թաթախած ձեռքով հարթեցնում դրանք։

Կաթսան լավ քսել կարագով, մեջը դնել կոտլետները, լցնել 1-1,5 բաժակ արգանակի մեջ։ Կափարիչով ծածկեք ուտեստը և դրեք կրակի վրա, եփեք ցածր եռման տակ 15 րոպե։ Պատրաստի կոտլետները դնել ափսեի մեջ և լցնել հալած կարագի կամ սպիտակ սոուսի վրա։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցեք բրնձի կամ հնդկաձավարի շիլա։ 500-700 գ հավի մսի համար՝ 100-150 գ սպիտակ հաց, 3/4 բաժակ կաթ, 2 ճ.գ. լ. կարագ.

Ռուլետ լյարդի պաշտետ «Amber».

Նախապատրաստում.Լյարդը թրջել սառը ջրով, լվանալ, թեթև տապակել բուսայուղի մեջ, եփ գալ մինչև փափկի։

Եփել գազարը։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։

Լյարդը, սոխն ու գազարը երկու անգամ անցկացնել մսաղացի միջով։ Աղ, պղպեղ, լավ խառնել։

Փաթեթը դնել թաղանթի վրա և մեծ դանակով հարթեցնել ուղղանկյուն շերտի մեջ։

Վերևում քսել փափկած կարագի շերտ: Զգուշորեն բարձրացրեք սննդի թաղանթի մի կողմը և ամուր գլորեք: Ռուլետը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում։

Ռուլետը կարող եք զարդարել կարմիր քաղցր պղպեղով, ձիթապտուղներով, կանաչ ոլոռով և խոտաբույսերով։ Կարագի մեջ կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։ Մատուցելիս կտրատել շերտերով։

Եթե ​​չեք ուզում անհանգստացնել ռուլետը, փափկած կարագը խառնեք լյարդ-բանջարեղենի խառնուրդի մեջ և մատուցեք պաշտետի պես։ Կարելի է նաև խոզի կամ տավարի լյարդից խաշած պատրաստել։

Մսից և բանջարեղենից պատրաստված համեղ դիետիկ ուտեստներ

Մսից և բանջարեղենից այս դիետիկ ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները (3 լիտրանոց կավե կաթսայի համար).

• 1 կգ հավի ֆիլե,
• 10 միջին կարտոֆիլ,
• 1 մեծ գազար
• 1 մեծ սոխ,
• 200 գ կոշտ պանիր,
• 7 ճ.գ. լ. թթվասեր,
• 100 գ կարագ,
• մաղադանոս,
• համեմունք, աղ՝ ըստ ճաշակի,
• Դափնու տերեւ.

Նախապատրաստում.Հավի ֆիլեը կտրատել միջին չափի կտորների։

Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի կտորներով։

Գազար և սոխ - խորանարդիկներ:

Բանջարեղենն ու միսը խառնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և դափնու տերեւ, դնել կավե կաթսայի մեջ։ Կաթսան չպետք է լցվի մինչև վերջ։ Թթվասերը նոսրացրեք ջրի մեջ 2 ճ/գ չափով։ լ. թթվասերը 1 բաժակ ջրի մեջ, լցնել կաթսայի պարունակությունը, հեղուկը պետք է ծածկի գրեթե ամեն ինչ։

Վերևում դրեք կարագի կտորներ։ Կաթսան կափարիչով փակել, դնել սառը ջեռոցում, աստիճանաբար ջերմաստիճանը հասցնել 200 աստիճանի։ Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի, երբ կարտոֆիլն ու միսը փափկի։ Տապակի վրա քերած պանիր դնել և առանց կափարիչի կաթսան 10 րոպեով դնել ջեռոցում։

Թռչնաբուծական այս դիետիկ ուտեստը քաշի կորստի համար մատուցելիս այն պետք է շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։

Այս դիետիկ մսային ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 700 գ հավի ֆիլե,
• 1 միջին սոխ,
• 1 միջին գազար
• 1 փոքրիկ դափնու տերեւ
• անուշաբույր պղպեղ և սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում.Այս մսային ուտեստի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար հարկավոր է լվանալ ֆիլեը և կտրատել այն։ Սոխը կտրատել կես օղակների (կամ խորանարդի), գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Միսը և բանջարեղենը դնել կաթսայի մեջ։ Աղ, ավելացնել պղպեղ, խառնել։ Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի մսի վերին շերտը ամբողջությամբ չծածկվի։ Եփել մինչեւ եփվի, եփման վերջում ավելացնել դափնու տերեւ։

Ուշադրություն դարձրեք լուսանկարին. այս դիետիկ մսային ուտեստը կարող եք մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով կամ շիլաով, կողքի ուտեստի վրա սուս լցնելով։

Ֆիլեն հավի ամենաթանկ մասն է։ Այն ունի նվազագույն խոլեստերին, շատ սպիտակուցներ, բավարար քանակությամբ B վիտամիններ և երկաթ:

Դիետիկ ուտեստներ՝ պատրաստված հավի մսից՝ մրգերով

Ստորև բերված են հետևյալ դիետիկ մսային ուտեստների բաղադրատոմսերը լուսանկարներով՝ «վարդագույն հավ» և «հնդկահավի ծրարներ նարինջով»։

Վարդագույն հավ.

Բաղադրությունը:

• 1,5-ից 2 կգ կշռող հավ,
• փոքր կիտրոն,
• 1-ական թ/գդ աղացած սև պղպեղ, բուրավետ պղպեղ, չորացրած պապրիկա,
• սամիթ,
• 1 ճ.գ. աղ.

Նախապատրաստում.Թռչնաբուծական այս դիետիկ ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է լվանալ և չորացնել հավը։ Խառնել աղն ու համեմունքները։ Քսեք այս խառնուրդը հավի վրա ներսից և դրսից: Շաղ տալ մանրացված սամիթով։ Ներսում մի կիտրոն դրեք՝ պատառաքաղով բազմիցս ծակած։ Հավի միսը թխելու համար դնել թափանցիկ տոպրակի մեջ (թև), ամրացնել հատուկ սեղմակներով կամ պարկի ծայրերը թելով կապել։

Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Մսից և մրգից բաղկացած այս համեղ դիետիկ ուտեստը պետք է թխել առնվազն 1 ժամ 200 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։ Եփելու ավարտից 20 րոպե առաջ տոպրակը մի փոքր բացեք, որպեսզի հավը կարմրի։

Այս դիետիկ հավի ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

• 600 գ հնդկահավի ֆիլե,
• նարնջագույն,
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր,
• բուսական յուղ,

Նախապատրաստում.Լվացեք միսը: Յուրաքանչյուր ֆիլե երկայնքով կիսով չափ կտրատել մի քանի ափսեի մեջ և հարել։ Ֆիլեի ափսեները աղ և պղպեղ։ Նարինջները մաքրել և կտրատել շերտերով: Յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնում դրեք նարնջի մի կտոր: Փաթաթեք այն ծրարի մեջ: Տապակելու ժամանակ հյութի արտահոսքը կանխելու համար եզրերը պետք է իրար վրա լինեն։ «Ծրարները» փաթաթել ալյուրի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացրած բուսայուղի մեջ թեթև տապակել «ծրարները», ապա եփ գալ կափարիչի տակ մինչև եփվի։

Համեղ դիետիկ մսային ուտեստներ քաշի կորստի համար

Շաուրմա «Դիետիկ».

Բաղադրությունը (4 խոշոր շաուրմայի համար).

• 2 երկար բարակ բաղարջ,
• 400 գ հավի ֆիլե,
• 1/2 գլուխ կաղամբ,
• 2 վարունգ,
• 2 լոլիկ
• աղ - ըստ ճաշակի:
• Սոուսի համար.
• 200 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր,
• մանանեխ՝ ըստ ճաշակի,
• սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ,
• 1 պճեղ սխտոր։

Նախապատրաստում.Եփել հավի ֆիլեն, կտրատել խորանարդի մեջ։ Կաղամբը մանր կտրատել, աղ ավելացնել, ձեռքերով թեթև տրորել։ Վարունգը և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Պատրաստում ենք սոուսը՝ թթվասերին ավելացնել մանանեխը, մանր կտրատած սամիթը, մաղադանոսը, կանաչ սոխը, սխտորը։ Կտրեք յուրաքանչյուր պիտայի հացը 2 մասի: Պիտայի հացը քսել սոուսով։ Լավաշի ձախ եզրին ավելի մոտ դնել շերտերը՝ կաղամբ, միս, վարունգ, լոլիկ։ Ծածկեք ձախ եզրով, գլորեք՝ ծայրերը վերևից և ներքևից սեղմելով:

Բաղադրատոմսում նշված սոուսով կարող եք մատուցել տարբեր թարմ և խաշած բանջարեղենի կտորներ։ Պետք է ուտել դրանք՝ թաթախելով սոուսի մեջ։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հավի ֆիլե,
• 1/4 բոքոն ամբողջ հացահատիկի ալյուր,
• 1 սոխ,
• 1 ձու
• արևածաղկի ձեթ,
• աղացած սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում.Լվացեք ֆիլեը, հեռացրեք թաղանթները, կտրեք կտորներով: Հացը կտրատել, թաթախել կաթի կամ ջրի մեջ, քամել։ Սոխը մանր կտրատել։ Միսը, բոքոնը և սոխը մանրացրեք մսաղացով։ Ավելացնել ձուն, պղպեղը, աղը և մանրակրկիտ խառնել։ Թաց ձեռքերով փոքրիկ կոտլետներ ձևավորել և դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել կոտլետները միջին ջերմության վրա, ավելացնել մի քիչ ջուր, եփ գալ 5 րոպե ծածկված վիճակում։

Այս դիետիկ մսային ուտեստն ավելի հյութալի կլինի, եթե աղացած միսը պատրաստելու համար օգտագործեք հավի կրծքամիս: Այնուամենայնիվ, մենք անմիջապես նշում ենք, որ հավի մաշկը ամենաառողջարար արտադրանքը չէ:

Լեզու մսով կերակրատեսակ դիետիկ սնուցման համար

Բաղադրությունը:

• տավարի լեզու 1 կգ քաշով,
• 1 գազար,
• 1 սոխ,
• 2 եփած ձու,
• 5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
• 2 դափնու տերև,
• 30 գ ակնթարթային ժելատին,
• սամիթ,
• մաղադանոս,
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում.Լեզուն թրջե՛ք և լավ լվացե՛ք հոսող ջրի տակ։ Լեզուն դնել սառը ջրով տապակի մեջ, մինչև այն ամբողջովին ծածկվի։ Թողեք եփվի, եռալիս հանեք փրփուրը, ապա ավելացրեք ամբողջությամբ մաքրած գազարն ու սոխը։

Եփել միջին ջերմության վրա 2 ժամ։ Եփելուց 20 րոպե առաջ ավելացնել աղ, բուրավետ պղպեղ և դափնու տերեւ։

Եփած լեզուն հանել արգանակից, անմիջապես լվանալ սառը ջրով և հեռացնել կեղևը։ Կտրեք լեզուն բարակ շերտերով:

Արգանակից հանում ենք սոխը, գազարը, պղպեղի հատիկները և դափնու տերեւը։ Կտրել գազարն ու ձվերը շերտերով: Մի բաժակ տաք արգանակի մեջ լուծեք ժելատինը և ավելացրեք մնացած արգանակին։ Կաղապարների մեջ դնել լեզվի կտորներ, գազար և ձու, մաղադանոս և սամիթ:

Ամբողջությամբ լցնել արգանակով։ Տեղադրել զով տեղում մի քանի ժամով, նախընտրելի է գիշերը:

Կոլոլակներով սմբուկը օրիգինալ և շատ սրամիտ ուտեստ է, որը դժվար չէ պատրաստել։ Սմբուկները շատ հյութալի ու փափուկ են ստացվում, իսկ անուշաբույր կոլոլակները ճաշատեսակն ավելի հագեցնող են դարձնում։

աղացած միս, սմբուկ, պանիր, սոխ, սխտոր, լոլիկի հյութ, ռեհան, բուսական յուղ, աղ, աղացած սև պղպեղ

Սնկով, լոլիկով և սոխով խոզի միսը շատ անուշաբույր և համեղ ուտեստ է, որը հեշտությամբ կարող եք պատրաստել այս բաղադրատոմսով։ Նրա մեջ պարունակվող բոլոր բաղադրիչները ներդաշնակորեն համակցված են միմյանց հետ, սոուսն ու լոլիկը աներևակայելի հյութալի են դարձնում ուտեստը, իսկ պանրի ընդերքը շատ ախորժելի է։

խոզի միս, սոխ, լոլիկ, թարմ շամպինիոն, պինդ պանիր, կաթ, բուսական յուղ, ցորենի ալյուր, թթվասեր, աղացած պապրիկա, աղ, աղացած սև պղպեղ

խոզի կողիկներ, ֆրանսիական մանանեխ, համեմունք, արևածաղկի ձեթ, աղ, աղացած սև պղպեղ

Ձեր նկատառման համար կառաջարկեմ բանջարեղենով և քրքումով խոզի կողերի բաղադրատոմս։ Բուրավետ, առողջարար և համեղ։ Ճիշտ է կիրակնօրյա ճաշի համար: :)

խոզի կողիկներ, բուսական յուղ, սոխ, գազար, լոլիկ, ցուկկինի, կարտոֆիլ, դափնու տերեւ, աղացած քրքում, աղ, աղացած սև պղպեղ

Այսօր պարզ, բայց արդյունավետ բաղադրատոմս է աղացած միսից և բանջարեղենից պատրաստված ուտեստի համար: Անհնար է դիմակայել! Եվ ամենակարևորը, դա համեղ է: Ես հավաքեցի այն ամենը, ինչ իմ ընտանիքը սիրում է մեկ ճաշատեսակի մեջ և դրեցի այն ջեռոցում։ Ինչ է տեղի ունենում, դիտեք և կրկնեք ձեր առողջությանը:

աղացած միս, սոխ, աղ, համեմունք, պաքսիմատ, սմբուկ, քաղցր պղպեղ, լոլիկ, թթվասեր, կծու պղպեղ, կոշտ պանիր, բուսական յուղ, կարտոֆիլ

Դուք փորձել եք zrazy? Իսկ զռազին փորձեցի հակառակը պատրաստել։ Այսինքն՝ կարտոֆիլով, սոխով ու սնկով լցոնած մսի կոտլետներ։

աղացած միս, խաշած կարտոֆիլ, սոխ, սպիտակ հաց, թարմ շամպինիոններ, ձու, ալյուր, մայոնեզ, բուսական յուղ, սխտոր, աղ, աղացած պղպեղ

Մենք միացնում ենք պարզ բաղադրիչները և ստանում անհավատալի համեղ կաղամբի ռուլետներ։ Շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս! Փորձեք այն ձեր առողջության համար, պատրաստեք հաճույքով:

սպիտակ կաղամբ, խոզի աղացած միս, սոխ, խաշած բրինձ, լոլիկ, աղ, աղացած սև պղպեղ, ձու

Խոզի միսը շամպինյոններով տապակված մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա թթվասերի մեջ շոգեխաշած մի պարզ, համեղ և արագ պատրաստվող ուտեստ է, որը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա իր զինանոցում: Միսը նուրբ է ստացվում, սնկի կտորները բուրավետ և հյութալի են, իսկ թթվասերի սոուսը թանձր է հաճելի թթվայնությամբ։ Փորձիր!

խոզի միս, թարմ շամպինիոններ, թթվասեր, բուսական յուղ, աղ, աղացած սև պղպեղ, կանաչ սոխ

Գերազանց մսային ուտեստ գրիլի վրա՝ խոզի բուդ ոսկորների վրա: Ենթադրվում է, որ հենց ոսկորն է տալիս մսին ​​իր արտասովոր համը։ Մսի կտորները հաստ կտրատված են՝ ոսկորի լայնությամբ, ինչը երաշխավորում է դրանց հյութեղությունը։ Որպեսզի ամբողջությամբ զգանք մսի յուրահատուկ, յուրահատուկ համը, մենք այն չենք մարինացնելու, այլ միայն մի փոքր համեմում ենք համեմունքներով։

խոզի բուդ, արևածաղկի ձեթ, աղ, աղացած սև պղպեղ

Ջեռոցում եփած խոզի կողիկներ՝ հյութալի և նուրբ, կետչուպով հատուկ սոխի սոուսի մեջ՝ հիանալի ուտեստ, որը կարող եք մատուցել տոնական սեղանի, ընկերական ընթրիքի կամ ընտանեկան ճաշի համար: Նման մսային ուտեստ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Գլխավորն այն է, որ հաջողությունը երաշխավորված է։

խոզի կողիկներ, սոխ, սխտոր, բուսական յուղ, չիլի պղպեղ, շաքարավազ, կետչուպ, սոյայի սոուս, աղ, աղացած սև պղպեղ, կետչուպ, խնձորի քացախ, շաքարավազ, սոուս...

Խոզի միսը թխված ջեռոցում լայմի մարինադի մեջ շոգեխաշած սոուսով պատրաստված լոլիկից, սոխից և սիրելի խոտաբույսերից: Զարմանալի բուրավետ և հարուստ համ:

խոզի բուդ, լայմ, բալզամիկ քացախ, սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղ, սխտոր, չերի լոլիկ, կարմիր սոխ, աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր

Դիետիկ ուտեստներ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը մսից է։ Չնայած, կախված է նրանից, թե ով ինչի է սովոր։ Որոշ մարդկանց փափկամիսը ախորժելի չեն համարում, քանի դեռ այն չի տապակվել առնվազն մեկ բաժակ յուղի մեջ: Իսկ ուրիշներին ավելի շատ ալյուր ու բոքոն տվեք կոտլետներում։ Ընդհանրապես, իրականում մսային ուտեստները հեշտ է պատրաստել նրանց համար, ովքեր սիրում են սննդի մեջ մինիմալիզմը։ Ոչ թե չափաբաժինների, այլ խոհարարական մանիպուլյացիաների առումով։ Գործնականում անհնար է ընդօրինակել այնպիսի ճաշատեսակների համը, ինչպիսին են տապակած կոտլետները կամ պանրով և մայոնեզով թխած բովը։ Մեկ այլ բան այն է, որ դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ ուտեստներ, որոնք համեղ են:

Ինչպես պատրաստել դիետիկ մսային ուտեստներ

Ամենատարածված կանոնը չտապակելն է։ Սնունդը տաք յուղի մեջ ընկղմելով՝ մենք ստանում ենք մի բան, որն այնքան էլ առողջարար չէ և 200 կկալ-ով ավելի «ծանր» է, քան սկզբնական տարբերակը։ Բժիշկների մեծամասնությունը հավանություն չի տալիս յուղոտ խոզի և գառան միս ուտելուն՝ պատրաստված իր ճարպով: Նման մսից պատրաստված ուտեստները կարող են համեղ լինել, բայց դրանք այնքան էլ օգտակար չեն։ Դրանք կարող են բարձրացնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, նպաստել հիպերտոնիայի առաջացմանը և այնքան էլ օգտակար չեն նույնիսկ առողջ մարդկանց համար։

Յուղով տապակելը փոխարինվում է թխմամբ.

• փայլաթիթեղի մեջ փափուկ մսի համար, կարծես շոգեխաշած;
• թխում տոպրակի մեջ – տալիս է նուրբ հետևողականություն;
• մագաղաթի մեջ, հատուկ թխելու թղթի մեջ, մի փոքր ավելի չոր ընդերք ստանալու համար;
• խորոված - տապակած մսի գրեթե ամբողջական իմիտացիայի համար առանց տապակելու:

Դիետայի համար միսը պատրաստելու ամենաարագ եղանակները քիչ քանակությամբ ջրով շոգեխաշելն ու շոգեխաշելն է։

Գրեթե ցանկացած բաղադրատոմս հարմար է գուլաշի և ֆիլեի համար: Հիմնական բանը այն է, որ այն չպետք է լինի այնտեղ.

• տապակել հացի փշրանքներով, հացով, ալյուրով;
• մարինադ մայոնեզից կամ սոուսներից, ինչպիսիք են «Հազար կղզիներ» կամ «պանիր»;
• մեծ քանակությամբ յուղ մսի համար նախատեսված բուսական կողմնակի ճաշատեսակի մեջ;
• «Պանրային բարձեր» և սովետական ​​սննդի այլ ժառանգություն՝ մսի վրա մայոնեզով, պանիրով ​​և կարագով.

Մարդիկ, ովքեր երկար ժամանակ դիետա են պահել, սովորաբար իրենց շատ չեն անհանգստացնում ճաշ պատրաստելը։ Կտորներով միսը փայլաթիթեղի մեջ համեմունքներով և որոշ բանջարեղեն ու հացահատիկ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ավելի հաճախ են հայտնվում նրանց սննդակարգում, քան կոտլետները և այլ աղացած մսամթերքը:

Աղացած միսից պատրաստված դիետիկ ուտեստներ

Տավարի կոտլետներ սնկով

400-ական գ շամպինիոն և տավարի փափկամիս, 1 գլուխ սոխ, 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա, 1 ճաշի գդալ վարսակի կամ տարեկանի թեփ, ձու կամ սպիտակուց։

Թեփը թրջել ջրի մեջ, ձուն հարել, ավելացնել թեփին, ավելացնել օսլան, թողնել։ Շամպինիոնները եփել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ հարթ տապակի մեջ։ Փափուկը սոխի հետ միասին մանրացնել, պատրաստի սունկն էլ մանր կտրատել։ Խառնել աղացած մսի բաղադրիչները և թաց ձեռքերով կոտլետներ կազմել։ Պատրաստի արտադրանքը դնում ենք փայլաթիթեղի 1 թերթիկի վրա և ծածկում մյուսով, թխում ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած մոտ 40 րոպե։

Կոտլետներ դանդաղ կաթսայում

500 գ տավարի փափկամիս, 1 գլուխ սոխ, աղացած սև պղպեղ, 2 ճաշի գդալ վարսակի թեփ, 1 ճաշի գդալ կաթնաշոռ, 4 ձվի սպիտակուց։

Տավարի մսից և սոխից պատրաստել աղացած միս։ Սպիտակուցները հարիչով հարել, ավելացնել թեփը, խառնել, ավելացնել կաթնաշոռը և ամեն ինչ միասին հարել։ Միավորել աղացած մսի հետ, հարել մինչև հարթ լինի։ Մուլտիօջախը միացրեք «շոգեխաշել» ռեժիմին, կոտլետները դրեք ձիթապտղի յուղով թեթև յուղած ամանի մեջ։ Թխել մի կողմից 20 րոպե, մյուս կողմից՝ 15 րոպե։ Կարող եք ամանի հատակին ջուր ցողել, իսկ հետո շոգեխաշած կոտլետներ կստանաք։

Կոտլետներ կաղամբով և հորթի մսով

400 գ ծաղկակաղամբ, սոխ, 400-500 գ հորթի անյուղ միս, 1 գլուխ սոխ, աղ, աղացած սև պղպեղ, 1 ձու, 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա, 1 ճաշի գդալ տարեկանի ալյուր։

Ծաղկակաղամբը եփել կրկնակի կաթսայի մեջ կամ եռացնել մի փոքր աղած ջրի մեջ։ Բաղադրատոմսի բաղադրիչներից պատրաստել աղացած միս, կաղամբը վերածել խյուսի և խառնել դրա հետ։ Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորեք և միջին ամանի մեջ 20 րոպե շոգեխաշեք շոգենավի մեջ։ Նույն բաղադրատոմսով կարելի է զրազի պատրաստել՝ աղացած մսին ​​ավելացնել կես բաժակ եփած շագանակագույն բրինձ և 1 քերած գազար, իսկ մեկ ձվի փոխարեն վերցնել ձու և 4 ձվի սպիտակուց։

Դիետիկ միս կաթսաներ

Դդմի հետ

400 գ դդում, մի քիչ քերած արմատային նեխուր, 1 խնձոր, 200-300 գ տավարի փափկամիս, 1 մանուշակագույն սոխ, 1 բուլղարական պղպեղ, ռեհան, աղ, սուսամբար, պապրիկա, 4 ձվի սպիտակուց և 1 ճաշի գդալ կաթնաշոռ։

Տավարի միսը կտրատել բարակ շերտերով, ցանել պապրիկա և չորացրած ռեհան, աղ, ավելացնել մարջորամը և թողնել մարինացվի 20 րոպե։ Դդումը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և տաք ջուր լցնել քամոցի մեջ։ Խնձորը մաքրել և քերել, սոխը օղակաձև կտրատել, իսկ պղպեղը՝ շերտերով։ Բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները դրեք թխման ամանի մեջ և շպրտեք աղցանի նման: Սպիտակուցները հարում ենք մինչև փրփրանա, ավելացնում ենք կաթնաշոռը, հարում ենք այնքան, մինչև խտությունը միատարր դառնա։ Ստացված զանգվածը լցնել մսի ու բանջարեղենի վրա, թխել 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Կաղապարի վերին մասը ծածկեք փայլաթիթեղով:

Ցուկկինիով սպագետտիով

2-3 ցուկկինի, 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ առանց շաքարի ավելացման, մեկ գդալ չոր ռեհան, 400 գ տավարի միս, «թև» կամ թխելու տոպրակ։

Կլպեք ցուկկինը և քերիչով անցկացրեք մեծ «երկար» քերիչով, որպեսզի ստեղծեք երկարավուն «մակարոն»: Տավարի միսը շերտերով կտրատել, ռեհանը խառնել տոմատի մածուկի հետ և սոուսով համեմել միսն ու բանջարեղենը։ Բոլոր բաղադրիչները դրեք թխման տոպրակի մեջ և եփեք միկրոալիքային վառարանում մոտ 16 րոպե «թխելու» ռեժիմով կամ 600 Վտ հզորությամբ:

Սնկով և հնդկացորենի շիլաով

Մեկ բաժակ հնդկաձավար, 1 գլուխ սոխ, 1/2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ, 400 գ խոզի սունկ, 200-300 գ տավարի միս, 1 ձվի սպիտակուց։

Կափարիչով կաթսայի մեջ հնդկաձավարի վրա լցնում ենք եռման ջուր և թողնում այնքան, մինչև հացահատիկը ներծծի ջուրը։ Սոխը մանր կտրատել, ձեթ ցանել և արագ տապակել տապակի մեջ։ Տավարի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խորը ամանի մեջ խառնել բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները և թխել ջեռոցում ջերմաստիճանում։

200 աստիճան, մոտ 50 րոպե։ Դուք կարող եք այն ծածկել փոքր անցքերով փայլաթիթեղով:

Մսից և բանջարեղենից պատրաստված դիետիկ ուտեստներ

Տավարի միս պապրիկա համեմունքով ջնարակով

Պղպեղի խառնուրդ (սառեցված կիսաֆաբրիկատ պղպեղ), 2 ​​բաժին տավարի միս (սթեյք), կարմիր պապրիկա, մի քիչ չաման, դարչին, կոճապղպեղ, խնձորի քացախ։

Տավարի միսը քսել համեմունքներով: Խնձորի քացախը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփ գալ սթեյքերը։ Ավելացնել պղպեղի խառնուրդը, եփ գալ 12-15 րոպե, մատուցել շագանակագույն բրնձի հետ կամ որպես առանձին ուտեստ։

Հորթի միս ծաղկակաղամբով և նոր կարտոֆիլով

4-5 միջին չափի նոր կարտոֆիլ, 200 գ տավարի միս, 400 գ ծաղկակաղամբ, 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ, մարջորամ, սամիթ, պապրիկա, նեխուրի արմատ։

Տավարի միսը կտրատել խորանարդի մեջ և եռացնել ծաղկակաղամբի հետ։ Կարտոֆիլը լվանալ կոշտ երկաթե «ցանցով», եռացնել, շաղ տալ խոտաբույսերով և յուղով ցանել։ Տավարի և կաղամբի կեսը մատուցել երկու միջին կարտոֆիլի հետ։

Միս սպանախով

200-300 գ խաշած տավարի կամ շատ նիհար խոզի միս, 400 գ սպանախ (եթե սառեցված է, լցրեք քամոցի մեջ և եփելուց առաջ լցնել տաք ջուր), 1 ցուկկինի, կես փաթեթ չորացրած լոլիկ (150 գ) , ռեհան, սխտոր, աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սպանախը լվանալ, ցուկկինին օղակների կտրատել, բանջարեղենը դնել կաթսայի մեջ և եփ գալ ջրի հետ մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելացնել լոլիկ, միս և համեմունքներ, խառնել, եփել մարմանդ կրակի վրա 10-12 րոպե։ Մատուցել սպագետտիի կամ շագանակագույն բրնձի հետ։

Հատուկ ֆիթնես մարզիչ Ելենա Սելիվանովայի համար