Դիետիկ միս - ցածր յուղայնությամբ և ցածր կալորիականությամբ սորտեր, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Ինչպես պատրաստել դիետիկ տավարի միս, որպեսզի այն նուրբ լինի

Եթե ​​մարդը բուսակեր չէ, ապա հատուկ մշակված բաղադրատոմսերով պատրաստված դիետիկ մսից պատրաստված ուտեստները պետք է ներառվեն նրա սննդակարգում, քանի որ այս օգտակար մթերքի շնորհիվ օրգանիզմը հարստացվում է վիտամիններով և էական միկրոէլեմենտներով։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր միսը կարելի է առողջ համարել, քանի որ յուրաքանչյուր տեսակ տարբերվում է համով և կազմով։

Ինչ է դիետիկ միսը

Ընդհանուր առմամբ, նիհար միսը այն բոլոր տեսակներն են, որոնք պարունակում են նվազագույն կենդանական ճարպ և ​​խոլեստերին, որը խցանում է արյան անոթները, հանգեցնում է թրոմբոցի և վատ է ազդում սրտի աշխատանքի վրա: Նման դիետիկ մսի մեջ շատ ավելի շատ սպիտակուցներ և օգտակար ամինաթթուներ կան, քան սովորական մսի մեջ: Բացի այդ, այն պարունակում է ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալցիում, երկաթ և օրգանիզմին անհրաժեշտ մի շարք այլ վիտամիններ։

Ո՞ր միսն է ավելի օգտակար մարդկանց համար

Դիետիկ միս ընտրելը բարդ գործընթաց է, քանի որ խանութներում կան բազմաթիվ տարբեր տեսակներ, և ոչ բոլորն են դիետիկ: Օրինակ՝ խոզի և գառան միսը չի կարելի անվանել ցածր կալորիականությամբ մթերք՝ յուղայնության պատճառով։ Տավարի միսն ավելի քիչ յուղոտ միս է, բայց ճիշտ կտրվածք ընտրելը նույնպես շատ դժվար է՝ ավելի լավ է հորթի միս վերցնել։ Մասնագետների կարծիքով՝ հնդկահավի և նապաստակի միսը մարդու համար ամենաառողջ միսն է և միևնույն ժամանակ ցածր կալորիականությամբ: Դուք կարող եք նաև հավի կրծքամիս ավելացնել դիետիկ թռչնամսի ցանկին։

Դիետիկ թռչնի միս

Թռչնի միսը միշտ համարվել է ամենադիետիկ մթերքներից մեկը։ Սակայն սագը և բադը չեն կարող ներառվել այս ցանկում, քանի որ նրանց միսը շատ յուղոտ է և կալորիականությամբ մոտ է գառին։ Գոյություն ունեն նիհար և առողջ թռչնամսի երկու հիմնական տեսակ.

1. Հավի միսը դիետիկ միս է, որը առկա է գրեթե յուրաքանչյուր սեղանի վրա: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, սպիտակուցներ և օգտակար միկրոէլեմենտներ։ Հարկ է նշել, որ թռչնի ամենանիհար միսը հավի ֆիլեն է:
2. Հնդկահավը նույնքան առողջ թռչուն է։ Նրա հիպոալերգենային միսը պարունակում է մի շարք ամինաթթուներ, որոնք օգնում են օրգանիզմին արագ ազատվել խոլեստերինից։

Դիետիկ կենդանիների միս

Եթե ​​որոշել եք նիհարել, բայց չեք կարող ուտել չափազանց «թեթև» և դիետիկ թռչնամիս, ապա պետք է իմանաք, որ կա նաև անյուղ կենդանու միս.

1. Տավարի միս – փափկամիս կամ բարակ կտրատած: Այնուամենայնիվ, չպետք է վերցնել ազդր բարձրացնելը, քանի որ այն դժվարությամբ կլանվի մարմնի համար:
2. Ձիու միսն առանձնանում է շատերի համար իր անսովոր համով։ Ձիու միսը համարվում է ամենայուղոտ մսի տեսակներից մեկը։
3. Հորթի միսը նույնն է, ինչ տավարի միսը, բայց ավելի առողջարար, քանի որ երիտասարդ միսը շատ ավելի քիչ ճարպ է պարունակում:
4. Նապաստակի միսը կաթնասունների ամենաառողջ և նիհար միսն է: Խորհուրդ է տրվում նույնիսկ նապաստակին ներառել փոքր երեխաների լրացուցիչ կերակրման մեջ։

Ո՞ր միսը համարվում է դիետիկ:

Այսօր կան մսի հսկայական տեսակներ, բայց շատերը փորձում են ուտել ոչ միայն համեղ թռչնամիս կամ կենդանիներ, այլ նաև համոզվել, որ ընտրված մսամթերքը օգուտ է բերում մարմնին նիհարելու գործընթացում: Այսպիսով, հնդկահավը ամենացածր կալորիականությամբ միսն է, որին հաջորդում է հավի կրծքամիսը։ Կենդանական միս ընտրելիս աշխատեք թեքվել դեպի մի կտոր, որը չունի ճարպային շերտեր։

Ինչպես պատրաստել դիետիկ միս

Նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել և բարելավել իրենց սննդակարգը, շատ զգայուն են այս հարցում։ Դիետաների համար միսը սպիտակուցի անփոխարինելի աղբյուր է, որը երկար ժամանակ է պահանջում մարսելու համար և արգելափակում է սովի զգացումը։ Ապահովելու համար, որ նման առողջ արտադրանքը չի պարունակում այնպիսի վնասակար նյութ, ինչպիսին խոլեստերինն է, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն։ Այսպիսով, երբ դիետա եք պահում, ավելի լավ է միսը թխել, եռացնել կամ շոգեխաշել, ցանկալի է՝ առանց համեմունքների և աղի։

Թխած սնունդն առանձնանում է իր օգտակար հատկություններով. նման ջերմային մշակման ժամանակ այն պահպանում է իր բույրն ու բնական համը։ Խոհարարության այս մեթոդի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ ջեռոցում դիետիկ միսը դառնում է ավելի հյութալի և գործնականում չի կորցնում իր մեջ պարունակվող սննդանյութերը: Դուք կարող եք պարզապես ճաշատեսակներ թխել թխում թերթիկի վրա, թևի մեջ կամ փայլաթիթեղով փաթաթված:

Շոգեխաշած ուտեստներն իրենց համով տարբերվում են տապակածից և նույնիսկ շոգեխաշածից։ Բացի այդ, պատրաստման այս մեթոդը շատ ավելի հարմար է նրանց համար, ովքեր փորձում են ավելի քիչ անպիտան սնունդ ուտել: Շոգեխաշած դիետիկ միսը կարելի է եփել, պատրաստել սնկով, պանիրով ​​կամ բանջարեղենով և եփել կրկնակի կաթսայում, դանդաղ կաթսայում կամ պարզապես կաթսայի մեջ փրփրացող ջրի վրա:

Եփած միս

Եթե ​​անցել եք առողջ ապրելակերպի, ապա պատրաստման այս մեթոդը ձեզ դուր կգա, քանի որ այստեղ կարող եք նաև բազմաթիվ տարբերակներ առաջարկել։ Օրինակ, եթե եփած մսով դիետան չի արգելում բանջարեղենով միս ուտել, ապա դիետիկ ապուր եփեք։ Միակ բանը, որ արժե հաշվի առնել, այն է, որ միսը պետք է առանձին եփել, իսկ բանջարեղենը՝ տապակել կամ շոգեխաշել առանց ձեթի։

Դիետիկ մսային ուտեստներ

Եթե ​​անգամ օգտագործում եք բացառապես անյուղ միս, կարող եք ոչ միայն առողջարար, այլև շատ համեղ լանչ ստանալ, հատկապես, եթե այն լրացնեք ցածր կալորիականությամբ այլ մթերքներով։ Նրանց, ովքեր կարծում են, որ նիհարելու համար առողջ սնունդ պատրաստելը բարդ գործընթաց է, կօգնի բաղադրատոմսերի այս հավաքածուն, որը կապացուցի, որ դիետիկ մսային ուտեստները հեշտ են պատրաստել։

Տավարի միս

Այս տեսակի մսամթերքը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, վիտամիններ և սպիտակուցներ։ Ընտրելով նիհար կտրվածք՝ կարևոր է այն ճիշտ պատրաստել, և դրանում ձեզ կօգնեն դիետիկ տավարի բաղադրատոմսերը։ Օրինակ, բոլորը կարող են եփել միսը, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պետք է այն շոգեխաշել, որպեսզի այն փափուկ ստացվի, բայց հետևելով բաղադրատոմսին՝ հեշտությամբ կարող եք դա անել։

• կանաչ լոբի - 200 գ;
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• տավարի միս - 700 գ;
• նեխուրի ցողուն - 1 հատ;
• ջուր – 2 ճ/գ. լ.;
• գազար - 1 հատ;
• կծու խոտաբույսեր - համտեսել;
• Պահածոյացված լոլիկ - 3 հատ;
• եգիպտացորենի օսլա – 1 ճ.գ. լ.;
• դդում - 150 գ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ.

1. Լվացված տավարի միսը մանր կտրատել, կտորները տապակել ձեթի մեջ։
2. Խաշել նեխուրի արմատի և գազարի օղակների փոքր կտորները։ Միս ավելացնել փափուկ բանջարեղենին:
3. Ճաշատեսակը շաղ տալ համեմունքներով և ավելացնել լոլիկի պահածոյացված փոքր կտորներ։
4. Եփեք խառնուրդը մոտ մեկ ժամ՝ կրակը միջինի հասցնելով։
5. Կաթսայի մեջ ավելացրեք դդումի ձողիկներ, կարտոֆիլ և լոբի։ Թողնել եփվի ևս 15 րոպե։
6. Օսլան ջրով նոսրացրեք, ստացված սոուսը լցրեք պատրաստվող սննդի մեջ, իսկ 15 ​​րոպե հետո ճաշատեսակը կրակից հանեք։

Եթե ​​ցանկանում եք բազմազանություն ավելացնել ձեր առողջ սննդակարգին, պատրաստեք շոգեխաշած կոլոլակներ տավարի աղացած մսից: Կարևոր է իմանալ, որ այս տեսակի ուտեստը կարելի է ուտել նիհարելիս, սակայն խորհուրդ է տրվում ինքներդ ոլորել մսի զանգվածը՝ վերցնելով մի կտոր թարմ տավարի միս։ Առանց հապաղելու սկսեք ինքներդ ձեզ համար նոր դիետիկ ուտեստ պատրաստել։

1. Եփել բրինձը։
2. Տավարի միսը ողողել, կտրատել, բլենդերով կամ մսաղացով մանրացնել։
3. Պատրաստի պաղեցված հացահատիկը միացնում ենք մսային զանգվածին, կրկին հարում ենք զանգվածը, ապա հարում ձուն, լցնում նախապես հալած կարագը։
4. Ընդհանուր զանգվածից մի փոքր կտրեք, գնդիկներ ձևավորեք և դրեք տապակի մեջ։
5. Արտադրանքի մեջ ջուր լցնել և սպասքը դնել կրակի վրա։
6. Եռալուց հետո մսի գնդիկները եռացնել 10 րոպե և մատուցել։

Դիետիկ հավի միս

Իրենց կազմվածքի և առողջության համար օգտակար սննդի սիրահարներին անպայման կհետաքրքրի այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին է հավի ֆիլեը դանդաղ կաթսայում, որը պատրաստ է պատրաստվել «Գոլորշի կաթսայի» միջոցով: Ճաշատեսակը կարելի է ուտել կողմնակի ճաշատեսակների հետ՝ բրինձ, բանջարեղեն կամ կարտոֆիլ։ Դիետայի մեջ գտնվողների համար հավը սպիտակուցային ընթրիքի իդեալական տարբերակներից մեկն է, այնպես որ, եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը, անպայման հավի ֆիլե պատրաստեք կարտոֆիլով:

• ջուր - 350 մլ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• չոր ռեհան - 0,5 թեյի գդալ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• հավի ֆիլե - 600 գ;
• գազար - 1 հատ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սոխ – 1 հատ.

1. Հավի ֆիլեը լվանալ սառը ջրով և կտրատել մեծ կտորներով։
2. Մաքրեք բանջարեղենը և կտրատեք խորանարդի մեջ։
3. Ջուրը լցնել ամանի մեջ և եփ գալ 15 րոպե։ միս՝ միացնելով «Steaming»-ը:
4. Հավի միսին ավելացնել բանջարեղենը, համեմել խառնուրդը, հարել։
5. Առանց ռեժիմը փոխելու փակեք խոհանոցային սարքի կափարիչը, թողեք ուտեստը եփվի ևս 30 րոպե։
6. Հավն ու բանջարեղենը մատուցել տաք վիճակում։

Դիետիկ հավի մսի սիրահարներին ծանոթ է նաև այս բաղադրատոմսը, երբ ֆիլեն եփում են խոտաբույսերով և սոխով և ցողում աղացած կոճապղպեղով` ընդգծված կծու համի համար: Շնորհիվ այն բանի, որ ուտեստը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում, այն դառնում է ավելի հյութալի, իսկ գոլորշու մեթոդի շնորհիվ այն բացարձակապես յուղոտ չէ։ Կարդացեք նման ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացի մանրամասն նկարագրությունը:

• հավի ֆիլե - 500 գ;
• թարմ կանաչի - 0,5 փունջ;
• սոխ - 2 հատ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած կոճապղպեղ - ըստ ճաշակի:

1. Լվացեք փափկամիսը և կտրեք միջին չափի կտորների:
2. Կտրել գազարը քերիչով։
3. Կանաչին ու սոխը մանր կտրատել, խառնել այլ բաղադրիչների հետ, ամեն ինչ ցանել կոճապղպեղով, աղ ավելացնել։
4. Շոգեխաշվող տարայի հատակը թղթով շարել և վրան քսել հավի և բանջարեղենի խառնուրդը։
5. Միացրեք «Steam»-ը և թողեք սարքավորումը 40 րոպե եփելու համար: Անջատելուց հետո սնունդը սարքի ներսում պահել եւս 20 րոպե։

Ցածր կալորիականությամբ հնդկահավի ուտեստներ

Հնդկահավի ֆիլեն առողջ սննդակարգում զբաղեցնում է առաջատար դիրքերից մեկը՝ շնորհիվ իր օգտակար հատկությունների և ցածր կալորիականության։ Նիհարելիս հնդկահավին կարելի է համալրել ինչպես բանջարեղենով, այնպես էլ հացահատիկով, իսկ եթե ճաշատեսակը ճիշտ պատրաստվի, ապա միսը շատ հյութալի կստացվի։ Հոգ տանել ձեր առողջության մասին և եփել շոգեխաշած հնդկահավի ֆիլե՝ հարուստ վիտամիններով։

• հնդկահավի ֆիլե - 450 գ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

1. Լվացեք հնդկահավի միսը և կտրեք փոքր կտորներով: Կարող եք նաև ֆիլեը մարինացնել կիտրոնի հյութի կամ մանանեխի մեջ։
2. Պանիրը վերածեք խոշոր բեկորների:
3. Սոխից կես օղակներ ենք պատրաստում, լոլիկից՝ խորանարդիկներ, իսկ սխտորը մանր կտրատում ենք։
4. Մսի կտորները դնել շոգեխաշած ամանի մեջ (կամ բազմաբնակարան), վրան բաժանել սոխը, սխտորը, ապա լոլիկը: Ամեն ինչ ծածկել պանրով:
5. Ֆիլեն պանրի տակ եփել մոտ 40 րոպե, մի փոքր սառչել և մատուցել։

Հնդկահավի կրծքամսով շոգեխաշած կոլոլակները նեխուրով հարմար են նրանց համար, ովքեր սիրում են սրտանց ու համեղ ընթրիք ունենալ, բայց հետևել կազմվածքին և վերահսկել սննդակարգը։ Բաղադրատոմսին ավելացված ցուկկինի շնորհիվ պատրաստի արտադրանքն ունի ցածր կալորիականություն, իսկ նեխուրը ոչ միայն նրանց տալիս է յուրահատուկ համ, այլև նպաստում է մարդու օրգանիզմում ավելորդ ճարպի արագ այրմանը։

• սխտոր - 3 մեխակ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• վարսակի փաթիլներ – 2 ճ.գ. լ.;
• նեխուրի արմատ - 1 հատ;
• հնդկահավի ֆիլե - 400 գ;
• համեմունքներ, աղ - համտեսել;
• սոխ, գազար - 1 հատ:

1. Լվացեք հնդկահավի ամենանիհար մասը և կտրատեք մսաղացի դանակներով։
2. Կտրել ցուկկինին քերիչով։
3. Նեխուրի արմատը, սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
4. Բոլոր մանրացված բաղադրիչները միացրեք մեկ տարայի մեջ և լավ խառնեք։
5. Խառնուրդին ավելացրեք համեմունքներ և չոր փաթիլներ։
6. Կլոր կոլոլակներ ձևավորել և դնել թավայի հատակին։
7. Կես բաժակ ջուր լցնել ամանի մեջ և եփ գալ կես ժամ։

Նապաստակի մսից

Հնուց ի վեր նապաստակի միսը համարվում էր դելիկատես և ամենաառողջ միսը։ Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս երեխաներին տալ էկոլոգիապես մաքուր այս մթերքը՝ որպես հավելյալ սնունդ, իսկ դիետոլոգներն ասում են, որ քիչ անյուղ միս չեք կարող գտնել: Ձեր սննդակարգ մտցնելով նապաստակի դիետիկ ուտեստներ՝ դուք կարող եք բարելավել ձեր ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը, հագեցնել ձեր մարմինը վիտամիններով և թեթևացնել նյարդային լարվածությունը: Օրինակ՝ ջեռոցում թևով թխած նապաստակի միսը շատ համեղ է ստացվում։

• երիտասարդ նապաստակի դիակ - 1 հատ;
• կեֆիր - 0,5 լ;
• կանաչի - 0,5 փունջ;
• սոխ - 4 հատ;
• մանանեխ – 1,5 ճ.գդ. լ.;
• ձիթապտղի յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

1. Լվացեք նապաստակը և կտրեք այն: Կենդանու փոքր մասերը դրեք ամանի մեջ, մանրակրկիտ համեմեք համեմունքներով՝ ձեռքերով խառնելով։
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և ավելացնել միսը:
3. Խառնուրդի մեջ լցնել կեֆիրը, որպեսզի կաթնամթերքն ամբողջությամբ ծածկի մսամթերքը։ Նապաստակի միսը հարեք, որպեսզի բոլոր կտորները լավ մարինացվեն, տարան 10 ժամով դրեք սառը վիճակում։
4. Մարինացված մսին ​​ավելացնել մանանեխը և թողնել ևս 10 րոպե։
5. Թխելու թերթիկը յուղել, մակերեսին դնել նապաստակի միսը և դնել ջեռոցում 15 րոպե։
6. Ճաշատեսակը շաղ տալ խոտաբույսերով, լցնել մնացած մարինադի վրա և թողնել եփվի ևս 10 րոպե։

Նապաստակի դիետիկ կոտլետների այս բաղադրատոմսը հարմար է ոչ միայն այն մարդկանց համար, ովքեր փորձում են բարելավել իրենց սննդակարգը և նիհարել, այլ նաև այն ծնողների համար, ովքեր համոզված են, որ իրենց երեխայի ճաշացանկը պարունակում է միայն առողջ սնունդ: Նման մսային ճաշատեսակի պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում, սակայն դրա դիմաց դուք կստանաք համեղ դիետիկ արտադրանք, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ։

• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 0,5 ճաշի գդալ;
• սպիտակ հացի փշուր - 3 կտորից;
• ձու - 1 հատ;
• նապաստակի դիակ - 1 հատ;
• ջուր - 0,75 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:

1. Հացի փշուրի վրա ջուր լցնել ու սոխը մանր կտրատել։
2. Լվացեք նապաստակի դիակը, ապա կտրեք միսը ոսկորներից։
3. Նապաստակի միսը մսաղացով կտրատել աղացած միս, խառնուրդի մեջ լցնել հալած կարագ։
4. Ձուն հարել նապաստակի ֆարշի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել։
5. Ձևավորեք ցանկացած չափի գնդիկներ (ցանկալի է՝ ոչ շատ մեծ), յուրաքանչյուրը մի փոքր հարթեցրեք։
6. Տապակել արտադրանքը տաք տապակի մեջ՝ առանց յուղ ավելացնելու։
7. Մատուցել ոսկեգույն կոտլետները կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Տեսանյութ՝ դիետիկ տավարի միս դանդաղ կաթսայում

sovets.net

Դիետիկ տավարի շոգեխաշել

Դիետիկ տավարի շոգեխաշել (շոգեխաշած տավարի միս) - սա դժվար պատրաստվող ուտեստ չէ, բայց շատ համեղ է։ Շնորհիվ այն բանի, որ առանց ճարպի միսը և առաջնային արգանակը քամվում են, ամեն ինչ հեշտությամբ մարսվում է և ստամոքսում ծանրության զգացում չի առաջացնում։ Ձեր երեխաներին և ամուսնուն կերակրելու հիանալի գաղափար:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• Տավարի միս (առանց ճարպի) – 500 գր
• Սոխ - 2 հատ.
• Գիի կարագ – 50 գր.
• Աղ - ½ ճաշի գդալ. լ.
• Աղացած սև պղպեղ - ¼ թեյի գդալ:

ԻՆՉՊԵՍ ԵՆԹԱՓԵԼ.

Միսը կտրատել խոշոր կտորներով՝ հանելով ճարպն ու երակները, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և դնել կրակի վրա։ Հենց եռա, կրակն իջեցրեք ու փակ կափարիչով եփեք։ 20-30 րոպե հետո ցամաքեցնել ջուրը, միսը լվանալ հոսող ջրի տակ, տեղափոխել կաթսա և լցնել մաքուր ջրով։ Կրկին եռացնել, ավելացնել աղը, կրակն իջեցնել, ծածկել կափարիչով և շարունակել եփ գալ։

Կտրել սոխը կես օղակների, տապակի մեջ հալեցնել հալած կարագը և տապակել սոխը։

Կարմրած սոխը մի կաթսայի մեջ դնել մսի հետ, խառնել, ավելացնել աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Շարունակեք եփ գալ միսն ու սոխը մինչև եփվեն: Մսի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը մոտավորապես 1,5 ժամ է:

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, դուք կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե թակած խաշած հավի ձվի հետ:

happy-meal.ru

Առողջ տավարի մսով կերակրատեսակների 10 բաղադրատոմս

Բազմազան և համեղ, և ամենակարևորը՝ օգտակար ձեր կազմվածքի և առողջության համար։

Պահպանեք այն ձեր պատին:

1. Տավարի անյուղ միս սոյայի սոուսում

100 գրամի դիմաց՝ 127,05 կկալ, օգտագործված՝ 9,98/7,11/5,86

Տավարի անյուղ միս 400 գ

Սխտոր 3 պճեղ

Սոյայի սոուս 3 ճաշի գդալ

Չիլի պղպեղ 1 հատ

Կոճապղպեղ 1 գլուխ

Կանաչ լոբի (կարելի է սառեցնել) 300 գ

Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

1. Տավարի միսը կտրատել բարակ կտորներով։ Որպեսզի գործն ավելի հեշտ լինի ձեզ համար, կարող եք միսը որոշ ժամանակ դնել սառցախցիկում։ Երբ այն մի փոքր պինդ դառնա, կտրելը շատ ավելի հեշտ կլինի։

2. Կաթսայի մեջ կեսը լցնել ջրով և աղ ավելացնել։ Սպասեք, մինչև այն եռա։ Թակած լոբիները լցնել եռացող ջրի մեջ։ Եփել 3 րոպե։ Լոբին քամել և դնել սառը ջրի մեջ։

3. Խորը տապակը դնել միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել կոճապղպեղ և սխտոր։ Երբ սխտորի հոտը զգաք, ավելացրեք միսը։ Տապակել մի քանի րոպե, մինչև միսը եփվի։ Ավելացնել չիլի պղպեղ և լոբի: Մի փոքր եփ գալ։ Ավելացնել սոյայի սոուս: Եփեք ևս մի քանի րոպե։ Կրակից վերցնել և մատուցել։

2. Բուրավետ տավարի միս լոլիկի կարրի սոուսում

100 գրամի դիմաց՝ 184,9 կկալ, օգտագործված՝ 14,48/11,87/5,1

Սոխ 1 գլուխ

Սխտոր 3 պճեղ

Ձիթապտղի յուղ 2 ճաշի գդալ

Տոմատի մածուկ 3 ճաշի գդալ

Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Չորացրած աղացած սխտոր 1 թեյի գդալ

Կարրի փոշի 1 ճաշի գդալ

1. Տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը։ Խիտ թակած մսի կտորները դնել և տապակել երկու կողմից։

2. Մսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը, սխտորն ու աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

3. Եփել 30 րոպե ձիթապտղի յուղի և տոմատի մածուկի ավելացումով։

4. Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնել աղացած սխտորն ու կարրի փոշին։

3. Տավարի միս բրոկկոլիով

100 գրամի դիմաց՝ 111,3 կկալ։ Օգտագործված - 9.57/7.35/2.91

1 ճ.գ. ձիթայուղ

սոյայի սոուս կամ աղ, պղպեղ

Միսը քսել աղով և համեմունքներով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Բրոկկոլին եփում ենք աղաջրի մեջ, այնուհետև 1 թ/գդ տապակի մեջ թեթևակի տապակում ենք։ յուղեր Միսը կտրատել, դնել ափսեի մեջ, իսկ կողքին դնել բրոկկոլին։

4. Տավարի ազու

100 գրամի դիմաց՝ 97,06 կկալ, օգտագործված՝ 9,13/5,43/3,21

Տավարի միս 400 գր.

Մարինացված վարունգ 150 գր.,

Սոխ 100 գր.,

Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Միսը կտրատել երկայնքով, գցել տաքացրած տապակի մեջ և տապակել։ Մաքրեք բանջարեղենը: Սոխն ու վարունգը բլենդերով մանրացնել։ Ստացված զանգվածը ավելացնել կարմրած մսին, ապա մանր կտրատած գազարն ու լոլիկը։ Կրճատել կրակը և մի քիչ էլ եփ գալ։ Երբ հիմնականը գրեթե պատրաստ է, համեմեք սխտորով, պղպեղով, դափնու տերեւով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի:

5. Տավարի նուրբ միս սոուսով և սնկով

100 գրամի դիմաց՝ 106,42 կկալ, օգտագործված՝ 9,77/5,83/3,53

Տավարի անյուղ միս 600 գ

Սունկ 300 գ (մենք օգտագործում ենք շամպինիոններ)

Տոմատի մածուկ 1 ճ.գ. լ.

Բնական յոգուրտ 2 ճ.գ. լ.

Յուղոտ կաթ 200 մլ

Ուրց 2 ճյուղ

1. Բարձր կողմերով տապակի մեջ 7 րոպե տապակել սոխն ու սունկը։

2. Ավելացնել խորանարդի կտրատած միսը։

3. Բոլորը միասին տապակել ևս 10 րոպե, ավելացնել մանանեխը, տոմատի մածուկը և ուրցի տերեւները։ Խառնել, լցնել կես բաժակ ջրի մեջ և եփ գալ մինչև միսը փափկի (մոտ 30 րոպե):

4. Ավելացրեք մածունը, կաթը, հասցրեք եռման աստիճանի, համեմեք ըստ ճաշակի և եփեք ևս 5 րոպե։

5. Մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

100 գրամի դիմաց՝ 175,03 կկալ, օգտագործված՝ 11,38/12,51/4,42

Տավարի միս – 600 գ

Սոխ (100 գ) - 2 հատ:

Աղացած սև պղպեղ - 1/2 թ/գդ.

Ձիթապտղի յուղ - 40 մլ

Ցորենի ալյուր - 30 գ

Տավարի միսը (գոտկատեղը, կոճղը, փափկամիսը), հեռացնել ջլերը, հատիկները կտրատել 1,5-2 սմ հաստությամբ շերտերով, մսի կտորները հարել 0,5-1 սմ հաստությամբ և կտրատել շերտերով։

Թեթև տապակել սոխը, կտրատել կես օղակներով, ձեթի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը։

Սոխին ավելացնել միսը, ցանել աղ ու պղպեղ, տապակել բարձր կրակի վրա 5-6 րոպե՝ խառնելով։

Երբ միսը տապակվի, վրան ալյուր ավելացնել, խառնել և տապակել ևս 2-3 րոպե։

Այժմ պետք է մսի մեջ թթվասեր լցնել, խառնել և մի քանի րոպե եռացնել, խորհուրդ է տրվում միսը շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել կարտոֆիլի հետ, բայց ինձ թվում է, որ աղցանը բավական կլինի, քանի որ տավարի ստրոգանոֆը դառնում է. ինքնին շատ գոհացուցիչ է:

7. Դիետիկ տավարի մսի ամենապարզ բաղադրատոմսը

տավարի անյուղ միս 700 գ

8. Դիետիկ տավարի մսի ամենապարզ բաղադրատոմսը

100 գրամի դիմաց՝ 101,2 կկալ, օգտագործված՝ 13,36/4,2/1,77

տավարի անյուղ միս 700 գ

բնական լոլիկի հյութ 0,5լ

Լվացեք տավարի միսը և կտրեք խորանարդի մեջ:

Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։

Միսը և սխտորը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել լոլիկի հյութը, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ 1,5 ժամ։

9. Շոգեխաշած անյուղ տավարի միս չորացրած ծիրանով - հիանալի համ և անկասկած օգուտներ:

100 գրամի դիմաց՝ 104,59 կկալ, օգտագործված՝ 9,22/5,49/4,84

500 գ խոշոր կտրատած գազար

1 կգ մանր կտրատած անյուղ տավարի միս

3 պճեղ սխտոր

2 հատ մանր կտրատած սոխ

100 գ մանր կտրատած չոր ծիրան

500 մլ տավարի արգանակ կամ ջուր

2 ճ.գ. աղ, 2 ճ.գ. լ. քերած կոճապղպեղ

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և կերակուրը հասցնել եռման աստիճանի։

Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 60 րոպե։

10. Ջեռոցում թխած տավարի անյուղ միս

100 գրամի դիմաց՝ 186,19 կկալ, օգտագործված՝ 18,68/12,19/0,51

Տավարի անյուղ միս 1 կգ

Աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Սխտոր 4 պճեղ

Լվացեք տավարի միսը և չորացրեք անձեռոցիկով: Քսել աղով, համեմունքներով, սխտորով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել ջեռոցը։ Թխել մոտ մեկուկես-երկու ժամ (կախված մսի կարծրությունից) 180–200 աստիճան ջերմաստիճանում։

fitelife.ru

Դիետիկ տավարի մսով ուտեստներ

Նիհար երիտասարդ տավարի միսը հիանալի է դիետիկ սննդի համար: Տարբեր դիետիկ ուտեստներ պատրաստելու համար լավագույնն է ընտրել թարմ, սառեցված տավարի միս, բայց առանց ոսկորների միսը նվազագույն քանակությամբ ճարպով և շարակցական հյուսվածքով առավել հարմար է, չնայած աճառով մասերը նույնպես լավ են որոշ դիետաների համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել դիետիկ տավարի միս:

Տավարի դիետիկ ուտեստներ պատրաստելու երեք հիմնական տարբերակ կա.

Դիետիկ տավարի միս՝ թխած

• տավարի փափկամիս - մի ամբողջ կտոր, որը կշռում է 400-ից 800 գ;
• lard - մի փոքր կտոր.

Փայլաթիթեղի մի կտոր յուղ քսել ճարպի ճարպով, որպեսզի միսը թխելու ժամանակ չկպչի (եթե չես ուզում օգտագործել ճարպ, փայլաթիթեղը յուղել ցանկացած այլ ճարպով կամ շաղ տալ ջրով): Միսը փաթեթավորում ենք փայլաթիթեղի մեջ (գուցե 2 շերտով) և թխում ենք ջեռոցում 2-2,5 ժամ։ Պատրաստի տավարի միսը կտրատել և մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի, թարմ բանջարեղենի, խոտաբույսերի և նուրբ սոուսների հետ:

Արգանակի մեջ եփած դիետիկ տավարի միս

• տավարի միս - մոտ 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• մաղադանոսի արմատ - 1 հատ;
• չոր համեմունքներ (դափնու տերեւ, մեխակ, բուրավետ պղպեղ):

Մեծ կամ միջին կտորների տեսքով միսը լցնել ջրով և դնել եփման։ Կայուն եռալուց հետո եռացրեք 3 րոպե և քամեք առաջին արգանակը։ Միսը ողողում ենք և տեղափոխում մաքուր թավայի մեջ, լցնում ջրով, ավելացնում մաքրած սոխը և մաղադանոսի արմատը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ կափարիչով ծածկված, 2-2,5 ժամ (կախված կենդանու տարիքից)։ Մենք պարբերաբար հեռացնում ենք աղմուկը: Պատրաստի արգանակը կարելի է քամել և օգտագործել (ամեն դեպքում դեն նետել սոխը, մաղադանոսի արմատը և դափնու տերեւը)։ Եփած միսը կտրատել կտորների և մատուցել ցանկացած թեթև ճաշատեսակի հետ։

Հնդկահավի խյուս նորածինների համար տանը

Ավելի ու ավելի շատ մարդիկ, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին, հրաժարվում են միս ուտելուց: Այո, այն պարունակում է շատ կենդանական ճարպեր, որոնք ոչ միայն նպաստում են քաշի ավելացմանը, այլև «հարվածում» են սրտին ու ենթաստամոքսային գեղձին, խանգարում են արյան շրջանառությանը, հատկապես եթե այն տապակված է, համեմված մայոնեզով և մատուցվում է «սխալ» կողմնակի ճաշատեսակների հետ։ . Բայց եկեք չմոռանանք անյուղ մսի մասին: Դրանց հիման վրա պատրաստված ուտեստները չեն վնասի ձեր կազմվածքին և ձեր սննդակարգը կդարձնեն հավասարակշռված ու առողջ։ Համեղ մսային ուտեստների համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Ինչպե՞ս պատրաստել դրանք:

Միսը յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում անփոխարինելի մթերք է։ Այն կենդանական սպիտակուցի և վիտամինների աղբյուր է, որոնք այնքան անհրաժեշտ են օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Մսի ընդգրկումը ճաշացանկում հատկապես կարևոր է մշտական ​​ֆիզիկական ակտիվություն ունեցող մարզիկների համար։

Եվ նույնիսկ նրանք, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին, կարիք չունեն ամբողջությամբ հրաժարվել միս ուտելուց: Բայց սա նիհարելու համար շատ մոնոդիետաների գլխավոր «թերությունն» է, երբ սննդակարգում մնում է միայն բանջարեղենը։ Բայց եթե դուք անյուղ միս եք ընդունում և ճիշտ եք պատրաստում ուտեստը, ապա ստիպված չեք լինի ձեզ զրկել համեղ ուտելու հաճույքից՝ չվնասելով կազմվածքին։ Դիետան հավասարակշռված կլինի՝ առանց հուզական սթրեսի «թերսնումից» և առողջությանը վնաս պատճառելուն: Սպիտակուցները երկար ժամանակ են պահանջում մարսելու և զգալի քանակությամբ էներգիա սպառելու համար: Բացի այդ, առանց այս սննդանյութի օրգանիզմ մտնելու, չափազանց դժվար է մկանային զանգված կուտակելը, և դա շատ կարևոր է, եթե մարդը սննդակարգին զուգահեռ մարզվում է մարզասրահում:

Գոյություն ունեցող «մսի» բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս պատրաստել այս ապրանքի հիման վրա ճաշատեսակների լայն տեսականի: Նիհար տեսակների ընտրությունը բավականին լայն է՝ սննդակարգը կլինի բազմազան և ցածր կալորիականությամբ։ Իհարկե, միսը չի կարող նիհար լինել բառի ուղիղ իմաստով. այս տերմինը վերաբերում է մի ապրանքին, որը պարունակում է նվազագույն ճարպ:

Ինչ մսի տեսակներ կարելի է ներառել սննդակարգում:

• Նապաստակ

Կալորիականությունը՝ 180կկալ/100գ.Համային առումով նապաստակի միսը նման է հավի միսին։ Սակայն դիետոլոգներն ավելի օգտակար են համարում մսի այս տեսակը` անփոխարինելի մթերք դիետիկ և մանկական սննդի մեջ: Մյուս կարևոր առավելությունն այն է, որ նապաստակի միսը սկզբում քիչ աղ է պարունակում, որի օգտագործումը սննդակարգի ժամանակ պետք է սահմանափակվի։ Սպիտակուցները հեշտությամբ ներծծվում են մարմնի կողմից:

• Հավ

Կալորիականության պարունակությունը՝ 200 կկալ/100 գ։Հենց հավի միսն է առավել հաճախ օգտագործվում դիետիկ բաղադրատոմսերում՝ այն շատ ավելի էժան է, քան մյուս տեսակները։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ապրանքի կալորիականությունը տարբեր կլինի. ամեն ինչ կախված է նրանից, թե հավի որ մասն եք օգտագործում ուտեստը պատրաստելու համար: Օրինակ՝ ազդրերն ու ոտքերը մի փոքր ավելի գեր են, քան կուրծքը։

• հնդկահավ

Կալորիականությունը՝ 150 կկալ/100 գ Միսը հարուստ է E և A վիտամիններով, իսկ բաղադրության մեջ պարունակվող սպիտակուցը արագ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից՝ հնդկահավը համարվում է դիետիկ ուտեստներ պատրաստելու ամենաօգտակար մթերքը։

• Հորթի միս

Կալորիականության պարունակությունը՝ 150 կկալ/100 գ, Ձեր սննդակարգում անպայման ավելացրեք հորթի միս՝ արտադրանքը դառնում է մեծ քանակությամբ B վիտամինների և հանքանյութերի (երկաթ, պղինձ, ցինկ) աղբյուր: Ապրանքը կօգնի նաև նորմալացնել արյան շաքարի մակարդակը, ինչը շատ կարևոր է սննդակարգին հետևելիս:

• Տավարի միս

Կալորիական պարունակությունը՝ 200 կկալ/100 գ Մսի մեջ պարունակվող օգտակար նյութերը արագ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից՝ օգնում են նորմալացնել ստամոքսի թթվայնությունը և բարելավում են արյան ձևավորումը։ Միակ բացասականն այն է, որ շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են երկար եփել այս տեսակի մսի հիման վրա:

Դիետիկ մսային ուտեստների պատրաստման կանոններ

Ձեր սննդակարգում ներառեք միայն այն ուտեստները, որոնք պատրաստվում են բոլոր կանոններով։ Ի՞նչ խորհուրդներ կարելի է տալ նիհարողներին:

• Յուղոտ գառան և խոզի, սագերի և բադերի օգտագործումը հետաձգեք մինչև «ավելի լավ ժամանակներ»:
• Միսը շոգեխաշել կամ թխել, եռացնել և եփ գալ։ Յուղով տապակած սնունդը առողջարար չի լինի.
• Առանց մայոնեզի կամ կետչուպի ուտեստներ պատրաստելիս:
• Միսը եփելուց առաջ մի մարինացրեք տարբեր սոուսների մեջ։

Մի մոռացեք պատրաստի ուտեստների ճիշտ մատուցման մասին։ Մսի լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը բանջարեղենն է։ Բայց եթե ձեր սննդակարգում ավելացնեք մակարոնեղենով կամ կարտոֆիլով միս, ձեր կազմվածքի համար հաստատ ոչ մի օգուտ չի լինի:

Շոգեխաշած, կոտլետներ, կոլոլակներ – այս բոլոր ուտեստները կալորիական չեն լինի, եթե անյուղ միս ընդունեք և ճիշտ եփեք։ Եվ ձեր սննդակարգը «ձանձրալի» չի լինի։

Եկեք առանձնացնենք հետևյալ մսի բաղադրատոմսերը, որոնք պետք է ավելացվեն ձեր սննդակարգում.

Կոտլետներ ցուկկինիով

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝ 1 փոքր ցուկկինի, 500 գ հավի կրծքամիս, 1 փոքր սոխ, 2 թ/գ պաքսիմատ (կարելի է փոխարինել ձավարով կամ ալյուրով): Հավի միսը լվանում ենք, կտոր-կտոր անում ու սոխի հետ միասին անցնում մսաղացով։ Այժմ պատրաստեք ցուկկինին. մաքրեք այն, միջուկից հանեք սերմերը, քերեք այն կոպիտ քերիչով և ստացված զանգվածից քամեք հեղուկը։ Միսն ու բանջարեղենը խառնել, ավելացնել պաքսիմատը։ Ձևավորել աղացած մսի կոտլետներ և շոգեխաշել։

Հորթի միս բրյուսելյան կաղամբով

Պատրաստեք ապրանքների հետևյալ ցանկը՝ 200 գ հորթի միս, 2 միջին չափի լոլիկ, 300 գ թարմ բրյուսելյան կաղամբ։ Միսը լվացեք, կտրատեք 2-3 սմ մասերի, եփեք մինչև փափկի։ Եփած հորթի միսն ու կաղամբը դնել չկպչող թխման թերթիկի վրա (այսպես ձեթ օգտագործելու կարիք չկա): Ճաշատեսակի վրա դնել բարակ շերտերով կտրատած լոլիկները: Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք մանր կտրատած մաղադանոսով շաղ տալով։

Ջերմ աղցան հավով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 200 գ հավի ֆիլե, 400 գ բրոկկոլի, գազար։ Սկզբում միսը լվացեք և եռացրեք աղաջրի մեջ, մանր կտրատեք։ Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, բրոկկոլին բաժանում ծաղկաբույլերի և բանջարեղենը եփում փոքր քանակությամբ ջրի մեջ 10-15 րոպե։ Երբ բանջարեղենը մի փոքր սառչի, հանեք մնացած ջուրը և խառնեք հավի մսի հետ։ Պատրաստի տաք աղցանը շաղ տալ կիտրոնի հյութով և վրան ցանել թակած թարմ ռեհանը։

Հնդկահավի կոլոլակներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի բաղադրիչների հետևյալ ցանկը՝ 500 գ հնդկահավի ֆիլե, կես ցուկկինի, 1 ցողուն նեխուր, կես սոխ, 2 պճեղ սխտոր, 1 ճ.գ. լ վարսակի ալյուր: Լվացեք ֆիլեը և կտրեք կտորների: Մաքրեք բանջարեղենը և նույնպես կտրատեք։ Բոլոր բաղադրիչները անցկացրեք մսաղացով։ Ստացված աղացած մսին ​​ավելացնել վարսակի ալյուր - ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Դրանից կոլոլակներ ձևավորեք։ Տեղադրել դրանք փոքր կաթսայի մեջ և եփ գալ ջրի մեջ մինչև փափկի՝ մոտ 30 րոպե: Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել բանջարեղենային աղցանով։

Հորթի մսով ապուր

Համեղ ապուր պատրաստելու համար վերցրեք 450 գ հորթի միս, 4 լոլիկ, 200 գ ծնեբեկ, 150 գ սպանախ, մեկ սոխ, 2 ցողուն նեխուր, 2 բուլղարական պղպեղ, մի փունջ թարմ կիլանտրո։ Մսի ամբողջ կտորը մի փոքր աղած ջրով կաթսայի մեջ դնել։ Երբ արգանակը եռա, քամեք, հորթի միսը մանր կտրատեք և 30-40 րոպե եփեք նոր ջրի մեջ։ Ապա ապուրի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը, գազարը, բուլղարական պղպեղը և ծովատառեխը։ Լոլիկները եռացրած ջրով եռացրեք, կեղևացրեք և մանր կտրատեք - բանջարեղենն էլ ուղարկեք եփելու: Ճաշատեսակը մարմանդ կրակի վրա եփեք ևս 20 րոպե։ Եփելու հենց վերջում ապուրին ավելացնել մանր կտրատած սպանախն ու կիլանտրոն։

«Ռիկոտա», «Ֆիլադելֆիա», «Մոցարելլա» և այլ... Այս և այլ հայտնի պանիրների անունները, ճիշտն ասած, ստիպում են ձեզ ավելի հաճախ տեսնել դրանք ձեր սեղանին։ Բայց,...

10 շատ համեղ աղացած մսով ուտեստներ, որոնք կարող եք... Պարզ լուծումներ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կանգնել վառարանի մոտ, և երբ լսում են «աղացած միս» բառը, մտածում են միայն կոտլետների և փափկամազ մակարոնեղենի մասին...

10 պատճառ, թե ինչու պետք է ավելի շատ աղ ուտել... Որպես առողջ սնվելու հայեցակարգի մաս՝ մենք սովոր ենք աղն ընկալել, եթե ոչ որպես «սպիտակ թույն», ապա գոնե որպես...

10 մթերք, որոնք ավելի շատ վիտամին C են պարունակում... Եթե ​​ամեն անգամ մեկ բաժակ նարնջի հյութ եք խմում, երբ զգում եք հոգնածություն, վատառողջություն կամ առաջին նշանները...

Ցանկացած մարդու համար օգտակար է առանց ճարպի դիետիկ միս ուտել, քանի որ այն հագեցնում է մեր օրգանիզմը վիտամիններով և միկրոտարրերով։ Տավարի միսը շատ երկրներում շատ տարածված է: Ապրանքներն ունեն գերազանց սննդային հատկություններ։ Նաև այս միսը կարող է շատ համեղ և օգտակար լինել նիհարելու համար։

Դիակի ո՞ր մասն է համարվում նիհար:

Անյուղ միսը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ կենդանական ճարպ, խոլեստերին և կալորիաներ, ուստի այս մթերքները համարվում են դիետիկ: Այն օգնում է, եթե դուք գեր կամ անեմիա եք: Անյուղ մսի կառուցվածքը ներառում է ամինաթթուներ և սպիտակուցներ: Այս մթերքը պարունակում է նաև ֆոսֆոր, մագնեզիում, երկաթ, կալցիում և բազմաթիվ վիտամիններ։ Բայց եթե դուք հաճախակի միս եք ուտում, դուք վտանգի եք ենթարկվում սրտային հիվանդություններով:

Տավարի տարբեր կտորներից կարելի է մեծ քանակությամբ համեղ ուտեստներ պատրաստել, քանի որ այն նիհար է և ախորժելի։ Նախընտրելի է օգտագործել ավելի երիտասարդ միս, քանի որ այն ավելի փափուկ է և նուրբ։ Դուք կարող եք օգտագործել փափկամիս կամ մեջքի բարակ եզր, բայց ավելի լավ է դիետայի համար չօգտագործել ազդրի բարձիկ, քանի որ այն դժվար կլինի մարսել:

Բաղադրիչների ընտրություն

Նախքան ճաշատեսակներ պատրաստելը, դուք պետք է իմանաք, թե որ նիհար միսն է ավելի լավ ընտրել որոշակի ուտեստների համար:

• Տավարի եզրգտնվում է դիակի որովայնային հատվածում՝ կողերի տակ և պատկանում է մսի առաջին կարգին։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ շարակցական հյուսվածք և երակներ։ Բայց նախքան տավարի միս գնելը, դուք պետք է որոշեք դրա որակը: Կառուցվածքը պետք է լինի խիտ, գույնը՝ վառ կարմիր, իսկ մսի հոտը՝ արյան համով, շատ ընդգծված։ Թարմ տավարի միսը սեղմելիս արագ վերականգնում է իր ձևը և արյան հետքեր չունի: Flank-ը ձեռք է բերվում ապուրներ կամ կաթսաներ պատրաստելու համար:
• Օվալոկ– անյուղ միս, որը գտնվում է կոնքի մոտ: Նրա երանգը կարող է լինել վարդագույն կամ կարմիր։ Հոտը պետք է լինի մաքուր, առանց քիմիական հավելումների, կառուցվածքը պետք է սեղմված լինի, իսկ մանրաթելերը չպետք է կպչեն ձեռքերին։ Եթե ​​միսը ձիգ չէ, ուրեմն շատ երկար նստած է վաճառասեղանին։
• Փափկամիս– Դրանից պատրաստում են դիետիկ կարմիր միս, ճաշատեսակներ՝ սթեյք, տավարի ստրոգանոֆ, շոգեխաշած և այլն։ Սա տավարի մսի ամենանուրբ մասն է, որը գտնվում է երիկամների շրջանում՝ գոտկային ողերի մոտ: Այն գործնականում չի պարունակում ճարպեր, ուստի այն հեշտ է պատրաստել։ Հասկանալու համար, թե արդյոք ձեր դիմացի միսը բարձրորակ է, նայեք դրա կառուցվածքին, այն պետք է լինի մի փոքր ազատ, փափուկ և մեծ մանրաթելերով։ Ուտեստները հյութալի դարձնելու համար հարկավոր է գնել թաղանթով և ջլերով փափկամիս։ Բայց միևնույն ժամանակ դուք ստիպված կլինեք ինքներդ մշակել միսը և հեռացնել ամբողջ ավելցուկը։

Փաշինա

Փափկամիս

• Վերին գոտկատեղտավարի միսը գտնվում է մեջքի ստորին մասում: Միսն ունի հաճելի համ և հոտ, նուրբ հյուսվածք և մուգ կարմիր երանգ։ Փափուկը բաժանված է երկու տեսակի՝ բարակ - չունի ոսկորներ և գտնվում է տապակած տավարի մեջտեղում; հաստ - գտնվում է կոնքի տարածքում՝ կոճղի և արտաքին փափկամսի միջև: Կառուցվածքն ունի չամրացված մանրաթելեր, և փափկամիսի հետ միասին այն տավարի դիակի ամենանուրբ մասերից է։ Այս մթերքից կարելի է պատրաստել տավարի սթեյք, սթեյք և այլ ուտեստներ։
• Տավարի կոճղնաև նիհար է, այն գտնվում է կենդանու կոնքի հենց ոսկորին: Կոճը պատկանում է մսի ամենաբարձր կատեգորիային և բավականին փափուկ է։ Այս կտորը եփվում է մոտ մեկուկես ժամ։ Այնուհետև այն կտրատում են ափսեի վրա և մատուցում սոուսով կամ խոտաբույսերով։ Կոշտուկը հիանալի է շոգեխաշելու կամ եռացնելու համար, դրանից կարող եք նաև շոգեխաշած կոտլետներ պատրաստել։ Բայց նախքան դիակի այս հատվածը գնելը, պետք է համոզվել, որ այն ամբողջովին զերծ է ճարպից և չունի ոսկորներ։

Անյուղ միսը ավելի փափուկ դարձնելու համար դրան ավելացնում են տարբեր բաղադրիչներ։ Կարելի է եփել տապակի մեջ մի քիչ ջրով, գազարով և սոխով։ Եթե ​​վարունգի աղաջրում եփում եք նիհար միս տոմատի մածուկով, ապա թթվային միջավայրը կփափկի տավարի միսը։ Որոշ գուրմաններ դիետիկ միս են պատրաստում սալորով, շաքարավազով և գազարով՝ քաղցր համ ստանալու համար:

Խոհարարության կանոններ

Անյուղ միսը սպիտակուցի էական աղբյուր է, ուստի այն պետք է ներառվի սննդակարգում, և, հետևաբար, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն:

Մեծահասակ կենդանու միսը հարմար է շոգեխաշելու համար, քանի որ այն պարունակում է ճարպի փոքր շերտ, որը կապահովի ճաշատեսակի հյութեղությունը։ Խոհարարության այս մեթոդի համար դիակի լավագույն մասերն են՝ ուսերը, կոճղերը, կոճղերը և սրունքները: Միսը պետք է կտրել միջին չափի կտորներով։ Նրանք պետք է եփվեն առնվազն 60 րոպե թանձր սոուսի մեջ։ Արագ պատրաստման համար ավելի լավ է միջուկը վերցնել մեջքի ստորին հատվածից։

Շոգեխաշած սնունդը չեզոք համ ունի։ Խոհարարության այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Տավարի անյուղ միսը պետք է շոգեխաշել մոտ մեկ ժամ։ Բայց նախ պետք է միսը մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել ամբողջ ավելցուկը և մանր կտրատել, որպեսզի ավելի արագ եփվի։ Այնուհետև հարկավոր է այն դնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ և խառնել։ Կարող եք ճաշատեսակը թողնել 30 րոպե, որպեսզի այն հագեցած լինի համեմունքների հոտերով։ Այնուհետև տավարի միսը պետք է դնել շոգեխաշած տարայի մեջ և եփել 40-60 րոպե։

Տավարի միս եփելու երկու տարբերակ կա. Եթե ​​ցանկանում եք թանձր և բուրավետ արգանակ, միսը դրեք սառը ջրի մեջ և կաթսան բարձր ջերմության վրա դրեք։ Եթե ​​ցանկանում եք ախորժելի տավարի միս պատրաստել, ապա ապրանքը պետք է տեղադրվի եռացող հեղուկի մեջ։

Եռալու առաջին 16 րոպեում մսի մեջ պարունակվող ջրի մոտավորապես մեկ երրորդը մտնում է արգանակ: Եռալուց հետո կաթսայի վրա կափարիչ դնել և կրակը նվազեցնել։ Այս դանդաղ եռալը կդժվարացնի ճարպի էմուլսացումը, և արգանակը կունենա յուղոտ համ:

Տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը հեռացնում է տավարի մսի պատրաստման ընթացքում առաջացած փրփուրը: Բայց դուք չպետք է դա անեք: Փրփուրը այն սպիտակուցներն են, որոնք մսից անցնում են արգանակի մեջ։ Կշեռքի հեռացումը կնվազեցնի արգանակի սննդային որակը: Չնայած եթե նպատակը կալորիաների կրճատումն է, ապա արգանակը կարող է քամվել։

Տավարի մսի պատրաստման ժամկետը տարբերվում է՝ կախված կենդանու տարիքից և գիրությունից։ Երիտասարդ միսը եփելու համար տևում է 45-60 րոպե, իսկ հին միսը կարող է տևել երկու կամ նույնիսկ երկուսուկես ժամ: Տավարի միսը պետք է աղացնել եփման վերջում՝ եփման ավարտից մոտավորապես 11 րոպե առաջ։ Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք խիտ և բուրավետ արգանակ պատրաստել, նախ աղ ավելացրեք։ Անմիջապես մի հանեք տապակի կափարիչը, թողեք, որ միսը մնա մոտ 12 րոպե։

Եթե ​​դուք սառեցված միս եք գնել, ապա ավելի լավ է այն հալեցնել: Մանրակրկիտ լվանալ, կտրատել 3-4 խոշոր կտորների, դնել կաթսայի մեջ և լցնել եռման ջուր, որպեսզի ջուրը ծածկի միսը։ Պատրաստի միսը լավ փաթաթել հատուկ փայլաթիթեղի մեջ և պահել սառնարանում, որպեսզի չփչանա և չչորանա։

Բաղադրատոմսեր

Տավարի միսը ամենահամեղ և առողջարար մթերքներից է։ Օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ՝ դուք կարող եք պատրաստել համեղ ուտեստներ, որոնք լիովին հարմար են դիետիկ սննդի համար։ Նրանք պետք է ներառվեն մենյուում նիհարելիս։

Սոյայի սոուսում

Տավարի միսը սոյայի սոուսում եփելու համար. մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• նիհար միս - 500 գ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• մեկ կոճապղպեղի արմատ;
• չիլի պղպեղ;
• 400 գ կանաչ լոբի;
• ձիթապտղի յուղ և համեմունքներ:

Միսը կտրատում ենք բարակ ափսեների մեջ։ Տապակը կիսով չափ լցնել ջրով և աղ ավելացնել։ Եռալուց հետո ավելացնել լոբին և եփել մոտ 4 րոպե, ապա եռացրած ջուրը քամել և ավելացնել սառը ջուր։

Տապակը դնել կրակի վրա և ավելացնել կոճապղպեղը սխտորի հետ։ Հենց հոտը հայտնվի, միսը դրեք վրան և տապակեք մի քանի րոպե մինչև պատրաստ լինի։ Այնուհետեւ ավելացնել լոբի, պղպեղ եւ լցնել սոյայի սոուսի մեջ։ Թող այդ ամենը մի փոքր եփվի և կրակն անջատեք։ Այժմ դուք կարող եք վայելել հիանալի համ:

Տավարի շոգեխաշած միս չորացրած ծիրանով

Չորացրած ծիրանով տավարի անյուղ շոգեխաշել պատրաստելու համար. մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• 600 գ գազար;
• 1 կգ միս;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• 3 սոխ;
• 150 գ չորացրած ծիրան;
• 550 մլ ջուր;
• կոճապղպեղ և աղ:

Գազարը խոշոր կտորներով կտրատել, չորացրած ծիրանը մանր կտրատել, կեղևազատել և մանր կտրատել սխտորն ու սոխը։ Անյուղ տավարի միսը կտրատել փոքր կտորներով։ Տապակի մեջ ջուր լցնել, վրան աղ և քերած կոճապղպեղ ցանել։ Համեմունքները եռացրեք 3 րոպե և ավելացրեք մնացած բաղադրիչները։ Ճաշատեսակը պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ։

Մսային աղցան

Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է տավարի միս, հազարի տերևներ, լորի ձու և չերի լոլիկ։ Տավարի եփած կտորը շերտերով կտրատում ենք, հազարի տերեւները պատռում, ձվերը խաշում ու կտրատում։ Զգուշորեն ափսեի մեջ դնել հազարի տերևները, ապա միսը, իսկ վրան՝ ձուն և լոլիկը։ Ավելի լավ է ճաշատեսակը համեմել ձիթապտղի յուղով կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։

Դիետիկ ապուր

Դիետիկ ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ տավարի միս;
• երեք ճաշի գդալ հնդկաձավար;
• 4 բան. կարտոֆիլ.

Վերցրեք միսը, կտրատեք շերտերով և լցրեք 1,5 լիտր եռացրած ջրի մեջ։ Հենց ջուրը եռա, առաջին արգանակը քամեք։ Թողեք եփվի երկրորդ արգանակի մեջ 40 րոպե։ Պատրաստի արգանակի մեջ ավելացնել հնդկաձավարը և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ 12 րոպե հետո կարող եք աղ ավելացնել ապուրին և մատուցել ձեր ընտանիքին։

Օգտագործման առանձնահատկությունները

Անյուղ միսը պարունակում է խիտ մկանային միացություններ, և մեծ էներգիա է ծախսվում դրանք մարսելու համար։ Այսպիսով, ուտելուց հետո մարդը երկար ժամանակ քաղց չի զգում, իսկ ձեռք բերված կալորիաները մասամբ ծախսվում են։ Եթե ​​կենդանական ծագման մթերքների պակաս կա, օրգանիզմը սթրես է ապրում, և կարող են առաջանալ հետևյալ հիվանդությունները՝ արյան մեջ հեմոգլոբինի նվազում, գլխացավեր, իմունիտետի թուլացում։ Ուստի նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել՝ ցանկանալով ունենալ իդեալական համամասնություններ և մարմնի կատարյալ գծեր, չպետք է բացառեն տավարի միսը իրենց ճաշացանկից։

Սպառման չափը օրական 300 գրամ է։ Եթե ​​չարաշահեք այս ապրանքը, կսկսվեն հետևյալ խնդիրները.

• խոլեստերինի մակարդակի բարձրացում, որը վտանգ է ներկայացնում արյան անոթների և սրտի համար.
• էներգիայի պակաս, մշտական ​​հոգնածություն;
• երիկամների և լյարդի անսարքություն.

Տավարի միսը առողջ մենյուի ամենակարեւոր մասն է։ Դրանով մենք ձեռք ենք բերում օրգանիզմին անհրաժեշտ բազմաթիվ սպիտակուցներ։ Այդ իսկ պատճառով այս մթերք պարունակող դիետաները կարող են օգնել ոչ միայն ազատվել ավելորդ ճարպից, այլև բարելավել օրգանիզմի առողջությունը։

Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել դիետիկ անյուղ տավարի միս ջեռոցում, տես հետևյալ տեսանյութը։

Ռուլետ լյարդի պաշտետ «Amber».

Նախապատրաստում.Լյարդը թրջել սառը ջրով, լվանալ, թեթև տապակել բուսայուղի մեջ, եփ գալ մինչև փափկի։

Եփել գազարը։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։

Լյարդը, սոխն ու գազարը երկու անգամ անցկացնել մսաղացի միջով։ Աղ, պղպեղ, լավ խառնել։

Փաթեթը դնել թաղանթի վրա և մեծ դանակով հարթեցնել ուղղանկյուն շերտի մեջ։

Վերևում քսել փափկած կարագի շերտ: Զգուշորեն բարձրացրեք սննդի թաղանթի մի կողմը և ամուր գլորեք: Ռուլետը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում։

Ռուլետը կարող եք զարդարել կարմիր քաղցր պղպեղով, ձիթապտուղներով, կանաչ ոլոռով և խոտաբույսերով։ Կարագի մեջ կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։ Մատուցելիս կտրատել շերտերով։

Եթե ​​չեք ուզում անհանգստացնել ռուլետը, փափկած կարագը խառնեք լյարդ-բանջարեղենի խառնուրդի մեջ և մատուցեք պաշտետի պես։ Կարելի է նաև խոզի կամ տավարի լյարդից խաշած պատրաստել։

Մսից և բանջարեղենից պատրաստված համեղ դիետիկ ուտեստներ

Մսից և բանջարեղենից այս դիետիկ ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները (3 լիտրանոց կավե կաթսայի համար).

• 1 կգ հավի ֆիլե,
• 10 միջին կարտոֆիլ,
• 1 մեծ գազար
• 1 մեծ սոխ,
• 200 գ կոշտ պանիր,
• 7 ճ.գ. լ. թթվասեր,
• 100 գ կարագ,
• մաղադանոս,
• համեմունք, աղ՝ ըստ ճաշակի,
• Դափնու տերեւ.

Նախապատրաստում.Հավի ֆիլեը կտրատել միջին չափի կտորների։

Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի կտորների։

Գազար և սոխ - խորանարդիկներ:

Բանջարեղենն ու միսը խառնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և դափնու տերեւ, դնել կավե կաթսայի մեջ։ Կաթսան չպետք է լցվի մինչև վերջ։ Թթվասերը ջրի մեջ նոսրացրեք 2 ճ/գ չափով։ լ. թթվասերը 1 բաժակ ջրի մեջ, լցնել կաթսայի պարունակությունը, հեղուկը պետք է ծածկի գրեթե ամեն ինչ։

Վերևում դրեք կարագի կտորներ։ Կաթսան կափարիչով փակել, դնել սառը ջեռոցում, աստիճանաբար ջերմաստիճանը հասցնել 200 աստիճանի։ Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի, երբ կարտոֆիլն ու միսը փափկի։ Տապակի վրա քերած պանիր դնել և առանց կափարիչի կաթսան 10 րոպեով դնել ջեռոցում։

Թռչնաբուծական այս դիետիկ ուտեստը քաշի կորստի համար մատուցելիս այն պետք է շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։

Այս դիետիկ մսային ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 700 գ հավի ֆիլե,
• 1 միջին սոխ,
• 1 միջին գազար
• 1 փոքրիկ դափնու տերեւ
• անուշաբույր պղպեղ և սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում.Այս մսային ուտեստի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար հարկավոր է լվանալ ֆիլեը և կտրատել այն։ Սոխը կտրատել կես օղակների (կամ խորանարդի), գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Միսը և բանջարեղենը դնել կաթսայի մեջ։ Աղ, ավելացնել պղպեղ, խառնել։ Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի մսի վերին շերտը ամբողջությամբ չծածկվի։ Եփել մինչեւ եփվի, եփման վերջում ավելացնել դափնու տերեւ։

Ուշադրություն դարձրեք լուսանկարին. այս դիետիկ մսային ուտեստը կարող եք մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով կամ շիլաով, կողքի ուտեստի վրա սուս լցնելով։

Ֆիլեն հավի ամենաթանկ մասն է։ Այն ունի նվազագույն խոլեստերին, շատ սպիտակուցներ, բավարար քանակությամբ B վիտամիններ և երկաթ:

Դիետիկ ուտեստներ՝ պատրաստված հավի մսից՝ մրգերով

Ստորև բերված են հետևյալ դիետիկ մսային ուտեստների բաղադրատոմսերը լուսանկարներով՝ «վարդագույն հավ» և «հնդկահավի ծրարներ նարինջով»։

Վարդագույն հավ.

Բաղադրությունը:

• 1,5-ից 2 կգ կշռող հավ,
• փոքր կիտրոն,
• 1-ական թ/գ աղացած սև պղպեղ, բուրավետ պղպեղ, չորացրած պապրիկա,
• սամիթ,
• 1 ճ.գ. աղ.

Նախապատրաստում.Թռչնաբուծական այս դիետիկ ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է լվանալ և չորացնել հավը։ Խառնել աղն ու համեմունքները։ Քսեք այս խառնուրդը հավի վրա ներսից և դրսից: Շաղ տալ մանրացված սամիթով։ Ներսում մի կիտրոն դրեք՝ պատառաքաղով բազմիցս ծակած։ Հավի միսը թխելու համար դնել թափանցիկ տոպրակի մեջ (թև), ամրացնել հատուկ սեղմակներով կամ պարկի ծայրերը թելով կապել։

Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Մսից և մրգից բաղկացած այս համեղ դիետիկ ուտեստը պետք է թխել առնվազն 1 ժամ 200 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։ Եփելու ավարտից 20 րոպե առաջ տոպրակը մի փոքր բացեք, որպեսզի հավը կարմրի։

Այս դիետիկ հավի ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

• 600 գ հնդկահավի ֆիլե,
• նարնջագույն,
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր,
• բուսական յուղ,

Նախապատրաստում.Լվացեք միսը: Յուրաքանչյուր ֆիլե երկայնքով կիսով չափ կտրատել մի քանի ափսեի մեջ և հարել։ Ֆիլեի ափսեները աղ և պղպեղ։ Նարինջները մաքրել և կտրատել շերտերով: Յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնում դրեք նարնջի մի կտոր: Փաթաթեք այն ծրարի մեջ: Տապակելու ժամանակ հյութի արտահոսքը կանխելու համար եզրերը պետք է իրար վրա լինեն։ «Ծրարները» փաթաթել ալյուրի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացրած բուսայուղի մեջ թեթև տապակել «ծրարները», ապա եփ գալ կափարիչի տակ մինչև եփվի։

Համեղ դիետիկ մսային ուտեստներ քաշի կորստի համար

Շաուրմա «Դիետիկ».

Բաղադրությունը (4 խոշոր շաուրմայի համար).

• 2 երկար բարակ բաղարջ,
• 400 գ հավի ֆիլե,
• 1/2 գլուխ կաղամբ,
• 2 վարունգ,
• 2 լոլիկ
• աղ - ըստ ճաշակի:
• Սոուսի համար.
• 200 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր,
• մանանեխ՝ ըստ ճաշակի,
• սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ,
• 1 պճեղ սխտոր։

Նախապատրաստում.Եփել հավի ֆիլեն, կտրատել խորանարդի մեջ։ Կաղամբը մանր կտրատել, աղ ավելացնել, ձեռքերով թեթև տրորել։ Վարունգը և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Պատրաստում ենք սոուսը՝ թթվասերին ավելացնել մանանեխը, մանր կտրատած սամիթը, մաղադանոսը, կանաչ սոխը, սխտորը։ Կտրեք յուրաքանչյուր պիտայի հացը 2 մասի: Պիտայի հացը քսել սոուսով։ Լավաշի ձախ եզրին ավելի մոտ դնել շերտերը՝ կաղամբ, միս, վարունգ, լոլիկ։ Ծածկեք ձախ եզրով, գլորեք՝ ծայրերը վերևից և ներքևից սեղմելով:

Բաղադրատոմսում նշված սոուսով կարող եք մատուցել տարբեր թարմ և խաշած բանջարեղենի կտորներ։ Պետք է ուտել դրանք՝ թաթախելով սոուսի մեջ։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հավի ֆիլե,
• 1/4 բոքոն ամբողջ հացահատիկի ալյուր,
• 1 սոխ,
• 1 ձու,
• արևածաղկի ձեթ,
• աղացած սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում.Լվացեք ֆիլեը, հեռացրեք թաղանթները, կտրեք կտորներով: Հացը կտրատել, թաթախել կաթի կամ ջրի մեջ, քամել։ Սոխը մանր կտրատել։ Միսը, բոքոնը և սոխը մանրացրեք մսաղացով։ Ավելացնել ձուն, պղպեղը, աղը և մանրակրկիտ խառնել։ Թաց ձեռքերով փոքրիկ կոտլետներ ձևավորել և դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել կոտլետները միջին ջերմության վրա, ավելացնել մի քիչ ջուր, եփ գալ 5 րոպե ծածկված վիճակում։

Այս դիետիկ մսային ուտեստն ավելի հյութալի կլինի, եթե աղացած միսը պատրաստելու համար օգտագործեք հավի կրծքամիս: Այնուամենայնիվ, մենք անմիջապես նշում ենք, որ հավի մաշկը ամենաառողջարար արտադրանքը չէ:

Լեզու մսով կերակրատեսակ դիետիկ սնուցման համար

Բաղադրությունը:

• տավարի լեզու 1 կգ քաշով,
• 1 գազար,
• 1 սոխ,
• 2 եփած ձու,
• 5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
• 2 դափնու տերև,
• 30 գ ակնթարթային ժելատին,
• սամիթ,
• մաղադանոս,
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում.Լեզուն թրջե՛ք և լավ լվացե՛ք հոսող ջրի տակ։ Լեզուն դնել սառը ջրով տապակի մեջ, մինչև այն ամբողջովին ծածկվի։ Թողեք եփվի, եռալիս հանեք փրփուրը, ապա ավելացրեք ամբողջությամբ մաքրած գազարն ու սոխը։

Եփել միջին ջերմության վրա 2 ժամ։ Եփելուց 20 րոպե առաջ ավելացնել աղ, բուրավետ պղպեղ և դափնու տերեւ։

Եփած լեզուն հանել արգանակից, անմիջապես լվանալ սառը ջրով և հեռացնել կեղևը։ Կտրեք լեզուն բարակ շերտերով:

Արգանակից հանում ենք սոխը, գազարը, պղպեղի հատիկները և դափնու տերեւը։ Կտրել գազարն ու ձվերը շերտերով: Մի բաժակ տաք արգանակի մեջ լուծեք ժելատինը և ավելացրեք մնացած արգանակին։ Կաղապարների մեջ դնել լեզվի կտորներ, գազար և ձու, մաղադանոս և սամիթ:

Ամբողջությամբ լցնել արգանակով։ Տեղադրել զով տեղում մի քանի ժամով, նախընտրելի է գիշերը:

Տավարի մսի վրա հիմնված դիետան հիանալի միջոց է առանց վնասելու ավելորդ կիլոգրամներից ազատվելու, քանի որ այս մթերքից պատրաստված ուտեստները բազմազան են և գերազանց համով, ինչը ախորժակ է առաջացնում։ Իրոք, կարմիր միսն իրավամբ տարածված է նիհարելու ուղևորվող կանանց շրջանում. այն դիետիկ է, համեղ և առողջարար, և չունի հակացուցումներ։ Դրա հիման վրա ստեղծվել են բազմաթիվ լավ բաղադրատոմսեր, որոնք հասանելի են խոհարարական տարբեր փորձ ունեցող տնային տնտեսուհիներին։

Որո՞նք են տավարի մսի առավելությունները:

Ի տարբերություն խոզի և գառան մսի, դիետիկ տավարի միսը ոչ թե յուղոտ է, այլ սննդարար։ Աշխարհի դիետոլոգները, այդ թվում՝ Դուկանը և ճապոնացի մասնագետները, տավարի միսն անվանում են «մաքուր»՝ համարելով այն թագավորական տեսականի։ Մասնագետները նշում են, որ այն բարելավում է բիոռիթմը, չի խանգարում ստամոքսի և աղիների աշխատանքին և նպաստում է առողջությանը։ Կազմը հարմար է աղեստամոքսային տրակտի, լյարդի և երիկամների հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար։ Դրա հիման վրա դիետա է նշանակվում սրտի կաթվածի կանխարգելման եւ վնասվածքներից ու այրվածքներից ապաքինվելու համար։

Բաղադրյալ

Այն եզակի է, իդեալական թե՛ կանանց, թե՛ տղամարդկանց համար։ Ապրանքի հիմքը սպիտակուցն է, ճարպերը, ջուրը, B, E, PP վիտամինները, կալիումը, կալցիումը, մանգանը, մագնեզիումը, երկաթը, ֆոսֆորը, նատրիումը, պղինձը, ցինկը, ամինաթթուների մեծ մասը և այլ էական նյութեր: Մեկ այլ հատկություն էլ այն է, որ միսը ածխաջրեր չի պարունակում։ Լավ որակի տավարի միսն ունի հարուստ կարմիր գույն և հաճելի թարմ հոտ:Կտրելիս միսը փայլում է, սեղմելիս մատի փոսը պետք է անհետանա մի քանի վայրկյանից։ Տավարի լավագույն տեսակը հորթի միսն է՝ երիտասարդ կենդանիների միսը։

Կալորիականության պարունակությունը

Տավարի մսի էներգետիկ արժեքը այս տեսակի միսը դարձնում է իդեալական դիետիկ սննդի համար: Այն առաջիններից է, որը ներդրվել է փոքր երեխաների, ինչպես նաև հիվանդություններից արագ ապաքինման կարիք ունեցող մարդկանց սննդակարգում: Նիհարելիս տավարի միսն օգնում է արագ նիհարել։ Ապրանքի սպիտակուցի պարունակությունը թույլ է տալիս այն ներառել բազմաթիվ սննդակարգերում: Կազմը 100 գրամ մսի համար հետևյալն է.

Մսի դիետա քաշի կորստի համար - մենյու

Սննդաբաններն ասում են, որ տավարի մսի վրա հիմնված դիետան առանց այլ մթերքների ներառման վնասակար է։ Նույնիսկ հաշվի առնելով մսի գերազանց որակները՝ օրգանիզմը պահանջում է ոչ պակաս կարևոր այլ նյութեր։ Տավարի մսի առավելությունները մեծ են, բայց մի մոռացեք մենյուում ներառել այլ ապրանքներ գոնե մի շարք լանչերի համար.

• Հացահատիկային.Շիլան կողմնակի ճաշատեսակի հիմքն է և վիտամինների ու միկրոէլեմենտների հարուստ աղբյուր։
• Կաթնամթերք.Առանց կեֆիրի, մածունի կամ կաթնաշոռի ոչ մի դիետա օգտակար չի լինի։
• Բանջարեղեն.Բջջանյութը և վիտամինները օրգանիզմ են մտնում լոլիկի, կաղամբի, ճակնդեղի և կարտոֆիլի միջոցով։
• Մրգեր.Այն համեղ է և առողջարար, դիետայի ընթացքում սննդակարգի մրգային բաղադրիչը փոխարինում է աղանդերին։
• Մսի այլ տեսակներ.Հավի միսն ու նապաստակը այլ դիետիկ միս են, բացի տավարի մսից, որոնք կարող են օգտագործվել ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար:
• Ըմպելիքներ.Սա ներառում է առողջ բուսական թեյեր, կոմպոտներ և բնական հյութեր:
• Ջուր.Ցանկացած դիետա պահանջում է ջրի մեծ սպառում օրգանիզմում ճարպերի ավելի լավ կլանման և արագ այրման համար: Խմեք օրական առնվազն 1,5-2 լիտր մաքուր ջուր առանց գազի։

5 օրով

Տավարի հնգօրյա դիետան լավ տարբերակ կլինի որպես պահքի դիետա, օրինակ՝ տոներից հետո։ Այն կօգնի արագ վերականգնել աղեստամոքսային տրակտի (ստամոքս-աղիքային տրակտի) աշխատանքը, կորցնել հավաքած կիլոգրամները և վերադառնալ նախկին ծավալներին։ Առավելությունը տավարի մսի սննդակարգի տեւողությունն է, դուք չեք հոգնի դրանից։ Ահա այն ուտեստների ցանկը, որոնք ներառված են այս մենյուում՝ ըստ օրվա.

1. Առաջին օր

• Նախաճաշ՝ կաթնաշոռի կաթսա, թեյ, խնձոր:
• Ճաշ՝ տավարի արգանակի ապուր բրնձով, կարտոֆիլի պյուրե հորթի մսով կոլոլակով, թարմ կաղամբով և գազարով աղցան՝ համեմված ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով, մրգային ժելե, եղերդակի ըմպելիք։
• Ընթրիք՝ հնդկացորենի շիլա՝ շոգեխաշած տավարի և բանջարեղենի կտորներով, բանան, կոմպոտ։

2. Երկրորդ օր

• Նախաճաշ՝ 2 ձվի ձվածեղ, թեյ, պանրով տոստ։
• Ճաշ՝ կանաչ բորշ հավի կրծքի վրա, սիսեռի խյուս հորթի մսով, եփած ճակնդեղի աղցան, կաթնաշոռի սուֆլե, թարմ քամած հյութ։
• Ընթրիք՝ տավարի միս, նարինջ, կոմպոտ:

3. Երրորդ օր

• Նախաճաշ՝ ծույլ պելմենի, թեյ, բանան:
• Ճաշ՝ կարտոֆիլի ապուր տավարի արգանակով, փլավ հորթի մսով, վարունգով և բուլղարական պղպեղով աղցան, կակաո կաթով առանց շաքարի։
• Ընթրիք՝ բանջարեղենով թխած մի կտոր ձուկ, գրեյպֆրուտ, կոմպոտ:

4. Չորրորդ օր

• Նախաճաշ՝ վարսակի ալյուր չորացրած մրգերով, տոստ պանրով, թեյ, խնձոր:
• Ճաշ. լոբի ապուր տավարի արգանակով, կորեկի շիլա մանրացված հորթի կոտլետով և սոուսով, կանաչիով և ֆետա պանրով աղցան, ցածր յուղայնությամբ կրեմով մրգային աղցան, կոմպոտ:
• Ընթրիք՝ փայլաթիթեղի մեջ թխած տավարի միս սնկով, բանան, թարմ քամած հյութ։

5. Հինգերորդ օր

• Նախաճաշ՝ կաթնաշոռ մրգով, մեկ եփած ձու, թեյ։
• Ճաշ՝ ձկան ապուր, բրինձ մսով և բանջարեղենով, սպանախով և վարունգով աղցան, բլիթներ, եղերդակի ըմպելիք:
• Ընթրիք՝ խորոված բանջարեղեն տավարի մսի կտորներով, կոշտ պանիր, նարինջ, կոմպոտ:

7 օրով

Մեկ շաբաթվա սննդակարգը ոչնչով չի տարբերվում նախորդ տարբերակից, բայց մի փոքր հավելումով. մնացած երկու օրը ոչինչ չպետք է ուտել, բացի տավարի խաշած մսից և մրգերից։ Սա կարագացնի մեկ շաբաթվա ընթացքում առանց առողջությանը վնաս պատճառելու նիհարելու գործընթացը։ Մի մոռացեք, որ ցանկացած դիետա, նույնիսկ ամենանուրբը, մեծ սթրես է օրգանիզմի համար, ուստի այս ընթացքում չեք կարող անել առանց հավելյալ վիտամինների։ Այդ նպատակների համար ընտրեք ոչ թե կոնկրետ խումբ, այլ միկրոէլեմենտների ավելացումով բարդ տարբերակ։

10 օրով

Եթե ​​որոշել եք, որ տավարի մսի դիետայի վրա անցկացրած մեկ շաբաթը բավարար չէ, ապա ժամանակն է ձեր ուշադրությունը դարձնել 10-օրյա դիետայի վրա, որը բաղկացած է տարբեր մթերքներից, և ոչ միայն մեկ տեսակի մսից: Այս սննդի համակարգի անհերքելի առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք ընտրել ձեր ճաշը, մինչդեռ նախաճաշն ու ընթրիքը կմնան նույնը: Այսպիսով.

• Նախաճաշ՝ թեփ, կաթնաշոռ, միրգ, թեյ՝ ձեր ընտրությամբ:
• Ընթրիք՝ թարմ բանջարեղեն և մի կտոր խաշած հորթի միս։

Նման նախաճաշն ու ընթրիքը հիմք կստեղծեն առողջ սննդակարգի համար և կհագեցնեն օրգանիզմը վիտամիններով, բջջանյութով, սպիտակուցներով և այլ կարևոր նյութերով։ Ճաշի համար կարող եք ընտրել հետևյալ տարբերակներից.

• Ոսպով ապուր տավարի արգանակով; հնդկացորենի շիլա հորթի կոտլետով; Բուսական աղցան; մրգեր; կակաո առանց շաքարի.
• Ականջ; բրինձ կանաչ ոլոռով և փայլաթիթեղի մեջ թխած տավարի մսով բանջարեղեն; աղցան; մրգեր; կաթնային կոկտեյլ.
• Կաղամբի ապուր մսով; թխած կարտոֆիլ սմբուկով և պանրով; մրգեր; մածուն.
• Վերմիշելի ապուր հորթի մսով; ձկան կաթսա; աղցան; մրգեր; դոնդող; թարմ քամած ցիտրուսային հյութ։
• Սնկով կրեմ ապուր; հնդկացորենի շիլա թակած տավարի կոտլետով; աղցան; մրգեր; ցածր յուղայնությամբ պաղպաղակ; կոմպոտ.
• Բանջարեղենով ապուր տավարի արգանակով; լազանյա հորթի աղացած մսով; մրգեր; սուրճի խմիչք.
• Լոլիկով ապուր; էմպանադաներ; աղցան; մրգային աղցան; կակաո առանց շաքարի.
• Կաթնային վերմիշելի ապուր; բրինձ բանջարեղենով և գուլաշով; մրգային սորբետ; խաղողի հյութ.

Մսի և բանջարեղենի դիետա

Նիհարելու մեկ այլ հիանալի տարբերակ տավարի մսով բանջարեղենային դիետան է, որը տեւում է երկու շաբաթ։ Այն բաղկացած է բանջարեղենի, խաշած կամ թխած միս ուտելուց։ Բանջարեղենը կարելի է եփել, շոգեխաշել, թխել, բայց ավելի լավ է այն ուտել հում վիճակում՝ որպես աղցան։ Հագնվելու համար օգտագործեք ձիթապտղի, կտավատի կամ քնջութի յուղ և կիտրոնի հյութ։ Մայոնեզ կամ այլ սոուսներ չեն օգտագործվում։ Բանջարեղենով տավարի մսի դիետան ավարտված է, բայց երբեմն կես բաժակ կեֆիր, մածուն կամ մի քանի ընկույզ կարող եք թույլ տալ կեսօրից հետո մեկ խորտիկի համար:

Տեսանյութ՝ դիետիկ նիհար տավարի միս ջեռոցում