Լավաշ խոզապուխտով և վարունգով։ Խոզապուխտով և պանրով համեղ պիտա խորտիկների բաղադրատոմսեր

Լավաշի խորտիկի ռուլետը իսկական փրկություն է տնային տնտեսուհու համար։ Նման ռուլետի միջուկներով կարող եք փորձարկել և փորձարկել։ Կարող եք, օրինակ, ձկան ռուլետներ պատրաստել ապխտած սաղմոնով, սնկով ռուլետներ կամ եփել դրանք պանրով և սալյամիով։ Ամենից հաճախ այս նախուտեստի ռուլետը պատրաստում եմ թույլ աղած ձկան և խոզապուխտով: Այսօր ես ուզում եմ խոսել այն մասին, թե ինչպես պատրաստել լավաշ ռուլետ խոզապուխտով.

Բաղադրիչներ

Ռուլետը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է

(4-6 չափաբաժնի համար).

1 բարակ պիտա հաց;

200 գ խոզապուխտ;

100-150 գ հալած կամ կաթնաշոռ;

1 փունջ գազար;

½ փունջ սամիթ:

* - Ինձ մնաց մի քիչ պաստրամ, ուստի որոշեցի դա էլ ավելացնել, բայց դուք կարող եք ավելացնել խանութից գնված պաստրամի, խաշած միս կամ ընդհանրապես չավելացնել:

Խոհարարության քայլեր

Լվացեք հազարի տերևները, չորացրեք և տարածեք պիտայի հացի վրա։

Խոզապուխտը և պաստրամին մանր կտրատել, սամիթը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել։ Խոզապուխտը և պաստրամին դնել ամբողջ պիտայի հացի վրա և շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով:

Պիտայի հացի ծայրերը ծալեք։

Պիտայի հացը (!) գլորում ենք ամուր ռուլետի մեջ:

Լավաշի ռուլետը խոզապուխտով պինդ փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ, թողնում ենք մոտ 15-20 րոպե թրմվի սենյակային ջերմաստիճանում, ապա հանում ենք, որ 20-30 րոպե սառչի։

Պաղեցրած լավաշի ռուլետը խոզապուխտով կտրատել մասերի և դնել մատուցվող ափսեի մեջ։

Բարի ախորժակ! Կերեք հաճույքով:

Մեզ՝ ռուսներիս համար հացն ամեն ինչ է, կովկասցիների, իրանցիների և մի քանի այլ ասիացիների համար ամենակարևորը ցորենի կլոր բաղարջ հացն է։

Կան շատ բաներ, որոնք կարելի է պատրաստել դրանից (և դա զարմանալի չէ, քանի որ արտադրանքը տարածված է ամբողջ աշխարհում), բայց ամենահամեղ խորտիկը պատրաստվում է պանրով և խոզապուխտով պիտա հացից։ Ավելի ճիշտ՝ ռուլետներն ու ռուլետները ամենից հաճախ պատրաստվում են հայկական տափակ հացից, որոնց բաղադրատոմսերին մանրամասն կանդրադառնանք հոդվածում։

Նախ, մենք պետք է պարզենք, թե ինչ տեսակի պիտա հաց է սա և որտեղից է այն առաջացել: Սա բարակ տափակ հաց է (ընդամենը 2-5 մմ հաստությամբ), որն ունի օվալաձև, ավելի քիչ հաճախ կլոր ձև, կշռում է 250 գ և ունի հայկական ծագում։

Իրական պիտայի հացերը թխում են տանդուրում՝ հատուկ ջեռոցում։ Ճիշտ պատրաստված արևելյան հացը կարելի է երկար պահել։

Լավաշ ռուլետ՝ սառը բաղադրատոմս

Ամենից շատ տնային տնտեսուհիները գնահատում են պատրաստման արագությունը ցանկացած բաղադրատոմսում։ Ո՞վ է ուզում օրվա կեսը խորտիկով զբաղվել: Այս ռուլետը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի։ Դուք կարող եք այն պատրաստել, երբ հյուրերը հարմարավետ նստած են սեղանի շուրջ, կամ երբ ձեր ընտանիքը լվացվում է վաղ առավոտյան։ Այսպիսով, ի՞նչ պետք է պատրաստենք պանրով և խոզապուխտով պիտա հացի խորտիկի համար:

Բաղադրիչներ

• բարակ լավաշ – 2 հատ;
• Սամիթ - համտեսել;
• Մայոնեզ - 100 գ;
• վարունգ - 200 գ;
• խոզի խոզապուխտ - 200 գ;
• Կոշտ պանիր – 100 գ.

Սառը լավաշ ռուլետի պատրաստում

1. Լվացեք վարունգները և բաժանեք բարակ շրջանակների։
2. Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։
3. Պանիրը քերել մեծ անցքերով և խառնել մայոնեզի հետ։
4. Ստացված պանրի զանգվածը բաժանել երկու մասի։
5. Տափակ հացը քսել պանրի և մայոնեզի սոուսով։
6. Վերևում դրեք խոզապուխտի կտորներ:
7. Ծածկեք պիտայի հացի երկրորդ բարակ թերթիկով:
8. Քսել մնացած պանիր-մայոնեզ խառնուրդով։
9. Վերևում դնել թակած վարունգը:
10. Շաղ տալ մանրացված սամիթով։
11. Պիտայի հացը ռուլետի մեջ գրտնակել և դնել զով տեղում։
12. Կես ժամ հետո պատրաստի խորտիկը հանում ենք ու սովորական ռուլետի պես կտրատում։

Նրանք, ովքեր շատ ծույլ են քամել և կտրատել թարմ խոտաբույսերը, կամ գուցե ինչ-որ մեկը պարզապես թարմ սամիթ չունի, ապա այն փոխարինեք չոր խոտաբույսերով: Բայց հետո դուք պետք է պատրաստ լինեք այն փաստին, որ դրանից բույրը ավելի քիչ կլինի:

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել գազարի թարմ տերեւ։ Եթե ​​ինչ-որ մեկին դուր է գալիս այն կծու, ապա վերցրեք պղպեղի թրթուրը և շարունակեք:

Ջեռոցում թխած լավաշ խորտիկ

Բաղադրիչներ

• Հայկական լավաշ - 1 հատ. + -
• Խոզապուխտ – 400 գ + -
• - 100 գ + -
• Կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի + -
• - 2 մեխակ + -
• - 5 հատ: + -
• - 1 հատ: + -
• - 150 գ + -

Ինքներդ լավաշ պատրաստել խոզապուխտով նախուտեստով

Կա՞ն մեր ընթերցողներ, ովքեր տաք նախուտեստները նախընտրում են սառը նախուտեստներից: Այնուհետև եկեք գնանք խոհանոց և սովորենք պարզ բաղադրիչներից, թե ինչպես պատրաստել առատ խորտիկ պիտայի հացով և ճաշի միջուկով:

• Կոշտ եփել 4 ձու։ Հովացրեք և հեռացրեք կեղևը:
• Ձվերը մանր կտրատել։ Դրա համար հարմար է ցանկացած մեթոդ: Ցանկության դեպքում կտրեք դանակով, իսկ եթե չեք ուզում՝ քերեք։ Բայց այսօր կա մի շատ հարմար սարք՝ ձու կտրող։
• Մաքրել սխտորը: Ցանկանու՞մ եք արագ մաքրել սխտորը առանց որևէ դժվարության: Մեխակները դնել կաղապարի մեջ, փակել կափարիչը, 10 վայրկյան թափահարել՝ սխտորը մաքրվում է: Այս մեթոդը լավ է մեծ քանակությամբ սխտորի համար։

Եթե ​​պետք է մի քանի կտոր մաքրել, ապա չմաքրված մեխակը դրեք տախտակի վրա և լայն դանակով սեղմեք վրան։ Երբ սխտորը ճաքում է, կարող եք հեշտությամբ հեռացնել կեղևը դրանից։

• Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել ձվերին։
• Պանիրը քերել և լցնել ընդհանուր ամանի մեջ։
• Բուլղարական պղպեղը և կանաչ սոխը մանր կտրատել, ամեն ինչ խառնել ձվի հետ։
• Ավելացնել 100 գ թթվասեր, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Աղ ավելացնել պետք չէ՝ դա ձեր ճաշակի խնդիրն է։
• Սեղանին դնել պիտայի հացը և վրան հավասար շերտով դնել պատրաստի միջուկը։ Մի կողմից թողնում ենք մոտ 3 սմ դատարկ տարածություն։
• Միջուկով լցված եզրից սկսում ենք կիպ ռուլետ փաթաթել։
• Ռուլետը դնել թխման թերթիկի վրա։
• Ձուն հարում ենք մեկ գդալ թթվասերի հետ։
• Ռուլետը յուղել։ Սա լավագույնս արվում է հրուշակեղենի խոզանակով: Բայց եթե այն ձեր զինանոցում չէ, ապա այն փոխարինեք միանգամյա օգտագործման թղթե անձեռոցիկով կամ շղարշի կտորով (կամ բամբակյա պահոցով):
• Թող նախուտեստը թխվի 15 րոպե։ Տաքացման ջերմաստիճանը՝ 200 աստիճան։ Պանրի և խոզապուխտով թխած լավաշը պետք է լավ կարմրել։

Խոզապուխտով ջեռոցում լավաշը կարող է դառնալ հիմնական նախուտեստը սեղանի վրա, որը ծածկված է լավ ուտեստներով:

Ամեն անգամ կարող եք փորձել տարբեր միջուկներ: Այսպիսով, խոզապուխտը փոխարինելով սովորական երշիկով կամ աղացած մսով, մենք ստանում ենք նոր համ։ Բայց ինչպես էլ պտտեք ռուլետը, ջեռոցում թխած խոզապուխտով և պանրով պիտա հացը միշտ դասական համ է մնալու։

Լավաշ ռուլետ ձվի, պանրի և խոզապուխտով կարագի մեջ

Ի՞նչ կարծիքի եք խոզապուխտով և պանրով տապակած պիտա հացի մասին: Դեռ չե՞ք կողմնորոշվել։ Ապա պատրաստեք այն մեր առաջարկած բաղադրատոմսով, և դուք հաստատ անտարբեր չեք մնա։

Բաղադրիչներ

• Հայկական տափակ հաց – 1 հատ;
• Պանիր - 300 գ;
• Խոզապուխտ - 200 գ;
• Մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• Աղ - համտեսել;
• Պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պանրով և խոզապուխտով լավաշ ռուլետի պատրաստում տանը

1. Խոզապուխտի մեծ կտորը վերածում ենք փոքրիկ ծղոտների։
2. Կլպել և կտրատել սխտորը։ Ավելացնել խոզապուխտին: Աղ և պղպեղ ձեր ճաշակով:
3. Ամեն ինչ համեմեք մայոնեզով։ Խառնել։
4. Պանիրն անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով։
5. Խոզապուխտ-սխտորի միջուկը հավասար շերտով քսել։
6. Ամեն ինչ ծածկել պանրով:
7. Պիտայի հացը փաթաթել ռուլետի մեջ։ Բաժանել 4 չափաբաժնի։
8. Ձուն հարել։
9. Յուրաքանչյուր կտոր հատիկ-հատիկ թաթախեք ձվի խմորի մեջ, դրեք տաք տապակի վրա և տապակեք երկու կողմից մի քանի րոպե։

Եթե ​​ձեր շուրջը պիտայի հաց է դրված, և այն արդեն չորացել է, ապա աղբամանն իր տեղը չէ: Օգտագործեք այն գլանափաթեթներ պատրաստելու համար: Պարզապես այն նախ քսեք մայոնեզով կամ այլ սոուսով, ապա սկսեք միջուկը պատրաստել։

Երբ ռուլետի միջուկը պատրաստ լինի, տափակ հացը ժամանակ կունենա փափկելու, իսկ պիտայի հացը խոզապուխտով և պանրով հեշտությամբ կարելի է տապակել տապակի մեջ։

Գրտնակել հալած պանրով և խոզապուխտով

Վերամշակված պանիրը նույնպես հարմար է բարակ տափակ խորտիկի համար: Եվ ամենակարևորը, պանրի կաթնաշոռի համային հավելումների լայն տեսականի թույլ է տալիս պատրաստել ամենասիրված և համեղ ռուլետը:

Բաղադրիչներ

• Լավաշ – 2 հատ;
• Լոգարանում հալված պանիր – 200 գ;
• Ձու - 1 հատ;
• Խոզապուխտ - 400 գ;
• Մայոնեզ - 100 գ;
• Կետչուպ - 50 գ;
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի:

Հալած պանրով ռուլետի պատրաստում

1. Ձուն եփել, կեղևազատել և մանր կտրատել։
2. Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։
3. Տափակ հացի մեկ թերթիկը պանրով քսել։ Վերևում դրեք խոզապուխտ և ձու:
4. Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
5. Լրացրեք ամեն ինչ մայոնեզի բարակ շերտով:
6. Ծածկեք երկրորդ թերթիկով: Քսեք այն կետչուպով։
7. Փաթաթեք ռուլետով, փաթաթեք թաղանթով, հանեք, որ 2 ժամ սառչի։

Սառեցված ռուլետը բաժանել մասերի։ Դնել ափսեների վրա, զարդարել հազարի տերեւներով։ Եթե ​​ինչ-որ մեկին խոզապուխտով և հալած պանրով լավաշ ռուլետը չոր է, կարող եք մատուցել սխտորի սոուսով։

Փորձեք և վայելեք համերի ներկապնակը:

Քայլ 1. պատրաստել բաղադրիչները.

Նախ, եկեք պատրաստենք պիտայի հացը: Մենք ազատում ենք մեր փորձարկման բաղադրիչը փաթեթավորումից և դնում այն ​​սեղանի վրա: Այնուհետև ճաշի գդալով պիտայի հացի մակերեսին քսել մայոնեզի հավասար շերտ և թողնել այս վիճակում, որպեսզի որոշ ժամանակ թրջվի։
Այնուհետև վերցրեք մի կտոր պանիր, դրեք այն կտրող տախտակի վրա և դանակով կտրեք կամայական ձևի և հաստության շերտերի։ Եթե ​​դուք ունեք մեծ կտոր, ապա 3 շերտը բավական կլինի, իսկ եթե ձեր սկզբնական կտորը փոքր է, ապա հաշվարկեք այնպես, որ այս բաղադրիչով ծածկեք պիտայի հացի ամբողջ կեսը։ Ստացված շերտերը դնել մայոնեզի շերտի վրա և անցնել խոզապուխտին։
Հեռացրեք թաղանթը մսի բաղադրամասից և տեղափոխեք կտրատող տախտակի վրա։ Որպեսզի պիտայի հացը հետագայում ռուլետի մեջ գրտնակելն ավելի հարմար լինի, խոզապուխտը հնարավորինս բարակ կտրատել՝ 4 կտորի չափով և դնել պանրի շերտի վրա։ Վերևը պատում ենք խոզապուխտով, նորից կտրատած պանիրով ​​և կարող ես սկսել ռուլետի ձևավորումը։

Քայլ 2. ձևավորել ռուլետ:

Տապակելու ժամանակ պանրի արտահոսքը կանխելու համար հարկավոր է պիտայի հացը ճիշտ փաթաթել ռուլետի մեջ։ Դա անելու համար, սկսած ներքևի եզրից, մեր պիտայի հացը մինչև կեսը գլորում ենք ռուլետի մեջ: Այնուհետև երկու կողմերը թեքում ենք դեպի ներս՝ դեպի միմյանց։ Եվ դրանք ձեր ձեռքով բռնելով՝ շարունակում ենք պտտել պիտայի հացը։ Այսպիսով, մենք ստանում ենք ինչ-որ ծրար: Այս առաջադրանքն ավարտելուց հետո անցնում ենք նախապատրաստման հաջորդ փուլին:

Քայլ 3. Տապակել պիտայի ռուլետը խոզապուխտով և պանրով:

Վառարանի ջերմաստիճանը միացրեք միջինի։ Թավայի մեջ լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և դնել այրիչի վրա։ Այն բանից հետո, երբ տապակի մեջ յուղը բավականաչափ տաքանում է, դրա մեջ տեղափոխեք մեր գրտնակված պիտայի հացը: Տապակել ռուլետը նախ մի կողմից, մինչև ձևավորվի գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքը, ապա խոհանոցային սպաթուլայի միջոցով զգուշորեն շրջել մյուս կողմից և տապակել մյուս կողմից։ Այս գործընթացը ձեզ այլևս չի տանի 6 րոպե. Պատրաստի ռուլետը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։

Քայլ 4. Պիտայի ռուլետը մատուցեք խոզապուխտով և պանրով:

Այս ուտեստը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ պաղեցրած վիճակում, իսկ ավելի մեծ հարմարության համար այն կարելի է կիսով չափ կիսել և մատուցել ցանկացած խմիչքի հետ։ Իսկ եթե այն կտրեք փոքր ռուլետներով և գեղեցիկ զարդարեք խոտաբույսերով, ապա ցանկացած տոնական սեղանի համար համեղ խորտիկ կստանաք։ Եփել հաճույքով! Բարի ախորժակ!

Եթե ​​դուք չունեք մոցարելլա պանիր, ապա այն կարող եք փոխարինել ցանկացած այլ պանիրով, որը ձեզ դուր է գալիս, և որը հեշտությամբ հալվում է:

Լավաշի ռուլետը տապակելու համար պարտադիր չէ ձիթապտղի յուղ օգտագործել, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ բուսական յուղ, օրինակ՝ արևածաղկի։

Խոզապուխտը կարելի է փոխարինել կարբոնատով կամ ձեր սիրած ապխտած երշիկով։

Լավաշի ռուլետի միջուկին կարող եք ավելացնել նաև խոտաբույսեր, բանջարեղեն, աղացած միս կամ խաշած հավի կտորներ։

Տոնական խորտիկների մեջ առանձնահատուկ տեղ են զբաղեցնում բարակ լավաշ ռուլետները։ Այս ուտեստի միջուկների բազմազանությունը այն դարձնում է յուրահատուկ և, հետևաբար, հանրաճանաչ: Այսօր մենք ձեզ հետ կկիսվենք խոզապուխտով և պանրով պիտա ռուլետի բաղադրատոմսով։ Սա իսկապես քնքուշ և համեղ համադրություն է, որը դուք և ձեր հյուրերը անպայման կվայելեք:

Խորտկարան բաղադրիչներ

Խոզապուխտով և պանրով բարակ պիտա ռուլետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• բարակ պիտա հաց;
• խոզապուխտ;
• կոշտ պանիր;
• սխտոր;
• մայոնեզ;
• վարունգ;
• հազարի տերեւ;
• թարմ կանաչի.

Այս համեղ խորտիկի բոլոր բաղադրիչները պետք է թարմ լինեն։ Օրինակ՝ երեկվա լավաշը դառնում է չոր ու փխրուն, ինչը թույլ չի տա ճաշատեսակը գեղեցիկ ու կոկիկ մատուցել։

Թարմ խոտաբույսերից նախապատվությունը պետք է տալ սամիթին և մաղադանոսին, մյուս խոտաբույսերի ավելի ուժեղ բույրն ու համը կհաղթահարեն խոզապուխտով և պանրով լավաշ ռուլետի նուրբ համը:

Ավելի աղի ու հետաքրքիր համ ստանալու համար թարմ վարունգը կարող եք փոխարինել թթու վարունգով։

Պատրաստման քայլ առ քայլ նկարագրությունը

Խոզապուխտով և պանրով պիտա ռուլետ պատրաստելու գործընթացը շատ պարզ է և ձեզ շատ ժամանակ չի խլի.

• Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Դա անելու համար խոզապուխտը և վարունգը կտրատել փոքր ու բարակ խորանարդի մեջ։ Թարմ խոտաբույսերը նույնպես պետք է մանր կտրատել, իսկ պանիրը մանր քերիչով քերել։
• Հաջորդ քայլը հագնվելու պատրաստումն է։ Դա անելու համար պարզապես մայոնեզին ավելացրեք թակած սխտորը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
• Երբ միջուկը պատրաստ է, կարող եք սկսել խորտիկը հավաքել։ Դրեք պիտայի հացի թերթիկը և քսեք այն սոուսի շերտով: Դրանից հետո բարակ շերտով ավելացրեք կտրատած վարունգը և խոզապուխտը։ Ծածկեք ամեն ինչ հազարի տերևների շերտով։ Վերևում քերած պանիր ցանել և սկսել պիտայի հացը պինդ փաթաթել ռուլետի մեջ:

Պատրաստի խորտիկը կտրված է փոքր կտորներով և դրվում ափսեի մեջ: Այս ուտեստը պետք է հնարավորինս մոտ պատրաստել հյուրերի ժամանմանը, քանի որ ռուլետի հյութալի միջուկը ներծծում է պիտայի հացը՝ պատճառ դառնալով, որ խորտիկի տեսքն ու համը փոխվի ոչ դեպի լավը:

Տաք խորտիկ

Սառը նախուտեստների հետ միասին սեղանին անպայման պետք է տաք նախուտեստներ լինեն, հատկապես, եթե նախատեսում եք թունդ սպիրտ մատուցել։ Եվ նման նախուտեստը կօգնի արագորեն լրացնել սեղանը հյուրասիրություններով, եթե հյուրերն անսպասելիորեն գան:

Այսպիսով, խոզապուխտով և պանրով տաք պիտա հաց պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն գրեթե նույն բաղադրիչները։ Այսինքն:

• խոզապուխտ;
• խաշած և թարմ ձու;
• մայոնեզ;
• սխտոր;
• պիտա;
• կանաչապատում;
• մի քիչ բուսական յուղ՝ թխելու թերթիկը յուղելու համար։

Եթե ​​ձեռքի տակ մայոնեզ չկա, կարող եք ապահով կերպով փոխարինել այն թթվասերով։

Նուրբ լցոնման հյուսվածք ստանալու համար ավելի լավ է բոլոր բաղադրիչները քերել քերիչով (օգտագործել կոպիտ): Խոզապուխտը, եփած ձուն և պանիրը քերիչով անցկացնում են խոշոր քերիչով և խառնում։ Սխտորն ու խոտաբույսերը մանրացնում են, ավելացնում թթվասերի և մայոնեզի մեջ, որից հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է։ Վերոնշյալ բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք ամանի մեջ, ներառյալ հում ձուն, որից հետո միջուկը բարակ շերտով քսում ենք պիտայի հացի վրա։ Մատուցման հեշտության համար ավելի լավ է պիտայի հացը նախօրոք բաժանել մասերի, որոնցից հետո կձևավորվեն փոքրիկ գլանափաթեթներ։

Գլորված գլանափաթեթները դրվում են թխման թերթիկի վրա և վերևում քսվում են թթվասերի կամ մայոնեզի բարակ շերտով, որից հետո դրանք մտնում են ջեռոց բառացիորեն 10 րոպե: Պատրաստի գլանափաթեթները անմիջապես մատուցվում են սեղանին: Հալած պանրով տաք, անուշաբույր նախուտեստը հաստատ անտարբեր չի թողնի ձեր հյուրերին։

Վերջապես

Ելնելով խոզապուխտով և պանրով պիտա ռոլլ պատրաստելու բաղադրատոմսերից, որոնք մենք կիսվել ենք ձեզ հետ այս հոդվածում, կարող եք հեշտությամբ ստեղծել այս համեղ խորտիկի ձեր սեփական տարբերակները: Մի վախեցեք փորձարկումներից և նոր բաղադրիչներ ավելացնելուց՝ դուք անպայման կկարողանաք հաճելիորեն զարմացնել ձեր հյուրերին:

Խոզապուխտով, պանիրով, կորեական գազարով, սխտորով և վարունգով լավաշի ռուլետ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

2018-04-08 Ռիդա Խասանովա

Դասարան
բաղադրատոմսը

5771

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

11 գր.

15 գր.

Ածխաջրեր

26 գր.

285 կկալ:

Տարբերակ 1. Խոզապուխտով և պանրով պիտա ռուլետի դասական բաղադրատոմս

Լավաշ միջուկով ռուլետը գեղեցիկ և համեղ խորտիկի տարբերակ է, որը շատ հեշտ է պատրաստել։ Միջուկը բաշխվում է պիտայի հացի ամբողջ մակերևույթի վրա, որն այնուհետև գլորում են ռուլետի մեջ և կտրատում մասերի։ Կտրելիս ուտեստը վառ ու ախորժելի է ստացվում արտաքին տեսքով։

Լրացնելու տարբերակները շատ են, իսկ խոզապուխտի համադրությունը պանրի, խոտաբույսերի և բանջարեղենի հետ ամենահայտնին է։ Սովորաբար նախուտեստը մատուցվում է սառեցված վիճակում, սակայն կան նաև տաք բաղադրատոմսեր, երբ ռուլետը եփում են ջեռոցում։ Հարմար է այս խորտիկը ձեզ հետ տանել ճանապարհին համեղ խորտիկի համար:

Բաղադրիչներ:

• երկու թերթ հայկական լավաշ;
• մի տուփ մայոնեզ (150 գր.);
• երկու կամ երեք մեխակ սխտոր;
• թարմ սամիթի մի քանի ճյուղեր;
• 100 գր. պանիր;
• չորս շերտ խոզապուխտ.

Խոզապուխտով և պանրով լավաշ ռուլետի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Փոքր գավաթում միացրեք մայոնեզը սխտորի հետ, կեղևազրկելուց և մանր կտրատելուց հետո։ Կծու խորտիկների սիրահարների համար սխտորի քանակը կարելի է ավելացնել՝ ձեր ճաշակին համապատասխան:

Պանիրը մանրացնել քերիչով։ Որպեսզի այն չկպչի ընդհանուր զանգվածի մեջ, քերիչի մակերեսը կարելի է յուղել մի կաթիլ բուսական յուղով, իսկ պանիրը նախապես սառեցնել սառնարանում։

Լվացեք կանաչիները ջրի մեջ և թղթե սրբիչով հեռացրեք ավելորդ խոնավությունը: Կտրեք ցողունները և դանակով մանր կտրատեք կանաչիները։

Խոզապուխտը կտրատել փոքր հաստության փոքր կտորներով։

Լավաշի մեկ թերթիկը բացեք և դրեք սեղանի վրա։ Կես բաժին մայոնեզը քսել ամբողջ մակերեսին՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով պիտայի հացի եզրերին, որպեսզի դրանք չոր չմնան։ Տարածեք խոզապուխտի կեսը, ապա շաղ տվեք խոզապուխտի կտորներով և խոտաբույսերով:

Առաջինը ծածկում ենք լավաշի երկրորդ թերթիկով, ինչպես նաև քսում ենք մայոնեզի շերտ։ Լրացրեք միջուկը այնպես, ինչպես առաջին անգամ։

Պիտայի հացը պինդ փաթաթել ռուլետի տեսքով, ամրացնել թաղանթով և դնել սառնարանը մի քանի ժամով։ Նշված ժամանակից հետո պիտայի հացը թաղանթից հանում ենք, կլոր կտրատում 2-3 սմ հաստությամբ և դնում հարթ ուտեստի վրա։

Ծառայել որպես նախուտեստ հիմնական ճաշից առաջ։ Մայոնեզը ճաշատեսակի մեջ կարելի է փոխարինել սովորական ճարպային թթվասերով, իսկ պինդ պանրի փոխարեն կարելի է օգտագործել հալած պանիր։

Տարբերակ 2. Խոզապուխտով պիտա ռուլետի արագ բաղադրատոմս

Լավաշ ռուլետի տոնական տարբերակը կարելի է պատրաստել բառացիորեն 5-10 րոպեում։ Շնորհիվ այն բանի, որ միջուկի բաղադրիչները լրացուցիչ եփում չեն պահանջում, ռուլետի ձևավորման գործընթացը շատ արագ կանցնի։ Եվ այս նախուտեստը շատ վառ ու ախորժելի տեսք ունի։

Բաղադրիչներ:

• լավաշի թերթիկ;
• 3-4 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• կես բաժակ կորեական գազար;
• 150 գր. խոզապուխտ;
• ցանկացած թարմ խոտաբույսեր:

Ինչպես արագ պատրաստել պիտա ռուլետ խոզապուխտով

Սեղանի վրա դրեք ուղղանկյուն լավաշի թերթիկ (մոտ 40 սմ երկարությամբ): Գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով բարակ քսել մայոնեզով: Մի մոռացեք կտրել ծայրերը:

Խոզապուխտը քերիչով մանրացրեք մեծ անցքերով։ Դուք կստանաք կատարյալ կտորներ՝ ոչ փոքր, բայց ոչ շատ մեծ։

Կորեական գազարը սովորաբար վաճառվում է երկար շերտերով։ Որպեսզի միջուկն ավելի հեշտ ուտվի, գազարը պետք է դնել կտրատող տախտակի վրա և մանր կտրատել մոտ 2 սմ երկարությամբ։

Խոզապուխտը հավասար շերտով դնել պիտայի հացի վրա, որպեսզի այն ծածկի ամբողջ տարածքը:

Հաջորդը գազարը դրեք խոզապուխտի վրա։ Շերտը չպետք է լինի շատ հաստ, բայց միևնույն ժամանակ չպետք է դատարկ տարածքներ թողնել։

Պիտայի հացը գրտնակել. ռուլետը պետք է ամուր լինի, այնպես որ դուք պետք է համոզվեք, որ յուրաքանչյուր հերթափոխը հնարավորինս ամուր ոլորված լինի:

Պատրաստի ռուլետը փաթաթեք սննդային փայլաթիթեղի մեջ, ամրացրեք ծայրերը և դրեք սառնարան, որպեսզի պիտայի հացը թրջվի միջուկով։ Մեկուկես-երկու ժամը բավական է։ Այնուհետև հանում ենք փայլաթիթեղից և սուր դանակով կտրում ենք մոտ մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ կտորներ։

Հատված կտորները դնել հարթ ափսեի վրա, վրան շաղ տալ մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը և մատուցել:

Տարբերակ 3. Թխած պիտա ռուլետ խոզապուխտով և պանրով

Այս օրիգինալ նախուտեստը թխած պիտա հացի տեսքով շատ հեշտ է պատրաստել։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր, բայց ավելի լավ է ընտրել սուլուգունի (խոզուկ) պանիր: Ռուլետը կարելի է մատուցել եփելուց անմիջապես հետո՝ տաք վիճակում, կամ կարելի է սառեցնել։

Բաղադրիչներ:

• հինգ թերթ բարակ պիտա հաց;
• 320 գր. սուլուգունի պանիր;
• չորս լոլիկ;
• 100-130 գր. խոզապուխտ;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս;
• մի քիչ աղացած սև պղպեղ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• ձու;
• 150-170 գր. մայոնեզ.

Ինչպես պատրաստել

Կանաչիները և լոլիկը լվանալ, չորացնել խոնավությունից և շատ նուրբ կտրատել։ Ավելի լավ է խիտ կառուցվածքով լոլիկ վերցնել՝ «մսոտ», որպեսզի հյութը չթրջի պիտայի հացը։

Պանրի հյուսը դնել կտրատող տախտակի վրա և առանց փաթաթելու մանր կտրատել:

Կլպեք սխտորը և դանակով մանր կտրատեք, կամ անցկացրեք ջարդիչով։

Մի ամանի մեջ խառնել մայոնեզը, թակած սխտորը և աղացած պղպեղը: Լավ խառնել։

Սեղանին քսել պիտայի հացը, ամբողջ մակերեսը բարակ քսել մայոնեզ-սխտոր սոուսով։ Շաղ տալ խոտաբույսերով և շարել մանր կտրատած լոլիկները։ Պետք չէ դրանք իրար մոտ դնել, թող մի քիչ տեղ լինի:

Խոզապուխտը բարակ կարճ կտորներով կտրատել և քսել լոլիկի շերտի վրա։ Այնուհետեւ շաղ տալ պանրով: Ռուլետը ամուր փաթաթեք և դրեք թխման թերթիկի վրա՝ կարով դեպի ներքև։ Նույն կերպ պատրաստեք ևս 4 ռուլետ։

Ձուն կոտրեք բաժակի մեջ, լավ թափահարեք պատառաքաղով կամ հարելով և յուրաքանչյուր ռուլետը քսեք խոզանակով: Ուղարկեք թխելու 10-12 րոպե 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստի գլանափաթեթները կտորների կտրեք։ Ոմանք կարելի է անմիջապես մատուցել, իսկ ոմանք կարելի է սառեցնել սառնարանում։

Տարբերակ 4. Լավաշի ռուլետ խոզապուխտով և պանրով տապակի մեջ

Տապակած ձվի ռուլետ խոզապուխտով և պանրով - օրիգինալ շրջադարձ դասական բաղադրատոմսի վրա: Բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է 8 կտոր ռուլետ՝ ճաշից կամ ընթրիքից առաջ նախուտեստի համար:

Բաղադրիչներ:

• լավաշի բարակ թերթ;
• 280-300 գր. կոշտ պանիր;
• 200 գր. խոզապուխտ;
• երեք ճաշի գդալ մայոնեզ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• մեկ ձու;
• բուսական յուղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։ Կլպել սխտորը և դանակով մանր կտրատել։

Պանիրը քերել մեծ անցքերով քերիչով։

Մեկ բաժակի մեջ խառնել խոզապուխտը, մայոնեզը և սխտորը։ Լավ խառնել։

Փաթաթել պիտայի հացը: Խոզապուխտը մայոնեզի մեջ հավասար շերտով բաժանել և գդալով հարթեցնել։ Վերևում քերած պանիր ցանել։ Ամուր փաթաթեք և կտրեք 4 մասի։

Ձուն լավ հարել։ Ռուլետի յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք մեջը և տապակեք տաքացրած բուսայուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե։

Մատուցել եփելուց անմիջապես հետո՝ զարդարված մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով։ Այս բաղադրատոմսով խոզապուխտին կարող եք ավելացնել որսորդական երշիկեղեն և բեկոն։

Տարբերակ 5. Լավաշ ռուլետ խոզապուխտով և վարունգով

Համեղ խորտիկ նրանց համար, ովքեր սիրում են խրթխրթան թթու վարունգ: Խոզապուխտը և պանիրը հիանալի համային համադրություն են կազմում: Նման ռուլետ միանգամայն հնարավոր է պատրաստել տոնական սեղանի համար կամ որպես առատ նախաճաշ։

Բաղադրիչներ:

• 200 գր. խոզապուխտ;
• 200 գր. կոշտ պանիր;
• 50 գր. կարագ;
• երկու թթու վարունգ;
• հինգ ճաշի գդալ մայոնեզ;
• չորս թերթ պիտա հաց;
• մաղադանոս և սոխի փետուրներ;
• մի երկու պճեղ սխտոր։

Ինչպես պատրաստել

Մաքրել սխտորը և կտրատել փոքր կտորներով: Մի ափսեի մեջ միացրեք մայոնեզը։

Լավաշի յուրաքանչյուր թերթիկը քսել մայոնեզի խառնուրդով։

Ձվերը պինդ եփել։ Հովացրեք, կեղևացրեք և մանր կտրատեք խորանարդի մեջ:

Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

50 գր. Պանիրը քերիչով անցկացնել մանր անցքերով։ Մնացած պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։

Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել և լցնել մայոնեզով բաժակի մեջ։ Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած պանիրը, վարունգը, եփած ձուն և խոտաբույսերը՝ մի քիչ թողնելով զարդարման համար։ Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի և մի քիչ աղացած սև պղպեղ, հարել։

Միջուկը բաժանեք յուրաքանչյուր պիտայի հացի մեջ: Զգուշորեն փաթաթեք դրանք ռուլետների մեջ և դրեք թխման թերթիկի վրա։ Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում և խմորի խոզանակով քսում ենք ռուլետների գագաթները։ Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և մաղադանոսով։ Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում 7-8 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Կարևոր է միջուկը չշերտավորել, քանի որ այն պարունակում է թթու վարունգ և մայոնեզ։ Մատուցել ճաշատեսակը մինչև այն սառչի։ Բարի ախորժակ!