Հաց դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսեր. Սպիտակ հաց դանդաղ կաթսայում

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Գրեթե յուրաքանչյուր ժամանակակից խոհանոց ունի բազմաբնակարան: Այս սարքը մեծապես պարզեցրել է տնային տնտեսուհիների կյանքը։ Սակայն որոշ մարդիկ չգիտեն, որ սարքը կարող է օգտագործվել ոչ միայն առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու, այլ նաև տնական հաց թխելու համար։ Սոխ-պանիր, թեփ, կծու կամ քաղցր - կան շատ բաղադրատոմսեր:

Հնարավո՞ր է հաց թխել դանդաղ կաթսայում:

Ձեր ընտանիքին անուշահոտ հացով հաճեցնելու համար ձեզ հարկավոր չէ մեծ վառարան ունենալ: Շատ տնային տնտեսուհիների համար բազմաբնակարան սարքը դարձել է խոհանոցում անփոխարինելի օգնական: Այս սարքը կարող է օգտագործվել առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու և թխելու համար։ Ոմանք կարծում են, որ նման գործառույթ չապահովող բազմաբնակարանում հաց թխելը չի ​​աշխատի: Այնուամենայնիվ, բուրավետ բոքոն ստանալու համար կարող եք օգտագործել տարբեր ռեժիմներ՝ հաշվի առնելով կոնկրետ մոդելը։

Մուլտիխոհարարի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած հացի բաղադրատոմս՝ պատրաստել սպիտակ և տարեկանի հաց, ածիկով, կեֆիրով, թեփով կամ չամիչով: Կան նաև ցածր կալորիականությամբ հաց պատրաստելու եղանակներ։ Հնարավո՞ր է հաց թխել դանդաղ կաթսայում: Դա անելու համար կարեւոր է ընտրել ճիշտ սարքը: Թխելու համար ամենահարմար մոդելները 4-6 լիտր տարողությամբ ամանի բազմաբուխ մոդելներն են։ Շատ կարևոր կետ է խմորի պատրաստման գործընթացը։ Փափկամազ բոքոն կստացվի միայն այն դեպքում, եթե հետևեք բաղադրատոմսի բոլոր կետերին:

Դանդաղ կաթսայում հաց թխելը սկսվում է խմորը հունցելուց: Այն օգտագործում է սոդա կամ խմորիչ: Առանց խմորիչ խմորը նվազեցնում է տնական հացի կալորիականությունը։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է բաղադրությունը հունցել լուծվող խմորիչի միջոցով, ապա պարտադիր չէ փոշին նախ լուծել կաթով կամ ջրով, կարող եք անմիջապես այն համադրել ալյուրի և այլ բաղադրիչների հետ։ Խոհարարության և հարդարման ժամանակը կախված է նրանից, թե ինչպիսի բազմաբուխ եք նախատեսում օգտագործել: Յուրաքանչյուր մոդել ունի մի շարք ծրագրեր՝ «Մուլտի-եփել», «Թխում», «Խմորի բարձրացում» ռեժիմներ:

Ինչպես թխել հաց դանդաղ կաթսայում

Փարթամ հացի հիմնական բաղադրիչը թարմ խմորիչն է։ Չպետք է օգտագործել ժամկետանց ժամկետով կասկածելի ապրանք՝ նման խմորը կարող է չբարձրանալ։ Զգուշորեն ստուգեք խմորիչը. այն պետք է ունենա գեղեցիկ վարդագույն-սերուցքային գույն և հաճելի բույր: Ըստ ցուցումների՝ մեկ կիլոգրամ ալյուրի համար անհրաժեշտ է վերցնել 35-50 գ արտադրանք՝ հաշվի առնելով կոնկրետ բաղադրատոմսը։

Ինչպե՞ս հաց թխել դանդաղ կաթսայում առանց խմորիչ օգտագործելու: Խմորը կարող եք պատրաստել սոդայի, ապխտած քացախի, թթվասերի կամ գարեջրի հետ։ Խմորման խառնուրդը պատրաստվում է պարզապես՝ միացրեք մի փոքր քանակությամբ ալյուր, շաքարավազ, սոդա և ամեն ինչ դրեք տաք տեղում։ Երաշխիք, որ նախուտեստը հարմար է փափուկ բոքոն թխելու համար, կլինի մակերեսի վրա փուչիկների բնորոշ տեսքը:

Դանդաղ կաթսայում հաց պատրաստելը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Եթե ​​ունեք Panasonic վառարան, ապա նախ միացրեք ջեռուցումը 5 րոպեով։ Երբ խմորը բարձրանա, միացրեք «Թխում» ռեժիմը։ Այս արտադրողի որոշ մուլտիօջախներ ապահովում են տնական հաց թխելու հատուկ գործառույթ: Այն ներառում է երկու փուլ՝ 1 ժամ 35 աստիճանով և 4 ժամ 120 աստիճանով։
2. Scarlet մոդելները չունեն «Թխում» ռեժիմ, բայց դուք կարող եք պատրաստել թխած ապրանքներ նրանց օգնությամբ: Դա անելու համար ընտրեք «Ապուր» գործառույթը: Թխելու այս մեթոդը պահանջում է մեծ ուշադրություն և ժամանակի հսկողություն, որպեսզի բոքոնի ներսը չմնա հում կամ այրված:
3. Moulinex մոդելները նույնպես օգտագործվում են հաց թխելու համար։ Դա անելու համար ընտրեք «Steaming» ռեժիմը: Այսպես պատրաստված բոքոնը լավ թխված է ստացվում, բայց, ցավոք, առանց ախորժելի փխրուն ընդերքի։
4. Multicookers Polaris-ը և Redmond-ը ավելի հարմար են հաց պատրաստելու համար և հագեցած են հատուկ ծրագրերով։ Բացի այդ, օգտագործելով հետաձգման ժմչփ, կարելի է տաք հաց պատրաստել, օրինակ՝ նախաճաշին ճիշտ ժամանակին:

Ինչպես պատրաստել հաց Ռեդմոնդի բազմաբնակարանային կաթսայում

Համեղ և առողջարար տնական հացերն ամեն կերպ գերազանցում են արդյունաբերական թխվածքին, ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ փորձում են իրենց հացը թխել: Գործընթացը տևում է մոտ 1-2 ժամ։ Օրինակ, դուք կարող եք հաց պատրաստել Redmond multicooker-ում` հետևելով հետևյալ քայլերին.

1. Խմորը հունցել ըստ բաղադրատոմսի։
2. Սարքի ամանը յուղով քսել։
3. Խմորը շարել և հարթեցնել։
4. Փակեք կափարիչը և միացրեք բազմաբնակարանային ռեժիմը:
5. Ջերմաստիճանը դրեք 40 աստիճանի: Խմորը թողնել 1 ժամ։
6. Միացրեք թխելու ռեժիմը, ժմչփը դրեք 60 րոպեի վրա։

Ինչպես հաց թխել Polaris բազմաբնակարանում

Polaris-ի միջոցով համեղ հաց թխելու գործընթացը ոչնչով չի տարբերվում նախորդից։ Որպես կանոն, այս ապրանքանիշի մոդելները հագեցած են թխելու ռեժիմով: Նախ պետք է հաց թխել Polaris բազմաբնակարանում՝ օգտագործելով «Multicook» ֆունկցիան 30-40 աստիճան ջերմաստիճանում: Դրանով իսկ. խմորը լավ կբարձրանա։ Հաշվի առնելով բաղադրատոմսը՝ 30-60 րոպե հետո անհրաժեշտ է միացնել «Թխում» ռեժիմը և 1 ժամվա ընթացքում հացը հասցնել պատրաստի։

Հաց Philips-ի բազմաբնակարանային կաթսայում

Մեկ այլ հայտնի ապրանքանիշ, որն արտադրում է էլեկտրական ճնշման կաթսաներ և այլ խոհանոցային տեխնիկա, Philips-ն է: Սարքավորումները կարող են ունենալ «Թխում» ֆունկցիա, բայց եթե այս ռեժիմը հասանելի չէ, օգտագործվում է «Շոգեխաշում»: Հացը նախապես համեմված է Philips-ի բազմաբնակարանում 20 րոպե («Տաքացում» ռեժիմ): Դրանից հետո նրանք անցնում են թխմանը և միացնում «Շոգեխաշում», «Ապուր» կամ «Թխում» գործառույթը։ Ժմչփը սահմանված է 1 ժամ։

Հաց դանդաղ կաթսայում - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Ոմանք կարծում են, որ ճաշի համար հաց պատրաստելը դժվար է։ Այնուամենայնիվ, համեղ բոքոն պատրաստելը մեծ ջանք ու գումար չի պահանջի, չնայած այն հանգամանքին, որ տնական թխված ապրանքները շատ ավելի առողջարար են, համեղ և ավելի բուրավետ, քան արդյունաբերականները։ Հարկ է նշել, որ դանդաղ կաթսայում հացի պարզ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ խնայել ձեր բյուջեն և չկասկածել արտադրանքի բնականությունը: Տնական հացն ավելի քիչ կալորիաներ ունի և ավելի լավ է մարսվում։

Խոհարարության ընթացքում կարևոր է ալյուրը նախապես մաղել՝ անկախ նրանից՝ նախատեսում եք տարեկանի, մոխրագույն, թե սպիտակ հաց թխել։ Այս բաղադրիչի քանակն ուղղակիորեն կախված է որակից, այնպես որ, եթե զանգվածը հեղուկ է, ավելացնել ալյուրը։ Խմորը պետք է լավ հունցել և հունցել, որպեսզի այն առաձգական լինի և հեռանա ամանի պատից։ Թասի տարայի մեջ աշխատանքային մասը չպետք է շատ տեղ զբաղեցնի, քանի որ թխած ապրանքները տաքացնելիս շատ են ընդլայնվում: Ստորև ներկայացված են մի քանի օրիգինալ բաղադրատոմսեր:

Կեֆիրի հաց դանդաղ կաթսայում

• Խոհարարության ժամանակը` 2,5 ժամ
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 225 կկալ
• Նպատակը` ճաշի համար
• Խոհանոց՝ ռուսական

Մթերային խանութներն առաջարկում են տարբեր թխած ապրանքներ, սակայն բազմաբուխ կեֆիր հացը գերազանցում է խանութից գնված հացին: Կալորիաները նվազեցնելու համար կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերք կամ շիճուկ: Նախապես հունցված խմորը թխում են երկու փուլով, որպեսզի բոքոնը լավ եփվի։ Դուք կարող եք հացաբուլկեղեն մատուցել ճաշի, նախաճաշի կամ ընթրիքի համար։

Բաղադրությունը:

• ալյուր – 300 գ
• կեֆիր – 1 բաժակ
• ձու – 1 հատ.
• խմորիչ – 1 ճ.
• շաքարավազ – 1 գդալ
• ձիթապտղի յուղ - 40 գ
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորիչը լուծիր։
2. Միավորել բոլոր ապրանքները, ավելացնել խմորը:
3. Ստացված զանգվածը լավ հունցել։
4. Տեղադրել սարքի տարայի մեջ։
5. 20 րոպե կրակը միացրեք։
6. Թողեք մնա 40 րոպե։
7. Թխել 65 րոպե։
8. Շրջեք և թխեք ևս 25 րոպե։

Դիետիկ հաց դանդաղ կաթսայում

• Խոհարարության ժամանակը` 8 ժամ
• Մատուցումների քանակը՝ 12
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 117 կկալ
• Նպատակը` նախաճաշի համար
• Խոհանոց՝ եվրոպական
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Աղջիկները, ովքեր անընդհատ դիետա են պահում և փորձում են պահպանել կազմվածքը, չպետք է ամբողջությամբ հրաժարվեն ալյուրից։ Օրինակ, նրանց համար իդեալական է դանդաղ կաթսայի դիետիկ հացի ստորև բերված բաղադրատոմսը: Արդյունքում կստանաք 1,5 կիլոգրամ քաշով փափկամազ բոքոն, որը կարելի է հիանալի պահել (կարելի է պահել սառնարանում մինչև 6 օր), առանց որակի և համի կորստի։

Բաղադրությունը:

• տարեկանի թթխմոր - 0,4 լ
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
• աղացած համեմ – 15 գ
• վարսակի ալյուր - 350 գ
• տարեկանի ալյուր – 350 գ
• ածիկ – 1 գդալ
• շագանակագույն շաքարավազ - 1 գդալ
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը հունցել նշված բաղադրիչներից։
2. Տեղադրել յուղապատ տարայի մեջ։
3. Թողեք 6-7 ժամ 40 աստիճան ջերմաստիճանում բարձրանա։
4. Միացրեք «Թխում» ռեժիմը 60 րոպեով:

Տարեկանի հաց դանդաղ կաթսայում

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ, 50 րոպե
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 165 կկալ
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար
• Խոհանոց՝ ռուսական
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Տարեկանի թխած ապրանքները սննդային արժեքով գերազանցում են ցորենի թխածին, դա բացատրվում է նրա հատուկ քիմիական բաղադրությամբ։ Այս հացը նախընտրում են առողջ սննդակարգի կողմնակիցները, մարզիկները, մարսողական խնդիրներ ունեցողները և շաքարախտը: Դանդաղ կաթսայում տարեկանի հաց թխելը հեշտ է, պարզապես պետք է հետևել բաղադրատոմսին։ Ստորև ներկայացված են քայլ առ քայլ հրահանգներ, որոնցով կարող եք պատրաստել փափկամազ և ուրախացնել ձեր սիրելիներին։

Բաղադրությունը:

• տարեկանի ալյուր – 0,5 կգ
• ցորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ
• խմորիչ – 11 գ
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Չոր բաղադրիչները դնել ամանի մեջ։
2. Կաթը տաքացրեք ավելացված ջրով (100 մլ)։
3. Միավորել բաղադրիչները և հունցել խմորը։
4. Ձևավորել գնդիկ, թողնել, որ նստի, ծածկված սրբիչով (50 րոպե):
5. Կիսաֆաբրիկատը դրեք ամանի մեջ 40 րոպե (տաքացրեք բազմաբուխ ռեժիմով):
6. Թխել մի կողմից 40 րոպե, մյուս կողմից՝ 20 րոպե։

Արագ հաց դանդաղ կաթսայում

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 15 րոպե
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 262 կկալ
• Նպատակը` նախաճաշի համար
• Խոհանոց՝ իտալական
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Շատերը սիրում են համեղ և անուշաբույր ciabatta հացը: Այնուամենայնիվ, դուք պետք չէ այն գնել խանութից, քանի որ կա դանդաղ կաթսայում արագ հաց պատրաստելու միջոց: Ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը շատ ժամանակ չի խլի, ինչը հատկապես կարևոր է, երբ հյուրերը ճանապարհին են։ Թխելու համար կարող եք օգտագործել «casserole» ֆունկցիան, ինչը զգալիորեն կարագացնի գործընթացը:

Բաղադրությունը:

• ալյուր – 0,5 կգ
• խմորիչ – 1 ճ.
• ջուր – 450 մլ
• աղ - 7 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը հունցել։
2. Աշխատանքային մասը տեղափոխեք տաք տեղ 2,5 ժամով։
3. Ստացված խմորը բաժանվում է երկու մասի։
4. Թողնել 45 րոպե։
5. Թխել 25 րոպե, շուռ տալ, եփել եւս 20 րոպե։

Վարսակի ալյուրով հաց դանդաղ կաթսայում

• Պատրաստման ժամանակը` 4 ժամ, 30 րոպե
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 226 կկալ
• Նպատակը` նախաճաշի համար
• Խոհանոց՝ եվրոպական
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Համեղ և առողջարար վարսակի հացը դանդաղ կաթսայում հեշտ է պատրաստել, եթե դրա համար խմորը ճիշտ հունցեք: Այս վարսակի ալյուրը, անկասկած, դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին: Այն կարող եք օգտագործել նախաճաշի սենդվիչների համար կամ մատուցել առանձին՝ ճաշի համար։ Բոքոնը կարելի է պահել մինչև 5 օր, որի ընթացքում արտադրանքի համն ու որակը չեն վատանում։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր – 300 գ
• վարսակի փաթիլներ – 50 գ
• տարեկանի ալյուր - 50 գ
• արագ խմորիչ - 6 գ
• կաթ – 3 ճ.գ
• մեղր - 1 գդալ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել երկու տեսակի ալյուր, փաթիլներ, խմորիչ, աղ։
2. Ավելացնել տաք կաթ և 100 մլ ջուր։
3. Խմորը հունցել։
4. Ձևավորել գնդիկ, թողնել թրմվի 1,5 ժամ սրբիչի տակ։
5. Բարձրացրած խմորը կտրատել և դնել բազմաբնակարան տարայի մեջ:
6. Թողնել 1 ժամ «տաք» ռեժիմում։
7. Թխել 40 րոպե «թխելու» դիրքի վրա։
8. Շրջեք և եփեք ևս 15 րոպե։

Տեսանյութ. Հաց դանդաղ կաթսայում չոր խմորիչով

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:

Բարեւ Ձեզ! Ես տանը դանդաղ կաթսայում հացի տարբեր բաղադրատոմսեր թխելու սիրահար եմ: Շատերն այժմ վազում են ժամանակակից սարքերի հետևից, ինչպիսիք են բազմաբնակարանը կամ հաց արտադրողը: Բոլորը կարծում են, որ տանը սեփական հաց պատրաստելն օգտակար է առողջության համար։

Խնդրում ենք մի շփոթեք առողջությունն ու բարիքները: Տանը հաց թխելն իրականում ավելի համեղ է, և դուք գիտեք, թե ինչից է այն պատրաստված, բայց ինչ էլ ասեք, բարձրակարգ ալյուրից պատրաստված հացի բաղադրատոմսը դեռ վնասակար կլինի, այն արագ ածխաջրածին է և ոչ մի կերպ չի կարելի առողջ համարել։ .

Հետևաբար, սպիտակ կամ տարեկանի հացը պետք է պատրաստել կորեկից, որը դուք ինքներդ մանրացնում եք, բոլոր բիբերով, ապա ձեր տանը հաց թխելը իսկապես օգտակար կլինի։

Թիվ 1. Սպիտակ հաց դանդաղ կաթսայում

15 գրամ խմորիչ (կարելի է օգտագործել մեկ ճաշի գդալ), պրեմիում ալյուր 900 գ, կես լիտր ջուր (կաթով ավելի համեղ կլինի), 1 սեղան։ գդալ շաքարավազ, 1 թեյի գդալ աղ, 2 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ. թեփ 2 սեղան. գդալներ (ըստ ցանկության)

Դանդաղ կաթսայում հացն իրականում օդամղիչ է ստացվում, քանի որ... այն եփվում է ամանի մեջ։ Տնական հացը միշտ ավելի համեղ կլինի, քան խանութից գնված հացը, սա վաղուց ապացուցված փաստ է։

1. Տաք ջուրը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել խմորիչը, շաքարավազը, աղը և խառնել։ Ոչ մի դեպքում տաք ջուր մի ավելացրեք, այլապես խմորիչը նման պայմաններում կմահանա։
2. Այժմ լցնել ձեթը, հարել և ավելացնել մաղած ալյուրը և խմոր հունցել։
3. Հունցված խմորը պետք է դնել սովորական բազմաբնակարանային ամանի մեջ, կողքերը անպայման յուղով քսել և թողնել մոտ 40 րոպե, որ այն բարձրանա, կարող եք ֆունկցիան դնել և ինքն իրեն տաքացնելով խմորը կբարձրացնի։
4. Խմորը բարձրանալուց հետո կարգավորեք թխելու գործառույթը և թխեք խմորեղենը մեր մուլտօջախում մոտ 40-50 րոպե:
5. Եփելուց հետո անմիջապես տաք հաց ուտելը վնասակար է, պետք է թողնել 14-20 րոպե, կարելի է բաժակներ դնել, որպեսզի օդը ներս մտնի բուլկի բոլոր կողմերից։

Բարի ախորժակ! Եկեք ուսումնասիրենք հետևյալ բաղադրատոմսերը դանդաղ կաթսայում:

Թիվ 2. տարեկանի հաց դանդաղ կաթսայում

Շատերն են սիրում տարեկանի հացը, հատկապես, երբ այն եփում է դանդաղ կաթսայում, բայց չգիտես ինչու բոլորը կարծում են, որ տարեկանի ալյուրից պատրաստված բաղադրատոմսը օգտակար է։

Բայց սա ամբողջովին ճիշտ չէ, գուցե այս հացի թխումը օգտակար է իր վիտամիններով, բայց ըստ էության այն արագ ածխաջրեր է, ինչպես սպիտակ հացը, թեև բաղադրատոմսը համեղ է, բայց օգուտների մասին առասպելը հորինված է:

Ի՞նչ ապրանքներ պետք է գնենք:սովորական դանդաղ կաթսայում հաց թխելու համար.

Կես լիտր ջուր, 2 բաժակ տարեկանի ալյուր, 700 գրամ կորեկի ալյուր, 1 սեղան. գդալ շաքարավազ, 15 գրամ խմորիչ, 1 թեյի գդալ աղ։

Տարեկանի հացը պետք է պարունակի ցորենի ալյուր, եթե այն չկա, խմորդ չի բարձրանա։

Սկսենք պատրաստել հացի բաղադրատոմսը.

1. Անպայման ամանի մեջ լցնել տաք ջուր, ոչ թե տաք։ Ավելացնել խմորիչը և շաքարավազը, թողնել մի քանի րոպե, ավելացնել աղ և հարել։
2. Ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը։
3. Ստացված խմորի գնդիկը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և թեթև տաքացնել, որպեսզի խմորը բարձրանա: 30 րոպե հետո կարող եք բարձրացրած խմորը հանել, ձեռքերով հունցել և նորից թողնել դանդաղ կաթսայի մեջ, որ եփվի։
4. Այժմ կարգավորեք ցանկալի ռեժիմը բազմաբնակարանում և թխեք 30-35 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, շրջելով:

Եփելուց հետո թողնում ենք հացը սառչի, թողնում ենք 20-30 րոպե, որպեսզի ամբողջովին սառչի և եփվի։ Եկեք ուսումնասիրենք դանդաղ կաթսայում հացի հետևյալ բաղադրատոմսը.

No 3. Focaccia – լոլիկով հաց դանդաղ կաթսայում

Այժմ մենք ձեզ հետ կպատրաստենք մի հետաքրքիր իտալական հաց արևի չորացրած լոլիկից, այս հացի բաղադրատոմսը շատ հարմար է դանդաղ կաթսայում թխելու համար:

Բաղադրատոմսը շատ հետաքրքիր և անսովոր համեղ է պանրի, ապուրների կամ որևէ այլ սննդի հետ ուտելու համար։ Եթե ​​չգիտեիք, ապա արևի չորացրած լոլիկը շատ օգտակար է մեր արյան համար, այդ մասին կարող եք կարդալ համացանցում։

Ինչ ապրանքներ պետք է գնենք ճաշ պատրաստելու համար.

200 մլ ջուր (1 բաժակ), 2,5 բաժակ բարձրակարգ ալյուր, ձիթապտղի յուղ 2 ճաշի գդալ։ գդալներ (եթե ոչ, ապա բուսական), 2 թեյի գդալ չոր խմորիչ, 1 թեյի գդալ աղ, 1 սեղան. գդալ շաքարավազ, արեւի չորացրած լոլիկ գնել։ Դուք կարող եք ավելացնել իտալական խոտաբույսեր (եթե ոչ, ապա ցանկացած այլ համեմունք)

Ինչ վերաբերում է չորացրած լոլիկին, ապա այն կարող եք գնել խանութից, բայց ավելի էժան կլինի այն ինքներդ պատրաստել։

Սկսենք պատրաստել բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում.

1. Անպայման ամանի մեջ լցնել տաք ջուր, ավելացնել խմորիչը, շաքարավազը և երկու ճաշի գդալ։ գդալներ ալյուրը և խառնել, մոտ 15 րոպե թողնել, որ խմորը մի փոքր բարձրանա։
2. Ավելացնել մի քիչ աղ և ձիթապտղի յուղ, խառնել և անմիջապես ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը մինչև հարթ, առանց գնդիկների։
3. Խմորը թողնում ենք, որ գա, թողնենք 40 րոպե։
4. Երբ խմորը հասունանա, հանում ենք և խմորը գրտնակում մոտ 2 սմ հաստությամբ շերտով, վրան չորացրած լոլիկ ենք լցնում, ռուլետով փաթաթում և զգուշությամբ դնում դանդաղ կաթսայի մեջ։
5. Կրկին թողեք եփվի մոտ 15 րոպե, այնուհետև հացը դրեք թխման և մոտավորապես 160 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում թխեք երկու կողմից 25-30 րոպե։

Երբ դանդաղ կաթսայում հացը եփելու գործընթացը ավարտվի, թողեք 20 րոպե նստի և մատուցեք։ Բարի ախորժակ!

Դանդաղ կաթսայում հաց թխելը, անշուշտ, շատ զով է: Բայց երբ ջեռոցում եք եփում, ավելի լավ է երկու բուլկի եփել, քանի որ... այն ավելի շահավետ է, քան թխելը։

Եթե ​​ցանկանում եք թխել մեկ հաց, ապա դանդաղ կաթսայում թխելն իդեալական է այդ նպատակով: Ինչ պետք է գնել հացի համար.

2 բաժակ բարձրակարգ ալյուր (400 գ), մեկուկես թեյի գդալ խմորիչ, 2 ճաշի գդալ կարագ, 1 սեղան։ գդալ շաքարավազ, 1 թեյի գդալ աղ, 1,5 բաժակ ջուր։

Սկսենք հացը պատրաստել.

1. Ջուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել խմորիչը, աղը, կարագը, շաքարավազը և լավ խառնել մինչև ամբողջովին լուծվի։
2. Այժմ դուք պետք է հունցել հացի խմոր! Դրա համար այս հեղուկի մեջ լցնել մաղած ալյուրը և խմոր հունցել այնքան, մինչև կպչի ձեռքերին։
3. Մուլտիօջախի ամանը պետք է ամբողջությամբ յուղով յուղել, խմորը դնել այնտեղ և թողնել 1 ժամ, որ եփվի։ Եթե ​​չես ուզում սպասել, կարող ես բազմաբնակարանում կարգավորել խմորը բարձրացնելու գործառույթը, շերեփը մի փոքր տաքանալու է, և խմորն արագ կբարձրանա:
4. Խմորը բարձրացնելուց հետո անհրաժեշտ է սահմանել «հաց թխելու» գործառույթը, եթե բազմաբնակարանում նման գործառույթ չկա, ապա այս հացը թխվում է մոտավորապես 160 աստիճանով, յուրաքանչյուր կողմից 25-30 րոպե, շրջելով:

Մեր հացը պատրաստ է։ Թողեք սառչի մոտ 15 րոպե, առանց որևէ բանով ծածկելու և հանեք ափսեի մեջ։

Թխվածքաբլիթներ թխում տանը

Դե, ժամանակն է պատրաստել մեր թխվածքաբլիթները: Եկեք եփենք ամենահեշտ ձևով։ Որոշ մարդիկ այս թխվածքաբլիթների մեջ լցնում են մարգարին և նույնիսկ մայոնեզ: Ես իսկապես ցնցված եմ, ի՞նչ կապ ունի մայոնեզը դրա հետ:

Այս տհաճ բանն ընդհանրապես չի կարելի թույլ տալ նման բաղադրատոմսերի մեջ, կարագ օգտագործեք, եթե փող չունեք, ապա կարող եք օգտագործել մարգարին և մի վերցրեք ամենաէժանը։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, եկեք գնենք անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը.

2 բաժակ ալյուր, կես բաժակ շաքարավազ, 1 ձու, մեկ ձողիկ կարագ (200 գ), շաքարի փոշի՝ զարդարման համար և կես թեյի գդալ սոդա։

Բաղադրատոմսի պատրաստում.

1. Մաղած ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, սոդան և լավ խառնել։
2. Այժմ դուք պետք է տաք փափուկ կարագ ավելացնել և ամեն ինչ մանրացնել փշրանքների մեջ:
3. Ավելացնել ձուն և կրկին լավ հունցել խմորը։
4. Այժմ ժամանակն է պատրաստել թխվածքաբլիթի ձևը: Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ է մսաղաց՝ խմորը ոլորելով, այն շատ գեղեցիկ թխվածքաբլիթի ձևեր է տալիս։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում դա անել, կարող եք ամեն ինչ պարզեցնել. կարող եք խմորի մեծ շերտը փաթաթել մոտ 5 մմ հաստությամբ, դանակով կտրատել քառակուսիների, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 15-20 րոպե: .
5. Ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները գեղեցկության համար հարկավոր է սառեցնել և շաքարի փոշի ցանել։ Եկեք ուսումնասիրենք դանդաղ կաթսայում հացի հետևյալ բաղադրատոմսը:

Ռոգալ Իվանը ինչպես միշտ քեզ հետ էր: Շնորհակալ եմ ինձ մինչև վերջ կարդալու համար: Կարդացեք դանդաղ կաթսայի այլ բաղադրատոմսեր իմ կայքում, կարող եք օգտագործել որոնման տողը:

Համեղ ու անուշաբույր տնական հացը վերջերս սկսել է ավելի ու ավելի հաճախ հայտնվել մեր սեղաններին։ Դա տեղի է ունենում հացի մեքենաների և մուլտիխոհարարների հայտնագործության շնորհիվ, ինչը մեծապես հեշտացրել է տնային հաց պատրաստելու ցանկություն ունեցող տնային տնտեսուհիների աշխատանքը: Դա հնարավոր է նաև բազմաբնակարան սարքում, գործընթացը պարզ է և հուսալի: Եվ ամենակարևորը, ապրանքն այնքան հիանալի է ստացվում, որ խանութից գնված ցանկացած հաց չի կարող համեմատվել դրա հետ: Բայց հացը այսպես պատրաստելու մի շարք այլ առավելություններ կան. դրա մեջ չկան կասկածելի կամ ոչ շատ օգտակար հավելումներ, գործընթացը տեղի է ունենում լիովին ինքնավար, առանց մարդու միջամտության, ինչը վերացնում է սխալները և արտադրանքի իռացիոնալ օգտագործումը:

Տնական հաց պատրաստելիս կարևոր է պահպանել բաղադրիչների ճշգրիտ համամասնությունները։ Multicooker հացի ամենապարզ բաղադրատոմսը պահանջում է ճշգրտություն այս հարցում: Տնային տնտեսուհիները ծանոթ են այն խնդիրներին, որոնք առաջանում են ջեռոցում հաց թխելիս. Այնուամենայնիվ, նույնիսկ դանդաղ կաթսայի ամենապարզ հացը թույլ է տալիս չվախենալ դրանից: Ունենալով դանդաղ կաթսայի մեջ համեղ հացի բաղադրատոմս և այն ճիշտ օգտագործելով՝ ձեզ հիանալի կհաջողվի, սնունդն ու ժամանակը կծախսվեն ռացիոնալ:

Այս հիանալի խոհանոցային սարքում կարող եք պատրաստել ցանկացած հաց, որը ցանկանում եք: Դանդաղ կաթսայի մեջ տարեկանի հացը նույնքան հիանալի է ստացվում, որքան ցորենի հացը կամ, ասենք, թեփ հացը։ Պարզապես նայեք դանդաղ կաթսայում հացի լուսանկարներին: Լուսանկարները հստակ ցույց են տալիս դրա բարձր որակն ու արտաքին տեսքը։ Հետևաբար, դանդաղ կաթսայում հաց թխելիս, անպայման ուսումնասիրեք բաղադրատոմսերը լուսանկարներով, դրանք լավ օգնություն կլինեն ձեր բիզնեսում: Նաև դանդաղ կաթսայում հաց պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգները արդյունավետ ուսումնական օգնություն են: Ամբողջ գործընթացը քայլ առ քայլ ցուցադրող լուսանկարներով բաղադրատոմսեր նույնպես հասանելի են մեր կայքում:

Այսօր շատերին հետաքրքրում է հացը դանդաղ կաթսայում առանց խմորիչի: Այն կարելի է թխել նաև խելացի խոհանոցային տեխնիկայի միջոցով։ Դանդաղ կաթսայում առանց խմորիչի հացը պատրաստվում է սոդան որպես հիմնական «բարձրացնող» բաղադրիչ: Համոզվեք, որ հնարավորության դեպքում հացը եփեք դանդաղ կաթսայում։ Բաղադրատոմսերը պարզ են, ավելի բարդ, տոնական, խմորիչով և առանց խմորիչի, այս ամենը վաղուց հորինել են խոհարարները, օգտագործեք նրանց փորձը։

Մեր խորհուրդները ձեզ կասեն, թե ինչպես հաց թխել դանդաղ կաթսայում.

Այս մեթոդը հարմար է ցանկացած հաց պատրաստելու համար, ներառյալ. սև, տարեկանի, ցորենի, առանց խմորիչի և այլն;

Խմորիչ խմոր հունցելիս ճիշտ է նախ խմորիչը ջրի մեջ նոսրացնել (կես բաժակ);

Հացի խմոր կարելի է պատրաստել կաթով, կեֆիրով, շիճուկով, թթվասերով, սովորական մածունով, պարզ ջրով;

Հացի խմորը կարող է պարունակել ցանկացած ճարպ և ​​բուսական արտադրանք: Կարագը, մարգարինը, գառան ճարպը, ճարպը նախ պետք է հալեցնել։

Որակյալ հացի համար անհրաժեշտ է միայն թարմ խմորիչ։ Այնուամենայնիվ, պահպանման ժամկետի «շեմին» խմորիչը կարելի է մի փոքր թարմացնել՝ ավելացնելով ջրի մեջ լուծված մի քիչ շաքար.

Մեկ կիլոգրամ ալյուրի համար պետք է ընդունել 40-50 գրամ խմորիչ՝ կախված դրանց որակից;

Խմորիչ չպարունակող խմորը պատրաստում են խաշած սոդայի, գարեջրի կամ թթվասերի հետ։ Խմորման խառնուրդին ավելացնում են մի քիչ շաքար և ալյուր և դնում տաք տեղում խմորման համար։

406 0

Առաջարկում եմ արագ խմորիչ խմոր կարկանդակների համար, որն ինձ շատ դուր եկավ։ Քավորս խորհուրդ է տվել, բայց քավորս վատ խորհուրդ չի տա)))): Ինչպես ինքն է ասում, եթե հանգստյան օրերին ձեր վառարանի վրա երկու կաթսա չկա՝ մեկը բորշչով, մյուսը՝ կարկանդակով, ապա հանգստյան օրերն ապարդյուն անցավ։ Այս խմորից պատրաստված կարկանդակները փափուկ, փափուկ և համեղ են: Դե, շատ համով, մատներդ կլիզես։ Ընդ որում, կարկանդակների նման խմորը (խմորիչ, արագ, ջրով) ունիվերսալ է, քանի որ այն հարմար է ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծուծ ախորժակային կծու միջուկների համար։ Դրանից կարելի է պատրաստել...

262 0

Եգիպտացորենի հացը, որի բաղադրատոմսը տեսնում եք այս էջում, թխվում է ցորենի և եգիպտացորենի ալյուրի խառնուրդից, ինչը այն դարձնում է ավելի ազատ և նուրբ հյուսվածքով: Եգիպտացորենի հացը մեքսիկական բաղադրատոմս է: Ամերիկան ​​եգիպտացորենի ծննդավայրն է, այս առողջարար, համեղ հացահատիկը այստեղ մեծ հարգանք է վայելում: Չնայած մենք ունենք եգիպտացորենի շիլայի շատ սիրահարներ, և բոլորը սիրում են խաշած երիտասարդ եգիպտացորեն կամ պահածոյացված եգիպտացորենով աղցան: Եվ այնուամենայնիվ, եգիպտացորենի հացը հաճախ չի թխվում սեփական խոհանոցում, իսկ խանութում այն ​​ընդհանրապես չես գտնի։ Այսպիսով, ես առաջարկում եմ թխել սա...

332 0

Զատկի տորթը առանց խմորիչի այլընտրանքային բաղադրատոմս է խմորիչ խմորից պատրաստված ավանդական տորթերին: Այս տարբերակն ավելի պարզ է, բայց ոչ պակաս համեղ՝ գալիք տոների համար հարուստ քաղցր թխում լիկյորով։ Հրավիրում եմ ինձ հետ պատրաստել համեղ, խոնավ, փափկամազ առանց խմորիչ տորթ։ Այն շատ հեշտ է պատրաստվում և արագ թխվում։ Տեսարանը գեղեցիկ է, տոնական և հիանալի հոտ է գալիս։ Ես թխում եմ առանց խմորիչ խմորից տորթեր կենտրոնով կաղապարի մեջ, քանի որ այն շատ է աճում ջեռոցում թխելիս, ինչպես խմորիչով թխում են։ Այս ձևը մատանի է...

629 0

Ciabatta հացը, ջեռոցի բաղադրատոմսը, որը տեսնում եք ստորև, իտալական խոհանոցի ևս մեկ բաղադրատոմս է: Ըստ երևույթին, իտալացիները վարպետ են հաց թխելու գործում։ Քիչ առաջ ես յուրացրել էի ֆոկաչիայի հացի դասական բաղադրատոմսը, որը համարում եմ աներեւակայելի համեղ։ Էլ չենք խոսում պիցցայի բազմաթիվ բաղադրատոմսերի մասին: Ciabatta-ն իրականում ամենահեշտ հացն է, որը ես երբևէ պատրաստել եմ: Այն ունի փափուկ, սպունգանման հյուսվածք և հիանալի է սենդվիչների, նախուտեստների և այլնի համար: Փշուրի այս անհավանական փափկությունն ու ծակոտկենությունը ձեռք է բերվում բավականին հեղուկ...

595 0

Ջեռոցում ամբողջական հացահատիկի ալյուրից պատրաստված հացը, որի բաղադրատոմսը տեսնում եք ստորև, թխվում է մեղրի ավելացմամբ և հացահատիկի խառնուրդով (կարող եք հաց պատրաստել արևածաղկի սերմերով, դդմի սերմերով, կտավատի սերմերով, քնջութի սերմերով, կակաչի սերմերով. - Ձեր ընտրությունը). Այս ամբողջական հացահատիկային հացը շատ առողջարար է, ունի հարուստ համ՝ թեթևակի քաղցր, ընկուզային, անուշաբույր: Ջեռոցում թխած բոքոն կունենա փխրուն, հաճելի ընդերք և նուրբ փշրանք: Ավելացնեմ, որ հացահատիկի ալյուրից պատրաստված հացը դիետիկ է, նիհարելու համար շատ օգտակար՝ հագեցնող և միևնույն ժամանակ ցածր կալորիականությամբ։ Խորհուրդ եմ տալիս սովորել հաց թխել...

609 0

Սպիտակ բոքոնով, սպանախով, պանիրով ​​և բեկոնով այս համեղ կաթսայի բաղադրատոմսը անգլիական խոհանոցի գեղեցիկ, հարուստ ուտեստ է, որը կարելի է հյուրի տարբերակ համարել: Ամենից հաճախ մենք սովոր ենք կաթսաներ պատրաստել տնական ընթրիքի կամ ճաշի համար։ Բայց այս անգլիական բաղադրատոմսը համեղ բեկոնի և սպանախի կաթսայի համար կարելի է հյուրերին մատուցել որպես տաք նախուտեստ: Բուրավետ, փափկամազ տապակը՝ հացի յուրահատուկ ոսկեշագանակագույն կեղևով ձվի միջուկով և պանիրով, կգրավի բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են կրուտոններ, տապակած բեկոն և նուրբ սպանախ: Ճաշատեսակը անսովոր է և հիշարժան։ Բաղադրատոմսը...

681 0

Ես առաջին անգամ փորձեցի սերմերով հաց՝ գնելով խանութից՝ մեծ սուպերմարկետի հացաբուլկեղենից։ Դա փոքրիկ «աղյուս» էր, համեղ, բայց անհամաչափ թանկ, պարզ չէ, թե ինչու: Այն նման էր սովորական Բորոդինոյի հացին, որին մի բուռ արևածաղկի սերմեր էին ավելացրել։ Բայց դա արժեր ավելի քան 2 անգամ ավելի, քան Բորոդինոն: Ընդհանուր առմամբ, տնական հաց թխելու համար ավելի քան բավարար պատճառներ կան։ Սա ոչ միայն խանութից գնված հացաբուլկեղենի գինն է, այլև դրա կասկածելի բաղադրությունը։ Օրինակ, Վիքիպեդիան ցույց է տալիս, որ գործարանային թխվածքաբլիթները պարունակում են մոտ 8% տրանս ճարպեր, չնայած դրան...

450 գրամ մաղած ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և խառնել, ալյուրի մեջ լցնել համեմունքներ և խմորիչ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:

Ալյուրի խառնուրդին ավելացնել 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Վերևում լցնել տաք ջուր:
Սկսում ենք խմորը նախ գդալով հունցել։
Ապա քիչ-քիչ ավելացնելով ալյուրը, ձեռքերով հունցում ենք։ Խմորը լավ հունցել՝ սեղանին անընդհատ ալյուր ավելացնելով և ձեռքերը բուսայուղով յուղել։ Հնարավոր է, որ ամբողջ ալյուրը չվերանա, բայց ձեզ մի քիչ էլ պետք է, գլխավորն այն է, որ խմորը դադարի կպչել սեղանին և ձեռքերին, դառնա փափուկ, ճկուն, խտությունը լինի առաձգական, բայց ոչ ձիգ:
Այս հացը կարելի է թխել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում։ Ես օգտագործում էի դանդաղ կաթսա: Multicooker-ի ամանը յուղել բուսական յուղով։ Մուլտիօջախի ամանի ներքևի մասում ալյուր ցանել և խմորը դնել:

Խմորը թողնում ենք անմիջապես ամանի մեջ մոտ 1 ժամ բարձրանալ։ Պաստառի դեպքում խմորը կմեծանա ծավալը 2-3 անգամ։

Երբ խմորը բավականաչափ բարձրանա, կարող եք թխել մեր բուրավետ սպիտակ հացը։ Multicooker ծրագիրը միացրեք «Multicook» 1 ժամով 160 աստիճան ջերմաստիճանում, փակեք բազմաբուխ կափարիչը: «Multi-cook» ռեժիմը, եթե այն հասանելի չէ ձեր բազմաբնակարան կաթսայում, կարող է փոխարինվել «Baking» ռեժիմով: Այնուհետև, ափսեի միջոցով զգուշորեն հանում ենք հացը թասից, հացը շրջում և նորից դնում ամանի մեջ, նույն բազմաբուխ ռեժիմով շարունակում ենք թխել մյուս կողմից ևս 20 րոպե։

Բարի ախորժակ ձեզ, ընկերներ: