Ծովային կոկտեյլ աղցան ծովախեցգետնով և կաղամարով ծովախեցգետնի ձողերով. «Ծովային» աղցան - ծովախեցգետին, կաղամար, ծովախեցգետնի ձողիկներ

Եթե ​​որոշել եք Ամանորին համեղ և առողջարար ուտեստ պատրաստել, ապա ձեզ դուր կգա ծովամթերքի բաղադրատոմսեր։ Դրա համար խանութից գնում ենք կաղամար, որը հալեցնում են եռացող ջրի մեջ։

Աղցանի մեկ այլ հիմնական բաղադրիչը ծովախեցգետինն է: Ընտրեք ապրանքներ հայտնի ապրանքանիշից, քանի որ անբարեխիղճ արտադրողները վաճառում են ցածրորակ ծովամթերք:

Կաղամարն ու ծովախեցգետինը պարունակում են էական սննդանյութեր և վիտամիններ։ Ուստի դրանք պետք է ներառվեն ոչ միայն տոնական, այլեւ ամենօրյա սննդակարգում։ Բացի այդ, այս մթերքները պարունակում են քիչ քանակությամբ կալորիաներ։

Տոնական խորտիկ պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա՝ տարբեր բաղադրիչների ավելացմամբ։ Այսօր մենք կդիտարկենք այս աղցանի հայտնի բաղադրատոմսերը:

Այս նախուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Բոլոր ապրանքները հիանալի կերպով համակցվում են միմյանց հետ, ուստի ուտեստն ունի օրիգինալ համ, որը անպայման դուր կգա ձեր հյուրերին և սիրելիներին:

Բաղադրությունը:

• 600 գ կաղամար;
• 500 գ սառեցված ծովախեցգետին;
• 5 հավի ձու;
• Մայոնեզ;
• Սեղանի աղ.

Նախապատրաստում

Ծովախեցգետինները հալեցնելու համար վրան լցնել եռման ջուր և թողնել մի քանի րոպե։ Դրանից հետո մենք մաքրում ենք դրանք։

Այս բաղադրատոմսում մենք օգտագործում ենք թարմ կաղամար, այնպես որ պարզապես մաքրեք դրանք և մի քանի րոպե լցրեք եռման ջուր:

Եթե ​​օգտագործում եք սառեցված կաղամար, ապա դրանք պետք է 5-6 րոպե ընկղմել եռման ջրի մեջ, որից հետո հեշտ են մաքրվում։

Հավի ձվերը պինդ եփել։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ դեղնուցն ավելի վառ գույն ունենա, ապա դրանք պետք է եփել ոչ ավելի, քան 8 րոպե։ Այնուհետև դրանք հովացրեք, մաքրեք և մանր քերիչով մանրացրեք։

Դասական տարբերակում կաղամարը օղակների է կտրում, բայց մենք կկտրենք ավելի փոքր կտորներով։ Մանրացնում ենք նաև ծովախեցգետինները և մի քանի կտոր թողնում ուտեստը զարդարելու համար։

Պատրաստի արտադրանքը դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղը և լավ խառնել։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ հագցրեք աղցանը։

Զարդարեք նախուտեստը թարմ խոտաբույսերով և ամբողջական ծովախեցգետիններով։ Ցանկության դեպքում կարող եք վրան ավելացնել մանր կտրատած վարունգ։ Շատ համեղ է ստացվում։ Բարի ախորժակ!

Ծովային աղցան կաղամարով, ծովախեցգետինով և ծովախեցգետնի ձողիկներով

Այս ուտեստը իսկական նրբություն է։ Խորտիկը համեղ դարձնելու համար հարկավոր է օգտագործել միայն բարձրորակ արտադրանք։ Ուստի պատասխանատու եղեք խանութում ծովամթերք ընտրելիս։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ սառեցված կաղամար;
• 1 կգ սառեցված ծովախեցգետին;
• 350 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 2 լոլիկ;
• Կանաչապատում;
• Մայոնեզ.

Նախապատրաստում

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, մի քիչ աղ ավելացնել և մի քանի րոպե դնել ծովախեցգետինները։ Երբ սառչում են, մաքրում ենք։

Հաջորդ փուլում մաքրում ենք կաղամարները և եռալուց հետո եփում ենք աղաջրի մեջ։ Միսը հովացրեք և կտրեք բարակ շերտերով:

Տեղադրեք մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկներ ծովամթերքով աղցանների ամանի մեջ: Լոլիկը մի քանի շերտ կտրատել, միջուկը հանել և մանր կտրատել։

Նախուտեստին ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր (սամիթ) և համեմել մայոնեզով։ Դուք կարող եք դա անել ինքներդ, դա տևում է ընդամենը մի քանի րոպե:

Ճաշատեսակն ավելի նուրբ դարձնելու համար հարկավոր է այն դնել սառնարանում, որպեսզի լավ թրջվի։ Դուք միշտ կարող եք ձու ավելացնել ծովամթերքի նախուտեստին, նույնիսկ եթե դրանք ներառված չեն բաղադրատոմսում:

Թագավորական աղցան կաղամարով և կարմիր խավիարով

Այս ուտեստը, անկասկած, լինելու է ամանորյա սեղանի գլխավորը։ Բայց այն պատրաստելու համար պետք է գումար ծախսել, քանի որ բավականին թանկ ապրանքներ են պետք։

Բաղադրությունը:

• 200 գ կաղամար;
• 150 գ սառեցված ծովախեցգետին;
• 50-60 գ կարմիր խավիար;
• 2 կարտոֆիլ;
• 2 ձու;
• 70 գ կոշտ պանիր;
• Մայոնեզ;
• Աղ.

Նախապատրաստում

Եփել ձու և կարտոֆիլ։ Ծովախեցգետինները մի քանի րոպե լցնել եռման ջրի մեջ, իսկ կաղամարը եփել մոտ երեք րոպե։ Պետք է միշտ հիշել, որ ծովամթերքը շատ արագ է եփվում։

Քանի որ աղցանը շերտավորված է, առաջին հերթին շարում ենք թակած խաշած կարտոֆիլը։ Ծածկեք այն մայոնեզի ցանցով։ Հաջորդ շերտը կլինի մանր կտրատած կաղամարը, որը թեթև թաթախված է մայոնեզով։

Հաջորդ շերտում լցնել քերած ձվերը, յուղել մայոնեզով, իսկ վրան ավելացնել կեղևավորված ծովախեցգետին։

Վերևում քերել կոշտ պանիրը: Դրանից հետո մենք կրկնում ենք շերտերը. Որպես ավարտական ​​շերտ պատրաստում ենք մայոնեզի ցանց և բջիջները լցնում կարմիր խավիարով։

Դուք կարող եք փորձարկել արքայական խորտիկի դիզայնը: Բարի ախորժակ!

Նեպտուն աղցանի բաղադրատոմս Ամանորի համար

Տոնական սեղանի համար ծովամթերքով աղցան պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ. Գործընթացն ինքնին տևում է մի քանի րոպե: Ուստի համալրեք անհրաժեշտ ապրանքները և սկսեք պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• 250 գ կաղամար;
• 250 գ ծովախեցգետին աղաջրի մեջ;
• 1 փաթեթ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 200 գ ծովային կոկտեյլ;
• 5 հավի ձու;
• 50 գ կարմիր խավիար;
• Մայոնեզ.

Նախապատրաստում

Նախ, հալեցրած կաղամարը դրեք եռացող ջրի մեջ: Մի քանի րոպեից նրանք պատրաստ կլինեն, այնպես որ հանեք դրանք, սառեցրեք և հեռացրեք թաղանթը։

Հաջորդ քայլը ծովախեցգետնի ձողիկները կտորների կտրելն է: Անհրաժեշտության դեպքում դրանք նախ պետք է հալեցնել:

Եփած կաղամարը նախ կտրատել երկայնքով մի քանի շերտերով, իսկ հետո մանր կտրատել։

Ձվերը եփել 8-10 րոպե։ Մեզ միայն սպիտակ է հարկավոր, ուստի դեղնուցները հանեք և առաջինները բարակ շերտերով կտրատեք։

Այժմ պատրաստի բաղադրիչները դրեք ափսեի մեջ։ Քամեք հեղուկը ծովամթերքի կոկտեյլից և ծովախեցգետիններից, ապա դրանք ավելացրեք ուտեստի մեջ։ Մենք թողնում ենք ծովախեցգետնի մի մասը աղցանը զարդարելու համար: Ամեն ինչ խառնել և համեմել մայոնեզով։

Հարմար չափի խորը ամանի մեջ թաղանթով ծածկել և վրան դնել աղցանը։ Թեթև տրորեք, փաթաթեք թաղանթով և դրեք խորտիկը սառնարանում կես ժամով։ Սրանից հետո ճաշատեսակը ծածկել ափսեով և զգուշորեն շրջել այն ու հեռացնել թաղանթը։

Զարդարեք ուտեստը մնացած ծովախեցգետնով և կարմիր խավիարով։

Գեղեցիկ և համեղ նախուտեստը պատրաստ է։ Դա կլինի տոնական սեղանի հիմնական ուտեստներից մեկը։

Համեղ աղցան Sea Miracle կաղամարով և ծովախեցգետինով

Ամանորյա հրաշալի ուտեստի բաղադրատոմս. Եթե ​​նախապես պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները, ապա պատրաստումը կտևի ոչ ավելի, քան 20 րոպե։ Այս աղցանի մի քանի տարբերակ կա, մենք կանդրադառնանք ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկին:

Բաղադրությունը:

• 500 գ կաղամար;
• 450 գ ծովախեցգետին;
• 100 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 300 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 4 ձու;
• 2 թեյի գդալ կարմիր խավիար;
• Պրաս;
• Մայոնեզ.

Նախապատրաստում

Ձվերը եփել և մանր կտրատել։ Նաև խեցգետնի ձողիկներն ու կաղամարը կտրատում ենք շերտերով, որոնք նախ եռացնում ենք հինգ րոպե։

Ծովախեցգետինները 2-3 րոպե դնել եռման ջրի մեջ։ Երբ սառչում են, մաքրում ենք կեղևը և մանր կտրատում։ Մի քանի կտոր թողնում ենք ճաշատեսակի զարդարման համար։ Խառնել պատրաստի արտադրանքը խորը ամանի մեջ։

Աղցանը տեղափոխում ենք գեղեցիկ ափսեի մեջ, վրան կարմիր խավիար ենք դնում, իսկ ծայրերը՝ ծովախեցգետին։ Նախուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ!

Sea Pearl աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Հոդվածն ավարտենք ծովամթերքով ուտեստներ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակով։ Քայլ առ քայլ հրահանգների համար դիտեք հետևյալ տեսանյութը.

Եթե ​​որոշել եք Ամանորին ծովամթերքով ուտեստներ պատրաստել, ապա այժմ բավականին մեծ ընտրություն ունեք։ Այս բաղադրատոմսերից որևէ մեկը պատրաստում է սննդարար նյութերով հարուստ համեղ աղցան:

Ցանկության դեպքում կարող եք հարմարեցնել բաղադրատոմսը և ստեղծել օրիգինալ նախուտեստ, որն առաջինը կջնջվի սեղանից:

Տոնական սեղանի համար ծովախեցգետնով և կաղամարով համեղ և սննդարար աղցան ընտրեք ձեր ճաշակով բաղադրատոմսը՝ կարմիր խավիարով, պանիրով, բրնձով, խեցգետնի ձողիկներով կամ եգիպտացորենով։

Կաղամարով և ծովախեցգետնով աղցանը ոչ միայն համեղ ուտեստ է, այլև զարմանալիորեն սննդարար և նուրբ: Այս համեղ աղցանը անպայման կգնահատեն այն գուրմանները, ովքեր պաշտում են ծովամթերքը ցանկացած պատրաստության մեջ։ Անբռնազբոս համով այս թեթև խորտիկը համեմատաբար հեշտ և արագ է պատրաստվում։ Ընդամենը 20 րոպե, և դուք կարող եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին հիանալի խոհարարական գլուխգործոցով: Ես այսօր ձեզ համար մանրամասն նկարագրեցի բաղադրատոմսը հետաքրքիր աղցանի լուսանկարով։

• կաղամար - 1 հատ,
• ծովախեցգետին - 10-15 հատ,
• վարունգ (թարմ) – 3 հատ,
• պանիր – 100 գր,
• պահածոյացված եգիպտացորեն – 100 գր.,
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի,
• աղ - ըստ ճաշակի:

Մաքրել վարունգը և կտրատել փոքր շերտերով:

Խորհուրդ. Ցանկալի է ընտրել երիտասարդ վարունգ՝ կաթնագույն միջուկով և առանց կոշտ սերմերի։

Հեղուկից քամելուց հետո ավելացնել եգիպտացորենը։

Պանիրը կտրատում ենք բարակ շերտերով կամ մանրացնում ենք հատուկ քերիչով, օրինակ՝ կորեական ուտեստների համար, թեև կարող եք նաև հատուկ կցորդով սննդի պրոցեսոր օգտագործել։

Խաշել ծովախեցգետինները, մաքրել կեղևը և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։

Չկեղևավորված խաշած-սառեցված - 1-2 րոպե:

Մաքրվածները պետք չէ եռացնել, դրանք 3-4 րոպե լցնում են թարմ եռման ջրով կամ աղաջրով։ Եթե ​​դուք վախենում եք որեւէ վարակից, կարող եք այն եռացնել, բայց ոչ ավելի, քան 60 վայրկյան։

Խոշոր խեցգետնակերպերի՝ այսպես կոչված «արքայական» խեցգետնակերպերի համար ջերմային բուժումը մի փոքր ավելի երկար է՝ մինչև 10 րոպե՝ կախված նրանց վիճակից՝ թարմ, սառեցված կամ չկեղևավորված:

Պատրաստել կաղամարը։ Դա անելու համար մենք նույնպես մաքրում ենք դրանք, կտրում կիսօղակներով ու եռացնում 5 րոպեից ոչ ավել։ Այնուհետև սառչեք և դրանք ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին:

Հուշում. Պետք չէ կաղամարը եփել 5 րոպեից ավելի։ Երկար եփելուց հետո դառնում են կոշտ ու անհամ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ դրանք չեն եռացնում, այլ պարզապես մաքրում են կեղևը, ապա կտրատում և վրան եռման ջուր լցնում ու թողնում ճիշտ նույն ժամանակ։

Ավելացնել մայոնեզ և նրբորեն խառնել, որպեսզի արտադրանքը չվնասվի։ Վերջ, խոհարարական գործընթացը ավարտված է։

Ծովամթերքով՝ կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանը պատրաստ է և կարելի է մատուցել՝ զարդարելով հազարի տերևներով և մի ճյուղ մաղադանոսով։

Բաղադրատոմս 2. աղցան ծովախեցգետինով, կաղամարով և կարմիր խավիարով

Ձեր սիրելիներին պատրաստեք տոնական աղցան, որը համատեղում է տարբեր ծովամթերքներ և ձու, որոնք հզոր աֆրոդիզիակ են։ Այս տոնական աղցանը հատկապես օգտակար է Վալենտինի օրվա և Ամանորի համար։

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ կամ միս - 200 գ
• Մաղադանոս - 20 գ
• Հավի ձու - 4-5 հատ:
• Կաղամար – 200 գ
• Կարմիր խավիար - 100 գ
• Ծովախեցգետին – 200 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ - 100-150 մլ

Խեցգետնի միսը կամ ծովախեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։

Ծածկել մայոնեզի շերտով։

Երկրորդ շերտը մանր կտրատած մաղադանոսն է։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կանաչ սոխ:

Ձվերի վրա լցնել սառը ջուր, ավելացնել աղ, բերել եռման աստիճանի, եփել 7-8 րոպե։ Քամել ջուրը, լցնել սառը, հովացնել ձվերը, մաքրել, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։

Սպիտակուցները քերել խոշոր քերիչով, մի քիչ աղ ավելացնել և լցնել մայոնեզի մեջ։ Սա երրորդ շերտն է։

Կաղամարների վրա լցնել եռման ջուր, հասցնել եռման, եփ գալ մեկ րոպե և վերցնել կրակից։ Եթե ​​շատ եփեք, կաղամարը ռետինե կլինի։

Կտրել կաղամարը շերտերով: Սա չորրորդ շերտն է։

Դեղնուցները մանր քերիչով քերել, շաղ տալ կաղամարների վրա, քսել մայոնեզով։ Սա հինգերորդ շերտն է։

Ծովախեցգետինները եփել 5 րոպե աղած եռացող ջրի մեջ։ Նախապես մի հալեցնել սառեցումը: Ծովախեցգետին - վեցերորդ շերտ: Քսեք դրանք մայոնեզով:

Վերևում կարմիր խավիարով:

Բաղադրատոմս 3՝ ծովային աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով

Անհավանական համեղ, նուրբ, վառ և շատ տոնական աղցան:

Պահածոյացված կաղամարի փոխարեն կարելի է օգտագործել թարմ կամ սառեցված կաղամարի ֆիլե՝ եռացնելուց հետո։

• թարմ սառեցված ծովախեցգետին - 300 գր.
• կաղամար - 1 բանկա (240 գր.)
• հավի ձու - 5 հատ
• կարմիր խավիար - 1 բանկա (140 գր.)
• մայոնեզ

Հարդարման համար.

• լորի ձու - 1 հատ
• առանց կորիզների ձիթապտուղ
• մաղադանոս և սամիթ

Եփել լորի և հավի ձվերը, հովացնել և մաքրել։ Հավի ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների և առանձին քերել մանր քերիչով։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ, դափնու տերեւ և անուշաբույր պղպեղ։ Տեղադրել ծովախեցգետինները եռացող ջրի մեջ: Ծովախեցգետինը անմիջապես սկսում է փոխել գույնը մոխրագույնից վարդագույն:

Եռացնելուց հետո ծովախեցգետինը եփել ևս 3-4 րոպե։

Քամեք ջուրը և սառեցրեք ծովախեցգետինները: Հեռացրեք կեղևը ծովախեցգետինից: Եվ մի մոռացեք հեռացնել մեջքի աղիքային երակը:

Քամեք հեղուկը պահածոյացված կաղամարներից և կտրեք դրանք շերտերով:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք կաղամարի ֆիլե, ապա նախ պետք է մաքրել այն թաղանթից, դնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել 3 րոպե։ Այնուհետև հովացրեք և կտրեք շերտերով:

Շերտավորեք աղցանը շերտերով.

- կաղամար

- դեղնուց

- մայոնեզ

- կես ծովախեցգետին

- Սպիտակ ձու

- մայոնեզ

- Կարմիր խավիար

Տեղադրել ծովախեցգետինները աղցանի ամանի եզրերին: Աղցանի ամանի կենտրոնում դրեք լորի ձու, սա մարգարիտ կլինի:

Զարդարել աղցանը սամիթով և մաղադանոսով։

Աղցանի եզրերը զարդարում ենք առանց կորիզների ձիթապտուղներով։

Բաղադրատոմս 4. Ցարսկի աղցան ծովախեցգետնով և կաղամարով

Երբ տոն ես ուզում, հոգիդ համեղ ուտելիք է ուզում, ուրեմն պետք է յուրահատուկ բան եփես։ Դուք չեք կարող ժխտել ձեզ հաճույքները: Նման դեպքերում տեղին կլիներ «Արքայական» աղցանը, որի պատրաստումը ես ձեզ համար պատրաստել եմ քայլ առ քայլ և լուսանկարներով։ Այն պատրաստվում է կարմիր խավիարով, կաղամարով և ծովախեցգետինով, իսկ հագնվելու համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել տնական մայոնեզ։ Ես այս աղցանը պատրաստում եմ միայն հատուկ առիթներով՝ ծննդյան, տարեդարձի, Ամանորի կամ այլ հիշարժան ժամադրության: Երեխաներին այդքան էլ դուր չի գալիս այս աղցանը, քանի որ նրանց ավելի շատ է հետաքրքրում սեղանի քաղցրավենիքները, բայց մեծահասակներին իսկապես դուր կգա այս աղցանը։ Հյուրասիրությունն իսկապես արքայական կլինի, այնպես որ և՛ դուք, և՛ ձեր հյուրերը գոհ կմնաք։

• 200 գրամ կաղամար,
• 200 գրամ սառեցված ծովախեցգետին,
• 2 ճ.գ. լ. կարմիր խավիար,
• 2 հատ. հավի ձու,
• 150 գրամ կարտոֆիլ,
• 70 գրամ կոշտ պանիր,
• 150 գրամ մայոնեզ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կաղամարը եռացնել, հեռացնել թաղանթներն ու ընդերքը և կտրատել շերտերով։ Կաղամարները արագ եփում են՝ լցնում ենք եռացող աղաջրի մեջ և եփում 2-3 րոպե։ Մենք բարձր ջերմություն չենք օգտագործում փրփուրի առաջացումը կանխելու համար։ Պատրաստի կաղամարները հովացրեք, այնուհետև կտրեք դրանք շերտերով:

Ծովախեցգետինների վրա եռման ջուր լցնել և թողնել, որ ջուրը ամբողջովին սառչի։ Սա թույլ կտա ծովախեցգետին եփել: Դուք, իհարկե, կարող եք դրանք եռացնել եռման ջրի մեջ մոտ 2 րոպե։ Պատրաստի ծովախեցգետինները մաքրում ենք պատյանից։

Եփած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Եփելու ժամանակ կարտոֆիլին մի քիչ աղ ավելացրեք, որպեսզի աղցանը աղ չավելացվի։

Եփած ձվերը մանր կտրատել խորանարդի տեսքով։

Աղցանը շերտերով շարել՝ կարտոֆիլի շերտ, կաղամար և ձու։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզի բարակ շերտով։ Ձվի շերտին մի քիչ աղ ավելացրեք։

Ծովախեցգետնի շերտը բաժանել աղցանի մեջ։ Թեթև քսել ծովախեցգետինները սոուսով։

Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և այս շերտը թրջել մայոնեզով։

Վերջին շերտը կարմիր խավիարն է, այն նաև աղցանի լրացուցիչ զարդարանք է։

Աղցանը 20-30 րոպեով դնում ենք սառնարանը, իսկ մինչ հյուրերի գալը դնում ենք սեղանին։

Բաղադրատոմս 5. աղցան ծովախեցգետինով, կաղամարով և ծովախեցգետնի ձողերով

Շատ համեղ և թեթև աղցան։

• ծովախեցգետին կճեպով 700 գ
• կաղամար 700 գ
• խեցգետնի ձողիկներ 400 գ
• պահածոյացված եգիպտացորեն 1 հատ
• թարմ վարունգ 1-2 հատ
• պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ 6 հատ
• մայոնեզ ըստ ճաշակի
• կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• կանաչի ըստ ճաշակի

Խեցգետնի ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ։

Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից և ավելացրեք ձողիկների մեջ։

Վարունգները շերտերով կտրատել։ ավելացնել.

Ծովախեցգետինները (ես գնել եմ սառեցված, արդեն խաշած) հալեցնել միկրոալիքային վառարանում (մոտ 5 րոպե առավելագույն հզորությամբ): հեռացնել կեղևները և ավելացնել աղցանին։

Կաղամարը (եռացնելուց 3 րոպե հետո) աղաջրի մեջ եփում ենք։ կտրեց կես օղակների մեջ:

Արքայախնձորը կտրատել շերտերով և դնել քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի: ապա ավելացնել աղցանին:

Կանաչիները մանր կտրատել։ ամեն ինչ լավ խառնել։ ավելացնել աղ, պղպեղ, մայոնեզ և կիտրոնի հյութ։

Շատ համեղ աղցան. Բարի ախորժակ բոլորին:

Բաղադրատոմս 6. Ծովային քամի - աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով

• պահածոյացված կաղամար - 2 բանկա
• ծովախեցգետին – 200 գր
• սոխ - 2 հատ
• հավի ձու - 4 հատ
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• մայոնեզ - 2 ճ.գ.
• քացախ 9% - 3 tbsp.
• շաքարավազ - 2 ճ.գ.
• աղացած սև պղպեղ - 1 գ
• աղ - 1 գ

Կարելի է օգտագործել կաղամարի պահածոներ, կամ կարող եք ինքներդ եփել տանը։ Ես պատրաստում եմ պահածոներից։

Այսպիսով, բացեք մի բանկա կաղամար: Ջուրը ցամաքեցնել։ Կաղամարի միսը կտրատել շերտերով։ Եթե ​​երկար կտորներ կան, կարճացրեք դրանք՝ կիսով չափ կտրելով։

Բացեք եգիպտացորենի տուփը: Քամեք հեղուկը։ Ինքը եգիպտացորենն ավելացրեք այն տարայի մեջ, որտեղ պատրաստում եք աղցանը:

Մաքրել սոխը: Կտրեք կես օղակների մեջ: Մարինացրեք սոխը քացախի և շաքարի մեջ։ Թթու դնելու համար շաքարավազն ու քացախը խառնել առանձին։ Կարող եք ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ խմելու ջուր, բայց դա անհրաժեշտ չէ։ Ստացված մարինադը լցնել սոխի վրա։ Մարինացրեք սոխը 20 րոպե: Այնուհետև սոխը լվանալ հոսող ջրի տակ։ Մենք քամում ենք խոնավությունը: Սոխը ավելացնել աղցանին։ Մինչ սոխը թթու է լինում, ամեն 5 րոպեն մեկ խառնում ենք, որպեսզի քացախն ամենուր հասնի։

Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Հովացրեք սառը ջրի տակ։ Մաքուր. Յուրաքանչյուր ձու կիսեք կիսով չափ, այնուհետև կտրեք շերտերով (կարծես բարակ շերտերով կիսով չափ): Դեղնուցը գրեթե անկասկած կբաժանվի սպիտակից, բայց սպիտակը կպահպանի իր ծղոտի ձևը: Այսպես էլ պետք է լինի։ Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել թակած ձվերը։

Եռացնել ջուրը ծովախեցգետին պատրաստելու համար (500 մլ)։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Ծովախեցգետինները լցնել եռացող ջրի մեջ: 1 րոպե անց կտրատած գդալով հանում ենք ջրից։ Կլպեք և հանեք կեղևը, հեռացրեք աղիքի բարակ թելը։ Ծովախեցգետինները սովորաբար վաճառվում են արդեն խաշած վիճակում։ Մենք տաքացնում ենք դրանք համը վերականգնելու և սանիտարահիգիենիկ նորմերը ապահովելու համար։

Ցանկության դեպքում աղցանին կարող եք ավելացնել ցանկացած կանաչի, բայց սա ընտրովի է: Մեր աղցանը պետք է համեմված լինի մայոնեզով։ Աղցանին ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Խառնել։ Ծառայել սեղանին աղցանի ամանի մեջ: Զարդարեք աղցանը ձեր ճաշակին համապատասխան։ Աղցանը շատ համեղ է։ Հավանաբար ծովամթերքի աղցանների ամենահաջող բաղադրատոմսերից մեկը, որը ես երբևէ պատրաստել եմ:

Բաղադրատոմս 7. արտիճուկով աղցան կաղամարով (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Ինչ կարող է լինել նույնիսկ ավելի առողջարար և սննդարար, հաշվի առնելով, որ այն նաև համեղ է, ինչպես ծովախեցգետնով և կաղամարով աղցան: Սա իսկական տոնական ուտեստ է, որը կարող է զարդարել ձեր սեղանը սովորական օրը։ Նուրբ կաղամարների և ծովախեցգետնի միսը հալվում է բերանում՝ թողնելով անմոռանալի և հաճելի հետհամ: Մեկ այլ հարմար բան այն է, որ այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզանից մի փոքր ժամանակ կպահանջվի, բայց այն պատրաստելուց մեծ հաճույք կստանաք։

• Սառեցված թագավորական ծովախեցգետին 1 կիլոգրամ
• Սառեցված կաղամարների օղակներ 1 կիլոգրամ
• Միջին չափի կապար 25–30 հատ
• Միջին չափի կանաչ կամ սև ձիթապտուղ 25–30 հատ
• Միջին մարինացված արտիճուկներ 15 հատ
• Թարմ մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Մեծ կիտրոն 1 հատ
• Ձիթապտղի յուղ աղցանի սոուսի համար

Սովորական ջրով կաթսա դնել ուժեղ կրակի վրա։ Երբ ջուրը սկսի եռալ, վրան ավելացրեք մոտավորապես 1-1,5 ճաշի գդալ աղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և կրակը միջինի հասցնել։ Սովորաբար սուպերմարկետներում և մասնագիտացված խանութներում մեզ առաջարկում են սառեցված, արդեն խաշած ծովախեցգետին։ Ուստի մեզ մնում է միայն դրանք լցնել եռացող ջրի մեջ և սպասել ընդամենը մի քանի րոպե։ Այսպիսով, սառեցված ծովամթերքի բաղադրիչը դրեք տարայի մեջ և սպասեք, որ ջուրը նորից սկսի եռալ։ Եռալուց հետո ծովախեցգետինները եփել բառացիորեն ևս 3-5 րոպե, ապա անջատել այրիչը և մի կողմ դնել բաղադրիչը ևս 3-5 րոպե:

Դրանից հետո ջուրը քամեք քամոցով և թողեք մեր ծովախեցգետիններն այնպիսի վիճակում, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և հարմար լինի աշխատել:

Սրանից հետո կտրող տախտակի վրա դանակով մաքրում ենք հիմնական բաղադրիչներից մեկը գլխից, պատյանից և պոչից։ Վերամշակված ծովախեցգետինները դնել խորը ամանի մեջ։

Կաղամարների օղակները նախ պետք է հալեցնել, այնպես որ դրանք նախապես հանեք սառցախցիկից և մի կողմ թողեք, որպեսզի սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։ Ուշադրություն. ոչ մի դեպքում մի հալեցրեք արտադրանքը միկրոալիքային վառարանի կամ եռման ջրի միջոցով, քանի որ դա կարող է փչացնել կաղամարի համը: Դրանից հետո կաղամարների օղակները ողողեք սառը, թեթև աղած ջրով ամանի մեջ:

Այնուհետև մի մեծ թավայի ջուրը դնել ուժեղ կրակի վրա։ Երբ ջուրը սկսի եռալ, վրան մի քիչ աղ ավելացրեք, ճաշի գդալով ամեն ինչ լավ խառնեք և կրակը միջինացրեք։ Սրանից անմիջապես հետո տարայի մեջ դնել կաղամարների օղակները և ջուրը եռալուց հետո եփել ուղիղ 5 րոպե։ Այս ժամանակահատվածում ծովամթերքը պետք է մեծանա և դառնա փափուկ: Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո անջատեք այրիչը և ջուրը կաղամարով քամեք քամոցով։ Երկրորդ հիմնական բաղադրիչը թողնում ենք մի կողմ, որպեսզի այն քամվի և սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։

Դրանից հետո կաղամարների օղակները դնել կտրատող տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատել։ Վերամշակված օղակները դնել ծովախեցգետնով ամանի մեջ:

Մաղադանոսը ողողում ենք հոսող ջրի տակ, այնուհետև չորացնում ենք բաղադրիչը թղթե սրբիչով: Դրեք այն կտրող տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատեք։ Թակած կանաչիները տեղափոխեք մաքուր ափսեի մեջ։

Մարինացված կամ պահածոյացված արտիճուկները լավագույնս աշխատում են այս աղցանի համար: Նրանք ճաշատեսակին կհաղորդեն համ ու անմոռանալի համ։ Ուստի բաղադրությունը դնում ենք կտրող տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատում։ Կտրատած արտիճուկները տեղափոխում ենք ազատ ափսեի մեջ և անցնում ուտեստի պատրաստման հաջորդ փուլին։

Լվացեք կիտրոնը հոսող ջրի տակ։ Կտրող տախտակի վրա բաղադրիչը կտրեք երկու կեսի:

Դրանից անմիջապես հետո հյութը քամեք յուրաքանչյուր ցիտրուսային կեսից՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ: Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք նման խոհանոցային սարք, մի անհանգստացեք: Քանի որ այս գործընթացը կարող է կատարվել ձեռքով: Դա անելու համար պարզապես ափի մեջ պահեք կիտրոնի մի կտոր և սեղմելով այն ձեր ձեռքում, քամեք հյութն անմիջապես ամանի կամ որևէ այլ տարայի մեջ։

Ծովամթերքով ամանի մեջ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, արտիճուկի կտորները և ձիթապտուղները։ Տարայի մեջ լցնում ենք նաև ձիթապտղի յուղ և թարմ քամած կիտրոնի հյութ։ Պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի, իսկ հետո ճաշի գդալով ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ: Իսկ հիմա մեր ուտեստը պետք է թրմվի սառնարանում 1 ժամ։ Ուստի թաղանթը բաղադրամասերով փաթաթում ենք թաղանթով, որպեսզի աղցանը չներծծի սննդի այլ հոտեր և տեղադրում ենք սառնարանը 2-3-րդ դարակում։

Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո ծովախեցգետնով ու կաղամարով աղցանը հանում ենք սառնարանից և թաղանթը հանելուց հետո ուտեստը լցնում ենք աղցանամանի մեջ։ Սրանից անմիջապես հետո կարելի է մատուցել համեղ և անուշաբույր «ծովային հրաշքը»։ Ինչպես նաև այս հյութեղ և ախորժելի աղցանը կարող է արժանի զարդարանք դառնալ տոնական սեղանի համար։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 8, քայլ առ քայլ՝ աղցան բրնձով, ծովախեցգետինով և կաղամարով

Վերջերս սեղանի հաճախակի հյուրեր են դարձել ծովախեցգետիններն ու կաղամարները: Ծովամթերքը պատրաստվում է առանձին կամ ներառված տարբեր ուտեստների մեջ։ Օրինակ, կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցան հայտնի է: Այն աներևակայելի համեղ է, հագեցնող և բավականին անսովոր, բայց սա հենց դրա «համեղ» է:

Ծովախեցգետնով և կաղամարով աղցանն անպայման կգրավի բոլոր հյուրերի ուշադրությունը և կգնահատվի ծովամթերքի սիրահարների կողմից։ Չնայած սննդարար լինելուն, այն շատ կալորիաներ չի պարունակում, ուստի այն չի փչացնի ձեր կազմվածքը և նույնիսկ կարելի է պատրաստել ընթրիքի համար։

• բրինձ - 0,5 բաժակ;
• ծովախեցգետին - 500 գ;
• կաղամար - 100 գ;
• ձու - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչի, մայոնեզ:

Պատրաստելով բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, կարող եք անմիջապես անցնել պատրաստման գործընթացին: Ցանկալի է օգտագործել շոգեխաշած բրինձ, որը պահպանում է իր ձևը և շատ չի եփվում։ Ինչ վերաբերում է կաղամարներին, ապա շատ կարևոր է չեփել դրանք։ Հակառակ դեպքում, նրանց միսը կդառնա կոշտ: Սեղանին կհայտնվի նվազագույն ջանք, և համեղ ու անուշաբույր աղցան: Լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել այն.

Նախ լուծեք բրինձը: Լվացեք այն, լցրեք ջրով 1։2 հարաբերակցությամբ, թեթև աղացրեք և եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի։ Այնուհետև լվացեք հոսող սառը ջրի տակ և թողեք քամոցով քամվի:

Մաքրել կաղամարը, լվանալ և 3 րոպե դնել եռացող, թույլ աղած ջրի մեջ։ Խանութում վաճառվում են արդեն մաքրված կաղամարներ, եթե հենց դրանք հանդիպեք, կարող եք բաց թողնել առաջին փուլը։ Կտրեք դրանք օղակների մեջ:

Ծովախեցգետինները եփել աղաջրի մեջ, ապա սառեցնել և պոչերը մաքրել։

Ձվերը կոշտ եփել, ապա սառչել, մաքրել և կտրատել։

Աղցանի համն ավելի կծու դարձնելու համար սոխը պետք է մարինացնել։ Նախ մաքրել այն, կտրատել խորանարդի կամ կես օղակների, ապա թաթախել մարինադի մեջ, որը բաղկացած է ջրով նոսրացված քացախից 1։2 հարաբերակցությամբ։ Բավական է դիմակայել 15-20 րոպե։

Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Կարող եք օգտագործել և՛ մաղադանոս, և՛ սամիթ։

Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ ամանի մեջ։ Մայոնեզն օգտագործվում է որպես սոուս։ Ավելացնել այն աղցանի բաղադրիչներին և մանրակրկիտ խառնել։

Մնում է միայն զարդարել աղցանն ու մատուցել սեղանին։ Որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել ծովախեցգետին, կարմիր խավիար և այլ ապրանքներ։

Բաղադրատոմս 9. համեղ աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով (քայլ առ քայլ)

Գեղեցիկ ներկայացում, օրիգինալ մատուցում, օրիգինալ հաջող համադրություններ, և ուտեստը վերածվում է հաղթող տարբերակի: Կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ, ամենակարևորը հաշվի առնել բոլոր հնարքները և չմոռանալ բաղադրիչները ճիշտ պատրաստելու մասին։ Եվ վերջում դուք ունեք կաղամարով և ծովախեցգետինով համեղ աղցանի բաղադրատոմս։ Կաղամարով և ծովախեցգետինով այս աղցանն ամենաօրիգինալ տեսք ունի լայն բաժակի մեջ, ուստի խորհուրդ ենք տալիս փորձել այն մատուցել այդպես։

• չինական կաղամբ - 100 գրամ;
• սառեցված կաղամար շերտերով - 100 գրամ;
• սառեցված ծովախեցգետին կեղևով - 100 գրամ;
• կոշտ պանիր - 100 գրամ;
• խաշած գազար - 100 գրամ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• գրեյպֆրուտ մեծ մրգի կեսը - մի կտոր;
• մայոնեզ - համտեսել;
• աղ - համտեսել;
• որոշ կանաչապատում զարդարման համար:

Նախ պետք է հավի ձվերը նախապես եփել։ Սառեցրեք դրանք սառցե ջրի մեջ և մաքրեք կեղևից: Լվացեք գազարն ու նախապես եռացրեք։

Այնուհետև պետք է անել հետևյալը՝ վերցնել չինական կաղամբի մի քանի տերեւ, միացնել, ապա կտրել դրանք շատ փոքր խորանարդիկների։ Այս խորանարդները տեղադրում ենք թափանցիկ ապակյա սպասքի հատակին, որի մեջ դնելու ենք աղցանը։ Անպայման վերցրեք թափանցիկ ապակի, նման գեղեցկությունը չի կարելի թաքցնել։ Կաղամբի խորանարդները պետք է ծածկվեն մայոնեզի լավագույն ցանցով:

Հիմա հերթը կաղամարինն է։ Նրանք նախ պետք է եփվեն, և դա պետք է ճիշտ արվի, այլապես կփչացնեք ամբողջ ուտեստը։ Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, թող եռա, իսկ հետո այնտեղ լցրեք կաղամարը և եփեք ուղիղ 2-3 րոպե։ Եթե ​​ավելի երկար եփեք, կաղամարները շատ կպինդ կդառնան, և դրանք ծամելը պարզապես անհնար կլինի։ Հետեւաբար, ավելի լավ է այս կարեւոր ընթացակարգը չանել աչքով, այլ նշել ժամանակը։ Եթե ​​կաղամարը շատ է եփվել, ապա պետք է այն նորից առնվազն մեկ ժամ պահել եռման ջրի մեջ, որպեսզի այն ավելի նուրբ դառնա, բայց այդքան երկար եփելուց հետո դրանք մի քանի անգամ փոքրանում են, ուստի ավելի լավ է խուսափել. չափազանց եփելը.

Սրանից հետո կաղամարները կտրատած գդալով հնարավորինս արագ հանեք, դրեք ափսեի մեջ, որ սառչի, իսկ տեղում կեղևի մեջ ծովախեցգետին ուղարկեք, թող եփեք ուղիղ 5 րոպե եռալուց հետո։

Անցնել կտրելու: Պետք է կաղամարը մանր խորանարդիկների կտրատել, դնել չինական կաղամբի վրա և քսել մայոնեզով։ Մի սեղմեք, շերտը պետք է օդափոխվի:

Հիմա քերած պանրի ժամանակն է։ Այն կարող եք քերել մանր քերիչով։ Կարող եք օգտագործել այն մեծ չափերով, աղցանը ամեն դեպքում զարմանալիորեն քնքուշ է մնում։ Եթե ​​պանիրը դժվար է քերել, ապա առնվազն մի քանի րոպե պահեք սառնարանում։ Դրեք այն կաղամարների շերտի վրա, ապա քսեք մայոնեզով։

Այժմ հերթը գազարինն է, որը մինչ այժմ պետք է սառած լիներ։ Կլպել, քերել, մի քիչ աղ ավելացնել և դնել նախորդ շերտի վրա, մի փոքր քսել մայոնեզով։

Ծովախեցգետնով և կաղամարով ծովային կոկտեյլ աղցանը հենց այն ուտեստն է, որով ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է պարզապես զարմացնել հյուրերին՝ միաժամանակ լինելով էլեգանտ և օրիգինալ։ Բացի այդ, այս ուտեստը հիանալի կերպով համատեղում է ոչ միայն գեղեցիկ դիզայնը, նուրբ բույրը, գերազանց համը, այլև մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ տարրերի զգալի պարունակությունը:

Ինչպես բոլոր ծովամթերքներով կերակրատեսակները, այս աղցանը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, որը շատ ավելի հեշտ է մարսվում, նույնիսկ թռչնի միսը: Միևնույն ժամանակ, այն ցածր կալորիականությամբ է և կարող է ուտել նույնիսկ դիետաներին հավատարիմները։ Ծովամթերքի մեջ պարունակվող տարրերը զգալիորեն նվազեցնում են քաղցկեղի հավանականությունը։ Սնունդը պետք է լինի ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։

Դասական, ամենապարզ բաղադրատոմսը

Եթե ​​երբեք չեք պատրաստել նման աղցաններ, խորհուրդ ենք տալիս սկսել այս բաղադրատոմսից։ Այն պարզ է, բայց հիանալի կերպով բացահայտում է այս ուտեստի բոլոր հրաշալի հատկությունները։

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է պատրաստման համար.

• կես կիլոգրամ ծովախեցգետին;
• մոտ մեկ կիլոգրամ կաղամար;
• հինգ խաշած ձու;
• մայոնեզ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Առաջին բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, ծովախեցգետինն է։ Եթե ​​դրանք սառած են, ապա հալեցրեք դրանք, իսկ հետո եփեք ու մաքրեք։
2. Պետք է թաղանթը հեռացնել կաղամարից և եփել ոչ ավելի, քան երկու րոպե:
3. Ձվերը եփել և քերել խոշոր քերիչով։
4. Կաղամարը օղակների ենք կտրում։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ ամանի մեջ՝ չմոռանալով ավելացնել աղ և մայոնեզ։

Աղցան պատրաստ է! Ցանկության դեպքում զարդարեք կարմիր խավիարով։

Պանրով

Այս աղցանը շատ նուրբ համ ունի, իսկ սխտորը մի փոքր կծուություն և բուրմունք կավելացնի։

Բաղադրիչներ:

• կես կիլոգրամ կաղամարի ֆիլե;
• երեք հարյուր գրամ ծովախեցգետին;
• պանիր (ձեզ անհրաժեշտ կլինի փափուկ բազմազանություն) մոտ երկու հարյուր գրամ;
• երեք խաշած ձու;
• հինգ մեխակ սխտոր;
• մոտավորապես 130 գր. մայոնեզ;
• մի երկու թարմ վարունգ։

1. Սկսենք ամորձիներից: Այստեղ ամեն ինչ հեշտ է։ Նրանք պետք է եփել, մաքրել կեղևը և սառեցնել։
2. Կաղամարն ընկղմել եռման ջրի մեջ և եփել մի քանի րոպե։
3. Խաշել ծովախեցգետինները։ Հետո մենք մաքրում ենք դրանք։ Հետագայում դրանք պետք է կտրվեն, կամ կարող եք դրանք ամբողջությամբ թողնել:
4. Կաղամարները պետք է կտրել շերտերով:
5. Վարունգները նույնպես կտրատում են շերտերով։
6. Երեք ձու և պանիր քերիչով։
7. Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։
8. Խառնել ամեն ինչ խորը ամանի մեջ, ավելացնելով մայոնեզ և աղ:

Մատուցել գեղեցիկ ամանների մեջ։

Սնկով

Ծովամթերքի և սնկի բույրը զարմանալի համադրություն է, ընդունեք իմ խոսքը, այս բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանը հիանալի կստացվի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• երկու հարյուր գրամ կաղամար;
• մոտ 200 գր. ծովախեցգետին;
• մոտավորապես 150 գր. սունկ (կարող եք վերցնել ցանկացած, բայց առաջին անգամ ավելի լավ է շամպինիոններ վերցնել);
• մի քանի ամորձիներ;
• մեկ սոխ;
• երկու-երեք ճաշի գդալ եգիպտացորեն;
• Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք համեմել մայոնեզով կամ ձիթապտղի յուղով;
• աղ,
• պղպեղ

1. Սկսենք կաղամարներից։ Այստեղ ամեն ինչ շատ հեշտ է, մենք դրանք եփում ենք, կտրատում կիսօղակներով։
2. Ձվերը եփել, կեղևազատել և մանր կտրատել։
3. Հալվելուց հետո եփել և մաքրել ծովախեցգետինը։
4. Ձիթապտղի յուղով տապակել սունկն ու սոխը։
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ:
6. Համեմում ենք մայոնեզով և աղով։
7. Զգուշորեն խառնել։

Ամեն ինչ պատրաստ է:

Տեսանյութ «Սնկով և եգիպտացորենով».

Այս տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել աղցան, որը, բացի ծովախեցգետինից և կաղամարից, ներառում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սունկը և եգիպտացորենը:

Կարտոֆիլով և ոլոռով

Լավագույն աղցանը կաղամարով և ծովախեցգետինով ծովային աղցանն է, և այն կարող եք պատրաստել տարբեր հավելյալ բաղադրիչներով։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են հնի ու նորի համադրությունը, այս աղցանը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Միգուցե սկզբում ինչ-որ մեկին ինչ-որ չափով շփոթեցնի կարտոֆիլի և ոլոռի համադրությունը ծովախեցգետնի և կաղամարի հետ, բայց մի անհանգստացեք, պարզապես վերցրեք այն և եփեք այս ուտեստը: Ընդունեք իմ խոսքը, դուք հաճելիորեն կզարմանաք, իսկ հետո պարզապես կհիացած կլինեք, թե որքան հրաշալի են բոլոր բաղադրիչները միաձուլվում և որքան համեղ է այս աղցանը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մոտավորապես 400 գ. ծովախեցգետին;
• կաղամար 200 գ;
• չորս միջին կարտոֆիլ;
• չորս ամորձիներ;
• 150 գրամ պահածոյացված ոլոռ;
• 150 գրամ մայոնեզ;
• երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• աղ;
• մի քիչ կանաչապատում (մենք դրանով կզարդարենք ուտեստը)։

Պատրաստում:

1. Բաղադրությունը սկսում ենք պատրաստել ծովախեցգետնով և կաղամարով, որոնք պետք է պատշաճ կերպով հալեցնել։ Մեր կայքում կա հոդված, թե ինչպես է դա արվում:
2. Եփել կարտոֆիլը և երեք ձուն։
3. Եփել ծովախեցգետինն ու կաղամարը մինչև փափկեն ցածր ջերմության վրա՝ օգտագործելով շատ ջուր:
4. Պատրաստի ծովամթերքը շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
5. Հիմա հերթը կարտոֆիլինն է։ Այն պետք է կեղևազերծել, կտրատել և դնել խորը ամանի մեջ։
6. Մի երկու ձու կտրատում ենք ու ավելացնում կարտոֆիլի մեջ։
7. Սիսեռը ավելացնել կարտոֆիլին և ձուն:
8. Պետք է թողնել մի քանի ծովախեցգետին, վերջում դրանք կզարդարենք մեր աղցանը։ Մնացածը մաքրում ենք, լցնում ամանի մեջ։
9. Այժմ դուք պետք է կտրատեք ծովամթերքը և տեղադրեք արդեն մշակված բաղադրիչներով ամանի մեջ։
10. Հագնվելուց հետո աղցանը կարելի է գրեթե պատրաստ համարել։ Մնում է այն զարդարել մնացած ձվերով և ծովախեցգետիններով։

Եգիպտացորենով և բուլղարական պղպեղով

Բաղադրիչների այս արտասովոր համադրությունը կարող է ընկղմել ձեզ առողջարանային մթնոլորտում, նույնիսկ մի պահ ձեզ կարող է թվալ, թե ծովի ափին եք և ձեզ երաշխավորված է հիանալի տրամադրություն ողջ օրվա ընթացքում:

Բաղադրիչներ:

• 300 գր. ծովախեցգետին;
• չորս հարյուր գրամ կաղամար;
• հարյուր գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• երկու հարյուր գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• երկու հավի ձու;
• հարյուր գրամ պանիր;
• մայոնեզ (այն մեզ անհրաժեշտ կլինի աղցանը հագցնելու համար);
• մեկ քաղցր պղպեղ;
• մեկ թթու խնձոր.

Պատրաստում:

1. Առաջին հերթին ծովախեցգետինները հալեցնել, եփել և մաքրել։
2. Կաղամարները մանր կտրատել և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։
3. Ձվերը եփել և քերել։
4. Այժմ ժամանակն է մանր կտրատել ծովախեցգետնի ձողերը։
5. Պանիրը քերել քերիչով։
6. Պղպեղը մանր կտրատում ենք։
7. Խառնել ամեն ինչ խորը աղցանամանի մեջ և համեմել մայոնեզով:
8. Մատուցել խնձորով զարդարված։

Աղցանը պարզապես հրաշալի է ստացվում, և շնորհիվ այն բանի, որ այն պարունակում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ծովախեցգետինը, կաղամարը և ավոկադոն, այն նաև բավականին հագեցած է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 150 գր. ծովախեցգետին;
• 250 գր. կաղամար;
• երկու հարյուր գրամ շամպինիոն;
• մեկ ավոկադո;
• երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• թթվասեր երկու ճաշի գդալ;
• գինու քացախ երկու ճաշի գդալ;
• հազարի տերևներ;
• մաղադանոս (մեկ փունջ բավական է)
• աղ,
• պղպեղ ըստ ցանկության:

1. Նախ եռացրեք կաղամարը, ապա ծովախեցգետինը, որը նույնպես կեղևահանելու կարիք կլինի։
2. Կաղամարը օղակների ենք կտրում։
3. Ավոկադոն մաքրելուց հետո այն կտրատել խորանարդի։
4. Շամպինիոնները մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով։
5. Խորը աղցանի ամանի մեջ խառնել սունկը, ավոկադոն, քացախը և ձիթապտղի յուղը, աղն ու պղպեղը։
6. Կաղամարն ու ծովախեցգետինը համեմել թթվասերով, աղով և պղպեղով։
7. Կենտրոնում գտնվող մեծ հարթ ափսեի վրա դրեք ծովախեցգետին, կաղամար և հազարի տերևներ: Ծայրերի երկայնքով ավոկադո և շամպինիոններ են:

Տեսանյութ «Պանգասիուսով, խեցգետնի ձողերով, վարունգով և կարմիր խավիարով».

Այս տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել ծովային աղցան, որը, բացի կաղամարից և ծովախեցգետինից, ներառում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են պանգասիուսը, ծովախեցգետնի ձողիկները, վարունգը և կարմիր խավիարը: Անպայման դիտեք, այն ոչ միայն շատ համեղ է ստացվում, այլև գեղեցիկ:

Ավանդաբար Մորսկոյ աղցանը պատրաստվում է տարբեր ծովամթերքներից, ինչն էլ արդարացնում է նրա անունը։ Բայց քանի որ խոհարարների երևակայությունն անսահման է, ժամանակի ընթացքում ավելի ու ավելի շատ բաղադրատոմսերի տարբերակներ են հայտնվում, որոնցում ծովամթերքը համակցված է ոչ միայն բանջարեղենի, այլև մրգերի, հատիկաընդեղենի, պանրի և այլ բաղադրիչների հետ: Ուտեստները համեմված են օրիգինալ սոուսներով և սոուսներով։ Ձեզ ենք առաջարկում «Ծով» աղցանի դասական բաղադրատոմսը, ինչպես նաև այս համեղ ծովամթերքով ուտեստի այլ հայտնի տարբերակները:

Դասական տարբերակում աղցանը պատրաստվում է ծովախեցգետնի, կաղամարի և ծովախեցգետնի ձողերից (խեցգետնի միս): Ճաշատեսակը ստացվում է շատ նուրբ և գոհացուցիչ։ Քչերը կարող են դիմակայել նման վերաբերմունքին:

Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 3

Բաղադրությունը:

• խաշած կաղամար, ֆիլե (300 գ);
• խաշած ծովախեցգետին (300 գ);
• սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկներ (200 գ);
• խաշած հավի ձու (3 հատ);
• կոշտ պանիր (100 գ);
• մայոնեզ (200 գ);

Կաղամարը համեղ ու նուրբ դարձնելու համար հարկավոր է այն ճիշտ եփել։ Հարմարության համար հում կեղևավորված կաղամարը օղակների մեջ կտրեք: Այնուհետև դրանք դնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել ոչ ավելի, քան 1 րոպե, երբ ջուրը նորից եռա։ Ջրից հանում ենք ու սպասում, մինչեւ սառչեն։

Պատրաստում:

1. Կաղամարի ֆիլեը կտրատել շերտերով։
2. Մաքրել ծովախեցգետինները:
3. Խեցգետնի ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Կլպել ձվերը և կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Պատրաստի բաղադրիչները դնել խորը տարայի մեջ։ Համեմեք մայոնեզով։ Ցանկության դեպքում ավելացնել աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ: Մանրակրկիտ խառնելու համար։

Բարի ախորժակ!

Այս աղցանը հաճելիորեն կզարմացնի ձեր ընտանիքին և հյուրերին։ Այն ոչ միայն շատ համեղ է ու գեղեցիկ, այլեւ բավականին թեթեւ։ Դուք կարող եք վայելել այս ուտեստը՝ չվնասելով կազմվածքին։

Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 3-4

Բաղադրությունը:

• թույլ աղած սաղմոն, ֆիլե (300 գ);
• չերի լոլիկ (100-150 գ);
• կոշտ պանիր (100 գ);
• ռեհան (1 փունջ);
• ռուկոլա (1 փունջ);
• պահածոյացված ձիթապտուղ առանց փոսի (100-200 գ);
• հատիկավոր/Դիժոնի մանանեխ (2 ճաշի գդալ);
• մեղր (1 թեյի գդալ);
• բալզամիկ/կարմիր գինու քացախ (2 թեյի գդալ);
• ձիթապտղի յուղ (50-70 մլ);
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Կտրեք սաղմոնը փոքր շերտերով:
2. Պանիրը քերել։
3. Լվանալ ռեհանի, ռուկոլայի և հազարի տերևները և անձեռոցիկով մաքրել ավելորդ խոնավությունը։ Կանաչիները ձեռքերով պատռեք կամ խոշոր կտրատեք։
4. Ձիթապտղի հեղուկը քամեք:
5. Պատրաստել աղցանի սոուս: Մի ամանի մեջ խառնել մանանեխը, մեղրը, քացախը և ձիթապտղի յուղը։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ։ Խառնել։
6. Լայն հարթ ճաշատեսակի վրա հազարից, ռեհանից և ռուկոլայից բարձ պատրաստեք։
7. Վերևում դրեք սաղմոն, ծովախեցգետին, լոլիկ և ձիթապտուղ: Լցնել սոուսը աղցանի վրա և նրբորեն շպրտել աքցանով:
8. Աղցանը շաղ տալ քերած պանիրով։

Ճաշատեսակը պատրաստ է, կարող եք մատուցել։

Այս անհավանական համեղ և շատ գեղեցիկ աղցանը կուրախացնի նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին: Ծովամթերքը, բանջարեղենը, խոտաբույսերն ու նռան հատիկները տարբեր համերի իսկական կոկտեյլ են։ Եթե ​​ցանկանում եք բուժել ինքներդ ձեզ, ապա այս բաղադրատոմսը կատարյալ ընտրություն է:

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 6

Բաղադրությունը:

• թարմ/սառեցված միդիա կճեպով (300 գ);
• խաշած կեղևավորված ծովախեցգետին (300 գ);
• կաղամարների օղակները աղի մեջ (200-300 գ);
• ութոտնուկ աղի մեջ (200-300 գ);
• չերի լոլիկ (200 գ);
• կապարներ (30-50 գ);
• կարմիր բուլղարական պղպեղ (1 հատ);
• դեղին բուլղարական պղպեղ (1 հատ);
• նուռ (1 հատ);
• ռուկոլա (1 փունջ);
• հազար / այսբերգ / այլ (100 գ);
• կիտրոն (0,5 հատ);
• սխտոր (3-4 մեխակ);
• ձիթապտղի յուղ (100 մլ.);
• մեղր (2 թեյի գդալ);
• Պրովանսալ խոտաբույսեր (1 ճաշի գդալ);
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Սառեցված միդիան նախ պետք է հալեցնել սառնարանում։

Պատրաստում:

1. Պատրաստել սոուսը. Մաքրեք սխտորը և անցեք մամլիչով։ Առանձին տարայի մեջ քամել կիտրոնի հյութը, ավելացնել սխտորը, ձիթապտղի յուղը, մեղրը, պրովանսյան խոտաբույսերը, մի քիչ աղ և թարմ աղացած պղպեղ (ցանկալի է պղպեղի խառնուրդ)։ Ծեծել պատառաքաղով։
2. Հալեցրած միդիաները դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե։ Ամեն 1-2 րոպեն մեկ ուժեղ թափահարեք տապակը։ Մի քանի պատրաստի միդիա թողեք նրանց պատյանների մեջ, որպեսզի զարդարեն ուտեստը։ Մնացած միդիաներից հանեք կեղևները (չբացված միդիաները դեն նետեք. դրանք վատն են):
3. Քամեք աղաջուրը կաղամարից և ութոտնուկից: Կտրեք մեծ կտորներ:
4. Աղցանների ամանի մեջ դնել միդիաները, կաղամարների օղակները, ութոտնուկը և ծովախեցգետինները: Լցնել սոուսի մի մասը և շաղ տալ աքցանով:
5. Լվացեք նուռը և առանձնացրեք հատիկները։
6. Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հանեք սերմերը և հանեք միջուկը։ Դեղին պղպեղը խորանարդի կտրատել, կարմիր պղպեղը շերտերով կտրատել։
7. Լոլիկները լվանալ և կիսով չափ կամ քառորդով կտրատել:
8. Լվացեք ռուկոլան և չորացրեք անձեռոցիկով: Կտրել շերտերով:
9. Լվացեք հազարի տերևները, չորացրեք անձեռոցիկով և կտրատեք շերտերով։
10. Քամեք աղաջուրը կապարներից:
11. Ծովամթերքով աղցանամանի մեջ ավելացնել նռան հատիկները, բուլղարական պղպեղը, լոլիկը, ռուկոլան և կապարը։ Լցնել մնացած սոուսի վրա և նրբորեն հարել։
12. Մատուցվող ափսեների վրա դնել հազարի տերևների մահճակալ։ Վերևում դրեք պատրաստված աղցանը։ Ճաշատեսակը շաղ տալ ռուկոլայով և զարդարել միդիաներով նրանց կճեպով։

Աղցան պատրաստ է!

Աղցանը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ, քանի որ այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է պատրաստի ծովամթերքի կոկտեյլ։ Ճաշատեսակը շատ համեղ է ստացվում, օրիգինալ սոուսը նրան տալիս է յուրահատուկ համ։

Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 3

Բաղադրությունը:

• յուղով մարինացված ծովամթերքի կոկտեյլ (300 գ);
• չերի լոլիկ (300 գ);
• ֆետա պանիր/բրինզա (200 գ);
• սոճու ընկույզ (100 գ);
• կիտրոն/լայմ (0,5 հատ);
• սխտոր (1 մեխակ);
• ձիթապտղի / արեւածաղկի / այլ բուսական յուղ (30 մլ);
• շաքարավազ (1 թեյի գդալ);
• օրեգանո (1 թեյի գդալ);
• մանանեխ (1 թեյի գդալ);
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Պատրաստել աղցանի սոուս: Կիտրոնից հյութ քամել։ Մաքրեք սխտորը և անցեք մամլիչով։ Մի ամանի մեջ խառնել կիտրոնի հյութը, սխտորը, ձիթապտղի յուղը, շաքարավազը, օրեգանոն, մանանեխը, աղը, պղպեղը և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։
2. Պանրի աղաջուրը քամել և սուր բարակ դանակով կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Լվացեք հազարի տերևները, չորացրեք անձեռոցիկով և մանր կտրատեք։
4. Քամեք յուղը ծովամթերքի կոկտեյլից:
5. Պատրաստի ուտեստի վրա շերտերով շարել աղցանը։ Առաջին շերտը հազարի տերեւներն են։
6. Երկրորդը լոլիկն է։
7. Երրորդ շերտը պանիր է։
8. Չորրորդը ծովամթերքն է։
9. Հինգերորդ շերտը սոճու ընկույզ է։ Լցնել սոուսը աղցանի վրա և նրբորեն շպրտել աքցանով:

Կարող եք դիտել նաև աղցանի վիդեո բաղադրատոմսը։

Թեթև թունա աղցանը հիանալի այլընտրանք է մայոնեզով ծանր ուտեստներին: Աղցանը բավականին դիետիկ է ստացվում, բայց ոչ պակաս համեղ։ Ճաշատեսակը նրբագեղ տեսք ունի և կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան։

Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 2

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված թունա (100-200 գ);
• կարմիր սոխ (0,5 հատ);
• խաշած լորի ձու (10 հատ);
• չերի լոլիկ (10 հատ);
• պահածոյացված ձիթապտուղ առանց կորիզների (100-200 գ);
• հազար / այսբերգ / այլ (1 փունջ);
• ձիթապտղի / այլ բուսական յուղ (6 ճաշի գդալ);
• գինու քացախ (1 թեյի գդալ);
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Պատրաստել աղցանի սոուս. Մի ամանի մեջ խառնել ձեթը, քացախը, աղը, թարմ աղացած պղպեղը և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։
2. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ:
3. Կլպեք ձվերը և կտրեք դրանք կիսով չափ:
4. Լոլիկները լվանալ և կիսով չափ կիսել։
5. Ձիթապտուղները քամել և կիսով չափ կտրել:
6. Լվացեք հազարի տերևները, չորացրեք անձեռոցիկով և պատռեք ձեր ձեռքերով։
7. Թունան քամել։
8. Աղցանը շերտավորեք մատուցվող ափսեների վրա։ Առաջին շերտը հազարի տերեւներն են։
9. Երկրորդը սոխն է։
10. Երրորդ շերտը թունա է։
11. Չորրորդ – ձիթապտուղ:
12. Հինգերորդ շերտը ձվերն են։
13. Վեցերորդ - լոլիկ: Կաթել սոուսը աղցանի վրա:

Այս աղցանը կարելի է մատուցել կամ որպես հավելում այլ ուտեստների կամ որպես հիմնական ուտեստ: Այն շատ հագեցած է և երկար ժամանակ ձեզ էներգիա կտա։

Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4

Բաղադրությունը:

• quinoa / bulgur / բրինձ (500 գ);
• տաք ապխտած սաղմոն, ֆիլե (400 գ);
• վարունգ (4 հատ);
• չերի լոլիկ (12 հատ);
• կանաչ սոխ (1 փունջ);
• կիլանտրո / մաղադանոս (1 փունջ);
• կիտրոն (0,5 հատ);
• ձիթապտղի յուղ (3 ճաշի գդալ);
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Որպեսզի քինոան լավ համտեսի, այն պետք է ճիշտ եփել։ Հացահատիկը պետք է ողողել, ապա դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել սառը ջուր՝ 1։2 հարաբերակցությամբ։ Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի և 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ. Հասցնել եռման աստիճանի, կրճատել կրակը և եփ գալ փակ կրակի վրա 15-20 րոպե, երբեմն խառնելով: Հեռացրեք կրակից և փակեք 5 րոպե թանձր վիճակում։

Պատրաստում:

1. Եփել հացահատիկը։
2. Սաղմոնը մանր կտրատել։
3. Լվացեք վարունգը և կտրեք կես օղակների:
4. Լոլիկները լվանալ և կիսով չափ կտրել։
5. Լվանալ կանաչ սոխն ու կիլանտրոն, չորացնել անձեռոցիկով և մանր կտրատել։
6. Առանձին տարայի մեջ քամել կես կիտրոնի հյութը, խառնել ձիթապտղի յուղի, մի պտղունց աղի և թարմ աղացած պղպեղի հետ։ Թափահարել պատառաքաղով։
7. Խորը մատուցվող ամանների մեջ դնել քինոան, սաղմոնը, վարունգը և լոլիկը: Աղ, պղպեղ, ավելացնել այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի: Լցնել ձիթապտղի յուղով և կիտրոնով և նրբորեն խառնել: Աղցանը շաղ տալ խոտաբույսերով:

Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Ծանոթ ու սիրելի աղցան եգիպտացորենով, բրնձով և խեցգետնի ձողիկներով։ Այս աղցանը հարմար է ամեն օր ճաշի կամ ընթրիքի, ինչպես նաև տոնական սեղանի համար։ Եգիպտացորենի և ծովախեցգետնի ձողիկների քաղցր համը լրացվում է կծու թթվասերի և սխտորի սոուսով:

Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4-5

Բաղադրությունը:

• սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկներ / ծովախեցգետնի միս (400 գ);
• պահածոյացված եգիպտացորեն (200-300 գ);
• խաշած բրինձ (300-400 գ);
• վարունգ (3 հատ);
• խաշած հավի ձու (4 հատ);
• սամիթ / այլ թարմ խոտաբույսեր (1 փունջ);
• թթվասեր (200 գ);
• սխտոր (2 մեխակ);
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Եթե ​​դուք սխտոր չեք ուտում, կարող եք թթվասերն ու սխտորը փոխարինել մայոնեզով։ Աղցանը չի կորցնի իր համը, այլ կդառնա ավելի սննդարար։

Պատրաստում:

1. Պատրաստել աղցանի սոուս: Մաքրեք սխտորը և անցեք մամլիչով։ Խառնել այն թթվասերի, աղի, պղպեղի և այլ համեմունքների հետ։
2. Կլպել և մանր կտրատել ձվերը։
3. Լվացեք վարունգը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
4. Խեցգետնի ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ:
5. Լվացեք սամիթը, չորացրեք անձեռոցիկով և մանր կտրատեք:
6. Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից:
7. Խորը ամանի մեջ դրեք ծովախեցգետնի ձողիկներ, եգիպտացորեն, բրինձ, վարունգ, ձու և սամիթ: Ավելացնել թթվասեր և սխտոր սոուս և մանրակրկիտ խառնել:

Ճաշատեսակը պատրաստ է մատուցման։

Խաշած կարմիր ձկով և բանջարեղենով աղցանը շատ առողջարար ուտեստ է։ Ճաշատեսակի մեջ ներառված կարտոֆիլն այն շատ հագեցած է դարձնում։ Փորձեք համերի այս շատ հետաքրքիր համադրությունը։

Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4

Բաղադրությունը:

• խաշած սաղմոն, ֆիլե (400 գ);
• սառեցված կանաչ լոբի (100-200 գ);
• թարմ / սառեցված կանաչ ոլոռ (100-200 գ);
• չերի լոլիկ (100 գ);
• խաշած երիտասարդ կարտոֆիլ (3 հատ);
• shallots (1 փունջ);
• ձիթապտղի յուղ (2-3 ճաշի գդալ);
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Կարևոր է ուշադրություն դարձնել սաղմոնի ճիշտ պատրաստմանը։ Եթե ​​օգտագործվում է սառեցված ձուկ, ապա այն նախ պետք է հալեցնել սառնարանում։ Սաղմոնը պատրաստելուց առաջ պետք է լվանալ, հեռացնել լողակները, պոչը, ոսկորները և մնացած ընդերքը։ Այնուհետև ձուկը դնել եռման ջրի մեջ և եփել 20-40 րոպե (կրկին եռալուց հետո)՝ կախված ձկան կտորի չափսերից։ Եփած ձկան պատրաստությունը որոշելու համար դրա մեջ ատամհատիկ մտցրեք։ Եթե ​​այն հեշտությամբ թափանցում է միջուկի մեջ, ապա ուտեստը պատրաստ է։ Ձկան համն ու բույրը բարելավելու համար խորհուրդ է տրվում ջրի մեջ ավելացնել աղ, կիտրոնի հյութ, դափնու տերև և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Սառեցված կանաչ լոբին լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել 5 րոպե, երբ ջուրը նորից եռա։ Քամում ենք քամոցով և թողնում, որ հեղուկը թափվի:
2. Սիսեռը (թարմ կամ սառեցված) դնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել 5-10 րոպե, մինչև ոլոռը փափկի։ Դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։
3. Հեռացրեք խաշած ձուկը ոսկորներից և մաշկից: Կտրեք խոշոր կտորներով:
4. Լոլիկները լվանալ և կիսով չափ կամ քառորդով կտրատել:
5. Կարտոֆիլը կտրատել մեծ շերտերով։
6. Լվացեք սոխը, չորացրեք անձեռոցիկով և մանր կտրատեք։
7. Խորը ամանի մեջ դնել լոբի, ոլոռ, ձուկ, լոլիկ և կարտոֆիլ: Ավելացնել ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ։ Զգուշորեն խառնել։ Աղցանը շաղ տալ սոխով։

Աղցան պատրաստ է!

Այս թեթև աղցանը հարուստ է վիտամիններով և այլ օգտակար նյութերով։ Ծովախեցգետնի և ավոկադոյի դասական համադրությունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Համեղ, վառ և սննդարար աղցան ցանկացած առիթի համար։

Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 3-4

Բաղադրությունը:

• խաշած կեղևավորված ծովախեցգետին (400 գ);
• ավոկադո (1-2 հատ);
• չերի լոլիկ (200 գ);
• մաղադանոս / ռուկոլա / այլ կանաչի (1 փունջ);
• պահածոյացված եգիպտացորեն (100-200 գ);
• ձիթապտղի / այլ բուսական յուղ (30 մլ);
• սպիտակ գինու քացախ (1 ճաշի գդալ);
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Լվացեք և մաքրեք ավոկադոն: Հեռացրեք փոսը և միջուկը կտրեք մեծ խորանարդի մեջ:
2. Լվացեք մաղադանոսը, չորացրեք անձեռոցիկով և բաժանեք ճյուղերի։
3. Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից:
4. Պատրաստել աղցանի սոուս: Ձիթապտղի յուղն ու քացախը խառնել, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ։
5. Լայն ափսեի վրա դնել ծովախեցգետինները, ավոկադոն, լոլիկը և եգիպտացորենը: Լցնել սոուսը աղցանի վրա և նրբորեն շպրտել: Շաղ տալ մաղադանոսով։

Բարի ախորժակ!

Բավականին անսովոր աղցան, որը համատեղում է ծովախեցգետինները ցիտրուսային մրգերի հետ։ Այս աղցանը կդառնա տոնական սեղանի գլխավոր կետը, իսկ գեղեցիկ աղցանների մեջ մատուցելը նրան ավելի տոնական տեսք կհաղորդի։

Խոհարարության ժամանակը. 10 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 3

Բաղադրությունը:

• խաշած կեղևավորված ծովախեցգետին (500 գ);
• նարնջագույն (2 հատ);
• գրեյպֆրուտ (2 հատ);
• Բատավիա/հազար/այլ գազար (1 փունջ);
• ռուկոլա (1 փունջ);
• աղացած կեղևավորված գետնանուշ (100 գ);
• կիտրոն (0,5 հատ);
• ձիթապտղի յուղ / այլ բուսական յուղ (4 ճաշի գդալ);
• մեղր (1 թեյի գդալ);
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Պատրաստել սոուսը. Առանձին տարայի մեջ քամեք կես կիտրոնի հյութը։ Ավելացնել մեղր և ձիթապտղի յուղ: Ցանկության դեպքում ավելացնել աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել։
2. Նարինջները լվանալ, կեղևազատել և կտրատել:
3. Լվացեք գրեյպֆրուտը, կեղևը և կտրեք փոքր շերտերով:
4. Լվացեք աղցանը և չորացրեք անձեռոցիկով։ Պոկեք ձեր ձեռքերով կամ կտրեք մեծ կտորներով:
5. Լվացեք ռուկոլան և չորացրեք անձեռոցիկով:
6. Խորը ամանի մեջ դնել ծովախեցգետինները, նարինջները, գրեյպֆրուտը, հազարը, ռուկոլան և գետնանուշը: Ավելացնել սոուս և նրբորեն խառնել։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Այս աղցանը պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Խեցգետնի ձողիկների և ավոկադոյի համադրությունը շատ նուրբ է ստացվում։ Ռուկոլան ճաշատեսակին հաղորդում է յուրահատուկ բուրմունք և հաճելի հյութեղություն։ Լուսանկարում երևում է, թե որքան գունեղ է այս ուտեստը։

Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 2

Բաղադրությունը:

• սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկներ / ծովախեցգետնի միս (400 գ);
• ավոկադո (1 հատ);
• չերի լոլիկ (200 գ);
• ռուկոլա (1 փունջ);
• մաղադանոս (1 փունջ);
• կիտրոն (0,5 հատ);
• ձիթապտղի յուղ (1 ճաշի գդալ);
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Կտրեք ծովախեցգետնի ձողերը մեծ խորանարդի մեջ:
2. Լվացեք ավոկադոն, մաքրեք կեղևը և հանեք փոսը։ Կտրել միջուկը մեծ խորանարդի մեջ: Կես կիտրոնի հյութով շաղ տալ։
3. Լոլիկները լվանալ և կիսով չափ կամ քառորդով կտրատել:
4. Լվացեք ռուկոլան և չորացրեք անձեռոցիկով: Ձեռքերով պատռեք կամ մանր կտրատեք։
5. Մաղադանոսը լվանալ, անձեռոցիկով մաքրել ավելորդ խոնավությունը և մանր կտրատել։
6. Ռուկոլան դնել մատուցվող ափսեների վրա։ Լրացրեք ծովախեցգետնի ձողիկներ, ավոկադո և լոլիկ:
7. Ձիթապտղի յուղ լցնել աղցանի վրա: Ցանկության դեպքում ավելացնել աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Շաղ տալ մաղադանոսով։

Աղցան պատրաստ է!

Աղցանը բավականին բյուջետային է ստացվում, քանի որ դրա պատրաստման համար օգտագործվում են նվազագույն բաղադրիչներ, և բոլորն էլ շատ մատչելի են։ Սա հիանալի հավելում է բրնձի, մսի կամ ծովամթերքի ուտեստների համար:

Խոհարարության ժամանակը. 10 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 2

Բաղադրությունը:

• մարինացված ծովային կաղամբ (250 գ);
• սոխ (0,5 հատ);

4,81 / 16 ձայն

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն և սեղմեք Ctrl + Enter: