Աղցան լյարդով, կարտոֆիլով և ձվով. Պոլոկ աղցաններ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Pollock լյարդը ձողաձկան լյարդի ավելի էժան փոխարինող չէ, ինչպես շատերն են կարծում: Սա համեղ և շատ առողջարար մթերք է, որը պարունակում է վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ։

Հատկապես արժեքավոր է լյարդը, որը պարունակում է B3 վիտամին, որն ամենևին էլ լայն տարածում չունի, բայց չափազանց կարևոր է մարդու առողջության համար։ Այն թեթևացնում է դեպրեսիան և նյարդային և հոգեկան այլ ծանր պայմանները, աջակցում է ուղեղին, բուժում է անքնությունը, էկզեմա, psoriasis և վիտամինների պակասը:

Ինչպես ցանկացած ձուկ, ձուկը և նրա լյարդը հարուստ են ֆոսֆորով և վիտամին A-ով. երկուսն էլ շատ կարևոր են մեր առողջության համար: Պարունակում է ինչպես օմեգա 3, այնպես էլ հակաօքսիդանտներ։ Լյարդի կանոնավոր օգտագործումը բուժում է վահանաձև գեղձը և տեսողությունը, և եթե այո, ապա մեր սեղանի վրա ամենից շատ ողջունելի կլինի լյարդով աղցանը:

Պոլոքի լյարդի աղցանները լուսանկարներով ներկայացված են գրեթե բոլոր խոհարարական կայքերում, ինչը ապացուցում է այս ուտեստի հանրաճանաչությունը։ Օրինակ, լյարդի լյարդի աղցան ձվի և բրնձի հետ իրականում դասական է: Այն սրտանց ու համեղ է և կարող է կատարելապես ծառայել որպես ընտանեկան ընթրիք կամ որպես ճաշի ճաշատեսակներ:

Դասական բաղադրատոմս

Այսպիսով, pollock լյարդի աղցան. դասական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Pollock լյարդ - 1 բանկա
• Ձու - 3 հատ
• Թարմ վարունգ - 3 հատ
• Քաղցր եգիպտացորեն - ½ բանկա
• Եփած բրինձ - կես բաժակ
• Կանաչ սոխ, մաղադանոս - մի քիչ
• Մայոնեզ

1. Լյարդը դնել անձեռոցիկների վրա և թող քամվի
2. Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և հեռացնել կեղևը։
3. Ձվերը դանակով կտրատել։ Վարունգը մանր կտրատել։ Ծաղկի լյարդը պատառաքաղով մանր կտորների ենք բաժանում։ Կանաչիները դանակով կտրատել։
4. Մի ամանի մեջ խառնել լյարդը, ձուն, բրինձը, եգիպտացորենը, վարունգը և խոտաբույսերը, համեմել մայոնեզով։
5. Սա լյարդի լյարդի աղցանի ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկն է, և այն կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում, եթե ունեք խաշած ձու: Մինչդեռ այն շատ համեղ է և կարելի է օգտագործել նույնիսկ տոնական սեղանի համար։ Բայց հետո, իհարկե, պետք է գալ այս աղցանը պահածոյացված լյարդից մատուցելու օրիգինալ տարբերակ:
6. Օրինակ՝ կարելի է օգտագործել այսբերգի գազարի տերևները՝ կտրատել տերևների կոշտ մասը և հազարը փաթաթել տերևների մեջ՝ պատրաստելով խողովակ կամ ծրար։
7. Կամ աղցանը տարածեք տարտլետների կամ վալովանների մեջ («բաժակներ»՝ պատրաստված շերտավոր խմորից):

Շերտավոր լյարդի աղցան

Pollock լյարդի աղցանը, որը շարված է շերտերով, ունի տպավորիչ և տոնական տեսք։ Այն բավականին հարմար է հատուկ առիթի համար և կարող է դառնալ սեղանի զարդարանք։

Բաղադրությունը:

• Pollock լյարդ - 1 բանկա
• Սոխ, գերադասելի աղցան սոխ - ½ սոխ
• Պրաս - ½ հատ
• Ձու - 5 հատ
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 10-15 հատ
• Պանիր - 200 գր
• Հազարի տերեւները՝ 5-6 հատ
• Մայոնեզ

1. Կտրուկի լյարդը հանեք բանկաից և թափահարեք ավելորդ յուղը: Տորացրեք պատառաքաղով։
2. Սոխը դանակով մանր կտրատել, խառնել լյարդի հետ։
3. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
4. Պրասը բարակ օղակներով կտրատել։

Ծածկեք ճաշատեսակը կամ մակերեսային լայն աղցանի ամանի մեջ հազարի տերևներ: Վրան լցնել կես ձու, թեթևակի քսել մայոնեզով և սեղմել: Որպես երկրորդ շերտ, դրեք պրասի օղակների կեսը։ Այնուհետև սոխով խառնած լյարդը կրկին յուղվում է մայոնեզով։ Կրկին ձվի շերտ պատրաստել, ապա պրասը, առատորեն քսել մայոնեզով և ծածկել պանրով։ Կենտրոնում դրեք ինչ-որ գործչի տեսքով ձիթապտուղ և զարդարեք մայոնեզով։

Ընդհանուր առմամբ, ի տարբերություն ձողաձկան լյարդի, որը համարվում է նրբաճաշակ դելիկատես, լյարդը մարդկանց մեծամասնության կողմից ընկալվում է որպես ամենօրյա սնունդ: Նույնիսկ շերտավոր աղցանը (և շերտավոր աղցանները սովորաբար պատրաստվում են հատուկ առիթի համար) օգտագործում են միայն ամենատարածված, էժան բաղադրիչները: Բայց դրանք բոլորն էլ օգտակար են:

• Ձիթապտուղը պարունակում է անտոցիանին, որը բարձրացնում է իմունիտետը, ինչպես նաև օգնում է դեպրեսիայի և ուժի կորստի դեպքում:
• Պրասը օգնում է ալերգիայի դեպքում, լավացնում է իմունիտետը, պարունակում է հակաօքսիդանտներ։
• Պանիրը հագեցնում է օրգանիզմը կալցիումով, իսկ սոխն ու հազարը՝ վիտամիններով։

Այսպիսով, այս աղցանն իսկական հարված է մարդու օրգանիզմը քայքայող գործոններին։Իհարկե, ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ցողունի լյարդը բոլոր այն աղցանների մեջ, որոնք պատրաստվում են ձողաձկան լյարդի հիման վրա։ Համը պարզապես մի փոքր կփոխվի, գրեթե աննկատ, բայց սննդային արժեքը բարձր կմնա։

Անսովոր աղցանները ներառում են աղցան լյարդի և ձկնկիթի խավիարով:

Բաղադրությունը:

• Մի բանկա pollock լյարդ և խավիար - 1 բանկա
• Սոխ - 1 հատ փոքր, կարելի է օգտագործել որպես աղցան
• Թարմ շամպինիոններ - 4-5 փոքր կտոր
• Ձու - 5 հատ
• Լոլիկ - 2 հատ
• Թակած կանաչի - կույտով ճաշի գդալ
• Կիտրոնի հյութ - ճաշի գդալ

1. Ձվերը եփել, սառչել, կեղևազատել և կտրատել շերտերով։
2. Լոլիկն էլ՝ կտրատած կամ կիսով չափ, եթե դրանք «կրեմ» են։
3. Շամպինիոնները մանրակրկիտ լվացեք խոզանակով և լցրեք եռման ջրի վրա։ Կտրեք բարակ շերտերով, թեթևակի խոնավացրեք կիտրոնի հյութով:
4. Սոխը օղակների մեջ կտրատել։
5. Կտրուկի լյարդը և խավիարը հանեք բանկաից և թողեք, որ յուղը թափվի: Կտրել մեջ շերտ:
6. Բոլոր բաղադրիչները զգուշորեն խառնել։

Մնացած կիտրոնի հյութը խառնեք բանկաից մեկ գդալ ձեթի հետ, ցանկության դեպքում ավելացրեք սև պղպեղ կամ կես թեյի գդալ ցանկացած մանանեխ և համեմեք աղցանը։

Բարի ախորժակ!

10.07.2016

Pollock-ի լյարդը համեղ և շատ առողջարար մթերք է, որը պարունակում է վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, և ոչ թե ձողաձկան լյարդի ավելի էժան փոխարինող, ինչպես շատերն են կարծում: Հատկապես արժեքավոր է լյարդը, որը պարունակում է B3 վիտամին, որն ամենևին էլ լայն տարածում չունի, բայց չափազանց կարևոր է մարդու առողջության համար։ Այն թեթևացնում է դեպրեսիան և նյարդային և հոգեկան այլ ծանր պայմանները, աջակցում է ուղեղին, բուժում է անքնությունը, էկզեմա, psoriasis և վիտամինների պակասը: Ինչպես ցանկացած ձուկ, ցողունը և նրա լյարդը հարուստ են ֆոսֆորով և վիտամին A-ով, որոնք երկուսն էլ շատ կարևոր են մեր առողջության համար: Դրանք պարունակում են օմեգա-3 և հակաօքսիդանտներ։ Լյարդի կանոնավոր օգտագործումը բուժում է վահանաձև գեղձը և տեսողությունը: Հետևաբար, ձեր սեղանին հարմար կգա լյարդով աղցան:
● Առաջարկում ենք կարդալ Ինչպես եփել ձուն, որպեսզի դրանք արագ կեղեւազրկվեն։
● Որոշակի արտադրանքի կշիռը հաշվարկելու համար ձեզ կօգնի կշիռների և չափումների համեմատական ​​աղյուսակը:

Թող խոհարարությունը դառնա ձեր սիրելի զբաղմունքը և հիանալի հոբբին:

Բաղադրատոմս 1. Pollock լյարդի աղցան ( վերամշակված պանրով, ձվով, գազարով և կանաչ սոխով)

Ամենաարագ աղցանները պատրաստվում են պահածոյացված ձկանից և բանջարեղենից։ Սրանք միշտ հիանալի ուտեստներ են հիմնական ճաշից առաջ: Որպես կանոն, դրանք այնքան հեշտ են անել, որ նույնիսկ երեխան կարող է դա անել։

Բաղադրությունը:

✵ pollock (կամ cod) լյարդ - 1 բանկա;
✵ հավի ձու - 3 հատ;
✵ գազար ‒ 1 հատ;
✵ հալած պանիր «Դրուժբա» – 100 գ;
✵ կանաչ սոխ - 5 փետուր;
✵ աղ - ըստ ճաշակի;
✵ մաղադանոսի ճյուղեր՝ զարդարման համար։

Նախապատրաստում

1.
2. Լվացեք գազարը, կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։
3. Հալած պանիրը հովացրեք և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։
4. Լվանալ կանաչ սոխը և մանր կտրատել։
5. Բացել լյարդի բանկա, դնել ամանի մեջ և տրորել պատառաքաղով։


6. Լյարդին ավելացնել ձուն, գազարը, սոխը, պանիրը և նրբորեն խառնել։ Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։
7. Մատուցել չափաբաժիններով և զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով։

Բարի ախորժակ և քաջառողջություն:

Բաղադրատոմս 2. Pollock լյարդի աղցան ( բրնձով, ձվով, վարունգով, եգիպտացորենով և խոտաբույսերով)

Pollock լյարդի աղցանները ներկայացված են գրեթե բոլոր խոհարարական կայքերում, ինչը վկայում է այս ուտեստի հանրաճանաչության մասին: Օրինակ, լյարդի լյարդի աղցան ձվի և բրնձի հետ իրականում դասական է: Այն սրտանց ու համեղ է և կարող է կատարելապես ծառայել որպես ընտանեկան ընթրիք կամ որպես ճաշի ճաշատեսակներ:

Բաղադրությունը:

✵ pollock լյարդ (պահածոյացված) - 1 բանկա;
✵ հավի ձու - 3 հատ;
✵ թարմ վարունգ - 3 հատ;
✵ եգիպտացորեն (պահածոյացված) - կես բանկա;
✵ խաշած բրինձ - կես բաժակ;
✵ մայոնեզ - համտեսել;
✵ կանաչ սոխ - համտեսել;
✵ մաղադանոս - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Ձվերը կոշտ եփել, սառը ջրի մեջ սառչել, մաքրել և մանր կտրատել։
2. Վարունգը կտրատել փոքր խորանարդիներով։
3. Կանաչ սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։
4. Բացել լյարդի բանկա, քամել հեղուկը, դնել ամանի մեջ և պատառաքաղով տրորել մանր կտորների:
5. Ծաղկի լյարդին ավելացնել ձուն, վարունգը, եփած բրինձը, եգիպտացորենը, կանաչ սոխը, մաղադանոսը, մայոնեզը և նրբորեն խառնել։

Սա լյարդի լյարդի աղցանի ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկն է, և այն կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում, եթե ունեք խաշած ձու և բրինձ: Մինչդեռ ուտեստը շատ համեղ է և կարելի է օգտագործել նույնիսկ տոնական սեղանի համար։ Բայց հետո, իհարկե, պետք է այս աղցանի օրիգինալ դիզայնով հանդես գալ: Օրինակ՝ կարելի է օգտագործել այսբերգի գազարի տերևները՝ կտրատել տերևների կոշտ մասը և դրանց մեջ փաթաթել աղցանը՝ խողովակ կամ ծրար պատրաստելով։ Կամ աղցանը տարածեք տարտլետների կամ վալովանների մեջ (շերտավոր խմորի «բաժակներ»):

Բարի ախորժակ և լավ տրամադրություն:

Բաղադրատոմս 3. Pollock լյարդի աղցան ( ձվով, լոլիկով, վարունգով և սոխով)

Պահածոյացված լյարդը հատուկ նուրբ համ ունի: Լրացված ամառային բանջարեղենի փունջով, հավի ձվով և ձիթապտղի յուղով հագած՝ լյարդի լյարդի աղցան կարելի է մատուցել տոնական սեղանին ոչ միայն բազմազանության համար, այլև որպես առողջ և սննդարար խորտիկ:

Բաղադրությունը:

✵ pollock լյարդ (պահածոյացված) - ½ բանկա;
✵ հավի ձու - 1 հատ;
✵ թարմ լոլիկ ‒ 3-4 հատ. (փոքր չափս);
✵ թարմ վարունգ - 2 հատ. (փոքր չափս);
✵ սոխ (սպիտակ աղցան) - 1 հատ;
✵ ձիթապտղի յուղ - ըստ ճաշակի;
✵ աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Մաքրել սոխը, լվանալ սառը ջրով և կտրատել կես օղակների:
2. Վարունգները լվանալ սառը ջրով և կտրատել բարակ շերտերով։
3. Ձուն պինդ եփել, սառը ջրի մեջ հովացնել, կեղևազերծել և կտրատել ցանկացած ձևով։


4. Լոլիկները լվանալ սառը ջրով և յուրաքանչյուրը բաժանել վեց նավակի։
5. Օգտագործելուց անմիջապես առաջ բացեք սառեցված լյարդի բանկա: Պահածոյացված մթերքի պարունակությունը լցրեք աղցանի մեջ՝ օգտագործելով փոքր չափաբաժիններով լի գդալ (անհնար է կտրատել լյարդը, քանի որ այն չափազանց նուրբ է):


6. Զգուշորեն կտրատած բանջարեղենը դրեք մատուցվող աղցանների ամանի մեջ՝ հերթափոխով լյարդով: Ստացված աղցանը չի խառնվում։
7. Մատուցելուց առաջ ցողունի լյարդով աղցանը ցանել մանր կտրատած ձվով, համեմել աղով և ձիթապտղի յուղով՝ ըստ ճաշակի ուտելուց անմիջապես առաջ։

Բարի ախորժակ և համեղ սենսացիաներ:

Բաղադրատոմս 4. Աղցան լյարդով և ձկնկիթի խավիարով ( ձվով, կարտոֆիլով, գազարով և սոխով)

Բավականին հաճախ ինտերնետում կարելի է գտնել ձողաձկան լյարդով աղցանների բաղադրատոմսեր։ Նման աղցանները ոչ միայն համեղ են, այլեւ շատ առողջարար։ Քչերը գիտեն, որ սովորական ձողաձկան լյարդի փոխարեն կարելի է օգտագործել լյարդի պահածոների և ցողունի խավիարի հետաքրքիր համադրություն: Այս հավելումով աղցանները ոչ ավելի վատ են ստացվում, այլ, ընդհակառակը, նույնիսկ ավելի լավ, քանի որ Կոդի լյարդը բավականին ճարպային մթերք է։

Բաղադրությունը:

✵ pollock լյարդ և խավիար (պահածոյացված) - 200 գ;
✵ հավի ձու - 3 հատ;
✵ կարտոֆիլ - 3 հատ;
✵ գազար ‒ ½ հատ;
✵ սոխ ‒ ½ հատ;
✵ մայոնեզ ‒ 2 ճ.գ. գդալներ;
✵ աղ - 1 պտղունց;
✵ մաղադանոս - 1-2 ճյուղ։

Նախապատրաստում

1. Ձվերը կոշտ եփել, սառչել, կեղևազատել և անցնել ձվերը կտրատող սարքով։
2. Կարտոֆիլն ու գազարն իրենց բաճկոնների մեջ եփել, սառչել, կեղևազատել, այնուհետև կտրատել բարակ շերտերով կամ քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։

Ողջույն, սիրելիներս, այսօր ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի աղցան, որը թույլ կտա նվազագույն վախով ուտել առողջարար մթերք։Ինչպես գիտեք, ձկան լյարդը բավականին բարձր կալորիականությամբ մթերք է, և հենց այդ պատճառով էլ մեր ընտրությունը ընկավ փոշու վրա։ լյարդ. Ի վերջո, այն մեկուկես անգամ ավելի աղքատ է կալորիականությամբ, քան ձողաձկան լյարդը, և երկու անգամ ավելի էժան, ինչը հաճելի է: Դե, մի փոքր ավելի շատ տեղեկատվություն հետաքրքրվողների համար: Կոդի լյարդը ամենատարածվածն է ռուսական սննդի շուկայում, չնայած. pollock լյարդը ոչ մի կերպ չի զիջում նրան իր բուժիչ հատկություններով։ Pollock լյարդը պարունակում է շատ ավելի շատ վիտամիններ, քան ձողաձկան լյարդը: Բացի այդ, ի լրումն մանր և մակրոէլեմենտների, որոնք նույնպես բնորոշ են ձողաձկան լյարդին, ցողունի լյարդը պարունակում է պղինձ, ծծումբ, կոբալտ, մանգան և այլն: Դրա օգտակար հատկությունները հսկայական ցուցակ են կազմում: Լյարդի օգտակար հատկությունների մասին բժիշկները հայտնի են եղել հնագույն ժամանակներից: Հիվանդներին նշանակվել է տեսողությունը վերականգնելու համար, քանի որ լյարդը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A (ավելի քան ձողաձկան լյարդը), որը լավացնում է ցանցաթաղանթի վիճակը և սրում այսպես կոչված մթնշաղի տեսողությունը՝ առարկաների մանրամասները տեսնելու ունակությունը։ վատ լուսավորության պայմաններում Հենց այս բարձրության պատճառով Այս վիտամին պարունակող լյարդը խորհուրդ է տրվում ծխողներին և լուրջ հիվանդությունից ապաքինվողներին: Այս վիտամինը նաև կարգավորում է խոլեստերինի արտադրությունն ու կուտակումը, պատասխանատու է բջիջների վերականգնման համար, հետևաբար տալիս է մեզ առողջ տեսք և բարելավում սրտի աշխատանքը: Ի դեպ, հենց A վիտամինն է օգնում մեզ պայքարել հիվանդությունների դեմ՝ պաշտպանելով մեզ միզասեռական, վիրուսային և սնկային վարակներից։ Լյարդի օգուտն ու վնասը, ըստ գիտնականների, նրա հարուստ ֆոսֆորի պարունակությունն է, որը պատասխանատու է ոսկրային հյուսվածքի ձևավորման համար և ապահովում է մեզ առողջ ատամներով։ Բացի այդ, այն պարունակում է կալիում, որը նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, սրտի ակտիվությունը և թեթևացնում է այտուցը։
Ամենօրյա օգտագործման դեպքում այն ​​կարող է նորմալացնել վահանաձև գեղձի աշխատանքը:
Ապրանքը պարունակում է հայտնի վիտամին B3: Այն մեզ հայտնի է որպես նիկոտինաթթու։ Նրա բուժիչ հատկություններն այնքան մեծ են, որ դրանք բժիշկների կողմից ճանաչվում են դեղամիջոցների հետ մեկտեղ։ Ծաղկեփնջի լյարդի առավելությունը, եթե ուշադրություն դարձնեք այս բաղադրիչին, հոգեբուժության և գիտակցության պաթոլոգիական վիճակները կանխելու կարողությունն է: B3-ը հաջողությամբ բուժում է էկզեմա և psoriasis, փրկում է մարդուն վիտամինների սուր անբավարարությունից, որն առաջանում է վատ և անկանոն սնուցման հետևանքով: Բժշկության մեջ այս հիվանդությունը կոչվում է պելագրա։Այսօր անհայտ է, թե ինչ վնաս է հասցնում ցողունի լյարդին, որն ունի աներևակայելի օգտակար հատկություններ։ Միակ բանը, որը կարող է ստվերել դրա օգտագործումը, ժամկետանց ժամկետն է։ Պահածոյացված սննդի նկատմամբ ալերգիա իսկապես տեղի է ունենում, բայց չափազանց հազվադեպ է: Ուշադրություն դարձնելով արտադրանքի մեջ յոդի պարունակությանը, որի կոնցենտրացիան բավականին բարձր է, անհնար է նույնիսկ մտածել, որ լյարդից կարող է որևէ վնաս լինել: Կան բժիշկների ցուցումներ արտադրանքի օգտագործումը սահմանափակելու համար: Այն ուտել կերակրափողի բորբոքային հիվանդություններ ունեցողներին խորհուրդ չի տրվում։ Բացի այդ, ճնշման ալիքների պատճառով հնարավոր է վնասել pollock-ի լյարդը: Այս դեպքում ապրանքը պետք է սպառվի նվազագույն քանակությամբ։ Ուրեմն թույլ տվեք բուժել ձեզ... և որոշ տեղերում ձեզ ավելի առողջ դարձնել
Pollock լյարդի աղցան... թեթեւ

Բաղադրիչներ

pollock (cod) լյարդ	120 գ
լոլիկ
լամպ սոխ	1/2 հատ
սխտոր	1 մեխակ
կանաչ սոխ, սամիթ
թարմ շամպինիոններ	1 հատ
եփած ձու	4 բան
բալզամիկ քացախ
ձիթայուղ
աղ	համ
աղացած սև պղպեղ

Հիմնական տաք ուտեստը մատուցելուց առաջ միշտ լավ է մատուցել լյարդի լյարդի աղցան: Նման աղցանները հեշտ է պատրաստել, նույնիսկ երեխան կարող է պատրաստվել, թեև շատերը բացասաբար են վերաբերվում նման ուտեստներին։ Հավանաբար հիշեցնում են նրանց այն ժամանակները, երբ պահածոները միակ գաստրոնոմիական ուրախությունն էին, հետո նրանց հաջողվում էր ամեն ինչ պատրաստել, երբեմն նույնիսկ գլուխգործոցներ։

Հիմա ժամանակները փոխվել են, մենք պահածոյացված լյարդ ենք գնում ոչ այն պատճառով, որ այլ ընտրություն չկա, պարզապես դրանք իսկապես համեղ ուտեստներ են: Իմ արագ աղցանները դժվար թե որևէ մեկին անտարբեր թողնեն:

Pollock լյարդի աղցան գազարով և կանաչ սոխով

Ապրանքների ցանկ.

• pollock լյարդի բանկա - 1 հատ;
• խաշած ձու - 3 հատ;
• գազար - 1 արմատային բանջարեղեն;
• կանաչ սոխ - 5 փետուր;
• վերամշակված պանիր, 100 գրամ պանիր - 1 հատ;
• աղ և մաղադանոս - ըստ անհրաժեշտության

1. Եփած ձվերը քերել խոշոր քերիչով։ Մաքրած գազարը նույնպես մանրացնել հալած պանրի հետ։ Լվացված կանաչ սոխը մանր կտրատել։
2. Մանրացրած մթերքները լցրեք մեկ ամանի մեջ, լյարդը ավելացրեք տարայի մեջ ավելորդ յուղը հանելուց հետո պատառաքաղով հիշեք պարունակությունը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
3. Մատուցել աղցանը չափաբաժիններով, իսկ վրան զարդարել մաղադանոսով։

Pollock լյարդի աղցան կաթնաշոռով

Բաղադրատոմսը պարզ է, այն ինձ օգնում է, երբ տանը հյուրեր են հայտնվում, որոնց այսօր ակնհայտորեն չէին սպասում: Առողջ, համեղ, հեշտ պատրաստվող։

Բաղադրությունը:

• մի տուփ կաթնաշոռ (200 - 250 գրամ) - մեկ;
• pollock լյարդ - բանկա;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• կանաչ սոխ, աղ, պղպեղ - ըստ անհրաժեշտության։

1. Կաթնաշոռի փաթեթը պատառաքաղով տրորել մինչև հարթ լինի։
2. Կաթնաշոռի զանգվածին լցնում ենք մի բանկա լյարդ, տարայի մեջ այնքան յուղ չկա, ուստի օգտագործում ենք և պղպեղացնում։ Այստեղ ուղարկում ենք նաև մանր կտրատած կանաչ սոխ։
3. Ավելացնել երեք խաշած ձու, ավելի լավ է դա անել քերիչով:
4. Ստացված աղցանը մանրակրկիտ խառնեք, այս ուտեստը լավ է, քանի որ լյարդը բուսական յուղ է պարունակում, ուստի այն ոչնչով յուղել պետք չէ։ Աղ ավելացնելու կարիք էլ չկա, քանի որ պահածոյացված մթերքն արդեն բավականաչափ աղ է պարունակում։

Աղցանը պատրաստ է և կարելի է մատուցել։

Հարցրեք խոհարարին:

Չե՞ք հասցրել պատրաստել ուտեստը։ Մի ամաչեք, անձամբ ինձ հարցրեք:

Pollock լյարդի աղցան ձուով

Սա իմ ընտանիքի սիրելի աղցանն է, մենք գնահատում ենք ճաշատեսակի պարզությունն ու անվերապահ առավելությունները:

Ահա 6 չափաբաժնի համար նախատեսված բաղադրիչների ցանկը.

• պահածոյացված pollock լյարդ - երկու հարյուր հիսուն գրամ բանկա;
• խաշած ձու - 5 հատ;
• սոխ - 200 գրամ;
• կանաչ սոխ - 50 գրամ,
• աղ - ըստ անհրաժեշտության

1. Սոխը մանր կտրատել, ցանկության դեպքում կարելի է վրան լցնել եռման ջուր՝ ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար։
2. Կանաչ սոխը մանր կտրատել, մի փոքր հատված դնել չկտրված կամ կտրատած՝ զարդարելու համար։
3. Սպիտակուցներն առանձնացնել խաշած ձվի դեղնուցներից։ Սպիտակուցները մանր կտրատել և մի քանի գդալ թողնել զարդարման համար։
4. Լյարդը տրորել պատառաքաղով, ցանկության դեպքում այն ​​ավելի նուրբ դարձնելու համար կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ կամ քսել մաղի վրա։
5. Դեղնուցները տրորել, մանր կտրատել կանաչ սոխով, ավելացնելով մի երկու ճաշի գդալ լյարդի պահածոյացված բուսական յուղ։
6. Սպիտակները միացնում ենք լյարդի հետ, իսկ հետո պատրաստի զանգվածի հետ։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։

Աղցանը կարելի է զարդարել ձվի շերտերով և կանաչ սոխով։ Բարի ախորժակ!

Ծովային կենդանիներ ներկայացնող ուտեստները չափազանց համեղ են և առողջարար: Իզուր չէ, որ մարդիկ, ովքեր վաղուց բնակություն են հաստատել ափերին, կերել են բազմաթիվ տեսակի ձկներ։ Ահա ծաղկեփնջի աղցանն իր ամենատարբեր դրսևորումներով. ուտեստը շատ համեղ է, և կարելի է նույնիսկ դիետիկ: Կալորիաները քիչ են, իսկ հիմնական բաղադրիչը պարունակում է հայտնի Omega-3-ը, որն անկասկած օգուտներ է բերում մեր օրգանիզմին։ Ահա թե ինչու մենք այսօր ուրախ կլինենք պատրաստել ցողունի աղցաններ: Եվ, անկասկած, հետևյալ նախուտեստներից յուրաքանչյուրը կդառնա ցանկացած տոնական սեղանի իսկական զարդարանք, նույնիսկ ամենաբարդը:

Մի փոքր ձկների մասին

Նավագա և խոզուկ, ծեփ ու ձողաձուկ, ծեփ ու ձողաձուկ, ավանդական ձողաձողաձողեր՝ սրանք բոլորը ձողաձկան ընտանիքի ներկայացուցիչներ են, և նրանցից ոմանք բավականին հաճախակի «հյուրեր» են ձկան խանութների և սուպերմարկետների վաճառասեղանների: Եվ, իհարկե, pollock-ը, որն ապրում է հիմնականում Խաղաղ կամ Ատլանտյան օվկիանոսում, Բարենցում կամ Նորվեգական ծովում։ Նման ձկների երկարությունը հասնում է մեկ մետրի և կշռում է մինչև 6 կիլոգրամ։ Որպես կանոն, խանութները ստանում են կես մետրից ոչ ավելի մեծ նմուշներ (գլխով): Ինքը՝ Pollock-ը, ինչպես և այլ ձողաձուկ, ունի շատ հաճելի, նուրբ համ։ Բացի այդ, այս ձկան միսը հարուստ է տարբեր հանքանյութերով, սպիտակուցներով և ամինաթթուներով։ Այն նաև պարունակում է տարբեր խմբերի վիտամիններ։ Պարունակում է յոդ, քրոմ, կոբալտ։ Եվ այս ամենը, պատկերացրեք, pollock աղցանի մեջ է: Նման առողջարար և համեղ ձուկը խորհուրդ է տրվում ուտել վահանաձև գեղձի և սրտանոթային հիվանդություններով տառապող մարդկանց՝ արյունատար անոթները մաքրելու և սրտի մկանների աշխատանքը նորմալացնելու համար։ Այն ունի համեմատաբար ցածր կալորիականություն (72 կկալ/100 գրամ) և հաճախ ներառված է մանկական սննդի սննդակարգում:

Աղցանի բաղադրատոմսը սոխով և սոխով

Այսօր դուք կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս ձկից տարբեր տեսակի աղցաններ։ Իրականում դրանք առանձնապես չեն տարբերվում ցանկացած ձողաձկանով նմանատիպը պատրաստելուց։ Բայց, այնուամենայնիվ, pollock-ի համը մի փոքր այլ է: Այսպիսով, եկեք սկսենք: Դուք պետք է վերցնեք՝ կես կիլոգրամ թարմ սառեցված ձկան ֆիլե, մի երկու գազար, մի երկու սոխ, թարմ մաղադանոս, բուսական յուղ և 100 գրամ ցանկացած պինդ պանիր (պարտադիր չէ, որ ամենաթանկը): Եվ նաև՝ ձիթապտղի մայոնեզի սոուս, համեմունքներ, դափնու և աղ:

Ինչպես պատրաստել ուտեստ

1. Դա բավականին հեշտ է պատրաստել pollock-ով: Լվացեք ձկան ֆիլեը հոսող ջրի մեջ և կտրեք կտորների: Տեղափոխել կաթսա, ավելացնել սոխը, դափնու տերեւը, աղացած պղպեղը (սև) և մի քանի խոտաբույսեր։
2. Եփել ձուկը մինչև պատրաստ լինի:
3. Գազարը մաքրում ենք, լվանում և խոշոր քերիչով անցկացնում, իսկ հետո լավ տաքացրած տապակի մեջ բուսայուղի մեջ թեթև տապակում ենք։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և նույնպես տապակել:
4. Կոշտ պանիրը մանր քերել։
5. Եփած ֆիլեն հովացրեք (եթե միայն ձուկ եք օգտագործում, ապա պետք է հանեք ոսկորները), կտրատեք խորանարդի մեջ։
6. Pollock աղցանը պետք է շերտ-շերտ դրվի պատրաստված ուտեստի մեջ: Հերթականությունը՝ ձուկ, մի քիչ մայոնեզ, սոխ և գազար, նորից ձուկ, քսել մայոնեզով, ցանել քերած պանիր։
7. Նախուտեստը զարդարում ենք քերած ձվի դեղնուցով, պանիրով, կտրատած խոտաբույսերով կամ մաղադանոսով և սամիթով։ Ընդհանուր առմամբ, ցույց տվեք ձեր խոհարարական երևակայությունը:

Եգիպտացորեն ծաղկեփնջով և կարտոֆիլով (առանց մայոնեզի)

Այս աղցանը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ 200 գրամ ձկան ֆիլե, մի բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն (քաղցր), բուլղարական պղպեղ, սոխ, երեք միջին չափի կարտոֆիլ, մի քիչ կծու պղպեղ, աղ և սամիթ, ինչպես նաև. մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Ինչպես պատրաստել

1. Ֆիլեն եռացնել և խորանարդի կտրատել։
2. Եգիպտացորենը քամեք քամոցի մեջ և թողեք, որ հեղուկը ամբողջությամբ թափվի:
3. Բուլղարական պղպեղը մաքրեք սերմերից և ցողուններից, կտրեք կես օղակների:
4. Սոխը մանր կտրատել։
5. Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել աղաջրի մեջ, ապա կտրատել խորանարդի։
6. Սամիթը ձեռքերով պոկում ենք ճյուղերից։
7. Վերոհիշյալ բոլոր պատրաստված բաղադրիչները միացնում ենք ընդարձակ տարայի մեջ։ Աղ եւ պղպեղ. Զգուշորեն խառնել։ Զարդարեք սամիթի ճյուղերով և մատուցեք որպես օրիգինալ տոնական ուտեստ։

Բաղադրատոմսը լուսանկարով. pollock լյարդի աղցան

Այս ձկան լյարդը համեղ և առողջարար արտադրանք է, որն իր հատկություններով գրեթե նման է ձողաձկան: Այն պարունակում է բազմաթիվ միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ, որոնք օգտակար են մեր օրգանիզմի համար։ Իսկ հիմա ձեր առջև է ողողված լյարդով աղցանի պարզ և համապատասխան բաղադրատոմս։ Փորձենք պատրաստել? Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ մի բանկա ձկան պահածոյացված ենթամթերք, երեք ձու, մի քանի վարունգ (թարմ), կես բանկա քաղցր եգիպտացորեն, կես բաժակ սպիտակ բրինձ, պրովանսյան մայոնեզ, խոտաբույսեր և աղ: Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսի թարմ վարունգը կարելի է փոխարինել թթու վարունգով։

Եկեք սկսենք պատրաստել

1. Ձկան լյարդը դնում ենք անձեռոցիկի վրա և թողնում ենք, որ այն մի փոքր քամվի։
2. Ձվերը պինդ եփել, սառչել և մաքրել դրանք։ Հետո դանակով մանր կտրատում ենք։
3. Եփել բրինձը մինչև պատրաստ լինի։
4. Վարունգը (կարելի է խորանարդիկ) մանր կտրատել։ Լյարդը պատառաքաղով մանր կտրատել։
5. Կանաչիները դանակով կտրատել։
6. Մի ամանի մեջ խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Թող ճաշատեսակը որոշ ժամանակ նստի (այս պահին այն կարող եք զարդարել քերած ձվով, պանիրով, խոտաբույսերով) - և կարող եք մատուցել:

Սա լյարդի աղցանի բավականին պարզ բաղադրատոմս է, ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ, հատկապես, եթե արդեն ձեռքի տակ ունեք խաշած ձու և բրինձ։ Այս ուտեստը շատ համեղ է և, որպես կանոն, օգտագործվում է տոնական ճաշի համար։ Բայց դուք կարող եք նաև փայփայել ձեր ընտանիքին, պարզապես պատրաստեք այն ընթրիքի համար: Բացի այդ, այս աղցանը կարող է օգտագործվել նաև որպես օրիգինալ մածուկ կրուտոնների կամ սենդվիչների վրա։ Կամ դրեք այն tartlets-ի վրա՝ զարդարելով կանաչ տերևներով։

Լոլիկով և բրնձով

Այս նախուտեստը ոչ պակաս հեշտ է պատրաստել։ Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ բաղադրիչները՝ մի բանկա լյարդ, մայոնեզ, մի քանի լոլիկ, կես բաժակ բրինձ, մեկ սոխ (վերցրեք կարմիրը. վերջնական արդյունքը ավելի լավ տեսք կունենա), խոտաբույսեր և աղ ու պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել

1. Բրինձը եփել աղաջրի մեջ, մինչև փարթամ։ Այնուհետև հացահատիկները դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա:
2. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և հեռացնել կեղևը, իսկ միջուկը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Բացեք լյարդի բանկա և հեռացրեք ավելորդ հեղուկը: Լյարդը պատառաքաղով տրորել մանր կտորների։
4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
5. Մաղադանոսն ու սամիթը ձեռքով պատռում ենք (կարող եք օգտագործել նաև կիլանտրոն)։
6. Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները ապագա ուտեստի համար հարմար տարայի մեջ։ Աղ և պղպեղ՝ անձնական հայեցողությամբ: Ամեն ինչ համեմեք մայոնեզով (կարող եք օգտագործել տնական սոուս, որն ավելի քիչ յուղոտ է) և խառնել մանրակրկիտ, բայց նրբորեն։ Թող ճաշատեսակը որոշ ժամանակ նստի սառնարանի հատակին: Պոլլոկը շատ համեղ է։ Եվ կես ժամից դուք կարող եք այն մատուցել:

Սեզոնի հիթը՝ վարունգով pollock

Աղցանի թեթև ամառային տարբերակ՝ նրանց համար, ովքեր սովոր են դիտել իրենց կազմվածքը: Ճաշատեսակը պատրաստվում է առանց մայոնեզի, ձիթապտղի յուղի սոուսով։ Իսկ այնտեղ պարունակվող բոլոր բաղադրիչները ձեզ ավելորդ կիլոգրամներ չեն ավելացնի։ Ի՞նչ վերցնենք։ 400 գրամ փոշու ֆիլե, 3 թարմ վարունգ, կանաչ սոխ, հազար, 3 ձու, կես կիտրոնի հյութ, թարմ խոտաբույսեր՝ մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո՝ ընտրելու համար: Աղ և պղպեղ՝ ըստ անհատական ​​նախասիրությունների (կարող եք ընդհանրապես առանց այս ընթացակարգի):

Եկեք պատրաստենք պարզ դիետիկ աղցան:

1. Փոշու ֆիլեը հալեցնում ենք և եռացնում կաթսայի մեջ (մոտ 15 րոպե, ոչ ավելի, այս անգամ այն ​​արդեն նուրբ համ կունենա): Հովացրեք և կտրեք կտորների:
2. Լվացեք վարունգը և մանր կտրատեք։
3. Կանաչ աղցանը (տերևները) կտրատել երկար, բարակ շերտերով։
4. Կանաչ սոխը կտրատել 2 սանտիմետր երկարությամբ շերտերով։
5. Ձվերը պինդ եփել, սառը, դանակով մանր կտրատել։
6. Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը։ Դրա համար խառնեք կես կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, կծու պղպեղը և աղը (ըստ ճաշակի):
7. Մեծ ամանի մեջ խառնել բոլոր նախապես պատրաստված բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել։

Ճաշատեսակը դնել սառնարանի հատակին և թողնել մի քիչ նստել։ Իսկ այս դիետիկ աղցանը զարդարում ենք թարմ սամիթով և քերած դեղնուցով։