Գոգոլի մագնատ տանը. Գոգոլ մոգոլի բաղադրատոմսը տանը

Գոգոլ-մոգոլը քաղցր կոկտեյլների խումբ է, որի հիմնական բաղադրիչը շաքարավազի հետ հարած ձվի դեղնուցն է։ Ժամանակի ընթացքում բաղադրության մեջ հայտնվել են կաթնամթերք, համեմունքներ և նույնիսկ ալկոհոլային խմիչքներ։ Մենք կդիտարկենք ալկոհոլային ձվի պատրաստման եղանակը՝ օգտագործելով բաղադրատոմս, որը կարելի է հեշտությամբ վերարտադրել տանը:

Պատմական անդրադարձ.Կոկտեյլի արտաքին տեսքի մի քանի տարբերակ կա. Բաղադրատոմսի գյուտը գերմանացիները վերագրում են իրենց հայրենակից, հրուշակագործ Մանֆրեդ Կյոկենբաուերին, ով փորձեր էր անում քաղցրավենիքի պահպանման հարցում։ Նա պատահական ըմպելիքն անվանել է «Kuddelmudel» (գերմաներեն՝ «մուշ»):

Բրիտանացիները ձուն համարում են Սուրբ Ծննդյան մեկ այլ հայտնի կոկտեյլի՝ Eggnog-ի ճյուղը, որը պատրաստվում է նմանատիպ սկզբունքով։ Իր հերթին լեհերը վստահ են, որ իրենք են առաջինը խառնել դեղնուցը շաքարավազի հետ և անվանել «կոգել-մոգել»։

Ռուսաստանում ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ գոգոլ-մոգոլի առաջին բաղադրատոմսը հորինել է Մոգիլև քաղաքի երգչախմբի ղեկավարը (եկեղեցական երգչախմբի ղեկավար) Գոգել անունով, ով այս մեթոդն օգտագործել է ձայնը կորցնելուց հետո կոկորդը բուժելու համար: Դրա բուժիչ տարբերակը ներառում էր ձվի դեղնուց, աղ և հաց: Ավելի ուշ կոմսուհի Բրոնիսլավա Պոտոցկան արդիականացրեց բաղադրատոմսը՝ վերացնելով հացն ու աղը և ավելացնելով մեղր։ Ով և երբ է սկսել կաթ, սերուցք և ալկոհոլային խմիչքներ ավելացնել, հայտնի չէ։

Ուշադրություն. Ձվի կոկտեյլը մի շփոթեք բրիտանական Egg Nog ըմպելիքի հետ, որն իր բաղադրությամբ շատ նման է։ Այն անպայման ներառում է ամբողջական ձու (դեղնուցները սպիտակներով), մինչդեռ ձվի համար անհրաժեշտ է միայն դեղնուց: Egg Nog-ը հաճախ մատուցվում է տաք կամ տաք, մինչդեռ ձուն (հատկապես ալկոհոլային ձուն) ավելի սառը համ ունի:

Ալկոհոլային Գոգոլ-մոգոլի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

• կաթ (3-6%) – 350 մլ;
• սերուցք (33%) – 200 մլ;
• հավի ձու (դեղնուց) - 3 հատ;
• օղի (կոնյակ, վիսկի) – 100 մլ;
• դարչին - 1 ձողիկ;
• աղացած մշկընկույզ - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 70 գրամ;
• վանիլին - կես պատիճ (ըստ ցանկության);
• քերած շոկոլադ - զարդարման համար (ըստ ցանկության):

Ալկոհոլի օպտիմալ հիմքը մուգ ռոմն է, կոնյակը կամ վիսկին (բուրբոն), բայց սովորական օղին նույնպես կաշխատի: Դարչինը, մշկընկույզը և վանիլը ընտրովի բաղադրիչներ են, բայց խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել դրանցից գոնե մեկը, հակառակ դեպքում համը շատ կաթնային կլինի։ Պահանջվում է միայն ձվի դեղնուցը, իսկ շաքարավազի քանակը կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

1. Թավայի մեջ ավելացրեք 150 մլ սերուցք, ամբողջ կաթը, դարչինը, աղացած մշկընկույզը և վանիլինը (նախ պատիճը մի քանի մասի կտրատեք և հանեք սերմերը):

2. Միջին կրակի վրա անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի, ապա անմիջապես հանեք կրակից։ Թողնել 2-3 րոպե, ապա հեռացնել համեմունքները։

3. Հավի դեղնուցները խառնում ենք շաքարավազի հետ և հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։ Պատրաստի խառնուրդը պետք է լինի թեթև և փափուկ։

4. Տաք կաթի խառնուրդը քամեք շորով կամ քամիչով: Դեղնուցներն ու շաքարավազը բարակ շիթով ավելացնում ենք՝ ցածր արագությամբ հարելով հարիչով կամ ուժեղ խառնելով գդալով։

5. Լցնել սպիրտային հիմքի մեջ։ Խառնել գդալով։ Խառնուրդը պետք է լինի հարթ և հարթ։

6. Սենյակային ջերմաստիճանում սառչելուց հետո տնական ձուն առնվազն 5-6 ժամով դնել սառնարանում (առավելագույնը պիտանելիության ժամկետը 3 օր է)։

7. Մնացած սերուցքը (50 մլ) հարել, ավելացնել սառը ձվի մեջ, թեթև խառնել։

8. Պատրաստի ըմպելիքը լցնել բաժակների մեջ՝ մատուցելու համար։ Հարդարման համար կարող եք վրան քերած շոկոլադ կամ մշկընկույզ ցանել։

Մեր օրերում շատ ծնողներ չեն փչացնում իրենց երեխաներին համեղ, հագեցնող և առողջարար ձվաբջջով։ Նախկինում այս աղանդերը շատ տարածված էր, և հարուստ ընտանիքների երեխաները գրեթե ամեն օր վայելում էին այն: Գոգոլ-մոգոլի բաղադրատոմսը երկար ժամանակ անարժանաբար մոռացվել էր, և այն պատրաստվում էր հազվադեպ ընտանիքներում։ Այնուամենայնիվ, այսօր շատ բաղադրատոմսեր ձեռք են բերում երկրորդ կյանք, և ձուն աստիճանաբար վերականգնում է իր կորցրած ժողովրդականությունը:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

«Մոգոլ-մոգոլ» անվան, ինչպես նաև ճաշատեսակի ծագումը որոշակիորեն հայտնի չէ և ծածկված է լեգենդներով: Ոմանք այս գյուտը վերագրում են գերմանացի հրուշակագործին, ով այն անվանել է գերմանական Kuddel-Muddel բառով, որը նշանակում է «մաշ»: Ոմանք այս ճաշատեսակի հեղինակին համարում են Մոգիլևցի սարկավագ Գոգելը, ում մոտ առաջացել է կոկորդը բուժելու և ձայնը վերականգնելու գաղափարը հացի փշրանքով խառնած հում ձվի օգնությամբ։ Կարծիք կա, որ հենց նրա բաղադրատոմսն է հիմք ընդունել կոմսուհի Բրոնիսլավա Պոտոցկան, ով առաջացել է հացի փոխարեն ձվի մեջ մեղր ավելացնելու գաղափարով և այս առողջարար դելիկատեսին տվել է «մոգոլ-մոգոլ» անունը՝ հաշվի առնելով. դա ավելի հնչեղ է: Այսպես թե այնպես, դասական տարբերակով այս ուտեստը պատկանում է աղանդերին, և բացի հարած ձվերից, օգտագործում է շաքար, այլ ոչ թե աղ ու հաց։

• Ձվի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Կան ավանդական տարբերակներ մեծահասակների համար, երբ կազմը ներառում է ալկոհոլային խմիչքներ, իսկ երեխաների համար, որոնցում ալկոհոլը փոխարինվում է հյութով կամ այլ համեղ ու առողջարար բանով։ Անկախ ընտրված բաղադրատոմսից՝ ձվի պատրաստման ընդհանուր սկզբունքները մնում են նույնը, և խորհուրդ է տրվում հետևել դրանց՝ այս աղանդերը տանը պատրաստելիս։
• Eggnog-ը հիմնված է ձվի կամ միայն դեղնուցի վրա: Ամեն դեպքում դրանք օգտագործվում են հում վիճակում, ինչը ստեղծում է սալմոնելայով վարակվելու վտանգ։ Այս դեպքում ձուն օգուտի փոխարեն կարող է վնաս պատճառել։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, դուք չպետք է օգտագործեք հավերի ձվերը, որոնց առողջական վիճակի մասին ոչինչ չգիտեք:
• Ձուն պատրաստելու համար ձուն պետք է հարել։ Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են դրանք ամբողջությամբ հարել, իսկ մյուսները՝ դեղնուցն ու սպիտակը առանձին: Ավելի հեշտ կլինի ձվերը հարել՝ նախ հովացնելով և հարելիս մի պտղունց աղ ու շաքարավազ խառնելով։
• Եթե ​​երեխայի կոկորդը ցավում է, և դուք նրան դեղաբույս ​​եք տալիս դեղորայքային նպատակներով, ապա ավելի լավ է ձվերը չհարել թանձր փրփուրի մեջ, դա կարող է խորացնել խնդիրը: Ուստի այս դեպքում նպատակահարմար է ձու օգտագործել սենյակային ջերմաստիճանում։
• Հնացած ձվերը ոչ միայն կփչացնեն ձվի համն ու բույրը, այլև կվնասեն ձեր առողջությանը։ Մի օգտագործեք ժամկետանց կամ ոչ պատշաճ պահված ձվերը:
• Ձուն պետք է օգտագործել թարմ պատրաստված։ Այն չի կարելի երկար ժամանակ պահել, նույնիսկ եթե այն դրեք սառնարանում։
• Եթե ​​ձուն պատրաստեք տնական ձվերից, ապա այն շատ ավելի առողջարար կլինի։

Իմանալով տանը ձվի պատրաստման ընդհանուր պահանջները՝ կարող եք ապահով ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս, որը ձեզ դուր է գալիս և սկսել պատրաստել:

Գինիով ձվիկի դասական բաղադրատոմս

• հավի ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• սեղանի գինի, սպիտակ կամ կարմիր, – 40 մլ;
• կաթ - 150 մլ;
• աղ - դանակի ծայրին;
• մշկընկույզ – մի ​​պտղունց։

Խոհարարության եղանակը.

• Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուց։
• Շաքարավազը կիսել կիսով չափ, մի մասը խառնել դեղնուցի հետ, մյուսը՝ սպիտակի հետ։
• Դեղնուցը շաքարավազի հետ մանրացնել, մեջը գինի լցնել, աղ ավելացնել, հարել։
• Լցնել կաթի մեջ և նորից հարել և ստացված խառնուրդով լցնել ամանի մեջ՝ տեղ թողնելով զարդարման համար։
• Հարիչով սպիտակուցները վերածում ենք թանձր փրփուրի։ Զարդարեք այն ձվով։
• Ավարտեք դեսերտի ձևավորումը՝ մակերեսը քերած մշկընկույզով շաղ տալով։

Այս բաղադրատոմսը կրկնում է այն ժամանակվա ձվի պատրաստման ամենատարածված բաղադրատոմսը: Սակայն այն նախապես պատրաստել էին առանց գինու երեխաների համար՝ օգտագործելով բոլորովին այլ բաղադրատոմս։

Ձվի դասական բաղադրատոմս առանց գինու

• հավի ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• աղացած դարչին - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

• Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակուցները 10 րոպեով դնել սառնարանում։
• Շաքարավազը բաժանել 2 մասի։
• Դեղնուցների մեջ լցնել շաքարավազի կեսը։ Հարիչով հարել բարձր արագությամբ։ Պետք է հարել այնքան, մինչև ձվի զանգվածը ծավալի մոտ 2-2,5 անգամ ավելանա։
• Սպիտակուցները հանում ենք սառնարանից։ Նրանց վրա ավելացրեք մնացած շաքարն ու աղը։ Սպիտակուցները հարել հաստ փրփուրի մեջ։
• Ձվի սպիտակուցի և դեղնուցի խառնուրդները միացնում ենք և հարում ենք հարիչով։
• Ձուն տեղափոխում ենք ամանի մեջ և վրան դարչինի փոշի ցանում։

Այս աղանդերը պետք է ուտել գդալներով։ Սա այն ձվի տեսակն է, որը հաճախ առաջարկվում էր երեխաներին, թեև կաթով բաղադրատոմսը պակաս տարածված չէր։

Մանկական ձու կաթով

• հավի դեղնուց - 1 հատ;
• կաթ – 0,2 լ;
• մեղր - 50 մլ;
• նարնջի հյութ - 50 մլ;
• դարչին - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

• Կաթը տաքացնել և մեջը լուծել մեղրը։
• Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դեղնուցները հարել հարիչով։
• Երբ կաթը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանից մի փոքր բարձր, ավելացնում ենք դեղնուցներն ու նարնջի հյութը։ Մանրակրկիտ հարել հարիչով։
• Ստացված խառնուրդով լցրեք իռլանդական բաժակը կամ բաժակը և դարչին ցանեք։

Այս ձուն շատ առողջարար է։ Լավ է խմել մրսածության կամ կոկորդի ցավի ժամանակ։

Շոկոլադե ձու

• հավի ձու (դեղնուց) - 2 հատ;
• կակաոյի փոշի - 5 գ;
• կարագ - 10 գ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• շոկոլադե չիպսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։
• Հարիչով դեղնուցները հարում ենք շաքարավազի, փափկած կարագի և կակաոյի փոշու հետ։ Դադարեցրեք ծեծել միայն այն ժամանակ, երբ զանգվածը մոտավորապես կրկնապատկվի ծավալով։
• Քերեք մի քիչ շոկոլադ՝ սպիտակ կամ մուգ:
• Ձուն տեղափոխեք ամանի մեջ և շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով։

Երեխաները շատ են սիրում այս բաղադրատոմսով պատրաստված ձուն։ Եթե ​​այն պատրաստում եք մեծահասակների համար, ապա կարող եք կես շաքարավազ օգտագործել։

Վանիլային ձու

• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ - մի պտղունց;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• շաքարավազ - 10 գ;
• դեսերտ գինի կամ խաղողի հյութ - 20 մլ;
• կաթ – 100 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

• Ձուն կոտրել՝ առանձնացնելով դեղնուցը սպիտակուցից։ Սպիտակուցը դնել սառնարանում 10-15 րոպե:
• Դեղնուցը շաքարավազի հետ մանրացնել մեկ թեյի գդալի չափով, ավելացնել կաթը և հարել հարիչով։
• Ավելացնել վանիլին, գինի կամ հյութ։ Նորից ծեծել:
• Սպիտակուցը սառնարանից հանելուց հետո վրան ավելացրեք մնացած շաքարավազը և մի պտղունց աղ։ Հարեք այնքան, մինչև թանձր փրփուր առաջանա։
• Ձուն լցնել կոկտեյլի բաժակի մեջ և զարդարել փրփուրով։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ձվիկն ունի գայթակղիչ բույր, որը հավասարապես դուր է գալիս երեխաներին և մեծահասակներին:

Գոգոլ-մոգոլ կոնյակով

• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ - դանակի ծայրին;
• շաքարավազ - 20 գ;
• ջուր - 50 մլ;
• կաթ - 50 մլ;
• կոնյակ - 50 մլ;
• բալի հյութ - 50 մլ;

Գոգոլ-մոգոլը հրաշալի բույրով և համով հայտնի ըմպելիք է։ Շատերն այն օգտագործում են որպես տարբեր հիվանդությունների դեղամիջոց։ Այն պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։ Այս համեղ մթերքի հիմնական բաղադրիչներն են ձուն և շաքարավազը։ Ըստ ցանկության և ճաշակի՝ գուրմաններն ավելացնում են սեփական հավելումները՝ մշկընկույզ, մրգահյութ, վանիլին, կաթ, մեղր, կոնյակ, ռոմ։

Ուտեստի կալորիականությունը զգալիորեն տարբերվում է և կախված է բաղադրատոմսում առկա ապրանքներից: Միջինում այն ​​կազմում է 250 կկալ 100 գ-ի համար, դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ձվաբջջը՝ կարդալով այս նյութը, որը նկարագրում է մի քանի տատանումներ քայլ առ քայլ և լուսանկարներով։

Գոգոլ-մոգուլի օգուտներն ու վնասները

Որն է արտադրանքի օգուտը.

• Ձուն հարուստ է օգտակար ամինաթթուներով;
• Հանքանյութեր՝ ցինկ, յոդ, սելեն, ֆոսֆոր, կալցիում, երկաթ, մագնեզիում;
• Վիտամիններ՝ C, D, A, B12, B3:

Դեղորայքային հատկություններ.

• Հիանալի աղանդերը կօգնի բուժել կոկորդի ցավը, ձայնի կորուստը և շնչառական հիվանդությունները.
• Օգտակար ազդեցություն ունի տեսողության, ատամների, մազերի, եղունգների վիճակի վրա;
• Լավ բավարարում է սովի զգացումը;
• Չնայած ճաշատեսակը համարվում է ցածր կալորիականությամբ, սակայն ճարպերն ու կենդանական սպիտակուցները կօգնեն արագ գիրանալ: Մնացած լրացուցիչ բաղադրիչները խմիչքին ավելացնում են իրենց բուժիչ և օգտակար հատկությունները։

Հակացուցումներ:

• լյարդի հիվանդությունների, շաքարախտի, ենթաստամոքսային գեղձի, ստամոքս-աղիքային տրակտի, լեղապարկի, աթերոսկլերոզի հետ կապված խնդիրների դեպքում;
• Եթե ​​դուք ալերգիկ եք ձվի նկատմամբ.

Հինգ տարեկանից երեխաներին խորհուրդ է տրվում տնական ձվեր տալ։

Ամորձիները պետք է օգտագործվեն թարմ (առանց ճաքերի), առողջ հավերից և նախապես լվացվեն խոզանակով և օճառով։ Ձվից պատրաստված նման ըմպելիքը չի կարելի երկար պահել, այլ միայն օգտագործել թարմ պատրաստված։

Գոգոլ-մոգոլի օրիգինալ բաղադրատոմս

Ձվի դասական բաղադրատոմսը ամենատարածվածն ու հայտնին է և հիմք է հանդիսանում այլ տեսակների համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Մի պտղունց աղ;
• 3 փոքր գդալ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• Մշկընկույզ կամ դարչին - զարդարման համար:

Պատրաստում:

1. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, վերջինս 15 րոպեով դնել սառնարանը;
2. Դեղնուցներին ավելացնել 1/2 շաքարավազ, ավելացնել աղ, հարել հարիչով։ Զանգվածը պետք է կրկնապատկվի կամ մի փոքր ավելի;
3. Հանում ենք հովացած սպիտակուցը, ավելացնում մնացած հատիկավոր շաքարը, մի քիչ էլ աղ ենք ավելացնում, հարիչով հարում ենք մինչև փրփուր առաջանա;
4. Դեղնուցներն ու սպիտակուցները հարում ենք՝ կրկին զգուշորեն հարիչով աշխատելով;
5. Տեղափոխել ամանի մեջ, վրան ցանել մշկընկույզ ու դարչին։

Հրաշք բուժում մեղրով

Այն ամրացնում է ուժը, օգնում է հազի ժամանակ և բուժում սեզոնային դեպրեսիան։ Հազի դեպքում տաք «էլիքսիր» ընդունում են առավոտյան՝ ուտելուց առաջ։ Դուք ցանկացած պահի կարող եք այն ուտել ուղղակի սառեցված վիճակում։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Շաքարի փոշի – 2 մեծ գդալ (կարելի է ավելի քիչ օգտագործել);
• Ձու;
• մեղր - 2-3 ճաշի գդալ;
• Կիտրոնի հյութ սենյակային ջերմաստիճանում;
• Տաք կաթ - մի բաժակ:

Մանրամասն բաղադրատոմսը.

1. Սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից, վերջինիս վրա ավելացնել մեղրը և հարիչով մանրացնել մինչև գրեթե սպիտակի;
2. Ավելացնել կաթ և շարունակել հարել;
3. Ավելացնել կիտրոնի հյութ;
4. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք հատիկավոր շաքարի հետ մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն;
5. Համեղ խառնուրդը լցնել բաժակների մեջ՝ դրանք լցնելով 3/4-ով։ Զարդարեք սպիտակուցի «գլխարկով»:

Կոկորդի ցավի դեպքում մեղրն ու կիտրոնի հյութը պետք է փոխարինել փափուկ կակաոյի կարագով։

Շաքարից և սպիտակուցներից պատրաստված ձուն

Շատ տարբերակներում նման առատ ըմպելիքը պատրաստվում է կամ ամբողջական ձվից, կամ դեղնուցից։ Բայց դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ խոլեստերին, այնպես որ կարելի է ձուն պատրաստել սպիտակուցից և շաքարից (առանց դեղնուցի)։

Բացի սպիտակուցներից, այս աղանդերի մեջ ավելացրեք ցանկացած մրգային հյութ, որը ձեզ դուր է գալիս: Դեղձը, խնձորը, արքայախնձորը և խաղողը կատարյալ են: Ճաշատեսակը զարդարելու համար օգտագործեք դարչին կամ մշկընկույզ և քերած շոկոլադ։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• Մրգային հյութ, եփած կաթ կամ սերուցք – յուրաքանչյուրը 50 մլ;
• քերած շոկոլադ - համտեսել;
• Սպիտակուցներ - 2 հատ;
• Շաքարավազ (շագանակագույն կամ սովորական) - մեծ գդալ:

Խոհարարության պլան.

1. Ձվերը դանակով կոտրեք, ճաքի միջով ավելացրեք սպիտակուցներ, ավելացրեք շաքարավազ, հարեք մինչև թանձր փրփուրը;
2. Լցնել հյութի մեջ։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք մի քանի տարբեր տեսակներ կամ օգտագործեք խյուս դեղձ կամ բանան՝ մանրացված բլենդերի միջոցով;
3. Հաջորդը, ավելացնել եռացրած կաթ կամ սերուցք սենյակային ջերմաստիճանում;
4. Վրան քերած շոկոլադ ցանել։

Երեխաների համար առողջ ըմպելիքի բաղադրատոմս

Եթե ​​երեխաների համար կոկտեյլ եք պատրաստում որպես դեղամիջոց, այլ ոչ թե որպես աղանդեր, ապա խորհուրդ է տրվում այն ​​օգտագործել տաք վիճակում։ Այն լավ կազատի կոկորդի ցավն ու խռպոտությունը։

Այս «խառնուրդը» խմում են ամեն օր դատարկ ստամոքսին՝ 2-3 մեծ գդալ։ Լավ ազդեցություն կլինի նաև անգինայի դեպքում։ Արգելված չէ նաև այս միջոցը հենց այնպես ընդունել՝ կանխարգելման նպատակով։ Բաղադրիչները օգտագործում են կամ մեղր կամ շաքար:

Բաղադրիչներ:

• հատիկավոր շաքար - 3 փոքր գդալ;
• մեղր - 4 փոքր գդալներ;
• Կաթ - մի բաժակ;
• Մշկընկույզ - մի պտղունց;
• Ձու - 2 հատ;
• Հյութ - 5 - 6 ճաշի գդալ (ծիրան, արքայախնձոր, դեղձ):

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Հարելուց առաջ առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակուցները, որպեսզի տանը ձուն օդամղիչ և փափկամազ ստացվի;
2. Դեղնուցները խառնել մեղրի կամ հատիկավոր շաքարի հետ;
3. Առանձին հարել սպիտակուցների և քաղցր դեղնուցի խառնուրդը։ Ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ;
4. Դեղնուցային զանգվածին ավելացրեք մի պտղունց մշկընկույզ և հյութ, ապա խառնեք հարած սպիտակուցի հետ;
5. Ստացված կոկտեյլը լցնել բաժակի մեջ, զարդարել հատապտուղներով, ընկույզով կամ տրաֆարետով շաղ տալ կակաոյի փոշի։

Երեխայի համար դեղորայք պատրաստելու ևս մեկ միջոց

Եթե ​​ձեր երեխան կոկորդի ցավ ունի, մենք ձեզ առաջարկում ենք «կախարդական» աղանդերի այս տարբերակը։ Դա փրկություն է երեխաների համար, ովքեր դժվարանում են ստիպել նրանց դեղեր ընդունել:

Ապրանքի կազմը.

• 150 գ շաքարավազ;
• 10 գ կարագ;
• 2 ամորձիներ;
• 100 գ կակաո։

Արտադրական գործընթացը:

1. Ձվերը կոտրել, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, վերջինս մանրացնել շաքարավազով մինչև հարթ լինի;
2. Դեղնուցային զանգվածին ավելացնել կարագն ու կակաոն, բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել;
3. Սպիտակուցները հարել և խառնել դեղին ձվի զանգվածի մեջ։ Բուժիչ «էլիքսիրը» լցնում ենք բաժակների մեջ և վերևը զարդարում ընկույզի մանր կտորներով կամ շոկոլադի կտորներով։

Ցանկալի է օգտագործել լավ որակի տնական ձու, քան խանութից գնված: Նրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:

Բուժիչ «էլիքսիր» կոնյակով

Այս հազի դեղամիջոցը պետք է ընդունել քնելուց 6-10 օր առաջ։ Այն չպետք է տրվի երեխաներին, քանի որ բաղադրիչները պարունակում են ալկոհոլ: Օգտագործեք միջոցը չոր հազի դեպքում, այն հիանալի ախտահանում և տաքացնում է: Կոնյակի փոխարեն կարելի է նույն քանակությամբ օղի ընդունել։ Բաղադրատոմսը պարունակում է նաև յոդ, որն ունի խորխաբեր հատկություն։

Բաղադրությունը:

• Կոնյակ և մեղր - յուրաքանչյուրը մեծ գդալ;
• Յոդ - կաթիլ;
• Կարագ - մի փոքր գդալ;
• Դեղնուց.

Խոհարարության նկարագրությունը.

1. Դեղնուցը լցնել բաժակի մեջ, համեմել կարագով;
2. Խառնել, ավելացնել կոնյակ և մեղր;
3. Կրկին հարեք և ավելացրեք յոդ։

Ձայնալարերը վերականգնելու դեղամիջոց

1. Ձուն կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և ցանկության դեպքում համեմել համեմունքներով;
2. Եկեք մի քիչ հաց փշրենք, ամենից լավը՝ «Բորոդինսկի»;
3. Լավ խառնել ու առավոտյան ուտել թեյի գդալով։

Տեսանյութ՝ ձվի պարզ բաղադրատոմս

Սա ալկոհոլի վրա հիմնված ըմպելիք է՝ ձվի, շաքարավազի և սառույցի ավելացմամբ։ Կան դրա բազմաթիվ տեսակներ այլ ապրանքների հետ, օրինակ՝ մեղր, հյութ, վանիլին և այլն: Խմիչքի կիրառման հիմնական ոլորտը համարվում է կոկորդի ցավի դեմ պայքարը, ուստի երեխաների համար կան տարբերակներ: Այս և նման աղանդեր պատրաստելու այլ եղանակներ ներկայացված են ստորև ներկայացված լուսանկարներով բաղադրատոմսերում։

Շատ տարբեր լեգենդներ պատմում են խմիչքի ծագման մասին: Ըստ վարկածներից մեկի՝ այն հորինել է Գոգել ազգանունով լեհը, երբ խռպոտ է դարձել։ Նա օգտագործում էր երգիչների մեթոդը, ովքեր իրենց ձայնի համար հում ձու էին խմում։ Միայն լեհը ավելացրեց աղ, մի քիչ հաց և գինի:

Այդ ամենը խառնելով մածուկի մեջ՝ Գոգելը խմեց ստացված արտադրանքը։ Բաղադրատոմսի վերջին փոփոխությունները վերագրվում են կոմսուհի Պոտոցկայային, ով մեղրի փոխարեն աղ է օգտագործել և փոխել ըմպելիքի սկզբնական անվանումը՝ «gogel-mogel»: Ցանկացած լեզվից թարգմանված տերմինը նշանակում է «մաշ»: Ձուն կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով։ Դասական բաղադրատոմսի համաձայն, գործընթացը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Ձվի դեղնուցները հարել, ապա շաքարավազի հետ մանրացնել, մինչև ամուր փրփուր առաջանա։
2. Հաջորդը ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կոնյակ, կոնյակ կամ ռոմ։ Ալկոհոլը նոսրացվում է փոքր քանակությամբ ջրով։ Երբեմն այս փուլից հետո ըմպելիքը տաքացնում են ջրային բաղնիքում։
3. Առանձին հարել սպիտակուցները, ապա ավելացնել դեղնուցի զանգվածը, համեմել սերուցքով և շաքարի փոշիով։
4. Վերջին փուլում զանգվածը հարում ենք մինչև թանձրանա։
5. Վերջին քայլն այն է, որ աղանդերը լցնել բաժակների մեջ և զարդարել այն, օրինակ, մշկընկույզով կամ դարչինով։

Գոգոլ-մոգոլ հազի դեմ

Բոլոր նրանք, ովքեր կարդացել են Այբոլիտի մասին հեքիաթը, հիշում են, թե ինչպես է նա վերաբերվում կենդանիներին այս ըմպելիքով։ Առողջ մանկական դեղամիջոցը պատրաստվում է առանց սպիրտի ավելացման և ստացվում է մածուցիկ, քաղցր և համով շատ հաճելի։

Տեխնոլոգիան ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Շաքարավազը դեղնուցներով մանրակրկիտ մանրացրեք մինչև հարթ:
2. Հաջորդը ավելացնել մի քիչ հալված կարագ:
3. Խառնելուց հետո ավելացնել կակաոյի փոշի։
4. Մնում է ամեն ինչ հարիչով հարել ու երեխաներին գեղեցիկ բաժակներով մատուցել հազի ձուն։ Թեեւ գավաթները նույնպես հարմար են:

Երեխաներին թույլատրվում է ձու ուտել միայն հինգ տարեկանից։ Նույնիսկ իր ողջ օգտակարությամբ այս ըմպելիքը կարող է վնասակար լինել։ Հակացուցումները ներառում են ալերգիա ձվի կամ այլ բաղադրիչների նկատմամբ, որոնք կազմում են կոկտեյլը: Հավկիթ ուտելուց պետք է ձեռնպահ մնալ հետևյալ դեպքերում.

• ստամոքսի և ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններ;
• շաքարային դիաբետ;
• լյարդի պաթոլոգիաներ;
• լեղապարկի խանգարում;
• աթերոսկլերոզ.

Դասական ձվի բաղադրատոմսը

• Դասական գոգոլ-մոգոլը պատրաստվում է նվազագույն բաղադրիչներից, բայց շատ ախորժելի է ստացվում։ Հաճելի բուրմունք, քաղցր համ, նուրբ հետևողականություն. այս կոկտեյլը հատկապես հարմար է աշնանային մռայլ երեկոյի համար: Ինչը կարող է ավելի լավ լինել, քան մեկ բաժակ ձվերը համակցված տաք վերմակի և հետաքրքիր գրքի հետ։ Դուք կարող եք հեշտությամբ փոխարինել գինին մշկընկույզով, որը նույնպես խմիչքին նրբություն է հաղորդում:

Բաղադրիչներ

• կաթ - 100 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• գինի - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.

Նախապատրաստում

1. Շաքարավազը ձվի հետ հարում ենք այնքան, մինչև հայտնվի ուժեղ սպիտակ փրփուր։
2. Այնուհետև աստիճանաբար լցնել գինին և ավելացնել աղը:
3. Սառը կաթը եռացրեք, ապա թողեք ամբողջովին սառչի։ Այն ավելացրեք ձվի խառնուրդին։
4. Մատուցելուց առաջ ցանկալի է քամել ստացված կոկտեյլը։

Սուրճի ձու

• Պակաս օրիգինալ և համեղ չէ ձվից պատրաստված սուրճի թմբուկը։ Այն պատրաստվում է հայտնի թունդ ըմպելիքի՝ սուրճի հավելումով։ Դրա հետևողականությունը պետք է լինի ավելի խիտ և խիտ: Դրա համար խորհուրդ է տրվում այն ​​եփել ոչ թե սրճեփի մեջ, այլ թուրքի մեջ։ Պատրաստի կոկտեյլի առանձնահատկությունն այն է, որ այն խմում են առանց խառնելու, քանի որ բոլոր բաղադրիչները հերթով լցնում են։

Բաղադրիչներ

• կաթ - 200 գ;
• մուգ շոկոլադ - 1 թեյի գդալ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սառը ջուր - 100 մլ;
• աղացած սուրճ - 2-3 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 tbsp.

Նախապատրաստում

1. Սուրճի վրա ջուր լցնել, եփել, ապա քամել ու թողնել սառչի։
2. Առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակուցները։ Առաջինները հարում ենք հատիկավոր շաքարավազի ավելացմամբ, մինչև ստացվի փարթամ զանգված։
3. Բաժակի հատակին բարակ հոսքով լցնել տաքացրած կաթը և վրան մի քիչ սառեցված սուրճ:
4. Վերևում ավելացնել քերած դեղնուցները։
5. Սպիտակները հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի ամուր, թանձր փրփուր։ Ավելացրեք դրանք որպես հաջորդ շերտ:

Սպիտակուցներից և շաքարից պատրաստված ձվի բաղադրատոմսը

Բաղադրատոմսերի մեծ մասում այս ըմպելիքը պատրաստվում է կամ ամբողջական ձվից, կամ միայն դեղնուցից։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ խոլեստերին, և ոչ բոլորին են դուր գալիս: Կա նաև սպիտակուցից և շաքարից պատրաստված ձուն, այսինքն. Կազմում դեղնուցներ չկան։ Ձվի այս հատվածը դեռ կմնա, այնպես որ կարող եք օգտագործել այն դեմքի դիմակ պատրաստելու համար։

Կոկտեյլը պատրաստվում է անսովոր ձևով։ Բացի սպիտակուցներից, ավելացվում է մրգային հյութ՝ ձեր նախընտրած ցանկացած հյութ: Հարմար են խնձորը, խաղողը, դեղձը, արքայախնձորը և այլն, զարդարման համար օգտագործեք քերած շոկոլադ, մշկընկույզ կամ դարչին։

Բաղադրիչներ

• սպիտակուց - 2 հատ;
• քերած շոկոլադ - համտեսել;
• սերուցք կամ եփած կաթ - 50 մլ;
• հատիկավոր շաքար (սովորական կամ շագանակագույն) - 1 ճաշի գդալ;
• մրգային հյութ - 50 մլ:

Նախապատրաստում

1. Հավի ձուն դանակով ջարդել, սպիտակուցը լցնել անցքով, ավելացնել շաքարավազը և հարել մինչև թանձր փրփուր առաջանա։
2. Հաջորդը, լցնել հյութը: Կարող եք միանգամից մի քանի տարբեր ավելացնել կամ նույնիսկ օգտագործել մրգային խյուս բանանից կամ բլենդերի մեջ թակած դեղձից։
3. Վերջում լցնել եռացրած կաթը։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք կրեմ, ապա այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։
4. Վրան քերած շոկոլադ ցանել։

Հավկիթ նարնջի հյութով

Երեխաների համար ձվի ցանկացած բաղադրատոմս չպետք է պարունակի ալկոհոլային խմիչքներ: Փոխարենը կարող եք օգտագործել կաթ, մեղր, կիտրոն կամ հատապտուղ և մրգային հյութեր։ Պարզվում է, որ դա ոչ միայն բուժում է, այլ դեղամիջոց երեխաների համար:

Այն հատկապես օգնում է խռպոտության և կոկորդի ցավի դեպքում։ Բուժման համար կարելի է օրական 2-3 ճաշի գդալ ընդունել դատարկ ստամոքսին։ Թեև նման կոկտեյլ խմելը նույնպես արգելված չէ։ Դրական ազդեցությունը նկատելի կլինի նույնիսկ կոկորդի ցավի դեպքում։

Բաղադրիչներ

• տաք կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• նարնջի հյութ - 4-5 ճաշի գդալ;
• մեղր - 5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2-3 թեյի գդալ;
• ձվի դեղնուց – 2 հատ.

Նախապատրաստում

1. Առանձին տարայի մեջ դեղնուցը հարել հատիկավոր շաքարի հետ, վրան լցնել տաք կաթ, խառնել։
2. Ըմպելիքը մի փոքր տաքացնել, ապա լցնել նարնջի հյութը։ Ստացված զանգվածը կրկին հարում ենք հարիչով։ Ավելացնել մեղր:

Գոգոլ-մոգոլը ալկոհոլով

Պայծառ և քաղցր ալկոհոլային ձուն դարեր շարունակ յուրահատուկ տեղ է գրավել խոհարարության մեջ։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ ռոմի, վիսկիի, կոնյակի, օղու կամ կոնյակի հավելումներով։ Հիմքը նույն հավի ձվերն են։ Նույն բաղադրատոմսով դրանք լրացվում են կաթով, սերուցքով և շաքարի փոշիով։ Հարդարման համար օգտագործվում է դարչինի ձողիկ։ Փորձեք պատրաստել այս հիանալի ըմպելիքը։

Բաղադրիչներ

• ռոմ - 0,5 ճաշի գդալ;
• ձու - 6 հատ;
• կաթ - 4 ճաշի գդալ;
• դարչին - 6 ձողիկներ;
• կոնյակ - 1,5 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 0,75 ճաշի գդալ;
• շաքարի փոշի - 0,5 ճաշի գդալ;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• մշկընկույզ – 2 պտղունց։

Նախապատրաստում

1. Ձվի բաժանարարով առանձնացնում ենք դեղնուցները սպիտակուցներից։ Կարող եք նաև օգտագործել հին մեթոդը՝ խոհանոցային դանակով կեղևը բաժանեք կենտրոնում, այնուհետև սպիտակը թափեք անցքով: Այնուհետև ձուն ամբողջությամբ բացեք մեկ այլ տարայի վրա, որպեսզի դեղնուցը դուրս գա։
2. Դեղնուցներին աստիճանաբար ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և հարիչով հարում ենք արտադրանքը։
3. Այնուհետև լցնել ռոմը, կոնյակը, սերուցքի կեսը և կաթը՝ անընդհատ խառնելով։
4. Սպիտակները առանձին հարում ենք մինչև պնդանա՝ ավելացնելով փոշի։
5. Կոկտեյլը լցնել բաժակների մեջ։ Լրացրեք հարած սերուցքը փոշուց և ձվի սպիտակուցից: Ավելի լավ է դա անել՝ օգտագործելով խոհարարական տոպրակ։
6. Վրան ցանել մշկընկույզ և ավելացնել դարչինի ձողիկը։

Լորի ձվերից պատրաստված ձվաբջջ

Հավի հում ձու օգտագործելիս սալմոնելոզով հիվանդանալու վտանգ կա: Եթե ​​դրանք փոխարինում եք լորով, ապա պետք չէ անհանգստանալ նման հիվանդության համար։ Ենթադրվում է, որ այս ձվերն օգտագործելիս սալմոնելոզի վտանգ չկա: Նրանք կարող են օգտագործվել ցանկացած բաղադրատոմսում, եթե գիտեք հարաբերակցությունը:

Մեկ հավի ձվի մեջ կա մոտ հինգ լորի ձու: Խոհարարության տեխնոլոգիան մնում է նույնը, ուստի դժվարություններ չեն լինի: Լորի ձվերից ձուն կարելի է պատրաստել նույն բաղադրատոմսով, ինչ հավի ձվերից։

Բաղադրիչներ

• սերուցք 10-20% - 100 մլ;
• լորի ձու - 10 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 5 թեյի գդալ;
• մշկընկույզ - համտեսել;
• աղ – 1 պտղունց։

Նախապատրաստում

1. Ձվերը լվանալ, կոտրել՝ դեղնուցն ու սպիտակուցը բաժանելով առանձին ամանների մեջ։
2. Վերջիններս դնել սառնարանի դարակում և թողնել այնտեղ 5-10 րոպե։
3. Դեղնուցները մի փոքր հարում ենք, ավելացնում ենք աղը, համեմում շաքարավազով և մանրացնում մինչև թանձր փրփուրը:
4. Կրեմը լցնել առանձին տարայի մեջ։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և հարել հարիչով։
5. Հանեք սառեցված սպիտակները: Թեթև աղացրեք դրանք, ավելացրեք նաև 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, ապա հարեք այնքան, մինչև հայտնվի ուժեղ սպիտակ փրփուր։
6. Վերցրեք մի բարձր բաժակ, որի մեջ նախ լցրեք դեղնուցի խառնուրդը, որից հետո՝ սպիտակուցի խառնուրդը, իսկ վերջում՝ կրեմի խառնուրդը։
7. Վրան ցանել մշկընկույզ:

Ձվի դեղնուցից պատրաստված ձուն

Դեղնուցից պատրաստված ձվիկնիկը յուղալի է ստացվում։ Այս աղանդերը կարող եք մատուցել ձեր հյուրերին առանց վախենալու, որ այն նրանց դուր չի գա։ Այն պարունակում է սպիրտ, ուստի խմիչքը կատարյալ է երեկույթի համար: Հաշվի առնելով, որ այն պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ, դուք հեշտությամբ կարող եք գլուխ հանել հյուրերին զարմացնելու գործից։ Էլ ավելի համեղ կլինի, եթե թխվածքաբլիթի կտորներ ավելացնեք։

Բաղադրիչներ

• ռոմ - 2 բաժակ լիկյոր;
• դեղնուց - 5 հատ;
• կիտրոնի կեղև - 1 կիտրոնից;
• շաքարի փոշի – 6 ճ.գ.

Նախապատրաստում

1. Դեղնուցներին ավելացնել շաքարի փոշի, հարել մինչև հարթ լինի։
2. Կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք և կեղևը հանեք: Մանրացրեք այն և ավելացրեք դեղնուցների զանգվածին։
3. Հաջորդը լցնել ռոմի մեջ, լավ խառնել կամ հարել հարիչով։
4. Բաժանել փոքր բաժակների։

Ձվի մեղրով

Մեղրով ձուն շատ օգտակար է նաեւ հազի դեմ։ Ըմպելիքը ազատում է կոկորդի մրսածությունից ու նույնիսկ ազդում բրոնխների վրա։ Մեղր ավելացնելիս բուժիչ ազդեցությունն ավելի լավ է դառնում։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

Ավելի լավ է օգտագործել ոչ թե տաք, այլ տաք կաթ։ Ցիտրուսային մրգերը կարեւոր դեր են խաղում մրսածության դեմ պայքարում, ուստի նման կոկտեյլին ավելացվում է նաեւ դրանց հյութը։ Ավելի լավ է այն խմել առավոտյան դատարկ ստամոքսին, քանի դեռ կոկորդն ավելի լավ է զգում։

Բաղադրիչներ

• տաք կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• ցիտրուսային հյութ - 3 ճաշի գդալ;
• մեղր – 5-6 ճ/գ.

Նախապատրաստում

1. Առաջին քայլը սպիտակուցները դեղնուցներից կրկին առանձնացնելն է։
2. Վերջինիս վրա ավելացնում ենք մեղրը և հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։
3. Այնուհետև ավելացնել ցիտրուսային հյութը, տաք կաթը և խառնել։
4. Առանձին հարում ենք ձվի սպիտակուցը հարիչով, մինչև ստանանք փափուկ, թանձր փրփուր։
5. Ձվի սպիտակուցը կամաց-կամաց լցնել դեղնուցի զանգվածի մեջ։

Գոգոլ-մոգոլ հացով

Եթե ​​չեք սիրում քաղցր ըմպելիքներ, ապա սովորեք, թե ինչպես պատրաստել ձուն հացով և աղով։ Սա այս ըմպելիքի հենց առաջին տարբերակն է, որից արդեն հայտնվել են մնացած բոլորը։ Բացի այդ, շատերը կարող են հիշել այս բաղադրատոմսը մանկությունից: Այլ տարբերակներում հացը պարզապես փոխարինվել է մեղրով։ Արդյունքում ստացվեց ավելի համեղ ուտեստ: Եթե ​​դուք քաղցր ատամ չունեք, ապա հացով այս բաղադրատոմսը հաստատ ձեզ համար է։

Բաղադրիչներ

• սև հաց կամ բոքոն - 1 կտոր;
• աղ - համտեսել;
• ձու – 2 հատ.

Նախապատրաստում

1. Հում ձուն կոտրեք բաժակի մեջ:
2. Այնտեղ մանրացրեք մի կտոր հաց և աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի:
3. Ամեն ինչ հարել հարիչով։

Գոգոլ-մոգոլ կոնյակով

Գոգոլ-մոգոլը հազի դեմ կոնյակով ընդունվում է քնելուց առաջ մոտ 5-10 օր։ Արգելվում է այս խառնուրդը տալ երեխաներին, քանի որ այն պարունակում է ալկոհոլային խմիչք։ Ավելի լավ է այն օգտագործել չոր հազի ժամանակ։ Կոնյակը կարելի է փոխարինել օղիով՝ առանց քանակի փոփոխության։ Նաև բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը յոդն է: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն մի կաթիլ:

Բաղադրիչներ

• կարագ - 1 թեյի գդալ;
• կոնյակ - 1 ճաշի գդալ;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• յոդ - 1 կաթիլ;
• մեղր – 1 ճ/գ.

Նախապատրաստում

1. Վերցրեք մի բաժակ, մեջը լցրեք դեղնուցը, ավելացրեք կարագ։
2. Խառնել, ավելացնել մեղրն ու կոնյակը։
3. Կրկին հարեք և ավելացրեք մի կաթիլ յոդ։

Իսկապես համեղ ձվով ըմպելիք պատրաստելու համար պետք է հետևել պարզ կանոններին. Ձուն պետք է լինի միայն թարմ, որպեսզի բացառվի սալմոնելոզով վարակվելու հավանականությունը։ Կա՞ նման վտանգ։ Պատասխանը այո է, բայց միայն այն դեպքում, եթե ձվերը հնացած են: Հեշտ է ստուգել՝ պարզապես դրանք մի բաժակ ջրի մեջ դրեք: Եթե ​​ձուն չի խորտակվում, նշանակում է՝ այն թարմ չէ, ուստի հիվանդանալու վտանգը մեծանում է։

• Թարմ ձվի դեպքում նույնպես պետք է զգույշ լինել։ Ավելի լավ է դա անվտանգ խաղալ և կեղևները լվանալ խոզանակով: Վարակումից խուսափելու համար.
• Մի վերցրեք կեղևի ճաքերով ձվերը, խանութից վերցրեք միայն թարմ ապրանք, որի արտադրության ժամկետը 5-7 օր առաջ չէ: Ձվերից խմիչք մի պատրաստեք առանց կեղևի, այսինքն. ճակատամարտ.
• Եթե ​​ցանկանում եք վայելել իսկապես համեղ ձվերը, օգտագործեք տնական ձու: Խանութից գնվածների դեպքում բույրն այնքան էլ հաճելի չէ։
• Ձվի պատրաստման բաղադրատոմսերը հաճախ շաքարի փոշի են պարունակում։ Դուք կարող եք դա անել ինքներդ: Դա անելու համար հատիկավոր շաքարը մանրացված է հավանգի մեջ մինչև փոշոտ խտություն: Սուրճի սրճաղացը նույնպես կարող է հաղթահարել այս խնդիրը: Այն հաշված վայրկյանների ընթացքում սովորական շաքարավազը փոշի կդարձնի։

Ահա ևս մի քանի խորհուրդ ձու պատրաստելու համար.

1. Երեխաների համար ավելի լավ է օգտագործել լորի ձու, իսկ ըմպելիքը մի փոքր տաքացնել ինքն իրեն կամ ավելացնել եռացրած կաթ։ Բժշկական նպատակներով կարող եք ավելացնել մի քիչ խմորի սոդա։ Այս տեսքով ավելի լավ է կոկտեյլը փոքր չափաբաժիններով վերցնել։
2. Ձվին խորխաբեր հատկություն տալու համար կարող եք մի քանի կաթիլ յոդ ավելացնել։
3. Մեծահասակների մոտ կոկորդի ցավի դեպքում ըմպելիքին խորհուրդ է տրվում ավելացնել կոնյակ կամ ռոմ։ Ունեն ախտահանող և տաքացնող ազդեցություն։ Արդյունքում հազը մեղմանում է։
4. Միայն սպիտակուցներից պատրաստված ձվի բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել այն ջնարակը, որն օգտագործվում է Զատկի տորթը ծածկելու համար։

Ձվով ըմպելիքն այսօր շատ տարածված է մեր երկրում։ Դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան։ Խմիչքի մեջ ամենակարեւորը հավի ձվի առկայությունն է։ Մնացած բոլոր բաղադրիչները խոհարարի երևակայությունն ու նախասիրությունն են: Այնուամենայնիվ, կա ձվի պատրաստման դասական բաղադրատոմս, որը ծառայում է որպես շրջանակ բոլոր մյուս տեսակների համար։

Գոգոլ-մոգոլը սովորաբար խորհուրդ է տրվում խմել, երբ ձայնդ անհետանում է կամ կոկորդդ ցավում է։ Այս բուժիչ հրաշքը բաղկացած է շաքարով հարած սովորական դեղնուցներից։ Այն օգնում է ոչ միայն ձայնալարերի վերականգնմանը, այլև նույնիսկ կոկորդի ցավին և ծանր հազի բուժմանը։ Բայց ինչպե՞ս պատրաստել ձուն, որպեսզի այն ոչ միայն դեղամիջոց լինի, այլև համեղ աղանդեր:

Եկեք նայենք, թե ինչպես է պատրաստվում ձուն:

Այո, այո, դուք ճիշտ եք լսել, ալկոհոլիկ: Այս ըմպելիքը շատ տարածված է շատ հաստատություններում: Բայց ամենից շատ կանայք դա սիրում են, իհարկե, որովհետև այն շատ քաղցր է և խայտառակ։ Ինչպե՞ս պատրաստել ալկոհոլային ձու հենց տանը:

• ձու - 5 հատ;
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
• կոնյակ (վիսկի) - 1 բաժակ;
• ռոմ - 0,5 բաժակ;
• կաթ - 2 բաժակ;
• սերուցք - 2 բաժակ;
• շաքարի փոշի - 100 գ;
• քերած մշկընկույզ - զարդարման համար;
• դարչին - 1 հատ;
• վանիլ.

Հավկիթ պատրաստելու համար վերցրեք ձվերը և սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից։ Դեղնուցները հարել և աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը, որպեսզի ստացվի սպիտակ փրփուր։ Շարունակելով հարել՝ դանդաղ և աստիճանաբար լցնել վիսկիի, ռոմի, կաթի և սերուցքի կեսը։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանա և ավելացնում դեղնուցի զանգվածը։ Ավելացնել մնացած սերուցքը, շաքարի փոշին և հարել զանգվածը մինչև թանձրանա։ Ալկոհոլային ձուն լցնել բարձր բաժակների մեջ և զարդարել քերած մշկընկույզով և դարչինի ձողիկով։

Եթե ​​հանկարծ ձեր երեխան հիվանդանա և կոկորդացավ, բայց նա դեղորայք չի սիրում, ապա օգնության կգա մանկական բուժիչ ձվի բաղադրատոմսը:

Մանկական ձվի պատրաստման համար վերցրեք ձվերը, սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից և դեղնուցները մանրացրեք շաքարով։ Այնուհետեւ ավելացնել կակաոն եւ մի քիչ կարագ։ Ամեն ինչ հարում ենք հարիչով, մինչև փրփրուն փրփուր առաջանա և լցնում բաժակի մեջ։

Դասական ձվի բաղադրատոմս

• ձու - 2 հատ;
• աղ, շաքար - համտեսել;
• սերուցք, մշկընկույզ - զարդարման համար:

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սպիտակուցները 10 րոպեով դնել սառնարանում, դեղնուցներին ավելացնել աղ, շաքարավազ և հարիչով մանրակրկիտ հարել։ Զանգվածը պետք է ավելանա մոտավորապես 2 անգամ։ Սառեցրած ձվի սպիտակուցը հանում ենք սառնարանից, ավելացնում ենք շաքարավազը, աղը և հարում ենք մինչև փրփուր առաջանա։ Այնուհետև ձուն լցնել բաժակների մեջ՝ նրբորեն հարած դեղնուցները սպիտակուցների հետ խառնելով և ցանկության դեպքում զարդարել կրեմով և մշկընկույզով։

Սուրճի ձու կաթով

Սպիտակուցները հարում ենք հարիչով, իսկ դեղնուցը պատառաքաղով մանրացնում ենք շաքարավազի հետ։ Բաժակի հատակը լցնել տաք կաթը, ապա լցնել մի քիչ աղացած սուրճ, վրան դնել դեղնուցը, իսկ կենտրոնում՝ սպիտակը։ Ձուն պետք է խմել կաթով առանց խառնելու։

Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել աղ և ցանկացած մրգային հյութ։ Խառնել ամեն ինչ առանց դադարեցնելու: Այնուհետեւ ավելացրեք սառը կաթն ու հարած սպիտակուցի փրփուրը։ Այս կոկտեյլը կարելի է խմել ծղոտի միջով։