Թխած սմբուկ հավով. Սմբուկ հավով. բաղադրատոմսեր, խոհարարության գաղտնիքներ

Այսօրվա բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր, ինչպես ես, իսկապես սիրում են կապույտները։ Համեղ, անուշաբույր, հյութալի հավի ֆիլե՝ շոգեխաշած սմբուկով և լոլիկով, պատրաստվում է արագ և շատ հեշտ։ Նայեք լուսանկարին և առաջին անգամ հաջողության կհասնեք:

Բաղադրությունը: (3 չափաբաժնի համար)

• 2 հավի ֆիլե կամ 1 կրծքամիս
• 600-700 գ սմբուկ
• 3/4 բաժակ պյուրե լոլիկ
• 1 մեծ սոխ
• 1-2 պճեղ սխտոր
• որոշ կանաչապատում
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• պտղունց կարրի
• բուսական յուղ

Փորձում եմ ընտրել երիտասարդ սմբուկներ, որոնք դեռ ունեն բավականին նուրբ կեղև և քիչ սերմեր: Կլոր սմբուկները պարզապես հիանալի են, բայց, ցավոք, դրանք միշտ չէ, որ վաճառվում են:

Պատրաստում:

Հավի ֆիլեը կտրատել բավականին մեծ կտորների։

Ֆիլեի կտորները աղ ու պղպեղով լցնում ենք մի պտղունց կարրի փոշի։

Լավ խառնել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն դառնալը։

Մինչ հավի միսը տապակվում է, կտրատել սոխը փոքր խորանարդի մեջ։

Ավելացնել այն թավայի մեջ։

Շարունակեք տապակել մարմանդ կրակի վրա, մինչև սոխը թափանցիկ լինի։

Լվացեք սմբուկները և արագ կտրատեք խորանարդի մոտ 1,5-2 սմ կողմով։

Երբ սոխը սկսում է ոսկեգույն դառնալ, թավայի մեջ ավելացնել կտրատած սմբուկները։

Ավելացնել 2-3 ճ.գ. լ. ջուր, փակել կափարիչը և 10 րոպե պահել մարմանդ կրակի վրա, մինչև սմբուկները փափկի և ծավալը նվազեն։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք լոլիկի սոուսը։ Կարելի է թարմ լոլիկ օգտագործել՝ մեկ րոպե լցնել եռման ջրի մեջ, ապա կեղևը հանել և քերել խոշոր քերիչով։ Կամ դուք կարող եք վերցնել պատրաստի պյուրե Passata լոլիկ կամ լոլիկ իրենց հյութի մեջ: Ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 3/4 բաժակ։

Երբ սմբուկները մի փոքր նստեն, աղացրեք, պղպեղացրեք, խառնեք սոխի և հավի ֆիլեի հետ և լցնել լոլիկի պյուրեը։

Կրկին փակեք կափարիչը և եփեք մարմանդ կրակի վրա մոտ 15 րոպե: Այս ժամանակից հետո ուտեստը կունենա հետևյալ տեսքը.

Ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս կամ կիլանտրոն և մամլիչով անցած սխտոր։

Խառնել, փակել կափարիչը և անմիջապես անջատել վառարանը։ Թողեք եփվի առնվազն 10 րոպե, ապա մատուցեք։

Ահա, թե ինչպես են պատրաստվում սմբուկով և լոլիկով շոգեխաշած հավի ֆիլեն՝ պարզ և արագ։ Հավատացեք, այն շատ համեղ է, ինչպես նաև առողջարար։ Արևելքում սմբուկը սովորաբար կոչվում է երկարակեցության բանջարեղեն, այն պարունակում է բազմաթիվ նյութեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն սրտանոթային համակարգի և արյունաստեղծության վրա:

Արդեն հրապարակել եմ սմբուկով ուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնք հաճախ ենք պատրաստում տանը։ Սա, օրինակ, թխվում է ջեռոցում։ Կամ համեղ, շատ նման է սնկով կերակրատեսակին:

Հավի ֆիլեն կարելի է պատրաստել նաև կանաչ լոբով, շատ համեղ է, տես բաղադրատոմսը։

Այսօրվա համար այսքանը: Մաղթում եմ ձեզ հաջողություն և բարձր տրամադրություն:

Միշտ զվարճացեք ճաշ պատրաստելով:

Ժպտա՜ 🙂

2016-08-04

Ամսաթիվ՝ 04.08.2016թ

Tags:

Բարև իմ սիրելի ընթերցողներ: Կարծես չէի պատրաստվում նման բան պատրաստել, բայց նախորդ օրը մի երկու սմբուկ մնացին պատրաստելուց: Ես չկարողացա անմիջապես որոշել, թե որտեղ դնել դրանք: Ես ուզում էի պրոզաիկ թխել ճաշի համար, բայց հետո միտքս փոխեցի. չորս բերանի համար կարտոֆիլը քիչ էր: «Էվրիկա! Ոչ միայն Արքիմեդը գոռաց, երբ մարմինն ընկղմեց հեղուկի մեջ, այլ նաև ես այսօր՝ որոշելով հավի միսը համադրել սմբուկների և դաշտերի այլ նվերների հետ։ Իմ հանպատրաստից բաղադրատոմսի արդյունքում ստացվեց շատ լավ համով հավ՝ սմբուկով և լոլիկով ջեռոցում:

Նա կարող է ոչ այնքան ներկայանալի տեսք ունենալ: Երեկոյան հավը եփեցի և իմ թույլ տեսողությամբ չտեսա թխած հավի մարմնի վրա եղած բոլոր «խնդիրները», որը պինցետով հանեցի։ Ստիպված էի ողնաշարով միսը տայի շանը, ինչի համար նա ինձ շատ շնորհակալ էր... Բայց շատ-շատ համեղ ստացվեց, խնդրում եմ, խոսքս ընդունիր։

Ամռանը բավականին հաճախ եմ պատրաստում բուրավետ աջափսանդալ (բաղադրատոմս): Բայց սա առաջին դեպքն է, երբ ես մի ամբողջ կերակուր եմ միացնում մի ամբողջ հավ և սմբուկ, թեև վաղուց պատրաստում էի տապակ հավի կրծքամսով, լոլիկով, պանիրով ​​և հապալասով: Շատ ձեռնտու համադրություն է ստացվել՝ միս անսովոր կողմնակի ճաշատեսակով։ Ապահովելու համար, որ ճաշատեսակը շատ կալորիական չէ, խորհուրդ եմ տալիս թխելուց առաջ կտրատել հավի ավելորդ ճարպը: ուրեմն ի՞նչ պետք է անենք:

Հավի բաղադրատոմսը սմբուկով և լոլիկով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• 1,5 կգ քաշով հավ։
• 2 միջին սմբուկ։
• 2 միջին բուլղարական պղպեղ։
• 2 միջին երիտասարդ գազար։
• 2 միջին սոխ.
• 3-4 պճեղ սխտոր։
• 4 փոքր լոլիկ:
• Մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր։
• Մանուշակագույն ռեհան և օրեգանոյի տերևներ:
• Տնական հավի համեմունքների խառնուրդ.
• Սեւ պղպեղ.
• Աղ.

Ինչպես պատրաստել

Իմ մեկնաբանությունները

Ֆանտազիզացե՛ք՝ հենվելով գիտելիքի և փորձի վրա, և դուք կունենաք խոհարարական երջանկություն։

Ջեռոցում հավի մսով սմբուկի պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ շերտեր լոլիկով և պանրով, արագ կտորներ, համեղ ռուլետներ, հյութալի երկրպագուներ, հյութեղ նավակներ

2018-09-27 Իրինա Նաումովա

Դասարան
բաղադրատոմսը

939

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

10 գր.

6 գր.

Ածխաջրեր

3 գր.

107 կկալ:

Տարբերակ 1. ջեռոցում հավով սմբուկի դասական բաղադրատոմս

Հավով թխած սմբուկը շատ հագեցած ու համեղ ուտեստ է։ Առաջին տարբերակը հավի մսով սմբուկի դասական բաղադրատոմսն է՝ ջեռոցում լոլիկով և պանրով շերտերով թխված։ Այսպես են պատրաստվում բավականին հաճախ։ Ձեր ամենօրյա կամ տոնական ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար մենք առաջարկում ենք այս ուտեստի պատրաստման ևս մի քանի տարբերակ, դուք կարող եք ընտրել ցանկացածը ձեր ճաշակին համապատասխան:

Բաղադրիչներ:

• երկու հավի ֆիլե;
• երեք մեծ սմբուկ;
• երկու լոլիկ;
• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• հինգ մեխակ սխտոր;
• կես փունջ մաղադանոս;
• երկու թեյի գդալ պրովանսալ խոտաբույսեր;
• հինգ ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ջեռոցում հավի մսով սմբուկի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Լվացված սմբուկները մեկ սանտիմետրից ոչ ավելի հաստ օղակներով կտրատել։ Դրեք դրանք թխման թերթիկի վրա, տարածեք դրանք և մի կողմից աղ ցանեք, ապա շրջեք, իսկ մյուսը աղացրեք:

Թողնենք նրանց առայժմ հանգստանան ու անցնենք հաջորդ քայլին։

Լվացեք հավի ֆիլեը, հեռացրեք թաղանթները և կտրեք փոքր կտորներով:

Ամեն ինչ դնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և քամել սխտորի երկու պճեղ: Լցնել երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ և խառնել։

Հավի միսը թողեք տասնհինգ րոպե։

Լոլիկները ողողեք, դանակով կտրեք կոշտ հիմքը և օղակներով կտրատեք։ Մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել։

Մնացած սխտորը կտրատել բարակ օղակների մեջ։

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Սմբուկի կտորները թխման թերթիկից տեղափոխեք քամոց և լվացեք հոսող սառը ջրի տակ: Ձեռքերով թեթև սեղմեք։

Թխելու սկուտեղը յուղել փոքր քանակությամբ յուղով։ Սմբուկները դնել ամանի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, սխտորի օղակները, շաղ տալ պրովանսալ խոտաբույսերով, աղով և պղպեղով: Շաղ տալ երեք ճաշի գդալ յուղով:

Խառնել և թողնել հինգ րոպե։

Բուրավետ հավի միսը դնել թխում թերթիկի վրա, իսկ սմբուկը վերևում: Շաղ տալ պանրի մեկ երրորդը և վրան քսել լոլիկը։ Դրանց վրա կարելի է մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել։

Ամեն ինչ շաղ տալ մնացած պանրով և թխել 200 ջերմաստիճանում քառասունհինգ րոպե: Պանիրը չայրելու համար կարող եք նախ թավան ծածկել փայլաթիթեղով։ Մոտ յոթ րոպեից հեռացնում ենք այն և շարունակում եփել։

Մատուցել խոտաբույսերով շաղ տալով։

Տարբերակ 2. ջեռոցում հավով սմբուկի արագ բաղադրատոմս

Պարզ բաղադրատոմս ջեռոցում հավի մսով սմբուկի արագ պատրաստման համար։ Ամեն ինչ կտոր-կտոր կկտրենք ու հավը թեթեւակի տապակում ենք, որ եփման վերջում անպայման պատրաստ լինի։ Միավորել ամեն ինչ թխում թերթիկի վրա և թխել պանրով:

Բաղադրիչներ:

• հավի կրծքամիս;
• երկու կամ երեք մեծ սմբուկ;
• հինգ լոլիկ;
• չորս մեխակ սխտոր;
• հարյուր գրամ պանիր;
• թեյի գդալ աղ;
• կես թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• երեք ճաշի գդալ մայոնեզ:

Ինչպես արագ պատրաստել սմբուկը հավով ջեռոցում

Լվացեք կուրծքը, կտրեք փոքր կտորներով և դրեք թաղանթի տակ։ Թեթև ծեծեք մուրճով, ապա փաթաթեք ֆիլմը:

Աղ, պղպեղ և դնել յուղով տապակի մեջ։ Տապակել մինչև մի փոքր կարմրեն:

Թխելու սկուտեղը թեթևակի յուղ քսել և վրան դնել տապակած հավի կտորները։ Վերևում դնում ենք կտրատած սմբուկը: Այնուհետեւ լոլիկի շերտերի շերտ, աղ եւ պղպեղ:

Խառնել մայոնեզը մանր կտրատած սխտորով և քսել վրան։ Վերևում քերած պանիր ցանել։

Թխել կես ժամ 180 C: Մենք կենտրոնանում ենք սմբուկի պատրաստակամության վրա. եթե դրանք փափուկ են, կարող եք անջատել ջեռոցը, հավն արդեն պատրաստ է:

Մատուցելիս կարող եք շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Տարբերակ 3. Սմբուկով ռուլետներ հավով ջեռոցում

Ախորժելի և շատ հագեցած խորտիկ բոլոր առիթների համար։ Դժվար չէ պատրաստել, այն ձեզ անպայման դուր կգա։ Ձեր հայեցողությամբ դուք կարող եք բարելավել բաղադրատոմսը մանրացված ընկույզով. դրանք հիանալի կերպով համադրվում են սմբուկի հետ:

Բաղադրիչներ:

• երկու սմբուկ;
• հարյուր հիսուն մլ արևածաղկի ձեթ;
• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• երեք հարյուր գրամ հավի ֆիլե;
• երկու ճաշի գդալ մայոնեզ;
• չորս մեխակ սխտոր;
• թեյի գդալ աղ;
• կես թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• ռեհան՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվացեք սմբուկները և կտրեք հինգ միլիմետր հաստությամբ շերտերով: Կտրեք երկայնքով, երկար շերտեր պատրաստելու համար:

Ամեն ինչ դնել ամանի մեջ, աղ ավելացնել, ծածկել սառը ջրով և թրջել քսան րոպե։

Այնուհետև լվանալ, չորացնել և դնել մաքուր խոհանոցային սրբիչի վրա:

Սմբուկի կտորները ձեթով տապակի մեջ թեթև տապակել։ Սպասում ենք, որ գույնը փոխեն ավելի մուգ գույնի, հետո հասցնում ենք բաց ոսկեգույն գույնի։

Պանիրը քերել ամանի մեջ։ Մենք ընտրում ենք մեծ տարա, դրա մեջ է, որ կպատրաստվի մեր միջուկը։

Լվացեք հավի ֆիլեը, կտրեք թաղանթները և դրեք ջրով թավայի մեջ։ Աղ, մեջը գցեք մի քանի հատիկ պղպեղ և դափնու տերև։

Հասցնել եռման աստիճանի, քսել փրփուրը և եփել կես ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Եթե ​​դեռ փրփուր է հայտնվում, հեռացրեք այն:

Երբ պատրաստ լինի, հովացրեք հավի ֆիլեն անմիջապես արգանակի մեջ, այս կերպ այն կպահպանի իր հյութեղությունը։

Հեռացրեք և կտրեք փոքր կտորներով և դրեք պանրով ամանի մեջ:

Արգանակը կարելի է խմել կամ օգտագործել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, մի դեն նետեք։

Աղ եւ պղպեղ ամանի պարունակությունը։ Ավելացնել մայոնեզ, քամել սխտորը և խառնել։

Համտեսել միջուկը։ Արդեն շատ համեղ է, չէ՞:

Տեղադրել մեր սմբուկի շերտերը կտրող տախտակի վրա: Մի եզրին դրեք միջուկի ճաշի գդալ և թարմ ռեհանի տերեւ: Ցանկության դեպքում մի պտղունց աղացած ընկույզ։

Զգուշորեն փաթաթեք ամեն ինչ գլանափաթեթներով և ամրացրեք ատամի մածուկներով: Հարդարման համար կարելի է քունջութով շաղ տալ, բայց դա պարտադիր չէ։

Մանր քերիչով մի քիչ էլ պանիր քերել։

Ռուլետները դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, շաղ տալ պանիրով ​​և թխել տասը րոպե 180 C ջերմաստիճանում։ Այսպես մեր ռուլետները գեղեցիկ կարմրելու են, պանիրը կհալվի, իսկ նախուտեստը կդառնա տաք և ավելի ախորժելի։

Մատուցել տաք վիճակում մեծ ափսեի վրա։

Տարբերակ 4. Սմբուկի հովհար հավով ջեռոցում

Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիները պատրաստում են սմբուկով նավակներ՝ լցոնելով դրանք ըստ ճաշակի։ Իսկ մենք կպատրաստենք հյութեղ ու համեղ երկրպագուներ։ Այս նախուտեստով դուք հաճելիորեն կզարմացնեք ձեր ընտանիքին և հյուրերին։

Բաղադրիչներ:

• երեք սմբուկ;
• հավի ֆիլե;
• քառորդ լիտր հաստ լոլիկի հյութ;
• շաղգամ սոխ;
• երեք մեխակ սխտոր;
• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• օրեգանո - մի քանի պտղունց:

Ինչպես պատրաստել

Սոխի վրայից հանում ենք վերին շերտը, հիմքը կտրում ու մանր խորանարդիկների կտրատում։

Լվացեք հավի ֆիլեը, կտրեք թաղանթները և կտրեք փոքր կտորներով։

Սմբուկներն էլ ողողեք, պտղի երկայնքով կտրվածքներ արեք՝ հիմքին չհասնելով։ Մենք պետք է դրան երկրպագուի ձև տանք:

Աղացրեք ամեն ինչ ներսում և թողեք կես ժամ։

Խորը տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Վրան ավելացնել սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև ավելացրեք հավի կտորները և դրանք նույնպես թույլ տապակեք։ Լցնել խիտ լոլիկի հյութի մեջ։

Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև հեղուկը կիսով չափ պակասի։

Այժմ կարող եք ավելացնել աղ, պղպեղ և մանր կտրատած սխտոր։ Խառնել և եփել ևս հինգ րոպե։

Ծածկեք թխման թերթիկը փայլաթիթեղով: Լվացեք սմբուկները և դրեք դրանք թխում թերթիկի վրա՝ մի փոքր տարածելով կտրվածքները՝ վերա ստեղծելու համար:

Քսել արևածաղկի ձեթով։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 C և թխել սմբուկները քսանհինգ րոպե։

Այնուհետև հանում ենք թխում թերթիկը և հավի միջուկը բաժանում կտրվածքների մեջ։ Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել ևս տասնհինգ րոպե։

Տեղափոխել ափսեների մեջ, շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և մատուցել։

Տարբերակ 5. Հյութալի սմբուկով նավակներ հավով ջեռոցում

Սմբուկով նավակները ապացուցված և հայտնի բաղադրատոմս են: Պատրաստելու ենք հավի մսով, քաղցր պղպեղով և պանրով լոլիկով։ Հյութալի, հագեցնող և ախորժելի։

Բաղադրիչներ:

• չորս սմբուկ;
• հավի ֆիլե;
• երկու սոխ;
• երկու քաղցր պղպեղ;
• երկու լոլիկ;
• հարյուր հիսուն գրամ պանիր;
• խոտաբույսեր ըստ ճաշակի (սամիթ, կիլանտրո, ռեհան);
• աղ եւ պղպեղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվացեք սմբուկները և կտրեք դրանք երկայնքով կիսով չափ։ Օգտագործելով թեյի գդալ, հանեք միջուկը՝ թողնելով պատերը մեկ սանտիմետր հաստությամբ:

Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք փոքր կտորներով:

Սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, իսկ սերմացուի քաղցր պղպեղը՝ մանր կտորների։ Լոլիկը կտրատում ենք հավի ֆիլեի նման քառակուսիների մեջ։

Նաև սմբուկի միջուկը կտրատեք կամայական ձևի կտորների։

Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Նախ սոխը տապակում ենք մինչև թափանցիկ, ապա վրան ավելացնում հավը և հարում ենք։ Եփել միասին մոտ յոթ րոպե, ապա լցնել կես բաժակ ջրի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Եփել քսան րոպե:

Ավելացնել սմբուկի միջուկը, քաղցր պղպեղը և լոլիկը: Եփեք ևս յոթ րոպե և մի մոռացեք ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Ջեռոցը տաքացնել 200 C, թխելու թերթիկը յուղով քսել։

Մենք նավակներ ենք դնում դրա վրա: Լցնել միջուկով և թխել երեսունհինգ րոպե։

Պանիրը քերել և դանակով մանր կտրատել կանաչիները։ Նշված ժամանակից հետո հանեք թխում թերթիկը և նավակները շաղ տվեք պանրով և խոտաբույսերով։ Եփել ևս տասը րոպե։

Պատրաստ լինելուց հետո նավակները տեղափոխում ենք ափսեների մեջ և մատուցում տաք վիճակում։

Հավի միսը համարվում է ամենահամեղ և առողջարարներից մեկը։ Այն օգտագործվում է ոչ միայն դիետիկ սնուցման, այլեւ երեխաների սննդի մեջ։ Այս ապրանքի պատրաստման տարբերակների լայն տեսականի կա: Հավի միսը կարելի է խաշել, տապակել, թխել, շոգեխաշել, մարինացնել։ Այն լավ համադրվում է ցանկացած բանջարեղենի հետ։ Եկեք նայենք, թե ինչպես կարելի է համեղ պատրաստել սմբուկը հավով: Մենք առաջարկում ենք ձեզ պարզ բաղադրատոմսերի լայն տեսականի, ինչպես նաև խոհարարության գաղտնիքներ: Դուրս գրիր կամ մտապահիր։

Պահանջվող ապրանքներ

Պատրաստվելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սմբուկ. Ավելի լավ է ընտրել մանր և ամուր մրգեր:
• Հավի միս.Այստեղ տնային տնտեսուհիները երևակայության համար շատ տեղ կունենան։ Ի վերջո, դուք կարող եք վերցնել ֆիլե, հավի կրծքամիս, ազդրեր, թեւեր, ոտքեր և այլն:
• Արևածաղկի ձեթ.
• Աղ, համեմունքներ:

Մենք ձեզ կպատմենք յուրաքանչյուր կոնկրետ բաղադրատոմսի մնացած անհրաժեշտ բաղադրիչների մասին: Շատերին միշտ հետաքրքրում է այն ապրանքի կալորիականությունը, որը նրանք ուտելու են: Այս մասին ավելի ուշ կխոսենք:

Հավի ճաշատեսակների կալորիականությունը

Պատահական չէ, որ այս միսը կարելի է օգտագործել դիետիկ սնուցման մեջ։ Դրա կալորիականությունը ցածր է։ Բազմաթիվ պատրաստված կերակրատեսակներում, որոնք ներառում են հավ և սմբուկ, կալորիաների քանակը չի գերազանցում 150 կկալը։ 100 գրամ արտադրանքի համար:

Արտադրանքի նախնական բուժում

Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել սառեցված, այլ ոչ թե սառեցված միս: Այսպես է լավագույնս պահպանվում հավի համն ու հյութեղությունը։ Այն երկար մի եփեք, հակառակ դեպքում կստանաք պինդ և չոր միս։ Այս դեպքում ոչ մի համեմունք կամ համեմունք չի կարող փրկել ուտեստը: Մի քանի խոսք սմբուկ պատրաստելու մասին. Նրանք մանրակրկիտ լվանում և կտրում են կտորներ կամ ափսեներ: Սմբուկները եփելուց առաջ կարճ թրմում են ջրի մեջ՝ մի քիչ աղով, ապա երկու կողմից թեթև տապակում արևածաղկի ձեթի մեջ։

Սմբուկ հավով. բաղադրատոմսեր

Առավել նուրբ մսի և «կապույտների» զարմանալի կծու համի համադրությունը (ինչպես նրանք ժողովրդականորեն կոչվում են) ստեղծում է զարմանալի համեղ ուտեստ, որը հարմար է ինչպես ամենօրյա ճաշի կամ ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար: Մենք առաջարկում ենք պարզ և մատչելի բաղադրատոմսեր։

Հավի միս սմբուկով և լոլիկով ջեռոցում

Ի՞նչ է մեզ պետք։

• հավի կրծքամիս - 1-2 հատ;
• սմբուկ - 2-3 հատ;
• լոլիկ - 4-5 հատ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• պանիր - 100 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• մայոնեզ - 2-3 ճ.գ. լ.

Կուրծքը մանր կտրատել ու հարել։ Մի քիչ աղ ավելացնենք։ Տապակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթ։ Տապակել մսի կտորները։ Պատրաստել սմբուկները և կտրատել դրանք։ Հավը դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա: Հաջորդը `սմբուկ: Այժմ լոլիկը կտրատեք շերտերով և դրեք սմբուկի վրա։ Խառնել մայոնեզը մանր կտրատած սխտորով և քսել յուրաքանչյուր շերտ։ Վերևում պանիրը քերել։ Թխել 25-30 րոպե։ Ջեռոցում սմբուկով հավը շատ համեղ է ստացվում։ Փորձեք այն - չեք զղջա:

Շոգեխաշած հավ սմբուկով

Այս ուտեստը իդեալական է ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Պատրաստել.

• կրծքագեղձ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• սմբուկ - 2 հատ;
• թթվասեր կամ սերուցք - կես բաժակ;

Սոխը մաքրել, կտրատել և տապակել տապակի մեջ։ Հավի միսը կտորներով կտրատել։ Այնուհետեւ դրանք ավելացրեք թավայի մեջ։ Սմբուկները պատրաստել և կտրատել։ Լոլիկն ու պղպեղը կտրատել շերտերով։ Ավելացնել բոլոր բանջարեղենները հավի և սոխի մեջ և ծածկել կափարիչով: Տապակել: 10 րոպե հետո ավելացնել թթվասերի սոուսը։ Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել այն: Դրանում ոչ մի բարդ բան չկա։ Թթվասերի մեջ ավելացնել համեմունքներ, աղ, գուցե սխտոր և ամեն ինչ լավ խառնել։ Սոուսը լցնել պատրաստվող ուտեստի մեջ և նորից փակել կափարիչը։ 20 - 25 րոպե հետո բանջարեղենով շոգեխաշած հավը պատրաստ է։

Հավով և սնկով թխած սմբուկ

Պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• սմբուկ - մի քանի կտոր;
• հավի միս - 400-500 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• սունկ (ցանկացած) - 300-400 գ;

Թավայի մեջ տապակել կտորների կամ խորանարդի կտրատած միսը։ Պղպեղ և աղ: Տեղադրել թխում թերթիկի վրա, վրան սմբուկով: Սունկը մանր կտրատել ու նույնպես տապակել, որպեսզի ավելորդ ջուրը գոլորշիանա։ Այնուհետև դրանք դնել սմբուկների վրա։ Հաջորդը պետք է քերել պանիրը։ Դնել ջեռոցում 25-30 րոպե։

Կասերոլ

Որոշ տնային տնտեսուհիներ չեն էլ պատկերացնում, որ կարելի է պատրաստել այսպիսի համեղ և հագեցնող ուտեստ։ Շատերի համար սովորական թասը դասական կաթնաշոռն է կամ կարտոֆիլի կաթսան: Իհարկե, դրանք շատ համեղ են։ Բայց այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է պատրաստել հավի և սմբուկի տապակ։ Ինչ ապրանքներ, բացի վերը թվարկվածներից, մեզ պետք կգան:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• սմբուկ - 3-4 հատ;
• հավի ֆիլե - 300-400 գ;
• ձու - 1-2 հատ;
• սեմոլինա - 2-3 ճ.գդ. լ.;
• աղ, համեմունքներ:

Տապակել սոխն ու սմբուկը։ Տապակում ենք նաև միսը, կտրատած։ Աղ, պղպեղ և ցանկության դեպքում ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Ձվերը կոտրեք մսի մեջ և ավելացրեք ձավար: Ամեն ինչ լավ խառնել։ Տեղադրել հատուկ ձևի կամ խորը թխման սկուտեղի մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ՝ հավի մի մասը, սմբուկը սոխով և մնացած միսը։ Վերևը կարող եք քսել թթվասերով կամ մայոնեզով։ Տեղադրել ջեռոցում 30 րոպե։

Սմբուկ հավով. պատրաստման նրբությունները

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սիրելի բաղադրատոմսերը, որոնք օգտագործում են տարեցտարի: Ճաշատեսակն ամենահամեղն ու անուշաբույրը դարձնելու համար կան որոշակի կանոններ կամ պատրաստման գաղտնիքներ։ Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչ պետք է իմանաք հավի մսով սմբուկ պատրաստելու համար տանը հիացմունք առաջացնելու և հրավիրված հյուրերի մոտ բաղադրատոմսը պարզելու ցանկություն: Ուշադիր կարդացեք, և թող ձեր պատրաստած ուտեստները լինեն ամենահամեղը։ Այսպիսով, խոհարարության գաղտնիքները.

• Եթե ​​ցանկանում եք, որ ճաշատեսակը լինի ավելի հյութալի և ճարպոտ, ապա վերցրեք հավի ազդրերը կամ ոտքերը:
• Սմբուկները եփելուց առաջ պետք է որոշ ժամանակ թրջել ջրի և աղի մեջ՝ ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար։ Նրանք նախ պետք է մաքրվեն և կտրվեն:
• Որպեսզի սմբուկն ու հավն ավելի կծու համ ունենան, ավելացրեք մի քանի համեմի սերմեր և մի քիչ ռեհան։
• Եփելիս մի մոռացեք համեմունքների և համեմունքների մասին։ Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ կանաչ սոխով, սամիթով կամ մաղադանոսով։
• Ո՞ր մթերքներն են լավ համադրվում սմբուկի և հավի հետ: Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է խաշած կարտոֆիլի հետ; խաշած բրինձ կամ հնդկաձավար:
• Եթե ​​ձեզ անհրաժեշտ է կրկնակի եփել ձեր հավը, մի չափազանցեք այն: Հակառակ դեպքում հավը կկորցնի իր բոլոր օգտակար հատկությունները, իսկ համը զգալիորեն կվատթարանա։ Հիշեք սա.
• Հավի միսն ավելի նուրբ և փափուկ դարձնելու համար նախ կարող եք թեթև ծեծել։

Եթե ​​հաշվի առնեք այս պարզ խորհուրդները, կարող եք վստահ լինել, որ ցանկացած ուտեստ, որը ներառում է սմբուկ և հավ, համեղ և ախորժելի կստացվի։ Սա նշանակում է, որ դուք երաշխավորված եք ձեր ընտանիքի և ընկերների հիացական գնահատականներով:

Եւ, վերջապես

Կասկած չկա, որ հավը սմբուկով ջեռոցում կզարդարի ցանկացած սեղան։ Այս համեղ և առողջարար ուտեստը կուրախացնի բոլորին առանց բացառության։

Սմբուկները միշտ ոգեշնչման աղբյուր են ծառայել խոհարարական մասնագետների համար։ Նրանք լավ համադրվում են տարբեր համեմունքների և այլ բանջարեղենի հետ, սակայն հատկապես համեղ է ջեռոցում հավով թխած սմբուկը։ Ամենահայտնի և մատչելի բաղադրատոմսերը կարող են օգտագործվել ամենօրյա մենյուի համար:

5 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• 600 գ;
• 8 միջին չափի կարտոֆիլ;
• 1 մեծ սմբուկ;
• 1 սոխ;
• 5 - 6 հյութալի լոլիկ;
• 2 ճ.գ. լ մայոնեզ;
• բուսական յուղ՝ կարտոֆիլը տապակելու և կաղապարը յուղելու համար։

Սմբուկով և կարտոֆիլով հավը ջեռոցում պատրաստելու համար տևում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե։

Ֆիլեն երկարավուն կտորների կտրատել, սոխը կիսօղակներով, խառնել, լցնել մայոնեզի մեջ, դնել սառը տեղում կես ժամ։

Աղացրեք քառորդ կտրատած կեղևավորված կարտոֆիլը և տապակեք բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հիմնական բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ, լոլիկը՝ շերտ և խառնել կարտոֆիլի հետ։ Բոլոր բանջարեղենները հավասար շերտով դնել յուղապատ թավայի մեջ, վրան միսը դնել:

Թխած սմբուկներն ու կարտոֆիլը կարելի է պատրաստել՝ կարտոֆիլը ցուկկինիով փոխարինելով։ Այս դեպքում կծու համեմունքները կուրություն կհաղորդեն բանջարեղենի չեզոք համին։

Բաղադրատոմս 2

Ապրանքի սպառումը 2 չափաբաժնի համար.

• 2 սմբուկ;
• 2 հավի ֆիլե;
• 2 լոլիկ;
• 8 ճ.գ. լ քերած պանիր;
• 1 սոխ;
• մաղադանոս;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• բուսական յուղ.

Կտրել շերտ, մոտ 5 մմ հաստությամբ, տապակել հիմնական բուսական բաղադրիչը երկու կողմից:

Մանր կրակի վրա տապակել մանրացված սոխն ու սխտորը, ավելացնել քերած լոլիկ, պղպեղ, աղ, մանր կտրատած խոտաբույսեր և մոտ 10 րոպե շարունակել եփել սոուսը։

Ֆիլեն կտրատել խորանարդի կամ շերտերի և մի քանի րոպե դնել եռման յուղի մեջ։ Ձեթով յուղած կաղապարի կամ խորը տապակի մեջ շերտերով շարել սմբուկներն ու ֆիլեները՝ ավելացնելով սոուս։ Վերջին շերտը պետք է լինի պանիր։ Ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում, մինչև պանրի խրթխրթան կեղև ձևավորվի։ Սմբուկները լավ են և՛ տաք, և՛ որպես սառը խորտիկ:

Բաղադրատոմս 3

Ճաշատեսակի 2 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 սմբուկ;
• 0,5 կգ ֆիլե;
• 3 հյութալի լոլիկ;
• 200 գրամ քերած պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• կանաչապատում;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Սմբուկները երկարությամբ 3 անգամ խորը կտրատել՝ ցողունին չհասնելով։ Թեթև տապակել մսի շերտերը մոտ 3 սմ լայնությամբ: Լոլիկը կտրատել, կանաչիները կտրատել։ Տեղադրեք ֆիլեը և լոլիկը ստացված սմբուկի կափույրների մեջ:

Մանրացված սխտորը խառնել մայոնեզի հետ։ Այնուհետև լցոնած բանջարեղենը դրեք կաղապարի մեջ, առատորեն շաղ տալ խոտաբույսերով և լցնել մայոնեզի մեջ: Եթե ​​պատրաստվում են 2-ից ավելի չափաբաժիններ, ապա շերտեր են պատրաստում և յուրաքանչյուրի վրա սոուս են լցնում։ Ի վերջո, ամբողջ պանիրը դրված է: Թխել կերակուրը ջեռոցում, մինչև ոսկե պանրի ընդերքը ձևավորվի։ Հավը սմբուկով և սովորաբար աղի կարիք չունի մայոնեզի օգտագործման պատճառով։

Սմբուկով հավի պատրաստման տարբերակները հսկայական են, քանի որ այս ուղեկից ապրանքները լավ համադրվում են: Ինչ էլ որ հիմք ընդունվի «Հավով սմբուկի» բաղադրատոմսը, դուք պետք է հետևեք մի քանի ընդհանուր կանոնների.

1. Սմբուկները պետք է երիտասարդ լինեն՝ փայլուն, անձեռնմխելի մաշկով: Պարտադիր չէ, որ նման պտուղները նախապես թրջվեն աղաջրում՝ դառնությունը հեռացնելու համար, ինչը, անշուշտ, լավագույնս չի ազդի ճաշատեսակի համի վրա, հատկապես, եթե այն եփվի ջեռոցում ցուկկինիով։
2. Ավելի լավ է օգտագործել չսառեցված հավի միս. ֆիլեն ջրալի չի լինի և կպահպանի իր բնական հյութեղությունը։
3. Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք փոխարինել հնդկահավի ֆիլեով, բայց այս ավելի խիտ միսը տապակելուց առաջ հարկավոր է ծեծել:
4. Եթե ​​սմբուկները եփում են հավով և պանրով, ապա ֆիլեն պետք է նախ տապակել, որպեսզի մինչև միսը եփելը պանրի ոսկե դարչնագույն կեղև չառաջանա։

Այս նրբերանգները հաշվի առնելով պատրաստված ուտեստը միշտ կլինի հյութեղ, բուրավետ, համեղ, թեթև և միևնույն ժամանակ՝ հագեցնող։