Tortenschachtel mit gelben Chrysanthemen. Kuchen „Box“: Rezept mit Fotos Schritt für Schritt, Meisterklasse Zutaten für den Biskuitkuchen

Hallo, liebe Gäste und Leser der Seite! Heute verrät Ihnen unsere talentierte Blog-Köchin Svetlana Averina ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung eines unglaublich schönen und sehr originellen „Casket“-Kuchens. Solch ein fantastischer Kuchen wird ein unvergessliches Geschenk, eine Überraschung für Ihre Familie und Freunde sowie eine prächtige Dekoration für jeden Feiertagstisch sein!

Kekszutaten:

• Eier - 5 Stk.
• Zucker -200 gr.
• Mehl - 200 gr.

Für die Hauptcreme:

• Kondensmilch - 1 Dose
• Butter - 300 gr.
• Für die zweite Creme:
• Sahne 33 % Fett
• Puderzucker nach Geschmack

Zur Dekoration:

• Farbige Kokosraspeln 20 g.

Für den Sirup:

• Zucker – 1/2 Tasse
• Wasser – 1/2 Tasse
• Cognac - 1 TL. (Ich habe Baileys)
• Haselnüsse (oder jede andere Nuss)
• Backform

So backen Sie den „Box“-Kuchen:

Bereiten wir die Auflaufform vor. Den Boden mit Backpapier auslegen. Mit weicher Butter einfetten. Schalten Sie nun unseren Ofen bei 200 °C ein, um ihn aufzuwärmen. Während der Ofen aufheizt, beginnen wir mit der Zubereitung des Biskuitkuchens. Ich habe viele Rezepte ausprobiert, um eines zu finden, das jede Hausfrau, auch eine unerfahrene, zubereiten kann. Schließlich gibt es viele Geheimnisse, um zu verhindern, dass der Keks nach dem Backen herunterfällt. Heute verrate ich es euch und zeige euch eines davon.

Schlagen Sie also alle 5 Eier in einer hohen Tasse auf, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit 5-7 Minuten lang. Wenn Sie einen schwachen Mixer haben, schlagen Sie länger. Wir müssen eine sehr fluffige Masse erreichen.

Gut gesiebtes Mehl in kleinen Portionen zur entstandenen Eimasse geben und vorsichtig (ohne Mixer!) mit einem Löffel (am besten Holz) von unten nach oben verrühren. Bei diesem Rühren scheint der Teig zu platzen.

Gießen Sie unseren Teig vorsichtig in die Form.

Bevor Sie den Teig in den Ofen geben, decken Sie ihn mit Folie ab!

Hitze auf 170*C reduzieren. Gesamtbackzeit 60 Minuten. Wir machen den Ofen nicht auf! Nach 30 Minuten die Temperatur auf 150*C reduzieren und bis zum Ende der Backzeit weiterbacken. Dann den Ofen ausschalten und den Keks noch 10 Minuten ruhen lassen (Folie nicht entfernen!). Dies ist notwendig, damit unser Keks nicht herunterfällt. Anschließend aus dem Ofen nehmen und einige Stunden abkühlen lassen. So ist es nach dem Abkühlen zart und federleicht.

Für die Sahne schlage ich weiche Butter auf und füge Kondensmilch hinzu.

Für den Sirup Zucker mit Wasser mischen, kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat, abkühlen lassen und Cognac hinzufügen. Ich habe Baileys statt Cognac verwendet.

Jetzt fangen wir an, den Kuchen zu dekorieren. Den Keks in zwei ungleich dicke Hälften schneiden. Das obere, dünnere ist der Deckel der Box und das untere ist der Boden. Von unten müssen Sie einen Keks auswählen, dabei den Boden und die Seitenwände 1 cm dick lassen und den Boden und die Seiten des Bodens mit Sirup einweichen. Etwas Sahne aufstreichen und mit Preiselbeeren oder anderen sauren Beeren bestreuen.

Mahlen Sie die Keksstücke, die wir vom Boden ausgewählt haben, zu Krümeln und vermischen Sie sie mit etwas Sahne.

Aus der resultierenden Masse formen wir Koloboks, in die wir ein Mandelkorn geben.

Als nächstes panieren wir jede Kugel in bunten Kokosflocken und legen sie in den Boden. Schlagsahne zwischen die Kugeln geben (das habe ich nicht gemacht und es später bereut). Es stellte sich heraus, dass der Kuchen innen leer war und die Kugeln beim Schneiden ausgerollt waren. Aber das hielt ihn nicht davon ab, gefressen zu werden

Wenn alle Kokoskugeln im Boden platziert sind, verschließen Sie die Schachtel mit einem Deckel und dekorieren Sie sie nach Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie.

Das ist der „Box“-Kuchen, den Svetlana gemacht hat! Außergewöhnlich schön, nicht wahr?! :gut: :pfiff:

Guten Appetit!

Zur Ansicht bieten wir ein Videorezept von Elena Chekalova zur Zubereitung eines köstlichen Kokosnusskuchens an

Ich habe dieses Rezept schon sehr lange; ich habe den Kuchen zum ersten Mal gebacken, als meine älteste Tochter in der zweiten Klasse war, für eine Teeparty in der Schule. Die Kinder haben alles sauber gegessen, sie sagten, es sei sehr lecker, wir haben diesen Kuchen mehrmals zum Tee gemacht.

Teig:

• 6 Eier
• 200g Zucker
• 1,5 – 2 Teelöffel Backpulver
• 4 Esslöffel Kakao oder 1,5 Tafeln dunkle Schokolade
• 5 EL. Löffel mit einem kleinen Häufchen Mehl

Creme:

• 250g Butter
• 1 Dose Kondensmilch

Noch:

• 150 g mittelgroße zerkleinerte Walnüsse
• 150g Rosinen (überbrüht)

Machen wir den Teig.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, schlagen Sie das Eiweiß fest und stellen Sie es beiseite. Das Eigelb mit 1 Tasse Zucker schlagen, bis weißer Schaum entsteht.

Backpulver und geschmolzene Schokolade zum Eigelb geben, alles vermischen.

Fügen Sie hier 3 Esslöffel Eiweiß und das gesamte Mehl hinzu und vermischen Sie alles gut mit einem Mixer.

Geben Sie vorsichtig das gesamte Eiweiß in diese Mischung und rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um, geben Sie es in eine Form und backen Sie es bei 180 Grad etwa 1 Stunde lang (oder so).

Den gebackenen Kuchen gut abkühlen lassen.

Schneiden Sie die Oberseite (Kruste) des Kuchens ab.

Entfernen Sie alle Krümel aus dem Inneren, reißen Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Tasse.

Geben Sie 150 g Nüsse und 150 g Rosinen hinein.

Sahne herstellen.
In einer Schüssel zimmerwarme Butter unter Zugabe von 1 EL schaumig schlagen. Löffel Puderzucker, nach ca. 3 Minuten wird er weiß und nach und nach müssen Sie Kondensmilch hinzufügen. Die Creme ist fertig.
Ich hatte nicht genug normale Butter (ich war schon lange nicht mehr auf dem Markt) und habe Sahne aus 35 % Sahne + Kondensmilch gemacht.
Die fertige Sahne mit den Krümeln in eine Tasse geben.

Mit einem Löffel vorsichtig vermischen, bis eine weiche, luftige Masse entsteht.

Nun geben wir diese Mischung in eine „Teigschachtel“ und glätten sie vorsichtig.

Jetzt mit einem Deckel abdecken.

Jetzt fetten wir unsere Schachtel oben mit Sahne ein. Diese Creme sollte Schokolade sein.
Als ich die Sahne geschlagen habe, habe ich etwas von der Sahne in eine andere Tasse gegeben. Dazu habe ich 3 EL Kondensmilch und 3 EL Kakao gegeben. Das Ergebnis war eine köstliche braune Creme.

Den Kuchen mindestens 5 Stunden quellen lassen.

Aber hier ist ein Querschnitt des Kuchens, mit Butter sieht es etwas anders aus:

Der „Casket“-Kuchen ist ein Biskuitkuchen. Weich, flauschig, elegant und festlich. Die Vorbereitung ist nicht kompliziert, aber es wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Eine Besonderheit des Kastenkuchens ist ein Biskuitteig mit einer ausgeschnittenen Vertiefung, in die die Füllung gelegt wird. Meine Kuchenfüllung besteht aus Sahne und Banane.

Beginnen wir also mit der Zubereitung des Box Cake. Nehmen wir folgende Zutaten: Eier, Zucker, Mehl, Soda, Butter, Kondensmilch, Kekse, Bananen, Cognac, Wasser.

Wir backen einen Biskuitkuchen. Trennen Sie dazu das Eiweiß vom Eigelb.

Die Hälfte des Zuckers zum Eigelb geben.

Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis die Masse an Volumen zunimmt.

Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich weiche Spitzen bilden, fügen Sie dann nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie es steif.

Das Mehl zweimal sieben.

Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes mit Zucker zum Eigelb geben und vorsichtig mit einem Spatel verrühren.

Dann nach und nach Mehl dazugeben und ebenfalls vorsichtig von unten nach oben verrühren. Fügen Sie mit Essig oder Zitronensaft abgeschrecktes Backpulver hinzu.

Zum Schluss den Rest des geschlagenen Eiweißes hinzufügen und erneut vermischen. Der Teig ist fertig.

Eine Form mit geteilten Seiten mit Backpapier auslegen.

Den Teig auflegen und in den auf 180 Grad C vorgeheizten Backofen schieben.

25-30 Minuten backen. Es empfiehlt sich, den Ofen während des Backens nicht zu öffnen. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem trockenen Streichholz.

Damit der Biskuitkuchen nicht herunterfällt, stelle ich ihn zusammen mit der Form kopfüber auf Gläser (Tassen). Und ich behalte es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Es hängt durch und fällt nicht ab. Beginnen wir mit der Creme. Weiche Butter mit Kondensmilch verrühren.

Machen wir eine „Box“. Schneiden Sie die Oberseite des Kekses vorsichtig ab. Der Deckel der Box ist fertig.

Wir führen die Imprägnierung durch. 150 ml Wasser mit einem Teelöffel Zucker vermischen. Es ist nicht nötig, noch mehr Zucker hinzuzufügen, der Kuchen ist sehr süß. Wasser mit Zucker aufkochen, auf 35-37 Grad abkühlen lassen und einen Esslöffel Cognac hinzufügen. Entfernen Sie vorsichtig mit einem Löffel oder Messer das Keksmark und formen Sie eine Schachtel zu einer Schachtel.

Wir behandeln den Deckel und den Karton der Box mit Imprägnierung. Am besten geht das mit einem Backpinsel.

Legen Sie das Keksmark vorerst beiseite.

Den Boden der Dose und die Innenseite des Deckels mit Sahne einfetten.

Schneiden Sie die Banane ab und legen Sie sie auf den Boden der Schachtel.

Das Keksmark mit zerkleinerten Keksen vermischen, etwas Sahne und Bananenstücke dazugeben und verrühren.

Auf Bananen legen. Lassen Sie etwas Biskuitteig für den Rand des Kuchens übrig.

Decken Sie unsere Schachtel mit einem Deckel ab, fetten Sie die Seiten ein und bedecken Sie sie mit Sahne. Den Rand des Kuchens mit Keksstücken bestreuen.

Den Kuchen nach Geschmack dekorieren. Ich habe Schlagsahne. Die rosa Farbe erhält man durch Zugabe von rohem Rübensaft zur Sahne.

Der „Box“-Kuchen wird zart und elegant, wie eine Braut.

Servieren Sie den Kuchen zum Nachtisch, zum Beispiel mit Tee.

Ich beginne mit dem Deckel, reserviere gleich, ich habe mir alles im Handumdrehen ausgedacht, am Ende gibt es also Kommentare dazu, wie es das nächste Mal einfacher geht. Nehmen Sie eine Form, die dem Durchmesser des Kuchens entspricht. Decken Sie den Boden mit Frischhaltefolie ab.

Schneiden Sie aus dem Waffelblatt einen Kreis aus, der dem flachen Teil des Pfannenbodens entspricht.

Den abgerundeten Teil des Bodens mit Stärke bestreuen.

Rollen Sie den Mastix zu einem Seil aus und rollen Sie ihn spiralförmig auf, damit er sich beim Übertragen in die Pfanne nicht dehnt.

Wir legen das Waffelblatt aus und legen ein Flagellum darum.

Wir fangen an, den Mastix auf das Waffelblatt zu drücken, er haftet nicht gut daran, also müssen Sie mehrmals im Kreis gehen.

Wenn der Mastix festsitzt, glätten wir ihn ebenfalls mit dem Finger.

Und zum Schluss glätten wir es mit etwas wie einem Nudelholz. Ich habe kein kleines dünnes, ich glätte es mit dem Stiel eines Schneebesens.

Schneiden Sie den Überschuss ab.

Wir tragen Schokolade auf das Waffelblatt auf, ich habe eine kleine Schicht gemacht, ich brauchte einen leichten Deckel. Wir stellen es in den Kühlschrank. Dann nivellieren wir es.

Ein kleiner Exkurs: Ich habe im Voraus mit der Herstellung des Deckels begonnen, also wollte ich ihn am nächsten Tag mit Mastix bedecken, aber als ich ihn sah, war ich sofort verwirrt. Seine Ränder hoben sich und die Mitte wurde konkav. Es war die Feuchtigkeit, die dazu führte, dass sich das Waffelblatt verformte. Im Allgemeinen wollte ich die Natur täuschen und es nur auf einer Seite mit Mastix machen, damit es einfacher wird, aber ich musste alles korrigieren und es auch von unten mit Mastix machen. Ja, bei Raumtemperatur richtete sich das Blatt auf.
Ich habe den Mastix dünn ausgerollt und die Pfanne abgedeckt.

Ich habe die Innenseite des Waffelblatts eingecremt, man könnte auch Schokolade verwenden, aber ich hatte sie nur direkt nebeneinander. Der Mastix wurde mit Wasser angefeuchtet.

Ich habe alles auf den Mastix gelegt und festgedrückt, damit es gut klebt.

Dann nahm ich einen Stapel wie eine Nadel, vielleicht einen Zahnstocher oder was auch immer irgendjemandem passt, und begann, Markierungen auf dem Mastix an der Stelle zu machen, an der die Rundung am Boden endet, d. h. Der Durchmesser, den wir brauchen, fängt gerade erst an. Es ist besser, es von der Seite zu machen, da ist es dort besser sichtbar.

Nun schneiden wir an den vorgesehenen Stellen den überschüssigen Mastix mit einem Messer ab und schneiden ihn ab.

Den oberen Teil mit Creme einfetten, ich habe etwas aufgetragen, es lässt sich besser ausgleichen, ich hoffte, alle Unebenheiten mit Zuckerguss auszugleichen.

Rollen Sie den Mastix aus und bedecken Sie ihn mit einem Deckel. Wir glätten es mit einem Bügeleisen, ich habe keins, also benutze ich etwas, das viele Leute benutzen.

Dann nehmen wir so etwas wie meinen Stapel und beginnen, den Mastix entlang des Randes der unteren Schicht nach unten zu drücken. Dadurch wird eine raue Schnittkante vermieden.

Es stellt sich heraus, dass es sich um einen Groove handelt.

Schneiden Sie mit einem Messer den überschüssigen Mastix entlang dieser Rille ab.

Jetzt muss nur noch dekoriert werden, und schon ist unser Deckel fertig. Ich habe mit Zuckerguss dekoriert, aber am Rand Punkte aufgemalt, als der Kuchen bereits zusammengebaut war.

Jetzt werde ich ein wenig kommentieren, es ist besser, es in einer anderen Reihenfolge zu machen. Sofort Mastix verwenden, dann ein mit Sahne oder Schokolade gefettetes Blech darauf legen und dann den Rest erledigen. Auf diese Weise bewegt sich das Blatt nicht.

Ich habe mehrere MKs gesehen, bei denen ein Teil des Kekses herausgenommen wurde, um eine Schachtel zu bilden. Mein Kuchen ließ das nicht zu. Ich bin einen anderen Weg gegangen. Ich habe den bereits gestrichenen Kuchen genommen. Ich habe den Mastix zu einem Flagellum ausgerollt.

Mit den Fingern habe ich dem Flagellum eine etwas flachere Form gegeben und es gleichzeitig leicht auf den Tisch gedrückt, sodass die Unterseite flach war.

Wir rollen das Seil zu einer Spirale und legen es auf den Rand des Kuchens. Dann drücken wir es etwas nach unten, sodass etwas Creme darunter herauskommt.

Verwenden Sie diese Creme, um den Spalt zwischen Kuchen und Mastix zu glätten.

Während Sie den Mastix ausrollen, in den Kühlschrank stellen. Decken Sie den Kuchen mit Fondant ab.
Glätten Sie die Seiten sofort, zuerst mit der Hand, dann mit einem Bügeleisen.

Jetzt ist es soweit. Unter dem Mastix hatte sich Luft angesammelt.

Wir machen mit einer Nadel Einstiche entlang der Kante

Und glätten Sie den Mastix. Außer dem Deckel (der sich später als sehr praktisch zum Nivellieren herausstellte) habe ich nichts Passendes gefunden.

Den überschüssigen Mastix schneiden wir mit einem Pizzaschneider ab, sodass eine Überlappung von drei Millimetern verbleibt.

Zum Schluss die Seiten glatt streichen.

Jetzt bleibt nur noch das Dekorieren.

Jetzt Montage.
Sie können alles, was Sie möchten, in die Box packen. Ich habe die Chrysanthemen auf Zahnstocher gesteckt, da sie an der Seite der Schachtel nur etwa zwei Zentimeter hineinragten. Damit sie nicht herunterfallen, habe ich sie mit Mastixstücken versiegelt. Ich legte den Deckel ab und er verbogen sich. Ich habe eine Stütze aus Spießen und Cocktailstrohhalmen gemacht.

Der Deckel ist angebracht, ich habe die Blätter aufgeklebt, die Karte hingelegt und mit Zuckerguss die letzten Punkte entlang der Deckelkante gezeichnet. Ich habe einen Teil davon gezeichnet, diesen Teil den Chrysanthemen zugewandt (sie störten beim Zeichnen) und habe den Rest fertiggestellt.

Glasurdekoration:

Wenn es nicht klar ist, versuche ich es zu erklären. Ich nahm Zahnstocher und teilte den Kreis nach Augenmaß in 8 Teile, so

Ich habe die Zahnstocher entfernt und die Flecken blieben zurück. Ich zeichnete einen Bogen von einer Markierung zur nächsten und zeichnete dann schräge Streifen, die sofort in die eine und dann in die andere Richtung geneigt waren. Ich habe große Punkte in einem Bogen von oben nebeneinander platziert. Oberhalb des Bogens bin ich etwas zurückgetreten und habe kleinere Punkte mit Abstand dazwischen platziert. Ich habe die nächste Punktreihe zwischen den vorherigen platziert und dabei drei Punkte vom Anfang der Reihe zurückgezogen. Und so weiter in einer weiteren Reihe. In den Raum zwischen den Punktreihen habe ich drei große Punkte gezeichnet, einer etwas kleiner als der andere. Am Rand des Kreises habe ich die gleichen großen Punkte platziert wie entlang des Bogens. So


Nun, ich erinnere mich nicht einmal an den Deckel in der Mitte, völlige Improvisation auf dem Weg dorthin

Zutaten:

1 Tasse Zucker

2 EL. Löffel Kakaopulver

1 Tasse Mehl

1 Teelöffel Backpulver

Sauerrahm

2. Zucker, Kakao, Mehl und Backpulver mischen.

3. Schlagen Sie die Eier. Ich verwende diesen speziellen Becher mit geripptem Deckel, das ist praktisch. Mit der Trockenmischung vermischen.

4. Den Teig in eine gefettete Form geben und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.

5. Nehmen Sie den Kuchen heraus und schneiden Sie die Oberseite mit einem langen Messer ab. Dies wird der Deckel unseres Kuchens sein. Lassen wir es erst einmal beiseite.

6. Für normale Menschen helfen Kinder oder in extremen Fällen Ehemänner)) Aber für mich ist das ein ewig hungriges Kind)

7. Entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch vom Boden des Kuchens und lassen Sie dünne Seiten und den Boden übrig.

8. Sauerrahm mit Zucker mischen.

9. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke reißen und mit den Kirschen und dem Großteil der sauren Sahne vermischen.

10. Füllen Sie unsere Box mit Füllung.

11. Schließen Sie den Deckel und bestreichen Sie den gesamten Kuchen mit der restlichen sauren Sahne.

12. Dekorieren und abkühlen lassen)

13.

14. Guten Appetit!

P.S. Wir experimentieren mit allen Beeren und Früchten, Nüssen. Der Punkt ist, dass man alles in die „Box“ legen kann.