Pirinač sa povrćem naziv. Kako skuhati pahuljasti pirinač sa povrćem u tiganju

Pirinač sa povrćem može se pripremiti na različite načine, a rezultat je veoma ukusno i zdravo jelo.

Pirinač sa povrćem - recept

Na primjer, postoji recept za ovo jelo.

Za ovaj recept će vam trebati:

• pirinač (dvesta grama)
• luk (1 komad)
• šargarepa (takođe 1 kom)
• Također su vam potrebne sljedeće komponente:
• kurkuma
• zeleni grašak, oko 1/2 konzerve
• kukuruz u konzervi, takođe ½ konzerve
• biljno ulje
• biber
• začin za pirinač

Kuvanje pirinča sa povrćem

1. Prvo morate narezati šargarepu i luk na kockice. Istovremeno skuvajte pirinač u velikoj količini vode tako da ispadne mrvičasta.
2. Zatim, krenimo sa dinstanjem luka. oko tri minute, nakon čega dodajte šargarepu. Kada je šargarepa napola skuvana, potrebno je dodati pirinač, koji se prethodno mora isprati pod hladnom vodom.
3. Pomiješajte pirinač sa lukom i šargarepom, dobro dinstati, a nakon pet minuta dodati kukuruz i grašak i ponovo dinstati. Zatim nakon još pet minuta dodajte sol, biber i začine po ukusu.
4. I na kraju treba dodati kurkumu da riža požuti, i opet sve dobro promiješati. Ukusno pirinač sa povrćem je spreman! Prijatno!!!

Pirinač sa povrćem (smrznuti miks) - recept

Možete koristiti neki drugi recept.

• Biće vam potrebni sledeći sastojci:
• smrznuto miješano povrće
• pirinča, oko dvjesto grama
• kao i biljno ulje (2 l. kašike)
• i crni biber

Kuvanje pirinča sa povrćem

1. Pirinač sa povrćem priprema se po ovom receptu na sledeći način. Tiganj je potrebno zagrijati jako vruće, zatim uliti biljno ulje i u njega sipati smjesu smrznutog povrća, malo prodinstati i zatim dodati dvjesto grama prethodno opranog pirinča.
2. U tiganj sipajte jednu i po čašu vode i prokuvajte, a zatim posolite i pobiberite po ukusu. Zatim smanjite vatru ispod tiganja, pokrijte poklopcem i sačekajte da sva raspoloživa tečnost prokuha. Zatim ga isključite i, voila, pirinač sa povrćem je spreman.

Ovaj recept za pirinač sa povrćem je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena za pripremu. Ali rezultat je vrlo ukusno jelo u kojem će uživati ​​vaši najmiliji.

Pirinač sa povrćem (slatke paprike) - recept

Evo još jednog vrlo uspješnog načina kuhanja pirinča sa povrćem.

Za ovaj recept će vam trebati sljedeće komponente:

• biljno ulje
• kukuruz
• Paprika
• kao i patlidžane
• kocke bujona
• začini

Kuvanje pirinča sa povrćem

1. Priprema pirinač sa povrćem Ovaj recept počinje pranjem riže, a zatim je ispeći u zagrijanom tiganju na velikoj količini ulja (biljnog).
2. Zatim u pirinač treba dodati sitno nasjeckani luk, slatke paprike, patlidžane, kao i kukuruz i grašak. Zatim kockice bujona razrijedite vrućom vodom i dobivenom juhom prelijte mješavinu riže i povrća.
3. Zatim je potrebno pokriti tiganj poklopcem i dinstati na laganoj vatri oko petnaest minuta. Nakon ovog vremena morate provjeriti spremnost pirinča.
4. Ako je riža gotova, ali ima još vode, morate skinuti poklopac i pustiti da ispari; ako riža nije gotova, potrebno je dodati vodu, ali samo vruću, i dati vremena da završi.
5. Na kraju pirinač sa povrćem pospite začinima, solju i biberom i rendanim sirom. Rezultat je odličan pirinač koji nije prekuhan, već, kako kažu, zrno do zrno!

Pirinač sa povrćem - kako lepo ukrasiti

Takođe je važno ne samo da pripremite ukusno jelo, već i da ga lepo poslužite. Biće mnogo prijatnije pojesti lepo ukrašeno jelo. Dizajn gotove riže s povrćem uvelike ovisi o vašoj mašti. Ponudićemo vam nekoliko opcija kako to urediti.

1. Na primjer, stavite listove zelene salate na tanjur i na njih stavite rižu koristeći obične čaše, kao rezultat dobivate male humke koje možete ukrasiti grančicama začinskog bilja.
2. Ili ovako: na tanjir stavite pirinač sa povrćem, a ivice ukrasite slatkim paprikama, krastavcima i grančicama začinskog bilja.

Prijatno!

Pirinač sa povrćem. Pirinač sa povrćem jedno je od najomiljenijih i najhranljivijih jela. Može se sigurno poslužiti i kao prilog za ribu ili meso, i kao samostalno jelo, uključujući i za one koji poste. Ovo jelo ima koristi od činjenice da se može pripremati tokom cijele godine – ljeti i jeseni možete bezbedno koristiti širok izbor sezonskog povrća, a zimi će smrznuto povrće postati pravi spas, koje možete sami zamrznuti za buduću upotrebu ili kupite u vašoj lokalnoj trgovini.
Pirinač s povrćem može se kuhati u pećnici, u sporu štednjaku ili u parnom kotlu - u posljednja dva slučaja smatrat će se niskokaloričnom i istinski dijetalnim jelom. Pirinač na kineski način je takođe veoma ukusan - u ovom slučaju, pirinač se prži zajedno sa povrćem. Ne zaboravite na tako sjajna jela kao što su rižoto ili pilav sa povrćem!

Od davnina, riža je poznata po svojim dijetalnim svojstvima i nesumnjivim dobrobitima za tijelo - sve to ga je učinilo nevjerovatno popularnim proizvodom u gotovo svim kuhinjama svijeta. A kuvana riža je općenito najpopularnija žitarica na svijetu!

Za kuhanje pirinča s povrćem prikladan je bilo koji pirinač - smeđi, polirani bijeli, pa čak i crveni. Prvo je potrebno prokuhati, a za to koristite "ispravno" posuđe - činjenica je da u loncima s pretankim stijenkama žitarice mogu lako izgorjeti i prije nego što voda počne da ključa. Dakle, za kuhanje riže trebate uzeti tavu s debelim zidovima, a ni u kojem slučaju ne smije biti izrađena od aluminija - aluminij se smatra materijalom štetnim po zdravlje. Što se tiče omjera pirinča i vode, jedan dio pirinča je obično dva dijela vode. A da se za kuhanje biraju egzotične vrste riže, ne bi škodilo da dodatno pročitate upute na pakovanju. I nemojte prečesto otvarati poklopac dok se pirinač kuva! Potrebno ga je posoliti na samom početku, inače će se slatka voda brzo apsorbirati u žitarice, a soljenje će biti izuzetno problematično. A čim je pirinač skuvan, možete mu odmah dodati prethodno pripremljeno povrće.

Pirinač se posebno slaže sa slatkim paprikama, kao i sa šargarepom, bundevom, tikvicama i kupusom. Da bi se očuvala struktura povrća i njegova bogata boja, preporuča se posebno pržiti u tiganju i tek onda kombinirati s kuhanom rižom. Druga opcija je da povrće propržite do pola, a zatim ga skuvajte do kraja zajedno sa pirinčem. U oba slučaja će ispasti veoma ukusni!

Često kao prilog služimo pire krompir, tjesteninu ili razne žitarice. Pokušajte skuhati pirinač sa povrćem u tiganju i standardni dodaci mesnim jelima će preći u drugi plan.

• grašak (zeleni) – 100 g;
• velike mrkve;
• pirinač - 1 kašika;
• ulje (maslinovo) – 60 ml;
• veliki luk;
• voda - 2 kašike;
• korijander – 5 g;
• biber – 1 kom. (bugarski);
• šafran - ½ kašičice;
• sušeno bilje - 1 kašičica;
• paprika - 5 g;
• sol.

Vrijeme: 45 minuta.

Kalorije: 131,5.

Kako kuvati pirinač sa smrznutim povrćem u tiganju

• bilo koja mješavina povrća (smrznuta) – ½ kg;
• kurkuma – 1 kašičica;
• kipuća voda - 3 žlice;
• kari – 1 kašičica;
• puter – 100 g (puter);
• pirinač – 400 g;
• sol;
• čena belog luka – 5 kom.

Vrijeme: 50 minuta.

Kalorije: 151,2.

1. U tiganj stavite ¼ pripremljenog ulja u koji dodajemo biljnu smjesu (bez odmrzavanja);
2. Pirjajte na umerenoj vatri 5-8 minuta, ne zaboravite da redovno mešate;
3. U prostranom tiganju sa debelim dnom otopite preostalu masnoću i istovremeno operite pirinač koji potom stavljamo u otopljeni puter;
4. Začinite žitarice pripremljenim začinima i, povremeno miješajući, dinstajte oko 10 minuta;
5. Kada zrna pirinča postanu zlatna, treba im dodati sotirano povrće;
6. Supstancu prelijte kipućom vodom, začinite solju i, pokrivši poklopcem, kuhajte dok tečnost ne ispari. Nivo požara je minimalan;
7. Uklonimo režnjeve belog luka i dodamo ih u jelo kada ostane 5 minuta do kraja kuvanja;
8. Isključite plin i pokrijte ga ručnikom. Ostavite 1/5 sata dok se smjesa ne napuni aromom bijelog luka.

Pirinač sa mesom i povrćem u tiganju

• riblje meso (govedina ili svinjetina) – ½ kg;
• beli luk po ukusu;
• paradajz – 3 kom.;
• pirinač - 1 kašika;
• ulje za prženje;
• paprika - 2 kom.;
• omiljeni začini;
• plodovi žutike – 7 kom.;
• velike mrkve;
• voda - 2 kašike;
• sol (može se zamijeniti soja sosom);
• glavica luka

Vrijeme: 60 minuta.

Sadržaj kalorija: 102,9 – 120,5 kcal (u zavisnosti od odabranog mesa).

1. Temeljno operite mesnu komponentu i izmrvite je na male trakice;
2. Tiganj (najbolje od livenog gvožđa) premažite mašću i na njega stavite iseckano meso, dok ne porumeni;
3. Luk narežite na sitne kockice, koje prije toga treba oguliti i oprati;
4. Ogulimo i šargarepu, operemo je i nasjeckamo na iste komade;
5. Paprikama uklanjamo sjemenke i peteljke, ne zaboravimo ih oprati, a zatim ih nasjeckati na željene komade, glavna stvar su male;
6. Opran paradajz narežite na srednje kockice;
7. U prženo meso dodajte luk i šargarepu, zajedno pirjajte 10 minuta;
8. Dodajte smjesu sa paprikom i paradajzom, promiješajte, začinite omiljenim začinima i ocijedite režnjeve bijelog luka;
9. Pržite tvar 5 minuta;
10. Istovremeno, operite pirinač, a zatim ga prebacite na hranu koja se priprema;
11. Napunite vodom, prokuhajte, ne zaboravljajući posoliti;
12. Smanjite temperaturu i pokrijte poklopcem;
13. Kuvajte dok vlaga ne ispari. Onda svakako probamo, pa po potrebi nastavimo sa kuvanjem dodajući još malo tečnosti.

Pirinač sa piletinom, paradajzom i drugim povrćem u tiganju

• kukuruz – ½ b.;
• pirinač - 1,5 kašike;
• šargarepa – 1 kom. veliko;
• pileća pulpa - 400 g;
• đumbir (prah) - ½ kašičice;
• slatka paprika - 1 kom.;
• paradajz – 2 kom.;
• zira - ½ kašičice;
• bulb;
• grašak - ½ b.;
• kurkuma – 5 g;
• ulje (prženo);
• beli luk – 3 čena;
• vode.

Vrijeme: 50 minuta.

Kalorije: 162,7.

Pre nego što počnete da kuvate, trebalo bi da pripremite sve sastojke. Sastojke iz konzerve izvadimo iz tegli i pustimo da se višak tečnosti ocijedi.

Ogulite šargarepu, zatim je operite i nasjeckajte na srednje kockice. Isto radimo i sa lukom: skinemo ga sa ljuske, operemo i nasjeckamo na male kvadratiće.

Zubce bijelog luka oslobodimo od ljuske i propasiramo kroz presu, po želji možete sitno nasjeckati.

Ako je potrebno, skinite kožu s piletine, zatim je obilno operite i nasjeckajte na male komadiće.

Važno je da zrna pirinča dobro operete kako tečnost više ne bi bila mutna.

I zgnječite papriku na male kvadratiće, ne zaboravljajući da je prethodno operete i izvadite sjemenke. Opran paradajz podijelimo na kriške, koje se zatim isječe na još 4 dijela.

Stavite veliki tiganj na šporet i sipajte ulje na dno. Nakon zagrevanja u to stavite mesne sastojke i stavite da pobele, pržite 7 minuta.

Zatim u piletinu dodajte svo sirovo povrće i pirjajte uz redovno miješanje. 5 minuta je dovoljno.

Na mješavinu povrća stavite pirinač i dodajte vodu da prekrije površinu za 2 cm. Začinite pripremljenim začinima, posolite po ukusu, kada proključa zatvorite poklopac i isparite tečnost oko 20 minuta. Istovremeno uklanjamo vatru što je moguće minimalnije.

5 minuta prije isključivanja dodajte konzerviranu hranu, promiješajte i dovršite kuhanje. Također je preporučljivo ostaviti ga poklopljeno neko vrijeme kako bi se jelo steklo.

Pirinač sa ribom i povrćem

• boranija (smrznuta) – 1 kašika;
• vino (bijelo) – ½ žlice;
• odgovarajući začini;
• konzervirani kukuruz - ½ šolje;
• 1 šargarepa;
• morska riba (bijeli file) - 600 g;
• veliki luk;
• pirinač – 250 g;
• sol;
• ulje;
• voda - 1-1,5 kašike.

Vrijeme: 40 minuta.

Kalorije: 122,7.

1. Svježe povrće izvadimo iz gornjih ljuski, dobro ga operemo i narežemo na srednje kvadrate;
2. Tiganj preliti uljem i u njemu pržiti izmrvljene sastojke 7 minuta;
3. Zatim u smjesu dodajte komadiće graha i kukuruz iz konzerve;
4. Pospite začinima i dinstajte još nekoliko minuta;
5. Nasjeckajte riblji file na komadiće koje možete podesiti i stavite u tiganj, a zatim i povrće;
6. Lagano pržite sa svih strana;
7. Prženim sastojcima dodati oprani pirinač, pa preliti vinom i vodom;
8. Nakon ključanja posolite, smanjite vatru na najmanju i pokrijte poklopcem;
9. Kuvanje završavamo kada vlaga ispari.

• Recept jela se može promijeniti dodavanjem ili uklanjanjem određenog povrća. Glavna stvar je uzeti u obzir vrijeme kuhanja;
• Dozvoljeno je to raditi i sa začinima. Lako zamijenite začine navedene u receptu svojim omiljenim;
• Što se tiče riže, bolje je koristiti rižu dugog zrna i kuhanu na pari, tako da se jelo neće pretvoriti u kašu;
• Prilikom dodavanja paradajza u recept, bolje ga je blanširati i oguliti.

Prijatno!

Još jedan recept za ukusni pirinač sa povrćem u tiganju je u sledećem videu.

Već nekoliko hiljada godina pirinač zauzima važno mjesto u ljudskoj ishrani. Potječe iz Azije i brzo je postao omiljen među Azijatima zbog svoje zasitne prirode, svestranosti i pristupačnosti. Pirinač je u Evropu došao u osmom veku, au Rusiju u desetom. Naravno, Rusi se ne mogu porediti sa Kinezima ili Japancima po količini pirinča koju jedu, ali svaka dobra domaćica zna da skuva pirinač kao prilog, jer je ovo jelo veoma popularno u Rusiji. Ne oduzima puno vremena, ima razne mogućnosti, odlično se slaže sa mnogim jelima i što je najvažnije, zdravo je.

Benefit

Teško je nabrojati sva korisna svojstva riže. Evo samo glavnih:

• Tri četvrtine riže se sastoji od složenih ugljikohidrata, koji pune tijelo energijom i nemaju tendenciju da se pretvore u mast.
• Zrna pirinča sadrže vitamine i hranljive materije koje blagotvorno utiču na funkcionisanje srca, mozga, nervnog sistema, bubrega i genitourinarnog sistema.
• Škrob ima svojstvo omotača, pa je pirinčana kaša dobrodošla u ishrani ljudi sa problemima sa probavnim sistemom.
• Kuvana riža kao prilog ne dovodi do pretilosti, naprotiv, stimulira metabolizam, pomaže u uklanjanju soli iz tijela, a zahvaljujući vlaknima učestvuje u čišćenju organizma od toksina.

Vrste

Postoji veliki broj sorti pirinča. Zrna se razlikuju po veličini, obliku i načinu obrade. Sva ova raznolikost može se svesti na sljedeću klasifikaciju riže:

• Brown. Zrna su smeđa jer nisu mljevena. Vanjska ljuska sadrži lavovski dio korisnih tvari, a sama ljuska je vlakna, pa je nebrušena riža poznata po izvrsnim ljekovitim svojstvima. Kuvanje traje malo duže nego polirano, ali se ne lijepi i ima predivan okus.
• Bijela je potrebna da bi se produžio rok trajanja zrna. Zajedno sa vanjskom ljuskom, riža gubi priličnu količinu hranjivih tvari, ali ostaje zadovoljavajuća, jeftina i jedna od najtraženijih namirnica na planeti. Kada se kuva, često se lepi zbog visokog sadržaja skroba.
• Polirano na pari. Da bi se sačuvalo više vitamina u zrnu i istovremeno produžio njegov rok trajanja, pirinač se tretira vrelom parom, koja se dovodi pod visokim pritiskom. Kao rezultat, njegova bijela boja mijenja se u prozirnu i zlatnu. Kada se kuvaju, zrna se ne lepe i ponovo pobele.
• Wild. U stvari, divlja riža nije kultura pirinča; proizvodi se od korova žitarica koje raste u vodi. Ali vizuelna sličnost njegovih tamnih zrna sa dugim zrnima pirinča, njegova korisnost, originalni orašasti ukus i rastuća popularnost omogućili su da se divlja riža barem formalno klasifikuje kao član velike porodice riže. Prije pripreme pirinča za prilog, potrebno ga je prvo namočiti u vodi, a zatim dugo kuhati.
• Crushed. U suštini to je proizvodni otpad. Pirinčano brašno se pravi od veoma sitnih komada, dok se veći komadi koriste u ishrani. Škrob iz rascjepkanog zrna slobodno ulazi u vodu tokom kuvanja, pirinač se spaja u homogenu masu, iz tog razloga nije pogodan za pripremu priloga.

Opšti principi kuvanja

Postoji mnogo recepata za pirinač kao prilog, ali svi se pripremaju po općim pravilima, koja uključuju sekvencijalne korake: pripremu žitarica, odabir pravog pribora, pripremu priloga, serviranje. Sve faze su međusobno povezane, utiču na konačni rezultat i zaslužuju posebno razmatranje.

Priprema žitarica

Pre nego što skuvate pirinač kao prilog, potrebno je da pripremite zrna. Neki ljudi nisu pažljivi prema ovoj fazi, jednostavno sipaju vodu iz paketića suhe riže ili je bace u kipuću vodu, a zatim se iznenade ljepljivom masom ne baš ugodnog okusa koja izlazi.

Ali priprema žitarica zahtijeva vrlo malo truda i vremena. Pirinač je dovoljno dobro isprati u cjedilu pod tekućom vodom ili u dubokoj posudi, povremeno mijenjajući vodu dok ne postane bistra. Mutnom vodom iz zrna se uklanja prašina, prljavština i višak škroba, koji je glavni razlog lijepljenja pirinča.

Postoji još jedan trik koji vam pomaže da pravilno skuvate pirinač kao prilog. U pravilu se koristi prilikom pripreme pilafa. Čista zrna se nekoliko sati preliju slanom vodom za piće. Za to vrijeme, kako kažu kulinari, pirinač "popije" vodu, odnosno upije je i gotovo je garantovano da se neće slijepiti u prilogu.

Posuđe

Gotovo svaki tiganj će poslužiti. Ali bolje je odabrati posuđe s debelim zidovima i dnom: kotlovi, pačići, lonci od lijevanog željeza. U njima je temperatura ravnomjerno raspoređena po cijeloj zapremini, hrana ne gori, a svako zrno se zagrijava jednako. Vrlo je zgodno skuhati pirinač kao prilog u laganom šporetu. Samo trebate slijediti upute i postaviti ispravan način rada. Mašina će uraditi ostalo. Osoba ne mora pratiti vrijeme, pratiti proces kuhanja ili se bojati da će hrana izgorjeti.

Međutim, čak i kada kuhate rižu kao prilog u sporu kuhaču, morate uzeti u obzir važan kriterij za odabir pravog posuđa, njegovu zapreminu. Činjenica je da se nakon kuvanja zrna pirinča povećavaju dva do tri puta. Dakle, zapremina posuđa treba da bude najmanje tri puta veća od zapremine suvog pirinča.

Kako skuvati pirinač kao prilog?

Postoje tri glavna načina pripreme mekanog priloga od riže:

• U dosta vode. Najjednostavniji i najpouzdaniji način. Pirinač se sipa u veliku šerpu kipuće slane vode, čija je zapremina pet ili više puta veća od zapremine žitarica. Pirinač se kuva do kraja i ukusa. Zatim ocijedite u cjedilu i isperite vodom. Prednosti ove metode: zagarantovana pahuljasta riža koja neće izgorjeti niti se lijepiti; jednostavnost, ovo je idealna opcija za početnike koji se pitaju kako skuhati pirinač kao prilog.
• U maloj količini vode. Pirinač i voda se uzimaju u volumnom omjeru 1 prema 2. Na primjer, u šerpu se sipaju dvije čaše vode, a zatim se ulije čaša opranog pirinča. Zakuhajte posoljenu vodu, smanjite vatru i kuhajte žitarice dok voda potpuno ne nestane. Poklopac posude mora biti zatvoren, inače će dio vode ispariti umjesto da se upije u pirinač i neće biti potpuno kuhan. Prednosti metode: jasan omjer sastojaka, pirinač neće prokuhati. Nedostaci: žitarice mogu izgorjeti ako ostavite posuđe na vatri, a zalijepiti se ako ima previše škroba u riži.
• U ulju i vodi. Pirinač se prvo prži nekoliko minuta, ponekad se prvo ulje začini začinima, bijelim lukom ili lukom. Voda se ulije u pržene žitarice u omjeru jedan prema dva i dovede do spremnosti. Rezultat je aromatičan i veoma ukusan pirinač kao prilog uz ribu, bilo koje meso i povrće. Prednosti metode: pečenje obogaćuje ukus žitarica. Nedostaci: osim vode, pirinač upija i ulje, pa su njena dijetalna svojstva neutralizirana.

Kako skuvati različite vrste pirinča kao prilog?

Kao prilog je najbolje poslužiti prokuvani pirinač dugog zrna, kao i smeđi nebrušeni i divlji pirinač. Ove vrste ne izazivaju probleme. Imaju malo škroba, pa ispadaju mrvičaste. Ali bolje je ne kuhati zgnječeni ili bijeli okrugli pirinač kao prilog. Naravno, mogu se napraviti i mrvičasti ako se dobro operu i kuhaju u velikoj količini vode, ali u tom slučaju će izgubiti većinu korisnih tvari koje se nalaze u njima. Ove vrste žitarica najbolje se koriste za pripremu kašica, pudinga, tepsija i supa.

Pirinač dugog zrna se kuva ili u velikoj količini vode dok ne omekša, ili u omjeru 1 prema 2 sa vodom oko pola sata. Smeđi pirinač se kuva oko 40 minuta, u omjeru vode 1 prema 3. Najduže se kuva divlji pirinač, osim toga, prvo se mora potopiti u vodu 8-12 sati, a zatim kuvati oko sat vremena. odnos 1 prema 3,5 vode. Vrijeme kuhanja žitarica u velikoj količini vode određuje se spremnošću riže.

Kako obogatiti ukus?

Kuvana riža je neutralnog, prilično lošeg okusa, ali to se u potpunosti nadoknađuje njegovom sposobnošću da apsorbira ukuse i arome hrane oko sebe. Postoje stotine recepata za pirinač kao prilog, u kojem se iz neutralnog dodatka pretvara u glavni vrhunac jela. Pirinač se može kuvati u mesnoj, ribljoj ili povrtnoj čorbi, pržiti ili dinstati sa povrćem, bilo kojim mesom, voćem i puniti aromama začina i začinskog bilja.

Kako obojiti pirinač?

Boja riže podsjeća na prazno platno, nije ni čudo što kulinarski kreatori, u potrazi za originalnim rješenjima, često dodaju najneočekivanije boje prilogu od riže. To se može uraditi sa bojama za hranu, ali ne žele svi kuvari da se petljaju sa njom, s obzirom da je hemijska. Štoviše, postoje prirodni proizvodi koji će pomoći da riža postane obojena: soja sos će obojiti bijela zrna u smeđu boju; alge - zelene; kurkuma - žuta; šafran - narandža; paradajz pasta - crvena; sirće od šljive - roze.

Kako se prijaviti?

Naravno, veoma je važno znati kako skuhati pirinač kao prilog, kako ga obogatiti ukusom i bojom, ali je podjednako važna i lepa prezentacija jela, koja pomaže čoveku da dobije dodatni estetski užitak od hrane. Pahuljasti pirinač možete jednostavno staviti na tanjir i pored njega staviti meso ili ga preliti sosom. Izgledat će ukusno, ali previše trivijalno.

Postoji mnogo načina da na originalan način poslužite prilog od riže. Na primjer, koristeći malu zdjelu, lagano nauljenu. U njega se čvrsto nabije pirinač, zatim se činija okrene na tanjir za serviranje i na njemu se dobije prekrasna pirinčana kupola. U tu svrhu koriste se i kulinarski prstenovi različitih promjera. Snalažljive ruske domaćice prave takve prstenove od plastičnih boca.

Zanatlije su u stanju da samo kašikom pretvore kuvanu rižu kao prilog u umetničko delo. Uz njegovu pomoć, od žitarica su oblikovane ravne i trodimenzionalne figure zečeva, ježeva, medvjeda i bubamare. Obično jelo postaje ukras svakog stola i oduševljava djecu, međutim, ne ostavljajući ravnodušnima ni odrasle.

SASTOJCI

• bijeli aromatični pirinač dugog zrna (na primjer, sorta jasmin) - 125 g
• šargarepa - 1 srednja (težina oko 100-120 g)
• smrznuti grašak - 50 g
• smrznuti kukuruz - 60 g
• sol - po ukusu
• rafinirano suncokretovo ulje - malo (oko 2 supene kašike)

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Pirinač skuvajte prema uputstvu na pakovanju ili na sledeći način: u metalnom loncu sa debelim dnom, zapremine oko 0,75 litara, zakuhajte 250 ml hladne (najbolje filtrirane) vode. Pirinač isperite u posebnoj posudi toplom, a zatim hladnom tekućom vodom. Stavite ga u kipuću vodu, miješajte dok voda ne proključa, a zatim miješajte još minut da se ne zalijepi za dno. Zatim pirinač kuvajte na laganoj vatri 10-12 minuta, ne zatvarajući poklopac, sve dok voda ne padne tik ispod njegove površine i na površini ostanu samo mali mehurići. Zatim lagano pokrijte pirinač poklopcem i kuhajte dok potpuno ne upije svu vodu (ovo možete provjeriti na uho: kada čujete karakterističan zvuk „pucketanja“, pirinač je spreman). Pazite da vatra ne bude previsoka, inače će riža izgorjeti. Ispod gotovog pirinča isključite vatru i ostavite ga pod dobro zatvorenim poklopcem dok se ne potroši.

U šerpu zapremine oko 1-1,5 litara sipajte oko 700 ml hladne (najbolje filtrirane) vode i stavite na vatru. Dok se voda zagrije, operite šargarepu, ogulite je, odrežite krajeve i narežite na srednje kockice. Stavite ih u kipuću vodu i kuhajte nakon ponovnog ključanja na laganoj vatri 7-8 minuta ili upola manje vremena koliko obično kuhate šargarepu.

Izmjerite količinu zelenog graška i kukuruza potrebnu za recept. Nakon vremena navedenog u koraku 2, dodajte povrće u šargarepu i kuhajte nakon ponovnog ključanja još 5-7 minuta ili dok povrće ne postane željene mekoće (što se može provjeriti probijanjem oštrim nožem).

Pripremljeno povrće ocijedite u cjedilu. Juha od povrća nije potrebna u receptu, ali je možete sačuvati (na primjer, hlađenjem i zamrzavanjem) i kasnije koristiti za pravljenje supa ili umaka.

Sipajte oko 2 kašike u tiganj prečnika oko 26 cm. kašike biljnog ulja za prženje i stavite na srednju vatru. Kada se ulje zagrije, dodajte prokuvano povrće, malo posolite po ukusu i pržite 1-2 minuta mešajući. Zatim im dodajte pirinač, sve promiješajte i ugasite vatru ispod tiganja. Savet: Ako je pirinač prethodno skuvan i jako se ohladio (u frižideru), zagrejte ga sa povrćem još par minuta.