Zašto se djetetu ne smije davati meso? Djeca vegetarijanska i sirova hrana su prava! zašto djeca ne smiju jesti meso! Kako odabrati mesni pire za dohranu

Nisam mislila da će biti potrebno razgovarati o tome šta je za djecu, ali nakon razgovora shvatila sam da takva potreba postoji. Sada se vodi ogromna količina kontroverze o šteti i koristi mesa uopšte za ljude. Ja sam neutralan. Svaka odrasla osoba može sama odlučiti hoće li jesti meso ili ne. Moje tijelo loše opaža mesne prerađevine u vrućoj sezoni, pogotovo jer ljeti ima toliko povrća i voća da je nemoguće uskratiti sebe. U hladnoj sezoni jedem meso, ali u prilično maloj količini, dodajući ga dostupnim povrćem. Prije sam jeo mnogo više mesa nego sada. Odrasla sam osoba, znam svoje tijelo i mogu donijeti pravu odluku za sebe.

Ali što se tiče djece, to uopće nije slučaj! Dječijem tijelu u rastu jednostavno trebaju životinjski proteini i aminokiseline sadržane u mesu! Ovo je građevinski materijal za bebino tijelo, to je ono što je položeno u ranom djetinjstvu, ali ostaje za cijeli život. I nijedno roditeljsko uvjerenje ne može se prepirati s ovom izjavom! Mrvica ne može svjesno donijeti odluku hoće li za njega biti mesojed ili vegetarijanac! Beba ne može u potpunosti rasti i razvijati se bez da jede životinjske proteine. Čak i za djecu sa alergijama na životinje postoje različiti načini kako dobiti svoj zdrav dio. Iako ne uvijek za meso, najčešće je to reakcija na kemiju kojom se meso hrani. Mnogi će se složiti s onim što je djetetu očigledno. Nažalost, kvaliteta mesnih proizvoda se mnogo promijenila, i to ne nabolje, a meso smo počeli kuhati na manje zdrave načine. Sada postoji mnogo rasprava o tome šta su ljudi prvotno jeli u zoru svoje istorije. Neki tvrde da je čovjek predator po prirodi, drugi kažu da je predator postao protiv svoje volje tokom ledenog doba, kada nije bilo biljne hrane. Da, sve ovo sada uopće nije važno! Sigurno znamo da je neprihvatljivo da dijete potpuno isključi životinjske proteine \u200b\u200biz prehrane. A da biste smanjili unos masti i holesterola u organizam, morate odabrati dijetalno, nemasno meso i pravilno ga kuhati.

Koje su prednosti mesa?

Naravno, za tijelo su mrvice ogromne i potpuno očigledne za zdrave roditelje! Proteini su građevinski materijal za stanice malog organizma, za sva tkiva, a zapravo je formacija vrlo aktivna do 2 godine i traje manje aktivno do 25. Meso sadrži ogromnu količinu važnih tvari: aminokiselina, koje su u lako probavljivom obliku, fosfor, grupe C. Sve je to potrebno za formiranje pouzdanog mišićno-koštanog sistema, za stabilnost živčanog sistema, za procese hematopoeze, za oštrinu vida, razvoj mozga za sve procese koji se javljaju u ljudskom tijelu. Svaka beba je individualna i ona odlučuje kada će i kakvo meso djetetu uopće ponuditi.

Možete puno razgovarati o prednostima mesa i njegovim opasnostima, ali mnogo, naravno, ovisi o njegovoj vrsti. Osoba jede razne vrste mesa, među kojima su teletina, govedina, svinjetina, janjetina, zec, puretina, piletina, guska, patka, prepelice, konjsko meso i divljač. Različiti ljudi imaju svoje preferencije ukusa. Svaka vrsta mesa ima svoja korisna svojstva, svoj ukus i karakteristike kuhanja. Zadržimo se ukratko na prednostima glavnih, najpopularnijih vrsta.

Govedina

Prednost govedine leži u visokom sadržaju: A, B, C, PP, E, elemenata u tragovima: gvožđe, bakar, kobalt, magnezijum, cink, natrijum, kalijum. Za normalno stvaranje krvi govedina je neophodna! Savršeno povećava hemoglobin, vrlo je koristan kod anemije.

Pileće meso

Prednosti pilećeg mesa su sadržaj bjelančevina u lako probavljivom obliku, nizak udio masti i kalorija te odsustvo ugljikohidrata u njegovom sastavu. Sadrži puno kalijuma, gvožđa, fosfora, magnezijuma. Ovo je izvrsno dijetetsko meso čija upotreba doprinosi normalizaciji krvnog tlaka, razine šećera u krvi, normalizira metabolizam lipida, funkciju bubrega i razinu holesterola. Ali sve se to tiče domaćeg pilećeg mesa, koje je hranjeno normalnom hranom. Piletina, koja se prodaje u trgovinama, nema ova svojstva, jer se hrani hranom koja se dopunjava hormonima i antibioticima. Dragi roditelji! Ne hranite svoje mališane piletinom iz trgovine! Pristupačna je i priprema se vrlo brzo, čak priznajem da neko to voli okusiti, ali u njoj nema apsolutno ničega zdravog i dijetetskog! Piletina kupljena u trgovini nije pogodna za dječju hranu.

Svinjetina

Svinjsko meso sadrži ne samo puno proteina, već i vitamine B12, D, fosfor, gvožđe, kalijum, kalcijum, sumpor, magnezijum, mangan. Svinjsko meso korisno je za nervni sistem i kosti.

Ćureće meso

Meso ćuretine sadrži veliku količinu vitamina E i A, gvožđa, kalijuma, fosfora, kalcijuma, joda, magnezijuma. Natrijum u ćuretini sadrži 2 puta više nego u govedini, pa ćuretinu možete potpuno kuvati bez soli. U purećem mesu ima čak i više gvožđa nego u govedini, piletini i svinjetini zajedno. Ćureće meso sadrži puno kalcijuma, što je vrlo korisno za kosti i zglobove.

Pačje meso

Zečje meso

Meso kunića smatra se najsigurnijim mesom za prehranu djeteta. Po sastavu nadmašuje sve druge vrste, dok je najmanje mastan, a sadržaj proteina u njemu je veći. Zečje meso ima veliku rezervu vitamina. To su vitamini C, PP, B12, B6, kao i elementi u tragovima: gvožđe, fosfor, fluor, kadmij, mangan, kobalt. Meso zeca čak uklanja radionuklide iz tijela. Meso kunića preporučuje se unositi kao hranu za meso. Meso kunića, zbog svoje visoke biološke vrijednosti, izvrstan je izbor za hranjenje djece bilo koje dobi, budućih majki i dojilja, starijih osoba, alergičara, osoba s raznim bolestima gastrointestinalnog trakta, metaboličkim poremećajima, dijabetičarima, hipertenzivima i tako dalje. Jesti meso kunića korisno je za ljude koji su pretrpjeli povrede, ozbiljne zarazne bolesti, kada je potrebno oporavak.

Na osnovu gornjih činjenica rezimirat ću: meso je djetetu neophodno za puni razvoj, ogromno je i možete koristiti sve njegove vrste, ali potrebno je uzeti u obzir osobenosti za djecu različite dobi!

Blagodati mesa. Kako odabrati i kuhati?

vrlo presudan period u životu bebe. Roditelji bi trebali biti izuzetno oprezni i pokušati slijediti pravila za uvođenje komplementarne hrane. Detaljno smo razgovarali u prethodnom članku.

Kako odabrati meso za dječji meni? Kako kupiti meso koje će vašoj bebi donijeti korist, a ne štetu. Nije tajna da je hrana koja se hrani životinjama na farmama i farmama peradi usmjerena na brzi rast težine životinje i smanjenje morbiditeta. To su hormoni rasta, antibiotici i tako dalje, pa je preporučljivo kupiti domaće meso za dječju hranu. To nije uvijek moguće, posebno za stanovnike mega gradova, ali tome morate težiti. Za dječji meni odaberite svježe meso s minimalnom količinom masti.

Ljudima bilo koje dobi kuvano ili pečeno meso je najkorisnije, u prženom mesu mnogo je manja korist, isto vrijedi i za roštilj. Dječja variva možete kuhati u vlastitom soku. Što se tiče dimljenog mesa, bolje ga je ne jesti ni za odrasle, apsolutno zdrave ljude; dimljeno meso za djecu ne može biti. Tokom pušenja meso je impregnirano raznim hemijskim aromama i kancerogenima.

Prije kuhanja meso mora biti dobro oprano, sa njega se moraju ukloniti višak masnoće i filmovi. Ako ćete kuhati kuhano meso, preporučuje se da se prva voda tokom kuhanja ocijedi odmah nakon ključanja. Ovo uklanja razne prljavštine i pjenu. Meso se ponovo dobro opere, a zatim prokuha na laganoj vatri. Nakon ovog postupka pranja juha je prozirna. Djeci s alergijama ispustite vodu dva do tri puta. Ne preporučuje se mesna juha nuditi djeci do godinu dana, a mrvicama sklonim alergijskim reakcijama - do tri godine.

Mljeveno meso je savršeno za prvo hranjenje. Meso se dva puta provlači kroz mlin za meso, što vam omogućava da dobijete ujednačeniju konzistenciju. Možete napraviti puno polpeta, zamrznuti ih i koristiti po potrebi. Mogu se kuhati na pari ili kuvati sa povrćem.

Pečeno meso nudi se djeci koja su meso već upoznata. Ali zlatno smeđa kora nije pogodna za dječji meni, treba je odrezati.

Meso se obično dodaje povrću ili žitaricama koje dijete već jede. Počnite s vrlo malom količinom i postepeno povećavajte dozu.

Prednosti mesa i dječjih konzerviranih mesa

Može li se djetetu dati konzervirano meso za djecu? Može. Ali trebate uzeti u obzir neke nijanse. Naravno, meso koje je mama s ljubavlju kuhala zdravije je od dječjeg konzerviranog mesa, ali ne uvijek mama može kuhati meso za mrvice. Razloga može biti puno, na primjer, kada putujete ili kada pristup peći iz nekog razloga nije moguć, ili postoje dvoje djece, ili majka jednostavno nema vremena. Dječja hrana iz tegli koja će vam pomoći! Izbor konzervirane dječje hrane raznih proizvođača je ogroman. Na šta treba paziti pri odabiru konzervirane dječje hrane?

- odabrati homogenizirano konzervirano meso za period dohrane;
- meso ne smije imati arome i arome;
- u konzerviranoj hrani za prvu hranu za meso treba biti jedna vrsta mesa;
- prilikom odabira konzervirane hrane za bebe, uzmite u obzir prisustvo alergijskih reakcija kod bebe;
- konzervirano meso najbolje je dodavati uobičajenom povrću ili kaši;
- s vremenom se bebi može ponuditi pire krompir od mesa i povrća, dok je potrebno pažljivo proučiti sastav kako bi se izuzela hrana koja izaziva alergije;
- konzervirana hrana može se čuvati otvorena najviše 1 dan;
- prije upotrebe konzervirane hrane potrebno ju je zagrijati u vodenoj kupelji;
- prikladno je dodati potrebnu količinu konzerviranog mesa u povrtnu juhu.

Proizvođači u pravilu koriste odabrano meso za dječju hranu, pažljivo ga provjeravaju i pripremaju na poseban način.

Zapamtite pravila za uvođenje komplementarne hrane. Uvodite novu hranu što je manje moguće kada je beba zdrava i nikada ne uvodite dvije nove hrane istovremeno. Počinjemo s količinom na vrhu kašike i dovodimo do 80-85 grama do godinu dana.

Dijete ne jede meso. Šta da se radi?

Ponekad postoji situacija kada. Šta učiniti u ovom slučaju? Definitivno, ne biste trebali pokušavati prisiljavati bebu da jede meso. Ako beba odbije novu hranu za meso, vrijedi odgoditi njezino uvođenje za nekoliko tjedana, a zatim napraviti novi pokušaj. Ako se situacija ponovi, tada možete pokušati dodati malu dozu mesa u biljnu dopunu hranom sisanjem, možda će se to svidjeti djetetu, a zatim se količina mesa postupno povećava. Ako starije dijete odbije meso, tada je već potrebna mašta. Prekrasan i originalan dizajn ponekad čini čuda, jednostavno je nemoguće odbiti lijepo uređena mesna jela.

Dešava se da dijete ne voli određeno jelo ili način kuhanja mesa. Na primjer, dijete mrzi kotlete, ali knedle jede sa zadovoljstvom. Domaće knedle nisu ništa manje korisne od kotleta. Ne zaboravite na tepsije, empanade, mesne pite i tako dalje. Meso takođe možete samljeti do vrlo fine konzistencije i dodati ga u juhu. Takođe možete eksperimentirati sa različitim vrstama mesa. Možda će, umjesto teletine, dijete rado jesti meso zeca ili puretinu umjesto piletine.

Čak i ako beba ne želi jesti meso u bilo kojem obliku, nemojte paničariti. Životinjski proteini prisutni su u mliječnim proizvodima, ribi, jajima. Ako dijete pojede dovoljnu količinu mliječnih proizvoda, to je već dobro. U tom je slučaju potrebno kontrolirati sastav krvi i nadzirati nivo hemoglobina, regulirajući unos lijekova koji sadrže željezo. Ali ovo je ekstreman slučaj. Ponekad djeci treba vremena samo da se naviknu na novu komplementarnu hranu.

Nadamo se da je za većinu roditelja dijete očigledno! Ali kada započeti s uvođenjem mesa u bebinu prehranu, majka sama odlučuje na osnovu potrebe i svrhovitosti svoje bebe. U vezi sa bilo kojim pitanjem u vezi s komplementarnom hranom, lokalni pedijatar bi vas trebao savjetovati. Ne ustručavajte se postavljati pitanja, obratite se stručnjacima za bilo koja kontroverzna pitanja!

Zdravlje vašeg djeteta je u vašim rukama!

Na kraju teme, predlažem da pogledam video materijal dr. Komarovskog o dopunskoj hrani i pravilima za njeno uvođenje.

I u ovom videu, dr. Komarovsky daje sasvim ispravne savjete o tome što učiniti ako.

Ako želite biti u toku sa našim vijestima, pretplatite se na naš bilten! Ispunite donji obrazac i na naš e-mail primite naše vijesti!

1. Dječje meso glavni je izvor životinjskih proteina. Štoviše, biljni proteini su po svojim karakteristikama kvaliteta znatno inferiorniji od životinjskih proteina.
2. Ova komplementarna hrana bogata je elementima u tragovima - fosforom, bakrom, jodom.

   Gvožđe iz mesnih jela apsorbuje se mnogo bolje odod povrća.

3. Kad se pojave zubi, važno je da beba razvije vještine žvakanja, pa je meso glavni asistent u tome.
4. Važan je i visok sadržaj vitamina grupe B, PP, E.

Nakon prvih šest mjeseci života djetetu su potrebni dodatni elementi u tragovima i proteini. Naravno, sadrži sve gore navedene hranjive sastojke, ali kako tijelo raste, bebi je potrebno više od mlijeka.

Uvođenje mesa u komplementarnu hranu savršeno nadopunjuje prehranu i pokriva povećane troškove energije.

Komplementarna hrana sa mesom podijeljena je u tri skupine:

• na bazi mesa;
• na bazi mesa i povrća;
• na povrću sa dodatkom mesa.

Posljednje dvije skupine komplementarne hrane, kako i samo ime govori, uključuju povrće ili žitarice pored samog mesa. Ovi aditivi poboljšavaju ukus mesnog pirea i pomažu u diverzifikaciji bebine prehrane. Pored toga, povrće (zbog vitamina C i organskih kiselina koje se u njima nalaze) olakšava apsorpciju gvožđa sadržanog u mesu.

Kompletnu hranu sa mesom treba započeti između 6 i 8 mjeseci. Upravo je to doba kada je fiziološki opravdano uvođenje mesa u komplementarnu hranu. Zapamtite, novorođenčetu nije potrebno meso.

To je zbog činjenice da meso za djecu mlađu od godinu dana nije prvo jelo, već slijedi povrće. U pravilu, dva mjeseca nakon uvođenja jela od povrća i mesa.

Shodno tome, sa 8 mjeseci, meso treba davati djeci koja su prvu komplementarnu hranu dobila sa 6 mjeseci. Sa šest mjeseci meso se može započeti ako se prvo prihranjivanje dogodilo sa 4 mjeseca.

Ako dijete ima nizak hemoglobin, tada se taj interval može skratiti.

Pire od mesa za bebe do 6 meseci je kontraindiciran iz nekoliko razloga:

• nezrelost probavnog sistema. Enzimi ne mogu probaviti dovoljno teške mesne bjelančevine. Kao rezultat, njegova probavljivost je vrlo niska;
• bubrezi male djece neće moći podnijeti prejako opterećenje proteinima za njih;
• rizik od alergijskih reakcija.

Kako pravilno uvesti meso?

1. Trebali biste početi s pola kašičice, po mogućnosti prije ručka, prije.
2. Povećajte količinu mesnog pirea postepeno, jednu kašičicu dnevno.
3. Kvalitet mesnog jela mora biti odličan: valjan rok upotrebe, služiti toplo, po mogućnosti pripremljeno na dan posluživanja.

   Dok dijete nema malo zuba, treba davati homogenu mesnu kašu.

4. Upoznavanje s mesnim delicijama možete započeti dodavanjem u jela od povrća ili razrjeđivanjem majčinim mlijekom.

Koliko često i koliko mesa davati djetetu?

• od šest mjeseci do 7 mjeseci - do 20 grama dnevno;
• od 10 mjeseci - do 70 grama (ovo je oko 15 kašičica);
• nakon godinu dana možete djetetu dati jedan parni kotlet ili polpetu.

Jela od mesa ne bi trebala biti prisutna u djetetovom meniju svaki dan, dovoljno je 4 - 5 puta tjedno, 1 put dnevno.

Sa kojim mesom bih trebao početi?

1. Govedina. Bogat proteinima i gvožđem. Prilično nisko-masna vrsta mesa. Prema kriterijima cijene, dostupan je mnogim porodicama. Naravno, bolje je s njom započeti komplementarnu hranu.

   Ako je dijete alergično, bolje je ne počinjati s govedinom, ovdje u pomoć priskaču zec ili puretina.

2. Zec, ćuretina. Karakterizira ih nizak sadržaj kalorija, nizak udio masti, praktički ne uzrokuju alergije. Ali imaju prilično visoke troškove, do 400 - 500 rubalja po kilogramu. A meso kunića prilično je teško kupiti u svom prirodnom obliku.
3. Piletina.

   Ako je dijete alergično na protein pilećeg jajeta, nikad ne započinjemo komplementarnu hranu s piletinom. Sadrži prilično nizak sadržaj kalorija (posebno u dojkama), ali ne manje alergen.

4. Svinjetina, kao što znate, ima dovoljan sadržaj masti i pogodan je za bebe nakon godinu dana.

   Alergolozi posljednjih godina savjetuju da alergičnu djecu počnu hraniti svinjetinom.

5. Konjsko meso. Bogat proteinima, ali ga je vrlo teško naći na tržištu. Pogodno za hipoalergenske menije.
6. Ovčetina. Vrlo masno meso, preporučuje se nakon 10 mjeseci.
7. Guska i patka. Ova mesna jela sadrže vatrostalne masti koje je dječje tijelo teško probaviti. Iz tog razloga isključujemo gusku i patku do tri godine.

Kako sami kuhati meso?

Kuhanje mesa za bebe je težak, ali sasvim izvediv zadatak:

• za početak odaberite vrstu mesa. Bolje je meso kupiti na provjerenim tržištima, u trgovinama ili kupiti domaće meso od pouzdanih dobavljača. Ne smije biti vjetrovito i imati strane mirise;
• meso treba prati pod mlazom vode, ukloniti filmove, hrskavicu, višak masnoće;
• stavite u emajliranu posudu i kuhajte dok ne omekša. U prosjeku se govedina, svinjetina kuha 2 sata, guska, patka - do 4 sata;
• usitnjeno meso usitnite.

Kuvano meso mora se propustiti kroz blender, a zatim kroz sito. U stvari, algoritam je isti kao i za mljeveno meso, samo bi pire od krompira trebao biti jednoličnije težine.

Do 10 mjeseci mesni pire treba biti homogen.

Gotovom mesnom pireu iz vlastite pripreme dodajte made - 1 kašičicu biljnog ulja.

Za djecu stariju od 10 mjeseci možete kuhati polpete ili kotlete na pari - nakon godinu dana. Gotovo mleveno meso možete zamrznuti u zamrzivaču.

Ne preporučuje se čuvanje kuhanog mesa za dječju hranu u hladnjaku duže od jednog dana.

Kako odabrati mesni pire za dohranu?

Čuvajte dječju hranu nekoliko prednosti:

• kontrola kvaliteta dječje hrane;
• nedostatak konzervansa, boja;
• sastav elemenata u tragovima odgovara starosnim potrebama.

Popularne marke mesnih kašica za djecu

• "Babushkino Lukoshko" ima prilično nisku cijenu u odnosu na druge. Postoje višekomponentne mesne kašice;
• Heinz, Agusha, Frutonyanya - mnogi se brendovi koji su dostupni na tržištu razlikuju samo u cijeni. Što se tiče kvalitetnog sastava, podvrgavaju se temeljnoj obradi i kontroli.

Mesni pire za prvu dopunu treba odabrati samo majka i beba. Po prvi put je Heinz pire za kuniće savršen.

Mesna juha, iznutrice

Mesna juha sadrži ekstrakte, azotne spojeve, glukozu, mliječnu kiselinu. Zahvaljujući tim supstancama poboljšava se apetit, aktivira se rad gušterače. Takođe, juha blagotvorno djeluje na razvoj dječjeg nervnog sistema.

Ali valja dobro zapamtiti da je rano uvođenje mesne juhe u komplementarnu hranu za dijete (do 1 godine starosti) može dovesti do sljedećih problema:

• razvoj alergijskih reakcija;
• purinska jedinjenja mogu dovesti do prekomernog uzbuđenja nervnog sistema;
• mokraćna kiselina nakon njenog cijepanja može se taložiti u obliku kristala u bubrezima i zglobovima.

Uvođenje juhe u prehranu treba odvijati postepeno, počevši od ½ kašičice, a zatim dovedite količinu na 100 ml. Mesne čorbe možete poslužiti u vrijeme ručka, kao varijantu prvog jela, ali ne češće od 1 - 2 puta sedmično.

Nusproizvodi (srce, jetra, jezik) imaju prilično bogat mikroelementarni sastav. U jetri, posebno govedini, ima puno vitamina A, B, željeza. Bolje je jetru umetnuti nakon prvog rođendana, davati ne više od jednom tjedno. Prije pripreme paštete od jetre bolje jetru namočiti u mlijeko, ukloniti kožu i prokuhati.

U srcu ima puno vitamina B i željeza. Srce se može davati sa 9 mjeseci starosti.

Uz alergično raspoloženje, bolje je odbiti iznutrice prije 2 godine starosti.

Mesna dijeta uključuje široku paletu jela. A malenoj će se nesumnjivo svidjeti ukus mesne kaše, a zatim mesnih kotleta. Odgovarajući termički tretman sačuvat će djetetov zdrav probavni sustav, osiguravajući time pravilan rast i razvoj.

Vegetarijanci pokušavaju dokazati da njihova djeca rastu zdravo jedući samo biljnu hranu i mliječne proizvode. Ali liječnici su sigurni da meso mora biti uključeno u dječju prehranu.

Meso je neophodno za djecu i adolescente, jer opskrbljuje naše tijelo supstancama neophodnim za rast i skladan razvoj, kaže nutricionistica Lolita Neimane. - Meso sadrži brojne vitamine, posebno grupe B, i mnoge elemente u tragovima - cink, kalcijum, fosfor. Vrijedan je zbog prisustva lako svarljivog željeza. Gvožđe se iz mesa apsorbuje nekoliko puta bolje nego iz biljnih proizvoda. Stoga se jesti meso preporučuje kao prevencija anemije sa nedostatkom željeza.

Meso sadrži veliku količinu uravnoteženih proteina i esencijalnih aminokiselina koje se ne sintetišu u ljudskom tijelu. Tako vrijedni proteini nalaze se samo u životinjskim proizvodima - mesu, ribi, mliječnim proizvodima. Stoga ga je teško zamijeniti biljnim proteinima.

Osoba treba proteine:

Za izgradnju novih ćelija i tkiva, odnosno za rast i razvoj,

Za stvaranje zaštitnih antitijela protiv mikroba i virusa (stoga se preporučuje jesti više proteinske hrane u hladnoj sezoni),

Kao dio mnogih hormona i enzima.

Prvi sastanak

Meso se uvodi u dječju komplementarnu hranu u dobi od 7-8 mjeseci, nakon što je beba već navikla na povrće i žitarice. Probavljanje proteina u mesu iziskuje veliki stres na bebinom probavnom sistemu. Stoga u dječje jelovnike uvodimo meso postepeno, počev od

1 kašičica. Najbolje je miješati ga s povrćem, to će smanjiti opterećenje probavnih organa. Naravno, mnogima će se ova količina činiti smiješnom, ali ne zaboravite da komora djeteta nije proporcionalna veličini želuca odrasle osobe, a višak proteina povećava opterećenje ne samo na njega, već i na bubrege.

Ako ste sigurni u kvalitetu mesa, mesni pire možete napraviti sami. Ali većina liječnika preporučuje da mamac započnete pireom od mesa i povrća iz staklenki. Ipak, dječja hrana prolazi strogu kontrolu kvaliteta i ima uravnotežen sastav.

Za djecu se bira nemasno meso, jer se dječji želudac loše probavlja životinjskoj masti. Govedina, meso zeca, ćuretina koriste se u prehrani djece.

Meso za alergičare pažljivo se bira. Ako ste alergični na kravlje proteine, ne biste trebali davati govedinu i teletinu. Najmanje alergena je meso kunića, konjskog mesa, nemasnog svinjskog mesa, purećeg mesa. Budite oprezni s piletinom i govedinom. Teletina kao meso mlade životinje je manje probavljiva i ne preporučuje se djeci.

Najbolje hranjive sastojke iz mesa apsorbirat će se ako hranu koja sadrži puno vitamina C - zelenilo, povrće - poslužite kao prilog, savjetuje nutricionistica Lolita Neimane.

Meso bi trebalo biti na stolu 2-5 puta nedeljno. 1-2 puta tjedno u godini, riba treba biti prisutna u djetetovoj prehrani, a nekoliko dana može se učiniti vegetarijanskom.

Nusproizvodi poput jetre sadrže mnogo hranjivih sastojaka. I prije, liječnici su snažno preporučivali da se jetra uvrsti u dječju prehranu. Ali sada, kada se životinje često hrane "kemijom", koriste se hormoni i antibiotici, to može biti opasno. Napokon, otrovne supstance koje su ušle u životinjsko tijelo nakupljaju se u jetri. Kada beba napuni godinu dana, jetra se može pojaviti na meniju, ali najbolje je da je kupite u trgovinama organskom hranom.

Kako pravilno kuhati meso za svoju bebu? Uklonite masnoću iz mesa, skinite kožu s piletine. Meso trebate kuhati u dvije vode - kada se meso kuha 5-10 minuta, voda se mora ocijediti, meso mora isprati, ponovo napuniti vodom i kuhati dok ne omekša. Dakle, većina štetnih tvari (ali neke i korisne) ulaze u prvu juhu i manji je rizik od alergija kod djeteta. Možete dodati malo soli. Meso trebate kuhati na laganoj vatri. Uz jako vrenje i ključanje duže od dva sata, mesni proteini postaju gušći i probavni sistem ih manje apsorbira.

Za stariju djecu možete kuhati parne kotlete, polpete, meso se može kuhati i peći. Ali nemojte pržiti - zašto djeci trebaju dodatni kancerogeni?

Boule bouillon

Nutricionistkinja Lolita Neimane ne preporučuje kuhanje juha s čorbom od kostiju, kao što su to činile naše bake, ni za djecu, ni za odrasle. No, juhe u mesnoj juhi (za alergičare - tek druge) mogu se započeti nakon 1,5-2 godine. Prije ovog doba juhe treba kuhati u povrtnoj juhi, a meso ili polpete mogu se posebno kuhati i dodati u juhu.

Zašto su mesne i riblje čorbe štetne za bebe? Činjenica je da se neke nezdrave tvari "ispiru" u juhu. Djeluju snažno stimulirajuće na probavni sustav i živčani sustav, uzrokuju alergije, iritaciju želučane sluznice i povećavaju opterećenje bubrega. Stoga su takve čorbe često nepodnošljiv teret za probavne organe malog djeteta.

Nezdrava hrana!

Jasno se mora shvatiti da ako dijete hranite kobasicama i kobasicama, od njih neće dobiti ništa korisno ”, upozorava nutricionistica Lolita Neimane. „Ovi se proizvodi nikako ne bi trebali smatrati alternativom mesu. Ako su u vašoj porodici na stolu, pokušajte ih ne davati djeci barem do 3-5 godina.

Na prvi pogled šunka je prilično bezopasna. Ali obično sadrži štetne aditive:

Pojačivač okusa - čini hranu ukusnijom, ali stimulira prekomjerno lučenje probavnih sokova. A ovo je preplavljeno gastritisom, pankreatitisom. Ovisnost, posebno kod djece;

Konzervans - proizvod izgleda dobro i ima dug vijek trajanja. Ali konzervansi su kancerogeni i štetni za jetru.

Dimljeno meso se također ne preporučuje djeci, pogotovo jer se meso često ne puši u dimu na staromodan način, već se jednostavno natapa određenim hemikalijama, uslijed čega ono dobiva karakterističan ukus i miris. Sva ova hemija djeluje vrlo razarajuće na ljudsko tijelo.

Kuvane kobasice, kobasice, male kobasice sadrže vrlo malo mesa. Da, i često ga je teško nazvati mesom - obično je to otpad od proizvodnje mesa - kože, masti, tetiva. Mnogo je prehrambene kemije u kobasicama i kobasicama - konzervansi, boje, arome, pojačivači okusa.

Dimljene kobasice sadrže više mesa od kuvanih. Ali oni imaju i puno hemijskih dodataka, uz to imaju i sve štetne osobine dimljenog mesa uopšte.

Kada beba odraste i dostigne dob za uvođenje dohrane, roditelji se suočavaju s pitanjem izbora. Tada majke zanima koliko je govedina korisna za dijete i u kojem obliku se može uključiti u dječju hranu.

U govedini praktički nema ugljikohidrata, a 100 g mesa sadrži 19 g bjelančevina, 15 g masti, 1,7 g pepela, a proporcionalni sadržaj bjelančevina i masti ne ovisi o kategoriji mesa, pa čak ni o načinu njegova priprema.

Sadržaj kalorija u 100 g govedine varira ovisno o načinu pripreme:

• u varivu je jednako 218 kcal;
• kuvano - 254 kcal;
• pečeno - samo 167 kcal.

Vitaminski set govedine je :, PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12).

Raspon mikro i makroelemenata u govedini je vrlo širok:

• mangan;
• bakar;
• molibden;
• fluor;
• hrom;
• klor;
• kobalt;
• selen;
• natrijum;
• kalijum;
• fosfor;
• sumpor;
• nikla.

Blagodati govedine

Kvalitetni proteini koji se nalaze u govedini podržavaju zdrav rast ćelija i tkiva u bebinom tijelu.

Sastav govedine određuje njegova korisna svojstva.

1. dobro upija. To je građevinski materijal za tkanine. Elastin i kolagen (razni goveđi proteini) pružaju elastičnost i čvrstoću vezivnog tkiva i kože.
2. Vitamin B 2 sudjeluje u metaboličkim procesima, poboljšava stanje djetetove kože, zajedno s vitaminom A pozitivno djeluje na vid.
3. Vitamin B5 neophodan je za sve vrste metabolizma (proteini, ugljikohidrati, masti), pospješuje apsorpciju aminokiselina, aktivira funkciju kore nadbubrežne žlijezde i potiče sintezu hemoglobina.
4. Vitamin B6 je vrlo važan za osiguravanje funkcije centralnog nervnog sistema, provođenje živčanih impulsa, ispoljavanje reakcija inhibicije i uzbuđenja. Neophodan je za pretvorbu aminokiselina, za sintezu crvenih krvnih zrnaca (crvenih krvnih zrnaca).
5. Vitamin B12, ili cijanokobalamin, poput željeza, neophodan je za procese hematopoeze. Njihovim nedostatkom se razvija. Vitamin takođe doprinosi aktivnom razvoju mišićnog tkiva.
6. Fosfor je uključen u održavanje kiselinsko-bazne ravnoteže u tijelu, zajedno s kalcijumom osigurava mineralizaciju i snagu zuba i kostiju. Nedostatak fosfora i kalcijuma doprinosi razvoju rahitisa kod djece.
7. Gvožđe u hemoglobinu osigurava dostavu kisika u tkiva, učestvuje u redoks reakcijama u metaboličkom procesu. S nedostatkom željeza dijete postaje letargično, brzo se umara.
8. Kalijum i natrijum su neophodni za održavanje ravnoteže tečnosti i elektrolita. Zahvaljujući kalijumu, obavlja se rad srca, njegov ispravan ritam.
9. Pod utjecajem vitamina PP hranjive tvari se pretvaraju u energiju, on sudjeluje u sintezi enzima i tako povoljno djeluje na probavu.
10. Bakar povećava apsorpciju proteina i gvožđa, pospješuje isporuku kisika u ćelije tkiva. Također je bitan za pravilan razvoj vezivnog tkiva.
11. Askorbinska kiselina ne samo da jača zidove krvnih žila, već i povećava imunitet zajedno s vitaminom E, pomaže u suočavanju s virusnim infekcijama. Ova dva vitamina, kao antioksidanti, pomažu u oslobađanju tijela od štetnih supstanci, toksina, toksina.
12. Vitaminsko-mineralni kompleks govedine povećava regenerativne procese, ubrzava zarastanje rana.

Budući da u sastavu govedine nema ugljikohidrata, a masti je malo, mogu je koristiti djeca koja pate od nje.

Teletina - meso mlade teladi - nježnije je zbog manje grubih vlakana u sebi. Lakši je za probavu, ne stvara poseban teret na probavni sustav. Meso se može smatrati dijetalnim - to je praktički jedina vrsta mesa koju nutricionisti smiju uključiti u prehranu zbog probavnih smetnji. Teletina povećava apetit i stimulira crijeva.

Šteta

Dječja probavna smetnja može se dogoditi kada jede previše mesa.

• Bazi purina koje se nalaze u govedini mogu se taložiti kao soli u bebinim urinarnim traktima i zglobovima.
• Prilikom kuhanja teletine u juhi oslobađaju se azotne supstance, pa se ne preporučuje davanje djetetu.
• U rijetkim slučajevima alergiju uzrokuje govedina. Međutim, ako dijete ne podnosi kravlje mlijeko, govedina mu je kontraindicirana.

Kako odabrati i čuvati govedinu

Kvalitet mesa ovisi o pasmini, spolu, starosti, uvjetima životinje i korištenoj hrani. Može se razlikovati u mirisu, boji i ukusu. Čak i dio trupa od kojeg je meso izrezano utječe na njegovu kvalitetu i okus - razlikuju prvu, drugu i treću sortu govedine.

Odvojeno se ističe teletina - meso teladi starih do 4 mjeseca, koja još nisu primila grubu hranu. Smatra se najdelikatnijom, ukusnom, zdravom. Najukusnija i najukusnija jela pripremaju se od mesa i teletine prvog razreda.

Svježe meso ima ugodan miris; vlaknasta struktura se jasno prepoznaje na rezu.

• Govedina ima tamnocrvenu boju s kremastim tankim slojevima masti, što stvara "mramornost" mesa.
• Teletina je svjetlije boje, ružičasta.

"Mramorna" govedina smatra se najvrjednijom i najukusnijom: tijekom toplotne obrade slojevi masti se tope, meso postaje mekano, sočno, aromatično. Istina, troškovi ove vrste govedine prilično su visoki.

• Ohlađeno sirovo meso može se čuvati na temperaturi od -4 0 C do +2 0 C samo 3 dana.
• U smrznutom stanju može se čuvati do 8 dana na -12 0 S, do 18 dana na -25 0 S.

Kada kupujete meso iz konzerve za dječju hranu, trebali biste se pridržavati sljedećih pravila:

• za komplementarnu hranu trebate odabrati homogeniziranu konzerviranu hranu;
• sastav ne smije sadržavati arome i arome;
• za prvi uzorak komplementarne hrane sa mesom, konzerviranu hranu treba pripremiti od samo jedne vrste mesa;
• sastav treba pažljivo proučiti kako bi se spriječilo prisustvo proizvoda koji uzrokuju dijete;
• trebate obratiti pažnju na rok trajanja proizvoda za upotrebu, izbjegavajući upotrebu mesa kojem je istekao rok trajanja;
• otvorena konzervirana hrana može se čuvati u frižideru ne duže od 24 sata.

Kako i kada uvesti u prehranu

Goveđi pire možete bebi davati kašikom odvojeno ili dodati povrću.

Vreme uvođenja dohrane sa mesom zavisi od prirode hranjenja i individualnih karakteristika deteta. Najbolje je da se obratite pedijatru.

• Ako ga dijete dobije, tada mu se meso počinje davati sa 8-10 mjeseci.
• Za bebu na umjetnom hranjenju uvodi se dohrana od 7 mjeseci.
• Kod anemije, niskog nivoa hemoglobina, liječnik može preporučiti davanje govedine ranije.

1. Govedina se daje kada je bebin probavni sistem već navikao na povrće i voćni pire. Za prvo upoznavanje s mesom, djetetu možete dati meso kunića, ili telećeg mesa, govedina se uvodi malo kasnije.
2. Potrebno je uvesti novi proizvod u pozadini punog zdravlja djeteta. Nakon prethodne nove hrane trebale bi proći dvije sedmice. Pri uvođenju govedine u prehranu, hranu sa alergenim svojstvima treba isključiti iz prehrane.
3. Za prvi uzorak možete koristiti industrijski goveđi pire. Zahvaljujući posebnoj obradi, mišićna vlakna u mesu se uništavaju, govedina se homogenizira, što doprinosi lakšoj asimilaciji proizvoda.

Proizvodi s robnom markom su obično visokog kvaliteta, djeca ih dobro podnose i asimiliraju. Ali zbog visokih troškova konzervirane dječje hrane (ili zbog nepovjerenja u njezinu kvalitetu), mnoge majke radije samostalno pripremaju dohranu od mesa za svoju bebu.

1. Za bebe se govedina može kuhati, dinstati, kuhati na pari, a za djecu stariju od 2 godine možete peći. Pire najbolje djeluje prvi put.
2. Kuhajte svježe meso otprilike sat vremena i bit će na pari za oko 40 minuta. Kuhajte govedinu dok ne omekša na laganoj vatri, preporučuje se da se prva juha ocijedi. Sol i lovorov list dodaju se na kraju kuhanja.
3. Kuhano meso usitni se miješalicom dok ne postane glatko. U nedostatku miješalice, meso se mora dva puta samljeti mlinom za meso i protrljati kroz cjedilo.
4. Prva porcija pire krompira (samostalno izrađena ili proizvedena) ne smije biti veća od pola kašičice. Meso se može davati odvojeno ili dodavati u povrtnoj supi - uz povrće, govedina je lakša za probavu.
5. Sljedeća dva dana trebali biste promatrati dijete (zbog njegovog ponašanja, stanja kože, prirode stolice). U odsustvu neželjenih reakcija, porcija pirea se postepeno povećava. Sljedeća doza jednaka je kašičici, do 10 mjeseci dnevni udio se može povećati na 40 g, do godine - do 60-70 g.
6. Kada koristite meso iz konzerve, ono se mora zagrijati u vodenoj kupelji.

Nakon godinu dana dijete može kuhati supu s polpetama, do 2. godine djetetu naučiti kotlete, dinstani kupus sa govedinom ili kiflice.

Recepti za jelo

Od govedine možete skuhati puno originalnih, zdravih i ukusnih jela za djecu.

Nekoliko recepata za obroke za bebe:

Mesni sufle

Najbolje je pripremiti od goveđeg rezanja.

• Potrebno je očistiti 200 g mesa od tetiva, filmova i prokuhati.
• Zatim ga sameljite blenderom (u odsustvu koristite mlin za meso).
• Dodajte 2 žlice. l. brašno, 2 kašike l. mlijeka, jedan žumanjak i sve dobro promiješajte da dobijete homogenu masu.
• Istucite preostali bjelanjak i lagano dodajte mljevenom mesu.
• Rastopiti 1 tsp. maslacem, namastite kalup i stavite mljeveno meso u njega.

Pecite oko 30 minuta.

Juha od ćufte

Goveđe polpete mogu se dodati u supu.

• Da biste ih pripremili, morate pripremiti mljeveno meso od 200 g mesa (oslobođenog filma i masti), za što koristite blender ili mlin za meso.
• Takođe je potrebno samljeti 50 g hljeba, prethodno namočenog u mlijeko.
• U dobijenu masu dodajte žumanjak jednog jajeta i 1 žličicu. puter.
• Sve dobro promiješajte i oblikujte polpete u kuglice veličine prepeličjeg jajeta.
• Lagano ih stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte 15 minuta.

Kotleti

Bebama je bolje da ih kuhaju na pari.

• Za mleveno meso sameljite blenderom (ili dva puta sameljite mlinom za meso) 200 g mesa očišćenog od masnoće i filmova, 50 g hleba namočenog u mleku i 1 mali luk.
• Sve dobro promiješajte i posolite.
• Oblikujte pljeskavice i stavite na rešetku na parnici. Ako je nema, možete koristiti cjedilo smješteno u loncu s kipućom vodom.

Puding od mesa

Ovo jelo pomoći će vam diverzificirati prehranu vaše bebe.

• Da biste je pripremili, blenderom sameljite 200 g junetine i 50 g pulpe vekne natopljene mlekom ili sameljite mlinom za meso.
• Dobivenoj masi dodajte žumanjak jednog jajeta, prstohvat soli i 2 žlice. l. mlijeko i sve promiješajte.
• Istucite bjelanjak dok se ne stvori stabilna pjena, lagano unesite u rezultirajuću homogenu masu.
• Pecite u rerni u plehu namazanom maslacem i posutom prezlom.

Životopis za roditelje

Proteini koji čine govedinu neophodni su da bi se dijete pravilno razvijalo. U nekim slučajevima, vitamini i minerali u mesu pomoći će u sprečavanju razvoja anemije, rahitisa.

Govedinu treba uvesti u prehranu dojenčeta nakon savjetovanja s pedijatrom, jer dob djeteta za hranjenje mesa može biti različita, ovisno o karakteristikama djetetovog tijela.

Pri uvođenju komplementarne hrane s mesom trebali biste se voditi pravilima i savjetima pedijatra. Beba mora biti zdrava, može se predstaviti samo jedan novi proizvod. Važno je ne prekoračiti preporučeni unos, i tada neće biti problema s probavom.

Pedijatar govori o prednostima dodataka mesnoj hrani za djecu i pravilima za njeno uvođenje: