Karamel iz kondenzovanog mlijeka. Krema od karamele izrađena od kuhanog kondenziranog mlijeka i krema za tortu koja je slana karamela od kuhanog kondenzovanog mlijeka

Danas ću pripremiti legendarni meksički sos u sosu "" Nativ ". Ovaj sos se zove meksička karamela. Služio za desert u lepinje sa jutarnjom kafom. Stvaranje ovog sosa ima dugu istoriju. Iz Latinske Amerike, recept za umak za kuhanje razbacao se po svijetu. Francuski je odlučio stvoriti svoju legendu na recept, priču o kuharu u Vojsci Napoleona, koji je napustio lonca sa slatkim mlijekom na peći.

Sada se ovaj umak naziva "Dulce de Leche" ili mlečni bomboni. Pripremamo najčešće takav sos od kozjeg mlijeka. Možete koristiti kravlje mlijeko sa visokom masnoćom (dom).

Aditivni okusi u umak mogu poslužiti vanili pod ili cimet. Po želji možete dodati malo soli. Budite oprezni, mlijeko ne biste trebali dugo izdržati na vatri, masa se može vrlo brzo teže. Takva karamela sažeto mlijeko će morati okusiti ne samo djeca, već i odrasli. Ugodno pijenje čaja!

Danas ćemo naučiti kuhati karamelu od kondenziranog mlijeka na jednoj vrlo jednostavnoj metodi. Za pripremu, neće nam trebati puno truda i posebna razina vještine, tako da će ovaj karamel recept moći savladati svaki. Uz minimum sastojaka i inventara, dobit ćemo savršenu glatku slatkiše, koja se može koristiti u bilo kojim desertima ili samo uživati \u200b\u200bu deliciji.

Sastojci

• Kondenzono mlijeko 1 b.

Kuvanje

Uzmi teglicu kondenziranog mlijeka sa šećerom.

Otvaramo ga uz pomoć posebnog noža za otvaranje limenki i mliječnih pauza u udobnom sočivu.

Povećat ćemo ga u sporu vatru, četvrt sata sata. Masa se mora neprestano miješati u lopaticu tako da ne pokrene paljenje.

Spremnost se može lako provjeriti upisivanjem žličice mase i gušenja. Ako se karamel ne izlije kada je kašičica prebačena, onda se već pripremila.

Ni u kojem slučaju ne ostane ostaci karamele od kondenzovanog mlijeka u limenku, on počinje oksidirati, a proizvod će se pogoršati. Bolje je staviti proizvod u mali spremnik i zatvoriti poklopac. Pogodan je najbolji stakleni tegljač ili posuda visokokvalitetne hrane za prehranu.

Vrlo je ukusno, ali teško i loše impresionira neke kolače. Stoga često koristim krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200bmaslac umjesto putera. Krema i krema nije manje ukusna, već nježnija i ljepša karamelna boja. Ovo je najbolja opcija za impregnaciju suhom. Korak po korak ukrašen recept sa fotografijom pokazat će vam kako da pripremite tako nježan kremasti sloj za kolače kod kuće.

Sastojci:

• krema za bič - 400 grama;
• kondenzovani kuhano mlijeko - 200-250 gr.

Kao što vidite, ovaj put će nam trebati samo dva sastojka: visokokvalitetne mliječne kreme za bič i kuhano kondenzirano mlijeko.

Krema može biti i prirodna kuća i specijalna trgovina. Sada razgovarajmo o sadržaju masti u kremi. Koristim vrlo gustu domaću, u kojoj je kašika, bukvalno, vrijedi. Ako se odlučite za odvodite špediciju za šlag, podsjećam da njihova masnoća treba biti 33% i viša. I još nekoliko riječi o prirodnosti. 🙂 Ne savjetujem vam da koristite biljnu kremu. Pročitajte etiketu sa sastavom i razmislite da li vrijedi hranjeti sedam iskreno hemijskih proizvoda.

Kondenzono mlijeko pokušava odabrati i prirodne, bez biljnih masti i drugih neželjenih aditiva. Uostalom, iz nje je od toga boje i ukus gotove karamelne krema.

Komponente za kremu trebaju biti iz frižidera, jer u protivnom procesuirati rizike za odlaganje i nikad se ne završavaju logičnim rezultatom.

Kako napraviti krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200bi kuhano kondenzirano mlijeko

Isprva ću vam reći kako kuhati kremu od kućne krem.

Kuhanje počinje sa činjenicom da kombiniramo u dubokoj posudi oba sastojka koja nam je potrebna. Približni udio je naveden gore. Međutim, možete prilagoditi broj kondenzovanog mlijeka na osnovu vaših ukusa.

Prvo, pri malom brzinu, jednostavno pomiješajte komponente u uniformnost.

Zatim krema napravljena od kuhanog kondenziranog mlijeka i vrhnja nastavlja se pobijediti velikom brzinom za zadebljanje. S pravom šlagom spremna krema mora se kompaktati i zadržati zapise iz bijelaca.

Ako ste uzeli kremu za kupovinu, promjene algoritma za pripremu krema. Prvo, uzmite kreme u gusto stanje, a zatim postepeno dodajte kondenzovano mlijeko i pomiješajte na najnižu brzinu.

Brigadero - Ukusan bombon, nešto nalik ukusu tartufa. Svojim imenom dužni su rangirati general brigade Eduardo Gomes, koji su podneli čokoladni bombon na jednom od događaja. Tako se pojavila slatkiši "Brigadero", pripremajući se brzo i lako. U Brazilu se podnose na praznike i rođendane, ukus i vi ste poslastica.

Sastojci

Za kuhanje B. rigadero (bomboni iz kondenzovanog mlijeka) Trebat će nam:

1 banka nevojna kondenzovanog mlijeka - 380 g;
3 TBSP. l. kakao u prahu;
25 g putera.
Za valjak:
Kokosov čipovi;
šećer u prahu;
Kakao u prahu.

Faze pripreme

U malom sočevu (2 litre) mikšaju mlijeko, kakao i ulje.

Stavi na srednju vatru. Kuhar, stalno miješajući, sve dok masovno zadebljam, 8-10 minuta. Čim masa počne leći i zaostati iza zidova, izvadite iz požara.

Rezultirajuća čokoladna masa se hladi. Stavite u hladnjak nekoliko sati. Zadebljana masa da bi stekla kašike i kotrljane kuglice.

Izrežite kuglice sa svih strana u kokosovim čipovima.

Rezultirajuća kugla izrezuje se u mješavinu kakao praha i praha šećera. Možete rezati i samo u kakao ili u sjeckanim orasima. Završeni Candy "Brigadero" uklonite u hladnjaku.

Evo što je prekrasno brigadero ispostavilo.

Članak će vam reći kako da pripremite ukusnu karamelu kod kuće.

Karamel nije samo dodatak desertama, već i pune delicije. Karamel se može dodati u sladoled, kolače i kolače, skuče mase, voće, vafle, peciva. Pripremite karamel Možete podnijeti jednostavne proizvode. Ako ga želite pripremiti "u budućnosti", morate koristiti limunsku kiselinu poput konzervansa.

Šta će potrajati:

• Šećer -0,5 kg.
• Pročišćena voda -370-380 ml.
• Limon svježe -1 kom. (mali)
• Vanilla -1 torba (mala)
• Cimet -0,5 ppm (čekić, prah)
• Limunska kiselina -9-10 g

Kako kuhati:

• Uzmite posuđe debelim dnom za kipuću vodu (malu posudu ili loncu).
• Prokuhajte vodu
• U kipućoj vodi (vatra, napravite umjerenu) u malim porcijama, klizne šećerom i potpuno ga otopite.
• Dodajte Vanillin i Cimet
• U potpunosti stisnite sok jednog limuna
• Kuhanje takve karamele trebalo bi ga stalno miješati sa kašikom.
• Reći tačno koliko će vremena biti potrebno za to, jednostavno ga prokuhajte dok ne postane gust.
• Napunite vruću masu u neki kulinarski kalup (silikon), a zatim ga dobijete kad "zgrabi".
• Tada se karamel može izrezati u porciju i pospite praškastog šećera.

HOLER HOME CARAMEL Recept

Saljena karamela jedinstvena je u toj kombinuje slatkoću i boca u isto vrijeme. To daje eksploziju ukusa u ustima. Saljena karamel će idealno nadopuniti sladoled, mliječni kolač, vikendica, palačinke i palačinke.

Što trebate za pripremu:

• Kremni maslac (75-83%) -1 Pakovanje (to je točno 200 grama, odaberite ulje bez ikakvih nečistoća biljnog ulja).
• Šećer -200-220 gr. (bijelo ili smeđe)
• Debela krema -100-120 ml. (preko 30%)
• Sol -1 TSP. (nema više da ne pokvari ukus)

Kako kuhati:

• Izaberite lonca ili malu posudu sa debelim dnom i stavite ga na umjereno (ne veliko) vatru.
• Šećer sipa u gladak sloj i pusti ga da ga topi.
• Nije potrebno ometati karamelu, sama se pretvara u tečnu i najmračniju masu.
• U vrućoj karamelu pošaljite kremasto ulje (ako nije mekan, izrežite na kocke).
• Kuhajte ulje dok ne bude potpuno jadno
• Nakon ulja (kada se potpuno otopi), izlijte kremu i držite malu toplinu oko 5 minuta.
• Nakon kuhanja, izvadite karamelu iz vatre, dodajte sol, pomiješajte i sipajte u teglu za pohranu.

VAŽNO: Ako želite dublje karamele, trebalo bi se povećati duže.

Recept Početna Prozirna karamela od šećera i vode

Karamel se može koristiti za pripremu domaćih lizalica. Vinovci se dodaje receptu kako bi postao vrsta konzervansa i pružio slatkiš jaram. Tako da slatkiš nema "oštrinu", odaberite voćno sirće (jabuku ili grožđe).

Šta treba pripremiti:

• Šećer -3 TBSP.
• Voda -1 TBSP.
• Sirće -0,5 ppm

Kako kuhati:

• Rastopiti šećer u tavu ili loncu
• Sipati vodu
• Donijeti da prokuha
• Ugasiti
• Sipajte sirće
• Izmiješati, popunite kalup
• Umetnite štapić (drvena čačkalica)
• Ostaviti štap

Recept Početna meka karamela sa uljem i vanilije

Karame na bazi ulja bit će vrlo ukusan i mastan, sa bogatim ukusom. Takva karamela može se sjeći na dijelove dijela kao iris.

Šta ti treba:

• Kremni maslac (75-83%) -1 paket
• Šećer -220-250 gr.
• Vanillin -1 torba

Kako kuhati:

• U skewer-u ili u loncu sa debelim dnom, prikupite šećer
• Pričekajte dok se šećer ne padne u potpunosti i ne usuđuje se
• 1 TBSP. Dodajte puter u vruću masu
• Potpuno rastvaranje ulja, dodajte novi porciju
• Pour Vanilin, zadnja mješavina
• Ispustite karamelu u kalup i pričekajte dok se ne smrzne

Recept Početna Tečna karamela sa kremom i vanilijama

Takva karamela poželjno je koristiti kao umak za deserte ili pečenje.

Što trebate za pripremu:

• Šećer -250-300 gr.
• Krema -120-150 ml.
• Vanillin -1 torba

Kako kuhati:

• Toplo šećer u kasiku sa debelim dnom
• Pričekajte dok šećer ne se ne rastopi i neće se usuditi.
• Rastvarati vanilin karamel
• Postepeno dodajte u kremu masu i temeljito pomiješajte masu.
• Gotov karamel pakirajte u čašu ili keramičku kutiju za pohranu.
• Čuvati u hladnjaku

Recept cimeta Cinecoat

Što trebate za pripremu:

• Šećer -450-500 gr.
• Maslac -1 pakovanje (bez nečistoća povrća, dobre kvalitete).
• Vanillin -1 torba
• Cimet -0,5-1 C.L. (neobavezno i \u200b\u200bukusno)

Kako kuhati:

• Toplinski šećer u loncu
• Donijeti šećer do ključanja i tamno smeđe boje
• Rastvaraju vanilin i cimet karamelu
• Mali porcije miješaju šećer u karamelu i temeljito miješaju.
• Gotov karamel sipajte u čašu ili keramičku teglu za skladištenje u hladnjaku.

Mliječni mlijeko Karamel Recept

Domaće ili trgovina mlijeko bilo kojeg masnoće pogodno je za pripremu ukusne krem \u200b\u200bkaramele.

Šta trebate imati:

• Šećer -0,5 kg.
• Mlijeko -200-250 ml. (Bolje uzimati visoku masnoću)
• Vanillin ili šećerna vanilija

Kako kuhati:

• Glatki sloj sipajte šećer u loncu
• Na sporu vatru neka se šećer postepeno topi, nije potrebno miješati.
• Neka Sakhara Darmet
• Sipati mlijeko (nije sve odjednom, ali u malim dijelovima)
• Dobrodošli karamel i donesite ga u potrebnu konzistenciju.
• Naići na obrasce za smrznuto

Recept Početna Chocolate Karamel iz kondenzovanog mlijeka i kakaa

Takav dodatak karamela je vrlo dobar poput umaka, sladoleda ili sira.

Šta će potrajati:

• Šećer -200-250 gr.
• Kondenzono mlijeko -1 banka (u 300-400 ml.)
• Kakao -nekoliko kašika.

Kako kuhati:

• Topi šećer u tavu i donesite ga u smeđe.
• Ne uključuju jaku vatru karamelu "ne gori"
• U šećeru u malim porcijama, sipajte kondenzirano mlijeko i potpuno se otopi.
• Dodajte kakao, sve temeljito pomiješajte
• Sipajte posuđe za pohranu i uklonite u hladnjaku

Recept Početna voćna karamela na soku

Takva karamela može se koristiti za pripremu lizalica i umaka za zalijevanje na desertima.

Šta trebate imati:

• Sok od grejpa -0,5 litara (ili jabuka)
• Šećer -350-400 gr.
• Vanillin ili cimet -nekoliko prsta

Kako kuhati:

• Topi šećer u loncupanu
• Donijeti šećernu karamelu u Brown
• Postepeno sipajte sok i promiješajte zemlju
• Dobrodošli karamel do željene debljine
• Naletite na kalupe i cool

Recept Početna Narančasta karamela sa vanilijem i cimetom

Šta će potrajati:

• Sok od narandže -2 šalice (400-500 ml)
• Šećer -500-600 gr.
• Vanillin -1 torba

Kako kuhati:

• Rastopiti šećer i donijeti ga u tamnu boju
• Dodajte Vanillin (može biti cimet na Willu)
• Sipajte u male porcije narančasti sok i prokuhajte karamelu do potrebne gustoće.

Recept Početna "Eksplozivna" karamela

Ova karamela ima vrlo neobičan način kuhanja, ali nećete sresti takav ukus nigdje drugdje!

Što trebate za pripremu:

• Smeđi šećer -240-250 gr. (Bijelo je također pogodno, ali s smeđom karamelom ukusnim).
• Javorov sirup -130-140 gr.
• Umivaonik -0,5 vrećice (ili 0,5 cl)
• Voda -300-350 ml.

Kako kuhati:

• Prokuhajte vodu i rastvarajte šećer u njemu
• Sipati sirup i sipati prah za pecivo
• Prvo, masa će početi puknuti tamnim mjehurićima, a zatim pretvoriti u laganu masu.
• Ova masa je ubacila u obrazac za pečenje
• Pecite karamelu do 10 minuta u pećnici na prosječnoj temperaturi.

Zanimljivo: karamel tekstura čvrsta vani (kore) i porozne iznutra.

Recept kućna karamela sa kremom

Šta pripremiti:

• Šećer -350-400 gr.
• Vanillin -1 torba
• Kremasto ulje (75-80%) -70-80 gr.
• Debela krema (30%) -250-300 ml.
• Kukuruzni sirup -40-50 ml.
• Prirodni tečni med -40-50 gr.
• Voda -40-50 ml.
• Čaj -2-3 Ch.L.
• Prstohvat soli

Kako kuhati:

• Na malom požaru, zavarivač krema sa čajem, a zatim napred
• U krajoliku izliječi šećer u tečnoj masi
• U šećeru dodajte med, kukuruzni sirup i vanilin
• Dodajte sol i maslac, kuhajte dok masa ne postane homogena.
• Sipajte kremu i prokuhajte do potrebne gustoće
• Ispunite obrazac (bolji silikon) i ohladite se, a zatim režite.

Karamela sa punjenjem prženih banana, badema, orašastih plodova, kikiriki, voća, jabuka, krušaka, ananasa: recept

Da biste ovu deliciju učinili nadjev, prvo biste trebali pripremiti samu karamelu (odaberite recept koji vam se najviše sviđa: Karamel limuna, krema, žvakanja ili mliječnih proizvoda).

Nakon toga, u vrućoj masi možete dodati nadjev:

• Zdrobljeni orah
• Kandirano voće
• Osnovno sušeno voće
• Sušene banane
• Čokoladna beba
• Morska so
• Air Fig

Kako napraviti figure, ruža iz karamele za ukrašavanje deserta, kolača, slatkih jela za svečanu tablicu: ideje, fotografije

Da biste napravili prekrasne karamelne bombone iz domaćih zadataka, trebali biste unaprijed pripremiti kalupe na mraz. Pakovanje od čokoladnih čokolada (iz kutija), silikonskih kalupa za cupcakes i led. Pored toga, moguće je ručno iskupiti brojke iz meke i polukrilane karamele.

Karamelne figure:

Video: "Kućna krema Karamel: recept"