Vitamini in minerali iz hrušk. Sočna in zdrava vitaminska hruška - kaj so našli na freskah med izkopavanji starih Pompejev? Koristi hrušk za človeško telo

Zaradi razširjenosti in velikega števila sort hrušk lahko sladkor in sočno sadje, pridelano na domačih vrtovih, uživamo od julija do januarja. Dišeči rumeni poletni sadeži, jesenske vrste z rdečim sodom in travnato zeleno barvo, zrele zimske sorte hrušk imajo sladek okus in prijeten vonj, kar cenijo strokovnjaki za prehrano in kulinariko.

Bogata vitaminsko-mineralna sestava hrušk se v sadju ohrani med sušenjem, drgnjenjem, izdelovanjem jantarjeve marmelade, vendar ima hruška največ koristi od uživanja svežega sadja.

Kaj je bogato s hruško in kakšen učinek ima zdravilna sestava?

Kot vse sadje je tudi hruška sestavljena iz vlaknin in sokov, ki so bogati z vitamini, minerali, pektinom, organskimi kislinami, flavonoidi, tanini, sladkorji in fitoncidi. Zbirna tabela opisuje količino vitaminov v 100 g hrušk, ki blagodejno vplivajo na številne telesne sisteme.

Vitamini	Količina v 100 g	Delovanje na telo
OD	5,5 mg	Spodbuja odpornost telesa na okužbe, krepitev krvnih žil, oskrbo celic s kisikom.
TO	4,5 mg	Zagotavlja normalno strjevanje krvi, sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva in zagotavlja normalno delovanje ledvic.
E	0,4 mg	Antioksidativne lastnosti preprečujejo staranje celic, povečujejo obrambo, izboljšujejo delovanje spolnih žlez in endokrinih žlez ter pospešujejo celjenje ran
PP (niacin)	0,2 mg	Normalizira prebavni trakt, podpira kardiovaskularni sistem, normalizira stanje sluznice, izboljša oskrbo s krvjo in znižuje krvni tlak.
H (biotin)	0,1 mg	Sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, sodeluje pri sintezi glukoze, vpliva na imunost.
IN 1	0,02 mg	Spodbuja delo možganov, kardiovaskularnega, endokrinega sistema.
AT 2	0,03 mg	Poveča ostrino vida, sodeluje pri tvorbi eritrocitov in hormonov.
AT 5	0,05 mg	Uravnava delovanje črevesja, pospešuje celjenje ran, normalizira presnovne procese.
AT 6	0,03 mg	Odpravlja mišične krče, živčno razburjenje, preprečuje staranje telesa, podpira imunost.
B9 (folna kislina)	2 μg	Vpliva na procese hematopoeze, normalizira prebavo, uravnava procese delitve celic, je potreben za tvorbo novih celic.

Če analiziramo stopnjo uživanja vitaminov in njihovo vsebnost v hruški, potem niti ena snov v celoti ne pokriva potreb telesa. Da bi oseba dnevno prejemala vitamine K, C in E, je treba pojesti 18, 11 oziroma 25 hrušk. Zato nutricionisti priporočajo dopolnitev prehrane s hruškami, ne izključujejo pa tudi drugih, bogatih z vitamini in dragocenimi snovmi.

Mineralna sestava sadja, ki velja za vir energije, dobro zadovoljuje potrebe človeškega telesa po mikro- in makroelementih:

Minerali	Količina v 100 g	Delovanje na telo
Kalij	155 mg	Krepi srčno mišico, uravnava krvni tlak, zagotavlja telesno moč in vzdržljivost
Kalcij	19 mg	Gradbeni material za kosti in zobe, bistven za pravilno delovanje živčnega sistema, boj proti stresu
Magnezij	12 mg	Normalizira funkcije živčnega sistema, kopiči energijo v celicah, normalizira krvni tlak in sodeluje v vseh biokemičnih procesih.
Natrij	14 mg	Pomaga kisiku in hranilom pri vstopu v celice, pomaga uravnavati presnovne procese
Fosfor	16 mg	Zagotavlja vzdrževanje kislinsko-bazičnega ravnovesja, uravnava presnovne procese
Železo	2,3 mg	Je vir tvorbe hemoglobina, pomemben za oskrbo telesa s kisikom
Kobalt	6 μg	Normalizira aktivnost trebušne slinavke, spodbuja tvorbo krvnih celic, uravnava presnovne procese
Silicij	10 mcg	Zagotavlja moč in elastičnost organskih tkiv, zmanjšuje krhkost kapilar

Če pojeste eno hruško, težko 150 g, lahko celice do 100% nasičite s silicijem in kobaltom. Če čez dan pojeste 5 sladkih zrelih sadežev, bo stopnja pridobivanja železa in prehranskih vlaknin popolnoma izpolnjena, kalij pa za 50%. Prisotnost molibdena, žvepla, klora in bakra v sestavi naredi hruškovo kašo shrambo elementov v sledovih, ki dopolnjujejo prehrano z bistvenimi minerali.

Na splošno biološko aktivne snovi izboljšujejo odpornost telesa na okužbe, normalizirajo pritisk in delovanje prebavnega trakta. Organske kisline izboljšajo presnovne procese in normalizirajo delovanje jeter in ledvic. Ker hruške vsebujejo več fruktoze kot glukoze, jih lahko bolniki z diabetesom mellitusom uživajo zmerno.

Ob palpitacijah srca, stresu, omotici, izgubi apetita morate vsak dan jesti sveže hruške, piti decokcije in sveže iztisnjen sok. Kissels in kompoti iz posušenih rezin hrušk se uporabljajo kot antipiretično, baktericidno, antitusično sredstvo.

Združljivost hrušk z glavnimi prehranskimi proizvodi

Zaradi nizke vsebnosti kalorij - od 42 kcal na 100 g do 65 kcal / 100 g v različnih sortah sadja, nutricionisti priporočajo uživanje zrelih hrušk vsak dan, ločeno od glavnih jedi, za sladico... Dobra kombinacija beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v razmerju 0,4 g / 0,3 g / 10,9 g, z visoko vsebnostjo vode - 85 g - izboljša prebavne procese, ki se uporabljajo pri dietah in zdravljenju prebavne motnje.

Za dobro hruškovo združljivost hrušk z beljakovinami in kislo mlečno hrano so to sladko-kislo sadje zaslužni pektini in vitamin H, ki razgrajujejo beljakovine in ogljikove hidrate ter pospešujejo presnovne procese. Ob termični obdelavi se hruška spremeni v kulinarični užitek, ki spodbuja dobro asimilacijo perutninskega mesa in klavničnih odpadkov ter sladkega peciva.

Obstajajo številne kontraindikacije kako ne jesti hruške:

• Ni priporočljivo jesti hruške na tešče - grobe vlaknine negativno vplivajo na želodčno sluznico.
• Tega sadja ne morete piti z vodo - lahko sprostite prebavo.
• Trpke, nezrele hruške lahko povzročijo zaprtje.

V primeru bolezni prebavil je prehrano bolje dopolniti ne surovo, temveč s kuhanimi, parjenimi, pečenimi hruškami.

Prednosti hrušk za ženske, moške in otroke

Največji ljubitelji hrušk - za otroke - kuhano kašo lahko v prehrano vnesemo od 8 mesecev... Zahvaljujoč pektinom, hruškov pire normalizira blato, poveča obrambno sposobnost telesa. Odvar hruševih semen je koristen pri okužbi s helminti, kompot iz suhega sadja pa se uporablja pri zdravljenju zastrupitev: odstranjuje toksine in pomaga pri predelavi hrane.

Folna kislina, železo in kalcij torej pomagajo krepiti majhno telo plod je priporočljiv za nosečnice... Hruške se pogostijo med obroki, potešijo lakoto, telo nahranijo z energijo in normalizirajo prebavo.

Starejši ljudje, ki so nagnjeni k zaprtju, zvišanemu krvnemu tlaku in zgagi, lahko pijejo sveže hruškove sokove pol ure po glavnem obroku.

Pečeno sadje in sveže sadje sta vir energije za zasedene ljudi, ki se ob koncu dneva zelo utrudijo in počutijo šibke.

S stresom in živčnimi stanji redno uživanje hrušk pomaga obnoviti živčne celice in razbremeniti stres.

Hruška kot vir vlage in odgovorna za mladost in normalno proizvodnjo hormonov je koristna za moške in ženske. Dragocene lastnosti normalizacije spolne funkcije in krepitve imunskega sistema se uporabljajo za preprečevanje bolezni prostate in sečil.

Iz tabele je razvidno, da se v posušenih hruškah poveča koncentracija vseh mineralov in nekaterih vitaminov (pogosto 4-5 krat). Vendar pa hkrati tudi kalorična vsebnost sadja naraste za enakih 4-5 krat zaradi opaznega povečanja količine sladkorja, zato bi morali ljudje, ki gradijo svojo prehrano, upoštevati, da svežih in posušenih hrušk v prehrani ni mogoče šteti za zamenljive izdelke.

Zdravilne lastnosti

Zdravilne lastnosti hruškine kaše niso posledica vitaminske sestave (v tem sadju je razmeroma malo vitaminov), ampak predvsem zaradi prisotnosti:

• prehranske vlaknine (pektin), ki izboljšujejo delovanje črevesja, so odgovorni za izločanje škodljivih snovi in \u200b\u200btoksinov, ki znižujejo raven holesterola;
• kalij, mineral, koristen za srce, zaradi katerega hruška kaže rahel diuretični učinek;
• folna kislina (do 0,2 mg / 100 g, kar je več kot v jabolkah in slivah) in kobalt - hematopoetski elementi, ki sodelujejo pri tvorbi novih celic;
• arbutin (do 60 mg / 100 g pri nekaterih sortah), ki lahko prepreči razvoj bolezni ledvic in mehurja.

En sadež zmerno zrele hruške vsebuje do 15-18% dnevne vrednosti vlaknin. Ta groba, neprebavljiva vlakna so potrebna za vitalno aktivnost koristnih bakterij v želodcu, katerih aktivnost v veliki meri določa stanje telesa kot celote. Groba vlaknina v črevesju deluje tudi kot čistilna goba, spodbuja krčenje črevesnih sten, znižuje raven holesterola z vezavo na svoje predhodnike (maščobne kisline) in lahko zmanjša aktivnost absorpcije sladkorja. Vendar bolj kot je sadje zrelo (in s tem tudi mehkejše), manj grobih vlaken ostane v njem.

Koža hrušk vsebuje bioflavonoide, čreslovine, arbutin, ki ima antiseptične lastnosti. Izzovejo strjevanje beljakovin bakterijskih celic, prispevajo k celjenju poškodb sluznice prebavnega trakta. Ker sadje kaže protimikrobne in diuretične učinke, je hruška koristna pri okužbah sečil.

Glede na količino in kakovost sladkorjev je hruška na splošno podobna jabolku. Glede vsebnosti sorbitola (sladek glucit, ki nadomešča sladkor) pa je hruška opazno boljša od konkurenta za sadje. V soku nezrelih plodov hrušk je še posebej veliko sorbitola, kar je pomembno za bolnike s sladkorno boleznijo, ki ta prehrambeni izdelek uporabljajo kot sladilo. Jabolko je tudi pred hruško po vsebnosti klorogenske kisline (30-80 mg / 100g), ki sadju daje diuretične in krepilne lastnosti.

Na internetu se pogosto govori o sporni sposobnosti hrušk, da proizvajajo odvajalni in sidrni učinek. Razlog za to se imenujejo različni načini obdelave ploda - verjame se, da sveža hruška v velikih količinah povzroča drisko, hruškova juha pa, nasprotno, normalizira praznjenje. Predstavniki klinike raziskovalnega centra za prehrano in biotehnologijo ta paradoks pojasnjujejo z različno sestavo (in s tem tudi delovanjem) sadne kaše in njene lupine.

Pulpa hruške resnično deluje odvajalno, zato jo lahko uživamo ob zaprtju. Toda lupina sadja, ki vsebuje tanine, nasprotno kaže pritrdilno funkcijo in lahko ustavi drisko in drisko. A ker se tanini v decokcijah kažejo bolj nazorno, potem bo takšno "zdravilo" iz lupine hruške delovalo bolj učinkovito kot surovo sadje. Hkrati kaše iz decokcije ali kompota z drisko še vedno ne smemo jesti - lahko povzroči nasprotni učinek.

V medicini

V farmakologiji se uporabljajo sestavine, pridobljene iz različnih delov sadja in rastline. Koža tega sadja je torej bogata z biološko aktivnimi snovmi, ki imajo antiseptične lastnosti, vsebuje tanine in bioflavonoide. Arbutin (glikozid, ki ga najdemo v koži hruške in v še večji količini v listih drevesa) je del zdravil, ki se uporabljajo za zdravljenje sečil in ledvic.

Na osnovi sestavin hrušk proizvajajo številna prehranska dopolnila. Ukrajinski proizvajalec uporablja koncentrat drevesnih poganjkov kot osnovni element za balzam Forest Pear Pyrus pyraster - divja hruška, popularno imenovana "Soletrus". Melem je razglašen za močno protitumorsko, celjenje ran, protirevmatično, protiglivično in baktericidno sredstvo. Ena steklenica (20 ml) zadostuje za potek zdravljenja s priporočenim vnosom 3-4 krat na dan, 1-2 kapljici balzama na kozarec vode.

V ljudski medicini

Tudi stari Grki, ki so ustvarjali tradicije evropske ljudske medicine, so aktivno uporabljali plodove hrušk za preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni in stanj. Rešili so se celo morske bolezni z nenehnim vpijanjem kosov tega sadja, zaradi česar so izginili značilni znaki gibalne slabosti - slabost in omotica. Hruška se je uporabljala tudi kot zdravilo za zastrupitve z gobami. In hruškova semena so bila uporabljena kot antihelmintsko sredstvo.

Sodobni privrženci naturopatije aktivno uporabljajo tako sadje kot hruškov sok:

• zdravljenje urolitiaze in odstranjevanje vnetnih procesov v mehurju;
• terapija vnetnih lezij prostate;
• obnova funkcije trebušne slinavke;
• normalizacija delovanja srčne mišice;
• aktivacija procesov hematopoeze;
• stimuliranje ledvic in jeter.

Nekatere od teh bolezni in stanj se kažejo v simptomih, ki lahko postanejo osnova za imenovanje tradicionalne terapije s hruškami. Tako so na primer hitra utrujenost, bolečine v mišicah, palpitacije srca, občutljivost na mraz, omotica in izguba apetita lahko znaki patologije krvnih žil, težav s krvnimi žilami in kapilarami ali srčnih motenj, kar postane indikacija za zdravljenje z uporabo decokcij in infuzij hrušk v kot terapevtsko sredstvo.

Hruško kot eno glavnih zdravilnih sestavin tradicionalni zdravilci uporabljajo tudi za diagnosticiranje uroloških vnetij in črevesnih motenj. Poleg tega, da prehranske vlaknine aktivirajo črevesno peristaltiko, tanini patogenim bakterijam odvzamejo gibljivost. Na splošno si je treba zapomniti, da bodo velike količine celuloze pomagale oslabiti prebavni sistem, koža in decoction iz listov pa ga bo nasprotno okrepila.

Za decokcije se pogosteje uporablja "divja" hruška, katere plodovi se redko jedo, pogosto pa se skupaj z rastlinskim delom drevesa uporabljajo v različnih ljudskih medicinskih praksah.

• Poganjki iz osteohondroze. 1-2 mladi hruškovi veji je treba razrezati na koščke (dolge 5-10 cm) in jih skuhati v litru vode (po potrebi se količina surovin sorazmerno poveča). Po vrenju se poganjki hranijo še 20-30 minut na majhnem ognju, nato pa se juha ohladi in napolni dve uri. Nato surovino ekstrahiramo, tekočino filtriramo in jemljemo vsak mesec en mesec. Pred ponovljenim tečajem si vzemite dvotedenski odmor.
• Posušene hruške za prostatitis. Posušene hruške v receptu se vzamejo s količino 100 g na pol litra vode. Suho sadje najprej prelijemo z vodo (približno 30 C), infuziramo približno pol dneva in šele nato pošljemo na ogenj, dokler ne zavre. Po ohladitvi se juha vzame pol kozarca trikrat na dan, dokler simptomi ne odpravijo.
• Posušena hruškova lupina zaradi prebavil. Pol kozarca zdrobljene suhe kože zmešamo s 3 žlicami ovsene kaše in prelijemo z 0,5 litra vrele vode. Zmes kuhamo 15-20 minut, nato pa se ohladi in infuzira približno eno uro. Filtrirano tekočino jemljemo pol kozarca pred obroki, dokler se ne vzpostavi normalno delovanje prebavil.

Na podoben način se z uporabo posušenih hrušk s kašo in ovsenimi kosmiči pripravljajo odveke, ki jih tradicionalni zdravilci priporočajo ob alergijah. Le v tem primeru običajno kašo v večji prostornini (100 g / 1,5 l) skuhamo ločeno in jo po ohladitvi zmešamo s hruškovo juho (100 g / 1 l). Pijte dvakrat na dan po en kozarec.

V ljudski medicini zdravilci uporabljajo infuzije iz kaše svežih in posušenih hrušk, listov in cvetov rastline za zdravljenje številnih bolezni od prostatitisa do adenoma.

• Infuzija suhega sadja za adenom. Za zdravljenje benignih tumorjev žlez sodobni zdravilci priporočajo, da 250 gramov suhega sadja prelijemo z litrom vrele vode in ga pustimo v termo 8-9 ur. Po hranjenju v vroči vodi plodove zmeljejo in filtrirajo. Izdelek je treba jemati 4-krat na dan po četrt kozarca.
• Infuzija listov za revmo. 2 žlici suhih listov se vlijejo v kozarec vroče vode in hranijo 2 uri. "Zdravilo" se jemlje trikrat na dan, 2 žlici.
• Infuzija listov za dermatitis in izpuščaji. Zdravilo za zunanjo uporabo je priporočljivo kot protivnetno sredstvo za zdravljenje mastne kože obraza s seborejo, pa tudi z dermatitisom. Adstringentne lastnosti infuzije pomagajo skrajšati čas zdravljenja mladostniških aken. Za pripravo infuzije se običajno uporabljajo posušeni listi, zbrani v času cvetenja rastline. Zalijemo z vrelo vodo s hitrostjo 25-30 g na 100 ml in pustimo, da se kuha 5-8 ur.
• Infuzija listov za prostatitis. Za vztrajanje boste potrebovali približno 1/3 skodelice suhih listov, ki jih 5 ur prelijete s kuhano vodo. Po napenjanju je infuzijo priporočljivo jemati vsak dan, dokler se ne ozdravi.
• Infuzija cvetov za prostatitis. Rože vzamemo s 30 g na 250 ml kozarca vrele vode. Rože, napolnjene z vročo vodo, se infundirajo 10 minut. Nato infuzijo razdelimo na 3 obroke in zaužijemo ves dan.

V orientalski medicini

Prudovi hrušk so bili pozorni starodavnim kitajskim zdravilcem pred vsaj 2 tisoč leti. Vendar so v tistih časih vse zdravstvene razprave govorile najprej o možni škodi hrušk. Zbirka iz III. Stoletja z naslovom "Zeliščarstvo Wu Pu" opozarja, da hrušk ne smejo jesti nosečnice, ženske po porodu, bolne, pa tudi vsi ljudje z vbodnimi in urezanimi ranami. Tudi zdravi ljudje so po avtorjevih besedah \u200b\u200btvegali, da bodo zboleli za prekomernim uživanjem hrušk. V knjigi iz 12. stoletja "Razširjeni pomen znanosti o zeliščih" je pojasnjeno, da če se ti plodovi zaužijejo preveč, pride do poškodbe vranice. In samo pijanci imajo radi hruške, saj ti sadeži potešijo žejo.

Tak odnos večinoma izzove mesto hrušk na znameniti lestvici Yin-Yang. Bolj ko je živilski proizvod vrednoti enakosti dveh načel - na nič na lestvici od -3 (Yin) do +3 (Yang) - tem bolj koristen je. Vendar ima hruška vrednost -3 in v sebi koncentrira največji Yin (žensko načelo), zato je to sadje kontraindicirano za ljudi z dobrim ravnotežjem.

V poznejših medicinskih delih kitajskih zdravnikov se odnos do hruške začne postopoma popravljati. Napredni strokovnjaki za svoj čas, eden za drugim, začnejo priznavati možnost uporabe hrušk v določenih pogojih pri zdravljenju določenih bolezni. V knjigi iz leta 1409 "Recepti za vse vrste pomoči" obstaja tak recept za "Pijačo za zdravljenje diabetesa": iz plodov ene od treh sort (e-li, yang-shui-li ali jiang-nan-xue-li) se iztisne sok, prekuha z medom, ustekleničeno in občasno odvzeto po raztapljanju v hladni ali vroči vodi. Po okrevanju je treba zdravilo ustaviti.

Podroben opis uporabe hrušk je v svojem zeliščarju leta 1590 pustil slavni zdravilec Li Shizhen. Zbral je več primerov skoraj čarobnega zdravljenja diabetesa, opisanih v različnih virih, nakar je utemeljeno dvomil, da je učinek hrušk tako škodljiv, kot je bilo zapisano v starih medicinskih razpravah. Navedene zgodbe govorijo zlasti o ljudeh, ki so veljali za brezupno bolne, a jih je ozdravil konjski veterinar, menih ali zdravnik. V teh zgodbah so bolnikom svetovali, naj jedo sveže hruške, kadar koli je to mogoče, če pa se ne izide, vsaj pijte hruškin sok ali namočite suho sadje v vreli vodi.

Kumulativne izkušnje uporabe hrušk v tradicionalni kitajski medicini lahko predstavimo v naslednjih smernicah:

• Hruške lahko in bi jih morali jesti s sindromom, ki se v kitajski in tibetanski medicini imenuje "sindrom vročine". Ta sindrom lahko vključuje tudi manifestacije diabetesa, poleg njih pa še znake, kot so želja po ohladitvi, suha usta (ki jih želite umiriti s hladno vodo), pordelost obraza in jezika (do barve maline).
• Hruške so sprejemljive (vendar zmerno), da se znebite mačka in žeje v poletni vročini.
• To sadje je kontraindicirano pri "prehladnem sindromu", ki se kaže v mrzlici, zmrzovanju rok in nog, bledem jeziku, želji po ogrevanju s toplimi napitki.
• Neželeno je, da sadje hrušk vključite v prehrano po porodu in s pomembno izgubo krvi, ki jo spremlja bledica, suha koža, omotica, tinitus.

Sirup za kašelj iz hrušk je na Kitajskem še vedno zelo priljubljen. Toda njegova uporaba je odvisna tudi od narave kašlja in osnovnega sindroma. Torej je v primeru "sindroma vročine", za katerega je značilen kašelj z viskoznim in težko ločljivim temno rumenim sputumom, indiciran sirup. In v primeru "hladnega sindroma" s kašljem, ki ga spremlja obilno odvajanje redkega bledega sputuma, je tak sirup prepovedano piti.

Starodavni arabski zdravilci so kuhane ali pečene hruške uporabljali tudi za bolezni pljuč za lajšanje refleksa kašlja. Za to so uporabili tudi smolo hruškovega drevesa, sprano z nekaj grami žvečilnega gumija z vodo.

V znanstvenih raziskavah

V zadnjih letih so znanstvene raziskave na hruškah znanstvenike zanimali predvsem vpliv sadja na kardiovaskularni sistem, antidiabetične, protivnetne, antioksidativne lastnosti, pa tudi sposobnost sadja, da zmanjša tveganje za razvoj nekaterih vrst raka.

• Obsežna statistična študija, ki so jo člani Evropske prospektivne preiskave raka in prehrane (EPIC) 8 let izvajali s preučevanjem prehranskih navad skoraj pol milijona ljudi, je razkrila nekatere odvisnosti prehrane in pojav pljučnega raka. Tako je bilo ugotovljeno, da je v skupini nekadilcev uživanje sadja (predvsem hrušk in jabolk) zmanjšalo tveganje za to bolezen, medtem ko pri zelenjavi takšne odvisnosti niso našli. (V skupini kadilcev pa je bila incidenca pljučnega raka manjša pri ljudeh, ki so aktivno dodajali zelenjavo v svojo prehrano.)
• Pred kratkim, leta 2019, so ameriški znanstveniki preučevali vpliv vsakodnevnega uživanja svežih hrušk na stanje srca srednjih in starejših ljudi. V s placebom nadzorovani klinični študiji, ki je bila izvedena v treh mesecih, je prišlo do rahlega znižanja krvnega tlaka v času krčenja srčne mišice in pomembnega zmanjšanja pulznega tlaka (to je razlika med tlakom v času krčenja in sprostitve srčne mišice). Poleg tega je bilo zabeleženo kvalitativno zmanjšanje obsega pasu pri skupini preiskovancev, ki so dnevno prejemali dve sveži srednje veliki hruški.
• Sposobnost biološko aktivnih sestavin, pridobljenih iz hrušk, da kažejo antidiabetične lastnosti, so testirali na laboratorijskih miših. Med poskusom je bila ugotovljena sposobnost izvlečkov hrušk, da stabilizirajo razvoj diabetesa tipa 2. Poleg tega so pri primerjavi koncentracije aktivnih komponent v celulozi in lupini hruške zabeležili znatno prevlado teh komponent v lupini (2–18-krat, odvisno od sorte).
• Laboratorijska študija in vitro, ki so jo izvedli kitajski znanstveniki, je pokazala, katere sorte, priljubljene v tej državi, kažejo največjo antioksidativno aktivnost in katere kažejo najbolj presenetljiv protivnetni učinek. Strokovnjaki so ugotovili neposredno povezavo med visoko koncentracijo triterpenoidov v sorti Dangshansu in protivnetnimi lastnostmi sadja. V sortah Xuehua in Nanguo je bila tudi zelo visoka vsebnost fenolov, flavonoidov in različnih antocianinov, kar je določalo njihove posebne antioksidativne sposobnosti.

Znanstvenike na splošno precej pogosto zanimajo antioksidativne lastnosti hrušk in izdelki na njihovi osnovi (na primer čips), kar posredno kaže na velik potencial tega sadja v boju proti prostim radikalom, ki povzročajo nevarno oksidacijo lipidov, poškodbe membran (na celični ravni) in žilnih sten. ...

Hujšanje

Hruška se zdi presladka, da bi jo lahko šteli za učinkovito pomoč pri hujšanju s toliko sladkorja. Medtem sveži plodovi hrušk vsebujejo le 40–60 kcal (odvisno od sorte), sladkorja pa ni več kot jabolka, ki se zaradi kislin, ki jih vsebujejo, preprosto zdijo manj sladka.

Obstaja priljubljena 7-dnevna dieta, ki kot eno glavnih sestavin uporablja hruške. Menijo, da lahko z njegovo pomočjo brez škode za zdravje "izgubite" do 5 kg.

• Zajtrk: 250 ml jogurta z rženim kruhom, 2 hruški.
• Kosilo: kuhana piščančja prsa (100 g), 3 žlice kuhanega riža.
• Večerja: 2 hruški.
• Skodelica zelenega čaja brez sladkorja pred spanjem.

• Zajtrk: 2-3 riževe pogače, 1 hruška.
• Kosilo: 50 gramov trdega sira z rženim kruhom.
• Večerja: 2 hruški.
• Pred spanjem 150 g skute.

• Zajtrk: 150 gramov kuhane govedine s 50 grami ajdove kaše.
• Kosilo: solata iz 2 hrušk in naribanega korenja.
• Večerja: 2 hruški.
• Pred spanjem solata iz 2 jajc z zelenjavo, začinjena z olivnim oljem.

Brazilski raziskovalci so v eksperimentu poskušali oceniti, kako nizkoenergijska prehrana z dodanimi hruškami pomaga ženskam v 30 do 50 letih pri hujšanju. V terenski študiji so tri skupine 2,5 meseca hranili enako kalorične porcije hruškovih, jabolčnih in ovsenih piškotov. Kljub enakosti kalorij so sadni dodatki pripomogli k učinkovitejšemu hujšanju.

Pri kuhanju

Na jedilni mizi se hruška dobro poda k množici izdelkov, ki se na prvi pogled zdijo nezdružljivi s sladkim sočnim sadjem: s siri, svinjino, govedino, piščancem, oreščki in začimbami (začimbami), ki so povezane predvsem z mesnimi jedmi.

• Hruška in sir. Star francoski pregovor pravi: "Gospod še nikoli ni sklenil popolnejšega zakona kot zveza hrušk in sira." Kombinacije gostega, mesnatega Bosca in zrelega cheddarja ter Comice s sirom brie veljajo za posebej harmonične. Modri \u200b\u200bsiri lahko zasenčijo nežno hruško, toda hruški zelo ustreza sladka krzna z mlečnimi odtenki in bledo dišečo aromo. Opis španskega sira Grazalema omenja "note zrelih hrušk", kar samo po sebi priča o združljivosti tega kozjega sira s hruško. Odličen partner za hruške je Livaro, vloženi normanski kremni sir s svojo "aromo", v kateri se ujamejo močne pikantne note.
• Hruška in svinjina. Kulinarični strokovnjaki idealnemu paru pravijo hruška in pršut - italijanska slana šunka. Lahko jih kombiniramo brez dodatnih sestavin, pogosto pa jih kombiniramo v solatah, picah, paninijih (vročih sendvičih). Za razliko od jabolk se hruška bolje poda k mastnemu mesu, ampak k dobro ocvrtim majhnim koščkom.
• Hruška in govedina. Sadje hrušk se kombinira z govedino v vsaj dveh priljubljenih azijskih jedeh. Yukhe je narejen iz drobno sesekljanega surovega govejega fileja, ki ga mariniramo v vroči sojini omaki in nato postrežemo z rezinami nashi (azijske hruške). V pulkogiju je govedina pred cvrtjem na tanke trakove že marinirana v naribani hruški, riževem vinu, sezamovem olju in limoninem soku z začimbami.

Tako imenovani "hruškov med" je za nekatere kantone Švice postal blagovna znamka, to je sok hruške Tylers, močno zgoščen v viskozno (medeno) stanje. Ta sorta je bila vključena v klasični recept, ker je bila zelo pogosta v kantonu Lucern in je bila kot nalašč za kuhanje. Toda za pripravo medu doma lahko to hruško nadomestite s sorto, podobno po značilnostih. Glavna stvar je, da je koncentrat sladek in sočen, da uporabimo še vedno trde, ne prezrele plodove, ki pa so že začeli temneti in odpadati.

Po stiskanju sok hrušk filtriramo skozi veliko sito, da ločimo velike koščke celuloze, vlijemo v bakreno posodo in čez noč pošljemo v klet. V tem času se groba vlakna ("hrup") čas dvignejo na površino, ki jih je treba zbrati, sok, prečiščen pred "hrupom", pa za 6 ur dajo v ogenj, ko zbirajo peno pred vrenjem. Sredi prejšnjega stoletja so med vojno kavo z mlekom nadomestili s tako temno rjavim medom z mlekom.

Toda za ljubitelje takšnih sladkarij in lizik z okusom in aromo hruške obstaja eno opozorilo: sadni ester izoamil acetat, ki je prisoten v sladkarijah, imenujemo "feromon čebeljega napada", saj žuželke z njegovo pomočjo posredujejo informacije o nevarnosti in potrebi po obrambi. Zato se čebele, ki so ujeli vonj hruškovih bonbonov, lahko obnašajo agresivno.

V kozmetologiji

Ekstrakt hruškinega sadja se pogosto pojavlja kot sestavina kozmetike v kremah in serumih proti staranju ter izdelkih za nego problematične kože. Tam pomaga zmanjšati velikost por, normalizira izločanje lojnic, izboljša presnovne procese in kožo obogati z organskimi kislinami.

Sposobnost sestavin, ki jih vsebuje hruška, da se borijo proti vnetnim procesom, uporabljajo tudi v domači kozmetologiji.

• Zdravilni eliksir. Izdelek je narejen iz lupine hrušk (50 g na liter vode). Kožo odrežemo iz svežega sadja in kuhamo nad ognjem približno 30 minut, nato pa jo še približno 2 uri infundiramo. Zmes pred nanosom na razjede in rane filtriramo.
• Maska proti staranju. Hruška je olupljena in celuloza zdrobljena do kašastega stanja. Tej masi dodajte eno žličko pomarančnega soka, medu in smetane. Po mešanju se sestava nanese na obraz četrt ure. Masko speremo s toplimi čajnimi listi (običajno zelenim čajem). Če želite obnoviti tonus in odpreti pore, lahko kožo dodatno podrgnete s kocko ledu.
• Čistilna maska. Celuloza ene zrele hruške se pomeša z ovseno moko. Količina moke je odvisna od sočnosti sadja. Glavni cilj po mešanju je dobiti gosto kašo. Po 15 minutah na obrazu masko speremo s hladno vodo.

Nevarne lastnosti hrušk in kontraindikacije

Hruška ima več lastnosti, zaradi katerih je to sadje v takšni ali drugačni meri nezaželeno za vključitev v prehrano. Tako je na primer prepovedano jesti hruškovo sadje pri akutnem in kroničnem pankreatitisu (vnetju trebušne slinavke). To je posledica prisotnosti celo zrelih plodov sklereid - kamnitih celic - odmrlih tkiv z lignificiranimi debelimi membranami. Njihove stene so včasih impregnirane z apnom, neprebavljivo vrsto voska (cutin) ali silicijevim dioksidom (silicijev dioksid).

Zaradi kamnitih celic odvečne hruške veljajo za "težko" hrano tudi za ljudi z zdravim prebavili. Ljudje, ki trpijo zaradi poslabšanj, se morajo toliko bolj vzdržati diverzifikacije prehrane na račun tega sadja. Poleg tega prepoved velja za pečeno sadje in za pire hruškine kamnite celice.

Oteževalni učinek hruške (če že obstajajo zdravstvene težave) lahko poslabša njena "soseska" na krožniku z mesnimi izdelki. Poleg tega ni priporočljivo, da celuloze surove hruške pijemo z vodo, da ne izzovemo driske, da je ne jemo na tešče in / ali takoj po obroku.

Obilje vlaknin v živilih praviloma ugodno vpliva na stanje telesa. Vendar pa lahko zloraba živil, ki vsebujejo veliko neprebavljivih vlaknin, povzroči intenzivno proizvodnjo plinov, ki jo spremljajo boleči krči.

Številnost sladkorjev v hruškovi kaši velja tudi za potencialno nevarno lastnost tega sadja. Vendar ni povsem pravilno primerjati sadnih sladkorjev s sladkorji v sladkarijah ali pecivu, saj so v hruški povezani s prehranskimi vlakninami in se manj aktivno absorbirajo.

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih hrušk in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Hruška je že dolgo tekmovala v priljubljenosti z jabolkom, a kljub temu, da ima veliko ljudi raje ravno hruškovo sladko sladkost kot kislo-jabolčni okus, je to sadje vedno ostalo "v senci" svojega bolj običajnega konkurenta. Starogrški pesnik Homer je menil, da je to posledica "lastnosti hruške, da se zaljubi samo v ljudi z inteligenco". V Homerjevih časih so najlepše in največje sadje prinesli darilo prebivalcem Olimpa - ženi vrhovnega boga Here in boginji lepote Afroditi.

Plodovi hruške lahko zrastejo do velikanskih velikosti. Poleg tega selekcijski uspehi in posebni posebni rastni pogoji omogočajo redno osvajanje prejšnjih rekordov. Če je denimo leta 1979 za svetovnega rekorderja veljalo sadje iz Južnega Walesa, ki tehta 1,4 kg, je leta 2013 vrtnar iz Ingušetije Abas Matiev brez stimulansov rasti, ki je uporabljal samo organska gnojila, gojil sad, ki je tehtal že 1,7 kg.

Toda pravi rekorder v začetku XXI. Stoletja je bila hruška, pridelana na Japonskem (prefektura Okayama) in razstavljena leta 2011 na sedežu JA Aichi Toyota. Tehtala je 2.948 kg 6 funtov in 8 unč. Poleg tega zaradi ugleda Japonske kot eksotične države, kjer je vse mogoče, teh dosežkov ne dojemajo kot fikcijo. Navsezadnje je znamenita japonska hruška "nihonnashi" (ali preprosto "nashi") s stotinami sortnih sort na prvem srečanju res presenetljiva. Resda ne po velikosti (največji plodovi ne presegajo 400-450 g), ampak v sferično sploščeni obliki. A še bolj presenetljiv je odnos Japoncev do hruške in njenih plodov.

V mestu Kurayoshi v prefekturi Tottori je edinstven muzej hrušk (Nasikko-kan). Sama stavba je narejena v obliki sferičnega sadeža sorte blagovne znamke prefekture - "XX stoletje", v njeni notranjosti pa je "mavzolej" enega slavnega drevesa, ki je obrodilo sadove 60 let, prineslo do 2000 sadov na sezono in postalo legenda med lokalnimi vrtnarji. V zahvalo za tako produktivno življenje so drevo po smrti postavili pod kupolo in v celoti ohranili tako širijočo se krono (premer 20 metrov) kot koreninski sistem, izpostavljen pod steklom za ogled.

Poleg osrednje dvorane z drevesom muzej prikazuje:

• gledališka robotska zgodba o oblikovanju tradicije gojenja hrušk;
• muzej sadja, ki ločeno prikazuje razvoj zahodne in vzhodne selekcije;
• degustacijska soba s kavarno, ki ponuja različne hruškove sladice;
• vrt hrušk, v katerem je popolnoma vsako sadje zapakirano v vrečke iz riževega papirja, ki ščitijo ne le pred pticami in žuželkami, temveč tudi pred soncem, kajti plodovi naj bi po mnenju Japoncev pod žgočimi žarki ostali zeleni in ne rjavi.

Danes se pogosto izvaja individualni pristop k vsakemu sadju, tudi zato, ker je poslovno donosen. Tako so na primer na Kitajskem začeli gojiti hruške v obliki Budine figurice. Mladi plodovi, zapakirani v prozorno plastično obliko, z rastjo dobijo prepoznavno obliko in obraz. Stroški ene takšne hruške dosežejo 10 dolarjev, da bi upravičili ceno, prodajalci trdijo, da bo oseba, ki poje budistično hruško, dobila nesmrtnost.

Kitajci na splošno menijo, da je hruška simbol nesmrtnosti. Zlomiti hruško (ali celo samo videti polomljeno drevo) velja za slabo znamenje. Neželeno je tudi, da sadje delite z bližnjimi, ker lahko to povzroči ločitev.

Kitajski sadovnjak hrušk (provinca Gansu), ki je v Guinnessovo knjigo rekordov vstopil kot najstarejši sadovnjak na planetu, se zdi tudi nesmrten. V 17. stoletju je bilo zasajenih več kot 2/3 dreves na vrtu, najstarejša drevesa pa so stara 430 let. Vendar jih večina še naprej obrodi sadove.

Toda prave nesmrtnosti ni treba iskati v oddaljenih deželah. V enem od zasebnih posesti Krivoy Rog raste hruška stara 300 let. Menijo, da so ga že pred uradnim datumom ustanovitve mesta zasadili prvi naseljenci na teh ukrajinskih ozemljih. Natančna starost rastline bo dendrologom omogočila, da vzpostavijo pregled, posredno pa to potrjuje dejstvo, da so na začetku 20. stoletja Don Kozaki to posest obiskali posebej za praznovanje 200-letnice drevesa.

Zdaj je obseg debla 3,65 metra, vendar rastlina do danes redno rodi, čeprav je v dvajsetih letih prejšnjega stoletja preživela neposreden udarec strele, ki je odlomil del debla (ta del je bil kasneje poslan v lopo po drva). Vendar je incident le še okrepil zaupanje v izjemno vitalnost rastline. Ko je prihodnjo pomlad zacvel preostali del drevesa, so hkrati zacvetele tudi veje v lopi.

Les hrušk je na splošno potratno pošiljati po drva, saj lahko po sušenju postane precej dragocen dekorativni material, ki nadomešča bukov ali celo črni ebony les. Zaradi prisotnosti "kamnitih celic" v strukturi jo je mogoče rezati v različne smeri brez strahu pred razcepi. Iz hrušk izdelujejo majhne notranje obrti, glasbila, pohištvo, arhitekturne ravnile, potiskane deske za piškote in medenjake, krožnike in sklede, ki jih lahko operemo v pomivalnem stroju. Po obdelavi z vročo paro les hrušk potemni in dobi plemenit rdečkast odtenek. In ko se naravno postara, postane čudovite temno jantarne barve.

Presenetljivi so tudi listi hrušk. Splošno velja, da rastejo na veji v vrstnem redu, ki maksimizira oskrbo s svetlobo in vlago. Kličejo celo kot enega lista glede na drugega (135 stopinj). Treba je razumeti, da enaka vrsta hruškovih listov ne obstaja. Odvisno od sorte so lahko jajčaste, podolgovate, okrogle, elipsoidne s trdnimi, nazobčanimi, nazobčanimi in drugimi robovi. Tudi relief (raven, zvit, valovit itd.) Bo zelo različen. Prav tako je treba omeniti, da so bili v Evropi listi hrušk dimljeni že pred pojavom tobaka, čeprav noben artefakt, ki bi to neposredno potrdil, ni ostal.

Izbira in shranjevanje

Ko kupujete hruške v trgovini ali na trgu, se morate osredotočiti na videz, vonj in gostoto sadja. Na koži ne sme biti nobenih zunanjih poškodb, vdolbin ali črvov (črvi se občasno nahajajo v domačih hruškah, čeprav redkeje kot pri jabolkih). Če želite oceniti kakovost in zrelost, morate rahlo pritisniti na sadje in vonj. Pretrda celuloza brez arome nakazuje, da gre za nezrelo sadje. In pretirana ohlapnost lahko pomeni začetek procesa razpada. Vendar je v primeru hrušk bolje kupiti nezrelo sadje kot pa prezrelo sadje.

Trdi plodovi dozorijo razmeroma enostavno, tudi če jih hranite več dni pri sobni temperaturi (ni jih treba najprej oprati). Ta postopek pa lahko pospešimo tudi tako, da hruške skupaj z jabolki in / ali bananami zapakiramo v eno papirnato vrečko. "Sosedje", ki bodo sproščali etilen (plin, ki mu pravijo tudi "naravni hormon zorenja"), ga bodo delili s hruškami.

Mehki zreli plodovi pri sobni temperaturi lahko nasprotno začnejo gniti. Da bi upočasnili ta postopek, sadeže postavimo v hladilnik in jim podaljšamo rok uporabnosti za 4-5 dni. Še en dan lahko osvojimo tako, da hruško, ki je začela temneti, polijemo z limoninim sokom. Toda na splošno so hruške shranjene razmeroma slabo in tudi nizke temperature teh plodov ne rešijo pred izgubo kakovosti.

Kitajska je že dolgo veljala za nespornega svetovnega voditelja pri proizvodnji in izvozu hrušk. Kitajska je sponzorirala številne študije o tem izdelku, katerih namen je bil med drugim boljše ohranjanje vrednosti. Tako je nedavna študija, izvedena na zamrznjenih hruškah ene aktivno izvožene sorte, pokazala kakovostno izgubo sadne arome med dolgotrajnim zamrzovanjem (heksilheksanoat je popolnoma izginil, vsebnost še 5 aromatskih elementov pa se je znatno zmanjšala). Ista študija je ugotovila povečanje nasičenih in zmanjšanje nenasičenih maščobnih kislin po daljšem zamrzovanju.

V zadnjem času so prizadevanja kitajskih znanstvenikov odkrila še en, bolj nežen in že kemičen način za podaljšanje življenja plodov, odstranjenih z drevesa. Če sadje obdelamo z 0,1 mM melatonina, potem shranjevanje pri temperaturi +4 ° C hkrati upočasni rast mikroorganizmov in poveča splošno antioksidativno sposobnost hrušk ter zavira izgubo askorbinske kisline.

Če je treba hruške čim dlje (v nekaj mesecih) hraniti doma, potem se lahko zatečete k naslednjim preizkušenim metodam izkušenih vrtnarjev:

• Za zaznamke izberite samo jesenske in zimske sorte.
• Če želite odstraniti hruške z drevesa v fazi tehnične zrelosti - še vedno zelenkaste, ne da bi čakali, da same odpadejo. Pri ročnem obiranju je mogoče plodove zaščititi pred mehanskimi udarci in ohraniti pecelj nedotaknjen.
• Shranjujte v dobro prezračevanih suhih prostorih pri temperaturi približno 0-2 ° C. Če je vlaga zelo visoka (nad 80-85%), se bo vedro z živo apno, ki je ostalo v skladišču (klet, klet), znebilo tudi odvečnih vonjav.
• Ločite hruške od druge zelenjave in sadja. Toda sami plodovi hrušk ne bi smeli biti v tesnem stiku med seboj. Zato so nameščeni v škatle ali škatle z luknjami za prezračevanje in vsak sloj je posut z žagovino ali peskom.
• Občasno razvrstite zloženo sadje, da zavrnete pokvarjene hruške.

Preden sadje položijo v škatle, ga pogosto položijo 0,5-1 tedna neposredno na tla in letino pokrijejo s časopisi. In šele nato se vsako sadje obriše in pošlje v škatlo. Včasih hruške shranjujejo na lesenih policah, katerih spodnja plast je od tal dvignjena za 15 cm ali več. Hkrati so postavljeni s peclji navzgor.

Sorte in gojenje

Hruška ljubi svetlobo in toploto. Na senčnih predelih drevo slabo raste in rodi, zato ga pogosteje sadimo na južnih, zahodnih ali jugozahodnih delih vrta. Do nedavnega je termofilnost hruške predstavljala določene težave pri gojenju v severnih regijah, toda delo rejcev, ki so ustvarili hibride, odporne na nizke temperature, je omogočilo gojenje te rastline v Zahodni Sibiriji, na Uralu in v hladnem severovzhodnem delu Kitajske.

Za razliko od bolj nezahtevnih, hladno odpornih rastlin imajo južne hruške razvit koreninski sistem, ki lahko prodre v globoke plasti tal, kar določa tako velikost sadilnih jam kot kakovost ne močvirnatih tal.

Do danes so rejci redili približno 3000 sort hrušk. Nekateri so se pojavili kot stranski učinek drugih raziskovalnih dejavnosti. Tako je na primer francoski vrtnar Luis Bosca po naključju vzgojil sorto, poimenovano po njem, samo v boju proti plevelu. Obstaja 69 botaničnih vrst te rastline, čeprav večina kultivarjev predstavlja le eno izmed njih - Pyrus communis. Vključuje tudi naslednje sorte, ki so se uvrstile med najboljših 5 naše ocene "hruška":

• Bartlett. Hruško je vzgajal pobožni in radodarni angleški kmet Williams Bon Chretien, ki je izkupiček od prodaje semen porabil za dobrodelne namene in gradnjo cerkva. Toda v tujini je ta sorta bolj znana po imenu trgovca Bartletta. Ta sorta velja za najslajšo in najbolj sočno na svetu. Od 19. stoletja je veljalo pravilo namiznega bontona, po katerem so to hruško postregli samo v narezani obliki, ker je bilo skoraj nemogoče odgristi celotno sadje, ne da bi se obarvali s sokom. V restavracijah so z bartlettovo hruško vedno postregli veliko število prtičkov.
  Sčasoma je ta sorta postala najbolj priljubljena v Severni Ameriki. Njegova sadna barva se lahko razlikuje od bledo rumene do rdečkaste, odvisno od rastnih pogojev. A ker večina Američanov za prave hruške šteje le rumeno in zeleno sadje, so rdeče sorte pogostejše v restavracijah, kjer lahko za "eksotično" barvo zaračunajo višjo ceno.
• "Starkrimson". Je tudi zelo sočna, sladka in aromatična hruška. Obstajajo plodovi od svetlo rdečih do temno škrlatnih odtenkov. Sorta se je pojavila v petdesetih letih prejšnjega stoletja, vendar še ni bila široko razširjena in je na trgu nadomestila drago poslastico. Običajno ga naročimo v omejenih količinah, da ga prodamo za 10-15 dolarjev na ekološko sadje.
• Williams. Ena najbolj znanih in priljubljenih sort, katere prva omemba sega v leto 1770. Potem je bilo njegovo ime nekoliko drugačno - "Williams Christ". Toda to hruško je proslavila druga oseba z istim priimkom - Richard Williams, ki jo je leta 1816 predstavil Londonski vrtnarski organizaciji. Nekaj \u200b\u200blet kasneje se je sorta začela širiti po Evropi in po svetu, in to ne brez razloga: njena sladka celuloza se topi v ustih, okus pa odlikuje odtenek, ki mu pravijo "Williamsova nota".
• "Vojvodinja". Ta beseda je iz francoščine prevedena kot "vojvodinja". Na svetu je "vojvodinja" med vrtnarji znana že od leta 1845, na postsovjetskem prostoru pa je bilo ime te sorte na etiketi priljubljene sode s hruškovim okusom in je bilo znano vsakemu otroku. Za sladko sočno kašo je "vojvodinja" še danes na vrhu najbolj priljubljenih glavnikov na svetu.
• "Forelle". Zaokroževanje ocene, "v nasprotju s tem", je zelo trda hruška s trdno kašo in nizko vsebnostjo sladkorja. Uporablja se najpogosteje v nizkokaloričnih slaščičarnah. In zakoni nekaterih držav še vedno prepovedujejo uporabo plodov te sorte kot izstrelkov za metanje. Lokalni kmetje temu pravijo "bojna granata". "Forelle" ima odlične balistične lastnosti: leti daleč in zaradi trdote lahko pri udarcu povzroči resno škodo.
• Ameriška nacionalna baza hranil,
• Jakob Linseisen, Sabine Rohrmann, Anthony B. Miller, H. Bas Bueno-de-Mesquita, Frederike L. Büchner, Paolo Vineis, Antonio Agudo. Uživanje sadja in zelenjave ter tveganje za pljučni rak: posodobljene informacije evropske prospektivne preiskave raka in prehrane (EPIC). Int J Rak. 2007 1. september.
• Navaei N, Pourafshar S, Akhavan NS, Litwin NS, Foley EM, George KS, Hartley SC, Elam ML, Rao S, Arjmandi BH, Johnson SA. Vpliv dnevne porabe sveže hruške na biomarkerje kardiometaboličnega zdravja pri srednjih in starejših odraslih s presnovnim sindromom: randomizirano nadzorovano preskušanje. Hrana in funkcija. Številka 2, 2019.
• TingtingWang, XiaLi, Bin Zhou, Hongfa Li, Jie Zeng, Wenyuan Gao. Protidiabetično delovanje pri diabetičnih miših tipa 2 in zaviranje α-glukozidaze, antioksidativni in protivnetni potencial kemično profiliranih hruševih lupin in ekstraktov celuloze (Pyrus spp.). Časopis za funkcionalno hrano. Letnik 13, marec 2015, strani 276-288.
• Li X, Zhang JY, Gao WY, Wang Y, Wang HY, Cao JG, Huang LQ. Kemična sestava ter protivnetno in antioksidativno delovanje osmih sort hrušk. J. Agric. Food Chem. 12. avgust 2012.
• Maria Conceiçãode Oliveira, Rosely Sichieri, Renzo Venturim Mozzer. Nizkoenergijska dieta z dodajanjem sadja zmanjšuje težo in vnos energije pri ženskah. Apetit. Letnik 51, številka 2, september 2008, strani 291–295.
• Shi F, Zhou X, Yao MM, Zhou Q, Ji SJ, Wang Y. Izguba arome zaradi nizke temperature zaradi uravnavanja poti presnove maščobnih kislin v hruški "Nanguo". Kemija hrane. 2019 1. november.
• Zheng H, Liu W, Liu S, Liu C, Zheng L. Učinki zdravljenja z melatoninom na encimsko porjavitev in hranilno kakovost sveže rezanega sadja hrušk. Kemija hrane. 2019 30. november.

Ponatis materialov

Uporaba kakršnega koli materiala brez našega predhodnega pisnega soglasja je prepovedana.

Varnostni predpisi

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da bodo navedeni podatki pomagali in ne bodo škodovali osebno vam. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!

Hruške so sadje, ki ga človek pozna že dolgo, tako dolgo nazaj, da je zdaj nemogoče ugotoviti, kdaj in od kod prihajajo. V azijskih državah, predmestjih Kitajske, je to divje sadje raslo. Nekateri so bili udomačeni že pred našo dobo, v drugem stoletju. O zgodovini teh slastnih sadežev lahko govorimo zelo dolgo. Zdaj pa se osredotočimo na nekaj drugega. Hruška, koristi in škoda tega sadja - to je tema trenutnega pogovora. Upoštevajte vitamine v teh sadežih, suhih hruškah, sladkih, ugotovite vpliv na naše telo in pravila uporabe.

Navadne hruške

Največ hrušk uspeva v Italiji, na Kitajskem, v ZDA, Španiji, Južni Afriki, Argentini in Čilu. Kitajska predstavlja približno 52% njihovega svetovnega izvoza. Takšno priljubljenost je hruška dobila zaradi visokega okusa, ki je ohranjen v predelani in sveži obliki. Je popolna priloga in sladica. Hruške so polne vitaminov, makro- in mikroelementov. Takih edinstvenih sadežev, nasičenih s koristnimi snovmi, je malo. Njihova sestava: kalcij, železo, fosfor, natrij, kalij, baker, magnezij, cink. Vitamini v hruški: B3, B5, B9 (folna kislina), B12, B2, B1, B, K, E, A, C. Prisotne so tudi prehranske vlaknine, poli- in mononenasičene maščobne kisline, monosaharidi. To sadje ima zelo nizko kalorično vsebnost, le 42 do 58 kcal na sto gramov, zato so hruške neprecenljive za prehransko prehrano.

Sveže sadje daje občutek sitosti in dobro napolni želodec. V njih je dovolj kalija za normalno delovanje srca, pravilno celično presnovo, zniževanje holesterola, izboljšanje delovanja živcev in dobro zdravje. Zahvaljujoč kalciju, pa tudi fosforju in magneziju se stanje kostnega tkiva izboljša. Lahko napišete še veliko dobrih stvari, a hruška na žalost ni le koristna. Koristi in škoda za ljudi bo odvisna od pravilne uporabe.

Hruška škoda

Če ne želite škodovati telesu, poskušajte ne jesti hruške na tešče. Ne morete ga uporabljati skupaj s težko mesno hrano in piti veliko vode. V primeru kolitisa, gastritisa ali razjed kamnite celice in prehranska vlakna, ki so v hruški, lahko poslabšajo bolezen in povzročijo dodatno škodo na prebavilih. Ljudje, ki so nagnjeni k kroničnemu zaprtju, morajo sadje jesti pod nekaterimi pogoji: zaradi varnosti olupite jedro in kožo ter jih odstranite, saj se tu nahajajo tanini. Oslabljenim, starejšim, pa tudi otrokom, odsvetujejo uživanje nezrelih sadežev.

Zaželeno je, da jedo pečeno sadje. To lahko storite z začimbami, sladkorjem, medom in tudi z lastnim sokom. Tako prebavni trakt ne bo razdražen, hruška pa bo ohranila vse koristne lastnosti. Koristi in škoda tega sadja so lahko enake, od človeka pa je odvisno, kakšen učinek bodo imeli na telo. Za to je velikega pomena pravilna izbira sladice. Hruške naj bodo zmerno mehke, zrele, ne gnile. Pred jedjo jih morate dobro umiti. Ko upoštevate ta pravila, lahko sadje in zdravje uživate brez škode.

Prednosti vitaminov

Hruška je neverjetno aromatično, sočno in okusno sadje, njene koristne lastnosti so tako velike, da nekatere države, na primer Kitajska, uporabljajo to sadje kot zdravilo. Človeštvo že zelo dolgo ceni prednosti hrušk. Je naravni vir energije, ki vsebuje sladkor, eterična olja, vitamine, pektine, katehine, naravni antibiotik arbutin, čreslovine in dušikove snovi ter organske kisline. Po količini vitaminov v hruški so, kot smo že povedali, boljši od mnogih drugih sadežev.

Upoštevati je treba tudi hranilno vrednost in vsebnost kalorij: voda - 85 gramov, ogljikovi hidrati - 10,3 grama, rastlinska vlakna - 2,8 grama, kisline - 0,5 grama, škrob - 0,5 grama, beljakovine - 0,4 grama, di - in monosaharidi - 9,8 grama. Zaradi prisotnosti folne kisline in sposobnosti razvoja krvnih celic so hruške zelo koristne za nosečnice in dojenčke. Poleg tega bo hruška pomagala ljudem, ki trpijo zaradi omotice, utrujenosti, razbijanja srca in tudi med fizičnimi napori.

Koristi hrušk za človeško telo

Sveže hruške so zelo aromatične. Posebna eterična olja, ki jih vsebujejo, dvigujejo razpoloženje, tonizirajo, poživljajo. Zato so vključeni v številne parfumske sestave. Pečeno hruško lahko uporabljajo tudi ljudje, ki trpijo za boleznimi prebavil. Blagodejni učinek se kaže ne le pri boleznih žolčnika in jeter, pomanjkanju apetita in pomanjkanju vitaminov, temveč tudi pri prostatitisu. Moškim, starejšim od 40 let, za preventivo svetujejo, da vsak dan pojedo dve ali tri sočne hruške.

Temperaturo znižamo s hruškovo juho. Uporablja se pri prebavnih motnjah, presnovnih težavah in boleznih sečil. Maske za obraz lahko naredite tudi iz sadja, če želite, da je vaša koža vedno lepa in mladostna.

Uživanje posušenih hrušk

Kljub koristim svežega sadja ima suho sadje tudi veliko vitaminov. Bogati so z organskimi kislinami, sladkorji, vlakninami in encimi, pektinom in dušikovimi snovmi, fitoncidi in flavonoidi, vitamini PP, P, B1, C in karotenom. Vsebujejo tudi veliko količino različnih elementov v sledovih, na primer joda. V njih ni veliko vitamina C, vendar je količina folne kisline celo večja od količine črnega ribeza. Posušena hruška je priporočljiva za uporabo med večino diet, saj ima nizko energijsko vrednost.

Ima tudi vesel, osvežujoč in poživljajoč učinek. Hruška je zelo dobra za vaše srce in pljuča. Močnejši in boljši vonj hruške, večje koristi ima. Posušena hruška vsebuje: tanine in pektine (približno 3,5%), organske kisline, 10% sladkorja, skoraj 2,5% vlaknin, citronsko in jabolčno kislino in še veliko več.

Sladka hruška

Čeprav vsebuje manj sladkorja kot jabolka, je po okusu bolj sladek. To še posebej velja za nekatere sorte. Dajmo primer več takšnih hrušk.

Otroška sorta je zelo okusno in sladko poletno sadje. Zorijo julija. Hruške so majhne, \u200b\u200bnjihova teža je le približno 80 gramov.

Ocena Lada. Drevesa so srednje velika, nizka. Letina je zelo nežna in sladka, rumene barve. Ti plodovi so že težji, približno 100 gramov.

V južnih regijah Moskovske regije Palčica raste. Ploditi začne v sedmem letu po zasaditvi. Pridelano sredi jeseni. Ti sadeži so sladko-kisli, zelo okusni, močne arome in nežne kaše. Obstajajo tudi sladke hruške naslednjih sort: Yakovljeva najljubša, V spomin na PN Yakovlev, Spomin na Žegalova, Marmor, avgustovska rosa.

Kaj še lahko rečem o hruški

Če se držite nekaterih pravil uporabe, potem lahko pozabite na nevarnosti hruške. Navsezadnje je koristen tudi za bolnike z diabetesom mellitusom in je priporočljiv za njihovo prehrano. Vsebuje glukozo, zato po zaužitju ni potreben niti inzulin. Toda telo vsake osebe je drugačno, zato se najprej posvetujte s svojim zdravnikom. V starih časih so trpko divjad uporabljali za tuberkulozo.

To sadje je sladkega in bogatega okusa, poleg tega je njegova cena v trgovinah pogosto povsem sprejemljiva, zato ni presenetljivo, da ga pogosto najdete na naših mizah. Preden pa pojemo to sadje, ugotovimo, kateri vitamini so v hruški in ali bo sadje koristilo vsem.

Kateri vitamini so v hruški?

To sadje vsebuje vitamine B, ki so potrebni za normalno delovanje človeškega živčnega sistema. V enem sadežu boste našli elemente v sledovih B1, B2, B5, B6 in B9, ki so potrebne za razvoj živčnih vlaken in njihovo delo. Poleg tega je teh vitaminov v hruški v precej veliki količini, na primer mikroelement B1 vsebuje 0,02 mg in B5 0,05 mg.

Sadje vsebuje tudi vitamine E, C in A, potrebni so za vzdrževanje imunskega sistema telesa, povečanje turgorja kože in krepitev sten krvnih žil.

Toda prednosti hruške niso le v vitaminih, temveč tudi v mineralih, ki so prisotni v njeni sestavi. Sadje vsebuje kalij, kalcij, fosfor, silicij, žveplo in magnezij, poleg tega pa sadje vsebuje precej teh mineralov. Naštete snovi pomagajo povečati hemoglobin, izboljšajo metabolizem, zmanjšajo edeme in pomagajo normalizirati delovanje črevesja ter povečajo njegovo peristaltiko.

Katerega vitamina je največ v hruškah?

To sadje vsebuje največ vitamina C, v enem srednje velikem sadju boste našli 4 mg te snovi. Seveda v primerjavi z agrumi količino askorbinske kisline v hruški težko označimo kot pomembno, toda za tiste, ki zaradi alergij ne morejo jesti pomaranč ali limon, je to sadje preprosto odrešenje. Če zaužijete le 2-3 hruške na dan, se ne morete bati pomanjkanja vitamina C, kar pomeni, da lahko pozabite na prehlad in akutne okužbe dihal.

Drugo mesto na tem seznamu zavzema vitamin E, ki vsebuje 0,4 mg v hruški. Vitamin E ni za nič imenovan lepotna snov, saj bo pomagal ohranjati gladko kožo in preprečeval njeno prezgodnje staranje.

Če vzamem to sadje v roko, želim hitro uživati \u200b\u200bv njegovem prijetnem okusu in sočni kaši. Znanstveniki so ugotovili, da bo njegova redna uporaba podaljšala mladost in podpirala naravno imunost. Pomembno je vedeti, kaj jemo, katere vitamine vsebuje hruška in dodati edinstven okus.

Zgodovinska referenca

Hruška je sadno drevo iz družine vrtnic, plodovi posebne zaobljene oblike, na koncu podolgovate, s subtilnim vonjem in edinstvenim okusom. Prve omembe so se pojavile leta 2000 pr. V znamenitih izkopavanjih Pompejev so našli freske, ki prikazujejo plodove s podobno obliko.

Po nekaterih virih velja, da je osrednja Kitajska rojstno mesto hrušk, po drugih pa starodavna Grčija. Sledi njegove rasti so našli v starem Rimu in Švici. V Rusiji je hruška omenjena v kronikah iz časa Ivana Groznega.

Prednosti hruške

Zdi se, da je o tem sadju vse znano. Je okusen, zdrav, nutricionisti svetujejo, da ga jemo vsak dan. Je lahko prebavljiv in ni "težka" hrana.

Na Kitajskem hruška velja za simbol dolgoživosti. Je sadje, ki zavira depresijo, dviguje razpoloženje. Videti je bolj sladko kot jabolka, vendar vsebuje manj sladkorja. Prav tako je bogat s pektini, celuloznimi vlakni in organskimi kislinami ter je malo kaloričen. Zaradi tega se aktivno uporablja v dietetiki, spodbuja izgubo teže.

To sadje poveča odpornost telesa na nalezljive bolezni, deluje protivnetno. Poveča spolno zmogljivost pri moških. Optimizira presnovo, pomaga pri odstranjevanju soli in odvečne vode, odpravlja edeme. Krepi srčno mišico in s tem odpravlja motnje v ritmičnem delu srca.

Vitaminska in mineralna sestava

Najprej razmislite, katere vitamine lahko najdete v hruškah:

• - 5 mg na 100 g izdelka;
• - 0,4 mg;
• - 0,01 mg;
• - 4,5 mg;
• - 0,02 mg;
• - 0,03 mg;
• - 5,1 mg;
• - 0,05 mg;
• - 0,03 mg;
• - 0,002 mg;
• - 0,2 mg;
• - 0,1 mg.

• kalij - 155 mg;
• kalcij - 19 mg;
• fosfor - 16 mg;
• natrij - 14 mg;
• magnezij - 12 mg;
• žveplo - 6 mg;
• silicij - 6 mg;
• železo - 2,3 mg.

Hruška je dobavitelj kalcija, ki krepi kosti in ima diuretični učinek. Bogati, preprečujejo staranje kože in uravnavajo delovanje prebavil, so odgovorni za zdravje živčnega sistema.

Zaradi uravnotežene sestave hruška pomaga povečati hemoglobin, zmanjša možnost razvoja anemije. Sadje vsebuje antioksidante, ki se v telesu hranijo dlje kot drugi in s tem preprečujejo nevarne bolezni, kot sta kap in hipertenzija.

Kako pravilno uporabljati

Sadje, ki je popolnoma zrelo, je 97% sočna celuloza, 3% lupine in semena. Uporablja se za pripravo sokov, kompotov, marmelade in marmelad. Ko je hruška dodana omaki, mesnim jedem doda začinjen okus. Ko zaužijemo sveže, popolnoma zrele sadeže, jih napolnimo s sokom, njihova celuloza pa je še posebej nežna.

Posušena hruška ohrani vse svoje koristne lastnosti. Čaj iz listov in vejic tega drevesa kuhamo za prehlad. Suho sadje je sposobno odstraniti ostanke težkih kovin in soli iz telesa.

Maske iz sadne kaše se uporabljajo v kozmetologiji. Takšni postopki očistijo kožo obraza, zaostrijo konture, nasičijo z vitamini in spodbujajo obnovo celic povrhnjice. Koža postane čvrsta in gladka.

Najbolj priljubljena sorta je konferenčna, gojijo jo na Kitajskem. To sorto odlikuje posebna sočnost sadja in okusen okus.

Kontraindikacije

Sadje uživamo kot samostojen obrok, ne da bi ga mešali s preostalim obrokom. Hruška vsebuje čreslovine, ki povzročajo zaprtje. Pri uporabi čaja iz listov za hujšanje za ljudi z ledvičnimi kamni je potrebna previdnost. Diuretični učinek čaja lahko poslabša bolezen.

Sadja ni priporočljivo jesti na tešče, prisotnost grobih vlaknin lahko škoduje želodčni sluznici. Kombinacija sadja z vodo ali mlekom lahko povzroči prebavne motnje. S starostjo je sveže sadje bolje nadomestiti s kuhanim in pečenim, v tej obliki se bolje absorbira.

Kako ga pravilno shraniti

Plod hruške ima značilnost zorenja. Po nakupu sadja, ki je še vedno trdno, ga lahko nekaj časa varno hranite doma na hladnem.

Hruška je čudovit izdelek z edinstveno sestavo vitaminov in mineralov, ki prinaša koristi. Ne pokriva pa dnevnih potreb po hranilih, zato se uporablja kot dodatek drugim živilom.

Sadje ne vsebuje alergijskih snovi in \u200b\u200bje indicirano za otroke od 8. meseca dalje.