Gobova juha iz soljenih in vloženih gob. Soljene gobe za zimo: recepti, priporočila za pripravo jedi iz soljenih gob. Recept za vložene gobe pod krznenim plaščem

Na internetu lahko najdete veliko receptov za gobove juhe, od "babičinih", ki so jih pred pojavom interneta ročno prepisovali iz najbolj intimnih zvezkov, do sodobnih, z uporabo različnih zelišč in začimb, ki so zdaj na voljo.

Glavna sestavina je po receptu lahko zelo različna: tu so dišeče žlahtne gobe, sveže in posušene; in sodobni šampinjoni, ki jih najdete na kateri koli polici najbližjega supermarketa; in celo soljene gobe, na primer mlečne gobe. O slednjem bomo razpravljali v našem članku - kljub dobri priljubljenosti gobovih juh ne ve vsaka gospodinja, kako pripraviti juho s soljenimi gobami, in vsaka družina ni poskusila te okusne, dišeče jedi.

Kako izbrati dobre gobe za juho

Torej, glavna sestavina gobove juhe so seveda gobe - izbrati jih je treba zelo previdno. Če sprehod po jesenskem gozdu z nožem v roki ni vaš hobi, si bolje oglejte babice v bližini metroja ali v podzemnih prehodih - zelo pogosto prodajajo soljene gobe, ki jih potrebujemo.

Ko kupujete kozarec slanih gob "iz roke", je zelo pomembno, da natančno pogledate marinado: ali ima neprijeten belkast odtenek ali se na dnu kozarca oblikuje belkast premaz. Dobro se spomnimo, da mlečne gobe spadajo med pogojno užitne gobe, in kdaj neupoštevanje pravil za njihovo soljenje, kuhar tvega, da bo namesto okusne jedi dobil nekaj grenkega in praktično neprimernega za hrano. Gre za mlečno kislino, ki se iz peclja sveže prerezane gobe sprosti na meji reza – če je ne odstranimo, bo pokvarila celotno jed.

Če se bojite neupoštevanja higienskih standardov pri vlaganju gob, vas skrbi njihov izvor (saj ne pozabite, da je nezaželeno nabirati mlečne gobe, na primer v bližini avtocest - goba absorbira vse škodljive snovi kot goba), potem bodite pozorni na izbor soljenih gob v supermarketu - danes je zelo širok.

Konzervirani izdelki iz tovarn tako rekoč zagotavljajo varnost, čeprav nimajo »duše«, ki jo vsebujejo ročno izdelane kumarice. Tovarniška konzervirana hrana je kot nalašč za previdne ljudi, juha iz nje pa po okusu verjetno ne bo slabša od analogne z "babičinimi" gobami.

Tisti, ki želite uživati ​​v juhi z gobami, boste našli različne recepte, vedno jih je treba izbrati glede na vaše želje, odvisno od vašega najljubšega "polnila" za juho, naj bo to krompir, rezanci ali celo žita. Aroma soljenih gob je določena z začimbami, ki jih damo vanje pri soljenju, zato se obara sama izkaže za nenavadno dišečo - absorbira celotno paleto začimb iz glavne sestavine jedi.

Recepti za juho z mlečnimi gobami

Ponujamo preprost in enostaven recept za slano gobovo juho, ki jo lahko pripravite iz tistega, kar imate vedno doma: sploh vam ni treba ničesar kupiti v trgovini!

Za juho z mlečnimi gobami moram:

• soljene mlečne gobe (po možnosti črne);
• skodelica;
• krompir - 4-6 kosov;
• 1-2 čebuli;
• korenje - 1 kos;
• rastlinsko olje;
• 150 gr. kisla smetana.

Postopek kuhanja se zgodi takole:

Koristne skrivnosti

Če ima vaša družina raje gostejšo in bolj nasitno juho, lahko juhi dodate dve ali tri žlice prosa.

Posebna aroma in nasičenost Jed bo popestrila, če ocvrti zelenjavi dodate na tanke trakove narezan svinjski hrbet - dodatek žlice paradižnikove mezge v ponev z zelenjavo bo dodalo tudi zanimive note okusu jedi.

Zdaj, ko poznate recept za soljeno mlečno gobovo juho, vam ni več treba razbijati glave, kako pripraviti gobe, nabrane v gozdu, za zimo. Ne bi smeli biti vsi vloženi, saj lahko iz soljenih gob, poleg tradicionalne uporabe s krompirjem, pripravite tako dišečo enolončnico v veselje vseh družinskih članov!

Vsaka jed, pripravljena iz soljenih gob, se izkaže za pikantno in ima izrazito aromo po gobah.

Iz takšnih domačih pripravkov lahko naredite prigrizke, priloge in enolončnice, kulebyaki, solyanka in seveda pite.

Ko se odločate, kaj kuhati iz soljenih gob, ne pozabite, da mora biti količina soli v takšnih jedeh omejena ali pa je lahko popolnoma brez nje.

Prigrizek iz palačinke s slanimi medenimi gobami.

Sestavine:

• Tanke palačinke
• soljene gobe,
• čebula,
• rastlinsko olje po okusu,
• majoneza.

Način kuhanja:

Pečemo tanke palačinke po katerem koli receptu.

Narezane gobe prepražimo s sesekljano čebulo, premešamo z majonezo.

Palačinke namažemo z gobovim nadevom, zložimo in za 30 minut postavimo v hladilnik.

Mesna "gnezda".

Sestavine:

• Mleto meso (svinjina in govedina),
• soljene gobe,
• trdi sir,
• majoneza,
• česen,
• piment, neobvezno
• sol.

Način kuhanja:

1. Pripravite "gnezda" iz mletega mesa.
2. Za to zvaljajte mesne kroglice, jih položite v pekač in v vsako naredite vdolbino.
3. V vdolbino položimo zelo drobno narezane soljene gobe, prelijemo z majonezo, pomešano s strtim česnom, in potresemo z naribanim sirom.
4. “Gnezda” spečemo v pečici.
5. Če ne veste, kaj lahko pripravite iz vloženih gob, poskusite pripraviti pikantno gobovo prilogo.

Pikantna gobova priloga.

Sestavine:

• 500 g soljenih gob,
• 2-3 čebule,
• 2-3 žlice. žlice rastlinskega olja,
• 1 strok feferona,
• 1 žlica žlica moke,
• 1 žlica žlica paradižnikove mezge,
• voda,
• sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​in čebulo narežemo na tanke rezance in rahlo prepražimo na olju.
2. Dodamo jim zdrobljene stroke paprike, olupljene od semen, in jih skupaj med mešanjem pražimo 5 minut.
3. Nato potresemo z moko, dodamo paradižnikovo pasto, zalijemo z malo vode, posolimo in dušimo še 10 minut.
4. Druga možnost, ki jo lahko naredite s soljenimi gobami, je priprava krompirjeve enolončnice.
5. Krompirjeva enolončnica s kislim zeljem.

Sestavine:

• 800 g krompirja,
• 2 jajci,
• 250 g kislega zelja,
• 1 čebula,
• 200 g soljenih gob,
• 100 g masla,
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja,
• mlet poper,
• sol po okusu.

Način kuhanja:

Krompir olupimo, skuhamo, pretlačimo v pire, vmešamo jajca, solimo in popramo po okusu. Čebulo narežite na pol obročke, prepražite na rastlinskem olju, dokler ni prozorna. Nato dodamo zelje (če je preslano, ga splaknemo in ožamemo) in narezane gobe, dodamo polovico masla in med mešanjem dušimo 20 minut.

Pekač namastimo z oljem, nanj položimo polovico pire krompirja, nanj nadev, pokrijemo s preostalim pire krompirjem, poravnamo in damo preostanek masla, narezanega na majhne kocke. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°C, in pečemo 30-40 minut.

Postrezite s kislo smetano.

Solyanka v ponvi.

Sestavine:

• 650 g kislega zelja,
• 300 g kuhanega mesa,
• 200 g kuhane klobase,
• 100 g prekajene klobase,
• 200 g soljenih gob,
• 2 čebuli,
• rastlinsko olje,
• mlet poper,
• sol,
• lovorjev list,
• zrna črnega popra.

Način kuhanja:

1. Za ta recept za jed s soljenimi gobami je treba zelje dušiti v rastlinskem olju.
2. Meso, narezano na majhne koščke, prepražimo, popopramo, solimo in zmešamo z zeljem.
3. Drobno sesekljano čebulo prepražimo in damo v zelje.
4. Nato klobaso narežemo na kocke, rahlo prepražimo in združimo z ostalimi izdelki. Prepražimo narezane gobe.
5. Vse premešamo, dodamo lovorov list, nekaj zrn črnega popra in na majhnem ognju dušimo 15 minut.

Kulebyaka z zeljem in soljenimi gobami.

Za test:

Sestavine:

• 0,5 kg moke,
• 200 g 10% kisle smetane,
• 3 jajca,
• 70-80 ml rastlinskega olja
• 1 žlica žlica sladkorja,
• 0,5 čajne žličke soli,
• 1 čajna žlička suhega hitrega kvasa.

Za polnjenje:

Sestavine:

• 400 g belega zelja,
• 250 soljenih gob,
• 1-2 čebuli
• 2 žlici. žlice masla,
• 3 žlice. žlice rastlinskega olja,
• sol in mleti poper po okusu.

Način kuhanja:

Moko zmešamo s kvasom. Stepite kislo smetano z jajci in rastlinskim oljem. Med stepanjem dodajte sladkor in sol. V jajčno-masleno mešanico vlijemo moko in kvas ter zgnetemo mehko testo, ki se ne oprijema rok. Pokrijemo s prtičkom in pustimo na toplem vzhajati 30-40 minut.

Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Na maslu prepražimo na majhne koščke narezane gobe. Čebulo in gobe zmešamo, dodamo narezano zelje in med mešanjem pražimo 10 minut. Nato solimo, popramo in ohladimo.

Vzhajano testo razvaljamo v plast, naložimo nadev, stisnemo robove in oblikujemo pravokotno pito. Položimo ga na pomaščen ali obložen pekač. Testo po vrhu namažemo z vodo in pustimo vzhajati 20 minut. Nato kulebyako postavimo v pečico, ogreto na 180-190 °C, in pečemo 20-25 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve.

Kaj še lahko naredite s soljenimi gobami?

Če ne veste, kaj kuhati s soljenimi gobami, poskusite speči pite.

Pita s tremi nadevi.

Sestavine:

• 700-800 g pripravljenega kvašenega testa,
• 1 jajce za mazanje.

Nadev iz gob:

Sestavine:

• 500 g soljenih gob,
• 3-5 čebule,
• sol,
• mleti črni poper po okusu,
• rastlinsko olje za cvrtje.

Krompirjev nadev:

Sestavine:

• 4-5 krompirjev
• 1 jajce
• 1 žlica žlico masla
• sol po okusu.

Mesni nadev:

Sestavine:

• 300 g kuhanega mesa,
• 3 čebule,
• 1 žlica žlica masla,
• sol,

Način kuhanja:

1. Testo razvaljamo v pravokotnik debeline 0,7 cm, ga na valjarju prestavimo na pomaščen pekač tako, da polovica testa leži na pekaču, druga pa na mizi.
2. Na testo v pekač položite nadev iz gob, prepraženih v rastlinskem olju, pomešanih s čebulo, ločeno prepraženo do zlato rjave barve, soljo in poprom.
3. Na gobe naložimo nadev iz kuhanega in pretlačenega krompirja z jajcem, stopljenim maslom in soljo.
4. Za tretji nadev meso pretlačimo skozi mlinček za meso, zmešamo s čebulo, prepraženo na maslu, dodamo mleto papriko in sol.
5. Če je nadev nekoliko suh, lahko dodate 1-2 žlici. žlice mesne juhe.
6. Pito previdno pokrijemo z drugo polovico testa, stisnemo rob in prepognemo navzdol.
7. Površino prebodemo z vilicami, namažemo z jajcem in postavimo v pečico. Pečemo pri 180-200°C do konca.

Krompirjeva pita z mesom.

Testo:

Sestavine:

• 600 g krompirja,
• 100 ml smetane,
• 2 jajci,
• 200 g moke,
• 50 g masla.

Polnjenje:

Sestavine:

• 200 g mesa,
• 150 g slanih gob (mlečnih gob ali trobentačev),
• 2 čebuli,
• 50 ml rastlinskega olja,
• mleti črni poper po okusu.

Način kuhanja:

1. Krompir skuhamo v slani vodi, odcedimo. Zgnetemo v pire, prilijemo smetano, premešamo. Nato dodamo jajca, maslo, moko, mešamo dokler ne nastane puhast in gost pire.
2. Meso in gobe pretlačimo skozi mlinček za meso. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju. Mleto meso in gobe damo v ponev s čebulo, premešamo in pražimo na majhnem ognju 25-30 minut.
3. Krompirjevo testo razdelite na 2 neenaka dela. Večjega položimo na segret in pomaščen pekač. Nanj položimo nadev in po okusu potresemo s črnim poprom. Pokrijemo z drugim delom krompirjevega testa, povežemo robove, po vrhu namažemo z maslom.
4. Pečemo 20 minut v pečici, ogreti na 200°C.

Postna pita s slanimi gobami.

Testo:

Sestavine:

• 1-1,2 kg moke,
• 50 g svežega kvasa,
• 2 kozarca tople vode,
• 1 kozarec rastlinskega olja,
• sol po okusu.

Polnjenje:

Sestavine:

• 1 - 1,3 kg soljenih gob,
• 5-6 čebule,
• 1 kozarec rastlinskega olja,
• sol,
• mleti črni poper po okusu.

Način kuhanja:

1. Zamesimo kvašeno testo in ga, pokrijemo s prtičkom, postavimo na toplo mesto za fermentacijo.
2. Pripravite nadev. Gobe ​​(če so zelo slane, rahlo sperite, stisnite), narežite na trakove, prepražite v rastlinskem olju. Posebej prepražimo sesekljano čebulo. Združite gobe in čebulo, začinite s poprom.
3. Testo razvaljamo, položimo nadev, oblikujemo pito, položimo na pomaščen pekač. Pustimo stati 20 minut. Nato površino prebodemo z vilicami, da med peko uhaja para, premažemo z močnim čajem in spečemo do konca pri 200°C.
4. Po peki pito premažite z rastlinskim oljem, da bo skorja mehkejša.

Recept za solato z vloženimi gobami, predstavljen spodaj s fotografijo, ni le izjemno preprost, ampak tudi zelo vsestranski. Ta recept za solato iz vloženih gob lahko uporabite tako za običajen piknik kot za praznično zabavo. Ta preprosta solata z vloženimi gobami se dobro hrani v hladilniku. Tako ga lahko pripravite vnaprej.

Sestavine:

• ¼ skodelice sveže iztisnjenega limoninega soka
• 2 žlički soli
• 2 žlički mletega česna
• 1 čajna žlička posušene bazilike
• 1 čajna žlička posušenega origana
• ¾ skodelice oljčnega olja
• 900 gramov soljenih gob
• 300 gramov češnjevih paradižnikov
• 1 glava zelene solate
• 225 gramov salame.

Recept za solato z mariniranimi gobami

Najprej pripravimo solatni preliv. V manjši skledi zmešamo limonin sok, sol, česen in poper. Dodamo baziliko in origano. Postopoma dodajamo oljčno olje, nenehno mešamo naš preliv.

Soljene gobe sesekljamo. Postavite v skledo. Prelijemo s prelivom. Za nekaj časa postavimo v hladilnik.

Češnjev paradižnik narežemo na polovice. V segreti ponvi na olivnem olju pražimo približno 3 minute. Ocvrte paradižnike pošljemo k gobam. Tja damo tudi na kocke narezano salamo. Solato s soljenimi gobami dobro premešamo.

Ravno solatno skledo pokrijemo z listi zelene solate. Na vrh položite solato z gobami. Postrezite takoj ali postavite v hladilnik.

Zdaj pa preidimo na eno od glavnih vprašanj in si oglejmo recepte, kaj lahko pripravimo iz vloženih in soljenih gob za drugo jed.

Če govorimo o bolj zadovoljivih jedeh iz vloženih gob, potem je glavna jed tukaj verjetno meso z vloženimi gobami. V bistvu se meso in gobe pečejo v pečici. Pod sirom te okusnosti preprosto ni mogoče primerjati z ničemer drugim. Od prilog

Izpostavite lahko tudi riž z vloženimi gobami ali dušen krompir. Obstajajo pa tudi drugi recepti za jedi z vloženimi gobami. V bistvu so soljene gobe običajno kombinirane s piščancem, pogosto s piščančjimi prsi. S piščancem bomo začeli temo glavnih jedi s soljenimi gobami.

Piščanec s soljenimi gobami

Piščanec in soljene gobe lahko služijo kot glavna jed in kot predjed, saj lahko to poslastico postrežemo tako toplo kot hladno.

Sestavine:

• 2 žlički rastlinskega olja
• 3 žlice balzamičnega kisa
• 2 žlički dijonske gorčice
• 1 strok česna
• 120-150 gramov piščančjega mesa (boljše prsi)
• 200 gramov soljenih gob.

Piščančji recept s soljenimi gobami

V ponvi segrejte rastlinsko olje. V ločeni posodi zmešamo kis, gorčico in sesekljan strok česna. V tej mešanici potopite piščanca z vseh strani. Nato v segreto ponev položimo piščanca in ga na vsaki strani cvremo približno 3 minute.

Ocvrtega piščanca prestavimo na krožnik. Soljene gobe sesekljamo. Piščanca postrezite k mizi, obloženega s soljenimi gobami.

Ocvrt krompir s soljenimi gobami

Če nadaljujem s temo glavnih jedi z vloženimi gobami, bi rad razmislil o enem zelo pomembnem vprašanju: ali so vložene gobe ocvrte? Seveda je večina od nas navajena na dejstvo, da vložene gobe delujejo kot prigrizek. Vendar pa nekateri najnaprednejši kuharji uspešno uporabljajo soljene gobe kot dodatno sestavino v številnih glavnih jedeh, med katerimi je najpogostejša ocvrt krompir z vloženimi gobami.

Vrnimo se k vprašanju: ali je mogoče ocvreti vložene gobe? Odgovor na to vprašanje je pritrdilen. Da, soljene gobe lahko ocvrete. Vendar pa morate pri cvrtju upoštevati določeno tehnologijo kuhanja. Pred cvrtjem vloženih gob odcedite slanico in gobe sperite s tekočo vodo. Cvrtje vloženih gob se običajno izvaja ločeno od drugih sestavin. To je mogoče razložiti z dejstvom, da so vložene gobe izdelek, pripravljen za uživanje. Zato je njihov čas kuhanja bistveno krajši v primerjavi z drugimi surovinami. Vložene gobe lahko prepražite s sesekljano čebulo, začinite s soljo in mletim črnim poprom.

Zdaj pa si poglejmo enega od receptov za pripravo druge jedi z ocvrtimi gobami. To bo krompir s soljenimi gobami.

Sestavine:

• 500 gramov krompirja
• 450 gramov gob
• 1 čajna žlička mletega črnega popra
• 1 strok česna
• 2-3 lovorjev list
• 1 žlica kuhinjske soli
• 1 ½ žlice kisa
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 ½ skodelice vode.

Recept za ocvrt krompir s soljenimi gobami

Za to metodo kuhanja lahko uporabite že pripravljene soljene gobe. Lahko pa jih solite neposredno pred pripravo praženega krompirja. Tukaj: gobe temeljito operemo in jih očistimo umazanije. Velike gobe prerežite na pol (ali na več delov). Postavite jih v ponev. Napolnite z vodo. Zavremo. Na majhnem ognju vre 20 minut. Odlijemo vodo. Gobovo juho lahko prihranite. Nastala bo čudovita juha. Gobe ​​dajte v čist, steriliziran kozarec.

Posebej zmešamo začimbe: poper, lovorov list, sol, sladkor, kis in vodo. Dodate lahko 2-3 nageljnove žbice. Zavremo. V kozarec položite strok česna. Napolnite s slanico. Pustite nekaj ur na sobni temperaturi. Nato ga za 48 ur postavite v hladilnik.

Po tem prepražimo vložene gobe v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Ocvrte soljene gobe preložimo na krožnik. V isti ponvi prepražimo krompir, da se zmehča. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja krompirja v ponev vrnemo popražene marinirane gobe. Vse skupaj dobro premešamo. Krompir z gobami potresemo s sesekljanim peteršiljem ali koprom. Lahko ga začinite s kislo smetano.

Gobova pita

Vsi vemo, da gobova pita obstaja. Običajno je pripravljen iz svežih gob. Vendar ne vedno. Recept za pito s soljenimi gobami je zelo nenavaden. Pripravite ga lahko na tradicionalen način. Vendar imamo raje nekoliko drugačno možnost. Pripravimo si pito s slanimi gobami in kremnim sirom.

Sestavine:

• 2 skodelici moke
• 2 veliki jajci
• ½ skodelice nesoljenega masla
• 1 čajna žlička tople vode
• ½ čajne žličke kvasa
• ½ čajne žličke soli
• 900 gramov kremnega sira
• ¼ kuhane stegna
• 1 skodelica sesekljanih vloženih gob
• 2 beljaka
• 3 žlice sesekljanega svežega peteršilja
• ½ čajne žličke muškatnega oreščka

Recept za pito s soljenimi gobami

Za peko gobove pite lahko uporabite kateri koli kremni sir. Vendar pa je najboljši sir ricotta. Precedimo (ali zavijemo v gazo) in odstranimo odvečno tekočino.

Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija.

Naredimo testo. V kuhinjski robot damo moko in jajca. Dodamo maslo, ki smo ga predhodno narezali na majhne kocke. Posebej zmešamo kvas z vodo. Pošljemo ga v kombajn. Dodamo sol. Testo mešajte 1 minuto, dokler ne nastane krogla ali več majhnih kroglic.

V ločeni veliki skledi zmešajte rikoto, narezan piščanec (lahko ga nadomestite s šunko), gobe, jajčne beljake, peteršilj, muškatni orešček, sol in poper. Prvo plast testa razvaljamo na rahlo pomokani površini. Položimo ga v pekač. Na vrh položite nadev. Pokrijemo z drugo plastjo testa. Robove zaščipnemo. Našo pito premažemo s stepenim jajcem. Pečemo 1 uro, dokler skorja ni zlato rjave barve.

To pito lahko postrežete takoj ali pa jo čez noč ohladite.

Na enak način lahko pripravite pite s soljenimi gobami. Vendar bo to zahtevalo več časa.

Soljena gobova juha

Gobe ​​se pogosto uporabljajo v juhah, enolončnicah in drugih toplih jedeh. Ker hranilna vrednost gob ni visoka, so odlične za dietno prehrano. Soljene in vložene gobe ne izgubijo svojega edinstvenega okusa in arome. Zato jih je mogoče jesti ne samo kot prigrizke, ampak tudi za pripravo juh in juh. Predlagamo, da analiziramo recept s fotografijo juhe s soljenimi gobami.

Sestavine:

• 200 gramov vloženih gob
• 3 krompirji
• 3 žlice bisernega ječmena
• 3 litre vode
• 1 čebula
• 1 čajna žlička suhega kopra
• Sol in mleti črni poper po okusu
• 2 žlici rastlinskega olja.

Recept za slano gobovo juho

Slana gobova juha je pripravljena zelo preprosto in hitro in ne zahteva posebnih kulinaričnih znanj ali veščin. Za pripravo te prve jedi lahko uporabite katero koli vrsto gob.

V ponev nalijemo vodo in postavimo na močan ogenj. Če želite, da bo juha bolj okusna, namesto vode uporabite mesno juho.

Biserni ječmen dobro operemo in napolnimo s hladno vodo. Pustite 15 minut, da malo nabrekne.

Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kocke. Krompir položite v vrelo vodo. Kuhajte 10 – 15 minut. Nato dodajte biserni ječmen. Nadaljujemo s kuhanjem.

Odstranite gobe iz marinade. Razrežemo jih na 3-4 dele. Majhne gobe lahko pustimo cele. Položimo v ponev, na katero smo predhodno nalili rastlinsko olje. Tja smo dali tudi sesekljano čebulo. Fry. Ko je krompir popolnoma kuhan, v ponev dodamo gobe in čebulo. Kuhamo še 10 minut. Po tem lahko juho po okusu dodate sol in poper.

V končano juho potresemo suh koper. Pokrijemo s pokrovom.

Pizza

Recept za pico s soljenimi gobami je lahko karkoli. Lahko si ga izmislite tudi sami. Ponujamo vam naš recept za pico z vloženimi gobami. Temelji na uporabi preprostih sestavin.

Sestavine:

• 1 kg testa za pico
• 2 skodelici naribanega sira
• 2 ¼ čajne žličke sesekljanega svežega rožmarina
• ½ čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
• Sol po okusu
• 1 ½ žlice oljčnega olja
• 200 gramov prekajene klobase
• 1 majhna rdeča čebula
• 150 gramov vloženih gob
• Sesekljan svež peteršilj (neobvezno).

Recept za pico z vloženimi gobami in prekajeno klobaso

Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Pekač obložimo s peki papirjem. Testo položimo na delovno površino. Pustimo na sobni temperaturi približno 20 minut, nato pa ga rahlo razvaljamo. Potresemo z malo naribanega sira, rožmarina, soli in rdeče paprike. Razvaljajte v tanko plast. Prenesite na pripravljen pekač.

V manjši ponvi segrejemo olivno olje. Na njem 5 minut pražimo narezano klobaso. Z žlico z režami odstranite klobaso iz ponve. V isti ponvi prepražimo rdečo čebulo.

Nato na testo damo ves nadev. Pica s soljenimi gobami in klobaso se peče 20 minut. Nato ga vzamemo iz pečice in rahlo ohladimo. Pica z vloženimi gobami in klobaso je dobra tako topla kot hladna.

Kaviar iz soljenih gob

Včasih se zgodi, da smo gobe neuspešno vlagali. Nihče ni imun pred tem. Kaj torej storiti v tem primeru? Ne vrzite tega najdragocenejšega izdelka v smeti. V tem primeru lahko neuspelim gobam damo drugo življenje. Tukaj nam bo na pomoč priskočil recept za gobov kaviar iz soljenih gob.

Sestavine:

• 250 gramov soljenih gob
• 1 čebula
• 2 žlici rastlinskega olja
• Mleti črni poper po okusu
• Kis po okusu.

Recept za kaviar iz soljenih gob

Soljene gobe damo v cedilo in dobro speremo z vodo. Pustimo, da voda odteče. Gobe ​​drobno narežemo ali zmeljemo v sekljalniku.

Čebulo olupimo, nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju. Zmešajte gobe s čebulo, poprom po okusu. Dodajte majhno količino namiznega kisa. Naš soljeni gobji kaviar je pripravljen. Sedaj ostane le še, da ga nadevamo v kozarce in shranimo na hladnem.

Solyanka

Solyanka je ena najbolj priljubljenih jedi v Rusiji. Kot veste, je solyanka juha, pripravljena na osnovi mesne, ribje ali gobove juhe. Najpomembnejše sestavine soljanke so vložene kumare ali vložene gobe. Menijo, da beseda "solyanka" izvira iz besede "sol".

Ta okusna in nasitna juha velja za eno najtežjih za pripravo, saj vključuje precej veliko število sestavin.

Za razliko od mesa je gobova soljanka s soljenimi gobami pripravljena veliko lažje in hitreje.

Sestavine:

• 300 gramov soljenih gob
• 200 gramov zelja
• 1 vložena kumarica
• 1 čebula
• 2-3 krompirji
• 1 žlica paradižnikove paste
• 1 limona
• 1-2 žlici rastlinskega olja
• 2 ½ – 3 litre vode
• 10-12 oliv
• 1 čajna žlička sesekljanih svežih zelišč
• Sol po okusu.

Recept za soljanko z gobami

Najprej pripravimo vse sestavine, ki jih potrebujemo. Namesto paradižnikove paste lahko uporabite paradižnikov sok ali sveže paradižnike. Limono je treba narezati na tanke rezine. Bolje je jemati oljke brez koščic.

V ponev nalijemo vodo. Na močnem ognju zavrite. Tja pošljemo narezan krompir. Zmanjšajte toploto, kuhajte 20 minut.

Sveže zelje narežemo na tanke trakove. Uporabite lahko tudi soljeno zelje.

Gobe ​​in čebulo narežemo na kocke. Popecite v ponvi. Ko se čebula in gobe zmehčajo, dodamo zelje. Premešamo in na majhnem ognju dušimo 10 - 15 minut. Dodajte paradižnik ali paradižnikovo pasto. Zmešajte. Celotno mešanico prestavimo v ponev s krompirjem.

Mimogrede, kot že omenjeno, lahko mešanico s soljenimi gobami pripravimo brez dodajanja paradižnikove paste. Običajno se uporablja za dajanje zlatega odtenka končni jedi.

Vloženo kumaro narežemo na kocke in dodamo juhi. Dodate lahko tudi nekaj žlic kisle kumare. Okusu bo dodal nekaj ostrine.

Ko je vsa zelenjava dobro prekuhana, našo juho solimo, če je premalo kislo dodamo rezine limone.

Čisto na koncu dodamo še olive.

Da bo naša gobova mešanica bolj aromatična, ji dodajte sveža ali posušena zelišča.

Praviloma se gobova soljanka postreže z jogurtovo omako s česnom ali običajno kislo smetano.

Solyanka je idealna hrana, ki je primerna tako za dnevno prehrano kot za praznični meni.

Vinaigrette

Vinaigrette v Rusiji je ena najbolj priljubljenih zelenjavnih solat, brez katere ne mine nobena praznična pojedina. Recept za vinaigrette z vloženimi gobami se nekoliko razlikuje od klasične različice te solate.

Sestavine:

• 2 krompirja
• 100 gramov vloženih gob
• 1 pesa
• 1 korenček
• 1 čebula
• 1 pločevinka konzerviranega fižola
• Sol in mleti črni poper po okusu
• Nekaj ​​vejic svežih zelišč.

Recept za vinaigrette s soljenimi gobami

Da bo naša vinaigrette s soljenimi gobami bolj okusna in aromatična, morate izbrati sladko peso svetle barve. Preverjanje kakovosti pese je zelo preprosto. Z nohtom rahlo pritisnite na lupino korenaste zelenjave. Če je pesa visoke kakovosti, bo njena lupina tanka, sproščeni sok pa svetle barve. Ta zelenjava je preprosto idealna za pripravo vinaigrette.

Vinaigrette z vloženimi gobami je zelo enostavna za pripravo. Vso potrebno zelenjavo morate skuhati in drobno sesekljati. Da bo vinaigrette bolj okusen, morate vso zelenjavo zavreti v eni ponvi.

Operite krompir, korenje in peso. Postavite v veliko ponev. Na majhnem ognju kuhamo 1 uro.

Kuhano zelenjavo ohladimo, olupimo in narežemo na približno enako velike kocke.

Sesekljamo tudi vložene gobe.

Tradicionalna solata vinaigrette je pripravljena z dodatkom kislih kumaric in kislega zelja. Te sestavine lahko nadomestite z običajno soljo.

Čebulo olupimo in sesekljamo. Odprite pločevinko fižola in odcedite tekočino.

Namesto fižola iz konzerve lahko uporabite posušen fižol. Treba jih je oprati in napolniti s hladno vodo. Pustite nabrekati 10 – 12 ur (najbolje čez noč). Ko fižol vpije vso tekočino, odlijemo preostalo vodo, dodamo novo vodo in skuhamo v rahlo slani vodi, dokler se ne zmehča.

Vse sestavine postavite v eno veliko posodo. Začinite z mletim črnim poprom in rastlinskim oljem. Okrasimo z vejicami svežega peteršilja ali kopra.

Ker vinaigrette vključuje vložena živila, ga ne smete shranjevati dlje časa. V nasprotnem primeru lahko preprosto postane kislo. Če torej želite prihraniti čas pri pripravi solate, lahko zelenjavo vnaprej skuhate in shranite v hladilniku.

Soljene gobe pod krznenim plaščem

Običajno kuhamo sled pod krznenim plaščem. To je prava klasika žanra. Toda recept za soljene gobe pod krznenim plaščem je zelo izviren. Za izdelavo vloženih gob pod krznenim plaščem bomo morali vzeti:

• 2 krompirja
• 3 jajca
• 1 korenček
• 200 gramov klobasastega sira
• 50 gramov zelene čebule
• 200 gramov prekajenih piščančjih prsi
• 100 gramov vloženih gob
• 200 gramov majoneze.

Recept za vložene gobe pod krznenim plaščem

Skuhajte jajca, krompir in korenje. Zmeljemo s pomočjo strgalnika. Piščančje prsi narežemo na kocke. Zeleno čebulo drobno sesekljajte. Trije sir na fino Rende.

Zdaj nabiramo našo solato iz soljenih gob pod krznenim plaščem. Na dno solatne sklede položimo vložene gobe. Potresemo z zeleno čebulo. Premažemo s tanko plastjo majoneze. Naslednja plast je krompir. Spet majoneza. Nato piščanec in spet majoneza. Sledi korenje, majoneza, jajca, majoneza. Po vrhu solate potresemo z naribanim sirom. Lahko okrasite z vejicami svežih zelišč.

Polnjena jajca s soljenimi gobami

Če moramo pripraviti predjed za praznično mizo, potem nam lahko spet priskočijo na pomoč vložene gobe. Na primer, lahko pripravimo jajca, polnjena z vloženimi gobami.

Sestavine:

• 5 jajc
• 50 gramov vloženih gob
• 1 žlica majoneze
• 2 žlici naribanega sira
• 8 oliv (izkoščičenih)
• 3 žlice oljčnega olja.

Recept za polnjena jajca s soljenimi gobami

Jajca trdo skuhamo, ohladimo, olupimo in po dolžini razpolovimo. Previdno odstranimo rumenjake in jih pretlačimo z leseno kuhalnico. Dodajte olivno olje. V nastalo mešanico dodajte majonezo, nariban sir, sesekljane gobe in olive. Po potrebi malo posolimo.

Z nadevom napolnimo beljakove polovice. Polnjena jajca s soljenimi gobami položimo na velik krožnik in okrasimo s svežimi zelišči.

Solata s piščancem in vloženimi gobami

Na žalost mnoge gospodinje preprosto ne vedo, kaj lahko pripravimo iz vloženih gob, zato zavržejo številne zanimive recepte.

Na primer, gobova solata je zelo okusna poslastica, primerna za praznično mizo. Marinirane gobe se zelo dobro podajo k piščancu, siru in drugim jedem. Zgoraj smo že govorili o tem, kako narediti solato, piščanec, gobe, mariniran sir, jajca. Zdaj pa poglejmo nekoliko drugačen recept za solato z vloženimi gobami in piščancem.

Sestavine:

• 250 gramov piščančjih prsi
• 1-2 čebuli
• 1 korenček
• 1-2 krompirja
• 200 gramov majoneze
• 1 konzervirana koruza
• 100 gramov sira
• 200 gramov vloženih gob.

Recept za solato z vloženimi gobami in piščancem

Za pripravo solate iz mariniranih gob s piščancem in sirom moramo vnaprej skuhati piščančje prsi, krompir, korenje in jajca. Vse pripravljene sestavine zmeljemo. Trije sir na Rende.

Solata s piščancem in vloženimi gobami se izkaže za zračno in nežno, saj vse sestavine položimo v plasteh.

Plasti so v naslednjem vrstnem redu: piščanec, čebula, vložene gobe, korenje, krompir, koruza, sir. Vsako plast premažemo z majonezo. Solato okrasimo s svežim koprom.

Marinirana gobova juha

Vložene gobe so izdelek, ki nam je na voljo vse leto. Iz njih lahko skuhamo obilno in okusno kosilo. Na primer, poglejmo recept za vloženo gobovo juho. To je najlažji način za pripravo tople hrane brez uporabe dragih sestavin.

Sestavine:

• 200 gramov vloženih gob
• 2-3 krompirji
• 2 jajci
• 1 čebula
• 1 korenček
• 2-3 žlice rastlinskega olja
• Sol in mleti črni poper po okusu
• Zelenje po okusu.

Recept za marinirano gobovo juho

Gobovo juho iz vloženih gob lahko pripravimo iz poljubnih gob. To so lahko trmare, jurčki, medene gobe itd.

V ponev nalijemo vodo. Postavimo na ogenj. Krompir, korenje in čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Krompir položite v ponev in kuhajte, dokler se ne zmehča. Na majhni količini rastlinskega olja prepražimo čebulo in korenje.

V ponev z ocvrto zelenjavo damo soljene gobe. Dodajte zelenje. Dušimo nekaj minut.

Ko je krompir popolnoma kuhan, v ponev dodamo popraženo zelenjavo in gobe. Sol in poper. Kuhajte 10 – 15 minut. Nato poskusimo in po potrebi okus prilagodimo z začimbami. V ločeni skledi stepite jajca z vilicami ali metlico do gladkega. Jajčno zmes v tankem curku vlijemo v vročo juho. Odstranite z ognja, pokrijte s pokrovom. Pustite stati 5-10 minut. Juho postrezite s kislo smetano ali naravnim jogurtom.

Piščanec z vloženimi gobami

Ogledali smo si že nekaj receptov s piščančjimi prsi in vloženimi gobami. Vendar je ta solata nekoliko drugačna od ostalih. Sestavine:

• 3 krompirji
• 300 gramov piščančjih prsi
• 3 vložene kumare
• 4 jajca
• 300 gramov vloženih gob
• 1 kozarec izkoščičenih oliv
• Sol in poper po okusu
• Majoneza.

Recept za solato s piščančjimi prsi in vloženimi kumarami

Predhodno skuhajte krompir, jajca in piščančje prsi. Ohladimo in sesekljamo. Da bo naša solata s piščančjimi prsi in vloženimi gobami bolj okusna, lahko uporabite prekajenega piščanca. Po plasteh zložimo: krompir, piščanca, narezane kumare, beljak, vložene gobe, rumenjake. Vsako plast temeljito premažite z majonezo. Solato po vrhu okrasimo s sesekljanimi olivami.

Vlaganje gob je postopek, ki ni nič manj delovno intenziven kot njihovo nabiranje. Za pripravke se uporablja samo določena vrsta "gozdnega mesa" - lamelne gobe. Druge vrste niso primerne za vlaganje, saj med kuhanjem izgubijo obliko. Kateri so najbolj okusni recepti s soljenimi gobami? Kako pravilno soliti "gozdno meso" za zimo? Spodaj so opisana priporočila za kuhanje, vlaganje gob in pravila za shranjevanje kumaric.

Po receptu za hladno vlaganje so soljene gobe hrustljave in aromatične

Sestavine

Gobe 2 kilograma

• Število porcij: 1
• Čas kuhanja: 2 minuti

Recept za vložene gobe za zimo v kozarcih: metoda suhega kisanja

"Suho" soljenje pomeni uporabo soli, brez kuhanja ali namakanja surovin. Po tem receptu pripravljamo žafranike – žlahtne, »kraljevske« gobe. Zaradi naravne pikantne arome in okusa ne zahtevajo uporabe dodatnih začimb in zelišč.

Seznam sestavin:

• gobe - 2 kg;
• sol - 100 g;
• Semena kopra.

Gobe ​​obrišite s suho krpo in previdno odstranite umazanijo. Sol zmešamo s koprom, na dno globoke posode položimo plast klobukov žafranike in jih potresemo z nastalo mešanico. "Kraljevske" gobe so položene v plasti, od katerih je vsaka posuta s semeni kopra in soljo.

Na napolnjeno posodo z gobami postavimo tlak (težak kamen, plastenko vode). Vložene klobuke žafranike hranimo na hladnem 3 tedne. Ko pride pravi čas, obdelovanec damo v kozarce in napolnimo z gobovo slanico. Nalijte 1-2 žlici. l. sončnično olje in zvijte.

Pokrovčki žafranike bodo popolnoma pripravljeni po 45-50 dneh, gobe lahko poskusite 5 dni po soljenju.

Recept za okusne soljene gobe za zimo: metoda vročega kisanja

Gobe, primerne za vroče vlaganje, so volnushki, svinushki, gobies in podgruzki. Vendar se morate spomniti, da so "osnovne" gobe pred kuhanjem nekaj dni namočene v vodi. To se naredi tako, da iz njih izstopi vsa grenkoba.

Sestavine za kisanje:

• črne mlečne gobe (poljubne druge gobe po vaši izbiri) - 3 kg;
• voda - 400 ml;
• sol - 150 g;
• koper – 1 šopek;
• česen - 5 strokov;
• 1 čajna žlička piment;
• svež ingver - 50 g;
• lovorjev list - 7 kosov.

Mlečne gobe namočite 3 dni, vodo zamenjajte 2-krat na dan. Pripravljene mlečne gobe kuhamo 25 minut v slani vodi.

Odlijemo vodo iz ponve in operemo gobe. Slanico z začimbami pripravimo v ločeni posodi. V ponev vlijemo sol, razredčimo z vodo, dodamo zelišča in začimbe, na tanke rezine narezan ingver. Juho zavremo, združimo z gobami in kuhamo še 15-20 minut.

Nato ponev odstavimo z ognja, v slanico dodamo koper in na pol prerezana stroka česna. Na vrh posode z mlečnimi gobami se postavi tlak, gobe pa se 7 dni pošljejo v sol v hladilnik.

Soljene mlečne gobe položite v kozarce, dodajte slanico in sončnično olje ter pokrijte s pokrovi. Gobe ​​bodo pripravljene v 1–1,5 mesecih, poskusite jih lahko po 2 tednih.

Recept za vložene gobe za zimo: hladno kisanje

Hladna metoda priprave gob za zimo vam omogoča, da ohranite njihovo strukturo, aromo in okus. Vendar je manj varna kot metoda vročega soljenja. To je posledica dejstva, da gobe niso izpostavljene toplotni obdelavi, zato se v njih lahko tvorijo nevarne bakterije.

Za hladno soljenje se uporabljajo plastične gobe, druge vrste "gozdnega mesa" se razmočijo in izgubijo obliko.

Sestavine za hladno kisanje:

• bele mlečne gobe - 5 kg;
• sol - 300 g;
• listi hrena;
• listi maline;
• koper - 3 šopki;
• lovorjev list - ½ paketa;
• kumina - 1 paket (28 g);
• sesekljan timijan - ½ pakiranja;
• piment - 2 žlici. l.

Preden začnete kuhati, se gobe 3 dni namočijo v hladni solni raztopini z dodatkom citronske kisline.

Pripravljene mlečne gobe v plasteh položimo v globoko posodo, katere dno potresemo s soljo. Plasti gob so prekrite z zelišči in začimbami. Mlečne gobe je treba položiti s klobuki navzdol, plast gob ne sme biti večja od 7 cm.

Ko je posoda popolnoma napolnjena, na gobe pritisnemo. 1-2 dni se mlečne gobe solijo pri sobni temperaturi, nato pa se za 1,5 meseca prenesejo na hladno mesto (balkon, hladilnik ali pod zemljo). Če gobe po dveh dneh niso dale soka, dodajte v posodo 1 liter vode z razredčeno soljo (20–30 gramov).

Obdelovanec se prenese v kozarce in napolni s slanico, v kateri so bile gobe soljene. Sončnično olje prelijemo čez obdelovanec in pokrijemo s pokrovi.

Recepti za jedi s soljenimi gobami

Gobe, pripravljene za prihodnjo uporabo, niso le okusen in dišeč prigrizek. Slane gobe, šampinjone in jurčke uporabljamo pri pripravi solat, mesa, peciva in juh.

Okusne in preproste jedi iz soljenih gob:

• pica;
• gruzijski

Za pripravo pice s soljenimi gobami lahko uporabite kvašeno ali listnato testo.

Nadev za odprto pito:

• piščančje prsi (prekajene) - 200 g;
• ocvrte soljene mlečne gobe - 250 g;
• nizozemski sir - 200 g;
• peteršilj in koper - po 1 šopek;
• paprika - 1 žlica. l.;
• sol - po okusu;
• mastna kisla smetana - 100 g;
• česen – 1 strok;
• gorčica - 1 žlička.

Testo razvaljamo na pergamentu, prestavimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 220º C, za 15 minut. Medtem ko se osnova za pico praži, morate pripraviti omako. Kislo smetano združite z gorčico, sesekljanimi zelišči, česnom, začimbami, soljo in dobro premešajte.

Ohlajeno skorjo premažemo z omako, nato položimo piščančje prsi in ocvrte gobe. Nadev prelijemo s tremi žlicami omake in potresemo z naribanim sirom.

Pico morate peči pri temperaturi 200º C na zgornji polici pečice 15-20 minut. Pripravljenost jedi se določi glede na to, koliko se je sir stopil.

Mlečne gobe iz soljenih gob niso nič manj okusne kot iz svežih. Za pripravo jedi boste potrebovali:

• mlečne gobe - 700 g;
• 4 veliki krompirji;
• 1 čebula;
• sol – 2 žlički. brez drsnika;
• korenje – 1 kos .;
• koper – 1 šopek;
• voda - 2 l;
• maslo - 50 g;
• 1 piščančje jajce;
• kisla smetana.

Narezane gobe in na 4 dele narezan krompir damo v vrelo vodo in kuhamo 20 minut. Na maslu rahlo popražimo čebulo in korenje ter prestavimo v ponev. Juho solimo, dodamo začimbe (po okusu) in kuhamo še 15 minut.

5 minut preden je pripravljena, stepemo jajce z malo soli, nato pa ga vlijemo v juho in na hitro premešamo. Ko ponev odstavimo z ognja, dodamo sesekljan koper in premešamo. Gruzijsko postrezite s kislo smetano in svežim belim kruhom.

Soljene gobe se lahko uporabljajo kot prigrizek in kot glavna sestavina tople jedi. Enostavno je kuhati iz domačih "polizdelkov", pripravljenih jeseni. Jedi iz slanih gob ohranijo aromo in okus svežih gozdnih proizvodov.

Solata s soljenimi gobami je zelo koristna za gospodinje, saj se gobe lahko kombinirajo s skoraj vsemi drugimi izdelki. Za preliv lahko uporabite majonezo ali kislo smetano ali maslo. Solata s soljenimi gobami je primerna tako za praznično mizo kot kot hiter obrok za običajno večerjo ali če gostje nepričakovano pridejo.

Pri pripravi solate lahko vzamete različne soljene gobe: mlečne gobe, medene gobe, russula, žafranike. Možnosti kuhanja je ogromno, solato s soljenimi gobami lahko razporedite po plasteh ali pa sestavine mešate.

Če želite pripraviti krepko solato, potem se soljene gobe odlično podajo k mesu in klobasam, za tiste, ki so navajeni štetja kalorij, pa so primerne zelenjavne solate s soljenimi gobami.

Kako pripraviti solato s soljenimi gobami - 15 sort

Solata iz soljenih gob s krompirjem je odlična rešitev za domačo večerjo z družino. Bogat okus slanih gob in pikantnost feferonov popestrita še tako običajno večerjo.

Sestavine:

• Soljene gobe - 200 gr
• Kuhan krompir v lupini - 200 gr
• Kumare v pločevinkah - 80 gr
• Čebula - 60 gr
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice. l
• Črni poper po okusu
• Zelenje

Priprava:

Gobe ​​​​narežite na majhne kocke s stranicami 1-1,5 cm.

Če se vam zdijo gobe preslane, jih za približno 1 uro namočite v hladno vodo, da odstranite odvečno sol.

Čebulo narežite na pol obročke. V skledo z gobami dodamo sesekljano čebulo.

Vloženo kumaro narežemo na tanke rezine in dodamo v skledo k sesekljanim gobam in čebuli.

Feferon narežemo na rezine. Uporabimo le konico paprike, približno 1,5 cm, kar bo dovolj, da solato malo popramo.

Zeleno nasekljamo in dodamo v skledo k prej nasekljanim sestavinam.

Krompir narežite na kocke, kot gobe, s stranicami 1-1,5 cm.

Solato začinite s črnim poprom in rastlinskim oljem. Nežno premešajte, tako da krompir ostane nedotaknjen. Solato prestavimo v solatno skledo in že je pripravljena za postrežbo.

Ta solata ima zelo izviren okus. Njena prednost je, da bo znatno prihranila čas gospodinje, saj je treba to solato pripraviti vnaprej, tako da so vse plasti namočene.

Sestavine:

• Gobe ​​- 300 g soljene
• Krompir - 2 kos.
• Čebula - 1 kos. velik
• Govedina - 250 g kuhana
• Korenje - 1 kos.
• Piščančje jajce - 2 kos.
• Poltrdi sir - 100 g
• Majoneza - 200 g
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Priprava:

Najprej skuhajte goveje meso.

Da bo meso ostalo sočno, ga ne dajte takoj v vodo, ampak počakajte, da voda zavre, in šele nato dodajte govedino.

Ko je meso pripravljeno, ga preložimo na krožnik in ohladimo. Nato narežemo na majhne koščke.

Kuhan krompir v lupini naribamo na grobo strgalo.

Jajca trdo skuhamo in ohlajena naribamo na grobo strgalo.

Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve in pustimo, da se ohladi.

Oprano in olupljeno korenje naribamo na drobno strgalo.

Sir, tako kot korenje, naribamo na drobno strgalo.

Soljene gobe damo v cedilo ali cedilo, da odteče slanica.

Lotimo se sestavljanja solate.

Na dno sklede za solato položite plast soljenih gob, namazanih z majonezo.

Nato plast krompirja in pražene čebule. Namažite z majonezo.

Tudi naslednjo plast kuhane govedine namažite z majonezo.

Postavite naslednjo plast naribanih jajc in spet malo majoneze.

Kot zadnjo plast dodajte nariban sir.

Postavimo v hladilnik za 6-8 ur.

Solata s soljenimi gobami "Okusna"

Ni skrivnost, da so mlečne gobe ene najbolj okusnih gob. Skrivnost solate "Ruski praznik" s soljenimi mlečnimi gobami je v tem, da jo lahko postrežemo kot samostojno jed.

Sestavine:

• Mlečne gobe - 300 gr
• Kuhan krompir - 4 kos.
• Jajca - 2 kos
• Korenje - 1 kos.
• Sveža kumara 1 kos
• Majoneza
• Kisla smetana
• Sol po okusu
• Zelenje

Priprava:

4 srednje kuhane krompirje narežemo na kocke, dodamo 2 kuhani jajci in na enak način narezan korenček. V vrelo vodo dajte soljene gobe, zavrite, vodo odcedite. Ko se gobe ohladijo, jih narežemo na trakove. V skodelico dodamo na kocke narezano svežo kumaro. Solato začinimo z majonezo in kislo smetano, solimo po okusu. Končano solato damo v solatno skledo in okrasimo z zelišči.

Obstaja veliko različnih solat s slanimi gobami, prednost solate s slanimi gobami in sirom je, da jo lahko pripravi tudi najbolj neizkušena gospodinja.

Sestavine:

• Soljene gobe - 200 gr
• Jabolka - 2 kos.
• Trdi sir - 200 gr
• Majoneza
• Zelena čebula
• Solatni listi

Priprava:

Na dno krožnika previdno položimo liste solate. Osoljene gobe drobno sesekljamo. Jabolka naribamo na drobno in jih položimo na liste solate skupaj z narezanimi gobami. Dodamo drobno nariban sir. Solato začinimo z majonezo.

Naš običajni recept za vinaigrette je nekoliko proračunsko prijazna možnost kuhanja. Vendar vinaigrette s soljenimi gobami ni le nenavadnega okusa, ampak ga ni sramota postreči niti na silvestrovo. Hitro in enostavno se pripravi!

Sestavine:

• Rdeča pesa - 2 kos.
• Krompir - 2 kos.
• Rdeča čebula - pol čebule
• Peteršilj - 1 kup
• Soljene gobe - 4-5 žlic
• Kisle kumare - 1 kos
• Sončnično olje - 1 žlica
• Balzamični kis
• Mleti črni poper

Priprava:

Peso in krompir skuhamo, olupimo. Narežemo na majhne kocke.

Rdečo čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo.

Gobe ​​odcedimo v cedilu in splaknemo z vodo. Če naletite na velike gobe, jih je treba sesekljati.

Vloženo kumaro narežemo na kocke.

Peteršilj operemo, osušimo in drobno sesekljamo.

V solatni skledi zmešajte sesekljano peso z rastlinskim oljem, nato dodajte preostale sestavine.

Sol in poper po okusu. Na koncu jih rahlo pokapljamo z balzamičnim kisom. Še enkrat premešamo in lahko postrežemo.

Ta solata je zelo nasitna, zato je odlična za zimsko mizo. Tudi solata z vloženimi gobami, krompirjem in praženo čebulo zlahka nadomesti prilogo. Ali obstaja boljša kombinacija kot gobe, vsem najljubši krompir in čebula?

Sestavine:

• Soljene gobe - 170 gr
• Kuhan krompir v lupini - 170 gr
• Kuhano jajce - 3 kos
• Čebula - 100 gr
• Zelena čebula - 25 gr
• Majoneza - 3 žlice.
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Priprava:

Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo v majhni količini rastlinskega olja.

Čebula bo v solati videti lepša in bolj urejena, če boste uporabili majhne čebule

Kuhan krompir olupimo in narežemo na majhne kocke, dodamo popraženo čebulo in premešamo.

Soljene gobe operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke.

Zeleno čebulo drobno sesekljajte in večino dodajte sesekljanim gobam, premešajte. Kuhana jajca narežemo na majhne koščke. Lahko začnete sestavljati solato: 1. plast - krompir s ocvrto čebulo, 2. plast - gobe z zeleno čebulo, 3. plast - jajca. Vse plasti premažemo z majonezo. Okrasite solato s soljenimi gobami s preostalo zeleno čebulo.

Soljene gobe se dobro ujemajo ne le z mesnimi sestavinami, ampak tudi z zelenjavo. Osupljiv primer tega je solata s soljenimi gobami in koruzo. Kombinacija teh izdelkov ni samo izvirna ali svetla, ampak eksplozivna. Navdušila bo tako odrasle kot otroke.

Sestavine:

• Soljene gobe - 200 gr
• Piščančji file - 200 gr
• Čebula - 1 kos.
• Konzervirana koruza - 1 pločevinka
• Jajca - 3 kos
• Majoneza - 2 žlici
• Sol po okusu

Priprava:

Piščančji file skuhamo in narežemo na majhne kocke.

Iz koruze odlijemo tekočino in jo skupaj z gobami dodamo k piščancu.

Jajca trdo skuhamo, olupimo in nasekljamo. Dodamo drobno sesekljano čebulo. Dodajte majonezo in premešajte. Po želji lahko solato posolimo in postrežemo.

Če ste naveličani običajne rakove solate, ki jo pripravite za vsak praznik, bodo soljene gobe pomagale popestriti jedilnik vašega praznovanja. Mešanica slanih gob, ki jih pozna ruska kuhinja, in rakovih palic bo naredila solato izvirno, kar bo zagotovo presenetilo vaše goste in člane gospodinjstva.

Sestavine:

• Soljene gobe - 500 gr
• Rakove palice - 200 gr
• Kuhan krompir - 200 gr
• Jajca - 4 kos
• Korenje - 1 kos.
• Čebula - 1 kos
• Majoneza
• Zelena čebula

Priprava:

Soljene gobe narežemo na koščke in jih položimo na dno solatne sklede, potresemo s sesekljano čebulo in premažemo s plastjo majoneze. Kuhan krompir naribamo na grobo strgalo in položimo na gobe. V naslednjo plast porazdelimo na kocke narezane rakove palčke. Korenje naribamo na grobo strgalo, nato pa kuhana jajca narežemo na kocke. Vsako plast sestavin je treba premazati z majonezo in posuti z zelišči.

Končano solato lahko okrasite z vejicami kopra ali peteršilja.

Kozice niso poceni užitek, a ko poskusite to solato, jo boste kuhali znova in znova. Solata z ocvrtimi kozicami in soljenimi gobami bo upravičeno postala vrhunec vsake pojedine.

Sestavine:

• Rastlinsko olje za cvrtje
• Rukola - 30 gr
• Velika kozica - 900 gr
• Soljene gobe - 1,5 kg
• Oljčno olje - 1 žlica
• Balzamični kis - 1 tsp
• Mleti črni poper

Priprava:

Segreto ponev za žar namastimo z olivnim oljem in kozico zlato rjavo popečemo. Osoljene gobe damo v cedilo in pustimo, da se tekočina odcedi, nato splaknemo s toplo vodo in narežemo na poljubne kose. Združite z ocvrtimi kozicami. Rukolo operemo in osušimo, dodamo v skledo s kozicami in gobami. Poper in sol po okusu, premešamo. Položimo v solatno skledo in prelijemo z balzamičnim kisom.

Solato postrežemo takoj po pripravi, da rukola ne oveni in izgubi videza in koristnih lastnosti.

Solata s soljenimi gobami in piščancem "Favorite"

Ta solata lahko postane vizitka katere koli gospodinje. Vrhunec solate je kombinacija soljenih gob s piščancem, kuhana z dodatkom peteršilja ali korenine zelene.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 300 gr
• Soljene gobe - 200 gr
• Konzervirani zeleni grah - 200 gr
• Krompir - 100 gr
• Sir - 100 gr
• Koren peteršilja, lovorjev list
• Začimbe
• Majoneza

Priprava:

Najprej skuhajte piščančje prsi v juhi z dodatkom začimb, lovorovih listov, korenine zelene ali peteršilja. Nato končno meso ohladite in ga razdelite na vlakna. Kuhan krompir v lupini olupimo in narežemo na majhne kocke. Gobe ​​splaknemo s hladno tekočo vodo in narežemo na majhne koščke. Sir naribamo na grobo strgalo. Vse sestavine zmešajte v globoki skledi, dodajte konzervirani zeleni grah, sol in poper. Solato začinimo z majonezo, premešamo in pustimo nekaj ur stati v hladilniku.

Solata s soljenimi gobami "Melnik"

Solata se izkaže za nežno in okusno. Svetel in bogat okus gob in šunke zmehča lahkotnost sira.

Sestavine:

• Soljene gobe - 400 gr
• Šunka - 400 gr
• Trdi sir - 300 gr
• Krompir 4 kos
• Korenje - 3 kos.
• Jajca - 4 kos
• Čebula - 1 kos
• Majoneza, začimbe in kumarice po okusu

Priprava:

Gobe ​​položite v cedilo ali cedilo, pustite, da se slanica odcedi in sesekljajte. Tudi čebulo sesekljajte in dodajte gobam, položite na dno solatne sklede. Na gobe in čebulo položite plast majoneze in nariban sir. Nato plast kuhane sesekljane šunke, na vrhu pa na grobo naribane kumarice. Naslednjo plast je treba obložiti s kuhanimi jajci, naribanimi na grobo Rende in namazati z majonezo. Zadnja plast je naribano korenje.

Kuhan krompir naribamo na grobo strgalo in potresemo po straneh in vrhu solate.

Kljub temu, da solata vsebuje sestavine, prepražene v olju, plasti pa so premazane z majonezo, solata ne izpade mastna, temveč je, nasprotno, lahka in zračna.

Sestavine:

• Riž - 4 žlice
• Bujonska kocka - 1 kos
• Rakove palice - 250 gr
• Jajca - 3 kos
• Soljene gobe - 300 gr
• Čebula - 1 kos
• Majoneza - 150 ml
• Korenje - 1 kos.

Priprava:

Riž večkrat oplaknemo, prilijemo vodo in kuhamo na majhnem ognju, da se zmehča, dodamo bujonsko kocko. Trdo kuhana jajca zmeljemo na strgalu. Čebulo in korenje narežite na trakove in prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Zdaj začnemo polagati solato v plasteh, vsako plast namažemo z majhno količino majoneze.

Na dno solatne sklede položimo riž, ga obložimo z narezanimi rakovimi paličicami, po vrhu pa potresemo naribana jajca. Položite plast pečene zelenjave in soljene gobe. Okrasite z naribanim sirom. Posodo za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se prepoji.

Gobova solata "Preobrazhenskaya Zastava"

Recept za to solato upravičeno pripada ruski kuhinji. Ta solata bo odlična poslastica za vsako zimsko večerno večerjo.

Sestavine:

• Soljene gobe - 300 gr
• Vložene kumare - 300 gr
• Kislo zelje - 300 gr
• Čebula - 250 gr
• Krompir - 1 kg
• Sončnično olje
• Zelenje
• sladkor
• Kis

Priprava:

Kumare in gobe grobo narežemo. Sesekljajte čebulo. Kislemu zelju dodamo sladkor in kis. Vse temeljito premešamo in začinimo z rastlinskim oljem ter potresemo z zelišči. Postrezite s kuhanim krompirjem.

Solata s slanimi gobami in fižolom "Amanita"

Nabor izdelkov za to solato je cenovno dostopen in preprost. Poleg tega ne vsebuje mesa, lahko pa uporabimo tudi pusto majonezo, zato solato lahko štejemo za prehransko.

Sestavine:

• Konzervirana koruza - 400 gr
• Soljene gobe - 500 gr
• Konzervirani beli fižol - 400 gr
• Korejsko korenje - 100 gr
• Postna majoneza (ali običajna) - 250 ml
• Češnjev paradižnik - 200 gr
• Sol po okusu

Priprava:

Gobe ​​operemo in drobno nasekljamo. Iz fižola odcedite tekočino in ga sperite s prekuhano vodo. Iz korejskega korenja iztisnemo sok in ga narežemo na 3-4 cm dolge kose, iz koruze odcedimo tekočino in dodamo solati. Začinite z majonezo, dodajte sol in premešajte.

Češnjeve paradižnike prerežemo na pol, solato zložimo v posodo in nanjo položimo polovice paradižnikov, ki jih z majonezo popestrimo, kot mušnico.

Okus soljenih gob je sam po sebi nenavaden, vendar ga lahko odkrijete na nov način, če iz njih naredite kaviar.

Za kaviar je bolje uporabiti soljene mlečne gobe

Sestavine:

• Soljene mlečne gobe - 500 gr
• Čebula - 1 kos
• Rastlinsko olje - 3 žlice
• Zelenje, sol, poper po okusu

Priprava:

Čebulo drobno nasekljamo in jo zlato rjavo prepražimo v ponvi. Prepraženo čebulo skupaj s soljenimi gobami zmeljemo v mešalniku, zmeljemo v mlinčku za meso ali drobno sesekljamo. Dobljeno maso začinimo s soljo in poprom. Temeljito premešati. Gobovo maso shranimo v kozarce in shranimo v hladilniku v steriliziranih kozarcih.