Zakaj otroku ne bi dali mesa? Otroci vegetarijanske in surove hrane so pravi! zakaj otroci ne bi smeli jesti mesa! Kako izbrati mesni pire za dopolnilno hrano

Nisem si mislil, da bi se bilo treba pogovarjati o tem, kaj je za otroke, toda po razpravi sem ugotovil, da takšna potreba obstaja. Zdaj se vodi veliko sporov o škodi in koristih mesa na splošno za ljudi. Nevtralen sem. Vsak odrasel se lahko sam odloči, ali bo jedel meso ali ne. Moje telo v vroči sezoni slabo zaznava mesnih izdelkov, še posebej, ker je poleti toliko zelenjave in sadja, da si je nemogoče odreči. V hladni sezoni jem meso, vendar v precej majhni količini, ki ga dopolnim z razpoložljivo zelenjavo. Včasih sem jedel veliko več mesa kot zdaj. Sem polnoleten, poznam svoje telo in se lahko zase pravilno odločim.

A ko gre za otroke, to sploh ne drži! Otroško telo, ki raste, preprosto potrebuje živalske beljakovine in aminokisline, ki jih vsebuje meso! To je gradbeni material za otrokovo telo, to je tisto, kar je položeno v zgodnjem otroštvu, a ostane za vse življenje. In nobeno prepričanje staršev ne more trditi s to izjavo! Drobtina se ne more zavestno odločiti, ali bo zanj mesojed ali vegetarijanec! Dojenček ne more v celoti rasti in se razvijati, ne da bi jedel živalske beljakovine. Tudi za otroke z alergijami na živali obstajajo različni načini, kako dobiti svoj zdrav del. Čeprav ne vedno za meso, je najpogosteje reakcija na kemijo, s katero se meso hrani. Mnogi se bodo strinjali s tem, kar je otroku očitno. Žal se je kakovost mesnih izdelkov zelo spremenila in to ne na bolje, meso pa smo začeli kuhati na manj zdrave načine. Zdaj je veliko sopora o tem, kaj so ljudje prvotno jedli na zori svoje zgodovine. Nekateri trdijo, da je človek po naravi plenilec, drugi pravijo, da je plenilec postal proti svoji volji v ledeni dobi, ko rastlinske hrane ni bilo. Ja, vse to zdaj sploh ni pomembno! Zagotovo vemo, da je za otroka nesprejemljivo, da popolnoma izključi živalske beljakovine iz prehrane. Da bi zmanjšali vnos maščob in holesterola v telesu, morate izbrati prehransko meso z nizko vsebnostjo maščob in ga pravilno kuhati.

Kakšne so prednosti mesa?

Seveda so za telo drobtine ogromne in popolnoma razumljive za zdrave starše! Beljakovine so gradbeni material za celice majhnega organizma, za vsa tkiva, toda tvorba je zelo aktivna do 2 leti in manj aktivno traja do 25. Meso vsebuje ogromno pomembnih snovi: aminokislin, ki so v lahko prebavljiva oblika, fosfor, skupine C. Vse to je potrebno za oblikovanje zanesljivega mišično-skeletnega sistema, za stabilnost živčnega sistema, procese hematopoeze, ostrino vida, razvoj možganov za vse procese, ki se pojavljajo v človeško telo. Vsak dojenček je individualen in sama se odloči, kdaj in kakšno meso bo otroku sploh ponudila.

O koristih mesa in njegovih nevarnostih se lahko veliko pogovarjate, seveda pa je veliko odvisno od njegove vrste. Oseba uživa različne vrste mesa, med njimi teletino, govedino, svinjino, jagnjetino, zajca, purana, piščanca, gosi, raco, prepelice, konjsko meso in divjačino. Različni ljudje imajo svoje lastne okusne želje. Vsaka vrsta mesa ima svoje uporabne lastnosti, svoj okus in značilnosti kuhanja. Na kratko se osredotočimo na prednosti glavnih, najbolj priljubljenih vrst.

Govedina

Prednost govedine je v visoki vsebnosti: A, B, C, PP, E, elementov v sledovih: železo, baker, kobalt, magnezij, cink, natrij, kalij. Za normalno tvorbo krvi je govedina nepogrešljiva! Popolnoma poveča hemoglobin, je zelo koristen pri slabokrvnosti.

Piščančje meso

Prednosti piščančjega mesa so vsebnost beljakovin v lahko prebavljivi obliki, nizka vsebnost maščob in kalorij ter odsotnost ogljikovih hidratov v njegovi sestavi. Vsebuje veliko kalija, železa, fosforja, magnezija. To je izvrstno prehransko meso, katerega uporaba prispeva k normalizaciji krvnega tlaka, ravni sladkorja v krvi, normalizira presnovo lipidov, delovanje ledvic in raven holesterola. Toda vse to zadeva domače piščančje meso, ki je bilo hranjeno z običajno hrano. Piščanec, ki se prodaja v trgovinah, teh lastnosti nima, saj je krmljen s krmo, ki jo dopolnjujejo s hormoni in antibiotiki. Dragi starši! Ne hranite svojih malčkov s piščancem, kupljenim v trgovini! Je cenovno ugoden in se pripravi zelo hitro, celo priznam, da ima nekdo rad po okusu, v njem pa ni popolnoma nič zdravega in prehranskega! Piščanček, kupljen v trgovini, ni primeren za otroško hrano.

Svinjina

Svinjina ne vsebuje le veliko beljakovin, temveč tudi vitamine B12, D, fosfor, železo, kalij, kalcij, žveplo, magnezij, mangan. Prašičje meso je koristno za živčni sistem in kosti.

Puranje meso

Puranino meso vsebuje veliko količino vitaminov E in A, železa, kalija, fosforja, kalcija, joda, magnezija. Natrij v puranu vsebuje 2-krat več kot v govedini, zato lahko purana kuhamo popolnoma brez soli. V puranskem mesu je celo več železa kot v govedini, piščancu in svinjini skupaj. Puranino meso vsebuje veliko kalcija, ki je zelo koristen za kosti in sklepe.

Račje meso

Zajčje meso

Kunčje meso velja za najbolj varno meso za otrokovo prehrano. Po sestavi je boljši od vseh drugih vrst, medtem ko je najmanj maščoben, vsebnost beljakovin v njem pa večja. Kunčje meso ima veliko vitaminsko zalogo. To so vitamini C, PP, B12, B6, pa tudi elementi v sledovih: železo, fosfor, fluor, kadmij, mangan, kobalt. Kunčje meso celo odstranjuje radionuklide iz telesa. Zajčje meso je priporočljivo uvesti kot krmo za meso. Kunčje meso je zaradi svoje visoke biološke vrednosti odlična izbira za hranjenje otrok katere koli starosti, bodočih doječih mater, starejših, alergikov, ljudi z različnimi boleznimi prebavil, presnovnih motenj, diabetikov, hipertenzivnih bolnikov in tako naprej. Uživanje zajčjega mesa je koristno za ljudi, ki so utrpeli poškodbe, resne nalezljive bolezni, kadar je treba okrevati.

Na podlagi zgornjih dejstev bom povzel: meso je otroku potrebno za popoln razvoj, je ogromno in vse vrste tega je mogoče uživati, vendar je treba upoštevati posebnosti za otroke različnih starosti!

Prednosti mesa. Kako izbrati in kuhati?

zelo pomembno obdobje v otrokovem življenju. Starši bi morali biti zelo previdni in poskušati upoštevati pravila za uvajanje dopolnilnih živil. Podrobno smo se pogovarjali v prejšnjem članku.

Kako izbrati meso za otroški jedilnik? Kako kupiti meso, ki bo otroku koristilo in ne škodilo. Nobena skrivnost ni, da je krma, s katero se krmijo živali na kmetijah in perutninskih farmah, usmerjena v hitro povečanje teže živali in zmanjšanje obolevnosti. To so rastni hormoni, antibiotiki itd., Zato je priporočljivo kupiti domače meso za otroško hrano. To ni vedno mogoče, zlasti za prebivalce mega mest, vendar si morate za to prizadevati. Za otroški jedilnik izberite sveže meso z minimalno količino maščobe.

Za ljudi katere koli starosti je kuhano ali pečeno meso najbolj koristno, pri ocvrtem mesu je veliko manj koristi, enako velja za žar. Otroke lahko skuhate enolončnice v lastnem soku. Kar zadeva prekajeno meso, je bolje, da ga ne jemo niti za odrasle, popolnoma zdrave ljudi; prekajenega mesa za otroke ne moremo. Med kajenjem je meso impregnirano z različnimi kemičnimi okusi in rakotvornimi snovmi.

Pred kuhanjem je treba meso dobro oprati, z njega odstraniti odvečno maščobo in filme. Če boste kuhali kuhano meso, je priporočljivo, da prvo vodo med kuhanjem takoj odvrete. To odstrani različno umazanijo in peno. Meso spet dobro operemo in nato kuhamo na majhnem ognju. Po tem postopku pranja je juha prozorna. Otrokom z alergijami vodo dvakrat do trikrat izpraznite. Otrokom do enega leta ni priporočljivo ponujati mesne juhe, drobtinam, nagnjenim k alergijskim reakcijam, pa do treh let.

Mleto meso je kot nalašč za prvo hranjenje. Meso se dvakrat spusti skozi mlin za meso, kar vam omogoča bolj enakomerno konsistenco. Lahko naredite veliko polpetov, jih zamrznete in uporabite po potrebi. Lahko jih kuhamo na pari ali kuhamo z zelenjavo.

Pečeno meso ponudimo otrokom, ki že poznajo meso. Toda zlato rjava skorja ni primerna za otroški jedilnik, jo je treba odrezati.

Meso običajno dodajamo zelenjavi ali žitaricam, ki jih otrok že uživa. Začnite z zelo majhno količino in postopoma povečujte odmerek.

Prednosti mesa in otroških konzerv

Ali je mogoče otroku dati konzervirano meso za otroke? Lahko. Vendar je treba upoštevati nekaj odtenkov. Seveda je meso, ki ga je mama z ljubeznijo kuhala, bolj zdravo kot meso iz konzerv za otroke, vendar ne vedno mama zna kuhati meso za drobtine. Razlogov je lahko veliko, na primer med potovanjem ali kadar dostop do peči iz nekega razloga ni mogoč, ali sta dva otroka ali mama preprosto nima časa. Otroška hrana iz kozarcev, ki vam bo v pomoč! Izbira konzervirane otroške hrane različnih proizvajalcev je ogromna. Na kaj je treba biti pozoren pri izbiri otroške hrane v pločevinkah?

- izberite homogenizirano konzervirano meso za obdobje dopolnilne hranjenja;
- meso ne sme imeti arom in arom;
- v konzervirani hrani za prvo krmo z mesom mora biti ena vrsta mesa;
- pri izbiri konzervirane hrane za dojenčke upoštevajte prisotnost alergijskih reakcij pri dojenčku;
- konzervirano meso je najbolje dodati običajni zelenjavi ali kaši;
- sčasoma lahko dojenčku ponudimo pire krompir iz mesa in zelenjave, medtem ko je treba skrbno preučiti sestavo, da izključimo živila, ki povzročajo alergije;
- konzervirano hrano lahko odprto hranite največ 1 dan;
- pred uporabo konzervirane hrane jo je treba ogreti v vodni kopeli;
- zelenjavni juhi je primerno dodati potrebno količino konzerviranega mesa.

Proizvajalci praviloma za otroško hrano uporabljajo izbrano meso, ga natančno preverjajo in pripravijo na poseben način.

Ne pozabite na pravila za uvajanje dopolnilnih živil. Ko je otrok dober, čim manj uvajajte novo hrano in nikoli ne uvajajte dveh novih živil hkrati. Začnemo s količino na konici žlice in jo do enega leta segrejemo na 80-85 gramov.

Otrok ne jedo mesa. Kaj storiti?

Včasih pride do situacije, ko. Kaj storiti v tem primeru? Vsekakor ne bi smeli poskušati dojenčka jesti mesa. Če dojenček zavrne novo krmo z mesom, je vredno odložiti njegovo uvedbo za nekaj tednov in nato poskusiti znova. Če se situacija ponovi, lahko poskusite zelenjavni dopolnilni hrani dodati majhen odmerek mesa s sesanjem, morda bo otroku to všeč, nato pa se količina mesa postopoma povečuje. Če starejši otrok zavrača meso, potem je že potrebna domišljija. Včasih čudovit in izviren dizajn dela čudeže; preprosto okrašenih mesnih jedi preprosto ni mogoče zavrniti.

Zgodi se, da otrok ne mara določene jedi ali načina kuhanja mesa. Na primer, otrok sovraži kotlete, vendar z užitkom poje cmoke. Domači cmoki niso nič manj uporabni kot kotleti. Ne pozabite na enolončnice, empanade, mesne pite itd. Meso lahko tudi zmeljete do zelo fine konsistence in ga dodate juhi. Lahko tudi eksperimentirate z različnimi vrstami mesa. Morda bo otrok namesto teletine namesto piščanca z veseljem jedel zajčje meso ali purana.

Tudi če dojenček noče jesti mesa v kakršni koli obliki, ne paničite. Živalske beljakovine so prisotne v mlečnih izdelkih, ribah, jajcih. Če otrok poje zadostno količino mlečnih izdelkov, je to že dobro. V tem primeru je treba nadzorovati sestavo krvi in \u200b\u200bspremljati raven hemoglobina, uravnavati vnos zdravil, ki vsebujejo železo. Ampak to je skrajni primer. Včasih otroci rabijo le čas, da se navadijo na novo dopolnilno hrano.

Upajmo, da je za večino staršev otrok očiten! Toda kdaj začeti uvajati meso v otrokovo prehrano, se mati sama odloči glede na potrebe in smotrnost svojega otroka. Pri vsakem vprašanju v zvezi z dopolnilno hrano vam mora svetovati lokalni pediater. Ne oklevajte z vprašanji, o spornih vprašanjih se posvetujte s strokovnjaki!

Zdravje vašega otroka je v vaših rokah!

Na koncu teme predlagam ogled video materiala dr. Komarovskega o dopolnilnih živilih in pravilih za njihovo uvedbo.

V tem videu dr. Komarovsky daje povsem pravilne nasvete, kaj storiti, če.

Če želite biti na tekočem z našimi novicami, se naročite na naše novice! Izpolnite spodnji obrazec in prejmite naše novice na vaš e-poštni naslov!

1. Otroško meso je glavni vir živalskih beljakovin. Poleg tega so rastlinske beljakovine po svojih kakovostnih lastnostih precej slabše od živalskih beljakovin.
2. Ta dopolnilna hrana je bogata z elementi v sledovih - fosforjem, bakrom, jodom.

   Železo iz mesnih jedi se absorbira veliko bolje kotiz zelenjave.

3. Ko se pojavijo zobje, je pomembno, da otrok razvije žvečilne sposobnosti, zato je pri tem glavni pomočnik meso.
4. Pomembna je tudi visoka vsebnost vitaminov skupine B, PP, E.

Po prvih šestih mesecih življenja otrok potrebuje dodatne elemente v sledovih in beljakovine. Seveda vsebuje vse zgoraj navedene hranilne snovi, a ko telo raste, otrok potrebuje več kot le mleko.

Uvajanje mesa v dopolnilna živila popolnoma dopolnjuje prehrano in pokriva povečane stroške energije.

Mesna dopolnilna živila so razdeljena v tri skupine:

• na mesni osnovi;
• na osnovi mesa in zelenjave;
• na rastlinski osnovi z dodatkom mesa.

Zadnji dve skupini dopolnilnih živil, kot že pove njihovo ime, poleg mesa vključujeta tudi zelenjavo ali žita. Ti dodatki izboljšajo okus mesne kaše in pomagajo diverzificirati otrokovo prehrano. Poleg tega zelenjava (zaradi vitamina C in organskih kislin, ki jih vsebujejo) olajša absorpcijo železa v mesu.

Mesna dopolnilna živila je treba začeti med 6 in 8 meseci. To je točno starost, ko je fiziološko upravičeno uvajanje mesa v dopolnilna živila. Ne pozabite, da novorojenček ne potrebuje mesa.

To je posledica dejstva, da meso za otroke, mlajše od enega leta, ni prvi tečaj, ampak sledi zelenjavi. Praviloma dva meseca po uvedbi zelenjave in mesne jedi.

V skladu s tem je treba pri osmih mesecih meso dajati otrokom, ki so prva dopolnilna živila prejeli pri 6 mesecih. Po šestih mesecih lahko začnemo z mesom, če se je prvo dopolnilno hranjenje zgodilo po 4 mesecih.

Če ima otrok nizek hemoglobin, se lahko ta interval skrajša.

Mesni pire za dojenčke do 6 mesecev je kontraindiciran iz več razlogov:

• nezrelost prebavnega sistema. Encimi ne morejo prebaviti dovolj težkih mesnih beljakovin. Posledično je njegova prebavljivost zelo nizka;
• majhne otroške ledvice ne bodo mogle prenesti beljakovinske obremenitve, ki je zanje premočna;
• tveganje za alergijske reakcije.

Kako pravilno uvesti meso?

1. Začeti morate s pol čajne žličke, najbolje pred kosilom, prej.
2. Količino mesne kaše povečujte postopoma, eno čajno žličko na dan.
3. Kakovost mesne jedi mora biti odlična: veljaven rok uporabnosti, postrežen topel, po možnosti pripravljen na dan postrežbe.

   Dokler otrok nima malo zob, je treba dajati homogeno mesno kašo.

4. Poznavanje mesnih dobrot lahko začnete tako, da jih dodate zelenjavnim jedem ali razredčite z materinim mlekom.

Kako pogosto in koliko mesa dati otroku?

• od šestih mesecev do 7 mesecev - do 20 gramov na dan;
• od 10 mesecev - do 70 gramov (to je približno 15 čajnih žličk);
• po letu dni lahko otroku daste en parni kotlet ali mesno kroglico.

Mesne jedi ne bi smele biti v otrokovem jedilniku vsak dan, dovolj je 4 - 5-krat na teden, 1-krat na dan.

S katerim mesom začeti?

1. Govedina. Bogata z beljakovinami in železom. Dokaj nemasna sorta mesa. Po cenovnih merilih je na voljo številnim družinam. Seveda je z njo bolje začeti dopolnilno hrano.

   Če je otrok alergičen, je bolje, da ne začnete z govedino, tu na pomoč priskočijo zajec ali puran.

2. Zajec, puran. Zanje je značilna nizka vsebnost kalorij, nizka vsebnost maščob, praktično ne povzročajo alergij. Imajo pa precej visoke stroške, do 400 - 500 rubljev na kilogram. In zajčje meso je precej težko kupiti v naravni obliki.
3. Piščanec.

   Če je otrok alergičen na beljakovine piščančjega jajca, nikoli ne začnemo dopolnilne hrane s piščancem. Ima precej nizko vsebnost kalorij (zlasti dojk), vendar nič manj alergena.

4. Svinjina, kot veste, ima dovolj maščobe in je primeren za dojenčke po enem letu.

   Alergologi v zadnjih letih svetujejo, naj začnejo alergične otroke hraniti s svinjino.

5. Konjsko meso. Bogata z beljakovinami, vendar jo je zelo težko najti na trgu. Primerno za hipoalergenske menije.
6. Ovčetina. Zelo mastno meso, priporočljivo po 10 mesecih.
7. Gos in raca. Te mesne jedi vsebujejo ognjevzdržne maščobe, ki jih otrokovo telo težko prebavi. Iz tega razloga izključujemo gos in raco, staro do treh let.

Kako kuhati meso sami?

Kuhanje mesa za dojenčke je težka, a povsem izvedljiva naloga:

• za začetek izberite vrsto mesa. Bolje je, da meso kupujete na preizkušenih trgih, v trgovinah ali kupujete domače meso pri zaupanja vrednih dobaviteljih. Ne sme biti vetrovno in tujih vonjav;
• meso je treba oprati pod tekočo vodo, odstraniti filme, hrustanec, odvečno maščobo;
• položite v skleninsko skledo in zavrite, dokler se ne zmeša. V povprečju se govedina, svinjina kuha 2 uri, gos, raca - do 4 ure;
• kuhano meso zmeljemo.

Kuhano meso je treba skozi mešalnik in nato skozi sito. Pravzaprav je algoritem enak kot za mleto meso, le pire krompir mora biti bolj enak po teži.

Do 10 mesecev mora biti mesna kaša homogena.

Pripravljenemu mesnemu pireju iz lastnega pripravka dodajte ½ - 1 čajno žličko rastlinskega olja.

Otrokom, starejšim od 10 mesecev, lahko kuhate mesne kroglice ali parjene kotlete - po enem letu. Pripravljeno mleto meso lahko zamrznemo v zamrzovalniku.

Ni priporočljivo, da kuhanega mesa za otroško hrano hranite v hladilniku dlje kot en dan.

Kako izbrati mesni pire za dopolnilno hrano?

Shranjujte otroško hrano več prednosti:

• nadzor kakovosti otroške hrane;
• pomanjkanje konzervansov, barvil;
• sestava elementov v sledovih ustreza starostnim potrebam.

Priljubljene blagovne znamke mesnih pirejev za otroke

• "Babushkino Lukoshko" ima v primerjavi z drugimi dokaj nizko ceno. Obstajajo večkomponentni mesni pireji;
• Heinz, Agusha, Frutonyanya - številne blagovne znamke, ki so na voljo na trgu, se razlikujejo le po ceni. Glede kakovostne sestave so podvrženi temeljiti obdelavi in \u200b\u200bnadzoru.

Mesni pire za prvo dopolnilno hrano naj izberejo samo mati in otrok. Prvič je Heinzov pire za zajčke popoln.

Mesna juha, drobovina

Mesna juha vsebuje ekstraktive, dušikove spojine, glukozo, mlečno kislino. Zahvaljujoč tem snovem se izboljša apetit, aktivira se delo trebušne slinavke. Tudi juha blagodejno vpliva na razvoj otrokovega živčnega sistema.

Vendar je treba dobro zapomniti, da je zgodnja uvedba mesne juhe v dopolnilno hrano za otroka (do 1 leta) lahko privede do naslednjih težav:

• razvoj alergijskih reakcij;
• purinske spojine lahko povzročijo prekomerno vzbujanje živčnega sistema;
• sečna kislina se lahko po njeni cepitvi v obliki kristalov naseli v ledvicah in sklepih.

Uvajanje juhe v prehrano naj bi potekalo postopoma, začenši z ½ čajne žličke, nato pa količino dovedite do 100 ml. Mesne juhe lahko postrežemo ob kosilu kot različico prvega obroka, vendar ne pogosteje kot 1-2 krat na teden.

Stranski proizvodi (srce, jetra, jezik) imajo dokaj bogato mikroelementno sestavo. V jetrih, zlasti govedini, je veliko vitaminov A, B, železa. Bolje je, da jetra vstavite po prvem rojstnem dnevu, dajte največ enkrat na teden. Pred pripravo jetrne paštete je jetra bolje namočiti v mleko, odstraniti kožo in zavreti.

V srcu je veliko vitaminov B in železa. Srce se lahko daje od 9. meseca starosti.

Z alergijskim razpoloženjem je bolje, da zavrnete drobovine pred 2. letom starosti.

Mesna prehrana vključuje najrazličnejše jedi. In malčku bo nedvomno všeč okus mesne kaše in nato mesnih kotletov. Ustrezna toplotna obdelava bo ohranila otrokov zdrav prebavni sistem in s tem zagotovila pravilno rast in razvoj.

Vegetarijanci skušajo dokazati, da njihovi otroci rastejo zdravo, tako da jedo samo rastlinsko hrano in mlečne izdelke. Toda zdravniki so prepričani, da je treba v otrokovo prehrano vključiti meso.

Meso je nujno za otroke in mladostnike, saj oskrbuje naše telo s snovmi, potrebnimi za rast in skladen razvoj, pravi nutricionistka Lolita Neimane. - Meso vsebuje številne vitamine, zlasti skupine B, in veliko elementov v sledovih - cink, kalcij, fosfor. Dragocena je zaradi prisotnosti lahko prebavljivega železa. Železo se iz mesa nekajkrat bolje absorbira kot iz rastlinskih izdelkov. Zato je uživanje mesa priporočljivo za preprečevanje anemije zaradi pomanjkanja železa.

Meso vsebuje veliko količino uravnoteženih beljakovin in esencialnih aminokislin, ki se ne sintetizirajo v človeškem telesu. Tako dragocene beljakovine najdemo le v živalskih proizvodih - mesu, ribah, mlečnih izdelkih. Zato ga je težko nadomestiti z rastlinskimi beljakovinami.

Oseba potrebuje beljakovine:

Za izgradnjo novih celic in tkiv, torej za rast in razvoj,

Za oblikovanje zaščitnih protiteles proti mikrobom in virusom (zato je v hladni sezoni priporočljivo jesti več beljakovinske hrane),

Kot del mnogih hormonov in encimov.

Prvo srečanje

Meso v otrokovo dopolnilno hrano vnesemo v starosti 7-8 mesecev, potem ko je otrok že vajen zelenjave in žit. Prebava mesnih beljakovin zahteva znaten stres na otrokovem prebavnem sistemu. Zato v otroški jedilnik meso vnašamo postopoma, začenši z

1 čajna žlička. Najbolje ga je mešati z zelenjavo, to bo zmanjšalo obremenitev prebavnih organov. Seveda se bo ta količina mnogim zdela smešna, vendar ne pozabite, da prekat otroka ni primerljiv z velikostjo želodca odrasle osebe, presežek beljakovin pa poveča obremenitev ne le nanj, temveč tudi na ledvice.

Če ste prepričani v kakovost mesa, lahko mesni pire naredite sami. Toda večina zdravnikov priporoča, da vabo začnete z mesnim in zelenjavnim pirejem iz kozarcev. Kljub temu je otroška hrana strogo nadzorovana in ima uravnoteženo sestavo.

Za otroke je izbrano pusto meso, saj otrokova želodca slabo prebavi. V prehrani otrok se uporabljajo govedina, zajčje meso, puran.

Meso za alergike je skrbno izbrano. Če ste alergični na kravje beljakovine, ne smete dajati govedine in teletine. Najmanj alergeni so kunčje meso, konjsko meso, pusto svinjsko meso, puranje meso. Previdno pri piščancu in govedini. Teletina kot meso mlade živali je manj prebavljiva in ni priporočljiva za otroke.

Najboljša hranila iz mesa se bodo asimilirala, če kot prilogo postrežete hrano, ki vsebuje veliko vitamina C - zelišča, zelenjava, svetuje nutricionistka Lolita Neimane.

Meso mora biti na mizi 2-5 krat na teden. V otrokovi prehrani morajo biti 1-2 krat na teden ribe; v več dneh lahko postanemo vegetarijanske.

Stranski proizvodi, kot so jetra, vsebujejo veliko hranil. In prej so zdravniki močno priporočali vključitev jeter v otrokovo prehrano. Toda zdaj, ko živali pogosto hranijo s "kemijo", se uporabljajo hormoni in antibiotiki, je to lahko nevarno. Navsezadnje se v jetrih kopičijo strupene snovi, ki so vstopile v živalsko telo. Ko je otrok star eno leto, se lahko na jedilniku pojavijo jetra, vendar je najbolje, da jih kupite v ekoloških trgovinah.

Kako pravilno kuhati meso za svojega otroka? Odstranite maščobo iz mesa, odstranite kožo piščanca. Meso morate kuhati v dveh vodah - ko je meso kuhano 5-10 minut, je treba vodo izprazniti, meso je treba sprati, znova napolniti z vodo in kuhati do mehkega. Tako gre večina škodljivih snovi (nekatere pa tudi koristne) v prvo juho in pri otroku je manj nevarnosti za alergije. Lahko dodate malo soli. Meso morate kuhati na majhnem ognju. Z močnim vrenjem in kuhanjem več kot dve uri mesne beljakovine postanejo gostejše in jih prebavni sistem manj absorbira.

Za starejše otroke lahko kuhate parne kotlete, mesne kroglice, meso lahko kuhamo in pečemo. Toda ne cvrtite - zakaj otroci potrebujejo dodatne rakotvorne snovi?

Boulo bujon

Nutricionistka Lolita Neimane ne priporoča kuhanja juh s kostno juho, kot so to storile naše babice, ne za otroke ne za odrasle. Toda juhe v mesni juhi (za alergike - samo na drugi) je mogoče začeti po 1,5-2 letih. Pred to starostjo je treba juhe kuhati v zelenjavni juhi, meso ali polpete pa lahko skuhamo ločeno in nato dodamo juhi.

Zakaj so mesne in ribje juhe škodljive za dojenčke? Dejstvo je, da se nekatere nezdrave snovi "izperejo" v juho. Imajo močan stimulativni učinek na prebavni sistem in živčni sistem, povzročajo alergije, draženje želodčne sluznice in povečajo obremenitev ledvic. Zato so takšne juhe pogosto neznosno breme za prebavne organe majhnega otroka.

Hitra hrana!

Jasno je treba razumeti, da če otroka hranite s klobasami in klobasami, od njih ne bo prejel nič koristnega, «opozarja nutricionistka Lolita Neimane. - Ti proizvodi nikakor ne bi smeli veljati za alternativo mesu. Če so v družini na mizi, jih ne dajte otrokom, starim vsaj 3-5 let.

Na prvi pogled je šunka precej neškodljiva. Običajno pa vsebuje škodljive dodatke:

Izboljševalec okusa - naredi hrano bolj okusno, vendar spodbuja prekomerno izločanje prebavnih sokov. In to je polno gastritisa, pankreatitisa. Zasvojenost, zlasti pri otrocih;

Konzervans - izdelek izgleda dobro in ima dolgo življenjsko dobo. Toda konzervansi so rakotvorni in škodljivi za jetra.

Prekajeno meso tudi ni priporočljivo za otroke, še posebej, ker se mesa pogosto ne kadi v dimu po starem, temveč ga preprosto namočijo v določene kemikalije, zaradi česar dobi značilen okus in vonj. Vsa ta kemija ima zelo uničujoč učinek na človeško telo.

Kuhane klobase, klobase, majhne klobase vsebujejo zelo malo mesa. Da, in pogosto je temu težko reči meso - običajno gre za odpadke pri proizvodnji mesa - koža, maščoba, kite. V klobasah in klobasah je veliko prehrambene kemije - konzervansov, barvil, arom, ojačevalcev okusa.

Prekajene klobase vsebujejo več mesa kot kuhane klobase. Imajo pa tudi veliko kemičnih dodatkov, poleg tega pa imajo na splošno vse škodljive lastnosti prekajenega mesa.

Ko otrok odraste in doseže starost za uvajanje dopolnilnih živil, se starši postavijo pred vprašanje izbire. In potem matere zanima, kako koristno je goveje meso za otroka in v kakšni obliki ga lahko vključimo v otroško hrano.

V govedini praktično ni ogljikovih hidratov, 100 g mesa pa vsebuje 19 g beljakovin, 15 g maščobe, 1,7 g pepela, sorazmerna vsebnost beljakovin in maščob pa ni odvisna od kategorije mesa in celo od načina njegovo pripravo.

Vsebnost kalorij v 100 g govejega mesa je odvisna od načina njegove priprave:

• v enolončnici je enaka 218 kcal;
• kuhana - 254 kcal;
• pečen - samo 167 kcal.

Vitaminski nabor govedine je :, PP, (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12).

Nabor mikro in makro elementov v govedini je zelo širok:

• mangan;
• baker;
• molibden;
• fluor;
• krom;
• klor;
• kobalt;
• selen;
• natrij;
• kalij;
• fosfor;
• žveplo;
• niklja.

Prednosti govedine

Kakovostne beljakovine, ki jih najdemo v govedini, podpirajo zdravo rast celic in tkiv v telesu vašega dojenčka.

Sestava govejega mesa določa njegove koristne lastnosti.

1. dobro absorbira. Je gradbeni material za tkanine. Elastin in kolagen (vrsta govejih beljakovin) zagotavljata elastičnost in trdnost vezivnega tkiva in kože.
2. Vitamin B 2 je udeleženec presnovnih procesov, izboljšuje stanje otrokove kože, skupaj z vitaminom A pozitivno vpliva na vid.
3. Vitamin B5 je potreben za vse vrste presnove (beljakovine, ogljikovi hidrati, maščobe), spodbuja absorpcijo aminokislin, aktivira delovanje skorje nadledvične žleze in spodbuja sintezo hemoglobina.
4. Vitamin B6 je zelo pomemben za zagotavljanje delovanja centralnega živčnega sistema, prevajanje živčnih impulzov, manifestacijo reakcij zaviranja in vznemirjenja. Potreben je za pretvorbo aminokislin, za sintezo rdečih krvnih celic (rdečih krvnih celic).
5. Vitamin B12 ali cianokobalamin, tako kot železo, je nepogrešljiv za procese hematopoeze. Z njihovo pomanjkljivostjo se razvije. Vitamin prispeva tudi k aktivnemu razvoju mišičnega tkiva.
6. Fosfor sodeluje pri vzdrževanju kislinsko-bazičnega ravnovesja v telesu, skupaj s kalcijem pa zagotavlja mineralizacijo in moč zob in kosti. Pomanjkanje fosforja in kalcija prispeva k razvoju rahitisa pri otrocih.
7. Železo v hemoglobinu zagotavlja dovajanje kisika v tkiva, sodeluje v redoks reakcijah v presnovnem procesu. Otrok pri pomanjkanju železa postane letargičen, hitro utrujen.
8. Kalij in natrij sta bistvenega pomena za vzdrževanje ravnovesja tekočin in elektrolitov. Zahvaljujoč kaliju poteka delo srca, njegov pravilen ritem.
9. Pod vplivom vitamina PP se hranila pretvorijo v energijo, sodeluje pri sintezi encimov in tako blagodejno vpliva na prebavo.
10. Baker poveča absorpcijo beljakovin in železa, spodbuja dostavo kisika v tkivne celice. Prav tako je bistvenega pomena za pravilen razvoj vezivnega tkiva.
11. Askorbinska kislina ne samo krepi stene krvnih žil, temveč tudi povečuje imunost skupaj z vitaminom E, pomaga pri obvladovanju virusnih okužb. Ta dva vitamina, ki sta antioksidanta, pomagata telesu znebiti škodljivih snovi, toksinov, toksinov.
12. Vitaminsko-mineralni kompleks govedine povečuje regenerativne procese, pospešuje celjenje ran.

Ker v sestavi govedine ni ogljikovih hidratov in je malo maščob, jo lahko uporabljajo otroci, ki z njo trpijo.

Teletina - meso mladih telet - je zaradi manj grobih vlaken v njej bolj mehka. Je lažje prebavljiv, ne ustvarja posebnega bremena za prebavni sistem. Meso lahko štejemo za prehransko - to je praktično edina vrsta mesa, ki jo nutricionisti smejo vključiti v prehrano zaradi prebavne motnje. Teletina poveča apetit in stimulira črevesje.

Škoda

Otrokova prebavna motnja se lahko pojavi pri uživanju preveč mesa.

• Osnove purina, ki jih najdemo v govedini, se lahko kot soli odlagajo v otrokovem sečnem traktu in sklepih.
• Pri kuhanju teletine v juhi se sproščajo dušikove snovi, zato je ni priporočljivo dajati otroku.
• Alergijo v redkih primerih povzroči govedina. Če pa otrok ne prenaša kravjega mleka, je govedina zanj kontraindicirana.

Kako izbrati in shraniti govedino

Kakovost mesa je odvisna od pasme, spola, starosti, pogojev živali in uporabljene krme. Lahko se razlikuje po vonju, barvi in \u200b\u200bokusu. Tudi del trupa, iz katerega je meso razrezano, vpliva na njegovo kakovost in okus - ločijo med prvo, drugo in tretjo sorto govedine.

Ločeno izstopa teletina - meso telet, starih do 4 mesece, ki še ne prejemajo krmnih mešanic. Velja za najbolj občutljivo, okusno, zdravo. Najbolj rafinirane in okusne jedi so pripravljene iz mesa in teletine prvega razreda.

Sveže meso ima prijeten vonj; vlaknasta struktura se jasno razloči na rezu.

• Govedina ima temno rdečo barvo s kremasto tankimi plastmi maščobe, kar ustvarja "marmoriranost" mesa.
• Teletina je svetlejše barve, roza.

"Marmorna" govedina velja za najbolj dragoceno in okusno: med toplotno obdelavo se maščobne plasti stopijo, meso postane mehko, sočno, aromatično. Res je, stroški te vrste govedine so precej visoki.

• Ohlajeno surovo meso lahko hranite pri temperaturah od -4 0 C do +2 0 C le 3 dni.
• V zamrznjenem stanju ga lahko hranimo do 8 dni pri -12 0 С, do 18 dni pri -25 0 С.

Pri nakupu mesnih konzerv za otroško hrano morate upoštevati naslednja pravila:

• za dopolnilno hrano morate izbrati homogenizirano hrano v pločevinkah;
• sestava ne sme vsebovati arom in arom;
• za prvi vzorec dopolnilnih živil za meso je treba konzervirano hrano pripraviti samo iz ene vrste mesa;
• sestavo je treba natančno preučiti, da se prepreči prisotnost izdelkov, ki povzročajo otroka;
• pozorni morate biti na rok uporabnosti izdelka, pri čemer se izogibajte uporabi mesa s pretečenim rokom uporabnosti;
• odprte konzerve lahko hranite v hladilniku največ 24 ur.

Kako in kdaj uvesti v prehrano

Goveji pire lahko dojenčku dajemo ločeno od žlice ali dodamo zelenjavnemu pireju.

Čas uvajanja mesnih dopolnilnih živil je odvisen od narave hranjenja in individualnih značilnosti otroka. Najbolje je, da se posvetujete s pediatrom.

• Če ga otrok prejme, mu meso začne dajati v 8-10 mesecih.
• Za dojenčka na umetnem hranjenju uvajajo dopolnilna živila od 7 mesecev.
• Pri anemiji in nizki ravni hemoglobina lahko zdravnik priporoči dajanje govedine prej.

1. Goveje meso se daje, ko je otrokov prebavni sistem že navajen na zelenjavni in sadni pire. Za prvo seznanitev z mesom lahko otroku daste zajčje meso ali telečje meso, govedino uvedemo nekoliko kasneje.
2. Uvesti je treba nov izdelek glede na otrokovo polno zdravje. Po prejšnji novi hrani naj mineta dva tedna. Pri uvajanju govedine v prehrano je treba iz prehrane izključiti živila z alergenimi lastnostmi.
3. Za prvi vzorec lahko uporabite industrijski goveji pire. Zaradi posebne obdelave se mišična vlakna v mesu uničijo, govedina se homogenizira, kar prispeva k lažji asimilaciji izdelka.

Izdelki z blagovno znamko so običajno kakovostni, otroci jih dobro prenašajo in asimilirajo. Toda zaradi visokih stroškov otroške hrane v pločevinkah (ali zaradi nezaupanja v njeno kakovost) številne matere raje sami pripravijo mesno dopolnilno hrano za svojega otroka.

1. Za dojenčke lahko govedino kuhamo, dušimo, kuhamo na pari; za otroke, starejše od 2 let, lahko pečemo. Prvič je najboljši pire.
2. Sveže meso kuhajte približno eno uro in v pari bo kuhano v približno 40 minutah. Goveje meso kuhamo do mehkega na majhnem ognju, priporočljivo je, da odcedimo prvo juho. Sol in lovorjev list dodamo na koncu kuhanja.
3. Kuhano meso zdrobimo z mešalnikom, dokler ni gladko. Če mešalnika ni, je treba meso dvakrat zmleti z mlinom za meso in ga podrgniti skozi cedilo.
4. Prva porcija pire krompirja (samopripravljenega ali proizvedenega) ne sme biti večja od pol čajne žličke. Meso lahko dajemo ločeno ali dodamo zelenjavni juhi - z zelenjavo je govedina lažje prebavljiva.
5. V naslednjih dveh dneh morate opazovati otroka (zaradi njegovega vedenja, stanja kože, narave blata). Če ne pride do neželene reakcije, se delež pireja postopoma povečuje. Naslednji odmerek je enak čajni žlički, do 10 mesecev se lahko dnevni obrok poveča na 40 g, do leta pa do 60-70 g.
6. Pri uporabi konzerviranega mesa ga je treba ogreti v vodni kopeli.

Po letu dni lahko otrok skuha juho z mesnimi kroglicami, do 2. leta pa otroka nauči kotlete, dušeno zelje z govedino ali zeljne zvitke.

Recepti za jedi

Iz govedine lahko za otroke skuhate veliko izvirnih, zdravih in okusnih jedi.

Več receptov za obroke za dojenčke:

Mesni sufle

Najbolje je iz govejega rezanca.

• 200 g mesa je treba očistiti iz kit, folij in zavreti.
• Nato ga zmeljite z mešalnikom (v odsotnosti uporabite mlin za meso).
• Dodajte 2 žlici. l. moka, 2 žlici. l. mleko, en rumenjak in vse dobro premešajte, da dobite homogeno maso.
• Preostali beljak stepemo in nežno dodamo mletemu mesu.
• Stopite 1 žličko. maslo, z njim namastite kalup in vanj dajte mleto meso.

Pečemo približno 30 minut.

Juha iz mesne kroglice

Goveje polpete lahko dodate juhi.

• Za njihovo pripravo morate mleto meso pripraviti iz 200 g mesa (brez filmov in maščob), za kar uporabite mešalnik ali mlin za meso.
• Prav tako je treba zmleti 50 g kruha, predhodno namočenega v mleku.
• V nastalo maso dodajte rumenjak enega jajca in 1 žličko. maslo.
• Vse dobro premešajte in oblikujte polpete v kroglice v velikosti prepeličjega jajčka.
• Nežno jih dajte v vrelo slano vodo in kuhajte 15 minut.

Kotleti

Za dojenčke je bolje, da jih kuhajo na pari.

• Za mleto meso zmeljemo z mešalnikom (ali dvakrat zmeljemo z mlinom za meso) 200 g mesa, očiščenega iz maščob in filmov, 50 g kruha, namočenega v mleku in 1 majhno čebulo.
• Vse dobro premešajte in solite.
• Oblikujte patties in jih položite na rešetko parnika. Če je ni, lahko uporabite cedilo, ki se nahaja v loncu z vrelo vodo.

Mesni puding

Ta jed vam bo pomagala popestriti prehrano vašega otroka.

• Za njegovo pripravo zmešajte 200 g govejega mesa in 50 g celuloze štruce, namočene v mleku z mešalnikom ali zmeljite z mlinom za meso.
• Nastali masi dodajte rumenjak enega jajca, ščepec soli in 2 žlici. l. mleko in vse zmešajte.
• Stepite jajčni beljak, dokler ne nastane stabilna pena, nežno vnesite v nastalo homogeno maso.
• Pečemo v pečici v ponvi, namazani z maslom in posuti s krušnimi drobtinami.

Življenjepis za starše

Beljakovine, ki tvorijo govedino, so bistvenega pomena, da se otrok pravilno razvije. V nekaterih primerih vitamini in minerali v mesu pomagajo preprečiti razvoj anemije, rahitisa.

Govedino je treba v prehrano dojenčka vnesti po posvetovanju s pediatrom, saj je starost otroka za hranjenje mesa lahko različna, odvisno od značilnosti otrokovega telesa.

Pri uvajanju dopolnilne hrane z mesom se morate ravnati po pravilih in nasvetih pediatra. Otrok mora biti zdrav, uvesti je mogoče le en nov izdelek. Pomembno je, da ne prekoračite priporočenega dela, in tako ne bo nobenih težav s prebavo.

Pediater govori o koristih dopolnilne hrane za otroke in pravilih za njihovo uvedbo: