Palačinke s kislim kozjim mlekom. Palačinke z luknjami iz jogurtovega testa

Preprosta in hkrati zelo okusna in zadovoljiva jed - palačinke z jogurtom. Obstaja veliko receptov za pripravo takšnih palačink: s kvasom, brez dodajanja jajc, z vrelo vodo. Toda nespremenjene sestavine v testu ostanejo moka, sladkor, kislo mleko (jogurt) in kuhinjska sol.

Recept 1. Tanke palačinke z jogurtom

Po tem receptu so palačinke kremne, tanke, z luknjami, čipkaste, okusne. Lahko jih pripravite iz kislega mleka.

Sestavine:

  • 2 jajci;
  • 1 liter kislega mleka (domače kislo mleko);
  • 6 žlic. l. kristalni sladkor;
  • 2 žlički Soda bikarbona;
  • 2 žlički sol;
  • 1 kozarec vrele vode;
  • 3 skodelice in pol moke;
  • 6 žlic. l. rastlinsko olje.

  1. Sodo razredčite v litru kislega mleka in pustite stati 5 minut.
  2. Dodamo sol in sladkor.
  3. Jajca stepemo in vlijemo v kislo mleko.
  4. V majhnih delih dodajte presejano moko. Masa mora biti gosta.
  5. V testo vlijemo vrelo vodo.
  6. Dodajte rastlinsko olje.
  7. Testo vlijemo v vročo ponev, ki smo jo predhodno namastili z oljem. Razporedite ga po celotni površini in z vrtenjem ponev oblikujte tanke palačinke.
  8. Ko se pojavijo luknjice, so robovi zapečeni, sama palačinka pa rahlo potemni (postane kremasta), jo obrnemo in spečemo še drugo stran.
  9. Pripravljene palačinke zložimo v kup na krožnik, ki jih premažemo z maslom.

Nasvet! Končane palačinke namažite z maslom, da se ob robovih ne izsušijo.

Recept 2. Lush

Ljubiteljem debelih palačink bo zagotovo všeč naslednji recept. Te palačinke so pripravljene z jogurtom in ne potrebujejo kvasa ali testa, zato so zelo hitro kuhane. Spodaj so razmerja sestavin za šest palačink.

Sestavine:

  • 250 g (malo več kot 1,5 skodelice) moke;
  • pol litra kislega mleka;
  • 2 veliki jajci (če so jajca majhna, jih boste potrebovali 3);
  • 4 žlice. l. rastlinsko olje;
  • 2 žlici. l. Sahara;
  • pol čajne žličke sode;
  • tretjina čajne žličke soli.

Kako kuhati (korak za korakom, s fotografijami):

  1. Rumenjake ločimo od beljakov.
  2. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem, soljo in 3 žlicami. l. olja
  3. Beljake stepemo z mešalnikom ali metlico.
  4. Moko presejemo in pol kozarca vlijemo v rumenjake.
  5. V jogurt vlijemo sodo in premešamo.
  6. Moko z rumenjaki zmešamo s polovično količino jogurta. Dodamo preostanek moke in dodamo preostali jogurt.
  7. V testo dodamo stepene beljake.
  8. Konzistenca testa mora biti podobna redki kisli smetani in biti zelo puhasta.
  9. Testo vlijemo v ogreto in naoljeno ponev in ga enakomerno razporedimo po celotni površini.
  10. Cvremo 3 minute na eni strani, nato palačinko obrnemo in pečemo še 1 minuto.

Postrezite s kislo smetano, marmelado, jogurtom.

Recept 3. Brez jajc

Palačinke so lahko okusne tudi brez jajc. Maslo in pecilni prašek bosta testu dala potrebno puhastost in zračnost.

Sestavine:

  • 100 g masla;
  • pol čajne žličke sode;
  • 150 g (1 skodelica) moke;
  • pol litra kislega mleka;
  • 1 čajna žlička pecilni prašek.

Kako kuhati (korak za korakom, s fotografijami):

  1. Maslo stopite v vodni kopeli in ohladite - mora biti pri sobni temperaturi.
  2. Zmehčano maslo zmešamo z moko in pecilnim praškom, dodamo sol.
  3. Med mešanjem prilivamo še topel jogurt. Testo mora imeti konsistenco redke kisle smetane.
  4. Testo vlijemo na segreto ponev, namazano z oljem ali margarino, in ga enakomerno razporedimo po površini.
  5. Palačinko pečemo 1,5 minute na eni in prav toliko na drugi strani.

Nasvet! Pecilni prašek lahko nadomestite z navadno sodo, ni je treba predhodno pogasiti, saj bo to opravil jogurt.

Postrezite z medom, kislo smetano, kondenziranim mlekom in marmelado.

Recept 4. S kvasom

Palačinke s kvasom so lahko debele, puhaste ali tanke, nežne, sveže in sladke. Palačinke z jogurtom so bolj nežnega okusa in zračne, za razliko od tistih, zmešanih z mlekom ali vodo.

Sestavine:

  • 15 g kvasa;
  • 2 žlici. l. sladkor (količino lahko povečate ali zmanjšate glede na osebne želje);
  • 1 liter kislega ali kislega mleka;
  • ščepec soli;
  • 3 skodelice moke;
  • 2 jajci;
  • 3 žlice. l. rastlinsko olje (dodajte v testo);
  • rastlinsko olje za peko.

Kako kuhati (korak za korakom, s fotografijami):

  1. Kvas pretlačimo s sladkorjem, dokler ne dobimo tekoče paste enotne konsistence.
  2. V kvasec vlijemo pol litra toplega jogurta (kislega mleka). Temeljito premešajte, dokler ni gladka.
  3. Presejte 2 žlici. l. moke (z velikim kupčkom) in vlijemo v zmes kislega mleka s kvasom in sladkorjem. Dobro premešajte - ne sme biti grudic.
  4. Testo pokrijemo s pokrovom in postavimo ob radiator ali v lonec s toplo vodo za približno 40 minut.
  5. Testo je pripravljeno, ko se na njem pojavijo veliki mehurčki.
  6. Testo premešamo in vanj vlijemo preostalo polovico jogurta. Zmes stepamo z metlico. Kislo ali kislo mleko mora biti toplo. Če vlijete hladen jogurt, bo kvas prenehal delovati.
  7. Jajca stepemo, prav tako naj bodo topla, zato jih je treba vnaprej vzeti iz hladilnika.
  8. V testo dodamo stepena jajca in maslo. Uporabite lahko karkoli, kremasto ali rastlinsko, vendar naj bo toplo, sobne temperature.
  9. V testo med mešanjem vlijemo presejano moko.
  10. Testo mora biti viskozno, vendar ne preveč gosto ali tekoče.
  11. Testo pokrijemo s pokrovom in postavimo na toplo mesto za 2 uri. V tem času se bo masa dvignila, prekrila z mehurčki in njena prostornina se bo večkrat povečala.
  12. Palačinke pečemo v segreti in pomaščeni ponvi najprej na eni, nato še na drugi strani.

Nasvet! Če se testo izkaže za gosto, bodo palačinke debele, z velikimi luknjami in puhaste. Z dodatkom toplega kuhanega mleka lahko naredite tanke palačinke. V tankem curku ga vlijemo v testo in istočasno mešamo, dokler ne dobimo želene gostote.

Kvasne palačinke postrezite z marmelado, mlekom, kondenziranim mlekom, kislo smetano. Nadev lahko naredite iz skute, mletega mesa, gob ali sesekljanih jajc z majonezo in kuhanim rižem.

  1. Jogurt je po vsebnosti mlečne maščobe boljši od kefirja, vsebuje več kislin. Ti dve okoliščini bistveno spremenita okus jedi - odvečna kislina vam omogoča, da ugasnete več sode, kar poveča zračnost testa. Vsebnost maščobe daje pečenim palačinkam "zrelost". Pri peki palačink na kefirju tega ni mogoče doseči, tudi če v testo dodate maslo.
  2. Vrsta moke za pripravo testa ni posebej pomembna. Pomembno je, da ga presejete pred gnetenjem - to bo zagotovilo nasičenost s kisikom in puhastost mase.
  3. V testo je treba dodati sol in sladkor, ne glede na to, kakšen je nadev.

Palačinke z jogurtom so zelo nežen in okusen izdelek. Kot katera koli druga peciva ima tudi ta svoje značilnosti, o katerih želimo govoriti v našem članku.

Kaj je kislo mleko in kako ga pripraviti

Ta prehranski fermentirani mlečni izdelek ima številne koristne lastnosti. Zdravniki ugotavljajo njegove ugodne učinke na prebavila, dobro prebavljivost v telesu in visoko energijsko vrednost. Mnoge gospodinje se ne ukvarjajo s pripravo jogurta in preprosto uporabljajo kislo mleko za svoje jedi. Vendar pa se okusne lastnosti takega izdelka lahko zelo razlikujejo in ne vedno na bolje. Zato je bolje, da porabite nekaj minut in pripravite jogurt sami. Za to:

  • Mleko segrejte na visoko temperaturo, vendar ne zavrite.
  • Dodamo mu par žlic kislega testa in malo sladkorja. Kot starter kulture so primerni mlečni izdelki, ki vsebujejo žive bakterije. Na primer, lahko je naravni jogurt, kisla smetana ali jogurt, kupljen v trgovini.
  • Posodo zavijemo v toplo brisačo in pustimo fermentirati več ur ali čez noč.

Če tega izdelka ne želite pripraviti sami, ga lahko kupite že pripravljenega v najbližjem supermarketu. Ne pozabite, da so fermentirano pečeno mleko, varenets, matsoni in katyk posebni primeri znanega kislega mleka.

Palačinke z jogurtom. Recept

Tanke palačinke z luknjami obožujejo odrasli in otroci brez izjeme. Če jih želite pripraviti tako, kot jih potrebujete, natančno preberite naš recept:

  • V primerni skledi zmešajte 500 ml kislega mleka s tremi kokošjimi jajci, soljo in dvema žlicama sladkorja.
  • Posebej presejte tri skodelice moke, nato pa jo po okusu pomešajte s sodo in vanilijo.
  • Suho in tekočo mešanico temeljito premešamo, nato pa v testo vlijemo tri ali štiri skodelice vrele vode.

Palačinke z jogurtom pečemo na enak način kot navadne. Da se ne bi prijeli na ponev, lahko v testo najprej dodate malo rastlinskega olja.

Puhaste palačinke z jogurtom

Poslastica, pripravljena po tem receptu, se izkaže za okusno in sočno. Bujne debele palačinke ostanejo okusne tudi po tem, ko se ohladijo, pa tudi vroče so nad pohvalo. Kako kuhati debele palačinke z jogurtom? Recept je zelo preprost:

  • Dva rumenjaka zmeljemo s tremi žlicami sladkorja.
  • Mešanici dodamo 250 gramov presejane moke in dve žlici mehkega masla. Vse izdelke temeljito premešajte.
  • Postopoma dodajte dva kozarca domačega jogurta v bodoče testo, pri čemer ne pozabite nenehno mešati.
  • Preostala dva beljaka s četrtino žličke soli stepemo v gost sneg, ki ga nato vmešamo v testo.

Ponev namažemo z oljem in v njej pečemo palačinke do konca. Končano jed postrezite s kislo smetano ali kondenziranim mlekom.

Tanke palačinke

Tukaj je še en opis, kako lahko spečete palačinke z jogurtom (recept). Tanke z luknjami, zelo okusne, vredne so malo dela v kuhinji. Najprej pripravimo testo:

  • V primerno ponev razbijte dve jajci, dodajte tri četrtine kozarca sladkorja in četrtino čajne žličke sode. Izdelke stepite z mešalnikom.
  • V nastalo zmes vlijemo pet kozarcev jogurta in presejemo dva kozarca pšenične moke. Nadaljujte z mešanjem testa z mešalnikom, dodajte malo rastlinskega olja.
  • Preučite gostoto testa za palačinke. Če je preveč tekoča, ji dodamo še malo moke. Če je vse obratno, ga razredčite z vodo.

Pecite palačinke z jogurtom, dokler niso pečene na obeh straneh. Pred serviranjem jih razporedimo v kup ali zvijemo v cev.

Jajčne palačinke

Palačinke brez jajc z jogurtom so okusne, elastične, "v luknjo". Z lahkoto jih uporabite kot osnovo in jih nadevate s poljubnim mletim mesom. Kako speči tanke palačinke z jogurtom (recept):

  • 400 ml kislega mleka zmešajte z dvema žlicama sladkorja in pol žličke soli.
  • 250 gramov moke presejemo in zmešamo z ostalimi izdelki.
  • V testo vlijemo 200 ml vrele vode in dve žlici sončničnega olja.

Pečemo palačinke v ponvi proti prijemanju v majhni količini sončničnega olja. Pripravljene palačinke lahko postrežete kot samostojno jed ali pa iz njih naredite palačinkovo ​​torto in kremo.

Palačinke z kvasom

Kot vsa peciva s kvasom so tudi te palačinke puhaste in goste. Nekoliko spominjajo na palačinke, postrežejo pa jih tudi z bogato kislo smetano ali marmelado. Kako kuhati palačinke z jogurtom in kvasom:

  • 100 ml jogurta segrejte na 30 stopinj in vanj razredčite žličko suhega kvasa.
  • Tri rumenjake zmešamo s 40 grami sladkorja, beljake pa stepemo s soljo.
  • 250 gramov moke presejemo skozi sito.
  • Ko se kvas aktivira, združite vse pripravljene izdelke, premešajte, pokrijte s folijo in pustite eno uro na toplem.

Ko je testo dovolj vzhajano, ga ponovno premesimo. Segrejte ponev in popecite palačinke na obeh straneh. Postrežemo jih lahko z medom, marmelado ali kondenziranim mlekom.

Prosene palačinke iz jogurta

Vabimo vas, da spečete okusno jed po starem ruskem receptu. Za pripravo boste morali najprej skuhati proseno kašo, nato pa iz nje narediti gosto testo. Preberite, kako pravilno pripraviti in speči palačinke z jogurtom (recept):

  • Temeljito sperite 200 gramov prosa, nato pa vanj vlijte pet kozarcev mleka in kuhajte na štedilniku. Ko tekočina zavre, zmanjšamo ogenj in kašo kuhamo približno 30 minut. Ko je pripravljen, ga odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi.
  • Jogurt segrejte in vanj razredčite 50 gramov stisnjenega ali 11 gramov suhega kvasa.
  • Ko je testo fermentirano, ga zmešajte s kašo, dodajte 400 gramov pšenične moke, štiri žlice rastlinskega olja, dve žlici sladkorja, dve piščančji jajci in malo soli.
  • Končano testo pokrijemo s folijo in postavimo na toplo mesto za eno uro.

Ko je testo vzhajano, se lahko lotite peke palačink. To storite tako, da segrejete ponev, jo namastite z oljem in na sredino vlijete pol zajemalke testa. Ko se palačinka na eni strani zapeče, jo obrnemo in popečemo še na drugi strani. Končano jed postrezite s toplim čajem, medom ali marmelado.

Čokoladne palačinke

Vi in vaši prijatelji boste zagotovo uživali v tej izvirni sladici. Kakavove palačinke z jogurtom, tanke in zračne, lahko pripravite zelo preprosto. Za to potrebujete:

  • Rahlo segrejte kozarec kislega mleka, dodajte žlico kakava, kozarec moke, dve žlici sladkorja, 25 gramov masla in malo soli.
  • Izdelke mešamo z metlico, dokler se ne spremenijo v homogeno maso.
  • Pecite palačinke v pomaščeni ponvi na obeh straneh do zlato rjave barve.

Končana poslastica je zelo lepa na pogled in dobrega okusa. Postrezite ga za zajtrk ali popoldansko malico s toplim čajem ali kakavom.

Palačinke z mesom

Kot veste, lahko palačinke delujejo ne le kot sladka sladica, ampak tudi kot glavna jed. Možnosti za krepke nadeve je veliko, ena najbolj okusnih pa je meso. Preberite, kako kuhati palačinke s kislim mlekom z mletim mesom in čebulo:

  • Zmeljemo 500 gramov mesa (bolje je, da vzamete enake dele svinjine in govedine). Čebulo olupimo in drobno sesekljamo z nožem. Segrejte ponev, vanjo vlijte malo olja in pražite hrano do kuhanja. Meso po okusu začinimo s soljo in mletim poprom.
  • Za pripravo testa za palačinke razbijte dve piščančji jajci v globoko skledo, nato pa jim dodajte žličko sladkorja in enako količino soli. Izdelke stepajte, dokler se ne pojavi pena, nato pa vanje vlijte 500 ml jogurta. V testo presejemo dve skodelici moke in zavitek pecilnega praška.
  • Sestavine premešamo in nato pripravljeno testo pustimo počivati ​​deset minut. Nato vanj vlijemo malo rastlinskega olja in ponovno premešamo.
  • Segrejemo ponev proti prijemanju in v njej spečemo palačinke.
  • Na sredino vsake palačinke damo eno žlico nadeva, kose zavijemo v ovojnico in jih nato še enkrat rahlo popečemo v ponvi. Tako bomo pomagali palačinki ohraniti želeno obliko in preprečili, da bi se razvila.

Končane palačinke preložimo na krožnik in vroče postrežemo. Po želji lahko zanje pripravite paradižnikovo ali kislo smetanovo omako.

Veseli bomo, če boste uživali v slastnih palačinkah s pinjencem. Pripravite sladice in glavne jedi po naših receptih in presenetite svoje najdražje z izvirnimi kulinaričnimi rešitvami.

Kako pripraviti recept za okusne palačinke s kislim mlekom - popoln opis priprave, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.

Palačinke z jogurtom so tanke, debele in puhaste. Ampak, sama imam še vedno raje tanke palačinke. To so občutljivi, ki se topijo v ustih, o katerih bomo razmišljali danes. Ker moja družina nenehno jemlje mleko od znane krave, je kislo mleko, hvala bogu, skoraj vedno na voljo. Zato ni težko občasno kuhati palačink z jogurtom.

Današnji recept mi ​​je ponovno prijazno posredovala moja tesna prijateljica Veročka Ramazova - za kar sem ji vedno hvaležna! ji dam besedo:

Palačinke s kislim mlekom

  • Jogurt 3,2% 500 ml
  • Jajca 2 kosa
  • Moka 1 skodelica (približno 140 gramov)
  • Rastlinsko olje 2 žlici
  • Sladkor 2 žlici
  • Soda 1 zravnana žlička
  • Sol na konici noža

Z metlico stepemo jajca, dodamo jogurt, sladkor, sol. Nadaljujemo s stepanjem, postopoma dodajamo moko in sodo. Stepamo še nekaj časa. Dlje kot boste stepali maso za palačinke iz pinjenca, redkejša bo. Na koncu stepanja dodajte rastlinsko olje.

Ponev močno segrejemo (!). Preden spečete palačinko, jo namažite bodisi s kosom masti ali kosom surovega krompirja (jabolka), ki ga potopite v rastlinsko olje. Sama za peko palačink vedno vzamem kos zaseke - nima ne vonja ne okusa. Postopek peke je podrobno prikazan s fotografijami po korakih v receptu za tanke palačinke na kefirju.

Opombe avtorja recepta

  • Precej gost jogurt naredi tako čudovite, nežne, slastne palačinke!
  • Če še nikoli niste pekli palačink na kefirju, jogurtu in drugih fermentiranih mlečnih izdelkih, potem se morate navaditi na obračanje tankih, občutljivih palačink - rade se strgajo.
  • Da bi palačinke lažje obračali, morate testo pustiti "počivati" 30 minut. To velja za vsako testo za palačinke, še posebej za tiste, narejene z jogurtom in kefirjem.
  • Končane palačinke namažemo s stopljenim maslom in zložimo. Kot goba bodo vpile olje in bodo tako okusne, da bo ob njihovem uživanju težko slišati očitke in pekočo vest.
  • Če želite narediti debele palačinke, morate testo kratek čas stepati z jogurtom. V tem primeru se bo testo izkazalo za precej gosto, med peko se lahko strdijo nepretrgane grudice kislega mleka.

Za oljni teden so “na vrsti” tudi palačinke z jogurtom. V načrtih imam tudi obvladati palačinkarsko torto in kvašene palačinke - pa bo moja duša mirna. Ali ne bi šli zdaj speči najnežnejše palačinke z jogurtom?

Molimo za mir z vsem svetom:

Karina Vestova, Diana Kozakevich – Molitev za mir

Palačinke z jogurtom "Nežne"

Po tem preprostem receptu pripravite nežne palačinke z jogurtom - izkažejo se zelo okusne.

Mnoge gospodinje za pripravo palačink pogosteje kot druge izdelke uporabljajo mleko ali kefir, vendar so tudi drugi mlečni izdelki odlični kot osnova za palačinke. Na primer, to je jogurt.

Z jogurtom dobite zelo nežne palačinke z rahlo kislostjo, okusne in rožnate.

Recept za nežne palačinke z jogurtom

300 g pšenične moke

2 žlici. rastlinsko olje

sladkor in sol po okusu

Skupni čas kuhanja: 20 minut

Kako kuhati nežne palačinke z jogurtom:

Jajca razbijemo v globoko skledo, stepemo z vilicami, prilijemo jogurt in vse skupaj na nizki hitrosti mešamo z mešalnikom, postopoma dodajamo presejano moko.

V testo vlijemo sodo, sladkor in sol, vlijemo rastlinsko olje in mešamo testo, dokler ni gladko in se olje enakomerno porazdeli.

Palačinke spečemo na običajen način v ponvi proti prijemanju in jih na obeh straneh zapečemo.

Nasvet: če so palačinke dobro pečene in zlato rjave barve, olja v ponev ni treba dodajati, če pa se začnejo bolj žgati kot cvreti, dodajte malo olja pred naslednjo palačinko.

Prijatelji, ste že kdaj pekli palačinke z jogurtom? Če je odgovor pritrdilen, potem delite svoje vtise o takšnih palačinkah v komentarjih k temu receptu.

Video recept za palačinke z jogurtom

Pripravili so ga. Poglej kaj se je zgodilo

Palačinke z luknjami iz jogurtovega testa

  • kislo mleko - 2 - 2,5 skodelice (približno pol litra);
  • moka - 2-2,5 skodelice. Količina je odvisna od lastnosti moke in želene gostote peciva;
  • jajce - 1 kos;
  • sladkor - 2-3 žlice. Sladkost palačink prilagodite sami;
  • rastlinsko olje - 3-5 žlic. Če vam ni všeč okus rastlinskega olja v pekovskih izdelkih, ga nadomestite s prečiščenim maslom. Izdelek stopite v vodni kopeli;
  • soda - pol čajne žličke;
  • sol - ščepec.

Pripravite hrano. Testo bo bolj homogeno, če bodo sestavine sobne temperature. Zato jih pred peko pustimo na mizi 2 - 3 ure. Pripraviti morate naslednje posode: ponev za palačinke (uporabite posebno ali z debelim dnom in premazom proti prijemanju), globoko skledo, zajemalko, vilice ali metlico (mikser) za stepanje.

  1. Jajce vlijemo v skledo, dodamo sladkor in sol. Stepajte nekaj minut, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita.
  2. Jajcu dodajte olje in ponovno stepite.
  3. Presejte moko in sodo.
  4. Postopoma dodajamo moko in jogurt. Najprej v skledo z jajci vlijemo pol kozarca moke in premešamo. Nato vlijemo pol kozarca kislega mleka in ponovno premešamo. Postopek ponavljamo, dokler ne zmanjka fermentiranega mlečnega izdelka. Spremljajte konsistenco testa (naj bi bilo kot ne zelo gosta kisla smetana) s prilagajanjem količine moke.

Končali smo s testom za jogurtove palačinke. Vse kar ostane je, da jih skuhamo.

  1. Prižgite peč. Ponev postavite na močan ogenj, dokler se ne segreje. Nato zmanjšajte toploto - naj bo nizka. Dno namažite z rastlinskim oljem, maslom ali mastjo.
  2. Vzamemo zajemalko in zajemamo testo. Mešanico vlijemo na sredino vroče ponve. Zdaj ga razporedite po celotnem dnu posode. To storite tako, da ponev primete za ročaj in jo dvignete s štedilnika. Roko premikajte v krogu, rahlo nagnite na stranice. Tako se bo masa širila v pravo smer.
  3. Fry palačinke v jogurtu 50 - 70 sekund na eni strani in ne več kot 30. Spremljajte pripravljenost peciva. Palačinko enostavno obrnemo – preluknjamo jo z vilicami, primemo za rob z roko (pozor – vroče je!) ali z lopatko in jo obrnemo.

Kot lahko vidite, je recept za palačinke iz kislega mleka zelo preprost. Tudi neizkušena oseba se lahko spoprime s tem. In če vas zanima nadev za te ali katere druge palačinke, priporočamo, da uporabite na primer marmelado iz čajevca. Ta nenavadna poslastica bo odlično dopolnila okus palačink.

Kuhano (z vrelo vodo)

Tanke kremne palačinke iz jogurta se med cvrtjem ne bodo prijele na ponev in bodo izpadle mehke in zračne.

  • kislo mleko - 2 - 2,5 skodelice (500 - 620 ml);
  • moka - 2 skodelici (250 ml);
  • jajce - 3 kosi;
  • vrela voda - 1 skodelica (250 ml);
  • sladkor - 2-3 žlice. Postavite več ali manj, kot želite;
  • soda - pol čajne žličke;
  • sol - ščepec.
  1. Jajca stepemo s sladkorjem in soljo. Prilijemo olje in premešamo.
  2. Med mešanjem v jajca vlijemo kislo mleko.
  3. V tekočo maso po delih dodajamo presejano moko in sodo. Bodite previdni - lahko nastanejo grudice. Temeljito premešajte, testo mora biti enotne konsistence.
  4. Testo kuhamo z vrelo vodo z dodajanjem vroče vode. Mešajte. Masa postane tekoča, konsistenca spominja na kislo smetano.

Postopek priprave kremnih palačink iz jogurta je enak kot pri klasičnih. Je pa ena razlika - pekača ni treba namazati z oljem ali mastjo (pečeno se ne prime dna). Mast je dovoljena pred cvrtjem prve palačinke. Če se masa lepi, v testo dodamo 1 - 2 žlici olja.

Recept za palačinke brez jajc je primeren za vegetarijance in tiste, ki ne marajo tega izdelka. Obstajata dva načina kuhanja: z vrelo vodo (to je kuhano) in brez. Obe možnosti sta dobri: palačinke s kislim mlekom se izkažejo okusne in nežne. Izbira je vaša.

  • kislo mleko - 2 skodelici (400 - 500 ml);
  • moka - 2 skodelici (200 - 250 g ali 400 ml);
  • rastlinsko olje - 2-3 žlice;
  • voda - kozarec (200 ml);
  • sladkor - 2-4 žlice po vaši izbiri;
  • soda - pol čajne žličke;
  • sol - ščepec.
  1. Sesirjeno mleko damo v globoko skledo. Dodajte sladkor in sol, premešajte.
  2. Presejte moko in sodo. Vlijemo v skledo v več serijah. V zmesi ne sme biti grudic, zato dobro pregnetite.
  3. Med mešanjem testa v skledo vlijemo vročo vrelo vodo. Masa se bo kuhala.
  4. V nastalo maso dodajte olje.

Temeljito pregneteno testo, homogene konsistence, je pripravljeno za peko. Postopek je opisan zgoraj.

Nikoli ne veste, kaj boste kuhali jutri, raca z jabolki in medom, pečena v pečici, je odlična ne le za praznično mizo, ampak tudi za družinsko večerjo.

  • kislo mleko - 1 liter;
  • moka - 2,5 skodelice (600 ml);
  • škrob (krompirjev ali koruzni) - 1 žlica;
  • sladkor - 2-4 žlice po vašem okusu;
  • rastlinsko olje - 3-4 žlice;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • sol - nekaj ščepcev.

Postopek gnetenja testa je enak kot je opisan v receptu za palačinke s kremo brez jajc. Preskočite dodajanje vrele vode. Škrob presejemo in dodamo skupaj z moko. Palačinke brez jajc pečemo na enak način kot klasične.

Luknje v palačinkah nastanejo zaradi ogljikovega dioksida, ki se sprošča med interakcijo kisline in alkalije. V testu se oblikuje v obliki mehurčkov, zaradi česar je masa luknjasta in zračna. Kot alkalije se najpogosteje uporablja soda, kisline pa citronska ali ocetna. Kislo mleko vsebuje lastno kislino, zato lahko dodajate sodo: alkalija bo popolnoma reagirala, ne bo pustila neprijetnega priokusa in na koncu boste imeli palačinke z luknjami.

Če pri roki nimate sode bikarbone, uporabite pecilni prašek ali pecilni prašek. Količino izračunajte sami: na embalaži je navedeno, koliko snovi potrebujete za kilogram moke.

Sode ne gasite zunaj testa (v žlici). Ogljikov dioksid, ki rahlja testo, bo izhlapel in ne bo prinesel nobenega učinka.

Skrivnost priprave tankih ali debelih palačink je preprosta: vzemite kateri koli recept za peko in prilagodite količino moke v testu, spremenite debelino:

  • za tanko peko potrebujete testo z manj moke;
  • Debele palačinke so narejene iz gostega, gostega testa. Razmerje moke in kislega mleka je vsaj ena proti ena. Pazi na konsistenco. Tudi palačinke bodo debele, če povečate količino pečenega testa (ne eno zajemalko, ampak eno in pol ali več).

Pripravljene nežne in puhaste palačinke postrežemo namazane z maslom in kondenziranim mlekom, marmelado ali čokolado. Uporabite svojo domišljijo in uspelo vam bo!

Najučinkovitejši kompleks za hujšanje je po mnenju naših bralcev edinstven pametni sistem za korekcijo teže "Lipocarnit" s CLA kislinami. Lipocarnit za hujšanje je kompleksen izdelek, pri ustvarjanju katerega je sodeloval svetovno znani nutricionist in znanstvenik Pierre Dukan. Glavna sestavina kompleksa je kislina CLA. To zdravilo je danes eno najboljših, saj ne kuri le »strateških zalog« maščobe. Kisline krepijo mišice, kar pomeni izboljšanje oblike telesa. Mnenje zdravnikov. »

Recepti za palačinke s kislim mlekom: preproste in zanimive metode kuhanja

Testo za palačinke iz kislega mleka se lahko razlikuje glede na recept, v vsakem primeru pa morate doseči njegovo idealno gostoto (kot kisla smetana v trgovini), pri čemer izberete optimalno razmerje med moko in osnovo.

S temi nasveti lahko dobite končno jed odlične kakovosti.

  • Prava ponev. Super je, če imate posebno ponev za palačinke, z dokaj debelo prevleko proti prijemanju (teflon) in nizkimi stranicami. Če takšne ponve nimate, uporabite debelo litoželezno - palačinke se bodo zažgale na jeklu ali aluminiju. In seveda mora biti popolnoma čista.
  • Skrivnost čistoče. Težko očiščene ogljikove obloge iz ponve lahko odstranite tako, da zavrete vodo z navadno sodo (ena žlica na liter tekočine).
  • Količina olja. Preveč olja bo "zgorelo", izhlapelo in brizgalo. Pečemo na zmernem ognju in v majhni »luki«, ki jo s slaščičarskim čopičem razporedimo po dnu pekača.
  • Količina sladkorja. Palačinka se ne bo zažgala, če bo manj sladkorja. Vse je odvisno od kakovosti peska: če je pesek zelo sladek, ga morate dodati manj.
  • Visokokakovostno praženje. Na eni strani se palačinka peče približno minuto, potem ko jo obrnete, jo morate v ponvi držati še manj časa. Nastali mehurčki morajo med peko počiti, nepečena stran pa izgubiti sijaj in postati skoraj suha, potem je treba palačinko obrniti.

Nazadnje, če želite narediti palačinke z nadevom, morate upoštevati, da mora biti gost ("suh"), saj odprte palačinke zlahka prepuščajo tekočino.

Ta recept za palačinke s kislim mlekom je zelo pogost, lahko ga štejemo za klasičen recept za palačinke.

  • kislo mleko - 1 kozarec;
  • moka - 2 skodelici;
  • sladkor - 4 žlice;
  • sončnično olje - 5 žlic.
  1. Jajce zmešajte s pecilnim praškom/soda, granuliranim sladkorjem, maslom, dodajte sol, dokler se osnovne sestavine popolnoma ne raztopijo.
  2. Dodamo četrtino količine moke, nato pol kozarca jogurta in vsakič premešamo do gladkega.
  3. Preostale sestavine dodajte postopoma in eno za drugo. Dosezite gostoto kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob (kot v trgovini).
  4. Testo pustimo stati pol ure.
  5. Ponev segrejemo in naoljimo, v sredino vlijemo testo in ga nagnemo, da se zmes razleze po dnu.
  6. Palačinko popečemo na vsaki strani.

Palačinke z jogurtom po tem receptu so tanke, z luknjami.

Mimogrede: da se testo ne zažge, morate robove takoj, ko ga vlijete, odrezati s tanko lopatko (po možnosti silikonsko).

Ta recept za palačinke s kislim mlekom uporablja pecilni prašek in izidejo debele in puhaste ter so bolj mehkega okusa kot klasične. To je precej kalorična jed, zato jo je bolje kuhati v suhi ponvi in ​​najprej v testo dodati maslo. Tako se pečeni izdelki ne bodo zažgali. Mimogrede, ni vam treba uporabiti sladkorja, navedenega na seznamu sestavin.

Pomembno: najprej presejte moko, nato dodajte pecilni prašek in dobro premešajte. Pecilnega praška ne mešajte s tekočino, sicer se bo strdil in se ne bo pravilno raztopil.

  • jajce - 1 kos;
  • sladkor - 6 žličk;
  • sol, soda - pol žlice (čajna žlička);
  • moka - 2,5 skodelice;
  • kislo mleko - 2,5 skodelice;
  • rafinirano olje (oljčna ali sončnična semena) - 5 žlic.
  1. Zmeljemo jajce, maslo, sol, sladkor.
  2. Vmešajte pol skodelice moke, ki ste jo predhodno pomešali s pecilnim praškom (kot je navedeno zgoraj).
  3. Dodamo pol kozarca jogurta, premešamo, dodamo pol kozarca moke in ponovno premešamo. Mešajte, dokler vam ne zmanjka sestavin, pri čemer ne pozabite vsakič premešati. To lahko storite z mešalnikom.
  4. Pred kuhanjem pustite, da testo odleži: pečenje bo kakovostno, palačinke pa veliko bolj puhaste.
  5. Vroč pekač namastimo preden začnemo s peko.

Namig: če menite, da pecilni prašek naredi palačinke pregostejše, poskusite testo razredčiti z vodo, najbolje mineralno. Zagotovil bo tudi optimalne pogoje za reakcijo zmesi in pecilnega praška.

Redčimo brez uporabe jajc

Poskusite narediti tudi tanke palačinke z jogurtom: recept ne vključuje uporabe jajc, ampak se v testo doda vrela voda. Palačinke bodo lepe in luknjaste. Omeniti velja, da tam ni okusa sode.

  • kislo mleko - 400 mililitrov;
  • moka (presejana) - 1 skodelica;
  • voda (vroča) - 1 kozarec;
  • sončnično olje - 5 žlic;
  • soda in sol - pol žlice (jušna žlica);
  • sladkor - 2 žlici.
  1. Kislo mleko zmešamo z moko, granuliranim sladkorjem in soljo.
  2. Postopoma prilivamo vrelo vodo, dodamo sodo in olje.
  3. Vse skupaj premešamo in pustimo mešanico pol ure.
  4. Fry kot običajno.

Če v testo brez jajc vlijete vrelo vodo, bo postalo plastično in "nekapricijsko". Palačinke zlahka obrnete, ne da bi jih raztrgali. Mimogrede, ko jih tradicionalno položimo kot stolp na krožniku, postanejo mehki.

Zdaj veste, kako kuhati palačinke iz pinjenca na različne načine z uporabo klasičnih kulinaričnih trikov. Svoje najdražje lahko razveselite z novimi uspešnimi in zelo okusnimi jedmi - hitro in brez večjih težav.

Kako kuhati palačinke z jogurtom

Še en "podeželski" recept - palačinke z jogurtom, tanke v luknjo, tako okusne, rožnate! In to imenujemo dacha palačinke, ker takšne palačinke pogosteje pečemo na dachi, ko se izkaže, da se je mleko skisalo in spremenilo v kislo mleko. Lahko jih naredite puhaste ali tanke, razlika je le v količini dodane moke. Obožujemo tanke palačinke, pečemo veliko, da lahko zavijemo tudi nadev, idealne so za ta namen.

Na splošno lahko ta recept za palačinke velja za univerzalnega v smislu, da je lahko osnova kateri koli fermentirani mlečni izdelek: kefir, kislo mleko, sirotka, domači ali kupljeni jogurt. Strategija je enostavna: kjer je podlaga gostejša (gosti kefir ali jogurt), je potrebno manj moke, kjer je tekoča, več.

Koristni nasveti za pripravo palačink z jogurtom:

✍ Za razliko od kefirja jogurta ni priporočljivo segrevati - strdil se bo in v testu bodo goste grudice. Vzemite ga iz hladilnika pol ure prej ali ga postavite v posodo z vročo vodo, tako da je osnova bodočega testa sobne temperature.

✍ Dodatek sode naredi palačinke luknjaste in hkrati izsuši testo. To je hkrati plus in minus. Prednost je, da bodo postali odprti, perforirani in jih ne bo težko obrniti. Slaba stran je, da te palačinke, ko se ohladijo, postanejo malo suhe. Če palačinkam s pinjencem ne dodate sode, bodo ostale mehke, vendar se lahko raztrgajo, morate se jih navaditi obrniti.

✍ Poljubno testo za palačinke pustite "počivati" 15-20 minut. V tem času se bo v moki razvil gluten, ki bo olajšal obračanje.

✍ Testo za puhaste, debele palačinke bo po debelini spominjalo na gosto kislo smetano, za tanke pa bo kot kefir ali nekoliko debelejše.

✍ Če v testo dodate sončnično olje, bo postalo elastično, palačinke se ne bodo prijele in vam ne bo treba nenehno mazati ponve.

Za pripravo palačink z jogurtom boste potrebovali:

  • Pšenična moka - 160 g (to je polno fasetirano steklo do roba);
  • kislo mleko - 300 ml;
  • sladkor - 2 žlici. l;
  • drobna sol - 2 ščepca;
  • soda - tretjina čajne žličke;
  • jabolčni kis - 1 žlica. l;
  • Sončnično olje - 3 žlice. l;
  • veliko jajce - 1 kos.

Recept za pripravo palačink z jogurtom

Moko dvakrat presejemo skozi sito, ji dodamo sol in sladkor. Palačinke ne bodo zelo sladke, če imate radi bolj sladke, dodajte še 1-2 žlici sladkorja.

Jajce stepamo, dokler ne nastane pena. Nalijte tretjino kozarca kislega mleka oziroma njegove tekoče sestavine (sirotke) in ne usedlin. Ponovno premagajte.

Vlijemo v moko in sladkor, premešamo z metlico.

Gnetemo toliko časa, da dobimo gosto testo, približno podobno kisli smetani. Homogen, brez grudic. Za veliko porcijo je bolj priročno uporabiti mešalnik, za to imamo samo metlico.

Postopoma prilivamo preostali jogurt, tokrat dodamo vse – tako sirotko kot mletje. Temeljito stepajte, dokler se vsa zrna in grudice ne zmehčajo. V testo za palačinke vlijemo olje in premešamo.

Zdaj pa poglejte konsistenco testa. Zajemajte z zajemalko in nagnite. Težko se izlije, pada v valovih - vlijemo pol kozarca vrele vode, stepamo in ponovno preverimo konsistenco. Če je dovolj tekoča, se zlahka razlije in se dobro razlije po ponvi. Dodajte sodo (jaz jo pogasim s kisom, vi naredite kot ste navajeni), stepite. Pustite 15 minut.

Postavimo ponev ali dve, da se segrejeta. Za prvo palačinko morate nakapati nekaj kapljic olja in jo podrgniti s čopičem, nato pa speči brez olja. Izvlecite testo, ga vlijte v segreto ponev in premešajte. Ogenj ni zelo močan in ne šibak, približno tako, da če ga malo povečate, ga že lahko imenujemo srednji. Fotografija jasno prikazuje strukturo palačinke, če dodate sodo. Ves luknjast, puhast, vendar ne gost.

Palačinke cvremo približno 1-1,5 minute, po drugi strani pa je dovolj pol minute. Preprosto obrnite. Z nabodalom ali zobotrebcem ga odtrgam od roba in dvignem z obema rokama. Podrobno sem napisal, kako to storiti, ne da bi se opekel recept za sirotkine palačinke. poglejte si sam recept, morda bo všeč tudi vam.

Po prvi palačinki lahko ugotovite, kako uspešno je testo uspelo in ali je ogenj primeren. Če se brez težav odlepi in je pečeno, potem je vse v redu, nadaljujte s cvrtjem. Če se lepi, dodajte olje v testo, če je vlažno ali se trga, zmanjšajte ogenj in pecite vsako stran dlje.

No, zdi se, da je to vse. Iz te porcije je približno 20 majhnih palačink, seveda pa je treba deleže za veliko družino podvojiti. Upamo, da vam bodo slastne zlato rjave palačinke z jogurtom všeč in da že prva palačinka ne bo grudasta!

Palačinke z jogurtom

Palačinke z jogurtom - preproste, okusne in ekonomične. Če se vam je nabralo veliko jogurta in nimate ideje kaj narediti iz njega razen domače skute. Te palačinke so najpreprostejša in najbolj zmagovalna možnost! Ne zahtevajo posebnih kulinaričnih veščin, so hitro pripravljeni in še hitreje pojedljivi!

Če boste testo stepli kratek čas, bodo palačinke goste strukture in srednje debeline. Če boste testo dlje časa stepali, bodo palačinke tanke in luknjaste.

Palačinke iz strjenega mleka so odlična osnova za palačinke s slanim nadevom. Če želite to narediti, morate količino sladkorja zmanjšati na eno žlico ali pa ga popolnoma izločiti iz recepta.

Če je spomladanskih zavitkov preveč, jih lahko mirno postavite v zamrzovalnik, dokler jih ne potrebujete. V trenutkih, ko preprosto ni časa, se takšnih rezerv spomniš z iskrenim veseljem in veseljem;)

Sestavine za palačinke iz pinjenca

Poglej kaj privilegijčakajo na vas! In na voljo vam bodo takoj po registraciji.

  • Vodite osebni blog in delite svoja čustva
  • Komunicirajte, svetujte in prejemajte nasvete na forumu
  • Sodelujte v super tekmovanjih in osvojite nagrade
  • Pridobite nasvete in priporočila strokovnjakov in celo zvezd!
  • Bodite prvi, ki boste izvedeli za najbolj sočne članke in nove trende

Nato samo izpolnite polja na desni in kliknite ta gumb

Najbolj okusne palačinke z jogurtom

Že od nekdaj so palačinke veljale za nacionalno rusko jed in so pri nas izjemno priljubljene.

Obstaja veliko načinov za pripravo te jedi. Palačinke iz kislega mleka, katerih recepti so znani vsaki gospodinji, so lahko narejeni iz različnih sestavin, z uporabo različnih vrst moke, možnosti polnjenja in začimb.

Raznolikost nadevov in glavnih sestavin vam omogoča, da zadovoljite okusne želje najzahtevnejših gurmanov! Palačinke iz kislega mleka, katerih recept velja za osnovno domačo kuhinjo, so ene najbolj okusnih in hranljivih.

Recepti za palačinke z jogurtom so znani že vrsto let in se prenašajo iz roda v rod. Zagotovo so bile na babičinem jedilniku tudi palačinke s kislim mlekom, ki smo jih pomnili po izredni mehkosti in zračnosti, nadevi pa so lahko zelo različni: mleto meso ali drobovina, kisla smetana, skuta, marmelada ali marmelada in mnogi drugi. Palačinko lahko zvijemo v ovojnico, cev ali žepek, ki ga napolnimo z nadevom.

Ali celo naredite torto za palačinke, tako da jih položite v kup in jih pokrijete s smetano, jogurtom ali stepeno smetano. Sodobne gospodinje uporabljajo tudi babičin recept, ki se jim zdi optimalen. Zato je vredno podrobneje preučiti recept za palačinke in korake kuhanja.

Slastne tanke palačinke s kislim mlekom (z luknjami) so idealen zajtrk ob koncu tedna. Te palačinke vedno naredim ob sobotah zjutraj in z njimi pogostim svoje najdražje. Palačinke z jogurtom so še posebej nežne, tanke in zelo okusne.

Kje lahko dobim jogurt? Vse je zelo preprosto. Lahko ga naredite iz navadnega kravjega mleka in kisle smetane. Kaj delam. Vzamem vaško mleko. Rahlo segrejem na sobno temperaturo. V kozarec mleka dodam žlico kisle smetane. Premešam in pustim na toplem od večera do jutra. Tukaj je vaš domači jogurt. Če nimate domačega, spečete palačinke s kupljenimi.

No, gremo v kuhinjo! Vzamemo izdelke s seznama in se lotimo priprave testa.

V skledi stepemo piščančja jajca. Ne smejo biti mrzle. Premešamo z metlico.

Dodajte osnovne sestavine - sol in sladkor. Soda bo šla malo kasneje z moko.

Dodajte jogurt.

Vse skupaj dobro premešamo.

Dodamo moko in sodo bikarbono. Nalijte moko v serijah. Najprej polovico in nato preostanek moke, s čimer nadzorujemo konsistenco testa.

Testo za palačinke z jogurtom se bo sprva izkazalo za gosto. Dodati morate toplo kuhano vodo. Testo dobro stepamo, dokler ne nastane mehurček. To je potrebno, da so palačinke pečene z luknjami. Dodajte vodo na oko. Testo naj se dobro vlije v pekač in dobro razporedi po njem.

Palačinke pečem v dobro segreti manjši ponvi za palačinke. Moj prijatelj je zelo star, vendar služi odlično. Zagotovo imate tudi vi doma najljubšo ponev za palačinke. Pred vsako palačinko pekač namažem z oljem s pomočjo silikonskega čopiča. Najpomembneje je, da ponev dobro segrejemo.

Palačinke ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Palačinke postanejo zelo tanke in luknjaste. Zložim jih na kup in vsakega potresem s sladkorjem.

Tanke jogurtove palačinke (z luknjami) so pripravljene! Nemogoče se je upreti tako okusnemu zajtrku.


Palačinke s kislim mlekom so zelo pogosta in enostavna jed. Zatorej, če imate steklenico tega "mleka" naokoli, vsekakor poskusite enega od spodnjih receptov.

Preprost recept na osnovi kislega mleka.

Palačinke so mehke, okusne, postrežemo jih lahko s prigrizki in različnimi nadevi.

Zahtevani izdelki:

  • pol majhne žličke sode;
  • sol in sladkor po vašem okusu;
  • pol litra kislega mleka;
  • tri žlice rastlinskega olja;
  • pet jajc;
  • 500 gramov moke.

Postopek kuhanja:

  1. Vzemite nekaj sladkorja in soli ter ju zmešajte z jajci. Tukaj nežno dodajte moko. To je treba storiti po delih, da ne pretiravate. Po malem razporedite in takoj ko vidite, da je masa postala gosta, je dovolj.
  2. Prilijemo jogurt, premešamo, dodamo še moko in sodo.
  3. Zmes dobro premešamo in dodamo določeno količino olja. Pustite testo stati približno 30 minut.
  4. Z zajemalko ga porazdelimo po površini segrete ponve in na obeh straneh cvremo približno dve minuti, da prijetno zarumeni.

Brez dodanih jajc

Palačinke z jogurtom brez jajc so bolj rahle, vendar je njihov okus popolnoma drugačen. Čeprav je nekaterim takšna peka všeč.

Zahtevani izdelki:

  • približno 200 mililitrov vode;
  • sladkor po vašem okusu;
  • pol žličke sode;
  • 450 mililitrov kislega mleka;
  • 20 mililitrov rastlinskega olja;
  • 2 skodelici moke.

Postopek kuhanja:

  1. Vse sestavine s seznama, razen olja in vode, damo v posodo in premešamo. Po malem dodajamo moko in ves čas mešamo, da ni grudic.
  2. Dobro segrejte vodo in jo takoj vlijte v mešanico - to naredite tako, da se kuha.
  3. Vse kar ostane je, da dodate olje in lahko nadaljujete s cvrtjem. Na segreto ponev damo potrebno količino testa in ga na obeh straneh popečemo nekaj minut.

Debele in puhaste palačinke z jogurtom

Debele, puhaste palačinke je zelo enostavno narediti. Čeprav to ne bodo več ravno palačinke, pač pa palačinke ali palačinke.

Za "visoko" pečenje morate narediti debelejše testo, kar pomeni, da dodate več moke. Njegovo razmerje z jogurtom naj bo 1:1.

Še en odtenek - v ponev dajte več testa. To bo končni sladici dodalo tudi puhastost.

Zahtevani izdelki:

  • sladkor po vašem okusu;
  • 500 gramov jogurta in moke;
  • 2 jajci;
  • 30 mililitrov rastlinskega olja;
  • pol majhne žlice soli in sode.

Postopek kuhanja:

  1. Jajca razdelite na dele. Rumenjake zmešamo s sladkorjem in zmeljemo, dodamo sol in rastlinsko olje, pripeljemo do homogenosti.
  2. V kislo mleko vlijemo sodo in to mešanico vlijemo v rumenjake. Sem damo tudi potrebno količino moke.
  3. Posebej dobro stepemo beljake, da nastane pena, in jih dodamo ostalim sestavinam. Vse previdno premešamo. Rezultat mora biti puhasto testo.
  4. Pokrijte dno segrete ponve, pecite približno tri minute na eni strani, nato pa obrnite in pecite še 1-2 minuti, da se palačinka lepo obarva.

Z dodanim kvasom

Palačinke z drožmi so vsekakor okusne, vzamejo pa tudi veliko časa, saj mora biti testo primerno.

Zahtevani izdelki:

  • 50 gramov surovega kvasa;
  • 4 jajca;
  • dva kozarca moke;
  • 50 gramov masla;
  • sladkor in sol po vašem okusu;
  • kislo mleko - 400 mililitrov.

Postopek kuhanja:

  1. V posodo vlijemo jogurt, vanj stresemo kvas, počakamo, da se raztopi, dodamo moko in sladkor. Pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila in pustimo stati v hladilniku približno 10 ur.
  2. Po tem času zmes posolite, po okusu še malo sladkorja, vmešajte jajca in pustite še eno uro.
  3. Maslo segrejemo do tekočega, ga previdno dodamo v testo, premešamo in začnemo peči palačinke v vroči ponvi nekaj minut na vsaki strani.

Tanke palačinke z luknjami, narejene z jogurtom

Možnost kuhanja, ki bo všeč tistim, ki obožujejo tanke palačinke. Izkažejo se zelo nežni, mehki in se topijo v ustih.

Zahtevani izdelki:

  • 3 žlice rastlinskega olja;
  • 4 g soli in sladkorja;
  • 500 mililitrov kislega mleka;
  • 2 jajci;
  • približno pol kilograma moke.

Postopek kuhanja:

  1. Jogurt rahlo segrejemo, dodamo jajca, sol, sladkor in malo stepamo z mešalnikom. Po malem dodajamo moko in vse ponovno premešamo.
  2. Zavremo kozarec vode, vanjo damo sodo bikarbono, jo raztopimo in to mešanico vlijemo v jajčno zmes. Pustite testo 15 minut, nato pa mu dodajte potrebno količino rastlinskega olja.
  3. Z zajemalko vzemite malo zmesi, jo položite v ponev, jo hitro, a enakomerno porazdelite po površini in pripravite, tako da pražite 1-2 minuti na vsaki strani.

Jajčne palačinke s kislim mlekom

Palačinke se izkažejo za mehke, zračne in se sploh ne primejo ponve. Če se to zgodi, potem poskusite premazati površino pred prvo palačinko, nato pa bo postopek šel dobesedno kot po maslu.

Zahtevani izdelki:

  • 3 jajca;
  • 4 g sode in soli;
  • 2 žlici rastlinskega olja;
  • 2 skodelici moke;
  • kozarec vrele vode;
  • dodajte sladkor po svojem okusu;
  • 500 mililitrov kislega mleka.

Postopek kuhanja:

  1. Vsebino jajc stepemo v posodo, dodamo sol in potrebno količino sladkorja (po vaši presoji). Nato prilijemo olje in vse skupaj dobro premešamo.
  2. Nadaljujte z mešanjem te mešanice, začnite vlivati ​​kislo mleko in ne prenehajte, dokler ni končano. To se naredi, da se zagotovi enotnost sestave in prepreči nastanek grudic.
  3. Ločeno zmešajte sodo z moko, ki jo lahko pred uporabo presejete. Suho zmes vlijemo v jogurtovo zmes in dobro premešamo, dokler testo ne postane homogeno.
  4. Zdaj dodajte določeno količino vode. Vreti mora le, da se testo dobro skuha, kar se v idealnem primeru izkaže za precej tekoče, kot kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob.
  5. V ponev s pomočjo zajemalke damo potrebno količino testa in na eni strani pražimo nekaj minut, da zlato zarumeni. Obrnite in kuhajte še eno minuto.
  1. Eden najpogostejših je s polnjenjem. Najpogosteje se uporabljajo tanke palačinke in vanje zavijajo druga živila. Lahko je karkoli, na primer gobe ali jajca, rdeči kaviar, ribe, skuta, marmelada ali mleto meso.
  2. Obstajajo tudi palačinke s "pekočo omako". Takrat nadev takoj zapečemo v palačinke. Ona je spet lahko čisto vsak. V testo lahko takoj dodate na primer zeleno čebulo ali naribano skuto ali mleto meso in gobe.
  3. Ta vrsta pečenja na osnovi jogurta je zelo primerna za palačinke s sladkim ali mesnim nadevom. Obstajajo tudi torte, v katerih je vsaka palačinka stisnjena z marmelado, mletim mesom ali jagodno kremo. Pripravljajo tudi neke vrste “tiramisu”.
  4. Lažji način je preprosto potopiti palačinke v marmelado, kondenzirano mleko ali kislo smetano. Te izdelke ima verjetno vsak, ni vam treba izgubljati časa s pripravo nečesa posebnega, rezultat pa ni nič slabši.

Glavna stvar je, da če želite pekovske izdelke postreči z nečim sladkim, potem v testo dajte malo več sladkorja. In obratno, če imate palačinke, na primer z ribami ali mesom, potem je bolje zmanjšati količino sladkorja, sicer boste na koncu dobili dvomljivo kombinacijo okusa, ki ne bo vsem všeč.

Podobni članki
Razprava:
Kontakti O projektu in urednikih Oglaševanje na spletni strani Zemljevid strani

2024 ap37.ru. Vrt. Okrasni grmi. Bolezni in škodljivci.