Kako dolgo dušiti srce. Recept: Ocvrto goveje srce - kuha se dolgo! Goveje srce v počasnem kuhalniku

Goveje srce je priljubljena drobovina z nizko vsebnostjo kalorij in bogatim okusom, ki po hranilni vrednosti in nasičenosti ni slabša od mesa. Jedi iz nje veljajo za prave poslastice. Številne restavracije ponujajo prigrizke na osnovi govejega srca. Domači recept lahko izbirate med številnimi možnostmi.

Goveje srce je dragocen vir železa in mikroelementov skupine B, saj vsebuje 5-krat manj maščob in le 87 kilokalorij v primerjavi z mesom. Strokovnjaki priporočajo vključitev te drobovine v jedilnik za tiste, ki opravljajo težka fizična dela, in starejše ljudi. Pri kuhanju je goveje srce cenjeno zaradi okusa in dobre združljivosti z zelenjavo, omakami in začimbami.

Kako pravilno pripraviti bodočo poslastico?

Kakovost drobovine je ključ do okusne končne jedi. Zato bodite pri nakupu posebej pozorni na svežino in videz. Celo goveje srce mora biti bogate bordo barve, brez madežev ali sivkastega premaza.

Pred toplotno obdelavo izdelek speremo pod tekočo vodo, odstranimo maščobo, prerežemo na pol in odstranimo aorto, žile in strdke koagulirane krvi. Ne glede na to, kako srce pripravljate (kuhate, cvrete, dušite, sekljate itd.), ga je priporočljivo namakati v hladni vodi vsaj 2 uri.

Surova drobovina se uporablja samo za pripravo mletega mesa za kotlete in mesne kroglice. V drugih primerih ga je treba najprej skuhati, da se zmehča. To lahko naredimo na dva načina.

1. Da bi naredili okusno in bogato juho, srce kuhamo na naslednji način: popolnoma ga potopimo v hladno vodo in zavremo na močnem ognju. Prvo, motno juho odlijemo, ponovno prelijemo s hladno vodo, zavremo in nato na majhnem ognju dušimo približno 2 uri; peno je treba odstraniti.
2. Če želite pripraviti okusno srce za solato, dušenje ali cvrtje, uporabite naslednjo tehnologijo kuhanja: srce postavite v vrelo vodo za 5 minut. Prvo juho odlijemo. Nato ponovno zavremo novo količino vode, ogenj zmanjšamo na najmanjšo možno mero in drobovino kuhamo 2 uri ob stalnem snemanju pene.

Kuhano aromatično goveje srce: preprost recept

Kuhano srce je najlažji način za pripravo drobovine. Postrežemo ga lahko kot samostojno jed ali lahek prigrizek.

Sestavine:

• 1 goveje srce;
• 1 velika čebula;
• 2 kos. lovorjev list;
• 7 zrn črnega popra;
• sol.

Priprava:

Način priprave drobovine je preprost, rezultat pa je neverjetno okusno in nasitno kosilo ali večerja.

Sestavine:

• 1 kuhano goveje srce (približno 500 g);
• 3 vložene kumare;
• 4 krompirja;
• 2 čebuli;
• 500 g paradižnika;
• zelenje;
• sol.

Priprava:

1. Čebulo drobno sesekljajte in prepražite, dokler ni prozorna.
2. Krompir narežemo na kolesca in ga na močnem ognju prepražimo do zlato rjave barve.
3. Prej ocvrto zelenjavo položite v skledo z debelimi stenami.
4. Dodamo narezane kumare, paradižnik, zelišča in goveje srce (prej ga narežemo na koščke).
5. Zalijemo z malo vode, solimo in na zmernem ognju dušimo toliko časa, da se krompir zmehča (približno 20 minut).

Recept za kuhanje govejega srca v počasnem kuhalniku

Kuhanje te drobovine v počasnem kuhalniku je odlična priložnost za pripravo neverjetno okusne poslastice, ne da bi porabili veliko časa.

Sestavine:

• 600 g govejega srca;
• 200 g čebule;
• 200 g korenja;
• 90 g rastlinskega olja brez vonja;
• 100 g paradižnikove paste;
• 0,5 l vode;
• sol poper.

Priprava:

Recept za kuhanje po korakih s fotografijami vam bo povedal, kako pripraviti dišečo poslastico iz zdrave drobovine v ponvi.

Sestavine:

• 400-600 g govejega srca;
• 2 srednji čebuli;
• 2 žlici. l. moka;
• zelenjava, sol, poper.

Priprava:

1. Predkuhano srce narežemo na podolgovate kose, solimo, popramo in povaljamo v moki.
2. V ponvi segrejemo olje in dodamo drobovino.
3. Pražimo na zmernem ognju, dokler ne porjavijo.
4. Čebulo drobno sesekljajte in jo ločeno prepražite, da postekleni ali zlato rjavo zapeče.
5. 2 minuti, preden je drobovina pripravljena, dodajte čebulo v ponev, premešajte, pustite na ognju preostali čas in izklopite štedilnik, potresite z zelišči.

Recept za golaž iz govejega srca

Jed vas bo zagotovo navdušila s svojim okusom in preprostostjo priprave. V njegovem primeru lahko uporabite zamenljive izdelke. Na primer, zamenjajte paradižnikovo pasto z zrelimi paradižniki, dodajte česen za pikantnost itd.

Sestavine:

• 500 g govejega srca;
• 1 žlica l. moka;
• 2 korenja;
• 1 žlica l. paradižnikova mezga;
• 1 čebula;
• 1 poper;
• sol poper.

Priprava:

Ne moremo reči, da je sveže goveje srce izdelek, ki je nenehno prisoten na mizi. Vendar, če veste, kako pravilno kuhati goveje srce, naredite neverjetne jedi. Samo srce je drobovina iz prve kategorije, ki je zaradi svojih lastnosti pogosto cenjena pred mesom.

V sodobni kulinariki se srce uporablja izjemno široko. Je pečen, ocvrt, kuhan in celo dušen. Pripravljen je cel in v zdrobljeni obliki. Kuhano srce je idealno za solate, predjedi in paštete. Pogosto doma, kuhan, se uporablja kot nadev za palačinke in pite.

4 recepti za kuhanje govejega srca

Kuhanje enolončnice iz govejega srca doma

Skoraj vsaka gospodinja lahko skuha enolončnico. Razkril vam bom skrivnost dušenja okusnega in zdravega srca.

Sestavine:

• pol kilograma govejega srca
• nekaj moke
• srednja žarnica
• pol žlice sladkorja
• kis, olje in paradižnikova pasta - po dve žlici

Priprava:

1. Goveje srce dobro operemo in narežemo na koščke.
2. Po predsoljenju ga popečemo na olju. Na koncu praženja potresemo z moko in dušimo približno dve minuti. Nato vse skupaj dajte v ponev.
3. V ponev nalijemo vodo in zavremo. Rezultat bo omaka. Precedite in dodajte v ponev k drobovini. Nato dodajte en in pol kozarca čiste vode in pustite na majhnem ognju tri ure.
4. Čebulo sesekljamo in prepražimo v ponvi. Nato dodajte paradižnikovo mezgo, kis, sladkor in lovorjev list, pustite, da zavre in pustite vreti pol ure. Ko je dušenje končano, vsebino ponve stresemo v ponev in posolimo.

Video recept

Kot prilogo priporočam postrežbo ajdove kaše, riža, krompirja ali poljubno pripravljenih testenin. Za sladico je odličen klasičen biskvit. Na koncu dodamo, da lahko poleg te metode goveje srce kuhamo kot govejo enolončnico.

Goveje srce na klasičen način

Goveje srce, ledvice in jetra veljajo za proizvode, ki zahtevajo pravilno ravnanje in pripravo. Najenostavnejši način priprave je kuhanje v rahlo slani vodi.

Omeniti velja, da je treba izdelek pred pripravo ustrezno pripraviti. Seznam del je predstavljen s pranjem, odstranjevanjem odvečne maščobe in filmov. Pred postopkom kuhanja je bolje nekaj ur namakati v vodi pri sobni temperaturi. Posledično bo iz izdelka iztekla odvečna kri. V določenem času večkrat zamenjajte vodo.

Da bi bilo kuhano meso mehko, ga rahlo pretolčemo s posebnim kuhinjskim kladivom. Hkrati se morate potruditi, da ostane celovitost nedotaknjena. Takoj, ko so postopki priprave končani, lahko začnete kuhati.

1. Za kuhanje vzemite srednjo ponev in vanjo nalijte hladno vodo. Voda naj ga popolnoma prekrije.
2. Na majhnem ognju kuhamo približno tri ure. Med kuhanjem dodamo sol, cel lovorov list, začimbe in poper.
3. Ko je srček pečen, ga vzamemo iz ponve in ohladimo.

Vse kar ostane je jed razdeliti na porcije. Tako kuhan srček se odlično poda k pireju.

Goveje srce polnjeno s sirom in gobami

Zdaj vam bom povedal skrivnost kuhanja govejega srca, polnjenega z gobami in sirom. Začnimo.

Sestavine:

• eno veliko goveje srce
• trdi sir - 150 gramov
• gobe - 250 gramov
• paradižnikova omaka - 2-3 žlice
• rastlinsko olje
• mlado zelje, por, zelena.

Priprava:

1. Svežo drobovino temeljito operemo, odstranimo krvne žile in prerežemo po dolgem. Gobe, morda ostrigarje, sesekljamo in dobro prepražimo.
2. V ponev dodamo na trakove ali kolobarje narezano čebulo, nariban sir, začimbe in sol. Z dobljeno zmesjo nadevamo srce, ki ga s posebno nitjo povežemo v svaljek.
3. Posodo postavimo v pečico, ogreto na srednjo temperaturo, za 120 minut. Med peko meso občasno polivamo s sokom, ki se iz njega izcedi.
4. Četrt ure preden je pripravljen, dodamo na maščobo drobno narezano zelje in por ter zavitek prelijemo z omako. Nato gre vse skupaj nazaj v pečico, da se naredi skorjica in zelenjava zapeče.

Recept za golaž iz govejega srca

Če kuhate golaž aktivno, bo trajalo le pol ure. V pasivnem načinu kuhanje traja uro in pol. Za skupno štiri porcije.

Sestavine:

• veliko goveje srce
• tri paprike
• velika čebula
• pločevinka konzerviranega paradižnika 200 g
• dva kozarca juhe
• 5 rezin slanine
• olje za cvrtje, žveplena paprika, škrob, sol, paprika in čili poper

Priprava:

1. Goveje srce dobro operemo in odstranimo film in žile. Bolje je, da to storite z golimi rokami. Če nimate časa, da bi se z njim ukvarjali, lahko na trgu kupite izdelek, pripravljen za predelavo.
2. Drobovino narežemo na kocke v velikosti češnje. Čebulo narežemo na tanke pol kolobarje, slanino pa na majhne kocke. Priporočljivo je, da papriko narežete na rezine, čili pa na majhne koščke.
3. Pečico ali pečico segrejte na dvesto stopinj. V račjem loncu ali večji kozici segrejemo olje, dodamo narezano slanino in pražimo nekaj minut. Šele nato dodajte čebulo. Ko postane prosojen, dodamo papriko in čili. Po minuti lahko slanino in čebulo položimo na krožnik. Nato dodajte kapljico rastlinskega olja in prepražite koščke srca.
4. Ko meso porjavi, v ponev vrnemo čebulo, dodamo paradižnik in papriko. Nato jed solimo, popramo in prilijemo juho. Pomembno je zagotoviti, da tekočina popolnoma pokrije koščke srca. Nato pekač postavimo v pečico za 90 minut.

Video recept za Dukanovo dieto

Je goveje srce zdravo?

Na koncu naj vas spomnimo, da goveje srce velja za izdelek prve kategorije. Z drugimi besedami, po hranilni vrednosti praktično ni slabša od govejega mesa. In v nekaterih trenutkih je meso celo slabše. Torej vsebuje veliko več vitaminov in železa kot govedina.

Obstaja mnenje, da je ta drobovina težko prebavljiva. Upam si zagotoviti, da v resnici še zdaleč ni tako. Količina maščobe v njem je 4-krat manjša kot v mesu. Hkrati pa vsebuje približno enako količino mineralov, vitaminov in beljakovin. Poleg tega je nizkokalorični izdelek. Ni presenetljivo, da ga strokovni strokovnjaki za prehrano priporočajo.

Kravje srce je stranski proizvod prve kategorije. Iz njega pripravljajo različne jedi. Kuhamo ga, dušimo, dodajamo solatam, juham in kašam, pečemo in pražimo z zelenjavo.

Spodaj vam bomo predstavili njegove blagodejne lastnosti in izvedeli boste, zakaj je tako potreben v prehrani vsakega človeka. In seveda bomo ponudili zanimive recepte. Začnimo!

Na kratko o lastnostih govejega srca

Ta stranski proizvod vsebuje vitamine E, C in PP. Vsebuje tudi mikroelemente, potrebne za normalno življenje - magnezij in železo.

Njegova visoka vsebnost beljakovin je še ena prednost, zato se priporoča za prehrano otrok, starejših od 8 mesecev. Vsebuje magnezij, ki je tako potreben za delovanje srca in krvnih žil.

Komponente, kot so natrij, fosfor, krom, folna kislina, mangan, žveplo in drugi makro- in mikroelementi, so potrebni za uravnavanje mineralnega ravnovesja v telesu.

Ker ima ta drobovina nizko kalorično vsebnost, se zelo pogosto uporablja v dietni prehrani.

Pravila za izbiro drobovine

Priporočljivo je izbrati srce mladega teleta, ker se veliko hitreje skuha in je zelo mehko. Raje kupujte ohlajeno, lahko si jo dobro ogledate. Dišati mora po mesu in na površini ne sme biti madežev ali usedlin.

Goveji stranski proizvod mora biti pravilno predelan:

1. Srce je treba razrezati in odstraniti vso notranjo plast. Očistite vse krvne žile in krvne strdke;
2. Nato ga je treba sprati s hladno vodo;
3. Nato ga razrežemo na srednje kose in približno tri ure namočimo v hladni vodi;
4. Po tem se lahko skuha. Čas kuhanja - 1,5 ure.

Recepti za kuhanje po korakih

Pravilno in okusno kuhanje govejega srca ni težko, saj je ta izdelek kombiniran s številnimi sestavinami. Glavna stvar v procesu kuhanja je, da vse sledite pravilno in natančno, potem boste dobili okusno poslastico.

Nenavaden pilaf v počasnem kuhalniku

-

Sestavine	Količina
600 gramov
riž -	300 gramov
korenček -	1 kos
čebula -	1 kos
česen -	3 nageljnove žbice
paprika -	1 kos
Sončnično olje -	za cvrtje
maslo -	100 g
voda -	700 ml
Sol in začimbe -	okus
Čas kuhanja: 90 minut	Vsebnost kalorij na 100 gramov: 142 kcal

Kako kuhati pilaf z govejim srcem v počasnem kuhalniku:

1. Drobovina je temeljito oprana in očiščena krvnih žil, krvnih strdkov in filmov. Nato ga narežemo na trakove in damo v manjšo skledo;
2. Čebulo, papriko in korenje operemo in olupimo. Zelenjavo je treba drobno sesekljati in vliti v skodelico za več kuhalnikov;
3. Zelenjavi dodajte rastlinsko olje, izberite način "Pečenje". Zelenjava kuhamo 15 minut;
4. Nato jim dodamo koščke srca in kuhamo še 30 minut;
5. Izklopite večnamenski kuhalnik, sperite riž in ga dodajte ostalim izdelkom. Nalijte vodo, dodajte sol, začimbe in nastavite način "Pilaf". Vse vre, dokler ni pripravljeno;
6. Na koncu dodamo košček masla in vse premešamo.

Dietna jed z zelenjavo v počasnem kuhalniku

Sestavine za to jed:

• Goveje srce - 800 gramov;
• 3 kosi korenja;
• Vložene kumare - 3 kosi;
• Krompir - 4 kosi;
• Čebula - 3 kosi;
• 500 gramov paradižnika;
• Rastlinsko olje;
• En šopek peteršilja;
• Malo soli in začimb.

Več o tem, kako kuhati goveje srce z zelenjavo:

1. Drobovino temeljito operemo in očistimo. Nato ga damo v srednjo posodo in prelijemo s hladno vodo, pustimo 3 ure, da se napolni;
2. Po tem ga vzemite ven in dajte v posodo za več kuhalnikov. Izberite način "Enolončnica" in kuhajte 3 ure, 15 minut pred pripravljenostjo, dodajte malo soli in kuhajte, dokler multicooker ne zapiska. Ko je kuhan, ga prestavimo v posodo s hladno vodo. Po 15 minutah vzamemo ven in narežemo na kocke;
3. Nato olupimo krompir in čebulo ter ju narežemo na koščke. Nalijte v posodo za več kuhalnikov, dodajte rastlinsko olje in izberite način "Multi-cook". Kuhajte zelenjavo 10 minut;
4. Vložene kumare in paradižnik je treba narezati na kocke in dodati čebuli in krompirju;
5. Zelenjavi dodamo srček, drobno sesekljan peteršilj, rahlo posolimo in začinimo. Nastavite način "Multi-cook" in kuhajte pri 120 stopinjah 30 minut.

Drobovino dušimo v ponvi

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• 700 gramov govejega srca;
• Ena čebula;
• Kečap - 100 gramov;
• Granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
• Pšenična moka - 2 žlici. žlice;
• 70 gramov 9% kisa;
• En kos lovorjevega lista;
• Rastlinsko olje;
• Voda - 300 ml.

Oglejmo si podrobneje, kako kuhati neverjetno okusno goveje srce v ponvi po tem receptu s fotografijami:

Goveje srce v kisli smetani

Izdelki, ki jih boste potrebovali:

• Goveje srce - 1 kg;
• Kisla smetana - 300 ml;
• koren zelene - 600 gramov;
• Dve čebuli;
• Sončnično olje;
• Peteršilj in koper - 1 šopek;
• Stroki česna - 3 kosi;
• Moka - 1 žlica. žlica;
• Voda - 600 ml;
• Namizna sol in črni poper.

Priprava:

1. Srce je treba oprati in očistiti posod, filmov in maščobe. Nato napolnite z vodo in pustite 2 uri. Ko iz nje izteče vsa kri, jo je treba razrezati na majhne kocke;
2. V ponev vlijemo sončnično olje, položimo koščke srca in pražimo na močnem ognju. Nato zmanjšajte ogenj in dodajte vodo. Ponev zapremo in pustimo vreti dve uri;
3. Korenino zelene, korenje, peteršilj, koper sperite z vodo. Zeleno in korenje olupimo in narežemo na tanke rezine;
4. Čebulo in zeleno sesekljajte z nožem. Stisnite česen skozi stiskalnico;
5. V ponev dodamo korenje, zeleno in čebulo. Vse pokrijte s pokrovom in dušite 20 minut;
6. Zmešamo kislo smetano in vlijemo v ponev;
7. Nato dodamo sol, poper, sesekljan česen in zelišča. Vse skupaj dušimo še 10 minut.

Priprava:

1. Drobovino očistimo žil, žil, krvnih strdkov in operemo. Nato ga damo v ponev z vodo in kuhamo dve uri;
2. Ko je srce kuhano, ga je treba razrezati na trakove;
3. Olupite in operite čebulo, korenje in sladko papriko. Zelenjavo narežemo na trakove in zmešamo v skledi s srcem;
4. Stroke česna sesekljamo in dodamo vsem sestavinam solate. Nato dodamo kristalni sladkor in prelijemo z mešano mešanico sojine omake in kisa;
5. Olje segrejemo in z njim prelijemo solato, solimo in dodamo začimbe. Vse premešamo in pustimo 20 minut, da se solata namoči.

Goveje srce v teh jedeh je vedno mehko, sestavine pa ga dopolnjujejo in dajejo pikantno aromo.

Obvezno pripravite te dobrote in z njimi razveselite sebe in svojo družino!

Če imate še vedno vprašanje, kaj še lahko skuhate iz govejega srca, si oglejte naslednji video. Pripravite zelo okusno, prefinjeno, a varčno kosilo iz preprostih sestavin za vso družino:

Goveje srce je redek gost na mizi in zaman, saj v nekaterih pogledih celo zmaga v primerjavi z mesom. Nizka vsebnost kalorij, nizka vsebnost maščob, velika količina beljakovin, bogata vitaminska sestava - to je le nekaj prednosti drobovine. Iz njega lahko pripravite različne jedi in prigrizke. Danes si bomo ogledali recepte za jedi iz govejega srca in delili skrivnost, kako kuhati mehko srce.

Kako kuhati mehko goveje srce?

1. Dolgo kuhanje - preprosto je. Dlje ko se izdelek kuha, mehkejši postane. V tem primeru ga je treba kuhati na majhnem ognju. Sprašujete, koliko časa traja kuhanje govejega srca? Natančnega časa kuhanja ni mogoče navesti, saj je vse odvisno od starosti živali. Telečje srce je lahko popolnoma kuhano in mehko v eni uri, srce odrasle krave pa se kuha dlje (2-3 ure).

2. Predhodno namočite v hladni vodi ali mleku. Izdelek čez noč postavite v ponev z vodo, potem bo postal mehkejši.

3. Nekatere gospodinje to drobovino namakajo v vodi z dodatkom kisa. Kislina opravi svoje – zmehča vlakna. Toda ta metoda je primerna, če želite dobiti marinirano meso, na primer za žar ali pečenje s čebulo v pečici. Če kuhate za otroka, se ta metoda ne sme uporabljati.

4. Da bi bilo srce mehko, ga razrežite na plasti in ga udarite s kladivom na obeh straneh.

Kako pravilno razrezati goveje srce?

Rezanje srca je preprosta stvar. Najprej ga umijte, odstranite himen in maščobne izrastke. Nato ga razrežite in ročno odstranite krvne žile.

Prav tako je treba odstraniti krvne strdke. Po takih postopkih lahko drobovino namočimo in skuhamo. Katere jedi so pripravljene iz njega? Oglejmo si nekaj receptov.

Recepti za jedi iz srca

Seznam jedi iz te drobovine je zelo raznolik - vključujejo vse vrste hranljivih solat, golaž, nadev za pite, kotlete in mesne kroglice, poleg tega pa srce jedo kuhano, ocvrto in pečeno ter tudi polnjeno.

Pečeno srce v pečici v foliji

Sestavine: srce – 1 kos; sol, začimbe, česen (2-3 stroka); korenje in čebula - po 2 sadja; kisla smetana - 3 žlice. l.

Meso operemo, odstranimo maščobo in film, ga razrežemo na 2 polovici in se znebimo žil. Izdelek namočite v vodi (vsaj 3 ure). Nato zmešajte kislo smetano s soljo, sesekljanim česnom in začimbami (lahko vzamete poper in aromatična zelišča). Čebulo narežemo na kolobarje, korenje na rezine, zelenjavo položimo na folijo. Obe polovici srca položite na vrh in tesno zavijte. Snop postavite v pečico za 2 uri, segreto na 200 stopinj. 20 minut pred koncem embalažo odvijemo in pustimo, da se meso zapeče.

Solata iz govejega srca

Sestavine: srce – 500 g; rdeča čebula - glava; sir (pigtail) - 100 g; jajca - 5 kosov, kisla smetana in majoneza - po 50 g; gorčica - 1 čajna žlička; sol.

Goveje srce skuhamo do mehkega in narežemo na tanke trakove. Čebulo nasekljamo zelo drobno, po možnosti na polobroče, sirno pletenico razstavimo na trakove in narežemo tako, da so njene rezine enake velikosti kot mesne. Jajca trdo skuhamo in narežemo na kocke. Nato pripravite preliv tako, da združite majonezo z gorčico in kislo smetano.

Po prelivu solato premešamo in po okusu solimo. Po potrebi jed dosolimo. Za pikantnost lahko dodate tudi malo popra (če želite).

golaž

Sestavine: srce – 600 g; čebula - 3 glave; korenje - 3 kosi; moka - 2 žlici. l.; rastlinsko olje; sol, začimbe, lovorjev list; paradižnikova pasta in kisla smetana - po 1 žlica. l.

Srce izrežemo, operemo, narežemo na ploščice, popražimo na olju, da rahlo porjavi, solimo in popramo. Dodamo sesekljano zelenjavo, premešamo, pražimo, da čebula zlato porumeni. Nato v ponev damo paradižnikovo pasto in kislo smetano, ponovno premešamo meso z zelenjavo. Golaž lahko pustite vreti v ponvi, vendar je na tej stopnji bolje, da ga prestavite v posodo z debelimi stenami in tam dušite. Dodajte malo vode (približno kozarec in pol), dodajte začimbe, ki jih želite, potresite površino z moko, premešajte in okusite omako za sol. Pokrijte s pokrovko in pustite vreti na majhnem ognju približno uro in pol.

Če imate počasni štedilnik, lahko postopek dušenja izvajate v njem, saj se bo drobovina tam hitreje kuhala zaradi učinka parnega pritiska. Meso bo mehko in sočno, omaka pa skoraj ne bo izhlapela. Meso lahko dušite tudi v enolončnici v pečici. Po želji lahko recept popestrite z dodajanjem ne samo čebule in korenja, temveč tudi paprike in paradižnika. Predstavili smo vam klasičen recept za golaž iz govejega srca z zelenjavo.

Stranski proizvodi prve kategorije skoraj v ničemer niso slabši od mesa, v nekaterih primerih pa imajo celo prednosti pred njim. Če pazite na svojo postavo ali se ukvarjate s športom, so beljakovinska živila za vas zelo pomembna. Zato ne pozabite občasno vključiti drobovine v svoj jedilnik. Takrat boste zmanjšali vnos maščob, izboljšali krvno sliko in tudi obnovili zalogo nekaterih vitaminov v telesu.