"prsti" kumar. Opis sorte prstnih kumar, gojenje in nega

Danes vam bom povedal, kako pripraviti kumarično solato Lady fingers za zimo. Enostavnejšega recepta od tega ne boste našli, saj z marinado in slanico ne bo težav. Poleg tega bo rešen problem z zaraščenimi kumarami. V tej pripravi bodo zasedli častno prvo mesto.

Lahko pa seveda uporabite tiste, ki se ne razraščajo. 🙂 Poskusite tudi sami pripraviti tako okusen, a hkrati preprost pripravek. Fotografski recept po korakih vam bo pomagal enostavno in preprosto pripraviti okusno solato z ženskimi prstki.

Kako pripraviti solato lady fingers iz preveč razraslih kumar

In tako, vzemimo 2 kilograma običajnih ali preraslih kumar. Napolnite jih s hladno vodo za 4 ure ali čez noč. To bo končnim kumaram dodalo hrustljavost. Namočene kumare obrišemo z brisačo, narežemo na približno 7 centimetrov dolge in največ 1 centimeter debele rezine. Velike kumare je treba po dolžini razrezati ne na 4 dele, ampak na 6 ali 8. Število rezin je odvisno od premera kumare. Velika semena je seveda treba odstraniti.

Odločimo se za velikost pločevink. Imam jih po 700 gramov. Na dno čistih in sterilnih kozarcev položimo 4 stroke česna, ki smo jih predhodno prerezali na pol. Dodamo 4 zrna črnega popra in košček feferona. Če ne marate ostrih pripravkov, vam ni treba dodati feferona.

Nato čim bolj tesno razporedite narezane kumare. Kumare potresemo z 1 zvrhano žlico sladkorja in 1,5 žličke soli. Dodajte 1,5 čajne žličke 9% kisa in 1,5 žlice rastlinskega olja. Naj vas spomnim, da izračun temelji na 700 mililitrskih kozarcih.

Naslednji korak je, da kozarce napolnite s hladno prekuhano vodo.

Pokrijte s pokrovi in ​​postavite obdelovance v ponev, v kateri bomo vodili. Na dno, pod kozarce, najprej položimo kos blaga. Šele ko so vsi kozarci nameščeni, v ponev nalijemo hladno vodo do obešal posod, ki jih steriliziramo. Takoj, ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in začnemo odštevati čas – 20 minut.

Med sterilizacijo bodo kumare dale sok in kozarci bodo popolnoma napolnjeni s slanico.

Nato obdelovance zvijemo ali zvijemo in jih pokrijemo s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kot lahko vidite, je vse izjemno preprosto. Kumare je treba hraniti na hladnem: v kleti ali kleti. Iz deklarirane količine izdelkov smo dobili 4 kozarce po 700 mililitrov. Dober tek!

Cucumber Finger je sorta zgodnjega zorenja. Ta hibrid je bil leta 2001 vpisan v državni register zelenjave. Rejci priporočajo gojenje teh kumar v osrednji Rusiji in regiji Volga na odprtem terenu. Prsti se razmnožujejo s pomočjo čebel, ki oprašujejo jajčnike. Rastlina je odporna na bolezni, kot je peronospora. Posebna značilnost sorte je sposobnost obroditve sadja 60 dni. Kumare se uživajo sveže, konzervirane za zimo, vložene ali vložene.

Značilnosti in opis sorte Fingers so naslednji:

1. Od sajenja sadik na trajna tla do pojava prvih plodov mine 43-45 dni.
2. Prstaste kumare rastejo na grmovju višine 200-250 cm, listi so relativno veliki in obarvani v temnih zelenih odtenkih.
3. Cvetovi prstastih kumaric so ženskega tipa.
4. Opis sadja se lahko začne z njihovimi barvami. Pobarvani so v temnih tonih zelene barve.
5. Sorta kumare Finger ima kožo, prekrito z majhnimi tuberkulami, vendar je njihovo število majhno. Zato je površina ploda precej gladka, na njej ni trnov.
6. Kumare tehtajo od 110 do 130 g, dolžina ploda je 110-120 mm. Pregledi kmetov, ki gojijo to sorto, kažejo, da če kumar ne odstranite pravočasno iz grmovja, jih ni mogoče jesti. Preveliko plodove je treba zavreči.

Popoln opis sorte je podan v kmetijskih imenikih in katalogih podjetij, ki prodajajo semena kumar. Mnenja vrtnarjev kažejo, da od 1 m². m postelje, v povprečju lahko dobite žetev 6,5-6,8 kg sadja.

Sajenje rastlin na mestu

Jeseni je pripravljena zemlja na gredicah. Vanj se vnese gnoj. Približni odmerek je 1 vedro gnojila na 1 kvadratni meter. m postelje. Če je mogoče, se tla gnojijo z mineralnimi mešanicami. Če želite to narediti, vzemite kalijev nitrat (20-25 g), pepel (0,2 kg) in superfosfat (35-40 g). Spomladi gredice zrahljamo.

Rejci priporočajo vzrejo opisane sorte s semeni ali sadikami. Najpogosteje se to zgodi v zadnjih desetih dneh maja. Če ima kmet raje semena kumar, jih najprej segreje in nato namoči pred sajenjem v zemljo. Tla v posteljah so oplojena s humusom. Semena rastlin se dajo v luknje globine 20-30 mm.

Če se uporabljajo sadike, se grmi pred sajenjem v gredice rastlinjaka ali rastlinjaka med seboj ločijo na razdalji najmanj 0,35 m, format za sajenje sadik pa je 0,3 X 0,5 m.

Korenine sadik so zakopane 30-40 mm. Pri sajenju morajo biti sadike visoke najmanj 0,25 m, vsak grm pa ima lahko do 5 listov. Sadike sadimo v gredice šele, ko so tla že dobro ogreta. Če je višina grmovja večja od 25 cm, so luknje za korenine globlje od 40 mm.

Gojenje kumar sami

Opisano sorto je priporočljivo gojiti na navpičnih rešetkah. Če vrtnar goji rastline v rastlinjaku ali kompleksu rastlinjakov z visokim stropom, potem rejci priporočajo stiskanje glavne trte grma nad rešetko.

Temperaturo v prostoru je treba vzdrževati pri približno + 22 ° C.

Grmovje morate zalivati ​​vsak dan, vendar z majhnimi porcijami vode. Tla pod grmovjem se ne smejo izsušiti, vendar se tla na gredici ne smejo preveč namočiti, saj bodo rastline odmrle. Zalivanje se izvaja s toplo vodo, ki stoji pod sončnimi žarki. Zalivanje je priporočljivo izvajati zgodaj zjutraj, pred sončnim vzhodom.

Če je vrtnar posadil semena ali presadil sadike v gredice, potem rastline prvih 14 dni po kalitvi potrebujejo gnojenje z dušikovimi gnojili in organskimi snovmi (šoto ali gnojem). Drugič se grmovje hrani s fosforjevimi gnojili med cvetenjem. Po pojavu plodov je priporočljivo, da v tla v posteljah vnesete kompleksne mešanice, ki vsebujejo dušik in kalij.

Če je toplotni režim moten, se uporabi foliarno hranjenje. Ko se na grmovju razvijejo šibki majhni plodovi, morate v zemljo dodati mullein, nato pa grmovje nahraniti s sečnino ali za te namene uporabiti humus.

Da se to ne bi zgodilo, morate rastlinjak pravočasno prezračiti. Ta ukrep pomaga ohranjati temperaturo in vlažnost v prostoru v zahtevanih mejah.

Za zaščito rastlin pred vrtnimi škodljivci in različnimi boleznimi je potrebno izvesti preventivno obdelavo grmovja. V ta namen se uporabljajo različna kemična zdravila in strupi.

Lahko pa uporabite tudi neškodljive decokcije in poparke iz paradižnikovih ali krompirjevih vrhov. Pomagajo uničiti pršice, različne hrošče, gosenice žuželk in odstraniti rastline iz listnih uši. Pomaga tudi škropljenje listov in stebel z bakrovim sulfatom. Če ga ni, lahko uporabite milno raztopino.

Kumara "Finger" je nova sorta, ki dobro deluje tako pri gojenju na odprtem terenu kot pri uporabi filmskih pokrovov. Originator sorte je Volgogradska eksperimentalna postaja VNIIR poimenovana po. N.I. Vavilova. Avtorstvo pripada Shefatovu V.A.

Opis sorte

Ruska sorta "Palchik" spada v skupino čebeloprašnih in zgodnjih sort. Univerzalni namen vam omogoča uporabo pobranega pridelka brez omejitev. Okus je zelo visok. Plodovi se pojavijo 42-46 dni po sajenju na stalno mesto.

Rastlina je odporna na bolezni in praktično ni dovzetna za peronosporo. Grmovje kumar ima povečano odpornost proti zmrzali in zlahka prenaša rahle padce temperature spomladi, pa tudi zgodnji jesenski mraz.

Dolžina podolgovate valjaste zelene je v povprečju 11 cm, površina ima precej redko in veliko tuberkulacijo. Celuloza zrelega zelenja je zelo gosta, sočna, z izrazitim hrustljanjem in svetlo aromo. Povprečna teža zelenja je 117 g.

Prednosti in slabosti

Kumara "Finger" ima veliko prednosti in je skoraj popolnoma brez pomanjkljivosti:

• odličen okus in lep videz zelenja;
• dobra transportnost;
• dolgoročno pridelovanje presega 60 dni;
• grozd jajčnikov kumar;
• široko območje coniranja;
• toleranca na peronosporo.

Povprečni skupni pridelek lahko ob upoštevanju agrotehnike doseže 6,8 kg/m2.

Kumara "Finger": značilnosti sorte (video)

Pravila pristanka

Pri sajenju kumar te sorte ni težav, vendar Da bi dobili bogato in okusno letino, morate upoštevati določena pravila:

• Obstajata dve vrsti sajenja kumar te sorte: semena ali sadike. V osrednji Rusiji so kumare posajene konec maja ali v začetku junija;
• Pred sajenjem je priporočljivo segreti in namakati semena kumar;
• tla za sajenje kumar morajo biti bogata s kakovostnim humusom, brez stagnirajoče vlage;
• optimalna globina za setev pripravljenih semen kumar v tla je globina 2-3 cm;
• pri sajenju sadik v rastlinjaku ali rastlinjaku se rastline razporedijo v razmaku najmanj 35 cm;
• najboljša shema setve je 50x30 cm z globino 3-4 cm;
• Kakovostne sadike naj bodo visoke vsaj 25 cm in imajo približno pet listov.

Pripravljene sadike je treba posaditi, ko se zemlja na grebenih dovolj dobro segreje pred sončnimi žarki. Zaraščene sadike je treba znatno poglobiti.

Značilnosti oskrbe

Kumara “Finger” je nedoločena, močno plezajoča in srednje razvejana rastlina. Njegova višina doseže 2-2,5 m, kar nekoliko oteži postopek oskrbe:

• kumare te sorte zahtevajo gojenje na navpičnih rešetkah;
• pri gojenju v visokem rastlinjaku ali na posteljah v rastlinjaku je priporočljivo, da glavno trto kumare stisnete nad rešetko;
• optimalni temperaturni režim za rast, razvoj in obilno plodnost kumar je + 21-23 ° C;
• zalivanje mora biti precej pogosto, priporočljivo pa je, da uporabite samo vodo, ogreto na soncu;
• v prvih dveh tednih, po kalitvi ali presajanju sadik na stalno mesto, kumare potrebujejo okrepljeno nego in prehrano z dušikom, kar bo rastlinam omogočilo, da se okrepijo in pridobijo težo;

• v fazi množičnega cvetenja je treba za gnojenje uporabiti fosforjeva gnojila;
• prehod na aktivno rastno sezono vključuje uporabo dušikovih in kalijevih gnojil na kumarah;
• Foliarno gnojenje, ki je še posebej pomembno pri motnjah toplotnega režima, kaže visoko učinkovitost;
• V primeru slabega polnjenja sadja je treba dati prednost aktivnemu gnojenju z mulleinom in občasno dodatno gnojiti rastline s sečnino ali humusom.

Za uspešno zaščito kumar v rastlinjakih in na odprtem terenu pred škodljivci in boleznimi je priporočljivo izvajati celovito preventivno zdravljenje rastlin. Dober zaščitni učinek nimajo le močne kemikalije, temveč tudi popolnoma neškodljivi izdelki, vključno z decokcijami paradižnikovih vršičkov in poparki krompirjevih vršičkov, ki pomagajo rastlinam odstraniti listne uši, pršice in gosenice, ki jedo listje.

Največji učinek v primeru množične okužbe rastlin s škodljivci dosežemo s škropljenjem grmovja kumar z raztopinami na osnovi karbofosa.

Mnenja pridelovalcev zelenjave

Številni poletni prebivalci še posebej cenijo to sorto zaradi svoje majhnosti, možnosti univerzalne uporabe, visokega donosa, dolgotrajnega pridelka, oblikovanja priročnih grozdnih jajčnikov in dolgotrajne odsotnosti rumenenja. Rastline so zelo močne in se razvijajo precej hitro. Gojenje te sorte vam omogoča zbiranje in pripravo lastnih semen, kar je zelo pomembno za mnoge pridelovalce zelenjave.

Kako gojiti kumare (video)

Tudi v sušnih letih in v odsotnosti rednega, polnega zalivanja zelenice kumar "Finger" niso nagnjene k kopičenju grenkobe. Hladne noči in kratkotrajno hlajenje prav tako ne škodujejo, čeprav novi hibridi in zelo odporne sorte, ki se nahajajo na sosednjih grebenih, pogosto uspejo postati hipotermični in zbolijo, kar znatno izgubi pridelek. Skoraj vsi vrtnarji, ki gojijo kumare z imenom "Finger", verjamejo, da je ta čudovita sorta vredna mesta na katerem koli domačem vrtu.

Sezona kumar še ni končana, zato imate priložnost pripraviti vse vrste solat za zimo. In če je potrebno, jih je mogoče kupiti kadar koli v letu v trgovinah z živili.

Ta zelenjava je koristna za naše telo, zato jo je treba vključiti v vašo prehrano. Delujejo diuretično, zato dobro čistijo črevesje. Poleg tega vsebujejo pomembne vitamine. In če kumare kombinirate z drugo zelenjavo v solatah, bodo še bolj zdrave in okusne.

Iz tega sadja lahko pripravite veliko prigrizkov, vendar bomo pogledali najbolj okusne in preproste recepte. Njihova priprava ne vzame veliko časa. Zato si za zimo obvezno pripravite več kozarcev, da boste lahko na mizo vedno postavili okusno in dišečo solato, ki se poda skoraj vsaki jedi.

Ta recept je primeren za ljudi, ki imajo radi solato s pikantnim okusom. Porabimo ga lahko takoj ali pustimo za zimo. Postopek kuhanja je preprost in ne zahteva veliko časa. Ime recepta se popolnoma upraviči, saj se predjed izkaže za zelo okusno.

Sestavine:

• 4 kg kumar.
• 1 šopek peteršilja.
• 1 kozarec rastlinskega olja.
• 1 skodelica granuliranega sladkorja.
• 1 skodelica 9% kisa.
• 80 g (4 žlice) grobe soli.
• 1 glavica česna.
• 1 čajna žlička s kupom mletega črnega popra.

Priprava po korakih

Priporočljivo je izbrati srednje velike kumare. Sadje operemo, odrežemo peclje. Nato jih vzdolžno razrežemo na 4 dele. Majhno zelenjavo lahko razrežemo na dve polovici. Palice bi morale izgledati približno enako, kot je prikazano na spodnji sliki. Kumare položite v ponev.

Zdaj pa preidimo na peteršilj. Zelenje je treba oprati pod tekočo hladno vodo, odrezati debela stebla. Nato drobno sesekljajte in položite v ponev s kumarami. Če peteršilja ne marate, ga lahko nadomestite s koprom, to je stvar okusa.

Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Dodaj drugim izdelkom.

V ponev dodamo vse ostale sestavine, dobro premešamo in pustimo marinirati 4-6 ur. Iz kumar bo izpustil sok, zato je treba predjed v tem času občasno premešati.

Medtem morate pripraviti kozarce. Ne pozabite jih oprati in posušiti. Vanje položimo že vložene kumare. Položeni morajo biti v navpičnem položaju, če je v kozarcu še prostor, ga lahko napolnite z zelenjavo v vodoravnem položaju. Nato enakomerno prelijemo s preostalo marinado.

Zdaj je treba prigrizek sterilizirati. Če želite to narediti, pripravite ponev ustrezne prostornine, na dno položite brisačo, vanjo postavite kozarce in pokrijte s pokrovi. Posodam dolijemo vodo do obešal kozarcev. Ponev postavite na gorilnik in po vrenju sterilizirajte obdelovanec 15-20 minut.

Po tem času zavijte pokrove in preverite tesnost, za to je treba kozarce obrniti na glavo. Zavijte v toplo brisačo in pustite na temnem mestu, dokler se popolnoma ne ohladi. Solata pripravljena! Dober tek!!!

Kumarična solata "Zimski kralj" - sterilizacija ni potrebna

Zahvaljujoč temu receptu lahko pripravite prigrizek s hrustljavimi kumarami v samo eni uri. Pri tej metodi solate ni treba sterilizirati.

Sestavine:

• 2 kg kumar.
• 400 g čebule.
• 2 žlici granuliranega sladkorja.
• 40 ml namiznega kisa.
• 1 žlica kuhinjske soli.
• 8 poprovih zrn.
• Peteršilj ali koper po želji.

Način kuhanja

Nato odlijemo vodo in začnemo obdelovati sadje. Najprej morate odrezati robove, nato pa narezati na tanke podložke, debele približno 2 mm. Če so kumare velike, jih lahko narežemo na polkroge.

Čebulo narežite na pol obročke in jo položite v posodo s kumarami. Če čebula povzroča solze, je priporočljivo občasno namočiti nož v hladno vodo.

V skledo dodamo sol in drobno sesekljana zelišča. Vse premešaj. Zelenjavo odstavimo za 40 minut, da kumare spustijo sok.

Na naslednji stopnji vse izdelke prenesite v ponev, dodajte granulirani sladkor, kis in poper. Po tem ponovno premešajte. Na srednjem ognju zavremo. Nato predjed ob stalnem mešanju kuhamo 2-3 minute. Ko se kumare obarvajo rumeno-zeleno, ponev odstavimo s štedilnika.

Po tem je treba vročo solato položiti v sterilizirane kozarce. Predjed je treba dobro stisniti in napolniti z marinado. Tesno zaprite s pokrovi, ki jih je treba tudi predhodno sterilizirati.

Po tem je treba kozarce obrniti, zaviti in pustiti, da se popolnoma ohladijo. Ne pozabite pustiti enega krožnika za testiranje. Če upoštevate tehnologijo kuhanja, bo solata zelo okusna.

Kumarična solata za zimo v korejščini

Korejska kumarična solata je pikantna in aromatična. Za pripravo bomo morali pripraviti naslednje sestavine:

• 2 kg svežih kumar.
• 500 g korenja.
• 1 žlica naribanega česna.
• 50 g kuhinjske soli.
• 0,5 skodelice belega sladkorja.
• 0,5 skodelice sončničnega olja.
• 0,5 skodelice namiznega kisa.
• 1 žlička popra po vašem okusu.

Postopek konzerviranja

Kuhanja se lotimo tako, da kumare operemo in jim odrežemo konce. Nato sadje vzdolžno prerežemo na 4 dele, nato prečno na dva dela. To pomeni, da en sadež daje 8 rezin. Kocke prestavimo v skledo.

Zdaj morate olupljeno korenje naribati na korejskem ribežu.

Pošljite korenje na kumare. Dodajte poper, sol, česen, kis, sladkor, pa tudi nerafinirano olje v potrebnih količinah.

Vse sestavine zmešamo, pokrijemo skledo in pustimo solato marinirati 4 ure. V tem času bodo kumare dale sok, ki bo uporaben za polnjenje kozarcev.

Po preteku določenega časa je treba solato položiti v pripravljene kozarce, preliti s sokom in pokriti s pokrovi. Obdelovanec morate sterilizirati v ponvi z vodo 15 minut.

Po tem tesno privijte pokrove in obrnite kozarce. Če želite, da so kumare hrustljave, potem obdelovanca ni treba pokriti z brisačo ali odejo. Po ohlajanju je korejska solata pripravljena!

Kumarična solata z gorčico

Razmislimo o drugi možnosti za pripravo kumar za zimo. Ta prigrizek lahko pripravimo zelo hitro. Posebnost je, da bomo uporabili gorčico.

Sestavine:

• 4,5 kg kumar.
• 250 ml kisa.
• 250 ml rastlinskega olja.
• 250g sladkorja.
• 100 g soli.
• 2 žlici mletega črnega popra.
• 1 žlica suhe gorčice.
• 1 žlica česna.

Postopek kuhanja

V skledo z zelenjavo vlijemo sončnično olje, granulirani sladkor, črni poper, kuhinjsko sol, gorčico v prahu, namizni kis, drobno sesekljan česen. Po želji lahko dodate gorčično seme. Vse zmešajte z rokami. Pustite obdelovanec 3-5 ur.

Nato je treba predjed položiti v sterilizirane kozarce in dopolniti z marinado.

Zdaj ostane le še sterilizirati obdelovanec v ponvi z vodo 10 minut. Kozarce obrnite, da preverite tesnjenje, in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Če želite, lahko po nekaj urah pripravljeno solato poskusite.

Iz kumar in paradižnika. Prava marmelada!

Tudi iz navadnih izdelkov lahko pripravite okusno ozimnico. Kljub temu, da je postopek priprave zelo preprost, je potrebno nekaj izkušenj, da bo solata okusna. Zato vsekakor poskusite narediti tak pripravek.

Sestavine:

• 1 kg kumar.
• 1 kg paradižnika.
• 3 čebule.
• 2 žlici kuhinjske soli.
• 160 ml namiznega kisa.
• 4 žlice granuliranega sladkorja.

Konzerviranje po korakih

Za to solato lahko uporabite kumare poljubne velikosti. Najprej jim odrežemo zadnjico in nos, nato jih narežemo na srednje debele kolobarje.

Za prigrizke morate izbrati paradižnike z elastično strukturo, da se med sterilizacijo ne razširijo. Odstranimo peclje in sadeže narežemo na 4 rezine.

Čebulo narežemo na kolobarje.

Ko so vsi izdelki pripravljeni, se lotimo polnjenja steriliziranih kozarcev. Prva plast naj bo kumare, nato paradižnik, nato čebula. Nato ponovite zaznamek. Tako napolnimo vse kozarce.

Zdaj pa se lotimo priprave marinade. V ponev nalijemo 2 litra vode in postavimo na štedilnik. Ko skoraj zavre, morate dodati sol in sladkor. Dobro premešamo in prilijemo namizni kis. Ko marinada zavre, jo je treba dodati v kozarce z zelenjavo.

Na zadnji stopnji morate obdelovanec sterilizirati v skledi z vodo. Po vrenju odstranite kozarce po 15 minutah in jih zvijte s posebnim ključem. Solato lahko shranjujete dolgo časa, tako da lahko svoje najdražje in prijatelje razveseljujete z okusnim zelenjavnim prigrizkom vso zimo.

Kumarična solata s čebulo in rastlinskim oljem

Še naprej gledamo recepte za konzerviranje kumar. Za kuhanje lahko uporabimo tako mlade kot stare plodove. Zelenjava postane hrustljava. Predjed se odlično poda k različnim jedem.

Sestavine:

• 4 kg kumar. Po rezanju ga morate stehtati.
• 1/2 kg čebule.
• 1 šopek svežega kopra.
• 200 ml namiznega kisa.
• 250 ml sončničnega olja.
• 6 žlic granuliranega sladkorja.
• 3 žlice kuhinjske soli.

Priprava po korakih

Kumare je treba oprati in nato narezati na rezine, debelina je po vaši presoji.

Po tem čebulo narežite na kolobarje, pol obroče ali majhne koščke, kot želite, saj ni bistvene razlike. Postavite v skledo kumar.

Izdelkom dodajte tudi sesekljana zelišča, kameno sol in sladkor. Nato vlijemo rastlinsko olje. Vse skupaj dobro premešamo. Skledo pokrijemo s pokrovom in pustimo solato 4 ure, da kumare spustijo sok.

Posodo postavite na gorilnik in na srednjem ognju zavrite. Nato dodamo kis in kuhamo zelenjavo 3-4 minute. Pripravljenost lahko določimo po barvi kumar, pridobiti morajo rumenkast odtenek. Med kuhanjem prigrizka ne pozabite mešati.

Skledo odstavimo z ognja in solato razdelimo v kozarce.

Vse kozarce zapremo, obrnemo na glavo in postavimo na stran, dokler se popolnoma ne ohladijo. Če zavijete obdelovanec, bodo kumare mehke.

To niso vsi načini priprave zimskih pripravkov iz kumar. Toda pogledali smo najbolj priljubljene in okusne recepte.

Ta recept ima številne prednosti. Prvič, ta kumarična solata za zimo se izkaže za zelo okusno. Drugič, pripravljen je zelo preprosto in relativno hitro. Tretjič, za to niso primerne le srednje velike kumare, ki so običajno v pločevinkah: takšno solato lahko naredite iz preraslih kumar za zimo. In četrtič, ta pripravek ima zelo lepo in nežno ime - "Lady fingers" (zaradi oblike kumar).

Dodam lahko tudi, da bodo sestavine za takšno konzerviranje potrebne najpreprostejše: poleg tega bodo seveda uporabljene kumare, čebula in marinada s kisom, česnom in začimbami. Kot lahko vidite, ima zimska kumarična solata "Lady fingers" številne prednosti. Kar se tiče slabosti ... Ena je: pripraviti morate veliko, veliko solate: tako okusna je, da jo pojedo tik pred vašimi očmi. Torej, kako narediti kumarično solato za zimo - dostopen recept s fotografijami po korakih vam na voljo!

Sestavine:

• 4 kg srednje velikih kumar;
• 150 ml rastlinskega olja;
• 100 g soli;
• 250 ml 9% kisa;
• 1 kozarec sladkorja (250 ml);
• 5 velikih čebul;
• 2 žlici česna (zdrobljen);
• 2 žlici mletega črnega popra;
• kos rdeče pekoče paprike (približno 2 cm).

Prostornina: 5-5,5 l. že pripravljena konzervirana hrana, odvisno od gostote polnjenja pločevink

Kako pripraviti kumarično solato za zimo "Lady fingers":

Izberemo sveže, elastične kumare. Temeljito jih operemo. Odrežite oba konca in napolnite s hladno vodo. Kumare namočimo v vodi 3-4 ure.

Čebulo operemo in olupimo, odrežemo korenino. Čebulo narežemo na tanke pol obročke.

Kumare vzdolžno prerežemo na 4 dele. Dolge kumare (približno 10 cm) prerežite na pol.

Pripravite marinado. V večjo ponev vlijemo rastlinsko olje in kis (da se prilegajo vse kumare), dodamo sol, sladkor in mleti črni poper. Tja stisnite predhodno olupljen česen. Košček rdeče pekoče paprike drobno nasekljamo in dodamo v ponev z marinado. Vse skupaj dobro premešamo.

V ponev položite kumare in čebulo. Temeljito in nežno premešajte.

Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 4-5 ur. Navzven se solata ne bo veliko spremenila, le pustila bo veliko soka, kumare pa bodo nekoliko potemnile.

Nato solato nadevamo v predhodno sterilizirane kozarce. Ko polagamo kozarec, ga pretresemo, da se kumare tesneje usedejo. Na vrh prelijemo preostalo marinado. Marinada bo pokrila kumare približno 2/3 višine.

Dno široke ponve pokrijemo s prtičkom (ali namestimo posebno rešetko) in vanj položimo kozarce s kumarami. Kozarce pokrijte s pokrovi. V ponev nalijemo toplo vodo – voda naj sega do obešal kozarcev. Ponev pristavimo na kuhalnik, vodo zavremo na močnem ognju, nato steriliziramo na srednjem ognju 20 minut.

Kozarce vzamemo ven, jih hermetično zapremo, obrnemo na glavo in zavijemo v odejo. Pustite stati, dokler se popolnoma ne ohladi (približno en dan).